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1 嵌入式烤箱 HB11AB7N0W [zh] 说明手册 在线注册 您的产品 保留备用

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3 目录 zh] 说明手册 [ 重要安全信息...4 损坏原因...5 您的新烤箱...6 控制面板...6 功能选择旋钮...6 定时器...6 温度选择旋钮...6 烤箱内部...6 附件...7 插入附件...7 可选附件...8 售后服务产品...9 在第一次使用烤箱之前...9 加热烤箱...9 清洁附件...9 设置烤箱...10 加热类型和温度 保养和清洁...10 清洁剂 拆卸及重新安装导轨 拆卸和安装烤箱门 拆除和安装门面板 故障检修...12 故障检修表 更换烤箱灯泡 玻璃防护灯罩 售后服务...13 E 编号和 FD 编号 能源和环境提示...13 节能 环保型处理 经由我们烹饪工作室测试过的菜谱...14 糕点 烘焙技巧 肉类 家禽 鱼类 烧烤提示 带配料的饼干 脆皮 吐司 预加工产品 特殊菜式 腌渍 测试菜谱...21 烘焙 烧烤 产品信息 关于产品 附件 更换部件以及服务的更多信息请参见 3

4 : 重要安全信息 请认真阅读本手册 只有这样才能安全正确地使用电器 请保管好说明手册和安装说明, 以备日后使用或供下一任所有者使用 本电器仅适合整体安装在厨房内 请遵守专用的安装说明 拆包后请检查电器是否有损坏 如果电器在运输过程中损坏, 请勿连接电器 仅限持有上岗证书的专业人员才可以连接不带插头的电器 因不正确连接导致的损坏将不予保修 本电器仅供家庭使用 本电器只能用于制备食物和饮料 电器工作时必须有人看管 本电器仅限室内使用 8 岁以上儿童以及身体 感官或精神有缺陷的人员或缺乏经验和知识的人员, 必须在有人监督的情况下或在其安全责任人给予电器使用安全指导并了解相关危险的情况下, 方可使用本电器 严禁儿童玩耍本电器及在电器周围玩耍 儿童除非年满 8 岁并有人监督, 否则不得清洁本电器或执行一般维护操作 8 岁以下儿童请远离本电器和电源线 必须将附件正确滑入烹饪箱中 参见本说明手册中的 附件描述 部分 有着火危险! 易燃物品保存在烹饪箱中可能导致着火危险 切勿将易燃的物品保存在烹饪箱中 切勿在内部起烟时打开电器门 关断电器, 拔下电源插头, 或关断熔断器盒中的断路器 有着火危险! 电器门打开时会产生一股气流 防油纸可能会与加热元件接触并着火 在预热期间, 切勿将防油纸散铺在附件上 请务必用烤盘或烤模压住防油纸 防油纸应仅覆盖需要覆盖的表面, 切勿伸出附件 有灼伤危险! 电器会变灼热 切勿触摸烹饪箱的内表面或加热元件 必须让电器冷却下来 请将小孩留在安全距离以外 有严重灼伤危险! 附件和烹饪容器会变得十分灼热 从烹饪箱中取出附件或烹饪容器时必须戴上烤箱手套 有灼伤危险! 酒精蒸汽可能会在热烹饪箱内着火 切勿烹饪混合了大量高浓度酒类的食物 只能使用少量高浓度酒类 打开电器门时需小心 4

5 有烫伤危险! 可接触的部位在使用期间可能会变得很烫 切勿触碰灼热部位 请将小孩留在安全距离以外 有烫伤危险! 在打开电器门时, 可能会有热蒸汽逸出 打开电器门时需小心 请将小孩留在安全距离以外 有烫伤危险! 将水倒入高温烹饪箱会产生热蒸汽 切勿将水倒入高温烹饪箱中 有受伤危险! 电器门玻璃如果有刮伤, 可能会导致裂开 请不要使用玻璃刮刀 剧烈或腐蚀性的清洁用品或洗涤剂 有电击危险! 修理不当是很危险的 只能由我公司派出的经过培训的售后工程师进行修理 如果电器有故障, 拔下电源插头或断开保险丝盒中的保险丝 联系售后服务部门 有电击及严重受伤危险! 如果接触到电器的灼热部件, 电器的电线绝缘层会熔化 切勿使电器电源线接触电器的灼热部件 有电击危险! 请勿使用高压清洁器或蒸汽清洁器, 以防触电 有电击危险! 更换烹饪箱灯泡时, 灯泡插座触点是带电的 更换灯泡前, 拔下电器电源插头或断开熔断器盒中的断路器 有电击危险! 故障电器会导致电击危险 切勿接通发生故障的电器 拔下电器的电源插头或断开保险丝盒中的断路器 联系售后服务部门 损坏原因 小心! 烹饪箱箱底上的附件 薄膜 防油纸或烹饪容器 : 请勿将附件放置在烹饪箱箱底上 不要将任何薄膜或防油纸铺在烹饪箱箱底上 如果将温度设置在 50 C 以上, 则不要将烹饪容器放在烹饪箱箱底上 这将导致热量积聚 烤制时间将不再准确, 同时会损坏搪瓷 高温烹饪箱中的水 : 切勿将水倒入高温烹饪箱中 这将产生蒸汽 温度剧变可能导致搪瓷损坏 潮湿食物 : 不要将潮湿食物长期存放在密闭的烹饪箱内, 否则会损坏搪瓷 果汁 : 在烘焙汁水特别丰富的水果派时, 烤盘中不要装得过满 因果汁从烤盘上滴落而留下的污渍很难清除 如有可能, 请使用深底普通烤盘 打开电器门冷却 : 烹饪箱必须关门冷却 否则, 即使电器门只是略微开启, 长时间下来, 附近设备的前面板也可能会损坏 门封极脏 : 如果门封极脏, 在使用电器时, 电器门将不能牢牢关闭 附近橱柜的表面可能会损坏 一定要保持门封清洁 把电器门当作座椅 搁架或工作台 : 请勿坐在电器门上, 也不要在电器门上放置或悬挂任何物品 不要将任何烹饪容器或附件放在电器门上 插入附件 : 根据电器型号, 在关闭电器门时, 附件可能会刮伤门板 将附件插入烹饪箱时使其尽可能靠里 搬运电器 : 不要抓着门把手搬运电器 门把手不能承受电器的重量, 可能会断开 警告 : 在使用时可触及部分可能会发热, 儿童应远离 警告 : 不要使用粗糙擦洗剂或锋利的金属刮刀清洁烤箱门的玻璃, 如果烤箱门的玻璃表面会擦伤, 这样做会导致玻璃粉碎 警告 : 为避免可能出现的电击, 换灯前应确定器具已断开电源 注意 : 器具在使用期间会发热, 注意避免接触烤箱内的发热单元 注意 : 不能使用蒸汽清洁器 注意 : 如果电源软线损坏, 为了避免危险, 必须由制造商 其维修部或类似部门的专业人员更换 5

6 您的新烤箱 现在我们将介绍您的新烤箱 本章说明控制面板及其各个元件的功能 同时提供有关烤箱附件和内部部件的信息 控制面板 下面是控制面板的总视图 组成元素可能随型号变化 功能选择旋钮功能选择旋钮用于选择加热类型 设置 应用 Û 零点设置烤箱关断 % 顶部 / 底部加热 * 用于烤蛋糕 焗烤菜以及小牛肉或野味等瘦肉, 放一层 热量由顶部 / 底部加热元件提供 ( 烧烤, 大面积 用于烤制肉排 香肠 鱼块和面包 烧烤加热元件下面的整个表面被加热 * 烧烤, 小面积 用于烤制少量肉排 香肠或少量鱼以及面包 只有烧烤加热元件中央区域加热 $ 底部加热 腌渍 烘焙和烹制焗烤食物 热量来自下部加热元件 \ 照明灯 用于打开烤箱灯 * 用于按照 EN60350 确定电器能效等级的加热类型 一旦选择了一种加热类型, 烤箱灯就会打开 定时器定时器用于计时, 最长时间周期为 60 分钟 它独立于其它烤箱设置运行 设置 含义 Ú 零点设置 定时器关闭 Min. ( 分钟 ) 编程时间结束 定时器设定时间到时后出现的 指示灯 V - 60 刻度为分钟 时间范围 电器设置方法如下向右转动定时器, 直到达到需要的时间 在 60 分钟后有一个限位档 不要继续向前转动旋钮 一旦设定时间到时您将会听到一声高频信号 将控制旋钮转至 Ú 设置 温度选择旋钮使用温度选择旋钮选择温度或烧烤火力等级 设置 含义 Ú 零点设置 烤箱不加热 温度范围 烤箱内的温度 ( C) û, ûû, ûûû 烧烤功率 小面积烧烤 * 和大面积烧烤 ( 的功率等级 û = 等级 1, 低火 在烤箱加热时, 温度选择旋钮上的指示灯亮 加热暂停时指示灯灭 使用照明功能 \ 时指示灯不亮 说明 : 如果烧烤时间大于 15 分钟, 则将温度选择旋钮转动到低火档 烤箱内部烤箱内部装有灯 风扇防止烤箱过热 ûû = 等级 2, 中火 ûûû = 等级 3, 高火 照明灯烤箱灯在烤箱工作时常亮 但通过将功能选择旋钮设置到 \, 可以在不接通烤箱的情况下打开灯 风扇可以根据需要打开和关闭风扇 热风从烤箱门顶部逸出 警告! 不要遮盖通风口 否则烤箱会过热 6

7 附件 电器随附的附件适合烹制多种菜肴 必须将附件插入烹饪箱最里面 还有其它附件可供选择, 通过这些附件, 您可以改进喜欢的菜式的口味, 也可以使烤箱更易使用 在将附件滑入烹饪箱时, 确保凹口在背面, 因为只能从该位置锁定 插入附件 附件可插入烹饪箱中的 5 个不同烹饪层 尽量插入最里面, 以免附件碰到门板 附件可以拔出大约一半, 直到锁定到位 这使得取出食物十分方便 说明 : 附件发烫后会变形 再次冷却后, 将恢复原形 这并不影响功能 您可以在售后服务部 专卖店或在线商店购买附件 烤架用于烹饪容器 蛋糕模 大肉块 烧烤食品和冷冻食品 插入烤架时将开口面朝向烤箱门, 弯曲端向下 ¾ 普通烤盘用于烤制松软的蛋糕 糕点 冷冻食品和大肉块 直接在烤架上烤肉时, 还可以用这个盘子收集滴下的油脂 滑入普通烤盘时, 斜边朝向烤箱门 7

8 可选附件您可以在售后服务部或专卖店购买选装附件 您可在我们的手册和互联网上查找到大量适用于您的烤箱的产品 在线订购时, 向 各个国家供应的选装附件和配件不尽相同, 详细信息请参考销售手册 并非所有可选附件均适用于每一台电器 购买时, 请提供电器的确切标识号 (E-Nr.) 可选附件 HZ 编号 应用 烤架 HZ 用于放置烹饪容器 蛋糕模 大肉块 烧烤食品和冷冻食品 烤盘 HZ 用于烤制蛋糕和饼干 将烤盘推入烤箱中, 斜边朝向烤箱门 普通烤盘 HZ 用于烤制湿蛋糕 糕点 冷冻食品和大肉块 直接在烤架上烤肉时, 还可以用这个盘子收集滴下的油脂 将普通烤盘滑入烤箱中, 斜边朝向烤箱门 插入式烤架 HZ 用于烤制 请务必将烤架放置在普通烤盘中, 这可确保滴下的油脂和肉汁都收集在盘中 烧烤盘 HZ 用于放在烤架上进行烧烤, 或用作防溅板, 以免烤箱变得很脏 只能将烧烤烤盘放在普通烤盘中使用 在烧烤盘上进行烧烤 : 仅适用烹饪层 烧烤盘用作防溅板 : 将普通烤盘和烧烤盘插入烤架下方 匹萨盘 HZ 匹萨 冷冻食品或圆形大蛋糕的理想餐具 可以用匹萨盘代替普通烤盘 将此烤盘放在烤架上, 按照表中所述的步骤进行操作 焙烤石板 HZ 焙烤石板是制作家庭面包 面包卷和匹萨的理想工具, 这些食品都有松脆的面底 一定要先将焙烤石板预热到建议的温度 涂有不粘涂层的烤盘 HZ 可以很轻松地从烤盘中取出糕点和饼干 将烤盘推入烤箱中, 斜边朝向烤箱门 涂有不粘涂层的普通烤盘 HZ 松软的蛋糕 糕点 冷冻食品以及大肉块可以很容易地从普通烤盘中取出 将普通烤盘滑入烤箱中, 斜边朝向烤箱门 带插入式烤架的 Profi 特深盘 HZ 非常适合于制备大份量食物 Profi 特深盘盖 HZ 这个盖子将 Profi 特深盘变成一个 Profi 烤肉盘 玻璃烤盘 HZ 玻璃烤盘适用于在烤箱内烹饪炖肉和糕点 特别适合于自动程序或自动烧烤 伸缩烤架 2 层 HZ 第 2 层和第 3 层都装有拉出式导轨, 进一步拉出附件时也不会倾翻 3 层 HZ 第一 二层和第三层都装有拉出式导轨, 进一步拉出附件时也不会倾翻 三层拉出式设计不适合带有旋转烤叉的电器 三层完整拉出式设计 HZ 第一 二层和第三层都装有拉出式导轨, 完全拉出附件时也不会倾翻 三层完整拉出式设计不适合带有旋转烤叉的电器 三层完整拉出式设计 ( 带止动功能 ) HZ 第一 二层和第三层都装有拉出式导轨, 完全拉出附件时也不会倾翻 可将拉出式导轨锁定到位, 从而轻松地将附件放置在顶部 三层完整拉出式设计 ( 带锁定功能 ) 不适合带有旋转烤叉的电器 自清洁侧壁 8

9 可选附件 HZ 编号应用 带一个烤箱灯的电器 HZ 您可以改装侧壁, 使烹饪箱在操作过程中自动进行自清洁 自清洁烤箱箱顶和侧壁带一个烤箱灯和一个折叠烧烤元件的电器 HZ 您可以改装箱顶和侧壁, 使烹饪箱在操作过程中自动进行自清洁 带两个烤箱灯和一个折叠烧烤元件的电器 HZ 您可以改装箱顶和侧壁, 使烹饪箱在操作过程中自动进行自清洁 带一个烤箱灯 一个折叠烧烤元件和一个 HZ 您可以改装箱顶和侧壁, 使烹饪箱在操作过程中自动进行自清洁 肉温度计的电器 带两个烤箱灯 一个折叠烧烤元件和一个 HZ 您可以改装箱顶和侧壁, 使烹饪箱在操作过程中自动进行自清洁 肉温度计的电器 蒸汽过滤器 HZ 可以在烤箱中改装蒸汽过滤器 蒸汽过滤器可以过滤掉排出空气中的油脂微粒, 从而减少气味 仅适用于 E 编号的第二个数字为 6 7 或 8 的电器 ( 例如 HB38AB570) 系统蒸炉 HZ24D300 用于温和烹制蔬菜和鱼 售后服务产品您可以从售后服务部 专卖店 ( 某些国家 ) 或在线商店获取适当的保养剂 清洁剂以及其它家电附件 请指定相关产品号 不锈钢表面清洁布 产品编号 减少污垢积聚 浸有专用油, 可为电器的不锈钢表面提供完美的维护 烤箱和烤架清洁胶 产品编号 用于清洁烹饪箱 凝胶无气味 具有蜂房结构的微纤维布 产品编号 特别适用于清洁精致的表面, 例如玻璃 玻璃陶瓷 不锈钢或铝表面 用微纤维布轻轻一擦, 就可去除液体和润滑脂积垢 儿童安全锁 ( 门锁 ) 产品编号 防止儿童打开烤箱门 不同类型的电器门上的锁具有不同的拧入 方式 参见随门锁提供的信息页 在第一次使用烤箱之前 在本节中, 您可以查看在第一次使用烤箱制备食物之前必须要做的事 首先阅读安全信息一章 加热烤箱 为了去除 新 味道, 请关闭烤箱门, 加热空烤箱 最有效的方法是将顶部 底部加热元件 % 设定在 240 C 加热烤箱 1 小时 检查烤箱内是否留有包装材料 1. 使用功能选择旋钮选择顶部 底部加热模式 % 2. 使用温度选择旋钮选择 240 C 一小时后关断烤箱电源 为此, 将功能选择旋钮转动到零 清洁附件在第一次使用附件前, 用布 热水和些许肥皂彻底清洁附件 9

10 设置烤箱 烤箱有多种设置方式 我们将在此说明如何选择所需要的加热类型以及温度或烧烤设置 说明 : 我们建议在放入食物前预热烤箱, 以避免烤箱玻璃上出现冷凝 2. 使用温度选择旋钮选择温度或烧烤火力等级 加热类型和温度图中实例 : 顶部 + 底部加热 %,190 C 1. 使用功能选择旋钮选择加热类型 烤箱将开始加热 关断烤箱将功能选择钮转到关断位置 更改设置可用相应的选择旋钮随时更改加热类型以及温度或烧烤设置 保养和清洁 只要精心保养和清洁, 您的烤箱将在未来的很长一段时间内保持干净, 并能正常工作 我们将在本节说明如何正确保养和清洁您的烤箱 说明 由于使用不同的材料, 例如, 玻璃 塑料和金属等, 烤箱正面的颜色会稍微有点偏差 门面板上看起来像条纹的阴影是由烤箱灯的反光造成的 搪瓷是使用非常高的温度烤上去的 这可能会导致颜色稍微有点偏差 这是正常的, 不影响它们的功能 较薄的烤盘边缘可能有些地方没有涂上搪瓷 因此, 这些边缘可能会比较粗糙 这不会损害抗腐蚀保护功能 清洁剂 为了防止因清洗剂使用不当而损坏各种表面, 请遵守下表中的信息 不要使用 强烈的或腐蚀性的清洁剂, 高酒精浓度的清洁剂, 硬的清洗垫或海绵, 高压清洁器或蒸汽清洁器 新海绵布使用前要彻底清洗 区域清洁剂控制面板热肥皂水 : 用洗碗布清洁并用软布擦干 不要使用玻璃清洁剂或玻璃刮刀 区域 不锈钢热肥皂水 : 用洗碗布清洁并用软布擦干 立即清除水垢 油脂 淀粉和蛋白 ( 例如蛋清 ) 形成的痕迹 这类残留物可能会引起腐蚀 适用于灼热表面的专用不锈钢清洁用品可从我们的售后服务部或从专卖店购买 使用软布涂抹一薄层清洁产品 门面板玻璃清洁剂 : 使用软布清洁 不要使用玻璃刮刀 烹饪箱热肥皂水或醋溶液 用洗碗布清洁 如果有大量污垢积聚, 则使用不锈钢擦洗片或烤箱清洁剂 仅当烹饪箱冷却时使用 烤箱灯的玻璃罩热肥皂水 : 用洗碗布清洁 门封不要拆下 清洁剂 热肥皂水 : 用洗碗布清洁 不要擦洗 导轨热肥皂水 : 浸泡并用洗碗布或刷子清洁 伸缩烤架热肥皂水 : 用洗碗布或刷子进行清洁 抽出拉出式导轨时, 请不要擦去润滑剂, 最好在拉出式导轨处于插入位置时进行清洁 请不要在洗碗机中浸泡或清洁 附件热肥皂水 : 浸泡并用洗碗布或刷子清洁 10

11 拆卸及重新安装导轨导轨可以取下进行清洁 烤箱必须已经冷却 拆下导轨 1. 抬起导轨前端 2. 脱钩 ( 图 A) 3. 向前拉动整个导轨 4. 拆下 ( 图 B) 拆卸烤箱门 1. 完全打开烤箱门 2. 将左右两侧的两个锁止杆向上折叠 ( 图 A) 3. 关闭烤箱门, 直到达到止档位置 用双手握住门的左右两侧 将门再关紧一点, 然后将门拉出 ( 图 B) 用清洗剂和海绵清洁导轨 顽固的积垢可用刷子清洗 重新装上导轨 1. 首先将导轨插在后部的插座内, 并轻微向后按压 ( 图 A), 2. 然后将其卡入前面的插座 ( 图 B) 安装烤箱门按照与拆卸相反的顺序重新装上烤箱门 1. 当安装烤箱门时, 确保两个铰链都直接插入到开口中 ( 图 A) 2. 两侧的铰链槽口必须都咬合上 ( 图 B) 3. 向下展开两个锁止杆 ( 图 C) 关闭烤箱门 导轨插入到左右两侧 确保如图 B 所示,1 和 2 层在下,3 4 和 5 层在上 拆卸和安装烤箱门进行清洁时, 如要拆下门面板, 可拆卸烤箱门 每个烤箱门铰链都有一个锁止杆 当锁止杆闭合时 ( 图 A), 烤箱门固定到位 此时无法拆卸烤箱门 当为了拆卸烤箱门而打开锁止杆时 ( 图 B), 铰链锁定 无法咬合 : 有受伤危险! 如果烤箱门意外掉下或铰链猛然闭合, 不要将手伸入铰链 请致电售后服务部门 拆除和安装门面板为了便于清洁, 您可从烤箱门卸下玻璃面板 : 有受伤危险! 当铰链未锁定时, 会以很大的力量猛然闭合 确保锁止杆始终完全闭合 ; 或在拆卸烤箱门时, 确保锁止杆完全打开 拆卸 1. 卸下烤箱门, 放在一块布上, 手把朝下 2. 拔下烤箱门顶部的盖 用手指按压左右凸片 ( 图 A) 11

12 3. 将上面板向上抬起 抽出 ( 图 B) 4. 将面板向上抬起 抽出 ( 图 C) : 有受伤危险! 电器门玻璃如果有刮伤, 可能会导致裂开 请不要使用玻璃刮刀 剧烈或腐蚀性的清洁用品或洗涤剂 安装安装时, 请务必确保左下角的 top right ( 直立 ) 字样上下颠倒 1. 以一定的角度朝后将面板插入 ( 图 A) 2. 以一定角度将上面板朝后插入支架 平滑的表面必须朝外 ( 图 B) 用玻璃清洁剂和软布清洁面板 3. 放回盖板, 按入到位 4. 装上烤箱门 在正确安装好面板之前不要使用烤箱 故障检修 在出现故障时, 经常只不过是一个很容易纠正的小异常 在联系技术支持部门之前, 试着使用下表确定故障原因 故障检修表 1. 将一块洗碗布放入冷却的烤箱内, 以避免损坏 2. 将玻璃保护罩向左拧, 将其拆下 故障 可能原因 解决方案 / 建议 烤箱不工作 保险丝烧断 检查保险丝盒中的保险丝情况 断电 检查厨房里的灯和其它家用电 器是否工作 : 有电击危险! 不正确的修理会带来危险 只能由技术支持服务部派出的合格修理人员进行修理 更换烤箱灯泡烤箱灯泡一旦损坏必须更换 可通过技术支持服务部门或在专卖店中获取专用的 25 W, E14, 220 V-240 V 耐热灯泡 ( 温度可达 300 ºC) 只能使用这种灯泡 : 有放电和电击危险! 断开电器主电源 确保电器已关断 3. 换上类似规格的灯泡 4. 将玻璃防护灯罩拧回原先位置 5. 取出洗碗布, 重新开启烤箱主电源 玻璃防护灯罩损坏的玻璃防护灯罩必须更换 玻璃防护灯罩可以从我们的技术支持服务部门获得 请提供电器的产品代码和生产代码 12

13 售后服务 如果您的电器需要修理, 我们为您提供售后服务 我们会不断寻找适当的解决方案, 避免维修人员不必要的登门造访 E 编号和 FD 编号 来电时, 请提供产品号 (E 编号 ) 和生产号 (FD 编号 ), 以便我们为您提供正确的建议 标有这些编号的铭牌位于烤箱门右侧 您可以在以下空白处记下电器编号和售后服务部的电话号码, 以便在需要这些号码时不用花时间去找 售后服务 O 请注意, 发生故障时, 如果电器不在质保期内, 维修技师上门会收取费用 请在随设备提供的客户服务列表中查找所有国家的联系信息 制造商的专业水平值得您信赖 因此, 将由受过专业训练的技术服务人员使用原装电器零件为您维修 E 编号 FD 编号 能源和环境提示 您可以在本章节找到关于在烘焙和烧烤时如何节约能源和如何正确处置报废电器的提示 节能 仅在菜谱有要求或表格中有明确指示的情况下才预热烤箱 使用涂深色漆烘焙罐或黑色搪瓷烘焙罐 这些烹饪容器的吸热效率更高 在烹饪 烘焙和烤制期间, 应保持烤箱门关闭 在烘焙多块蛋糕时, 最好一块一块地连续烘焙 这样烤箱仍热, 因此可以减少下一块蛋糕的烹饪时间 可并排放入两个矩形烤模 在烹饪时间较长时, 在达到规定时间之前 10 分钟关断烤箱, 利用烤箱的余热继续烹饪食物 环保型处理以环保方式处置包装材料 本电器根据有关废弃电气和电子设备 WEEE 的欧洲指令 2012/19/EU 进行标识 该指令规定了在欧盟范围内有效地回收和再利用旧电器的框架 主要技术参数 : 额定电压 :220 V~ 额定频率 :50 Hz 额定功率 :2600 W 原产地 : 希腊总经销商 : 博西家用电器 ( 中国 ) 有限公司地址 : 南京市中山路 129 号中南国际大厦 楼 执行标准 : GB 家用和类似用途电器的安全第 1 部分 : 通用要求 GB 家用和类似用途电器的安全驻立式电灶 灶台 烤箱及类似用途器具的特殊要求 13

14 经由我们烹饪工作室测试过的菜谱 这里提供了各种备选食谱及其理想设置 我们将向您展示, 哪种加热类型和哪种温度最适合您的菜肴 您可以找到关于合适附件及其插入高度的信息, 以及关于烹饪容器和制备方法的一些提示 说明 表中的值总是适用于放置在冷而空的烹饪箱中的菜式 仅在表中指定需要预热电器时才进行预热 在预热完成之前不要在附件上铺防油纸 表中指定的时间仅供参考 确切时间取决于食物的质量和成分 请使用所提供的附件 额外附件可以在售后服务部 专卖店的专用附件中选购 在使用烤箱之前, 先从烹饪箱中取出不必要的附件和烹饪容器 在从烹饪箱中取出高温附件或烹饪容器时, 一定要戴烤箱手套 糕点 烤模最好使用深色金属烤模 当使用由薄金属制作的浅色烤模或玻璃盘时, 烘焙时间将会增加, 糕点的着色不会很均匀 如果您希望使用硅树脂烤模, 请以制造商提供的信息和菜谱为指导 硅树脂烤模通常比普通的烤模要小 混合物份量和菜谱说明可能有所不同 表格表格给出了各种糕点的理想加热类型 温度和烘焙时间取决于混合物的数量和成份, 因此表中提供的是温度范围 您应先用较低的温度试一试, 因为较低的温度着色较均匀 如有必要, 下次可以提高温度 如果烤箱预热过, 则烘焙时间缩短 5 到 10 分钟 更多信息请参见表格后面的烘焙技巧一节 烤模内的蛋糕 烤模 烹饪层 加热类型 温度 ( C) 烹饪时间 ( 分钟 ) 海绵蛋糕, 原味 环状模 / 圆形模 2 % 海绵蛋糕, 鲜美 环状模 / 圆形模 2 % 果馅蛋糕, 发酵面团 果馅饼模 3 % 鲜美水果馅饼 弹性 / 环形模 2 % 海绵蛋糕底,2 只蛋 ( 预热 ) 果馅饼模 2 % 海绵果馅饼,6 只蛋 ( 预热 ) 弹性蛋糕模 2 % 硬壳酥皮糕点胚 弹性蛋糕模 1 % 水果烘饼或干酪蛋糕, 酥皮糕点坯 * 弹性蛋糕模 1 % 瑞士果馅饼 匹萨盘 1 % 环形蛋糕 环状蛋糕模 2 % 薄底匹萨, 少量配料 ( 预热 ) 匹萨盘 1 % 调味蛋糕 * 弹性蛋糕模 1 % * 让蛋糕在关断 关闭的烤箱内冷却大约 20 分钟 烤盘上的蛋糕 附件 烹饪层 加热类型 温度 ( C) 烹饪时间 ( 分钟 ) 海绵蛋糕, 带干浇头 普通烤盘 2 % 海绵蛋糕, 带湿水果浇头 普通烤盘 2 % 带干浇头的发酵生面团 普通烤盘 3 % 带湿浇头 ( 水果 ) 的发酵生面团 普通烤盘 3 % 带干配料的酥皮糕点 普通烤盘 2 % 带湿浇头 ( 水果 ) 的酥皮糕点 普通烤盘 2 % 瑞士果馅饼 普通烤盘 1 % 瑞士卷 ( 预热 ) 普通烤盘 2 % 辫子面包,500 g 面粉 普通烤盘 2 % 果子甜面包,500 g 面粉 普通烤盘 3 % 果子甜面包,1 kg 面粉 普通烤盘 3 %

15 烤盘上的蛋糕 附件 烹饪层 加热类型 温度 ( C) 烹饪时间 ( 分钟 ) 果馅奶酥卷, 甜味 普通烤盘 2 % 匹萨 普通烤盘 2 % 法式薄馅饼 ( 预热 ) 普通烤盘 2 % 酥皮夹心面包 普通烤盘 2 % 焙烤小食品 附件 烹饪层 加热类型 温度 ( C) 烹饪时间 ( 分钟 ) 饼干 普通烤盘 3 % 维也纳点心 ( 预热 ) 普通烤盘 3 % 蛋白杏仁饼干 普通烤盘 2 % 蛋白甜饼 普通烤盘 3 % 松饼 放有松饼盘的烤架 2 % 泡芙 普通烤盘 2 % 千层酥 普通烤盘 3 % 发酵蛋糕 普通烤盘 2 % 面包和面包卷烘焙面包时, 除非另有说明, 否则应先预热烤箱 切勿将水倒入高温烤箱 面包和面包卷 附件 烹饪层 加热类型 温度 ( C) 烹饪时间 ( 分钟 ) 酵母面包,1.2 kg 面粉 普通烤盘 2 % kg 面粉制作酸面包 普通烤盘 2 % 平面包 普通烤盘 2 % 面包卷 ( 不预热 ) 普通烤盘 3 % 甜发酵生面团面包卷 普通烤盘 3 % 烘焙技巧 您想按照自己的配方烘焙 如何确定海绵蛋糕是否烤透 蛋糕坍陷 蛋糕中间已经膨起, 但边缘塌陷 蛋糕顶部颜色太深 蛋糕太干 面包或蛋糕 ( 如干酪蛋糕 ) 表面看起来很好, 但里面未烤透 ( 粘连, 有水纹 ) 蛋糕呈不均匀的褐色 水果蛋糕的底部颜色太浅 果汁溢出 用酵母生面团制成的小型烘焙食品在烘焙时会粘连在一起 在烘焙湿蛋糕时有水汽形成 使用烘焙表内的相似配方作为参考 在离菜谱规定的烘焙时间结束前大约 10 分钟, 将取食签插入蛋糕的最厚点 如果拿出后的取食签是干净的, 说明蛋糕已经烤熟 下次少加一些液体, 或将烤箱温度调低 10 度 遵守配方中规定的搅拌时间 不要在弹性蛋糕模侧边涂油脂 烘焙后, 用小刀小心地松开蛋糕 调低蛋糕在烤箱中的位置 选择较低的温度和烘焙更长的时间 如果蛋糕已熟, 用取食签在蛋糕上扎一些小孔 然后在上面洒一些果汁或酒类 下次, 将温度调高 10 度, 并缩短烘焙时间 下次稍微少放点液体, 并在较低的温度下稍微烤久一点 对于有湿配料的蛋糕, 首先烘焙底部 然后洒上杏仁或面包屑, 并把配料点缀在顶部 请遵循菜谱规定和烘焙时间 选择稍低一点的温度, 确保蛋糕烘焙得更均匀 精细的糕点要用 % 顶部 / 底部加热模式在同一个烤层上烘烤 防油纸伸出会影响空气流通 因此, 一定要将防油纸剪裁得适合烤盘 下次将蛋糕放低一层 如果有较深的普通烤盘的话, 下一次使用较深的普通烤盘 每件食品应相隔 2 cm 左右 这让烘焙食品有足够的空间充分膨胀, 每一面都能着色 烘焙可能形成水蒸汽从烤箱门逸出 蒸汽可能会在控制面板上或在附近设备的前面板上凝聚成水滴 这是自然现象 15

16 肉类 家禽 鱼类 烹饪容器可以使用任何耐热烹饪容器 普通烤盘适用于大块烤肉 玻璃烤盘是最合适的烹饪容器 确保烤肉盘的盖子大小适合, 能够完全盖上 当使用搪瓷烤肉盘时, 要多加一点儿汁液 使用不锈钢材质的烤肉盘时, 烘烧不会太剧烈, 肉可能会烤得稍欠火候 延长烹饪时间 表中信息 : 不盖盖子的烹饪容器 = 打开盖盖子的烹饪容器 = 盖上一定要将烤盘放在烤架的中央 烹饪后, 请将高温玻璃烤盘放在干燥的垫子上 如果放在冷的或湿的表面上, 玻璃可能会裂开 烤制如果是瘦肉, 加一点儿汁液即可 烤盘底要有大约 ½ cm 的汁液 如果是焖烧肉, 则多加汁液 烤盘底要有大约 1-2 cm 的汁液 汁液分量取决于肉的种类和烤盘的材料 如果在搪瓷烤肉盘中制备肉类, 需要的汁液要比在玻璃烤盘中烤制时多一点 不锈钢烤肉盘不大理想 肉烹制得慢得多, 上色也较差 要使用较高的温度和 / 或较长的烹饪时间 烧烤在烧烤时, 将食物放入烹饪箱前要先预热烤箱 3 分钟左右 烧烤时一定要关闭烤箱门 尽可能使每一块要烧烤的食物厚度均匀 这样才能着色均匀, 湿润多汁 在时间经过 Z 后, 翻转所烧烤的食物 肉排烤好之前不要加盐, 烤好后再加 直接将食物放在烤架上烧烤 如果只烤一件, 放在烤架中央效果最佳 普通烤盘也应插入第一层 肉汁可收集到烤盘内, 保持烤箱洁净 烧烤时, 请勿将烤盘和普通烤盘插入第四层或第五层 高温会使烤盘扭曲变形, 取出烤盘时可能会损坏烹饪箱 烧烤元件将反复不断地开启 关断 这是正常现象 烧烤设置决定了开 关频率 肉在烹饪时间经过一半时翻转肉块 烧烤好之后, 断开烤箱电源, 让食品额外静置 10 分钟 这将使肉汁更好地分布 烹饪后, 用铝箔包起牛上腰肉, 在烤箱内静置 10 分钟 烧烤带皮猪肉时, 在皮上拉十字花刀, 然后将烤肉放入盘中, 皮朝下 肉 重量 附件和烹饪容器 烹饪层 加热类型 温度 ( C), 烧烤设置 烹饪时间 ( 分钟 ) 牛肉炖牛肉 1.0 kg 盖盖子 2 % kg 2 % kg 2 % 牛肉片, 五分熟 1.0 kg 不盖盖子 2 % kg 2 % 上腰肉, 五分熟 1.0 kg 不盖盖子 2 % 肉排, 厚 3 cm, 五分熟 烤架 + 普通烤盘 5+1 ( 3 15 小牛肉小牛肉块 1.0 kg 不盖盖子 2 % kg 2 % kg 2 % 小牛肘子 1.5 kg 不盖盖子 2 % 猪肉去皮大肉块, 如猪颈 1.0 kg 不盖盖子 2 % kg 2 % kg 2 %

17 肉 重量 附件和烹饪容器 烹饪层 加热类型 温度 ( C), 烧烤设置 前腿等带皮大肉块 1.0 kg 不盖盖子 2 % kg 2 % kg 2 % 猪肉块, 瘦肉 1.0 kg 不盖盖子 2 % kg 2 % kg 2 % 带骨熏肉 1.0 kg 盖盖子 2 % 肉排, 厚 2 cm 烤架 + 普通烤盘 5+1 ( 3 20 羊肉 剔骨羊腿, 五分熟 1.5 kg 不盖盖子 2 % 肉糜 肉糕 500 g 肉制成 不盖盖子 2 % 香肠 香肠 烤架 + 普通烤盘 4+1 ( 3 15 烹饪时间 ( 分钟 ) 家禽表格中所标出的重量指的是经过调制可以开始烧烤的家禽 ( 不含填料 ) 将整只家禽放在下部烤架上, 胸部朝下 在指定时间经过 Z 后翻转 烹饪到一半时间后, 翻转烤肉, 例如火鸡卷或火鸡胸肉 在时间经过 Z 后翻转家禽肉块 在烹饪鸭子或鹅时, 要将翅根处的皮刺穿 以便脂肪流出 如果在快要达到烧烤时间时给家禽涂上黄油 盐水或橙汁, 烤好的家禽会变得松脆金黄 家禽 重量 附件和烹饪容器 烹饪层 加热类型 温度 ( C), 烹饪时间 ( 分钟 ) 烧烤设置 整鸡 1.2 kg 烤架 2 % 整只母鸡 1.6 kg 烤架 2 % 半鸡 每块 500 g 烤架 2 % 小鸡块 每块 150 g 烤架 2 % 小鸡块 每块 300 g 烤架 3 % 整鸭 2.0 kg 烤架 2 % 整鹅 kg 烤架 2 % 鹅腿 每块 400 g 烤架 3 % 小火鸡, 整只 3.0 kg 烤架 2 % 火鸡卷 1.5 kg 不盖盖子 2 % 火鸡胸肉 1.0 kg 盖盖子 2 % 火鸡大腿 1.0 kg 烤架 2 %

18 鱼在时间经过 Z 后翻转鱼块 烹制全鱼时不需要翻转 将全鱼以游泳姿态放在烤箱中, 背鳍朝上 将半个土豆或小型耐高温容器放入鱼的腹腔中可使鱼更稳定 烹制鱼块时, 加几大汤匙汁液, 以便产生蒸汽 鱼 重量 附件和烹饪容器 烹饪层 加热类型 温度 ( C), 烧烤设置 烹饪时间 ( 分钟 ) 全鱼 每条 300 g ( 大约 ) 烤架 2 ( kg 烤架 2 % kg 烤架 2 % 鱼排,3 cm 厚 烤架 3 ( 鱼块 盖盖子 2 % 烧烤提示 表中没有提供肉块重量信息 如何判断肉已烤好 选择说明中倒数第二的重量, 并延长时间 用肉温度计 ( 专卖店有售 ) 或进行 汤匙测试 用一把汤匙在烤肉上按压 感觉硬实说明已烤好 如果能将汤匙按入, 则还需要多烹制一些时间 烤肉颜色太深, 脆皮有点烧焦 检查烤架高度和温度 烤肉看上去很好, 但肉汁烧干了 下次用一个小一些的烤肉盘, 或多加汁液 烤肉看上去很好, 但肉汁太清, 水淋淋的 下次用大一些的烤肉盘, 少加汁液 往烤肉上抹油时, 烤肉上散发出蒸汽 这是正常的, 是由物理原理造成的 大部分蒸汽都将从蒸汽出口逸出 蒸汽可能会在制冷器开关面板上或在附近设备的前面板上凝聚成水滴 带配料的饼干 脆皮 吐司一定要将烤盘放在烤架上 如果直接在烤架上烤制食物, 还应该在第一层插入普通烤盘 这样可保持烤箱洁净 烘焙品的烹制效果取决于盘子的大小和烘焙品的高度 表中数字仅是参考值 菜式 附件和烹饪容器 烹饪层 加热类型 温度 ( C), 烧烤设置 烹饪时间 ( 分钟 ) 饼干烘烤, 甜点 耐热烤盘 2 % 蛋奶酥 耐热烤盘 2 % 烤通心粉 耐热烤盘 2 % 意式烤宽面 耐热烤盘 2 % 脆皮法式焗烤土豆, 生配料, 最厚 4 cm 耐热烤盘 2 % 吐司 4 片, 带配料 烤架 4 * 片, 带配料 烤架 4 (

19 预加工产品请遵守产品包装上的说明 使用防油纸铺设附件时, 请确保这些纸适合在相应温度下使用 确保纸张适合用于烹饪的盘子的大小 烹饪结果在很大程度上取决于食物的质量 有时候在生食物上就能看到预先上色和不平整 菜式 附件 烹饪层 加热类型 温度 ( C) 烹饪时间 ( 分钟 ) 匹萨, 冷冻薄底匹萨 普通烤盘 2 % 深底匹萨 普通烤盘 2 % 匹萨法棍 普通烤盘 3 % 迷你匹萨 普通烤盘 3 % 匹萨, 冷冻匹萨 ( 预热 ) 普通烤盘 3 % 土豆制品, 冷冻薯片 普通烤盘 3 % 炸丸子 普通烤盘 3 % Rösti ( 炸土豆丝饼 ) 普通烤盘 3 % 烘焙食品, 冷冻面包卷, 棍子面包 普通烤盘 3 % 椒盐脆饼 ( 生面团 ) 普通烤盘 3 % 烘焙食品, 预烘焙半熟卷, 半熟棍子面包 普通烤盘 3 % 加工品, 冷冻鱼条 普通烤盘 2 % 鸡肉串, 鸡肉块 普通烤盘 3 % 果馅奶酥卷, 冷冻果馅奶酥卷 普通烤盘 3 % 特殊菜式您可在低温条件下制作奶油酸奶和浅发酵生面团 首先, 从烹饪箱中取出附件 钩入式烤架或伸缩烤架 制备酸奶 1. 将 1 升牛奶 ( 脂肪含量 3.5 %) 加热至沸腾, 然后冷却至 40 C 2. 加入 150 g 酸奶搅拌 ( 冷冻 ) 3. 倒进杯子或有旋盖的罐子里, 盖上食品薄膜 4. 按照指示预热烹饪箱 5. 将杯子或罐子放到烹饪箱箱底上, 根据指示进行酝酿 发酵生面团 1. 按照常规方式制备生面团, 放入耐热陶瓷盘中, 盖上 2. 按照指示预热烹饪箱 3. 关断烤箱, 让生面团在烹饪箱中发酵 菜式 烹饪容器 加热类型 温度 烹饪时长 酸奶 杯子或带旋盖的罐子 放在烹饪箱箱底上 ( 100 C 预热仅开启烤箱灯 15 分钟 8 小时 发酵生面团 耐热盘 放在烹饪箱箱底上 % 50 C 预热关断电器, 将发酵生面团留在烹饪箱中 5-10 分钟 分钟 19

20 腌渍腌渍时, 腌渍罐和橡胶密封件必须保持干净和完好 尽可能使用同样大小的罐子 表中的数据是针对 1 升大小的圆罐 小心! 不要使用比这个尺寸更大或更高的罐子 盖子可能会爆裂 只能使用品质良好的水果和蔬菜 彻底清洗 表中给的时间只能作为参考 时间取决于室温 罐子数目以及罐内食物的数量和温度 在关断电器或更改烹饪模式之前, 请确认罐内食物已按预期起泡 准备 1. 装入罐子, 但不要太满 2. 擦净罐子边缘, 确保其干净 3. 在每个罐子上放上湿润的橡胶密封件, 盖上盖子 4. 用夹子密封好罐子 烹饪箱中放置的罐子不得超过六个 设置 1. 将普通烤盘插入第 2 层 将罐子放在上面, 罐子之间不要互相接触 2. 向普通烤盘中倒入 ½ 升热水 ( 约 80 C) 3. 关闭烤箱门 4. 设置 $ 底部加热模式 5. 将温度设置在 170 C 到 180 C 之间 腌渍水果大约 40 到 50 分钟之后, 开始频繁冒出小泡泡 关断烤箱 利用余热继续加热 25 到 35 分钟后, 从烹饪箱中取出腌渍罐 如果把腌渍罐留在烹饪箱中冷却更长时间, 微生物将会大量繁殖, 这会加快蜜饯的酸化 1 升大小的罐子中的水果 当开始冒泡时 余热 苹果 红醋栗 草莓 关断电源 大约 25 分钟 樱桃 杏 桃 鹅莓 关断电源 大约 30 分钟 苹果酱 梨 洋李 关断电源 大约 35 分钟 蔬菜一旦罐子里开始形成泡泡, 立即将温度设回 120 到 140 C 之间 根据蔬菜类型, 加热时间大约为 35 到 70 分钟 之后关断烤箱, 利用余热继续加热 蔬菜加冷水,1 升罐 当开始冒泡时 余热 小黄瓜 - 大约 35 分钟 甜菜根 大约 35 分钟 大约 30 分钟 芽甘蓝 大约 45 分钟 大约 30 分钟 豆类 大头菜 红球甘蓝 大约 60 分钟 大约 30 分钟 豌豆 大约 70 分钟 大约 30 分钟 取出罐子腌渍后, 将罐子从烹饪箱中取出 小心! 不要将烫手的罐子放在冷或湿的表面上 罐子可能会突然爆裂 20

21 测试菜谱 编制这些表格是为了供测试学会使用, 方便他们对各种电器进行检查和测试 符合标准 EN 50304/EN (2009) 和 IEC 烘焙 对于双层苹果派, 将黑色弹性蛋糕模一个接一个沿对角线摆放 用弹性蛋糕模烤制蛋糕 : 用 % 顶部 / 底部加热模式在同一层进行烘烤 要将弹性蛋糕模放在普通烤盘上, 而不要放在烤架上 说明 : 烘焙时, 先使用所示温度中的较低温度 菜式 附件和烤模 烹饪层 加热类型 温度 ( C) 烹饪时间 ( 分钟 ) 维也纳点心 ( 预热 ) 烤盘 3 % 小蛋糕 ( 预热 ) 烤盘 3 % 热水海绵蛋糕 ( 预热 ) 放在烤架上的弹性蛋糕模 2 % 苹果派 烤架 + 2 个弹性蛋糕模, 直径 20 cm 1 % 烧烤如果直接在烤架上烤制食物, 还应该在第 1 层插入普通烤盘 可以收集汁液, 并保持烤箱清洁 菜式 附件 烹饪层 加热类型 烧烤设置 烹饪时间 ( 分钟 ) 烤肉 烤架 5 ( 3 ½-2 预热 10 分钟 煎牛肉饼,12 份 * 烤架 + 普通烤盘 4+1 ( 不预热 * 在烹饪时间经过 Z 后翻转 21

22 产品中有害物质的名称及含量 有害物质镉六价铬 (Cd) (Cr(VI)) 部件名称 铅 汞 多溴联苯 (Pb) (Hg) (PBB) 印制电路组件 显示单元 电源线及连接线 电机 驱动部件及风扇 外壳组件 隔热组件 加热腔体组件 照明组件 门体组件 本表格依据 SJ/T 的规定编制 : 表示该有害物质在该部件所有均质材料中的含量均在 GB/T 规定的限量要求以下 : 表示该有害物质至少在该部件的某一均质材料中的含量超出 GB/T 规定的限量要求 注意 : 上表包含了本公司生产的此类产品的全部部件, 本产品的部件以实际配置为准 如您对此有任何疑问, 请拨打本产品所提供的公司客服电话 产品环保信息提示性说明 多溴二苯醚 (PBDE) 请按照产品说明书的要求使用和维护本产品, 不当利用或者处置本产品可能会对环境和人类健康造成影响 依照国家 废弃电器电子产品回收处理条例 的有关规定, 当您计划将此产品废弃时, 请将其交给具有废弃电器电子产品处理资格的处理企业进行处理 产品中有毒有害物质含量信息参照上表

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24 BSH Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34, München, GERMANY siemens-home.cn 由 BSH 家用电器有限公司根据西门子股份公司的商标许可制造 * * *