簡介職業訓練局職業訓練局 (VTC) 為香港最具規模的專業教育培訓及發展機構, 每年為約 24 萬學生提供全面的職前及在職訓練, 以配合社會發展需求 VTC 提供一條龍式的專業教育及培訓, 課程範疇廣泛, 程度由中三至學士學位課程, 所頒授的學歷, 獲本地海外學術和培訓機構及專業團體認可此

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应公羊
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1 查詢 VTC 總辦事處一科 - 應用學習組香港灣仔活道 27 號職業訓練局大樓 13 樓 1318 室查詢熱線 : 傳真 : 電子郵遞 : apl-enquiry@vtc.edu.hk 網址 :

2 簡介職業訓練局職業訓練局 (VTC) 為香港最具規模的專業教育培訓及發展機構, 每年為約 24 萬學生提供全面的職前及在職訓練, 以配合社會發展需求 VTC 提供一條龍式的專業教育及培訓, 課程範疇廣泛, 程度由中三至學士學位課程, 所頒授的學歷, 獲本地海外學術和培訓機構及專業團體認可此外, 高級文憑畢業生可以透過 VTC 與本地及海外著名大學的銜接安排, 繼續進修這些大學在香港開辦的全日制或兼讀制銜接學士學位課程 VTC 早於 2003/04 學年開始, 已協助教育局推行應用學習課程 ( 前稱職業導向課程 ) 試點計劃, 透過轄下的香港專業教育學院 (IVE) 香港知專設計學院 (HKDI) 及旅遊服務業培訓發展中心 (HITDC), 為高中學生提供多個應用學習課程, 以配合學生不同的學習需要和興趣 VTC 累積了過去幾年開辦應用學習課程的經驗, 透過嚴謹的質素保證機制, 不斷檢討及更新課程, 已建立了良好的根基及口碑於 2012/13 學年, VTC 將繼續提供優質課程, 為高中學制下的中五及中六年學生提供多元的選擇課程特點著重應用學習, 提供真實情境, 讓學生從實踐中學習, 從而培養他們各種共通能力, 包括溝通能力解難能力及團隊精神等採用互動教學模式, 包括專題研習角色扮演個案研究行業參觀和實務訓練等, 以提升學生的學習動機及興趣採用多元化及持續評估方法, 能更全面評估學習表現, 讓學生清楚了解在恆常學習中的努力成果, 並得到導師適時回饋, 以作出改善理想的選擇經驗豐富 : VTC 對提供中三以上程度課程, 經驗豐富 ; 在開辦應用學習課程, 及與學校的協作安排, 亦累積了相當的經驗, 並可提供個別專業意見設備先進 : 備有先進設施, 並設模擬專業工作的教學環境導師專業 : 課程由專業及富業內經驗的導師教授, 了解及關心高中學生的學習需要銜接安排 : 學生成功修畢課程後, 可報讀由 VTC 舉辦的高中以上程度課程, 於相關學科進一步發展其興趣及潛能 VTC 提供的升學途徑 VTC 香港高等科技教育學院 (THEI) 2 學士學位課程學士學位課程高級文憑課程 3 香港中學文憑 1 1. 高級文憑課程一般入學條件為香港中學文憑考試五科成績達第二級或以上, 包括英國語文及中國語文各項課程的特定入學條件, 請參閱網頁 ( 2. THEI 將於 2012 年開始為符合入學資格的中學文憑畢業生提供學位課程, 並由 2014 年開始提供銜接學位予成績良好的高級文憑畢業生 THEI 入學要求為香港中學文憑考試英國語文及中國語文成績達第三級或以上 ; 及數學通識教育及一科選修科目成績達第二級或以上 3. 高級文憑畢業生可申請報讀 VTC 與本地及海外大學協辦的學士學位課程或由本地或海外大學舉辦的學士學位課程資歷認可應用學習乃新高中課程下的選修科目, 成績將以達標及達標並表現優異兩個等級記錄在香港中學文憑證書上學生在應用學習課程取得達標及達標並表現優異的成績, 分別被接納為達到香港中學文憑第二級及第三級或以上成績的能力, 作為升學及 / 或就業用途學校伙伴計劃為能更有效地將應用學習課程在中學內推廣,VTC 自 2003/04 學年開始, 透過與學校的伙伴合作, 彈性處理上課安排, 及協助學校老師專業發展, 為學校日後開辦應用學習課程建立基礎 1 2

3 申請資料申請資格於 2012/13 學年升讀中五的應屆中四同學授課模式模式一 : 逢星期三上午或下午或逢星期六上午或下午上課, 每課 3 或 4 小時, 於 VTC 院校上課視乎個別課程規定, 部份課堂須安排於暑假期間進行開課日期由 2012 年 9 月開始, 並伸展至 2013 年 12 月 ( 即中六上學期 ) 完成模式二 : 視乎學校及 VTC 雙方安排, 可選擇於平日或 / 及週六上課視乎個別課程規定, 部份課堂須安排於暑假期間進行視乎課程有關設施及器材需要, 課堂可靈活安排於學校及 / 或 VTC 院校進行開課日期由 2012 年 9 月開始至 2013 年底完成修業時數 180 小時授課語言中文 / 英文申請方法學生須於 2012 年 2 月至 4 月透過所屬中學向教育局申請詳情請向所屬中學查詢入學評選申請人須經甄選以評估其對報讀課程的興趣性向和能力詳情請參閱個別課程資料每項課程港幣元 9,500 至 11,600 元不等, 分兩期繳交 ( 學費由學校及教育局支付 ) 選擇以模式二運作 ( 即參與學校伙伴計劃 ) 的學校,VTC 會因應與學校協商的開班人數學校能提供有關課程相應的場地及設施或 / 及學校老師參與授課安排, 而作出的減免目錄 I 形象設計 5 時裝形象設計分流髮型設計分流 II 創新產品設計 7 III 多媒體科藝 9 電腦遊戲設計分流電腦動畫設計分流娛樂視聽效果製作分流 IV 電影及錄像 11 V 屋宇設施工程 13 VI 電子產品設計實務 15 VII 酒店營運 17 IX 採購及營銷 21 X 中小企實用電腦會計 23 ( 香港財務會計協會為本課程的課程提供機構 ;VTC 為其中一間授課機構 ) XI 學習點滴 25 查詢 VTC 總辦事處一科應用學習組香港灣仔活道 27 號職業訓練局大樓 13 樓 1318 室查詢熱線 : 傳真 : 電子郵遞 :apl-enquiry@vtc.edu.hk 網址 : VIII 西式食品製作 19 廚藝分流包餅分流註 : 本簡介所載內容以截至 2011 年 11 月 30 日的資料為依據 3 4

4 象設計6 形5 6 教學活動 I 形象設計講授及示範實務訓練課程概要本課程讓學生掌握最新形象設計知識, 並透過互動教學活動, 有效發展他們的創意思維多元溝通技巧業內專業人士分享及示範團隊精神及人際技巧, 以助他們為進修及投身形象設計行業作好準備本課程提供時裝形象設計及髮 my STYLE 時裝及髮型表演型設計兩個分流以配合學生多元化的興趣, 學生須在申請時決定報讀其中一個分流課程涵蓋五個單元, 參觀時裝展覽博物館及時裝零售及布料市場分為核心部份及選修部份.. 評估方法核心部份作品集寫作報告原型製作 1. 形象設計業的特色 (12 小時 ) 2. 形象設計基礎 (48 小時 ) 實務評估形象設計業概況當代形象鑑賞形象設計師的角色基本繪畫技巧工作操守色彩概念及效果升學及就業選修部份 ( 學生須選修其中一個分流 ) 畢業生可報讀由 VTC 舉辦的高中以上程度相關課程, 例如 : 時裝設計 ( 榮譽 ) 文學士時裝形象設計分流髮型設計分流國際時裝商務高級文憑 3. 時裝設計基礎 (45 小時 ) 3. 髮型設計基礎 (30 小時 ) 時裝設計高級文憑時裝工藝基本技術行業之職安健時裝形象設計高級文憑線條與比例顧客關懷與溝通服裝輪廓及效果頭髮之生理學有志繼續升學的高級文憑畢業生更可報讀由本地及海外大學提供的學士學位銜接課程, 其中包括由 VTC 香布料種類及質感頭髮之化學特性港高等科技教育學院 (THEI) 舉辦的時裝設計 ( 榮譽 ) 文學士學位課程 ; 由英國諾丁漢特倫特大學與 VTC 合時裝展示及插畫基本技巧美髮造型辦的課程, 例如 : 時裝設計 ( 榮譽 ) 文學士學位課程及國際時裝商務 ( 榮譽 ) 文學士學位課程設計意念 4. 時尚造型與表達 (30 小時 ) 畢業生可投身形象設計行業的初級崗位, 例如 : 助理時裝設計師助理形象設計師時裝統籌員時裝採時尚觸覺及個人形象建立 4. 美髮科技 (60 小時 ) 購員時裝雜誌 / 媒體記者化粧師 / 髮型師及化粧 / 髮型產品營業員等時尚造型與配搭接待技巧與團隊工作整體形象概念髮型設計技巧 : 完成進階課程, 並累積相關工作經驗後, 畢業生有機會晉升至管理階層, 例如 : 設計總監創作總監形零售店舖裝置及陳列基礎 - 剪髮 - 直髮象顧問銷售顧問市場推廣經理導師產品分析師及髮廊經理等 - 染色 - 造型 5. 時裝形象設計應用 (45 小時 ) - 曲髮入學評選禮儀及儀態個人形象建立申請入讀的學生須對課程有興趣, 並參加面試課程將按照學生的面試表現, 包括考慮學生對該行業的興選修課題 ( 任擇其一 ) 顧客諮詢趣及熱誠性格取向手指靈活性 ( 髮型設計分流 ) 溝通及語言能力等作出甄選學生可提交有關作品作 i. 美髮技巧參考 ii. 時尚化粧 5. 美髮服務之應用 (30 小時 ) 產品營銷上課安排 ( 模式一 ) 選修課題 ( 任擇其一 ) 上課時間 i. 髮理學入門每課 3 小時, 上課時間為 : ii. 假髮應用逢星期三上午 9 時至中午 12 時或下午 1 時 30 分至下午 4 時 30 分或逢星期六上午 9 時至中午 12 時或下午 1 時 30 分至下午 4 時 30 分部份課堂將安排於暑假期間進行上課地點 IVE( 葵涌 ) 新界葵涌興盛路 20 號註 : 最後上課安排會因應確定入讀的學生人數而作出更改 $11,600( 學費由學校及教育局支付 )

5 創新課程概要產本課程旨在培育學生的創意, 使他們掌握創新產品設計的基礎知識和技巧, 並應用於建立創作意念和開發作品集品產品上, 同時啟發他們對文化美學科技設計以至社會的認知, 以助他們日後在創意行業的發展課寫作報告立體模型製作設程提供時尚家居產品設計個人形象產品設計及玩味趣意產品設計三個選修課題以配合學生多元情景板及影像展示板化的興趣課程涵蓋三個單元, 包括 : 升學及就業 1. 設計用語 (42 小時 ) 3. 創新設計體現 (60 小時 ) 畢業生可報讀由 VTC 舉辦的高中以上程度相關課程, 例如 : 產品設計概述美學與產品個性產品設計建構產品設計 ( 榮譽 ) 文學士商業產品設計當代設計師品牌選修課題 ( 任擇其一 ) 產品室內及展覽設計高級文憑文化及時尚知識產權及專業操守 i. 時尚家居產品設計視覺傳意高級文憑 ii. 個人形象產品設計建築設計高級文憑 2. 設計意念構成及形象化 (78 小時 ) iii. 玩味趣意產品設計創意及批判性思考產品設計流程有志繼續升學的高級文憑畢業生更可報讀由本地及海外大學提供的學士學位銜接課程, 其中設計意念構成 - 造形功能及情感包括由 VTC 香港高等科技教育學院 (THEI) 舉辦的產品設計 ( 榮譽 ) 文學士學位課程 ; 由英國 - 立體造形表達 - 人體工學及人為因素伯明翰城市大學與 VTC 合辦的課程, 例如 : 室內設計 ( 榮譽 ) 文學士學位課程產品設計 ( 榮 - 物料應用 - 產品功能及安全譽 ) 文學士學位課程視覺傳達 ( 榮譽 ) 文學士學位課程 ( 圖像傳達 ) 及視覺傳達 ( 榮譽 ) 文學士 - 顏色及感知效果 - 試驗模型首辦製作學位課程 ( 動態視像 ) - 攝影影像運用體驗個人形象產品設計體驗時尚家居產品設計畢業生可投身產品設計及相關行業的初級崗位, 例如插圖師設計助理及初級設計師等體驗玩味趣意產品設計 - 個性及形象 - 環境與產品 - 玩味趣意與日常生活完成進階課程, 並累積相關工作經驗後, 畢業生有機會晉升至管理階層, 例如..項目統籌員 - 符號及象徵 - 空間規劃與設計 - 玩味趣意含意設計師及創作總監等 - 手工藝品及產品鑒賞 - 空間鑒賞 - 玩味趣意演繹入學評選教學活動申請入讀的學生須對課程有興趣, 並參加面試課程將按照學生的面試表現, 包括考慮學生講授及示範作品欣賞對該行業的興趣性格取向繪畫及設計相關技巧溝通及語言能力等作出甄選學生可提個案研究交作品集或其他相關學習證明作參考參觀產品設計工作室展覽及博物館實務訓練 in Product Show 創新產品設計展上課安排 ( 模式一 ) 上課時間每課 3 小時, 上課時間為 : 逢星期六下午 1 時 30 分至下午 4 時 30 分部份課堂將安排於暑假期間進行上課地點香港知專設計學院 (HKDI) 新界將軍澳景嶺路 3 號註 : 最後上課安排會因應確定入讀的學生人數而作出更改 $10,100( 學費由學校及教育局支付 ) II 創新產品設計評估方法計

6 III 多媒體科藝升學及就業藝課程概要本課程的目的是培育學生掌握不同媒體的知識和技巧, 並培養他們的創意溝通及解難能力, 讓他們可以畢業生可報讀由 VTC 舉辦的高中以上程度相關課程, 例如 : 應用於設計及製作電腦遊戲動畫及音響與視覺特效各方面, 為持續進修及投身多媒體科藝相關行業作好數碼娛樂高級文憑準備課程提供電腦遊戲設計電腦動畫設計及娛樂視聽效果製作三個分流以配合學生多元化的多媒體創作高級文憑興趣, 學生須在申請時決定報讀其中一個分流課程包括以下核心部份及選修部份 : 創意媒體高級文憑多媒核心部份有志繼續升學的高級文憑畢業生更可報讀由本地及海外大學提供的學士體1. 多媒體科藝事業入門 (12 小時 ) 2. 多媒體科藝基礎 (30 小時 ) 3. 數碼媒體元素 (24x2 小時 )( 任擇其二 ) 學位銜接課程, 其中包括由英國列斯城市大學與 VTC 合辦的多媒體及娛科多媒體科藝行業知識多媒體作品欣賞數碼攝影樂科藝 ( 榮譽 ) 理學士學位課程藝創作設計師的角色版權條例錄像及剪接專業操守建立作品集錄音及音響效果畢業生可投身多媒體 / 數碼娛樂及相關行業的初級崗位, 例如 : 多媒體設計助理 / 見習生視覺設計基礎動態影像及視覺效果電腦動畫助理 / 見習生電腦遊戲設計助理 / 見習生初級音響技術員初級燈光技術音響設計基礎員及初級影音技術員等選修部份 ( 學生須選修其中一個分流 ) 完成進階課程, 並累積相關工作經驗後, 畢業生有機會晉升至管理階層, 例如 : 多媒體設計師電腦動畫師電腦遊戲設計師音響設計師燈光設計師及影音設計師等電腦遊戲設計分流 (90 小時 ) 電腦動畫設計分流 (90 小時 ) 娛樂視聽效果製作分流 (90 小時 ) 動態影像及視覺效果電腦動畫基礎舞台燈光基礎入學評選電腦遊戲基礎電腦動畫設計及製作現場音響及視覺效果製作申請入讀的學生須對課程有興趣, 並參加面試課程將按照學生的面試表現, 包括考慮遊戲設計及開發電腦動畫專題習作現場娛樂節目視聽效果專題習作學生對多媒體相關行業的興趣創意基礎電腦知識溝通及語言能力等作出甄選電腦遊戲專題習作上課安排 ( 模式一 ) 教學活動上課時間講授及示範學習歷程檔案製作每課 3 小時, 上課時間為 : 業內專業人士講座及分享逢星期三上午 9 時至中午 12 時或下午 2 時至下午 5 時或參觀數碼娛樂創作公司及相關展覽逢星期六下午 2 時至下午 5 時實務訓練部份課堂將安排於暑假期間進行評估方法上課地點個案研習作品集 IVE( 李惠利 ) 新界將軍澳景嶺路 3 號或 ( 提供所有分流 ) 實務評估 IVE( 屯門 ) 新界屯門青雲路 18 號或 ( 只提供電腦遊戲設計分流及電腦動畫設計分流 ) IVE( 沙田 ) 新界沙田源禾路 21 號 ( 只提供電腦遊戲設計分流及電腦動畫設計分流 ) 註 : 最後上課安排會因應確定入讀的學生人數而作出更改 $10,100( 學費由學校及教育局支付 ) 9 10 媒體科

7 IV 電影及錄像課程概要本課程旨在透過動態影像培養學生對媒體及傳播的興趣, 讓他們掌握傳播及電影業的知識, 並運用影像作為溝通及表達意念的媒介學生從互動的課堂中, 將學會電影及錄像製作的理論和技術, 提升溝通技巧及團隊精神, 並培養正面價值觀及態度本課程提供編導及編劇兩個選修課題以配合學生多元化的興趣本課程的學生可加入電影及電視工程人員協會 (SMPTE) 成為學生會員課程涵蓋五個單元, 包括.. 1. 電影工業概覽 (9 小時 ) 世界電影歷史本土電影文化電影與新媒體的趨勢影及錄像電2. 探索電影語言 (24 小時 ) 電影語言原理攝錄機及燈光應用像升學及就業視覺構圖畢業生可報讀由 VTC 舉辦的高中以上程度相關課程, 例如 : 創意媒體高級文憑 3. 影像敍事 (45 小時 ) 電影及電視高級文憑透過欣賞不同電影類型認識各種文化特色電影剪接理論敍事中視覺及聲音的運用剪接軟件應用有志繼續升學的高級文憑畢業生更可報讀由本地及海外大學提供的學士學位銜接課程, 光與影的美學其中包括由英國伯明翰城市大學與 VTC 合辦的視覺傳達 ( 榮譽 ) 文學士學位 ( 動態視像 ) 課程 4. 綜合媒體傳意 (42 小時 ) 電影中的社會意義數碼設計傳意畢業生可投身傳播及相關行業的初級崗位, 例如 : 助理編導製作助理場記初級剪故事創作原理製作訪問節目接師攝影機操作員初級編劇及電視台的初級資料搜集及撰稿員等 5. 電影及錄像製作計劃 (60 小時 ) 完成進階課程, 並累積相關工作經驗後, 畢業生有機會晉升至管理階層, 例如 : 監製版權及知識產權前期籌備工作導演 / 編導編審攝影指導及高級剪接師等故事資料搜集選修課題 ( 任擇其一 ) 攝製人員 i. 編導入學評選 ii. 編劇申請入讀的學生須對課程有興趣, 並參加故事創作筆試課程將按照學生的筆試表現, 教學活動包括考慮學生的創意溝通及語言能力, 以及整體故事內容等作出甄選講授及示範業內專業人士講座及分享上課安排 ( 模式一 ) 參觀電視台及電影及錄像製作公司上課時間實務訓練首 Scene 年度放映展每課 3 小時, 上課時間為 : 評估方法逢星期三下午 2 時至下午 5 時或逢星期六上午 9 時 30 分至 12 時 30 分或下午 2 時至下午 5 時部份課堂將安排於暑假期間進行寫作課業實務評估上課地點香港知專設計學院 (HKDI) 新界將軍澳景嶺路 3 號註 : 最後上課安排會因應確定入讀的學生人數而作出更改 $10,100( 學費由學校及教育局支付 ) 影及錄

8 V 屋宇設施工程課程概要教學活動本課程讓學生在模擬環境下學習設施工程的最新知識和傳統及創新屋宇設施科技的應用學生可透過不同的互動學習活動掌握屋宇設施工程及管理的操作理論及其在日常生活的應用學生於課程內的指定考核取得合格成績可分別獲得由勞工處消防處中電控股有限公司與 VTC 頒發 / 認可之證書課程提供屋宇設施能源管理及屋宇設施自動化兩個選修課題以配合學生多元化的興趣課程涵蓋五個單元包括講授及示範專題研習個案研究實務訓練 1. 屋宇設施工程簡介 12 小時屋宇設施工程概覽專業操守最新本地及環球趨勢屋宇設施與環境因素實驗筆試書面報告口頭匯報角色扮演專題研習 3. 健康與安全 30 小時健康與衛生室內空氣質素職業健康與安全消防安全管理 4. 顧客關係與優質服務 30 小時物業及設施管理的基本運作投訴處理顧客關係及客戶滿意程度風險及危機管理概覽客戶意見收集設施管理的優質服務 5. 屋宇設施工程專題習作工程項目管理的階段工程項目規劃實行報告撰寫及匯報技巧選修課題任擇其一 i. 屋宇設施能源管理 ii. 屋宇設施自動化評估方法升學及就業畢業生可報讀由 VTC 舉辦的高中以上程度相關課程例如屋宇裝備工程學高級文憑產業管理高級文憑宇設施工程屋苑 2. 屋宇設施工程基礎 48 小時現代建築設施簡介及其相關工程學的最新發展與成就一般屋宇機械及電力系統的基本知識及其相互關係 - 供暖通風及冷氣系統 - 電力及照明系統 - 消防系統 - 保安系統 - 供水系統 - 升降機及電梯 - 排污系統 - 屋宇自動化系統屋宇設施的基礎運算實驗業內專業人士講座及分享實地考察商住建築及 / 或參觀相關展覽有志繼續升學的高級文憑畢業生更可報讀由本地及海外大學提供的學士學位銜接課程其中包括由澳洲墨爾本皇家科技大學與 VTC 合辦的電機工程學士學位課程畢業生可投身屋宇設施工程及管理業的初級崗位例如設施管理助理物業管理助理屋宇裝備工程助理屋宇自動化工程助理及能源審核助理等完成進階課程並累積相關工作經驗後畢業生有機會晉升至管理階層例如設施經理管業經理屋宇裝備工程師屋宇自動化工程師及能源審核顧問等入學評選申請入讀的學生須對課程有興趣並參加面試課程將按照學生的面試表現包括考慮學生對該行業的興趣性格取向溝通及語言能力等作出甄選上課安排模式一上課時間每課 3 小時上課時間為逢星期三下午 2 時至下午 5 時或逢星期六上午 9 時至中午 12 時或下午 1 時 30 分至下午 4 時 30 分部份課堂將安排於暑假期間進行上課地點 IVE 摩理臣山香港灣仔愛群道 6 號註最後上課安排會因應確定入讀的學生人數而作出更改 $10,100 學費由學校及教育局支付 13 14

9 課程概要本課程旨在讓學生掌握電子產品設計的知識及技巧, 包括建構電子產品及其控制程式, 以培養他們對電子業的興趣學生透過不同的互動教學活動, 認識到電子業的最新發展及科技創新對社會的影響, 並提升創意思維解難能力批判性思維及溝通能力課程涵蓋五個單元, 包括 : 1. 電子業簡介 (20 小時 ) 電子業概覽科技創新之影響本地及環球之趨勢和發展 2. 電子產品內部結構 (40 小時 ) 產品特性智能電子產品的基本結構及主要零件 3. 電子產品首板製作 (40 小時 ) 電子產品製圖電子產品組裝 4. 智能電子產品設計基礎 (40 小時 ) 首板製作平台的功能結構編程及介面企業類別電子產品設計團隊專業操守主要零件的運作及原理電子儀器之使用零件電路及電子系統測試測試及除錯 VI 電子產品設計實務評估方法務筆試書面報告原型製作實務評估升學及就業畢業生可報讀由 VTC 舉辦的高中以上程度相關課程, 例如 : 電子及通訊工程高級文憑電腦工程高級文憑機械工程學高級文憑電機工程高級文憑光機電學高級文憑產品設計工程學高級文憑有志繼續升學的高級文憑畢業生更可報讀由本地及海外大學提供的學士學位銜接課程, 其中包括由澳洲墨爾本皇家科技大學與 VTC 合辦的電機工程學士學位課程完成高級文憑課程後, 視乎畢業生的個別情況, 他們在入讀本地大學電子及資訊工程相關學位課程時, 可申請不同程度的學分豁免畢業生可投身電子業的初級崗位, 例如 : 工程技術員維修技術員項目助理工程助理客戶服務助理技術支援員技術銷售員等 5. 電子產品設計專題研習 (40 小時 ) 完成進階課程, 並累積相關工作經驗後, 畢業生有機會晉升至管理階層, 例如 : 項目經理工程經理產電工程項目管理階段工程項目規劃產品規格執行報告撰寫及匯報子品經理研究及發展經理工程設計經理產品營銷經理技術營銷經理營運經理生產經理等產工程設計 / 生產項目品設計入學評選實教學活動申請入讀的學生須對課程有興趣, 並參加面試課程將按照學生的面試表現, 包括考慮學生對該行業的興趣務講授及示範業內專業人士講座及分享態度溝通及語言能力等作出甄選參觀電子公司電子科技展覽工廠實務訓練科學園和研究及發展實驗室上課安排 ( 模式一 ) 上課時間每課 3 小時, 上課時間為 : 逢星期三上午 9 時至 12 時或下午 1 時 30 分至下午 4 時 30 分或逢星期六上午 9 時至 12 時或下午 1 時 30 分至下午 4 時 30 分部份課堂將安排於暑假期間進行上課地點 IVE( 沙田 ) 新界沙田源禾路 21 號註 : 最後上課安排會因應確定入讀的學生人數而作出更改 $10,100( 學費由學校及教育局支付 ) 子產品設計實

10 課程概要本課程讓學生在模擬環境下, 學習酒店營運的基礎知識, 以及有關客務部房務部及餐飲部的實務操作技巧學生將透過多元化的教學活動, 提升對旅遊業及酒店營運之興趣與認識, 培養良好的服務文化自律及團隊精神, 並加強解難溝通和表達能力課程涵蓋五個單元, 包括 : 1. 款待業概覽 (20 小時 ) 酒店及旅遊服務業概覽酒店從業員的基本知識 2. 客務服務與運作 (40 小時 ) 客務部功能簡介安全保安與緊急程序 3. 房務服務與運作 (40 小時 ) 房務部功能簡介安全保安與衛生程序 4. 餐飲服務與運作 (40 小時 ) 餐飲部功能簡介飲食衛生健康與安全 5. 酒店業的持續發展 (40 小時 ) 酒店業的趨勢與挑戰選修課題 ( 任擇其一 ) i. 環保酒店的發展 ii. 酒店業的科技發展及其意義 iii. 優化賓客體驗教學活動 VII 酒店營運優質服務概念運提供優質賓客服務客務服務概念與程序客務服務實務操作房務服務概念與程序房務服務實務操作餐飲服務概念與程序餐飲服務實務操作升學及就業畢業生可報讀由 VTC 舉辦的相關課程, 例如 : 酒店及餐飲業管理高級文憑國際酒店款接管理高級文憑康體文娛管理高級文憑旅遊及會議展覽高級文憑餐飲服務證書客務事務證書房務事務證書酒店式住宅房務服務證書調酒實務及葡萄酒高級證書有志繼續升學的高級文憑畢業生更可報讀由本地及海外大學提供的學士學位銜接課程, 其中包括由英國謝菲爾德哈蘭大學英國洛森比亞大學與 VTC 合辦的課程, 例如..款接商務管理 ( 榮譽 ) 理學士學位課程旅遊管理 ( 榮譽 ) 理學士學位課程及酒店及旅遊管理 ( 榮譽 ) 文學士學位課程畢業生可投身酒店 / 旅遊業及相關行業的初級崗位, 例如 : 前台服務員訂房部文員禮賓文員住客會所服務員房務員行李員餐廳服務員調酒師公共地方清潔員旅遊顧問領隊導遊及洗衣房服務員等完成進階課程, 並累積相關工作經驗後, 畢業生有機會晉升至管理階層, 例如 : 房務總監餐飲部經理前堂部經理行政管家樓層督導餐廳經理酒吧經理銷售經理旅遊代理商分行經理及洗衣房經理等酒店營運酒講授及示範上課安排 ( 模式一 ) 實務訓練參觀業內營運實況上課時間角色扮演競技大賽每課 4 小時, 上課時間為逢星期三上午 9 時至下午 1 時或下午 2 時至下午 6 時或評估方法逢星期六上午 9 時至下午 1 時或下午 2 時至下午 6 時筆試個案研究上課地點實務評估旅遊服務業培訓發展中心 ( 薄扶林 ) 香港薄扶林道 145 號或旅遊服務業培訓發展中心 ( 九龍灣 ) 九龍九龍灣大業街 46 號或旅遊服務業培訓發展中心 ( 天水圍 ) 新界元朗天水圍天河路 11 號或 IVE( 黃克競 ) 億京廣場教學中心九龍長沙灣長裕街 8 號億京廣場 7 至 9 樓或匯縱專業發展中心 ( 馬鞍山 ) 新界沙田馬鞍山耀安邨 92 地段註 : 最後上課安排會因應確定入讀的學生人數而作出更改 $11,600( 學費由學校及教育局支付 ) 入學評選申請入讀的學生須對課程有興趣, 並參加面試課程將按照學生的面試表現, 包括考慮學生對該行業的興趣儀容態度溝通及語言能力等作出甄選店營

11 VIII 西式食品製作課程概要本課程讓學生在模擬環境下, 學習有關基本美食學食品原材料食物衛生與安全等知識, 並透過實務培訓提升學生對款待業及西式廚務業的興趣, 培養良好的服務文化自律及團隊精神, 並加強解難溝通和表達能力學生於課程內的指定考核取得合格成績, 可獲頒發香港食物及環境衛生署認可的衛生督導員證書, 亦可報考英國皇家公共健康學會之公開考試, 獲取專業資格課程提供廚藝及包餅兩個分流以配合學生多元化的興趣, 學生須在申請時決定報讀其中一個分流課程涵蓋五個單元, 分為核心部份及選修部份 : 核心部份 1. 西式烹調基礎 (48 小時 ) 2. 食物安全營養與健康 (20 小時 ) 美食學簡介營養膳食與健康款待業概覽職業安全與健康優質飲食體驗食物衛生及安全選修部份 ( 學生須選修其中一個分流 ) 廚藝分流包餅分流 3. 廚藝基本食材 (30 小時 ) 3. 包餅基本食材 (30 小時 ) 食物原材料介紹食物原材料介紹廚藝科學包餅科學菜譜及菜式設計菜譜及包餅設計 4. 基本食品製作 (70 小時 ) 4. 基本包餅製作 (70 小時 ) 創意伴碟設計創意餅面裝飾及伴碟設計原湯餐湯及汁醬製作蛋糕製作頭盤製作甜品製作主菜製作歐陸及軟硬麵包製作甜品製作 5. 廚藝專題研習 (12 小時 ) 5. 包餅專題研習 (12 小時 ) 特色菜譜設計及製作特色菜譜設計及製作教學活動畢業生可報讀由 VTC 舉辦的相關課程, 例如 : 酒店及餐飲業管理高級文憑國際酒店款接管理高級文憑西式包餅證書西式廚務證書西式廚務及西式肉食處理證書酒店及飲食業實務證書西式廚務及餐飲證書有志繼續升學的高級文憑畢業生更可報讀由本地及海外大學提供的學士學位銜接課程, 其中包括由英國謝菲爾德哈蘭大學英國洛森比亞大學與 VTC 合辦的課程, 例如..款接商務管理 ( 榮譽 ) 理學士學位課程旅遊管理 ( 榮譽 ) 理學士學位課程及酒店及旅遊管理 ( 榮譽 ) 文學士學位課程畢業生可投身款待及相關行業的初級崗位, 例如 : 初級廚師初級西餅廚師初級麵包廚師廚師學員及餐廳服務員等完成進階課程, 並累積相關工作經驗後, 畢業生有機會晉升至管理階層, 例如..行政總廚包餅廚師餐廳經理飲食成本控制經理及採購部經理等入學評選申請入讀的學生須對課程有興趣, 並參加面試課程將按照學生的面試表現, 包括考慮學生對該行業的興趣儀容態度溝通及語言能力等作出甄選上課安排 ( 模式一 ) 上課時間每課 4 小時, 上課時間為.. 逢星期三上午 9 時至下午 1 時或下午 2 時至下午 6 時或逢星期六上午 9 時至下午 1 時或下午 2 時至下午 6 時講授及示範參觀酒店食品製作工廠或本地農場西實務訓練及製成品分享西式食品製作大賽上課地點式旅遊服務業培訓發展中心 ( 薄扶林 ) 香港薄扶林道 145 號或食旅遊服務業培訓發展中心 ( 九龍灣 ) 九龍九龍灣大業街 46 號或品評估方法旅遊服務業培訓發展中心 ( 天水圍 ) 新界元朗天水圍天河路 11 號或製個案研習實務評估作 IVE( 黃克競 ) 九龍長沙灣荔枝角道 702 號或匯縱專業發展中心 ( 馬鞍山 ) 新界沙田馬鞍山耀安邨 92 地段筆試註 : 最後上課安排會因應確定入讀的學生人數而作出更改 $11,600( 學費由學校及教育局支付 ) 作升學及就業式食品製

12 課程概要本課程讓學生在模擬環境下, 學習應用和實踐採購及營銷的實務知識, 培養他們對有關行業的興趣學生透過個案分析角色扮演行業參觀及實務訓練 ( 例如操作企業資源規劃系統及制定採購及營銷實務計劃等 ), 掌握採購及營銷業的最新發展, 培養商業思維及提升溝通技巧, 並促進團隊精神及人際技巧等課程涵蓋三個單元, 包括 : 1. 採購及營銷概覽 (30 小時 ) 採購及營銷概況採購及營銷在本地及國際貿易的角色專業操守採購及營銷的合約條文貿易財務及文書處理 2. 採購及營銷管理 (75 小時 ) 採購及營銷流程品質保證物流管理 ( 運輸及配送 ) 夥伴關係管理 ( 內部及對外持份者 ) 採購及營銷電子商貿應用 3. 採購及營銷在貿易的應用 (75 小時 ) 香港貿易情況及行業參觀貿易項目管理技巧採購及營銷專題習作教學活動講授及示範角色扮演個案研究電腦模擬練習業內專業人士講座及分享採購及營銷項目匯報及展覽參觀物流公司及本地或珠江三角洲的工廠 IX 採購及營銷評估方法銷筆試個案研究寫作報告模擬練習角色扮演升學及就業畢業生可報讀由 VTC 舉辦的高中以上程度相關課程, 例如 : 採購及供應鏈管理高級文憑工商管理學高級文憑零售及採購高級文憑國際貿易高級文憑市場學高級文憑有志繼續升學的高級文憑畢業生更可報讀由本地及海外大學提供的學士學位銜接課程, 其中包括由英國列斯城市大學英國洛森比亞大學與 VTC 合辦的課程, 例如 : 商業與管理 ( 榮譽 ) 文學士學位課程市場學 ( 榮譽 ) 文學士學位課程商業資訊系統 ( 榮譽 ) 理學士學位課程及國際商業管理 ( 榮譽 ) 文學士學位課程畢業生可投身採購及營銷及相關行業的初級崗位, 例如 : 初級買手初級採購員初級品質控制監察員物料統籌員樣板統籌員及銷售及市場推廣從業員等完成進階課程, 並累積相關工作經驗後, 畢業生有機會晉升至管理階層, 例如 : 採購主管營銷主管採購經理營銷經理採購主任及營銷主任等採購及營銷21 22 入學評選申請入讀的學生須對課程有興趣, 並參加面試課程將按照學生的面試表現, 包括考慮學生對該行業的興趣態度溝通及語言能力等作出甄選上課安排 ( 模式一 ) 上課時間每課 3 小時, 上課時間為 : 逢星期三下午 2 時至 5 時或逢星期六上午 9 時 30 分至下午 12 時 30 分或下午 2 時至下午 5 時部份課堂將安排於暑假期間進行上課地點 IVE( 葵涌 ) 新界葵涌興盛路 20 號註 : 最後上課安排會因應確定入讀的學生人數而作出更改 $9,700( 學費由學校及教育局支付 ) 購及營

13 ( 香港財務會計協會為本課程的課程提供機構 ;VTC 為其中一間授課機構 ) 課程概要會計服務在各行各業, 無論工業以至公營機構商界以至會計師事務所均不可或缺會計專業充滿回報, 而且靈活多變, 機遇處處本課程以中小企業的日常運作為藍本, 通過不同情景及會計軟件應用, 讓學生了解整個會計循環及各類中小企業不同的會計運作, 喚起高中學生對學習基本會計原理及技能的興趣課程涵蓋五個主題, 包括.. 1. 開設中小企業及會計概念 (50 小時 ) 2. 交易記錄 (28 小時 ) 了解財務會計原則商業道德及職業發展機會日常交易記錄以有限公司形式開設中小企收取銀行月結單之處理以獨資企業形式開設中小企以合夥企業形式開設中小企 3. 年結時賬目調整及報告 (62 小時 ) 處理年結時的預收收益應計收益預付費用及應計費用非流動資產的折舊變賣及重置年結時盤點存貨及存貨估價東主提用貨物現金或資產作私人用途之處理年結時發現入賬錯誤之處理提交財務報表 4. 財務會計 (10 小時 ) 5. 管理會計 (30 小時 ) 財務分析成本會計教學活動個案研習工作坊小組討論會計軟件 (MYOB) 及 Excel 實習工作坊參觀會計師事務所及香港財務會計協會角色扮演評估方法寫作報告測驗 / 考試反思日誌電腦評估升學及就業畢業生可報讀由 VTC 舉辦的高中以上程度相關課程, 例如 : 會計學高級文憑工商管理學高級文憑金融服務學高級文憑有志繼續升學的高級文憑畢業生更可報讀由本地及海外大學提供的學士學位銜接課程畢業生可繼續進修, 通過專業考試, 逐步邁向專業會計師行列修讀本課程表現優秀的學生, 可獲頒獎學金, 協助他們參加香港財務會計協會的專業考試成功完成本課程的學生, 可獲得由香港財務會計協會 (HKIAAT) 頒發 AAT 基礎考試證書及可獲豁免 HKIAAT 財務會計員考試考試卷一會計及軟件應用, 有關資格有助畢業生受聘於中小企業擔任基層會計工作畢業生可投身會計及相關行業的初級崗位, 如會計文員等完成進階課程, 並累積相關工作經驗後, 畢業生有機會晉升至管理階層, 例如會計主任會計經理及財務總監等中23 24 計入學評選申請入讀的學生須對課程有興趣, 並參加面試課程將按照學生的面試表現, 包括考慮學生對該行業的興趣及學習熱誠等作出甄選有意報讀以英文授課班別的學生需參加入學筆試上課安排 ( 模式一 ) 上課時間每課 3 小時, 上課時間為 : 逢星期三上午 9 時至中午 12 時或下午 2 時 30 分至下午 5 時 30 分或逢星期六下午 2 時至下午 5 時部份課堂將安排於暑假期間進行上課地點 IVE( 觀塘 ) 九龍觀塘曉明街 25 號註 : 最後上課安排會因應確定入讀的學生人數而作出更改 $ 9,500( 學費由學校及教育局支付 ) X 中小企實用電腦會計小企實用電腦會計小企實用電腦會

14 XI 學習點滴 26 中小企實用電腦會計 25

教育開支 % % 教育統籌委員會 ( ) 幼稚園教育 % 95% 1:15 2,

教育開支 % % 教育統籌委員會 ( ) 幼稚園教育 % 95% 1:15 2, 第七章教育 190 30 香港教育概況 12 ( ) ( ) ( ) 51 ( 15 ) 41 000 ( ) ( ) 政府的角色 112 教育開支 793 18% 714 22% 教育統籌委員會 ( ) 幼稚園教育 176 400 978 76% 95% 1:15 2,500 75 113 小學教育 266 153 452 (34 418 ) 21 53 15 909 35 095 ( ) 50%