壹 前 言 神 奇 妙 用 的 藥 酒 一 研 究 動 機 中 華 文 化 五 千 年, 許 多 先 人 的 智 慧 被 流 傳 了 下 來, 相 傳 中, 神 農 嚐 百 草, 也 因 為 神 農 嚐 了 百 草, 讓 人 們 免 於 生 病 受 傷 的 痛 苦, 而 李 時 珍 所 撰 寫 的

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1 投 稿 類 別 : 健 康 / 護 理 類 篇 名 : 神 奇 妙 用 的 藥 酒 作 者 : 廖 淑 茹 私 立 慈 明 高 中 餐 飲 管 理 科 二 年 愛 班 林 宣 汝 私 立 慈 明 高 中 餐 飲 管 理 科 二 年 愛 班 指 導 老 師 : 謝 美 秀

2 壹 前 言 神 奇 妙 用 的 藥 酒 一 研 究 動 機 中 華 文 化 五 千 年, 許 多 先 人 的 智 慧 被 流 傳 了 下 來, 相 傳 中, 神 農 嚐 百 草, 也 因 為 神 農 嚐 了 百 草, 讓 人 們 免 於 生 病 受 傷 的 痛 苦, 而 李 時 珍 所 撰 寫 的 本 草 綱 目, 對 後 世 的 影 響, 更 具 深 遠, 這 些 藥 草 是 人 們 留 給 後 世 子 孫 的 禮 物, 因 此, 與 藥 草 有 關 的 是 我 們 必 須 深 入 探 索 的 議 題 同 樣 是 中 國 珍 貴 草 藥 資 料, 流 傳 已 久 的 藥 草 已 由 李 時 珍 編 製 成 本 草 綱 目, 而 藥 酒 的 資 料 卻 遠 不 如 藥 草 的 資 料 完 整 現 代 醫 學 主 要 是 以 西 方 醫 療 科 技 為 主, 而 主 要 仰 賴 的 藥 物 都 是 從 實 驗 室 裡 研 發 的, 西 方 人 對 藥 草 的 療 效 是 難 以 置 信 的, 但 是, 藥 草 經 過 千 年 的 歲 月 仍 存 在, 由 此 可 見, 藥 草 的 重 要 性, 而 把 酒 當 成 引 子 所 製 成 的 藥 酒, 更 是 祖 先 們 的 智 慧 結 晶, 具 有 流 傳 下 去 的 必 要 性 二 研 究 目 標 藥 酒 種 類 眾 多, 了 解 真 假 藥 酒, 或 者 是 否 添 加 不 知 名 的 藥 材, 都 是 必 要 的 另 外, 藥 酒 製 作 的 過 程 和 條 件 藥 酒 的 功 效 和 用 途, 以 及 現 今 所 重 視 的 養 命 酒 和 一 般 藥 酒 有 何 異 同, 也 是 關 切 的 重 點 在 西 方 醫 療 科 技 發 達 的 今 日, 發 揚 中 國 的 傳 統 藥 酒, 使 其 成 為 符 合 現 代 人 都 能 接 受 的 醫 藥, 才 不 會 讓 祖 先 的 智 慧 消 失 殆 盡, 也 能 利 用 現 代 的 科 技 和 藥 酒 結 合, 讓 這 項 技 術 更 為 昌 盛 由 於 現 在 的 藥 酒 配 方 幾 乎 都 是 老 一 輩 的 人 才 知 道, 流 傳 千 年 的 祖 先 智 慧 結 晶, 絕 不 能 到 了 我 們 這 一 代 就 失 傳 了, 因 此, 為 了 讓 現 代 人 能 夠 了 解 到 藥 酒 的 妙 用 之 處, 這 項 議 題 值 得 更 深 入 的 研 究 探 討 三 研 究 方 法 為 了 以 藥 酒 為 主 的 小 論 文 研 究, 實 際 前 往 中 藥 店 詢 問 相 關 資 訊, 了 解 各 種 製 成 藥 酒 的 藥 材 種 類, 以 及 對 人 體 健 康 的 功 效, 清 楚 掌 握 內 服 外 用 藥 酒 的 分 別, 透 過 訪 問 中 藥 店 業 者 和 查 詢 相 關 的 書 籍, 並 且 搜 尋 網 路 的 相 關 資 訊, 藉 由 這 些 途 徑 尋 求 解 答, 有 助 於 我 們 去 探 討 此 項 議 題 貳 正 文 一 何 謂 藥 酒 藥 酒 是 指 將 藥 物 與 酒 一 起 經 過 加 工 製 成 的 方 劑, 在 中 醫 學 統 稱 為 酒 劑 其 又 稱 配 製 酒, 古 時 候 稱 醴 或 醪, 是 一 種 優 良 的 液 體 型 態 的 藥 品, 並 有 內 服 藥 酒 與 外 用 藥 酒 之 分, 主 要 用 來 防 治 疾 病 或 強 健 身 體, 廣 泛 的 應 用 於 中 醫 內 科 外 科 或 婦 科 傷 科 等 某 些 病 症 1

3 藥 酒 的 種 類 很 多, 作 為 藥 用 來 防 治 疾 病 的 以 白 酒 和 黃 酒 最 為 常 見 皆 由 五 穀 或 澱 粉 植 物 等 原 料 發 酵 釀 製 而 成, 而 白 酒 多 做 藥 材 溶 劑 應 用, 黃 酒 多 作 為 藥 引 之 用 藥 酒 的 配 方 主 要 根 據 不 同 的 病 症 來 選 擇 適 宜 的 方 藥, 再 以 白 酒 或 黃 酒 作 溶 解 劑, 依 不 同 的 泡 製 方 法 來 釀 製, 經 一 定 時 間 後 即 可 取 得 所 要 的 藥 酒, 供 內 服 或 外 用 酒 的 功 效 可 以 提 高 藥 材 的 藥 效 成 份, 藥 酒 裡, 酒 本 身 的 藥 效 也 不 能 忽 視 藥 酒 用 酒 作 溶 液 的 目 的, 是 借 助 酒 之 辛 溫 行 散 及 引 經 之 性, 並 能 有 效 地 浸 出 中 草 藥 中 的 有 效 成 份, 使 其 發 揮 更 有 利 於 人 體 吸 收 的 效 用 酒 精 有 幫 助 消 化 增 進 食 欲, 改 善 血 液 迴 圈 溫 暖 身 體, 促 進 深 層 睡 眠 的 效 果 在 此 基 礎 上 再 加 上 藥 材 的 藥 效, 就 能 發 揮 出 比 單 獨 服 用 更 大 的 效 果 有 些 藥 材 忌 加 熱, 現 在 改 用 酒 浸 泡, 就 能 充 分 提 取 藥 材 的 有 效 成 份 另 外, 因 為 有 了 酒 精, 味 道 更 加 豐 富, 更 容 易 喝 在 東 洋 的 傳 統 醫 學 中, 藥 酒 素 有 藥 借 酒 勢, 酒 助 藥 力, 無 處 不 到, 奏 效 優 捷 的 好 評 ( 註 一 ) 二 藥 酒 的 淵 源 在 班 固 的 前 漢 書 食 貨 誌 中 曾 寫 出 力 薦 酒 為 百 藥 之 長, 指 明 了 酒 在 醫 療 上 具 有 的 特 別 意 義 以 醫 字 解 說 : 古 時 造 字 在 醫 字 下 加 了 酉 字, 即 酉 通 酒 之 意, 此 證 明 酒 與 醫 學 的 密 切 關 係 酒 可 以 幫 助 某 些 藥 物 發 揮 更 好 的 療 效, 傷 寒 雜 病 論 書 中 記 載 : 水 酒 并 煎 的 當 歸 四 逆 加 吳 茱 生 姜 湯, 用 酒 加 強 其 溫 通 血 脈 的 療 效 瓜 蔞 薤 白 白 酒 湯 紅 藍 花 酒 等 單 用 酒 煎 來 治 療 疾 病 這 也 說 明 了 酒 性 是 猛 烈 而 向 上 向 外 發 散 的, 可 協 助 藥 性 在 體 內 迅 速 擴 散 分 佈 而 一 般 民 眾 對 酒 的 功 效 亦 有 如 驅 寒 知 酒 力 一 杯 燒 酒 驅 寒 氣, 半 碗 黃 酒 解 疲 勞 等 深 刻 印 象 ( 註 二 ) 一 般 說 來, 正 常 人 的 每 一 公 斤 體 重, 每 次 或 每 天 飲 用 低 於 一 毫 升 的 純 酒, 對 身 體 是 有 益 的, 但 如 果 每 公 斤 體 重 的 酒 精 量 增 加 至 一 至 二 毫 升 以 上, 就 會 發 生 微 醉 現 象 ; 四 至 六 毫 升, 就 有 昏 迷 的 可 能 ; 若 超 過 六 毫 升 以 上, 極 可 能 酒 精 中 毒 然 而, 此 數 據 不 能 一 概 而 論, 必 須 以 酒 之 成 份 性 質 和 酒 精 度 數 判 定 ( 註 三 ) 三 製 作 藥 酒 的 方 法 近 年 來, 一 般 家 庭 也 能 自 行 釀 製 藥 酒, 有 許 多 人 以 此 為 樂, 並 且 每 年 配 製, 供 自 家 飲 用, 維 持 飲 用 藥 酒 的 習 慣 以 下 是 幾 種 製 作 藥 酒 的 方 法 ( 註 四 ) ( 一 ) 冷 浸 法 適 合 家 庭 配 製 藥 酒, 採 用 此 法 時 可 先 將 炮 製 後 的 中 藥 材 薄 片 或 粗 碎 顆 粒, 置 於 密 封 的 容 器 中, 或 先 以 絹 袋 裝 放 中 藥, 再 納 入 容 器 中, 加 入 適 量 的 白 酒, 按 配 方 比 例 加 入, 浸 泡 十 四 天 左 右, 並 經 常 搖 動, 待 有 效 成 分 溶 解 到 酒 中 以 後, 即 可 濾 出 藥 液 ; 藥 渣 可 壓 榨, 再 將 浸 出 渡 與 榨 出 液 合 併, 靜 置 數 日 後 再 過 濾 即 成 或 者 將 白 酒 分 成 兩 份, 將 藥 材 浸 泡 兩 次, 操 作 方 法 同 前, 合 併 兩 次 浸 出 液 和 榨 出 液, 靜 置 數 日 過 濾 後, 即 得 澄 清 的 藥 酒 若 所 浸 泡 藥 酒 需 要 加 糖 或 蜜 調 2

4 味 時, 可 將 白 糖 用 等 量 的 白 酒 溫 熱 溶 解 過 濾, 再 將 藥 液 和 糖 液 混 勻 後 過 濾 出 藥 酒 ( 二 ) 熱 浸 法 熱 浸 法 是 一 種 古 老 而 有 效 的 製 作 藥 酒 的 方 法 通 常 是 將 中 藥 材 與 酒 同 煮 一 定 時 間, 然 後 放 冷 貯 存 此 法 既 能 加 快 浸 取 速 度, 又 能 使 中 藥 材 中 的 有 效 成 分 更 容 易 浸 出 但 煮 酒 時 一 定 要 注 意 安 全, 既 要 防 止 酒 精 燃 燒, 又 要 防 止 酒 精 揮 發 因 此 也 可 採 用 隔 水 煮 燉 的 間 接 加 熱 方 法, 其 方 法 是 將 中 藥 材 與 酒 先 放 在 小 砂 鍋 內 或 陶 瓷 罐 等 容 器 中, 然 後 放 在 另 一 更 大 的 熱 水 鍋 中 燉 煮, 時 間 不 宜 過 長, 以 免 酒 精 揮 發 此 時 可 從 藥 面 出 現 泡 沫 時 判 別 離 火 時 機, 趁 熱 密 封, 靜 置 半 月 後, 過 濾 去 渣 ( 三 ) 煎 煮 法 此 法 必 須 將 中 藥 材 粉 碎 成 粉 末, 全 部 放 入 砂 鍋 中, 加 水 至 出 藥 面 約 十 公 分, 浸 泡 約 六 小 時, 然 後 加 熱 煮 沸 一 至 二 小 時, 過 濾 後, 藥 渣 加 入 適 量 的 水, 再 煎 一 次, 合 併 兩 次 藥 液, 靜 置 八 小 時 後, 再 取 上 清 液 加 熱 濃 縮 成 調 膏 狀, 待 冷 卻 後, 再 加 入 等 量 的 酒, 混 勻 後 置 於 容 器 中, 密 封, 約 七 天 後 取 上 清 液 即 可 因 為 煎 煮 法 用 酒 量 較 少, 服 用 時 酒 味 不 重, 便 於 飲 用, 尤 其 對 不 善 於 飲 酒 的 人 最 為 適 宜 但 含 揮 髮 油 的 芳 香 性 中 藥 材 不 宜 採 用 此 法 ( 四 ) 釀 製 法 先 將 中 藥 材 加 水 煎 熬, 過 濾 去 渣 後, 濃 縮 成 藥 片, 有 些 藥 物 也 可 直 接 壓 榨 取 汁, 再 將 糯 米 煮 成 飯, 然 後 將 藥 汁, 糯 米 飯 和 酒 拌 勻, 置 於 乾 淨 的 容 器 中, 加 蓋 密 封, 置 保 溫 處 十 天 左 右, 爿 儘 量 減 少 與 空 氣 的 接 觸, 且 保 持 一 定 的 溫 度, 發 酵 後 過 濾 渣 ( 五 ) 滲 漉 法 滲 漉 法 適 用 於 藥 廠 生 產 先 將 中 藥 材 粉 碎 成 粗 末, 加 入 適 量 的 白 酒 浸 潤 2 至 4 小 時, 使 藥 材 粗 粉 充 分 膨 脹, 分 次 均 勻 地 裝 入 底 部 墊 有 脫 脂 棉 的 滲 漉 器 中, 每 次 裝 好 後 用 木 棒 壓 緊 裝 完 中 藥 材, 上 面 蓋 上 紗 布, 並 壓 上 一 層 洗 凈 的 小 石 子 ; 以 免 加 入 白 酒 後 使 藥 粉 浮 起 然 後 打 開 滲 濾 器 下 口 的 開 關, 再 慢 慢 地 從 滲 漉 器 上 部 加 進 白 酒, 當 液 體 自 下 口 流 出 時 關 閉 上 開 關, 從 而 使 流 出 的 沼 體 倒 入 滲 漉 器 內, 繼 續 加 入 白 酒 至 高 出 藥 粉 面 數 釐 米 為 止, 然 後 加 蓋, 放 置 一 至 二 天 後, 打 開 下 口 開 關, 使 滲 漉 液 緩 緩 流 出 按 規 定 量 收 集 漉 液, 加 入 矯 味 劑 攪 勻, 溶 解 後 密 封, 靜 置 數 日 後 濾 出 藥 液, 再 添 加 白 酒 至 規 定 量, 即 得 藥 酒 四 養 命 酒 的 製 造 過 程 駒 之 根 工 廠 以 傳 統 與 科 學 的 融 合 為 口 號, 用 十 四 種 藥 材 作 為 原 料, 依 靠 長 年 積 累 的 生 產 技 術 經 驗 製 造 養 命 酒 除 此 之 外, 工 廠 還 製 定 了 貫 穿 於 生 產 全 過 程 的 獨 自 的 嚴 格 品 質 管 制 標 準 和 操 作 規 範, 努 力 保 持 穩 定 的 品 質 養 命 酒 是 將 這 些 藥 材 放 入 原 料 酒 中 浸 泡, 從 浸 出 成 分 3

5 到 窖 藏 熟 成 的 生 產 過 程 約 需 兩 個 月 在 原 料 酒 庫, 將 蒸 熟 的 糯 米 釀 製 成 溫 淳 甘 甜 的 原 料 酒 ; 在 藥 材 庫, 根 據 處 方 將 藥 材 調 配 好 在 調 整 庫 將 藥 材 浸 入 原 料 酒, 進 行 成 份 的 浸 出 和 熟 成, 並 且 取 用 所 有 藥 材, 以 合 釀 法 將 其 同 時 浸 泡, 這 也 是 藥 酒 的 傳 統 製 法 同 時, 必 須 依 照 嚴 格 的 品 質 管 制 標 準, 對 養 命 酒 不 斷 地 進 行 分 析 化 驗 養 命 酒 在 經 過 反 覆 過 濾 精 製, 最 後 在 潔 淨 室 裝 瓶 貼 標 籤, 並 裝 箱, 然 後 從 工 廠 送 到 每 位 消 費 者 手 中 以 下 為 其 生 產 過 程 : 過 程 圖 示 說 明 ( 一 ) 原 料 酒 生 產 在 原 料 酒 庫, 將 蒸 熟 的 糯 米 釀 製 成 溫 淳 甘 甜 的 原 料 酒 ( 二 ) 藥 材 調 配 在 藥 材 庫, 根 據 處 方 將 藥 材 調 配 好 ( 三 ) 浸 出 成 分 在 調 整 庫 將 藥 材 浸 入 原 料 酒, 進 行 成 份 的 浸 出 和 熟 成, 採 取 所 有 藥 材 同 時 浸 泡 的 合 釀 法, 這 也 是 藥 酒 的 傳 統 制 法 ( 四 ) 分 析 化 驗 依 照 獨 自 的 嚴 格 品 質 管 制 標 準 對 養 命 酒 不 斷 地 進 行 分 析 化 驗 ( 五 ) 裝 瓶 熟 成 完 成 後 的 養 命 酒 經 過 反 覆 過 濾 精 製, 最 後 在 裝 瓶 車 間 的 潔 淨 室 裝 瓶 貼 標 籤, 並 裝 箱 ( 六 ) 包 裝 作 最 後 包 裝, 從 工 廠 送 到 每 位 消 費 者 手 中 ( 註 一 ) 五 製 作 與 保 存 藥 酒 的 注 意 事 項 ( 一 ) 製 作 藥 酒 的 注 意 事 項 1 泡 藥 酒 的 酒 精 度 濃 在 四 十 度 左 右 最 好, 例 如 : 米 酒 或 米 酒 頭 2 泡 藥 酒 最 好 選 用 陶 瓷 或 玻 璃 瓶, 避 免 陽 光 照 射 或 溫 度 過 高, 泡 藥 酒 前 以 酒 沖 洗 過 3 泡 藥 酒 時, 可 加 蜂 蜜 白 糖 或 冰 糖, 桂 圓 肉 也 很 適 合, 使 藥 酒 可 口 蜂 蜜 性 質 較 溫 和, 加 入 藥 酒 後, 不 僅 可 以 減 少 藥 酒 對 腸 胃 的 刺 激, 還 有 利 於 保 持 和 提 高 藥 效 4

6 4 每 天 搖 晃 藥 酒 罐, 使 藥 性 溶 出 神 奇 妙 用 的 藥 酒 ( 二 ) 保 存 藥 酒 的 注 意 事 項 現 代 人 通 常 有 錯 誤 的 觀 念, 認 為 藥 酒 浸 泡 愈 久 愈 補, 有 的 甚 至 放 數 月 或 數 年, 例 如 : 鹿 茸 仙 靈 脾 巴 戟 天 肉 桂 桂 枝 等, 其 實 在 藥 酒 泡 製 完 成 後, 必 須 先 把 藥 渣 過 濾 取 出, 才 能 久 放, 並 且 放 置 於 陰 涼 處 保 存, 最 好 於 一 年 內 服 用 完 ( 註 一 ) 六 飲 用 藥 酒 的 注 意 事 項 在 中 醫 中 有 區 分 溫 寒 體 質, 溫 熱 體 質 體 溫 較 高 ; 燥 熱 體 質 臉 色 較 紅 易 口 渴 便 秘 ; 寒 性 體 質 則 是 四 肢 易 發 冷 臉 色 蒼 白 常 精 神 萎 靡 脈 搏 細 沉 無 力 藥 酒 常 被 用 作 溫 熱 身 體 的 補 養 藥, 適 合 泡 藥 酒 的 是 屬 於 溫 或 平 的 藥 材 寒 性 體 質 尤 其 適 合 藥 酒 溫 熱 補 養 的 方 式, 促 進 血 液 循 環, 改 善 虛 弱 體 質, 而 且 藥 酒 能 夠 補 充 體 力, 避 免 老 化, 並 可 提 高 新 陳 代 謝, 雖 然 服 用 藥 酒 來 治 病 或 健 身 是 相 當 便 利 的 方 法, 但 仍 有 事 項 應 特 別 注 意 : ( 一 ) 選 用 的 藥 材 必 須 潔 淨 新 鮮, 泡 製 藥 酒 的 容 器 均 須 乾 淨 完 好, 並 作 必 要 的 消 毒 處 理, 以 免 泡 製 過 程 中 變 質 ( 二 ) 在 服 藥 酒 前, 應 注 意 藥 酒 氣 味 是 否 變 質 污 染 等 異 常 現 象, 以 免 引 起 中 毒 ( 三 ) 在 服 用 藥 酒 後 應 禁 服 其 他 藥, 特 別 是 西 藥, 或 至 少 隔 二 十 四 小 時 後 再 服 用 ; 也 不 宜 行 房 事 不 可 頂 風 受 寒 不 宜 食 用 酸 性 食 物 不 宜 立 即 針 灸 等, 另 外, 血 虛 之 人 不 宜 多 飲 ( 四 ) 某 些 情 形 禁 止 使 用 藥 酒, 舉 凡 心 血 管 疾 病 癲 癇 肥 胖 病 老 年 痴 呆 症 高 血 壓 過 敏 性 體 質 皮 膚 病 肝 炎 腎 臟 病 咳 嗽 及 十 二 指 腸 潰 瘍 糖 尿 病 患 者 及 一 切 陰 虛 血 熱 症 等, 都 忌 用 藥 酒 治 療 ( 五 ) 過 度 肌 餓 時 不 要 飲 用 藥 酒, 飲 酒 後 避 免 再 進 食 奶 水 或 茶 品, 另 外, 葛 花 綠 豆 枳 椇 子 月 桃 子 等 中 藥 不 得 在 飲 酒 後 服 用, 以 免 降 低 或 消 除 藥 酒 中 之 功 效 補 氣 藥 或 補 陽 藥 組 成 的 藥 酒, 炎 夏 應 少 飲 為 宜 生 冷 油 膩 腥 臭 等 不 易 消 化 及 有 特 殊 刺 激 性 的 食 物 都 應 避 免 食 用 ( 六 ) 各 項 藥 酒 具 有 一 定 的 療 效, 不 可 當 一 般 酒 品 ; 用 藥 酒 治 療 疾 病 而 癒 後, 則 應 停 止 服 用, 一 來 避 免 誤 治, 二 則 防 止 不 良 副 作 用 的 產 生 年 齡 愈 大, 則 新 陳 代 謝 愈 慢, 服 用 藥 酒 就 應 減 量 ( 七 ) 婦 女 在 懷 孕 期 哺 乳 期 不 宜 飲 用 藥 酒 婦 女 在 行 經 期, 即 使 月 經 正 常, 也 不 宜 飲 活 血 功 效 較 強 的 藥 酒 七 常 見 的 藥 酒 及 其 療 效 : 5

7 藥 酒 名 稱 藥 物 組 成 療 效 圖 片 十 全 大 補 酒 人 蔘 枸 杞 酒 黨 參 白 術 茯 苓 甘 草 當 歸 川 芎 白 芍 熟 地 黃 黃 芪 肉 桂 白 酒 人 蔘 枸 杞 子 熟 地 冰 糖 白 酒 何 首 烏 酒 何 首 烏 黃 耆 冰 糖 或 蜂 蜜 米 酒 頭 或 燒 酒 培 補 氣 血, 適 用 於 氣 血 兩 虛, 偏 於 陽 虛 有 寒 的 多 種 病 症 大 補 元 氣 滋 補 明 目 安 神 固 脫, 適 用 於 勞 傷 虛 ( 註 五 ) 損 頭 痛 暈 眩 腰 膝 疫 痛 等 症 狀 ( 註 六 ) 補 肝 腎 益 精 血 常 用 於 陰 虛 血 枯, 改 善 白 髮 筋 骨 不 健 及 失 眠 ( 註 七 ) 肉 桂 酒 肉 桂 白 酒 溫 中 補 陽 散 寒 止 痛, 適 用 於 風 寒 感 冒 症 狀 桂 圓 酒 桂 圓 肉 何 首 烏 雞 補 氣 益 精 養 血 安 神, 適 血 藤 米 酒 用 於 頭 髮 早 白 心 悸 失 眠 貧 血 體 虛 ( 註 九 ) ( 註 八 ) 虎 骨 酒 黑 豆 酒 酥 制 虎 骨 黃 羊 角 屑 糯 米 白 酒 芍 藥 片 黑 豆 米 酒 龍 眼 乾 益 腎 強 骨 祛 風 止 痛, 適 用 於 治 療 風 痺 疼 痛, 四 肢 拘 攣, 以 及 肝 腎 虛 寒, 腰 腳 軟 弱 無 力 等 症 ( 註 十 ) 黑 豆 含 有 類 黃 酮 物 質, 有 助 補 腎 壯 筋 骨 ( 註 十 一 ) 鹿 茸 酒 好 鹿 茸 干 山 藥 補 益 保 健, 壯 陽 填 精 適 用 於 治 虛 弱 陽 事 不 舉, 小 便 次 數 頻 乏, 飲 食 不 定 ( 註 十 二 ) 茴 香 酒 茴 香 丁 香 樟 腦 紅 花 白 酒 溫 通 活 血 適 用 於 扭 傷 挫 傷 腫 痛 瘀 血 凝 滯 ( 註 十 三 ) 6

8 紅 靈 酒 當 歸 川 紅 花 花 椒 肉 桂 樟 腦 細 辛 乾 薑 白 酒 神 奇 妙 用 的 藥 酒 活 血, 通 絡, 止 痛 主 凍 凍 瘡 未 潰, 缺 疽 腐 爛 者 者 活 絡 酒 廣 西 跌 打 藥 酒 五 加 皮 歸 頭 牛 膝 地 骨 黃 精 石 菖 蒲 蒼 朮 生 薑 砂 仁 紅 標 米 酒 赤 芍 當 歸 生 地 黃 莪 朮 劉 寄 媽 三 棱 澤 蘭 澤 瀉 川 芎 桃 仁, 田 七 紅 花 蘇 木 土 鼈 蟲 紅 標 米 酒 祛 風 除 濕, 舒 筋 活 络 用 于 風 寒 濕 痹, 筋 骨 疼 痛, 四 肢 麻 木 消 積, 散 瘀, 止 痛 適 髟 于 跌 打 撞 傷, 積 瘀 腫 痛, 閃 挫 腰 痛, 扭 傷, 關 節 痛 ( 註 十 四 ) ( 註 十 五 ) ( 註 十 六 ) 七 藥 酒 的 延 伸 和 差 異 : 養 命 酒 所 採 用 的 藥 酒, 是 以 合 釀 法 來 製 成, 所 謂 的 合 釀 法 是 把 所 選 用 的 藥 材 按 造 規 定 方 式 調 配 後, 同 時 浸 漬 於 原 料 酒 中, 使 其 熟 成 利 用 此 方 法 釀 製 的 藥 酒, 顯 出 溫 和 芳 香 的 效 果 現 代 社 會 科 技 越 來 越 進 步, 而 藥 酒 的 市 場 也 研 究 出 養 命 酒 來 讓 藥 酒 能 在 這 個 市 場 生 存 下 去, 雖 然 藥 酒 與 養 命 酒 兩 者 的 功 能 所 差 無 幾, 然 而, 養 命 酒 是 藥 酒 所 延 伸 出 來 的, 因 此 仍 略 有 差 異 根 據 療 效 調 配 方 法 飲 用 方 法 和 保 存 方 法 來 探 討 其 差 異 性 : 1 療 效 藥 酒 的 療 效 來 自 不 同 藥 材 所 製 成, 針 對 症 狀 有 特 定 的 療 效, 不 能 任 意 飲 用, 要 詢 問 中 藥 醫 師 來 確 認 養 命 酒 是 透 過 正 在 變 弱 的 身 體 本 來 免 疫 力, 加 以 調 節, 通 過 對 身 體 機 能 的 全 面 性 調 整, 而 把 人 引 向 健 康 的 滋 養 強 壯 劑, 養 命 酒 所 含 有 的 藥 材 效 力 能 夠 促 進 血 液 循 環, 激 活 體 內 的 新 陳 代 謝, 對 身 體 本 身 的 免 疫 力 加 以 調 節, 達 到 改 善 症 狀 的 目 的 2 調 配 方 法 : 藥 酒 是 藥 材 加 酒 浸 泡 而 成 的, 而 養 命 酒 是 以 藥 材 加 到 藥 酒 裡, 提 高 了 藥 效 的 成 分, 使 其 藥 效 能 在 人 體 內 充 分 的 循 環, 是 最 大 限 度 地 發 揮 藥 材 的 效 果 3 飲 用 方 法 : 7

9 藥 酒 飲 用 後, 不 能 再 服 用 其 他 治 療 性 的 藥 品, 應 該 隔 一 天 後 再 服 用, 飲 用 藥 量 或 次 數 依 藥 酒 的 規 定 來 飲 用 ; 養 命 酒 每 日 三 次, 每 次 都 二 十 毫 升, 只 要 少 量 不 間 斷 的 飲 用, 效 果 確 實 展 現, 不 同 的 是 養 命 酒 是 利 用 合 釀 法 而 成, 不 含 任 何 強 烈 作 用 的 成 分 4 保 存 方 法 : 藥 酒 在 現 代 人 的 觀 念, 藥 材 會 隨 著 時 間 藥 效 慢 慢 消 失 殆 盡, 就 沒 有 原 本 的 療 效, 一 般 釀 造 好 的 藥 酒 要 在 一 年 之 內 飲 用 完 ; 養 命 酒 是 含 有 百 分 之 十 四 的 酒 精, 所 以 製 造 後 可 以 保 存 四 年 以 內, 成 分 和 功 效 不 會 產 生 任 何 的 變 化 可 以 安 心 飲 用, 如 果 已 經 開 封 後, 只 要 保 存 妥 當, 品 質 可 以 保 持 在 一 年 內 左 右 参 結 論 一 研 究 心 得 想 滋 陰 補 陽 增 加 元 氣, 該 怎 麼 泡 藥 酒 呢? 中 醫 藥 委 員 會 中 醫 組 組 長 陳 崇 哲 表 示, 藥 酒 並 非 人 人 能 喝, 舉 凡 高 血 壓 胃 潰 瘍 等 患 者, 均 不 適 宜 飲 用 過 於 滋 補 的 鹿 茸 酒, 以 免 血 壓 直 飆 ; 而 藥 酒 中 的 配 材, 更 是 門 學 問, 配 錯 劑 量 配 方 不 對, 都 有 可 能 喝 出 問 題, 以 鹿 茸 東 引 千 歲 酒 為 例, 能 滋 陰 補 腎 補 充 腎 虧 者 的 元 氣, 其 需 要 準 備 的 二 十 六 種 藥 材, 但 是, 高 血 壓 胃 潰 瘍 患 者 是 不 能 喝 的 臺 灣 泡 藥 酒 的 風 氣 已 久, 很 多 現 代 人 盲 目 摸 索, 甚 至 喝 出 問 題, 如 果 將 資 訊 透 明 化, 就 可 以 讓 民 眾 清 楚 明 白 藥 酒 的 利 弊, 怎 樣 才 能 將 藥 酒 使 用 正 確 二 未 來 研 究 方 向 為 了 達 到 讓 大 眾 了 解 藥 酒, 可 以 用 書 面 方 式, 或 是 用 廣 告 媒 體 的 方 式, 來 做 宣 傳 和 說 明, 對 於 販 售 藥 酒 之 業 者, 可 以 要 求 提 供 相 關 藥 酒 管 理 知 識 與 應 遵 循 之 規 範 給 大 眾, 這 也 是 達 到 目 的 的 重 要 手 段 之 一, 並 且 要 求 販 賣 藥 酒 之 業 者, 藥 酒 的 瓶 身 標 籤 或 包 裝 應 標 示 品 名 重 量 製 造 日 期 有 效 期 限 廠 商 名 稱 及 地 址 等 事 項, 期 健 全 藥 酒 販 售 流 程 之 責 任 歸 屬, 並 提 供 民 眾 選 購 優 良 品 牌 之 依 據, 這 樣 才 能 讓 消 費 者 安 心 購 買 在 未 來, 如 果 藥 酒 可 以 與 科 學 作 結 合, 使 藥 酒 可 以 科 學 化 和 轉 型, 這 樣 藥 酒 就 不 是 單 單 的 只 有 外 用 和 內 用 的 而 已, 而 是 有 多 元 化 的 產 品 出 現, 這 樣 大 部 分 的 人 也 會 覺 得 實 際 又 好 用, 可 以 國 際 化 是 尚 待 突 破 的 課 題, 業 界 應 該 積 極 進 行 的 是 提 升 與 管 控 中 藥 草 和 藥 酒 的 品 質 進 行 中 藥 草 和 藥 酒 的 臨 床 療 效 評 估 培 育 高 經 濟 價 值 的 台 灣 特 有 種 中 草 藥 等 國 內 廠 商 應 以 投 資 成 本 較 低, 但 經 濟 效 益 較 大 的 中 草 藥 為 優 先 考 量 的 標 的, 例 如 : 健 康 食 品 特 殊 已 被 驗 證 具 有 療 效 的 方 藥 含 中 藥 的 化 妝 品 中 藥 藥 酒 藥 貼 布 等, 都 是 國 內 廠 商 可 以 考 慮 的 方 向 肆 引 註 資 料 : 8

10 ( 註 一 ) 藥 材 和 藥 酒, 引 自 於 : ( 註 二 ) 陸 欽 堯 黎 明 (1993) 益 壽 中 草 藥 臺 北 市 : 渡 假 出 版 社 有 限 公 司 ( 註 三 ) 王 富 貴 董 杰 (1993) 滋 補 藥 酒 新 北 市 : 躍 昇 文 化 事 業 有 限 公 司 ( 註 四 ) 汪 訊 庵 (1986) 增 補 本 草 備 要 臺 南 市 : 大 孚 書 局 ( 註 五 ) 十 全 大 補 酒 引 自 於 : ( 註 六 ) 人 蔘 枸 杞 酒 引 自 於 : ( 註 七 ) 何 首 烏 酒 引 自 於 : ( 註 八 ) 肉 桂 酒 引 自 於 : ( 註 九 ) 桂 圓 酒 引 自 於 : ( 註 十 ) 虎 骨 酒 引 自 於 : ( 註 十 一 ) 黑 豆 酒 引 自 於 : ( 註 十 二 ) 鹿 茸 酒 引 自 於 : ( 註 十 三 ) 茴 香 酒 引 自 於 : ( 註 十 四 ) 紅 靈 酒 引 自 於 : ( 註 十 五 ) 活 絡 酒 引 自 於 : ( 註 十 六 ) 廣 西 跌 打 藥 酒 引 自 於 : 9

6-1-1極限的概念

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