链 球 菌 ( 后 更 名 为 粪 肠 球 菌 ) 芽 孢 杆 菌 双 歧 杆 菌 和 酵 母 菌 1906 年 Andrew s 和 Horder 第 一 次 描 述 并 命 名 从 人 类 粪 便 中 分 离 到 的 革 兰 氏 阳 性 球 菌 为 粪 链 球 菌, 肠 球 菌 被 划 分 为

益 生 肠 球 菌 应 用 于 断 奶 仔 猪 的 研 究 进 展 清 远 容 大 生 物 工 程 有 限 公 司 市 场 技 术 部 收 集 整 理 现 代 集 约 化 养 殖 业 极 大 提 高 了 养 殖 业 的 综 合 管 理 和 生 产 能 力 但 集 约 化 养 殖 方 式 限 制 了 畜 禽 接 触 土 壤, 不 利 于 动 物 肠 道 正 常 完 全 菌 群 的 建 立, 因 此, 外 界 环 境 条 件 变 化 时 容 易 导 致 幼 畜 ( 禽 ) 胃 肠 道 微 生 物 菌 群 失 衡, 降 低 对 病 原 菌 抵 抗 力 例 如 仔 猪 早 期 断 奶 腹 泻 就 是 典 型 的 该 类 引 发 疾 病, 已 成 为 困 扰 我 国 养 猪 业 的 严 重 问 题, 仔 猪 从 断 奶 到 肥 育 前 期, 断 奶 腹 泻 造 成 的 损 失 占 全 部 的 75% 目 前 主 要 的 解 决 办 法 是 改 善 饲 养 管 理 和 在 日 粮 中 添 加 饲 用 抗 生 素 等, 但 是, 长 期 大 量 使 用 的 同 时, 抗 生 素 的 弊 端 也 正 日 益 凸 现, 如 造 成 动 物 免 疫 能 力 的 下 降, 引 发 二 次 感 染 和 继 发 性 感 染, 出 现 耐 药 菌 株 等, 使 其 应 用 效 果 越 来 越 不 理 想, 更 为 严 重 的 是 造 成 畜 禽 产 品 中 药 物 残 留, 直 接 危 害 人 类 健 康 2005 年 联 合 国 粮 农 组 织 FAO 国 际 动 物 卫 生 组 织 OIE 和 世 界 卫 生 组 织 WHO 共 同 提 出 了 抗 性 开 端 概 念 来 控 制 兽 用 药 品 的 使 用, 现 已 经 进 入 了 后 抗 生 素 时 代, 未 来 将 彻 底 禁 止 在 动 物 饲 料 中 使 用 抗 生 素 以 防 止 对 人 类 产 生 的 巨 大 危 害, 其 中 欧 盟 于 2006 年 在 饲 料 中 全 面 禁 用 抗 生 素 类 产 品 作 为 抗 生 素 类 物 质 的 替 代 品, 能 起 到 生 长 促 进 剂 作 用 的 饲 料 添 加 剂 有 很 多, 如 益 生 菌 制 剂 酸 化 剂 酶 制 剂 寡 聚 糖 植 物 提 取 物 等 益 生 菌 制 剂 是 通 过 改 善 寄 主 肠 道 菌 群 平 衡 而 发 挥 有 益 作 用 的 活 的 微 生 物 制 品 益 生 肠 球 菌 制 剂 属 于 乳 酸 菌, 是 益 生 菌 制 剂 的 一 种, 属 于 肠 道 共 生 菌, 在 很 多 动 物 新 出 生 的 2~3d 内 占 优 势 地 位 益 生 肠 球 菌 由 于 它 生 长 速 度 快, 有 较 好 的 粘 附 能 力, 能 产 生 乳 酸 及 一 些 抗 菌 物 质 被 广 泛 用 作 益 生 菌 制 剂 不 同 来 源 的 肠 球 菌 都 可 以 产 生 水 杨 酸 (BLIS) 和 伏 尔 加 霉 素 (enterocins), 这 两 种 物 质 具 有 较 好 的 抑 菌 效 果 但 是 益 生 肠 球 活 菌 制 剂 在 加 工 运 输 及 保 存 过 程 中 易 失 活, 在 进 人 人 或 动 物 消 化 道 后 大 多 又 难 以 经 受 低 ph 值 的 胃 酸 胆 汁 酸 及 胰 液 等 的 作 用, 因 此, 难 以 有 足 够 的 数 量 到 达 或 定 居 于 肠 道 而 发 挥 作 用, 因 此 其 饲 用 效 果 报 道 不 一 本 文 针 对 益 生 菌 的 发 展 和 肠 球 菌 的 益 生 与 应 用 特 点 展 开 论 述 1 益 生 菌 制 剂 在 饲 料 行 业 的 发 展 益 生 菌 和 益 生 菌 制 剂 的 发 展 很 快,20 世 纪 80 年 代 初 国 际 市 场 上 只 有 26 种 医 用 益 生 素 开 始 使 用, 而 且 主 要 集 中 在 日 本 1991 年, 德 英 法 和 丹 麦 等 国 就 有 50 多 种 在 市 场 上 销 售, 范 围 涉 及 猪 肉 牛 鸡 的 饲 料 我 国 最 早 使 用 的 微 生 态 制 剂 是 乳 酶 生, 现 已 有 大 量 产 品 投 放 市 场 半 个 世 纪 以 来, 益 生 菌 制 剂 显 示 了 良 好 的 效 果, 如 乳 酸 杆 菌 和 双 歧 杆 菌 在 许 多 国 家 首 先 用 于 食 品 及 人 的 保 健 制 品, 近 年 来 也 被 广 泛 地 用 于 动 物 1989 年 美 国 食 品 与 药 品 管 理 局 (Food and Drug Administration,FDA) 和 美 国 饲 料 管 理 协 会 (Association of American Feed Control Officials,AAFCO) 公 布 了 可 用 于 饲 料 中 的 公 认 安 全 (genera11y recognized as safe,gras) 的 微 生 物 菌 种 ( 表 1 略 ), 其 中 包 括 益 生 肠 球 菌, 年 使 用 量 在 8000t 以 上 我 国 农 业 部 1999 年 第 105 号 文 件 公 布 允 许 使 用 的 微 生 物 种 类 是 12 种 ( 表 2 略 ) 也 包 括 益 生 肠 球 菌 目 前 用 于 微 生 态 调 节 剂 的 菌 种 主 要 有 乳 酸 杆 菌 双 歧 杆 菌 大 肠 杆 菌 链 球 菌 芽 孢 杆 菌 及 某 些 酵 母 和 真 菌 这 些 微 生 物 可 以 单 个 使 用, 也 可 以 混 合 使 用 2 益 生 肠 球 菌 概 述 我 国 农 业 部 规 定 可 用 于 生 产 微 生 态 制 剂 的 微 生 物 有 6 种, 即 乳 酸 杆 菌 乳 酸 链 球 菌 粪 1

链 球 菌 ( 后 更 名 为 粪 肠 球 菌 ) 芽 孢 杆 菌 双 歧 杆 菌 和 酵 母 菌 1906 年 Andrew s 和 Horder 第 一 次 描 述 并 命 名 从 人 类 粪 便 中 分 离 到 的 革 兰 氏 阳 性 球 菌 为 粪 链 球 菌, 肠 球 菌 被 划 分 为 Lancefield D 群, 归 属 于 链 球 菌 属 (Streptococcus) 近 年 来 随 着 核 酸 杂 交 技 术 细 胞 脂 肪 酸 分 析 和 细 胞 壁 结 构 分 析 技 术 应 用 于 细 菌 分 类,Schleifer 和 Kilpper 等 1984 年 首 次 提 出 肠 球 菌 不 同 于 链 球 菌, 肠 球 菌 应 从 链 球 菌 属 中 脱 离 开 来, 形 成 一 个 新 的 肠 球 菌 菌 属 (Enterococus), 第 九 版 伯 杰 细 菌 鉴 定 手 册 将 Lancefild D 群 的 粪 链 球 菌 和 屎 链 球 菌 归 为 肠 球 菌 菌 属 的 种 目 前 肠 球 菌 分 类 超 过 30 多 种 肠 球 菌 在 血 琼 脂 或 营 养 琼 脂 表 面 形 成 圆 形 完 整 的 光 滑 的 菌 落, 大 多 数 菌 株 不 产 生 溶 血 反 应, 少 数 产 生 α 或 β- 溶 血 反 应 肠 球 菌 属 的 细 菌 为 革 兰 氏 阳 性 球 菌, 细 胞 呈 球 形 或 卵 圆 形,(0.6~2.0)μm (0.6~2~5)μm, 单 个 多 数 菌 种 成 双 或 呈 短 链 状 排 列 ; 在 液 体 培 养 基 中 呈 成 对 或 短 链, 一 般 无 芽 胞, 无 荚 膜, 少 数 菌 种 有 鞭 毛, 兼 性 厌 氧 为 化 能 异 氧 菌, 发 酵 代 谢 ; 可 发 酵 的 碳 水 化 合 物 的 范 围 比 较 广, 主 要 产 L-( 十 )- 乳 酸, 但 不 产 气, 最 终 ph 值 为 4.2~4.6, 营 养 需 要 复 杂 接 触 酶 为 阴 性 通 常 在 10~45 能 生 长 ( 最 适 37 ), 在 ph 值 为 9.6 6.5% 氯 化 钠 中 和 40% 胆 盐 中 也 能 生 长, 个 别 菌 种 在 50 时 生 长 快, 水 解 吡 咯 烷 基 -b- 萘 胺 很 少 还 原 硝 酸 盐, 通 常 发 酵 乳 糖 通 常 为 Lancefield 血 清 D 群, 大 多 数 肠 球 菌 不 产 生 色 素, 极 少 数 产 黄 色 色 素 广 泛 出 现 于 自 然 环 境 中, 特 别 是 脊 椎 动 物 的 粪 便 中 DNA 的 (G+C) 含 量 为 37%~45%( 摩 尔 分 数 ) 3 益 生 肠 球 菌 的 应 用 特 性 及 其 作 用 机 理 益 生 肠 球 菌 作 为 乳 酸 菌 的 一 种, 通 过 自 身 及 其 代 谢 产 物 调 整 菌 群 之 间 的 关 系, 维 持 和 保 证 菌 群 最 佳 优 势 组 合 的 稳 定 益 生 肠 球 菌 必 须 具 备 某 种 特 性 如 安 全 黏 附 竞 争 排 斥 占 位 和 产 生 抑 制 物 等, 才 能 在 微 环 境 中 保 持 优 势 3.1 应 用 的 安 全 性 肠 道 菌 群 可 视 为 生 物 体 的 正 常 的 菌 群, 这 些 正 常 菌 群 直 接 参 与 宿 主 的 生 理 代 谢 活 动, 是 宿 主 正 常 生 理 活 动 不 可 缺 少 的 重 要 组 成 部 分, 其 中 粪 肠 球 菌 是 最 为 常 见 的 菌, 占 82%~87%, 其 次 是 屎 肠 球 菌, 占 8%~16% 内 源 性 肠 球 菌 作 为 人 体 内 正 常 菌 群 之 一 主 要 定 植 于 回 肠 和 结 肠 部, 有 些 菌 株 可 直 接 参 与 宿 主 的 物 质 代 谢 过 程 例 如, 可 直 接 参 与 胆 固 醇 的 代 谢, 并 对 异 常 代 谢 进 行 调 整, 使 之 恢 复 正 常 益 生 菌 制 剂 产 品 的 安 全 直 接 体 现 在 菌 种 的 安 全 性 上, 许 多 益 生 肠 球 菌 和 乳 酸 杆 菌 一 样, 因 其 具 有 良 好 的 生 物 安 全 性, 很 早 就 被 人 们 有 意 无 意 地 在 食 品 医 药 和 饲 料 上 使 用 对 肠 球 菌 的 应 用 主 要 集 中 于 粪 肠 球 菌 和 屎 肠 球 菌, 最 早 利 用 粪 肠 球 菌 的 是 日 本 首 先 开 发 出 来 的, 用 于 治 疗 各 种 肠 道 疾 病 日 本 目 前 市 场 上 出 售 的 含 有 粪 肠 球 菌 的 酸 奶 制 品 或 药 品 有 清 水 制 药 生 产 的 Lascpan 朝 日 啤 酒 株 式 会 社 生 产 的 新 Lacton 若 素 制 药 生 产 的 Lebenin 武 田 制 药 生 产 的 Biosmin 韩 国 生 产 的 用 于 治 疗 婴 幼 儿 肠 道 疾 病 的 益 生 菌 制 剂 妈 咪 爱 等 其 中 有 些 产 品, 如 妈 咪 爱 目 前 已 打 入 中 国 市 场 在 欧 洲 一 些 国 家 如 德 国 和 瑞 典 生 产 的 益 生 菌 制 品 如 Ventrux Bioflorin Fio rmil 等 都 含 有 屎 肠 球 菌, 其 活 菌 数 一 般 在 10 8 ~10 9 /g 3.2 生 长 代 谢 快, 具 有 较 好 的 黏 附 力 肠 球 菌 生 长 代 谢 快, 任 晓 燕 等 报 道 粪 肠 球 菌 在 培 养 6h 后 就 进 入 了 对 数 增 长 期, 并 持 续 到 14h,16h~18h 进 入 稳 定 期,18h 后 进 入 衰 亡 期 能 够 在 胃 肠 道 上 皮 细 胞 上 粘 附, 益 生 菌 能 粘 附 在 肠 道 中 生 长 繁 殖 是 发 挥 作 用 的 基 本 条 件 之 一, 是 保 证 其 有 效 的 竞 争 排 斥 病 原 菌 的 定 2

植, 并 充 分 发 挥 其 生 物 功 能 的 前 提 益 生 屎 肠 球 菌 表 面 由 脂 磷 壁 酸 (LTA) 完 整 肽 聚 糖 (WPG) 多 糖 和 表 面 层 蛋 白 (SLP) 构 成, 这 些 物 质 在 黏 附 和 定 值 中 起 到 主 要 作 用 宿 主 细 胞 有 相 应 的 特 异 性 黏 附 性 受 体, 黏 附 作 用 才 会 发 生 MarciAakova 等 从 青 贮 饲 料 中 筛 选 出 肠 球 菌 EF9296, 并 证 明 它 对 人 肠 粘 膜 及 犬 齿 动 物 肠 粘 膜 都 具 有 较 好 的 粘 附 力 ( 人 类 粘 膜 :5.5 log 10 cfu/m1, 犬 齿 动 物 肠 粘 膜 :4.7 log 10 cfu/m1) Laukova 等 比 较 了 肠 球 菌 对 不 同 宿 主 的 黏 附 特 性, 研 究 发 现 粪 肠 球 菌 和 屎 肠 球 菌 对 同 一 宿 主 的 黏 附 力 没 有 显 著 性 差 异, 而 且 肠 球 菌 对 不 同 宿 主 的 黏 附 力 也 无 显 著 性 差 异 Strompfova 等 从 狗 粪 便 中 筛 选 40 株 肠 球 菌, 实 验 证 明 它 们 对 人 肠 粘 膜 的 的 粘 附 力 为 5%~8%, 对 犬 齿 动 物 肠 粘 膜 的 粘 附 力 为 4%~11%, 粘 附 力 在 宿 主 间 无 差 异 3.3 产 生 益 生 物 质 益 生 肠 球 菌 在 体 内 发 酵 糖 类, 产 生 大 量 的 乙 酸 和 乳 酸, 使 肠 道 内 的 ph 和 氧 化 还 原 电 位 值 Eh 下 降, 肠 道 处 于 酸 性 环 境, 对 于 病 源 性 细 菌 有 拮 抗 作 用, 从 而 抑 制 其 增 殖 很 多 年 前, 已 有 很 多 学 者 报 道 肠 球 菌 可 以 产 生 细 菌 素 细 菌 素 (bacteriocin) 是 由 某 些 细 菌 利 用 核 糖 体 合 成 机 制 产 生 的 一 种 具 有 抗 菌 作 用 的 蛋 白 质 或 多 肽 类 物 质 主 要 通 过 专 一 性 地 吸 附 到 敏 感 细 胞 表 面 的 受 体 上, 而 后 发 挥 其 不 同 的 作 用, 如 形 成 细 胞 质 膜 离 子 透 性 通 道, 引 起 离 子 渗 漏, 造 成 电 子 传 递 体 的 解 偶 联, 影 响 ATP 的 合 成 和 某 些 物 质 的 运 输, 抑 制 蛋 白 质 DNA,RNA 等 大 分 子 物 质 的 合 成 等, 最 终 导 致 细 胞 死 亡, 从 而 起 到 消 炎 抗 菌 等 作 用 Du Toit 等 从 小 型 猪 粪 便 中 分 离 出 屎 肠 球 菌 和 粪 肠 球 菌, 研 究 发 现 粪 肠 球 菌 产 生 的 细 菌 素 抑 菌 范 围 较 窄, 主 要 针 对 致 病 型 肠 球 菌, 而 屎 肠 球 菌 产 生 的 细 菌 素 的 抑 菌 范 围 较 宽, 除 了 对 致 病 型 肠 球 菌 还 对 李 斯 特 菌 属 梭 状 芽 孢 菌 属 及 丙 酸 杆 菌 属 都 具 有 抑 制 作 用 Kang 等 从 婴 儿 粪 便 中 分 离 出 肠 球 菌 GM-1, 它 产 生 了 一 种 类 似 伏 尔 加 霉 素 P 的 细 菌 素, 这 种 细 菌 素 具 有 较 强 的 热 稳 定 性 而 且 具 有 广 谱 抗 菌 作 用, 对 革 兰 氏 阳 性 菌 及 革 兰 氏 阴 性 菌 均 有 抑 制 作 用 Strompfova 等 从 鸡 嗉 囊 中 分 离 出 屎 肠 球 菌 EF55, 并 证 明 它 所 产 生 的 细 菌 素 (BLIS) 对 革 兰 氏 阳 性 菌 具 有 广 泛 的 抑 菌 作 用, 但 对 革 兰 氏 阴 性 菌 没 有 抑 制 作 用 等 3.4 降 低 胆 固 醇 益 生 肠 球 菌 能 降 低 高 脂 血 症, 被 认 为 是 能 降 低 脂 肪 吸 收 的 肠 肝 循 环, 这 些 菌 在 肠 道 中 通 过 氧 化, 能 使 分 泌 到 肠 道 内 的 饱 合 胆 汁 酸 脱 饱 合 或 使 其 脱 羟 基 或 发 生 其 他 变 化, 促 进 胆 汁 中 的 胆 固 醇 转 化 为 人 体 不 吸 收 的 粪 固 醇, 不 能 再 通 过 肝 肠 循 环 回 到 肝 脏 进 而 降 低 血 液 胆 固 醇 水 平 日 本 河 谷 康 雄 曾 从 健 康 人 肠 道 中 分 离 出 一 株 具 有 降 低 胆 固 醇 的 菌 株, 粪 肠 球 菌 AD1001 袁 杰 利 等 的 毒 理 学 试 验 结 果 证 明, 屎 肠 球 菌 DM891129 菌 株 属 无 毒 弱 蓄 积, 无 遗 传 毒 性 功 效 试 验 表 明, 高 中 低 剂 量 组 均 可 降 低 实 验 高 脂 血 症 大 鼠 血 胆 圊 醇, 从 而 起 到 调 节 血 脂 作 用 3.5 增 强 机 体 免 疫 作 用 益 生 肠 球 菌 可 以 作 为 非 特 异 性 免 疫 调 节 因 子, 增 强 肠 道 非 特 异 性 免 疫 能 力, 促 进 巨 噬 细 胞 产 生 TNF-α 和 IL-6, 激 活 淋 巴 细 胞, 增 加 血 液 中 免 疫 蛋 白 的 含 量, 提 高 机 体 抵 抗 病 原 菌 的 能 力 Jalil Ben yacoub 等 在 幼 狗 日 粮 中 添 加 屎 肠 球 菌 SF68, 从 断 奶 到 1 岁, 研 究 发 现 屎 肠 球 菌 SF68 可 以 提 高 粪 中 IgA, 抗 犬 瘟 热 病 毒 (anti distemper virus,cdv) 的 IgG 和 IgA 的 水 平 及 淋 巴 细 胞 的 比 例 CD 4+ 和 CD 8+ T 细 胞 的 数 量 没 有 显 著 性 差 异, 但 是 成 熟 B 细 胞 的 比 例 有 所 增 加 这 说 明 屎 肠 球 菌 SF68 可 以 提 高 幼 狗 的 免 疫 力 Benyacoub 等 研 究 了 七 日 前 口 服 屎 肠 球 菌 SF68 3

对 灌 服 肠 贾 第 虫 的 小 鼠 的 保 护 作 用, 发 现 口 服 屎 肠 球 菌 SF68 组 的 小 鼠 的 特 异 性 抗 肠 贾 第 虫 的 IgA 和 血 液 IgG 的 水 平 及 Peyers 斑 和 肾 脏 中 的 CD4+T 细 胞 数 量 显 著 增 加 屎 肠 球 菌 SF68 可 以 增 强 粘 膜 免 疫 和 系 统 免 疫 4 益 生 肠 球 菌 在 断 奶 仔 猪 的 上 应 用 仔 猪 早 期 断 奶 给 养 猪 业 带 来 极 大 的 经 济 效 益, 但 过 早 断 奶 极 易 导 致 仔 猪 早 期 断 奶 综 合 症, 主 要 表 现 为 断 奶 后 腹 泻 水 肿 病 和 内 毒 素 休 克 断 奶 后 肠 道 大 肠 杆 菌 浓 度 上 升 被 认 为 是 导 致 仔 猪 腹 泻 的 主 要 原 因 之 一 大 量 研 究 表 明 仔 猪 断 奶 后 肠 道 菌 群 改 变 明 显, 总 的 趋 势 是 大 肠 杆 菌 等 致 病 菌 浓 度 上 升, 乳 酸 菌 等 有 益 菌 浓 度 下 降 张 振 斌 等 试 验 结 果 表 明, 断 奶 应 激 使 仔 猪 胃 和 空 肠 内 容 物 ph 值 升 高, 直 肠 粪 便 中 大 肠 杆 菌 数 量 增 加, 乳 酸 杆 菌 数 量 减 少, 而 且 空 肠 内 容 物 ph 值 和 直 肠 粪 便 中 大 肠 杆 菌 数 量 是 反 映 仔 猪 腹 泻 的 敏 感 指 标 Franklin 报 道 24 日 龄 断 奶 仔 猪 在 断 奶 三 天 后 的 空 肠 回 肠 和 盲 肠 的 大 肠 杆 菌 数 比 断 奶 前 减 少 (P<0.05), 而 乳 酸 杆 菌 数 增 多 (P<0.05) 针 对 仔 猪 早 期 断 奶 综 合 症 的 发 病 机 理 和 症 状, 研 究 者 们 开 始 尝 试 用 微 生 态 制 剂 的 原 理 和 方 法 治 疗 该 种 疾 病 卞 荣 星 研 究 表 明 仔 猪 的 饲 料 日 粮 中 添 加 0.1% 粪 肠 球 菌 一 牛 至 香 精 油 复 合 物, 可 以 明 显 降 低 仔 猪 哺 乳 阶 段 及 断 奶 后 仔 猪 腹 泻 的 发 生 率, 增 加 动 物 的 生 产 性 能 Nelson 等 报 道 在 断 奶 仔 猪 日 粮 中 添 加 筛 选 具 有 一 定 抗 逆 性 的 四 种 潜 在 乳 酸 菌 ( 包 括 肠 球 菌 ) 可 以 增 加 仔 猪 采 食 量, 提 高 日 增 重 及 饲 料 转 化 率 而 且 可 以 显 著 地 减 少 粪 便 中 大 肠 杆 菌 的 数 量 (P<0.05) JIN 研 究 证 明 肠 球 菌 能 够 抑 制 大 肠 杆 菌 K88ac 和 K88MB 粘 附 到 小 肠 粘 膜 上, 并 对 大 肠 杆 菌 K88ac 的 抑 制 作 用 具 有 剂 量 效 应, 当 活 菌 数 达 到 109 时, 抑 制 效 率 在 90% 以 上 Strompfova 等 给 仔 猪 日 粮 中 添 加 屎 肠 球 菌 EKl3, 研 究 表 明, 屎 肠 球 菌 EKl3 可 以 显 著 提 高 血 清 总 蛋 白 钙 血 红 蛋 白 红 细 胞 浓 度 及 颗 粒 细 胞 吞 噬 指 数, 显 著 降 低 仔 猪 粪 便 中 大 肠 杆 菌 的 数 量 但 Broom 等 报 道 在 断 奶 仔 猪 日 粮 中 添 加 粪 肠 球 菌 对 仔 猪 的 日 采 食 量, 日 增 重 及 饲 料 转 化 率 等 生 产 性 能 没 有 影 响, 对 胃 肠 道 菌 落 组 成 也 没 有 影 响, 但 能 降 低 断 奶 仔 猪 20 天 血 清 IgG 的 含 量 (P<0.1) Taras 等 研 究 发 现 肠 球 菌 对 断 奶 仔 猪 生 产 性 能 没 有 显 著 的 增 加, 但 有 提 高 饲 料 转 化 率 的 趋 势, 而 且 可 以 减 少 潜 在 致 病 型 大 肠 杆 菌 的 量, 进 而 减 少 仔 猪 腹 泻 发 生 率 Pollmann 等 报 道 屎 肠 球 菌 可 以 减 少 衣 原 体 专 性 细 胞 病 毒 浸 染 仔 猪 发 生 率 5 益 生 肠 球 菌 存 在 的 问 题 及 发 展 前 景 益 生 肠 球 菌 具 有 无 毒 副 作 用 促 进 动 物 生 长 提 高 饲 料 转 化 率 可 替 代 抗 生 素 等 优 点 但 由 于 存 在 菌 种 的 筛 选 活 菌 数 菌 种 的 失 活 杂 菌 含 量 的 多 少 使 用 条 件 等 问 题 而 导 致 益 生 肠 球 菌 制 剂 活 性 降 低, 出 现 使 用 效 果 的 重 复 性 和 稳 定 性 较 差 等 为 了 提 高 益 生 菌 制 剂 的 活 性 和 效 力, 人 们 不 断 的 展 开 了 新 菌 种 的 筛 选 和 新 剂 型 的 研 制 工 作 微 胶 囊 技 术 就 是 其 中 发 展 较 为 迅 速 应 用 较 为 广 泛 的 一 种 微 胶 囊 是 指 利 用 天 然 或 合 成 的 高 分 子 材 料 对 固 体 液 体 或 气 体 进 行 包 封, 粒 径 为 5~1000μm 的 中 空 胶 囊, 制 备 微 胶 囊 的 过 程 称 为 微 胶 囊 化 包 封 用 的 壁 壳 称 为 壁 材, 被 包 的 囊 芯 称 为 芯 材, 芯 材 可 以 是 单 一 的, 也 可 以 是 复 合 的 囊 壁 厚 度 一 般 为 0.1~200μm 之 间, 微 胶 囊 的 粒 子 大 小, 因 制 备 工 艺 及 途 不 同 而 不 同 常 用 制 备 微 胶 囊 的 方 法 有 : 相 分 离 法 界 面 聚 合 法 喷 雾 冷 却 和 喷 雾 干 燥 法 挤 压 法 双 重 乳 状 液 法 目 前, 国 外 已 有 此 类 产 品 进 入 到 我 国 的 市 场 上, 如 瑞 士 的 粪 链 球 菌 微 胶 囊 赐 美 健 荷 兰 的 百 福 菌 等, 但 是 价 格 很 高, 难 以 大 规 模 使 用 因 此, 研 究 对 益 生 4

肠 球 菌 等 低 抗 逆 性 微 生 物 进 行 微 胶 囊 化 包 被, 并 提 供 一 条 适 用 的 工 业 化 途 径, 使 其 稳 定 性 增 强, 贮 存 期 延 长, 并 可 以 与 其 它 饲 料 原 料 共 存 共 用, 将 对 微 生 态 制 剂 在 我 国 饲 料 行 业 的 广 泛 应 用 产 生 重 大 的 意 义 因 此, 建 议 今 后 有 关 益 生 肠 球 菌 添 加 剂 的 研 究 和 开 发 应 该 加 强 以 下 几 方 面 的 工 作 : 从 细 胞 水 分 和 分 子 水 平 深 入 研 究 益 生 肠 球 菌 的 作 用 机 理 ; 加 强 益 生 肠 球 菌 新 剂 型 的 开 发, 提 高 其 稳 定 性 和 有 效 性 ; 规 范 产 品 标 准 及 检 测 手 段 注 : 给 牲 畜 饲 料 中 添 加 抗 生 素 会 引 发 牲 畜 的 抗 微 生 物 抗 性, 消 费 者 在 食 用 了 这 些 牲 畜 制 成 的 肉 制 品 和 乳 制 品 后 也 会 受 到 其 抗 微 生 物 抗 性 的 影 响, 为 了 加 强 管 理, 全 球 三 大 国 际 性 食 品 健 康 机 构 日 前 正 在 计 划 出 台 一 项 全 球 性 的 法 规 联 合 国 粮 农 组 织 FAO 国 际 动 物 卫 生 组 织 OIE 和 世 界 卫 生 组 织 WHO 共 同 提 出 了 上 述 建 议 他 们 提 出 了 使 用 兽 用 药 品 的 风 险 评 估 发 展 阶 段, 引 用 了 抗 性 开 端 概 念 来 对 药 品 使 用 过 量 进 行 控 制 三 大 组 织 还 提 出 应 该 建 立 抗 生 素 等 级 分 类, 应 该 彻 底 禁 止 对 动 物 使 用 抗 生 素, 以 防 止 对 人 类 产 生 巨 大 危 害 ( 本 文 仅 供 学 习 参 考 使 用 ) 5