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1 附件 Convotherm 4 Convotherm mini

2 Convotherm Your meal. Our mission. Convotherm 4 Designed around you 如果您曾经使用 Convotherm 设备工作, 那么就一定知道 :Convotherm 以其开创性的解决方案打造最佳的食材烹制过程 企业坚持 Your meal. Our mission. 的信条, 通过 德国制造 的设备满足您的多样化需求 可拓展的设计方案贯穿整个万能蒸烤箱系列产品的七种设备规格, 而每种设备规格分别拥有四个基本型号和两种设计方案 由此将功能的灵活性和设计的连贯性完美结合, 并成为了该产品类别中的一大全新亮点 正因为我们注意倾听客户的心声, 所以, 我们所开发的 Convotherm 4 完全能够满足您在厨房中的各种需求 所有这一切都能够借助 easytouch 和 easydial 两种设计方案 ( 即 : 手动和自动化流程或最大限度的个性化操作 ) 实现 我们的设计理念的焦点就是易操作性和功能性 Convotherm 4 让专业化的大型厨房别具一格 通过简约的设计, 让您在第一眼就能够体验到该系列产品的顶级技术, 操作的简便以及极高的卫生标准 连贯而直观的操作逻辑体现在所有规格的设备之上 对于通常是忙碌而繁杂的饭店日常工作来说, 无疑是一大优势 在 Convotherm 的背后始终蕴藏着永恒的激情 : 追求卓越, 创造性和活跃的伙伴关系 以及助您取得更大成功的目标 对产品的新定义 : 简约的设计与功能性的完美结合 Convotherm 4 全新设计也将是 现场烹饪 (Front-Cooking) 的理想之选 产品严格依据 形式服从功能 这一基本原则开发而成, 将简约的美学特点与出色的直观操作性和易于维修性完美结合在一起 灵活 安全清洁的新标准 ConvoClean+ 和 ConvoClean 专门为在最低消耗情况下实现最高灵活性而设计 始终保持全自动运行 : 在启动清洁过程时不会接触清洁剂 通过全新的操作功能性以及提供小瓶装清洁剂的功能真正做到了适用于每一位用户 以打造最佳烹饪效果为焦点传奇正在延续! 发展到第 3 代的 Advanced Closed System+ (ACS+) 已趋完美 产品能够创造出最稳定的烹饪和烘烤效果 从而始终能够理想地满足您的愿望 降低运行成本 同时兼顾环保珍惜每一度电和每一滴水 Convotherm 4 在节能和耗水方面与旧款 P3 相比表现突出 我们在此方面已通过检测! 在德国 Eglfing 生产基地的生产采用水力发电和生物质热能, 由此传递出了明确的信息 从产品的制造开始, 我们就坚持走可持续性发展之路 2 3

3 easytouch 和 easydial 2 种设计方案, 每种方案包含 7 种规格 6.10 easydial 6.20 easytouch easydial easytouch easydial easytouch easydial Convotherm 4 easytouch 强调操作舒适性和安全性的设计方案 easytouch 在整体上为您提供了可观而实用的完整配置, 9" 全触摸屏以及能够依据您的要求进行个性化调节的功能将会带给您无限的惊喜 操作设计极其简单 经过验证的新功能一应俱全 : ACS+ 带有完美匹配的辅助功能 : - Crisp&Tasty 5 级香脆功能 - BakePro 传统的 5 级烘焙功能 - HumidityPro 5 级水分控制 - 风扇速度 共分 5 个等级 ConvoClean+: 带有节能 快速或常规模式的全自动清洗系统 还可根据客户要求提供小瓶装清洁剂功能 以太网接口 (LAN) Convotherm 4 easydial 本身就是厨师!easyDial 为手动操作树立了全新的标杆 : 所有的输入参数以及全部的辅助功能均可在一个层面上进行设定并且随时能够观察到 ACS+ 带有完美匹配的辅助功能 : - Crisp&Tasty 5 级香脆功能 - BakePro 传统的 5 级烘焙功能 - HumidityPro 5 级水分控制 - 风扇速度 共分 5 个等级 半自动清洁系统 所有的 Convotherm 4 均拥有最佳的配置 开创性的设计风格, 是现场烹饪 (Frontcooking) 的理想之选 ACS+: 发展到第 3 代已趋完美 狭窄的外形尺寸, 因此能够为每一个 ( 甚至是极小型 ) 厨房提供匹配的大小 设备保护门带有自动闭合功能 ( 仅限台式设备 ) HygienicCare: 抗菌型操作界面 门把手和收缩式手持水枪 新设计带来更高的安全性 USB 接口集成于控制面板之上 Made in Germany 的质量也是我们自我约束的标准! 您的选择 隐形门设计带来更大的空间和工作安全性 ConvoSmoke: easytouch 中内置的烟熏功能 ( 仅限台式设备 ) easydial 中的 ConvoClean, 在常规模式中的全自动清洗系统 还可根据客户要求提供小瓶装清洁剂功能 easydial 的以太网接口 (LAN) Sous-Vide 传感器 可外插 蒸气消除装置 ( 集成安装的冷凝式抽油烟机 ) 带油脂管理功能的 ConvoGrill ( 可垂询供货事宜 ) 监狱用型号 船用版本 ( 仅限电子设备 ) 特殊电压 4 5

4 烤箱底座 安全稳固 所有的烤箱底座均采用高级不锈钢制成, 从而确保最高级别的卫生标准 为了方便安装, 所有的烤箱底座均带有一个加固装置, 使得设备能够在起重车上进行运输 万能蒸烤箱的底座 带有搁板的开放式烤箱底座 * 三面锁闭式烤箱底座, 带 14 对烤盘导轨 6.10 / / 标准型 GN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 670 x 866 x x 1111 x 844 带滚轮 GN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 682 x 866 x x 1111 x / / 标准型 GN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 670 x 866 x x 1111 x 844 带滚轮 GN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 682 x 866 x x 1111 x 844 NSF 构造, 标准型 GN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 670 x 866 x x 1111 x 844 NSF 构造, 带滚轮 GN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 682 x 866 x x 1111 x 844 带有搁板和盖板的开放式烤箱底座 6.10 / / 标准型 GN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 670 x 866 x x 1111 x 644 带滚轮 GN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 682 x 866 x x 1111 x 844 带有两扇推拉门的全封闭烤箱底座, 带 14 对烤盘导轨 6.10 / / 标准型 GN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 670 x 866 x x 1111 x 844 带滚轮 GN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 682 x 866 x x 1111 x 844 NSF 构造, 标准型 GN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 670 x 866 x x 1111 x 844 NSF 构造, 带滚轮 GN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 682 x 866 x x 1111 x 844 双侧锁闭式烤箱底座, 带 14 对烤盘导轨 6.10 / / 用于 EN 的双侧锁闭式烤箱底座, 带 14 对烤盘导轨 6.10 / 标准型 GN 标准型 EN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 670 x 866 x x 1111 x 644 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 670 x 866 x 706 带滚轮 GN 带滚轮 EN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 682 x 866 x x 1111 x 844 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 682 x 866 x * 在搁上无用于通过起重车运输的额外的加固装置 7 烤箱底座

5 烤箱底座 安全稳固 叠层架 - 巧妙地节省空间 Convotherm 4 的烤箱底座 烤箱底座增高框架 该提高装置能够将 6.10 和 6.20 提高至与 和 相同的高度 是安装 ConvoVent4/4+ 的理想之选 标准型 GN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 272 x 866 x x 1111 x 844 带抽拉台, 可拉出 GN 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 272 x 866 x x 1111 x 844 将两台 Convotherm 4 系列或 mini 系列的台式设备相互堆叠, 操作十分简便 优势显而易见 - 增加空间利用率 如果在空闲时仅需要一台 Convotherm, 则与大型落地式设备相比由于安装参数较低而能够节省大量金钱 请注意第 30/31 页的水接口套件 迷你叠层架组件 最高机架高度 1.60 m 设备类型 6.06 mini 堆叠在 6.06 mini 上 带有清洁剂储罐的 6.06 mini 堆叠在带有清洁剂储罐的 6.06 mini 上 mini 堆叠在 6.10 mini 上 mini 堆叠在 6.10 mini 上 带有清洁剂储罐的 6.10 mini 堆叠在带有清洁剂储罐的 6.10 mini 上 mini 堆叠在 mini 上 用于 mini 的烤箱底座 开放式烤箱底座 带清洁筒隔层的 mini 叠层架套件, 带滚轮 最高机架高度 1.60 m 6.06 mini 6.10 mini mini 设备类型 搁板 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 900 x 515 x x 515 x x 1111 x mini 底部, 6.06 mini 顶部 mini 底部, 6.10 mini 顶部 对烤盘导轨 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) x 515 x 对烤盘导轨 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 900 x 515 x x 515 x 开放式烤箱底座, 带滚轮 6.06 mini / mini mobil 6.10 mini mini 搁板 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 900 x 622 x x 693 x 对烤盘导轨 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) x 693 x 对烤盘导轨 尺寸, 单位 mm ( 高 x 宽 x 深 ) 900 x 622 x x 622 x 用于 Convotherm 4 台式设备的叠层架套件 ( 电力 *) 6.10 / / / / 叠层架, 支脚高度 150 mm 叠层架, 支脚高度 300 mm 带滚轮叠层架支脚高度 100 mm 用于 Convotherm 4 台式设备的叠层架套件 ( 燃气 *) / / / / 叠层架, 支脚高度 150 mm 叠层架, 支脚高度 300 mm 带滚轮叠层架支脚高度 100 mm * 指底部设备 叠层架, 支脚高度 150 mm 叠层架支脚高度 300 mm 烤箱底座 / 叠层架

6 冷凝集汽罩 - 始终确保清新的室内环境 借助高效的 Convotherm 冷凝式抽蒸汽机的高抽吸能力, 始终确保了厨房内清新的环境 使用方便, 节能并且操作简便, 能够满足您的所有要求 不言而喻, 所有的抽蒸汽机均可随时升级 ConvoVent mini: 该冷凝集汽罩通过打开 / 关闭设备开关开始运行 来自排气系统管道中的蒸汽被收集并冷凝 空气被重新输送到室内 无需为冷凝集汽罩安装冷水接口 不适用于 mini mobil 正面冷凝器 ( 可针对 ConvoVent4 选配 ) 用于提高正面冷凝的附加模块 设备规格 x x ConvoVent mini* 设备规格 6.06 mini 6.10 mini mini 6.10 mini 2in ConvoVent 4+: 在万能蒸烤箱开始运行时, 冷凝集汽罩自动打开 来自排气系统管道中的蒸汽被收集并冷凝 在打开保护门时, 溢出的水蒸汽同样将被收集和处理 无需为冷凝集汽罩安装冷水接口 附加过滤模块能够减少烟雾和异味的排出 ConvoVent 4+** 设备规格 ConvoVent 4: 在万能蒸烤箱开始运行时, 冷凝集汽罩自动打开 来自排气系统管道中的蒸汽被收集并冷凝 在打开保护门时, 溢出的水蒸汽同样将被收集和处理 无需为冷凝集汽罩安装冷水接口 ConvoVent 4** Convotherm / Convotherm / Convotherm Convotherm / Convotherm / 用于带叠层架的应用方式 Convotherm / 用于带叠层架的应用方式 设备规格 Convotherm / Convotherm / Convotherm Convotherm / Convotherm / 用于带叠层架的应用方式 Convotherm / 用于带叠层架的应用方式 ConvoVent 4 和 ConvoVent 4+ 可选配照明系统, 12 V 设备规格 x x * 与 mini mobil 不兼容 10 ** 仅限用电力设备 ** 仅限用电力设备 11 抽油烟机

7 符合份数盆标准和欧洲标准的托盘 栅格 容器 在 Convotherm 万能蒸烤箱中, 可进行蒸煮 煎烧 烘培 烧烤 炸制和回温 无论您想如何制作菜肴, 我们都能够提供合适的配件 不锈钢容器, 带孔 我们的带孔不锈钢容器非常适用于蔬菜 土豆 香肠和鱼类的蒸煮 花岗岩搪瓷托盘, 花岗岩花纹搪瓷 该多用途托盘非常适用于短时间煎炒食材 禽类 砂锅菜和虾子的烹制 2/3 GN 1/1 GN 2/1 GN EN 40 mm 深 mm 深 mm 深 /3 GN 1/1 GN 2/1 GN EN 40 mm 深 mm 深 不锈钢容器, 不带孔 是用于烹制米饭 面条 汤汁 煮牛肉 制作蛋糕等的理想之选 不锈钢格栅, 电解抛光 适用于烹制大块烤肉, 放置托盘以及在点菜餐厅中盘子的加载 2/3 GN 1/1 GN 2/1 GN EN 2/3 GN 1/1 GN 2/1 GN EN 20 mm 深 扁平 mm 深 mm 深 mm 深 符合份数盆标准和欧洲标准的托盘 栅格 容器

8 符合份数盆标准和欧洲标准的托盘 栅格 容器 以下附件由于采用了高级不粘涂层, 因此能够让操作更加便捷 涂层可避免食材粘附并且让清洁更急容易 烘焙 / 油炸筐, 带不粘涂层 铝合金筐特别适用于薯条 薯角 春卷 鸡翅 手抓食品的无脂肪油炸 2/3 GN 1/1 GN 2/1 GN EN 40 mm 深 带收集槽, 不粘涂层的煎炸和烘烤板, 可双面使用 该铝制托盘以其突出的导热性能十分适用于传统的 维也纳炸猪排 的烹制以及烤制食品的制作 收集槽让操作更加方便和安全 2/3 GN 1/1 GN 2/1 GN EN 扁平 烘培托盘, 带孔, 带不粘涂层 该铝合金烤盘是烹制各种冷冻焙烤食品 椒盐脆饼 烤饼 比萨饼 吐司等食材的理想之选 无需烤箱纸 2/3 GN 1/1 GN 2/1 GN EN 扁平 符合份数盆标准和欧洲标准的托盘 栅格 容器

9 烧烤配件 - 外酥里嫩 您将成为烧烤大师! 借助特殊的烧烤配件, 金黄色的鸡肉和多汁的鲭鱼将成为您厨房中的畅销货 带十字模板的烧烤炉栅, 带不粘涂层 烧烤炉栅可用于牛排 鱼类和开胃菜的烧烤 由于导热和储热性能十分突出, 因此能够确保食材内部多汁 2/3 GN 1/1 GN 2/1 GN EN 扁平 特殊扦子 - 用于乳猪 羊肉 借助特殊扦子您能够在 Convotherm 中烹制出完美的乳猪和全羊 水平型号 垂直型号 带支撑杆的烧烤炉栅, 带不粘涂层 2/3 GN 1/1 GN 2/1 GN EN 扁平 鸡肉烧烤架 用万能蒸烤箱完全可以烹制出外表金黄, 内部多汁的鸡肉 只需将鸡肉在为此而设计的装置上穿成串烹制即可 5 只鸡 6 只鸡 8 只鸡 GN 2/ GN 1/ 扦子架 集油槽 用于清除在烹制脂肪含量较高的菜肴时在炉腔中产生的多余的油脂 只需装入集油槽并且在烹制过程结束时将其清空即可 1/1 GN 2/1 GN 台式设备 2/1 GN 落地式设备 扦子 无扦子 12 扦子 无扦子 6.10 mini mini mini 2in 容量 烧烤配件

10 烧烤配件 - 外酥里嫩 单个扦子 用于扦子架, 单个订购 商品编号 : 隔热手套 带有隔热涂层的手套能够长时间阻隔高温 商品编号 : 集油桶 适用于带油脂管理功能的 ConvoGrill 商品编号 : 烧烤配件

11 宴会业务 - 专业活动 质量 时间和团队精神缺一不可 您了解您所采用的配料, 了解您的工作人员, 了解您的设备 只有技术才能够让您百分之百地放心 行动起来吧!Convotherm 多年来在宴会业务领域也成为技术 可操作性和可靠性的代名词 宴会用餐盘手推车 由于具备较大的圆环间距,Convotherm 宴会用餐盘手推车能够随时以各种方式摆放盘子 装料车 用于接装 GN 和 EN 容器的附加装料车 ( 落地式设备 ) 附加信息圆环间距, 单位 mm 4 个带脚刹的转向滚轮 4 个带脚刹的转向滚轮 4 个带脚刹的转向滚轮 4 个带脚刹的转向滚轮 4 个带脚刹的转向滚轮 4 个带脚刹的转向滚轮 盘子数量 (Ø 32 cm) 设备规格 附加信息 GN 个转向轮, 其中 2 个脚刹 隔层间距 67mm EN 4 个转向轮, 其中 2 个脚刹隔层间距 80mm 宴会系统

12 宴会业务 - 专业活动 炉架车 * 用于运输盘子架和托盘架 伸缩轨道确保了架子安全而方便地在 Convotherm 中伸缩 设备规格附加信息 6.10 / / 带有 4 个带脚刹的转向滚轮, 适用于带烤箱底座的台式设备 带有 4 个带脚刹的转向滚轮, 适用于带烤箱底座的台式设备 设备规格附加信息 叠层架 x.10 叠层架 x.20 带有 4 个带脚刹的转向滚轮, 高度可调, 适用于叠层架 带有 4 个带脚刹的转向滚轮, 高度可调, 适用于叠层架 盘子架 * 可移出的盘子架, 用于装盘菜肴的恢复新鲜 ( 台式设备 ) 设备规格 圆环间距单位 mm 盘子数量 (Ø 32 cm) 滑轨 * 使用托盘架和盘子架工作的基座 炉架 * 可移出的托盘架, 用于接装 G N 容器 ( 台式设备 ) 设备规格 6.10 / / 设备规格附加信息 6.10 GN 6.10 EN 6.20 GN GN EN GN 6 个隔层隔层间距 67mm 5 个隔层隔层间距 80mm 6 个隔层隔层间距 67mm 10 个隔层隔层间距 67mm 8 个隔层隔层间距 80mm 10 个隔层隔层间距 67mm 22 * 与选配的 ConvoSmoke 不兼容 * 与选配的 ConvoSmoke 不兼容 宴会系统

13 宴会业务 - 专业活动 保温罩 Convotherm 保温罩能够包裹整个手推车并且不会让热量散失 该保温罩能够将菜肴保温 20 分钟并且确保质量不会下降 磁性搭扣设计特别符合卫生标准并且易于清洁 装料车 GN 或 EN 和宴会用餐盘手推车 宴会系统套件 * 包括碟架, 炉架车, 保温罩, 滑轨 包括盘子装料车 ( 圆环间距 80 mm), 保温罩 * 与选配的 ConvoSmoke 不兼容 25 宴会系统

14 Cook&Chill ConvoChill 快速冷却和急冻设备 Convotherm 通过其品牌 ConvoChill 提供食品温和且长期保存的有效方法 Cook&Chill 包括 Cook (= 在万能蒸烤箱中烹制菜肴 ) 和 Chill(= 烹制出的食材的快速冷却 ) 不言而喻, 所有的装料车之间均相互匹配 烹制 由于万能蒸烤箱具备 A C S + 功能, 因此准备好的食品的烹制过程十分柔和 维生素和矿物质将被完全保留下来 快速冷却或急冻 预烹制的食品在 ConvoChill 中被快速冷却到所需的温度 菜肴的保存最长可达 72 小时 摆盘及回温 冷却的食品此时可随心所欲地摆放在餐盘中并且使用餐盘手推车可将所有食物整车推入万能蒸烤箱, 同时进行回温烹饪 快速冷却和急冻是食品温和且长期保存的有效方法 快速冷却 在 C 和 +10 C 之间的温度范围内进行食品保存非常困难 在 +37 C 的温度下, 每 20 分钟细菌倍增 通过我们的快速冷却装置, 能够以最快的速度逾越该危险温度范围并且核心温度能够在 90 分钟之内降至 +3 C 在烹制结束之后, 菜肴中的细菌数量将保持在最低水平 菜肴的质量 色彩和味道将会在最大限度上得到保留并且保质期将明显延长 急冻 C +3 C C -18 C 借助 ConvoChill 的快速冷却装置, 可通过空气温度达到 -40 C 的特殊强大的冷却系统在 240 分钟内使得食材核心温度达到 -18 C 由于温度快速下降, 因此细胞结构不会受到破坏 ; 由此确保食材在解冻时其重量 浓度和味道不会丧失 优势概览 省时高达 30% 冷冻食品的长期保存确保了您能够进行理想的规划和制作 大批量的成品和半成品食材的准备取代了迄今为止每天都要进行的烹制准备步骤 始终确保菜肴具备最高级别的新鲜程度和质量 极少的重量损失在烹制结束后, 食材由于水分的蒸发而不再新鲜并且营养物质也发生流失 通过快速冷却功能可直接阻止该过程的发生, 损失减少高达 7% 在采购时即可实现节约冷冻功能的选择确保了在较长时间范围内所保存食材的最佳质量 因此可在低价时大批量购入食材 减少浪费快速冷却 / 急冻能够延长食材的保存期并且能够实现食材更加有目的地利用 材料损失明显减少 制作急冻回温 如有兴趣, 请联系您所在地区的销售主管 Cook&Chill

15 其他附件 墙壁间隔垫片, 落地式设备 Convotherm 4 和带支脚的 Convotherm 4 叠层架 确保落地式设备与后部墙壁之间的安全间距 设备规格 墙壁间距 / / & 带支脚的叠层架 100 mm / / & 带支脚的叠层架 200 mm 信号塔, Convotherm 4 显示当前的工作状态, 即使在较远处也可看清 黄色表示 正在准备, 红色表示 过程进行中, 绿色表示 完成 用于所有 Convotherm 4 设备的信号灯 地面固定装置, 落地式设备 Convotherm 4 和带支脚的 Convotherm 4 叠层架用于将两个设备支脚安全固定在地面上 设备规格 / / & 带支脚的叠层架 挂墙架,mini 用于将 mini 设备灵活地安装在墙体上 设备规格 6.06 mini mini 手柄支架 手持式花洒,mini 用于装料车手柄的通用型支架 设备规格 / / 用于右开门 / 左侧安装的安装套件用于左开门 / 右侧安装的安装套件 6.06 mini* 6.10 mini* mini 6.10 mini 2in 隔热板,Convotherm 4 如果设备安装在热源附近, 用于额外的隔热保护 设备规格 清洁剂抽屉 * 用于带 ConvoClean 系统的 mini 系列设备设备规格 6.06 mini mini 和 mini * 不适用于 mini mobil 29 其他附件

16 其他附件 烤架 (600 x 400 mm)en, 带 L 型材 * 设备规格附加信息 个隔层, 隔层间距 94 mm ( 套 ) 8 个隔层, 隔层间距 94 mm ( 套 ) 水处理系统 我们建议在水质较硬的地区在 Convotherm 万能蒸烤箱上安装水处理系统 现代化的水处理系统能够确保水质以及设备的无故障使用 仅限于 Convotherm:FilterCare 含在每一台 Convotherm 4 中 只需将水处理系统的过滤器头与万能蒸烤箱连接并且不再会忘记更换滤芯 肉类加工厂烤架 (600 x 400 mm)en 产品名称附加信息 6.10/ /10.20 设备规格 附加信息 个隔层 个隔层 水接口套件 用于 Convotherm 万能蒸烤箱的简便安装 产品名称 附加信息 目录 用于两个密封罐的移入式料仓, 含软管软管导向件 用于清洁剂和油脂收集桶的盒子 ( 底座和支撑导轨必须单独订购 ) 水过滤器盒 ( 底座和支撑导轨必须单独订购 ) 清洁剂和水过滤器盒导轨 ( 底座和盒子必须单独订购 ) GN EN GN EN 适用于 GN 烤箱底座 适用于支撑导轨 / 墙体安装 适用于支撑导轨 / 墙体安装 适用于烤箱底座 水单接口套件 用于所有的 Convotherm 4 设备和 mini 万能蒸烤箱 1 x T 型件 1 x 连接软管 (2m) 水双头接口组套 ( 具备软水和硬水时 ) 废水安装组套 废水安装组套 用于所有的 Convotherm 4 设备和 mini 万能蒸烤箱 用于所有 mini 万能蒸烤箱 (DN40) 用于所有 Convotherm 4 万能蒸烤箱 (DN 50) 2 x 连接软管 (2m) 过滤器保养安装条件 沉淀过滤器 将水处理系统的过滤头与 Convotherm 4 连接 安装于设备侧的软水接口上 * 6.20 和 可垂询供货事宜 * 目前仅可采用 Brita 31 其他附件

17 软件解决方案 ConvoLink ConvoLink 软件包是 HACCP 和烹制方案管理和设备与您的电脑连接的完整解决方案 该软件安装在个人电脑上并能够用于 Convotherm 4 迷你以及 +3 系列设备 产品名称附加信息 ConvoLink 带 HACCP 管理, 烹制方案管理和网络配置的软件包 免费下载 组成部分 :H A C C P 管理可十分方便地读取 HACCP 数据并在电脑上显示和管理 此外, 还能够显示巴氏杀菌值 HACCP 数据被保存在设备控制系统中 ( 至少 10 天 ) 并且能够随时调取 无需不间断连接 带配方概览的 HACCP 管理系统 HACCP 管理系统开始画面 组成部分 :easyrecipe4 用于便捷管理烹制方案创建和管理您的个人资料, 产品组及其他 组成部分 :C o n v o L i n k 将 Convotherm 4 与您的电脑通过网络连接 * 通过个人电脑监控 Convotherm 4 通过简单的方式撰写 执行或下载和管理烹制方案 可通过个人电脑为您的 Convotherm 4 进行软件升级和 HACCP 下载 32 * 用于带以太网接口的设备 (LAN) 33 软件解决方案

18 清洁和保养产品 - 洁净的解决方案 所有的 Convotherm 清洁和保养产品均依据万能蒸烤箱的使用而专门设计 通过采用液体清洁剂确保不会在炉腔中存留任何残留物 同时我们也十分注重环保 - 所有产品均符合 ISO 标准并且可生物降解 此外, 所有的清洁剂均经过 Halall 和 Koscher 认证 用于所有 Convotherm 万能蒸烤箱仅用于 Convotherm 4 ConvoClean new ( 最小订购量 3 桶, 分类 ) 10 l 炉腔清洁剂, 无标识, 环保, 中等污染程度商品编号 : ConvoCare forte( 最小订购量 3 桶, 分类 ) 10 l 中和剂, 用于清除钙沉积物仅当水硬度高于 20 dh( 德国硬度 ) 时商品编号 : ConvoClean forte( 最小订购量 3 桶, 分类 ) 10 l 炉腔清洁剂 ( 可立即使用 ) 污染程度严重商品编号 : ConvoCare K( 最小订购量 3 桶, 分类 ) 单次剂量 ( 最小订购量 1 箱,20 瓶 ) 1 升中和剂, 浓缩液必须参照说明书与水混合 制成 30 l 可立即使用的溶剂商品编号 : 用于 ConvoCare K 的空桶 用于将 ConvoCare K 与软水混合商品编号 : ConvoClean new S 商品编号 : ConvoClean forte S 商品编号 : ConvoCare S 商品编号 : 高压喷雾器 用于 1 l, 用于手动清洁商品编号 : 清洁和保养产品

19 CONVOTHERM ELEKTROGERÄTE GMBH TALSTRASSE 35, EGLFING GERMANY, T +49(0) , F +49(0) GN = 份数盆标准 325 x 530 mm EN = 欧洲标准 600 x 400 mm Welbilt offers fully-integrated kitchen systems and our products are backed by KitchenCare aftermarket parts and service. Welbilt s portfolio of award-winning brands includes Cleveland, Convotherm, Delfield, fitkitchen SM, Frymaster, Garland, Kolpak, Lincoln, Manitowoc, Merco, Merrychef and Multiplex / Welbilt Inc. 保留一切权利

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