坐 月 子 中 醫 產 後 調 理 及 注 意 事 項 一 膳 食 原 則 1. 忌 生 冷 寒 涼 食 物 : 如 冰 品 飲 料 梨 子 柚 子 葡 萄 柚 西 瓜 椰 子 橘 子 蕃 茄 綠 豆 蓮 藕 黃 瓜 苦 瓜 絲 瓜 冬 瓜 大 白 菜 白 蘿 蔔 茄 子 豆 腐 海 帶 2. 忌 烤 油 炸 辣 刺 激 性 食 物 : 如 醃 漬 品 咖 啡 咖 哩 沙 茶 醬 辣 椒 3. 少 食 酸 性 食 物 : 如 酸 梅 醋 檸 檬 4. 少 吃 鹽, 食 物 以 清 淡 為 主 5. 食 物 一 定 要 煮 熟, 即 使 適 宜 的 水 果 也 不 宜 吃 太 多 6. 食 物 一 定 要 溫 熱 食 用 7. 傷 口 若 有 紅 腫 疼 痛 時 禁 止 吃 麻 油 酒 煮 食 物 傷 口 恢 復 後 才 可 吃 蝦 子 紅 蟳 二 適 宜 的 膳 食 1. 蔬 菜 : 紅 蘿 蔔 高 麗 菜 空 心 菜 茼 蒿 菠 菜 芹 菜 紅 菜 2. 水 果 : 蘋 果 芭 樂 葡 萄 木 瓜 草 莓 櫻 桃 水 蜜 桃 3. 蛋 白 質 : 溫 牛 奶 雞 肉 雞 蛋 魚 類 猪 肚 猪 肝 腰 仔 紅 蟳 牡 蠣 三 生 活 起 居 注 意 事 項 1. 不 碰 冷 水 禁 吹 冷 風 2. 吃 好 睡 好 少 勞 動 禁 爬 樓 梯 彎 腰 蹲 屈 膝 盤 坐 1
3. 束 腹 帶 : 幫 助 剖 腹 產 者 的 傷 口 癒 合 預 防 子 宮 下 垂 胃 下 垂 幫 助 身 材 恢 復 4. 定 時 排 便 5. 注 意 陰 部 肛 門 清 潔 四 坐 月 子 膳 食 月 子 期 間 三 餐 以 均 衡 飲 食 為 原 則, 再 配 上 坐 月 子 特 別 膳 食 1. 產 後 第 1~6 天 : 食 物 以 清 淡 為 主, 以 雞 湯 魚 湯 排 骨 湯 為 主 2. 產 後 第 7~13 天 : 可 以 開 始 配 吃 麻 油 料 理 的 食 物, 如 : 麻 油 炒 猪 肝 麻 油 炒 腰 仔 麻 油 炒 桂 圓 杜 仲 腰 仔 湯 3. 產 後 第 14 天 以 後 : 可 以 開 始 吃 麻 油 雞 4. 月 子 期 間 的 中 藥 調 理 請 由 醫 師 開 立 處 方 用 藥 2
坐 月 子 餐 點 食 譜 菜 名 鮑 魚 蛤 蜊 燉 土 雞 日 期 99.01.03 1. 罐 頭 鮑 魚 1 個 ( 約 100g) 1. 材 料 洗 淨 土 雞 切 塊, 放 入 滾 水 汆 燙, 撈 起 2. 土 雞 1/3 隻 ( 約 1.5 斤 ) 罐 頭 鮑 魚 切 片 竹 筍 切 片 蛤 蜊 泡 水, 吐 沙 3. 竹 筍 2/3 支 ( 去 殼 後 約 半 斤 ) 2. 所 有 材 料 和 米 酒 放 入 鍋 中, 加 水 燉 煮 50 分 鐘 至 熟 爛, 再 加 鹽 調 勻 4. 蛤 蜊 6 顆 5. 老 薑 2 片 6. 水 5 杯 1. 米 酒 2/3 大 匙 2. 鹽 1/3 小 匙 功 效 : 治 療 暈 眩, 強 身 健 體 ; 體 質 偏 虛 寒 之 產 婦 不 宜 多 吃 菜 名 韭 黃 炒 鱔 魚 日 期 99.01.03 1. 鱔 魚 塊 300g 1. 韭 黃 和 蔥 切 段 大 蒜 切 末 2. 蔥 2 條 2. 油 入 鍋 燒 熱, 爆 香 蔥 段, 倒 入 鱔 魚 塊 拌 炒, 3. 韭 黃 200g 加 鹽 糖 米 酒 醬 油 和 水 以 大 火 翻 炒, 再 加 4. 大 蒜 4 瓣 韭 黃 拌 炒 2 分 鐘, 淋 太 白 粉 水 和 麻 油, 拌 勻 5. 水 2 大 匙 3. 最 後 倒 入 蒜 末 攪 勻 1. 沙 拉 油 2 大 匙 2. 米 酒 2 大 匙 3. 鹽 1/2 小 匙 4. 醬 油 1 小 匙 5. 麻 油 2 大 匙 6. 太 白 粉 水 2 小 匙 7. 糖 2 大 匙 功 效 : 強 筋 健 骨, 預 防 貧 血 鱔 魚 補 血 補 氣, 韭 黃 幫 助 消 化 3
菜 名 十 全 大 補 雞 日 期 99.01.09 1. 小 隻 烏 骨 雞 ( 土 雞 ) 1 隻 ( 約 3 斤 ) 1. 十 全 大 補 中 藥 材 洗 淨 土 雞 洗 淨 2. 十 全 大 補 中 藥 材 1 副 2. 土 雞 放 入 電 鍋 內 鍋 或 陶 鍋, 加 入 十 全 大 補 中 3. 水 1~3 杯 藥 材 米 酒 和 水, 移 入 電 鍋 內 3. 外 鍋 加 2 杯 水, 蒸 煮 至 開 關 跳 起 1. 米 酒 1 瓶 血 壓 偏 高 的 產 婦 要 謹 慎 食 用, 可 以 另 外 加 點 薑 片 與 紅 棗 以 增 加 風 味 可 改 善 氣 虛 級 增 強 體 力 菜 名 紅 棗 西 芹 湯 日 期 99.01.09 1. 紅 棗 20 顆 1. 材 料 洗 淨 西 芹 摘 除 葉 子, 切 除 根 部, 莖 切 2. 西 芹 100g 段 3. 水 8 杯 2. 所 有 材 料 和 水 入 鍋, 以 小 火 燉 煮 3. 放 入 冰 糖 調 味, 飲 用 時 喝 湯 去 渣 1. 冰 糖 4 小 匙 舒 緩 情 緒, 消 除 壓 力, 促 進 食 慾 有 便 秘 者 可 多 食 用 菜 名 養 血 寧 神 百 合 炒 時 蔬 日 期 99.01.09 1. 百 合 1 顆 1. 豆 莢 摘 莖, 洗 淨 備 用 ; 百 合 泡 水, 備 用 2. 蓮 子 80g 2. 用 少 許 油 將 豆 莢 炒 熟, 備 用 3. 牛 肉 ( 猪 肉 ) 300g 3. 牛 肉 以 大 火 炒 熟, 加 入 蓮 子 百 合 豆 莢 翻 4. 豆 莢 100g 炒 一 下, 調 味 即 可 5. 紅 K 50g 百 合 潤 肺 清 心 利 尿 止 渴 可 治 心 煩 不 安 虛 弱 口 渴 等 症 狀 ; 蓮 子 則 能 清 心 養 胃, 治 療 下 痢 遺 精 心 悸 失 眠 等 病 症 ; 蔬 菜 可 以 利 便 ; 牛 肉 能 增 強 體 力 這 是 針 對 熬 夜 疲 勞 過 度 造 成 的 精 神 虛 弱 患 者, 所 設 計 的 一 道 補 元 氣 的 料 理 4
菜 名 蔘 鬚 珠 貝 茶 日 期 99.01.10 1. 蔘 鬚 40g 1. 所 有 藥 材 洗 淨 2. 生 鮮 百 合 60g 2. 碗 中 倒 入 3 杯 米 酒 水, 加 入 所 有 藥 材 隔 水 蒸 3. 麥 冬 60g 1 小 時, 熄 火 燜 10 分 鐘 4. 珠 貝 20g 3. 加 入 冰 糖 攪 拌 均 勻 5. 米 酒 水 3 杯 1. 冰 糖 4 小 匙 可 以 安 定 神 經 改 善 便 秘 菜 名 當 歸 燉 金 目 鯛 日 期 99.01.10 1. 金 目 鯛 2 條 ( 約 1 斤 ) 1. 材 料 洗 淨 金 目 鯛 去 內 臟 鱗 片 2. 枸 杞 20g 2. 金 目 鯛 放 入 蒸 碗, 鋪 上 枸 杞 和 當 歸, 加 調 味 3. 當 歸 20g 料 和 薑 片, 放 入 電 鍋 4. 薑 6 片 3. 外 鍋 加 1 杯 水, 蒸 熟 即 可 食 用 1. 米 酒 6 大 匙 2. 鹽 1 小 匙 針 對 感 冒 產 婦 的 料 理, 不 要 放 當 歸 和 枸 杞 金 目 雕 能 益 肝 臟 強 腰 膝, 能 明 眸 補 血 5
菜 名 干 貝 蘆 筍 日 期 99.01.10 1. 生 干 貝 1. 蘆 筍 去 除 外 皮, 切 成 小 段 2. 蘆 筍 2. 文 蛤 吐 沙 洗 淨, 以 開 水 燙 熟 去 殼 取 肉 備 用 3. 文 蛤 3. 熱 鍋 入 麻 油, 爆 香 蔥 末, 先 放 入 生 干 貝 蘆 4. 蔥 筍 拌 炒, 再 放 入 文 蛤 以 大 火 略 為 拌 炒 即 可 1. 鹽 2. 麻 油 含 有 豐 富 的 高 蛋 白 及 適 量 的 纖 維 素 菜 名 燉 鰻 魚 日 期 99.01.10 1. 鰻 魚 約 1 斤 1. 鰻 魚 洗 淨, 切 段 備 用 2. 當 歸 15g 2. 鍋 中 入 水 將 所 有 材 料 及 一 起 放 入, 移 3. 黃 耆 20g 入 鍋 中 燉 煮 約 40-50 分 鐘, 待 鰻 魚 熟 爛 即 可 4. 紅 棗 6 顆 1. 米 酒 水 1 瓶 鰻 魚 蛋 白 質 含 量 豐 富, 適 合 坐 月 子 食 用 可 促 進 子 宮 復 原 及 增 強 抵 抗 力 6
菜 名 銀 耳 蓮 子 紅 棗 湯 日 期 99.01.16 1. 銀 耳 1. 將 銀 耳 泡 水, 待 發 後, 去 粗 蒂, 切 小 塊 備 用 2. 蓮 子 2. 將 蓮 子 及 紅 棗 洗 淨 後, 連 同 處 理 過 的 銀 耳 加 3. 紅 棗 水, 以 大 火 煮 開, 再 以 小 火 煮 約 20 分 鐘, 加 入 冰 糖 調 味 即 可 3. 鍋 內 入 水, 放 入 茯 苓 煮 滾 後, 轉 小 火 煮 約 15 1. 冰 糖 分 鐘, 放 入 餛 飩, 待 浮 起 後 放 入 鹽 及 青 江 菜, 滾 後 即 可 食 用 消 暑 去 熱, 養 心 去 煩 銀 耳 潤 肺 養 元 氣, 療 效 比 同 燕 窩, 蓮 子 去 心 火, 養 心 氣, 解 煩 助 眠 菜 名 粉 光 香 菇 棗 雞 湯 日 期 99.01.16 1. 粉 光 1. 藥 材 加 米 酒 水 煮 沸, 小 火 燉 30 分 鐘 2. 紅 棗 7 粒 2. 加 入 洗 淨 川 燙 後 之 雞 腿, 燉 煮 1 小 時 3. 香 菇 4 朵 4. 雞 腿 2 隻 枸 杞 10g 1. 鹽 1 小 匙 2. 米 酒 水 1200 C.C 香 菇 若 用 冬 菇, 效 果 加 分 紅 棗 可 先 去 核, 味 道 更 佳 功 效 : 潤 燥 通 腸, 防 治 產 後 感 冒 ; 一 般 人 秋 補 此 道 最 優 7
菜 名 巴 戟 天 黑 豆 排 骨 湯 日 期 99.01.16 1. 巴 戢 天 3 錢 1. 黑 豆 選 用 青 仁 黑 豆 更 補 腎 ; 炒 至 表 皮 微 裂 即 2. 牛 蒡 1/2 根 可 3. 黑 豆 4 兩 2. 巴 戟 天 可 先 用 清 水 洗 過 小 火 燉 煮 時, 浮 出 4. 雞 腿 1 隻 的 黑 豆 殼 末, 可 先 撈 除 3. 排 骨 可 改 用 雞 腿, 加 些 紅 蘿 蔔 增 色 也 不 錯 1. 鹽 1 小 匙 2. 米 酒 水 1 瓶 溫 子 宮 補 腎 陽 強 筋 骨, 一 般 人 ( 不 分 男 女 ) 補 腎 也 可 以 菜 名 養 心 湯 日 期 99.01.16 1. 當 歸 2. 黨 蔘 3. 川 芎 茯 神 甘 草 柏 仔 仁 茯 苓 五 味 子 遠 志 酸 棗 仁 半 夏 紅 棗 米 酒 水 ( 或 坐 月 子 水 ) 3 錢 1.5 錢 1.5 錢 1.5 錢 1.5 錢 7 粒 1500c.c. 1. 以 米 酒 水 熬 好 中 藥 汁, 約 剩 下 2 碗 的 份 量 2. 熬 好 的 中 藥 汁, 可 再 加 入 個 人 喜 好 之 雞 腿 排 骨 豆 包 等 燉 煮, 早 晚 各 食 用 1 碗 此 藥 膳 適 用 於 心 煩 睡 不 著 的 產 婦 其 中 的 伏 苓 有 促 進 排 尿 鎮 靜 安 神 補 脾 胃 的 功 效, 適 用 於 脾 胃 虛 弱 失 眠 心 悸 等 ; 而 五 味 子 除 可 補 腎 之 外, 還 可 用 於 神 經 衰 弱 失 眠 8
菜 名 南 瓜 炒 肉 絲 日 期 99.01.16 1. 南 瓜 1. 南 瓜 洗 淨, 去 皮 和 子, 切 成 塊 狀, 備 用 2. 猪 肉 絲 2. 肉 絲 以 醬 油 拌 醃 十 分 鐘 3. 薑 片 3. 以 沙 拉 油 爆 香 薑 片, 然 後 放 入 肉 絲 及 鹽, 略 炒 一 分 鐘, 再 加 入 南 瓜, 略 炒 2 分 鐘, 加 水, 蓋 1. 鹽 上 鍋 蓋, 以 小 火 悶 煮 十 分 鐘, 待 南 瓜 熟 軟 即 可 2. 醬 油 南 瓜 是 所 有 瓜 類 中, 營 養 價 值 最 高 的, 具 補 中 氣, 消 炎 止 痛, 對 身 體 幫 助 極 大 9
菜 名 補 中 益 氣 湯 日 期 99.01.17 1. 當 歸 3 錢 1. 以 米 酒 水 熬 好 中 藥 汁, 約 剩 下 2 碗 的 份 量 2. 黨 蔘 3 錢 2. 熬 好 的 中 藥 汁, 可 再 加 入 個 人 喜 好 之 素 料 燉 3. 黃 耆 5 錢 煮, 早 晚 各 食 用 1 碗 甘 草 陳 皮 柴 胡 升 麻 1 錢 紅 棗 7 粒 米 酒 水 ( 或 廣 和 坐 月 子 水 ) 1500c.c. 此 藥 膳 著 重 於 補 充 體 力 補 氣 補 血 補 筋 骨 其 中 的 黃 耆 有 益 氣 補 虛 改 善 睡 眠 安 神 定 心, 增 進 生 理 代 謝, 改 善 產 後 氣 血 虛 弱 的 功 效 ; 和 當 歸 同 用, 可 提 高 免 疫 力, 防 止 子 宮 脫 垂 菜 名 蟲 草 烏 雞 湯 日 期 99.01.17 1. 公 烏 骨 雞 1/2 隻 (2 斤 ) 1. 烏 骨 雞 洗 淨 切 塊, 川 燙 備 用 2. 冬 蟲 夏 草 11g 2. 冬 筍 切 片, 川 燙 備 用 3. 熟 地 5g 3. 香 菇 去 蒂 與 筍 片 及 藥 材 加 入, 與 米 酒 水 置 入 4 黨 蔘 10g 陶 鍋, 煮 沸 30 分 鐘 5 枸 杞 5g 4. 加 入 烏 骨 雞, 與 0.5 瓶 米 酒 水, 隔 水 蒸 1 小 6 香 菇 5 朵 時 7 冬 筍 半 支 8 米 酒 水 1.5 瓶 傷 口 未 癒 合 者, 不 宜 加 紹 興 酒 滋 補 氣 血, 恢 復 體 力 冬 蟲 夏 草 能 保 肺 益 腎 10
菜 名 麻 油 川 七 日 期 99.01.17 1. 川 七 250g 1. 川 七 洗 淨, 瀝 乾 枸 杞 泡 水, 瀝 乾 薑 切 絲 2. 老 薑 5 片 2. 麻 油 入 鍋 燒 熱, 爆 香 薑 絲, 加 其 他 材 料 與 米 3. 枸 杞 5g 酒, 快 速 翻 炒 至 熱 4. 肉 絲 80g 3. 最 後 加 鹽 巴 調 勻 1. 麻 油 2 大 匙 2. 米 酒 2 小 匙 3. 鹽 1/4 小 匙 川 七 可 化 瘀 止 血, 麻 油 能 溫 補 薑 促 進 腸 胃 功 能 里 肌 肉 可 補 充 體 力 此 料 理 能 幫 助 調 理 體 質, 改 善 虛 弱 現 象 體 虛 上 火 的 產 婦, 枸 杞 和 麻 油 應 謹 慎 使 用 菜 名 人 蔘 燉 猪 心 日 期 99.01.17 1. 人 蔘 30g 1. 人 蔘 洗 淨 猪 心 去 除 血 塊, 洗 淨, 填 入 人 蔘 2. 老 薑 5 片 片 3. 猪 心 1 顆 2. 猪 心 放 入 鍋 中, 加 米 酒 薑 片 和 水, 燉 煮 約 枸 杞 10g 1 小 時 至 猪 心 熟 爛 紅 棗 6 顆 3. 加 入 鹽 調 勻, 盛 出, 吃 時 可 切 片 水 5 杯 米 酒 半 碗 猪 心 富 含 蛋 白 質, 能 養 心 安 神 人 蔘 可 增 進 食 慾, 對 抗 疲 勞, 增 強 免 疫 功 能 此 料 理 可 提 高 產 婦 的 腦 力 與 體 力, 對 抗 衰 老, 增 強 生 理 機 能 11
菜 名 蟲 草 蒸 明 蝦 日 期 99.01.17 1. 明 蝦 6 隻 1. 藥 材 洗 淨, 放 入 鍋 中, 倒 水 1 杯, 以 小 火 熬 2. 冬 蟲 夏 草 5g 煮 20 分 鐘 3. 紅 棗 6 顆 2. 藥 湯 盛 入 碗 中, 加 調 勻 肉 從 蓉 10g 3. 明 蝦 挑 除 腸 泥, 洗 淨, 排 入 盤 中, 淋 上 調 味 川 芎 6g 藥 湯, 放 入 蒸 鍋, 以 大 火 蒸 10 分 鐘 當 歸 10g 紹 興 酒 1 大 匙 明 蝦 可 刺 激 乳 汁 分 泌 冬 蟲 夏 草 能 促 進 免 疫 功 能 紅 棗 補 脾 胃 肉 蓯 蓉 可 補 腎 滑 腸 此 料 理 對 產 後 乳 汁 分 泌 不 足 和 腰 酸 背 痛 者, 十 分 有 益 12
菜 名 蔘 棗 雞 湯 日 期 1. 黨 參 二 錢 1. 雞 腿 洗 淨 切 塊 入 熱 水 中 川 燙 撈 起 瀝 乾 2. 紅 棗 10 粒 2. 黨 參 紅 棗 以 清 水 快 速 沖 淨 3. 雞 腿 一 隻 3. 加 5 碗 水 與 上 述 二 項 熬 湯, 大 火 開 後 轉 小 火 煮 約 20 分 鐘, 加 鹽 調 味 即 可 1. 鹽 補 氣 充 血 提 昇 免 疫 力, 預 防 疾 病 菜 名 解 渴 茶 日 期 1. 觀 音 串 110g 1. 用 煮 過 的 開 水 沖 洗 藥 材, 放 入 陶 鍋 內, 加 酒 2. 荔 枝 殼 70g 1800cc 浸 泡 30 分 鐘, 用 大 火 煮 開 後, 改 用 小 3. 米 酒 水 3600cc 火 再 煮 30 分 鐘 藥 汁 倒 出 備 用 2. 藥 材 再 度 回 鍋, 加 1800cc 米 酒 浸 泡 30 分 鐘, 用 大 火 煮 開 後 改 用 小 火 再 煮 30 分 鐘 3. 將 二 次 煮 的 汁 混 合, 再 煮 滾 待 涼 後 可 分 裝 7 份, 放 進 冰 箱 保 存, 每 日 取 一 份 加 熱 服 用 坐 月 子 期 間 容 易 虛 火 上 升, 口 乾 口 渴, 卻 又 必 須 謹 守 不 喝 水 的 禁 忌, 解 渴 茶 茶 便 是 最 佳 的 水 代 替 品 13
菜 名 養 血 湯 日 期 1. 當 歸 4 錢 1. 以 米 酒 水 熬 好 中 藥 汁, 約 剩 下 2 碗 的 份 量 川 芎 4 錢 2. 熬 好 的 中 藥 汁, 可 再 加 入 個 人 喜 好 之 素 料 燉 白 朮 3 錢 煮, 早 晚 各 食 用 1 碗 黃 岑 3 錢 枳 實 3 錢 芍 藥 5 錢 香 附 米 酒 水 ( 或 廣 和 坐 1500c.c. 月 子 水 ) 2. 當 歸 川 芎 白 朮 茯 苓 白 芍 肉 桂 牛 膝 川 續 斷 黨 蔘 3 錢 黃 耆 3 錢 紅 棗 7 粒 生 薑 3 錢 米 酒 水 ( 四 肢 冰 冷 1500c.c. 者 適 用 ) 此 藥 膳 具 有 補 血 功 效 其 中 的 當 歸 含 維 生 素 B12 菸 鹼 酸, 具 有 補 血 活 血 化 淤 的 功 效, 能 幫 助 調 節 子 宮 機 能, 改 善 產 後 氣 虛 汗 流 不 止, 並 可 潤 腸 通 便 14
菜 名 青 木 瓜 燉 排 骨 日 期 1. 青 木 瓜 1 顆 2. 排 骨 400g 3. 紅 棗 6 顆 菜 名 精 力 蔬 菜 湯 日 期 1. 紅 蘿 蔔 1/4 條 2. 洋 蔥 半 顆 3. 玉 米 1 隻 4. 牛 番 茄 2 顆 5. 薑 3 片 6. 雞 腿 3 支 7. 培 根 2 片 8. 當 歸 10g 9. 川 芎 5g 10. 黃 耆 15g 菜 名 桂 花 酒 釀 湯 圓 日 期 1. 甜 酒 釀 1 杯 2. 芝 麻 湯 圓 6 顆 3. 桂 花 醬 2 大 匙 水 兩 杯 冰 糖 適 量 15