水 产 品 信 息 周 报 2011 年 第 十 五 期 (4 月 12 日 -4 月 18 日 ) 中 国 水 产 流 通 与 加 工 协 会 传 真 :65005270 邮 箱 :capma@agri.gov.cn 质 量 安 全 信 息 国 内 : 保 质 期 超 出 国 家 标 准 部 分 冷 冻 海 鲜 超 期 服 役 韩 国 要 求 日 本 食 品 需 提 供 辐 射 安 全 证 明 贸 易 预 警 欧 盟 : 欧 盟 食 品 安 全 局 评 估 食 品 辐 照 的 安 全 性 欧 盟 就 鱼 体 内 硫 丹 的 经 口 毒 性 发 布 声 明 北 美 地 区 : 美 国 : 美 三 地 正 式 立 法 禁 售 鱼 翅 美 国 对 挪 威 产 新 鲜 及 冷 冻 大 西 洋 鲑 鱼 进 行 反 倾 销 和 反 补 贴 全 面 日 落 复 审 2011 年 3 月 美 国 FDA 自 动 扣 留 我 国 食 品 情 况 日 本 : 日 本 人 由 于 害 怕 核 辐 射 而 戒 海 鲜 部 委 政 策 通 报 国 家 工 商 总 局 发 布 2011 年 流 通 环 节 食 品 安 全 整 顿 工 作 方 案 热 点 分 析 2010 年 美 国 虾 产 品 进 口 额 创 新 高 首 季 度 越 南 水 产 品 出 口 额 达 11 亿 美 元 同 比 增 两 成 多 电 子 版 已 同 期 更 新 :http://www.cappma.org/huiyuanzhichuang_index.php 质 量 安 全 信 息 1
国 内 : 保 质 期 超 出 国 家 标 准 部 分 冷 冻 海 鲜 超 期 服 役 近 日, 山 东 省 烟 台 市 的 许 女 士 在 超 市 购 买 了 几 条 冻 带 鱼, 这 些 冻 带 鱼 包 装 上 的 生 产 日 期 是 2010 年 1 月, 保 质 期 为 18 个 月, 但 在 下 锅 烹 饪 后 品 尝 时 却 发 现 已 经 变 质 许 女 士 将 情 况 反 映 给 当 地 质 监 部 门, 质 监 部 门 调 查 后 发 现 生 产 厂 家 标 注 的 保 质 期 18 个 月 与 国 家 质 检 总 局 出 台 过 关 于 冻 海 水 鱼 的 标 准 带 鱼 在 -18 的 保 质 期 是 9 个 月 相 违 背 目 前, 质 监 部 门 与 这 家 超 市 沟 通, 超 市 将 剩 余 的 未 销 售 的 过 期 带 鱼 全 部 下 架 目 前, 个 别 水 产 品 生 产 厂 家 存 在 随 便 乱 标 的 保 质 期 时 间 的 行 为, 我 国 质 检 总 局 曾 经 制 定 过 GB/T 18109-2000 的 冻 海 水 鱼 标 准, 在 冷 藏 保 存 期 一 项 中 明 确 规 定 : 鳕 鱼 等 低 脂 鱼 保 质 期 12 个 月, 带 鱼 等 中 脂 鱼 保 质 期 9 个 月, 鲐 鱼 等 高 脂 鱼 保 质 期 4 个 月 2005 年 10 月 1 日 实 施 的 鲜 冻 动 物 性 水 产 品 卫 生 标 准 (GB2733-2005) 在 贮 藏 问 题 上 明 确 规 定 : 冷 冻 产 品 应 包 装 完 好 地 贮 存 在 -15-18 的 冷 库 内, 贮 存 期 不 超 过 9 个 月, 禁 止 与 有 毒 有 害 有 异 味 物 品 同 库 贮 存 我 国 水 产 品 市 场 上 销 售 的 鱼 虾 蟹 贝 类 水 产 品 主 要 包 括 鲜 活 冰 鲜 冷 冻 和 干 制 等 四 大 类 其 中, 冷 冻 品 是 经 过 冰 鲜 后 进 入 结 冰 状 态, 在 达 到 冻 块 中 心 温 度 -15 时 出 库, 然 后 进 入 冷 库 中 贮 藏 的 冷 冻 并 不 能 确 保 海 鲜 完 全 不 变 质, 在 -18 环 境 下, 冷 冻 水 产 品 的 营 养 损 失 比 较 小, 但 前 提 条 件 必 须 是 温 度 一 直 处 于 稳 定 状 态 一 旦 运 输 储 存 过 程 中 温 度 上 升, 贮 存 不 当, 很 有 可 能 使 鱼 虾 蟹 类 产 生 胺 类 物 质 胺 会 使 冷 藏 的 水 产 品 产 生 异 味, 一 般 的 胺 对 人 体 影 响 不 大, 但 有 一 种 叫 DAM 的 胺, 如 果 一 次 摄 入 量 过 多 对 身 体 不 好 另 外, 水 产 品 如 果 冷 藏 时 间 太 长, 有 营 养 成 分 流 失 的 可 能 在 冷 冻 条 件 下, 微 生 物 基 本 不 会 繁 殖, 但 口 感 风 味 还 是 在 慢 慢 变 化, 维 生 素 也 在 缓 慢 分 解, 营 养 流 失 如 果 生 产 厂 家 不 按 照 国 际 或 行 业 标 准, 任 意 延 长 冷 冻 海 鲜 保 质 期, 很 有 可 能 造 成 海 鲜 变 质, 食 用 后 对 人 体 有 害 韩 国 要 求 日 本 食 品 需 提 供 辐 射 安 全 证 明 韩 国 政 府 14 日 表 示, 自 5 月 1 日 起, 遭 受 福 岛 核 事 故 导 致 的 辐 射 污 染 的 日 本 13 个 都 县 在 向 韩 国 出 口 食 品 时, 都 必 须 提 交 日 本 政 府 出 具 的 辐 射 安 全 证 明 来 源 : 大 公 网 ( 香 港 媒 体 ) 韩 国 食 品 医 药 品 安 全 厅 表 示, 辐 射 安 全 证 明 须 由 日 本 主 管 机 构 负 责 颁 发, 以 证 明 在 日 本 核 辐 射 污 染 的 地 区 生 产 并 制 造 的 有 关 食 品 并 未 受 到 放 射 性 碘 铯 等 的 辐 射 污 染, 可 以 保 证 食 用 安 全 日 本 其 他 地 区 的 出 口 食 品 则 应 有 日 本 政 府 提 供 的 原 产 地 证 明, 在 进 口 时 均 需 接 受 辐 射 安 全 的 相 关 检 查 但 是, 核 事 故 发 生 之 前 和 单 纯 经 由 日 本 进 口 的 第 三 国 食 品 不 在 上 述 措 施 适 用 范 围 被 韩 国 政 府 列 入 需 要 提 交 辐 射 安 全 证 明 的 都 县 有 东 京 都 及 福 岛 茨 城 枥 木 群 马 千 叶 宫 城 山 形 新 泻 长 野 埼 玉 神 奈 川 静 冈 12 个 县 这 些 地 区 位 于 出 事 的 福 岛 第 一 核 电 站 半 径 200 公 里 以 内, 并 被 日 本 方 面 检 测 出 辐 射 超 标 韩 国 食 品 医 药 品 安 全 厅 食 品 安 全 局 局 长 孙 文 其 对 媒 体 表 示, 考 虑 到 日 本 的 现 状, 上 述 措 施 将 起 到 限 制 日 本 食 品 出 口 韩 国 的 效 果 韩 国 政 府 的 措 施 是 将 把 问 题 排 除 在 国 门 之 外, 既 可 保 证 食 品 安 全, 又 减 轻 国 内 的 检 测 负 担, 事 实 上 可 达 到 完 全 中 断 日 本 核 污 染 地 区 食 品 出 口 韩 国 的 效 果 2
贸 易 预 警 欧 盟 : 欧 盟 食 品 安 全 局 评 估 食 品 辐 照 的 安 全 性 2011 年 4 月 6 日, 欧 盟 食 品 安 全 局 发 布 公 告, 欧 盟 食 品 安 全 专 家 组 对 食 品 辐 照 安 全 性 的 科 学 建 议 进 行 了 更 新 在 此 份 提 交 给 欧 盟 决 策 者 的 综 合 性 建 议 当 中, 欧 盟 食 品 安 全 局 生 物 性 危 害 专 家 组 (BIOHAZ Panel) 主 要 关 注 辐 照 的 功 效 及 其 微 生 物 安 全 性, 食 品 接 触 材 料 酶 调 味 料 和 加 工 助 剂 专 家 组 (CEF Panel) 主 要 关 注 食 品 辐 照 所 形 成 的 一 些 化 学 物 质 的 安 全 风 险 来 源 : 欧 盟 食 品 安 全 局 ESFA( 欧 洲 媒 体 ) 专 家 们 认 为, 对 消 费 者 而 言, 使 用 食 品 辐 照 的 方 法 不 存 在 微 生 物 学 的 风 险, 食 品 辐 照 虽 然 效 果 很 好, 但 是 也 不 能 单 一 的 依 靠 该 方 法, 而 是 应 该 将 其 作 为 多 种 降 低 食 品 中 病 原 菌 方 法 中 的 一 种 他 们 表 示 辐 照 应 该 属 于 以 保 护 消 费 者 健 康 为 目 的 的 食 品 安 全 综 合 管 理 程 序 的 一 部 分, 这 个 管 理 程 序 还 包 括 良 好 农 业 生 产 和 卫 生 规 范 建 议 中 还 特 别 声 明, 目 前 欧 洲 范 围 内, 经 辐 照 处 理 的 食 物 的 量 非 常 少 目 前 仅 有 的 关 于 辐 照 食 品 可 能 不 利 于 健 康 的 证 据 为 : 最 近 有 研 究, 报 道 了 猫 在 专 一 饲 喂 经 高 剂 量 辐 照 过 的 猫 粮 后, 会 出 现 神 经 系 统 问 题, 但 该 现 象 目 前 也 仅 在 猫 这 种 动 物 身 上 发 现 而 该 研 究 中 关 于 神 经 系 统 产 生 问 题 的 原 因 及 影 响 机 制 目 前 均 尚 不 清 楚, 因 此 还 需 要 进 行 进 一 步 的 研 究, 以 评 估 该 这 些 实 验 和 人 体 健 康 的 相 关 性 专 家 组 认 为 关 于 辐 照 食 品 和 辐 照 剂 量 的 决 定 不 仅 应 考 虑 食 品 的 种 类, 还 需 要 考 虑 一 些 其 他 条 件 : 如 关 注 的 微 生 物 种 类, 需 要 将 微 生 物 减 少 何 水 平, 食 物 的 状 态 ( 生 鲜 冷 冻 还 是 干 制 ), 食 物 的 脂 肪 或 蛋 白 质 含 量 等 专 家 组 同 时 表 示 关 于 哪 些 食 品 允 许 进 行 辐 照 处 理 的 决 议 也 应 该 考 虑 如 今 所 消 费 食 物 的 多 样 性, 如 一 些 快 餐 食 品 等 欧 盟 就 鱼 体 内 硫 丹 的 经 口 毒 性 发 布 声 明 2011 年 4 月 12 日, 欧 盟 就 鱼 体 内 硫 丹 的 经 口 毒 性 发 布 了 相 关 声 明 来 源 : 食 品 伙 伴 网 硫 丹 是 一 种 当 前 没 有 被 欧 盟 授 权 的 杀 虫 药 并 在 动 物 饲 料 中 被 规 定 为 不 需 要 的 物 质 欧 盟 要 求 欧 洲 食 品 安 全 局 (EFSA) 对 鱼 体 内 硫 丹 毒 性 的 近 期 信 息 进 行 评 估, 如 果 有 必 要 则 将 再 次 更 新 其 作 为 动 物 饲 料 中 不 需 要 物 质 的 意 见, 该 意 见 于 2005 年 6 月 20 日 被 食 物 链 污 染 物 科 学 研 究 小 组 所 采 纳 并 于 2006 年 4 月 10 日 进 行 了 更 新 该 小 组 评 估 了 六 份 近 年 来 发 表 的 关 于 尼 罗 罗 非 鱼 和 大 西 洋 鲑 鱼 通 过 饲 料 摄 食 硫 丹 暴 露 量 的 出 版 物 尽 管 尼 罗 罗 非 鱼 和 大 西 洋 鲑 鱼 对 于 硫 丹 的 不 同 敏 感 性 不 能 被 低 估, 但 是 研 究 小 组 注 意 到 在 所 采 用 的 实 验 条 件 下 导 致 水 被 硫 丹 污 染 的 可 能 性 存 在 差 异, 同 样 这 也 会 对 结 果 造 成 影 响 研 究 小 组 推 断 鱼 体 中 硫 丹 毒 性 的 近 期 信 息 不 会 改 变 先 前 对 去 内 脏 鱼 的 安 全 性 结 论 研 究 小 组 意 识 到 有 必 要 对 鱼 的 经 口 毒 性 进 行 更 深 一 步 的 研 究, 以 确 定 不 同 鱼 种 间 硫 丹 敏 感 性 不 同 的 可 能 性 经 口 毒 性 是 指 在 实 验 动 物 部 分 生 存 期 内, 每 日 反 复 经 口 接 触 受 试 物 后 所 引 起 的 不 良 反 应 详 情 请 见 :http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2131.htm 日 本 : 3
日 本 人 由 于 害 怕 核 辐 射 而 戒 海 鲜 据 综 合 媒 体 消 息, 海 鲜 产 品 被 辐 射 污 染 后, 一 直 以 海 鲜 为 天 的 日 本 民 众 竟 然 也 开 始 忌 食 海 鲜, 无 疑 对 渔 民 及 寿 司 业 界 当 头 一 棒 有 人 也 开 始 声 称 日 本 的 传 统 饮 食 文 化 可 能 因 此 改 变 日 本 人 爱 吃 海 鲜, 但 福 岛 第 一 核 电 站 大 量 辐 射 水 流 入 海 洋, 令 海 产 品 受 到 污 染, 市 民 因 惧 怕 辐 射 鱼 而 敬 而 远 之 茨 城 县 海 岸 的 鱼 类 本 周 初 验 出 含 辐 射 物 碘, 令 恐 慌 升 级 东 京 筑 地 鱼 市 场 已 经 明 显 比 地 震 前 冷 清, 有 寿 司 店 经 理 表 示 生 意 比 往 时 大 跌 近 三 分 之 一 以 往 习 惯 在 日 本 东 岸 捕 鱼 的 渔 民 也 要 改 到 西 岸 捉 鱼, 由 于 东 西 海 岸 鱼 获 品 种 不 同, 这 将 会 永 久 改 变 日 本 的 饮 食 文 化 部 委 政 策 通 报 国 家 工 商 总 局 发 布 2011 年 流 通 环 节 食 品 安 全 整 顿 工 作 方 案 为 全 面 贯 彻 落 实 国 务 院 办 公 厅 关 于 印 发 2011 年 食 品 安 全 重 点 工 作 安 排 的 通 知 ( 国 办 发 2011 12 号 ) 和 全 国 工 商 行 政 管 理 工 作 会 议 全 国 工 商 系 统 食 品 安 全 监 管 暨 消 费 者 权 益 保 护 工 作 会 议 的 部 署, 深 入 开 展 流 通 环 节 食 品 安 全 专 项 整 顿 工 作, 加 大 监 管 执 法 力 度, 切 实 维 护 食 品 市 场 秩 序, 国 家 工 商 总 局 于 3 月 28 日 发 出 关 于 印 发 <2011 年 流 通 环 节 食 品 安 全 整 顿 工 作 方 案 > 的 通 知 ( 工 商 食 字 [2011]72 号 ) 详 情 参 见 : http://www.saic.gov.cn/zwgk/zyfb/zjwj/spltjdgls/201104/t20110414_105490.html 来 源 : 国 家 工 商 总 局 网 站 热 点 分 析 2010 年 美 国 虾 产 品 进 口 额 创 新 高 数 据 显 示, 美 国 2010 年 虾 产 品 进 口 量 为 12.3 亿 磅, 同 比 增 长 1.8% 2010 年 12 月, 进 口 量 增 长 的 趋 势 进 一 步 加 速, 该 月 进 口 量 为 1.159 亿 磅, 同 比 增 长 7.7% 2010 年 美 国 虾 产 品 进 口 额 统 计 ( 单 位 : 千 美 元 ) 2005 2006 2007 2008 2009 2010 泰 国 981,994 1,278,572 1,237,880 1,287,535 1,354,215 1,514,124 印 尼 373,727 430,547 447,600 632,453 492,548 492,593 越 南 443,185 429,424 459,597 481,304 382,478 513,097 墨 西 哥 319,976 321,856 358,515 340,292 332,352 227,754 厄 瓜 多 尔 273,007 324,045 308,700 339,875 329,789 407,439 中 国 206,686 331,944 236,354 252,129 235,180 274,349 印 度 314,246 253,106 194,916 143,129 166,493 309,125 其 他 758,039 766,541 667,428 628,749 485,079 556,466 合 计 3,670,861 4,136,035 3,910,990 4,105,467 3,778,133 4,294,946 在 上 表 中 主 要 的 八 个 虾 产 品 供 应 国 中, 只 有 印 尼 和 墨 西 哥 两 个 国 家 对 美 国 的 出 口 量 降 低 其 中 印 尼 出 口 量 同 比 下 降 11.8%, 为 1.347 亿 磅 ; 墨 西 哥 出 口 量 同 比 下 滑 42.8%, 为 5190 万 磅 目 前 为 止, 泰 国 依 然 是 美 国 虾 产 品 的 主 要 供 应 国,2010 年 共 有 4.448 亿 磅 虾 产 品 出 口 到 美 国, 同 比 增 长 5.9% 印 度 的 增 长 量 最 显 著, 为 6650 万 磅, 同 比 增 长 52.6% 4
2010 年 美 国 虾 产 品 进 口 量 统 计 ( 单 位 : 千 磅 ) 2005 2006 2007 2008 2009 2010 泰 国 355,296 427,525 415,988 404,373 424,979 448,061 印 尼 116,043 129,521 130,285 185,298 152,843 134,690 厄 瓜 多 尔 109,517 429,424 459,597 481,304 382,478 513,097 中 国 100,108 150,660 107,167 106,179 97,134 106,008 越 南 94,822 81,659 86,731 106,847 93,046 106,603 墨 西 哥 61,907 77,995 89,418 76,047 90,658 51,889 印 度 78,956 60,533 46,209 34,026 43,950 66,485 其 他 255,480 247,996 224,670 212,288 179,053 179,298 合 计 1,172,129 1,306,623, 1,230,688 1,248,896 1,217,416 1,236,384 首 季 度 越 南 水 产 品 出 口 额 达 11 亿 美 元 同 比 增 两 成 多 据 越 南 劳 动 报 4 月 13 日 报 道, 尽 管 困 难 重 重, 但 2011 年 一 季 度 水 产 品 出 口 仍 然 保 持 了 增 长 态 势, 出 口 额 达 11 亿 美 元, 同 比 增 长 22% 仅 3 月 份 就 出 口 4 亿 美 元 产 量 达 60 万 吨, 比 去 年 同 期 增 长 2% 一 些 大 的 销 售 市 场 均 有 增 长, 其 中 美 国 增 长 39%, 德 国 增 长 32% 在 一 些 主 要 市 场 遇 到 困 难 的 情 况 下, 今 年 后 三 个 季 度 水 产 出 口 仍 然 有 许 多 乐 观 因 素, 全 年 水 产 出 口 53 亿 美 元 目 标 应 能 完 成 来 源 : 越 南 劳 动 报 5