河南中沃实业有限公司企业标准 Q/HZS 0031S-2017 营养素强化饮料 2017-09-15 发布 2017-09-15 实施 河南中沃实业有限公司发布
前言 本标准按照 GB/T1.1 标准化工作导则第 1 部分 : 标准的结构和编写规则 的规定编写 本标准由河南中沃实业有限公司提出并起草 附录 A B C D E 为本标准规范性附录 本标准主要起草人 : 王会会 李志江 本标准由 Q/HZS0031S-2017 替代 Q/HZS0031S-2016 本标准替代了 Q/HZS0031S-2016, 相比较不同点如下 : --- 更新了原料的执行标准及产品理化指标的检测方法 ; --- 修改了产品分类, 完善了产品分类的描述
营养素强化饮料 1 范围本标准规定了营养素强化饮料的分类 要求 试验方法 检验规则 标志 标签 包装 运输 贮存等 本标准适用于以生活饮用水 ( 经过滤 反渗透工艺制成 ) 白砂糖 果葡糖浆 葡萄糖 玉米绵白糖 结晶果糖 浓缩苹果汁 浓缩柠檬汁 浓缩青梅汁 浓缩枸杞汁 浓缩柚子汁 浓缩接骨木莓汁 发酵苹果汁 ( 浓缩苹果汁 葡萄糖经水溶解后添加碳酸氢钠 三聚磷酸钠 六偏磷酸钠和乳清蛋白粉, 经嗜热链球菌 德氏乳杆菌保加利亚亚种 嗜酸乳杆菌 干酪乳杆菌 乳酸乳球菌乳酸亚种 乳酸乳球菌乳脂亚种发酵 杀菌制成 ) 枸杞提取液 枸杞提取液 ( 枸杞经浸泡 水煮提取或经食用酒精浸泡提取制成 ) 红茶粉 绿茶粉 速溶咖啡粉 罗汉果浓缩液 人参 ( 人工种植 ) 固体饮料粉 人参提取液 [ 人参 ( 人工种植 5 年及 5 年以下 ) 经水煮提取或食用酒精浸泡提取制成 ] 蚕蛹复合氨基酸粉 玛咖粉 小麦低聚肽 低聚木糖 鱼胶原蛋白肽粉 大豆肽粉 食用盐中的几种或者多种为原料, 并添加柠檬酸 DL- 苹果酸 柠檬酸钠 六偏磷酸钠 山梨酸钾 乙酰磺胺酸钾 ( 安赛蜜 ) 三氯蔗糖 氯化钾 盐酸硫胺素 ( 维生素 B 1) 盐酸吡哆醇( 维生素 B 6) 氰钴胺( 维生素 B 12) 烟酸 D- 泛酸钙 牛磺酸 左旋肉碱 柠檬黄 诱惑红 食品用香精 ( 杂果香精 柠檬香精 黑加仑香精 复合莓香精 橙香精 柑橘香精 芒果香精 茶香精 瓜拉纳提取物 接骨木花提取物 ) 中的几种或者多种经调配 杀菌 灌装而成的果汁含量 2.5% 的营养素强化饮料 2 要求 2.1 原辅料 2.1.1 生活饮用水应符合 GB5749 的规定 2.1.2 白砂糖应符合 GB/T317 和 GB13104 的规定 2.1.3 果葡糖浆应符合 GB/T20882 和 GB15203 的规定 2.1.4 葡萄糖应符合 GB/T20880 和 GB15203 的规定 2.1.5 玉米绵白糖应符合 Q/SXW0006S-2016 和 GB13104 的规定 2.1.6 结晶果糖应符合 GB/T26762 的规定 2.1.7 浓缩苹果汁应符合 GB/T18963 和 GB17325 的规定 2.1.8 浓缩柠檬汁 浓缩青梅汁 浓缩枸杞汁 浓缩柚子汁 浓缩接骨木莓汁应符合 SB/T10198 的规定 2.1.9 乳清蛋白粉应符合 GB11674 的规定 2.1.10 碳酸氢钠应符合 GB1886.2 的规定
2.1.11 三聚磷酸钠应符合 GB25566 的规定 2.1.12 嗜热链球菌 德氏乳杆菌保加利亚亚种 嗜酸乳杆菌 干酪乳杆菌 乳酸乳球菌乳酸亚种 乳酸乳球菌乳脂亚种应符合 QB/T4575 的规定 2.1.13 枸杞提取液应符合 Q/CFZHY0005S-2014 的规定 2.1.14 枸杞应符合 GB/T18672 的规定 2.1.15 红茶粉应符合 GB/T31740.1 的规定 2.1.16 绿茶粉应符合 GB/T31740.1 的规定 2.1.17 速溶咖啡粉应符合 NY/T605 的规定 2.1.18 罗汉果浓缩液应符合 GB17325 的规定 2.1.19 人参 ( 人工种植 ) 固体饮料粉应符合 Q/SKY0011S-2015 的规定 2.1.20 人参 ( 人工种植 5 年及 5 年以下 ) 应符合卫生部 2012 年第 17 号公告的公告 2.1.21 蚕蛹复合氨基酸粉应符合 Q/RYS0004S-2016 的规定 2.1.22 玛咖粉应符合卫生部 2011 年第 13 号公告的规定 2.1.23 小麦低聚肽应符合卫生部公告 2012 年第 16 号的规定 2.1.24 低聚木糖应符合 QB/T2984 的规定 2.1.25 鱼胶原蛋白肽粉应符合 Q/BW0001S-2015 的规定的规定 2.1.26 大豆肽粉应符合 GB/T22492 的规定 2.1.27 食用盐应符合 GB2721 的规定 2.1.28 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定 2.1.29DL- 苹果酸应符合 GB 25544 的规定 2.1.30 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定 2.1.31 六偏磷酸钠应符合 GB1886.4 的规定 2.1.32 山梨酸钾应符合 GB1886.39 的规定 2.1.33 乙酰磺胺酸钾 ( 安赛蜜 ) 应符合 GB25540 的规定 2.1.34 三氯蔗糖应符合 GB25531 的规定 2.1.35 氯化钾应符合 GB25585 的规定 2.1.36 盐酸硫胺素 ( 维生素 B1) 应符合 GB14751 的规定 2.1.37 维生素 B6 应符合 GB14753 的规定 2.1.38 维生素 B12 应符合 中华人民共和国药典 2015 版的规定 2.1.39 烟酸应符合 GB14757 的规定 2.1.40D- 泛酸钙应符合 中华人民共和国药典 2015 版的规定 2.1.41 牛磺酸应符合 GB14759 的规定 2.1.42 左旋肉碱应符合 GB1903.13 的规定
2.1.43 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定 2.1.44 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定 2.1.45 食品用香精 ( 杂果香精 柠檬香精 黑加仑香精 复合莓香精 橙香精 柑橘香精 芒果香精 茶香精 瓜拉纳提取物 接骨木花提取物 ) 应符合 GB 30616 的规定 2.1.46 食用酒精应符合 GB 31640 的规定 2.2 感官指标感官要求应符合表 1 的规定 表 1 感官要求项目要求检测方法性状液体取一瓶样品倒于洁净的烧杯中, 在自然 色泽气 滋味杂质 2.3 理化指标 黄色或红色 具有本品应具有的香味 无异味, 酸甜适口 无肉眼可见外来杂质, 允许有原料物质的沉淀 光下用肉眼观察其性状 色泽, 嗅其香 味, 用温开水漱口后品其滋味, 并检查 有无杂质 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目指标检测方法 可溶性固形物 (20 折光计法 ),% 1.0 GB/T12143 总酸 ( 以一分子水柠檬酸计 ),% 0.05 GB/T12456 ph 值 2.0~4.5 GB 8538 铅 ( 以 Pb 计 ),mg/l 0.3 GB 5009.12 a 牛磺酸,g/L 0.4~0.6 GB 5009.169 b 左旋肉碱 (L- 肉碱 ),mg/l 100~3000 按保健食品检验与评价技术规范 中规定的方法检测 c 维生素 B 1,mg/L 2~3 GB 5009.84 维生素 B 6,mg/L 0.4~1.6 GB 5009.154 维生素 B 12,µg/L 0.6~1.8 GB/T5009.217 烟酸,mg/L 3~18 GB 5009.89 泛酸,mg/L 1.1~2.2 GB 5009.210 乙酰磺胺酸钾,g/L 0.3 GB/T5009.140 三氯蔗糖,g/L 0.25 GB 22255 山梨酸钾 ( 以山梨酸计 ),g/l 0.5 GB 5009.28
柠檬黄,g/L 0.1 GB 5009.35 诱惑红,g/L 0.1 GB 5009.141 展青霉素,µg/L 10 GB 5009.185 3- 磷酸盐 ( 以 PO 4 计 ),g/l 5.0 GB 5009.87 备注 : a 仅限于牛磺酸型营养素强化饮料 玛咖型营养素强化饮料和瓜拉纳型营养素强化饮料 ; b 仅限于玛咖型营养素强化饮料 瓜拉纳型营养素强化饮料和复合柑橘茶味营养素强化饮料 ; c 仅限于牛磺酸型营养素强化饮料和瓜拉纳型营养素强化饮料 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定 表 3 微生物限量 项目 采样方案及限量 n c m M 检验方法 菌落总数,CFU/mL 5 2 10 2 10 4 GB4789.2 大肠菌群,CFU/mL 5 2 1 10 GB4789.3 中的平板计数法 霉菌, CFU/mL 10 GB4789.15 酵母, CFU/mL 10 GB4789.15 沙门氏菌, /25mL 5 0 0 GB4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/mL 5 1 100 1000 GB4789.10 第二法 备注 : 样品的采样及处理按 GB4789.1 和 GB/T4789.21 执行 指该指标严于食品安全国家标准 2.5 净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合 JJF1070 的规定 2.6 食品加工过程的卫生要求应符合 GB12695 的规定 2.7 其他要求食品添加剂应符合 GB2760 的规定 ; 营养强化剂应符合 GB14880 的要求 ; 污染物限量应符合 GB2762 的规定 ; 农药最大残留量应符合 GB2763 的规定 3 检验出厂检验项目为 : 感官要求 净含量及允许短缺量 可溶性固形物 总酸 ph 值 菌落总数 大肠菌群的检验 ; 型式检验按国家有关规定执行
附录 A Q/HZS 0031S-2017
附录 B Q/HZS 0031S-2017
附录 C Q/HZS 0031S-2017
附录 D Q/HZS 0031S-2017
附录 E Q/HZS 0031S-2017
编制说明 本标准适用于以生活饮用水 ( 经过滤 反渗透工艺制成 ) 白砂糖 果葡糖浆 葡萄糖 玉米绵白糖 结晶果糖 浓缩苹果汁 浓缩柠檬汁 浓缩青梅汁 浓缩枸杞汁 浓缩柚子汁 浓缩接骨木莓汁 发酵苹果汁 ( 浓缩苹果汁 葡萄糖经水溶解后添加碳酸氢钠 三聚磷酸钠 六偏磷酸钠和乳清蛋白粉, 经嗜热链球菌 德氏乳杆菌保加利亚亚种 嗜酸乳杆菌 干酪乳 杆菌 乳酸乳球菌乳酸亚种 乳酸乳球菌乳脂亚种发酵 杀菌制成 ) 枸杞提取液 枸杞提 取液 ( 枸杞经浸泡 水煮提取或经食用酒精浸泡提取制成 ) 红茶粉 绿茶粉 速溶咖啡粉 罗汉果浓缩液 人参 ( 人工种植 ) 固体饮料粉 人参提取液 [ 人参 ( 人工种植 5 年及 5 年以 下 ) 经水煮提取或食用酒精浸泡提取制成 ] 蚕蛹复合氨基酸粉 玛咖粉 小麦低聚肽 低 聚木糖 鱼胶原蛋白肽粉 大豆肽粉 食用盐中的几种或者多种为原料, 并添加柠檬酸 DL- 苹果酸 柠檬酸钠 六偏磷酸钠 山梨酸钾 乙酰磺胺酸钾 ( 安赛蜜 ) 三氯蔗糖 氯 化钾 盐酸硫胺素 ( 维生素 B1) 盐酸吡哆醇 ( 维生素 B6) 氰钴胺 ( 维生素 B12) 烟酸 D- 泛酸钙 牛磺酸 左旋肉碱 柠檬黄 诱惑红 食品用香精 ( 杂果香精 柠檬香精 黑 加仑香精 复合莓香精 橙香精 柑橘香精 芒果香精 茶香精 瓜拉纳提取物 接骨木花 提取物 ) 中的几种或者多种经调配 杀菌 灌装而成的果汁含量 2.5% 的营养素强化饮料 根据 中华人民共和国标准化法 中华人民共和国食品安全法 的有关规定, 参照 GB/T10789 饮料通则 和 GB7101 食品安全国家标准饮料 等制定本企业标准, 作为组织生产 质量控制和监管部门监督检查的依据 本标准内容规定了营养素强化饮料的分类 要求 试验方法 检验规则 标志 标签 包装 运输和贮存等 本标准产品属于果味饮料 本标准中霉菌和酵母指标严于 GB7101 的要求 河南中沃实业有限公司 2017 年 08 月 01 日