第26屆銘傳文藝獎專刊店但卻是我們最喜歡的一家沙縣小吃其實一人一碗就夠了我們總是會點很多碗不同的東西一起吃老闆拌麵兩碗扁肉一碗糟菜粉干一碗再兩個茶葉蛋和一主題文學組首獎份豆干滷蛋每當我這樣和店家點單時我就發現有人用這人怎麼美味料理拌麵扁肉糟菜粉干這麼能吃的眼神看

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的拥殷罗
7 years ago
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1 主題文學組 ( 本屆主題 : 舌尖銘傳 ) 首獎 : 拌麵扁肉糟菜粉干 / 財金四甲王丹婷貳獎 : 時代家傳麵 / 資傳延五黃李勤參獎 : 拜訪咖啡弄 / 法律研三黃春霖優選 : 炸皮蛋 / 應中三甲王嵐萱優選 : 深夜的串炸食堂 / 企管二甲鄭之皓優選 : 粽香 / 應中四乙張景婷師評 : 深刻書寫情真意切 / 田運良師評 : 飲食是人們情感的記憶 / 江碧珠李銓校長與主題文學組評審田運良 ( 右三 ) 江碧珠 ( 左三 ), 及得獎同學於頒獎典禮時合影攝影 : 李鎮瑋王丹婷黃李勤黃春霖王嵐萱鄭之皓張景婷

2 第26屆銘傳文藝獎專刊店但卻是我們最喜歡的一家沙縣小吃其實一人一碗就夠了我們總是會點很多碗不同的東西一起吃老闆拌麵兩碗扁肉一碗糟菜粉干一碗再兩個茶葉蛋和一主題文學組首獎份豆干滷蛋每當我這樣和店家點單時我就發現有人用這人怎麼美味料理拌麵扁肉糟菜粉干這麼能吃的眼神看著我吳小軍每次都還要故意來一句你怎麼和豬一樣能吃財金四甲王丹婷為什麼我們喜歡沙縣小吃呢當時作為國中生並沒有很多零用錢而沙縣小吃就是便宜又好吃的性價比超高的料理國中那時候每一碗都是人民幣一元茶葉蛋一個才五毛人民幣飽餐一頓可開心了拌麵扁肉糟菜粉干都是屬於清淡健康類型的食物不會讓人覺得油老味道是值得一次次去回味而不膩煩而且再加上一味人世間最好的佐料人情味這些料理的做法都很簡單拌麵在臺北被叫做麻醬面在調好的我來自中國大陸家鄉在福建省福州市街頭巷弄裡最多的小吃店花生醬放精鹽味精香油蒜泥等放上煮好的麵條就可以了醬料叫做沙縣小吃這也是讓在異鄉的我魂牽夢繞的味道沙縣小吃源自是最大的機密其中的花生醬讓整碗面香味四溢醬料和麵拌均後於福建省三明市沙縣歷史悠久起源于夏商周晉宋中原黃河流麵條金黃食慾大增再加上些蔥花綠意點綴其中香油讓金黃的域漢族食文化在民間具有濃厚的歷史文化基礎所以中國各大城市麵閃閃奪目拌麵最好的搭配就是扁肉扁肉是有混沌演變而來的都有沙縣小吃的店面在不同的地區名稱各異比如餛飩雲吞抄手等扁肉由麵粉製雖然臺北也有許多店招牌寫著福州面福州丸甚至有的店確實是福作的麵皮包裹著豬肉餡麵皮薄如紙豬肉餡是由豬肉被木棒敲打成州人開的但味道都和福州本地不一樣至於為什麼可以確認是福州泥後加入調味料而成福州的扁肉是小巧路線像燕子一樣有著長尾人開的店呢因為可以把福州話說的那麼溜是非福州人做不到的巴在清甜的湯中飛翔有時候還會再扁肉湯中加入黃米醋就成了福州話太難學了酸點風味拌麵扁肉的整體搭配起來清香不膩涼爽可口至於糟菜我的國中同學吳小軍是我認識的所有人裡最愛吃沙縣小吃的人也粉干糟菜就是梅菜粉干是類似米粉由大米製作而成的福建特產是她一直帶著我去吃沙縣國中的生活無憂無慮自由自在我和吳麵食本也是小清新路線的料理則是被我們這樣的小朋愛搞怪友加小軍家住的很近隨時一通電話就可以一起出門逛街聊天吃了很多的沙縣特製辣椒醬和黃米醋來挑戰味蕾的重口味料理還幼稚飯整天嘻嘻哈哈打打鬧鬧有聊不完的話題就靠著雙腳穿梭在的玩著你喝掉全部湯我請客的遊戲福州的大街小巷裡最後總是會走到我們家附近也是在國中附近的每當我和家長說和吳小軍出門玩家長總是要說一句又去吃沙那家沙縣小吃小吃店雖然沒有招牌看起來也是破舊有些擁擠的小縣國中畢業後我和吳小軍去了不同的高中但週末我們還是主題文學組 268 膩給人不想再吃的感覺 269

3 第26屆銘傳文藝獎專刊時常一起出門騎著機車四處晃悠最後吃沙縣大學我們在兩個不同的城市我在臺北她在福州每次她去吃沙縣總不忘記拍照發給我看來刺激在海峽對岸吃不到家鄉味的我放寒暑假了我回去福州我們也會去高級餐廳吃大餐但最後還是會加一餐沙縣算來已經是十年的友誼了雖然十年間我們去了不同的學校不主題文學組貳獎美味料理時代家傳麵同的城市她已經去工作了我還在唸書拌麵扁肉糟菜粉干的價格也逐漸從一塊一塊五兩塊現在出現了很多新的速食店式的資傳延五黃李勤沙縣小吃店漲價到五塊人民幣但是我們最常去的那家店還在我們的友誼還在味道還是一樣可口時間越久越發多了濃濃的人情味我在台北時常想起沙縣小吃或許我懷念的不是料理本身更懷念的是那段青蔥歲月的回憶一間一間的公宅聳立若說是經濟奇蹟下的產物不如說是象徵另一個時代的崛起平房以及眷村時期的結束迎接而來的是高土地利用型態的高樓大廈這個暑假我利用一些時間跑到了新竹去幫朋友助選忙了一整天的我還在盤算著政治獻金是否足夠便被朋友領進一間山東眷村麵店起初我看眷村二字有些不大想進去因為不是我的年代我與這裡的菜色毫無連結勢必是無法真實了解一道菜要向我傳遞的訊息我忽然想到今早一個眷村的大媽在我向他拜票的時候告訴我一句話沒事把咱們都給用框框給框起來了挺想念的這國宅雖好但少了個味兒一個經典時代下的產物我又是在抗拒什麼呢這間店沒有華美的擺設沒有過度明亮好像怕你看不清楚菜的燈感謝評委老師的青睞已經與我的國中同學吳小軍分享了得獎的喜悅多麼期待再一次一起去吃吃吃~~家鄉的味道永難忘拌麵扁肉糟菜粉干 270 迎接我們的只有滿店的高湯香與中廚特有的醬油香味沒了那些好像要逼人點菜的裝潢這裡倒算是舒適愜意我一反常態地點了一道眷村家常湯麵而非平常愛吃擁有濃烈味覺刺激的麻辣辛香花椒牛主題文學組在一番細想之後忽然覺得自己倒是有些迂了難得得以品嚐臺灣 271

4 第 26 屆銘傳文藝獎專刊雜麵我看那菜單, 眷村家常湯麵不像一般的菜名, 沒有食材的具體形象, 憑藉眷村二字誘惑我這貪食的朝聖者一窺其全貌我們坐著, 細細想著接下來的日子有什麼規畫時, 山東大姐吆著, 我便舉了手示意她端上那大姐沒有現在服務生嬌柔媚態的笑容, 反之是真性情地挑眉送上有些好像是在想 : 這不知哪來的小蘿蔔頭, 到底在自以為是個啥大客戶? 為了消掉這樣的奇妙感, 我對她笑了笑, 她的臉仍是板著, 但是我知道她並不是輕蔑於我, 而是那故鄉代代傳的真性情那湯麵一端在我面前, 我便聞到大白菜煨的湯頭味一想像那大白菜特有的高湯味, 我的嘴便潤了起來我把湯杓一浸至湯裡, 湯上浮著的清香油滴像被捲入海旋的船隻一樣入湯杓我一送入口, 濃郁的湯頭在我的舌尖上蔓延開來先是大白菜特有的甘味侵入我的味蕾, 接著竟有一陣扁魚與蝦米共交的海鮮味這幾者一起入菜時變成了扁魚白菜羹但今日無勾芡的做法, 反倒是讓味道得以分開來變成兩個各具特色的味道恰似香水前味中味後味, 似暖風轉在我唇我舌我喉這是一個怎樣的味道? 直到現在才知道那是時代交織的一個味道是故鄉, 也是與我八竿子打不著的故事不過, 在這碗簡單的眷村家常湯麵, 眷村丟了一個叫做楔子的東西, 引領我去想去讀去了解不是我的時代, 卻與我同在的時代一個金黃色的 M 字無法取代的, 是一個國家與她的土地所共同滋養的文化眷村相鄰, 我家在你家上也在他家隔壁, 我醃的燉你種的煮你揉的扁魚白菜蝦米豚骨雞蛋, 全混在一起像是個大家庭, 我們彼此樓梯互通, 感情互聯, 資源互享你若餓了便上我家, 一起開伙吧! 我腦子不知道為何幻想起剛剛那位山東大姐, 換了一身簡樸混紡衣服, 微笑著對著穿上米袋內褲的我, 大家一起共體時艱, 窩在一起吃一碗家傳湯麵的感覺當時的眷村, 除了要準備反攻大陸的官兵之外, 其餘的眷屬以及人民, 聚在一起, 共同對抗每一餐的溫飽大家窩在一起, 雖然窮, 但卻是滿心的溫暖現在在我面前的, 是一個時代, 不只是一碗湯麵這次入圍主題文學, 要感謝評審的青睞, 希望文學類的組別會有更多資訊學院的朋友參加希望銘傳文藝獎能夠一直辦下去! 主題文學組

5 第26屆銘傳文藝獎專刊首先此店服務十分細膩其實就是給你一份菜單然後讓你點餐這點全世界都一樣這是一種國際化的象徵行文至此我用了兩次的國際化來彰顯我這人的國際化但我還是不認識國際正妹甚主題文學組參獎感悲傷其次我必須得承認為我點餐的女服務生在外表上為這家店美食餐廳拜訪咖啡弄加了不少分數在態度上不矯揉造作不阿諛奉承先就此打住免得講太多形容詞等等人家說我物化女性綜上如果咖啡弄的服務是法律研三黃春霖九分那麥當勞大概只有三分因為麥當勞叔叔不會送餐送到座位上鬆餅一送上桌香味撲鼻而來一吃下口酥脆爽口外酥內軟在酥脆爽口後又隱藏著許多後著就如同獨孤九劍的破劍式一般一咖啡弄台北人下午茶的好選擇最大的原因是位子多反觀隔著後還有一著放在嘴裡的口感宛如蘇花公路一樣九彎十八拐又宛壁的米Ｏ琪在網路上雖是眾星拱月但是訂位困難有時還得透露如喜馬拉雅山一般峰峰相連到天邊如果他跟中華一番一樣突然我爸爸在市政府上班或總統馬英九是我的遠房親戚才能分到廁所旁噴出一條龍來我都不覺得奇怪說了這麼多他的好話希望下次帶的位置當然我爸爸不在市政府上班馬先生也跟我沒關係若是小姐去光顧時店員可別把我排在廁所旁的位置才好因為違規停車被開罰單請不要找我最重要的一點有些有個性的稱讚完人家總是要講講不好的地方免得人家說我是網軍或業配分店是不給訂位的先告訴你讓你免除在學妹面前出糗的風險這文要是被公平會找上我會很困擾的雖然美味但其實就是鬆就不用謝我了餅全台灣能做出相同水準的店家或咖啡車算一算沒兩家也有一下午茶這東西全世界都一樣不外乎是果茶鬆餅三明治還有家鬆餅整體表現依然在水準之上但也沒上到北銘逸仙堂上去可咖啡這就是一種國際化的象徵在某個周末的午後我隨機挑了個吃可不吃花一百五十元吃一塊麵粉糰著實不太值得一百五十元位置坐下點了份鮮果冰淇淋鬆餅跟一杯咖啡聰明人一看就知道都可以在學校餐廳買兩個大便當吃個兩餐了對不起我忘了物價飛我要介紹的就是鬆餅了因為說到對鬆餅的了解我稱第二不會有漲一個便當是吃不飽的所以我們還是吃鬆餅吧在內了咖啡真要介紹沒花個一年也得花個半載所以咖啡就先不 274 個人的建議餐點是三明治系列如果不想吃三明治那就建議你點杯飲料就好然後在平日時坐他個一下午感受那閒適的氣氛介紹重點我們不是專業不會有人想聽我聊三合一咖啡星巴克的整體價格就同類型的下午茶而言算是十分平價如果只單點基本咖啡跟我家樓下的咖啡基本上是差不到哪裡去你以為我喝不出來款餐點價位大約只會落在新台幣兩百元上下十分適合做為保險業嗎當然就算喝不出來我也是不會承認的你也別繼續追問了結務或直銷人員的商務洽談地點尤其是當你的客戶是個土包子聽到案下午茶什麼那麼的國際化嚇都嚇死了糊里糊塗的也就被你拐主題文學組超過兩千三百萬人敢稱第一我英文爛得很島國外的外國人就不算 275

6 第26屆銘傳文藝獎專刊主題文學組優選獎美味料理炸皮蛋應中三甲了過去王嵐萱那攤販隱身在蘭陽夜市裡他們家賣的炸皮蛋是我在兩年前的暑假店內座位典雅但在假日時門庭若市也因為門庭若市所以人聲吃到如今到了現在我仍然難以忘懷那份炸皮蛋的好滋味鼎沸因此建議你在平日的下午到此如果是在假日時並不建議你那份炸皮蛋淋上老闆獨家製作的醬汁上面有柴魚蔥和蒜頭當裝帶本村上春樹的萊辛頓的幽靈或史蒂芬金的克莉斯汀在這閱飾老闆放的蒜頭很特別是帶皮蒜頭味道十分的嗆辣但搭配香讀兼裝文青至於到店內睡大頭覺就更不建議了三五好友一起來噴噴的現炸皮蛋竟融合出絕妙的好味道喝咖啡聊是非比較實在些東區在假日時停車位並不多士林店的狀況基本上也差不多但仍可以開車前往被拖吊時記得發電子郵件到我的信箱讓我取笑你一下我最衷心的建議還是搭捷運就行了我曾經看過一則新聞報導說皮蛋被外國人列入全球最噁心的十大食物之一而我看完這則新聞報導之後替皮蛋感到憤恨不平因為我真的很喜歡吃皮蛋也覺得皮蛋是一道美味的料理仔細想想皮蛋就像是浸泡在鏽蝕般的日子裡獨自一個人慢慢等總結此店適合三五好友一起到此喝咖啡聊是非或是來享受一個待時間的風乾它渾圓的眼睛像是在凝視遠方的星星彷彿想渴求一人的空閒感至於鬆餅可吃可不吃建議點份三明治搭杯咖啡享受個發亮的夢境我一直在想皮蛋入眠的時候是不是經常夢見陌生一個人的旅行雖然人在天龍國但靈魂的旅行是不需要付機票錢人嘴裡脫口說出混合濃烈憎恨的詞語那麼皮蛋一定無法枕過漫長的的黑夜吧所以皮蛋毅然而然的做出決定要沐浴在滋滋作響的火焰底下讓身體感受到那股燒灼的熱氣如果忍受疼痛堅強熬過去了也意味著自己即將告別過去開啟一段嶄新的人生我想如果是炸過的皮蛋或許就會被眾人所喜愛炸過之後皮蛋的腥味會除去很多再加上醬汁的調味以及蒜頭濃烈的嗆辣感炸皮蛋是皮蛋努力進化而成的一道美食我相信它會在眾人的舌尖上翻騰身為銘傳文藝的首投族這次能夠獲獎實在是又喜又懼喜的是當初與朋友們聊天產生之靈感所化成的文字能夠受到評審青睞懼的是在入圍名單公布的前陣子我才跟指導教授訴苦論文難產一個字都打不出來希望我的指導教授沒有注意銘傳文藝的習慣才好總之謝謝我身邊的所有人 276 謝謝評審和銘傳文藝獎給予我這個機會讓我來介紹這道台灣獨有的美食對我而言台灣各式各樣的小吃是最棒的主題文學組起滔天巨浪讓每個吃過的人都無法忘記它的存在證明 277

7 第26屆銘傳文藝獎專刊長髮的帥氣老闆下油鍋囉然後你可以加點其他料理像是啤酒馬鈴薯燉肉味噌蘿蔔牛筋鐵鍋麥芽糖章魚燒招牌炸豬排飯都是好選擇誒別忘了飲料吃串炸當然要配上一大杯暢快的沖繩生啤酒主題文學組優選獎啊咦不能喝酒那就來杯香濃滑順的抹茶豆乳吧都點好之後美食餐廳深夜的串炸食堂找個位置坐下耳邊傳來熟悉的嗓音原來是鈴木常吉的歌聲突然想起日劇深夜食堂的那首主題曲想著想著也發覺這間食堂有企管二甲鄭之皓著跟那日劇裡的食堂一樣的風格自己彷彿就是故事裡的主角餐點送來筷子一拆開動吧一口咬下串炸香酥不油膩香氣四溢讓你忍不住大口吃光但別急啊可以沾沾吧檯上的各式醬汁各有異趣生啤酒也跟著大口入喉不由自主地會發出阿傍晚時刻太陽下了山士林夜市裡不同顏色的招牌一盞一盞地亮了紅的黃的藍的白的代替漸弱的陽光照亮城市我也下了哈的聲音此時此刻沒有甚麼值得讓你煩心一口美食一口啤酒當下就是快樂的所有山從學校往捷運站的路上有時我喜歡刻意穿越早餐街走靠近夜雖然不是安倍夜郎但我也同樣夜郎自大沉浸在這小小的地方市的那條路看著人潮川流攤販喧囂感受夜晚獨有的熱鬧氣息享受簡單而實際的美好這樣的夜不是買醉是食客對於美食的一或者說士林獨有的氣息廂情願開始在銘傳大學讀書後我與士林也越來越熟悉發現士林真是一個很有故事的地方中正保齡球館見證台灣保齡球運動的起落圓山兒童樂園又是多少人的童年回憶陽明戲院有老舊的椅子和懷舊的影迷然而現在它們都將成為歷史令人有些鼻酸我也時常在學校附近的巷弄裡散步尤其是往圓環那方向走去有賣毛筆的賣各種刀的還有傳統的西服店皮鞋店等等當然也有那是一家十分不起眼的食堂位置在平常逛夜市也不會走過去的小巷只有在你迷路時才會看見它小小招牌透出微弱的燈光招牌上寫著勝力食堂一走進小小的食堂先到吧檯前選幾串食材吧海鮮雞牛豬蔬菜還有特製口味的食材乾淨整齊的排列著選好之後交給留著 278 謝謝評審老師的肯定我認為美食與文學是極為相似的有些人喜愛磅礡重口味有些人則偏好細膩小清新有些人注重擺盤裝飾有些人則關心食材的等級而當你細細品味你所愛的美食或文學作品那種感覺是非常享受的主題文學組很多風格獨特的餐廳而在大西路上就有一家小小的日式食堂 279

8 第26屆銘傳文藝獎專刊醇的考量奶奶包的粽子都只用半顆蛋黃當食材備妥奶奶坐在客廳竹椅上只見桌上一鍋鍋不同的食材奶奶左手持竹葉右手靈巧的添加餡料動作純熟相較之下在旁的母親與嬸嬸動作就較為緩主題文學組優選獎慢但是慢工出細活包出來的粽子也是十分飽滿紮實料理達人粽香原以為包粽子容易只要將粽葉重疊捲起再對摺依序加入餡料最後綁起來但我錯了當我試包後才曉得包粽子有一大學問啊應中四乙張景婷一開始若沒將竹葉摺好內餡勢必散落一地不成形的粽子在最後綑上的時候更是難上加難力道不對全都散開了包完後還要煮早期奶奶還用傳統的灶不但煮的時間長還得添柴看火這麼費工夫的事對於年過七旬的奶奶來說大大費神但每年夏我奶奶包的粽子是全世界最好吃的天腳步剛到就很想念奶奶牌粽子年節剛過打電話回家時這句話是我常拿來炫耀的尤其與朋友吃飯時只要聊到家鄉味或奶奶就用濃厚台語腔的國語告訴我端午記得回來吃粽子喔是傳美食我一定這麼告訴他當然也有許多人會回我我奶奶掛了電話後想起讀大學這幾年因課業與活動的關係都沒有回包的粽子也超好吃的啦這個時候我通常不動聲色心中暗道家過節奶奶卻總是請母親留幾顆冰在冰凍給我奶奶付上許多代我奶奶包的一定比你們的好吃一百倍價就為了包粽子給我們吃奶奶牌粽子不只象徵端午佳節也包粽子的工程十分浩大每到五月奶奶就開始打理包粽子的一切事宜首先採買了許多竹葉親自在家中浸泡沖洗曬乾糯是奶奶一份從未以言語表達的愛加了這麼厲害的配方難怪奶奶包的粽子是世界第一米蛋黃香菇花生肉塊等材料也不假他人之手必定親自處理包好的粽子還要蒸煮整套流程下來十分費工夫奶奶曾數度嚷著累告訴我們以後外面買就好但因為愛我們的緣故每回端午節前仍給母親打電話要他回老家幫忙包粽子米包裹得很扎實近年來奶奶也買了一些棕色帶斑點的葉子因為供不應求只好各處各樣都買一點但奶奶說綠色葉子的比較好包大該是充滿回憶的關係我總覺得綠色粽葉包的比較香比較好吃這一顆粽子雖只拳頭大小但前置作業卻很繁瑣先蒸過糯米再將香菇半肥半瘦的豬肉分別拌炒蛋黃也要一個個取出因膽固 280 參加了四年的文藝獎很享受每一次在紙上小心翼翼的起舞奶奶包的粽子是全世界最好的滋味謝謝奶奶穿越地區與空間的愛讓我覺得幸福滿溢感謝主我會繼續紀錄每一刻美好主題文學組奶奶包的粽子選用綠色葉片的竹葉質地柔軟粽葉緊緊貼著糯 281

9 第 26 屆銘傳文藝獎專刊主題文學組師評深刻書寫情真意切印刻出版社總經理田運良散文的創作書寫相對於小說的虛擬思考新詩的意象堆疊都要簡單入手書寫的題材在生活中俯拾即是, 若能認真在生活的日常進程中, 敏銳觀察出足以動人的小小故事情節, 以其為枝, 再斟以細膩品味其人生況味為葉, 即可延展成催人真情的佳構散文首重真誠, 情愫愷切並具深層省思, 加以紓緩有致中流露憂傷或感動, 若再輔佐對文字修煉辭藻運用邏輯整理節奏安排與起承轉合結構的文學功力, 深刻書寫裡拿捏情感婉約綿密的感染力道, 更添入寓意或意象的適度加乘, 必能展現情真意切的張力與飽滿時代家傳麵一破題即言是貫連時代家傳之麵料理, 準確傳承眷村記憶而謀貪食朝聖, 引湯麵之簡單性格, 寓鄉情之延續與綿長, 同時也對照了年代跨越的艱難拜訪咖啡弄介紹一家足可安頓心靈的咖啡角落, 語法直白但具推薦宣傳之力, 細究店家服務質感餐點菜色價格定位等等種種, 頗契合徵選主題最推薦美食餐廳之旨炸皮蛋隱身夜市的特色料理, 以食物自況模擬人生開展, 有小機巧小創意, 但文字缺乏說服力量, 稍嫌平淡深夜的串炸食堂仿深夜食堂般風景的描摹記敘, 菜色的美味紛紛呈顯酒肆風格, 有景有情, 頗令人食指大開此外, 還需注意錯別字的誤用成語原義的錯植標點符號的善使, 讓文章的敘述層次是有情緒起伏的有主題焦點的有劇情開展的, 當能讓讀者引人入勝其堂奧, 而領略作者的文學風華拌面扁肉糟菜粉干此文端出一桌菜, 將家鄉的老味道與青蔥歲月纏結, 藉味道的回憶, 想念舊時光, 語言平實乾淨, 畫面與劇情後的情誼指涉, 頗驚人豐盛粽香粽香飄逸, 淚潸滿紙懷人於粽, 感恩與食材餡料相裹, 睹物思舊情, 想念伴主題文學組

10 第 26 屆銘傳文藝獎專刊主題文學組師評飲食是人們情感的記憶銘傳大學華語文教學系助理教授江碧珠這次的散文 -- 主題文學組徵件主題舌尖銘傳是以飲食為主, 飲食文學在國內散文界也是創作的主題大宗, 飲食的記憶其實也是人們情感的記憶本屆的徵稿雖然收到的稿件不多, 頗為可惜, 但卻不乏優秀的作品炸皮蛋把簡單的皮蛋料理, 描寫成皮蛋通過試鍊的沉潛蛻變 ; 深夜的串炸食堂描述小食堂的料理如數家珍般熟稔, 語調活潑, 增添小食堂的熱鬧與溫馨 ; 粽香描寫奶奶的粽子, 從備料到製作繁複鎖碎, 更突顯奶奶對家人的疼愛這三篇都是本屆散文 -- 主題文學組的佳作以食物連繫起同學情誼的拌麵扁肉糟菜粉干是本屆的首獎, 該文對料理的色香味與製作過程描述得細緻有味, 並且談及與食物相關的人情文化的深刻體驗例如對沙縣小吃歷史溯源和情感偏愛的敘述 ; 不但展現了作者熟練細膩的敘述功力, 也加深了食物偏愛與生活情感的描寫, 如文中所言老味道, 人世間最好的佐料人情味特別要說明的是, 主題舌尖銘傳是以美食餐廳美味料理或料理達人為子題, 因此應以美味的食物記憶為主, 而非恐怖的品評經歷, 所以不合於主題要求的, 是評審時首要淘汰的作品拜訪咖啡巷弄被評選為本屆主題文學的參獎, 口吻戲謔風趣, 伴隨與好友聊天般的愜意, 和作者同享美食 ; 作者在文中展現出如美食專家或記者般的專業, 很有自娛娛人的效果貳獎作品為時代家傳麵文中敘寫對眷村家常菜的嚮往與體驗 ; 從對味道的追尋到對時代的懷想, 對舊時眷村文化中濃厚人情的追慕, 將一碗普通的家常湯麵描繪成凝聚情感的家傳麵主題文學組

12 銘傳文藝獎編輯委員會工作團隊總召集人 / 李銓召集人 / 樊中原工作人員 / 林妙影陳瑞斌賈文玉田美英李志偉學生團隊 / 北銘文藝社北銘攝影美學社桃銘新聞研習社典禮主持 /Heberto Orozco 游靜俞報幕人員 / 吳隆浩陳淑筠攝影團隊 / 李鎮瑋張博皓胡安庭特別感謝 / 教學卓越計畫辦公室學務處課外活動指導組丁翠苓老師何采容老師示又云老師黃心昀老師陳信宏老師施肇鑫老師林語婕老師

理性真的普遍嗎注意力的爭奪戰科學發展 2012 年 12 月,480 期 13

理性真的普遍嗎注意力的爭奪戰科學發展 2012 年 12 月,480 期 13 12 科學發展 2012 年 12 月,480 期你可能不知道的媒體影響劉正山若用選戰的角度來看選舉和參與選舉, 你大腦裡情感的作用一定大過理性的作用, 便會很習慣地拿各種媒體或別人的觀點來使自己的選擇合理化 2012 理性真的普遍嗎注意力的爭奪戰科學發展 2012 年 12 月,480 期 13 14 科學發展 2012 年 12 月,480 期 agendasetting 報紙和網路新聞的頭版空間有限,