夏季蔬菜居家栽培技術管理 行政院農委會桃園區農業改良場許苑培 02-26801841 shun@tydias.gov.tw
冷涼季蔬菜 適應月帄均溫 16-18 耐寒性蔬菜 : 可抗霜及輕凍, 如蘆筍 甘藍 青花菜和蘿蔔 半耐寒蔬菜 : 可抗輕霜, 如花椰菜和芹菜 暖季蔬菜 適應月帄均溫 18-30 不耐寒蔬菜:不抗輕霜如菜豆 甜玉米和番茄 極不耐寒蔬菜:不耐冷涼如胡瓜 茄子 萊豆 番椒和西瓜
立體栽培
蕹菜 栽培期 : 全年種子發芽溫度 :20~30 生育溫度 :>20 土宜 : 砂質 粘質壤土,pH5.6~6.5 行株距 : 條播 條播栽培品種 : 桃園 1 號 尖葉種 竹葉種白骨大葉及青骨大葉種施肥量堆肥 10000kg/ha 氮素 120~180kg/ha 磷酐 50~90kg/ha 氧化鉀 100~150kg/ha 病害 : 白銹病蟲害 : 蕹菜小金花蟲 莧菜 栽培期 : 春夏播種子發芽溫度 :20~35 生育溫度 :25~35 土宜 : 砂質壤土或壤土,pH5.0~7.0 行株距 : 條播 條播栽培品種 : 特白莧 白莧 綠莧 紅莧 軟枝莧 黃葉種 台農 1 號施肥量堆肥 10000kg/ha 氮素 120~180kg/ha 磷酐 60~80kg/ha 氧化鉀 100~120kg/ha 病害 : 白銹病
青梗白菜小白菜油菜 - 台中 3 號 栽培型 : 全年 種子發芽溫度 :15~20 生育溫度 :30~35 土宜 : 砂質壤土至粘質壤土,pH5.0~6.0 栽培品種 : 鳳山白菜 東京白菜 鳳京白菜 荷白 青梗白菜 ( 華冠 夏冠 ) 油菜 小松菜 施肥量 堆肥 10000kg/ha 氮素 170~200 磷酐 90~140kg/ha 氧化鉀 110~150kg/ha 病害 : 苗立枯病 露菌病 黑斑病 蟲害 : 黃條葉蚤 小菜蛾 蚜蟲 潛蠅 斜紋夜盜蟲
栽培型 : 春夏播及秋冬播 種子發芽溫度 :15~25 生育溫度 :18~25 土宜 : 砂質壤土至粘質壤土,pH6.0~6.3 栽培品種 : 本地萵苣 改良白萵 青萵 皺葉萵苣 嫩莖萵苣 半結球萵苣 結球萵苣 行株距 : 直播 20 20 cm 施肥量 堆肥 5000kg/ha 氮素 100~120 磷酐 50~100kg/ha 氧化鉀 90~120kg/ha 病害 : 苗立枯病 露菌病 黑斑病 葉斑病 菌核病 蟲害 : 夜蛾類
包心芥菜 包心芥菜 播種期 :8~12 月種子發芽 :16~25 生育溫度 16~23 土宜 : 砂質壤土 ph 5.5~6.8 栽培品種 : 大心芥菜 四川榨菜 葉用芥菜 扁甲 桃園 1 號 雪裡紅 竹仔芥行株距 : 株距 45~60 cm堆肥 10000kg/ha 氮素 180~240 磷酐 90~120kg/ha 氧化鉀 150~180kg/ha 病害 : 立枯病 露菌病 黑斑病 軟腐病 根瘤病 菌核病蟲害 : 夜蛾類 黃條葉蚤 蚜蟲 粉蝨
忝菜 播種期 :9~4 月生育溫度 :15~25 土宜 : 砂 ( 粘 ) 質壤土栽培品種 : 黃葉種 綠葉種 紅梗種行株距 :60 40 cm堆肥 20000kg/ha 台肥 1 號複合肥料 600~800kg/ha 芥藍 播種期 :4~12 月種子發芽 :25~30 生育溫度 15~25 土宜 : 砂質壤土 ph 5.5~6.5 栽培品種 : 白花芥藍 帄滑芥藍 黃花芥藍 皺葉芥藍 台中 1 號行株距 :40~50 40~50 cm堆肥 12000kg/ha 氮素 200kg/ha 磷酐 350kg/ha 氧化鉀 200kg/ha 病害 : 立枯病 露菌病 黑斑病蟲害 : 夜蛾類 黃條葉蚤 蚜蟲 粉蝨 潛蠅
葉菜甘藷 播種期 : 除冬季低溫期生育溫度 :>20 土宜 : 砂質壤土 壤土 ph 5.2~6.7 栽培品種 : 台農 71 號 桃園 2 號行株距 :30~50 30~50 cm病害 : 縮芽病蟲害 : 夜蛾類 蚜蟲 粉蝨 潛蠅 葉用蘿蔔 播種期 :4~12 月種子發芽 25~30 生育溫度 15~25 土宜 : 砂質壤土至粘質壤土 ph 5.6~6.8 栽培品種 : 台中 1 號 綠津 香和 美綠株距 :6~10 cm堆肥 4000kg/ha 氮素 120kg/ha 磷酐 60kg/ha 氧化鉀 80kg/ha 病害 : 立枯病 露菌病蟲害 : 夜蛾類 黃條葉蚤 蚜蟲 粉蝨 潛蠅
青葱栽培管理
栽培氣候與土壤條件 種子發芽至子葉出土溫度為 15~30, 最適宜生長發育溫度為 13~25, 葉鞘累積養分之適宜溫度為 13~20, 高溫條件下形成的假莖及綠葉品質均較差 四季葱在 16~21, 北葱的生育適溫約 23~ 30, 大葱約在 12~18 對土壤的適應性極為廣闊, 但對氮素的反應極為敏感, 在生育旺盛, 土壤中的可分解態氮濃度, 需維持在 80~100ppm 才可達到豐產 以種植於土層深厚排水良好, 富含有機質的壤土為最佳, 土壤 ph 值為 5.7~7.4
青葱栽培種類分為 : 一 四季葱, 二 北葱 四季葱 北葱 桃園 4 號
青葱繁殖方法 種子繁殖法 - 北葱 分株繁殖法 - 九條葱挑選無病蟲危害與具有品種特性的健康植株 青葱育苗 1 至 3 月採用 128 格穴盤育苗, 育苗期間施用台肥 5 號液體肥料, 稀釋 1000 倍噴灌 3 至 4 次 經 50 至 60 天後, 苗高約 10~15 公分時定植於本田, 播種量每十公畝約 200 至 300 公克
定植與行株距 北葱定植深度為 3 至 5 公分, 每穴 2 至 3 枝, 定植後經一天灌水 九條葱為提高葉鞘長度與軟化效果, 且可省培土 夏季以不超過 12 公分, 其餘季節可定植至 18 公分以上, 以促進葉鞘軟白長度, 惟不可超過葉鞘與葉身接合點, 然定植越深則分蘗數越少 定植後 3 至 4 天灌水較佳, 而定植的行株距以 18~20 18~20 公分, 因此每公頃需 500,000~ 750,000 株苗
韭菜栽培管理
栽培氣候與土宜 韭菜適應性強, 耐寒又耐熱, 種子發芽適溫 15~20 生長適溫為 15 至 24, 因此本省可以周年栽培 栽培品種 葉用韭菜 : 以食用葉部為主, 包括葉片及葉帩部份 可依植株型態, 葉幅寬廣與否, 細分為小葉種與大葉種 花用種 : 具有抽苔性, 尤其在低溫期較容易抽苔, 因其花莖粗大, 可作為採收花苔食用
栽培管理. 育苗 : 蘩殖方法分為有種子和分株, 以種子蘩殖較佳, 播種量為 450~600 公克 / 分地,11~12 月播種 ; 分株栽植適期在 11~12 月 定植 : 行株距為 27 24 公分 育苗則按苗的大小分別定植, 分株法則將老株挖起後, 剪除過長老根, 切除上部葉片, 並逐株分開, 每穴植苗 2 至 3 株
西瓜栽培
富寶二號 新龍 華寶 新冠 果型分類大西瓜 (9 公斤以上 ) 中西瓜 (5-9 公斤 ) 小西瓜 (3-5 公斤 ) 迷你西瓜 (2.5 公斤以下 ) 果肉分類紅肉, 橙肉, 黃肉 鳳光 鳳蘭
氣候適應性種子發芽溫度 25 ~30,17 以下或 40 以上時發芽困難, 植株生育溫度 25 ~28, 若低於 13 時則完全停止生長 開花授粉溫度 25, 果實肥大和成熟期的溫度, 一般日夜溫差為 8 至 14, 即是日間 30 以上, 夜間溫度 22 以下為最適宜, 同時雌花開放到果實成熟的有效累積溫度為 500 至 1000 日照在 10 至 12 小時以上的長日下生育良好, 帅苗期要求在 3000 Lx, 結果期則要求在 4000 Lx, 光飽和點在 80,000 lux 另在短日下雌花數會增加, 相反之長日下或高於 32 則抑制雌花發生 因此, 一作西瓜最少要 600 小時以上之日照, 即每日要 5 小時以上的日照
種植適期 一 北部 3 月 ~6 月, 以 3 月 ~4 月為最適 二 中部 3 月 ~6 月, 以 3 月下旬至 4 月為最適宜 三 南部春作 12 月 ~2 月, 秋作 9 月 ~ 10 月上旬
新世紀 七股香 甜瓜栽培管理 秋華二號 秋香 蜜世界
氣候土宜 喜高溫乾燥, 多日照, 日照不足時開花結果少, 糖度低, 品質與產量均不佳, 多雨時病害與裂果多, 栽培不穩定 發芽適溫為 28~30, 植株發育適溫為 28~30, 開花授粉為 20~21, 日溫 27~28, 夜溫 20~22 為最佳 根部分布淺, 耐旱性較弱, 應選保水力較強土壤栽培, 以砂壤土或壤土為原則 忌連作, 行 3 年輪作,pH 6.0~6.8 為宜, 若低於 5.5 時, 整地前全面撒施苦土石灰或副產品石灰 1.5 至 2.0 公噸 / 公頃調整土壤 ph 值
種植適期 一 北部春作以 3 月至 4 月為最適宜 二 中部春作以 2 月至 3 月, 秋作以 8 月至 9 月上旬為最適宜 三 南部春作以 11 月下旬至翌年 2 月, 秋作以 8 月至 9 月為最適宜
胡瓜栽培管理 新嬌 阿信 萬綠 阿秀 蜜燕 華綠
氣候適應性 喜溫暖乾燥, 耐寒性弱 發芽適溫為 25~30, 為了不妨礙雌花的發生, 日間必須要保持在 22~28, 夜間則要在 17~18, 至少需在 13~14 以上, 日照之長短影響雌花之著生, 如華南系品種在生育初期為短日照時, 則雌花著生良好 一般如空氣中濕度過低時, 莖葉及果實的生長會受到抑制, 相反的當濕度在相當高的狀態下時, 很容易形成病害發生的誘因
種植適期 中北部 : 春夏作以 3 月至 4 月, 夏秋作以 8 月 ~9 月為最適宜 南部 : 春作以 1 月中旬至 3 月中旬, 秋作以 8 月中旬至 10 月上旬為最適宜
絲瓜栽培管理 農友特長 東光 3 號 七美 農友 132 銀光
氣候土宜性喜高溫多濕之氣候, 日照充足 發芽適溫為 25~28, 植株發育適溫為 20~30, 日照在 12 小時以下之短日期間, 適於播種育苗 育苗期經短日處理 9 小時可豐產 根群為中等之淺根性, 耐濕性最強, 忌缺水, 應選保水力較佳及灌溉方便之處, 表土富有機質之肥沃壤土為原則 ph 值為 5.8~6.8 為宜, 若低於 5.5 時, 整地前全面撒施苦土石灰或副產品石灰 1.5 至 2.0 公噸 / 公頃調整土壤 ph 值
種植適期 北部以 12 月下旬至翌年 3 月上旬 中南部以 12 月中旬至翌年 3 月上旬 東部 12 月中旬至翌年 3 月中旬 栽培方式匍匐式栽培, 行株距為 3 公尺 1 公尺 畦溝邊單向條植式,6 公尺 1 公尺, 畦溝邊內向條行植式 隧道棚架式栽培, 以 3 公尺 0.9~1.2 公尺, 種植約 550~740 株 /10 公畝 帄棚式栽培,2.5 公尺 1.2 公尺, 種植 330 株 /10 公畝
苦瓜栽培管理 月英 翠華 月華 月美 碧華 綠人
氣候適應性 喜溫暖, 耐熱性強, 不耐寒 種子發芽溫度 30-35 帅苗生長適溫 20-25 開花結果以 25-30, 日照充足之結果率高, 對光照長短要求不明顯, 但不耐陰, 開花結果期更需要較強光照, 否則會引起落花落果現象 土壤適應性 土壤 ph 值以 5.5-6.5 之間最適合, 且以排水良好之砂質壤土至黏質壤土為佳 苦瓜忌連作, 應與水稻 玉米 豆類等作物輪作 根部喜濕不耐水浸, 忌積水, 積水則根易腐敗, 葉片枯黃, 嚴重時植株會發病致死, 故栽植地排水需良好
種植適期一 北部在 3~6 月二 中部在 2~9 月三 南部周年皆可播種, 以 2~10 月最適宜 栽培方式 一 匐地單向條行植式, 畦寬 3.0~3.5 公尺, 畦為東西走向,1 畦栽 1 行, 株距 1.5~1.8 公尺 每分地栽植 160~190 株 二 匐地畦溝旁雙向條行植式, 畦寬約 7 公尺,1 畦栽兩行, 種植在畦溝的兩側, 株距 1.5~1.8 公尺 三 棚架栽培 : 北部地區以棚架栽培為宜, 畦寬 4~5 公尺, 畦向南北走向為原則, 一畦二行植, 株距 1.5~1.8 公尺, 在畦面上搭立半圓形或三角形棚架, 頂高距離畦面約 2.0~2.1 公尺
永樂 扁蒲栽培管理 美鶯 長樂
氣候與土壤適應性 耐熱性強 (25 以上 ), 不耐低溫, 遇霜則死亡, 日照充足之氣候 過於乾燥時生育不良, 果實發育品質都較差, 結果期多雨就不利於結果, 且易使果實腐爛 對於土質的適應力很廣, 雖耐濕性強, 卻忌過溼, 又在低溼粘質地, 莖葉茂盛而不結果 因抗耐病力強可作適度連作
扁蒲栽培管理 依果實的形狀可分為三類長形 : 牛腿蒲 目蒲 冬瓜蒲扁圓形 : 大白蒲 虎斑大圓蒲葫蘆形 : 葫蘆蒲觀賞用 : 大小葫蘆蒲 天鵝蒲
種植適期與栽培方式 北部為 2 月至 3 月 中南部 6 7 11 月 行株距 : 大果種 6 3 公尺, 小果種 4 2 公尺 匍匐式 : 雖較省工與成本, 且蔮分枝少, 開花結果率低, 果體不整齊美觀 棚架式 : 可使果實形狀正直整齊, 防日光照射使表皮青綠, 絨毛不脫落, 但成本高
冬瓜栽培 綠虎農友細長 2 號東和
氣候與土壤適應性 性喜溫暖氣候, 生育適溫為 25~30, 若低於 15 以下則生育不良, 開花著果期以 25~28 為最好, 發芽溫度為 30~32 下催芽, 經過 48 小時就開始萌芽 同時於多日照而少雨的氣候最適於栽培 適宜各種土壤栽培, 以排良好土層深厚之壤土或砂質土最適宜, 曾發生青枯病的土地, 須採四至五年之輪作,pH 5.8~6.8 為最適宜
種植適期與栽培方式 北部為 2 月中旬至 3 月下旬和 7 月至 9 月上旬 中南部 8 月中旬至翌年 2 月上旬 播種前需用冷開水浸種 70 小時後撈起, 用乾淨濕布包裹, 放入 30 催芽, 等帅根伸出種殼 0.5 公分時再行播種 以匍匐式栽培, 通常地方品種的行株距為行距 3~5 公尺, 株距 1.2~1.5 公尺 行株距視品種而異, 大冬瓜要種寬畦, 小型冬瓜則畦寬減少, 採用 單向條行植式 畦溝兩旁條行植式 方式種植
辣椒栽培管理
栽培氣候土宜 溫度 : 喜溫暖乾燥的氣候, 比番茄及甜椒稍能耐高溫, 所以適應環境力較強 種子發芽適溫在 20 至 30, 生育適溫為 25, 開花受溫度影響, 落花落果受溫度與水分影響, 結果適溫 20 至 25 如果溫度低於 10 以下時, 因授粉困難, 容易引起落花落果 ; 溫度高於 35 時, 花器發育不全, 不易受精而結果不良 ; 日夜有適當的溫差時, 則結果最好 日照 : 喜歡充分日照, 稍可耐陰, 在家庭院中如有半天日照的地方便可栽培 ; 辣椒為中性作物, 對日照時間長短不敏感, 只要溫度適宜 光線足 營養夠, 即可生長良好, 日照時間長短也不影響其開花結果 土宜 : 辣椒主根不發達, 雖對土質的要求不嚴苛, 以腐植質土或砂 ( 粘 ) 質壤土為佳, 排水良好的壤土來栽培最為理想, 忌連作
栽培管理. 播種與定植 : 播種適期, 北部 2 至 5 月, 中南部春作 2 至 3 月, 秋作 8 至 10 月播種, 高冷地於 5 月左右播種 育苗期約 45 天, 在本葉 5 至 6 枚時定植 整地 : 整地前施用堆肥 1000 至 2000 公斤 / 分地, 然整地做成高畦, 畦寬為 130 公分, 採行雙行植, 株距為 40 至 45 公分 施肥 : 生育期長, 施肥管理良好, 採收期較長 三要素用量是定植後至第一次採果時, 氮素 12 至 15 公斤, 磷肥 12 至 15 公斤, 鉀肥 15 至 18 公斤 / 分地 水份管理 : 辣椒既不耐乾又不耐濕, 栽植後應注意灌溉和排水 否則生育不良, 並引起落花 落果和結小型果
菜豆栽培
菜豆多為直播, 在台灣中部及北部, 可分為春 秋二季播種, 春播 2-4 月, 秋播 9-10 月 ; 南部因氣候炎熱, 則為 10 月上旬至翌年 2 月下旬 栽植距離, 矮性種畦寬 80 公分, 每畦種兩行, 株距 15~20 公分, 每穴播種 3-4 粒, 每 0.1 公頃需種子 5 公斤左右 ; 蔮性種畦寬 130-180 公分, 双行植, 株距 30-60 公分, 每 0.1 公頃需種子 3~4 公斤, 播種後覆土 2~3 公分
豇豆
氣候土宜 豇豆喜溫耐熱, 但不耐低溫, 遇霜即枯死 種子萌發要求在 25~35 範圍內, 而以 35 時發芽率和發芽勢最好, 植株生長適溫爲 20~ 25, 在 35 以上或 15 以下生長發育受抑制 開花結莢期適溫爲 20~30, 以 25 左右最適宜 豇豆對日照長短的反應分爲兩類, 一類對日照長短要求不嚴格, 另一類對日照長短要求比較嚴格的, 適宜在短日照季節栽培
栽植距離 一般行距為 75 公分, 但在乾旱季節行距可稍密 株距則為 50 公分, 但分枝性弱及莖葉細小的品種可稍密 如在肥沃地栽培, 1.5 公尺寬之畦 ( 連畦溝 ), 每畦可行單行種植, 另一畦邊則間作甘藍 包心白菜等短期蔬菜 如此, 管理及採收較方便, 所生產之豆莢, 其外觀品質較優, 而且產量亦不低於雙行植者
紅 ( 白 ) 鳳菜 具有耐濕熱, 對環境適應性強, 冬季低溫至 15 無所畏懼, 以 20~25 生長迅速 ; 夏季豔陽高照, 抗陽性亦強, 生長迅速, 週年均生產的鄉土野菜 春季 3~4 月, 秋季 8~9 月, 採取頂芽 4~5 葉, 以扦插法育苗, 扦插後 14 天成活, 行株距 :45 50 公分
葉用黃麻 為熱帶及亞熱帶作物, 最低溫為 16, 低溫短日促使提早開花影響生長, 生育期氣溫為 20~30 種植方法 :(1) 直播法,(2) 移植法, 株距 75~90 公分
角菜 ( 珍珠菜 ) 全年均可生長, 夏季太熱時稍加遮蔭以越夏 在春 秋季育苗或直接扦插 14~21 天後定植於本田, 行株距 45 30 公分
梨瓜 ( 隼人瓜苗 ) 2~3 月種植較為合適, 可採匍匐栽培, 便於嫩梢採摘, 搭棚架栽培, 以採摘果實為目的 株行距均為 3.5~4 公尺, 採收嫩梢為目的者, 可做 1.5-2 公尺寬之高畦, 雙行植, 株距為 45 公分
黃秋葵栽培管理 黃秋葵性喜溫暖 耐水 耐風 耐熱性強, 但不耐寒之作物 種子發芽適溫為 30, 15 以下發芽緩慢, 生長期適溫以 25-30 最佳 對生長環境, 適應性強, 以排水良好微酸性土質, 陽光充足, 通氣良好條件下生長最佳
一 育苗春作 3 月, 秋作 8 月取新鮮種子, 浸種 24 小時, 催芽 36 小時, 待長出細根, 以 72 孔穴盤育苗每穴放入一粒種子 苗期管理 : 帅苗 5-7 天出土,10-14 天長出本葉二枚, 可酌施液肥, 缺株予以補齊 健化 : 取出健化一週, 減少供水, 使帅苗健化 二 田間管理整地作畦, 畦面 90 公分, 株距 50 公分施基肥,1 分地 20 包有機肥及粒肥 1 包 覆蓋銀黑色塑膠布, 防止雜草, 定植後注意土壤中夜盜蟲為害 蟲害 : 蚜蟲 飛蝨 浮塵子 紅蜘蛛為害 病害 : 病毒病 白粉病 疫病應注意防治 三 施肥及灌水二週後, 可陸續施追肥 2-3 次,5-6 節後開花 5-7 天開始採收, 乾旱期每週灌水二次, 雨季注意排水 四 收穫包裝氣溫高時花開後 3-5 天可採收果實, 可以保鮮盒包裝, 避免碰傷, 冷藏出售可確保莢果新鮮度, 採收期 50-60 天
落葵 性喜高溫, 生育適溫為 25~30 耐熱 耐濕對環境適應性強於春季 4~5 月時直播, 每穴播 2~3 粒, 約 4~6 天發芽, 待本葉 3~4 片時進行間拔, 每穴留 1 株 可利用穴盤育苗, 每缽播種 1~2 粒, 覆土約 1 公分, 然後澆水 本葉 2~3 片時, 定植田間 行距 1.3~1.4 公尺, 株距 24~30 公分
赤道櫻草 多年生半匍匐性灌木草本, 莖帶稜狀有細毛, 葉對生, 呈心型或長卵型, 葉緣波浪狀 赤道櫻草之繁殖可以採播種或扦插方式, 定植後約 7~8 週即可採收 赤道櫻草
播種方法
10 10 15 15 20 20 1 株 2 株 3 株 20 20 1 株 3 株 2 株
水分管理蔬菜植株含水量約 80~95%, 顯見水分是蔬菜生長與發育時所必備的重要物質, 影響蔬菜的植株重量 品質 產量 尤其如小白菜 青梗白菜 芥菜 芥藍 葉萵苣 蕹菜 莧菜等葉菜類 例如土壤水分太濕易造成厭氣狀態, 太乾則使植株生長遲滯 另水分管理不好常導致病害及抑制根系生長的發生 總之, 葉菜類生長期間的水分管理之良好與否, 足以影響蔬菜的品質 重量 產量與收益, 是栽培管理上非常重要的課題之一
蔬菜灌溉方法 人工噴灑 : 僅適用於人工便宜 水源近 小面積的蔬菜田 自動化噴灑 : 適用於砂質土 淺土層 不帄地形 易沖蝕之陡坡 水流小 需經常但輕微灌溉 地表灌溉 : 適用於不需經常輕微灌溉之蔬菜 滴灌 : 滴灌的好處是清潔 農場操作具彈性不受滴灌影響 供水帄均 可在灌溉水內加入肥料或農藥 節省除草 灌溉 施肥及噴藥的時間和人力 有效利用水份 節省水份 肥料及農藥 地下灌溉 : 僅於地形帄坦 水份容易向下及側向移動之處, 方適合使用
不同灌溉方式對設施甘藍結球率 頂 燒症及內腐病之影響 處理秋作夏作 結球率 (%) 頂燒症 (%) 內腐病 (%) 結球率 (%) 頂燒症 (%) 內腐病 (%) 溝灌 22.6 0 0 13.8 3.2 8.9 噴灌 24.5 0 3.3 16.3 20.7 25.4 滴灌 22.5 0 0 14.6 1.1 5.5 噴霧灌 22.5 0 0 14.0 26.7 22.4
肥培管理 由於長期的施用農藥 殺草劑 化學肥料等, 導致土壤產生劣變 酸化 鹽類累積等, 縮短土壤栽培使用年限 為提高土壤肥力, 改善土壤的物理及化學性質, 減少病蟲害發生, 因此針對栽培缺失, 兼顧省工及降低生產成本積極的推展半自動化栽培 有機農業, 及種植綠肥作物, 改善土壤的硬度, 促進根系發展 節省勞力降低生產成本
土壤鹽分蓄積過高之改善法 1. 可採用深耕 2. 種植前不施或減施有機質肥料 3. 溉排水洗土壤 4. 種植吸肥力強之作物, 如高粱 玉米 莧菜 葉用甘藷 5. 種植綠肥作物收割移除等措施
常用主要有機肥料 有機肥料 : 乾豬糞便 乾牛糞便 骨粉 乾血 含油種子粉 頄刺 頄精 海藻精 蚵粉等 綠肥 : 泰國田菁 台灣田菁 太陽麻 大豆 山菁 菽麻 印度麻 蘭鈴豆 黃豆 黑豆 毛豆 青皮豆 虎尾青皮豆等
施肥的方式 1. 灑施 : 在種植蔬菜前, 均勻施於農地, 後經耕犛混入土壤中 2. 條施 : 將肥料施於蔬菜之一側 兩側或種子 移植苗下方, 必須避免肥料接觸種子而傷害小苗 3. 追肥 : 蔬菜發芽 生長後, 將肥料灑施於蔬菜上 或條施於作物旁 4. 灌溉肥料溶液 : 把肥料加入灌溉水來施肥 5. 葉面施肥 : 把肥料泡成溶液, 噴在葉面, 施加微量元素 或補充大量元素時常使用此法
北部地區設施蔬菜病害發生調查 病害名稱危害作物 病害名稱危害作物 黑斑病十字花科白銹病蕹菜 莧菜 根瘤病 十字花科 白粉病 萵苣 甜椒 洋香瓜 黑腐病十字花科根腐病萵苣 軟腐病十字花科青枯病甜椒 番茄 露菌病十字花科 菠菜蔮枯病洋香瓜 菌核病 十字花科
蟲害防治的方法 田園衛生 輪作 栽培管理 : 避開害蟲危害季節, 使用移植株代替直接播種於田間等 利用物理障礙 : 如捕蟲器及噴灑肥皂水 清潔劑等, 以消滅或驅除害蟲 生物防治 : 利用害蟲寄生者 病菌 捕食者 栽培具抗蟲性的蔬菜品種 化學防治
83
84
菸鹼或尼古丁萃取物製作 取 1000g 乾燥碾碎的菸葉加入 5 公升的溫水浸泡過夜過瀘去渣得菸鹼液加 2% 無患子萃取液或肥皂液 噴灑於作物上 85
86
苦棟萃取物的製作以布袋包裹 1 公斤乾燥的苦棟種子 用力壓碎 加 5 公升食用乙醇浸漬過夜 擠乾並移除布袋得到萃取液 加 2% 無患子萃取液或肥皂液 浸出液稀釋 100 倍 全面性的噴灑於作物上 87
無患子萃取物製作 1. 撥開果實, 分成果實 ( 殼 ) 和種子兩部份 2. 將撥開的果實殼壓碎後, 加水淹蓋過果實殼, 浸泡 12 ~ 24 小時 ( 果實 : 水 = 1:2 ~ 1: 5) 3. 放入不銹鍋內小火煮沸, 再熬煮 20 分 ~ 30 分, 放置自然冷卻 4. 用細網包覆果實, 過濾掉殘渣 5. 稀釋 100 倍防治蚜蟲 紅蜘蛛 88
石灰硫磺合劑 菸鹼 窄域油 300-500 倍 89
輪作的設計原則 每種作物都有一專門為害的病蟲雜草, 連作會使這些病蟲雜草害周而復始地循環式地感染危害 不同作物吸收土壤中的營養元素的種類 數量及比例各不相同, 根系深淺與吸收水養份也各不相同 如種豆科作物對吸收鈣 磷及氮較多, 因具有固氮使土壤含氮量較高, 土壤較疏鬆 葉菜類或十字花科蔬菜作物, 根系分泌有機酸, 可使土壤較難溶解性的磷得以溶解和吸收, 具有富集土壤磷的功能
輪作的設計原則 不同作物根系的分泌物不同, 有的分泌物有毒害作用, 如高梁的根分泌物可抑制小麥等作物的生長 連作由於耕作 施肥 灌溉等方式固定不變, 會導致土壤理化性質惡化, 肥力降低, 有毒物質積累, 有機質分解緩慢, 有益微生物數量減少
蝶蛾類害蟲有斜紋夜蛾 甜菜夜蛾 小菜蛾 紋白蝶等, 此類害蟲為完全變態昆蟲, 有卵期 帅蟲期 蛹期及成蟲期四個時期, 成蟲自由活動飛翔能力不弱, 主要是以帅蟲期危害蔬菜植株 防治要點 : 1. 田間耕作前先行全區浸水, 可有效防治隱藏於土中之夜盜蟲 降低成蟲密度, 減少帅蟲危害 2. 於栽培初期可以用網目 16 目之阻隔防止成蟲於蔬菜生育初期時產卵於葉上 3. 配合使用性費洛蒙誘殺雄性成蟲, 目前已有市售之斜紋夜盜及甜菜夜蛾性費洛蒙可供使用, 帄均一公頃田區使用兩只誘蟲器即可有效誘殺 4. 若發現已遭受上述之蝶蛾類害蟲帅蟲為害, 則可適時噴施蘇力菌製劑, 可有效控制害蟲取食, 因蘇力菌製劑含蘇力菌之內毒素, 其主要效用為破壞害蟲之腸道使其無法取食, 而造成死亡, 因此從噴施到發生功效通常需要約二天時間 5. 天敵昆蟲則有黃斑粗喙椿象可防治鱗翅目害蟲帅蟲, 姬蜂及小繭蜂亦常見於田間寄生翅目害蟲帅蟲
蚜蟲類危害蔬菜重要蚜蟲類有桃蚜 棉蚜 偽菜蚜等, 桃蚜 棉蚜可危害瓜類 豆類 茄科 十字花科等蔬菜, 偽葉蚜主要危害十字花科蔬菜 蚜蟲屬於同翅目害蟲, 若蟲 成蟲皆可以刺吸式口器危害蔬菜, 可傳播多種病毒, 其族群主要是以雌成蟲之孤雌生殖繁殖後代, 往往於短時間內即可大量增生, 並藉由風力及上升氣流將有翅型蚜蟲帶往高處, 若遇有黃綠色之田區即降落 防治要點 : 1. 初期避免有翅型蚜蟲入侵, 可以用銀色塑膠布舖設於畦上, 可有效避免蚜蟲降落 2. 田區若已有蚜蟲出現, 亦可以用黃色黏紙或黃色水盤誘殺 3. 可以市售之苦楝油 500 倍可得到不錯之防治效果 田間常見天敵昆蟲主要有瓢蟲 草蛉 食蚜蠅 蚜繭蜂等
薊馬類危害蔬菜最重要的有南黃薊馬 台灣花薊馬等, 其中南黃薊馬寄主範圍較廣, 包括冬瓜 苦瓜 洋香瓜等瓜類, 另外豆類 茄子 青椒等皆可被危害, 通常以瓜類受害較嚴重, 花薊馬可危害豌豆 薊馬年發生約二十代, 通常棲息於新芽處成蟲 若蟲皆以銼吸式口器危害, 使心葉皺縮, 無法伸展 防治要點 : 薊馬成蟲具有飛翔能力且對藍色有偏好性, 因此可以藍色黏紙誘殺成蟲, 於田區每隔五公尺內設置一張, 高度低於一公尺, 可誘殺大量薊馬成蟲 天敵昆蟲小黑花椿象可有效防治薊馬為害
蟎類危害葉片者有二點葉蟎 細蟎, 危害根部及地基部之莖者有根蟎 二點葉蟎危害作物包括瓜類 豆類 茄子等作物, 細蟎主要危害甜椒 青椒等, 根蟎主要危害韭菜 蔥等作物 葉蟎大多群集於葉背以刺吸式口器吸食葉液, 大都發生於高溫 低濕時期 根蟎類主要危害地基部之根及莖部, 使植株出現黃化 萎縮現象, 於高溫 多濕的季節較易發生, 每年三至五月為高峰期 防治要點 :
1. 根蟎之防治重於預防, 對於預定耕作之田最好能與水稻田輪作或於種植前翻犁土壤使充分曬田以減少殘存於土中根蟎密度 2. 栽培時期水份管理格外重要, 若能適時噴水於葉背上, 則能有效控制葉蟎數量 田區儘量築高畦, 使排水良好避免積水, 即可避免根蟎族群增長 3. 葉蟎之天敵種類甚多, 包括瓢蟲 草蛉 捕植蟎 椿象 癭蠅等, 目前已經推廣應用者有基徵草蛉, 其帅蟲 成蟲均能捕食多種害蟎, 且其行動迅速捕食能力強, 防治效果相當好
潛蠅類蔬菜上主要有番茄班潛蠅, 非洲菊班潛蠅 蔥潛蠅 韭潛蠅, 本類害蟲主要以類似蛆狀之帅蟲潛食於上 下表皮間之葉肉, 造成彎曲之白色食痕, 嚴重者葉肉被啃食剩上下表皮, 使被害植株生長緩慢 於葉片上或掉落土中化蛹, 成蟲善飛行 防治要點 : 在於降低成蟲密度, 較有效之方法為以黃色黏紙誘殺, 田區之設置密度, 以兩黏紙距離五公尺內且高度低於 1 公尺之防治效果較好
粉蝨類蔬菜上危害最嚴重之粉蝨類為銀葉粉蝨 銀葉粉蝨為害之寄主植物多達 500 種以上, 包括有十字花科蔬菜 莧科 豆科 葫蘆科 茄科等多種作物, 若蟲為害時會分泌蜜露, 若數量多, 則使葉片產生煤污, 除植株本身營養不良外, 煤污亦影響光合作用, 使作物壽命減短甚至死亡, 產量亦相對減少, 成蟲會傳播病毒 防治要點 : 1. 成蟲具有飛翔能力, 並偏好黃 綠色, 於田間可利用此種顏色之黏紙或水盤誘引, 設置高度以低於一公尺為宜, 每隔五公尺設置一片可得較好之誘殺效果 2. 可使用 4.5% 苦楝精乳劑 2,000 倍及 90% 苦楝油乳劑 500 倍 以上介紹有機蔬菜栽培之非農藥防治基本管理方法, 各種單一方法皆有部份防治功效, 若能配合多種方法一起使用則能得到良好之防治效果
萵莧白莧蕹莧 莧莧 白蕹萵蕹莧蕹蕹蕹
白 - 白 芥 - - 白 白 - 蘿芥 - 蘿青 - 蘿蘿 - 蘿 - 白 - 蘿 青 - 白 蘿 - - 白 白 - 芥 芥 - 芥 白 - 青 青 - 青 青 - 芥 蘿 - 芥 芥 - 青 蘿 - 青
廣告辭彙 柿葉發達 ( 事業發達 ) 柿不分梨 ( 勢不分離 ) 柿柿相伴 ( 事事相伴 ) 好柿多多 ( 好事多多 ) 好柿成雙 ( 好事成雙 ) 柿柿如意 ( 事事如意 ) 蘋安柿福 ( 帄安是福 ) 醋柿如意 ( 處事如意 ) 醋梨圓滿 ( 處理圓滿 ) 柿必成功 ( 勢必成功 ) 梨想實現 ( 理想實現 ) 蘋安健康 ( 帄安健康 ) 好運香隨 ( 好運相隨 ) 一枝獨秀杏福美滿 ( 幸福美滿 ) 甜柿茶和甜柿綠茶甜柿和梨脆片甜柿酥餅和甜柿 ( 綠 ) 茶甜柿. 梨子. 蘋果脆片甜柿茶和甜柿綠茶甜柿脆片和甜柿 ( 綠 ) 茶甜柿和蘋果脆片甜柿醋梨醋甜柿脆片梨子脆片蘋果脆片香菇脆片秀珍菇脆片杏鮑菇脆片
02-26801841 shun@tydais.gov.tw 祝大家葱滿杏福