PASAPORTE GASTRONÓMICO Y CULTURAL DE USERA pasaporte.indd 1 03/02/16 20:43
#PonteMono en el año del mono de fuego y adentraté en el maravilloso barrio de Usera. Con motivo de la celebración del año nuevo chino en Usera, la comunidad china y el Ayuntamiento de Madrid en colaboración con Lazonakubik y Espacio Oculto, agentes culturales del barrio, han creado el primer pasaporte gastronómico y cultural, que permite conocer de cerca los diferentes sabores de la cocina china, su cultura y las personas que hay detrás. 为了庆祝中国新春, 华人社区, 马德里市政协作 BARRIO LAZONAKUBIK 和 Espacio Oculto 的文化经纪人, 创造了第一个美食与文化护照, 这样一来您就能够发掘中国多样化的美味, 文化传统与人们 Cómo funciona? Durante los días 12, 13 y 14 de febrero puedes realizar el recorrido gastronómico y cultural por los diferentes espacios que aparecen en este pasaporte. 通过这个护照, 您可以在 2 月 12,13,14 号里游玩护照内显示的不同地方, 并尝试我国各种多元化的菜系, 再一来, 了解我们的文化. Cada vez que entres en uno de estos establecimientos sellarán la hoja correspondiente y podrás degustar una de sus especialidades, hasta fin de existencias. 每当您进入一个地方, 他们将会在您的护照页面上盖章, 盖完章后就可以品尝他们的拿手好菜, 直到样品结束 Si consigues sellar todas las páginas de este pasaporte obtendrás un descuento del 10% en el restaurante que tu elijas durante los días de esta ruta. 当您成功盖满整张护照时, 您可以在这几天里任意选择一家餐饮店并获得 10% 的优惠,( 有参与这个活动的餐饮店 ) + = pasaporte.indd 2-3 03/02/16 20:43
Viene del Sur de China. Tiene muchas aficiones. Le gusta tocar el Guzheng (instrumento tradicional chino) y sabe interpretar algunas piezas. 来自中国南方 兴趣广泛 爱好古筝并熟知多首 经典曲目 Se dedica a popularizar la comida china en España. Su comida tiene más de 70 años de tradición familiar. Sus platos son artesanales, ellos mismos hacen la pasta y su secreto mejor conservado es la salsa que preparan para sus exóticos platos. 致力于推广中国美食 有70年的家族美食历史 餐 厅有各种美食 物美价廉 RECOMENDACIONES: XIAO YAN HUANG 黄小雁 I GO PASTA 味鲜拉面 1 pasaporte.indd 4-5 Lamian, pollo relleno, Gaifan y platos japoneses. 拉面 独家盖浇饭 日式美食 Calle Dolores Barranco 88. Tlf: 917047808 www.igopasta.com 03/02/16 20:43
Es de la Provincia de Fujian. Su principal afición es la gastronomía. Le gusta crear platos nuevos y le interesa la cultura gastronómica. 来自福建 先生对美食研究颇深 喜欢对传统中国 美食文化再创作创新和改良 喜欢寻找新的食材 Ofrece comida tradicional diferente con platos creativos para todas las edades. 区别于传统的中国美食 给西班牙的侨胞和朋友带 来完全不同的创新菜品 老少皆宜 RECOMENDACIONES EVA 郑燕平 Sopas de pollo cocido con champiñión, pescado crujiente cocido en olla seca y pescado asado casero. 汤煲类如小鸡炖蘑菇 干锅脆鱼 金莱烤鱼 暴 风鱼 CASA JIN LAI 金莱私房菜 2 pasaporte.indd 6-7 Calle Justa García 3. Tlf: 911645731 03/02/16 20:43
Viene de la Provincia Liaoning de China y vive en España desde hace más de 8 años. Ahora trabaja en un almacén de Wenzhou. Se encarga de revisar la calidad de los productos. Le gusta viajar, por lo cual conoce mucho la cultura de diferentes sitios. 来自中国辽宁 来西班牙8年多 在温州商场工作 三年多 主要负责进货入库和食品质量安全的检 测 喜欢旅行 了解各地文化 Es un supermercado especializado en productos frescos, tales como vegetales, pescados y carnes, y todo tipo de ingredientes para la elaboración de platos asiáticos. 温州商场贸易集团成立多年 usera店面是四家门 市之一 提供中国日常的传统货品的供应 和新鲜 特色的中国蔬菜 鱼类肉类 RECOMENDACIONES: NA LI 李娜 WENZHOU SUPE Platos relacionados con la gastronomía china y vegetales típicos de china. RMERCADOS 温州商场 3 pasaporte.indd 8-9 中国料理的的相关产品和中国特色传统货品 中 国特色蔬菜 Calle Dolores Barranco, 70. Tlf: 917922363 www.grupowenzhou.com 03/02/16 20:43
Es de la Provincia de Zhejiang y vive desde hace 17 años en Madrid. Ha viajado por toda España y su ciudad favorita para vivir es Madrid. 来自浙江 在马德里生活17年 在西班牙所有城市 中最喜欢马德里 Es el más fastuoso y grande entre los restaurantes de Usera donde se puede celebrar fiestas, bodas, cumpleaños y actividades comerciales. Llaman la atención las enormes lamparas traídas de China y los platos presentados al detalle.. 是usera区最大的华人酒店 为宴会 婚庆 生 日 商务等提供场所 装修豪华且菜品独特 RECOMENDACIONES: PINLIANG CHEN 陈品亮 JUN YUE RESTAURENTE 君悦酒厅 4 pasaporte.indd 10-11 Cada semana presenta platos típicos como, por ejemplo, pescado asado y pescado cocido en olla de pierda. 每周推出新品和特色菜品 如烤鱼 石锅鱼等 Calle Dolores Barranco, 52. Tlf: 692089951 03/02/16 20:43
Es de Wenzhou, Zhejiang. Vive en España desde hace más de 2 años. Le gusta ver películas, sobre todo de ciencia ficción y acción. 来自浙江温州 来西班牙两年多 喜欢电影,尤其 是科幻动作片 Es una cafetería muy bien adornada con estilo moderna y toques vintage. Además, los camareros son muy amables. Hay distintas infusiones y café especiales para los clientes. 店里环境幽雅 店员热情友好 提供各类茶点咖 啡 特色茶饮受到广大消费者好评 RECOMENDACIONES: ADA 严冠达 Infusión especial y postres recíén hechos. Debe reservar con antelación. 推出中国特色茶饮和现制甜品 甜品需提前预定 ICAFÉ 艾咖啡 5 pasaporte.indd 12-13 Calle Nicolás Sánchez, 69. Tlf: 916216880 03/02/16 20:43
Proviene de Wenzhou de la Provincia de Zhejiang y lleva en España más de 20 años. Le gusta viajar y participar en las actividades públicas. Ha viajado a muchos países y su ciudad preferida para vivir es Madrid. 来自浙江温州 来西班牙20几年了 喜欢旅游 公益活动 虽然经常去别的城市旅游 但更喜欢 马德里 Tiene muchas ganas de extender la cultura china y ofrecer libros a los alumnos chinos. A la vez se venden libros del aprendizaje de chino y los artículos tradicionales de China. 想让华人孩子可以从小接触中文书籍 不忘国本 对西班牙朋友传播中国文化 同时提供中文入门书 籍和中国传统的物件 RECOMENDACIONES N XIAOHONG CHE 陈晓红 LIBR A ERÍA ZHONG HU 中华书店 6 pasaporte.indd 14-15 Libros y DVDs para principantes y artículos tradicionales de China. 对西班牙朋友有课本和dvd的基础中文入门 中国 传统物件 Calle Dolores Barranco, 38. Tlf: 915001525 03/02/16 20:43
Viene de Wenzhou, Zhejiang y lleva 12 años viviendo en Madrid. Antes se dedico a la repostería en china durante más de 20 años. 来自浙江温州 来西班牙12年了 一直都生活在马 德里 曾经在中国从事了20几年的糕点行业 Los pasteles son de diversos estilos, tales como pasteles tradicionales, mixtos y occidentales. Tienen una decoración artística y muy original. 店里的蛋糕甜点多样化 有传统的糕点 也有中西 结合 带有中国元素 原料天然 吃起来健康又有 艺术情调 RECOMENDACIONES YONGJUN ZHANG 张勇军 PASTELERIA OU LUN SAI 欧伦塞 7 pasaporte.indd 16-17 Taosu de Corte, pastel hecho especialmente. 宫廷桃酥 提供个人化精品蛋糕的定制 Calle Nicolas Usera, 73. Tlf: 910171862 03/02/16 20:43
Es de la ciudad de Cuangdong. Lleva 25 años viviendo en España. Le encanta el té y el vino. Es aficionado a los deportes. También dedica mucho tiempo a cocinar. 广东人 来西班牙25年了,喜欢喝茶 品酒打球 研究美食等 Presenta la comida típica de Guangdong tanto a los españoles como a los chinos que viven en España para que puedan probar la comida auténtica de esta provincia. 推广广东的特色饮食 让西班牙的侨胞和西班牙人 可以品尝到地道的广东美食 RECOMENDACIONES FUHUA LUO 罗富华 ROYAL CANTONÉS 广东皇朝 8 pasaporte.indd 18-19 Carne asada condimentada y pasteles hechos a mano. 手工制作的广东点心和叉烧 Calle Olvido 96. Tlf: 91500016 twitter.com/royalcantones 03/02/16 20:43
Viene de Zhejiang, lleva 25 años en España. Le encanta Madrid, jugar al Majiang (juego de mesa) y el té. 来自浙江 来西班牙25年 喜欢马德里 爱好打 麻将 喝茶 El plato típoco son tallarines tradicionales chinos, así que tanto clientes chinos como españoles pueden disfrutarlo. 传播中国特色的手拉面 让本地的华侨和西班牙爱 好美食的朋友可以品尝到地道的手拉面 RECOMENDACIONES: PING WANG 王平 CHINA TOWN 唐人街美食 9 pasaporte.indd 20-21 Platos familiares tradicionales y tallarines hechos a mano. 传统中国家常菜 手工拉面 盖浇饭 Calle Nicolás Sánchez 61. Tlf: 917920381 03/02/16 20:43
Viene de Qintian, Zhejiang y lleva más de 16 años en España. Se dedicaba a la gastronomía y le gusta cantar y bailar. 来自浙江青田 来西班牙16年多 在中国已经从 事餐饮行业 喜欢唱歌跳舞 Le gustaría que los compatriotas puedan comer los platos típicos de su pueblo. 想让青田的同胞可以吃到地道的本地家常菜 Degustaciones de cabeza de pescado. SHUDI LIU 留树弟 LA FANG SHE 拉芳舍 10 pasaporte.indd 22-23 红烧石斑鱼头 Calle Nicolás Sánchez 56. Tlf: 910828697 03/02/16 20:44
Viene de Fujian, lleva 7 años en España. Le gusta Madrid porque aquí hay muchos chinos de su provincia, que son cariñosos. Cuando está libre, suele salir a la calle para probar otras comidas. 来自福建 来西班牙快7年 喜欢马德里因为老乡 多 比较亲切 平时喜欢逛街寻找美食 El nombre del restaurante viene de Fuzhou, que significa la ciudad del Árbol Rong. Abrió la tienda por su nostalgia, y los platos son muy familiares. 店的名字来自福州 也名为榕树之城 因为对家乡 的思念所以传播正宗的福州家常菜 RECOMENDACIONES: FENGXIA WANG 汪凤霞 RONG CHENG 榕城美食 11 pasaporte.indd 24-25 Plato especial de carne de Lichi,tallarines con verduras y tortilla de ostra. 特色菜榕城荔枝肉 什锦寿面 海鲜锅边 海蛎饼 Calle Nicolás Sánchez 59. Tlf: 910836531 03/02/16 20:44
Viene de Wenzhou, Zhejiang, lleva en Madrid más de 15 años y le emociona la cultura gastronómica. Cuando tiene tiempo libre, le gusta estudiarla. 来自浙江温州 来西班牙15年多 从小对饮食文化 酷爱 喜欢业余时间研究各类饮食文化 Quiere exportar los platos populares de China. La cabeza de pescado, el plato típico, lleva ingredientes frescos cada día. 国内流行美食和特色美食的推广润色 其特色剁椒 鱼头保持食材的每天新鲜 RECOMENDACIONES: YUMING XU 徐玉明 LAOTOU 老头排挡 12 pasaporte.indd 26-27 Langostinos y cabeza de pescado con picante. 小龙虾 剁椒鱼头 Calle Nicolás Sánchez 35. Tlf: 915005200 03/02/16 20:44
Viene de Wenzhou, Zhejiang. Llegó a España en 1999. Le encanta las manualidades, aprovecha las cosas usadas para crear nuevos artículos. 来自浙江温州 99年来到西班牙 喜欢各种手工 利用旧物研究并再创作新的艺术品 Le gusta hacer las obras manuales y su taller es el primer taller chino en España. Con el motivo de dar a conocer la artesanía, enseña gratis a los aficionados. 自己喜欢做手工 这家手工作坊是西班牙第一家 传播特色中国元素的手工艺 免费教授不同年龄段 爱好者手工艺 RECOMENDACIONES SHENGJIE SUN 孙圣洁 S SUN MANUALIDADE 孙家手工坊 13 pasaporte.indd 28-29 Avalorios de metacrilato, dibujos de diamante y Graffiti. 亚克力串珠 钻石画 涂鸦 Calle Marcelo Usera, 108, Tlf: 679579775 03/02/16 20:44
Viene de Sichuan. A los 15 años empezó a estudiar la cocina de Sichuan y desea que los platos sean conocidos por todo el mundo. Le gusta hacer deporte y cocinar. 来自四川 15岁开始研究川菜菜系 从小有梦想实 现川菜的传承和推广和发扬光大 喜欢健身和研究 新的菜品 Los platos de Sichuan son muy conocidos en China. Se caracterizan por el picante, pero también se adapta a los españoles, por ejemplo,yunxiangrousi y Gongbaojiding, los cuales son más populares en Madrid. 川菜在中国是闻名菜系 以麻辣鲜香为特点 也有 西班牙朋友适合的口味 如鱼香肉丝 宫保鸡丁 在马德里推广最正宗川菜 JUN TU 涂均 CHUAN BAI WEI 川百味 14 pasaporte.indd 30-31 RECOMENDACIONES: Pescado asado de Wanzhou 万州烤鱼 Calle Gabino Jimeno, 6. Tlf: 910251605 03/02/16 20:44
Viene de Wenzhou, China. Ya lleva 15 años en España. Le gusta pasear y practicar deportes. 传统中国特色菜系的推广 口味口感非常适合中国 人和西班牙朋友 Quiere exportar los platos típicos de China. El sabor es bueno tanto para los chinos como para los españoles. 传统中国特色菜系的推广 口味口感非常适合中国 人和西班牙朋友 RECOMENDACIONES: XIAOYI WEI 魏晓义 N HAO YUN YI CU Arroz con marísco con hoja de bambú y tortillas con sabor a pescado. 荷叶海鲜饭 鱼饼 好运一村 15 pasaporte.indd 32-33 Calle Nicolás Sánchez 9. Tlf: 912228989 03/02/16 20:44
Av. de Córdoba M Usera 14 15 C/ Marcelo Usera 13 C/ Nicolás Sánchez 12 Av. Rafaela Ibarra 1 C/ Dolores Barranco 2 3 4 11 10 9 6 5 7 8 M Almendrales - RUTA GASTRONÓMICA Y CULTURAL - AÑO NUEVO CHINO - 8. ROYAL CANTONÉS. C/ Olvido 92. Tlf: 915000161 1. I GO PASTA. C/ Dolores Barranco 88. Tlf: 917047808 9. CHINATOWN. C/ Nicolás Sánchez 61. Tlf: 917920381 2. CASA JIN LAI C/ Justa García 3. Tlf: 911645731 10. LA FANG SHE. C/ Nicolás Sánchez 56. Tlf: 910828697 3. WENZHOU Supermercado. C/ Dolores Barranco 70. Tlf: 917922363 11. RONG CHENG. C/ Nicolás Sánchez 59. Tlf: 910836531 4. JUN YUE. C/ Dolores Barranco 52. Tlf: 692089951 12. LAOTOU. C/ Nicolás Sánchez 35. Tlf: 915005200 5. ICAFE. C/ Nicolás Sánchez 69. Tlf: 916216880 13. Manualidades SUN. C/ Marcelo Usera 108. Tlf: 679579775 6. Librería ZHONG HUA. C/ Dolores Barranco 38. Tlf: 915001525 14. CHUAN BAI WEI. C/ Gabino Jimeno 6. Tlf: 910251605 7. Pasteleria OU LUN SAI. C/ Nicolás Usera 73. Tlf: 910171862 15. HAO YUN YI CUN. C/ Nicolás Sánchez 9. Tlf: 912228989 pasaporte.indd 34-35 03/02/16 20:44
12, 13 y 14 de febrero RUTA GASTRONÓMICA Y CULTURAL CHINA DE USERA RATA (鼠) 1900, 1912, 1924, 1936, 1948, 1960, 1972, 1984, 1996, 2008 La rata es un animal que se adapta muy bien a nuevos ambientes o circunstancias: allí donde hay personas, hay ratas. Esta capacidad de adaptación reside en su gran inteligencia, valentía y capacidad de observación. Siempre alerta, resolutiva, pero su impaciencia y confianza ciega en su intuición pueden hacer de ella alguien distraído o muy testarudo. Dragón y Mono. Caballo. BUEY (牛) 1901, 1913, 1925, 1937, 1949, 1961, 1973, 1985, 1997, 2009 Relacionado con el trabajo en el campo, cuenta con los atributos necesarios para desempeñar con éxito su labor: trabajador, dotado de gran paciencia y constante. Su buen hacer denota una gran habilidad manual, pero los cambios y la espontaneidad no son bien recibidos, llegando a hacer de él alguien muy terco e irritable cuando su estabilidad está en peligro. Gallo y Serpiente. Cabra. TIGRE (虎) 1902, 1914, 1926, 1938, 1950, 1962, 1974, 1986, 1998, 2010 Quién se atreve a ponerse ante un tigre? La pasión y energía que desprenden hace de él alguien emocional, impulsivo y atraído por la novedad sin temor al riesgo. Fuente de vitalidad y diversión para su entorno. La gran confianza en sí mismo lo hace independiente y decidido, pero también puede convertirlo en alguien altivo y pretencioso. Perro y Caballo. Mono. UN PROYECTO DE LAZONAKUBIK Y ESPACIO OCULTO PARA EL AYUNTAMIENTO DE IDEA Y DISEÑO: FERNANDO SÁNCHEZ-CABEZUDO Y GUILLERMO DE TORRES FOTOGRAFÍA: BÁRBARA SÁNCHEZ PALOMERO Y ALICIA GONZÁLEZ REY COORDINACIÓN COMUNIDAD CHINA Y TRADUCCIÓN: ELENA XIA QU PRODUCCIÓN: FABIÁN OJEDA VILLAFUERTE INFORMACIÓN ZODIACO CHINO: INSTITUTO CONFUCIO DE pasaporte.indd 36-37 CONEJO (兔) 1903, 1915, 1927, 1939, 1951, 1963, 1975, 1987, 1999, 2011 La ternura y delicadeza que inspira la mera visión del conejo es el escudo que emplea para esconder una personalidad prudente y astuta. Su máxima aspiración es una vida pacífica, por lo que hará uso de su elocuencia y paciencia como armas de persuasión para conseguirlo. Sin embargo, su falta de compromiso y desconfianza le puede hacer perder oportunidades y resolver mal las dificultades. Cerdo y Cabra. Gallo. 03/02/16 20:44
DRAGÓN ( 龙 ) 1904, 1916, 1928, 1940, 1952, 1964, 1976, 1988, 2000, 2012 El único animal fantástico del horóscopo es, por supuesto, el más excéntrico y el que cuenta con mejor reputación en China. Noble, tolerante y magnético, muestra una compleja vida social. Su gran energía y sabiduría le permiten alcanzar el éxito en grandes empresas si sabe canalizarlas. Sin embargo, consciente de su poder, puede convertirse en alguien egocéntrico y muy ambicioso. Rata y Mono. Perro. SERPIENTE ( 蛇 ) 1905, 1917, 1929, 1941, 1953, 1965, 1977, 1989, 2001, 2013 La presencia de una serpiente genera desconfianza y temor pero su gran inteligencia y sabiduría la dotan de una capacidad de adaptación sin igual. Desde la oscuridad de su cueva, aman la tranquilidad y la vida en solitario, donde encuentran el espacio idóneo para la reflexión. Su gran sensibilidad las convierte en excelentes comunicadoras, aunque con cierta tendencia a la posesión y vanidad. Buey y Gallo. Cerdo. CABALLO ( 马 ) 1906, 1918, 1930, 1942, 1954, 1966, 1978, 1990, 2002, 2014 El ímpetu y energía del caballo le impide llevar una vida reposada, en una búsqueda continua de nuevos proyectos. Su elegancia, unida a un carácter optimista y elocuente, le permite establecer relaciones sociales con facilidad. Sin embargo, su intranquilidad se traduce muchas veces en una falta de persistencia y no acostumbran a atender las recomendaciones ajenas por temor a la pérdida de su libertad. Perro y Tigre. Rata. CABRA ( 羊 ) 1907, 1919, 1931, 1943, 1955, 1967, 1979, 1991, 2003, 2015 Habitante de lugares remotos, la cabra es un animal que busca la tranquilidad y paz del monte. Así, cultiva las cualidades de su entorno: la calma, la amabilidad y la sinceridad. A pesar de que su vida retirada la convierte en alguien tímido, inseguro y reservado, resultando poco accesible, de su introversión nacen unas condiciones innatas para el mundo artístico y creativo. Cerdo y Conejo. Buey. MONO ( 猴 ) 1908, 1920, 1932, 1944, 1956, 1968, 1980, 1992, 2004, 2016 La destreza con que pasa de una rama a otra es el reflejo de una mente ágil y muy creativa, permitiéndole ser eficaz y práctico en la toma de decisiones o ante situaciones improvisadas. Su imaginación y vitalidad lo convierten en alguien carismático, pero su insaciable curiosidad y confianza puede convertirlo en alguien poco constante o arrogante. Rata y Dragón. Tigre. GALLO ( 雄 ) 1909, 1921, 1933, 1945, 1957, 1969, 1981, 1993 Estar al cargo del gallinero requiere de un gran entusiasmo por el trabajo y seguridad en sí mismo, así como de grandes dotes de mando. Gracias a una gran capacidad de observación, es capaz de adelantarse a los acontecimientos. Aunque su independencia se compensa con su porte y carisma, su preocupación por ser admirado lo puede volver orgulloso y frívolo. Buey y Serpiente. Conejo. PERRO ( 犬 ) 1910, 1922, 1934, 1946, 1958, 1970, 1982, 1994 El apodado mejor amigo del hombre se muestra como representante de la honestidad, lealtad y protección a prueba de cualquier sacrificio, lo que lo convierte en un apoyo fundamental y un gran compañero. Sin embargo, el sentido de la justicia que rige sus acciones puede convertirlo en alguien obstinado y su enorme sensibilidad puede conducir a cambios bruscos de ánimo. Tigre y Caballo. Dragón. CERDO ( 猪 ) 1911, 1923, 1935, 1947, 1959, 1971, 1983, 1995 La similitud del corazón del cerdo y el humano parece ir más allá del aspecto físico. De carácter generoso, sencillo y optimista, el cerdo disfruta de las pequeñas cosas de la vida, y su responsabilidad y constancia le permiten salir airoso de los problemas más difíciles. En algunas circunstancias, la sencillez puede tornarse en holgazanería y su ingenuidad en un exceso de credulidad. Conejo y Cabra. Serpiente. pasaporte.indd 38-39 03/02/16 20:44
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