遵 义 医 学 院 学 报 39 卷 昆 虫 资 源 是 目 前 地 球 上 规 模 最 大 分 布 最 广, 尚 未 得 到 充 分 开 发 利 用 的 宝 贵 资 源 [1] 我 国 80 年 代 开 始 对 昆 虫 资 源 进 行 开 发 利 用 研 究, 先 后 对 家 蝇 黄 粉 虫 蝉

第 39 卷 第 4 期 2016 年 8 月 遵 义 医 学 院 学 报 JournalofZunyiMedicalUniversity Vol.39 No.4 Aug.2016 基 础 医 学 研 究 基 于 新 型 加 工 方 法 的 九 香 虫 药 食 两 用 价 值 研 究 蔡 仁 莲 1,2, 檀 军 1,2, 范 定 涛 3, 杨 佳 琪 1, 田 莹 4 1, 郭 建 军 (1. 贵 州 大 学 昆 虫 研 究 所 暨 贵 州 山 地 农 业 病 虫 害 重 点 实 验 室, 贵 州 贵 阳 550025;2. 遵 义 医 学 院 组 织 学 与 胚 胎 学 教 研 室, 贵 州 遵 义 563099;3. 遵 义 市 农 产 品 质 量 安 全 检 验 检 测 中 心, 贵 州 遵 义 563000;4. 贵 州 师 范 大 学 物 理 与 电 子 科 学 学 院, 贵 州 贵 阳 550025) [ 摘 要 ] 目 的 研 究 新 型 加 工 方 法 的 九 香 虫 药 食 两 用 价 值 方 法 通 过 对 九 香 虫 进 行 新 型 加 工 处 理, 得 到 九 香 虫 血 淋 巴 蛋 白, 对 提 取 血 淋 巴 后 的 虫 体 进 行 营 养 成 分 测 定 和 营 养 价 值 评 价, 采 用 倒 置 显 微 镜 观 察 九 香 虫 血 淋 巴 蛋 白 对 人 胃 癌 BGC- 823 细 胞 形 态 变 化, 评 价 其 抗 癌 活 性 结 果 采 用 新 型 加 工 法 处 理 的 九 香 虫 虫 体 蛋 白 质 氨 基 酸 粗 脂 肪 及 灰 分 含 量 分 别 为 23.68% 29.99% 27.72% 和 2.83%; 第 一 限 制 性 氨 基 酸 为 色 氨 酸, 不 饱 和 脂 肪 酸 占 总 脂 肪 酸 的 64.03%; 矿 物 质 和 微 量 元 素 含 量 丰 富, 尤 其 是 K 和 P 的 含 量 较 高, 分 别 达 到 了 4.33mg/g 和 3.62mg/g 通 过 形 态 学 观 察 发 现, 九 香 虫 血 淋 巴 对 体 外 培 养 的 人 胃 癌 BGC-823 细 胞 增 殖 具 有 较 明 显 的 抑 制 作 用, 且 在 浓 度 为 20 30 40mg/L 时 具 有 浓 度 依 赖 性 结 论 采 用 新 型 加 工 处 理 的 九 香 虫 虫 体 及 提 取 物 血 淋 巴 具 有 较 高 的 药 食 两 用 价 值 [ 关 键 词 ] 九 香 虫 ; 加 工 ; 虫 体 ; 血 淋 巴 ; 药 食 两 用 价 值 [ 中 图 法 分 类 号 ]R282.4 [ 文 献 标 志 码 ]A [ 文 章 编 号 ]1000 2715(2016)04 0 0 ResearchonmedicinalandediblevalueofAspongopuschinensisDalasafter beingnovelyprocesed CaiRenlian 1,2,TanJun 1,2,FanDingtao 3,YangJiaqi 1,TianYing 4,GuoJianjun 1 (1.ProvincialKeyLaboratoryforAgriculturalPestManagementofMountainousRegion,InstituteofEntomologyof GuizhouUniversity,GuiyangGuizhou550025,China;2.DepartmentofHistologyandEmbryology,ZunyiMedical University,ZunyiGuizhou563099,China;3.QualityandSafetyofAgriculturalProductsTestingCenter,Zunyi Guizhou563000,China;4.DepartmentofElectronicandInformationEngineering,GuizhouNormalUniversity, GuiyangGuizhou550025,China) [Abstract]ObjectiveStudyonmedicinalandediblevalueofAspongopuschinensisDalasafterbeingnovely procesed.methodsthroughthenovelproces,polypideandhaemolymphofa.chinensiswereobtained.thenu trientsandevaluationofnutritionalvaluepolypidewereanalyzed.morphologicalchangesofthecelswereob servedbyusinginvertedmicroscope,anditsanti-canceractivityofhaemolymphwasstudied.resultsthecon tentofprotein,aminoacids,fatandashwere23.68%,29.99%,27.72% and2.83%,respectively.thecontent ofunsaturatedfatyacidsoccupied64.03% oftheroughfat.mineralsandtraceelements(especialyk,4.33 mg/gandp,3.62mg/g)wereabundant.thehaemolymphfrom A.chinensiscouldinhibittheproliferationof humangastriccancerlinebgc-823celobviouslyinvitrowithadosage-dependentefectwithintheconcen trationof20,30and40mg/l.conclusiontheresultsshowedmedicinalandediblevalueofthenovelprocesing productsofa.chinensiswereextremelyhigh. [Keywords]AspongopuschinensisDalas;proces;polypide;haemolymph;medicinalandediblevalue [ 基 金 项 目 ] 国 家 自 然 科 学 基 金 资 助 项 目 (NO:81360612); 贵 州 省 科 学 基 金 省 校 联 合 项 目 (NO: 黔 科 合 LH 字 [2014]7650); 贵 阳 市 科 技 局 中 药 现 代 化 项 目 (NO:[2012204]43) [ 通 信 作 者 ] 郭 建 军, 男, 教 授, 博 士, 研 究 方 向 : 资 源 昆 虫 开 发 利 用,E mail:agr.jguo@gzu.edu.cn 349

遵 义 医 学 院 学 报 39 卷 昆 虫 资 源 是 目 前 地 球 上 规 模 最 大 分 布 最 广, 尚 未 得 到 充 分 开 发 利 用 的 宝 贵 资 源 [1] 我 国 80 年 代 开 始 对 昆 虫 资 源 进 行 开 发 利 用 研 究, 先 后 对 家 蝇 黄 粉 虫 蝉 蛹 [2] [3] 芫 菁 等 营 养 成 分 进 行 了 研 究, 并 取 得 一 定 成 果 九 香 虫 (Aspongopuschinensis Dalas) 是 昆 虫 纲 半 翅 目 兜 蝽 科 昆 虫, 又 称 打 屁 虫 和 屁 巴 虫 等, 是 一 种 药 食 两 用 昆 虫, 因 其 理 气 止 痛 温 中 助 阳 的 功 能 以 及 含 有 抗 癌 抗 菌 抗 凝 血 的 药 用 成 分 而 倍 受 人 们 重 视 [4] 有 钱 吃 鹿 茸, 没 钱 吃 打 屁 虫, 九 香 虫 营 养 保 健 价 值 近 年 来 逐 渐 受 到 重 视 但 对 于 九 香 虫 资 源 开 发 研 究 较 少, 并 存 在 着 加 工 方 法 不 科 学 未 进 行 深 层 次 开 发 利 用 等 问 题 传 统 的 九 香 虫 加 工 方 法 是 将 其 淘 洗 干 净, 放 入 约 40 温 水 中 催 屁, 经 过 三 四 次 换 水 后, 将 翅 膀 尽 展 的 九 香 虫 捞 起 滤 水, 再 将 其 倒 入 烧 热 的 铁 锅 中 翻 炒 [5-6] 该 加 工 方 法 仅 得 到 九 香 虫 的 虫 体, 血 淋 巴 液 中 不 耐 高 温 的 蛋 白 绝 大 部 分 发 生 不 可 逆 的 变 性, 故 传 统 的 九 香 虫 加 工 方 法 未 对 九 香 虫 的 血 淋 巴 等 活 性 成 分 进 行 充 分 利 用 本 研 究 对 传 统 的 九 香 虫 加 工 方 法 进 行 改 进 [7], 采 用 现 代 化 低 温 分 离 提 取 技 术 得 到 血 淋 巴, 并 用 于 抗 癌 活 性 检 测, 在 此 基 础 上, 对 加 工 后 虫 体 的 营 养 成 分 进 行 分 析, 为 充 分 利 用 这 一 宝 贵 的 药 食 两 用 昆 虫 资 源 提 供 依 据 1 材 料 与 方 法 1.1 试 验 材 料 主 要 试 剂 与 仪 器 九 香 虫 鲜 虫 采 自 贵 州 省 习 水 县, 虫 体 色 黑, 带 铜 色 光 泽. 触 角 黑 色, 第 5 节 红 黄 色, 第 2 节 长 于 第 3 节, 前 盾 片 前 侧 缘 直, 中 间 稍 内 凹, 经 贵 州 大 学 昆 虫 研 究 所 郭 建 军 教 授 鉴 定 为 九 香 虫 (AspongopuschinensisDalas); 人 胃 癌 BGC-823 细 胞, 购 自 中 国 科 学 院 上 海 细 胞 库 DMEM 培 养 基 ( 美 国 Hyclone 公 司 ) 胰 蛋 白 酶 ( 美 国 Hyclone 公 司 ) 胎 牛 血 清 ( 浙 江 天 杭 生 物 科 技 有 限 公 司 ) 蛋 白 定 量 试 剂 盒 ( 北 京 普 利 莱 基 因 技 术 有 限 公 司 ), 硫 酸 铜 硫 酸 钾 硫 酸 盐 酸 石 油 醚 苯 酚 等 均 为 分 析 纯 DGX-943B-1 型 电 热 恒 温 培 养 箱 ( 上 海 福 玛 实 验 设 备 有 限 公 司 ); 氨 基 酸 自 动 分 析 仪 ( 日 立 L8900);SZF-06A 型 脂 肪 酸 测 定 仪 ( 上 海 昕 瑞 仪 器 仪 表 有 限 公 司 );phs22c 型 PH 计 ( 上 海 雷 磁 仪 器 厂 );WFX-210 型 原 子 吸 收 分 光 光 度 计 ( 北 京 北 分 瑞 利 分 析 仪 器 公 司 ); 内 离 心 管 (AXYGEN 牌 ); 倒 置 显 微 镜 ( 日 本 NikonDMIRE2);FOSS 2048 索 氏 提 取 仪 ( 丹 麦 福 斯 公 司 );GC-2014 气 350 相 色 谱 仪 ( 上 海 基 泰 生 物 科 技 有 限 公 司 ) 1.2 实 验 方 法 1.2.1 九 香 虫 新 型 加 工 方 法 野 外 采 集 九 香 虫 成 虫 带 回 实 验 室, 冰 箱 -20 冷 冻 致 死, 将 其 头 部 及 翅 膀 一 起 掰 下 弃 去, 剩 余 部 分 放 入 底 部 扎 有 小 孔 的 内 离 心 管 中, 将 内 离 心 管 插 入 到 外 离 心 管 中 ; 经 过 10000rpm 离 心 后 使 虫 体 中 的 血 淋 巴 液 被 分 离 到 外 离 心 管 中, 从 而 获 得 血 淋 巴 液 和 加 工 后 的 虫 体 [7] 数 据 中 传 统 加 工 方 法 (1) (2) 和 (3) 分 别 自 文 献 [8] 和 文 献 [9] 1.2.2 九 香 虫 虫 体 营 养 成 分 测 定 虫 体 水 分 含 量 : 将 加 工 后 的 九 香 虫 虫 体 放 置 于 105 常 压 干 燥 至 恒 重, 虫 体 样 本 重 量 与 烘 干 恒 重 之 差 即 为 样 品 的 水 分 含 量 [10], 重 复 3 次, 取 均 值 粗 蛋 白 含 量 : 采 用 凯 氏 定 氮 法 [11], 在 催 化 剂 作 用 下, 用 硫 酸 破 坏 九 香 虫 虫 体 有 机 物, 使 含 氮 物 转 化 成 硫 酸 铵, 加 入 强 碱 并 蒸 馏 使 氨 逸 出, 用 硼 酸 吸 收, 用 酸 滴 定 出 氨 的 含 量, 再 乘 以 换 算 系 数 6.25 计 算 粗 蛋 白 含 量 [12] 灰 分 : 马 福 炉 灼 烧 法 测 粗 灰 分, 称 取 一 定 量 样 品 于 电 炉 上 缓 缓 炭 化 至 白 烟 冒 完 之 后, 置 于 535 的 高 温 电 炉 上, 烧 至 灰 白 色, 称 重 粗 脂 肪 含 量 : 采 用 索 氏 提 取 法 [13], 在 索 氏 提 取 仪 中 用 乙 醚 提 取 样 品, 称 提 取 物 的 重 量 氨 基 酸 含 量 : 取 一 定 量 样 品, 经 6mol/L 盐 酸 于 110 恒 温 箱 中 水 解 22h 后, 抽 酸, 定 容, 氨 基 酸 自 动 分 析 仪 测 定 氨 基 酸 含 量 ; 用 对 二 甲 基 苯 甲 [14] 醛 法 测 定 色 氨 酸 含 量 脂 肪 酸 含 量 : 采 用 GC-2014 气 相 色 谱 仪, 依 据 JY/T021-1996 分 析 型 气 相 色 谱 通 则 进 行 检 测 [15] 矿 物 质 和 微 量 元 素 含 量 : 采 用 原 子 吸 收 分 光 光 度 计 (WFX-210), 测 定 九 香 虫 体 内 的 K Na Ca Mg Fe Cu Mn Zn P 含 量 1.2.3 九 香 虫 营 养 价 值 评 价 根 据 FAO/WHO 建 议 的 每 克 氨 基 酸 评 分 标 准 模 式 和 鸡 蛋 蛋 白 模 式 对 九 香 虫 营 养 成 分 进 行 分 析, 计 算 氨 基 酸 评 分 (AAS) 化 学 分 (CS), 公 式 如 下 : AAS= 待 评 样 品 中 某 种 必 需 氨 基 酸 含 量 [g/ 100g( 蛋 白 )] FAO 评 分 模 式 中 同 种 氨 基 酸 的 含 量 [g/100g( 蛋 白 )] CS= 待 评 样 品 中 某 种 必 需 氨 基 酸 含 量 [g/ 100g( 蛋 白 )] 鸡 蛋 蛋 白 中 同 种 氨 基 酸 的 含 量 [g/ g( 蛋 白 )] 1.2.4 九 香 虫 血 淋 巴 抗 癌 活 性 观 察

4 期 蔡 仁 莲, 等 基 于 新 型 加 工 方 法 的 九 香 虫 药 食 两 用 价 值 研 究 1.2.4.1 癌 细 胞 的 培 养 人 胃 癌 BGC-823 细 胞 体 外 培 养 于 DMEM( 高 糖 ) 培 养 基 中, 培 养 基 内 含 10% 胎 牛 血 清 2mmol/L 谷 氨 酰 胺 100000U/L 青 霉 素 100mg/L 链 霉 素, 置 于 37 5% 二 氧 化 碳 培 养 箱 内 进 行 体 外 培 养 1.2.4.2 供 试 九 香 虫 血 淋 巴 总 蛋 白 的 制 备 采 用 1.2.1 方 法 制 备 九 香 虫 血 淋 巴,10000rpm /min, 4 离 心 10min, 吸 取 血 淋 巴 水 溶 性 组 分 置 于 新 的 [16] 离 心 管 中, 采 用 饱 和 硫 酸 铵 盐 析 法 进 行 沉 淀, 用 PBS 溶 解 沉 淀 蛋 白, 透 析,Bradford 法 测 定 蛋 白 质 浓 度, 用 PBS 稀 释 成 相 应 浓 度, 过 滤 除 菌 备 用 1.2.4.3 形 态 学 观 察 法 检 测 九 香 虫 血 淋 巴 总 蛋 白 抗 肿 瘤 活 性 设 对 照 组 和 九 香 虫 血 淋 巴 处 理 组 ( 血 淋 巴 浓 度 为 20 30 40mg/L) 取 对 数 生 长 期 的 BGC-823 细 胞, 以 每 孔 5 10 3 个 细 胞 接 种 于 96 孔 板 中, 每 孔 细 胞 悬 液 体 积 为 100μL, 待 细 胞 贴 壁 后, 处 理 组 每 孔 加 入 血 淋 巴 总 蛋 白 10μL, 使 得 终 浓 度 分 别 为 20 30 40mg/L, 对 照 组 加 入 PBS 溶 液 10μL, 每 组 设 4 个 孔, 培 养 48h 后 于 倒 置 显 微 镜 下 观 察 细 胞 的 形 态 变 化 2 结 果 2.1 九 香 虫 主 要 成 分 含 量 由 表 1 可 知, 经 新 型 加 工 方 法 处 理 的 九 香 虫 虫 体, 其 蛋 白 质 含 量 (23 68%) 丰 富, 远 高 于 猪 肉 (13.2%) 鸡 肉 (19 3%) 泥 鳅 (17.55%) 鲤 鱼 (16.53%) 等 [17], 灰 分 含 量 2.83%, 水 分 含 量 (38.36%) 适 中, 粗 脂 肪 含 量 (27.72%) 较 高 表 1 九 香 虫 主 要 营 养 成 分 营 养 成 分 水 分 灰 分 粗 蛋 白 粗 脂 肪 其 他 含 量 (%) 38.36 2.83 23.68 27.72 7.41 2.2 九 香 虫 的 氨 基 酸 含 量 新 型 加 工 方 法 与 传 统 加 工 方 法 处 理 后 的 虫 体 营 养 成 分 分 析 结 果 ( 见 表 2) 由 表 2 可 知, 九 香 虫 经 过 新 型 加 工 方 法 处 理, 除 胱 氨 酸 未 检 出 外, 其 余 17 种 氨 基 酸 均 存 在, 总 氨 基 酸 含 量 达 到 了 299.9mg/g 谷 氨 酸 含 量 最 高, 达 到 了 33.5mg/g, 谷 氨 酸 不 仅 是 鲜 味 氨 基 酸, 而 且 在 脑 组 织 生 长 代 谢 中 具 有 重 要 作 用, 其 次 是 丙 氨 酸 32.2mg/g 天 门 冬 氨 酸 24.9mg/g 缬 氨 酸 24.5 mg/g 等, 最 低 的 是 色 氨 酸 4.4mg/g 与 经 传 统 加 工 工 艺 处 理 后 的 虫 体 相 比, 经 过 新 型 加 工 方 法 处 理 的 虫 体 除 天 门 冬 氨 酸 丝 氨 酸 赖 氨 酸 略 低 外, 其 余 氨 基 酸 含 量 处 于 两 种 传 统 加 工 方 法 得 到 的 虫 体 氨 基 酸 含 量 之 间,EAA/TAA 与 EAA/NAA 也 处 于 两 种 传 统 加 工 方 法 之 间 表 2 新 型 与 传 统 加 工 方 法 测 定 的 九 香 虫 氨 基 酸 含 量 比 较 氨 基 酸 名 称 九 香 虫 体 内 氨 基 酸 含 量 (mg/g) 新 型 加 工 方 法 传 统 加 工 方 法 (1) 传 统 加 工 方 法 (2) 天 门 冬 氨 酸 Asp 24.9 26.4 28.8 苏 氨 酸 Thr 10.7 10.9 9.8 丝 氨 酸 Ser 13.2 17.3 17.9 谷 氨 酸 Glu 33.5 32.5 31.8 甘 氨 酸 Gly 22.0 17.9 16.8 丙 氨 酸 Ala 32.2 32.8 36.9 缬 氨 酸 Val 24.5 21.4 9.2 蛋 氨 酸 Met 8.8 9.1 5.0 异 亮 氨 酸 Ile 15.3 10.0 9.4 胱 氨 酸 Cys 亮 氨 酸 Leu 22.8 42.0 15.2 酪 氨 酸 Tyr 18.7 54.8 19.9 苯 丙 氨 酸 Phe 13.0 18.7 8.2 赖 氨 酸 Lys 12.3 15.0 15.7 组 氨 酸 His 10.7 9.7 10.1 精 氨 酸 Arg 12.8 12.3 13.5 脯 氨 酸 Pro 20.1 2.5 2.9 色 氨 酸 Trp 4.4 1.0 1.9 氨 基 酸 总 量 (TAA) 299.9 334.3 253 必 需 氨 基 酸 (EAA) 122.5 137.8 84.5 非 必 需 氨 基 酸 (NEAA) 177.4 196.5 168.5 EAA/TAA(%) 40.8 41.2 33.3 EAA/NAA 0.6 0.7 0.5 表 示 必 需 氨 基 酸, 表 示 未 检 出 2.3 九 香 虫 营 养 价 值 评 价 本 文 采 用 化 学 法 评 价 九 香 虫 氨 基 酸 分, 结 果 ( 见 表 3) 表 3 九 香 虫 氨 基 酸 模 式 与 FAO 模 式 和 全 鸡 蛋 模 式 的 比 较 (g/100g) 必 需 氨 基 酸 FAO 模 式 全 鸡 必 需 氨 基 酸 九 香 虫 氨 基 酸 化 学 评 分 AAS 分 CS Ile 4.00 5.24 15.3 0.38 0.29 Leu 7.00 8.41 22.8 0.33 0.27 Lys 5.50 6.49 12.3 0.22 0.19 Met+Cys 3.50 6.27 8.8 0.25 0.14 Phe+Tyr 6.00 9.55 31.7 0.52 0.33 Thr 4.00 5.39 10.7 0.27 0.20 Trp 1.00 1.62 4.4 0.44 0.27 Val 5.00 5.76 24.5 0.49 0.43 总 计 36.00 48.73 130.5 : 蛋 白 的 氨 基 酸 含 量 来 源 于 文 献 [17];FAO 模 式 即 联 合 国 粮 农 组 织 / 世 界 卫 生 组 织 模 式 ;AAS: 实 验 蛋 白 质 氨 基 酸 含 量 (g/100g 蛋 白 质 )/FAO 评 分 模 式 氨 基 酸 含 量 (g/ 100g 蛋 白 质 );CS: 实 验 蛋 白 质 氨 基 酸 含 量 (g/100g 蛋 白 质 )/ 鸡 蛋 蛋 白 质 氨 基 酸 含 量 (g/100g 蛋 白 质 ) 351

遵 义 医 学 院 学 报 由表 可知 经新型加工方法处理的九香虫虫 卷 从表 可看出 经新型加工方法处理的九香虫 体 苯丙氨酸 酪氨酸 的氨基酸分最高 达 体内的矿物质和微量元素种类丰富 含有 Ｋ Ｎａ 缬氨酸的化学分最高 为 与全鸡蛋等日常食 Ｃａ Ｍ Ｆｅ Ｃｕ Ｍｎ等 种元素 新型加工方法得到 用的动物蛋白相比 九香虫必需氨基酸含量偏低 九香虫虫体的微量元素除 Ｃｕ Ｍｎ外 其余几种微 各氨基酸的评分也偏低 量元素含量均高于工方法得到虫体的微量 九香虫的脂肪酸组成 脂肪酸组成是评价食 Ｃａ Ｐ含量很高 均超过 元素 其中常量元素 Ｋ Ｍ 物营养价值的重要依据 本实验用气相色谱法对加 ｍ 微量元素中的 Ｆｅ Ｚｎ含量较高 均分别达 工后九香虫的脂肪酸进行分析 检测结果 见表 到 ｍ 和 ｍ 形态学观察九香虫血淋巴对人胃癌 ＢＧＣ 表 新型与工方法测定的九香虫脂肪酸含量 比较 九香虫体内脂肪酸含量 脂肪酸名称 新型加 工方法 油酸 软脂酸 软脂油酸 亚油酸 硬脂酸 豆蔻酸 花生二烯酸 花生烯酸 亚麻酸 花生酸 工方法 工方法 工方法 生长的影响 对照组 ＢＧＣ 细胞培养 ｈ 后倒置显微镜下可见癌细胞呈上皮样贴壁生长 呈 多边形 长梭形 折光性强 轮廓清晰 见图 Ａ Ｌ 后细胞形态发 加入低浓度血淋巴蛋白 ｍ 生了微小变化 见图 Ｂ 随着加药浓度增加 细 胞形态变化越加明显 细胞逐渐变圆 变小 固缩 大量细胞脱落漂浮 细胞总数明显减少 见图 Ｃ Ｄ 九香虫血淋巴对体外培养的人胃癌 ＢＧＣ 细胞增殖具有较明显的抑制作用 且在浓度为 ｍ Ｌ时具有浓度依赖性 表示未检测 从表 可见 经新型加工方法处理的九香虫虫 体脂肪酸含量仍很丰富 且不同加工方法得到虫体 种脂肪 的脂肪酸含量差别较大 本研究共检出 酸 含 种饱和脂肪酸 种不饱和脂肪酸 其中油 最高 其次是软脂酸 酸含量 软脂油酸 最低的是花生酸 不饱和脂肪酸含量高达 九香虫体内的矿物质和微量元素含量 本实 验对九香虫体内部分无机矿物质及微量元素含量 Ａ表示 ＰＢＳ对照组 Ｂ Ｃ和 Ｄ分别表示血淋巴蛋 进行了分析 结果 见表 白浓度为 和 ｍ Ｌ 表 新型与工方法测定的九香虫矿物质元素 和微量元素含量比较 ｍ 元素 名称 检测 标准 新型加 工方法 工方法 工方法 Ｋ ＧＢ Ｎａ ＧＢ Ｃａ ＧＢ Ｍ ＧＢ Ｆｅ ＧＢ Ｃｕ ＧＢ Ｍｎ ＧＢ Ｚｎ ＧＢ Ｐ ＧＢ 图 九香虫血淋巴蛋白对人胃癌 ＢＧＣ 生 长的影响 讨论 与工方法相比 新型加工方法得到的九 香虫虫体蛋白质 脂肪酸含量丰富 粗脂肪含量高 不饱和脂肪酸可以降低血脂 血浆纤维蛋白含量及 血液粘度 改善血液微循环 故提取血淋巴后的 九香虫虫体可用于开发富含不饱和脂肪酸与饱和 脂肪酸的高档食用油 虽然九香虫是药食两用昆 虫 民间早有食用九香虫的习俗 但其安全性有待

4 期 蔡 仁 莲, 等 基 于 新 型 加 工 方 法 的 九 香 虫 药 食 两 用 价 值 研 究 进 一 步 研 究 新 型 加 工 方 法 得 到 的 九 香 虫 必 需 氨 基 酸 含 量 偏 低, 各 氨 基 酸 的 评 分 低 于 传 统 方 法, 但 无 统 计 学 意 义 根 据 其 氨 基 酸 特 点, 建 议 将 九 香 虫 与 其 他 食 物 搭 配 食 用 ; 通 过 新 型 加 工 方 法 得 到 的 九 香 虫 矿 物 质 营 养 价 值 总 体 较 高, 除 Cu Mn 外, 其 余 几 种 微 量 元 素 含 量 均 高 于 传 统 加 工 方 法 得 到 虫 体 的 微 量 元 素 ; 新 型 加 工 方 法 得 到 的 氨 基 酸 EAA/ TAA 与 EAA/NAA 处 于 两 种 传 统 加 工 方 法 之 间, 表 明 经 过 新 型 加 工 方 法 处 理 的 九 香 虫 在 获 得 传 统 加 工 方 法 所 不 具 备 的 提 取 血 淋 巴 之 后, 剩 余 虫 体 仍 然 具 有 很 高 的 营 养 价 值 从 虫 体 中 提 取 的 血 淋 巴 蛋 白 具 有 抗 癌 活 性 作 用, 对 胃 癌 BGC-823 细 胞 生 长 具 有 较 明 显 的 抑 制 作 用, 且 随 着 血 淋 巴 蛋 白 浓 度 (20 30 40mg/L) 的 增 加, 抑 制 胃 癌 BGC-823 细 胞 生 长 的 作 用 越 明 显, 具 有 浓 度 依 赖 性, 本 实 验 仅 能 证 明 九 香 虫 血 淋 巴 蛋 白 促 进 胃 癌 BGC-823 细 胞 死 亡, 但 细 胞 的 死 亡 是 细 胞 主 动 性 程 序 性 的 凋 亡 还 是 细 胞 坏 死, 仍 需 进 一 步 检 测 BGC-823 细 胞 凋 亡 率 来 探 讨 九 香 虫 血 淋 巴 蛋 白 是 否 通 过 诱 导 细 胞 凋 亡 从 而 达 到 抑 制 细 胞 增 殖 的 作 用 新 型 加 工 方 法 采 用 现 代 化 低 温 分 离 技 术 提 取 血 淋 巴, 避 免 了 传 统 加 工 方 法 中 虫 体 蛋 白 在 极 端 环 境 中 变 性 的 弊 端, 其 优 越 性 在 于 :1 通 过 新 型 加 工 方 法 得 到 的 血 淋 巴, 是 传 统 加 工 方 法 所 不 具 有 的 ; 2 血 淋 巴 中 脂 溶 性 组 分 及 虫 体 可 用 于 开 发 富 含 不 饱 和 脂 肪 酸 与 饱 和 脂 肪 酸 的 高 档 食 用 油, 这 也 是 传 统 加 工 方 法 所 不 具 有 的 ;3 新 型 加 工 方 法 得 到 的 九 香 虫 矿 物 质 营 养 价 值 总 体 较 高 九 香 虫 是 药 食 两 用 昆 虫, 随 着 环 境 条 件 的 恶 化, 尤 其 是 近 年 来 农 药 的 大 量 使 用, 导 致 野 外 九 香 虫 种 群 大 量 减 少, 供 求 缺 口 不 断 加 大, 市 场 价 格 不 断 攀 升, 采 用 新 型 加 工 方 法, 根 据 九 香 虫 提 取 物 的 特 性 及 作 用 分 类 加 工, 充 分 利 用 这 一 宝 贵 的 药 食 两 用 昆 虫 资 源 意 义 重 大 [ 参 考 文 献 ] [1] 郭 建 军, 檀 军, 杨 佳 琪, 等. 贵 州 省 药 用 昆 虫 资 源 开 发 利 用 的 现 状 与 对 策 [J]. 贵 州 农 业 科 学,2013,41(2):100-103. [2] 宋 少 华, 刘 利 娥, 刘 洁. 蝉 蛹 营 养 成 分 分 析 与 评 价 [J]. 食 品 研 究 与 开 发,2013,34(5):115-118. [3] 李 晓 飞, 晏 容, 刘 云, 等. 气 质 联 用 分 析 眼 斑 芫 菁 挥 发 性 成 分 [J]. 遵 义 医 学 院 学 报,2012,35(5):375-378. [4] 张 笠, 郭 建 军. 九 香 虫 资 源 及 其 利 用 研 究 [J]. 西 南 师 范 大 学 学 报 : 自 然 科 学 版,2011,36(5):151-155. [5] 郭 建 军, 檀 军, 吴 玛 莉, 等. 九 香 虫 的 加 工 方 法 与 应 用 [P]. 中 国 专 利 :ZL201210172636.5,2013-09-25. [6] 姚 银 花. 九 香 虫 的 生 物 学 特 性 及 其 应 用 价 值 [J]. 黔 东 南 民 族 师 范 高 等 专 科 学 校 学 报,2016,24(6):48-49. [7] 檀 军, 郭 建 军, 魏 超, 等. 九 香 虫 血 淋 巴 对 胃 癌 SGC- 7901 细 胞 体 外 增 殖 的 抑 制 作 用 [J]. 山 地 农 业 生 物 学 报,2013,32(2):119-122. [8] 李 俐, 李 晓 飞. 贵 州 九 香 虫 营 养 成 分 分 析 [J]. 昆 虫 知 识,2010,47(4):748-751. [9] 刘 伦 沛, 郁 建 平. 九 香 虫 的 营 养 成 分 分 析 与 评 价 [J]. 食 品 科 学,2008,29(2):406-410. [10] 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部, 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会.GB/T5009.3-2003 食 品 中 水 分 的 测 定 [S]. 北 京 : 中 国 标 准 出 版 社,2004:25-29. [11] 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部, 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会.GB/T5009.5-2003 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定 [S]. 北 京 : 中 国 标 准 出 版 社,2004:37-41. [12] 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部.GB5009.4-2010 食 品 中 灰 分 的 测 定 [S]. 北 京 : 中 国 标 准 出 版 社,2010:1-2. [13] 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部, 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会.GB/T5009.6-2003 食 品 中 脂 肪 的 测 定 [S]. 北 京 : 中 国 标 准 出 版 社,2004:45-46. [14] 李 辉, 贾 宏 新, 卢 桂 华. 分 光 光 度 法 测 定 壳 聚 糖 含 量 的 方 法 研 究 [J]. 中 国 公 共 卫 生,2002,18(10):1248-1249. [15] 吴 晓 云, 刁 飞 燕, 李 启 艳. 气 相 色 谱 法 同 时 测 定 保 健 食 品 中 的 5 种 不 饱 和 脂 肪 酸 [J]. 食 品 安 全 质 量 检 测 学 报,2016,7(3):898-904.. [16] 王 帅, 吴 子 健, 王 素 英, 等. 三 步 沉 淀 法 纯 化 鸡 卵 类 黏 蛋 白 [J]. 食 品 科 学,2014,35(24):74-80. [17] 刘 妹, 余 勃, 王 淑 军, 等. 沙 光 鱼 肌 肉 营 养 成 分 分 析 及 营 养 学 评 价 [J]. 食 品 科 学,2010,31(17):381-384. [18] 蒲 正 宇, 史 军 义, 姚 俊. 黄 斑 蕉 弄 蝶 蛹 营 养 成 分 分 析 [J]. 天 然 产 物 研 究 与 开 发,2013,25(3):379-382. [ 收 稿 2016-06-15; 修 回 2016-08-23] ( 编 辑 : 王 静 ) 353