專項食品調查ー 糧食及其製品調查 民政總署 食品安全中心
專項食品調查 目的 : 主動查找特定食品中可能存有的食品安全風險, 以監測本澳市面銷售食品的安全和衛生, 評估市民經常 食用的食品之安全情況
專項食品調查 針對特定類別食品中的相關檢測項目進行調查, 優先考慮本 澳居民消費較多的食品 考慮的因素 風險程度社會關注度市民飲食習慣曾發生的食品事故
糧食及其製品調查 巿售的糧食及其製品種類繁多, 且為巿民的主要食糧 ; 重金屬是天然存在於地殼的物質, 同時亦會在工業活動中釋出到環境, 若糧食作物在受其污染的環境中生長, 便有機會累積到重金屬, 並透過食物鏈進入人體 ; 在不當的生產和貯存環境下, 真菌容易污染糧食作物, 並於其內產生毒素 ; 長期食用含過量重金屬及真菌毒素的食品, 有可能對人體健康構成不良影響 ; 為了解糧食及其製品之食用安全情況, 民署食安中心開展有關食品之專項食品調查
市場調查 普及性 涵蓋市售多個品牌的 糧食及其製品 產地 中國內地 澳門 香港 台灣 泰國 澳洲 柬埔寨 法國 日本 老撾 美國 葡萄牙 越南 印度尼西亞 土耳其 英國 加拿大 阿根廷 意大利及馬來西亞等國家或地區 地點 本澳多家超級市場 百貨公司等
檢測樣本 糧食及其製品樣本共 60 個, 包括 : 糧食及其製品 糧食製品 42% 糧食 58%
檢測項目 重金屬項目 鉛 鎘 總汞及總砷, 共 4 項 真菌毒素項目 赭曲霉毒素 A
糧食樣本檢測 ( 部份 ) 樣本包裝狀況產地檢測項目檢驗結果 絲苗米預包裝中國 合格 糯米 預包裝 泰國 合格 白米 預包裝 日本 合格 純淨麵粉 預包裝 中國 合格 生粉 預包裝 香港 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 木薯粉 預包裝 印度尼西亞 合格 黃豆 預包裝 加拿大 合格 有機眉豆 預包裝 美國 合格...
糧食製品樣本檢測 ( 部份 ) 樣本 包裝狀況 產地 檢測項目 檢驗結果 玉米片 預包裝 泰國 合格 拉麵 預包裝 中國 合格 快熟通心粉 預包裝 香港 合格 上湯伊麵 預包裝 越南 合格 蝦子麵 預包裝 澳門 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 豆漿 預包裝 香港 合格 茄汁焗豆 預包裝 英國 合格 茄汁黃豆 預包裝 馬來西亞 合格...
檢測結果 所有結果均未見異常, 整體合格率為 100 %; 雖然檢測結果滿意, 但民署建議市民需注意均衡飲食, 避免偏 吃少量種類的食品 參考標準 : 本澳第 13/2016 號行政法規 食品中真菌毒素最高限量 食品法典委員會 CODEX STAN 193-1995 食品和飼料中污染物和毒素通用標準 中國國標 GB 2762-2012 食品中污染物限量 及香港 食物攙雜 ( 金屬雜質含量 ) 規例
給市民的建議 選購糧食及其製品時 : 應光顧信譽良好的店舖 ; 食品應貯存於合適的溫度 乾爽及通風的環境下 ; 購買預包裝食品時, 留意包裝是否完整及注意食用期限, 購買後應按照包裝上標示的保存方法妥善貯存 ; 開封後應盡快食用, 切勿存放過久 ; 由於網上買賣食品難以核實其貯存和運送等過程是否符合食品安全, 市民應特別留意在網上所購買的食品性質和潛在風險 ; 如對食品的質量存疑, 便不應購買及食用
給業界的建議 業界應向信譽良好的供應商進口食品, 運送及存放等各個過程均須符合衛生安全, 並適當貯存及展示 ; 業界有義務保存進出貨紀錄或相關單據, 以便需要時供權限部門追蹤食品的來源和流向, 保障自身利益 ; 若對食品的衛生狀況及質量存疑, 如出現發霉 變色等異常現象, 則不應購買或出售
調查結果公布及查詢 食安中心透過以下渠道向業界及市民發布調查結果及注意事項 : 透過新聞稿向業界及市民傳達有關結果 ; 上載於食品安全資訊網及食安資訊手機應用程式
2016 年專項食品調查 - 糧食及其製品專項食品調查民政總署食品安全中心開展專項食品調查, 於市面抽查預包裝麵粉 米及麵食類等共六十個樣本進行重金屬及真菌毒素含量調查 重金屬項目 : 鉛 鎘 總汞及總砷, 共 4 項 真菌毒素項目 : 赭曲霉毒素 A 糧食類 序號 樣本 包裝狀況產品出售狀態 產地 抽樣地點 檢測項目 檢驗結果 1 絲苗米 預包裝 常温 中國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 2 大米 預包裝 常温 泰國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 3 糯米 預包裝 常温 泰國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 4 百撘米 預包裝 常温 澳洲 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 5 香米 預包裝 常温 柬埔寨 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 6 古斯米 預包裝 常温 法國 百貨公司 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 7 十八穀 預包裝 常温 台灣 百貨公司 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 8 白米 預包裝 常温 日本 百貨公司 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 9 有機香米 預包裝 常温 老撾 百貨公司 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 10 純淨麵粉 預包裝 常温 中國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 11 特級麵粉 預包裝 常温 香港 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 12 生粉 1 預包裝 常温 香港 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 13 生粉 2 預包裝 常温 泰國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 14 粟粉 1 預包裝 常温 中國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 15 麵包粉 預包裝 常温 台灣 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 16 麵粉 1 預包裝 常温 美國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 17 粟粉 2 預包裝 常温 泰國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 18 中筋麵粉 1 預包裝 常温 中國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 19 麵粉 2 預包裝 常温 美國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 20 中筋麵粉 2 預包裝 常温 台湾 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 21 木薯粉 預包裝 常温 印度尼西亞 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 22 蕃薯粉 1 預包裝 常温 中國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 23 蕃薯粉 2 預包裝 常温 泰國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 24 黑眼豆 預包裝 常温 葡萄牙 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 25 碎小麥 預包裝 常温 土耳其 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 26 混合豆 預包裝 常温 英國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 27 黃豆 1 預包裝 常温 加拿大 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 28 紅豆 預包裝 常温 中國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 29 生杏仁 預包裝 常温 美國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 30 黃豆 2 預包裝 常温 中國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 31 生薏米 預包裝 常温 中國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 32 眉豆 預包裝 常温 美國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 33 赤小豆 預包裝 常温 中國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 34 奇異子 預包裝 常温 阿根廷 百貨公司 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 35 有機眉豆 預包裝 常温 美國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 糧食製品類 序號 樣本 包裝狀況產品出售狀態 產地 抽樣地點 檢測項目 檢驗結果 1 珍珠粉圓 預包裝 常温 - 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 2 玉米澱粉 預包裝 常温 美國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 3 燕麥片 預包裝 常温 澳洲 百貨公司 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 4 玉米片 1 預包裝 常温 泰國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 5 玉米片 2 預包裝 常温 葡萄牙 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 6 玉米片 3 預包裝 常温 美國 百貨公司 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 7 即食燕麥片 預包裝 常温 台灣 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 8 拉麵 預包裝 冷藏 中國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 9 快熟通心粉 預包裝 常温 香港 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 10 雞蓉味杯麵 預包裝 常温 香港 百貨公司 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 11 上湯伊麵 預包裝 常温 越南 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 12 蝦子麵 預包裝 常温 澳門 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 13 金紅薯乾 預包裝 常温 中國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 14 蕃薯乾 預包裝 常温 中國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 第 1 頁, 共 2 頁
15 西米 預包裝 常温 泰國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 16 豆漿 預包裝 冷藏 香港 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 17 咖啡粉 預包裝 常温 澳門 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 18 咖啡豆 1 預包裝 常温 印尼 百貨公司 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 19 咖啡粉 1 預包裝 常温 英國 百貨公司 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 20 咖啡豆 2 預包裝 常温 澳門 百貨公司 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 21 咖啡豆 3 預包裝 常温 意大利 百貨公司 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 22 咖啡粉 2 預包裝 常温 日本 百貨公司 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 23 茄汁焗豆 預包裝 常温 英國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 24 茄汁黃豆 預包裝 常温 馬來西亞 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 25 鹽水紅腰豆 預包裝 常温 中國 超級巿場 鉛 鎘 總汞 總砷 赭曲霉毒素 A 合格 第 2 頁, 共 2 頁