牧场的人力 财务 目标管理 杨库 2012-11
课程内容
生产目标管理 制定生产部门目标 ; 制定生产部门操作流程 ; 监控生产部门流程 目标的完成情况 ; 定期的分析会议, 解决生产中遇到的问题
制定生产部门目标 奶厅部门生产目标 ; 繁育部门生产目标 ; 兽医部门生产目标 ; 犊牛部门生产目标 ; 饲养部门生产目标 ;
制定生产部门目标 - 奶厅部门生产目标 细菌总数 (TBC- 个 /ml)<10000 肠杆菌数 (TCC- 个 /ml)<100 嗜热菌数 (LPC- 个 /ml)<200 体细胞数 (SCC- 个 /ml)<200000 牛奶温度 <3 度 乳房炎鉴定率 100%
制定生产部门目标 - 繁育部门生产目标 每周孕检 : 青年牛 : 情期受胎率 65% 发情鉴定率 95% 性控情期受胎率 55% 发情鉴定率 95% 挤奶牛 : 情期受胎率 47% 发情鉴定率 85% 每月二次孕检 : 青年牛 : 空怀率 1% ; 挤奶牛 : 空怀率 3% 挤奶牛平均产犊间隔 410 天以下 青年牛平均产犊月龄 25 个月以下 成乳牛年繁殖率 85% 繁殖淘汰率 <12% 产后 50(55)-90 天时参配率 >90% 已孕牛平均配次 : 青年牛 : 1.4 ; 挤奶牛 : 2.1 平均产后首配天数 75 天 21 天怀孕率 : 泌乳牛 :>28%; 青年牛 :>35%
制定生产部门目标 - 兽医部门生产目标 全年疾病淘汰率 : 成乳牛群< 10%, 青年牛群< 2%, 犊牛< 2% 全年牛群死淘率 : 成乳牛群< 3.5%, 青年牛群< 1%, 犊牛< 2% 乳房炎的全年发病率平均< 2%, 治愈率> 90% 全年病牛治愈率> 85% 年平均胎衣不下< 5%, 年平均子宫炎< 8%, 年平均 DA < 2%, 产后瘫< 2%, 酮病< 2% 年平均蹄病牛的发病率< 2% 必须严格预防传染病, 布病 结核每年最少检疫两次, 各种疫苗的每次免疫成功率 90% 巡圈时的病牛鉴定率达 100% 每头泌乳牛每年至少 2 次保健修蹄
制定生产部门目标 - 犊牛部门生产目标 ( 产后 24 小时内 ) 经产牛产犊成活率 97%; ( 产后 24 小时内 ) 头胎牛产犊成活率 92%; ( 产后 24 小时外 )0-2 月龄犊牛成活率 98%; 2-6 月龄犊牛成活率 98%; ( 产后 24 小时外 )0-6 月龄犊牛淘汰率 2% 犊牛月发病率 : 腹泻 <5% ( 初乳到常乳过度期 断奶应激不算 ) 肺炎 : 2% 其它 : 3% 犊牛治疗率 <25% 犊牛被动免疫 (3-5 天血清总蛋白 ):90% 以上的犊牛血清总蛋白 5.5g/dl 初乳 :TBC<1 10 5 CFU/ml,TCC<1 10 4 CFU/ml. 犊牛用奶质量 : 巴杀前牛奶 TBC<1 10 5 CFU/ml, 巴杀后牛奶 TBC<1000 CFU/ml, 巴杀后牛奶 TCC=0 CFU/ml,
制定生产部门目标 - 饲养部门生产目标 产奶量 : 年单产 10 吨以上 ; 青年牛 14 月龄生长指标 : 体高 130 cm ; 体重 380kg; 营养性疾病月发病率 : 真胃移位 <1.5%; 产后瘫 <3%; 酮病 <3%; 胎衣不下 <5%; 剩料率 : 泌乳牛 3% ; 围产牛 10%; 干奶牛 5%; 青年牛 2%; 装料误差 : 粗料 <5%; 精料 <2%: 投料误差 :±5%; 饲料损耗 : 青贮 12%-15%; 粗饲料 <5%; 精饲料 <2%; TMR 饲料干物质 :52%-55%; 车辆维修费用 ( 元 月预算 );
小结 : 生产目标是部门工作的方向指引 ; 生产目标是度量部门工作成绩的一把尺子 ; 生产目标是牧场经理管理牧场重点监控内容 ; 要根据自己牧场的实际情况定制生产目标, 以上生产目标适合规模化大型牧场参考 ;
制定生产部门操作流程 为了完成部门的生产目标, 要制定生产部门的操作流程 : 奶厅部门操作流程 ; 繁育部门操作流程 ; 兽医部门操作流程 ; 犊牛部门操作流程 ; 饲养部门操作流程以奶厅部门为例
制定生产部门操作流程 - 奶厅部门操作流程 奶厅部门操作流程分为 : 挤奶前的准备工作 ; 挤奶操作 : 赶牛 验奶 一次消毒 擦拭 上杯 看杯 二次消毒 放牛泡杯 CIP 操作 : 设备清洗 装奶 制冷操作 毛巾的管理 设备维修保养操作 : 挤奶间维修人员每班次工作要点 挤奶间设备的定期更换及保养时间
奶厅部门操作流程 - 挤奶前的准备工作 1 所有员工应在规定的时间内到达工作现场 ; 2 挤奶厅负责人要在工作之前召开班前会, 分配各项工作 ; 3 负责人在挤奶前必须认真检查各处机器运作是否正常, 在各项准备工作正常后方可开机挤奶 ; 4 赶牛人员要检查待挤厅各处门是否正常开启或关闭 ; 5 按照规定的比例勾兑碘液 (1:3), 盛放碘液的容器必须保持关闭状态 6 保证毛巾干燥, 清洁 7 要求员工统一着装工作服, 根据工作岗位不同还需要佩戴橡胶手套 套袖 口罩 围裙等
奶厅部门操作流程 - 挤奶操作 - 赶牛 赶牛 : 是将牛由牛舍赶至挤奶车间等待挤奶, 待牛挤完奶后将牛送回原牛舍的工作 要求 : 1 关闭除通往挤奶厅的所有通道, 严禁发生跑牛事件 2 严禁高声吆喝, 严禁使用任何器具打牛, 严禁快速驱赶, 严禁落牛 ( 导致该牛不能在本班次挤奶, 牛头数的准确性 ) 3 奶牛出圈后要及时关闭该牛舍门, 防止其它牛误入该圈造成混牛 4 奶牛挤完奶后要及时将牛送回原牛舍, 并关闭牛舍门按正确的方式将链子挂好, 检验确定后方可离开 ; 若发现其它圈的牛混入该圈应及时挑出, 杜绝混圈现象的发生 5 赶牛过程中发现奶牛精神不好, 跛行, 损伤, 卧地不起的要将牛舍号, 牛耳号记清, 及时报告挤奶厅负责人, 以便及时采取相应措施 6 赶牛人员在赶牛过程中应时时注意牛舍内设施是否有损坏, 发现有要及时告知奶厅负责人, 以便及时处理, 防止跑牛和混牛现象 7 挤完奶将牛还回牛舍后, 及时将饲喂过道门打开
奶厅部门操作流程 - 挤奶操作 - 赶牛 赶牛 : 是将牛由牛舍赶至挤奶车间等待挤奶, 待牛挤完奶后将牛送回原牛舍的工作 要求 : 1 关闭除通往挤奶厅的所有通道, 严禁发生跑牛事件 2 严禁高声吆喝, 严禁使用任何器具打牛, 严禁快速驱赶, 严禁落牛 ( 导致该牛不能在本班次挤奶, 牛头数的准确性 ) 3 奶牛出圈后要及时关闭该牛舍门, 防止其它牛误入该圈造成混牛 4 奶牛挤完奶后要及时将牛送回原牛舍, 并关闭牛舍门按正确的方式将链子挂好, 检验确定后方可离开 ; 若发现其它圈的牛混入该圈应及时挑出, 杜绝混圈现象的发生 5 赶牛过程中发现奶牛精神不好, 跛行, 损伤, 卧地不起的要将牛舍号, 牛耳号记清, 及时报告挤奶厅负责人, 以便及时采取相应措施 6 赶牛人员在赶牛过程中应时时注意牛舍内设施是否有损坏, 发现有要及时告知奶厅负责人, 以便及时处理, 防止跑牛和混牛现象 7 挤完奶将牛还回牛舍后, 及时将饲喂过道门打开
奶厅部门操作流程 - 挤奶操作 - 验奶 验奶 : 通过人工手法 ( 拳握式或指握式 ) 将奶牛前 3 把奶挤出废弃要求 1 在开机前不得进行任何操作 ;( 如果提前进行操作, 不能及时上杯会影响产奶量 ) 2 挤初产牛时一定要仔细观察, 尤其是上胎患乳房炎丧失泌乳机能的乳区 ( 个别牛只是暂时丧失泌乳机能, 经停奶乳腺更新后泌乳机能恢复 ), 不可仅相信奶牛腿上的环形标记, 发现泌乳机能恢复者要立即将环带去掉 3 对坏死乳区必须及时传达, 以防将其上杯 ; 4 验奶人员应注意力集中, 不得将乳房炎牛漏掉, 以防错过最佳治疗时期 5 有的乳区不是坏死但又挤不出奶, 要在牛头数记录表上标明 ( 是否需做通乳针 ) 6 认真计算每圈的牛头数并与上个班次核对 ;
奶厅部门操作流程 - 挤奶操作 - 验奶 验奶 : 通过人工手法 ( 拳握式或指握式 ) 将奶牛前 3 把奶挤出废弃要求 1 在开机前不得进行任何操作 ;( 如果提前进行操作, 不能及时上杯会影响产奶量 ) 2 挤初产牛时一定要仔细观察, 尤其是上胎患乳房炎丧失泌乳机能的乳区 ( 个别牛只是暂时丧失泌乳机能, 经停奶乳腺更新后泌乳机能恢复 ), 不可仅相信奶牛腿上的环形标记, 发现泌乳机能恢复者要立即将环带去掉 3 对坏死乳区必须及时传达, 以防将其上杯 ; 4 验奶人员应注意力集中, 不得将乳房炎牛漏掉, 以防错过最佳治疗时期 5 有的乳区不是坏死但又挤不出奶, 要在牛头数记录表上标明 ( 是否需做通乳针 ) 6 认真计算每圈的牛头数并与上个班次核对 ;
奶厅部门操作流程 - 挤奶操作 - 一次消毒 一次消毒 : 用稀释比例 1:3 的碘液均匀喷洒各乳头以及基部要求 1 配制消毒液时必须严格按照规定的配制比例进行配制, 在未经批准任何人都无权变更消毒液和配制比例 2 消毒时一定要将乳头四周及基底部浸泡在消毒液内, 使用喷枪时要将喷枪口平行于乳头, 成喷雾状态均匀地喷撒在乳头及基底部, 使用消毒杯要将乳头全部浸泡在消毒液中方可 3 对较脏的乳头, 可以适当延长浸泡时间, 以彻底杀灭存在污垢中的细菌 4 消毒效果取决于消毒液的选择, 药液的有效浓度, 药液的作用时间和被消毒的污染程度
奶厅部门操作流程 - 挤奶操作 - 擦拭 擦拭 : 在消毒 30 秒后用干燥, 清洁的毛巾 ( 纸巾 ) 将乳头及基底部擦拭干净要求 1 将毛巾平放在手掌, 与乳头大约呈垂直状态进行擦拭, 每个乳头擦一下 ( 尤其是乳头孔 ) 将毛巾翻过来在擦一遍 ( 正四下反四下 ); 2 必须保证一条毛巾只擦一头牛, 以防交叉感染 ; 3 必须将附着在乳头基底部的污垢擦掉 ; 4 毛巾使用后不得随意乱扔, 必须放在指定的容器内, 经清洗, 消毒, 烘干后才能使用
奶厅部门操作流程 - 挤奶操作 - 上杯 上杯 : 将奶牛乳头依次套入集乳器的四个奶杯用毛巾擦拭后, 必须在 45 60 秒内对乳头进行套杯, 因为一但刺激了乳头就会反射性地引起奶牛的放乳反应, 若超过 1 分钟仍没有挤奶动作, 奶牛体内的催产素水平就会下降, 导致放乳速度下降, 这样不仅会延长该牛的挤奶时间, 也会出现挤不净的现象 要求 : 1 上杯要迅速, 尽量减少空气的吸入, 因为牛奶中有不饱和脂肪酸, 它可以吸收空气中的异味而使牛奶的品质降低 ; 2 上杯时将杯口稍离乳头, 以防乳头窝住, 影响挤奶速度 ; 3 坏死乳区禁止上杯 4 调整奶杯, 使其能顺利的吸取乳房中的牛奶, 在此期间要避免因乳杯不适导致空气吸入或掉杯事件的发生, 这时的空气吸入或掉杯会导致该乳区牛奶挤不干净
奶厅部门操作流程 - 挤奶操作 - 看杯 看杯 : 多次反复的对正在挤奶的牛只进行巡视, 掉杯要重新上杯, 抽空, 漏气的要及时扶正, 调整, 避免过度榨奶, 观察该牛挤净后即可收杯 ( 必须先断真空, 在 2 秒钟后收杯 )
奶厅部门操作流程 - 挤奶操作 - 二次消毒 二次消毒 : 用稀释比例 1:3 的碘液进行封闭消毒要求 : 1 挤奶后消毒的药液必须严格按照规定的配制比例进行配制, 在未经批准任何人无权变更消毒液和其配制比例 ; 2 二次浸泡消毒必须将乳头完全浸在消毒液中 以可见四个乳头均有消毒药液滴下为准 3 冬季在低于 -10 时, 可用乳头专用消毒粉剂代替乳头消毒液 4 严禁敷衍了事, 漏消毒个别乳头 ; 5 手动收杯注意动作粗暴, 必须将牛奶挤净方可放牛 ;
奶厅部门操作流程 - 挤奶操作 - 泡杯 放牛 泡杯 : 要求 : 1 1/3 瓶碘酊兑一桶水 (500ml/ 瓶 ) 2 泡杯时必须将奶杯的四个杯腿全部浸泡在消毒液里, 不得漏泡, 时间大约为 30 秒 3 必须在切断气源后才可泡杯 4 未用的碘酊要封闭好, 防止挥发, 用后的空碘酊瓶放在指定地点 放牛 : 以上环节完成后, 奶牛由赶牛人员送回原牛舍 在整套挤奶程序结束后, 将一排挤完奶的牛放出后, 必须将所有的奶杯 奶台用自来水进行冲洗, 有利于肠杆菌的控制 在冲洗的过程中绝对不允许向牛身上冲水, 对牛产生很大的应激反应 以上的操作必须在一个前提下完成, 那就是确保人与牛的安全, 安全距离为 1.5 米
奶厅部门操作流程 -CIP 操作 - 设备清洗 设备清洗 1 打开平衡罐和冷排处的手动阀门, 在自动清洗程序之前先将平衡罐内壁进行手动冲洗 2, 自动清洗程序开始, 注入 40-45 的温水, 测量注水温度并做记录, 第一遍清洗结束观察清洗效果 3 第二遍碱性循环清洗, 注入 75-85 的热水, 检查自动加碱的效果, 测量注水温度 循环温度 排水温度并做记录, 第二遍清洗结束观察清洗效果 4 第三遍酸性循环清洗, 注水时检查自动加酸的效果, 第三遍清洗结束观察清洗效果 5 自动清洗程序结束, 重新启动自动清洗程序第一遍进行后冲洗 ( 根据时间而定 ) 6 在每一遍清洗过程中,CIP 和挤奶员必须相互配合检查奶杯杯组有无漏气 不上水的现象以确保清洗质量 7 清洗结束后关闭平衡罐和冷排处的手动阀门 8 定期用 1% 浓度的酸碱液对挤奶设备进行爆炸清洗 9 发生任何影响挤奶设备清洗效果的事件应及时上报
奶厅部门操作流程 -CIP 操作 - 装奶 ( 一 ) CIP 人员必须认真检查奶车卫生 1 奶车外表 ( 整体 ) 的卫生 2 奶车罐盖口及内部是否残存奶垢 ; 3 是否残留积水 4 是否有异味 ( 如腐臭味 酸败味 酸碱味等 ) ( 二 ) 检查各奶管道及奶车奶罐的阀门, 在正常状态下 ( 牛奶流向正确的管道通路 ) 方可装车 ( 三 ) 启动奶泵开关, 缓缓将装奶阀门打开 ( 四 ) 装车过程应经常观察奶罐 ( 奶车 ) 的液面, 即将装满时, 奶车罐口应留一人 ( 由奶车司机协助完成 ) 负责监视 指挥 ( 五 ) 奶车罐口处人员示意奶罐已装满后,CIP 人员应立即关闭装奶阀门, 并关闭奶泵开关 ( 六 ) 使用铅封将罐口封闭 ( 七 ) 详实记录牛奶温度 奶车车牌号码 司机姓名 装奶量 装车时间 离开时间等
奶厅部门操作流程 -CIP 操作 - 制冷操作与毛巾管理 制冷操作 1 挤奶前 5-10 分钟内打开制冷设备 2 待开机后, 将制冷水开关打开 3 CIP 人员应经常监视平衡罐, 由平衡罐液面高低来决定过滤器阀门和板换冷却设备阀门的大小 4 每小时更换过滤器中滤纸, 更换时应用清水彻底将过滤器中残奶冲净 5 经常监控奶温显示表, 要将奶温控制在 3 以下 毛巾的管理 1 CIP 人员及时将挤奶车间的毛巾收集到毛巾桶内 2 将毛巾放入洗衣机内添加适量洗洁精, 洗涤 10-15 分钟 3 将洗涤完毕的毛巾经过甩干 烘干 ( 达到 65-70 ) 后即可使用 4 毛巾要保持干燥清洁, 否则不能使用
奶厅部门操作流程 - 设备维修保养操作 - 挤奶间维修人员每班次工作要点 挤奶间维修人员每班次工作要点 1. 要随时听真空泵的声音是否正常, 并且要及时解决 2. 检查集乳罐的清洗效果 3. 检查真空显示是否在 42+-1KPa 4. 观察奶管 脉动管是否有漏气现象, 发现及时解决 5. 随时检查并列集乳器视窗是否有破裂现象, 要及时补救 6. 清洗时观察每遍的清洗清况, 发现要及时处理 7. 检查奶泵石墨环是否漏气 8. 发现奶管乱, 要及时整理 9. 检查设备运转是否正常 10. 空压机检查进气压力 进气温度及流量 11. 空压机检查塔压力表读数是否在公差范围内 12. 空压机检查前过滤器冷凝水排放阀 13. 空压机不能长时间处于待机状态 14. 检查所有设备表面温度 15. 随时观察窗户的开关情况, 确保奶厅通风良好
奶厅部门操作流程 - 设备维修保养操作 - 挤奶间设备的定期更换及保养时间 每周 1. 检查真空泵皮带的紧张度 电机与泵的位置 是否漏油 2. 疏通奶杯进气孔 3. 清洗冷凝器 4. 空压机彻底清理一次 5. 清洗药浴液压力泵过滤网每月 1. 真空泵用稀释酸冲洗真空泵 2. 测试挤奶真空压和脉动 3. 更换真空调节器维护组件 4. 清洗奶水分离器 5. 检查干燥机运行循环和顺序 ( 干燥 卸压 再生 ) 6. 驱赶门气动马达添加润滑油每季度更换奶杯短脉动管 清洗脉动器 空气干燥机更换前后过滤器芯 导向空滤器芯
奶厅部门操作流程 - 设备维修保养操作 - 挤奶间设备的定期更换及保养时间 每半年 1. 真空泵更换齿轮箱油 过滤网 皮带 真空罐排污阀 2. 集乳器更换集乳器服务套件 橡胶奶管 3. 更换奶泵油封 4. 稳压器更换滤芯 5. 更换脉动器和控制阀服务包 6. 清洗系统更换 VMS- 膜片组件和蠕动管 7. 空气干燥机检查排气漏点 加热器电流安培数, 更换前后过滤器元件每年 1. 真空泵检查并紧固所有螺丝, 抽气量测试 2. 稳压器更换过滤网 密封圈 3. 更换所有同牛奶接触的维护组件 4. 空气干燥机检查漏气 松动的螺栓 法兰 接头, 检查并清洁无损排放阀及止逆阀 5. 驱赶门清洁自动排污过滤部件 6. 更换流量计密封圈 两年 1. 奶杯组更换长脉动 2. 空气干燥机更换止逆阀 控制无损排放阀 温度探头
挤奶流程
小结 : 操作流程是每一个生产环节的标准化操作流程 ; 操作流程的制定要 : 科学性 可行性 必须是书面的 ; 操作流程建立必须对现有员工及新员工进行培训, 同时建立考核制定, 给予正激励或负激励 ; 不定期的检查操作流程的执行情况 ; 操作流程是保证完成生产目标的基础 ; 根据牧场的实际情况制定符合自己牧场实际的各部门操作流程 ;
监控生产部门目标 1 常用监控的方法与手段 ; 2 利用先进的科技手段进行监控 ; 3 利用牛群管理软件进行数据分析 ;
常用监控的方法与手段 通过观察 制定评分标准体况评分 牛粪评分 体病评分 牛的反刍 体温 利用实验室手段细菌数体细胞数抗体酮病试纸饲料水分检测犊牛血清抗体检测脂肪 蛋白检测 TCC LPC 检测支原体 布病检测等
利用先进的科技手段进行监控 滨州州立大学饲料颗粒分离筛 TMR 车饲料监控系统 发情探测器 蹄病监控器等
利用牛群管理软件进行数据分析 产量的分析 疾病的分析 繁殖数据的分析等
常用监控的方法与手段 - 观察奶牛的舒适度 挤奶设备与牛群规模相匹配 ( 挤奶位 = 最大牛群数 /3), 以保证每次挤奶不超过 40 分钟 足够的去挤奶厅过道宽度 :8-10m 牛舍到挤奶厅的距离越短越好 采食道 待挤厅 去奶厅过道铺橡胶垫 同型的挤奶设备 ( 大型牛场 )
常用监控的方法与手段 - 观察奶牛的舒适度 奶牛从奶厅返回时饮水欲最强 水槽位应平均每头牛保证 10-20 公分 应保证每群牛中有 15% 的奶牛能同时饮水 饮水温度冬暖夏凉 (13-17 ) 每周最少一次的水槽清洗消毒 水源优质
常用监控的方法与手段 - 观察奶牛的舒适度 牛床的垫料应清洁 干燥 柔软 细沙优于其它垫料 最少 20 公分的松软厚度 每天 2-3 次的耙松 及时的补沙 每天 2-3 次耙松运动场
常用监控的方法与手段 - 观察奶牛的舒适度 上床率 ( 奶牛返回奶厅 3 小时以后 晚上 ) 有多少牛卧于水泥过道 有没有牛狗蹲式卧于牛床 牛体的卫生 ( 环境型乳房炎的发病率 ) 膝关节磨伤的牛头数 肢蹄病的发病率 冬天乳头的冻伤率
常用监控的方法与手段 - 利用实验室手段
常用监控的方法与手段 - 利用实验室手段
实验室检测报告
利用先进的科技手段进行监控 - 滨州筛与烘干炉
饲料配方干物质分析报告
宾州筛分析报告
利用先进的科技手段进行监控 -TMR 车饲料监控系统
装料报告
卸料报告
利用牛群管理软件进行数据分析 - 奶厅部门主要生产目标
利用牛群管理软件进行数据分析 - 繁育部门主要生产目标
利用牛群管理软件进行数据分析 - 繁育部门主要生产目标
利用牛群管理软件进行数据分析 - 兽医部门主要生产目标
利用牛群管理软件进行数据分析 - 犊牛部门主要生产目标
小结 : 用有效 可行 科学的方法监控生产目标, 是牧场管理的关键点 ;
定期的分析会议, 解决生产中遇到的问题 每天 10 分钟的班前会 ; 每周一次 2 小时的周会 ; 每月一次的月例会 ; 每年一次的年底总结会 ; 会议的做用是解决每天 每周 每月 每年偏离生产目标的行为, 集思广益 解决问题 总结经验完成生产目标
人力管理 规模化大型牧场的组织架构图 ( 部门设定与人员预算 ); 人员的招聘渠道 ; 员工的发展与培养 ; 员工福利 ;
规模化大型牧场的组织架构图 ( 部门设定与人员预算 ) ( 适合万头牧场参考 ) 牧场生产部门 :149 人财务部 :3 人人力行政部 :19 人信息部 :2 人采购部 :2 人对外发展部 :1 人合计 :176 人
人员的招聘渠道 牧场的员工分为三个层面 : 管理人员 技术员工 普通工人 主要通过哪些途径 : 对于技术员工 : 1 从专业院校录用, 招聘畜牧兽医专业科班出生的大 中专技术人才, 培养牧场技术队伍的主力军 ; 2 外聘技术人员 ; 对于普通工人 : 1 从当地劳动力市场 附近村庄 ; 2 牧场员工介绍 ; 对于管理人员 : 1 从现有牧场优秀员工里选择具有比较优秀的技能和管理能力人员做为后备人才培养 ; 2 外聘人才 在选用过程中, 遵循的原则 : 专业能力 管理能力兼顾 ; 从生产一线成长起来的人员 ; 执行力和团队意识强 实际上, 我们在整个管理过程当中, 更为看重 内部培养, 这是人才发掘的最关键途径, 而外聘并不是我们的主要方法 从其他地方过来的人员, 对于企业的认知度 忠诚度和归属感与企业内部自己亲自培养起来的人员还是存在一定差距, 另一个原因是现在大型牧场管理人员缺乏, 内部培养从现在看是不错的选择
员工的发展与培养 应倡导给每位员工充分发挥才能的舞台, 重视和关注每位员工在公司内部的成长 建立内部专门培训机构建立较完善的培训体系 : 新员工入职培训 上岗培训 外部培训 公司内训 项目培训 国外参观学习内部培训师队伍建设等 人力行政部会帮助员工进行职业生涯规划, 结合员工的绩效考核和工作表现, 员工在公司有不断晋升的机会, 从而实现自己的职业理想和自我价值
员工福利 人是企业最大的资源, 牧场为员工设立完善的社会保障及福利体系, 如养老 工伤 医疗 失业 生育 住房公积金等系列社会保险 ; 提供国家法定假日 有薪年假 婚假 产假等假期 ; 为员工提供班车 宿舍和食堂等配套设施, 同时经常组织开展丰富多彩的文体活动等
小结 ; 人才是企业发展的第一要素 ; 企业要有以人为中心的经营理念 ; 培训 培训 再培训是员工成长的最好途径
财务成本管理 牧场的主要成本 : 饲料费用 : 粗饲料 精饲料 添加剂生产费用 : 水 电 垫料 油品 维修与保养 精液 兽药等管理费用 : 非牧场生产人员及总公司费用财务费用 : 利息 税金 保险 折旧及摊销人力费用 : 工资及福利 培训
财务成本管理 牛奶产量的最大化是降低成本的最佳途径 目标 : 挤奶牛每公斤牛奶饲料成本 2 元挤奶牛 ( 包括干奶牛 ) 每公斤牛奶饲料成本 2.2 元工资 管理及生产成本 0.65 元 / 公斤牛奶财务费用 ( 包括折旧及摊销 ) 0.6 元 / 公斤牛奶公斤牛奶的总成本 3.45 元
财务成本管理 饲料成本的管理 饲料占公斤牛奶总成本的 60~70% 粗饲料 : 苜蓿 青贮的成本管理? 精饲料的成本管理? 添加剂的成本管理? 饲料效率?
财务成本管理 总生产成本的管理 占公斤牛奶成本的 20% 人力费用的管理? 牧场各部门生产成本的管理? 怎么去量化 考核?
谢谢!