檔 號 : 保 存 年 限 : 行 政 院 農 業 委 員 會 漁 業 署 函 地 址 :10070 臺 北 市 中 正 區 和 平 西 路 二 段 10 0 號 6 樓 電 話 :(02) 傳 真 :(02) 電 子 信 箱

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1 檔 號 : 保 存 年 限 : 臺 中 市 海 岸 資 源 漁 業 發 展 所 函 受 文 者 : 臺 中 市 大 里 區 公 所 地 址 :43650 臺 中 市 清 水 區 北 堤 路 3 號 承 辦 人 : 丁 惠 茹 電 話 : #304 傳 真 : 電 子 信 箱 :[email protected] 裝 發 文 日 期 : 中 華 民 國 105 年 7 月 21 日 發 文 字 號 : 中 市 漁 行 字 第 號 速 別 : 普 通 件 密 等 及 解 密 條 件 或 保 密 期 限 : 附 件 : 如 說 明 二 ( _Attach01.PDF _Attach02.PDF _ Attach03.PDF _Attach04.PDF _Attach05.PDF _Attach06.DOCX) 主 旨 : 函 轉 衛 生 福 利 部 預 告 訂 定 食 品 中 污 染 物 質 及 毒 素 衛 生 標 準 草 案, 請 查 照 轉 知 訂 說 明 : 一 依 據 行 政 院 農 業 委 員 會 漁 業 署 105 年 07 月 19 日 漁 四 字 第 號 函 辦 理 二 檢 附 前 項 行 政 院 農 業 委 員 會 漁 業 署 函 及 來 文 附 件 各 乙 份, 請 依 函 示 說 明 辦 理 正 本 : 臺 中 市 各 區 公 所 臺 中 區 漁 會 副 本 : 本 所 漁 業 行 政 課 :34:08 線 農 建 課 收 文 :105/07/22 第 1 頁, 共 1 頁 AA 有 附 件

2 檔 號 : 保 存 年 限 : 行 政 院 農 業 委 員 會 漁 業 署 函 地 址 :10070 臺 北 市 中 正 區 和 平 西 路 二 段 10 0 號 6 樓 電 話 :(02) 傳 真 :(02) 電 子 信 箱 :[email protected] 承 辦 人 : 周 小 姐 裝 受 文 者 : 臺 中 市 海 岸 資 源 漁 業 發 展 所 發 文 日 期 : 中 華 民 國 105 年 07 月 19 日 發 文 字 號 : 漁 四 字 第 號 速 別 : 普 通 件 密 等 及 解 密 條 件 或 保 密 期 限 : 附 件 : 如 文 ( ( 來 文 ).pdf G _ 來 文.pdf G _ 草 案 總 說 明.docx G _ 草 案 逐 條 說 明.pdf G _ 公 告 影 本.PDF) 主 旨 : 函 轉 衛 生 福 利 部 預 告 訂 定 食 品 中 污 染 物 質 及 毒 素 衛 生 標 準 草 案, 請 查 照 轉 知 訂 說 明 : 一 依 據 行 政 院 農 業 委 員 會 105 年 7 月 14 日 農 牧 字 第 號 函 轉 衛 生 福 利 部 105 年 7 月 4 日 部 授 食 字 第 號 函 辦 理 二 貴 單 位 倘 對 旨 揭 草 案 內 容 有 任 何 意 見, 請 於 105 年 9 月 4 日 前 逕 行 提 送 衛 生 福 利 部 食 品 藥 物 管 理 署 線 正 本 : 中 華 民 國 全 國 漁 會 財 團 法 人 台 灣 養 殖 漁 業 發 展 基 金 會 中 華 民 國 養 殖 漁 業 發 展 協 會 財 團 法 人 台 灣 區 鰻 魚 發 展 基 金 會 台 灣 鯛 協 會 嘉 義 縣 諸 羅 養 殖 漁 業 產 銷 發 展 協 會 台 南 市 六 官 養 殖 漁 業 生 產 區 發 展 協 會 社 團 法 人 台 南 市 南 瀛 養 殖 生 產 協 會 台 灣 區 遠 洋 鮪 漁 船 魚 類 輸 出 業 同 業 公 會 台 灣 區 遠 洋 魷 漁 船 魚 類 輸 出 業 同 業 公 會 副 本 : 基 隆 市 政 府 新 北 市 政 府 漁 業 及 漁 港 事 業 管 理 處 臺 北 市 政 府 桃 園 市 政 府 農 業 局 新 竹 市 政 府 新 竹 縣 政 府 苗 栗 縣 政 府 臺 中 市 海 岸 資 源 漁 業 發 展 所 南 投 縣 政 府 彰 化 縣 政 府 雲 林 縣 政 府 嘉 義 縣 政 府 嘉 義 市 政 府 臺 南 市 政 府 農 業 局 高 雄 市 政 府 海 洋 局 屏 東 縣 海 洋 及 漁 業 事 務 管 理 所 宜 蘭 縣 漁 業 管 理 所 花 蓮 縣 政 府 臺 東 縣 政 府 澎 湖 縣 政 府 農 漁 局 金 門 縣 政 府 福 建 省 連 江 縣 政 府 本 署 漁 政 組 遠 洋 漁 業 組 養 殖 漁 業 組 :00:55 漁 業 行 政 課 收 文 :105/07/21 第 1 頁, 共 1 頁 E 有 附 件

3 受 文 者 : 本 會 漁 業 署 行 政 院 農 業 委 員 會 函 檔 號 : 保 存 年 限 : 地 址 :100 臺 北 市 南 海 路 37 號 電 話 :(02) 傳 真 :(02) 電 子 信 箱 :[email protected] 承 辦 人 : 鄭 芳 琪 裝 訂 發 文 日 期 : 中 華 民 國 105 年 07 月 14 日 發 文 字 號 : 農 牧 字 第 號 速 別 : 普 通 件 密 等 及 解 密 條 件 或 保 密 期 限 : 附 件 : 如 文 主 旨 : 函 轉 衛 生 福 利 部 訂 定 食 品 中 污 染 物 質 及 毒 素 衛 生 標 準 草 案, 請 查 照 說 明 : 一 依 據 衛 生 福 利 部 105 年 7 月 4 日 部 授 食 字 第 號 函 辦 理 二 如 對 旨 揭 草 案 內 容 有 任 何 意 見, 請 於 105 年 9 月 4 日 前 逕 行 提 送 該 部 食 品 藥 物 管 理 署 正 本 : 本 會 農 糧 署 本 會 漁 業 署 本 會 動 植 物 防 疫 檢 疫 局 本 會 水 產 試 驗 所 本 會 畜 產 試 驗 所 本 會 茶 業 改 良 場 本 會 農 業 試 驗 所 本 會 農 業 藥 物 毒 物 試 驗 所 本 會 桃 園 區 農 業 改 良 場 本 會 苗 栗 區 農 業 改 良 場 本 會 臺 中 區 農 業 改 良 場 本 會 臺 南 區 農 業 改 良 場 本 會 高 雄 區 農 業 改 良 場 本 會 花 蓮 區 農 業 改 良 場 本 會 臺 東 區 農 業 改 良 場 副 本 : 本 會 畜 牧 處 家 畜 生 產 科 本 會 畜 牧 處 家 禽 生 產 科 :54:05 線 行 政 院 農 業 委 員 會 漁 業 署 總 收 文 第 1 頁 共 1 頁 /07/14

4 受 文 者 : 行 政 院 農 業 委 員 會 衛 生 福 利 部 函 檔 號 : 保 存 年 限 : 地 址 :11558 台 北 市 南 港 區 忠 孝 東 路 六 段 488 號 聯 絡 人 : 許 小 姐 聯 絡 電 話 : 傳 真 : 電 子 信 箱 :[email protected] 裝 發 文 日 期 : 中 華 民 國 105 年 7 月 4 日 發 文 字 號 : 部 授 食 字 第 號 速 別 : 普 通 件 密 等 及 解 密 條 件 或 保 密 期 限 : 附 件 : 預 告 公 告 ( 含 附 件 ) 影 本 1 份 主 旨 : 食 品 中 污 染 物 質 及 毒 素 衛 生 標 準 訂 定 草 案, 業 經 本 部 於 中 華 民 國 105 年 7 月 4 日 以 部 授 食 字 第 號 公 告 預 告, 檢 送 該 公 告 ( 含 附 件 ) 影 本 1 份, 請 查 照 ( 並 轉 知 所 屬 ) 訂 線 正 本 : 台 灣 食 品 科 學 技 術 學 會 中 華 民 國 健 康 食 品 協 會 中 華 民 國 營 養 師 公 會 全 國 聯 合 會 財 團 法 人 台 灣 優 良 農 產 品 發 展 協 會 台 灣 罐 頭 食 品 工 業 同 業 公 會 台 灣 區 糖 菓 餅 乾 麵 食 工 業 同 業 公 會 台 灣 區 蔬 果 加 工 工 業 同 業 公 會 台 灣 區 蜜 餞 工 業 同 業 公 會 台 灣 區 製 茶 工 業 同 業 公 會 台 灣 區 製 冰 冷 凍 冷 藏 工 業 同 業 公 會 台 灣 區 飲 料 工 業 同 業 公 會 台 灣 區 植 物 油 製 煉 工 業 同 業 公 會 台 灣 區 紅 糖 工 業 同 業 公 會 台 灣 胺 基 酸 工 業 同 業 公 會 台 灣 區 冷 凍 蔬 果 工 業 同 業 公 會 台 灣 區 冷 凍 食 品 工 業 同 業 公 會 台 灣 冷 凍 肉 品 工 業 同 業 公 會 台 灣 區 冷 凍 水 產 工 業 同 業 公 會 台 灣 區 釀 造 食 品 工 業 同 業 公 會 台 灣 區 米 穀 工 業 同 業 公 會 台 灣 區 玉 米 類 製 品 工 業 同 業 公 會 台 灣 區 大 麥 類 製 品 工 業 同 業 公 會 高 雄 市 進 出 口 商 業 同 業 公 會 中 華 民 國 直 銷 協 會 董 氏 基 金 會 臺 灣 省 進 出 口 商 業 同 業 公 會 臺 灣 食 品 發 展 協 會 台 灣 食 品 產 業 發 展 協 會 台 灣 食 品 保 護 協 會 主 婦 聯 盟 環 境 保 護 基 金 會 台 灣 國 際 生 命 科 學 會 財 政 部 關 務 署 財 政 部 關 務 署 基 隆 關 財 政 部 關 務 署 臺 北 關 財 政 部 關 務 署 臺 中 關 財 政 部 關 務 署 高 雄 關 經 濟 部 國 際 貿 易 局 經 濟 部 工 業 局 經 濟 部 標 準 檢 驗 局 行 政 院 南 部 聯 合 服 務 中 心 行 政 院 農 業 委 員 會 財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所 財 團 法 人 中 華 穀 類 食 品 工 業 技 術 研 究 所 中 華 民 國 全 國 商 業 總 會 中 華 民 國 全 國 工 業 總 會 台 灣 區 乳 品 工 業 同 業 公 會 台 北 市 進 出 口 商 業 同 業 公 會 財 團 法 人 中 央 畜 產 會 財 團 法 人 中 華 民 國 消 費 者 文 教 基 金 會 地 方 政 府 衛 生 局 副 本 : 本 部 法 規 會 :05:07 行 政 院 農 業 委 員 會 總 收 文 第 1 頁 共 1 頁 /07/04

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7 食 品 中 污 染 物 質 及 毒 素 衛 生 標 準 草 案 逐 條 說 明 條 文 第 一 條 本 標 準 依 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 十 七 條 規 定 訂 定 之 第 二 條 本 標 準 所 稱 之 污 染 物 質, 係 指 食 品 於 製 造 加 工 調 配 包 裝 運 送 貯 存 販 賣 中 產 生 或 污 染 者, 或 因 環 境 之 污 染, 非 有 意 添 加 而 存 在 於 食 品 者, 但 不 包 括 蟲 體 碎 片 毛 髮 或 其 他 外 來 異 物 本 標 準 所 稱 之 毒 素, 包 括 真 菌 毒 素 動 物 性 及 植 物 性 毒 素 本 標 準 之 訂 定 範 圍, 不 包 括 農 藥 動 物 用 藥 原 子 塵 或 放 射 能 污 染 物 多 氯 聯 苯 戴 奧 辛 微 生 物 與 微 生 物 毒 素, 以 及 加 工 助 劑 之 殘 留 等 規 定 說 明 本 標 準 之 法 源 依 據 本 標 準 所 稱 污 染 物 質 及 毒 素 之 定 義, 以 及 本 標 準 之 訂 定 範 圍 第 三 條 食 品 中 之 重 金 屬 限 量, 應 符 合 附 食 品 中 重 金 屬 限 量 之 規 定 表 一 之 規 定 第 四 條 食 品 中 之 真 菌 毒 素 限 量, 應 符 合 食 品 中 真 菌 毒 素 限 量 之 規 定 附 表 二 之 規 定 第 五 條 食 品 中 所 含 其 他 污 染 物 質 及 毒 素 食 品 中 所 含 其 他 污 染 物 質 及 毒 素 限 量 之 規 之 限 量, 應 符 合 附 表 三 之 規 定 定 第 六 條 本 標 準 自 發 布 日 施 行 本 標 準 施 行 日 期

8 附 表 一 食 品 中 重 金 屬 之 限 量 1. 總 砷 (Total Arsenic) 及 無 機 砷 (Inorganic Arsenic) 總 砷 無 機 砷 1.1 穀 類 米 0.2 (1) 穀 類 ( 包 括 米 ), 除 本 表 第 項 外 藻 類 水 產 動 物 類 魚 類 貝 類 頭 足 類 ( 不 含 內 臟 ) 甲 殼 類 之 可 食 肌 肉 ( 包 括 附 肢 肌 肉 ) 0.5 (3) 其 他 水 產 動 物 食 用 油 脂 供 食 用 之 油 及 脂 肪 脂 肪 抹 醬 及 以 脂 肪 為 主 要 成 分 之 混 合 抹 醬 (Fat 0.1 spreads and blended spreads) (5) 1.5 包 裝 飲 用 水 及 盛 裝 飲 用 水 飲 料 ( 不 包 括 天 然 果 蔬 汁 及 濃 縮 果 蔬 汁 ) 0.2 (6)(7) 1.7 食 鹽 食 用 冰 塊 鉛 (Lead) 2.1 穀 類 穀 類 ( 包 括 米 ) 蔬 果 植 物 類 葉 菜 類 (Leafy vegetables), 亦 適 用 於 蕓 薹 屬 中 之 0.3 葉 菜 類 蕓 薹 屬 類 (Brassica vegetables): 包 括 結 球 甘 藍 (head cabbages) 球 莖 甘 藍 (kohlrabi) 花 椰 菜 0.1 (cauliflower) 青 花 菜 (broccoli) 抱 子 甘 藍 (brussels sprouts) 子 球 部 位 蕓 薹 屬 中 之 葉 菜 類 不 適 用 本 標 準 根 菜 及 塊 莖 類 (Root and tuber vegetables): 去 除 頂 部 及 土 壤 後 之 完 整 商 品, 馬 鈴 薯 需 去 皮 後 適 用 0.1 本 標 準 不 適 用 於 根 芹 菜 (celeriac) 鱗 莖 類 (Bulb vegetables): 洋 蔥 (dry onions) 蒜 0.1 頭 (garlic), 去 除 根 部 土 壤 和 易 脫 落 之 外 皮

9 2.2.5 果 菜 類 (Fruiting vegetables): 去 除 莖 後 之 果 菜 類, 玉 米 不 包 括 其 外 皮 ; 不 包 括 甜 玉 米 (sweet corn) 豆 菜 類 (Legume vegetables), 包 括 可 供 食 用 之 豆 莢 豆 類 (Pulses), 包 括 以 乾 燥 型 態 採 收 之 乾 豆 類 花 生 (Peanuts) 蔓 越 莓 (Cranberry) 醋 栗 (Currants) 接 骨 木 果 實 (Elderberry) 及 草 莓 (Strawberry) 其 他 未 列 之 蔬 菜 及 水 果 類 (Other vegetables and fruits) 香 辛 植 物 及 其 他 草 本 植 物 類 (Herbs and Spices, fresh) 藻 類 1.0 (8) 2.4 菇 類 3 (9) 2.5 水 產 動 物 類 魚 類 貝 類 頭 足 類 ( 去 除 內 臟 ) 甲 殼 類 之 可 食 肌 肉 ( 包 括 附 肢 肌 肉 ) 0.5 (3) 其 他 水 產 動 物 禽 畜 產 品 類 牛 羊 豬 禽 之 肌 肉 牛 豬 禽 之 可 食 性 內 臟 蛋 食 用 油 脂 供 食 用 之 油 及 脂 肪 脂 肪 抹 醬 及 以 脂 肪 為 主 要 成 分 之 混 合 抹 醬 (Fat spreads and blended spreads) (5) 奶 油 (Butter) 乳 脂 (Cream) 及 其 他 僅 以 乳 或 乳 製 品 之 脂 肪 為 來 源 所 製 得 之 抹 醬 乳 及 乳 製 品 ( 不 包 括 本 表 第 之 產 品 ) 飲 料 天 然 果 蔬 汁 還 原 果 蔬 汁 果 漿 ( 蜜 ), 不 包 括 濃 縮 果 蔬 汁 以 及 以 莓 果 或 其 他 小 型 果 實 製 之 果 汁 0.03 果 漿 ( 蜜 ) 莓 果 或 小 型 果 實 之 天 然 果 蔬 汁 還 原 果 蔬 汁 果 漿 ( 蜜 ), 不 包 括 濃 縮 果 蔬 汁 0.05

10 2.9.3 除 本 表 第 項 及 濃 縮 果 蔬 汁 以 外 之 其 他 供 直 接 飲 用 之 飲 料 包 裝 飲 用 水 及 盛 裝 飲 用 水 罐 頭 食 品 ( 罐 頭 飲 料 類 除 外 ) 1 (10)(15) 2.12 嬰 幼 兒 食 品 (11) (12) 嬰 兒 配 方 食 品 及 較 大 嬰 兒 配 方 輔 助 食 品 液 狀 型 式 販 售 者 粉 狀 型 式 販 售 者 (13) 特 殊 醫 療 用 途 嬰 兒 配 方 食 品 及 供 幼 兒 食 用 之 特 殊 醫 療 用 途 配 方 食 品 液 狀 型 式 販 售 者 粉 狀 型 式 販 售 者 (14) 嬰 幼 兒 副 食 品 標 示 及 販 售 供 嬰 兒 及 幼 兒 飲 用 之 飲 品, 本 表 中 第 及 項 之 產 品 除 外 (6)(7) 2.13 食 鹽 食 用 冰 塊 蜂 蜜 鎘 (Cadmium) 3.1 穀 類 米 麥 類 供 直 接 食 用 之 麥 麩 及 小 麥 胚 芽 其 他 穀 類 蔬 果 植 物 類 葉 菜 類 (Leafy vegetables), 亦 適 用 於 蕓 薹 屬 中 之 葉 菜 類 蕓 薹 屬 類 (Brassica vegetables): 包 括 結 球 甘 藍 (head cabbages) 球 莖 甘 藍 (kohlrabi) 花 椰 菜 (cauliflower) 青 花 菜 (broccoli) 抱 子 甘 藍 (brussels 0.05 sprouts) 子 球 部 位 蕓 薹 屬 中 之 葉 菜 類 不 適 用 本 標 準 根 菜 及 塊 莖 類 (Root and tuber vegetables): 去 除 頂 部 及 土 壤 後 之 完 整 商 品, 馬 鈴 薯 需 去 皮 後 適 用 本 標 準 不 適 用 於 根 芹 菜 (celeriac) 及 荷 蘭 防 風 草 0.1 (parsnips) 根 芹 菜 及 荷 蘭 防 風 草 (Celeriac and parsnips) 0.2

11 3.2.5 莖 菜 類 (Stalk and stem vegetables): 大 黃 (rhubarb) 僅 適 用 於 葉 柄 (leaf stems), 朝 鮮 薊 (globe artichoke) 僅 適 用 於 花 苞 (flower head), 芹 菜 (celery) 0.1 及 蘆 筍 (asparagus) 須 清 除 黏 附 的 土 壤 後 適 用 鱗 莖 類 (Bulb vegetables): 洋 蔥 (dry onions) 蒜 頭 (garlic), 去 除 根 部 土 壤 和 易 脫 落 之 外 皮 果 菜 類 (Fruiting vegetables): 去 除 莖 後 之 果 菜 類 甜 玉 米 (sweet corn) 和 新 鮮 玉 米 (fresh corn) 之 外 皮 0.05 部 分 不 包 括 豆 菜 類 (Legume vegetables), 包 括 可 供 食 用 之 豆 莢 豆 類 (Pulses), 包 括 以 乾 燥 型 態 採 收 之 乾 豆 類 不 適 用 於 黃 豆 黃 豆 (Soy beans) 及 花 生 (Peanuts) 其 他 未 列 之 蔬 菜 及 水 果 類 (Other vegetables and fruits) 香 辛 植 物 及 其 他 草 本 植 物 類 (Herbs and Spices, fresh) 藻 類 1.0 (8) 3.4 菇 類 2 (9) 3.5 水 產 動 物 類 魚 類 貝 類 頭 足 類 ( 不 含 內 臟 ) 甲 殼 類 之 可 食 肌 肉 ( 包 括 附 肢 肌 肉 ) 0.5 (3) 其 他 水 產 動 物 禽 畜 產 品 類 牛 羊 豬 禽 之 肌 肉 馬 之 肌 肉 牛 羊 豬 禽 馬 之 肝 臟 牛 羊 豬 禽 馬 之 腎 臟 包 裝 飲 用 水 及 盛 裝 飲 用 水 (10)(15) 3.8 嬰 幼 兒 食 品 (11) (12) 嬰 兒 配 方 食 品 及 較 大 嬰 兒 配 方 輔 助 食 品 以 牛 乳 蛋 白 或 蛋 白 水 解 物 製 造 之 配 方 食 品 液 狀 型 式 販 售 者 粉 狀 型 式 販 售 者 以 大 豆 蛋 白 分 離 物 單 獨 或 混 和 牛 乳 蛋 白 製

12 造 之 配 方 食 品 液 狀 型 式 販 售 者 粉 狀 型 式 販 售 者 (14) 嬰 幼 兒 副 食 品 (6)(7) 3.9 食 鹽 汞 (Mercury) 及 甲 基 汞 (Methylmercury) 總 汞 甲 基 汞 4.1 穀 類 米 藻 類 食 用 油 脂 供 食 用 之 油 及 脂 肪, 不 包 括 海 洋 生 物 來 源 提 取 之 油 脂 海 洋 生 物 來 源 提 取 之 油 脂 水 產 動 物 類 鯊 旗 鮪 魚 油 魚 鱈 魚 鰹 魚 鯛 魚 鯰 魚 鮟 鱇 魚 嘉 鱲 魚 比 目 魚 烏 魚 魟 魚 帶 魚 鯮 魣 烏 鯧 鰔 1 鱘 魚 金 錢 魚 鰻 魚 梭 子 魚 其 他 魚 類 貝 類 頭 足 類 ( 不 含 內 臟 ) 甲 殼 類 之 可 食 肌 肉 ( 包 括 附 肢 肌 肉 ) 其 他 水 產 動 物 (3) 包 裝 飲 用 水 及 盛 裝 飲 用 水 食 用 冰 塊 (6)(7) 4.7 食 鹽 錫 (Tin) 5.1 金 屬 罐 裝 食 用 油 脂 金 屬 罐 裝 飲 料 150 (10)(15) 5.3 金 屬 罐 裝 嬰 幼 兒 食 品 (11) 罐 裝 嬰 兒 配 方 食 品 及 較 大 嬰 兒 配 方 輔 助 食 品, 不 包 括 乾 燥 及 粉 狀 產 品 罐 裝 特 殊 醫 療 用 途 嬰 兒 配 方 食 品 (13), 不 包 括 乾 燥 及 粉 狀 產 品 50

13 5.3.3 罐 裝 嬰 幼 兒 副 食 品 (14), 不 包 括 乾 燥 及 粉 狀 產 品 其 他 罐 頭 食 品 銅 (Copper) 6.1 食 用 油 脂 蛋 類 飲 料 類 ( 不 包 括 天 然 果 蔬 汁 及 濃 縮 果 蔬 汁 ) 5.0 (6)(7) 6.4 食 鹽 2 備 註 : (1) 如 總 砷 之 檢 驗 結 果 低 於 無 機 砷 之 限 值, 則 可 無 須 再 確 認 無 機 砷 之 濃 度 鮮 / 濕 重 計 (3) 其 他 水 產 動 物, 如 : 海 膽 海 參 等 食 用 油 脂 包 括 來 自 植 物 或 動 物 或 海 洋 生 物 來 源 中 提 取 之 油 脂 或 脂 肪, 或 混 合 上 開 油 脂 或 脂 肪, 以 油 脂 或 脂 肪 為 主 要 成 分 之 產 品 動 物 脂 肪 之 取 得 應 來 自 健 康 且 經 合 法 屠 宰 程 序 所 取 得 之 乾 淨 且 可 供 人 食 用 之 脂 肪 組 織 (5) 本 標 準 不 適 用 於 僅 以 乳 或 乳 製 品 之 脂 肪 為 來 源 所 製 得 之 抹 醬, 如 : 奶 油 (Butter) (6) 指 由 海 水 鹽 礦 或 天 然 滷 水 精 製 所 得 之 食 鹽, 供 為 一 般 食 用 及 食 品 加 工 使 用, 其 氯 化 鈉 含 量 以 乾 重 計 不 得 少 於 97 %; 另 以 海 洋 斜 溫 層 以 下 ( 約 海 平 面 二 百 公 尺 以 下 ) 深 層 海 水 精 製 之 食 鹽, 其 氯 化 鈉 含 量 以 乾 重 計 不 得 少 於 95 % 作 為 食 品 添 加 物 營 養 素 載 體 的 鹽 類 及 複 方 鹽 的 原 料 鹽 亦 適 用 (7) 衍 生 自 工 業 副 產 品 之 再 生 鹽 不 得 供 為 食 用 (8) 本 標 準 適 用 於 子 實 體, 不 適 用 於 菌 絲 體 (9) 乾 重 計 (10) 本 標 準 所 稱 之 嬰 兒 (infant), 係 指 足 月 生 產 至 年 齡 未 滿 十 二 個 月 者 ; 本 標 準 所 稱 之 幼 兒 (young child), 係 指 年 齡 為 十 二 個 月 以 上 至 三 歲 ( 三 十 六 個 月 ) 者 (11) 嬰 兒 配 方 食 品 (infant formula): 指 特 製 之 母 乳 替 代 品, 在 採 用 適 當 之 輔 助 食 品 前, 單 獨 食 用 即 可 滿 足 正 常 足 月 新 生 兒 至 六 個 月 內 嬰 兒 之 營 養 需 要 (12) 較 大 嬰 兒 配 方 輔 助 食 品 (follow-up infant formula): 指 供 六 個 月 以 上 至 十 二 個 月 之 較 大 嬰 兒, 於 斷 奶 過 程 中, 配 合 嬰 兒 副 食 品 所 使 用 之 配 方 食 品, 但 不 適 用 於 未 滿 六 個 月 之 嬰 兒 單 獨 使 用 (13) 特 殊 醫 療 用 途 嬰 兒 配 方 食 品 (Infant formula for special medical purposes): 指 特 製 之 母 乳 或 嬰 兒 配 方 食 品 之 替 代 品, 單 獨 食 用 即 可 滿

14 足 出 生 數 月 內 患 有 失 調 疾 病 或 醫 療 狀 況 之 嬰 兒 之 特 殊 營 養 需 求, 直 到 較 大 時 再 採 用 適 當 之 輔 助 食 品 (14) 嬰 幼 兒 副 食 品 (Baby food): 為 滿 足 嬰 兒 斷 奶 後 之 健 康 需 求 以 及 輔 助 幼 兒 逐 步 適 應 一 般 食 品 及 補 充 營 養 之 飲 食, 包 括 以 穀 物 水 果 蔬 菜 肉 或 其 他 食 材 為 主 原 料 之 食 品, 或 專 供 嬰 幼 兒 食 用 之 餅 乾 麵 包 等 (15) 本 標 準 以 販 售 之 型 態 適 用

15 附 表 二 食 品 中 真 菌 毒 素 之 限 量 1. 總 黃 麴 毒 素 (Aflatoxins total, B 1 +B 2 +G 1 +G 2 ) 限 量 (µg/kg) 1.1 穀 類 米 玉 米 及 麥 類 原 料 其 他 穀 類 及 穀 類 加 工 製 品, 除 本 表 第 項 4 外 1.2 食 用 油 脂 蔬 果 植 物 類 (1) 堅 果 油 籽 類 花 生 及 油 籽 類, 去 殼 之 原 料, 但 不 包 括 供 15 為 煉 製 油 脂 之 原 料 杏 仁 開 心 果 榛 果 及 巴 西 堅 果, 去 殼 之 原 15 料 本 表 第 項 除 外 之 其 他 堅 果 類, 去 殼 10 之 原 料 供 直 接 食 用 或 作 為 食 品 成 分 之 花 生 油 籽 類 4 及 其 加 工 產 品, 但 不 包 括 原 油 或 精 煉 後 之 油 脂 供 直 接 食 用 或 作 為 食 品 成 分 之 杏 仁 開 心 10 果 榛 果 及 巴 西 堅 果, 去 殼 供 直 接 食 用 或 作 為 食 品 成 分 且 於 本 表 第 項 除 外 之 其 他 堅 果 類 果 乾 類 供 直 接 食 用 或 作 為 食 品 成 分 之 無 花 果 乾 及 10 其 加 工 品 除 無 花 果 乾 外 之 其 他 果 乾 原 料 除 無 花 果 乾 及 其 加 工 品 外 之 其 他 供 直 接 食 4 用 或 作 為 食 品 成 分 之 果 乾 及 其 加 工 品 1.4 香 辛 料 : - 辣 椒 屬 (Capsicum spp.) 及 其 製 品, 包 括 辣 椒 辣 椒 粉 - 胡 椒 屬 (Piper spp.) 及 其 製 品, 包 括 白 胡 椒 及 黑 胡 椒 10 - 肉 豆 蔻 (Myristica fragrans), 肉 豆 蔻 (nutmeg) - 薑 (Zingiber officinale), 薑 (ginger) - 薑 黃 (Curcuma longa), 薑 黃 (turmeric) - 含 有 上 述 香 辛 料 之 混 合 物 1.5 其 他 食 品 10

16 2. 黃 麴 毒 素 M 1 (Aflatoxin M 1 ) (3) 2.1 乳 2.2 嬰 幼 兒 食 品 (5) (6) 嬰 兒 配 方 食 品 及 較 大 嬰 兒 配 方 輔 助 食 品 (8) 特 殊 醫 療 用 途 嬰 兒 配 方 食 品 3. 黃 麴 毒 素 B 1 (Aflatoxin B 1 ) 3.1 穀 類 米 及 玉 米 原 料 除 本 表 第 及 項 外 之 所 有 穀 類 及 穀 類 加 工 品 3.2 蔬 果 植 物 類 堅 果 種 子 類 花 生 及 油 籽 類 (1), 去 殼 之 原 料, 但 不 包 括 供 為 煉 製 油 脂 之 原 料 榛 果 及 巴 西 堅 果, 去 殼 之 原 料 杏 仁 開 心 果 及 杏 桃 核 (apricot kernels), 去 殼 之 原 料 本 表 第 及 項 除 外 之 其 他 堅 果 類, 去 殼 之 原 料 供 直 接 食 用 或 作 為 食 品 成 分 之 榛 果 及 巴 西 堅 果, 去 殼 供 直 接 食 用 或 作 為 食 品 成 分 之 杏 仁 及 開 心 果 及 杏 桃 核 (apricot kernels), 去 殼 供 直 接 食 用 或 作 為 食 品 成 分 之 花 生 油 籽 類 及 其 加 工 產 品, 但 不 包 括 原 油 或 精 煉 後 之 油 脂 本 表 第 及 項 除 外 供 直 接 食 用 或 作 為 食 品 成 分 之 其 他 堅 果 類 果 乾 類 供 直 接 食 用 或 作 為 食 品 成 分 之 無 花 果 乾 及 其 加 工 品 除 無 花 果 乾 外 之 其 他 果 乾 原 料 除 無 花 果 乾 及 其 加 工 品 外 之 其 他 供 直 接 食 用 或 作 為 食 品 成 分 之 果 乾 及 其 加 工 品 3.3 香 辛 料 : - 辣 椒 屬 (Capsicum spp.) 及 其 製 品, 包 括 辣 椒 辣 椒 粉 限 量 (µg/kg) (7) (7) 限 量 (µg/kg)

17 - 胡 椒 屬 (Piper spp.) 及 其 製 品, 包 括 白 胡 椒 及 黑 胡 椒 - 肉 豆 蔻 (Myristica fragrans), 肉 豆 蔻 (nutmeg) - 薑 (Zingiber officinale), 薑 (ginger) - 薑 黃 (Curcuma longa), 薑 黃 (turmeric) - 含 有 上 述 香 辛 料 之 混 合 物 3.4 嬰 幼 兒 食 品 (9) 嬰 幼 兒 副 食 品 0.10 (10) (8) 特 殊 醫 療 用 途 嬰 兒 配 方 食 品 0.10 (7) 4. 赭 麴 毒 素 A(Ochratoxin A) 限 量 (µg/kg) 4.1 穀 類 米 玉 米 麥 類 及 其 他 穀 類 原 料 其 他 穀 類 加 工 品 及 供 直 接 食 用 之 穀 類 供 直 接 食 用 之 花 生 及 花 生 加 工 品 蔬 果 植 物 類 藤 蔓 類 (vine fruit) 水 果 乾 ( 醋 栗 乾 葡 萄 乾 等 ) 咖 啡 類 烘 焙 咖 啡 豆 及 其 研 磨 之 咖 啡 粉 即 溶 咖 啡 飲 料 類 供 直 接 食 用 之 葡 萄 汁 還 原 葡 萄 汁 及 葡 萄 果 漿 2 ( 蜜 ) 4.5 香 辛 料, 包 括 乾 燥 者 - 胡 椒 屬 (Piper spp.), 果 實 包 括 白 胡 椒 及 黑 胡 椒 - 肉 豆 蔻 (Myristica fragrans), 肉 豆 蔻 (nutmeg) - 薑 (Zingiber officinale), 薑 (ginger) 15 - 薑 黃 (Curcuma longa), 薑 黃 (turmeric) - 辣 椒 屬 (Capsicum spp.), 乾 燥 之 果 實, 包 括 辣 椒 辣 椒 粉 - 含 有 上 述 香 辛 料 之 混 合 物 4.6 嬰 幼 兒 食 品 (9) 嬰 幼 兒 副 食 品 0.50 (10) (8) 特 殊 醫 療 用 途 嬰 兒 配 方 食 品 0.50 (7) 5. 棒 麴 毒 素 (Patulin) 限 量 (µg/kg) 5.1 蔬 果 植 物 類 供 直 接 食 用 之 蘋 果 泥 熟 漬 蘋 果 等 固 態 蘋 果 製 25

18 品 5.2 飲 料 類 果 汁 還 原 果 汁 及 果 漿 ( 蜜 ) 含 蘋 果 或 蘋 果 汁 的 發 酵 飲 料 嬰 幼 兒 食 品 供 嬰 幼 兒 食 用 之 蘋 果 汁 及 蘋 果 泥 熟 漬 蘋 果 等 10.0 (7) 固 態 蘋 果 製 品 (9) 除 榖 物 類 加 工 食 品 以 外 之 其 他 嬰 幼 兒 副 食 品 10.0 (7) 6. 橘 黴 素 (Citrinin) 限 量 (µg /kg) 6.1 穀 類 原 料 用 紅 麴 米 使 用 紅 麴 原 料 製 成 之 食 品 及 膳 食 補 充 品 紅 麴 色 素 伏 馬 毒 素 B 1 +B 2 (Fumonisins B 1 +B 2 ) 限 量 (µg /kg) 7.1 穀 類 玉 米 原 料 玉 米 粉 粕 (maize flour and maize meal) 以 玉 米 為 主 原 料 之 早 餐 穀 類 (breakfast cereals) 及 點 心 (snacks) 其 他 供 直 接 食 用 之 玉 米 及 以 玉 米 為 主 原 料 之 加 工 食 品 嬰 幼 兒 食 品 (9) 嬰 幼 兒 副 食 品 200 (10) 8. 脫 氧 雪 腐 鐮 刀 菌 烯 醇 (Deoxynivalenol, DON) 限 量 (µg /kg) 8.1 穀 類 未 經 加 工 之 小 麥 燕 麥 及 玉 米 1750 (11) 其 他 未 經 加 工 之 穀 類 以 小 麥 玉 米 或 大 麥 為 原 料 加 工 之 麵 粉 粕 及 薄 片 乾 麵 條 ( 水 分 含 量 約 12%) 750 (11) 供 即 食 之 榖 類 穀 粉 麩 皮 胚 芽 750 (11) 麵 包 餅 乾 糕 點 早 餐 穀 類 及 穀 類 點 心 嬰 幼 兒 食 品 (9) 嬰 幼 兒 副 食 品 200 (10)

19 9. 玉 米 赤 黴 毒 素 (Zearalenone) 限 量 (µg /kg) 9.1 穀 類 未 經 加 工 之 玉 米 350 (11) 供 直 接 食 用 之 榖 類 穀 粉 麩 皮 胚 芽 供 直 接 食 用 之 玉 米 以 玉 米 為 主 原 料 之 早 餐 穀 100 類 (breakfast cereals) 及 點 心 (snacks) 麵 包 餅 乾 糕 點 除 本 標 準 第 項 外 之 早 餐 穀 類 (breakfast cereals) 及 點 心 (snacks) (11) 50 (11) 除 玉 米 外 之 其 他 未 經 加 工 穀 物 精 製 玉 米 油 嬰 幼 兒 食 品 (9)(11) 嬰 幼 兒 副 食 品 20 (10) (1) 油 籽 類 包 括 菜 籽 (rapeseed) 葵 花 籽 (sunflower seed) 瓜 子 (melon seeds) 大 豆 (soybeans) 和 亞 麻 子 (linseed) 等 原 料 指 該 產 品 於 供 為 食 用 前, 尚 需 經 進 一 步 選 別 或 處 理, 以 減 少 真 菌 毒 素 污 染 濃 度 (3) 來 自 一 個 或 多 個 產 乳 動 物 正 常 乳 腺 分 泌 之 乳 源, 未 經 添 加 或 萃 取, 直 接 供 飲 用 或 供 為 加 工 用 途 該 濃 度 係 數 適 用 於 部 分 或 全 部 之 脫 水 乳 品 ( 如 : 蒸 發 乳 煉 乳 乳 粉 ) 本 標 準 所 稱 之 嬰 兒 (infant), 係 指 足 月 生 產 至 年 齡 未 滿 十 二 個 月 者 ; 本 標 準 所 稱 之 幼 兒 (young child), 係 指 年 齡 為 十 二 個 月 以 上 至 三 歲 ( 三 十 六 個 月 ) 者 (5) 嬰 兒 配 方 食 品 (infant formula): 指 特 製 之 母 乳 替 代 品, 在 採 用 適 當 之 輔 助 食 品 前, 單 獨 食 用 即 可 滿 足 正 常 足 月 新 生 兒 至 六 個 月 內 嬰 兒 之 營 養 需 要 (6) 較 大 嬰 兒 配 方 輔 助 食 品 (follow-up infant formula): 指 供 六 個 月 以 上 至 十 二 個 月 之 較 大 嬰 兒, 於 斷 奶 過 程 中, 配 合 嬰 兒 副 食 品 所 使 用 之 配 方 食 品, 但 不 適 用 於 未 滿 六 個 月 之 嬰 兒 單 獨 使 用 (7) 本 標 準 適 用 於 即 食 或 依 標 籤 指 示 調 配 後 供 食 之 狀 態 (8) 特 殊 醫 療 用 途 嬰 兒 配 方 食 品 (Infant formula for special medical purposes): 指 特 製 之 母 乳 或 嬰 兒 配 方 食 品 之 替 代 品, 單 獨 食 用 即 可 滿 足 出 生 數 月 內 患 有 失 調 疾 病 或 醫 療 狀 況 之 嬰 兒 之 特 殊 營 養 需 求, 直 到 較 大 時 再 採 用 適 當 之 輔 助 食 品 (9) 嬰 幼 兒 副 食 品 (Baby food): 為 滿 足 嬰 兒 斷 奶 後 之 健 康 需 求 以 及 輔 助 幼 兒 逐 步 適 應 一 般 食 品 及 補 充 營 養 之 飲 食, 包 括 以 穀 物 水 果 蔬 菜 肉 或 其 他 食 材 為 主 原 料 之 食 品, 或 專 供 嬰 幼 兒 食 用 之 餅 乾 麵 包 等

20 (10) 乾 重 計 (11) 米 及 米 製 品 不 適 用

21 附 表 三 食 品 中 其 他 污 染 物 質 及 毒 素 之 限 量 1. 單 氯 丙 二 醇 (3-Monochloropropane-1,2-diol, 3-MCPD) (1) 1.1 醬 油 及 以 醬 油 為 主 調 製 而 成 之 調 味 製 品 多 環 芳 香 族 碳 氫 化 合 物 (Polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs) 限 量 (µg/kg) 苯 (a) 駢 芘 4PAHs 2.1 食 用 油 脂 食 用 油 脂, 直 接 供 食 或 作 為 食 品 中 之 成 分 ( 可 可 豆 及 椰 子 油 除 外 ) 椰 子 油, 直 接 供 食 或 作 為 食 品 中 之 成 分 可 可 豆 及 其 製 品 肉 及 肉 製 品 煙 燻 肉 及 煙 燻 肉 製 品 (3) 販 售 經 熱 處 理 之 肉 及 肉 製 品 水 產 動 物 除 本 表 第 及 項 外 之 煙 燻 魚 肉 及 煙 燻 水 產 製 品 本 限 量 於 煙 燻 甲 殼 類 (crustaceans) 係 適 用 於 附 肢 (appendages) 及 腹 部 (abdomen) 之 肌 肉, 煙 燻 蟹 類 (Brachyura 或 Anomura 目 ) 者, 本 限 量 則 適 用 於 附 肢 (appendages) 之 肌 肉 煙 燻 鯡 魚 及 其 罐 頭 (Sprattus sprattus) ; 魚 體 長 度 14 公 分 之 煙 燻 波 羅 地 海 鯡 魚 及 其 罐 頭 (Clupea harengus membras) ; 鰹 魚 乾 / 柴 魚 (Katsuwonus pelamis) 煙 燻 雙 殼 貝 類 雙 殼 貝 類 ( 新 鮮 冷 藏 或 冷 凍 ) (5) (6) 2.8 嬰 幼 兒 食 品 (8) 嬰 兒 配 方 食 品 及 較 大 嬰 兒 配 方 輔 助 食 品 (9) (7) (7) 特 殊 醫 療 用 途 嬰 兒 配 方 食 品 (7) (10) 嬰 幼 兒 副 食 品 植 物 毒 素 3.1 氰 酸 (Hydrocyanic acid) 木 薯 粉 10 (11)

22 3.1.2 Gari( 一 種 木 薯 製 品 ) 2 (12) 3.2 棉 籽 酚 (Gossypol) 食 用 棉 籽 油 (13) 未 檢 出 3.3 總 配 醣 生 物 鹼 / 茄 鹼 (Glycoalkaloids, total):α-solanine 及 α-chaconine 之 總 和 馬 鈴 薯 塊 莖 ( 鮮 / 濕 重 計 ) 芥 酸 (Erucic acid) 限 量 (g/kg) (14) 食 用 油 脂 低 芥 酸 菜 籽 油 添 加 油 脂 之 食 品 ( 本 表 第 項 之 食 品 除 外 ) 50 (8) 嬰 兒 配 方 食 品 及 較 大 嬰 兒 配 方 輔 助 食 品 (9) 海 洋 生 物 毒 素 4.1 麻 痺 性 貝 毒 (Paralytic shellfish poisons, PSP) 雙 殼 貝 類 (bivalve mollusk) 之 可 食 部 位 ( 以 0.8 saxitoxin 當 量 計 ) 4.2 下 痢 性 貝 毒 (Diarrhetic shellfish poisons, DSP) 雙 殼 貝 類 (bivalve mollusk) 之 可 食 部 位 ( 以 0.2 okadaic acid 當 量 計 ) 4.3 失 憶 性 貝 毒 (Amnesic shellfish poisons, ASP) 雙 殼 貝 類 (bivalve mollusk) 之 可 食 部 位 ( 以 20 domoic acid 當 量 計 ) 4.4 氨 代 螺 旋 酸 貝 毒 (Azaspiracid, AZP) 雙 殼 貝 類 (bivalve mollusk) 之 可 食 部 位 神 經 性 貝 毒 (Neurotoxic shellfish poisons, NSP)- 短 裸 甲 藻 毒 (Brevetoxin, BTX) * 限 量 (MU/kg) 雙 殼 貝 類 (bivalve mollusk) 之 可 食 部 位 200 (15) 5. 脫 鎂 葉 綠 酸 鹽 (Pheophorbide)

23 限 量 (mg/100g) 既 存 脫 鎂 葉 綠 酸 鹽 總 脫 鎂 葉 綠 酸 鹽 (16) 5.1 綠 藻 (16) 5.2 藍 藻 揮 發 性 鹽 基 態 氮 (Volatile basic nitrogen, VBN) 限 量 (mg/100 g) 6.1 未 加 工 之 漁 產 品 鰈 科 魚 類 (Pleuronectidae family), 大 比 目 魚 (halibut, Hippoglossus spp.) 除 外 大 西 洋 鮭 魚 (Salmo salar) 無 鬚 鱈 科 魚 類 (Merlucciidae family) 鱈 科 魚 類 (Gadidae family) 板 鰓 亞 綱 類 魚 類 ( 鯊 鰩 / 魟 ) 除 本 表 中 第 項 外 之 其 他 魚 類 生 食 用 魚 貝 類 組 織 胺 (Histamine) (17) 7.1 組 胺 酸 (Histidine) 含 量 高 之 魚 產 品 100 (18) 7.2 以 組 胺 酸 (Histidine) 含 量 高 之 魚 產 品 (17), 經 鹽 漬 及 發 酵 處 理 之 加 工 品, 如 : 魚 醬 200 (18) (1) 例 如 醬 油 膏 蠔 油 等 本 限 量 標 準 係 規 範 含 有 酸 水 解 植 物 蛋 白 之 液 態 調 味 製 品, 天 然 發 酵 醬 油 不 適 用 4PAHs: 即 苯 (a) 駢 芘 (benzo(a)pyrene) 苯 (a) 駢 蒽 (benz(a)anthracene) 苯 (b) 苯 駢 苊 (benzo(b)fluoranthene) 和 chrysene 之 總 和 (3) 針 對 以 燒 烤 等 可 能 產 生 PAH 之 加 熱 方 式 所 處 理 之 肉 或 肉 製 品 全 部 被 供 為 食 用 之 部 分, 本 限 量 適 用 於 全 魚 (5) 巨 海 扇 蛤 (Pecten maximus) 之 限 量 適 用 於 閉 殼 肌 和 其 生 殖 腺 (6) 本 標 準 所 稱 之 嬰 兒 (infant), 係 指 足 月 生 產 至 年 齡 未 滿 十 二 個 月 者 ; 本 標 準 所 稱 之 幼 兒 (young child), 係 指 年 齡 為 十 二 個 月 以 上 至 三 歲 ( 三 十 六 個 月 ) 者 (7) 本 標 準 適 用 於 販 賣 之 產 品 (8) 嬰 兒 配 方 食 品 (infant formula): 指 特 製 之 母 乳 替 代 品, 在 採 用 適 當 之 輔 助 食 品 前, 單 獨 食 用 即 可 滿 足 正 常 足 月 新 生 兒 至 六 個 月 內 嬰 兒 之 營 養 需 要 (9) 較 大 嬰 兒 配 方 輔 助 食 品 (follow-up infant formula): 指 供 六 個 月 以 上 至 十 二 個 月 之 較 大 嬰 兒, 於 斷 奶 過 程 中, 配 合 嬰 兒 副 食 品 所 使 用 之 配 方 食 品,

24 但 不 適 用 於 未 滿 六 個 月 之 嬰 兒 單 獨 使 用 (10) 嬰 幼 兒 副 食 品 (Baby food): 為 滿 足 嬰 兒 斷 奶 後 之 健 康 需 求 以 及 輔 助 幼 兒 逐 步 適 應 一 般 食 品 及 補 充 營 養 之 飲 食, 包 括 以 穀 物 水 果 蔬 菜 肉 或 其 他 食 材 為 主 原 料 之 食 品, 或 專 供 嬰 幼 兒 食 用 之 餅 乾 麵 包 等 (11) 以 總 氰 酸 計 (12) 以 游 離 氰 酸 計 (13) 以 已 公 開 檢 驗 方 法 之 定 量 極 限 為 準, 其 中 游 離 棉 酚 為 0.05 ppm, 總 棉 籽 酚 為 1 ppm (14) 本 限 值 係 脂 肪 基 準, 即 食 品 所 含 油 脂 或 脂 肪 中 芥 酸 之 含 量 (15) MU(mouse units) 係 指 貝 毒 小 鼠 單 位, 以 貝 毒 小 鼠 單 位 或 當 量 計 (16) 僅 適 用 於 水 分 含 量 7 % 以 下 之 綠 藻 及 藍 藻 ( 以 乾 重 計 ), 生 鮮 產 品 及 紅 藻 褐 藻 等 產 品 均 不 適 用 (17) 鯖 科 (Scombridae) 鯡 科 (Clupeidae) 鯷 科 (Engraulidae) 鱰 科 (Coryfenidae) 扁 鰺 科 (Pomatomidae) 秋 刀 魚 科 (Scombresosidae) 等 魚 種 (18) 適 用 於 架 售 期 內 販 賣 之 產 品

25 食 品 中 污 染 物 質 及 毒 素 衛 生 標 準 草 案 總 說 明 為 加 強 管 理 食 品 之 衛 生 安 全, 依 據 食 品 安 全 衛 生 管 理 法 第 十 七 條 規 定 : 販 賣 之 食 品 食 品 用 洗 潔 劑 及 其 器 具 容 器 或 包 裝, 應 符 合 衛 生 安 全 及 品 質 之 標 準 ; 其 標 準, 由 中 央 主 管 機 關 定 之 爰 訂 定 食 品 中 污 染 物 質 及 毒 素 衛 生 標 準 草 案, 其 要 點 如 次 : 一 本 標 準 法 源 依 據 ( 第 一 條 ) 二 本 標 準 名 詞 定 義 及 適 用 範 圍 ( 第 二 條 ) 三 食 品 中 重 金 屬 限 量 之 規 定 ( 第 三 條 ) 四 食 品 中 真 菌 毒 素 限 量 之 規 定 ( 第 四 條 ) 五 食 品 中 其 他 污 染 物 質 及 毒 素 限 量 之 規 定 ( 第 五 條 ) 六 本 標 準 施 行 日 期 ( 第 六 條 )

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