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1 嘉義市第三十二屆中小學科學展覽會 作品說明書 科別 : 生物科 組別 : 國小組 作品名稱 : 請魚來種菜 - 魚菜共生系統之研究 關鍵詞 : 魚菜共生 養魚 種菜 編號 :

2 摘要 : 本研究利用校園中魚池的水來種植蔬菜, 並與用自來水種植的蔬菜做比較, 接者利用網路上所查詢到的魚菜共生系統 DIY 的方式, 製作一套魚菜共生系統, 並對這系統進行蔬菜的生長情形 蔬菜淨化水質的情況與魚池中的水質做相關的探討 實驗結果發現 : 一 用魚池水來種植蔬菜比用自來水來種植蔬菜, 蔬菜的生長情形比較快 二 魚池的水檢驗結果為弱鹼性, 因魚的排泄物與餵養的飼料所造成, 若不加以淨化將造成魚群的死亡 三 魚池的水用亞硝酸鹽試劑檢驗, 在餵養飼料後, 水中亞硝酸鹽含量偏高, 有時會達到淡水魚所能容忍的極限, 但在上面種植蔬菜, 並用魚池的水來水耕, 配合虹吸作用, 就可以將水中的亞硝酸鹽分解, 並變為植物生長時的養分而被植物所吸收, 進而達到淨化水質的目的 四 魚菜共生系統是一個互利共生的系統, 魚跟菜各取所需, 符合現在環保愛地球的需求 1

3 壹 研究動機 : 學校中有一個大魚池, 養了許多的錦鯉, 還有一些草魚 大頭鰱, 魚池邊也做了水生植物池, 有許多的水生植物供我們觀賞, 包含大萍 布袋蓮等等, 在我們學到植物這一單元時, 老師帶我們到水生植物池去觀察水生植物, 當時我們發現, 這些植物長的真不錯, 比我之前在其他地方看到的水生植物長得更好, 當時我們就蠻好奇為什麼學校的水生植物可以長的這麼好? 於是我到學校向老師請教, 希望老師能夠幫我解決疑惑, 於是老師帶領我們展開了一連串的研究活動 相關單元 ; 翰林版自然與生活科技領域第五冊第二單元 ~ 植物的奧秘 貳 研究目的 : 一 觀察用魚池水與自來水來澆灌植物, 植物的生長情形 二 檢測魚池的水與自來水的酸鹼性 三 製作魚菜共生系統 四 檢測魚菜共生系統的水質情形與植物的生長情形 五 檢測植物淨化水質的能力 六 檢測種植的蔬菜硝酸鹽的含量 參 研究設備和器材 : 滴管 試管 量筒 蔬菜菜苗 亞硝酸鹽試劑 硝酸鹽試紙 電子磅秤 碼錶 石蕊試紙 PH 值試紙 小型整理盒 塑膠水族箱 沉水馬達 塑膠水管 寶特瓶 飲料杯 數位相機 肆 研究過程或方法 : 一 觀察用魚池水與自來水來澆灌植物, 植物的生長情形 我們在菜苗店採購各種不同種類的蔬菜菜苗作為實驗樣本 實驗 1-1: 不同種類蔬菜以於池水與自來水分別澆灌的生長情形步驟 : 1. 我們從菜苗店購買了甜菜 大陸妹 韭菜 各 8 株 2. 分別測量這些菜苗的長度, 並將測量結果記錄下來 ( 表 1-1) 3. 將這些菜苗種到較大的花盆中, 每四株一個花盆, 再分為實驗組與對照組 4. 實驗組用魚池的水澆水, 每次每盆 500 毫升, 對照組用普通自來水澆水, 依樣每次每盆 500 毫升 5. 一個星期測量每株菜苗的高度一次, 共測量四次並記錄下來 ( 表 1-2~ 表 1-5) 6. 一個月後比較實驗組與對照組菜苗的生長情形 ( 表 1-6)( 表 1-7) 2

4 實驗結果 : 測量購買回來的菜苗的高度 將菜苗分組種到較大的盆栽中 測量蔬菜生長的高度 3

5 表 1-1 蔬菜原來高度 ( 單位 : 公分 ) 實驗組 ( 澆魚池水 ) 對照組 ( 澆自來水 ) 名稱 平均 名稱 平均 包心萵苣 包心萵苣 萵苣 萵苣 紅萵苣 紅萵苣 韭菜 韭菜 甜菜 甜菜 芥藍菜 芥藍菜 落葵 落葵 菜豆仔 菜豆仔 表 1-2 蔬菜一星期後的高度 ( 單位 : 公分 ) 實驗組 ( 澆魚池水 ) 對照組 ( 澆自來水 ) 名稱 平均 名稱 平均 包心萵苣 包心萵苣 萵苣 萵苣 紅萵苣 紅萵苣 韭菜 韭菜 甜菜 甜菜 芥藍菜 芥藍菜 落葵 落葵 菜豆仔 菜豆仔 表 1-3 蔬菜兩星期後的高度 ( 單位 : 公分 ) 實驗組 ( 澆魚池水 ) 對照組 ( 澆自來水 ) 名稱 平均 名稱 平均 包心萵苣 包心萵苣 萵苣 萵苣 紅萵苣 紅萵苣 韭菜 韭菜 甜菜 甜菜 芥藍菜 芥藍菜 落葵 落葵 菜豆仔 菜豆仔

6 表 1-4 蔬菜三星期後的高度 ( 單位 : 公分 ) 實驗組 ( 澆魚池水 ) 對照組 ( 澆自來水 ) 名稱 平均 名稱 平均 包心萵苣 包心萵苣 萵苣 萵苣 紅萵苣 紅萵苣 韭菜 韭菜 甜菜 甜菜 芥藍菜 芥藍菜 落葵 落葵 菜豆仔 菜豆仔 表 1-5 蔬菜四星期後的高度 ( 單位 : 公分 ) 實驗組 ( 澆魚池水 ) 對照組 ( 澆自來水 ) 名稱 平均 名稱 平均 包心萵苣 包心萵苣 萵苣 萵苣 紅萵苣 紅萵苣 韭菜 韭菜 甜菜 甜菜 芥藍菜 芥藍菜 落葵 落葵 菜豆仔 菜豆仔 表 1-6 實驗組平均高度統計表 實驗組 ( 澆魚池水 ) 名稱 原來高度 一星期 兩星期 三星期 四星期 成長 % 包心萵苣 5.6cm 6.0 cm 7.3 cm 8.8 cm 10.2 cm 80.4% 萵苣 4.4 cm 4.9 cm 5.9 cm 7.5 cm 9.0 cm 105.1% 紅萵苣 5.5 cm 6.0 cm 8.0 cm 9.6 cm 10.9 cm 100.0% 韭菜 17.0 cm 17.6 cm 19.0 cm 20.0 cm 21.3 cm 25.3% 甜菜 16.8 cm 17.5 cm 18.5 cm 20.3 cm 21.6 cm 28.4% 芥藍菜 7.1 cm 7.5 cm 9.6 cm 11.5 cm 12.8 cm 81.9% 落葵 5.2 cm 5.6 cm 8.4 cm 10.1 cm 11.5 cm 121.6% 菜豆仔 6.5 cm 7.1 cm 11.0 cm 12.8 cm 14.3 cm 119.6% 5

7 表 1-7 對照組平均高度統計表 對照組 ( 澆自來水 ) 名稱 原高度 一星期 兩星期 三星期 四星期 成長 % 包心萵苣 5.3 cm 5.7 cm 6.9 cm 7.9 cm 9.2 cm 75.2% 萵苣 5.2 cm 5.6 cm 6.8 cm 7.9 cm 9.5 cm 84.1% 紅萵苣 4.6 cm 5.0 cm 6.4 cm 7.8 cm 8.9 cm 93.5% 韭菜 19.4 cm 20.0 cm 20.5 cm 21.9 cm 23.2 cm 19.2% 甜菜 17.2 cm 17.6 cm 18.1 cm 19.3 cm 20.5 cm 19.0% 芥藍菜 7.0 cm 7.3 cm 8.6 cm 9.9 cm 11.5 cm 63.3% 落葵 4.4 cm 4.8 cm 5.3 cm 7.1 cm 8.5 cm 93.8% 菜豆仔 11.5 cm 12.0 cm 19.9 cm 21.2 cm 22.3 cm 93.9% 圖 1-1 討論 : 1. 從實驗紀錄發現 : 一星後測量菜苗的生長情形, 發現實驗組與對照組的生長情形差不多, 並沒有明顯的差距, 我們推測可能是因為剛換較大的盆子, 所以並沒有明顯的差距 2. 觀察圖 1-1 發現, 實驗組的蔬菜, 在一個月後的長高的百分比, 都比對照組的蔬菜長高的百分比來的高 3. 我們發現萵苣 紅萵苣 落葵 菜豆仔的成長百分比都比較高, 在實驗組中, 幾乎一個月都長長了一倍了, 而在對照組中, 也長高了將近一倍了 4. 我們也觀察發現, 一個月後, 我們所種植的蔬菜, 生長的速度有變慢的跡象, 不像前幾個星期這麼快速, 甚至有停滯不前的現象, 我們堆測原因應該是, 種植的盆栽太小, 土不夠多, 已至於造成生長速度的減緩 5. 我們發現, 用魚池水來澆水的菜苗生長速度比較快一些, 我們推測於池水中可能含有植物生長所需的養分, 所以生長狀況比用自來水澆水的植物長的高一些 6

8 二 檢測魚池的水與自來水的酸鹼性與亞硝酸鹽的含量 接下來我們對魚池水與自來水進行酸鹼性的檢驗 實驗 2-1: 用不同的檢驗方式來檢驗魚池水與自來水的酸鹼性步驟 : 1. 先準備石蕊試紙 PH 值試紙 2. 將魚池水滴到石蕊試紙 PH 值試紙上, 觀察變色的情形, 來檢驗魚池水的酸鹼性 實驗結果 : 表 2-1 石蕊試紙 PH 值試紙 魚池水 自來水 實驗 2-2: 比較魚池水與自來水中亞硝酸鹽的含量步驟 : 1. 我們到水族館購買檢驗水族箱中亞硝酸鹽含量的試劑 2. 依照說明書中所寫的檢驗方式來檢驗魚池水中的亞硝酸鹽含量 3. 準備試管 滴管 量筒, 分別用量筒量取 5ml 的魚池水與自來水倒入試管中 4. 將第一號檢驗試劑分別滴 5 滴至試管中, 讓試劑與水充分混合後, 再滴 5 滴第 2 號試劑至試管中 5. 觀察兩隻試管的顏色, 再分別與包裝上的圖卡比色, 來判斷試管中的水亞硝酸鹽含量的多寡 實驗結果 : 表 2-2 魚池水自來水 亞硝酸鹽試劑 7

9 討論 : 1. 由實驗 2-1 中, 我們發現魚池的水為鹼性, 讓紅色石蕊試紙變藍色 藍色石蕊試紙還是藍色 而自來水為中性, 石蕊試紙均不變色 2. 用 PH 值試紙檢測, 發現魚池水的 PH 值在 7-8 之間, 自來水的 PH 值在 6-7 之間 3. 用亞硝酸鹽試劑檢測發現, 魚池水的顏色為黃色偏橘色, 亞硝酸鹽的含量大約每公升 毫克左右 自來水的顏色為黃色, 與原本的試劑的顏色相同, 水中應沒有亞硝酸鹽的存在 三 製作魚菜共生系統 我們從網路上搜尋發現, 有許多人運用類似的方式種植蔬菜, 稱之為 - 魚菜共生系統, 我們利用網路上所獲得的資訊, 來製作一個魚菜共生系統來觀察植物生長的情形 實驗 3-1: 製作魚菜共生系統步驟 : 1. 準備一個養魚的塑膠水族箱 小沉水馬達 種菜用的整理盒 寶特瓶 飲料杯 水管 2. 用工具將整理盒下方挖一個與水管粗細相同的洞, 並將塑膠水管穿過, 並用矽利康將接觸的地方填滿, 以防止漏水 3. 將寶特瓶上方剪開, 形成一個喇叭口, 並將這喇叭口接到剛剛穿過整理盒的水管上 8

10 4. 在飲料杯的周圍用剪刀或打洞器剪出大約 2 公分長的洞, 之後將飲料杯套到喇叭口的上面 5. 在整理盒內填充發泡煉石當介質來種植蔬菜 6. 到水族館購買珠文錦魚, 放入塑膠的水族箱中飼養, 每日定時餵飼料 3 次, 分別為 9:00 13:00 17:00 7. 魚菜共生系統建置完成 9

11 討論 : 1. 實際製作魚菜共生系統後發現, 這一個系統的建制看似十分的簡單, 材料也容易取得, 但實際製作後卻也發現了許多的問題 2. 最先遇到的問題是 虹吸裝置 的問題, 我們一開始就有一個疑問, 為什麼一定要有虹吸裝置? 網路上的資料指出是因為水位上升時, 可以讓植物的根吸收水分與養分, 在水位下降後石子內部已經吸飽水分, 而石子與石子之間的空隙包覆著空氣, 這樣的狀態適合硝化菌等微生物生長 硝化菌牠會把水裡的氨轉化為氮, 這樣的養分對植物的生長有比較良好的效果 3. 我們實際遇到的問題是 - 進水量的大小會影響虹吸管的正常作用 1 一開始用的馬達太小, 造成進水量太小, 讓虹吸作用在高水位時緩慢溢流, 無法開始虹吸作用 2 更換較大的馬達, 又變成進水量太大, 讓虹吸作用在低水位時持續吸水, 無法停止虹吸作用 最後我們調整馬達上控制進水量的開關, 將較大的馬達進水量調低一點, 虹吸作用終於可以正常運作了 4. 另外, 我們也發現用來種植蔬菜的整理盒較小, 所以虹吸作用的頻率偏高, 這應該是往後再製作系統時, 要改進的地方 四 檢測魚菜共生系統的水質情形與植物的生長情形 實驗 4-1: 檢測系統中植物生長的情形步驟 : 1. 測量芹菜的菜苗高度 2. 將芹菜種植入魚菜共生系統的上方整理盒中, 因放置於室內, 所以在上方點一盞燈充當陽光 3. 每隔一星期測量芹菜的高度, 並記錄下來, 觀察它的生長情形 實驗結果 : 結果發現如表 4-1 表 4-1 菜苗一星期後兩星期後三星期後四星期後芹菜高度 11.4cm 11.8 cm 13.3 cm 17.6 cm 21.5 cm 10

12 討論 : 1. 由觀察結果發現, 種植在系統中的蔬菜, 在第一個星期生長速度並不會十分快速, 可以從整理盒外看到蔬菜的根部明顯長長很多 2. 由測量結果發現, 第二星期蔬菜大約長長了 1.5 公分 3. 第三星期與第四星期蔬菜的生長速度十分快速, 高度大約兩天就可以長長 1 公分, 一星期約可以長大約 4 公分左右 4. 第三星期與第四星期雖然生長速度快速, 但在植物的高度上較明顯, 在莖的粗細上就沒有這麼明顯 實驗 4-2: 檢測系統中水質的狀況我們查詢相關的資料發現, 飼養魚的時候, 會因為魚類排洩物與所餵食的飼料, 造成水中亞硝酸鹽的含量變高, 我們想要檢驗共生系統中, 亞硝酸鹽含量的變化, 所以設計下面的實驗 步驟 : 1. 到水族館購買飼養的魚, 選擇價格較便宜且較好養的珠文錦當我們的魚種 2. 每日餵食的時間為 9:00 13:00 17:00, 所以我們挑選上午 8:35 與 10:10 分下課時間來檢測水中亞硝酸鹽的含量 3. 用量筒量取 5ml 的魚池水, 倒入試管中, 4. 將第一號檢驗試劑分別滴 5 滴至試管中, 讓試劑與水充分混合後, 再滴 5 滴第 2 號試劑至試管中 5. 觀察試管的顏色, 再與包裝上的圖卡比色, 來判斷試管中的水亞硝酸鹽含量的多寡 實驗結果 : 結果發現如表 4-2 表 4-2 時間早上 8:35 分早上 10:10 分 結果 呈黃橘色每公升約含 0.25 毫克 呈橘紅色每公升約含 0.5 毫克 11

13 討論 : 1. 由觀察的結果發現, 在早上 8:00 取的水來檢測, 顏色較偏橘黃色, 而在早上 10:10 分取的水做檢測, 顏色較偏橘紅色 2. 呈現紅橘色代表每公升的水含有 0.5 毫克的亞硝酸鹽, 這已經是淡水魚容忍的極限了 3. 我們推論 : 因為 8:00 取的水, 因為我們是前一天下午 17:00 餵食魚飼料後, 就沒有飼料再進到魚池中, 只剩下魚本身排泄物會有可能含有亞硝酸鹽, 所以檢測出的顏色為亞硝酸鹽含量較低得黃橘色 4. 而 10:10 分所取的水, 因為 9:00 才餵食過魚飼料, 可能部分魚飼料未被魚群吃掉, 再加上魚類的排泄物, 雙重影響下, 造成水中亞硝酸鹽含量增加, 所以檢驗出來的顏色為含量較高的橘紅色 五 檢測植物淨化水質的能力 由上面的實驗發現, 水中的亞硝酸鹽的含量會因為沒有餵食飼料而降低含量, 為了確認水中的亞硝酸鹽消失是與植物有關, 所以我們作了以下的實驗 實驗 5-1: 檢測植物淨化水質的能力步驟 : 1. 將共生系統中所有的魚都撈除 2. 檢驗水中亞硝酸鹽的含量, 並記錄其顏色 3. 每隔一天檢驗一次水中亞硝酸鹽的含量連續一星期, 並記錄其顏色 實驗結果 : 圖

14 討論 : 1. 第一天檢測的結果發現, 水中亞硝酸鹽含量偏多, 使顏色呈現橘紅色, 過兩天後, 發現, 再用相同方法檢測水質, 發現水中亞硝酸鹽的含量變少, 但顏色一樣偏紅色 2. 到了第三天過後, 我們發現, 水中的亞硝酸鹽的含量變少了, 顏色從原本橘紅色, 變成了黃橘色, 這代表植物得生長讓水中亞硝酸鹽的含量降低 3. 到了第四天, 我們發現水中的亞硝酸鹽的含量更少了, 顏色變成了金黃色, 也代表水中亞硝酸鹽的含量很低 4. 植物將水中的亞硝酸鹽吸收換為植物本身所需要的養分, 而形成魚幫水 ; 水幫魚的局面 六 檢測種植的蔬菜硝酸鹽的含量 根據相關文獻探討指出, 蔬菜的硝酸鹽殘留來自於過度使用氮肥, 因此我們決定將所種植的蔬菜, 檢測硝酸鹽含量的多寡 將所種植的芹菜 萵苣 甜菜做硝酸鹽含量進行檢驗 實驗 6-1: 檢測蔬菜的硝酸鹽含量 步驟 : 1. 先秤 5 公克的蔬菜, 加入 145 cc的純水, 放入果汁機打成汁 2. 將蔬菜汁倒入燒杯裡, 去除上方泡沫, 用硝酸鹽試紙檢驗 3. 將硝酸鹽試紙放入蔬菜汁中,2 秒後取出試紙, 甩去試紙上多餘的菜汁, 計時一分鐘後再用比色圖比對顏色, 判斷硝酸鹽含量 4. 比色範圍 : 硝酸鹽的濃度 : ppm 5. 估算值再乘以 30 ( 因為蔬菜只佔蔬菜汁的 1/30), 為蔬菜的硝酸鹽濃度 實驗結果 : 結果發現如表 6-1 表 6-1 測量值測量值測量值名稱名稱名稱 (ppm) (ppm) (ppm) 芹菜 0 萵苣 0 甜菜 0 討論 : 1. 從表 6-1 得知所種植的蔬菜硝酸鹽含量均為零 2. 我們發現用魚菜共生系統所種植的蔬菜並沒有硝酸鹽殘留的含量 3. 我們由查詢的資料得知, 植物光照不足或生長期間, 硝酸鹽含量都會較多 植物會吸收土壤中的硝酸鹽, 再透過光合作用變成氨基酸和蛋白質, 在日照不足又急著採收的情況下, 這些硝酸鹽就會來不及轉化成氨基酸而殘留在植物上 13

15 伍 結論 一 由實驗一中, 我們發現, 用魚池水來澆水的菜苗生長速度比較快一些, 我們推測於池水中可能含有植物生長所需的養分, 所以生長狀況比用自來水澆水的植物長的高一些 二 由實驗二中, 我們發現魚池的水為鹼性水,PH 值大約在 7-8 之間, 而一般的自來水為中性水,PH 值大約在 6-7 之間 三 在實驗三中, 我們實際製作一個魚菜共生系統, 並且實際用來養魚種菜, 在製作的過程中, 我們預到了虹吸作用的問題, 一開始是一直不虹吸, 換一個沉水馬達後, 變成虹吸一直無法停止, 一開始我們以為是飲料杯的洞太低, 所以一直無法破壞虹吸 直到我們控制馬達的出水量後, 虹吸現象才得以順利運作 四 因為我們用來種菜的整理和較小, 讓虹吸作用常常會運作, 這種環境應該較適合種植嗜水性的植物, 若要種植一般的蔬菜, 就必須要調整虹吸作用的次數, 防止植物的根容易腐爛掉 五 由實驗四中發現, 利用魚菜共生系統來種植蔬菜, 蔬菜可以長得十分漂亮, 而且植物會吸收水中的廢物, 再利用光合作用將它轉換成本身所需的養份, 過程中恰巧淨化水質, 讓魚有一個安全的環境 如此魚幫菜, 菜幫魚形成一個乾淨又環保的生物系統 六 由實驗五我們發現, 植物有淨化水質的功能, 我們將一缸養魚的水來種植植物, 水中亞硝酸鹽含量隨時間越來越少, 所以種植植物有助於淨化水質 七 在實驗六中, 我們利用硝酸鹽試紙來檢驗我們所種植出來的蔬菜, 發現我們所種植的蔬菜中均沒有硝酸鹽含量的存在 我們推測應該是, 我們讓所種的植物獲得充分的日照, 讓光合作用得已正常進行, 進而將硝酸鹽轉換成本身所需要的養分 陸 參考文獻 1. 國立勤益科技大學碩士論文 - 太陽能電池應用於魚菜共生系統之建構與測試 魚菜一家魚菜共生 Home Aquaponics 的部落格 %B1%E7%94%9F%E6%97%A5%E8%AA%8C 3. 魚菜共生的 Bell Siphone 虹吸作用 4. 硝酸鹽試紙使用法 主婦聯盟消費合作社 5. 嘉道理農場魚菜共生交流區 A0%B4%E9%AD%9A%E8%8F%9C%E5%85%B1%E7%94%9F%E4%BA%A4%E6%B5%81% E5%8D%80/

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