4. 毕业生应养成的素质 (1) 毕业生的基本素质 C 1. 志存高远意志坚强 ( 以传承文明探求真理振兴中华造福人类为己任, 矢志不渝 ); C 2. 刻苦务实精勤进取 ( 脚踏实地, 不慕虚名 ; 勤奋努力, 追求卓越 ); C 3. 身心和谐视野开阔 ( 具有良好的身体和心理素质

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黔焦
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1 食品科学与工程专业培养方案专业代码 : 专业名称 : 食品科学与工程一培养目标体系 1. 人才培养目标 (1) 基本培养目标培养的学生具有健康的体魄合理的知识结构, 有健全的人格高尚的人文情怀和社会责任感, 具有一定的批判思维与创新能力科学研究能力语言文字表达能力终身学习能力和组织管理能力 ; 具有国际视野和团队合作精神 (2) 专业培养目标本专业培养具备化学生物学营养学工程学的基础理论知识, 掌握现代食品科学与工程基础理论和知识体系, 具有食品科学研究与技术管理能力, 具有良好的技术沟通和科技创新素质, 能在食品加工与流通领域从事科学研究产品研发工程设计食品生产及技术管理等方面工作的高素质复合型食品科学与工程专业学术精英或技术领军人才 2. 毕业生应掌握的知识 (1) 毕业生应掌握的基本知识 A 1. 历史哲学文学艺术等领域的基本知识 ( 培养学生具有正确的历史观世界观人生观价值观审美观 ); A 2. 社会科学学科研究方法的基本知识 ( 让学生掌握社会科学的基本知识, 了解基本研究方法, 具有人文情怀和社会责任感 ); A 3. 数理与逻辑分析以及物理学的基础知识 ( 让学生掌握数理与逻辑分析大学物理的基本知识 ); A 4. 现代信息技术的基本知识 ( 让学生掌握现代网络技术通信技术和信息处理技术等的基本知识 ); A 5. 生态环境生命科学经济管理等方面的基本知识 ( 让学生掌握自然环境与社会发展经济管理与社会科学科技发展与文明传承文明对话与国际视野等方面的基本知识 ) (2) 毕业生应掌握的专业知识 A 6. 熟知国内外食品工业发展的动态与趋势, 掌握食品贮藏加工资源开发与综合利用的基础理论和专业知识 ; A 7. 掌握生物化学食品化学食品微生物学及食品工程设计的基本知识 ; A 8. 掌握食品分析检验与质量控制的基本方法与技术 ; A 9. 掌握食品加工工艺工程设计高新技术应用企业管理与技术经济分析的方法 3. 毕业生应具备的能力 (1) 毕业生应具备的基本能力 B 1. 清晰思考和用语言文字准确表达的能力 ; B 2. 发现分析和解决问题的能力 ; B 3. 批判性思考创造性工作以及终身学习的能力 ; B 4. 组织管理与领导能力, 与人合作共事的能力 ; B 5. 对文学艺术作品的基本鉴赏能力 (2) 毕业生应具备的专业能力 B 6. 食品新产品研究与开发能力 ; B 7. 食品工程设计与质量控制的能力 ; B 8. 食品企业技术管理能力 1

2 4. 毕业生应养成的素质 (1) 毕业生的基本素质 C 1. 志存高远意志坚强 ( 以传承文明探求真理振兴中华造福人类为己任, 矢志不渝 ); C 2. 刻苦务实精勤进取 ( 脚踏实地, 不慕虚名 ; 勤奋努力, 追求卓越 ); C 3. 身心和谐视野开阔 ( 具有良好的身体和心理素质 ; 具有对多元文化的包容心态和宽阔的国际化视野 ); C 4. 思维敏捷乐于创新 ( 勤于思考, 善于钻研, 对于推陈出新怀有浓厚的兴趣, 富有探索精神并渴望解决问题 ) (2) 毕业生的专业素质 C 5. 掌握食品科学与工程的研究方法和质量控制手段 C 6. 具备综合分析归纳总结食品科学与工程的问题的素养 C 7. 受到严格的食品科学与工程专业科学思维训练 C 8. 知书达理和诚实奉献守信的工作作风二基本要求本专业学生主要学习生物化学食品化学食品微生物学食品工程原理食品营养学食品工艺学食品分析检验与质量控制食品标准与法规基本理论和基本知识, 进行食品营养与卫生食品加工实践训练及食品工程原理食品工厂课程设计训练毕业生获得以下几方面的知识和能力 : (1) 具备良好的政治素质思想道德品质法制意识诚信意识团队精神及社会责任感 ; (2) 要求掌握食品科学与工程从业人员应具备的较高的人文素养和文字表达计算机操作英语读写等的基本技能 ; (3) 掌握食品科学与工程的基本理论和专业知识 ; (4) 具有综合运用专业知识进行食品新产品研发食品工程设计与质量控制的能力 ; (5) 要求学生具有综合运用专业知识, 发现和解决食品生产过程中的质量问题, 从事食品质量控制和企业管理的能力 ; (6) 具有较强的调查研究信息处理沟通表达国际交流与技术创新的能力三主干学科及相关学科主干学科 : 食品科学与工程化学生物学化学工程与技术 ; 相关学科 : 轻工技术与工程四核心课程食品物性学食品机械与设备果品蔬菜加工学畜产食品工艺学粮油食品工艺学果品蔬菜贮藏运销学食品营养与卫生学食品分析与检验食品质量管理学五实践教学环节实践教学环节共 32 周, 其中包括 : 军训与国防教育劳动两课实践工程训练教学实习生产实习创业 ( 创业 ) 训练素质与能力拓展训练和毕业论文 ( 设计 ) 等六学分分配课程教学课程实践教学必修课选修合计学分环节通识类学科类通识类学科类学分 X X 额定学分学分比例 (%)

3 学分比例 = 额定学分 /160 七学制四年八学位工学学士九毕业条件毕业额定学分 :160( 课内 )+ 8( 素质与能力拓展 ) 课程由通识类课程学科大类基础课专业核心课和专业选修课四部分组成必修课 84.5 学分, 其中通识类课程 67.5 学分, 学科大类基础课 17 学分 ; 选修课 43 学分, 其中通识类课程 6 学分, 学科类课程 37 学分 ; 集中实践环节 32.5 学分素质与能力拓展 8 学分取得额定学分, 方可准予毕业 3

4 表 1 食品科学与工程专业课程设置一览表学时分配必修 / 课程类型课程编号课程中文名称学分总学时讲课实验选修通识类 (46.0%)73.5 学分思想政治理论课英语体育自然科学思想道德修养与法律基础 I 开设学院马克思主义基本原理必修思政部 3 A1 B3 C1C4 开设学期知识 12 学分思政部 6 A1 能力思政部 1 A1A2 B2B 中国近现代史纲要思政部 1 A1 B2 C1C3 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论形势与政策 2.0 思政部大学英语 Ⅰ 外语系大学英语 Ⅱ 外语系 2 必修 12 学分大学英语 Ⅲ 外语系大学英语 Ⅳ 外语系体育 Ⅰ A1A2 3 4 A1A4 A1A4 A1A2 A1A2 体育部 1 A1A 体育 Ⅱ 必修体育部 2 A1 B4 4 学分体育 Ⅲ 体育部 3 A1A2 B2B 体育 IV 体育部 4 A1 B4 C2C 高等数学 ( 甲 )I 大学物理 ( 甲 ) 必修理学院 2 A3 B2B 大学物理实验 ( 甲 ) 学分理学院 3 A3 B2B3 B3 B2 B1B3 B4 B1B3 B4 B1B3 B5 B1B3 B5 B2B3 B4 4 素质 C3 C3 C1C3 C4 C1C3 C4 理学院 1 A3 B2 C2C 高等数学 ( 甲 )II 理学院 2 A3 B2 C2C 线性代数 Ⅰ 理学院 3 A3 B2 C2C 概率论理学院 3 A3 B2 C2C 有机化学理学院 2 B2 C 有机化学实验理学院 3 B2 C 无机及分析化学理学院 1 B2 C 无机及分析化学实验理学院 2 B2 C 大学计算机基础 ( 乙 ) 信息学院 1 A4 必修计算机 5.5 学分程序设计基础 (VB) 信息学院 2 A4 通识类选修课新生研讨课专题讲座食品学院 1 A6 B6 C5C6 科技发展与文明传承文明对话与国际视野人文素养与人生价值自然环境与社会发展经济管理与社会科学选修 5 学分 ( 含公共艺术类课程 1 学分 ) B3 B3 C2C4 C2C4

5 课程类型课程编号课程中文名称学时分配必修 / 开设知识能力素质学分总学时开设学院讲课实验选修学期食品化学食品学院 4 A6 A7 B2B6 C5C 基础生物化学理学院 3 A7 B2B6 C5C 基础生物化学实验理学院 3 A7 B2B6 C5C6 学科食品微生物学必修食品学院 4 B2B6 C5C6 大类食品微生物学实验学分食品学院 4 B2B6 C5C6 基础课食品工程原理食品学院 5 B7 C5C6 A 物理化学理学院 3 A7 B2 C 物理化学实验理学院 3 A7 B2 C 工程图学与计算机绘图 ( 甲 ) 食品学院 4 A7A9 B7 C6 工程图学与计算机绘图 ( 甲 ) 实验食品学院 4 A7A9 B7 C 机械基础食品学院 4 A7A9 B7 C 食品营养与卫生学食品学院 4 A8 B2B6 C5C 食品物性学食品学院 4 A8 B6 C5C 食品试验优化设计食品学院 5 A9 C5C 食品机械与设备 ( 甲 ) 食品学院 5 B2B6 A9 B7 C 果品蔬菜贮藏运销学食品学院 5 A6A9 B2B6 B7 C6C8 专业核选修果品蔬菜加工学食品学院 6 A6A9 心课 26 学分 C6C 畜产食品工艺学食品学院 5 A6A9 C6C 粮油食品工艺学食品学院 5 A6A9 C6C 食品质量管理学食品学院 5 A8A9 B4 C5C 饮料工艺学食品学院 6 A6 C6C 食品工厂设计食品学院 6 A7A9 B7 C6C 食品包装学食品学院 6 A9 B7 C 食品分析与检验食品学院 5 A7A8 B2B6 B7 C6C 油脂加工学食品学院 6 A6A9 B6 C6C 淀粉科学与技术食品学院 5 A6A9 B6 C6C 学科前沿讨论课食品学院 4 A6 B6 C6C 发酵工艺学食品学院 5 A6A9 B6 C6C 食品安全控制技术食品学院 6 A8 B6 C6C 植物蛋白加工工艺学食品学院 6 A6 B6 C6C 天然产物提取工艺学食品学院 5 A6 B6 C6C 计算机在食品工程中的应用食品学院 7 A9 B7 C5C 保健食品原理与功能评价食品学院 6 A7 B6 C6C 食品原料学食品学院 4 A6 B6 C6C8 专业选修自动化仪表与过程控制机电学院 7 A9 B7 C5C6 选修课 11 学分生物工程与设备食品学院 5 A9 B7 C 食品生物技术食品学院 5 A6 B6 C6C 食品标准与法规食品学院 5 A6 C5C 食品添加剂食品学院 5 A6 C5C 文献检索图书馆 7 A6 B6 C5C 仪器分析理学院 4 A7 C6C 食品酶学食品学院 6 A7 B6 C6C 食品感官评定食品学院 6 A6 B6 C6C 食品毒理学食品学院 5 A7 B6 C6C 食品杀菌技术食品学院 6 A9 B6 C6C8 学科类 (33.7%) 54 学分 5

6 课程类型课程编号课程中文名称学时分配必修 / 开设学分总学时开设学院讲课实验选修学期军训周人武部国防教育 - 军事理论课人武部劳动 4 周社会实践 2 综合实践 (20.3%) 32.5 学分综合实践思想政治理论课实践周思政部 2 知识 A1A2 A1A4 能力 B3B4 B3B4 素质工程训练 ( 乙 ) 食品营养与卫生学教学实习周 1 周必修 32.5 学分机电学院食品学院 2 5 A7 B6 C 食品工程原理课程设计周食品学院 5 A9 B7 C6C 食品工厂课程设计周食品学院 7 A9 B7 C6C 食品生产认知实习周食品学院 3 A6 C6C 食品生产综合实习周食品学院 6 A9 B6 C6C 创新 ( 科研 ) 训练周食品学院 7 A9 B6 C6C 毕业生产实习周食品学院 7 A6 C5C 毕业论文 ( 设计 ) 周食品学院 8 A9 B6 C6C8 素质与能力拓展素质与能力拓展训练 8.0 必修学分备注 : 标号为全英文课程 ; 标号为双语课程 6

7 表 2 食品科学与工程专业指导性教学计划第一学期第二学期课程编码课程名称学分课程编码课程名称学分思想道德修养与法律基础 I 大学英语 Ⅱ 大学英语 Ⅰ 体育 Ⅱ 体育 Ⅰ 高等数学 ( 甲 )II 高等数学 ( 甲 )I 大学物理 ( 甲 ) 无机及分析化学有机化学大学计算机基础 ( 乙 ) 无机及分析化学实验新生研讨课程序设计基础 (VB) 军训 ( 含国防教育 ) 劳动思想政治理论课实践工程训练 ( 乙 ) 中国近现代史纲要 1.5 合计必修 22.5 学分合计必修 30.5 学分 * 本学期总学分为 30 学分 * 本学期总学分为 25 学分 * 选修通识类选修课程 1 学分 * 选修通识类选修课程 2 学分 * 思想政治理论课实践必修,4 学分 * 军训 ( 含国防教育 ) 必修,2 学分 * 工程训练 ( 乙 ),2 学分第三学期第四学期课程编码课程名称学分课程编码课程名称学分马克思主义基本原理大学英语 Ⅲ 大学英语 Ⅳ 体育 Ⅲ 体育 IV 线性代数 Ⅰ 食品化学概率论食品微生物学大学物理实验 ( 甲 ) 食品微生物学实验有机化学实验食品工程原理基础生物化学物理化学基础生物化学实验食品生产认知实习物理化学实验 1 合计必修 23 学分合计必修 13 学分 * 本学期总学分为 25 学分 * 选修通识类选修课程 2 学分 * 食品生产认知实习,2 学分 * 本学期总学分为 20 学分 * 选修通识类选修课程 1 学分 * 专业核心课 8 学分 * 专业选修课 5 学分第五学期第六学期课程编码课程名称学分课程编码课程名称学分食品营养与卫生学教学实习食品生产综合实习食品工程原理课程设计毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 3.5 合计必修 2 学分合计必修 8 学分 * 本学期总学分为 20 学分 * 本学期总学分为 21 学分 * 食品营养与卫生学教学实习 1 学分 * 食品生产综合实习 4.5 学分 * 食品工程原理课程设计 1 学分 * 专业核心课 8 学分 * 专业核心课 16.5 学分 * 专业选修课 13 学分 * 专业选修课 15.5 学分第七学期第八学期课程编码课程名称学分课程编码课程名称学分食品工厂课程设计毕业论文 ( 设计 ) 创新 ( 科研 ) 训练形势与政策毕业生产实习 3 合计必修 7 学分合计必修 10 学分 * 本学期总学分为 9 学分 * 形势与政策必修,2 学分 * 食品工厂课程设计 2 学分 * 创新 ( 科研 ) 训练 2 学分 * 毕业生产实习 3 学分 * 专业选修课 5 学分 * 本学期总学分为 10 学分 * 毕业设计 ( 论文 )10 学分 7

8 体育 (Ⅳ) 体育 4 A1 B4 C2C 高等数学 ( 甲 )(Ⅰ) 理学院 1 A3 B2 C2C 高等数学 ( 甲 )(Ⅱ) 理学院 2 A3 B2 C2C 线性代数 Ⅰ 理学院 3 A3 B2 C2C4 自然科学概率论理学院 3 A3 B2 C2C 无机及分析化学必修理学院 1 B2 C 无机及分析化学实验学分理学院 2 B2 C 有机化学理学院 2 B2 C 有机化学实验理学院 3 B2 C 大学物理 ( 甲 ) 理学院 2 A3 B2B 大学物理实验 ( 甲 ) 理学院 3 A3 B2B3 计算机大学计算机基础 ( 乙 ) 信息学院 1 A4 必修 5.5 学分程序设计基础 (VB) 信息学院 2 A4 B3 B3 C2C4 C2C 新生研讨课必修 1 学分食品学院 1 A6 B2B4 通识类选修科技发展与文明传承文明对话与国际视野人文素养与人生价值自然环境与社会发展经济管理与社会科学选修 5 学分 ( 含公共艺术类课程 1 学分 ) 基础生物化学理学院 3 A6 B2B3 学科类 (34.1%)54.5 学分学科大类基础专业核心课食品化学食品学院 4 A6A8 B6 C 基础生物化学实验理学院 3 A6 B2B 食品工程原理食品微生物学必修 17 学分食品学院食品学院 5 4 A6A8 B7 B6 C5C6 C5C 食品微生物学实验食品学院 4 A6A8 B6 C5C 物理化学理学院 3 A8 B2 C 物理化学实验理学院 3 A8 B2 C 食品毒理学食品学院 4 A6A8 B6 C5C 分子生物学基础食品学院 4 A6 B6 C 食品标准与法规选修 21.5 学分食品学院 6 A9 C6C7C 食品试验优化设计食品学院 5 A8 C 食品营养学食品学院 4 C 食品卫生学食品学院 4 B6 C5 8

9 食品质量管理学食品学院 5 A6A8 A 食品安全风险分析与管理食品学院 5 A8 C5C 食品工艺学食品学院 5 C 食品环境学食品学院 5 A6A8 C 仪器分析理学院 5 A8 B6 C 食品分析与检验食品学院 5 A8 B6 C6C 食品安全控制技术食品学院 6 A8A9 B7 C6C 食品安全保藏学食品学院 6 A7 B6 C 工程图学与计算机绘图 ( 乙 ) 食品学院 5 A7 B7 C6C 文献检索图书馆 7 A9 C 实验动物学食品学院 5 A7 B6 C5C 食品工厂设计食品学院 7 A7 B7 C 学科前沿讨论课食品学院 4 A8A9 B1B 食品物性学食品学院 5 A6 B6 C 免疫学基础食品学院 5 A6 B6 C5 专业选修课植物检疫学 ( 食品 ) 植保学院 5 A6 B6 C 动物检疫学食品学院 6 A6 B6 C 流行病学 2 32 选修 16 学分动医学院 6 A6 B6 C 食源性致病菌 2 32 食品学院 5 A6 B6 C 现代分离技术食品学院 6 A7 B7 C 食品包装学食品学院 6 A7 B7 C 食品添加剂食品学院 6 A8 C5 综合实践 (20%)32 学分集中实践环节食品感观评定食品学院 5 A8 B6 C 食品发酵工艺学食品学院 5 A7 B7 C 食品机械与设备 ( 乙 ) 食品学院 6 B7 C 天然产物提取工艺学食品学院 6 A7 B7 C 食品原料学食品学院 4 A6 C 食品杀菌技术食品学院 6 A7 B7 C 军训周人武部国防教育 - 军事理论课人武部劳动 4 周工程训练 ( 乙 ) 周必修机电学院学分思想政治理论课实践周思政食品生产认知实习 1.0 食品学院 3 A1A4 A1A2 A8A9 B3B4 B3B4 C 3C4 C 3C4 C5C6 9

10 食品工艺学教学实习 2.0 食品学院 5 A 食品化学安全性分析与控制教学实习食品生物安全性分析与控制教学实习食品企业品控与安全管理实习 2.0 食品学院 4 A8 2.0 食品学院 5 A8 2.0 食品学院 6 A8A 创新 ( 科研 ) 训练 2.0 食品学院毕业生产实习 3.0 食品学院毕业论文 ( 设计 ) 周食品学院 8 素质与能力拓展 ( 必修 ) 8.0 必修 A8A9 A8A9 A8A9 7 备注 : 标号为全英文课程 ; 标号为双语课程 10

经济管理学院金融学非在职经济管理学院金融学非在职经济管理学院金融学非在职经济管理学院国际贸易学非在职经济管理学院国

经济管理学院金融学非在职经济管理学院金融学非在职经济管理学院金融学非在职经济管理学院国际贸易学非在职经济管理学院国考试编号录取学院录取专业录取类别 100023111502601 林学院林业非在职 100023122409117 人文学院马克思主义基本原理非在职 100033005000092 环境科学与工程学院环境工程非在职 100033069001339 人文学院哲学非在职 100033069110101 人文学院哲学非在职 100033070108695 人文学院哲学非在职