十 月 份 目 錄 : 封 面 : 台 灣 茶 業 考 察 團 訪 問 越 南 茶 研 所 封 面 內 頁 : 台 灣 區 製 茶 工 業 同 業 公 會 越 南 考 察 紀 實 一 台 灣 區 製 茶 工 業 同 業 公 會 越 南 考 察 之 旅 二 綠 茶 提 取 物 兒 茶 素 及 egcg 的 功 能 和 發 展 狀 況 三 天 氣 導 致 中 國 茶 葉 出 口 銳 減 四 上 半 年 中 國 茶 葉 出 口 亦 喜 亦 憂 下 半 年 形 勢 不 容 樂 觀 五 有 關 茶 事 綜 合 報 導 (1) 農 委 會 嚴 格 執 行 農 產 品 走 私 銷 毀 杜 絕 農 產 品 走 私 (2) 查 緝 市 面 走 私 農 產 品, 加 強 辦 理 (3) 黃 有 才 副 主 委 及 許 正 清 理 事 長 檢 視 銷 毀 物 品 (4) 加 強 查 緝 走 私 農 產 品, 保 護 國 內 重 要 產 業 (5) 請 民 眾 維 護 自 身 健 康 支 持 本 國 農 業, 不 要 購 買 來 源 不 明 之 農 產 品 (6) 大 台 北 區 包 種 茶 製 茶 競 技 大 賽 (7) 茶 即 可 飲 之 也 可 食 之 (8) 綠 茶 與 枸 杞 同 泡 不 科 學 (9) 夏 季 解 暑 喝 熱 茶 (10) 2011 國 際 茶 業 大 會 暨 茶 產 品 交 易 會 籌 備 工 作 穩 步 推 進 六 國 內 外 茶 情 (1) 木 柵 鐵 觀 音 (2) 2010 年 10 月 份 全 省 各 茶 區 初 製 茶 ( 毛 茶 ) 批 發 價 (3) 斯 里 蘭 卡 2010 年 茶 葉 出 口 有 望 創 歷 史 新 高 (4) 越 南 茶 葉 出 口 價 格 上 升 (5) 1 至 7 月 雲 南 省 茶 葉 出 口 創 匯 873 萬 美 元 (6) 安 溪 鐵 觀 音 茶 企 摩 拳 擦 掌 拓 香 港 市 場 (7) 2010 年 8 月 份 日 本 進 口 茶 概 況 (8) 2010 年 1-7 月 中 國 茶 葉 出 口 概 況 (9) 2010 年 5-6 月 世 界 部 分 國 家 進 出 口 概 況 七 台 灣 茶 葉 2010 年 9 月 份 進 出 口 統 計 封 底 內 頁 : 解 開 普 洱 七 子 餅 茶 的 數 字 迷 思 欲 進 一 步 了 解 國 內 外 茶 業 訊 息, 歡 迎 訂 閱!
台 灣 區 製 茶 工 業 同 業 公 會 越 南 考 察 之 旅 總 幹 事 范 德 光 本 會 年 度 海 外 茶 區 參 訪 一 行 38 人 由 許 正 清 理 事 長 帶 領 下, 於 8 月 27 日 至 9 月 2 日 為 期 一 週, 全 程 紀 綠 如 下 : 第 一 天 8/27 台 北 - 河 內 TEA ASSOCIATIO 參 訪 福 壽 茶 區 拜 會 集 合 於 桃 園 國 際 機 場, 搭 乘 直 航 班 機 至 越 南 首 都 河 內 - 內 牌 機 場 河 內 舊 名 昇 龍 城, 自 古 即 為 李 朝 首 都, 現 在 為 越 南 首 都 這 座 古 城 位 於 人 傑 地 靈 之 處, 自 1010 年 被 定 為 大 越 國 京 都 以 來, 已 近 千 年 之 歷 史 河 內 市 有 綠 樹 成 蔭 的 街 道, 古 街 與 法 國 式 別 墅 建 築 和 諧 的 結 合, 還 有 眾 多 的 名 勝 古 蹟 和 傳 說 故 事, 使 河 內 富 有 詩 情 畫 意 魅 力 無 窮 團 體 抵 達 後, 由 Future 茶 業 公 司 派 員 接 機, 午 餐 後, 隨 即 前 往 參 觀 茶 工 廠 Future Generation Vinh Phuc Co., LTD. ( 地 址 Hop Thinh, Tam Duong, Vinh Phuc), 即 未 來 新 世 代 性 公 司, 由 DOAN ANH TUAN 總 經 理 親 自 接 待 簡 報, 該 公 司 一 年 出 口 量 將 近 1.3 萬 噸, 規 模 甚 大, 並 參 觀 袋 茶 機 包 裝 廠 及 電 腦 彩 色 撿 枝 出 口 等 袋 茶 設 施, 再 前 往 參 訪 Tea research institute( 茶 業 研 究 所 ) 並 在 茶 研 究 所 與 當 地 業 者 召 開 交 流 座 談 會 第 二 天 8/28 茉 莉 花 茶 區 參 訪 鎮 國 寺 文 廟 早 餐 後 前 往 茉 莉 花 茶 區 參 訪, 今 天 參 觀 桔 揚 公 司 在 越 南 的 花 茶 加 工 廠, 該 廠 在 花 茶 產 季 忙 於 花 茶 加 工, 在 空 檔 時 則 產 製 普 洱 茶 銷 售 中 國 大 陸 地 區, 台 商 在 國 外 設 廠 生 產 較 國 內 倍 嚐 辛 苦 午 餐 後 回 到 河 內 參 觀 有 二 千 多 年 歷 史 全 越 南 最 古 老 的 廟 宇 鎮 國 寺, 建 於 541 年 之 間 寺 內 佛 道 皆 奉, 以 佛 教 為 主, 供 有 : 臥 佛 千 手 觀 音 彌 勒 佛 指 天 地 佛 寺 前 有 廣 場, 面 湖 之 處 是 欣 賞 西 湖 夕 陽 西 下 的 絕 佳 景 點, 隨 後 前 往 參 觀 已 有 千 年 歷 史 的 文 廟 文 廟 - 國 子 監 Van Mieu-Quoc Tu Giam, 是 河 內 保 持 最 好 且 最 美 的 古 蹟, 文 廟 建 於 1070 年 李 朝 時 代, 為 祭 祀 孔 子 及 他 的 四 大 弟 子, 雖 歷 經 千 年 的 時 間, 依 然 保 持 原 始 的 風 貌, 讓 您 親 身 體 會 越 南 古 老 的 歷 史 及 與 中 國 文 化 不 可 抹 滅 之 關 係 第 三 天 8/29 河 內 下 龍 灣 出 海 自 十 幾 年 前 來 回 越 南 有 數 遍 但 未 拜 訪 過 之 風 景 區, 今 道 路 已 較 為 寬 敞, 早 餐 後 專 車 前 往 風 景 秀 麗 陽 朔 山 水 般 的 世 界 七 大 奇 景 之 一 擁 有 海 上 桂 林 美 譽 的 - 下 龍 灣 下 龍 灣 面 積 3800 百 平 方 公 尺, 周 圍 散 佈 有 超 過 1969 個 小 島 下 龍 灣 是 地 球 演 變 過 程 的 天 然 博 物 館, 於 1994 年 被 聯 合 國 教 科 文 組 織 列 為 世 界 自 然 遺 產 及 世 界 七 大 自 然 奇 景 之 一 午 餐 後 乘 船 遊 覽 世 界 級 的 海 上 自 然 奇 景 下 龍 灣 下 龍 灣 遺 產 面 積 434 平 方 公 里, 包 含 775 個 島, 其 中 441 個 島 已 經 有 名 搭 乘 遊 船 沿 途 欣 賞 石 筍 狀 之 小 島, 顯 現 大 自 然 鬼 斧 神 工 之 妙, 如 從 高 處 俯 瞰, 下 龍 灣 猶 如 一 幅 散 佈 海 面 的 化 石 神 話 巨 畫 第 四 天 8/30 下 龍 灣 河 內 三 十 六 古 街 還 劍 湖 於 早 餐 後 返 回 河 內 午 餐 後 參 觀 河 內 最 古 老 的 商 業 區 三 十 六 古 街, 位 於 還 劍 湖 北 邊 佔 地 寬 闊 的 老 街 區, 在 11 世 紀 李 王 朝 的 時 代, 這 裡 以 皇 帝 的 城 邑 而 繁 榮 發 展, 據 說 古 代 只 有 36 種 行 業, 每 種 行 業 一 條 街, 可 見 當 時 之 繁 華 的 景 象, 古 街 區 呈 等 腰 三 角 形, 在 此 可 看 到 整 條 賣 衣 服 水 果 刻 印 章 賣 玩 具 等 街, 一 天 到 晚 熙 熙 攘 攘 繁 華 熱 鬧 映 照 出 當 年 京 城 昇 龍 的 興 旺 師 傅 們 依 照 職 業 別 而 居, 由 於 有 36 個 行 業, 而 取 名 36 街
第 五 天 8/31 河 內 巴 亭 廣 場 一 柱 廟 胡 志 明 故 居 大 勒 PRENN 天 沙 瀑 布 竹 林 禪 寺 泉 林 湖 早 餐 於 飯 店 使 用, 整 理 行 裝, 把 握 機 會 體 驗 在 河 內 不 同 的 早 晨 風 光, 隨 後 前 往 巴 亭 廣 場 一 柱 廟 : 稱 得 上 是 河 內 地 標 的 一 柱 廟, 是 李 朝 皇 帝 於 1049 年 所 建 廟 身 為 木 造, 矗 立 於 水 中 一 根 直 徑 有 1.25 公 尺 的 石 柱 上, 狀 如 蓮 花 是 奉 祀 觀 世 音 菩 薩 的 廟 宇 胡 志 明 故 居 : 位 於 總 督 府 後 面, 是 胡 志 明 從 1958~1969 年 居 住 和 辦 公 的 高 腳 屋 區, 高 腳 屋 採 取 越 南 北 部 山 區 民 族 傳 統 建 築 前 面 是 養 魚 塘, 周 圍 種 植 樹 木 四 季 常 青 旁 邊 有 一 陳 列 室 為 胡 志 明 生 前 使 用 過 的 用 品 及 車 子 今 年 大 勒 機 場 首 次 啟 用, 考 慮 團 員 的 長 途 搭 車 旅 途 勞 累, 稍 後 搭 乘 國 內 班 機 前 往 大 勒, 到 達 機 場 鈴 木 公 司 總 經 理 沈 逸 民 陳 婉 菱 小 姐 桔 揚 公 司 周 文 裕 董 事 長 及 越 南 台 商 拓 荒 元 老 洪 錫 濱 先 生 ( 前 農 林 廳 特 作 科 植 保 處 退 休 ) 均 赫 然 在 列, 熱 烈 歡 迎 台 灣 茶 業 考 察 團, 出 機 場 後 前 往 PRENN 天 沙 瀑 布 續 前 往 參 觀 竹 林 禪 寺 晚 餐 由 鈴 木 公 司 招 待 第 六 天 09/01 大 勒 ( 參 觀 鈴 木 茶 廠 ) 保 祿 大 勒 ( 參 觀 金 露 茶 廠 ) 胡 志 明 早 餐 後, 前 往 參 觀 鈴 木 茶 廠 (No1 Hung Vuong-Kho 11-Thi Tran Di Linh-Lam Dong), 沈 總 和 陳 小 姐 給 團 員 作 詳 細 的 簡 報, 對 於 該 公 司 有 機 茶 園 及 在 二 三 季 生 產 的 紅 烏 龍 均 詳 細 介 紹, 沈 總 年 青 有 為 接 下 此 原 為 日 本 人 經 營 的 公 司, 並 擴 大 業 務 向 世 界 行 銷, 可 見 台 商 的 堅 強 毅 力 最 為 佩 服 該 廠 距 離 大 勒 市 區 約 2 小 時, 隨 後 返 回 保 祿 午 餐, 午 餐 由 越 南 林 同 省 台 商 會 長 金 露 茶 葉 有 限 公 司 副 總 呂 佳 真 小 姐 招 待, 餐 後 前 往 參 觀 金 露 茶 廠 (168 Thon 3Xa Hoa Ninh- Di Linh Lam Dong), 該 茶 場 純 以 生 產 台 式 烏 龍 茶 為 主, 茶 園 管 理 完 善, 生 產 相 當 具 有 規 模, 但 此 行 中 發 現 台 茶 13 號 ( 翠 玉 ) 由 於 蛀 心 蟲 為 害, 損 失 相 當 慘 重, 至 於 越 南 本 土 中 原 ( 游 ) 種 的 更 新 則 較 為 緩 慢, 越 南 以 中 原 ( 游 ) 種 生 產 大 宗 茶, 由 於 品 種 關 係 生 產 的 品 質 欠 佳, 均 為 下 腳 茶 供 其 他 國 家 摻 配 降 低 成 本 用, 以 台 灣 品 種 生 產 的 台 式 烏 龍 茶, 品 質 難 與 台 灣 本 土 產 製 的 烏 龍 茶 抗 衡, 回 銷 台 灣 也 只 是 摻 配 用, 何 不 以 台 灣 品 種 更 新, 生 產 大 宗 的 小 葉 種 紅 茶 綠 茶, 或 許 是 越 南 茶 業 發 展 的 另 一 種 思 考 下 午 參 訪 完 返 回 大 勒 機 場, 飛 往 胡 志 明 市 第 七 天 09/02 胡 志 明 郵 政 總 局 紅 教 堂 媽 祖 廟 桃 園 早 餐 後 參 觀 百 年 郵 政 總 局, 是 郵 政 與 電 信 的 總 局 位 於 紅 教 堂 右 側, 建 於 1886~1891 年 間, 具 有 濃 厚 的 法 式 風 格 隨 後 參 觀 有 胡 志 明 市 地 標 之 稱 的 紅 教 堂, 位 於 第 一 郡 建 於 1877~1883 年 間, 因 其 以 磚 紅 的 外 觀 而 得 名 建 築 採 新 羅 馬 式 風 格, 正 面 有 兩 座 高 達 40 米 的 方 形 尖 塔, 前 面 的 廣 場 上 有 尊 聖 母 像 此 地 為 越 南 在 法 國 殖 民 時 期 所 留 下 來, 最 具 特 色 的 建 築 隨 後 前 往 胡 志 明 市 內 最 大 的 華 人 區 - 堤 岸, 並 參 觀 越 南 最 古 老 的 媽 祖 廟, 此 廟 為 華 人 的 信 仰 中 心, 香 火 極 為 鼎 盛 午 餐 後 專 車 接 往 機 場, 搭 乘 直 航 班 機 返 回 溫 暖 可 愛 的 家 園, 結 束 此 次 愉 快 的 異 國 之 旅 對 於 越 南 近 年 來 的 突 飛 猛 進, 應 刮 目 相 看 給 予 肯 定
有 讀 者 喜 孜 孜 地 告 訴 我, 在 整 理 家 居 時, 無 意 中 發 現 藏 有 1975 年 的 陳 年 普 洱 圓 茶, 看 他 彷 彿 中 了 樂 透 般 的 快 樂 表 情, 我 問 他 如 何 知 道 普 洱 茶 的 確 切 年 份? 他 說 十 多 年 前 從 香 港 購 入 時, 店 家 就 曾 明 白 告 訴 他 是 7542 青 餅, 他 說 嘜 號 7542, 不 就 是 75 年 產 製 的 嗎? 看 他 臉 上 表 情 開 始 轉 為 狐 疑, 我 不 忍 澆 他 冷 水, 要 他 改 天 帶 來 讓 我 看 看 再 說 事 實 上, 僅 憑 編 號 來 判 斷 年 份 當 然 不 對, 但 至 今 仍 有 許 多 消 費 者 陷 入 數 字 的 迷 思 相 較 於 1952~1970 年 代 初 期 的 印 級 茶, 以 外 包 茶 票 紙 上 紅 綠 黃 三 種 顏 色 的 茶 字 作 為 識 別 進 入 七 子 級 茶 後, 就 全 面 改 為 四 碼 編 號 來 區 分, 而 勐 海 茶 廠 常 規 性 的 七 子 餅 茶, 生 茶 就 以 8582 7542 7532 三 者 最 多 ; 其 中 僅 編 號 7542 的 茶 品 就 超 過 百 種 以 上, 熟 茶 則 以 7572 8592 兩 種 居 多, 五 種 茶 品 歷 久 不 衰, 即 便 在 國 營 茶 廠 普 遍 改 制 為 民 營 的 今 天, 每 年 仍 有 大 量 產 製 有 人 說 數 字 會 說 話, 在 七 子 級 茶 的 辨 識 上 可 不 一 定 行 得 通, 首 先 得 搞 懂 編 號 數 字 所 代 表 的 意 義 四 碼 編 號 的 來 源, 係 由 1976 年 雲 南 省 茶 葉 公 司 召 開 全 省 普 洱 茶 生 產 會 議 所 產 生 : 以 8582 為 例, 前 兩 個 數 字 代 表 從 1985 年 開 始 生 產 此 一 批 號 或 配 方, 而 絕 不 代 表 該 年 所 生 產 第 三 個 數 字 代 表 茶 菁 的 級 數, 通 常 茶 菁 從 最 細 的 芽 尖 至 最 粗 的 大 葉 分 為 1~10 級,8 即 為 第 八 級 的 茶 菁, 級 數 的 高 低 並 不 等 於 品 質 的 好 壞, 只 是 粗 細 的 分 等 罷 了 第 四 個 數 字 則 代 表 茶 廠, 如 最 末 數 字 為 2 即 為 勐 海 茶 廠, 末 數 3 代 表 下 關 茶 廠 ; 末 數 1 則 代 表 昆 明 茶 廠 例 如 7542 或 8582 圓 茶 就 必 然 出 自 勐 海 茶 廠,7581 茶 磚 則 出 自 昆 明 茶 廠 不 過, 同 一 個 編 號 在 不 同 時 期 往 往 會 出 現 不 同 版 本, 例 如 7572 就 至 少 有 六 種 版 本 ; 尤 其 近 代 茶 商 喜 歡 在 某 些 年 度 生 產 的 某 些 編 號 另 外 加 上 新 的 命 名, 例 如 常 聽 到 的 雪 印 青 餅 七 三 青 餅 八 八 青 餅 七 子 小 黃 印 七 子 大 藍 印 等 以 市 面 上 炙 手 可 熱 的 七 三 青 餅 為 例, 其 實 就 是 勐 海 茶 廠 於 七 年 代 中 期 產 製 的 嘜 號 7542 餅 茶 一 般 來 說, 七 子 餅 茶 外 包 紙 八 中 標 誌 內, 綠 色 的 茶 字 大 多 以 網 版 做 第 二 次 印 刷, 只 有 該 批 7542 使 用 手 工 蓋 印, 因 此 有 人 特 別 以 此 作 為 辨 識 或 鑑 定 的 最 大 特 徵
再 者, 勐 海 茶 廠 產 製 的 7542 7572 8582 等 編 號, 並 不 直 接 出 現 在 茶 餅 外 包 茶 票 紙 上, 而 是 貼 在 整 支 ( 即 12 筒 中 國 大 陸 稱 一 大 件 ) 竹 編 的 支 票 上, 俗 稱 嘜 號 除 了 大 量 進 貨 的 茶 商 外, 一 般 人 很 少 會 購 買 整 支 的 茶 品, 因 此 根 本 看 不 到 支 票 上 的 嘜 號, 即 便 有 嘜 號 可 循,2000 年 以 前 所 有 支 票 也 從 未 標 示 出 廠 年 份 也 因 此 收 藏 七 子 級 茶 品, 難 度 更 超 過 印 級 老 茶 從 嘜 號 的 重 量 標 示 可 大 致 分 辨 茶 品 出 廠 年 份 的 先 後, 今 天 所 看 到 的 毛 重 34 公 斤 淨 重 30 公 斤, 係 以 單 餅 357 公 克 共 84 片 計 算 而 成 不 過, 早 年 出 廠 的 茶 品 均 以 市 斤 計 算, 從 早 期 8582 支 票 上 即 可 明 顯 發 現 毛 重 66 市 斤 淨 重 60 市 斤 的 字 樣, 以 後 為 了 與 國 際 接 軌 才 改 採 公 制, 直 接 從 舊 有 支 票 貼 上 公 字 將 市 字 掩 蓋, 不 使 浪 費 紙 張 ; 例 如 7542 支 票 就 貼 了 公 字 而 成 毛 重 30 公 斤 也 有 以 紅 色 印 章 蓋 上 的 公 字, 如 附 圖 的 8592 支 票 直 到 近 年 則 更 為 詳 細, 支 票 上 全 面 改 為 毛 重 36 千 克 淨 重 33.6 千 克 (LOOK TAIWAN 2010 年 9 月 號 阿 亮 講 茶 專 欄 文 / 攝 影 : 吳 德 亮 )