Q/MTJ 辽宁美天佳生物科技有限公司企业标准 代替 ( 备案号 :2103002S) 风味婴幼儿辅食营养包 2016-04-15 发布 2016-05-05 实施 辽宁美天佳生物科技有限公司发布
前 言 本标准按照 GB/T1.1-2009 标准化工作导则 给出的规则编写 本标准中食品安全和营养素指标根据 GB 22570-2014 食品安全国家标准辅食营养补充品 制定, 其它指标根据产品实测值确定 本标准代替 ( 备案号 :2103002S) 风味婴幼儿辅食营养包 ; 本标准与 ( 备案号 :2103002S) 风味婴幼儿辅食营养包 的主要差异: 重新明确了组批与抽样的定义 本标准由辽宁美天佳生物科技有限公司提出并起草 本标准主要起草人 : 唐廷翱, 谢庆志, 臧铭 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 : ( 备案号 :2103002S) Ⅰ
风味婴幼儿辅食营养包 1 范围本标准规定了风味婴幼儿辅食营养包的术语和定义 要求 试验方法 检验规则 标志 包装 运输和贮存 本标准适用于以非转基因速溶豆粉和乳粉为食物基质, 添加食品营养强化剂及苹果果汁粉, 经配料 混料 包装工艺加工而成的适于 6 月 ~36 月龄婴幼儿食用的辅食营养补充品风味婴幼儿辅食营养包 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 ( 包括所有修改单 ) 适用于本文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数 GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11 食品安全国家标准食品微生物学检验 β 型溶血性链球菌检验 GB/T 5009.185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.24 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 M1 和 B1 的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB 5413.9 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素 A D E 的测定 GB 5413.11 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素 B1 的测定 GB 5413.12 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素 B2 的测定 GB 5413.14 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素 B12 的测定 GB 5413.16 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中叶酸 ( 叶酸盐活性 ) 的测定 GB 5413.21 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙 铁 锌 钠 钾 镁 铜和锰的测定 GB 5413.31 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定 1
GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 13432 食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签 GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB/T 18738 GB 19644 GB 22570 GB 7101 GB 23790 速溶豆粉和豆奶粉食品安全国家标准乳粉食品安全国家标准辅食营养补充品固体饮料卫生标准食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜 袋 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 (2005) 第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 (2009) 第 123 号 食品标识管理规定 3 术语与分类下列术语与分类适用于本标准 3.1 豆香婴幼儿辅食营养包豆香婴幼儿辅食营养包 ( 辅食营养补充品 ) 以非转基因速溶豆粉为食物基质, 添加食品添加剂及食品营养强化剂维生素 A( 视黄醇醋酸酯 ) 维生素 D3( 胆钙化醇 ) 维生素 B1( 盐酸硫胺素 ) 维生素 B2( 核黄素 ) 维生素 B12( 氰钴胺素 ) 叶酸 碳酸钙 焦磷酸铁 乙二胺四乙酸铁钠 氧化锌, 经配料 混料 包装 金属异物检测工艺加工而成 3.2 乳香婴幼儿辅食营养包乳香婴幼儿辅食营养包 ( 辅食营养补充品 ) 以非转基因速溶豆粉和乳粉为食物基质, 添加食品添加剂及食品营养强化剂维生素 A( 视黄醇醋酸酯 ) 维生素 D3( 胆钙化醇 ) 维生素 B1( 盐酸硫胺素 ) 维生素 B2( 核黄素 ) 维生素 B12( 氰钴胺素 ) 叶酸 碳酸钙 焦磷酸铁 乙二胺四乙酸铁钠 氧化锌, 经配料 混料 包装 金属异物检测工艺加工而成 3.3 果味婴幼儿辅食营养包果味婴幼儿辅食营养包 ( 辅食营养补充品 ) 以非转基因速溶豆粉为食物基质, 添加食品添加剂及食品营养强化剂维生素 A( 视黄醇醋酸酯 ) 维生素 D3( 胆钙化醇 ) 维生素 B1( 盐酸硫胺素 ) 维生素 B2( 核黄素 ) 维生素 B12( 氰钴胺素 ) 叶酸 碳酸钙 焦磷酸铁 乙二胺四乙酸铁钠 氧化锌 苹果果汁粉, 经配料 混料 包装 金属异物检测工艺加工而成 4 要求 4.1 原辅料要求 2
4.1.1 速溶豆粉 : 应为可即食的非转基因速溶豆粉, 并符合 GB 22570 GB/T 18738 的规定 4.1.2 乳粉 : 应符合 GB 19644 的规定 4.1.3 苹果果汁粉 : 应符合附录 A 的要求 4.2 婴幼儿辅食营养包每日份推荐量 : 应符合 GB 22570 的规定 4.3 感官要求 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目要求检验方法 色泽淡黄色粉末在自然光线充足的实验室 ( 或评比 滋味 气味 组织状态 具有本品特有的滋味 气味, 无异味 干燥粉末, 无结块 室 ) 将样品置于洁净的白瓷盘内, 观察色泽, 组织形态, 杂质, 用品 杂质无肉眼可见外来杂质 尝 嗅觉检查其滋气味和口感 4.4 营养素含量 应符合表 2 的规定 表 2 营养素含量 项 目 每日份含量 检验方法 钙 /(mg) 180-240 GB 5413.21 铁 /(mg) 3.6-9.0 GB 5413.21 锌 /(mg) 2.0-6.0 GB 5413.21 维生素 A/(μg RE) 150-360 GB 5413.9 维生素 D/(μg) 3.0-9.0 GB 5413.9 维生素 B1/(mg) 0.24 GB 5413.11 维生素 B2 /(mg) 0.24 GB 5413.12 维生素 B12/(μg ) 0.36 GB 5413.14 叶酸 /(μg) 35.3-150 GB 5413.16 4.5 可选择成分添加量 应符合表 3 的规定 表 3 可选择成分添加量 项目每日份含量检验方法 乳粉 ( 乳香味婴幼儿辅食营养包添加 ) /(g) 1.28-1.92 苹果果汁粉 ( 果香味婴幼儿辅食营养包添加 ) /(mg) 288-432 按投料记录折算 4.6 理化指标 应符合表 4 的规定 3
表 4 理化指标 项目指标检验方法 蛋白质 (g/100g) 25 GB 5009.5 水分 (%) 5 GB 5009.3 总砷 ( 以 As 计 )/(mg/kg) 0.2 GB/T 5009.11 铅 ( 以 Pb 计 )/(mg/kg) 0.2 GB 5009.12 硝酸盐 ( 以 NaNO3 计 ) a /(mg/kg ) 100 GB 5009.33 亚硝酸盐 ( 以 NaNO2 计 ) b /(mg/kg ) 1 GB 5009.33 脲酶活性阴性 GB 5413.31 c 三聚氰胺 /(mg/kg ) 不得检出 GB/T 22388 a 不适用于添加水果和蔬菜的产品 仅适用于乳基产品 b c 4.7 真菌毒素限量 应符合表 5 的规定 表 5 微生物指标 项目指标检验方法 a 黄曲霉毒素 M1 (μg/kg ) 不得检出 GB 5009.24 黄曲霉毒素 B1b (μg/kg) 不得检出 GB 5009.24 c 展青霉素 (μg/kg) 不得检出 GB/T 5009.185 a 黄曲霉毒素 M1 仅适用于含乳类的产品 b 黄曲霉毒素 B1 仅适用于含谷类 坚果和豆类的产品 c 展青霉素仅适用于含苹果果汁粉的产品, 检出值小于 12μg/kg 时, 视为未检出 4.8 微生物指标 应符合表 6 的规定 指标 表 6 微生物指标 a 采样方案及限量 n c m M 检验方法 菌落总数,CFU/g 5 2 1000 10000 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3 沙门氏菌 5 0 0/25g GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 0 0/25g GB 4789.10 志贺氏菌 5 0 0/25g GB 4789.4 溶血性链球菌 5 0 0/25g GB 4789.11 霉菌,CFUg 10 GB 4789.15 酵母菌,CFU/g 10 GB 4789.15 a 样品的处理按 GB4789.1 执行 4
4.9 营养强化剂 4.9.1 营养强化剂质量应符合相应的标准和相关规定 4.9.2 营养强化剂的品种和使用量应符合 GB 14880 GB 22570 的规定 4.10 净含量偏差应符合国家 定量包装商品计量监督管理办法 的规定, 按 JJF 1070 规定的方法测定 4.11 生产加工过程应符合 GB 23790 的规定 5 检验规则 5.1 原辅料入库检查原辅料和包装材料入库前须经本企业质检部门检验, 或查验供货方证明, 合格后方可入库 5.2 组批与抽样以同一批原料 同一个配方 同一条生产线连续生产的同一品种的产品为一个批次 每批次采取随机抽样的方法抽取适量样品, 分成两份, 一份用于检验, 一份留样备检, 采样数量应满足检验及复检需要 5.3 出厂检验 5.3.1 每批次产品应经生产企业质检部门按本标准检验, 检验合格并签发合格证后, 方可出厂 5.3.2 出厂检验项目为 : 感官要求 必需成分指标 可选择成分指标 理化指标 真菌毒素限量 微生物指标 净含量 5.4 型式检验 5.4.1 型式检验项目为要求中的全部项目 5.4.2 型式检验每半年进行一次, 有下列情况应进行型式检验 : a) 产品定型投产时 ; b) 停产 6 个月以上恢复生产时 ; c) 原辅料产地 供应商发生改变或更新主要生产设备时 ; d) 出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时 ; e) 供需双方对产品质量有争议, 请第三方进行仲裁时 ; f) 国家食品安全监督部门提出要求时 5.5 判定规则产品按出厂检验规定的项目进行检验, 指标符合本标准要求时, 判定为合格品 产品经检验如有不合格项时, 应加倍抽样对不合格项复检, 复检结果仍不合格, 则判定该批产品不合格 微生物指标不得复检 5
6 标志 包装 运输和贮存 6.1 标志产品标签应符合 GB 13432 GB 7718 GB 28050 GB 22570 和 食品标识管理规定 要求 包装箱表面图示标志应符合 GB/T 191 标准规定 6.2 包装产品内包装采用聚酯 / 铝 / 聚乙烯包装用复合膜, 应符合 YBB00172002 聚酯 / 铝 / 聚乙烯药品包装用复合膜 袋的标准要求 ; 符合 GB 9683 GB/T 28118 标准的规定 外包装采用符合 GB/T 6543 标准规定的瓦楞纸箱 6.3 运输运输工具必须符合卫生要求 运输时不得与有毒 有害 有异味和腐蚀性的货物混放 混装, 运输中应防止挤压 日晒 雨淋 装卸时轻搬轻放 6.4 贮存产品存放于通风 阴凉 干燥 清洁 无异味仓库, 不得与有毒有害物质混放 产品应离地距离 10cm, 与墙距离 30cm 存放 本产品在本标准规定条件下贮藏, 自生产之日起保质期为 18 个月 6
附录 A A.1 原料要求 A.1.1 苹果应选用成熟 无污垢 无腐烂 无异味 无病虫害的干果 A.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定 A.2 生产工艺 以成熟新鲜的苹果, 通过原料处理 压榨取汁 过滤 浓缩 喷雾干燥 冷却等工艺制成的苹果果 汁粉 A.3 质量要求 : 应符合表 B.1 的要求 表 B.1 苹果果汁粉的质量要求 项 目 指 标 色泽 形态 白色或淡黄色粉末 滋气味 具有苹果特有的气味 杂质 无杂质 黑点 重金属 /(mg/kg) 10 铅 /(mg/kg) 1.0 砷 /(mg/kg) 1.0 展青霉素 /(µg/kg) 40 菌落总数 /(CFU/g) 1000 霉菌 /(CFU/g) 25 酵母 /(CFU/g) 25 大肠菌群 /(MPN/100g) 40 致病菌 按 GB29921 执行 7
Q/DLJY 0001S-2013