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养 牛 学 Cattle Production Science 杨 润 军 办 公 室 : 畜 牧 兽 医 学 院 511 室 电 话 :87836177 E-mail: yrj@jlu.edu.cn

绪 论 知 识 要 点 养 牛 学 的 涵 义 - 掌 握 养 牛 业 对 我 国 国 民 经 济 发 展 的 重 要 意 义 - 掌 握 国 内 外 养 牛 业 的 现 状 与 发 展 趋 势 - 了 解 我 国 养 牛 业 目 前 存 在 的 主 要 问 题 与 解 决 途 径 - 理 解

第 一 节 养 牛 业 在 我 国 国 民 经 济 中 的 意 义 一 养 牛 学 的 涵 义 1. 狭 义 : 饲 养 管 理 (Feeding and Management) 2. 广 义 : 与 生 产 商 品 牛 奶 牛 肉 相 关 的 科 学 技 术, 包 括 牛 的 饲 养 管 理 遗 传 育 种 繁 殖 疾 病 防 治 等 等

二 养 牛 业 在 国 民 经 济 中 的 地 位 ( 作 用 ) ( 一 ) 为 人 类 提 供 高 级 营 养 食 品 1. 牛 奶 : 是 所 有 人 类 食 物 中 营 养 最 为 全 价 的 食 品 之 一 营 养 价 值 高, 容 易 消 化, 饮 用 方 便 含 钙 丰 富 特 别 适 合 儿 童 老 人 和 病 人 食 用 牛 奶 - 营 养 学 家 将 其 称 为 白 色 血 液 表 1 普 通 荷 斯 坦 奶 牛 牛 乳 中 各 种 营 养 物 质 含 量 干 物 质 (%) 脂 肪 (%) 蛋 白 质 (%) 乳 糖 (%) 矿 物 质 (%) 11~13 3~5 2.7~3.7 4.5 0.7

例 如 : 一 头 奶 牛 年 产 奶 4545kg, 所 提 供 的 蛋 白 质 相 当 于 一 头 568kg 的 肉 牛 或 5 头 90kg 的 猪 所 能 提 供 的 蛋 白 质

2. 牛 肉 : 在 各 种 肉 类 中, 牛 肉 含 热 能 较 高, 含 蛋 白 质 较 高, 脂 肪 相 对 较 低 ( 共 扼 亚 油 酸 高 ) 在 良 好 的 饲 养 条 件 下, 肉 牛 育 肥 到 18 月 龄, 体 重 就 可 达 到 500kg 左 右, 且 肉 质 鲜 美, 营 养 丰 富, 含 CP20%, 粗 纤 维 9%, 瘦 肉 多 脂 肪 少, 粗 蛋 白 中 含 有 人 体 营 养 所 必 需 的 全 部 AA,V A 的 含 量 居 所 有 畜 禽 肉 之 首

( 二 ) 为 轻 工 业 提 供 原 料 -- 牛 皮 可 制 革 -- 牛 骨 可 制 胶, 骨 粉 -- 毛 角 等 可 制 成 日 用 品 装 饰 品 和 艺 术 品 -- 内 脏 血 液 牛 黄 可 制 药

( 三 ) 为 农 业 生 产 提 供 动 力 -- 役 用 工 具

( 四 ) 为 种 植 业 提 供 优 质 有 机 肥 料 1. 提 供 有 机 肥 料 提 高 种 植 业 产 品 质 量, 生 产 绿 色 食 品, 有 利 于 提 高 人 民 的 健 康 水 平 2. 提 高 土 壤 有 机 质 含 量 减 少 农 业 生 产 对 化 肥 的 依 赖 降 低 种 植 业 的 生 产 成 本 乳 牛 2 万 kg 牛 粪 12 亩 农 田 增 产 粮 食 300kg

( 五 ) 节 粮 性 畜 牧 业, 高 产 又 高 效 1. 高 产 -- 牛 能 利 用 人 类 不 能 直 接 利 用 的 各 种 农 副 产 品 的 75 %, 以 及 不 适 宜 在 耕 作 土 地 上 栽 培 的 天 然 植 物, 将 它 们 转 变 为 人 类 生 活 所 必 需 的 奶 肉 等 营 养 食 品

2. 高 效 -- 奶 牛 对 饲 料 的 转 化 效 率 非 常 高, 仅 次 于 肉 鸡 表 2 几 种 主 要 畜 禽 的 饲 料 转 化 效 率 畜 种 能 量 (%) 蛋 白 (%) 合 计 (%) 肉 鸡 7.1 52.4 59.5 奶 牛 17.2 37.0 54.2 蛋 鸡 8.3 25.9 34.2 兔 6.8 16.7 23.5 猪 4.6 12.9 17.5 肉 牛 2.9 9.4 12.3 羔 羊 2.0 5.4 7.4

( 六 ) 发 展 养 牛 业 有 利 于 农 业 生 产 的 良 性 循 环, 有 效 保 护 生 态 环 境 -- 农 作 物 秸 秆 过 腹 还 田, 可 避 免 焚 烧 造 成 的 环 境 污 染, 促 进 种 植 业 发 展, 提 高 经 济 效 益 ( 七 ) 发 展 养 牛 业 可 增 加 农 民 收 入, 为 农 村 剩 余 劳 动 力 开 辟 就 业 渠 道

小 结 : 为 什 么 发 展 养 牛 业? 牛 是 一 种 多 用 途 的 家 畜 变 废 为 宝 过 腹 还 田 具 有 显 著 的 经 济 效 益 社 会 效 益 和 生 态 效 益

第 二 节 我 国 养 牛 业 的 发 展 概 况 一 古 代 : 古 代 伏 羲 氏 黄 帝 商 代 5 千 年 前 周 朝 唐 朝 肉 用 开 始 挽 车 农 业 生 产 主 要 动 力 牦 牛 黄 牛 - 乳 制 品 牛 人 管 理 祭 祀 用 牛 农 业 鼎 盛, 奖 励 和 禁 止 制 度

建 国 前 : 第 二 节 我 国 养 牛 业 的 发 展 概 况 封 建 统 治 和 小 农 经 济 的 影 响, 养 牛 业 发 展 缓 慢 抗 日 战 争 时 期, 黄 牛 数 量 剧 减 1935 年 全 国 有 牛 4826.8 万 头, 到 1949 年 建 国 前 夕 减 少 到 4393.6 万 头, 其 中 乳 牛 仅 有 12 万 头

第 二 节 我 国 养 牛 业 的 发 展 概 况 建 国 后 : 措 施 :1 制 定 并 出 台 发 展 养 牛 的 政 策 和 措 施 2 建 立 国 有 牛 场, 人 工 授 精 站, 引 进 国 外 奶 肉 良 种 牛, 推 广 冷 配 技 术 3 成 立 协 会 和 科 研 机 构, 消 灭 并 控 制 了 牛 瘟 炭 疽 结 核 病 布 病 等 恶 性 传 染 病 结 果 :1 养 牛 数 量 快 速 增 加 2 奶 牛 在 京 津 沪 发 展 很 快, 平 均 产 量 6-7 吨 / 头 3 肉 牛 通 过 杂 交 改 良 技 术 提 高 黄 牛 和 水 牛 的 生 产 能 力 选 育 肉 乳 兼 用 品 种 -- 三 河 牛 草 原 红 牛 新 疆 褐 牛

第 二 节 我 国 养 牛 业 的 发 展 概 况 - 目 前 一 奶 牛 业 发 展 现 状 及 发 展 方 向 2008 年 度 奶 牛 产 业 技 术 发 展 报 告 日 期 :2009-04-24 来 源 : 农 业 部 科 教 司 产 业 技 术 处 奶 牛 产 业 技 术 体 系 首 席 科 学 家 李 胜 利

( 一 ) 我 国 奶 牛 发 展 形 势 及 特 点 1 国 内 奶 牛 业 生 产 水 平 年 份 存 栏 量 ( 万 头 ) 总 产 奶 量 ( 万 吨 ) 人 均 牛 奶 (kg) 1957 16.0 25.0 0.4 1979 55.7 106.5 1.1 1984 133.6 218.6 2.1 2001 566.2 1025.5 8.0 2004 1102.0 2392.3 17.3 2006 1330.0 3290.0 18.3 2008 1218.9 3800.0 18-19.0 2007 年 全 国 城 镇 居 民 年 人 均 乳 制 品 消 费 24.87 kg, 比 2000 年 增 长 72.0%; 人 均 全 年 消 费 鲜 乳 17.75 kg, 消 费 奶 粉 3.15 kg( 折 合 原 料 奶 ), 酸 奶 3.97 kg

1991~2004 年 全 国 奶 牛 存 栏 量

2. 全 国 奶 业 生 产 布 局 : 牧 区 : 内 蒙 古 新 疆, 奶 牛 总 数 占 全 国 38% 农 区 : 黑 龙 江 河 北 山 东 山 西 陕 西, 占 39% 城 郊 : 北 京 上 海 天 津, 占 4% 年 生 产 牛 奶 在 100 万 吨 以 上 的 省 份 有 : 内 蒙 古 黑 龙 江 河 北 山 东 新 疆, 其 占 全 国 总 产 量 的 18%; 陕 西 北 京 山 西 三 省 市 占 全 国 总 产 量 11% (2004 年 )

2008 年 全 国 奶 业 生 产 布 局 黑 龙 江 河 北 内 蒙 古 山 西 北 京 天 津 和 上 海 等 奶 业 优 势 得 到 进 一 步 增 强, 优 势 产 区 牛 奶 产 量 占 全 国 的 60.7% 山 东 河 南 新 疆 宁 夏 陕 西 和 江 苏 等 省 ( 区 ) 奶 业 快 速 发 展, 全 国 奶 牛 产 业 带 初 步 形 成

3 我 国 奶 牛 产 业 经 营 模 式 ( 特 点 ) (1) 奶 业 优 先 发 展 区 域 -- 三 大 片 : 京 津 沪 - 城 郊 型 奶 源 基 地 ; 黑 龙 江 内 蒙 古 呼 伦 贝 尔 盟 - 东 北 奶 业 产 区 河 北 山 西 内 蒙 古 中 南 部 - 华 北 奶 业 产 区

(2) 我 国 乳 业 的 企 业 经 营 模 式 : 1 公 司 + 农 户 模 式 2 公 司 + 基 地 + 农 户 模 式 3 一 条 龙 + 农 户 模 式 4 奶 农 技 术 协 会 ( 或 奶 农 合 作 社 )+ 农 户 组 织 经 营 模 式 5 品 牌 + 市 场 模 式

4 饲 养 方 式 与 繁 育 体 系 (1) 饲 养 方 式 : 大 中 城 市 郊 区 的 奶 牛 -- 舍 饲 饲 养 ( 拴 系 饲 养 ), 新 建 的 奶 牛 场 现 代 散 放 饲 养 方 式 发 展 的 趋 势 在 广 大 农 区 奶 牛 场 -- 舍 饲 半 舍 饲 半 放 牧 方 式, 在 草 原 地 区, 完 全 放 牧 的 饲 养 方 式 半 舍 饲 半 放 牧 方 式 发 展 ( 部 分 地 区 仍 保 持 全 放 牧 饲 养 方 式 )

(2) 奶 牛 繁 殖 普 遍 采 用 -- 冷 冻 精 液 人 工 授 精 据 统 计, 全 国 共 有 种 公 牛 站 ( 含 冻 精 改 良 站 )79 个 代 表 : 北 京 市 奶 牛 中 心 黑 龙 江 家 畜 繁 育 指 导 站 和 上 海 奶 牛 育 种 中 心 等

5 我 国 乳 业 持 续 发 展 的 可 行 性 1 牛 奶 消 费 空 间 大 我 国 年 人 均 消 费 牛 奶 不 足 20kg, 与 国 外 比 较, 缺 口 非 常 大 2 育 种 繁 殖 和 饲 养 管 理 方 面 的 技 术 已 较 成 熟 我 国 奶 牛 数 量 已 有 一 定 基 础, 在 此 基 础 上, 通 过 品 种 改 良, 更 新 和 加 强 饲 养 管 理, 若 干 年 后, 我 国 的 奶 牛 生 产 水 平 一 定 会 进 一 步 提 高 3 我 国 有 丰 富 的 饲 草 饲 料 资 源 近 几 年 奶 牛 场 规 模 不 断 扩 大, 向 集 约 化 专 业 化 一 体 化 集 团 化 方 向 发 展, 已 形 成 具 市 场 竞 争 力 的 乳 业 集 团 4 现 代 新 型 生 物 新 技 术 的 广 泛 应 用 和 推 广 使 我 国 奶 牛 个 体 产 量 大 幅 度 提 高, 并 改 进 质 量

6 我 国 奶 牛 养 殖 存 在 的 问 题 (1) 奶 牛 生 产 总 体 水 平 低 表 现 在 成 年 奶 牛 年 单 产 量 低 : 我 国 成 年 母 牛 平 均 年 产 奶 量 约 为 3500kg 左 右 乳 脂 率 为 3.1~3.2 % 干 物 质 为 11.2% 发 达 国 家 母 牛 单 产 6000~7000kg 乳 脂 率 3.6% 干 物 质 12% 二 者 相 比, 还 有 很 大 差 距 (2) 各 地 区 城 乡 之 间 奶 牛 生 产 水 平 差 别 大

(3) 牛 奶 生 产 加 工 和 销 售 部 门 的 利 益 分 配 不 均 (4) 小 企 业 和 大 市 场 的 冲 突 * 小 加 工 企 业 - 小 奶 牛 养 殖 企 业 * 个 体 奶 牛 户 仍 将 是 不 可 缺 少 的 重 要 力 量 * 个 体 企 业 规 模 小, 地 区 比 较 分 散 增 加 成 本, 原 料 奶 的 质 量 难 以 控 制 乳 制 品 的 品 质 也 无 法 保 证, 这 是 目 前 奶 品 消 费 受 限, 许 多 中 小 企 业 的 产 品 缺 乏 市 场 竞 争 力 的 重 要 原 因 之 一

7. 奶 牛 业 发 展 趋 势 品 种 单 一 化 工 厂 生 产 规 模 化, 管 理 微 机 化 散 栏 式 饲 养, 集 中 挤 奶, 采 用 TMR 饲 养 术 应 用 胚 胎 生 物 技 术,MOET 育 种 后 裔 测 定 DHI 品 种 改 良 体 系 营 养 调 控 DHI(Dairy Herd Improvement) 是 奶 牛 生 产 性 能 测 定 的 英 文 缩 写 是 一 整 套 完 整 的 生 产 记 录 和 管 理 体 系, 是 一 个 通 过 度 量 和 分 析 来 解 决 问 题 的 方 法 目 的 是 提 高 牛 群 的 整 体 素 质 和 生 产 水 平

( 二 ) 世 界 奶 业 发 展 形 势 及 其 特 点 1 奶 牛 品 种 向 单 一 化 方 向 发 展 荷 斯 坦 牛 在 大 多 数 国 家 如 美 国 加 拿 大 日 本 以 色 列 等 饲 养 比 例 均 占 奶 牛 饲 养 总 量 的 90% 以 上, 而 其 他 一 些 品 种 诸 如 娟 姗 牛 更 赛 牛 爱 尔 夏 牛 等 所 占 比 例 越 来 越 小

2 奶 牛 数 量 减 少, 单 产 提 高 美 国 奶 牛 头 数 从 1983 年 的 1112.0 万 头 减 少 至 1999 年 的 913.6 万 头 ; 而 平 均 单 产 却 从 5709kg 提 高 到 8043kg 3 生 产 向 规 模 化 机 械 化 自 动 化 信 息 管 理 方 向 发 展 发 达 国 家 奶 牛 场 数 量 日 趋 减 少, 但 平 均 户 ( 场 ) 养 奶 牛 头 数 有 所 增 加, 日 益 趋 向 于 扩 大 饲 养 规 模, 提 高 机 械 化 自 动 化 水 平

4 奶 牛 饲 养 管 理 更 加 科 学 化 在 发 达 国 家 一 般 饲 养 规 模 在 40~50 头 以 上 的 多 采 用 散 放 式 饲 养, 奶 牛 集 中 到 挤 奶 厅 ( 间 ) 挤 奶, 在 高 度 机 械 化 自 动 化 设 备 条 件 下, 平 均 一 个 挤 奶 工 可 完 成 70~80 头 牛 挤 奶 工 作, 大 大 提 高 了 劳 动 生 产 率 在 国 内 新 建 的 规 模 奶 牛 场, 也 多 采 用 散 放 饲 养, 这 是 国 内 外 奶 牛 业 发 展 的 一 个 趋 势 5 广 泛 应 用 胚 胎 生 物 技 术 并 向 产 业 化 发 展 发 达 国 家 奶 牛 的 繁 育 工 作 已 广 泛 应 用 现 代 胚 胎 生 物 工 程 技 术

一 我 国 肉 牛 业 发 展 概 况 1. 区 域 发 展 特 征 明 显 二 肉 牛 业 发 展 概 况 我 国 农 区 养 牛 比 较 集 中 的 有 3 大 块 : 即 中 原 肉 牛 带 ( 包 括 河 南 河 北 山 东 安 徽 陕 西 山 西 江 苏 和 湖 南 省 ) 东 北 肉 牛 带 ( 包 括 辽 宁 吉 林 和 黑 龙 江 3 省 ) 和 西 南 肉 牛 带 ( 包 括 四 川 云 南 贵 州 和 广 西 4 省 区 ) 中 国 肉 牛 分 布 图

2006 年 肉 牛 主 产 区 相 关 数 据 牛 肉 产 量 ( 万 吨 ) 比 例 (%) 肉 牛 出 栏 量 ( 万 头 ) 比 例 (%) 年 末 肉 牛 存 栏 量 ( 万 头 ) 比 例 (%) 全 国 749.99 5602.85 9864.77 四 大 牧 区 ( 蒙 青 藏 疆 ) 中 原 肉 牛 带 ( 冀 鲁 豫 皖 苏 ) 东 北 肉 牛 带 ( 黑 吉 辽 ) 西 南 肉 牛 带 ( 桂 黔 云 川 渝 ) 西 北 肉 牛 带 ( 晋 陕 宁 甘 ) 97.34 12.97 729.06 13.01 792.35 8.03 320.18 42.69 2188.11 39.05 3016.69 30.58 129.67 17.28 894.51 15.96 1331.64 13.49 92.37 12.31 875.27 15.62 2365.21 23.97 40.65 5.42 326.57 5.82 948.23 9.61 数 据 来 源 于 中 国 畜 牧 业 年 鉴 2007

2. 发 展 速 度 快, 但 水 平 不 高 -- 是 我 国 肉 牛 业 发 展 的 主 要 矛 盾 表 现 在 牛 的 生 产 周 期 长, 出 栏 率 低, 出 栏 牛 的 屠 宰 体 重 小, 个 体 产 肉 量 少 世 界 上 主 要 肉 牛 生 产 国 平 均 生 产 水 平 项 目 全 世 界 中 国 美 国 加 拿 大 韩 国 荷 兰 澳 大 利 亚 胴 体 重 (kg / 头 ) 206 135 304 276 273 246 215 出 栏 率 (%) 19.1 17.6 34.6 28.6 37.7 51.3 35.2

3. 规 模 饲 养 成 为 肉 牛 育 肥 的 重 要 生 产 方 式, 但 千 家 万 户 繁 育 母 牛 和 饲 养 架 子 牛 仍 是 肉 牛 生 产 的 基 础 我 国 活 牛 及 牛 肉 市 场 主 要 在 国 内, 出 口 及 深 加 工 的 数 量 有 限 中 国 的 肉 牛 业 市 场 主 要 有 3 种 即 : 1 大 众 化 市 场 即 赶 大 集 进 行 牛 肉 及 活 牛 交 易, 这 是 我 国 传 统 的 最 主 要 的 肉 牛 市 场 形 式 ; 2 活 牛 牛 肉 出 口 我 国 每 年 都 要 向 香 港 地 区 日 本 等 地 出 口 一 定 数 量 的 活 牛 ; 3 高 档 分 割 牛 肉 用 于 高 级 宾 馆 饭 店 酒 店 和 超 市

4. 生 产 水 平 低, 牛 肉 质 量 差, 产 品 竞 争 力 不 强 尤 其 是 出 口 牛 肉 缺 乏 竞 争 力 : 目 前, 国 内 高 档 饭 店 酒 店 消 费 的 牛 肉 大 部 分 是 国 外 的, 国 内 产 品 进 入 这 一 领 域 较 少 5. 饲 粮 的 总 体 不 足 是 对 我 国 肉 牛 产 业 发 展 的 挑 战 要 生 产 牛 肉, 必 须 在 牛 日 食 入 营 养 物 质 超 过 维 持 自 身 需 求 后 有 所 剩 余 时 才 能 实 现, 而 这 部 分 需 以 粮 食 等 精 料 来 提 供 秸 秆 所 供 应 给 牛 的 营 养 物 质, 仅 能 达 到 维 持 或 部 分 维 持 营 养 之 用

解 决 我 国 肉 牛 业 发 展 面 临 矛 盾 的 措 施 (1) 建 立 高 效 的 品 种 间 杂 交 体 系 和 充 分 利 用 我 国 的 优 良 地 方 品 种 ; (2) 利 用 畜 牧 业 政 策 扶 持 和 农 区 饲 草 饲 料 资 源 丰 富 的 优 势 ; (3) 加 强 科 技 的 研 究 与 推 广, 提 高 饲 料 报 酬, 降 低 生 产 成 本, 减 少 环 境 污 染, 实 现 可 持 续 发 展 ; (4) 积 极 推 进 肉 牛 产 业 化.

二 国 外 肉 牛 业 现 状 及 发 展 趋 势 1 用 作 肉 牛 的 良 种 多 样 化 牛 肉 在 许 多 国 家 食 用 的 肉 类 中 所 占 的 比 例 很 大, 而 世 界 各 地 对 牛 肉 的 要 求 不 一 样 (1) 英 国 德 国 意 大 利 法 国 等 为 代 表 的 欧 洲 国 家 要 求 少 含 或 不 含 脂 肪, 即 瘦 肉 比 较 多 的 牛 肉 ; (2) 以 日 本 韩 国 及 东 南 亚 国 家 为 代 表 的 亚 洲 国 家 要 求 脂 肪 比 较 多, 比 较 肥 的 牛 肉 ; (3) 以 美 国 加 拿 大 巴 西 代 表 的 美 洲 国 家 要 求 高 档 牛 肉 中 含 有 适 度 的 脂 肪 世 界 上 已 培 育 出 一 些 各 具 特 色 的 肉 用 或 兼 用 品 种 牛, 供 不 同 国 家 或 地 区 使 用

2 不 少 国 家 注 意 开 发 本 国 牛 种 资 源 日 本 本 地 牛 自 19 世 纪 70 年 代 引 入 国 外 牛 种 杂 交, 改 良 成 为 役 肉 兼 用 的 和 牛, 到 20 世 纪 50 年 代 已 形 成 黑 毛 和 牛 褐 毛 和 牛 无 角 和 牛 日 本 短 角 牛 4 个 品 种 1955 年, 从 役 肉 兼 用 型 转 变 为 肉 用 型, 已 成 为 具 有 独 特 风 格 的 日 本 肉 用 牛 品 种 3 新 饲 养 技 术 和 新 饲 料 的 广 泛 应 用 和 普 及 养 牛 业 发 达 的 国 家 对 肉 牛 营 养 进 行 了 大 量 的 研 究, 包 括 能 量 代 谢 蛋 白 质 代 谢 氨 基 酸 代 谢 维 生 素 矿 物 质 及 微 量 元 素 代 谢 以 及 它 们 在 牛 体 内 的 需 要 量, 不 断 提 高 肉 牛 肥 育 技 术

4 专 业 化 集 约 化 肉 牛 生 产 日 益 发 展 世 界 发 达 国 家 的 专 业 化 和 集 约 化 肉 牛 生 产 体 系 日 趋 完 善 养 肉 牛 实 现 了 从 投 喂 饲 料 清 除 粪 便 供 应 饮 水 诊 断 疾 病, 到 饲 料 配 方 营 养 分 析 等 操 作 过 程 自 动 化 或 机 械 化 电 子 计 算 机 广 泛 应 用 于 肉 牛 育 种 繁 殖 和 饲 养 管 理, 养 牛 业 逐 步 向 专 业 化 工 厂 化 发 展, 机 械 化 自 动 化 水 平 不 断 提 高

5 节 粮 型 肉 牛 育 肥 方 式 日 益 受 到 重 视 6 新 的 繁 殖 和 生 物 工 程 技 术 的 应 用 利 用 基 因 工 程 ( 如 利 用 基 因 导 入 法 ) 可 以 改 变 动 物 生 产 潜 力, 利 用 外 源 激 素 可 以 提 高 肉 牛 生 产 效 率 及 效 益 如 :2009 年 国 家 启 动 的 -- 农 业 部 转 基 因 生 物 新 品 种 培 育 重 大 专 项 优 质 高 效 转 基 因 肉 牛 新 品 种 培 育 高 赖 氨 酸 转 基 因 肉 牛 新 品 种 培 育 抗 乳 房 炎 奶 牛 新 品 种 培 育 等

7 电 脑 控 制 的 现 代 化 饲 养 系 统 使 集 约 化 生 产 进 一 步 发 展 在 大 型 肉 牛 场, 按 照 围 栏 牛 群 的 年 龄 体 重 体 况 等 情 况, 确 定 该 栏 牛 群 的 饲 料 配 方 当 需 要 某 种 配 方 的 饲 料 时, 微 机 按 照 输 入 的 配 方 加 工 数 据 资 料, 控 制 自 动 容 积 式 称, 准 确 按 规 定 的 各 种 成 分 比 例 下 料 混 合 均 匀 后 自 动 灌 装 饲 喂 车, 然 后 运 往 指 定 围 栏 喂 饲, 极 大 地 提 高 了 生 产 效 率 和 养 殖 效 益 8 高 档 牛 肉 生 产 呈 快 速 发 展 趋 势 为 了 适 应 高 档 牛 肉 生 产 的 需 要, 一 些 发 达 国 家 如 美 国 日 本 加 拿 大 及 欧 盟 都 制 定 了 牛 肉 分 级 标 准 不 同 国 家 按 照 需 要 不 同, 不 断 选 育 肉 质 优 良 的 品 种 生 产 适 销 对 路 的 高 档 牛 肉

怎 样 学 习 养 牛 学? 课 堂 --- 听 看 记 思 考 ; 课 下 --- 收 集 资 料 翻 阅 相 关 的 科 技 期 刊 ( 中 国 牛 业 科 学 中 国 奶 牛 中 国 乳 业 食 品 科 技 等 ), 浏 览 电 子 期 刊 与 专 业 网 站 http://www.holsteinusa.com/ ( 美 国 荷 斯 坦 奶 牛 协 会 ) http://beef.unl.edu/index.shtml( 肉 牛 生 产 网 ) http://www.cdad-is.org.cn/ ( 家 养 动 物 遗 传 资 源 信 息 网 ) 注 重 实 习 环 节

复 习 思 考 题 1 发 展 养 牛 业 的 意 义 2 国 内 外 奶 牛 产 业 的 现 状 及 发 展 趋 势 3 我 国 肉 牛 产 业 的 现 状 和 国 外 肉 牛 业 发 展 趋 势 Questions?