1 vol. 01 alcohol 酒

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3 publisher s note 韩 悦 祝 愿 各 位 幸 福 安 康 韩 国 是 一 个 充 满 了 兴 致 和 热 情 的 国 家 我 们 的 祖 先 能 歌 善 舞, 也 喜 欢 饮 酒 作 乐, 在 举 杯 和 咏 唱 中 消 愁 解 忧 可 以 说, 正 是 世 代 传 承 至 今 的 这 种 特 质 创 造 了 今 天 的 K-Wave 韩 流 旅 游 与 休 闲 的 领 军 企 业 百 乐 达 斯 集 团 希 望 广 泛 而 精 准 地 宣 传 精 彩 的 韩 国 文 化, 随 着 近 来 访 韩 游 客 不 断 增 加, 韩 国 的 K-Pop( 韩 国 流 行 音 乐 ), K-Drama( 韩 剧 ), K-Beauty( 韩 妆 ) 也 在 数 字 平 台 获 得 极 高 人 气, 为 此, 我 们 希 望 能 够 成 为 韩 国 文 化 的 传 播 使 者, 准 确 收 集 韩 国 文 化 内 容, 精 彩 呈 现 给 更 多 的 人 们 韩 悦 这 一 刊 名 蕴 含 着 快 乐 的 韩 国, 幸 福 的 韩 国 之 意, 此 刊 着 眼 于 韩 国 之 兴 的 文 化 艺 术 符 号, 也 承 载 着 我 们 期 望 为 访 韩 游 客 带 来 幸 福 的 诚 意, 希 望 大 家 可 以 准 确 地 了 解 韩 国 文 化, 更 好 地 感 受 韩 国 文 化 此 刊 的 第 一 个 主 题 是 酒, 自 古 以 来, 韩 国 的 酒 是 迎 宾 待 客 的 珍 贵 清 香 美 食, 也 是 与 挚 友 共 叙 情 谊 时 分 享 的 信 义 美 味, 是 尽 享 歌 舞 和 娱 乐 的 助 兴 品, 亦 是 排 解 劳 作 之 苦 的 体 能 恢 复 剂 到 2016 年, 酒 同 样 渗 透 着 我 们 生 活 的 各 个 方 面, 那 一 滴 滴 晶 莹 醇 香 的 美 酒, 让 我 们 的 生 活 充 满 欢 乐 一 起 分 享 韩 国 的 酒 文 化, 可 以 帮 助 理 解 韩 国 这 一 国 家 最 深 层 的 情 感 和 精 神 追 求 因 此, 在 此 刊 中, 我 们 装 满 了 丰 富 的 韩 国 美 酒 故 事, 从 韩 国 传 统 酒 到 街 头 最 新 的 酒 文 化, 都 将 一 一 为 您 精 彩 呈 现 从 现 在 起, 大 家 将 会 对 韩 国 有 更 深 的 了 解, 将 会 和 韩 国 成 为 更 亲 密 的 好 友 为 了 我 们 所 有 人 的 幸 福 快 乐, 干 杯! 发 行 人 田 必 立 3

4 contents stories 08 K TRADITIONAL DRINKS 韩国的传统酒是 visual essays 16 LEARN FROM ART 38 STILL LIFE 62 风俗画中的酒 蕴含韩国精气的传统酒与年轻陶 艺家们的作品相遇 合奏出美丽 的和声 SEE THROUGH THE TASTE 在清新透明的玻璃杯中装入韩国 酒浓郁的美味和色泽 然后细细 地品味 EAT, DRINK AND BE HAPPY 有美酒和美食助兴的春日派对 更加幸福温暖 88 people 94 真正的金秀贤 明年即将迎来出道10周年 既是 男人又是少年 纯真与性感 温 暖与冷酷 温柔与粗狂面貌共存 的金秀贤 已成长为将多重性诠 释得最好的演员 good selections 52 TASTY PLACES 70 K- LIQUOR STORES MEET MASTERS 在韩国饮食文化的中心 不难觅 到那些肩负着各自的使命感 要 酿出世界最好佳酿的身影 92 EXPERTS OPINION 随着韩餐广受瞩目 我们对话饮 食文化专家 畅聊关于韩国酒和 美食的故事 98 MY SEOUL LIFE 我们见到了4位品味独到的潮流达 人 一起畅聊他们爱喝的酒 还 有时尚生活方式 102 可以尽情感受韩国美味和韵致的 潮流餐厅 现在就邀您来共享 如果您正打算买一些美酒 请一 定要来这里 不仅可以品尝传统 酒 还可以咨询想了解的内容 THE ART OF LIVING 四处规模不大而充满首尔魅力的 生活用品精选店里 可以看到许 多盛装美酒的美丽瓶子和杯子 menu PERFECT HARMONY 好的下酒菜可以保留酒的口感和 香味 韩国代表性专业厨师们为 您推荐与之最搭配的酒桌 SPECIAL COCKTAIL 品味水果味清爽鸡尾酒 以年轻 的方式感受传统酒吧 一起来看 韩国酒如何实现华丽的变身 data 78 烧酒 82 CELEB S CHART 84 下酒菜的热战 104 韩国美酒地图 106 NEVER HUNGOVER WINE IN PARADISE 和重要的人共度特别时光时 好 的红酒当然不可少 如果您也苦 恼在无数的红酒中该如何挑选 那就来参考VINO PARADISE为您 推荐的红酒吧! 通过资料来看烧酒 通过广告模特一窥韩国的酒 一起来看看韩国人喜爱的下酒菜 清单 一览无遗的韩国美酒地图! 我们精心挑选出了韩国全国8个道 必尝的传统酒和马格利酒 为您介绍在便利店也可以轻松购 买到的韩国解酒饮料 不得不尝的14家美味餐厅 为了喜爱美食的游客们 我们严 格挑选出一些美味餐厅 包括美 酒信息 千万别错过哦 05

5 韩 国 的 酒 是 招 待 贵 宾 的 珍 贵 清 香 美 食, 也 是 与 挚 友 共 叙 情 谊 时 分 享 的 信 义 美 味, 是 尽 享 歌 舞 和 娱 乐 的 助 兴 品, 亦 是 排 解 劳 作 之 苦 的 体 能 恢 复 剂 摄 影 ahn sang mi 06 07

6 k-traditional drinks stories 文 章 han hee 摄 影 an ji sub 韩 国 的 传 统 酒 是 [su:l] 酒 饭 酒 是 韩 国 饮 酒 文 化 的 根 基 之 一 所 谓 饭 酒, 指 的 是 用 膳 时 作 为 佐 餐 的 那 一 两 杯 酒 对 韩 国 人 来 说, 酒 还 承 载 了 对 健 康 长 寿 的 祈 愿 所 以 从 很 久 以 前 开 始 家 家 户 户 就 自 己 酿 酒, 形 成 了 被 称 为 家 酿 酒 的 传 统 随 着 时 代 的 推 alcohol 依 照 韩 国 的 风 俗, 为 了 不 让 来 访 的 客 人 受 到 拒 绝 和 冷 遇, 在 一 般 的 情 况 下 主 人 常 常 向 客 人 劝 酒, 一 起 用 餐 共 同 度 过 亲 密 欢 乐 的 时 光 在 家 中 用 餐 时 向 父 母 劝 饭 酒 曾 被 认 为 是 尽 孝 之 举, 因 此 酒 亦 是 家 庭 的 必 需 品 此 外, 农 耕 社 会 里 还 出 移, 虽 然 在 踏 入 现 代 社 会 后 已 难 再 觅 家 酿 酒 传 统 的 影 踪, 但 幸 而 在 各 处 地 方, 现 在 劳 动 中 途 用 酒 相 伴 以 解 乏 添 力 的 文 化 由 于 像 这 样 待 酒 如 友 的 文 化 已 延 伸 反 映 了 韩 国 优 美 风 俗 的 传 统 酒 文 化 得 以 保 存 下 来 特 别 是 以 洁 净 的 水 与 精 诚 酿 至 韩 国 社 会 的 角 角 落 落, 了 解 那 些 从 古 时 流 传 下 来 的 传 统 酒 可 以 说 是 想 真 正 了 造 而 成 的 药 酒 浊 酒 和 蒸 馏 烧 酒, 更 是 韩 国 酒 的 代 表 酒 与 日 常 生 活 结 下 了 不 解 解 韩 国 的 基 础 阶 段 现 在 将 为 您 介 绍 在 悠 久 的 岁 月 中 始 终 守 护 在 饭 桌 和 酒 桌 上 之 缘, 出 现 在 祭 祀 待 客 迎 宾 赡 养 父 母 农 事 等 我 们 生 活 的 各 个 方 面 尤 其 是 的 韩 国 酒 中 三 剑 客, 那 就 是 药 酒 蒸 馏 式 烧 酒 以 及 又 被 称 为 马 格 利 的 浊 酒 8 9

7 药 酒 药 酒 之 名 是 对 酒 带 有 礼 貌 的 优 雅 用 语 像 您 来 一 杯 药 酒 吗? 这 样 的 话, 正 是 长 辈 们 劝 酒 之 时 的 文 雅 说 法 直 到 朝 鲜 时 代, 药 酒 仍 是 清 酒 的 代 名 词 在 酒 发 酵 后 将 里 面 的 沉 淀 物 进 行 过 滤 所 得 到 的 清 澈 透 明 的 酒 液 便 是 清 酒 在 韩 国, 每 个 地 方 甚 至 每 个 家 庭 都 有 各 自 酿 造 清 酒 的 方 式, 酿 酒 法 多 种 多 样, 故 清 酒 的 种 类 是 极 其 繁 多 按 照 酿 造 方 法 的 不 同, 清 酒 可 分 为 过 夏 酒 小 菊 酒 黄 金 酒 法 酒 等, 也 有 往 酒 里 加 入 枸 杞 子 等 药 材 或 像 金 达 莱 菊 花 等 的 花 叶 以 增 添 酒 香 校 洞 法 酒 庆 尚 北 道 庆 州 的 代 表 性 家 酿 酒, 使 用 糯 米 做 主 原 料, 以 其 香 甜 的 味 道 而 著 称,16 度 过 夏 酒 庆 尚 北 道 金 泉 的 地 方 名 酒, 寓 意 可 平 安 无 恙 地 度 过 夏 日,19 度 韩 山 素 麯 酒 加 入 生 姜 辣 椒, 使 其 发 酵 100 日 而 酿 成 的 酒 素 麯 酒 的 酒 味 与 酒 香 均 十 分 出 众, 又 名 瘫 子 酒, 意 为 一 尝 此 酒 便 会 陶 醉 于 美 酒 中 无 法 自 拔 不 愿 起 身,16 度 湖 山 春 庆 尚 北 道 闻 庆 的 家 酿 酒 以 春 字 入 名 的 酒 是 指 按 照 传 统 方 式 经 过 长 时 间 发 酵 的 名 酒 该 酒 甜 味 甚 浓, 加 入 松 叶 后 散 发 出 的 幽 幽 松 香 也 是 一 绝,18 度 杜 鹃 酒 杜 鹃 即 金 达 莱 花 采 摘 4 月 初 旬 盛 开 的 金 达 莱 花 入 酒 以 加 香, 是 忠 清 南 道 唐 津 的 酒,19 度 莲 叶 酒 忠 清 南 道 牙 山 的 传 统 酒, 以 具 有 净 化 血 液 和 提 神 醒 脑 的 功 效 而 著 称,14 度 真 酿 酒 全 罗 南 道 海 南 的 名 酒, 拥 有 比 葡 萄 酒 更 甜 美 的 滋 味, 还 能 品 出 丰 富 的 果 香 与 花 香,18 度 松 竹 五 谷 酒 源 自 完 州 的 名 酒, 以 大 米 大 麦 粟 黍 大 豆 等 五 谷 与 菊 花 竹 叶 为 原 料, 酒 香 馥 郁,16 度 枸 杞 酒 忠 清 南 道 青 阳 的 传 统 酒, 是 利 用 当 地 特 产 的 枸 杞 子 酿 造 而 成 的 酒, 可 以 缓 解 身 体 的 疲 劳,16 度 10 11

8 1 2 浊 酒 浊 酒, 顾 名 思 义 指 的 是 光 泽 浑 浊 不 清 的 酒, 以 韩 式 商 品 名 而 风 靡 世 界 的 马 格 利 是 韩 国 最 具 代 表 性 的 浊 酒 浊 酒 事 实 上 是 韩 国 历 史 最 为 悠 久 的 酒 一 般 来 说, 浊 酒 和 清 酒 的 区 别 并 非 在 于 酿 酒 原 料 的 不 同, 而 是 在 于 酒 的 过 滤 方 式 不 同 酒 发 酵 完 成 后, 将 清 澈 透 明 的 清 酒 舀 起, 然 后 把 剩 下 的 酒 糟 再 经 过 滤 得 到 的 酒 液 即 浊 酒 据 古 文 献 的 记 载, 浊 酒 亦 被 称 为 白 酒, 在 农 时 所 饮 用 的 农 酒 等 以 前 人 们 通 常 用 盛 得 满 满 的 大 酒 杯 饮 用 该 酒, 由 于 这 种 饮 用 方 法, 它 又 被 称 为 大 匏 在 很 长 的 岁 月 里, 浊 酒 已 成 为 与 韩 国 人 共 同 面 对 穷 困 艰 难 生 活 的 伴 侣 和 慰 藉 以 马 格 利 为 代 表 的 浊 酒 因 为 会 出 现 沉 淀 物, 在 饮 用 之 前 最 好 先 稍 作 摇 晃 浊 酒 属 于 低 度 数 酒, 毫 不 费 劲 就 能 一 杯 接 一 杯 地 下 肚, 但 也 有 容 易 饱 腹 的 缺 点 1. 红 酒 杯 来 自 Iittala 2. 金 色 酒 杯 来 自 Chapterone 梨 花 酒 在 梨 花 盛 开 的 夏 季 以 酒 曲 酿 成 的 酒, 其 特 征 为 酒 味 甜 且 浓 稠, 与 蔬 菜 十 分 搭 配, 是 一 品 尝 便 觉 余 味 无 穷 的 酒,12.5 度 洪 川 江 浊 酒 使 用 江 原 道 地 下 夹 心 岩 水 酿 造 并 在 瓮 器 内 发 酵 约 110 天 而 制 成 的 酒, 味 道 很 清 淡,11 度 富 者 马 格 利 以 韩 国 产 白 米 酿 制 的 酒, 拥 有 乳 白 的 牛 奶 色 泽 和 淡 淡 的 口 味, 是 一 品 佳 酿,16 度 宋 明 燮 生 马 格 利 出 自 全 罗 北 道 名 人 的 浊 酒 与 其 他 马 格 利 不 同, 该 酒 甜 味 较 少 且 无 添 加 物, 是 让 喝 过 一 次 的 人 就 念 念 不 忘 会 继 续 找 来 喝 的 酒,6 度 大 垈 浦 马 格 利 全 罗 南 道 潭 阳 的 酒 大 部 分 马 格 利 酒 的 瓶 身 都 是 圆 形, 但 大 垈 浦 的 瓶 身 相 反 则 是 四 角 形 口 感 醇 正 味 道 清 新,6 度 月 照 万 江 意 为 月 光 照 耀 在 万 江 之 上 以 甜 南 瓜 酿 造 的 黄 色 酒 色 泽 仿 如 月 光, 因 而 得 名 该 酒 味 道 出 众, 10 度 自 喜 香 全 罗 南 道 咸 平 的 传 统 酒, 连 果 香 都 清 新 得 沁 人 心 肺 的 奶 白 色 浊 酒,12 度 福 顺 都 家 生 马 格 利, 在 蔚 山 以 代 代 相 传 的 秘 法 酿 制 而 成 的 发 酵 酒 开 瓶 时 即 使 不 摇 晃 瓶 身, 马 格 利 也 是 混 合 均 匀,6.5 度 12 13

9 蒸 馏 酒 蒸 馏 酒 是 用 火 煮 后 所 得 到 的 酒, 因 此 烧 酒 这 个 词 也 被 用 来 指 称 蒸 馏 酒 为 了 进 行 蒸 馏, 首 先 要 加 热 酒 液 加 热 的 时 候 在 上 面 安 设 隔 板, 酒 液 就 会 在 那 里 不 断 蒸 发 再 凝 结, 将 凝 结 后 的 酒 液 收 集 好 所 得 到 的 就 是 蒸 馏 式 酒 经 此 过 程 后, 酒 的 酒 精 度 会 提 高, 也 就 是 说 呷 上 一 口 就 让 人 不 由 自 主 感 叹 嘿, 好 的 烧 酒 已 大 功 告 成 烧 酒 是 将 以 米 等 谷 物 酿 造 的 发 酵 酒 再 经 蒸 馏 而 制 成 的, 因 需 要 经 过 火 烧 酒 色 透 白 而 且 是 一 种 像 露 珠 般 凝 结 而 成 的 酒, 故 烧 酒 又 有 火 酒 白 酒 和 露 酒 的 别 称 即 使 将 四 瓶 发 酵 酒 加 热 蒸 馏 也 无 法 得 到 一 整 瓶 烧 酒, 烧 酒 正 是 如 此 昂 贵 的 高 级 酒 类 因 此, 烧 酒 世 世 代 代 以 来 就 曾 是 富 人 们 才 有 资 格 享 受 的 奢 侈 品 像 这 样 的 蒸 馏 酒 即 烧 酒 摇 身 变 为 畅 销 的 大 众 酒, 其 实 是 由 于 新 酿 造 出 只 是 借 了 烧 酒 之 名 的 新 型 稀 释 式 酒 类 然 而, 在 此 页 仅 对 传 统 的 烧 酒 即 蒸 馏 酒 作 介 绍 1.3. 简 洁 设 计 的 玻 璃 酒 杯 均 来 自 Iittala 2. 耐 高 低 温 的 玻 璃 酒 杯 来 自 Jenaer Glass by Bonjour Kitchen 4.7. 拥 有 竖 纹 装 饰 的 酒 杯 来 自 Rosendahl by Innometsa 5.6. 拥 有 横 纹 装 饰 的 酒 杯 来 自 Iittala 松 花 百 日 酒 酒 色 金 黄 的 蒸 馏 酒, 混 合 了 松 花 粉 山 茱 萸 枸 杞 子 等 酿 制 而 成, 其 幽 香 在 酒 中 无 出 其 右,38 度 安 东 烧 酒 由 庆 尚 北 道 安 东 的 名 家 祖 传 下 来 的 酒, 过 去 曾 被 用 作 普 通 人 腹 痛 食 欲 不 振 等 之 时 的 救 急 药, 酒 香 浓 烈 而 出 众,45 度 火 尧 拥 有 53 度 41 度 25 度 和 17 度 这 四 种 不 同 酒 精 度 的 产 品 在 该 酒 加 入 冷 水 或 温 水 搅 拌 后 再 加 冰 饮 用 的 话 味 道 更 佳 闻 香 梨 酒 是 平 安 道 地 方 流 传 下 来 的 酒, 因 酒 香 如 闻 香 梨 散 发 的 香 气 而 得 名,40 度 竹 沥 膏 是 盛 产 竹 子 的 全 罗 道 井 邑 的 传 统 酒, 在 竹 油 放 入 蜂 蜜 和 生 姜 再 经 蒸 馏 而 制 成, 以 柔 滑 细 腻 的 酒 香 与 酒 味 而 闻 名,32 度 梨 姜 酒 除 了 梨 和 生 姜, 还 加 入 郁 金 桂 皮 以 及 可 令 余 味 更 佳 的 蜂 蜜, 是 此 酒 的 特 点 这 是 全 罗 北 道 全 州 的 酒,25 度 高 召 利 酒 济 州 岛 传 统 的 蒸 馏 式 烧 酒 该 酒 的 酒 精 度 为 30%, 既 不 是 烈 酒 也 不 是 薄 酒 高 召 利 酒 以 味 道 十 分 顺 滑 而 著 称,30 度 甘 红 露 以 红 麴 防 风 丁 香 等 药 材 酿 制 而 成 的 韩 国 三 大 蒸 馏 酒 之 一, 在 坡 州 地 区 生 产,40 度 14 15

10 visual essays 文 章 han hee learn from arts 风 俗 画 中 的 酒 风 俗 画 是 真 实 记 录 某 一 时 代 生 活 习 俗 的 视 觉 语 言, 在 照 片 十 分 难 求 的 年 代, 画 家 们 将 民 众 的 日 常 生 活 装 入 画 幅 中, 于 是 今 天 的 我 们 能 够 通 过 风 俗 画 去 把 握 过 去 韩 国 的 风 俗 纵 观 朝 鲜 时 期 的 风 俗 画, 可 以 发 现 其 中 有 一 样 引 人 注 目 的 便 是 韩 国 的 酒 文 化 作 为 加 深 人 与 人 之 间 情 感, 为 娱 乐 助 兴 的 工 具, 酒 完 整 地 被 呈 现 在 风 俗 画 中, 朝 鲜 时 期 最 著 名 的 画 家 申 润 福 还 曾 作 诗, 座 上 客 常 滿, 樽 中 酒 不 空 今 天, 我 们 将 通 过 现 代 插 画 家 的 手 艺 去 重 新 欣 赏 朝 鲜 时 期 著 名 画 家 们 的 风 俗 画, 感 受 以 画 载 道 的 韩 国 人 的 酒 文 化 与 其 中 的 机 智 与 诙 谐 新 端 午 图 插 画 家 Kim Sihoon 一 般 来 说, 人 们 记 得 端 午 图 中 的 女 人 有 两 种 类 型, 那 就 是 正 在 沐 浴 的 一 群 半 裸 女 子 和 荡 秋 千 的 红 裙 女 子, 但 是 插 画 家 大 胆 地 脱 离 一 般 的 观 点, 把 焦 点 放 在 原 作 中 被 挤 到 画 面 下 端 的 一 位 女 子, 也 就 是 顶 着 酒 瓶, 正 走 向 那 群 半 裸 女 子 ( 据 推 测 可 能 是 妓 女 们 ) 的 身 穿 蓝 裙 和 围 裙 的 侍 女 他 想 突 出 的 是 由 于 这 位 侍 女 的 登 场, 女 人 们 接 下 来 的 派 对 将 更 加 兴 致 盎 然 最 终, 在 插 画 家 的 画 笔 下, 这 位 侍 女 穿 上 了 更 丰 腴 的 蓝 裙, 并 强 调 了 包 裹 顶 在 头 上 的 线 条 感, 摇 身 一 变 成 为 溪 谷 的 女 王, 并 且 捧 着 酒 的 手 势 和 丰 满 的 背 影 还 充 满 了 无 比 性 感 的 韵 味 16 17

11 新 三 秋 佳 缘 插 画 家 Kim Ujung 该 作 品 将 申 润 福 的 原 作 三 秋 佳 缘 以 单 纯 化 的 线 条, 童 话 的 手 法 进 行 了 诠 释, 在 色 彩 上, 尽 可 能 地 减 少 用 色, 并 将 人 物 和 菊 花 放 在 一 个 角 度 内, 通 过 高 高 的 黄 色 菊 花, 我 们 感 受 到 作 者 希 望 这 所 有 缘 分 都 被 幸 福 环 绕 的 心 意 同 时, 在 年 轻 男 女 的 中 间 递 着 酒 杯, 正 在 说 媒 的 老 妇 人 的 裙 子 也 使 用 了 与 菊 花 相 同 的 黄 色, 增 加 了 明 亮 的 紧 张 感 如 果 说 申 润 福 原 作 的 着 重 点 是 人 物 的 表 情, 那 么 该 插 画 家 作 品 的 着 重 点 则 在 于 花 与 人 物 圆 形 的 布 局, 并 且 还 用 绿 色 来 表 现 酒 瓶 中 大 约 装 一 半 的 酒, 空 一 半 的 酒 仿 佛 体 现 了 新 开 始 的 缘 分 的 程 度 作 品 的 右 上 端 也 模 仿 原 作 的 做 法, 写 上 唐 朝 诗 人 元 稹 的 诗 菊 花, 其 中 最 后 一 句 意 味 深 长, 不 是 花 中 偏 爱 菊, 此 花 开 尽 更 无 花 新 打 作 图 插 画 家 Veril 该 作 品 以 金 弘 道 的 作 品 打 作 图 为 主 题, 是 一 幅 让 人 感 受 到 农 耕 社 会 的 劳 动 不 同 于 当 今 时 代, 曾 经 充 满 诙 谐 与 悠 闲 的 流 行 艺 术 作 品 在 檀 园 ( 金 弘 道 的 别 号 ) 的 画 作 中, 有 多 名 正 热 火 朝 天 地 打 稻 谷 和 背 稻 谷 的 长 工 登 场, 若 是 第 一 次 接 触 原 作, 这 个 充 满 活 力 的 劳 动 场 景 一 般 会 最 先 引 入 眼 帘 但 是 插 画 家 却 以 在 工 人 身 后 像 个 少 爷 般 翘 着 腿, 悠 然 地 斜 躺 着 的 男 人, 也 就 是 喝 醉 了 后 光 着 脚, 抽 着 烟 斗, 就 连 斗 笠 也 是 歪 着 的 二 地 主 为 主 题, 通 过 这 样 的 方 式 对 原 作 进 行 诠 释, 尤 其 是 还 强 调 了 酒 瓶 的 颜 色 通 过 这 样 的 表 现 手 法, 突 出 了 监 工 的 性 格 和 悠 闲 精 明 的 形 象 18 19

12 原 作 中 的 美 酒 故 事 朝 鲜 时 期 四 幅 风 俗 画 中 描 绘 的 弥 漫 酒 香 的 故 事 端 午 图 申 润 福 作 28.2 x 35.2cm 涧 松 美 术 馆 三 秋 佳 缘 申 润 福 作 28.2 x 35.6cm 涧 松 美 术 馆 打 作 图 金 弘 道 作 檀 园 风 俗 图 帖, 国 立 中 央 博 物 馆 箕 山 风 俗 图 金 俊 根 作 收 藏 于 海 外 韩 国 人 都 熟 悉 的 名 作, 在 朝 鲜 时 期 著 名 风 俗 画 家 申 润 福 的 作 品 中, 该 画 在 详 细 描 绘 了 女 子 们 的 嬉 戏 这 一 点 上 具 有 极 高 价 值 三 回 装 短 上 衣 和 丰 腴 的 裙 子 等 当 时 的 服 装, 荡 秋 千 和 戏 水 等 当 时 的 游 戏 文 化 也 都 可 以 在 作 品 中 看 到 同 时, 它 也 是 一 幅 呈 现 了 在 女 性 的 娱 乐 中 同 样 少 不 了 酒 的 作 品, 通 过 一 位 顶 着 酒 行 走 的 女 子 的 背 影, 我 们 可 以 推 测 出 这 一 点 在 头 上 顶 着 的 盘 子 内, 不 仅 有 酒, 应 该 还 装 满 了 女 人 们 喜 欢 的 零 食 和 下 酒 菜 以 强 烈 原 色 描 绘 的 荡 秋 千 的 女 子, 在 溪 边 沐 浴 的 半 裸 女 子 们, 以 及 藏 在 石 缝 中 偷 看 的 童 僧 等, 这 些 都 是 在 秀 丽 溪 谷 中 美 丽 呈 现 的 申 润 福 作 品 的 精 彩 之 笔 这 是 意 为 秋 天 结 下 的 三 人 之 缘 的 作 品, 申 润 福 十 分 擅 长 刻 画 人 物 的 表 情, 这 是 一 幅 体 现 了 他 的 天 赋 的 画 作 老 妇 人 用 一 只 手 递 酒 杯 给 书 生, 并 说 着 悄 悄 话, 似 乎 是 在 悄 悄 嘱 咐 侍 女 些 什 么 年 轻 的 贵 公 子 梳 着 锥 形 发 髻, 且 未 戴 笠, 他 的 视 线 望 着 年 幼 的 侍 女 三 人 的 对 话 在 秋 天 的 黄 色 菊 花 丛 中 进 行, 老 妇 人 递 给 书 生 的 酒 杯 和 后 面 的 葫 芦 瓶 成 为 联 系 这 对 男 女 的 媒 介 尤 其 值 得 瞩 目 的 是, 这 个 酒 杯 和 葫 芦 瓶 为 高 丽 青 瓷, 这 也 是 告 诉 人 们 当 时 有 权 势 的 人 使 用 高 丽 青 瓷 饮 酒 的 关 键 线 索 酒 花 香 秋 天 和 男 女 之 间 的 缘 分, 这 是 一 幅 将 这 一 切 都 装 入 其 中 的 美 丽 作 品 檀 园 金 弘 道 广 为 人 知 的 作 品 基 本 都 被 收 录 在 檀 园 风 俗 图 帖 中, 他 的 作 品 以 充 满 男 性 气 息 而 流 畅 的 线 条 而 著 称, 且 作 品 的 动 感 无 人 能 及, 尤 其 是 打 作 图 以 描 绘 打 谷 过 程 的 充 满 男 性 气 息 的 作 品 而 著 称, 并 且 在 同 一 画 面 中 刻 画 了 劳 动 者 和 使 唤 者 的 形 象 辛 勤 打 谷 的 仆 人 们 和 躺 在 席 子 上, 悠 闲 地 抽 着 烟 的 监 工 形 成 了 强 烈 对 比, 旁 边 放 着 的 葫 芦 酒 壶 是 突 出 使 唤 长 工 的 监 工 形 象 的 道 具, 画 家 希 望 通 过 喝 醉 后 斜 躺 着 的 二 地 主 和 光 着 膀 子, 正 干 得 热 火 朝 天 的 长 工 形 象, 讽 刺 朝 鲜 时 期 不 公 平 的 身 份 制 度, 在 这 幅 作 品 中, 酒 无 疑 是 为 了 最 为 明 确 地 强 调 身 份 差 异 而 使 用 的 道 具 描 绘 1900 年 代 朝 鲜 时 期 风 俗 的 画 家 金 俊 根 的 作 品 在 海 外 可 以 看 到 更 多, 画 家 金 俊 根 的 作 品 以 出 口 画 的 名 义 描 绘 了 朝 鲜 的 风 俗, 因 而 更 加 写 实, 也 包 含 了 更 丰 富 多 样 的 生 活 面 貌 在 他 的 作 品 中, 不 仅 有 娱 乐 文 化, 还 详 细 描 绘 了 受 刑 罚 的 场 面 祭 祀 或 结 婚 的 场 面 从 庶 民 们 的 工 作 到 民 俗 信 仰 祭 祀 岁 时 风 俗 官 衙 行 政 和 刑 罚 等, 都 成 为 他 绘 画 的 主 题 于 是, 酒 也 常 在 他 的 作 品 中 登 场, 除 了 官 衙 行 政 和 受 刑 罚 的 场 面 外, 作 品 中 均 可 以 看 到 酒 桌 这 是 因 为 在 韩 国 的 文 化 中, 酒 以 家 酿 酒 的 传 统 被 代 代 传 承, 已 成 为 日 常 的 文 化 在 这 里 介 绍 的 箕 山 风 俗 图 之 一 走 钢 丝 中, 酒 桌 也 不 例 外 地 登 场 新 箕 山 风 俗 图 插 画 家 lee Gangin 观 察 朝 鲜 时 期 风 俗 画 家 金 俊 根 的 箕 山 风 俗 图, 就 会 觉 得 它 像 是 一 篇 描 写 当 时 人 们 的 绘 画 日 记, 因 为 它 详 细 描 绘 了 抽 陀 螺 做 弓 假 面 舞 游 戏 等 韩 国 的 游 戏 和 日 常 生 活, 其 中, 插 画 家 让 以 走 钢 丝 为 主 题 的 箕 山 风 俗 图 重 新 诞 生, 原 作 是 描 绘 了 农 乐 队 在 酒 桌 前 演 奏 乐 器, 走 钢 丝 的 民 间 艺 人 正 在 空 中 行 走 的 趣 味 横 生 的 作 品 插 画 家 则 以 童 话 的 想 象 增 加 了 原 作 中 未 体 现 出 的 兴 致, 那 就 是 对 酒 桌 之 间 鲜 花 荡 漾 和 蝴 蝶 起 舞 的 想 象 20 21

13 真 正 的 金 秀 贤 people 文 章 Looni Park( 自 由 撰 稿 人 ) 图 片 提 供 KEYEAST 明 年 即 将 迎 来 出 道 10 周 年, 既 是 男 人 又 是 少 年, 纯 真 与 性 感 温 暖 与 冷 酷 温 柔 与 粗 狂 面 貌 共 存 的 金 秀 贤, 已 成 长 为 将 多 重 性 诠 释 得 最 好 的 演 员 金 秀 贤 新 作 真 实 (Real) 是 一 部 惊 悚 题 材 的 犯 罪 动 作 片, 讲 述 了 一 名 黑 暗 世 界 的 问 题 解 决 者 在 遇 到 报 告 文 学 作 家 后 展 开 的 故 事, 金 秀 贤 饰 演 了 冷 血 且 充 满 野 心 的 问 题 解 决 者 张 泰 英 一 角 该 片 已 于 1 月 在 仁 川 永 宗 岛 百 乐 达 斯 城 (PARADISE CITY) 开 拍, 但 由 于 惊 悚 片 这 一 题 材 特 点, 相 当 一 部 分 内 容 处 于 保 密 状 态 但 能 确 定 的 是, 他 将 在 该 片 中 一 改 以 往 英 俊 的 偶 像 明 星 形 象 金 秀 贤 出 道 不 久 便 参 演 电 视 剧 圣 诞 节 会 下 雪 吗, 但 一 开 始 他 因 演 技 不 如 意 而 气 到 痛 哭, 据 说 那 时 他 熬 夜 反 复 看 剧 本, 奇 怪 的 是 那 时 真 的 很 幸 福, 一 点 一 滴 学 习 演 技 的 过 程 真 的 很 快 乐 之 后 他 在 拥 抱 太 阳 的 月 亮 中 展 现 了 让 人 印 象 深 刻 的 精 湛 演 技, 并 在 2012 年 百 想 艺 术 大 赏 上 斩 获 最 优 秀 演 技 奖 这 一 大 奖, 当 时 百 想 艺 术 大 赏 作 品 奖 也 颁 给 了 拥 抱 太 阳 的 月 亮, 这 部 剧 的 制 作 团 队 在 发 表 获 奖 感 言 时 说 道, 最 重 要 的 是 遇 见 内 功 深 厚 的 新 锐 演 员 金 秀 贤, 这 是 我 们 的 荣 幸 极 力 称 赞 了 金 秀 贤 2012 年, 金 秀 贤 还 不 是 真 正 的 明 星, 那 时 人 们 对 他 的 评 价 是 内 功 深 厚 的 年 轻 演 员 新 人 演 员 中 基 本 功 最 扎 实, 是 业 界 信 任 的 升 值 股 拥 抱 太 阳 的 月 亮 编 剧 陈 秀 婉 也 看 到 了 他 的 潜 力, 我 们 在 20 多 岁 和 30 多 岁 的 演 员 中 进 行 选 角, 李 暄 一 角 有 几 位 热 门 人 选, 但 我 觉 得 金 秀 贤 是 最 合 适 的, 他 的 演 技 很 棒, 而 且 没 演 过 历 史 剧, 因 此 能 带 来 新 鲜 感, 在 20 多 岁 的 演 员 中 排 第 一 几 个 月 后, 这 部 剧 创 下 了 最 高 46.1% 的 收 视 记 录, 在 接 近 落 幕 时, 导 演 金 道 勋 断 言 道, 金 秀 贤 一 定 会 成 为 韩 国 最 佳 的 男 演 员, 首 先 他 可 以 胜 任 任 何 题 材, 长 相 也 没 有 过 度 侧 重 于 某 一 方 面, 因 此 可 以 诠 释 所 有 角 色, 加 上 多 才 多 艺, 又 很 诚 实 以 拥 抱 太 阳 的 月 亮 掀 起 暄 综 合 征 后, 他 的 作 品 目 录 便 充 满 了 多 部 大 热 作 品, 盗 贼 同 盟 伟 大 的 隐 秘 者 来 自 星 星 的 你 制 作 人 等, 想 到 这 一 切 是 始 于 他 为 了 改 变 内 向 性 格 而 偶 然 地 上 表 演 补 习 班, 就 让 人 惊 讶 不 已, 那 时 才 17 岁 的 他 是 否 想 过 自 己 名 字 的 三 个 字 会 让 无 数 女 性 心 跳 加 速? 是 否 预 料 到 会 在 中 国 高 层 建 筑 的 大 型 户 外 电 子 屏 幕 上 看 到 自 己 的 脸 呢? 来 自 星 星 的 你 马 上 要 在 阿 根 廷 国 营 电 视 台 播 出 了, 作 为 韩 国 的 代 表 性 演 员, 您 是 否 也 有 一 些 负 担 感 或 使 命 感? 得 益 于 许 多 人 的 共 同 努 力, 来 自 星 星 的 你 才 能 收 获 这 么 多 的 爱 作 为 演 员, 我 也 对 今 后 要 呈 现 的 面 貌 有 很 多 苦 恼, 我 想 唯 一 的 答 案 便 是 尽 最 大 努 力 诠 释 担 任 的 角 色, 今 后 我 会 努 力 向 大 家 呈 现 更 好 的 面 貌 我 们 知 道 您 正 在 拍 摄 由 阿 里 巴 巴 影 业 投 资 和 出 品, 韩 国 百 乐 达 斯 集 团 也 参 与 投 资 的 电 影 真 实, 对 演 员 金 秀 贤 来 说, 这 是 部 怎 样 的 电 影 呢? 这 对 我 来 说 是 一 次 全 新 的 挑 战, 我 将 呈 现 不 同 于 以 往 的 粗 狂 而 男 人 的 形 象, 因 此 对 角 色 诠 释 的 苦 恼 也 变 多 了 越 是 遇 到 新 角 色, 新 学 的 东 西 也 越 多, 也 常 感 到 自 己 有 很 多 不 足, 同 时 我 也 怀 着 期 待 的 心 情 在 参 与 拍 摄 您 曾 参 演 过 话 剧 和 音 乐 剧, 您 认 为 哪 方 面 最 适 合 自 己 的 风 格? 今 后 有 没 有 想 法 挑 战 话 剧 或 音 乐 剧 呢? 都 是 十 分 有 趣 的 领 域, 所 以 似 乎 很 难 挑 一 样 呢 ( 笑 ) 我 一 直 想 如 果 有 好 机 会, 一 定 会 好 好 准 备, 然 后 挑 战 看 看 我 们 知 道 去 年 一 年, 您 是 最 受 中 国 人 喜 爱 的 韩 流 明 星, 金 秀 贤 能 在 中 国 收 获 高 人 气 的 秘 诀 是 什 么 呢? ( 笑 ) 我 想 应 该 是 遇 到 好 作 品 和 角 色 的 福 气 吧, 在 饰 演 所 担 任 的 角 色 上, 我 尽 了 最 大 努 力, 而 观 众 也 给 予 了 好 的 评 价, 非 常 感 谢! 今 后, 您 希 望 在 中 国 人 的 记 忆 中 演 员 金 秀 贤 是 怎 样 的 人 呢? 嗯 我 希 望 人 们 记 得 的 是 一 个 勇 于 挑 战 的 演 员 我 想 尝 试 多 种 挑 战, 扩 大 表 演 的 领 域, 不 断 发 现 全 新 的 自 我, 也 希 望 人 们 认 可 那 些 挑 战, 观 看 我 的 作 品 最 后 请 您 为 韩 悦 的 创 刊 送 上 祝 词 衷 心 祝 贺 韩 悦 创 刊, 希 望 韩 悦 在 众 多 人 的 关 注 中 欣 欣 向 荣, 我 也 会 努 力 用 好 作 品 来 向 大 家 问 好, 谢 谢! 22 23

14 Meet masters people 文 章 Nam Bora 摄 影 Lee ju yeon, ahn sang mi, Ahn Ha jin 在 韩 国 饮 食 文 化 中 心, 不 难 觅 到 那 些 肩 负 着 各 自 的 使 命 感, 并 立 志 誓 要 酿 出 世 界 最 好 佳 酿 的 身 影, 我 们 有 幸 采 访 了 这 些 人 们 推 动 韩 国 饮 食 世 界 化 的 先 行 者 广 州 窑 集 团 的 赵 泰 权 会 长 有 这 样 一 家 企 业, 在 超 过 半 个 世 纪 的 岁 月 里 坚 持 以 向 世 界 推 广 韩 国 的 陶 瓷 料 理 和 酒 为 己 任 那 就 是 由 赵 小 洙 先 生 于 1963 年 创 立 的 广 州 窑 集 团 其 后, 赵 泰 权 会 长 继 承 了 先 父 的 企 业, 所 推 出 的 产 品 涵 盖 了 从 高 级 陶 瓷 器 具 到 生 活 陶 瓷 用 品, 早 已 奠 定 其 作 为 韩 国 最 具 代 表 性 陶 瓷 品 牌 的 地 位 并 不 满 足 于 已 有 成 就 的 赵 泰 权 会 长 希 望 自 己 制 作 的 器 皿 能 盛 放 一 流 的 食 物, 故 于 2003 年 开 设 了 高 级 韩 国 料 理 餐 馆 Gaon, 其 目 标 正 是 要 让 前 来 享 用 韩 国 料 理 的 人 们 能 通 过 视 听 嗅 味 触 这 五 种 感 觉 来 体 验 韩 国 的 文 化 然 而, 在 摆 放 得 精 致 体 面 的 食 物 之 旁, 总 觉 得 有 个 位 置 空 空 如 也, 好 像 缺 少 点 什 么 原 来 缺 的 正 是 酒 因 为 缺 少 了 与 韩 国 料 理 相 搭 配 的 酒, 实 在 让 人 深 感 遗 憾 赵 会 长 因 此 下 定 决 心 要 酿 造 出 能 与 韩 国 料 理 相 得 益 彰 的 酒, 并 于 2005 年 隆 重 推 出 采 用 100% 韩 国 产 大 米 所 酿 造 的 传 统 蒸 馏 式 烧 酒 火 尧 由 匠 人 们 采 用 大 米 和 传 统 蒸 馏 式 制 作 法 酿 造 的 火 尧, 呈 现 出 深 厚 而 幽 邃 之 味 火 尧 使 用 自 地 下 150 米 夹 心 岩 层 汲 取 上 来 的 夹 心 岩 水 和 100% 利 川 产 的 大 米, 再 采 用 减 压 蒸 馏 方 式 而 制 成 水 在 1 个 大 气 压 的 一 般 平 地 上 加 热 至 摄 氏 100 度 会 达 到 沸 点, 但 在 气 压 低 的 地 方 只 需 达 到 低 得 多 的 温 度 就 能 沸 腾 所 谓 的 减 压 蒸 馏 方 式 正 是 利 用 了 这 样 的 原 理, 将 蒸 馏 器 内 部 的 压 力 减 低 至 十 分 之 一 的 程 度, 然 后 在 摄 氏 33 度 到 45 度 的 低 温 进 行 蒸 馏 经 这 样 低 温 低 压 蒸 馏 出 来 的 酒, 其 味 更 是 甘 醇 和 清 新 得 多 赵 泰 权 会 长 解 释 说 : 并 非 查 阅 古 时 的 文 献 记 载 然 后 照 搬 上 面 的 方 法 而 制 造 就 是 保 存 传 统 必 须 活 用 传 统 的 方 式 并 进 行 革 新 来 让 传 统 得 到 发 展 得 益 于 低 温 蒸 馏 的 方 法, 消 除 了 煤 炭 的 味 道 和 其 他 杂 味, 才 可 以 酿 造 出 口 味 卓 越 的 酒 火 尧 追 求 的 是 差 别 化 的 市 场 定 位, 维 持 一 定 水 准 以 上 的 优 秀 品 质, 同 时 不 囿 于 传 统 之 名, 加 以 适 当 的 宣 传 以 及 积 极 开 拓 利 用 流 通 渠 道 与 其 他 具 有 特 定 酒 精 度 数 的 酒 类 品 牌 所 不 同, 火 尧 推 出 了 17 度 酒 25 度 酒 41 度 酒 和 53 度 酒 的 多 样 化 产 品 (17 度 以 日 本 清 酒 25 度 以 日 本 烧 酒 41 度 以 伏 特 加 53 度 以 干 邑 和 威 士 忌 为 竞 争 对 手 ), 可 让 消 费 者 们 拥 有 享 用 各 式 酒 品 的 丰 富 选 择 通 过 联 袂 旗 下 的 陶 瓷 产 业 和 饮 食 产 业 而 开 创 令 人 耳 目 一 新 的 饮 食 文 化 及 与 之 相 联 的 生 活 方 式, 亦 是 其 独 具 匠 心 之 处 火 尧 的 诞 生 通 过 缘 起 于 陶 瓷 的 因 果 关 系 而 得 以 发 展 壮 大 器 皿 与 盛 于 其 中 的 食 物, 以 及 和 食 物 相 搭 配 的 酒, 此 三 者 的 和 谐 这 便 是 精 心 顾 及 韩 国 餐 桌 文 化 的 品 牌 陶 瓷 匠 站 出 来 说 要 投 身 酿 酒 业, 难 免 在 初 期 多 少 会 被 投 以 质 疑 的 目 光 尽 管 如 此, 火 尧 仍 然 获 得 了 持 续 的 成 长 不 知 不 觉 之 间, 在 酒 席 上 点 名 要 火 尧 的 顾 客 大 幅 增 加, 同 时 火 尧 在 海 外 市 场 也 引 发 了 热 烈 的 反 响 这 都 是 全 凭 火 尧 甘 醇 柔 和 的 绝 佳 口 味 而 赢 得 的 好 口 碑 火 尧, 正 如 其 名 之 意 是 经 火 炙 而 得 到 的 珍 贵 之 酒 对 心 怀 让 韩 国 的 饮 食 世 界 化 并 高 端 化 之 梦 的 赵 泰 权 会 长 来 说, 火 尧 是 其 宿 命, 而 并 不 仅 是 单 纯 的 生 意 他 强 调 说 韩 国 料 理 蕴 藏 着 韩 国 民 族 的 深 厚 文 化 为 了 通 过 火 尧 创 造 出 更 有 意 义 的 新 价 值, 他 正 坚 定 不 移 地 默 默 走 着 自 己 的 路 24 25

15 在 巨 大 的 甑 桶 中 以 蒸 汽 蒸 出 的 硬 饭, 放 入 纯 粹 培 养 的 微 生 物 种 麴 发 酵 2. 正 在 进 行 第 一 轮 发 酵 的 酒 底 子, 加 入 双 酿 酒 后 蒸 馏, 做 出 火 尧 原 液 3. 只 放 大 米 和 水 来 蒸 硬 饭 4. 发 酵 槽 的 风 景

16 火 尧 工 厂 处 处 可 见 现 代 工 艺 2. 减 压 蒸 馏 器, 将 发 酵 15 天 的 发 酵 酒 放 入 蒸 馏 器 中, 制 成 火 尧 原 液 3. 正 在 盛 装 蒸 馏 好 的 烧 酒 原 液 4. 橡 木 桶 发 酵 室 风 景, 将 火 尧 41 度 原 液 倒 入 橡 木 桶 中 发 酵, 生 产 出 火 尧 X.Premium, 它 的 特 点 是 橡 木 的 浓 郁 芳 香 和 粮 食 酒 的 甘 甜 完 美 融 合 位 于 火 尧 工 厂 地 下 的 瓮 器 发 酵 室, 蒸 馏 好 的 烧 酒 原 液 会 在 这 里 进 行 大 约 6 个 月 的 发 酵 结 束 瓮 器 发 酵 后, 酒 会 被 装 入 瓶 子 中, 正 式 面 世 29

17 people 松 香 飘 逸 500 年 的 传 统 家 酿 酒 率 松 酒 名 人 朴 兴 善 以 吸 收 智 异 山 之 精 气 的 松 叶 浸 泡 而 成 的 传 统 酒 率 松 酒, 是 河 东 郑 氏 家 族 代 代 相 传 之 酒, 以 拥 有 悠 久 的 历 史 和 传 统 为 傲 在 朝 鲜 时 代 身 为 两 班 贵 族 的 河 东 郑 氏, 于 介 坪 村 以 姓 立 村 并 聚 族 而 居 ( 至 今 在 此 仍 能 看 到 数 十 余 座 的 郑 氏 古 宅 鳞 次 栉 比, 无 言 地 见 证 昔 日 的 荣 华 其 中, 东 方 五 贤 之 一 的 性 理 学 大 师 一 蠹 郑 汝 昌 先 生, 他 的 故 居 亦 坐 落 于 此 ) 率 松 酒 正 是 此 名 门 望 族 的 家 酿 酒 选 用 上 等 新 米 和 松 叶 再 加 入 松 笋 酿 制 而 成 的 率 松 酒, 曾 是 进 贡 给 君 王 的 贡 酒, 鼎 鼎 有 名 率 松 酒 以 松 叶 松 笋 等 为 主 要 原 材 料, 大 韩 民 族 饮 用 和 钟 爱 这 种 药 酒 由 来 已 久 常 青 的 松 树 象 征 着 儒 生 们 的 气 节 与 风 骨, 由 于 功 效 独 具 的 缘 故, 松 树 被 广 泛 地 用 作 酿 酒 的 原 料 松 叶 能 抗 老 化, 还 可 以 预 防 心 脏 病 中 风 高 血 压 和 糖 尿 病 等 各 种 成 人 病 慢 性 病 四 十 余 年 前 嫁 入 河 东 郑 氏 家 门 的 朴 兴 善 名 人 掌 握 了 她 婆 婆 亲 身 传 授 的 酿 酒 秘 法 这 种 经 郑 家 代 代 相 传 的 家 酿 酒 已 流 传 了 五 百 余 年 的 岁 月, 亦 已 广 为 世 人 所 知 这 正 是 得 益 于 朴 兴 善 对 周 围 之 人 的 极 力 劝 导 她 对 该 酒 仅 作 为 家 酿 酒 流 传 下 去 深 感 遗 憾, 故 促 成 该 酒 的 商 品 化 以 期 让 更 多 的 人 可 以 品 尝 到 这 种 佳 酿 朴 兴 善 于 1996 年 成 立 名 家 园, 为 传 统 酒 的 大 量 生 产 和 销 售 倾 尽 心 血 已 有 三 十 余 年 酿 酒 经 验 的 朴 名 人 拥 有 天 赋 过 人 的 味 觉 和 嗅 觉, 再 加 上 勤 勉 刻 苦 的 努 力, 正 式 被 指 定 为 无 形 文 化 遗 产 和 食 品 名 人, 其 实 力 和 价 值 早 已 深 获 认 同 朴 兴 善 名 人 强 调 精 诚 与 时 间 是 如 此 地 重 要 : 酿 酒 的 瞬 间 是 虔 敬 和 庄 严 的 时 刻 自 古 以 来, 酒 就 是 边 怀 着 虔 诚 祈 祷 之 心 边 进 行 酿 造 的 酿 造 药 酒 的 时 候, 还 要 费 心 努 力 营 造 一 个 洁 净 的 环 境 而 且 即 便 是 使 用 了 完 全 一 样 的 材 料, 每 个 酒 缸 的 发 酵 状 态 也 都 各 各 不 同 正 因 如 此, 悉 心 的 温 度 管 理 必 不 可 少 朴 兴 善 名 人 立 志 要 酿 造 出 顶 级 好 酒 就 像 是 对 她 不 懈 努 力 的 回 报, 率 松 酒 作 为 韩 国 传 统 名 酒 的 价 值 已 获 国 内 外 行 家 的 高 度 认 同, 并 接 连 荣 获 2014 年 大 韩 民 国 酒 类 大 赏 的 药 酒 类 大 赏 以 及 2015 年 大 韩 民 国 我 们 的 酒 品 评 会 的 大 赏 在 这 些 成 就 的 背 后, 是 他 们 马 不 停 蹄 地 奔 赴 国 内 外 各 种 酒 类 展 览 会 的 身 影, 以 及 在 市 场 营 销 方 面 的 费 尽 心 思 现 在 名 家 园 除 了 13 度 的 药 酒 率 松 酒 和 将 率 松 酒 低 温 发 酵 两 年 而 制 成 的 淡 松 (Damsol) 之 外, 还 生 产 山 葡 萄 酒 覆 盆 子 酒 以 及 用 粳 米 和 糯 米 酿 造 的 绿 波 酒, 品 种 正 逐 步 多 样 化 位 于 名 家 园 古 宅 一 侧 附 属 建 筑 内 的 率 松 酒 文 化 馆, 展 示 着 这 里 生 产 的 各 式 酒 类 产 品 和 种 种 制 作 用 具 在 此 可 以 先 试 尝 再 购 买 酒 品, 同 时 这 里 也 是 来 介 坪 村 的 游 客 们 一 定 会 顺 道 到 访 之 处 在 这 里 您 还 能 了 解 到 享 用 率 松 酒 的 最 佳 方 法, 并 可 在 韵 致 独 特 的 韩 屋 稍 作 停 留 细 细 欣 赏 若 想 领 略 率 松 酒 的 幽 香 和 感 受 朝 鲜 时 代 士 大 夫 家 中 孤 芳 自 赏 的 情 趣, 请 必 亲 自 前 来 探 访 30 31

18 正 在 酿 制 率 松 酒 双 酿 酒 的 名 人 朴 兴 善 2. 以 传 统 方 法 蒸 馏 的 烫 酒 器, 在 缸 中 倒 入 酒 底 子, 然 后 在 下 方 的 炉 灶 中 烧 柴, 以 产 生 蒸 汽, 用 热 气 做 出 蒸 馏 酒 3. 完 整 保 留 了 名 家 园 历 史 的 缸 和 器 物 4. 天 然 发 酵 剂 酒 曲 是 率 松 酒 的 核 心 材 料

19 率 松 酒 的 酿 制 过 程 是 这 样 的, 在 糯 米 粥 中 混 入 酒 曲 后, 保 管 在 缸 中, 发 酵 三 天 左 右 制 成 酒 底 子, 然 后 与 冷 却 的 硬 饭 和 稍 稍 蒸 过 的 松 叶 及 松 树 嫩 芽 混 合, 发 酵 半 个 月 左 右 2. 名 家 园 古 宅 全 景 3. 河 东 郑 氏 与 丰 川 卢 氏 聚 居 的 村 庄 介 坪 村 完 整 保 留 着 足 有 数 百 年 历 史 的 传 统 韩 屋, 虽 然 有 许 多 优 雅 的 古 宅, 但 其 中 最 引 人 瞩 目 的 还 是 朝 鲜 性 理 学 大 师 郑 汝 昌 先 生 的 古 宅 咸 阳 一 蠹 古 宅, 名 家 园 就 位 于 它 的 旁 边

20 people 引 领 潮 流 的 传 统 酒 业 界 新 星 梅 实 原 酒 的 韩 正 熙 代 表 在 悠 悠 的 岁 月 长 河 中, 传 承 韩 国 传 统 酒 类 的 名 匠 不 胜 枚 举 继 灿 烂 的 名 人 时 代 之 后, 新 面 孔 接 连 登 场, 为 韩 国 的 传 统 酒 业 界 注 入 新 鲜 活 力 我 们 特 意 拜 访 了 梅 实 原 酒 的 韩 正 熙 代 表, 他 正 是 不 断 求 变 的 新 世 代 酒 类 业 界 精 英 中 的 一 位 代 表 性 人 物 此 外, 他 还 拥 有 曾 作 为 小 提 琴 家 活 跃 于 奥 地 利 维 也 纳 的 独 特 经 历 心 怀 再 现 奶 奶 亲 手 酿 制 的 梅 酒 之 味 的 目 标, 他 以 原 原 本 本 地 呈 现 出 固 有 味 道 和 香 气 的 梅 子 酒 向 传 统 酒 业 界 立 下 了 军 令 状 他 说 市 面 所 售 的 梅 子 酒 人 工 合 成 的 甜 味 太 浓, 与 其 所 知 的 梅 子 酒 味 道 存 在 很 大 的 差 异, 对 此 心 存 遗 憾 的 他 希 望 能 让 更 多 的 世 人 知 道 韩 国 真 正 的 传 统 梅 子 酒 之 味 梅 子 能 促 进 消 化 并 有 助 于 恢 复 疲 劳, 素 有 夏 季 的 绿 色 补 药 美 誉 按 照 成 熟 程 度 的 不 同, 梅 子 又 以 带 青 色 黄 色 和 红 色 等 固 有 的 颜 色 为 特 征 虽 然 酿 造 梅 子 酒 的 时 候 大 部 分 使 用 的 是 青 梅, 梅 实 原 酒 却 是 待 梅 子 已 变 黄 熟 透 才 采 摘 梅 子 用 来 酿 酒 与 青 梅 相 比, 黄 梅 有 酸 味 更 少 同 时 甜 味 与 香 气 更 为 丰 富 的 特 点 梅 子 的 糖 分 较 低, 故 用 来 酿 酒 之 时 必 须 添 加 糖 类, 而 市 面 所 售 的 梅 子 酒 是 混 合 了 廉 价 的 葡 萄 酒 或 水 果 酒 制 成 的 然 而 梅 实 原 酒 的 酿 造 只 是 使 用 了 黄 梅 与 天 然 蜂 蜜 这 两 种 原 材 料 在 从 100% 黄 梅 提 取 的 梅 子 原 汁 中 加 入 济 州 产 的 天 然 蜂 蜜, 这 便 是 其 秘 诀 要 想 获 得 黄 梅, 必 须 等 到 果 实 在 树 上 完 全 成 熟 之 时 才 能 采 撷 但 这 时 的 果 肉 极 容 易 熟 透, 无 论 是 保 管 还 是 加 工 都 面 临 着 不 少 的 困 难 金 枪 鱼 一 捕 捞 上 来 就 立 刻 进 行 速 冻 冷 库 储 藏, 我 们 从 中 获 得 灵 感 而 且 成 功 开 发 了 将 刚 收 获 的 黄 梅 即 时 进 行 零 下 40 度 冷 冻 保 管 并 用 来 泡 酒 的 技 术 这 就 使 得 原 材 料 的 保 管 变 得 轻 而 易 举, 而 且 原 汁 的 提 取 也 会 更 出 色 据 悉, 该 技 术 已 获 得 专 利 梅 实 原 酒 与 各 式 各 样 的 韩 国 料 理 都 是 极 妙 的 搭 配, 尤 其 是 与 前 菜 一 起 享 用 为 最 佳 梅 实 原 酒 和 法 国 料 理 中 将 各 种 食 材 混 合 后 再 涂 在 面 包 上 享 用 的 pâté 以 及 鹅 肝 的 相 遇 就 是 美 妙 的 契 合 此 外, 享 受 一 杯 与 清 凉 的 气 泡 水 以 1:1 的 比 例 调 制 而 成 的 鸡 尾 酒, 也 是 用 别 致 的 方 式 来 享 用 梅 实 原 酒 的 方 法 之 一 韩 正 熙 代 表 建 议 说 也 可 以 像 享 用 套 餐 料 理 那 样 分 餐 前 酒 主 菜 酒 和 餐 后 酒 来 品 酒, 而 他 们 也 正 在 开 发 更 多 样 的 鸡 尾 酒 菜 单, 为 更 贴 近 消 费 者 的 心 而 不 断 努 力 由 于 是 由 年 轻 企 业 家 经 营 管 理 的 酒 厂, 与 现 有 的 传 统 酒 类 相 比, 其 产 品 采 取 的 也 是 差 异 化 的 营 销 策 略 和 方 式, 光 是 看 看 瓶 身 和 标 签 的 设 计 便 可 感 受 到 里 面 下 了 多 少 苦 心 与 功 夫 虽 然 这 是 地 道 的 东 洋 产 品, 但 充 满 时 尚 气 息 的 标 签 设 计 正 完 美 地 呈 现 出 传 统 与 现 代 的 和 谐 统 一 之 感 此 外, 他 们 在 通 过 SNS 开 展 梅 实 原 酒 的 宣 传 活 动 方 面 也 是 毫 不 松 懈 向 好 几 个 国 家 进 军 并 攻 占 海 外 市 场 也 在 他 们 的 部 署 之 中, 其 中 梅 实 原 酒 在 澳 大 利 亚 的 反 响 十 分 热 烈, 甚 至 已 创 下 和 在 韩 国 不 相 伯 仲 的 销 售 记 录 目 前 他 们 正 致 力 于 打 进 中 国 市 场 拓 展 销 路, 并 且 还 计 划 推 出 融 合 了 梅 子 和 人 参 的 新 酒 以 及 蒸 馏 式 烧 酒 36 37

21 visual essays Still life 甘 红 露 高 丽 时 期 从 蒙 古 传 入, 是 韩 国 最 早 的 烧 酒, 被 誉 为 朝 鲜 时 期 三 大 名 酒 之 一, 有 记 录 表 明 君 王 十 分 喜 爱 该 酒, 由 于 口 感 甘 甜, 红 色 的 酒 在 缸 中 宛 如 结 上 晶 莹 的 露 珠 而 得 名 酒 精 度 数 40 度, 容 量 400ml 蕴 含 韩 国 精 气 的 传 统 酒 与 年 轻 陶 艺 家 们 的 作 品 相 遇, 合 奏 出 美 丽 的 和 声 摄 影 An Ji sub 造 型 师 Moon Ji yoon(bureau de Claudia) 助 理 造 型 师 Hwang Nam ju,lee Seung won 蓝 色 渐 变 色 杯 与 灰 色 系 双 色 调 酒 瓶 均 为 陶 艺 家 李 仁 和 的 作 品,by LVS Craft 4. 亚 光 粉 红 色 调 的 碗 出 自 陶 艺 家 Jang Mi Ne 之 手 天 梅 将 发 酵 5 年 的 梅 子 汁 与 40 度 的 黄 梅 酒 混 合 而 成, 梅 实 原 酒 中 的 顶 级 梅 实 酒 天 梅, 装 在 古 色 古 香 的 瓷 器 中, 更 增 添 了 它 的 美 感 酒 精 度 数 30 度, 容 量 600ml 蓝 白 双 色 组 合 的 酒 瓶 为 陶 艺 家 Jang Mi Ne 的 作 品 蓝 黄 双 色 酒 瓶 和 酒 杯 为 陶 艺 家 朴 昭 姸 的 作 品 4. 褐 色 与 粉 色 搭 配 的 酒 瓶 为 陶 艺 家 李 嘉 珍 的 作 品 38 39

22 率 松 酒 智 异 山 松 叶 的 美 味 和 香 气 都 装 入 其 中 的 家 酿 酒, 秋 成 酒 据 说 喝 了 以 后 会 成 仙, 于 是 被 称 为 济 世 八 仙 1 2 在 粉 青 沙 器 装 入 了 在 低 温 环 境 中 密 封 13 年 发 酵 而 成 的 高 酒, 是 传 承 千 年 的 潭 阳 名 酒, 由 国 家 指 定 的 名 人 酿 3 级 蒸 馏 酒 这 款 酒 限 量 销 售 发 酵 6 年, 酒 精 度 数 40 度, 制 酒 精 度 数 25 度, 容 量 400ml 容 量 1000ml 条 纹 杯 为 陶 艺 家 金 云 姬 的 作 品,by Lstore 深 褐 色 酒 杯 为 陶 艺 家 朴 正 洪 的 作 品 1. 亚 光 绿 色 壶 为 Sikijang 产 品 3.4. 采 用 玫 瑰 金 装 饰 的 杯 子 与 叠 起 的 盘 子 均 为 陶 艺 家 金 尹 昣 和 权 重 模 的 作 品,by Haäm 5. 涂 上 绿 色 漆 的 碗 为 陶 艺 家 朴 美 敬 的 作 品,by Choeunsook Art&Lifestyle Gallery 2.3. 巧 克 力 色 酒 杯 均 为 陶 艺 家 李 嘉 珍 的 作 品 4. 亚 光 蓝 色 碗 为 Sikijan 产 品

23 韩 山 素 麯 酒 御 酒 1500 年 前 百 济 王 室 喜 爱 饮 用 的 美 酒, 以 糯 米 和 酒 曲 为 主 原 料, 并 加 入 野 菊 花 酱 曲 黄 豆 红 辣 椒 等 各 种 材 料 发 酵 100 天 而 成, 具 有 甘 甜 的 芳 香 和 独 特 的 美 味 酒 精 度 数 18 度, 容 量 700ml 1. 采 用 打 孔 设 计 的 白 色 椅 子 为 Emu by Boe 产 品 2. 白 瓷 酒 瓶 为 陶 艺 家 李 世 容 的 作 品,by Choeunsook Art&Lifestyle Gallery 3. 白 瓷 酒 杯 为 2 个 一 组, 出 自 陶 艺 家 Kim Sung Chul 之 手,by LVS Craft 4. 带 盖 子 的 茶 点 盘 为 陶 艺 家 李 世 容 的 作 品,by Choeunsook Art&Lifestyle Gallery 5. 白 瓷 酒 杯 为 陶 艺 家 李 敏 秀 的 作 品,by LVS Craft 粉 彩 色 系 酒 瓶 和 酒 杯 托 盘 均 为 陶 艺 家 李 嘉 珍 的 作 品 竹 筒 竹 叶 酒 将 用 大 米 和 各 种 韩 药 材 酿 成 的 酒 注 入 竹 筒 中 发 酵, 酒 体 轻 盈, 充 满 芳 香 和 甘 甜, 酒 精 度 数 15 度, 容 量 700ml 1. 采 用 亚 光 大 理 石 纹 细 节 装 饰 的 酒 杯 为 陶 艺 家 尹 上 赫 的 作 品,by Lstore 彩 色 托 盘 均 为 Hay by Innometsa 产 品 3. 渐 变 色 杯 为 陶 艺 家 尹 上 赫 的 作 品,by Lstore 6. 竖 长 六 角 形 托 盘 为 Hay by Dayglow 产 品 7. 亚 光 酒 杯 为 陶 艺 家 尹 上 赫 的 作 品,by Lstore 8.9. 粉 彩 色 系 的 紫 色 蓝 色 容 器 为 李 嘉 珍 的 作 品

24 PERFECT HARMONY menu 文 章 Nam Bora 摄 影 Ahn Sang mi 好 的 下 酒 菜 可 以 保 留 酒 的 口 感 和 香 味, 同 时 让 酒 和 菜 的 味 道 锦 上 添 花 韩 国 代 表 性 的 韩 餐 中 餐 日 本 料 理 西 餐 专 业 厨 师 们 为 您 推 荐 与 韩 国 酒 最 搭 配 的 酒 桌 脆 皮 五 花 肉 沙 拉 + OmyRosé 气 泡 酒 以 五 味 子 为 主 原 料 酿 制 气 泡 酒 (Sparkling Wine), 这 是 此 前 无 法 想 象 的 事 情,OmyRosé 气 泡 酒 采 用 香 槟 的 制 造 方 式 酿 制, 这 点 让 人 印 象 很 深 刻 它 完 整 保 留 了 五 味 子 果 实 综 合 的 口 感 和 香 味, 同 时 呈 现 诱 人 的 玫 瑰 色 如 果 您 预 想 它 只 有 甜 甜 的 味 道, 那 么 它 强 烈 的 干 型 口 感 将 会 让 您 大 吃 一 惊 可 以 像 意 大 利 人 饮 用 开 胃 酒 金 巴 利 (Campari) 一 样 在 餐 前 喝 一 杯, 或 是 准 备 一 些 食 物, 让 OmyRosé 气 泡 酒 成 为 酒 桌 上 的 主 角, 将 清 淡 但 油 脂 丰 富 的 鹅 肝 涂 在 面 包 上, 然 后 放 入 口 中, 再 来 一 口 这 款 酒, 细 腻 的 味 道 将 会 余 韵 悠 长 另 外, 用 五 花 肉 炸 好 后 搭 配 蔬 菜 制 成 的 脆 皮 五 花 肉 沙 拉 和 气 泡 酒 的 清 凉 感 也 十 分 搭 配, 猪 肉 爽 脆 的 口 感 和 甜 蜜 的 芒 果 蔬 菜 腌 菜 等 完 美 融 合 的 这 道 沙 拉 很 好 地 补 充 了 气 泡 酒 所 缺 少 的 部 分,OmyRosé 气 泡 酒 独 有 的 鲜 明 特 点 尤 其 适 合 搭 配 油 腻 的 食 物 克 里 斯 廷 李 (Christine Lee) Second Kitchen 厨 师 长 Second kitchen 引 领 首 尔 新 美 食 街 汉 南 洞 变 化 的 Second Kitchen 位 于 一 栋 2 层 的 红 砖 建 筑 内 它 以 休 闲 餐 饮 (Casual Dining) 的 概 念 设 计, 在 舒 适 的 用 餐 氛 围 中 以 合 理 的 价 位 提 供 让 人 心 情 愉 悦 的 服 务, 这 里 白 天 是 休 闲 的 早 午 餐 厅, 晚 上 则 变 身 为 可 轻 松 享 用 美 食 和 红 酒 的 浪 漫 氛 围 地 址 首 尔 龙 山 区 汉 南 大 路 18 街 22 电 话 脆 皮 五 花 肉 沙 拉 材 料 五 花 肉 100g, 小 萝 卜 1 个, 胡 萝 卜 1/6 个, 芒 果 1/4 个, 腌 黄 瓜 1 个, 腌 红 皮 洋 葱 若 干, 芝 麻 菜 若 干, 香 菜 若 干 蒜 泥 蛋 黄 酱 材 料 蛋 黄 酱 4T,Sriracha 酱 2T, 龙 舌 兰 糖 浆 1T 制 作 方 法 1 五 花 肉 用 盐 胡 椒 调 味 后 煮 熟 或 蒸 熟 2 将 完 全 冷 却 的 五 花 肉 切 成 可 入 口 的 大 小, 裹 上 面 粉, 放 在 180 度 的 油 中 炸 3 碗 中 装 入 蒜 泥 蛋 黄 酱, 放 入 炸 好 的 五 花 肉 芒 果 4 在 不 锈 钢 碗 中 装 入 小 萝 卜 胡 萝 卜 香 菜 芝 麻 菜, 撒 上 盐 和 胡 椒 调 味, 然 后 倒 入 橄 榄 油 拌 匀 5 将 拌 好 的 菜 放 在 五 花 肉 上, 用 腌 黄 瓜 片 和 腌 红 皮 洋 葱 装 饰 OmyRosé 气 泡 酒 使 用 韩 国 五 味 子 主 要 产 地 闻 庆 栽 培 的 五 味 子 和 自 主 研 制 的 酵 母 酿 制 而 成, 是 一 款 使 用 有 机 绿 色 五 味 子 制 成 的 气 泡 酒, 也 是 采 用 正 宗 香 槟 酿 造 法 发 酵 3 年 而 成 的 气 泡 酒, 由 韩 国 酿 造 学 大 师 李 钟 玘 教 授 用 5 年 时 间 潜 心 研 制, 于 2011 年 11 月 正 式 向 大 众 推 出, 是 世 界 上 独 一 无 二 的 红 酒 750ml 99,000 韩 元 44 45

25 大 酱 腌 制 烤 鸡 + 韩 山 素 麯 酒 专 业 韩 餐 厅 茶 啖 (The Dadam) 推 出 丰 富 多 样 的 韩 国 酒, 覆 盆 子 酒 率 松 酒 韩 山 素 麯 酒 等 传 统 酒 深 受 人 们 欢 迎, 使 用 传 统 酒 调 制 的 鸡 尾 酒 反 响 也 十 分 好, 其 中 韩 山 素 麯 酒 味 道 甘 甜, 让 人 不 知 不 觉 地 一 直 喝 到 醉, 因 此 也 被 冠 以 瘫 子 酒 的 昵 称, 它 和 大 部 分 韩 国 料 理 都 十 分 搭 配 韩 山 素 麯 酒 至 今 仍 沿 用 祖 先 们 古 老 的 传 统 酿 酒 方 式, 呈 淡 淡 的 米 色, 淡 淡 的 菊 花 辣 椒 生 姜 以 及 酒 曲 香 堪 称 一 绝, 尤 其 是 和 肉 类 佳 肴 极 为 匹 配 我 想 推 荐 的 是 用 大 酱 做 成 的 烤 鸡, 鸡 肉 涂 上 厚 厚 的 大 酱, 腌 制 3 天 再 烤 熟, 就 能 去 除 鸡 肉 的 腥 味, 并 让 肉 更 加 美 味, 大 酱 可 以 起 到 嫩 肉 的 作 用, 使 肉 质 更 加 柔 软 而 筋 道, 也 更 入 味 鸡 肉 烤 好 后 搭 配 防 中 风 效 果 卓 越 的 药 草 防 风 叶 食 用, 它 的 香 味 就 会 和 大 酱 汁, 以 及 素 麯 酒 的 甜 味 完 美 融 合 郑 宰 得 茶 啖 (The Dadam) 厨 师 长 茶 啖 (The Dadam) 位 于 江 南 区 清 潭 洞 的 茶 啖 是 CJ Food Ville 运 营 的 正 宗 韩 餐 厅, 它 顺 应 季 节 的 变 化, 每 季 都 会 推 出 应 季 美 食 和 符 合 自 然 规 律 的 健 康 发 酵 食 物, 以 及 传 承 名 人 手 艺 的 正 宗 美 味, 在 餐 厅 可 以 品 尝 到 精 致 且 充 满 自 然 美 味 的 料 理 和 传 统 酒 地 址 首 尔 江 南 区 岛 山 大 路 445 M 大 厦 B1 电 话 大 酱 腌 制 烤 鸡 材 料 鸡 腿 肉 300g, 大 葱 1/2 根, 防 风 叶 若 干 大 酱 汁 材 料 大 酱 5T, 糖 4T, 味 醂 4T, 精 制 米 酒 4T, 大 蒜 3 瓣 制 作 方 法 1 鸡 腿 洗 净 后 打 上 花 刀 2 将 上 面 所 有 的 酱 汁 材 料 放 入 搅 拌 机 打 匀, 做 成 大 酱 汁 3 将 大 酱 汁 和 处 理 好 的 鸡 肉 拌 匀 4 腌 制 72 小 时 5 将 腌 好 的 鸡 腿 放 在 烤 网 上 烤 熟, 然 后 切 成 方 便 食 用 的 大 小, 和 防 风 叶 一 起 装 入 盘 中 韩 山 素 麯 酒 1500 年 前 百 济 王 室 喜 爱 饮 用 的 美 酒, 也 是 传 统 酒 中 最 悠 久 的 酒, 以 大 米 和 酒 曲 为 主 原 料, 加 入 野 菊 花 酱 曲 黄 豆 生 姜 麦 芽 红 辣 椒 酿 制 而 成, 以 传 统 酒 中 历 史 最 悠 久 的 酒 而 被 人 们 熟 知, 韩 山 素 麯 酒 有 一 个 十 分 著 名 的 昵 称, 那 就 是 瘫 子 酒, 含 有 酒 过 于 美 味, 人 们 会 不 知 不 觉 贪 杯 之 意 700 ml 15,000 韩 元 46 47

26 红 鳍 东 方 豚 生 鱼 片 + 竹 筒 竹 叶 酒 秋 成 郡 竹 筒 竹 叶 酒 味 道 层 次 不 同 于 市 售 的 竹 筒 酒 或 竹 叶 酒, 或 许 是 因 为 在 制 造 过 程 中 将 药 酒 注 入 竹 筒 后 做 密 封 处 理, 酒 的 香 味 十 分 浓 郁 由 于 竹 筒 没 有 孔, 因 此 在 饮 用 前 需 要 穿 孔, 这 个 过 程 也 十 分 有 趣 这 款 酒 的 酒 精 度 数 只 有 15 度, 和 日 本 清 酒 有 许 多 相 似 之 处, 后 味 很 清 爽, 所 以 十 分 适 合 搭 配 日 本 料 理, 尤 其 适 合 冰 镇 后 搭 配 新 鲜 的 海 鲜, 红 鳍 东 方 豚 是 肉 质 充 满 弹 力, 清 淡 的 口 感 堪 称 一 绝 的 上 好 鱼 肉 处 理 鱼 和 熟 成 后 切 成 薄 薄 的 生 鱼 片 是 一 门 技 术, 由 于 河 豚 含 有 剧 毒, 新 手 很 难 处 理 好, 因 此 我 们 建 议 将 应 季 鲜 鱼 熟 成 4~5 小 时 后 食 用, 应 季 鲜 鱼 在 产 卵 前 的 脂 肪 和 营 养 成 分 最 为 丰 富, 而 且 肉 质 厚 实, 味 道 和 口 感 俱 佳, 相 较 于 重 口 味 的 食 物, 搭 配 保 留 食 材 原 味 的 食 物 能 更 完 整 地 感 受 竹 子 的 香 味 李 在 镇 百 乐 达 斯 酒 店 釜 山 Sakae 厨 师 长 Sakae Sakae 是 可 以 品 尝 正 宗 日 本 料 理 的 餐 厅, 推 出 的 是 选 用 清 净 海 域 新 鲜 材 料 做 成 的 顶 级 正 宗 日 本 料 理, 室 内 现 代 而 简 洁 的 设 计 和 高 级 餐 具 让 用 餐 更 加 愉 悦, 特 选 什 锦 寿 司 和 海 鲜, 以 及 将 新 鲜 蔬 菜 放 在 铁 板 上 煎 烤 后 供 应 的 铁 板 烧 是 这 里 的 招 牌 地 址 釜 山 广 域 市 海 云 台 区 海 边 路 297 百 乐 达 斯 酒 店 釜 山 2 层 电 话 红 鳍 东 方 豚 生 鱼 片 材 料 红 鳍 东 方 豚 柑 橘 酱 油 (Ponzu Sauce) 材 料 鲣 鱼 片 和 海 带 泡 成 的 水 3T, 醋 2T, 酱 油 2T, 萝 卜 汁 2T, 柠 檬 汁 1T, 细 葱 若 干 制 作 方 法 1 河 豚 切 片 前 要 先 去 除 它 的 毒, 这 是 最 为 重 要 的 步 骤, 新 手 最 好 别 试, 也 可 以 用 其 它 应 季 白 肉 鱼 代 替 2 蘸 上 柑 橘 酱 油 (Ponzu Sauce) 食 用, 柑 橘 酱 油 常 常 用 于 河 豚 料 理, 也 常 搭 配 日 式 火 锅 (Nabe) 炸 物 等 料 理, 是 代 表 性 的 日 式 酱 料 竹 筒 竹 叶 酒 添 加 了 10 多 种 韩 国 本 土 韩 药 材 和 竹 叶 竹 子 提 取 物 的 药 酒, 是 由 被 指 定 为 大 韩 民 国 食 品 第 22 号 名 人 的 秋 成 郡 名 人 杨 大 濉 酿 制 的, 将 竹 叶 酒 注 入 自 然 产 的 竹 筒 中 进 行 第 二 次 发 酵 而 成 作 为 药 酒 的 一 种, 这 款 酒 加 入 大 米 和 各 种 韩 药 材 酿 制, 并 且 为 了 让 竹 子 香 味 渗 入 酒 中 而 将 酒 装 入 竹 筒 中 500ml 10,000 韩 元 48 49

27 松 花 百 日 酒 + 老 干 妈 酱 炒 鲍 鱼 楤 木 芽 当 尝 到 松 花 百 日 酒 时, 我 就 立 刻 知 道 它 是 一 种 名 酒, 第 一 印 象 就 觉 得 其 味 道 与 众 不 同, 它 使 用 酒 曲 松 花 粉 松 叶 韩 药 材 等 原 料, 第 一 口 味 道 虽 有 些 苦, 但 后 味 很 甘 甜, 这 款 酒 是 酒 精 度 数 为 38 度 的 高 度 酒, 所 以 口 感 很 强 烈, 但 相 较 于 相 似 度 数 的 其 它 酒, 它 在 下 肚 时 要 温 和 得 多, 加 上 松 花 粉 和 松 叶 带 来 的 悠 长 余 韵 充 满 了 魅 力, 我 马 上 要 去 重 庆 出 差, 将 会 和 当 地 著 名 餐 厅 的 厨 师 长 见 面, 我 打 算 到 时 介 绍 这 款 酒, 并 且 告 诉 他 们 这 是 僧 人 们 在 山 中 修 炼 时 为 了 补 气 而 酿 造 的 酒 松 花 百 日 酒 淡 淡 的 甜 味 和 麻 辣 的 四 川 料 理 十 分 搭 配, 使 用 被 誉 为 野 菜 之 王 的 楤 木 芽 和 营 养 丰 富 的 鲍 鱼, 加 入 老 干 妈 酱 炒 熟 的 料 理 在 家 中 也 可 以 轻 松 尝 试, 这 道 菜 的 特 点 是 香 辣, 因 此 大 火 快 炒 十 分 重 要 全 锡 秀 百 乐 达 斯 酒 店 釜 山 南 风 (Nampoong) 厨 师 长 南 风 拥 有 33 年 历 史 的 南 风 是 一 家 坚 持 传 统 烹 饪 方 法, 推 出 多 种 时 尚 健 康 中 华 料 理 的 高 级 中 餐 厅, 餐 厅 具 备 30 席 大 型 包 间 等 多 种 类 型 的 私 人 包 间, 非 常 适 合 家 庭 聚 餐 商 务 宴 请 等 活 动, 招 牌 菜 为 北 京 烤 鸭, 香 脆 的 外 皮 和 厨 师 亲 自 制 作 的 酱 料 形 成 完 美 融 合, 美 味 堪 称 一 绝 地 址 釜 山 广 域 市 海 云 台 区 海 边 路 297 百 乐 达 斯 酒 店 釜 山 2 层 电 话 老 干 妈 酱 炒 鲍 鱼 楤 木 芽 材 料 鲍 鱼 200g, 楤 木 芽 250g, 大 葱 1/2 根 老 干 妈 酱 材 料 老 干 妈 辣 酱 3T, 蚝 油 2T, 大 蒜 2 个, 淀 粉 1T, 生 姜 若 干 制 作 方 法 1 楤 木 芽 收 拾 好 备 用, 鲍 鱼 去 壳 并 汆 汤 一 次, 然 后 打 上 花 刀 并 切 成 3 等 份 2 大 葱 切 成 葱 花, 大 蒜 和 生 姜 拍 碎 备 用, 楤 木 芽 放 入 盐 水 中 稍 作 汆 汤 3 锅 中 倒 入 油, 放 入 大 葱 大 蒜 生 姜 炒 香, 然 后 倒 入 老 干 妈 酱, 用 蚝 油 提 味 后 放 入 鲍 鱼 炒 熟, 最 后 倒 入 水 淀 粉 勾 芡 4 将 楤 木 芽 摆 在 容 器 边 缘, 盛 出 炒 好 的 鲍 鱼 松 花 百 日 酒 由 韩 国 传 统 食 品 第 1 号 名 人 赵 永 贵 酿 造 的 韩 国 唯 一 的 寺 庙 法 酒, 松 花 百 日 酒 是 在 完 州 郡 母 岳 山 800m 高 地 悬 崖 下 的 水 王 寺 中 修 行 的 僧 侣 们 为 预 防 高 山 病 和 补 充 体 力 而 饮 的 酒, 年 产 量 只 有 2000 瓶, 是 少 量 生 产 的 珍 贵 酒, 松 树 纯 液 被 浸 出, 可 以 感 受 到 松 香, 酒 精 度 数 为 48 度 400ml 40,000 韩 元 50 51

28 Tasty Places good selections 文 章 Nam Bora, baek young shil 摄 影 Ahn Sang mi, kim mun soo 可 以 尽 情 感 受 韩 国 美 味 和 韵 致 的 酷 炫 餐 厅, 现 在 就 邀 您 来 共 享 韩 屋 料 理 酒 屋 酒 饭 (Juban) 走 进 西 村 狭 窄 的 小 巷, 可 以 看 见 一 家 非 常 适 合 在 静 谧 氛 围 中 享 受 美 食 和 美 酒 的 韩 屋 酒 家 酒 饭 (Juban), 在 这 家 酒 屋, 可 以 品 尝 到 用 韩 国 本 地 食 材 烹 制 的 地 中 海 海 鲜 料 理 和 囊 括 印 度 东 南 亚 中 东 等 地 的 辣 味 料 理 酒 饭 (Juban) 以 寻 找 美 酒 和 美 食 的 最 佳 搭 配 并 呈 现 给 顾 客 为 目 标, 这 里 的 招 牌 菜 是 意 式 章 鱼 和 土 豆 芹 菜 沙 拉 东 海 那 不 勒 斯, 还 有 酸 辣 泰 式 冬 阴 功 汤 搭 配 虾 和 釜 山 鱼 糕 做 成 的 皇 家 泰 式 鱼 糕, 从 菜 名 可 以 看 出, 这 里 的 食 物 并 不 局 限 于 国 籍, 而 是 自 由 发 挥 创 意 在 酒 类 方 面, 有 红 酒 啤 酒 利 口 酒 韩 国 传 统 酒 等 多 种 美 酒, 其 中 最 具 特 色 的 便 是 和 传 统 酒 的 搭 配 如 果 您 来 到 这 里, 那 么 传 统 酒 样 品 组 合 非 常 值 得 挑 战, 闻 香 梨 酒 率 松 酒 坛 酒 秋 成 酒 都 能 品 尝 到 艺 廊 风 格 高 级 韩 餐 厅 尹 家 名 家 (Yunga Myungga) 位 于 乐 天 百 货 店 明 洞 Avenuel 名 品 馆 9 层 的 尹 家 名 家 是 一 家 高 级 韩 餐 厅, 处 处 摆 放 着 的 艺 术 品 和 佛 像, 以 及 以 丹 青 大 胆 装 饰 的 装 潢 与 此 前 体 验 过 的 餐 厅 截 然 不 同, 身 处 其 中, 就 像 是 受 邀 出 席 皇 室 宴 会, 宏 伟 而 华 丽 的 氛 围 让 人 印 象 深 刻 餐 厅 以 选 用 应 季 材 料 为 基 础, 使 用 直 送 到 店 的 全 国 各 地 的 优 质 食 材 和 韩 药 材 等, 推 出 套 餐 料 理 每 季 的 详 细 菜 单 有 所 差 异, 可 搭 配 各 种 韩 国 酒, 菜 单 名 称 有 郁 陵 岛 之 春 前 往 普 门 寺 之 路 山 上 田 野 里 等, 每 一 盘 都 装 着 各 自 的 故 事, 并 结 合 了 充 满 艺 术 气 息 的 摆 盘 为 确 保 提 供 最 佳 的 美 味 和 优 质 的 服 务, 这 里 彻 底 实 行 预 约 制, 因 此 可 感 受 到 特 有 的 细 心 服 务 地 址 首 尔 钟 路 区 社 稷 路 9Ga 街 12 电 话 营 业 时 间 18:00~01:00 ( 周 四 ~ 周 六 营 业 至 凌 晨 3 点, 每 周 日 休 息 ) 地 址 首 尔 中 区 南 大 门 路 81 9 层 电 话 营 业 时 间 10:00~22:00 ( 年 中 无 休 ) 52 53

29 韩 医 大 夫 的 药 酒 处 方 Tinc Bar 182 Tinc Bar 位 于 由 16 位 韩 医 大 夫 联 合 开 设 名 为 药 茶 馆 春 白 菜 的 韩 方 药 膳 茶 专 门 咖 啡 馆 的 一 侧, 是 一 家 药 酒 专 门 店 不 是 自 古 就 有 这 样 的 说 法 吗? 适 量 饮 酒 能 使 身 体 补 气 活 血, 对 健 康 长 寿 有 益 在 Tinc Bar 不 仅 制 作 活 用 了 韩 药 材 功 效 的 药 酒, 韩 医 大 夫 还 会 按 照 个 人 的 身 体 状 况 直 接 开 出 药 酒 处 方 即 使 是 害 怕 药 酒 的 味 道 会 发 苦 的 人, 也 大 可 安 心 此 处 直 接 浸 泡 的 药 酒 拥 有 如 高 级 威 士 忌 般 的 丰 富 味 道 与 香 气, 可 谓 是 上 乘 佳 品 据 领 导 管 理 该 店 的 张 玹 硕 韩 医 大 夫 所 言, 药 酒 能 直 达 人 体 内 的 深 处 效 果 显 著, 坚 持 每 天 都 饮 用 一 杯 左 右 的 话, 可 起 到 药 物 般 的 效 果, 对 健 康 大 有 裨 益 在 这 里 与 韩 医 大 夫 相 对 而 坐, 边 饮 用 杯 中 的 药 酒, 边 宣 泄 身 心 隐 藏 的 苦 闷, 可 以 体 会 到 健 康 活 力 的 精 气 输 送 全 身 的 愉 悦 舒 畅 之 感 妈 妈 的 餐 桌 Parc 位 于 首 尔 最 热 门 社 区 汉 南 洞 的 Parc 是 一 家 主 打 精 致 韩 餐 的 餐 厅, 老 板 朴 木 瓜 说, 在 国 外 生 活 时, 最 想 念 的 便 是 妈 妈 准 备 的 一 桌 饭 菜, 于 是 他 传 承 了 妈 妈 的 全 部 手 艺, 成 立 了 这 家 餐 厅 Parc 菜 单 有 三 样, 每 两 天 更 换 一 次, 从 肉 类 海 鲜 类 蔬 菜 类 中 选 择 一 样 主 菜, 就 会 提 供 新 鲜 的 小 菜 和 汤, 餐 厅 坚 持 概 不 使 用 化 学 调 味 料, 只 选 用 应 季 食 材 的 原 则, 并 且 菜 单 会 像 济 州 烤 沙 参 和 杏 鲍 菇 墨 湖 港 炒 鱿 鱼 丽 水 烤 马 鲛 鱼 一 样 在 菜 名 前 注 明 食 材 产 地, 除 了 饭 菜 外, 还 有 香 槟 红 酒 梅 实 原 酒 汉 拿 山 等 丰 富 多 样 的 酒 类, 非 常 适 合 在 时 尚 的 氛 围 中 搭 配 一 桌 精 致 可 口 的 饭 菜 地 址 首 尔 麻 浦 区 世 界 杯 北 路 6 街 电 话 营 业 时 间 18:00~23:00 ( 周 五 六 和 周 日 至 凌 晨 1 点, 年 中 无 休 ) 地 址 首 尔 龙 山 区 梨 泰 院 路 55Ga 街 26-5 电 话 营 业 时 间 11:30~22:00 ( 周 五 六 营 业 至 晚 上 12 点, 休 息 时 间 为 下 午 4 点 ~6 点, 每 周 一 休 业 ) 54 55

30 在 此 可 享 受 全 世 界 美 食 SMT Seoul 在 一 栋 5 层 建 筑 内 荟 萃 精 彩 世 界 的 SMT Seoul 是 正 发 展 为 国 际 企 业 的 SM 娱 乐 公 司 推 出 的 雄 心 之 作 为 了 在 一 处 同 时 呈 现 韩 餐 中 餐 日 本 料 理, 光 是 菜 单 的 开 发 就 耗 时 1 年 6 个 月 1 层 与 2 层 是 休 闲 氛 围 的 餐 厅 和 可 品 尝 威 士 忌 和 鸡 尾 酒 的 酒 吧,1 层 餐 厅 的 Tapas 价 位 主 要 在 一 万 多 至 两 万 多 韩 元,3 层 与 4 层 推 出 15 万 韩 元 至 25 万 韩 元 的 高 级 套 餐 料 理, 套 餐 料 理 具 有 一 个 套 餐 同 时 包 含 韩 餐 中 餐 日 本 料 理 的 特 点 日 式 刺 身 和 茶 碗 蒸 中 餐 的 乌 龙 海 参 和 炸 雪 蟹, 以 及 泡 菜 锅 和 大 酱 汤 等 都 会 被 端 上 餐 桌, 还 推 出 烧 酒 啤 酒 日 本 清 酒 高 粱 酒 红 酒 等 世 界 各 地 的 美 酒, 最 好 是 根 据 平 时 的 喜 好 挑 选 酒, 然 后 挑 选 搭 配 的 美 食 可 以 体 验 到 Hip Hop 精 神 的 空 间 K-Pub 冰 爽 到 牙 齿 发 凉, 下 肚 时 冰 爽 的 啤 酒 是 世 界 各 国 的 疲 劳 缓 解 剂, 因 为 即 便 文 化 和 语 言 不 通, 只 要 来 一 杯 啤 酒, 就 能 万 事 OK 位 于 明 洞 YG Republique 二 层 的 K-Pub 是 一 个 拥 有 可 体 验 YG 音 乐 特 有 的 Hip Hop( 嘻 哈 ) 精 神 的 美 味 和 空 间 的 地 方, 这 里 自 主 开 发 酒 和 菜 单, 在 西 方 色 彩 浓 郁 的 PUB 中 融 入 韩 国 的 色 调, 继 推 出 自 主 开 发 的 精 酿 啤 酒 YG 啤 酒 和 K 啤 酒 后, 又 推 出 Golden Ale ( 金 色 爱 尔 啤 酒 ) Weizen( 麦 啤 ) 等 多 种 啤 酒 搭 配 啤 酒 的 菜 单 有 由 韩 国 人 的 灵 魂 料 理 烤 五 花 肉 和 LA 排 骨 组 成 的 熏 制 烧 烤 拼 盘 撒 上 辣 蒜 片 的 炸 海 鲜, 以 及 韩 式 调 味 炸 鸡 等 精 酿 啤 酒 价 格 为 8 千 韩 元 起, 搭 配 啤 酒 的 食 物 为 1 万 多 韩 元 至 5 万 多 韩 元 不 等, 可 根 据 个 人 喜 好 选 择 地 址 首 尔 江 南 区 狎 鸥 亭 路 79 街 58 电 话 营 业 时 间 11:00~01:00 ( 周 一 ~ 周 五 ) 11:00~02:00 ( 周 六 ~ 周 日 ) 地 址 首 尔 中 区 明 洞 7 街 13 电 话 营 业 时 间 10:00~24:00 ( 周 日 ~ 周 三 ) 10:00~01:00 ( 周 四 ~ 周 六 ) 56 57

31 SPECIAL COCKTAIL menu 文 章 Kim Ji hong 摄 影 Jeon Se hoon 调 酒 师 Park Sung min 品 味 用 水 果 制 成 的 清 爽 鸡 尾 酒, 以 年 轻 而 富 有 特 色 的 方 式 感 受 传 统 酒 吧, 一 起 来 看 口 感 和 香 型 丰 富 的 4 款 韩 国 酒 如 何 实 现 华 丽 的 变 身 Moon and Tonic 闻 香 梨 酒 特 有 的 谷 物 香 与 柠 檬 青 柠 葡 萄 柚 的 橘 类 芳 香 完 美 融 合, 呈 现 更 加 纯 净 的 口 感, 口 感 为 干 型 的 闻 香 梨 酒 与 汤 力 水 (Tonic Water) 的 组 合 让 口 中 无 比 清 爽 The Red One 一 款 在 梅 子 与 草 莓 的 甜 蜜 过 后, 可 以 感 受 到 高 召 利 酒 浓 郁 悠 长 风 味 的 鸡 尾 酒, 由 于 使 用 了 甜 蜜 芳 香 的 草 莓 梅 子 柠 檬, 因 此 相 较 于 其 它 传 统 酒, 更 适 合 搭 配 余 韵 悠 长 的 高 召 利 酒 Recipe 01 在 杯 中 装 满 冰 块, 让 杯 子 变 冰 凉 02 倒 入 40ml 闻 香 梨 酒, 然 后 慢 慢 地 倒 入 汤 力 水, 以 尽 可 能 地 保 留 其 碳 酸 03 将 柠 檬 青 柠 葡 萄 柚 切 成 圆 片, 放 入 杯 中 闻 香 梨 酒 : 散 发 闻 香 梨 果 实 芳 香 的 蒸 馏 酒, 最 大 特 点 是 下 肚 时 口 感 十 分 温 和 500ml, 30,000 韩 元 Recipe 01 将 10 颗 草 莓 切 成 薄 片 02 将 草 莓 片 和 冰 块 装 入 杯 中 03 将 30ml 高 召 利 酒 10ml 鲜 柠 檬 汁 10ml 梅 子 糖 浆 倒 入 杯 中, 充 分 搅 匀, 让 杯 子 表 面 形 成 冰 花 高 召 利 酒 : 将 用 小 米 和 酒 母 酿 成 的 小 米 酒 放 在 名 为 高 召 利 的 陶 器 中 蒸 馏 而 成 的 酒 375ml, 25,000 韩 元 58 59

32 Spicy Sour 梨 姜 酒 以 梨 汁 和 蜂 蜜 生 姜 为 主 原 料, 其 酒 精 度 数 较 低, 好 入 口, 让 您 轻 松 饮 用 加 入 葡 萄 柚 和 姜 汁 饮 料, 就 能 完 成 一 款 与 梨 姜 酒 浓 郁 姜 香 完 美 搭 配 的 芳 香 鸡 尾 酒 Yellow Blossom 在 弥 漫 花 香 的 杨 平 蜂 蜜 酒 中 加 入 柠 檬 糖 苏 打 水 后, 足 以 搭 配 一 道 早 午 餐 美 食 享 用, 这 是 一 款 将 蜂 蜜 酒 独 有 的 甜 蜜 和 柠 檬 的 清 爽 完 美 融 合 的 鸡 尾 酒 Recipe 01 将 冰 块 加 入 杯 中, 让 杯 子 变 凉 02 倒 入 40ml 梨 姜 酒 和 20ml 葡 萄 柚 汁, 然 后 倒 满 姜 汁 饮 料 03 用 葡 萄 柚 片 装 饰 后, 在 杯 子 周 围 挤 一 挤 葡 萄 柚 皮, 以 增 加 香 味 梨 姜 酒 : 微 微 呈 现 黄 色 的 25 度 药 烧 酒, 可 感 受 到 透 心 凉 的 感 觉 750ml, 28,000 韩 元 Recipe 01 将 柠 檬 皮 切 成 4mm 宽 的 长 条 02 在 调 酒 壶 中 加 入 40ml 的 杨 平 蜂 蜜 酒 柠 檬 汁 10ml 糖 5ml 冰 块, 然 后 充 分 摇 匀 03 将 调 酒 壶 中 的 材 料 倒 在 备 好 的 杯 中, 然 后 倒 满 苏 打 水 蜂 蜜 酒 : 用 优 质 纯 蜂 蜜 制 成 的 甜 蜜 酒 500ml, 35,000 韩 元 60 61

33 visual essays EAT, DRINK AND BE HAPPY 与 不 论 何 时 见 面 都 会 心 情 愉 快 的 朋 友 们 相 聚 有 美 酒 和 美 食 助 兴 的 春 日 派 对, 更 加 幸 福 温 暖 文 章 Kim Ji hong 摄 影 Lee Ju yeon 食 物 Park Hyun shin 发 型 Kwon Young eun 化 妆 Park Iwa 模 特 Tad,Park Eun sol,george, Federico,Yoon So yeon 将 葡 萄 柚 切 成 正 方 形, 加 入 盐 香 菜 末 初 榨 橄 榄 油 (Virgin Olive Oil) 混 合 后 塞 入 牛 油 果 中, 葡 萄 柚 酸 酸 的 味 道 与 牛 油 果 的 香 浓 完 美 融 合 62 63

34 坚 果 类 和 奶 酪 橄 榄 油 适 合 在 餐 前 搭 配 OmyRosé 气 泡 酒 (OmyRosé Sparkling Wine), 除 了 坚 果 类 外, 准 备 一 些 葡 萄 也 与 红 酒 十 分 搭 配, 并 且 在 食 物 上 桌 前, 可 简 单 营 造 派 对 的 氛 围, 尤 其 是 加 入 菲 达 奶 酪 (Feta Cheese) 的 小 甜 椒 特 有 的 清 爽 口 感 可 促 进 食 欲 OmyRosé 气 泡 酒 是 一 款 出 色 的 餐 前 酒, 像 涂 抹 上 香 喷 喷 的 鹰 嘴 豆 泥 的 Bruschetta 那 样 的 清 淡 前 菜 与 加 入 藏 红 花 的 意 式 焗 饭, 该 酒 都 能 极 大 地 提 升 它 们 的 滋 味 让 人 胃 口 大 开 64 65

35 韩 山 素 麯 酒 与 黑 小 米 酒 拥 有 较 为 稳 定 的 质 感 如 果 享 用 清 纯 的 素 麯 酒, 推 荐 与 味 道 稍 咸 的 食 物 一 同 品 尝 放 入 凤 尾 鱼 和 Caper, 然 后 加 入 用 橄 榄 油 烤 过 的 红 辣 椒 芦 笋 和 豆 类 烹 制 而 成 的 意 大 利 面, 再 加 上 用 橄 榄 油 和 蒜 头 一 起 煮 熟 的 香 菇, 与 酒 一 同 品 尝 的 话, 将 加 倍 提 升 酒 味 黑 麦 面 包 表 面 叠 上 番 茄 切 片 凤 尾 鱼 和 罗 勒 的 Bruschetta 已 大 功 告 成, 搭 配 顺 滑 的 率 松 酒 或 醇 厚 的 黑 小 米 酒 都 十 分 合 拍 66 67

36 ( 左 起 ) 以 有 机 五 味 子 的 清 香 为 特 征 的 OmyRosé 气 泡 酒, 可 以 作 为 轻 松 地 唤 醒 味 蕾 的 餐 前 酒 或 与 主 菜 一 起 享 有 此 外, 用 它 来 搭 配 像 鹰 嘴 豆 泥 那 样 的 异 国 美 食 也 很 是 相 称 散 发 着 幽 幽 松 香 的 极 品 率 松 酒, 与 美 味 的 Tapas 或 添 加 了 辛 味 辣 椒 炒 制 而 成 的 菜 肴 简 直 是 绝 配 把 黑 小 米 (Omegi) 年 糕 和 酒 曲 一 道 发 酵 而 酿 成 的 黑 小 米 (Omegi) 酒 醇 香 扑 鼻, 不 妨 配 上 用 橄 榄 油 烤 得 酥 脆 的 蔬 菜 或 海 鲜 煎 饼 一 起 享 有 如 清 酒 般 清 澈 的 韩 山 素 麯 酒, 与 水 果 和 各 种 芝 士 的 味 道 出 乎 意 料 地 契 合 以 大 米 为 原 料 酿 造 的 R4 啤 酒, 因 其 独 特 的 顺 滑 口 感, 搭 配 上 包 括 意 大 利 面 和 Bruschetta( 蒜 末 烤 面 包 ) 在 内 的 各 种 美 食 都 相 得 益 彰 梅 实 原 酒 蕴 含 韩 国 产 的 梅 子 和 济 州 产 的 天 然 蜂 蜜, 既 可 以 与 清 爽 的 汤 肴 一 起 饮 用, 还 可 以 作 为 餐 后 酒 与 蛋 糕 或 水 果 一 同 品 尝, 让 您 尽 享 轻 松 时 刻 清 甜 的 梅 实 原 酒 可 作 为 极 佳 的 餐 前 酒 饮 用, 也 能 如 餐 后 甜 酒 那 样 与 餐 后 甜 品 一 同 品 尝 它 与 草 莓 Torte 芝 士 碟 和 水 果 等 甜 点 都 很 般 配 特 别 是 如 果 享 用 冰 过 的 梅 实 原 酒, 更 能 品 出 甜 甜 的 味 道 不 妨 给 自 己 来 一 杯 加 冰 块 的 梅 实 原 酒, 享 受 轻 松 悠 闲 的 一 刻 68 69

37 K-liquor stores good selections 文 章 Nam Bora 摄 影 Ahn Sang mi 如 果 您 正 打 算 买 一 些 美 酒, 那 就 一 定 要 来 这 些 地 方, 不 仅 可 以 品 尝 各 种 传 统 酒, 还 可 以 咨 询 一 切 想 了 解 的 内 容 传 统 酒 艺 廊 我 们 在 过 去 和 现 在 共 存 的 韩 国 传 统 艺 术 街 道 仁 寺 洞 找 到 了 一 间 特 别 的 艺 廊, 那 就 是 农 林 畜 产 食 品 部 和 文 化 观 光 部 携 手 打 造 的 传 统 酒 艺 廊, 这 里 是 一 个 为 广 泛 宣 传 韩 国 传 统 酒 的 韵 和 味, 以 及 承 载 节 制 和 风 流 精 神 内 涵 的 文 化 价 值 而 设 立 的 传 统 酒 宣 传 空 间, 为 广 大 韩 国 消 费 者 和 外 国 游 客 提 供 品 尝 韩 国 传 统 酒 的 机 会 不 仅 如 此, 还 为 人 们 解 答 关 于 酒 的 各 种 疑 问, 起 到 了 引 导 中 心 的 作 用, 并 且 作 为 酿 酒 者 和 消 费 者 之 间 的 桥 梁, 为 农 村 和 地 区 的 经 济 发 展 做 出 贡 献 传 统 酒 侍 酒 师 还 面 向 以 邮 件 申 请 的 顾 客 开 设 每 天 三 次 的 传 统 酒 小 课 堂, 可 提 供 英 语 日 语 中 文 服 务, 但 必 须 提 前 预 约 除 了 有 传 统 酒 的 品 尝 外, 这 里 还 进 行 产 品 展 示, 以 及 销 售 相 关 用 品 等, 因 此, 如 果 您 也 对 韩 国 酒 好 奇, 那 就 一 定 要 来 看 看 我 们 酒 坊 新 世 界 百 货 店 与 韩 国 传 统 酒 振 兴 协 会 为 促 进 和 中 小 酿 酒 厂 共 同 发 展 而 携 手 打 造 的 传 统 酒 专 业 卖 场, 从 大 众 熟 知 的 马 格 利 酒 到 梨 姜 酒 甘 红 露 率 松 酒 等 韩 国 市 场 上 销 售 的 高 级 传 统 酒, 应 有 尽 有 例 如 以 人 参 红 参 等 韩 药 材 为 主 原 料 酿 成, 酒 精 度 数 在 20 度 以 下 的 清 爽 柔 和 的 药 酒, 还 有 经 多 次 过 滤 而 成, 酒 精 度 数 在 35 度 以 上 的 蒸 馏 酒, 以 及 使 用 水 果 酿 成, 充 满 甜 蜜 和 多 彩 色 泽 的 果 实 酒 等, 并 按 照 原 料 分 类 展 示, 让 消 费 者 更 容 易 区 分 尤 其 是 这 里 的 传 统 酒 大 部 分 都 使 用 精 致 酒 瓶, 并 贴 上 精 美 标 签, 彰 显 了 各 自 的 特 色, 新 世 界 设 计 组 表 示, 当 我 们 把 瓶 子 和 包 装 盒 换 上 时 尚 的 设 计 后, 来 够 买 的 年 轻 人 也 增 多 了 酒 的 价 位 也 从 1 万 韩 元 至 高 端 价 位 不 等, 可 任 意 挑 选, 在 想 要 购 买 特 别 纪 念 品 的 外 国 游 客 之 间, 包 装 精 致 的 传 统 酒 人 气 尤 其 居 高 地 址 首 尔 钟 路 区 仁 寺 洞 11 街 8 韩 国 工 艺 设 计 文 化 振 兴 院 B1 电 话 营 业 时 间 10:00~18:00 每 周 一 休 馆 地 址 首 尔 中 区 忠 武 路 1 街 54 电 话 营 业 时 间 10:30~20:

38 ExpertS' opinion people 文 章 Nam Bora 摄 影 Ahn Ha jin 发 型 & 化 妆 LEE SO YEON 随 着 韩 餐 广 受 瞩 目, 世 界 各 地 寻 找 韩 国 酒 的 人 也 在 逐 渐 增 多, 我 们 对 话 饮 食 文 化 专 家, 畅 聊 关 于 韩 国 酒 和 美 食 的 故 事 快 乐 女 生 畅 谈 韩 国 美 酒 故 事 大 东 舆 酒 图 内 容 策 划 人 李 知 珉, 设 计 师 朴 草 姬 请 简 单 介 绍 一 下 大 东 舆 酒 图 和 各 自 分 担 的 工 作 吧 朴 草 姬 我 们 是 一 个 专 门 发 掘 和 推 广 韩 国 各 地 美 酒 的 线 上 内 容 平 台, 目 前 正 通 过 脸 书 和 博 客 ( com/prnprn) 向 大 家 介 绍 韩 国 酒 的 丰 富 信 息 李 知 珉 我 正 在 运 营 一 家 营 销 公 司, 草 姬 是 一 家 日 刊 的 美 术 设 计 师,10 年 前 我 们 是 研 究 生 同 学, 一 直 到 现 在 都 是 好 朋 友, 我 们 都 喜 欢 美 食 和 酒, 于 是 一 拍 即 合, 共 同 创 建 了 这 个 平 台, 现 在 平 台 大 部 分 的 策 划 由 我 负 责, 设 计 则 是 由 草 姬 负 责 在 这 么 多 酒 中, 有 什 么 原 因 让 您 觉 得 传 统 酒 独 具 魅 力 吗? 李 知 珉 我 曾 在 酒 公 司 工 作 过, 接 触 到 很 多 关 于 红 酒 和 其 它 各 种 酒 的 信 息, 但 是 对 韩 国 酒 的 知 识 却 很 匮 乏,2014 年, 我 很 偶 然 地 参 加 了 传 统 酒 酿 造 厂 之 旅, 那 时 就 被 它 的 魅 力 吸 引 仔 细 观 察 可 以 发 现, 传 统 酒 名 人 们 都 是 使 用 各 地 方 的 特 产 酿 酒, 并 代 代 传 承 酿 酒 工 艺 韩 国 酒 有 许 多 有 趣 的 故 事, 但 可 惜 的 是 没 人 知 道, 也 没 有 人 宣 传 它, 于 是, 在 担 心 传 统 酒 命 脉 可 能 断 绝 的 危 机 感 下, 我 们 创 建 了 大 东 舆 酒 图 这 个 平 台 稳 定, 并 且 在 流 通 和 销 售 上 都 有 保 障 的 酒, 大 部 分 以 名 人 酒 而 被 人 们 熟 知 的 酒 都 满 足 这 些 条 件, 例 如, 在 传 统 烧 酒 中 加 入 梨 和 生 姜 的 朝 鲜 三 大 名 酒 之 一 梨 姜 酒, 还 有 散 发 熟 梨 香 的 闻 香 梨 酒, 这 些 都 是 在 韩 国 历 史 文 献 中 常 常 登 场 的 名 酒, 从 古 到 今 都 受 到 人 们 的 好 评 有 什 么 酒 适 合 推 荐 给 首 次 接 触 传 统 酒 的 人 吗? 朴 草 姬 不 大 能 喝 酒 的 女 性, 我 们 推 荐 梅 实 原 酒, 它 甜 甜 的 梅 子 味 十 分 可 口, 若 是 喜 欢 烧 酒 的 朋 友, 我 们 想 推 荐 闻 香 梨 酒 如 果 要 挑 一 样 个 人 最 喜 欢 的 韩 国 传 统 酒, 您 会 选? 李 知 珉 寺 庙 法 酒 松 花 百 日 酒 是 值 得 一 生 喜 爱 的 酒, 它 是 由 被 指 定 为 韩 国 传 统 食 品 第 1 号 名 人 的 赵 永 贵 酿 造 的, 从 新 罗 时 期 延 续 至 今, 历 史 悠 久, 相 传 是 在 母 岳 山 800m 高 地 悬 崖 下 的 水 王 寺 中 修 行 的 僧 侣 们 为 预 防 高 山 病 和 补 充 体 力 而 饮 的 酒, 它 利 用 优 质 大 米 和 松 花 粉 发 酵 而 成, 并 加 入 各 种 韩 药 材 发 酵, 每 年 产 量 大 约 只 有 2 千 瓶, 十 分 珍 贵 大 东 舆 酒 图 介 绍 的 内 容 主 要 有 哪 些 呢? 李 知 珉 为 了 以 更 有 趣 的 方 式 介 绍 韩 国 酒 的 信 息, 我 们 会 连 载 网 络 漫 画 或 是 介 绍 名 厨 的 传 统 酒 下 酒 菜 菜 谱, 虽 然 我 们 的 最 终 目 的 是 传 达 信 息, 但 为 了 让 内 容 不 枯 燥, 我 们 结 合 了 生 动 有 趣 的 元 素, 让 信 息 传 达 和 趣 味 保 持 均 衡, 我 认 为 这 点 最 为 重 要 朴 草 姬 这 样 概 括 好 了, 我 们 介 绍 的 不 是 陈 旧 古 板 的 信 息, 而 是 爱 酒 的 女 生 们 讲 述 的 快 乐 韩 国 美 酒 故 事 请 介 绍 一 下 喝 传 统 酒 时 食 物 搭 配 的 秘 诀 吧 李 知 珉 传 统 酒 和 多 采 用 炒 制 或 油 炸 方 式 的 中 式 菜 肴 十 分 搭 配, 相 较 于 药 酒, 中 国 高 度 酒 的 文 化 较 为 发 达, 因 此 我 们 向 喜 爱 酒 的 中 国 游 客 们 推 荐 闻 香 梨 酒 甘 红 露 高 召 利 酒 等 酒 精 度 数 在 40 度 以 上 的 传 统 酒 若 要 介 绍 一 个 让 人 惊 讶 的 搭 配, 那 就 是 将 面 包 和 韩 国 酒 搭 配, 散 发 谷 物 芳 香 的 酒 搭 配 清 淡 的 面 包, 可 以 感 受 到 别 样 的 风 味 你 们 挑 选 传 统 酒 的 标 准 是 什 么 呢? 李 知 珉 韩 国 生 产 的 马 格 利 酒 有 1000 多 种, 传 统 酒 也 有 500 多 种, 我 们 主 要 推 荐 那 些 有 历 史 和 丰 富 内 涵, 品 质 也 非 常 72 73

39 people 用 文 字 讲 述 美 食 味 道 和 文 化 的 朝 鲜 日 报 文 化 部 饮 食 专 业 记 者 金 成 润 请 简 单 介 绍 一 下 您 的 工 作 我 正 在 朝 鲜 日 报 文 化 部 担 任 饮 食 专 业 记 者, 主 要 报 道 饮 食 餐 厅 酒 食 材 等 关 于 吃 的 内 容, 我 于 2000 年 进 入 朝 鲜 日 报 社, 从 2005 年 起 至 今, 我 原 来 的 专 业 是 美 术 史, 很 偶 然 地 参 加 了 报 社 的 面 试, 在 填 写 表 格 上 的 经 历 一 栏 时, 由 于 没 有 什 么 特 别 的 经 历, 于 是 便 填 了 大 学 三 年 级 时 在 美 国 肉 类 出 口 协 会 主 办 的 创 意 料 理 大 赛 中 获 奖 的 经 历, 报 社 觉 得 这 点 很 有 意 思, 于 是 就 录 取 了 我, 在 进 入 报 社 后, 我 也 以 贪 吃 的 记 者 而 被 大 家 熟 知 有 什 么 特 别 的 契 机 让 您 对 饮 食 产 生 兴 趣 吗? 我 的 家 人 都 很 爱 吃, 也 很 重 视 吃, 我 父 亲 的 家 乡 是 以 北, 以 北 人 对 味 道 十 分 敏 感, 我 就 是 在 把 衣 食 住 行 中 的 食 放 在 第 一 位 的 家 庭 长 大 的, 我 母 亲 的 手 艺 很 好, 还 运 营 一 家 做 拜 婆 礼 食 物 的 小 企 业, 在 美 食 家 的 熏 陶 下 长 大 的 我, 自 然 地 也 就 对 食 物 产 生 了 兴 趣, 加 上 我 初 高 中 是 在 香 港 和 美 国 念 的, 这 也 对 我 产 生 了 影 响, 进 入 报 社 后, 我 一 开 始 被 分 配 到 国 际 部, 并 兼 做 食 物 方 面 的 报 道, 后 来 就 成 为 饮 食 专 业 记 者 了 用 新 闻 报 道 介 绍 美 食 时, 最 为 关 注 的 部 分 是 什 么? 报 纸 是 最 为 大 众 化 的 媒 体, 因 此 我 着 重 于 用 浅 显 易 懂 的 语 言 介 绍, 为 人 们 介 绍 便 宜 而 又 美 味 的 食 物, 以 及 不 难 理 解 的 饮 食 文 化, 虽 然 也 不 是 完 全 不 写 高 级 料 理 或 特 殊 饮 食 文 化 的 内 容, 但 这 部 分 的 比 重 并 不 大 平 时 爱 喝 酒 吗? 由 于 职 业 的 关 系, 会 常 常 喝 酒, 喝 烧 酒 时 会 喝 传 统 烧 酒 或 炸 弹 酒, 炸 弹 酒 是 韩 国 最 具 代 表 性 的 酒 文 化 之 一, 韩 国 人 习 惯 将 食 物 或 酒 进 行 混 搭, 和 日 本 比 较 可 以 发 现, 日 本 人 更 倾 向 于 专 注 每 一 种 食 物 的 味 道, 相 反 地, 韩 国 人 则 喜 欢 将 不 同 的 味 道 进 行 混 搭, 享 受 它 们 融 合 后 产 生 协 同 效 应 的 效 果, 炸 弹 酒 也 是 源 于 这 种 习 惯, 也 可 以 说 是 反 映 了 韩 国 人 急 性 子 的 文 化 作 为 饮 食 专 业 记 者, 您 应 该 接 触 过 很 多 国 家 的 酒, 如 果 将 全 世 界 酒 类 的 动 向 和 韩 国 的 趋 势 比 较, 您 怎 么 看? 没 有 大 的 差 异, 红 酒 掀 起 了 流 行 的 热 潮, 过 去 人 们 将 它 视 为 外 国 的 高 级 文 化, 但 现 在 它 已 成 为 十 分 普 遍 的 酒, 甚 至 可 以 说 是 家 中 的 佐 饭 酒 而 近 来 手 工 啤 酒 的 需 求 也 大 为 增 加, 这 种 流 行 从 美 国 波 特 兰 开 始 向 全 世 界 扩 散, 对 韩 国 也 产 生 了 影 响 此 外, 最 近 喜 爱 鸡 尾 酒 的 人 也 越 来 越 多, 而 韩 国 蒸 馏 酒 可 以 起 到 伏 特 加 或 像 琴 酒 (Gin) 一 样 的 基 酒 的 作 用, 所 以 我 认 为 韩 国 酒 在 国 外 市 场 也 很 有 潜 力 近 来, 韩 餐 在 国 内 外 都 广 受 关 注 我 们 没 有 办 法 否 定 主 导 全 世 界 趋 势 的 国 家 是 美 国 这 一 事 实, 但 美 国 也 已 开 始 关 注 韩 餐, 越 来 越 多 人 想 要 品 尝 不 同 于 中 餐 或 日 餐 的 特 色 亚 洲 美 食, 而 以 健 康 的 烹 饪 方 式 而 成 的 韩 餐 正 成 为 最 具 竞 争 力 的 美 食 之 一, 过 去 曾 经 一 度 流 行 像 分 子 料 理 一 样 简 约 的 食 物, 但 现 在 美 食 的 潮 流 正 趋 向 于 综 合 的 酱 味 和 浓 郁 的 风 味, 尤 其 是 喜 爱 辣 味 的 人 剧 增, 韩 餐 正 好 十 分 符 合 辣 味 酱 的 流 行 趋 势, 在 辣 味 的 基 础 上 还 融 合 了 甜 味, 因 此 外 国 人 也 很 容 易 接 受, 随 着 韩 餐 广 受 关 注, 想 喝 韩 国 酒 的 人 也 将 会 增 加 品 尝 韩 国 酒 时, 有 没 有 什 么 特 别 的 美 食? 闻 香 梨 酒 和 羊 肉 十 分 搭 配, 我 们 的 祖 先 知 道 烧 酒, 是 受 到 蒙 古 的 影 响, 高 丽 末 期, 朝 鲜 受 蒙 古 的 支 配, 那 时 蒙 古 人 喝 的 烧 酒 也 被 传 入 高 丽, 平 壤 的 闻 香 梨 酒 开 城 的 阿 里 乞 (Arag) 酒 安 东 的 安 东 烧 酒 等 都 是 在 蒙 古 军 长 时 间 驻 扎 的 地 方 产 生 的 著 名 蒸 馏 酒, 据 说 高 丽 人 起 初 因 烧 酒 度 数 较 高 而 难 以 接 受, 但 很 快 便 被 它 强 烈 的 味 道 所 吸 引, 而 蒙 古 人 爱 吃 的 羊 肉 和 蒸 馏 酒 的 搭 配, 当 然 是 十 分 融 洽 了 74 75

40 1 人 们 似 乎 都 认 为 韩 国 最 具 代 表 性 的 酒 是 烧 酒 无 论 是 什 么 领 域, 都 应 该 有 个 选 手 代 表, 虽 然 我 也 认 为 烧 酒 是 韩 国 酒 界 的 国 家 代 表, 但 我 个 人 不 喜 欢 在 高 浓 度 的 酒 精 中 冲 水 的 稀 释 式 烧 酒, 另 外, 市 售 的 20 度 以 下 的 烧 酒 也 无 法 感 受 到 烧 酒 的 正 宗 味 道, 所 以 我 也 不 大 喜 欢, 如 果 要 喝 度 数 较 低 的 烧 酒, 那 么 买 20 度 以 上 的 烧 酒, 以 加 入 冰 块 的 方 式 享 用 更 好 以 音 乐 演 出 市 场 为 主 要 舞 台 的 国 内 著 名 演 艺 公 司 也 正 在 积 极 涉 足 食 品 饮 料 制 造 和 餐 饮 业 SM 娱 乐 公 司 推 出 了 名 为 SMT SEOUL 的 复 合 型 餐 厅, 还 开 设 了 名 为 SUM MARKET 的 便 利 店, 并 携 手 新 世 界 Emart( 易 买 得 ), 开 始 推 出 以 自 主 品 牌 商 品 为 媒 介 的 韩 流 商 品, 例 如 EXO 手 工 炸 酱 Super Junior 爆 米 花 东 方 神 起 啤 酒 等 丰 富 多 样 的 商 品 其 中 的 美 食 广 场 让 人 印 象 最 为 深 刻, 公 司 和 国 内 数 一 数 二 的 连 锁 企 业 合 作, 汇 聚 辣 炒 年 糕 紫 菜 包 饭 等 大 众 菜 单, 打 造 了 新 概 念 的 店 面 这 里 并 非 整 个 品 牌 入 驻, 而 是 分 别 引 进 单 一 菜 单, 例 如 Jaws 辣 炒 年 糕 正 直 的 金 先 生 等 品 牌 名 称 就 是 这 里 的 菜 单, 换 言 之, 就 是 对 菜 单 进 行 了 筛 选 和 荟 萃, 有 一 段 时 间 出 现 了 许 多 将 美 味 餐 厅 聚 集 在 一 起 的 空 间, 这 里 则 是 更 进 一 步, 精 选 了 品 牌 的 代 表 性 菜 单, 在 这 个 空 间 里 可 以 一 眼 尽 览 韩 国 餐 饮 的 最 新 流 行 趋 势 在 韩 国 酒 中, 您 最 想 介 绍 的 是? 火 尧 (Hwayo) 酒, 传 统 酒 要 想 成 为 品 牌, 就 要 有 一 贯 性, 品 质 口 感 价 格 设 计 等 都 要 维 持 一 定 水 准, 从 这 点 上 看, 火 尧 是 具 备 这 一 切 要 素 的 酒, 它 也 是 已 经 在 海 外 收 获 良 好 反 响 的 酒, 其 次 是 闻 香 梨 酒 梅 实 原 酒 也 在 崭 露 头 角 已 有 消 息 公 布 米 其 林 指 南 之 2017 首 尔 篇 将 发 刊 米 其 林 指 南 被 誉 为 美 食 的 圣 经, 我 确 信 它 将 会 是 韩 请 介 绍 一 下 在 韩 国 畅 享 饮 食 文 化 和 酒 文 化 的 贴 士 吧 我 想 对 所 有 旅 行 者 说 的 是, 希 望 不 要 只 去 旅 游 指 南 书 上 写 的 地 方, 而 是 要 探 索 新 的 地 方, 也 就 是 脱 离 游 客 聚 集 的 地 方, 我 去 旅 行 时, 一 定 会 去 当 地 人 爱 去 的 餐 厅 和 酒 吧, 并 且 勇 敢 挑 战 他 们 吃 的 菜 色, 其 实 这 样 的 挑 战 很 有 可 能 因 不 合 胃 口 而 失 败, 但 我 没 有 太 害 怕, 因 为 这 也 会 成 为 很 有 趣 的 经 历 国 美 食 家 和 访 韩 游 客 们 很 好 的 指 南 书, 韩 国 文 化 也 将 会 重 新 得 到 关 注, 谁 也 不 知 道 哪 些 餐 厅 会 获 得 评 星, 但 韩 国 餐 饮 业 的 两 极 化 将 会 突 出, 首 先 高 级 餐 厅 将 会 有 很 大 的 发 展, 另 一 方 面, 人 们 对 性 价 比 高 的 美 食 的 需 求 也 会 呈 爆 发 式 的 增 长, 因 此, 定 位 模 糊 的 餐 厅 将 很 难 生 存 K 文 化 收 获 的 极 高 人 气 对 韩 国 饮 食 也 产 生 了 影 响 有 很 多 人 是 在 电 视 剧 中 看 到 演 员 们 用 餐 的 场 景, 从 而 对 韩 国 美 食 产 生 了 好 奇, 尤 其 是 炸 鸡 配 啤 酒 的 炸 啤 文 化 成 为 了 韩 国 的 代 表 性 饮 食 文 化, 但 美 食 不 单 单 是 用 舌 头 品 尝 的, 只 有 食 物 的 形 象 文 化 都 融 合, 才 能 让 人 产 生 好 感, 我 认 为 K 文 化 是 帮 助 提 升 人 们 对 韩 国 美 食 好 感 的 一 个 好 媒 介 1. 迷 你 玻 璃 杯 为 AT.design 销 售 产 品 2. 梳 齿 纹 杯 为 艺 术 家 李 灿 雨 作 品,by Lstore

41 烧 酒 data 文 章 Han hee 插 图 park Choi hee 烧 酒 包 装 种 类 通 过 资 料 来 看 烧 酒 韩 国 人 约 喝 酒 时, 一 般 都 会 问 今 晚 一 起 喝 杯 烧 酒 吧? 烧 酒 是 一 种 可 以 低 廉 的 价 格 尽 情 享 用 的 蒸 馏 酒, 也 是 平 民 的 酒, 因 此, 若 没 有 尝 过 这 种 酒, 就 说 了 解 韩 国 文 化, 那 可 是 天 方 夜 谭, 这 就 和 去 意 大 利 却 没 有 品 尝 意 大 利 面 是 一 个 道 理 在 您 品 尝 烧 酒 之 前, 我 们 为 您 简 单 整 理 了 一 些 有 用 的 信 息 和 烧 酒 的 历 史, 希 望 对 您 有 帮 助 真 露 fresh 640ml 500ml 200ml 360ml 玻 璃 瓶 装 纸 盒 装 塑 料 瓶 装 1800ml ** 一 瓶 烧 酒 的 价 格, 在 酒 吧 点 的 价 格 大 约 为 一 瓶 3 千 韩 元 ( 超 市 里 的 售 价 大 约 为 1100~1500 韩 元 之 间 ) 酒 精 度 数 的 变 迁 史 年 35 度 真 露 (JINRO) 烧 酒 1965 年 30 度 真 露 (JINRO) 烧 酒 1973 年 25 度 真 露 (JINRO) 烧 酒 ( 烧 酒 超 越 浊 酒, 成 为 韩 国 国 民 酒 的 契 机 ) 1996 年 23 度 真 露 (JINRO) 推 出 使 用 韩 语 固 有 词 的 真 露 (Chamisul) ( 此 前 有 喜 闻 C1 white 等 烧 酒 为 该 度 数 ) 年 22 度 真 露 2004년 21 度 真 露 2006 年 20 度 初 饮 初 乐 2006 年 19.8 度 真 露 fresh 2014 年 17.8 度 真 露 2014 年 17.5 度 初 饮 初 乐 2015 年 13~14 度 柔 和 (Soonhari) 初 饮 初 乐, 葡 萄 柚 真 露 等 水 果 烧 酒 ~14 初 饮 初 乐 烧 酒 全 图 1800ml 640ml 220ml 360ml 200ml 360ml 玻 璃 瓶 装 纸 盒 装 袋 装 塑 料 瓶 装 韩 国 烧 酒 代 表 性 的 两 大 品 牌 当 属 首 都 圈 的 真 露 和 初 饮 初 乐, 初 饮 初 乐 虽 来 自 江 原 道, 但 在 整 个 韩 国 都 有 销 售, 不 过, 走 出 首 都 圈, 还 可 以 看 到 韩 国 各 地 方 都 有 自 己 的 传 统 品 牌, 为 了 让 您 一 目 了 然, 我 们 做 了 整 理 大 韩 民 国 国 民 们 最 爱 喝 的 大 众 酒, 从 1924 年 的 35 度 开 始, 到 去 年 登 场 的 14 度 水 果 烧 酒, 烧 酒 经 历 了 无 数 的 变 化 烧 酒 的 变 身! 水 果 烧 酒 之 后, 还 有 碳 酸 烧 酒! 继 2015 年 推 出 柔 和 (Soonhari) 初 饮 初 乐 后, 目 前 市 面 上 销 售 的 水 果 烧 酒 有 10 多 种, 由 于 几 乎 没 有 烧 酒 的 苦 味, 度 数 也 较 低, 因 而 深 受 20 多 岁,30 多 岁 女 性 的 欢 迎, 但 也 有 许 多 人 评 论 说 开 怀 畅 饮 过 后 第 二 天 早 晨 的 后 劲 很 大 韩 国 烧 酒 的 象 征, 蟾 蜍 实 战 会 话 在 韩 国 酒 馆 点 烧 酒 的 方 法 真 露 首 尔 江 原 道 初 饮 初 乐 14 柔 和 (Soonhari) 初 饮 初 乐 : 柚 子 桃 子 /14 度 水 果 烧 酒 的 始 祖, 柔 和 (Soonhari) 系 列 有 柚 子 和 桃 子 两 种 口 味, 在 女 性 之 间 的 受 欢 迎 程 度 让 人 吃 惊,2015 年 上 市 时 几 乎 被 抢 购 一 空! O2 潾 大 田 忠 南 忠 北 大 邱 庆 北 Siwon 13.5 葡 萄 柚 真 露 /13.5 度 清 香 而 甘 甜, 因 此 2015 年 一 上 市 就 收 获 了 火 爆 人 气, 和 柔 和 (Soonhari) 初 饮 初 乐 柚 子 味 被 誉 为 水 果 味 烧 酒 的 少 林 与 武 当 真 露 (Chamisul) 的 前 身 是 使 用 汉 字 词 的 真 露 (Jinro) 烧 酒, 它 的 商 标 是 一 只 蟾 蜍, 由 于 真 露 烧 酒 在 韩 国 市 场 占 有 率 最 高, 所 以 当 时 老 人 家 们 在 酒 馆 点 酒 时 都 说 来 一 瓶 蟾 蜍, 但 真 露 烧 酒 最 初 的 商 标 并 非 蟾 蜍,1924 年 公 司 创 立 之 时 曾 选 猴 子 作 为 商 标, 解 放 后, 创 始 人 强 烈 推 荐 更 换 为 有 灵 性 的 蟾 蜍, 于 是 它 便 成 为 真 露 烧 酒 的 招 牌, 蟾 蜍 象 征 着 强 大 的 繁 殖 力 和 长 寿, 而 谈 到 韩 国 的 烧 酒 文 化, 当 然 也 就 少 不 了 这 只 蟾 蜍 全 北 Hite 蔚 山 庆 南 釜 山 美 味 真 烧 酒 好 天 好 饮 : 柚 子 蓝 莓 石 榴 葡 萄 柚 /13.5 度 黄 色 为 柚 子 味, 蓝 色 为 蓝 莓 味, 红 色 为 石 榴 味, 绯 红 色 为 葡 萄 柚 味, 它 的 优 势 是 可 以 品 尝 到 多 种 口 味 兄 弟 苏 打 : 苏 打 草 莓 覆 盆 子 /3 度 酒 精 度 数 为 比 啤 酒 还 低 的 3 度, 因 此 很 多 人 说 不 像 是 酒, 但 是 喝 多 了 必 然 会 醉, 苏 打 口 味 的 味 道 与 名 为 Milkis 的 牛 奶 碳 酸 饮 料 几 乎 一 样 客 人 : 大 婶, 请 给 我 烧 酒 老 板 : 要 初 饮 还 是 露? ( 初 饮 指 的 是 初 饮 初 乐, 露 指 的 是 真 露 ) 客 人 : 露 ( 从 这 两 样 当 中 选 一 样 回 答 是 最 简 单 的 ) 光 州 全 南 枫 叶 烧 酒 济 州 岛 汉 拿 山 White C

42 烧 酒 鸡 尾 酒 data 文 章 han hee 插 图 park bible 韩 国 传 统 的 含 酒 精 鸡 尾 酒 均 使 用 烧 酒 作 为 基 酒, 若 知 道 它 的 制 作 方 法, 将 能 比 任 何 人 都 更 快 乐 地 享 受 烧 酒, 现 在 就 为 您 介 绍 韩 国 人 气 最 旺 的 7 种 以 烧 酒 为 基 酒 的 鸡 尾 酒 是 如 何 调 配 的 1. 烧 啤 最 具 韩 国 特 色 的 烧 酒 鸡 尾 酒, 一 般 的 酒 桌 都 会 从 这 种 搭 配 开 始, 它 的 调 配 方 法 十 分 简 单, 但 无 论 何 时, 最 基 本 的 往 往 是 最 难 的! 一 起 记 住 烧 啤 的 黄 金 比 例 吧 5. 烧 原 酒 韩 语 中 的 烧 原 与 愿 望 发 音 相 同, 因 此 很 多 人 误 会 这 是 喝 了 就 会 实 现 愿 望 的 愿 望 酒, 但 事 实 上 它 是 因 为 将 烧 酒 和 原 豆 咖 啡 混 合 而 得 名 的 烧 原 酒, 带 些 苦 味 的 烧 酒 和 苦 丝 丝 的 咖 啡 相 遇, 当 然 还 是 苦 的, 但 奇 妙 的 是, 它 的 清 香 总 是 十 分 诱 人 1. 啤 酒 杯 中 装 入 大 约 半 杯 的 冰 块 2. 将 原 豆 咖 啡 与 烧 酒 以 5:1 的 比 例 倒 入, 然 后 搅 匀 ( 若 没 有 原 豆 咖 啡, 也 可 以 使 用 便 利 店 购 买 的 咖 啡, 若 加 入 牛 奶 咖 啡, 还 能 散 发 像 是 甘 露 咖 啡 牛 奶 的 味 道 ) 1. 以 烧 酒 3: 啤 酒 7 的 比 例 将 酒 倒 入 啤 酒 杯 中, 此 时 先 倒 烧 酒 再 倒 啤 酒, 注 意 不 要 让 啤 酒 产 生 太 多 气 泡 2. 用 勺 子 从 中 间 用 力 地 捅 下 去 2. 能 量 酒 烧 酒 鸡 尾 酒 中 的 新 秀, 含 有 让 人 印 象 深 刻 的 蓝 色 运 动 饮 料, 因 此 视 觉 上 的 清 凉 感 倍 增 因 为 加 入 能 量 饮 料, 通 宵 畅 饮 也 能 量 满 满, 所 以 被 称 为 能 量 酒, 但 事 实 上 很 容 易 醉, 所 以 很 难 通 宵 畅 饮 1. 在 杯 中 装 满 冰 块 2. 以 Powerade 2: hot6 能 量 饮 料 2: 烧 酒 1 的 比 例 倒 入 饮 料 和 酒 (Powerade 是 一 种 运 动 饮 料,hot6 是 一 种 含 有 咖 啡 因 成 分 的 能 量 饮 料, 便 利 店 均 有 销 售 ) 6. 弘 益 人 间 酒 蕴 含 让 好 处 弘 扬 于 人 间 之 意 的 鸡 尾 酒, 它 的 最 大 特 点 是 在 烧 酒 中 加 入 红 醋 饮 料, 淡 淡 的 红 色 让 它 在 女 性 之 间 颇 受 欢 迎, 而 在 烧 酒 瓶 中 倒 入 红 醋 后 摇 匀 的 过 程 是 最 具 人 气 的, 因 此 一 定 要 照 着 配 方 做 哦, 它 酸 酸 甜 甜 的 口 感 让 人 印 象 深 刻 1. 开 一 瓶 烧 酒, 先 倒 一 杯 喝 掉 2. 在 1 的 瓶 中 倒 入 红 醋, 让 红 醋 和 烧 酒 的 比 例 为 1:8, 然 后 摇 匀 3. 心 中 想 着 这 瓶 色 泽 漂 亮 的 酒 是 对 身 体 有 益 的 酒, 然 后 享 受 它 吧 3. 烧 百 山 啤 酒 烧 酒 鸡 尾 酒 中 的 经 典, 也 是 最 畅 销 的 酒, 过 去 十 年 间, 它 在 爱 酒 的 人 们 之 间 一 直 延 续 着 高 人 气, 第 一 口 喝 下 去 味 道 不 怎 么 苦, 口 感 很 不 错, 但 是! 千 万 别 贪 杯, 否 则 很 容 易 趴 着 走, 第 二 天 宿 醉 也 会 随 之 而 来 1. 在 啤 酒 杯 中 装 入 1/3 左 右 的 冰 块 2. 以 烧 酒 1/4: 百 岁 酒 1/4: 山 楂 春 1/4: 啤 酒 1/4 的 比 例 倒 入 后 混 合 ( 百 岁 酒 和 山 楂 春 是 韩 国 传 统 酒, 在 超 市 可 随 时 买 到 ) 7. 苦 尽 甘 来 酒 意 为 苦 尽 甘 来 的 烧 酒 鸡 尾 酒, 喝 完 苦 味 较 强 的 烧 酒 后, 甜 甜 的 可 乐 味 会 萦 绕 舌 尖, 希 望 您 接 下 来 关 注 这 个 与 其 它 鸡 尾 酒 完 全 不 同 的 调 配 方 法, 因 为 您 终 于 即 将 体 验 到 韩 式 烧 酒 鸡 尾 酒 的 精 髓 了, 这 款 酒 将 整 个 烧 酒 杯 放 在 啤 酒 杯 中, 但 重 点 是 无 需 混 合, 而 是 直 接 畅 饮 1. 准 备 两 个 烧 酒 杯 2. 在 各 个 杯 中 倒 入 2/3 左 右 的 可 乐 和 烧 酒 3. 依 照 可 乐 烧 酒 的 顺 序 将 整 个 杯 子 叠 入 啤 酒 杯 中 4. 用 啤 酒 倒 满 其 余 的 空 间 4. Melona ( 哈 密 瓜 冰 淇 淋 ) 酒 被 称 为 呜 啾 啾 Melona 酒, 甜 甜 的 哈 密 瓜 味 和 雪 碧 嗞 冒 出 来 的 味 道 混 合 在 一 起, 感 觉 不 像 是 酒, 而 更 像 是 清 爽 的 饮 料, 但 是 喝 多 了 会 醉 8. 蜂 蜜 柠 檬 烧 酒 深 受 女 性 喜 爱 的 代 表 性 果 味 烧 酒, 味 道 香 甜, 喝 起 来 十 分 可 口, 根 据 个 人 喜 好 加 入 蜂 蜜 来 调 整 甜 度, 就 能 品 尝 到 符 合 自 己 喜 好 的 美 酒 了 1. 买 回 Melona 哈 密 瓜 冰 激 凌, 切 成 块 放 入 啤 酒 杯 中, 也 有 人 整 根 放 入 2. 倒 两 杯 烧 酒, 加 入 1 的 啤 酒 杯 中 3. 用 雪 碧 填 满 杯 子 的 80% 4. 待 Melona 冰 激 凌 融 化 后 拌 匀 1. 在 大 酒 壶 中 倒 入 一 瓶 烧 酒 2. 在 倒 入 烧 酒 的 酒 壶 中, 倒 入 一 个 纸 杯 的 雪 碧 3. 挤 一 个 柠 檬 的 汁, 与 烧 酒 混 合 4. 加 入 一 勺 蜂 蜜 后 拌 匀, 可 根 据 个 人 喜 好 调 整 蜂 蜜 的 量! 80 81

43 celeb chart data 文 章 Han hee 通 过 广 告 模 特 一 窥 韩 国 的 酒 烧 酒 篇 在 韩 国, 烧 酒 广 告 模 特 是 被 稳 获 当 代 最 清 纯 美 女 或 最 性 感 美 女 头 衔 的 女 明 星 们 所 垄 断 特 别 是 作 为 韩 国 烧 酒 两 巨 头 的 初 饮 初 乐 和 真 露, 在 其 广 告 模 特 的 挑 选 方 面 呈 现 出 鲜 明 的 差 异 从 过 去 十 年 间 由 这 两 大 烧 酒 品 牌 所 推 出 的 广 告 模 特 身 上, 我 们 也 能 对 韩 国 以 往 的 潮 流 文 化 一 目 了 然 首 先 来 看 看 真 露, 从 20 世 纪 90 年 代 的 李 英 爱 开 始, 到 黄 秀 晶 金 泰 希 成 宥 利 再 到 现 在 的 IU( 李 知 恩 ), 真 露 广 告 模 特 的 名 单 上 就 只 出 现 过 在 男 人 们 的 感 觉 上 和 心 目 中 已 成 为 清 纯 美 女 代 名 词 的 女 明 星 们 另 一 方 面, 于 2006 年 面 世 的 初 饮 初 乐 则 推 出 性 感 而 强 势 的 女 子 们 作 为 代 言 人, 传 递 出 轻 快 之 感 初 饮 初 乐 在 产 品 上 市 的 当 时 就 打 破 常 规 地 采 用 组 合 紫 雨 林 的 主 唱 金 润 雅 作 为 模 特 在 其 后 的 几 年 期 间, 李 孝 利 则 成 为 初 饮 初 乐 的 代 名 词 直 到 20 世 纪 90 年 代 的 后 半 期, 在 韩 国 烧 酒 广 告 事 实 上 也 不 是 那 么 必 要, 这 是 因 为 当 时 有 保 障 销 售 各 个 地 域 的 代 表 性 烧 酒 的 法 规 制 度 然 而 到 了 1996 年 该 法 规 制 度 被 废 除, 一 踏 入 可 在 全 韩 国 范 围 内 自 由 竞 争 的 时 代, 各 烧 酒 品 牌 就 开 始 竞 相 推 出 自 己 的 广 告 模 特 其 后 随 着 酒 精 度 数 的 降 低, 同 时 为 了 吸 引 更 多 的 女 性 顾 客, 男 性 模 特 也 开 始 在 烧 酒 广 告 登 场 亮 相 为 了 增 加 海 外 市 场 的 销 售, 还 出 现 了 像 Psy( 鸟 叔 ) 那 样 身 为 世 界 级 偶 像 的 代 言 人 不 过 韩 国 烧 酒 市 场 仍 一 如 既 往 是 清 纯 美 女 的 真 露 和 性 感 美 女 的 初 饮 初 乐 之 间 的 角 逐 场 那 些 男 广 告 模 特 随 着 烧 酒 度 数 的 降 低, 为 了 俘 获 女 性 顾 客 的 心, 赵 寅 成 刘 亚 仁 等 男 性 代 言 人 也 偶 尔 在 广 告 中 登 场! 此 外, 为 了 增 加 海 外 市 场 的 销 售, 籍 着 江 南 Style 而 人 气 火 爆 的 Psy 也 一 度 成 为 了 烧 酒 广 告 模 特 除 了 Psy 以 外, 拥 有 温 柔 可 爱 的 纯 情 男 形 象 的 演 员 们 可 谓 是 烧 酒 广 告 的 宠 儿 2012 年 真 露 刘 亚 仁 2013 年 初 饮 初 乐 赵 寅 成 2013 年 真 露 Psy 2008 年 金 敏 贞 2012 年 刘 亚 仁 文 彩 元 真 露 当 代 清 纯 美 女 的 代 名 词 1998 年 李 英 爱 1999 年 李 英 爱 2001 年 朴 珠 美 2002 年 金 廷 恩 2003 年 金 廷 恩 2004 年 金 泰 希 2005 年 成 宥 利 2007 年 金 雅 中 2009 年 河 智 苑 2010 年 李 敏 贞 2013/2014 年 孔 孝 真 2015,2016 年 IU 初 饮 初 乐 当 代 性 感 美 女 的 代 名 词 2006 年 李 英 雅 2007 年 ~2012 年 李 孝 利 泫 雅 具 荷 拉 孝 琳 2016 年 申 敏 儿 2006 年 紫 雨 林 啤 酒 篇 啤 酒 是 韩 国 人 平 时 喜 欢 饮 用 的 酒 类 之 一 由 于 度 数 低 可 以 轻 轻 松 松 地 享 受 一 两 杯, 还 可 以 混 合 烧 酒 摇 身 变 为 炸 弹 酒, 这 就 是 平 民 之 酒 啤 酒 和 烧 酒 不 同, 啤 酒 所 选 用 的 广 告 模 特 大 部 分 都 强 调 男 性 的 阳 刚 之 美 硬 朗 性 感 的 人 气 男 明 星! 也 只 有 满 足 这 样 的 条 件 才 有 资 格 攀 上 啤 酒 广 告 代 言 人 之 位 烧 酒 只 甄 选 任 用 当 代 顶 级 的 女 明 星 作 为 广 告 模 特, 而 啤 酒 则 相 反 是 以 顶 级 的 男 明 星 作 为 主 打 因 此, 翻 看 之 前 的 啤 酒 广 告, 您 会 发 现 主 角 与 韩 国 过 往 顶 级 男 明 星 的 名 单 是 一 致 的 只 有 偶 尔 作 为 配 角 出 现 的 女 明 星 以 及 在 2012 年 出 演 海 特 广 告 主 角 的 金 妍 儿 是 例 外! 凯 狮 (Cass) 和 海 特 (Hite) 已 成 为 韩 国 啤 酒 的 代 名 词 就 让 我 们 通 过 这 两 个 品 牌 的 啤 酒 广 告 邂 逅 那 些 性 感 的 男 巨 星 们 吧 凯 狮 CASS 海 特 hite 2008 年 秋 成 勋 2009 年 李 敏 镐, 朴 山 多 拉 2009 年 BigBang 2010 年 尼 坤, 玉 泽 演, 尹 恩 惠 2010 年 金 南 吉 2011 年 赵 寅 成 2011 年 玄 彬 2012 年 金 秀 贤 2012 年 金 妍 儿 2013 年 李 钟 硕, 金 宇 彬 年 至 今 玄 彬 2014 年 池 昌 旭 2015 年 至 今 BigBang TOP 82 83

44 下 酒 菜 的 热 战 data 文 章 Lee Ji min 插 图 park Choi hee 一 起 来 看 看 韩 国 人 喜 爱 的 下 酒 菜 清 单 韩 国 人 对 酒 的 热 爱 世 界 闻 名 烧 酒 和 啤 酒 是 韩 国 人 最 喜 爱 的 酒, 统 计 数 据 已 证 明,20 岁 以 上 的 韩 国 人 在 2013 年 这 一 年 人 均 喝 掉 瓶 啤 酒, 其 次 是 烧 酒, 消 费 量 为 62.5 瓶, 也 就 是 说, 一 个 人 一 年 喝 了 200 多 瓶 烧 酒 和 啤 酒 ( 统 计 资 料 : 出 自 农 林 畜 产 食 品 部 与 韩 国 农 水 产 流 通 公 社 发 表 的 2015 年 加 工 食 品 细 分 市 场 现 况 报 告 书, 酒 类 篇 ) 那 么, 韩 国 人 最 喜 爱 的 下 酒 菜 有 哪 些 呢?30% 以 上 的 韩 国 人 选 择 了 汤 和 炖 锅, 大 约 20% 的 人 选 择 了 干 货 类, 之 后 是 炒 菜 类, 占 10% 08 生 鱼 片 将 刚 捕 获 的, 还 在 活 蹦 乱 跳 的 应 季 鲜 鱼 做 成 生 鱼 片, 搭 配 蔬 菜, 蘸 上 加 入 芥 末 或 辣 根 的 酸 醋 酱 油 或 酸 醋 辣 酱 吃, 如 果 再 来 上 一 杯 烧 酒, 美 妙 的 滋 味 就 会 在 口 中 萦 绕 在 首 尔, 若 想 尽 情 品 尝 新 鲜 又 实 惠 的 生 鱼 片, 没 有 什 么 地 方 比 鹭 粱 津 水 产 市 场 更 适 合 的 了 鹭 粱 津 水 产 市 场 地 址 首 尔 铜 雀 区 鹭 粱 津 洞 13-6 电 话 营 业 时 间 全 天 营 业 全 年 无 休 09 辣 炒 章 鱼 据 说 如 果 给 因 营 养 匮 乏 而 无 法 站 起 的 牛 喂 上 三 四 条 章 鱼, 它 就 能 轻 松 站 起, 因 而 章 鱼 被 视 为 代 表 性 的 低 脂 肪 滋 补 食 物, 加 入 辣 酱, 用 大 火 炒 制 而 成 的 章 鱼 可 谓 是 美 味 中 的 美 味, 香 辣 的 味 道 遇 见 烧 酒 后, 可 产 生 相 乘 效 应, 让 人 忍 不 住 多 喝 几 杯 瑞 麟 章 鱼 地 址 首 尔 钟 路 区 钟 路 1 街 24 Lemeilleur 钟 路 城 2 层 电 话 营 业 时 间 10:00~23:00 节 日 休 息 10 生 拌 牛 肉 将 鲜 嫩 且 没 有 肥 肉 的 牛 肉 切 薄 切 细, 再 加 入 各 种 调 料 拌 成 的 美 食, 稍 稍 蘸 上 倒 入 香 油 和 辣 椒 酱 的 酱 料, 就 能 品 尝 到 生 拌 牛 肉 更 香 更 浓 的 口 感, 入 口 即 化 的 牛 肉 搭 配 一 杯 烧 酒, 是 不 得 不 尝 的 组 合 生 拌 牛 肉 姐 妹 家 地 址 首 尔 钟 路 区 钟 路 4 街 177 电 话 营 业 时 间 09:00~22:30 每 周 一 休 息 11 米 肠 汤 热 乎 乎 的 汤 中 加 入 筋 道 的 米 肠, 这 便 是 为 老 百 姓 们 补 充 元 气 的 滋 补 食 品, 虽 然 朴 素, 但 充 满 人 情 味 的 味 道 让 它 更 加 诱 人, 是 一 道 既 适 合 解 酒, 又 适 合 当 下 酒 菜 的 八 方 美 人, 许 多 人 为 了 解 酒 来 喝 它, 但 不 知 不 觉 又 被 它 浓 郁 的 汤 头 吸 引, 忍 不 住 又 喝 上 两 杯, 结 果 醉 意 更 浓, 由 此 可 见 它 的 魅 力 之 大 山 水 甲 山 地 址 首 尔 中 区 仁 岘 洞 1 街 15-4 电 话 营 业 时 间 11:00~22:00, 周 日 休 息 推 荐 餐 厅 烧 酒 的 下 酒 菜 啤 酒 的 下 酒 菜 01 烤 五 花 肉 烤 五 花 肉 被 称 为 国 民 下 酒 菜, 脂 肪 香 喷 喷 的 味 道 和 蛋 白 质 的 香 浓 口 感 完 美 融 合, 深 深 抓 住 了 爱 酒 一 族 的 胃 口, 烧 酒 可 以 让 五 花 肉 的 油 腻 感 一 扫 而 光, 非 常 适 合 搭 配 享 用 三 多 缘 地 址 首 尔 江 南 区 论 岘 洞 7-20 电 话 营 业 时 间 11:30~24:00 02 土 豆 排 骨 汤 选 用 猪 脊 骨, 放 入 土 豆 白 菜 帮 野 芝 麻 苏 子 叶 葱 大 蒜, 以 及 各 种 调 料 炖 成 的 汤, 汤 十 分 浓 郁 而 带 些 辣 味, 长 时 间 熬 煮 的 土 豆 排 骨 汤 风 味 浓 郁, 也 非 常 适 合 作 为 解 酒 食 物 太 祖 土 豆 排 骨 汤 地 址 首 尔 城 北 区 东 小 门 洞 5 街 73-2 电 话 营 业 时 间 10:00~05:00 03 泡 菜 汤 先 炖 酸 泡 菜 和 猪 肉, 然 后 加 入 豆 腐 大 葱 蒜 辣 椒 粉, 噗 噜 噗 噜 地 炖 开, 就 能 轻 松 完 成 一 锅 美 味 的 泡 菜 汤, 辣 而 爽 口 的 泡 菜 汤 和 烧 酒 相 遇, 是 消 除 压 力 的 最 佳 搭 配 银 酒 亭 地 址 首 尔 中 区 舟 桥 洞 电 话 营 业 时 间 11:30~22:00 节 日 周 日 休 息 01 炸 鸡 韩 国 人 的 精 神 食 粮 炸 啤 如 今 已 在 全 世 界 流 行, 所 以 应 该 无 需 再 多 做 介 绍, 裹 上 酥 脆 外 衣 的 炸 鸡 与 冰 凉 的 啤 酒 相 遇, 其 魅 力 正 深 深 抓 住 全 世 界 人 的 胃 口 一 杯 的 回 忆 地 址 首 尔 江 南 区 新 沙 洞 电 话 营 业 时 间 17:00~03:00 02 辣 拌 海 螺 口 感 筋 道 的 海 螺 是 一 种 高 蛋 白 低 脂 肪 食 品, 十 分 利 于 减 肥, 人 们 大 多 将 它 做 成 酸 辣 拌 海 螺, 是 一 道 人 气 极 高 的 下 酒 菜, 如 果 再 加 一 些 细 面, 还 可 以 作 为 一 道 主 食 丰 南 海 螺 地 址 首 尔 中 区 乙 支 路 3 街 350 电 话 营 业 时 间 16:00~01:00 周 日 休 息 03 披 萨 自 从 梨 泰 院 经 理 团 路 开 始 刮 起 精 酿 啤 酒 的 旋 风 之 后, 将 披 萨 和 啤 酒 搭 配 享 用 的 披 啤 如 潮 流 般 迅 速 扩 散, 已 成 为 一 种 流 行 的 搭 配, 根 据 选 择 的 披 萨 不 同, 啤 酒 的 感 觉 也 会 有 所 不 同 Pizzeria O 地 址 首 尔 钟 路 区 东 崇 洞 电 话 营 业 时 间 11:30~22:00 04 鱼 糕 汤 鱼 糕 汤 的 做 法 是 用 萝 卜 海 带 蛤 仔 梭 子 蟹 虾 等 海 鲜 煮 出 爽 口 的 汤 头, 非 常 适 合 当 解 酒 汤, 如 果 您 也 想 要 感 受 韩 国 路 边 摊 的 浪 漫, 那 么 我 们 推 荐 鱼 糕 汤 和 烧 酒 的 搭 配 广 藏 市 场 地 址 首 尔 钟 路 区 礼 智 洞 2-1 电 话 营 业 时 间 平 日 09:00~22:00 05 豆 腐 辣 白 菜 将 泡 菜 和 肉 加 入 各 种 调 料 炒 好 后, 搭 配 烫 过 的 豆 腐 做 成 的 美 食, 酸 酸 的 泡 菜 和 烧 酒 相 遇 后, 可 让 酒 味 更 加 可 口, 豆 腐 可 让 腹 中 增 加 饱 腹 感 旧 日 民 俗 家 地 址 首 尔 钟 路 区 旧 基 洞 64-5 电 话 营 业 时 间 10:00~22:00 节 日 休 息 06 猪 蹄 猪 皮 嫩 滑 柔 软, 入 口 即 化, 猪 蹄 富 含 明 胶 成 分, 具 有 卓 越 的 肌 肤 美 容 和 预 防 衰 老 的 效 果, 因 此 深 受 女 性 欢 迎, 一 起 到 可 以 品 尝 量 足 味 美 的 猪 蹄 的 奖 忠 洞 猪 蹄 一 条 街 吧 奖 忠 洞 平 安 道 猪 蹄 店 地 址 首 尔 中 区 奖 忠 洞 1 街 电 话 营 业 时 间 11:30~23:00 07 蚕 蛹 汤 蚕 蛹 的 热 量 很 低, 且 蛋 白 质 含 量 丰 富, 并 含 身 体 所 需 的 各 种 氨 基 酸, 是 一 种 营 养 丰 富 的 零 食, 蚕 蛹 汤 将 香 浓 的 蚕 蛹 和 辣 丝 丝 的 肉 汤 完 美 融 合, 非 常 适 合 当 下 酒 菜 韩 信 大 排 档 地 址 首 尔 江 南 区 论 岘 洞 电 话 营 业 时 间 18:00~09:00 04 汉 堡 包 继 炸 鸡 啤 酒 和 披 萨 啤 酒 的 搭 配 之 后, 汉 啤 ( 手 工 汉 堡 + 啤 酒 ) 的 组 合 也 正 逐 渐 深 受 人 们 欢 迎, 厚 厚 的 肉 饼 和 蔬 菜 以 及 其 它 材 料, 加 上 面 包 的 组 合, 让 汉 堡 的 分 量 十 足, 啤 酒 可 减 少 汉 堡 的 油 腻 感 Brooklyn The Burger Joint 地 址 首 尔 瑞 草 区 盘 浦 洞 电 话 营 业 时 间 11:30~21:30 05 半 干 鱿 鱼 + 干 货 类 下 酒 菜 在 炸 鸡 盛 行 以 前, 啤 酒 下 酒 菜 的 第 一 名 曾 是 鱿 鱼 和 花 生, 鱿 鱼 含 有 许 多 对 身 体 有 益 的 胆 固 醇, 还 富 含 可 解 肝 毒 的 成 分 牛 磺 酸, 非 常 适 合 作 为 啤 酒 下 酒 菜 万 善 酒 吧 地 址 首 尔 中 区 乙 支 路 3 街 95 电 话 营 业 时 间 12:00~24:00 节 日 休 息 84 85

45 轻 松 享 用 的 酒 馆 酒 data 文 章 Han hee 有 些 酒 虽 然 标 榜 传 统 酒, 但 却 为 了 让 大 众 能 轻 松 享 用 而 大 量 生 产 接 下 来 就 为 您 介 绍 除 了 烧 酒 啤 酒 外 的 酒 馆 酒 自 然 原 料 酒 精 度 数 01 山 楂 春 原 料 为 山 楂 和 山 茱 萸, 两 者 均 为 鲜 红 甘 甜 的 果 实 山 楂 春 散 发 着 清 爽 的 芳 香 和 美 丽 的 红 色 光 泽, 是 一 款 视 觉 和 嗅 觉 都 十 分 愉 悦 的 酒 满 足 五 感 的 这 款 酒 后 味 甘 甜, 男 女 均 适 合 饮 用, 而 根 据 发 酵 程 度 的 不 同, 可 分 为 茶 水 晶 色 和 紫 水 晶 色 两 种 山 楂 山 茱 萸 14 度 02 Arag 17 度 数 为 17 度, 因 此 和 烧 酒 相 似, 但 后 味 更 加 甘 甜, 其 原 因 在 于 原 料 中 使 用 的 罗 州 蜜 梨 这 款 酒 在 用 罗 州 产 大 米 酿 成 的 蒸 馏 酒 中 加 入 罗 州 产 蜜 梨 增 加 风 味, 梨 特 有 的 甜 蜜 味 道 和 芳 香 充 满 了 魅 力, 和 外 观 一 样 透 明 纯 净 的 口 感 十 分 出 众 罗 州 梨 17 度 03 清 河 长 久 以 来 一 直 是 人 们 晚 餐 时 饮 用 的 饭 酒, 深 受 韩 国 人 喜 爱 作 为 清 酒 的 一 种, 它 的 特 点 是 十 分 柔 和 将 经 过 三 次 碾 磨 的 米 芯 慢 慢 发 酵, 因 此 散 发 纯 净 的 芳 香 和 味 道, 并 用 冷 却 过 滤 方 法 去 除 酒 精 味 道, 可 舒 适 饮 用 大 米 13 度 04 覆 盆 子 音 选 用 以 优 良 品 质 而 著 称 的 全 北 高 敞 禅 云 山 覆 盆 子 为 原 料 酿 制 而 成 的 酒, 可 以 感 受 到 紫 红 色 覆 盆 子 的 浓 郁 芳 香 由 于 使 用 天 然 覆 盆 子 酿 制, 不 添 加 人 工 香 料 或 色 素, 因 此 口 感 纯 净, 度 数 为 男 女 老 少 皆 宜 的 12 度 下 肚 时 十 分 柔 和 甘 甜, 因 此 很 容 易 在 座 位 上 喝 多 覆 盆 子 12 度 05 雪 中 梅 在 面 市 当 时 以 酒 瓶 中 的 梅 子 而 收 获 火 爆 人 气 的 酒 能 简 单 享 受 韩 国 代 表 性 的 果 实 酒 梅 实 酒 的 方 法 便 是 喝 雪 中 梅, 它 将 梅 子 名 产 地 光 阳 和 顺 天 地 区 的 梅 子 装 入 瓶 中, 并 采 用 红 酒 酿 造 法 中 的 低 温 浸 出 法, 让 酒 充 满 芳 香 口 味 甘 甜, 且 度 数 不 高, 可 轻 松 饮 用 梅 子 14 度 宝 海 覆 盆 子 以 浓 郁 的 紫 红 色 甜 蜜 的 口 感 果 实 的 清 香 成 为 韩 国 代 表 性 的 晚 餐 酒, 它 的 特 点 是 为 了 保 持 清 新 的 果 香 而 采 用 低 温 发 酵, 度 数 不 高, 下 肚 时 口 感 十 分 柔 和, 因 此 深 受 男 女 老 少 的 喜 爱 覆 盆 子 15 度 07 MAY 针 对 女 性 顾 客 推 出 的 梅 实 葡 萄 酒, 是 一 款 在 酸 甜 的 青 梅 原 液 中 混 入 白 葡 萄 酒 的 韩 式 梅 酒 为 打 造 女 性 们 晚 餐 时 搭 配 的 轻 盈 果 实 葡 萄 酒 而 酿 造, 酒 精 度 数 只 有 10 度, 饮 用 起 来 无 负 担, 充 满 感 觉 的 酒 瓶 设 计 也 俘 获 了 女 性 们 的 心 梨 10 度 08 梅 翠 纯 以 海 南 土 末 村 栽 培 的 优 质 梅 子 为 原 料 酿 制 的 果 实 酒, 将 发 酵 五 年 的 梅 实 原 液 与 地 中 海 葡 萄 酒 混 合 而 成, 可 品 尝 到 高 级 的 风 味 先 闻 青 梅 的 芳 香 后 再 品 一 口 甘 甜 清 爽 的 酒, 一 天 的 疲 劳 就 会 烟 消 云 散 梅 子 14 度 09 有 菊 则 喜 菊 花 香 浓 郁 的 药 酒, 甘 甜 的 味 道 是 基 本, 因 此 适 合 女 性 们 饮 用 它 的 特 点 是 使 用 韩 国 产 糯 米 和 酒 曲, 采 用 非 热 处 理 生 米 发 酵 工 艺, 口 感 柔 和, 花 香 浓 郁, 是 一 款 可 感 受 秋 季 风 情 的 季 节 酒 糯 米 12.5 度 10 菊 香 冰 镇 饮 用 的 清 酒, 是 使 用 严 选 的 大 米 在 低 温 中 酿 造 的 纯 米 酒 由 于 选 用 与 清 酒 搭 配 的 酵 母 发 酵 三 次, 因 此 可 以 感 受 到 浓 郁 的 风 味, 具 有 后 味 清 爽 的 特 点, 冰 镇 后 饮 用 可 增 加 它 纯 净 的 芳 香, 口 感 更 佳 大 米 13 度 百 乐 达 斯 (PARADISE) 不 断 创 新 创 造 真 正 的 人 间 天 堂 (PARADISE) 86

46 visual essays 2 See through the taste 在 清 新 透 明 的 玻 璃 杯 中 装 入 韩 国 酒 浓 郁 的 美 味 和 色 泽, 然 后 细 细 地 品 味 摄 影 An Ji sub 造 型 师 Moon Ji yoon(bureau de Claudia) 助 理 造 型 师 Hwang Nam ju,lee Seung won 苹 果 状 的 红 酒 醒 酒 器 (decantor) 为 Riedel by Daeyoolife 产 品 2. 梳 齿 纹 红 酒 杯 为 AT.Design 产 品 3. 加 入 横 虚 线 装 饰 的 杯 子 为 Gaia&Gino by Boe 产 品 4. 水 晶 玻 璃 瓶 为 Design House Stockholm by Innometsa 产 品 5. 竖 琴 状 醒 酒 器 为 Riedel by Daeyoolife 产 品 6. 碗 与 漏 斗 状 醒 酒 器 为 AT.Design 产 品 7. 带 木 质 把 手 的 红 酒 醒 酒 器 为 Pianoprimo by Loshowroom 产 品 8. 开 口 狭 小 的 玻 璃 瓶 为 AT.Design 产 品 9. Single 红 酒 醒 酒 器 为 Riedel by Daeyoolife 产 品 10. 采 用 凹 凸 细 节 设 计 的 酒 瓶 为 艺 术 家 李 灿 雨 的 作 品,by Lstore 产 品 11. 内 部 带 房 屋 样 子 装 饰 的 瓶 为 Rivieramaison 产 品 88 89

47 葫 芦 瓶 状 的 花 瓶 为 AT.Design 产 品 2.3. 深 蓝 色 与 横 条 纹 杯 均 为 Iittala 产 品 4. 绿 色 杯 子 6 个 一 套, 为 Jesper Jensen by Loshowroom 产 品 5. 带 蓝 色 把 手 的 水 瓶 为 La Mediterranea by Smilage 产 品 6. 海 螺 状 的 红 酒 醒 酒 器 为 Riedel by Daeyoolife 产 品 7.8. 带 蓝 色 底 托 的 红 酒 杯 均 为 La Mediterranea by Smilage 产 品 9. 中 间 凹 进 去 的 迷 你 杯 为 AT.Design 产 品 10. 可 当 花 瓶 使 用 的 玻 璃 酒 瓶 为 LSA International by Boe 产 品 11. 玻 璃 酒 壶 为 Jesper Jensen by Loshowroom 产 品 12. 褐 色 玻 璃 杯 为 Commonkitchen 产 品 13. 粉 色 玻 璃 酒 瓶 为 Madam Stoltz by Maisondesylvie 产 品 14. 带 把 手 的 玻 璃 壶 为 Rivieramaison 产 品 15. 将 猫 的 样 子 形 象 化 的 醒 酒 器 为 Riedel by Daeyoolife 产 品 90 91

48 The art of living good selections 文 章 Baek Young Shil 摄 影 Lee Ju Yeon, kim mun soo 四 处 规 模 不 大 而 充 满 首 尔 魅 力 的 生 活 用 品 精 选 店, 在 这 里, 可 以 看 到 许 多 盛 装 美 酒 的 美 丽 瓶 子 和 杯 子 KCDF Gallery 如 果 想 要 欣 赏 或 购 买 由 韩 国 顶 级 工 艺 师 制 作 的 工 艺 品 和 韩 国 设 计 师 亲 手 设 计 的 商 品,KCDF Gallery 会 是 最 佳 选 择 之 一 坐 落 在 传 统 商 业 街 区 仁 寺 洞 的 KCDF Gallery, 着 重 开 拓 兼 具 韩 国 传 统 美 学 和 当 代 艺 术 元 素, 并 与 我 们 日 常 生 活 相 关 的 实 用 型 工 艺 设 计 所 经 营 商 品 种 类 也 非 常 多 样 化, 家 具 餐 具 照 明 以 及 时 尚 设 计 品 等 各 种 融 合 韩 国 传 统 艺 术 气 息 的 工 艺 品 应 有 尽 有 其 中 最 受 瞩 目 的 一 类 商 品 当 属 餐 具, 无 论 是 传 统 黄 铜 器 餐 具 组 合 方 子 鍮 器 酒 杯, 还 是 陶 瓷 餐 具 和 食 具 组 合 等, 都 完 美 地 融 合 了 传 统 与 现 代 元 素, 刺 激 着 大 家 的 购 买 欲 由 于 许 多 餐 具 都 是 由 设 计 师 精 心 设 计 的, 商 品 价 位 也 千 差 万 别, 酒 杯 自 4000 韩 元 起 到 22 万 韩 元 不 等, 茶 具 组 合 则 在 20 万 韩 元 ~40 万 韩 元 之 间 KCDF Gallery 内 这 些 来 自 于 设 计 师 之 手 价 位 略 高 的 工 艺 品 别 具 魅 力, 若 是 对 韩 国 传 统 文 化 和 工 艺 品 艺 术 很 感 兴 趣, 就 一 定 不 要 错 过 这 里 广 州 窑 (Kwangjuyo) 说 到 散 发 纯 净 朴 素 之 美 的 韩 国 白 瓷 和 青 瓷, 人 们 就 会 自 然 想 起 广 州 窑 (Kwangjuyo) 广 州 官 窑 曾 经 烧 制 向 朝 鲜 王 室 进 贡 的 陶 瓷, 广 州 窑 以 广 州 官 窑 悠 久 的 传 统 和 匠 人 精 神 为 基 础, 除 了 传 承 传 统 陶 瓷 外, 还 制 作 生 活 餐 具 广 州 窑 生 活 餐 具 不 仅 有 饭 碗 汤 碗 套 组, 还 有 融 入 早 午 餐 套 餐 和 意 大 利 面 盘 等 西 餐 文 化 的 餐 具, 它 让 我 们 曾 经 以 为 遥 不 可 及 的 传 统 文 化 自 然 融 入 我 们 的 生 活 和 空 间 里 广 州 窑 卖 场 将 韩 国 的 美 食 和 美 酒 承 装 在 餐 具 中, 向 世 界 展 现 韩 国 的 味 和 美, 在 卖 场 的 一 角, 还 展 销 韩 国 传 统 酒 火 尧 在 广 州 窑 丰 富 多 样 的 系 列 产 品 中,Han Kyeol 系 列 从 夏 布 麻 布 等 韩 国 传 统 织 物 的 质 感 中 获 得 灵 感, 呈 现 出 宛 如 直 接 在 容 器 上 织 布 的 质 感, 推 出 少 了 陶 瓷 特 有 光 泽 的 圆 形 碗 椭 圆 形 碗 正 方 形 盘 子 正 方 形 碗 等 多 种 形 状 的 餐 具 广 州 窑 产 品 价 位 从 饭 碗 汤 碗 单 人 套 组 的 3 万 多 韩 元 到 正 方 形 盘 子 2 件 套 的 10 多 万 韩 元 等, 可 以 合 理 的 价 格 购 买 到 高 品 质 的 生 活 陶 瓷 李 陶 (Yido) 李 陶 (Yido) 是 由 陶 艺 家 李 仑 信 创 立 的 陶 瓷 品 牌, 是 制 作 世 上 仅 此 一 件 的 特 别 陶 瓷 的 地 方 从 我 们 餐 桌 上 使 用 的 餐 具 到 酒 瓶 酒 杯 摆 件 和 花 盆 等, 李 陶 的 产 品 均 散 发 着 陶 瓷 特 有 的 素 净 和 精 致 之 美, 虽 然 是 力 求 推 出 艺 术 气 息 浓 厚 的 生 活 陶 瓷, 但 更 强 调 手 工 打 造 的 匠 人 精 神, 具 有 不 随 时 间 褪 色 的 机 械 无 法 替 代 的 特 别 价 值 精 致 地 诠 释 绿 色 美 学 的 Cheongyeon 系 列 呈 现 淡 雅 之 美 的 银 白 色 Onyu 系 列 蕴 含 自 然 色 彩 的 Soho 系 列 是 李 陶 的 代 表 性 系 列, 用 它 们 盛 装 食 物 时, 更 显 精 致 和 美 丽 李 陶 的 产 品 也 同 样 适 合 送 礼, 除 了 多 个 系 列 产 品 外, 还 有 餐 具 和 茶 杯 酒 瓶 套 组 等, 根 据 用 途 推 出 不 同 的 套 组, 拓 宽 了 选 择 的 幅 度 以 Soho 系 列 为 例, Soho 五 人 酒 器 套 组 和 茶 具 套 组 为 20 多 万 韩 元, 水 杯 套 组 和 饭 碗 汤 碗 10 件 套 为 10 多 万 韩 元 金 善 美 陶 瓷 (Kimsunmee Ceramic) 陶 艺 家 金 善 美 认 为 每 天 接 触 的 熟 悉 物 品 和 小 小 的 行 动 中 所 蕴 含 的 细 节 才 是 真 正 有 品 位 的 生 活, 金 善 美 陶 瓷 是 一 个 制 作 独 一 无 二 的 生 活 陶 瓷 和 艺 术 品 的 地 方 饭 碗 汤 碗 和 盘 子 茶 杯 等 作 品 乍 一 看 相 差 无 几, 但 却 都 是 100% 手 工 制 作, 完 整 保 留 了 陶 瓷 特 有 的 优 点, 每 一 件 作 品 在 色 泽 形 状 细 节 上 都 静 静 地 带 给 人 们 感 动 尤 其 是 金 善 美 的 陶 瓷 采 用 银 白 色 粉 红 色 天 蓝 色 等 自 然 色 彩 和 现 代 的 器 形, 不 仅 是 韩 餐, 就 连 西 餐 文 化 也 能 完 美 地 融 入 瓷 器 中 用 途 广 泛 质 地 轻 巧 厚 度 适 中, 这 是 金 善 美 陶 瓷 长 久 以 来 深 受 人 们 喜 爱 的 原 因 之 一 金 善 美 陶 瓷 的 价 位 从 餐 具 3 万 多 韩 元 至 10 多 万 韩 元 的 盘 子 不 等, 另 外 还 制 作 大 约 100 多 万 韩 元 的 设 计 充 满 感 觉 的 艺 术 品 地 址 首 尔 钟 路 区 仁 寺 洞 11 路 8 1 层 电 话 营 业 时 间 10:00~19:00 周 一 休 息 地 址 首 尔 龙 山 区 汉 南 大 路 20 街 电 话 营 业 时 间 10:00~19:00 周 一 ~ 周 日 地 址 首 尔 江 南 区 岛 山 大 路 332 李 陶 江 南 店 2 层 电 话 营 业 时 间 9:30~20:00 周 一 ~ 周 日 地 址 首 尔 龙 山 区 汉 南 大 路 20 街 31 电 话 营 业 时 间 09:00~23:00 周 一 ~ 周 五,11:00~23:00 周 六 ~ 周 日 92 93

49 MY SEOUL LIFE people 文 章 Kim Ji hong 摄 影 Maeng Min hwa 我 们 见 到 了 4 位 品 味 独 到 的 潮 流 达 人 (Trendsetter), 一 起 畅 聊 他 们 爱 喝 的 酒, 还 有 时 尚 生 活 方 式 请 做 一 下 自 我 介 绍 我 主 要 从 事 歌 曲 创 作 和 演 唱, 创 作 的 内 容 十 分 多 样 如 果 用 三 个 单 词 来 形 容 今 天 的 服 装 造 型? Fit( 合 身 ), Preppy( 学 院 风 ), Smart( 聪 明 的 ) 平 时 有 爱 喝 的 韩 国 酒 吗? 淡 松 酒 (Damsol), 就 像 它 蕴 含 清 新 之 松 的 名 称 一 样, 纯 净 的 口 感 充 满 了 魅 力, 毫 无 累 赘 的 简 洁 外 观 让 人 联 想 起 儒 雅 的 书 生 有 和 淡 松 酒 搭 配 的 下 酒 菜 吗? 它 很 适 合 搭 配 煎 饼 或 肉 这 样 的 油 腻 食 物, 但 让 人 意 外 的 是, 和 奶 酪 这 样 充 满 异 国 特 色 的 食 物 也 很 搭 推 荐 一 下 和 韩 国 酒 搭 配 的 音 乐 吧 宋 昌 植 的 专 辑, 如 果 想 了 解 韩 国 人 的 情 感, 一 定 要 听 听 宋 昌 植 的 音 乐 首 尔 有 您 常 和 朋 友 去 的 餐 厅 或 酒 吧 吗? 昭 格 洞 张 振 宇 餐 厅, 张 振 宇 不 仅 擅 长 烹 饪, 在 装 潢 上 也 很 有 品 味, 真 的 是 多 才 多 艺, 尤 其 是 在 餐 厅 可 以 眺 望 首 尔 市 区, 风 景 真 的 很 棒 如 果 要 选 首 尔 最 美 的 一 个 地 方? 我 喜 欢 钟 路 巷 子 里 的 每 一 个 角 落, 虽 然 它 已 经 和 以 前 大 不 相 同, 但 依 然 是 首 尔 古 老 风 景 保 留 得 最 多 的 地 方, 漫 步 在 钟 路 街 道 上, 就 像 是 在 进 行 时 光 旅 行 请 做 一 下 自 我 介 绍 我 正 在 汉 南 洞 经 营 一 个 名 为 Monday Edition 的 饰 品 品 牌 如 果 用 三 个 单 词 来 形 容 今 天 的 服 装 造 型? 全 黑, 舒 服, 干 练 平 时 有 爱 喝 的 韩 国 酒 吗? 柔 和 初 饮 初 乐 柚 子 烧 酒 (Soonhari), 里 面 加 入 了 柚 子 汁, 所 以 跟 一 般 的 烧 酒 不 同, 它 会 有 酸 酸 甜 甜 的 味 道, 不 大 能 喝 酒 的 人 也 能 轻 松 地 喝 有 和 柔 和 初 饮 初 乐 (Soonhari) 搭 配 的 下 酒 菜 吗? 因 为 酒 本 身 是 甜 的, 所 以 除 了 甜 的 以 外, 其 它 的 韩 国 食 物 似 乎 都 很 搭, 如 果 非 要 选 一 个, 那 我 会 选 比 目 鱼 生 鱼 片 或 海 鲜 汤 推 荐 一 下 和 韩 国 酒 搭 配 的 音 乐 吧 最 近, 类 似 于 红 酒 吧 这 样 的 精 致 空 间 也 在 销 售 马 格 利 酒, 只 要 氛 围 好, 我 觉 得 爵 士 音 乐 也 和 韩 国 酒 十 分 搭 配 首 尔 有 您 常 和 朋 友 去 的 餐 厅 或 酒 吧 吗? 我 常 常 去 狎 鸥 亭 的 Bubble&Cockles, 在 那 儿 可 以 品 尝 到 新 鲜 的 海 鲜 料 理 和 红 酒 如 果 要 选 首 尔 最 美 的 一 个 地 方? 汉 南 洞, 汉 南 洞 聚 集 了 许 多 外 国 人 和 艺 术 家 等 不 同 性 别 不 同 年 龄 不 同 国 籍 的 人 们, 是 一 个 融 合 了 多 种 文 化, 散 发 独 特 气 息 的 地 方 MY Q( 创 作 型 歌 手, 创 意 总 监 ) KIM SARA(Monday Edition 总 经 理 ) His Taste 淡 松 酒 (Damsol) ( 左 起 顺 时 针 方 向 ) 一 位 熟 知 我 喜 好 的 歌 迷 送 我 的 Prince 专 辑 ; 工 作 时 才 戴 的 Moscot 眼 镜 和 皮 盒 ; 我 最 近 发 行 的 专 辑 ; 每 当 有 音 乐 灵 感 时 就 会 使 用 的 松 下 (Panasonic) 录 音 机 ; 为 工 作 室 增 添 生 机 活 力 的 仙 人 掌 ; 每 年 都 会 购 买 的 Molskin 日 记 簿 ; 卷 发 必 备 的 Bless 理 发 店 发 蜡 ; 收 到 的 生 日 礼 物 - 芦 丹 氏 (Serge Lutens)Daim Blond 香 水 ; 最 喜 欢 的 朴 赞 旭 导 演 的 电 影 斯 托 克 (Stoker) 的 原 声 带 Her Taste 柔 和 初 饮 初 乐 (Soonhari) ( 左 起 顺 时 针 方 向 ) 办 公 室 里 一 直 陈 列 着 的 The Gentlewoman 杂 志 ; 去 日 本 出 差 时 一 时 冲 动 买 回 的 比 尔 默 里 (Bill Murray) 的 书 ; 皮 制 的 Monday Edition 耳 环 和 项 链 ; 缪 缪 (Miu Miu) 的 亚 克 力 项 圈 ; 日 本 出 差 时 买 的 CD; 散 发 怡 人 芳 香 的 伊 索 (Aesop) 护 手 霜 ; 被 它 的 闪 亮 吸 引 而 购 买 的 丝 黛 拉 麦 卡 妮 (Stella Mccartney) 手 机 壳 ; 生 日 收 到 的 礼 物 TWG 茶 ; 春 夏 喷 的 Jo Malone 香 水 ; 秋 冬 喷 的 Diptyque 香 水 ; 贴 上 我 名 字 标 签 的 Monday Edition 钱 夹 ; 小 时 候 被 它 的 海 报 吸 引 而 买 的 电 影 放 大 (Blow-Up) 的 DVD 94 95

50 请 做 一 下 自 我 介 绍 在 咖 啡 厅 兼 酒 吧, 同 时 还 举 办 演 出 的 RUF XXX 进 行 表 演 的 人 如 果 用 三 个 单 词 来 形 容 今 天 的 服 装 造 型? 宴 会, 校 服 ( 因 为 每 次 工 作 时 都 穿 ), 表 演 者 平 时 有 爱 喝 的 韩 国 酒 吗? 散 发 淡 淡 松 叶 香 的 率 松 酒, 我 的 家 乡 是 全 罗 道, 所 以 喜 欢 有 乡 土 气 息 的 酒, 平 时 妈 妈 也 会 用 覆 盆 子 酿 酒 寄 给 我 有 和 率 松 酒 搭 配 的 下 酒 菜 吗? 前 不 久 我 用 来 搭 配 炸 鸡 和 披 萨, 就 像 啤 酒 一 样, 完 美 搭 配 推 荐 一 下 和 韩 国 酒 搭 配 的 音 乐 吧 李 美 子 的 女 人 的 一 生, 李 美 子 充 满 感 性 的 嗓 音 要 搭 配 美 酒 才 够 味, 我 的 父 亲 每 次 喝 酒 时 都 会 唱 首 尔 有 您 常 和 朋 友 去 的 餐 厅 或 酒 吧 吗? 位 于 瑞 草 区 牛 眠 洞 的 Kwak.Pub, 那 儿 可 以 品 尝 到 100 多 种 啤 酒, 在 店 里 可 以 听 到 昵 称 为 美 酒 百 科 词 典 的 老 板 讲 许 多 关 于 啤 酒 的 故 事 如 果 要 选 首 尔 最 美 的 一 个 地 方? 我 推 荐 虽 然 不 在 首 尔 但 很 棒 的 RUF XXX, 这 是 一 个 可 以 尽 情 享 受 音 乐 美 酒, 还 有 演 出 的 空 间, 也 是 首 尔 年 轻 热 门 的 艺 术 家 们 聚 集 的 地 方 请 做 一 下 自 我 介 绍 时 装 模 特, 不 仅 在 韩 国 活 动, 也 正 准 备 在 中 国 开 展 活 动 如 果 用 三 个 单 词 来 形 容 今 天 的 服 装 造 型?Street( 街 头 风 ), Modern( 现 代 的 ), Black( 黑 ) 平 时 有 爱 喝 的 韩 国 酒 吗? 烧 酒 和 啤 酒, 我 最 近 还 常 喝 名 为 R4 的 大 米 啤 酒, 它 的 碳 酸 不 会 很 强, 很 柔 和 下 肚, 十 分 适 合 运 动 后 喝 有 和 R4 搭 配 的 下 酒 菜 吗? 它 比 一 般 的 啤 酒 柔 和, 所 以 很 适 合 搭 配 清 淡 的 食 物, 搭 配 苹 果 或 葡 萄 这 样 的 水 果, 还 可 以 减 少 体 重 方 面 的 苦 恼 推 荐 一 下 和 韩 国 酒 搭 配 的 音 乐 吧 我 推 荐 7080 年 代 的 音 乐, 老 歌 中 充 满 诗 意 的 歌 词 似 乎 和 酒 很 搭 配, 最 近 我 常 常 听 像 吴 赫 翻 唱 李 文 世 的 少 女 将 老 歌 翻 唱 的 专 辑 首 尔 有 您 常 和 朋 友 去 的 餐 厅 或 酒 吧 吗? 有 流 行 音 乐 和 美 酒 的 梨 泰 院 Owl Lounge, 那 是 一 个 可 以 不 用 看 别 人 脸 色, 自 由 跳 舞, 尽 情 享 受 的 空 间 如 果 要 选 首 尔 最 美 的 一 个 地 方? 南 山, 坐 缆 车 上 去 时 的 乐 趣 和 心 动 让 人 难 以 忘 怀, 而 且 在 南 山 眺 望 的 首 尔 夜 景 似 乎 比 埃 菲 尔 铁 塔 还 要 迷 人, 我 推 荐 晚 上 去 SUNG QRI( 表 演 艺 术 家 ) KIM YONG HA( 模 特 ) Her Taste 率 松 酒 ( 左 起 顺 时 针 方 向 ) 从 古 董 收 藏 家 朋 友 那 儿 购 买 的 骑 士 夹 克 ; 因 为 难 以 入 睡 而 亲 自 做 的 眼 罩 ; 从 设 计 师 好 友 那 儿 收 到 的 礼 物,The Centaur 化 妆 包 ; 每 天 在 家 中 和 工 作 室 都 会 点 的 Nag Champa 香 ; 亲 自 做 的 银 戒 指 ; 从 喜 欢 玩 牌 的 朋 友 那 儿 收 到 的 老 式 王 牌 ; 老 相 机 ; 亲 自 做 水 洗 效 果 处 理 的 眼 镜 盒 和 The Centaur 墨 镜 His taste R4 ( 左 起 顺 时 针 方 向 ) 和 美 国 队 长 (Captain America) 傻 朋 克 (Daft Punk) 钢 铁 侠 合 作 推 出 的 积 木 熊 (Bearbrick) 玩 偶 ; 为 造 型 突 出 亮 点 的 Fedora 软 呢 帽 ; 乔 丹 系 列 中 最 喜 爱 的 耐 克 (Nike) Air Jordan 1; 记 录 每 天 日 程 的 Monocle 笔 记 本 ; 每 天 使 用 的 Staedtler 笔 ; 充 满 了 自 然 空 间 的 Apartamento 杂 志 ; 更 换 为 黄 色 镜 片, 作 为 墨 镜 使 用 的 Effector 眼 镜 ; 出 门 前 必 须 要 喷 的 蓝 色 牛 仔 Versace 香 水 96 97

51 Wine in paradise good selections 文 章 Nam Bora 摄 影 Lee Ju yeon 和 重 要 的 人 共 度 特 别 的 时 光, 好 的 红 酒 当 然 不 可 少, 如 果 您 也 苦 恼 在 无 数 的 红 酒 中 该 如 何 挑 选, 那 就 来 参 考 VINO PARADISE 为 您 推 荐 的 红 酒 吧 在 2016 大 韩 民 国 酒 类 大 赏 中 斩 获 大 奖 的 VINO PARADISE 的 6 款 代 表 性 红 酒 Champagne Philizot & Fils Numero 3 NV 英 国 著 名 红 酒 杂 志 Decanter 将 它 列 为 英 国 人 圣 诞 节 饮 用 的 10 大 香 槟 之 一, 柔 和 细 腻 的 气 泡 令 人 印 象 深 刻, 青 苹 果 柑 橘 和 葡 萄 柚 的 香 味 完 美 融 合 Chateau Maison Blanche 2010 在 后 味 柔 和 甘 甜 并 感 受 到 适 当 酸 度 的 Chateau Maison Blanche 中, 不 仅 有 果 香, 还 散 发 烟 草 香 和 泥 土 香 目 前, 美 国 大 陆 航 空 公 司 (Continental Airlines) 美 国 联 合 航 空 公 司 (United Air Lines) 等 4 家 航 空 公 司 都 使 用 这 款 酒 作 为 机 上 红 酒 La Rioja Alta S.A Finca San Martin Crianza 2012 西 班 牙 里 奥 哈 (Rioja) 地 区 以 优 秀 的 红 葡 萄 酒 产 地 而 闻 名 遐 迩, 这 款 由 该 地 区 生 产 的 红 酒 散 发 的 丰 富 果 香 和 淡 淡 的 香 草 香 让 人 印 象 深 刻, 以 让 著 名 红 酒 评 论 家 罗 伯 特 派 克 (Robert M. Parker J r. ) 为 之 倾 倒 而 著 名 完 整 传 递 红 酒 产 地 的 美 味 VINO PARADISE VINO PARADISE 是 世 界 知 名 综 合 度 假 村 集 团 百 乐 达 斯 基 于 45 年 来 在 为 客 户 提 供 高 品 质 服 务 的 过 程 中 积 累 的 丰 富 经 验 而 精 心 打 造 的 专 业 红 酒 进 口 品 牌 国 内 外 红 酒 专 家 们 致 力 于 发 掘 世 界 各 地 的 优 质 红 酒 并 将 原 产 地 红 酒 的 风 味 完 整 呈 现 给 消 费 者, 为 此,VINO PARADISE 制 定 了 独 有 的 运 输 和 储 存 体 系, 所 有 红 酒 均 在 14 度 以 下 温 度 中 冷 藏 运 输, 红 酒 进 入 韩 国 后, 均 被 储 存 在 具 有 最 佳 温 度 和 湿 度 的 酒 窖 中 VINO PARADISE 严 格 挑 选 出 性 价 比 高 的 优 质 红 酒, 经 过 适 当 时 间 的 发 酵, 在 红 酒 口 感 最 佳 的 时 间 向 顾 客 供 应 此 外, 由 于 在 购 买 时 以 相 对 低 廉 的 价 格 购 入, 因 而 可 以 实 惠 的 价 格 向 顾 客 供 应 红 酒 VINO PARADISE 怀 着 为 顾 客 提 供 真 正 美 味 红 酒 的 抱 负, 每 一 瓶 红 酒 都 贴 上 RIGHT WINE ( 含 义 为 成 熟 的 Ripe Well, 适 时 饮 用 的 In Time, 性 价 比 高 的 Great Value, 恒 定 温 度 Optimal Humidity, 恒 定 湿 度 Cool Temperature) 的 标 签, 在 餐 厅 或 红 酒 零 售 店, 红 酒 贴 上 这 个 标 签, 就 证 明 其 品 质 值 得 信 赖 VINO PARADISE 的 红 酒 在 韩 国 媒 体 Chosun Biz 主 办 的 2016 大 韩 民 国 酒 类 大 赏 (Korea Wine&Spirits Awards) 中 席 卷 了 6 项 大 奖, 尤 其 是 法 国 Champagne 地 区 的 传 统 香 槟 Champagne Philizot & Fils Numero 3 NV 被 评 为 红 酒 类 的 最 佳 美 酒 (Best of Best) 并 入 选 年 度 红 酒 VINO PARADISE 的 优 质 红 酒 可 在 百 乐 达 斯 酒 店 釜 山 和 首 尔 市 区 30 多 家 高 级 餐 厅 看 到 种 类 香 槟 原 产 地 法 国 品 种 霞 多 丽 (Chardonnay)55%, 莫 尼 耶 皮 诺 (Pinot Meunier)25%, 黑 皮 诺 (Pinot Noir)20% 种 类 红 葡 萄 酒 原 产 地 法 国 品 种 梅 鹿 辄 (Merlot)80%, 赤 霞 珠 (Cabernet Sauvignon)16%, 品 丽 珠 (Cabernet Franc)4% 种 类 红 葡 萄 酒 原 产 地 西 班 牙 品 种 添 帕 尼 优 (Tempranillo)100% Giacomo Fenocchino Langhe Nebbiolo DOC 2014 Monforte d'alba 如 果 觉 得 意 大 利 高 价 红 酒 之 一 的 巴 罗 罗 (Barolo) 地 区 红 酒 价 格 有 些 负 担, 那 这 款 将 是 最 佳 的 替 代 方 案, 价 格 相 对 较 为 低 廉 的 Langhe 红 酒 产 自 巴 罗 罗 (Barolo) 地 区 附 近, 口 感 香 味 和 酸 度 的 均 衡 感 都 十 分 出 色 Winemakers Choice Wrattonbully Shiraz 2013 澳 大 利 亚 设 拉 子 (Shiraz) 具 有 易 于 购 买 价 格 低 廉 性 价 比 高 的 优 势, 由 澳 大 利 亚 家 庭 式 葡 萄 酒 酿 造 厂 中 正 崭 露 头 角 的 安 德 鲁 皮 斯 (Andrew Peace) 酒 庄 生 产, 丰 富 的 果 香 与 炽 烈 阳 光 的 强 烈 十 分 相 似, 让 人 印 象 深 刻 Master Peace Chardonnay 2014 丰 富 的 酸 味 增 加 了 清 凉 感 的 白 葡 萄 酒, 呈 浓 浓 的 稻 草 色, 并 散 发 榛 果 香 和 浓 厚 花 生 相 综 合 的 香 味, 清 爽 的 味 道 堪 称 一 绝, 非 常 适 合 冰 镇 后 搭 配 沙 拉 或 三 明 治 在 户 外 享 用 种 类 红 葡 萄 酒 原 产 地 意 大 利 品 种 纳 比 奥 罗 (Nebbiolo)100% 种 类 红 葡 萄 酒 原 产 地 澳 大 利 亚 品 种 设 拉 子 (Shiraz)100% 种 类 白 葡 萄 酒 原 产 地 澳 大 利 亚 品 种 霞 多 丽 (Chardonnay)100% 可 以 遇 见 VINO PARADISE 的 30 个 地 方 1 Maison de La Category 地 址 首 尔 江 南 区 宣 陵 路 826 电 话 G.an 地 址 首 尔 中 区 东 湖 路 272 电 话 牛 味 家 地 址 首 尔 麻 浦 区 和 谐 广 场 路 46 2 层 电 话 July 地 址 首 尔 瑞 草 区 东 光 路 164 主 赫 大 厦 电 话 SSG Market 市 木 洞 店 地 址 首 尔 阳 川 区 梧 木 路 354 木 洞 Central Prugio 地 下 1 层 电 话 Wine Book Cafe 地 址 首 尔 江 南 区 论 岘 路 149 街 5 电 话 Sullivan St. 地 址 首 尔 中 区 乙 支 路 1 街 56 电 话 La Place 地 址 京 畿 道 城 南 市 盆 塘 区 板 桥 站 路 10 号 街 11 电 话 Sous Marin 地 址 首 尔 龙 山 区 汉 南 大 路 20 街 Replace D 栋 地 下 1 层 电 话 Geukdong Wine 地 址 首 尔 江 东 区 龟 川 面 路 323 电 话 La Tavola Felice 地 址 首 尔 瑞 草 区 沙 平 大 路 20 街 18 大 明 大 厦 电 话 Tombola 地 址 首 尔 瑞 草 区 瑞 来 路 7 街 16 电 话 Soigne 地 址 首 尔 瑞 草 区 盘 浦 大 路 39 街 46 电 话 Miki Creole by Tasting Room 地 址 首 尔 龙 山 区 梨 泰 院 路 49 街 13 电 话 Bordo Wine Gallery 地 址 首 尔 江 南 区 岛 山 大 路 226 至 安 大 厦 电 话 Brick 地 址 首 尔 钟 路 区 钟 路 5 街 38-1 电 话 Grill Bapsang 地 址 首 尔 江 南 区 江 南 大 路 162 路 电 话 The Jell 地 址 首 尔 龙 山 区 槐 树 路 67 电 话 Maremma 地 址 首 尔 龙 山 区 梨 泰 院 路 49 街 8 电 话 Seoul Wine 地 址 首 尔 特 别 市 江 南 区 狎 鸥 亭 路 132 电 话 Mingles 地 址 首 尔 江 南 区 宣 陵 路 757 THE CHAPEL@ 清 潭 电 话 Onl 地 址 首 尔 江 南 区 宣 陵 路 152 街 37 清 潭 洞 Olive 大 厦 电 话 Louis Cinq 地 址 首 尔 江 南 区 宣 陵 路 157 街 33 电 话 Oroom Gallery 地 址 首 尔 江 南 区 岛 山 大 路 58 街 16 清 潭 大 厦 电 话 Enoteca Korea 狎 鸥 亭 店 地 址 首 尔 江 南 区 论 岘 路 822 Rodem 大 厦 电 话 YG Wine Cellar 地 址 首 尔 江 东 区 上 一 路 6 街 39 江 东 塔 楼 电 话 Wine Shop Chinchin 地 址 首 尔 麻 浦 区 麻 浦 大 路 109 乐 天 城 堡 总 统 公 寓 电 话 Boutique Cellar 地 址 首 尔 江 南 区 彦 州 路 148 街 35 电 话 The Wine Cellar 地 址 首 尔 龙 山 区 普 光 路 94 YeRim 家 具 展 厅 电 话 YH Wine&etc 地 址 首 尔 江 南 区 德 黑 兰 路 33 街 5 BL 塔 楼 1,2 层 电 话

52 最 适 合 品 红 酒 的 地 方 餐 厅 & 酒 吧 在 百 乐 达 斯 酒 店 釜 山 的 用 餐 空 间 和 著 名 餐 厅 红 酒 屋 可 以 与 VINO PARADISE 红 酒 相 遇, 酒 瓶 上 均 贴 有 RIGHT WINE 标 签, 因 此 很 容 易 找 到 有 这 样 一 个 空 间, 白 天 温 暖 的 阳 光 洒 进 明 亮 宽 敞 的 窗 户, 晚 上 则 可 以 欣 赏 现 场 爵 士 表 演, 那 就 是 位 于 百 乐 达 斯 酒 店 釜 山 本 馆 1 层 大 堂 吧 的 水 晶 花 园 (Crystal Garden), 挑 高 的 天 花 板 和 从 落 Nyx grill & wine 地 玻 璃 望 出 去 的 海 云 台 风 景, 是 这 里 引 以 为 傲 之 处 代 表 性 的 菜 单 有 下 午 2 点 至 5 点 推 出 的 下 午 茶 套 餐 (Afternoon Tea Set), 套 餐 包 括 高 级 红 茶, 还 有 可 简 单 充 饥 的 10 种 点 心 装 在 精 致 的 3 层 架 中 端 出 水 晶 花 园 (Crystal Garden) 白 天 和 夜 晚 的 氛 围 截 然 不 同, 晚 上 大 部 分 人 会 在 这 里 品 尝 红 酒 鸡 尾 酒 啤 酒 等 酒 类, 可 在 现 场 演 出 的 悠 扬 旋 律 中 度 过 浪 漫 的 时 光 电 话 位 于 百 乐 达 斯 酒 店 釜 山 新 馆 2 层 的 Nyx grill 是 一 家 采 用 时 尚 装 修, 推 出 烧 烤 概 念 菜 的 餐 厅 招 牌 菜 有 引 入 封 煎 (Searing) 技 法 的 牛 排, 封 煎 是 最 大 程 度 减 少 肉 汁 流 失, 保 持 肉 质 鲜 嫩 多 汁, 将 牛 排 表 面 像 油 炸 般 用 大 火 煎, 让 牛 排 口 感 更 脆 的 煎 制 方 法, 尤 其 是 搭 配 将 各 种 香 草 和 橄 榄 油 混 合 的 特 制 酱 汁, 让 人 们 可 以 品 尝 到 牛 肉 的 特 色 风 味 这 里 还 有 大 堂 (Lounge) 风 格 的 红 酒 吧, 非 常 适 合 一 边 欣 赏 海 云 台 迷 人 的 海 岸 夜 景, 一 边 享 受 美 食 和 红 酒 电 话 Crystal Garden

53 good selections 不 得 不 尝 的 14 家 美 味 餐 厅 文 章 lee ji min( 酒 专 家, 大 东 舆 酒 图 内 容 策 划 人 ) 为 了 喜 爱 美 食 的 游 客 们, 我 们 严 格 挑 选 出 一 些 美 味 餐 厅, 其 中 也 包 括 必 须 搭 配 享 用 的 美 酒 信 息, 千 万 别 错 过 哦 韩 餐 酒 屋 叶 一 个 可 以 品 尝 到 装 满 妈 妈 爱 意 的 韩 餐 的 地 方, 使 用 亲 自 腌 制 的 酱 和 泡 菜, 以 及 长 时 间 熬 煮 的 肉 汤 提 味, 用 每 季 变 化 的 时 令 食 材 做 成 的 应 季 菜 单 必 须 品 尝 这 家 餐 厅 的 最 大 优 势 是 传 统 酒 的 种 类 十 分 丰 富, 从 朝 鲜 时 期 的 3 大 名 酒, 到 马 格 利 酒 药 酒 高 级 烧 酒 等, 可 品 尝 到 丰 富 多 样 的 韩 国 酒 地 址 首 尔 西 大 门 区 延 禧 洞 层 电 话 营 业 时 间 17:00~03:00, 周 日 休 息 欧 洲 家 庭 式 餐 厅 7PM 可 品 尝 到 欧 洲 各 地 温 暖 家 常 菜 的 地 方, 老 板 兼 厨 师 金 兑 润 说, 餐 厅 重 新 诠 释 了 环 绕 欧 洲 各 国 和 地 中 海 沿 岸 的 北 非 美 食 必 尝 的 菜 色 有 搭 配 白 腰 豆 沙 拉 的 烤 章 鱼, 搭 配 韩 国 蔬 菜 叶 的 地 中 海 风 生 拌 比 目 鱼, 以 及 淋 上 柚 子 和 柿 子 醋 的 西 西 里 风 贝 柱 开 胃 菜 等, 并 且 每 道 菜 都 推 出 最 为 搭 配 的 美 酒 地 址 首 尔 钟 路 区 通 仁 洞 层 电 话 营 业 时 间 平 日 12:00~22:00 休 息 时 间 15:00~18:00 / 周 末 12:00~22:00 休 息 时 间 15:00~18:00 周 一 休 息, 周 二 仅 午 餐 休 息 韩 餐 酒 屋 乐 喜 屋 深 受 韩 国 美 食 家 和 爱 酒 一 族 们 喜 爱 的 地 方 从 完 全 去 除 油 腻 的 菜 包 肉 煎 肉 饼 烤 胸 叉 肉 到 使 用 由 产 地 直 送 到 店 的 海 胆 籽 海 鞘 等 做 成 的 时 令 海 鲜 料 理 等, 餐 厅 备 有 多 种 美 味 料 理 爽 口 而 辣 丝 丝 的 味 道 堪 称 一 绝 的 泡 菜 面 条, 以 及 香 浓 的 大 酱 面 条 是 必 尝 的 美 食 这 里 也 销 售 烧 啤 这 一 趣 味 概 念 的 酒, 因 此 若 想 体 验 韩 国 的 炸 弹 酒, 那 就 一 定 要 品 尝! 地 址 首 尔 瑞 草 区 蚕 院 洞 39-9 电 话 营 业 时 间 平 日 17:00~23:00 最 后 下 单 截 至 10 点, 公 休 日 17:00~22:00 节 日 连 休 期 间 休 息 餐 厅 TocToc 金 大 阐 厨 师 推 出 西 餐 日 本 料 理 中 餐 点 心 等 多 种 类 型 的 美 食, 价 格 合 理 的 早 午 餐 午 餐 菜 单 具 有 极 高 人 气, 晚 餐 有 沙 拉 开 胃 菜 意 大 利 面 和 意 大 利 烩 饭 牛 排 等, 价 位 为 16,000 韩 元 至 85,000 韩 元 不 等 使 用 鸡 肉 或 鹅 肝 等 高 级 食 材 做 成 的 菜 色 是 在 TocToc 必 尝 的 为 方 便 每 道 料 理 都 能 搭 配 适 合 的 美 酒, 这 里 的 红 酒 以 杯 (Glass) 半 杯 (Half) 的 量 供 应, 酒 和 美 食 的 搭 配 非 常 棒 地 址 首 尔 江 南 区 新 沙 洞 罗 德 奥 大 厦 3 层 电 话 营 业 时 间 午 餐 12:00~15:00 午 餐, 休 息 时 间 15:00~17:30, 晚 餐 17:30~22:00, 每 周 一 休 息 羊 肉 一 流 札 幌 式 成 吉 思 汗 羊 肉 专 业 餐 厅, 一 流 (Ichiryu) 这 一 店 名 采 用 了 日 语 的 发 音, 蕴 含 了 韩 国 首 家 推 出 正 宗 札 幌 式 成 吉 思 汗 羊 肉 的 含 义, 选 用 澳 洲 空 运 的 出 生 未 满 一 年 的 新 鲜 羔 羊 冷 藏 肉, 只 取 肉 质 最 佳 的 部 位 销 售 这 里 的 菜 单 十 分 简 单, 有 鲜 羊 肋 肉 鲜 羊 里 脊 鲜 羊 排 肉 鱼 糕 汤 清 淡 的 羊 肋 肉 深 受 女 性 喜 爱, 有 适 当 油 脂 的 排 骨 肉 则 更 受 男 士 欢 迎 地 址 首 尔 瑞 草 区 蚕 院 洞 39-9 电 话 营 业 时 间 平 日 17:00~23:00 最 后 下 单 截 至 10 点, 公 休 日 17:00~22:00 节 日 连 休 期 间 休 息 泰 国 美 食 哥 哥 家 (Ban Pichai) 位 于 论 岘 洞 永 东 市 场 的 泰 国 餐 厅 Ban Pichai 在 泰 语 中 意 为 哥 哥 家, 由 在 泰 国 曼 谷 学 习 烹 饪 的 老 板 哥 哥 和 在 北 部 清 迈 学 习 烹 饪 的 副 厨 师 长 哥 哥 一 起 推 出 以 纯 正 泰 国 美 食 为 概 念 的 正 宗 泰 国 料 理 值 得 品 尝 的 有 辣 味 让 人 精 神 抖 擞, 味 道 堪 称 一 绝 的 泰 式 炒 宽 粉 (Pad Kee Mao) 适 合 搭 配 泰 式 炒 宽 粉 的 柔 和 泰 式 传 统 汤 椰 汁 鸡 肉 汤 (Tom Kha Kai) 以 及 泰 式 炸 鸡 (Gai Tod) 冬 阴 功 汤 等, 可 推 荐 的 菜 色 十 分 多 地 址 首 尔 江 南 区 论 岘 洞 电 话 营 业 时 间 平 日 15:00~24:00 / 周 末 13:00~24:00 / 公 休 日 13:00~24:00 中 餐 酒 屋 津 津 拥 有 40 年 烹 饪 经 验 的 中 餐 大 师 厨 师 王 育 城 经 营 的 中 式 酒 吧, 可 以 合 理 的 价 位 品 尝 到 丰 盛 的 中 餐, 是 一 个 适 合 快 乐 享 用 美 食 和 美 酒 的 地 方 交 3 万 韩 元 成 为 会 员, 就 能 终 身 享 受 八 折 优 惠, 以 优 惠 价 格 品 尝 美 食 口 感 饱 满 结 实 的 虾 和 香 脆 面 包 完 美 融 合 的 面 包 虾 是 这 里 的 招 牌 菜, 深 受 人 们 喜 爱, 另 外, 五 香 冷 菜 炒 蟹 肉 芥 兰 炒 牛 肉 等 也 都 很 受 欢 迎 地 址 首 尔 麻 浦 区 西 桥 洞 电 话 营 业 时 间 平 日 17:00~00:00, 周 日 17:00~23:00 居 酒 屋 Kuisinbo 林 荫 路 店 毕 业 于 日 本 辻 料 理 学 校 的 厨 师 们 经 营 的 餐 厅, 引 入 了 使 用 高 级 食 材 做 出 1 人 份 料 理 的 日 本 方 式, 卖 场 的 一 侧 均 为 矮 脚 桌, 强 调 了 仿 佛 在 日 本 当 地 饮 酒 的 氛 围 使 用 应 季 鲜 鱼 做 出 的 刺 身 各 种 炭 火 烤 物 和 炸 物, 以 及 在 马 铃 薯 馅 中 加 入 培 根, 并 在 里 面 放 入 半 熟 鸡 蛋 的 日 式 炸 薯 泥 饼 (Korokke) 等 都 是 深 受 欢 迎 的 菜 单 这 里 每 天 都 会 对 生 啤 机 器 和 酒 杯 进 行 彻 底 的 管 理, 让 人 能 品 尝 到 新 鲜 啤 酒,Highball 也 必 须 要 品 尝 地 址 首 尔 江 南 区 新 沙 洞 539 电 话 营 业 时 间 周 一 ~ 周 四 17:30~01:00, 周 四 ~ 周 日 17:30~01:00 米 肠 米 肠 实 录 一 家 位 于 大 学 路 的 美 味 餐 厅, 可 品 尝 到 韩 国 人 喜 爱 的 米 肠 和 新 概 念 米 肠 牛 排, 米 肠 中 加 入 了 20 多 种 健 康 的 材 料 这 里 最 受 欢 迎 的 菜 单 是 米 肠 牛 排, 米 肠 无 需 剪 断, 而 是 将 它 团 团 卷 起, 放 在 铁 板 上 烤, 光 是 看 着 就 让 人 不 禁 发 出 赞 叹 另 一 道 受 欢 迎 的 美 食 是 辣 味 炒 米 肠, 由 于 味 道 较 辣, 所 以 适 合 搭 配 带 甜 味 的 柔 和 的 酒 地 址 首 尔 钟 路 区 东 崇 街 层 电 话 营 业 时 间 24 小 时, 全 年 无 休 啤 酒 吧 The Booth 梨 泰 院 店 韩 医 师 和 金 融 公 司 职 员, 以 及 英 国 记 者 共 同 打 造 的 手 工 啤 酒 屋 The Booth, 以 适 合 享 用 披 啤 ( 披 萨 和 啤 酒 ) 的 地 方 而 著 名 在 The Booth 可 以 品 尝 到 的 自 制 啤 酒 有 正 宗 美 式 浅 色 啤 酒 Bill's Pale Ale 韩 国 第 一 款 Double IPA Hopping Sheep, 以 及 Seoul Cream Stout 等 而 搭 配 啤 酒 的 披 萨 也 千 万 别 错 过, 巨 大 的 怪 兽 披 萨 (Monster Pizza) 光 是 尺 寸 就 让 人 不 禁 发 出 哇 的 惊 叹 声 地 址 首 尔 龙 山 区 梨 泰 院 洞 Moghul2 层 电 话 营 业 时 间 平 日 17:00~01:00, 周 六 14:00~01:00, 周 日 14:00~11:00 威 士 忌 酒 吧 南 港 (Soha) 南 港 (SOHA) 的 店 名 取 自 南 部 港 口 (South Harbor) 的 缩 略 语, 建 筑 的 外 观 古 风 古 韵 的 内 部 装 潢 和 摆 件 让 人 联 想 起 游 轮, 身 处 其 中, 就 像 是 在 城 市 中 享 受 船 上 派 对 这 里 供 应 地 中 海 主 题 的 混 搭 料 理 和 香 槟 鸡 尾 酒 威 士 忌 等 多 种 美 酒, 在 地 下 的 酒 吧 还 有 调 酒 师 常 驻, 可 享 受 到 高 级 鸡 尾 酒 地 址 首 尔 龙 山 区 汉 南 洞 电 话 营 业 时 间 19:00~04:00 家 庭 料 理 专 业 餐 厅 Super Pan 以 家 庭 料 理 专 家 而 著 名 的 料 理 研 究 家 禹 贞 煜 在 二 村 洞 开 的 著 名 餐 厅, 推 出 许 多 采 用 简 单 的 材 料 和 简 单 的 烹 饪 法 烹 制 的 可 口 家 常 料 理 将 炖 得 软 烂 的 黑 豆 拌 上 甜 蜜 的 马 斯 卡 朋 奶 酪, 然 后 抹 在 法 式 长 棍 面 包 上 食 用 的 黑 豆 马 斯 卡 朋 面 包 将 酸 泡 菜 和 各 种 材 料 用 野 芝 麻 酱 拌 成 的 野 芝 麻 凉 拌 酸 泡 菜 在 将 韩 国 产 牛 肉 尽 心 捶 打 而 成 的 牛 肉 饼 上 淋 上 多 蜜 酱 汁 (Demi-Glace Sauce), 并 在 上 面 铺 上 半 熟 煎 蛋 的 汉 堡 牛 排 等 都 有 很 高 人 气 地 址 首 尔 龙 山 区 二 村 洞 玫 瑰 公 寓 商 街 105 号 电 话 营 业 时 间 11:30~21:30 牛 排 东 大 门 广 场 JW 万 豪 酒 店 BLT 牛 排 BLT 牛 排 被 誉 为 纽 约 三 大 牛 排 馆 之 一, 这 里 根 据 部 位 和 肉 质 进 行 最 佳 的 切 割, 呈 现 牛 肉 原 有 的 最 佳 口 感, 在 牛 排 饕 客 之 间 极 负 盛 名 招 牌 菜 为 高 级 干 式 熟 成 (Dry Aging) 牛 排, 柔 软 的 肉 质 和 丰 富 的 肉 汁 在 口 中 完 美 融 合, 这 里 还 有 300 多 种 红 酒 和 纯 麦 芽 威 士 忌, 适 合 搭 配 肉 一 起 享 用 此 外, 从 这 里 眺 望 到 的 韩 国 第 1 号 宝 物 兴 仁 之 门 和 清 溪 川 的 绝 佳 美 景 将 倍 添 用 餐 乐 趣 地 址 首 尔 钟 路 区 清 溪 川 路 279 东 大 门 广 场 JW 万 豪 酒 店 2 层 电 话 营 业 时 间 午 餐 11:30~14:30, 晚 餐 17:30~22:00 红 酒 吧 Verrazzano 该 红 酒 吧 的 名 字 来 源 于 意 大 利 著 名 红 酒 产 地 基 安 蒂 (Chianti) 地 区 的 Castello Di Verrazzano 的 名 称, 这 里 最 具 人 气 的 菜 单 是 将 肉 类 和 海 鲜 装 在 一 个 盘 子 内 的 Platter( 拼 盘 ), 它 可 以 同 时 品 尝 到 韩 牛 里 脊 和 羊 排 大 虾 贝 柱 等 美 味 如 果 您 喜 欢 海 鲜, 那 我 们 推 荐 用 三 文 鱼 和 鲍 鱼 等 取 代 肉 类 的 海 鲜 什 锦 拼 盘, 如 果 您 想 享 用 更 加 特 别 的 正 餐, 那 么 我 们 推 荐 名 为 厨 师 精 选 豪 华 Verrazzano 的 套 餐 地 址 首 尔 江 南 区 清 潭 洞 电 话 营 业 时 间 18:00~02:00 周 日 休 息

54 韩国美酒地图 data 文章 lee ji min(酒专家 大东舆酒图内容策划人) 马格利酒推荐 lee seung hun(酒专家 韩国酒流通研究所代表) 插图 park Choi hee 一览无遗的韩国美酒地图! 我们精心挑选出了韩国全国8个道必尝的传统酒和马格利酒 首尔 三亥酒 阴历正月第一天开始酿制 在低温中历时3个 月 共发酵3次而成的清澈的酒 在12干支中被称为 猪 日 的正月第一个亥日开始酿制 猪象征着福 这样的 做法是为了祈愿带来福运 18度 京畿道 闻香梨酒 以小米和高粱 为原料 饮用后不会宿 醉 且芳香宜人 以柔和 的口感而著称 40度 梅实原酒 用青梅和黄梅酿成的梅实酒是味道可口且对 身体有益的代表性传统酒 富含柠檬酸 利于缓解疲劳 和恢复体能 自古以来也作为居家良药广泛使用 15度 江原道 三酿春浊酒 以江华岛大 米为原料 使用三酿酒的 技法酿成 是仁川第一号 地区特产酒 12.5度 甘红露 朝鲜3大蒸馏酒之 一 也曾作为药酒使用 它的口感甘甜并呈红色的 光泽 40度 千秘香生酒 以五酿酒酿 制 并经过6个月以上的 发酵和熟成 使用传统酒 曲 14度 玉鲜酒 在玉米糖稀中加 入酒曲酿制 并加入麦 芽 让酒散发甜味的玉鲜 酒清凉的口感堪称一绝 40度 洪川江浊酒 使用白岩山 山脚的地下岩盘水 在瓮 器中发酵和熟成110天 糯米和粳米以3:1的比例酿 制 11度 Homo Ludens 使用粳 米 用三酿酒技法酿造 有别于通常的高级马格利 酒 干型口感充满魅力 12度 枸杞酒 产自以枸杞和辣 椒闻名的青阳地区 加入 大米 甘草 野菊花等发 酵而成的酒 16度 鸡龙百日酒 在鸡龙山山 脚下酿制后发酵100天完 成鸡龙百日酒 分为16度 的药酒和加入蜂蜜制成的 40度烧酒 可也谷王酒 朝鲜王朝最后一位国母和王妃明成皇后的 娘家曾经酿制的家酿酒 如今作为宗庙大祭的祭酒使 用 是使用论山市可也谷面的清澈水和多种材料酿制而 成的药酒 13度 韩山素麯酒 被评为韩国 最悠久的传统酒 因酒口 感过于出众而让人无法自 拔 喝到不愿起身而被人 称为 瘫子酒 18度 锦山人参酒 使用5年根人参 在低温环境中发酵100天 而成 其特点是人参融化在酒中而看不见人参 使用因 水的味道可口而闻名的金城面天然岩盘水 将人参的味 道更提升一层 43度 世宗大王御酒 使用有机 大米 并使用位于椒井里 的 被誉为世界三大矿泉 水之一的椒井里矿泉水酿 造 还使用了传统酒曲 13度 德山马格利酒 在被指定 为近代文化遗产的酿造厂 酿制而成的马格利酒 甜 味和苦味均很好地渗透 味道十分丰富 6度 白莲Misty马格利酒 使用 唐津海渡口大米 在缸中 发酵而成的米酒 加入荷 叶 因而稍稍有些苦的后 味充满魅力 7度 Lee Sang Hun浊酒 是 韩国酒精度数最高的马格 利米酒 每瓶酒都标有固 有序列号 使用传统酒曲 酿制 19度 秋成酒 据说饮用后会成 神仙 因而被称为 济世八 仙酒 是使用最多韩药材 的酒 呈金黄色 以不会 宿醉的酒而闻名 25度 珍岛红酒 因酒呈红色而 使用 红 字 命名为 红 酒 呈美丽的红玉色 并 散发淡淡的大麦香 后味 香醇而浓郁 40度 宋明燮生马格利酒 马格利酒爱好者中最著名的马格利 酒之一 使用亲自耕作的大米和小麦 酒曲和酒均为亲 自酿制 它的特点是不大甜的干型口感 6度 忠清道 沔川杜鹃酒 杜鹃酒是使 用沔川地区的金达莱花酿 制的酒 可以在酒中感受 到淡淡的金达莱花香和味 道 19度 全罗道 松花百日酒 使用被誉为 水之王 的寺庙 水王寺 的水酿制而成 是韩国 唯一的寺庙法酒 颜色透 明 淡淡的松香弥漫口 中 38度 梨姜酒 增加了生姜和桂 皮辣酥酥的味道 以及梨 的清凉感 被誉为朝鲜三 大名酒之一 还曾经是进 贡给君王的酒 25度 全州韩屋村母酒 将生姜 桂皮 大枣 干甘草等和马 格利酒一起煮成的母酒 是一款度数较低的酒 非常适 合搭配豆芽汤饭等食物 甜丝丝的味道堪称一绝 1.5度 自喜香浊酒 以古文献中 蕴含 舍不得咽下 之意的 惜呑酒 为基酒 使用了 传统酒曲 12度 校洞法酒 庆州富豪崔氏家族的家酿酒 也是传承传统 数百年的名酒 纯净透明且具有粮食酒特有的口感和香 味 据说因酿造需要100天 且饮用的方法较为讲究 因此被称为 法酒 16度 率松酒 两班贵族传承500多年的家酿酒 使用糯米 松叶 松树芽酿制而成 喝上一口 松香就会弥漫口 中 使用智异山山脚的优质水酿制 药酒13度 蒸馏酒 40度 富顺都家马格利酒 因富 含天然碳酸而以 香槟马格 利酒 的昵称著名 也很适 合倒在香槟酒杯中饮用 使用传统酒曲酿成 6.5度 104 松节酒 加入松枝节酿造 成 是从朝鲜中期起就广 泛普及的药酒 可感受到 松树浓郁的香味 16度 仁川 金井山城马格利酒 喜欢 带酸味的酒的人们都非常 喜爱这款马格利酒 拥有 众多的粉丝 使用亲自制 作的金井山城酒曲酿制 8度 济州岛 大垈浦马格利酒 使用全 南潭阳有机大米和蜂蜜酿 成的酒 简洁的甜味充满 魅力 6度 黑小米 (Omegi) 酒 / 高召利 (Gosori) 酒 代表济州岛 的酒 利用黑小米碾成的粉做成黑小米糕 再将黑小米 糕发酵而成的酒便是黑小米酒 将黑小米酒蒸馏后便得 出高召利酒 是体现济州岛民生活的酒 黑小米酒13 度 高召利酒40度 庆尚道 湖山春 以朝鲜时期著名 宰相黄喜政丞喜爱的酒而 著名 甜味较强 淡淡的 松香十分出众 18度 安东烧酒 安东烧酒曾是 名门之家待客和药用的 酒 后劲十分清爽 香味 十分出众 45度 新洞马格利酒 以香蕉香 味著名的马格利酒 曾被 KBS电视台著名节目 两 天一夜 报道 深受年轻 女性欢迎 6度 闻喜五味子马格利酒 使 用有机新鲜糯米和闻庆地 区特产五味子酿制 在瓮 器中发酵100天以上 且 使用传统酒曲 12度 济州大米马格利酒 济州 岛最畅销的马格利酒 在 首尔的一些八道马格利专 卖店也有销售 甜味和酸 味的平衡刚刚好 6度 Hanbadang浊酒 产自 济州岛的新生酿造厂 使 用济州产大米酿制 淡淡 的酸味极具魅力 使用传 统酒曲 15度 105

55 data find it NEVER HUNGOVER 文 章 Kim Ji hong 插 图 Jeon Se hoon 韩 语 地 址 薄 为 您 介 绍 在 便 利 店 也 可 以 轻 松 购 买 到 的 韩 国 解 酒 饮 料 good selections data 枳 椇 子 能 量 呈 现 浓 浓 的 咖 啡 色, 散 发 中 药 香 味 的 广 东 制 药 产 品 枳 椇 子 能 量, 含 有 在 饮 酒 前 后 起 到 防 醉 和 解 酒 功 效 的 专 利 成 分 米 胚 芽 复 合 发 酵 提 取 液, 以 及 枳 椇 子 蓝 靛 果 浓 缩 液 等 成 分 100ml,4,000 韩 元 红 参 元 正 官 庄 红 参 元 以 韩 国 产 6 年 根 红 参 和 大 枣 枸 杞 等 植 物 成 分 制 成, 红 参 特 有 的 苦 涩 味 和 甜 味 完 美 融 合, 饮 用 时, 十 分 柔 和 地 下 肚, 不 仅 可 以 解 酒, 还 能 有 效 增 强 体 力 100ml,1,000 韩 元 Morning Care( 清 晨 养 护 ) Morning Care 饮 料 中 含 有 可 促 进 酒 精 代 谢, 降 低 血 液 中 酒 精 浓 度 的 谷 氨 酸 和 帮 助 快 速 解 毒 的 奶 蓟 提 取 粉 末 100ml,4,000 韩 元 Morning Care( 清 晨 养 护 ) 姜 黄 有 利 于 消 除 疲 劳 的 葡 萄 糖 配 方 和 怡 人 的 果 香 为 原 有 的 清 晨 养 护 (Morning Care) 增 添 了 风 味, 尤 其 它 的 最 大 特 点 是 加 入 印 度 产 的 姜 黄, 有 利 于 保 护 肝 功 能 100ml,4,500 韩 元 永 进 Glonsan Vermont 含 有 可 有 效 抗 疲 劳 的 牛 磺 酸 和 咖 啡 因, 特 点 是 具 有 像 碳 酸 饮 料 一 样 嗞 地 冒 出 来 的 甘 甜 味 道, 在 酒 后 第 二 天 可 以 像 喝 能 量 饮 料 般 轻 松 饮 用 150ml,1,000 韩 元 READY-Q READY-Q 含 有 从 天 然 郁 金 中 提 取 的 姜 黄 色 素, 不 同 于 一 般 的 解 酒 饮 料, 它 含 有 热 带 水 果 浓 缩 液, 散 发 出 芒 果 汁 一 般 的 甜 蜜 味 道, 尤 其 深 受 女 性 欢 迎 120ml,5,000 韩 元 李 太 白 的 宿 醉 秘 策 李 太 白 的 宿 醉 秘 策 中 含 有 枳 椇 子 香 菇 菌 丝 体 人 参 欧 菱 葛 花 陈 皮 等 传 统 成 分, 在 饮 酒 前 后 饮 用, 帮 助 防 止 醉 酒 和 消 除 宿 醉 症 状 150ml,3,900 韩 元 枳 椇 子 肯 迪 醒 以 100% 韩 国 产 枳 椇 子 为 原 料 制 成 的 枳 椇 子 肯 迪 醒, 含 有 枳 椇 子 提 取 物, 以 及 酵 母 提 取 物 刺 梨 黄 芪 莲 子 等 有 利 于 缓 解 宿 醉 症 状 的 成 分, 是 一 款 让 人 放 心 的 饮 料 75ml,4,500 韩 元 黎 明 808 专 利 技 术 已 在 世 界 11 个 国 家 注 册, 同 时 也 是 解 酒 饮 料 中 最 广 为 人 知 的 黎 明 808, 使 用 赤 杨 大 枣 花 楸 甘 草 等 天 然 原 料, 具 有 显 著 的 解 酒 功 效 140ml, 5,000 韩 元 枳 椇 子 茶 枳 椇 子 茶 中 含 有 枳 椇 子 和 糖 度 为 白 糖 300 倍 的 罗 汉 果, 不 仅 是 卡 路 里, 就 连 钠 饱 和 脂 肪 胆 固 醇 含 量 也 为 零, 可 保 护 身 体 健 康, 尤 其 是 酒 后 第 二 天 饮 用 可 有 52 TASTY PLACES Juban ( 酒 飯 ) 서울 종로구 사직로9가길 12 Yunga Myungga 서울 중구 남대문로 81, 9층 Tinc Bar 182 서울 마포구 월드컵북로6길 Parc 서울 용산구 이태원로55가길 26-5 SMT Seoul 서울 강남구 압구정로 79길 58 K-Pub 서울 중구 명동7길 K-LIQUOR STORE 전통주 갤러리 ( 传 统 酒 艺 廊 ) 서울 종로구 인사동11길 8 한국공예 디자인 문화진흥원 B1 우리술방( 我 们 酒 坊 ) 서울 중구 충무로1가 THE ART OF LIVING 광주요 ( 广 州 窑 ) 서울 용산구 한남대로 20길 이도( 李 陶 ) 서울시 강남구 도산대로 332 이도 강남 점 2층 김선미세라믹( 金 善 美 陶 瓷 ) 서울시 용산구 한남대로 20길 wine in paradise Maison de La Category 서울 강남구 선릉로 826 Wine Book Cafe 서울 강남구 논현로149길 5 La Tavola Felice 서울 서초구 사평대로20길 18 대명빌딩 Brick 서울 종로구 종로5길 38-1 Mingles 서울 강남구 선릉로 757 더채플앳 청담 G.an 서울 중구 동호로 272 Sullivan St. 서울 중구 을지로 1가 56 Tombola 서울 서초구 서래로7길 16 Jacquelyn Dining Lounge 서울 서초구 서래로5길 33 1층 Onl 서울 강남구 선릉로152길 37 청담동 올리브빌딩 우미가( 牛 味 家 ) 서울 마포구 어울마당로 46 2층 La Place 경기도 성남시 분당구 판교역로10번길 11 Soigne 서울 서초구 반포대로39길 46 The Jell 서울 용산구 회나무로 67 Louis Cinq 서울 강남구 선릉로157길 33 July 서울 서초구 동광로 164 주혁빌딩 Sous Marin 서울 용산구 한남대로20길 리플레이스 D동 지하 1층 Miki Creole by Tasting Room 서울 용산구 이태원로49길 13 Maremma 서울 용산구 이태원로49길 8 Oroom Gallery 서울 강남구 도산대로58길 16 청담빌딩 SSG Food Market 서울 양천구 오목로 354 목동 센트럴푸르지오 지하1층 Geukdong Wine 서울 강동구 구천면로 323 Bordo 서울 강남구 도산대로 226 지안빌딩 Seoul Wine 서울 강남구 압구정로 132 Enoteca Korea 서울 강남구 논현로 822 로뎀빌딩 YG Wine Cellar 서울 강동구 상일로6길 39 강동타워 Wine Shop Chinchin 서울 마포구 마포대로 109 롯데캐슬프레지던트 J s Wine Cellar 서울 강남구 언주로148길 35 The Wine Cellar 서울 용산구 보광로 94 예림가구전시장 YH Wine&etc 서울 강남구 테헤란로33길 5 비엘타워 1, 2층 102 不 得 不 尝 的 14 家 美 味 餐 厅 이파리( 叶 ) 서울 서대문구 연희동 층 락희옥 ( 乐 喜 屋 ) 서울 마포구 용강동 층 이치류 ( 一 流 ) 서울 서초구 잠원동 39-9 진진 ( 津 津 ) 서울 마포구 서교동 순대실록 ( 米 肠 实 录 ) 서울 종로구 동숭길 127 2층 Soha 서울 용산구 한남동 JW동대문 스퀘어 BLT 스테이크 서울 종로구 청계천로 279 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울 2층 7PM 서울특별시 종로구 통인동 층 TocToc 서울 강남구 신사동 로데오빌딩 3층 Ban Pichai 서울 강남구 논현동 Kuisinbo ( 林 荫 路 店 ) 서울 강남구 신사동 539 The Booth ( 梨 泰 院 店 ) 서울특별시 용산구 이태원동 모글 2층 Super Pan 서울 용산구 이촌동 장미맨숀 상가 105호 Verrazzano 서울 강남구 청담동 menu 44 PERFECT HARMONY Second Kitchen 서울 용산구 한남대로18길 22 The Dadam 서울시 강남구 도산대로 445 엠빌딩 B1 Sakae 부산광역시 해운대구 해운대 해변로 297 파라다이스 호텔2층 남풍( 南 风 ) 부산광역시 해운대구 해운대 해변로 297 파라다이스 호텔 2층 84 下 酒 菜 的 热 战 삼다연 ( 三 多 缘 ) 서울 강남구 논현동 7-20, 태조감자국 ( 太 祖 土 豆 排 骨 汤 ) 서울 성북구 동소문동5가 73-2 은주정 ( 银 酒 亭 ) 서울 중구 주교동 광장시장 ( 广 藏 市 场 ) 서울 종로구 예지동 2-1 옛날민속집 ( 旧 日 民 俗 家 ) 서울 종로구 구기동 64-5 장충동 평안도집 ( 奖 忠 洞 平 安 道 猪 蹄 店 ) 서울 중구 장충동 1가 한신포차 ( 韩 信 大 排 档 ) 서울 강남구 논현동 노량진수산시장 ( 鹭 粱 津 水 产 市 场 ) 서울 동작구 노량진동 13-6 서린낙지 ( 瑞 麟 章 鱼 ) 서울 종로구 종로1가 24 르메이에르 종로타운 2층 육회자매집 ( 生 拌 牛 肉 姐 妹 家 ) 서울 종로구 종로4가 177 산수갑산 ( 山 水 甲 山 ) 서울 중구 인현동1가 15-4 한잔의 추억 ( 一 杯 的 回 忆 ) 서울 강남구 신사동 풍남골뱅이 ( 丰 南 海 螺 ) 서울 중구 을지로3가 350 Pizzeria O 서울 종로구 동숭동 Brooklyn The Burger Joint 서울 서초구 반포동 만선호프 ( 万 善 酒 吧 ) 주소 서울 중구 을지로3가 95 效 解 渴 340ml,1,500 韩 元

56 韩 悦 2016 Vol.1 百 乐 达 斯 (PARADISE) 旗 下 韩 国 文 化 杂 志 总 第 1 期 发 行 日 2016 年 5 月 1 日 发 行 处 首 尔 市 中 区 东 湖 路 268 百 乐 达 斯 集 团 发 行 机 构 PARADISE GROUP 发 行 人 田 必 立 总 编 辑 柳 美 永 记 者 韩 姬 金 志 鸿 南 宝 罗 白 英 实 营 销 战 略 NIA company 翻 译 ChinaTree 美 术 2X2 印 刷 Garam Art 韩 悦 是 一 本 以 韩 国 传 统 文 化 为 基 础, 以 精 炼 的 美 感 为 访 韩 的 大 中 华 地 区 游 客 传 递 快 乐 韩 流 内 容 的 精 品 文 化 杂 志 与 韩 悦 相 关 的 所 有 版 权 均 归 百 乐 达 斯 集 团 所 有, 未 经 本 公 司 同 意, 不 得 使 用 韩 悦 刊 登 的 文 章 和 照 片 图 片 等 内 容 百 乐 达 斯 为 PARADISE 集 团 的 中 文 译 名 109

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