研 究 论 文 世 界 科 技 研 究 与 发 展 2015 年 10 月 因 为 自 由 基 的 化 学 反 应 性 极 高 且 半 衰 期 极 短, 在 机 体 内 有 很 强 的 氧 化 反 应 能 力, 所 以 检 测 活 性 物 质 的 抗 氧 化 能 力 成 为 机 体 内 自 由 基

世界科技研究与发展 第３ ７卷 第 期 年 月 ９ ３页 ＷＯＲＬＤＳＣＩ ＴＥＣＨ Ｒ Ｄ Ｎ Ｖ ３ ７ ｐ ９ ３ Ｏ ｐ 全缘马尾藻提取物抗氧化及对亚硝化反应的 抑制作用 肖为 龚转庆 陶叶杏 谷毅鹏 张大艳 刘华忠 广东海洋大学食品科技学院 湛江 ４ ８８ 广东海洋大学理学院 湛江 ４ ８８ 摘 要 对不同全缘马尾藻醇浓度提取物的抗氧化作用以及抑制亚硝化作用进行比较研究 采用固 液浸提法 测 二甲基 苦味酰基 ＤＰＰＨ 自由基体系研究测定全缘马尾藻提 定不同醇浓度下全缘马尾藻的提取得率 利用 取物的抗氧化活性 采用比色法测定全缘马尾藻提取物的亚硝酸盐清除率 并在模拟人体胃液的条件下测定亚硝 胺抑制率 实验结果表明 醇浓度为 时全缘马尾藻的提取得率达到最高 在 乙醇浓度浸提时 全缘马尾藻 醇提物浓度大于 Ｌ时 其对 ＤＰＰＨ自由基的清除率逐渐趋向稳定 处于最大水平 在该乙醇浓度下对亚硝酸盐 的清除率在醇提物浓度为 ７ Ｌ时达到峰值 在 ７ 乙醇浓度浸提时 醇提物浓度为 Ｌ对亚硝胺合成的阻断率 达到最高 全缘马尾藻醇提物具有一定的抗氧化能力 且属天然产物 因此在抗氧化剂的研究方面具有潜在的开 发利用价值 且其对清除体内亚硝酸盐与阻断亚硝胺合成有一定效用 极有可能是一种新的防癌抗癌天然保健 品 关键词 提取物 抗氧化 抑制亚硝化 全缘马尾藻 中图分类号 ＴＳ 文献标识码 Ａ ６ ７ ｊ ６ ６ ９ Ｅ Ｓ Ａ Ｉ Ｅ Ｎ ＸＩ ＡＯ Ｗ ＧＯＮＧ Ｚ ｑ ＴＡＯ Ｙ ＧＵＹ ｐ ＺＨＡＮＧ Ｄ ＬＩ ＵＨｚ Ｃ Ｆ Ｓ Ｔ Ｇ Ｏ Ｕ Ｚ ｊ ４８ ８ Ｃ Ｓ Ｇ Ｏ Ｕ Ｚ ｊ ４ ８８ Ａ Ｔ Ｓ ｗ ｐ Ｔ Ｓ ｗ ｑ Ｔ ｗ ＤＰＰＨ ｗ Ｓ Ｔ ｗ Ｓ ｗ ｊ Ｔ ｗ Ｓ Ｉ ＤＰ ＰＨ ｗ Ｓ ｗ Ｌ ７ Ｌ ｐ ｋｉ ７ ｋ ｐｗ Ｓ ｗ ＬＩ Ｓ ｐ ｗ ｐ ｐ ｐ ｚ Ｍ ｋ Ｔ ｐ ｗ ｐ Ｋ ｗ Ａ Ｉ Ｓ 引言 全缘马尾藻 Ｓ 是一种大 种可食用亦可药用的海洋藻类 多分布于广东省湛 江市硇洲岛海域 且已有在养殖方面的研究和应 用 研究发现 全缘马尾藻是一种高膳食纤维高 型褐藻 属褐藻门墨角藻目马尾藻科 Ｓ 蛋白低脂肪低热量 且富含 Ｃ Ｆ Ｍ等矿质元素 马尾藻属 Ｓ 藻类植物 属于中国特有的一 的天然理想保健原料 ３ 不过 虽然大部分褐藻提 取物具有一定的抗肿瘤 抗氧化 抗菌抗病毒等多重 ６ ３ 收稿 ９ ４接受 ７６６７ 资助 国家自然科学基金 ３ ｚ ６ ３ 通讯作者 Ｅ ｗｗｗ 作用 ４ 但有关全缘马尾藻的抗氧化作用以及抑 制亚硝化作用的研究尚未见报道 第 ９页

研 究 论 文 世 界 科 技 研 究 与 发 展 2015 年 10 月 因 为 自 由 基 的 化 学 反 应 性 极 高 且 半 衰 期 极 短, 在 机 体 内 有 很 强 的 氧 化 反 应 能 力, 所 以 检 测 活 性 物 质 的 抗 氧 化 能 力 成 为 机 体 内 自 由 基 清 除 率 的 一 项 重 要 指 标 现 在 普 遍 认 为, 由 于 自 由 基 含 有 未 成 对 电 子 物 质 [6,7], 故 可 以 和 生 物 分 子 反 应 造 成 细 胞 损 伤 和 凋 亡 因 为 自 由 基 与 癌 症 衰 老 心 血 管 疾 病 帕 金 森 综 合 症 等 各 种 急 性 和 慢 性 疾 病 密 切 相 关, 所 以 具 有 一 定 自 由 基 清 除 能 力 的 活 性 物 质 或 天 然 抗 氧 化 剂 已 成 为 国 内 外 医 学 药 学 生 物 学 食 品 和 材 料 等 学 科 领 域 的 研 究 热 点 ; 癌 症 是 现 代 社 会 最 具 挑 战 的 疾 病 之 一, 由 仲 胺 和 亚 硝 酸 盐 合 成 的 亚 硝 胺 已 经 被 证 实 可 引 起 人 体 恶 性 肿 瘤, 动 物 试 验 结 果 表 明, 亚 硝 胺 能 够 诱 导 鸟 类 鱼 类 和 哺 乳 动 物 ( 包 括 五 种 灵 长 类 动 物 ) 等 产 生 癌 症 病 变 [8] 那 么, 尽 可 能 减 少 亚 硝 酸 盐 或 硝 酸 盐 在 体 内 引 起 亚 硝 化 反 应 对 降 低 癌 症 的 风 险 具 有 积 极 意 义 本 试 验 利 用 DPPH 自 由 基 体 系 研 究 测 定 全 缘 马 尾 藻 提 取 物 的 抗 氧 化 活 性, 采 用 比 色 法 测 定 全 缘 马 尾 藻 提 取 物 的 亚 硝 酸 盐 清 除 率, 并 在 模 拟 人 体 胃 液 的 条 件 下 测 定 亚 硝 胺 抑 制 率, 从 而 对 全 缘 马 尾 藻 的 抗 氧 化 能 力 以 及 抑 制 亚 硝 化 作 用 进 行 研 究 分 析, 以 期 为 其 进 一 步 开 发 利 用 提 供 技 术 支 持 和 理 论 依 据 2 实 验 材 料 与 方 法 2.1 材 料 试 剂 与 仪 器 1) 主 要 材 料 全 缘 马 尾 藻, 采 自 广 东 湛 江 硇 洲 岛 ( 经 广 东 海 洋 大 学 水 产 学 院 谢 恩 义 教 授 鉴 定 为 全 缘 马 尾 藻 ) 2) 主 要 试 剂 亚 硝 酸 钠, 无 水 乙 醇, 浓 盐 酸, 磷 酸 二 氢 钠, 磷 酸 氢 二 钠, 广 东 光 华 科 技 股 份 有 限 公 司 ; 盐 酸 萘 乙 二 胺, 对 氨 基 苯 磺 酸,α 萘 胺, 二 甲 胺, 国 药 集 团 化 学 试 剂 有 限 公 司 ;2,2 二 甲 基 1 苦 味 酰 基 (DPPH), 东 京 化 成 工 业 株 式 会 社 3) 主 要 仪 器 循 环 水 式 真 空 泵, 巩 义 市 予 华 仪 器 有 限 公 司 ; 电 热 恒 温 鼓 风 干 燥 箱, 上 海 博 讯 实 业 有 限 公 司 医 疗 设 备 厂 ; 三 用 电 热 恒 温 水 箱, 北 京 大 安 科 学 仪 器 厂 ; 紫 外 分 分 光 度 计 (UV 3200PC), 上 海 美 谱 达 仪 器 有 限 公 司 ; 生 物 洁 净 工 作 台, 苏 静 集 团 苏 州 安 泰 空 气 技 术 有 限 公 司 ;MP200A 型 电 子 天 平, 上 海 双 旭 电 子 有 限 公 司 2.2 实 验 方 法 1) 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 的 提 取 采 用 固 液 浸 提 法 取 新 鲜 全 缘 马 尾 藻, 用 蒸 馏 水 彻 底 清 洗, 置 于 温 度 为 50 的 电 热 恒 温 鼓 风 干 燥 箱 彻 底 烘 干 干 燥 后 取 出 剪 碎, 称 取 5 份 重 量 为 10g 的 干 燥 样 品 分 别 置 于 5 组 均 为 140ml 的 浓 度 为 0% 25% 50% 75% 100% 的 乙 醇 溶 液 中, 将 其 置 于 4 冰 箱 浸 提 3 天 真 空 抽 滤 得 到 不 同 浓 度 比 的 粗 提 液, 置 于 5 个 大 小 同 为 150mm 的 培 养 皿 内 ( 记 录 每 个 培 养 皿 的 重 量 G 1 ), 按 醇 浓 度 标 记 序 号 并 进 行 称 量, 烘 干 后 称 量 总 重 量 G 按 式 (1) 计 算 提 取 得 率 D 力 D = G-G 1 100% (1) 10 2) 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 清 除 DPPH 自 由 基 的 能 DPPH 于 乙 醇 溶 液 显 紫 色, 当 加 入 自 由 基 清 除 剂 时, 孤 对 电 子 就 会 发 生 配 对, 使 紫 外 吸 收 减 少 或 消 失, 溶 液 的 颜 色 随 之 变 浅, 使 得 在 517nm 处 吸 光 值 较 小, 其 吸 光 值 和 自 由 基 清 除 率 呈 线 性 变 换 [9] 分 别 称 取 200mg 不 同 乙 醇 浓 度 提 取 的 全 缘 马 尾 藻 提 取 物 于 三 角 瓶 中, 加 入 50ml 的 蒸 馏 水 充 分 溶 解, 配 成 样 品 液 备 用 样 品 组 : 取 5 支 洁 净 的 试 管, 分 别 进 行 编 号 对 应 不 同 的 乙 醇 浓 度, 从 各 三 角 瓶 中 取 2ml 的 样 品 液 加 入 对 应 的 试 管 中, 再 加 入 2ml 的 0.02mol/L 的 DPPH 溶 液, 充 分 混 匀, 在 黑 暗 中 放 置 30 分 钟 后, 于 波 长 517nm 处, 以 无 水 乙 醇 作 参 比 调 0 测 吸 光 度 A 1 空 白 组 : 用 无 水 乙 醇 代 替 样 品 液, 重 复 上 述 实 验, 测 吸 光 度 A 2 ; 对 照 组 : 用 无 水 乙 醇 代 替 DPPH 溶 液, 重 复 上 述 实 验, 测 吸 光 度 A 0, 按 式 (2) 计 算 对 DPPH 的 清 除 能 力 γ [ ( ) ] γ= 1- A 1 -A 0 100% (2) A2 3) 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 对 亚 硝 酸 盐 清 除 率 的 影 响 采 用 盐 酸 萘 乙 二 胺 比 色 法, 取 5 支 25ml 的 比 色 管, 按 醇 浓 度 依 次 标 记 序 号, 每 支 比 色 管 中 加 入 2ml 亚 硝 酸 盐 标 准 溶 液 和 3ml 相 对 应 的 样 品 液, 常 温 下 反 应 30 分 钟, 再 加 入 2ml0.4% 的 对 氨 基 苯 磺 酸 溶 液, 充 分 震 荡 摇 匀, 静 置 5 分 钟 后, 加 入 1ml0.2% 盐 酸 萘 乙 二 胺 溶 液, 再 用 蒸 馏 水 定 容 至 25ml, 充 分 摇 匀, 静 置 15 分 钟 后, 于 波 长 540nm 处 测 吸 光 值 A 01 空 白 组 : 用 蒸 馏 水 代 替 样 品 液, 在 相 同 的 条 件 下 重 复 以 上 实 验, 测 定 其 吸 光 值 A 00 ; 对 照 组 : 用 蒸 馏 水 代 替 亚 硝 酸 盐 标 准 溶 液, 在 相 同 条 件 下 重 复 以 上 第 510 页

2015 年 10 月 世 界 科 技 研 究 与 发 展 研 究 论 文 实 验, 测 定 其 吸 光 值 为 A 02 按 式 (3) 计 算 对 亚 硝 酸 盐 的 清 除 率 α α= A 00 +A 02 -A 01 A 00 100% (3) 4) 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 对 亚 硝 胺 合 成 的 阻 断 率 在 模 拟 人 体 胃 液 ( 温 度 37 PH 约 为 3.0) 的 条 件 下, 二 甲 胺 与 亚 硝 酸 盐 可 适 宜 地 生 成 二 甲 基 亚 硝 胺 当 往 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 中 依 次 加 入 二 甲 胺 与 亚 硝 酸 盐 时, 提 取 物 优 先 同 亚 硝 酸 盐 作 用, 使 得 二 甲 胺 不 能 与 亚 硝 酸 盐 反 应, 达 到 阻 止 亚 硝 胺 生 成 的 目 的 据 此 可 以 相 同 条 件 下 生 成 亚 硝 胺 量 的 多 少 来 反 映 提 取 物 阻 断 能 力 强 弱 生 成 亚 硝 胺 量 少, 全 缘 马 尾 藻 提 取 物 的 阻 断 能 力 就 强, 反 之 则 弱 取 25ml 比 色 管, 分 别 加 入 模 拟 胃 酸 10ml 和 1 ml 的 不 同 乙 醇 浸 提 比 例 样 液, 再 加 入 1ml 浓 度 为 1mmol/L 的 二 甲 胺 溶 液, 同 样 加 入 1ml 浓 度 为 1mmol/L 的 NaNO 2 溶 液, 用 蒸 馏 水 定 容 至 刻 度 25ml, 移 于 37 恒 温 箱 中 水 浴 1 小 时 再 吸 取 1ml 上 述 混 合 溶 液 添 加 至 7cm 2 的 培 养 皿 中, 并 加 入 0 5% 的 Na 2 CO 3 溶 液 1ml, 置 于 紫 外 分 析 仪 上 斜 放 照 射 15 分 钟 [10] 取 出 后 立 即 加 入 1% 的 对 氨 基 苯 磺 酸 溶 液 3ml, 充 分 震 荡 摇 匀 后 静 置 3~5 分 钟, 再 加 入 0 1% 的 α 萘 胺 3ml 和 蒸 馏 水 1ml, 摇 匀 静 置 20 分 钟, 在 波 长 538nm 下 测 定 吸 光 度 B 01 空 白 对 照 组 : 以 蒸 馏 水 代 替 亚 硝 酸 盐 标 液, 重 复 以 上 实 验, 测 定 吸 光 度 B 0 ; 以 蒸 馏 水 代 替 不 同 乙 醇 浸 提 比 例 样 液 测 定 吸 光 度 B 02 在 测 试 不 同 浓 度 梯 度 的 亚 硝 酸 盐 的 阻 断 率 时, 采 用 相 同 方 法 按 式 (4) 计 算 对 亚 硝 胺 合 成 的 阻 断 率 β β= B 0 +B 02 -B 01 B 0 100% (4) 力 最 强, 因 此 选 择 在 该 乙 醇 浓 度 下 的 提 取 物 进 行 浓 度 梯 度 的 比 较 由 图 1 可 知, 同 一 乙 醇 浸 提 比 例 的 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 随 着 提 取 物 浓 度 的 升 高 呈 现 逐 渐 增 强 的 趋 势, 提 取 物 的 浓 度 大 于 10g/L 时, 其 对 DP PH 自 由 基 的 清 除 率 逐 渐 趋 向 稳 定, 处 于 最 大 水 平 表 1 不 同 乙 醇 浸 提 比 例 的 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 得 率 的 比 较 乙 醇 浓 度 /% 料 液 比 /g ml 全 缘 马 尾 藻 干 重 /g 提 取 物 干 重 /g 提 取 得 率 /% 0 1:14 10 2.45 24.50 25 1:14 10 3.01 30.10 50 1:14 10 2.93 29.00 75 1:14 10 2.43 24.30 100 1:14 10 0.26 2.60 图 1 不 同 浓 度 梯 度 的 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 对 DPPH 自 由 基 的 3.3 不 同 醇 浓 度 浸 提 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 对 DPPH 自 由 基 的 清 除 率 由 图 1 结 果 分 析, 可 测 定 全 缘 马 尾 藻 提 取 物 浓 度 为 10g/L 时, 不 同 乙 醇 提 取 比 例 提 取 物 对 DPPH 自 由 基 的 清 除 能 力 由 图 2 可 知, 在 乙 醇 比 例 为 0% 时, 提 取 物 对 DPPH 的 清 除 率 高 达 48.12%, 随 着 乙 醇 比 例 的 增 加, 提 取 物 对 DPPH 的 清 除 能 力 有 所 下 降, 但 到 乙 醇 比 例 为 50% 时 略 有 回 升 当 乙 醇 浓 度 为 100% 时, 全 缘 马 尾 藻 提 取 物 对 DPPH 的 清 除 能 力 只 有 1.21% 3 结 果 与 分 析 3.1 不 同 浓 度 乙 醇 浸 提 的 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 得 率 由 表 1 可 知, 在 乙 醇 浓 度 为 0 时, 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 的 提 取 率 达 到 24.50%, 乙 醇 浓 度 为 25% 时, 提 取 率 最 高 达 到 30.10%, 继 而 随 着 乙 醇 浓 度 比 例 的 增 加 提 取 率 有 所 下 降 值 得 特 别 注 意 的 是, 在 乙 醇 浓 度 为 100% 时, 提 取 率 急 剧 下 降 只 有 2.60% 3.2 不 同 浓 度 梯 度 的 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 对 DPPH 自 由 基 的 清 除 率 时, 乙 醇 浓 度 为 0% 时, 其 对 DPPH 自 由 基 的 清 除 能 图 2 不 同 醇 浓 度 浸 提 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 对 DPPH 自 由 基 的 3.4 不 同 醇 浓 度 浸 提 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 对 亚 硝 酸 钠 的 清 除 率 由 图 3 可 知, 在 设 定 全 缘 马 尾 藻 提 取 物 浓 度 为 10g/L 时, 测 定 不 同 乙 醇 提 取 比 例 提 取 物 对 亚 硝 酸 第 511 页

研 究 论 文 世 界 科 技 研 究 与 发 展 2015 年 10 月 钠 的 清 除 能 力, 得 出 用 0% 乙 醇 提 取 的 醇 提 物 对 亚 硝 酸 钠 的 清 除 能 力 最 强, 达 到 12.42% 随 着 浸 取 液 中 乙 醇 比 例 的 增 加, 提 取 物 对 亚 硝 酸 钠 的 清 除 能 力 呈 下 降 趋 势 图 5 不 同 乙 醇 提 取 比 例 的 全 缘 马 尾 藻 提 取 物 对 阻 断 亚 硝 胺 生 成 能 力 的 比 较 图 3 不 同 醇 浓 度 浸 提 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 对 亚 硝 酸 钠 的 3.5 不 同 浓 度 梯 度 的 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 对 亚 硝 酸 钠 的 清 除 率 时, 乙 醇 浓 度 为 0% 时, 其 对 亚 硝 酸 钠 的 清 除 能 力 最 强, 因 此 选 择 在 该 乙 醇 浓 度 下 的 提 取 物 进 行 浓 度 梯 度 的 比 较 由 图 4 可 知, 在 乙 醇 提 取 比 例 为 0% 的 提 取 液 中, 前 期 随 着 醇 提 物 浓 度 的 提 高 对 亚 硝 酸 钠 的 清 除 率 逐 渐 上 升, 在 浓 度 为 7g/L 时 达 到 峰 值, 为 22.78%, 随 后 呈 现 清 除 率 递 减 趋 势 图 4 不 同 浓 度 梯 度 的 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 对 亚 硝 酸 钠 的 3.6 不 同 醇 浓 度 浸 提 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 对 亚 硝 胺 的 阻 断 率 在 模 拟 人 体 胃 液 条 件 下 ( 温 度 37 PH3.0), 全 缘 马 尾 藻 醇 提 物 可 一 定 程 度 上 阻 断 亚 硝 胺 合 成, 且 有 一 定 剂 量 效 应 关 系 由 不 同 乙 醇 比 例 提 取 浓 度 同 为 5g/L 的 浸 提 液, 其 对 亚 硝 胺 生 成 的 阻 断 能 力 如 图 5 所 示 75% 乙 醇 提 取 的 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 对 亚 硝 胺 的 清 除 能 力 最 强, 达 到 32 77% 后 期, 随 着 浸 取 液 中 乙 醇 比 例 的 增 加, 提 取 物 对 亚 硝 胺 生 成 的 阻 断 能 力 逐 渐 下 降 3.7 不 同 浓 度 梯 度 的 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 对 亚 硝 胺 的 阻 断 率 时, 乙 醇 浓 度 为 75% 时, 其 对 亚 硝 胺 的 阻 断 能 力 最 图 6 不 同 浓 度 的 全 缘 马 尾 藻 提 取 物 对 阻 断 亚 硝 胺 生 成 能 力 的 比 较 强, 因 此 选 择 在 该 乙 醇 浓 度 下 的 提 取 物 进 行 浓 度 梯 度 的 比 较 由 图 6 可 知, 在 该 乙 醇 浓 度 提 取 液 中, 当 提 取 物 浓 度 为 10g/L 时, 对 亚 硝 胺 生 成 的 阻 断 效 果 最 好, 可 达 到 49.81% 4 结 束 语 1) 不 同 醇 浓 度 对 浸 提 全 缘 马 尾 藻 得 率 的 影 响 在 以 0% 25% 50% 75% 100% 浓 度 乙 醇 为 提 取 液, 料 液 比 为 1:14(g:mL) 的 条 件 下,25% 醇 浓 度 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 的 提 取 率 最 高, 达 到 30.10% 而 在 醇 浓 度 为 50% 时 提 取 得 率 为 29.00%, 与 25% 醇 浓 度 得 率 相 差 不 多 乙 醇 浓 度 为 0% ~75% 之 间 的 提 取 率 变 化 幅 度 较 小, 只 有 ±5.8%, 并 且 在 25% ~50% 数 据 最 为 平 稳 在 醇 浓 度 为 100% 时 提 取 率 急 剧 下 降, 仅 为 2.60% 2) 全 缘 马 尾 藻 醇 提 物 的 抗 氧 化 作 用 分 析 实 验 结 果 可 知, 对 DPPH 自 由 基 的 清 除 能 力 与 其 乙 醇 浸 提 浓 度 呈 现 相 关 性, 醇 浓 度 越 低 则 清 除 效 果 越 好, 在 0% 乙 醇 浓 度 时 对 DPPH 自 由 基 的 清 除 能 力 可 达 到 48.12% 测 定 0% 醇 纯 度 提 取 所 得 的 粗 提 物 的 不 同 浓 度 对 DPPH 自 由 基 的 清 除 率 可 知, 提 取 物 浓 度 大 于 10g/L 时, 其 对 DPPH 自 由 基 的 清 除 能 力 逐 渐 趋 于 稳 定, 达 到 最 大 水 平 结 果 表 明, 全 缘 马 尾 藻 醇 提 物 具 有 一 定 的 抗 氧 化 能 力, 且 0% 醇 纯 度 提 取 所 得 的 粗 提 物 的 抗 氧 化 效 果 最 好 因 此, 全 缘 马 尾 藻 醇 提 物 在 抗 氧 化 剂 的 研 究 方 面 具 有 第 512 页

2015 年 10 月 世 界 科 技 研 究 与 发 展 研 究 论 文 潜 在 的 开 发 利 用 价 值 3) 全 缘 马 尾 藻 粗 提 物 对 亚 硝 化 反 应 的 抑 制 作 用 分 析 实 验 结 果 可 知, 在 醇 浓 度 为 0% 时, 对 亚 硝 酸 盐 清 除 率 最 高 为 12.42% 测 定 0% 醇 纯 度 提 取 所 得 粗 提 物 的 不 同 浓 度 对 亚 硝 酸 盐 清 除 率 可 知, 浓 度 为 7g/L 时 效 果 最 佳, 清 除 率 为 22.78% 在 模 拟 人 体 胃 液 条 件 下 ( 温 度 37 PH3.0) 全 缘 马 尾 藻 醇 提 物 可 一 定 程 度 上 阻 断 亚 硝 胺 合 成, 且 有 一 定 剂 量 效 应 关 系 当 醇 浓 度 为 75% 时, 对 亚 硝 胺 的 阻 断 率 最 高 为 32.77%, 测 定 75% 醇 纯 度 提 取 所 得 的 粗 提 物 的 不 同 浓 度 对 亚 硝 胺 阻 断 率 可 知,10g/L 效 果 最 好, 可 达 到 49.81% 清 除 体 内 亚 硝 酸 盐 与 阻 断 亚 硝 胺 合 成 是 防 治 癌 症 的 有 效 途 径 之 一, 全 缘 马 尾 藻 极 有 可 能 是 一 种 新 的 防 癌 抗 癌 天 然 保 健 品 因 此, 进 一 步 研 究 全 缘 马 尾 藻 醇 提 物 的 功 能 和 有 效 成 分, 对 有 效 预 防 癌 症 有 一 定 积 极 意 义 参 考 文 献 [1] 郭 玉 洁. 中 国 海 藻 志 [M]. 北 京 : 科 学 出 版 社,2003. [2] 谢 恩 义, 陈 秀 丽, 申 玉 春, 等. 流 沙 湾 7 种 海 藻 栽 培 比 较 及 其 对 栽 培 海 区 水 质 的 影 响 [J]. 热 带 海 洋 学 报,2011,30(3):69 75. [3] 卢 虹 玉, 刘 义, 吉 宏 武, 等. 全 缘 马 尾 藻 褐 藻 多 酚 的 抗 氧 化 和 抗 肿 瘤 细 胞 增 殖 作 用 研 究 [J]. 现 代 食 品 科 技,2013,29(4):702 705. [4]ATHUKORALAY,KIM KN,JEONYJ.AntiproliferativeandAn tiradicalpropertiesofanenzymatichydrolysatefrom BrownAlga, Eckloniacava[J].InternationalSymposium & AnnualMeeting, 2005,44(7):1065 1074. [5]GUPTAS,ABU GHANNAM N.Bioactivepotentialandposible healthefectsofediblebrownseaweeds[j].trendsinfoodscience &Technology,2011,22(6):315 326. [6] 陆 福 军. 黄 花 菜 抗 氧 化 及 抑 制 亚 硝 化 的 研 究 [D]. 杭 州 : 浙 江 大 学,2008. [7]HSUCF,ZHANGLijuan,PENGHui,etal.ScavengingofDPPH freeradicalsbypolypyrolepowdersofvaryinglevelsofoveroxidation and/orreduction[j].syntheticmetals,2008,158(21 24):946 952. [8]JURADO SáNCHEZB,BALLESTEROSE,GALLEGO M.Auto maticscreeningmethodforthepreconcentrationanddeterminationof N nitrosaminesinwater.[j].talanta,2007,73:498 504. [9] 胡 迎 芳, 胡 博 路, 孟 洁, 等. 月 季 花 抗 氧 化 作 用 的 研 究 [J]. 食 品 工 业 科 技,2000,(4):25 26. [10] 张 晓 梅, 吴 乐 乐, 盛 玮. 石 榴 叶 提 取 物 清 除 亚 硝 酸 盐 及 阻 断 亚 硝 胺 合 成 的 研 究 [J]. 农 业 灾 害 研 究,2013,3(2 3):58 61. 第 513 页