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饲 料 工 业 圆 园 园 8 年 第 圆 9 卷 第 10 期 饲 料 添 加 剂 猪 血 浆 IgG 提 取 物 对 小 白 鼠 免 疫 功 能 的 影 响 胡 晓 艳 王 春 维 徐 栋 卢 昊 胡 刚 周 海 摘 要 研 究 灌 胃 猪 血 浆 IgG 提 取 物 对 小 白 鼠 免 疫 功 能 的 影 响 采 用 腹 腔 注 射 环 磷 酰 胺 制 造 试 验 小 白 鼠 的 免 疫 功 能 抑 制 模 型, 选 用 齐 墩 果 酸 为 阳 性 对 照 组, 猪 血 浆 IgG 提 取 物 为 试 验 组, 预 饲 5d 后, 然 后 将 猪 血 浆 IgG 提 取 物 按 每 千 克 体 重 45 90 和 180 mg 3 种 剂 量 给 小 白 鼠 连 续 灌 胃 10 d 后 测 定 小 白 鼠 免 疫 水 平 的 变 化 小 白 鼠 灌 胃 猪 血 浆 IgG 提 取 物 后, 对 抗 由 环 磷 酰 胺 引 起 的 小 白 鼠 免 疫 器 官 萎 缩 有 一 定 的 保 护 作 用, 并 对 环 磷 酰 胺 所 致 动 物 DTH 反 应 低 下 有 一 定 的 对 抗 作 用 ; 能 显 著 增 加 小 白 鼠 血 清 中 IgG 的 含 量 和 免 疫 球 蛋 白 的 含 量 (P<0.05), 能 显 著 增 加 小 白 鼠 血 清 中 球 蛋 白 的 含 量 (P<0.05), 灌 胃 猪 血 浆 IgG 提 取 物 能 显 著 提 高 小 白 鼠 的 免 疫 功 能 关 键 词 IgG; 灌 胃 ; 小 白 鼠 ; 环 磷 酰 胺 ; 免 疫 功 能 中 图 分 类 号 S816.7 免 疫 球 蛋 白 G 渊 Immunogobulin 袁 简 称 IgG 冤 是 一 类 具 有 抗 体 活 性 或 化 学 结 构 与 抗 体 相 似 的 球 蛋 白 袁 普 遍 存 在 于 哺 乳 动 物 和 人 类 的 血 液 尧 组 织 液 及 外 分 泌 液 血 浆 IgG 提 取 物 对 小 白 鼠 免 疫 功 能 的 影 响 袁 以 证 明 灌 胃 异 种 IgG 是 一 种 能 提 高 机 体 免 疫 功 能 的 安 全 有 效 的 途 径 遥 中 袁 它 在 动 物 体 内 具 有 重 要 的 免 疫 和 生 理 调 节 作 用 袁 1 试 验 材 料 是 动 物 体 内 免 疫 系 统 最 为 关 键 的 组 成 物 质 之 一 渊 张 和 平 等 袁 2006 冤 遥 IgG 的 临 床 应 用 主 要 是 免 疫 球 蛋 白 的 替 1.1 试 验 动 物 SPF 级 昆 明 种 小 白 鼠 袁 雌 雄 各 半 袁 体 重 渊 18 依 2 冤 g 遥 代 治 疗 袁 近 来 的 研 究 表 明 袁 IgG 在 治 疗 免 疫 抑 制 尧 受 体 封 闭 和 自 身 免 疫 性 疾 病 中 也 有 很 好 的 疗 效 袁 能 提 高 购 自 湖 北 省 疾 病 控 制 动 物 中 心 袁 许 可 证 号 SCXK 渊 鄂 冤 2003-0005 遥 机 体 抵 抗 力 袁 有 效 防 止 多 种 传 染 病 的 发 生 渊 周 光 炎 袁 2000 冤 遥 目 前 有 大 量 研 究 报 道 了 口 服 免 疫 球 蛋 白 G 可 1.2 试 验 样 品 猪 血 浆 IgG 提 取 物 渊 含 量 88.01% 冤 袁 自 制 遥 饱 和 硫 以 有 效 地 预 防 和 治 疗 婴 幼 儿 及 成 人 由 大 肠 杆 菌 和 轮 状 病 毒 引 发 的 腹 泻 袁 无 任 何 副 作 用 遥 因 此 它 被 作 为 一 种 功 能 性 食 品 添 加 剂 广 泛 地 应 用 到 营 养 保 健 食 品 中 酸 铵 法 分 步 沉 淀 提 取 袁 采 用 凯 氏 定 氮 法 测 总 蛋 白 含 量 渊 杨 胜 袁 1999 冤 袁 十 二 烷 基 硫 酸 钠 - 聚 丙 烯 酰 胺 凝 胶 电 泳 (SDS-PAGE) 检 测 产 品 中 IgG 的 含 量 ( 汪 家 政 等 袁 2000) 遥 渊 罗 磊 等 袁 2006 冤 遥 目 前 袁 由 于 血 液 制 品 所 引 发 的 安 全 性 问 题 越 来 越 1.3 试 验 药 品 和 试 验 设 备 齐 墩 果 酸 袁 市 售 曰 环 磷 酰 胺 (Cy) 袁 苏 州 尤 利 特 生 物 引 起 人 们 的 极 大 关 注 渊 王 憬 惺 袁 1998 冤 袁 再 加 上 动 物 血 液 资 源 利 用 严 重 不 足 这 一 现 实 问 题 袁 使 得 血 液 制 品 的 研 究 一 直 是 世 人 关 注 的 重 大 课 题 遥 因 此 本 文 采 用 传 统 盐 析 法 从 猪 血 浆 里 提 取 IgG 袁 从 免 疫 学 角 度 来 研 究 猪 医 药 科 技 有 限 公 司 曰 二 硝 基 氟 苯 渊 DNFB 冤 袁 ACROS ORGANICS 袁 U.S.A 袁 批 号 20040730 曰 硫 化 钠 尧 丙 酮 尧 甲 醛 尧 Giemsa 染 料 尧 甲 醇 等 其 它 试 剂 均 为 国 产 分 析 纯 遥 BX-41TF 生 物 显 微 镜 袁 日 本 奥 林 巴 斯 公 司 曰 微 电 脑 光 照 培 养 箱 袁 上 海 博 迅 实 业 有 限 公 司 医 疗 设 备 厂 遥 2 试 验 方 法 胡 晓 艳, 武 汉 工 业 学 院 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 湖 北 省 重 点 实 验 室,430023, 武 汉 市 常 青 花 园 中 环 西 路 特 1 号 武 汉 工 业 学 院 饲 料 科 学 系 王 春 维 徐 栋 卢 昊 胡 刚 周 海, 单 位 及 通 讯 地 址 同 第 一 作 者 收 稿 日 期 :2008-03-10 购 回 小 白 鼠 适 应 性 饲 养 1 周 后 按 体 重 随 机 分 为 10 组 袁 每 组 各 10 只 袁 玉 组 为 正 常 组 袁 灌 服 生 理 盐 水 0.2 ml 曰 域 组 为 阳 性 对 照 组 袁 灌 胃 齐 墩 果 酸 片 袁 剂 量 为 每 千 克 体 重 36 mg 曰 芋 尧 郁 尧 吁 组 为 猪 血 浆 IgG 试 验 组 袁 每 天 灌 胃 的 剂 量 分 别 为 每 千 克 体 重 45 尧 90 尧 180 mg 曰 遇 尧 喻 尧 峪 尧 御 尧 愈 组 为 模 型 组 袁 其 中 遇 组 灌 服 生 理 盐 水 绎 湖 北 省 科 技 攻 关 计 划 (070687) 0.2 ml, 喻 组 灌 胃 齐 墩 果 酸 片, 剂 量 为 每 千 克 体 重 36 mg, 2
饲 料 添 加 剂 胡 晓 艳 等 : 猪 血 浆 IgG 提 取 物 对 小 白 鼠 免 疫 功 能 的 影 响 峪 尧 御 尧 愈 组 灌 胃 猪 血 浆 IgG 袁 剂 量 分 别 为 每 千 克 体 重 45 尧 90 尧 180 mg 遥 各 模 型 组 按 上 述 设 计 每 天 灌 胃 1 次, 连 续 给 药 10 d, 在 试 验 开 始 的 第 3d 和 第 6d 分 别 给 各 模 型 组 小 鼠 腹 腔 注 射 环 磷 酰 胺 (cy)1 次 ( 剂 量 为 每 千 克 体 重 75 mg) 遥 于 末 次 给 药 后 次 日 称 体 重 袁 眼 眶 采 血 并 分 离 血 清 袁 颈 动 脉 放 血 处 死 小 白 鼠 袁 取 脾 尧 胸 腺 称 重 袁 分 别 计 算 脾 脏 指 数 尧 胸 腺 指 数 曰 测 定 小 白 鼠 血 清 IgG 含 量 袁 测 定 白 蛋 白 尧 球 蛋 白 尧 总 蛋 白 含 量 尧 免 疫 球 蛋 白 的 总 量 遥 试 验 原 始 数 据 采 用 EXCEL 软 件 处 理 曰 数 据 均 以 X 依 S 表 示 袁 用 SPSS13.0 统 计 软 件 进 行 方 差 分 析 袁 采 用 Duncan's 法 进 行 多 重 比 较 遥 3 结 果 与 分 析 3.1 对 小 白 鼠 免 疫 器 官 重 量 指 数 及 迟 发 型 超 敏 反 应 渊 DTH 冤 的 影 响 渊 见 表 1 冤 表 1 各 组 小 白 鼠 免 疫 器 官 重 量 指 数 及 迟 发 型 超 敏 反 应 的 变 化 正 常 空 白 组 齐 墩 果 酸 组 低 剂 量 IgG 组 中 剂 量 IgG 组 高 剂 量 IgG 组 空 白 组 +Cy 齐 墩 果 酸 组 +Cy 低 剂 量 IgG 组 +Cy 中 剂 量 IgG 组 +Cy 高 剂 量 IgG 组 +Cy 脾 脏 指 数 3.61 依 1.29 a 3.42 依 0.88 a 3.89 依 1.35 a 4.02 依 0.71 a 3.85 依 1.61 a 3.45 依 1.55 b 3.08 依 1.14 b 2.99 依 0.53 a 2.94 依 0.61 a 3.47 依 1.08 a 胸 腺 指 数 3.96 依 0.93 a 3.69 依 1.38 a 3.48 依 1.06 a 3.81 依 1.33 a 3.85 依 1.57 a 2.48 依 1.06 b 2.86 依 0.75 ab 3.40 依 0.86 a 3.02 依 0.97 a 2.41 依 0.97 a DTH 渊 mg 冤 1.64 依 0.95 b 2.40 依 2.96 a 1.74 依 0.98 a 2.40 依 1.09 a 1.38 依 1.08 a 0.58 依 0.16 ab 0.76 依 0.59 a 0.86 依 0.66 a 0.65 依 0.61 a 0.54 依 0.29 a 注 院 同 列 数 据 肩 标 小 写 字 母 相 同 或 无 字 母 表 示 差 异 不 显 著 (P>0.05), 小 写 字 母 完 全 不 同 表 示 差 异 显 著 渊 P<0.05 冤 袁 大 写 字 母 完 全 不 同 表 示 差 异 极 显 著 渊 P<0.01 冤 遥 下 表 同 遥 由 表 1 可 见 袁 在 正 常 猪 血 浆 IgG 灌 胃 给 药 下 袁 小 白 鼠 胸 腺 和 脾 脏 指 数 均 与 正 常 空 白 组 无 显 著 差 异 袁 而 与 模 型 空 白 组 相 比 存 在 显 著 差 异 曰 灌 胃 给 药 的 齐 墩 果 酸 +Cy 与 空 白 组 +Cy 组 的 脾 脏 和 胸 腺 指 数 差 异 不 显 著 曰 猪 血 浆 IgG+Cy 与 空 白 组 +Cy 组 的 脾 脏 和 胸 腺 指 数 存 在 显 著 差 异 袁 说 明 试 验 动 物 经 Cy 处 理 后 袁 脾 脏 和 胸 腺 均 明 显 萎 缩 袁 均 小 于 正 常 试 验 组 袁 3 种 剂 量 的 IgG 对 此 有 一 定 的 保 护 作 用 袁 且 呈 现 一 定 的 剂 量 原 效 应 关 系 袁 综 合 考 虑 生 产 成 本 以 低 剂 量 为 宜 遥 与 正 常 空 白 组 相 比 袁 灌 胃 提 取 物 IgG 对 Cy 所 致 动 物 DTH 反 应 低 下 有 显 著 的 对 抗 作 用 袁 但 与 模 型 空 白 组 相 比 差 异 不 显 著 遥 可 能 是 因 为 IgG 属 于 体 液 免 疫 袁 而 DTH 属 于 细 胞 免 疫 袁 所 以 对 DTH 的 抑 制 反 应 不 明 显 袁 而 且 未 呈 现 剂 量 原 效 应 关 系 遥 3.2 对 小 白 鼠 体 增 重 的 影 响 渊 见 表 2 冤 3 表 2 正 常 空 白 组 齐 墩 果 酸 组 低 剂 量 IgG 组 中 剂 量 IgG 组 高 剂 量 IgG 组 空 白 组 +Cy 齐 墩 果 酸 组 +Cy 低 剂 量 IgG 组 +Cy 中 剂 量 IgG 组 +Cy 高 剂 量 IgG 组 +Cy 各 组 小 白 鼠 体 增 重 的 变 化 剂 量 [mg/ 渊 kg 窑 d 冤 ] - 36 45 90 180-36 45 90 180 体 增 重 渊 g 冤 2.72 依 1.32 3.26 依 1.87 3.44 依 3.20 3.83 依 2.88 2.87 依 3.66 2.31 依 1.65 3.21 依 1.80 2.86 依 1.67 3.19 依 2.52 2.67 依 2.07 由 表 2 可 知 袁 灌 胃 IgG 后 小 鼠 体 增 重 与 空 白 组 相 比 都 有 所 增 加 袁 但 各 组 间 小 白 鼠 体 增 重 差 异 不 显 著 遥 3.3 对 小 白 鼠 血 清 中 IgG 和 免 疫 球 蛋 白 含 量 的 影 响 渊 见 表 3 冤 表 3 各 组 小 白 鼠 血 清 中 IgG 及 免 疫 球 蛋 白 含 量 的 变 化 正 常 空 白 组 齐 墩 果 酸 组 低 剂 量 IgG 组 中 剂 量 IgG 组 高 剂 量 IgG 组 空 白 组 +Cy 齐 墩 果 酸 组 +Cy 低 剂 量 IgG 组 +Cy 中 剂 量 IgG 组 +Cy 高 剂 量 IgG 组 +Cy IgG 渊 g/l 冤 0.29 依 0.04 a 0.35 依 0.06 ab 0.40 依 0.09 c 0.34 依 0.03 b 0.42 依 0.15 c 0.25 依 0.05 a 0.30 依 0.06 a 0.30 依 0.08 a 0.33 依 0.09 a 0.41 依 0.16 b 免 疫 球 蛋 白 渊 g/l 冤 1.02 依 0.13 a 1.35 依 0.51 b 1.48 依 0.34 b 1.54 依 0.20 b 1.50 依 0.35 b 1.16 依 0.47 ab 1.36 依 0.31 ab 1.35 依 0.40 ab 1.34 依 0.51 ab 1.50 依 0.63 b 由 表 3 可 知 袁 灌 胃 IgG 后 能 显 著 增 加 小 白 鼠 血 清 中 IgG 的 含 量 袁 与 正 常 空 白 组 相 比 达 显 著 水 平 袁 尤 其 以 高 剂 量 效 果 最 明 显 曰 与 模 型 空 白 组 相 比 袁 添 加 IgG 后 小 白 鼠 血 清 中 的 IgG 含 量 增 加 袁 且 呈 现 剂 量 - 效 应 关 系 袁 说 明 提 取 物 IgG 在 达 到 一 定 剂 量 时 可 以 不 同 程 度 的 增 强 小 白 鼠 体 液 免 疫 能 力 袁 并 可 显 著 对 抗 由 环 磷 酰 胺 引 起 的 小 鼠 血 清 中 IgG 含 量 的 降 低 遥 与 正 常 空 白 组 相 比 袁 灌 胃 IgG 能 显 著 提 高 小 白 鼠 血 清 中 免 疫 球 蛋 白 的 含 量 袁 但 未 呈 现 剂 量 - 效 应 关 系 曰 与 模 型 空 白 组 相 比 袁 添 加 IgG 后 小 白 鼠 血 清 中 的 IgG 含 量 增 加 袁 但 差 异 不 显 著 袁 也 未 呈 现 剂 量 - 效 应 关 系 遥 3.4 对 小 白 鼠 血 清 中 总 蛋 白 尧 白 蛋 白 尧 球 蛋 白 的 含 量 的 影 响 渊 见 表 4 冤 由 表 4 可 知 袁 与 正 常 空 白 组 相 比 袁 灌 胃 IgG 后 小 白 鼠 血 清 中 总 蛋 白 尧 白 蛋 白 含 量 存 在 差 异 曰 血 清 中 的 球 蛋 白 的 含 量 显 著 升 高 袁 但 未 呈 现 剂 量 - 效 应 关 系 袁 与 模 型 空 白 组 相 比 差 异 不 显 著 遥 主 要 是 由 于 小 鼠 在 受 到 外 界 各 种 抗 原 渊 如 IgG 冤 的 刺 激 袁 会 激 发 免 疫 产 生 袁 此 时 会 产 生 短 时 间 较 高 水 平 的 抗 体 渊 球 蛋 白 冤 用 于 抵 制 抗 原 袁 且 血 清 球 蛋 白 与 体 液 免 疫 有 关 遥
胡 晓 艳 等 : 猪 血 浆 IgG 提 取 物 对 小 白 鼠 免 疫 功 能 的 影 响 饲 料 添 加 剂 表 4 各 组 小 白 鼠 血 清 中 总 蛋 白 白 蛋 白 球 蛋 白 的 含 量 的 变 化 正 常 空 白 组 齐 墩 果 酸 组 低 剂 量 IgG 组 中 剂 量 IgG 组 高 剂 量 IgG 组 空 白 组 +Cy 齐 墩 果 酸 组 +Cy 低 剂 量 IgG 组 +Cy 中 剂 量 IgG 组 +Cy 高 剂 量 IgG 组 +Cy 剂 量 [mg/(kg 窑 d)] - 36 45 90 180-36 45 90 180 总 蛋 白 (g/l) 50.54 依 5.49 ab 49.32 依 5.96 a 50.14 依 2.77 a 53.37 依 7.73 a 47.70 依 5.41 a 53.25 依 7.27 ab 50.16 依 3.54 ab 47.87 依 5.32 a 53.97 依 5.52 ab 55.40 依 8.13 b 白 蛋 白 (g/l) 39.08 依 5.13 b 33.11 依 3.96 a 34.19 依 3.37 a 33.58 依 4.26 a 30.22 依 2.21 a 34.41 依 3.84 a 33.05 依 4.40 a 31.98 依 2.99 a 35.91 依 5.22 ab 34.16 依 4.92 a 球 蛋 白 (g/l) 11.46 依 3.84 a 16.21 依 2.96 b 15.95 依 4.89 b 19.80 依 5.63 b 17.48 依 4.13 b 18.84 依 4.34 bc 17.12 依 2.85 b 15.89 依 3.08 b 18.06 依 4.30 bc 21.24 依 4.95 c 4 小 结 与 讨 论 且 以 高 剂 量 效 果 最 明 显 袁 说 明 提 取 的 IgG 在 达 到 一 定 4.1 脾 脏 是 机 体 最 大 的 外 周 性 免 疫 器 官 袁 是 T 尧 B 淋 剂 量 时 可 以 不 同 程 度 地 增 强 小 白 鼠 体 液 免 疫 能 力 遥 巴 细 胞 定 居 和 对 抗 原 刺 激 进 行 免 疫 应 答 的 场 所 渊 杜 念 4.5 小 白 鼠 血 清 蛋 白 渊 或 称 白 蛋 白 冤 由 肝 脏 合 成 袁 是 机 兴 袁 1995 冤 遥 因 此 袁 测 定 脾 脏 指 数 的 变 化 能 直 接 反 映 脾 脏 细 胞 的 结 构 和 功 能 的 状 态 遥 胸 腺 和 脾 脏 是 机 体 的 主 要 免 疫 器 官 袁 免 疫 抑 制 剂 可 使 胸 腺 尧 脾 脏 萎 缩 曰 免 疫 增 强 剂 可 使 胸 腺 尧 脾 脏 增 重 遥 因 此 袁 胸 腺 和 脾 脏 可 作 为 观 察 IgG 对 小 白 鼠 免 疫 功 能 影 响 的 指 标 之 一 遥 体 蛋 白 质 的 一 个 来 源 袁 可 用 于 修 补 组 织 和 提 供 能 量 遥 血 清 球 蛋 白 则 是 源 于 B 细 胞 转 化 为 浆 细 胞 后 分 泌 而 成 袁 能 反 映 机 体 的 抵 抗 力 袁 总 蛋 白 则 是 前 两 者 之 和 遥 总 蛋 白 在 一 定 程 度 上 代 表 了 日 粮 中 蛋 白 质 的 营 养 水 平 及 动 物 对 蛋 白 质 的 消 化 吸 收 程 度 遥 正 常 状 态 下 的 小 白 4.2 环 磷 酰 胺 是 治 疗 恶 性 肿 瘤 的 烷 化 剂 代 表 药 物 袁 鼠 这 3 个 指 标 维 持 在 适 度 高 水 平 时 可 增 强 抵 抗 应 激 在 治 疗 恶 性 肿 瘤 中 取 得 了 显 著 疗 效 袁 但 过 量 使 用 环 磷 酰 胺 又 会 产 生 许 多 毒 副 作 用 袁 其 主 要 副 作 用 是 免 疫 抑 制 遥 环 磷 酰 胺 在 体 外 无 活 性 袁 进 入 体 内 被 过 量 的 磷 酰 胺 酶 或 磷 酸 酶 水 解 袁 变 为 活 化 作 用 型 的 磷 酰 胺 氮 芥 来 影 响 机 体 的 免 疫 水 平 渊 姜 国 均 等 袁 2006 冤 遥 本 试 验 结 果 表 明 袁 环 磷 酰 胺 明 显 降 低 了 正 常 小 鼠 的 脾 脏 指 数 和 胸 腺 指 数 袁 说 明 造 模 成 功 遥 的 能 力 而 不 影 响 生 长 性 能 遥 血 清 蛋 白 常 作 为 反 映 动 物 机 体 蛋 白 质 代 谢 水 平 和 免 疫 机 能 的 指 标 遥 血 清 总 蛋 白 及 其 中 的 白 蛋 白 是 反 映 动 物 营 养 状 况 的 指 标 之 一 遥 通 过 本 试 验 结 果 表 明 袁 灌 胃 IgG 后 小 白 鼠 血 清 中 球 蛋 白 的 含 量 显 著 升 高 袁 说 明 灌 胃 IgG 能 提 高 小 白 鼠 的 免 疫 功 能 遥 由 于 本 项 研 究 仅 仅 是 小 白 鼠 灌 胃 猪 血 浆 IgG 后 袁 4.3 迟 发 型 超 敏 反 应 渊 DTH 冤 是 检 测 细 胞 免 疫 功 能 的 对 提 高 其 免 疫 功 能 的 初 步 探 讨 袁 其 作 用 机 理 还 有 待 于 常 用 方 法 之 一 袁 是 由 特 异 性 致 敏 效 应 T 细 胞 介 导 的 细 胞 免 疫 反 应 袁 其 中 的 T 细 胞 在 移 植 物 抗 宿 主 病 尧 移 植 大 量 深 入 的 研 究 来 进 一 步 证 明 遥 参 考 文 献 物 排 斥 尧 自 身 免 疫 和 肿 瘤 免 疫 等 方 面 起 着 关 键 作 用 遥 二 硝 基 氟 苯 渊 DNFB 冤 是 一 种 半 抗 原 袁 与 皮 肤 蛋 白 结 合 [1] 张 和 平, 岳 喜 庆 援 饱 和 硫 酸 铵 法 提 取 猪 血 清 中 IgG 最 佳 条 件 的 研 究 [J] 援 中 国 乳 品 工 业,2006,34(1):4 原 7 援 形 成 抗 原 袁 能 刺 激 T 淋 巴 细 胞 增 殖 成 致 敏 淋 巴 细 胞 袁 [2] 周 光 炎 援 免 疫 学 原 理 [M] 援 上 海 : 上 海 科 学 技 术 文 献 出 版 社,2000 援 再 次 攻 击 后 会 诱 发 迟 发 型 超 敏 反 应 遥 在 抗 原 攻 击 后 24 耀 48 h 超 敏 反 应 达 到 高 峰 袁 此 时 测 定 耳 廓 肿 胀 率 渊 樊 [3] 罗 磊, 丁 霄 霖 援 聚 丙 烯 酰 胺 凝 胶 电 泳 研 究 硫 酸 铵 盐 析 分 离 猪 血 清 IgG[J] 援 食 品 研 究 与 开 发,2006,27(1):11 原 13 援 美 珍 等,2000 冤 遥 迟 发 型 超 敏 反 应 是 典 型 的 郁 型 变 态 反 [4] 王 憬 惺 援 血 液 制 品 学 [M] 援 北 京 : 人 民 卫 生 出 版 社,1998 援 [5] 杨 胜 援 饲 料 分 析 及 饲 料 质 量 监 测 技 术 [M] 援 北 京 : 中 国 农 业 大 学 出 应, 与 机 体 细 胞 免 疫 能 力 一 致 遥 因 而 可 根 据 肿 胀 率 的 大 版 社,1999 援 小, 说 明 其 细 胞 免 疫 的 作 用 能 力 遥 本 试 验 结 果 表 明 袁 猪 [6] 汪 家 政, 范 明 援 蛋 白 质 技 术 手 册 [M] 援 北 京 科 学 出 版 社,2000:47-65 援 血 浆 中 IgG 提 取 物 可 以 不 同 程 度 地 增 强 DNFB 所 诱 [7] 杜 念 兴 援 兽 医 免 疫 学 [M] 援 中 国 农 业 出 版 社,1995:11 援 导 的 迟 发 型 反 应, 从 而 达 到 增 强 细 胞 免 疫 的 功 能 遥 [8] 姜 国 均, 马 清 河, 黄 军, 等 援 中 药 增 免 散 对 免 疫 抑 制 鸡 免 疫 功 能 4.4 小 白 鼠 血 清 中 IgG 的 含 量 水 平 是 体 液 免 疫 的 重 的 影 响 [J] 援 中 国 农 学 通 报,2006(7):22 援 要 检 测 指 标 袁 本 试 验 经 检 测 血 清 中 IgG 水 平 袁 发 现 灌 胃 IgG 后 小 鼠 血 清 中 IgG 的 含 量 显 著 增 加 袁 并 可 显 著 对 抗 由 环 磷 酰 胺 引 起 的 小 鼠 血 清 中 IgG 含 量 的 降 低 袁 [9] 樊 美 珍, 吕 中 明 援 思 壮 虫 草 菌 丝 体 胶 囊 免 疫 功 能 评 价 [J] 援 微 生 物 学 通 报,2000,27(1):19-22 援 ( 编 辑 : 沈 桂 宇,guiyush@126.com) 4
饲 料 添 加 剂 饲 料 工 业 圆 园 园 8 年 第 圆 9 卷 第 10 期 曹 国 文 张 邑 凡 陈 春 林 戴 荣 国 付 利 芝 郑 华 徐 登 峰 摘 要 为 研 究 产 前 饲 喂 中 药 复 方 女 贞 子 散 对 繁 殖 母 猪 和 哺 乳 仔 猪 生 产 性 能 的 影 响, 试 验 选 择 20 头 胎 次 相 同 配 种 日 期 接 近 的 妊 娠 长 白 母 猪, 随 机 分 为 2 组, 每 组 10 头 在 基 础 日 粮 与 饲 养 环 境 相 同 的 情 况 下, 试 验 组 母 猪 从 预 产 期 前 30 d 开 始 每 天 每 头 添 加 30 g 复 方 女 贞 子 散, 连 喂 30 d, 对 照 组 母 猪 不 添 加 任 何 药 物, 均 按 常 规 饲 养, 并 连 续 观 察 至 仔 猪 40 日 龄 断 奶 时 结 束, 试 验 结 果 表 明 : 试 验 组 母 猪 的 产 活 仔 数 成 活 率 初 生 重 与 断 奶 重 均 比 对 照 组 高, 仔 猪 初 生 重 较 对 照 组 提 高 24.04%,40 日 龄 重 较 对 照 组 提 高 18.07%, 日 增 重 较 对 照 组 提 高 17.32%, 均 达 极 显 著 水 平 (P<0.01) 仔 猪 腹 泻 的 次 数 试 验 组 比 对 照 组 显 著 降 低 本 试 验 结 果 表 明, 中 药 复 方 女 贞 子 散 可 以 增 强 母 猪 和 新 生 仔 猪 的 抗 病 能 力, 显 著 提 高 繁 殖 母 猪 与 哺 乳 仔 猪 的 生 产 性 能 关 键 词 复 方 女 贞 子 散 ; 繁 殖 母 猪 ; 哺 乳 仔 猪 ; 生 产 性 能 ; 成 活 率 ; 腹 泻 率 中 图 分 类 号 S816.7 中 药 制 剂 不 但 具 有 天 然 性 尧 资 源 丰 富 等 优 势, 而 且 在 抗 病 毒 尧 增 强 免 疫 力 尧 预 防 疾 病 尧 提 高 生 产 性 能 尧 提 1.2 试 验 动 物 与 试 验 设 计 在 重 庆 市 种 猪 场 选 择 20 头 胎 次 相 同 尧 配 种 日 期 高 繁 殖 力 尧 减 小 应 激 作 用 尧 增 加 动 物 的 耐 受 力 尧 改 善 乳 [1-4] 的 品 质 等 方 面 具 有 独 特 的 优 势, 更 重 要 的 是 中 草 药 接 近 的 经 产 繁 殖 长 白 母 猪 袁 随 机 分 为 2 组 袁 每 组 10 头 遥 设 1 个 药 物 试 验 组 袁 1 个 空 白 对 照 组 遥 制 剂 无 毒 副 作 用 尧 无 药 物 残 留, 这 对 于 无 公 害 畜 产 品 生 产 具 有 重 要 的 意 义 遥 中 药 免 疫 增 强 剂 是 目 前 国 内 1.3 饲 粮 组 成 与 饲 喂 方 法 以 猪 场 大 群 母 猪 的 常 规 日 粮 为 基 础 日 粮 袁 在 基 础 外 的 研 究 热 点 之 一, 而 且 已 经 取 得 了 不 少 成 果 遥 中 药 免 疫 增 强 剂 用 于 断 奶 仔 猪, 能 增 强 其 免 疫 功 能 已 有 报 [5] 道, 但 中 药 免 疫 增 强 剂 用 于 繁 殖 母 猪 提 高 其 生 产 性 能 方 面 的 报 道 还 很 少 遥 因 此 本 试 验 选 用 女 贞 子 尧 枸 杞 子 等 多 味 中 药 组 成 复 方 制 剂, 并 应 用 中 药 多 功 能 提 取 器 提 取 其 复 合 有 效 生 物 活 性 物 质, 经 浓 缩 喷 雾 干 燥 制 成 散 剂, 通 过 产 前 饲 喂 中 药 免 疫 增 强 剂, 观 察 其 对 繁 日 粮 相 同 的 情 况 下 袁 试 验 组 母 猪 从 产 前 30 d 开 始 袁 每 天 每 头 添 加 30 g 中 药 免 疫 增 强 剂 野 复 方 女 贞 子 散 冶 连 喂 30 d 遥 对 照 组 母 猪 饲 喂 基 础 料 遥 单 圈 饲 养 袁 日 喂 2 次 渊 上 午 9:00 尧 下 午 3:00 冤, 饮 水 器 自 由 饮 水 遥 供 试 母 猪 在 分 娩 前 转 至 产 仔 高 床 遥 母 猪 的 饲 养 管 理 均 按 常 规 饲 养 管 理 规 程 进 行 遥 试 验 期 设 专 人 负 责 喂 药 喂 料 袁 观 察 至 仔 猪 40 日 龄 断 奶 时 结 束 遥 殖 母 猪 和 新 生 仔 猪 在 生 产 性 能 方 面 的 影 响 遥 1.4 测 定 指 标 1 材 料 与 方 法 1.4.1 母 猪 生 产 性 能 1.1 试 验 药 品 记 录 供 试 验 母 猪 每 窝 的 出 生 仔 猪 数 尧 死 胎 尧 活 仔 选 用 女 贞 子 尧 枸 杞 子 尧 菟 丝 子 等 多 味 中 药 组 成 复 数 袁 仔 猪 个 体 出 生 重 尧 40 日 龄 断 奶 体 重 和 日 增 重 遥 方 袁 并 应 用 中 药 多 功 能 提 取 器 提 取 其 复 合 有 效 生 物 活 性 物 质 袁 经 浓 缩 喷 雾 干 燥 后 制 成 散 剂 要 复 方 女 贞 子 1.4.2 仔 猪 死 亡 与 腹 泻 率 从 仔 猪 出 生 开 始 袁 逐 日 逐 头 记 载 仔 猪 的 死 亡 情 况 散 遥 复 方 制 剂 主 要 含 中 药 多 糖 尧 黄 酮 尧 甙 和 有 机 酸 等 遥 与 腹 泻 发 生 次 数 遥 2 结 果 与 分 析 2.1 中 药 野 复 方 女 贞 子 散 冶 对 母 猪 产 仔 性 能 的 影 响 渊 见 曹 国 文, 重 庆 市 畜 牧 科 学 院 兽 医 研 究 所,402460, 重 庆 市 表 1 冤 荣 昌 县 吕 州 中 段 770 号 从 表 1 可 以 看 出 袁 试 验 组 母 猪 的 生 产 性 能 明 显 高 张 邑 凡 陈 春 林 戴 荣 国 付 利 芝 郑 华 徐 登 峰, 单 位 及 通 讯 地 址 同 第 一 作 者 收 稿 日 期 :2008-03-02 于 对 照 组 母 猪 袁 产 活 仔 率 与 仔 猪 成 活 率 分 别 比 对 照 组 提 高 10.0 和 11.91 个 百 分 点 渊 P<0.05 冤 袁 表 明 中 药 免 疫 绎 重 庆 市 科 委 资 助 (2003-39) 增 强 剂 野 复 方 女 贞 子 散 冶 可 以 提 高 母 猪 产 仔 性 能 遥 5
曹 国 文 等 : 复 方 女 贞 子 散 对 繁 殖 母 猪 生 产 性 能 与 哺 乳 仔 猪 生 长 性 能 的 影 响 饲 料 添 加 剂 组 别 试 验 组 对 照 组 产 仔 数 渊 头 冤 90 72 表 1 复 方 女 贞 子 散 对 母 猪 产 仔 性 能 的 影 响 死 胎 数 渊 头 冤 6 12 注 院 * 表 示 与 对 照 组 相 比 差 异 显 著 渊 P<0.05 冤 遥 产 活 仔 数 渊 头 冤 84 60 产 活 仔 率 渊 豫 冤 93.33 * 83.33 成 活 数 渊 头 冤 80 50 成 活 率 渊 豫 冤 95.24 * 83.33 2.2 中 药 野 复 方 女 贞 子 散 冶 对 哺 乳 仔 猪 生 长 性 能 的 影 响 渊 见 表 2 冤 组 别 试 验 组 对 照 组 表 2 初 生 均 重 (kg) 1.290 依 0.1 ** 1.040 依 0.1 复 方 女 贞 子 散 对 哺 乳 仔 猪 生 长 性 能 与 腹 泻 次 数 的 影 响 40 日 龄 体 重 (kg) 9.691 依 0.2 ** 8.208 依 0.2 日 增 重 (kg) 0.210 依 0.02 ** 0.179 依 0.02 注 院 ** 表 示 与 对 照 组 相 比 差 异 极 显 著 渊 P<0.01 冤 遥 腹 泻 次 数 ( 次 / 头 ) 0.7 依 0.3 1.4 依 0.3 由 表 2 可 见 袁 试 验 组 仔 猪 初 生 重 较 对 照 组 提 高 24.04% 袁 40 日 龄 体 重 较 对 照 组 提 高 18.07% 袁 日 增 重 较 对 照 组 提 高 17.32% 袁 均 达 极 显 著 水 平 渊 P<0.01 冤 曰 而 对 照 组 仔 猪 腹 泻 次 数 是 试 验 组 的 2 倍 遥 表 明 中 药 免 疫 增 强 剂 可 以 增 强 母 猪 的 抗 病 力 袁 并 通 过 改 善 乳 质 袁 提 高 了 仔 猪 的 抗 病 能 力 袁 减 少 仔 猪 腹 泻 发 生 的 频 率 袁 从 而 促 进 仔 猪 的 生 长 发 育 遥 3 讨 论 与 结 论 3.1 我 国 传 统 中 药 用 于 人 类 保 健 与 疾 病 的 治 疗 具 有 悠 久 的 历 史 遥 本 试 验 所 用 中 药 是 由 女 贞 子 尧 枸 杞 子 尧 菟 丝 子 等 多 味 中 药 组 成 袁 具 有 养 肝 益 肾 尧 滋 补 肾 阳 尧 强 筋 壮 骨 尧 滋 阴 清 热 尧 健 脾 固 冲 等 功 能 遥 中 药 免 疫 增 强 剂 中 的 主 药 之 一 女 贞 子 袁 其 多 糖 和 齐 墩 果 酸 是 主 要 的 活 性 物 质 遥 研 究 证 实 女 贞 子 多 糖 可 以 清 除 羟 自 由 基 尧 超 氧 阴 离 子 自 由 基 和 活 性 氧 袁 提 高 抗 氧 化 酶 活 力 [6] 遥 从 而 抑 制 机 体 免 疫 器 官 退 化 及 提 高 免 疫 功 能 遥 女 贞 子 的 齐 墩 果 酸 除 具 有 保 肝 尧 护 胃 尧 强 心 尧 抗 心 律 失 常 尧 降 血 糖 尧 降 血 脂 尧 抗 高 血 压 的 生 物 活 性 外 袁 还 具 有 抗 炎 尧 抗 病 毒 尧 免 疫 凋 节 尧 抑 制 血 小 板 聚 集 和 抗 过 氧 化 等 多 种 药 理 作 用 遥 枸 杞 子 现 代 临 床 上 广 泛 用 于 调 节 免 疫 功 能 尧 降 血 脂 尧 降 血 糖 尧 去 风 湿 尧 保 肝 补 肾 尧 抗 肿 瘤 及 抗 衰 老 等 [7] 遥 对 于 枸 杞 上 述 功 能 起 重 要 作 用 的 因 子 一 般 认 为 与 其 所 含 枸 杞 多 糖 尧 黄 酮 等 活 性 成 分 有 关 [8] 袁 因 此 枸 杞 多 糖 和 黄 酮 的 药 理 及 临 床 应 用 研 究 格 外 受 到 关 注 遥 菟 丝 子 的 多 糖 与 黄 酮 是 其 主 要 有 效 成 分 袁 其 中 菟 丝 子 多 糖 有 抗 衰 老 作 用 袁 抗 衰 机 制 可 能 与 提 高 免 疫 功 能 袁 清 除 自 由 基 及 抗 脂 质 过 氧 化 功 能 有 关 遥 张 振 明 等 报 道 菟 丝 子 多 糖 和 女 贞 子 多 糖 协 同 抗 衰 老 作 用 效 果 明 显 [9] 遥 而 菟 丝 子 黄 酮 能 改 善 心 血 管 血 流 动 力 学 袁 有 免 疫 增 强 作 用 遥 郭 洪 祝 等 [10] 报 道 袁 菟 丝 子 中 含 有 山 奈 酚 尧 槲 皮 素 尧 6 紫 云 英 甙 尧 金 丝 桃 甙 等 黄 酮 类 成 分 袁 对 心 肌 缺 血 有 明 显 的 预 防 和 治 疗 作 用 袁 可 提 高 机 体 免 疫 功 能 袁 并 初 步 观 察 到 有 延 寿 作 用 遥 3.2 本 试 验 结 果 表 明 袁 中 药 野 复 方 女 贞 子 散 冶 可 使 繁 殖 母 猪 的 产 活 仔 数 尧 成 活 率 尧 仔 猪 的 初 生 重 尧 40 日 龄 断 奶 体 重 和 日 增 重 明 显 高 于 对 照 组 袁 而 腹 泻 率 明 显 低 于 对 照 组 遥 由 此 可 见 袁 中 药 免 疫 增 强 剂 可 能 通 过 增 强 机 体 免 疫 功 能 尧 促 进 造 血 尧 增 强 机 体 抗 氧 化 能 力 尧 调 节 内 分 泌 尧 改 善 乳 的 品 质 来 提 高 母 猪 生 产 性 能 袁 增 强 新 生 仔 猪 抗 病 力 袁 减 少 仔 猪 腹 泻 发 生 频 率 袁 降 低 腹 泻 对 仔 猪 生 长 的 影 响 袁 从 而 促 进 仔 猪 的 生 长 发 育 遥 3.3 中 药 野 复 方 女 贞 子 散 冶 是 纯 中 药 制 剂 袁 天 然 尧 少 残 留 袁 不 会 对 环 境 造 成 污 染 袁 能 有 效 地 增 强 畜 禽 机 体 免 疫 力 和 抗 病 能 力 袁 并 能 改 善 饲 料 报 酬 袁 提 高 畜 禽 生 产 性 能 遥 在 生 产 畜 禽 产 品 过 程 中 使 用 中 药 免 疫 增 强 剂 袁 可 有 效 降 低 畜 禽 疫 病 的 发 生 袁 克 服 了 抗 生 素 等 在 产 品 中 的 残 留 的 弱 点 袁 提 高 产 品 的 质 量 和 安 全 性 袁 为 安 全 畜 禽 产 品 的 生 产 打 下 了 良 好 的 基 础 袁 也 为 中 药 的 科 学 尧 合 理 开 发 利 用 提 供 了 新 的 途 径 遥 参 考 文 献 [1] 杨 元 青, 钱 敏, 袁 书 林. 中 草 药 饲 料 添 加 剂 在 养 猪 业 中 的 应 用 [J]. 动 物 科 学 与 动 物 医 学,2002(9):47-49. [2] 莫 伟 文, 雷 建 民, 刘 凤 华, 等. 中 草 药 饲 料 添 加 剂 加 工 工 艺 及 其 应 用 效 果 [J]. 中 国 饲 料,1997(11):34-35. [3] 张 先 勤, 葛 长 荣, 田 允 波, 等. 中 草 药 饲 料 添 加 剂 对 生 长 育 肥 猪 胴 体 特 性 和 肉 质 的 影 响 [J]. 云 南 农 业 大 学 学 报,2002,17(1):86-90. [4] 李 崎 华, 高 士 争, 葛 长 荣, 等. 中 草 药 饲 料 添 加 剂 对 生 长 肥 育 猪 饲 料 养 分 消 化 率 的 影 响 研 究 [J]. 云 南 农 业 大 学 学 报,2002,17(1):8l-85. [5] 谢 红 兵, 黄 志, 坚 陈 强, 等. 中 草 药 免 疫 增 强 剂 对 断 奶 仔 猪 免 疫 功 能 的 影 响 [J]. 江 苏 农 业 科 学,2006(3):131-133,140. [6] 张 振 明, 葛 斌. 女 贞 子 多 糖 的 抗 衰 老 作 用 [J]. 中 国 药 理 学 与 毒 理 学 杂 志,2006,4 (2):108-11. [7] 方 建 国, 丁 水 平, 田 庚 元. 枸 杞 多 糖 药 理 作 用 与 临 床 应 用 [J]. 医 药 导 报,2004,23(7):484-485. [8] 金 章, 王 秀 娟. 枸 杞 子 的 化 学 成 分 和 药 理 研 究 概 况 [J]. 天 津 药 学, 1999,11(3):4-15. [9] 张 振 明, 蔡 曦 光, 葛 斌, 等. 女 贞 子 多 糖 和 菟 丝 子 多 糖 的 协 同 抗 衰 老 作 用 及 其 机 制 [J]. 中 国 药 理 学 通 报,2005 21(5):587-90. [10] 郭 洪 祝, 李 家 实. 南 方 菟 丝 子 黄 酮 类 成 分 研 究 [J] 援 中 国 中 药 杂 志, 1997,1(22):38-40. ( 编 辑 : 王 芳,xfang2005@163.com)
饲 料 添 加 剂 饲 料 工 业 圆 园 园 8 年 第 圆 9 卷 第 10 期 肥 育 猪 生 长 后 期 饲 喂 茶 多 酚 与 维 生 素 E 对 冷 却 猪 肉 货 架 期 的 影 响 黎 伟 边 连 全 王 昊 陈 禹 摘 要 试 验 研 究 茶 多 酚 (TP) 与 维 生 素 E(VE) 联 合 使 用 对 冷 却 猪 肉 货 架 期 的 影 响, 并 通 过 感 官 评 定 挥 发 性 盐 基 氮 (TVB-N) 含 量 的 测 定 以 及 微 生 物 检 验 的 方 法 找 到 茶 多 酚 与 维 生 素 E 的 最 佳 配 比 将 40 头 体 重 为 60 kg 的 杜 长 大 肥 育 猪 随 机 分 为 5 个 处 理, 每 个 处 理 4 个 重 复, 每 个 重 复 2 头 猪 处 理 玉 ( 空 白 组 ) 饲 喂 基 础 日 粮, 处 理 域 ( 对 照 组 ) 在 基 础 日 粮 中 添 加 200 mg/kg 的 维 生 素 E, 处 理 芋 耀 吁 ( 试 验 组 ) 在 基 础 日 粮 中 均 添 加 200 mg/kg 维 生 素 E 和 40 80 120 mg/kg 茶 多 酚, 试 验 结 果 表 明 : 综 合 各 个 指 标, 茶 多 酚 40 mg/kg 和 维 生 素 E200 mg/kg 这 个 组 合 效 果 最 明 显, 货 架 期 最 长, 达 到 8d 关 键 词 茶 多 酚 ; 维 生 素 E ; 货 架 期 ; 冷 却 猪 肉 中 图 分 类 号 S816.7 近 年 来 袁 随 着 冷 链 的 普 及 袁 冷 却 猪 肉 已 成 为 国 内 外 肉 品 消 费 市 场 的 主 流 产 品 遥 冷 却 肉 的 货 架 期 是 指 从 冷 却 肉 包 装 入 库 到 产 品 感 官 或 质 量 上 不 能 接 受 ( 色 泽 变 褐 尧 气 味 变 劣 和 表 面 发 粘 等 ) 的 一 段 贮 存 期 袁 这 段 时 间 包 括 产 品 在 厂 内 冷 库 贮 存 时 间 尧 运 输 时 间 尧 超 市 货 架 摆 放 时 间 以 及 消 费 者 购 回 家 中 在 冰 箱 存 放 时 间 遥 冷 却 肉 的 良 好 特 性 应 包 括 色 泽 尧 脂 肪 稳 定 性 尧 微 生 物 数 量 尧 保 水 性 尧 组 织 结 构 尧 多 汁 性 以 及 风 味 等 遥 其 中 控 制 微 生 物 生 长 尧 保 持 鲜 红 色 泽 的 稳 定 以 及 延 缓 脂 肪 的 氧 化 是 延 长 冷 却 肉 货 架 期 的 最 基 本 要 求 遥 由 于 冷 却 猪 肉 没 有 采 取 杀 菌 措 施 袁 冷 藏 条 件 (0 耀 4 益 ) 使 得 运 输 和 储 存 的 成 本 很 高 袁 而 且 肉 的 保 质 期 也 只 能 达 到 7d 左 右 遥 因 此 袁 如 何 延 长 货 架 期 成 为 大 家 关 注 的 重 点 遥 茶 多 酚 渊 TP 冤 又 称 茶 单 宁 尧 茶 鞣 质 袁 是 从 茶 叶 中 提 取 的 多 酚 类 物 质 的 总 称 遥 纯 净 的 茶 多 酚 是 白 色 的 无 定 形 的 结 晶 状 物 质 袁 提 取 过 程 中 由 于 有 少 量 的 茶 多 酚 氧 化 聚 合 而 成 为 淡 黄 色 至 褐 色 袁 略 带 茶 香 袁 有 涩 味 遥 易 溶 于 水 尧 乙 醇 尧 乙 酸 乙 酯 袁 微 溶 于 油 脂 遥 对 热 尧 酸 较 稳 定 袁 160 益 油 脂 中 30 min 降 解 20 % 遥 略 有 吸 潮 性 袁 水 溶 液 的 ph 值 在 3 耀 4 之 间 袁 ph 值 在 2 耀 8 之 内 稳 定 袁 ph 值 逸 8 和 光 照 下 易 氧 化 聚 合 袁 遇 铁 变 绿 黑 色 络 合 物 遥 其 水 溶 液 收 敛 性 强 遥 茶 多 酚 由 约 30 多 种 含 酚 基 的 物 质 组 成, 其 中 主 要 有 4 种 袁 即 黄 烷 醇 类 (Flavanols) 尧 黄 烷 酮 类 (Flavanones) 尧 花 色 苷 类 (Glycosids and their aglycons of plant pigments) 和 酚 酸 类 (Phenolicacids) 遥 其 中 以 黄 烷 醇 类 [ 主 要 是 以 儿 茶 素 类 (Catechines)] 化 合 物 最 为 重 要 袁 占 茶 多 酚 总 量 的 60% 耀 80% 袁 分 子 量 为 2000 左 右 遥 从 其 化 学 结 构 可 以 看 出 茶 多 酚 分 子 苯 环 上 有 4 耀 8 个 羟 基, 故 其 抗 氧 化 能 力 强 而 持 久, 是 非 常 优 良 的 强 抗 氧 化 剂 遥 VE 除 了 具 有 抗 不 育 尧 维 持 毛 细 血 管 通 透 性 等 生 理 功 能 外 袁 还 具 有 高 度 的 热 稳 定 性 袁 是 一 种 比 较 理 想 的 天 然 抗 氧 化 剂 遥 此 外,Cannon 认 为 袁 添 加 VE 对 肉 的 ph 值 及 口 感 没 有 影 响 袁 但 可 通 过 降 低 肉 中 的 丙 二 醛 水 平 及 细 胞 微 粒 体 与 眼 肌 中 的 铁 诱 导 氧 化 而 延 长 肉 的 货 价 寿 命 遥 猪 各 组 织 中 琢 - 生 育 酚 含 量 水 平 与 日 粮 中 添 加 的 琢 - 生 育 酚 水 平 有 关 遥 据 报 道 袁 日 粮 中 琢 - 生 育 酚 含 量 从 10 mg/kg 提 高 到 100 耀 200 mg/kg 时 袁 其 与 肉 质 渊 脂 质 氧 化 尧 肉 色 的 稳 定 性 和 滴 水 损 失 等 冤 有 正 相 关 遥 Mills 证 实 袁 日 粮 添 加 200 mg/kg VE 可 以 提 高 肉 中 的 VE 水 平 袁 从 而 改 善 肉 的 氧 化 稳 定 性 遥 猪 肉 脂 质 氧 化 速 率 和 程 度 取 决 于 组 织 中 琢 - 生 育 酚 浓 度 遥 Mouahan 等 报 道, 给 猪 补 饲 琢 - 生 育 酚 醋 酸 酯, 能 防 止 宰 杀 后 并 在 4 益 下 储 藏 的 猪 肉 的 脂 质 氧 化 达 8d 遥 Aaghar 等 报 道 袁 VE 能 防 止 正 铁 肌 红 蛋 白 和 H 2 O 2 对 亚 细 胞 膜 结 构 的 氧 化 破 坏 遥 但 VE 价 格 昂 贵, 故 添 加 一 定 量 的 TP 不 仅 可 以 降 低 饲 料 成 本, 而 且 由 于 TP 的 抗 氧 化 能 力 强 尧 且 TP 可 再 生 体 内 琢 - 生 育 酚, 所 以 更 能 黎 伟, 沈 阳 农 业 大 学,110161, 沈 阳 农 业 大 学 99# 信 箱 提 高 和 延 长 肌 肉 的 抗 氧 化 性, 是 一 个 一 举 多 得 的 方 法 遥 边 连 全 王 昊 陈 禹, 单 位 及 通 讯 地 址 同 第 一 作 者 1 材 料 与 方 法 收 稿 日 期 :2008-02-12 1.1 试 验 动 物 与 试 验 饲 粮 7
黎 伟 等 : 肥 育 猪 生 长 后 期 饲 喂 茶 多 酚 与 维 生 素 E 对 冷 却 猪 肉 货 架 期 的 影 响 饲 料 添 加 剂 选 取 40 头 健 康 的 体 重 约 为 60 kg 杜 长 大 肥 育 猪 袁 随 机 分 为 5 个 处 理 袁 每 个 处 理 4 个 重 复 袁 每 个 重 复 2 头 猪 遥 基 础 饲 粮 购 自 沈 阳 众 友 牧 业 科 技 有 限 公 司 曰 茶 多 酚 购 自 郑 州 华 冶 集 团 袁 纯 度 98% 曰 维 生 素 E 购 自 沈 阳 众 友 牧 业 科 技 有 限 公 司 袁 分 析 纯 遥 饲 粮 的 消 化 能 为 13.0 MJ/kg 袁 粗 蛋 白 质 含 量 15% 袁 赖 氨 酸 含 量 0.8% 遥 1.2 试 验 时 间 与 试 验 地 点 试 验 时 间 为 2007 年 3 月 16 日 到 2007 年 5 月 17 日 遥 试 验 地 点 为 沈 阳 市 原 种 猪 场 遥 1.3 试 验 仪 器 半 微 量 凯 氏 定 氮 仪 尧 海 尔 冰 箱 尧 HG303-3 型 电 热 恒 温 培 养 箱 袁 E02140 型 电 子 分 析 天 平 渊 精 确 度 为 0.000 1g 冤 尧 YXQ-LS-18SI 手 提 式 压 力 蒸 汽 灭 菌 器 尧 101-1 型 干 燥 箱 遥 1.4 试 验 设 计 基 础 饲 粮 为 玉 米 - 豆 粕 型 袁 控 制 硒 的 添 加 量 为 0.1 mg/kg 袁 试 验 设 计 见 表 1 遥 从 肥 育 后 期 到 出 栏 期 间 进 行 饲 喂 遥 屠 宰 后 取 背 最 长 肌 1000 g 置 于 4 益 冷 藏 测 定 货 架 期 遥 茶 多 酚 渊 mg/kg 冤 维 生 素 E(mg/kg) 1.5 饲 养 管 理 表 1 处 理 玉 0 0 试 验 设 计 处 理 域 0 200 处 理 芋 40 200 处 理 郁 80 200 处 理 吁 120 200 预 饲 期 7d 遥 试 验 期 间 以 重 复 为 单 位 定 量 饲 喂 试 验 猪 干 粉 料 饲 粮 袁 自 由 饮 水 遥 每 日 清 扫 栏 圈 2 次 袁 观 察 记 录 天 气 尧 采 食 尧 健 康 等 情 况 袁 并 及 时 进 行 疫 病 防 治 遥 1.6 测 定 指 标 本 试 验 分 别 于 0 尧 1 尧 3 尧 5 尧 7 尧 9d 对 肉 样 进 行 测 定 袁 每 次 取 3 个 重 复 袁 测 定 如 下 指 标 遥 1.6.1 感 官 指 标 感 官 检 查 时 是 指 通 过 检 验 者 的 感 觉 器 官 袁 主 要 观 察 肉 样 表 面 和 切 面 的 状 态 袁 如 色 泽 尧 粘 度 尧 弹 性 尧 气 味 等 状 况 袁 并 做 出 判 断 遥 本 试 验 参 照 GB2706 要 94 中 的 猪 肉 感 官 指 标 渊 见 表 2 冤 进 行 遥 色 泽 组 织 状 态 粘 度 气 味 煮 沸 后 肉 汤 表 2 猪 肉 感 官 指 标 鲜 猪 肉 肌 肉 有 光 泽 袁 红 色 均 匀 袁 脂 肪 乳 白 色 纤 维 清 晰 袁 有 坚 韧 性 袁 指 压 后 凹 陷 立 即 恢 复 外 表 湿 润 袁 不 粘 手 具 有 鲜 猪 肉 固 有 的 气 味 袁 无 异 味 澄 清 透 明 袁 脂 肪 团 聚 于 表 面 冻 猪 肉 肌 肉 有 光 泽 袁 红 色 或 稍 暗 袁 脂 肪 白 色 肉 质 紧 密 袁 有 坚 韧 性 袁 解 冻 后 指 压 凹 陷 恢 复 较 慢 外 表 湿 润 袁 切 面 有 渗 出 液 袁 不 粘 手 解 冻 后 具 有 鲜 猪 肉 固 有 气 味 袁 无 异 味 澄 清 透 明 或 稍 有 浑 浊 袁 脂 肪 团 聚 于 表 面 请 有 经 验 的 食 品 专 业 人 员 7 名 袁 根 据 上 表 中 色 泽 尧 组 织 状 态 尧 粘 度 尧 气 味 尧 煮 沸 后 肉 汤 5 项 指 标 进 行 综 合 评 定 袁 并 采 用 Williams 介 绍 的 9 点 评 分 渊 9-Point scoring scale 冤 进 行 评 分 遥 在 9 点 评 分 法 中 袁 9 分 为 极 好, 8 分 为 很 好 袁 7 分 为 好 袁 6 分 为 次 好 袁 5 分 为 一 般 袁 4 分 为 一 般 以 下 袁 3 分 为 差 袁 2 分 为 很 差 袁 1 分 为 极 差 遥 本 试 验 取 6 分 及 6 分 以 上 为 消 费 者 可 接 受 的 肉 样 袁 即 6 分 为 肉 样 货 架 寿 命 终 点 遥 1.6.2 菌 落 总 数 测 定 菌 落 总 数 是 指 食 品 检 样 经 过 处 理 后 袁 在 一 定 条 件 下 培 养 袁 所 得 1g 或 1ml 或 1cm 2 表 面 积 检 样 中 所 含 细 菌 菌 落 的 总 数 遥 本 试 验 按 照 GB4789.2 要 94 叶 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 菌 落 总 数 测 定 曳 进 行 袁 结 果 以 对 数 表 示 lg CFU/g(CFU,Colony Forming Uint) 遥 评 价 标 准 是 按 照 对 照 肉 品 菌 落 总 数 一 般 建 议 标 准 渊 新 鲜 为 10 4 个 /g, 次 鲜 肉 为 10 4 耀 10 6 个 /g, 变 质 肉 为 10 6 个 /g 以 上 冤 执 行 遥 8 1.6.3 挥 发 性 盐 基 氮 渊 TVB-N,Total Volatile Basic Ni 鄄 trogen 冤 测 定 按 照 GB/T5009.44 要 96 进 行 遥 评 价 标 准 为 鲜 肉 的 TVB-N 臆 20mg/100g, 变 质 肉 的 TVB-N>20mg/100 g 遥 1.7 统 计 方 法 试 验 数 据 采 用 SPSS10.0 进 行 单 因 素 方 差 分 析 和 显 著 性 检 验 遥 2 结 果 与 分 析 2.1 不 同 处 理 组 对 感 官 质 量 的 影 响 渊 见 表 3 冤 表 3 不 同 处 理 组 肉 样 在 储 藏 期 间 感 官 质 量 的 变 化 ( 分 ) 处 理 玉 处 理 域 处 理 芋 处 理 郁 处 理 吁 0d 9 9 9 9 9 1d 7.5 8 8.5 8 8 3d 6.5 7.5 8 7.5 7.5 5d 5.5 6.5 7.5 6.5 6.5 7d 4 5.5 6.5 5.5 5.5 9d 3 4.5 5.5 4.5 4.5 由 表 3 看 出 袁 各 处 理 组 随 着 储 藏 时 间 的 延 长 袁 肉 样 的 感 官 指 标 得 分 逐 渐 降 低 遥 处 理 玉 在 放 置 1d 后 变
饲 料 添 加 剂 黎 伟 等 : 肥 育 猪 生 长 后 期 饲 喂 茶 多 酚 与 维 生 素 E 对 冷 却 猪 肉 货 架 期 的 影 响 化 最 明 显 渊 得 分 降 低 最 多 冤 袁 可 见 饲 料 中 不 添 加 抗 氧 化 剂 的 肉 样 腐 败 迅 速 遥 根 据 GB2706 要 94 规 定 渊 6 分 为 肉 样 货 架 寿 命 终 点 冤 袁 由 表 3 可 知 袁 处 理 玉 在 第 5d 已 经 达 到 货 架 终 点 袁 处 理 域 尧 郁 尧 吁 在 第 7d 达 到 货 架 终 点, 处 理 芋 保 鲜 能 力 最 强, 在 第 9d 达 到 货 架 终 点 遥 也 就 是 说 处 理 芋 ( 茶 多 酚 40 mg/kg 与 维 生 素 E200 mg/kg) 保 鲜 效 果 最 好 遥 2.2 不 同 处 理 组 菌 落 总 数 的 变 化 渊 见 图 1 冤 7 6 5 4 3 2 1 处 理 吁 处 理 郁 处 理 芋 处 理 域 处 理 玉 1 5 7 9 0 3 图 1 储 藏 时 间 渊 d 冤 不 同 处 理 组 肌 肉 中 菌 落 总 数 的 变 化 由 图 1 可 知 袁 随 着 储 藏 时 间 的 延 长 袁 各 处 理 组 肌 肉 中 的 菌 落 总 数 含 量 均 有 所 增 加 遥 没 有 添 加 茶 多 酚 的 处 理 组 肌 肉 中 细 菌 总 数 含 量 一 直 高 于 添 加 了 茶 多 酚 的 处 理 组 袁 这 可 能 是 由 于 茶 多 酚 具 有 杀 菌 抑 菌 作 用 遥 处 理 组 吁 ( 茶 多 酚 添 加 量 为 120 mg/kg 尧 VE 添 加 量 为 200 mg/kg) 在 0 耀 4d 肌 肉 中 细 菌 菌 落 总 数 一 直 处 于 较 低 的 水 平,5 耀 8d 菌 落 总 数 增 加 的 趋 势 也 较 其 它 处 理 组 低 遥 而 处 理 玉 和 处 理 域 在 1 耀 7d, 细 菌 总 数 一 直 处 于 一 个 较 高 的 水 平, 在 第 7d 时 陡 然 升 高, 根 据 叶 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 菌 落 总 数 测 定 曳 的 评 价 标 准 袁 处 理 玉 和 处 理 域 在 第 7d 已 达 到 货 架 终 点 遥 处 理 芋 在 1 耀 3d 期 间 细 菌 总 数 持 续 升 高 袁 但 到 第 5d 时 较 大 幅 度 下 降 袁 这 可 能 是 由 于 肌 肉 中 维 生 素 E 由 于 茶 多 酚 的 再 生 作 用 袁 数 量 达 到 峰 值 所 造 成 的 遥 2.3 不 同 处 理 组 肌 肉 中 TVB-N 含 量 的 变 化 渊 见 图 2 冤 35 30 25 20 15 10 5 处 理 吁 处 理 郁 处 理 芋 处 理 域 处 理 玉 0 1 3 5 7 9 图 2 储 藏 时 间 渊 d 冤 不 同 处 理 组 肌 肉 中 TVB-N 含 量 的 变 化 9 由 图 2 可 知 袁 各 处 理 随 着 储 藏 时 间 的 增 加 肌 肉 中 TVB-N 的 含 量 也 逐 渐 增 加 遥 处 理 玉 的 TVB-N 的 含 量 在 试 验 期 间 一 直 较 其 它 处 理 组 高 袁 可 见 添 加 了 抗 氧 化 剂 的 处 理 组 可 有 效 的 阻 止 蛋 白 质 的 氧 化 腐 败 遥 根 据 评 价 标 准 院 鲜 肉 的 TVB-N 臆 20 mg/100 g 袁 变 质 肉 的 TVB-N>20 mg/100 g 袁 处 理 玉 肉 样 在 第 5d 就 已 经 变 质 曰 处 理 域 尧 郁 尧 吁 在 第 7d 变 质 曰 处 理 芋 在 第 8d 变 质 遥 可 见 处 理 芋 渊 茶 多 酚 添 加 量 为 40 mg/kg 尧 VE 添 加 量 为 200 mg/kg 冤 保 鲜 效 果 最 好 遥 这 可 能 是 由 于 茶 多 酚 与 维 生 素 E 具 有 协 同 增 效 作 用 袁 茶 多 酚 本 身 也 可 以 修 复 维 生 素 E 袁 大 大 加 强 了 对 氢 过 氧 化 物 生 成 的 抑 制 作 用 袁 但 因 为 茶 多 酚 本 身 也 可 能 具 有 副 作 用 袁 添 加 量 过 高 对 肌 肉 的 抗 氧 化 能 力 反 而 有 负 面 影 响 袁 建 议 在 实 际 生 产 中 还 应 适 当 添 加 遥 3 结 论 通 过 感 官 指 标 尧 肉 中 菌 落 总 数 尧 挥 发 性 盐 基 氮 的 3 个 指 标 的 测 定 得 出 处 理 芋 渊 茶 多 酚 40 mg/kg 和 维 生 素 E200 mg/kg 冤 冷 却 猪 肉 货 架 期 最 长 遥 茶 多 酚 与 维 生 素 E 联 合 添 加 饲 喂 肥 育 猪 袁 确 实 可 以 提 高 冷 却 猪 肉 的 货 架 期 袁 以 茶 多 酚 40 mg/kg 和 维 生 素 E200 mg/kg 这 个 组 合 添 加 效 果 最 明 显 遥 但 由 于 国 内 这 方 面 试 验 很 少 袁 所 以 本 试 验 设 计 数 据 间 隔 可 能 较 大 袁 在 茶 多 酚 的 添 加 量 之 间 可 能 藏 有 更 优 值 袁 有 待 进 一 步 研 究 遥 参 考 文 献 [1] 贡 长 生. 茶 多 酚 的 提 取 和 应 用 研 究 进 展 [J]. 现 代 化 工,1999,22(2): 44-47. [2] 陈 为 钧, 万 圣 勤. 茶 多 酚 药 效 研 究 概 况 [J]. 中 草 药,1993,24(9):49. [3] 李 侯 根. 饲 料 抗 氧 化 剂 的 选 择 和 使 用 [J]. 中 国 饲 料,1998(17): 15-17. [4] Monahan, et al. Effect of dietary vitamin Eon the stability of raw and cooked pork[j]. Meet Sci., 1990, 27:99. [5] Asghar, et al, Perspectives in warem -over flavour [J]. Food Tech 原 nol., 1988,42(6):102. [6] Monahan, et al. Effect of dietary 2-tocopherol supplementation on 2- tocopherol levels in porcine tissue and on Susceptibility to lipidperoxidation[j]. Food Sci. Nutr., 1990,42F:203. [7] Yukihiko Hara, et al. Long-Term Administration of Green Tea Cat 原 echins Improves Spatial Cognition Learning Ability in Rats, Amer 原 ican Society for Nutrition[J]. J. Nutr., 2006,136:1 043-1 047. [8] Zhao Baolu. Antioxidant effects of green tea polyphenols[j]. Chinese science bulletin, 2003, 48(4):315-319. ( 编 辑 : 沈 桂 宇,guiyush@126.com)
饲 料 工 业 圆 园 园 8 年 第 圆 9 卷 第 10 期 酶 制 剂 王 恩 玲 张 宏 福 赵 峰 陈 大 芳 摘 要 试 验 运 用 均 匀 设 计, 采 用 胃 蛋 白 酶 - 胰 液 素 两 步 水 解 法, 探 讨 NSP 酶 的 组 成 及 活 性 对 提 高 不 同 NSP 含 量 和 组 成 的 肉 鸭 日 粮 可 消 化 能 的 作 用 效 果, 为 针 对 不 同 类 型 肉 鸭 基 础 日 粮 筛 选 优 化 NSP 酶 添 加 剂 提 供 快 捷 有 效 的 方 法 按 照 均 匀 设 计 表 U* 15 (15 7 ), 将 4 种 NSP 酶 组 合 成 15 个 水 平 的 复 合 酶 配 方, 以 5 种 不 同 NSP 含 量 的 基 础 日 粮 作 为 对 照, 并 分 别 在 这 5 种 基 础 日 粮 中 加 入 上 述 15 种 复 合 酶 组 成 15 组 试 验 日 粮 以 离 体 法 测 定 15 组 试 验 日 粮 及 基 础 对 照 日 粮 的 离 体 消 化 能, 建 立 各 个 日 粮 中 4 种 NSP 酶 添 加 量 与 离 体 消 化 能 值 间 的 四 元 二 次 回 归 方 程, 经 优 化 求 其 最 优 解, 即 得 到 最 佳 酶 谱 配 方 试 验 结 果 表 明, 日 粮 的 NSP 组 成 和 含 量 不 同, 其 最 佳 酶 谱 也 存 在 较 大 差 异, 且 NSP 酶 和 日 粮 离 体 消 化 能 之 间 存 在 显 著 的 回 归 关 系, 因 此, 针 对 不 同 NSP 组 成 和 含 量 的 日 粮, 可 以 用 离 体 法 筛 选 与 之 相 对 应 NSP 酶 谱 关 键 词 非 淀 粉 多 糖 ; 非 淀 粉 多 糖 酶 ; 肉 鸭 ; 能 量 中 图 分 类 号 S816.79 近 年 来 袁 在 家 禽 日 粮 中 使 用 NSP 酶 已 非 常 普 遍, 但 NSP 酶 的 作 用 效 果 受 诸 多 因 素 的 影 响, 特 别 是 酶 谱 的 组 成 尧 活 性 与 日 粮 中 相 应 底 物 的 匹 配 性 遥 因 此 袁 针 对 日 粮 的 抗 营 养 特 性 筛 选 与 之 适 应 的 NSP 酶 对 最 大 限 度 地 利 用 饲 料 潜 在 有 效 能 值 具 有 重 要 意 义 遥 Friesen 等 (1992) [1] 研 究 表 明, 外 源 性 茁 - 葡 聚 糖 酶 显 著 地 提 高 了 饲 喂 大 麦 型 和 燕 麦 型 日 粮 肉 鸡 的 生 产 性 能, 而 对 黑 麦 型 日 粮 的 作 用 效 果 不 明 显, 这 主 要 是 由 于 大 麦 尧 燕 麦 中 的 NSP 以 茁 - 葡 聚 糖 为 主, 而 小 麦 和 黑 麦 中 NSP 主 要 为 阿 [2] 拉 伯 木 聚 糖 遥 Choct 等 也 发 现, 对 小 麦 尧 黑 麦 尧 小 黑 麦 尧 大 麦 尧 高 粱 尧 大 米 和 玉 米 日 粮, 鸡 的 AME 与 其 中 的 阿 拉 伯 木 聚 糖 (R 2 =-0.95) 及 NSP(R 2 =-0.97) 含 量 间 存 在 着 较 本 试 验 日 粮 主 要 由 玉 米 尧 小 麦 尧 麦 麸 尧 豆 粕 尧 棉 粕 组 成 袁 日 粮 的 营 养 水 平 参 照 NRC 标 准 设 计 袁 在 保 证 5 种 基 础 日 粮 的 能 量 尧 蛋 白 质 尧 钙 尧 磷 等 营 养 水 平 相 同 的 前 提 下 袁 通 过 调 整 玉 米 尧 小 麦 尧 麦 麸 尧 豆 粕 尧 棉 粕 的 比 例 来 得 到 5 种 不 同 NSP 含 量 的 基 础 日 粮 袁 并 通 过 调 整 大 豆 油 的 含 量 来 保 持 日 粮 能 量 的 一 致 遥 为 了 减 少 日 粮 组 成 变 化 带 来 的 影 响 袁 固 定 日 粮 的 原 料 种 类 并 尽 量 避 免 其 它 原 料 含 量 大 的 变 动 遥 各 基 础 日 粮 组 成 尧 营 养 水 平 及 NSP 含 量 见 表 1 遥 在 试 验 前 1d 将 各 种 原 料 粉 碎 至 一 定 粒 度 渊 过 40 目 筛 冤 袁 并 按 照 表 1 混 合 均 匀 构 成 试 验 日 粮 遥 同 时 每 种 饲 料 样 品 采 1000 g 密 封 放 入 冰 柜 保 存 供 分 析 用 遥 强 的 负 相 关 性 遥 由 此 可 见, 日 粮 中 非 淀 粉 多 糖 的 类 型 及 含 量 对 其 AME 值 有 显 著 的 影 响 遥 为 了 探 讨 NSP 酶 中 1.2 酶 制 剂 本 试 验 针 对 日 粮 1~5 中 所 含 的 主 要 NSP 袁 选 用 相 酶 的 组 成 与 活 性 同 日 粮 潜 在 可 利 用 能 值 的 关 系, 本 试 验 以 胃 蛋 白 酶 - 胰 液 素 两 步 酶 水 解 法 为 手 段, 以 酶 水 解 物 能 值 为 尺 度, 针 对 肉 鸭 日 粮 中 NSP 的 特 性 袁 筛 选 与 应 的 酶 制 剂 院 木 聚 糖 酶 尧 茁 - 葡 聚 糖 酶 尧 果 胶 酶 和 纤 维 素 酶 袁 酶 活 分 别 为 152.3 尧 135.9 尧 12.8 尧 36.2 万 U/g 袁 由 北 京 益 农 饲 料 中 心 提 供 遥 之 适 应 的 酶 谱, 为 NSP 酶 制 剂 的 设 计 积 累 数 据 遥 1.3 试 验 设 计 1 材 料 与 方 法 试 验 采 用 方 开 泰 (1994) 野 配 方 均 匀 设 计 冶 的 方 法 袁 1.1 试 验 日 粮 王 恩 玲, 中 国 农 业 科 学 院 北 京 畜 牧 兽 医 研 究 所 动 物 营 养 按 照 均 匀 设 计 表 U * 15(15 7 ) 袁 以 4 因 素 安 排 均 匀 设 计 试 验 袁 将 4 种 NSP 酶 组 合 成 15 个 水 平 的 复 合 酶 配 方 袁 试 验 设 计 表 生 成 过 程 见 表 2 遥 试 验 设 5 种 不 同 NSP 含 量 学 国 家 重 点 实 验 室,100094, 北 京 市 海 淀 区 圆 明 园 西 路 2 号 张 宏 福 ( 通 讯 作 者 ) 赵 峰, 单 位 及 通 讯 地 址 同 第 一 作 者 陈 大 芳, 贵 州 省 畜 禽 良 种 场 收 稿 日 期 :2008-03-31 的 基 础 日 粮 作 为 对 照 袁 并 分 别 在 这 5 种 基 础 日 粮 中 加 入 上 述 15 种 复 合 酶 渊 1g/kg 冤 组 成 15 组 试 验 日 粮 遥 以 离 体 法 测 定 15 组 试 验 日 粮 及 基 础 对 照 日 粮 的 离 体 消 化 能 袁 建 立 各 个 日 粮 中 4 种 NSP 酶 添 加 量 与 离 体 消 化 绎 国 家 支 持 计 划 2006BAD14B03, 基 本 科 研 业 务 费 专 项 (ywf-td-4) 课 题 资 助 能 值 的 四 元 二 次 回 归 方 程 袁 经 优 化 求 其 最 优 解 袁 即 得 到 最 佳 酶 谱 配 方 遥 10
酶 制 剂 王 恩 玲 等 : 离 体 法 优 化 肉 鸭 日 粮 非 淀 粉 多 糖 酶 酶 谱 的 研 究 表 1 试 验 基 础 日 粮 组 成 及 营 养 水 平 ( 干 物 质 基 础 ) 日 粮 组 成 渊 豫 冤 玉 米 小 麦 麸 皮 豆 粕 棉 粕 豆 油 石 粉 磷 酸 氢 钙 食 盐 氯 化 胆 碱 DL- 蛋 氨 酸 赖 氨 酸 硫 酸 盐 L- 苏 氨 酸 微 量 元 素 维 生 素 营 养 水 平 代 谢 能 ME(MJ/kg) 粗 蛋 白 * 渊 % 冤 钙 渊 % 冤 有 效 磷 渊 % 冤 赖 氨 酸 渊 % 冤 蛋 氨 酸 渊 % 冤 蛋 + 胱 氨 酸 渊 % 冤 L- 苏 氨 酸 渊 % 冤 木 聚 糖 * 渊 % 冤 茁 - 葡 聚 糖 * 渊 % 冤 果 胶 * 渊 % 冤 纤 维 素 * 渊 % 冤 日 粮 1 50.00 13.90 23.50 9.00 1.24 1.50 0.30 0.10 0.16 0.08 0.20 0.02 13.29 22.02 1.00 0.47 1.09 0.50 0.85 0.77 5.73 0.91 5.07 4.40 日 粮 2 38.25 23.00 3.00 23.00 8.00 1.06 1.25 1.50 0.30 0.10 0.16 0.14 0.02 0.20 0.02 13.29 22.11 1.00 0.47 1.09 0.50 0.85 0.77 6.41 0.96 4.95 4.42 日 粮 3 22.50 37.50 6.00 21.20 7.00 2.03 1.22 1.5 0.30 0.10 0.16 0.22 0.05 0.20 0.02 13.29 22.05 1.00 0.47 1.09 0.50 0.85 0.77 7.29 1.02 4.66 4.37 日 粮 4 15.15 42.00 9.00 18.00 9.00 3.10 1.20 1.40 0.30 0.10 0.17 0.29 0.07 0.20 0.02 13.29 21.92 1.00 0.47 1.09 0.50 0.85 0.77 8.00 1.05 4.22 4.59 日 粮 5 53.00 14.00 15.30 9.00 4.85 1.18 1.4 0.30 0.10 0.17 0.38 0.10 0.20 0.02 13.29 22.02 1.00 0.47 1.09 0.50 0.85 0.77 9.11 1.10 3.78 4.71 注 院 1. 每 千 克 维 生 素 预 混 料 中 提 供 院 VA 15 000 IU 尧 VD 3 3300 IU 尧 VE NO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 25 IU 尧 VB 1 1mg 尧 VB 2 8mg 尧 VB 6 2mg 尧 VB 12 0.01 mg 尧 VK 3 2mg 尧 生 物 素 0.05 mg 尧 叶 酸 2mg 尧 烟 酸 75 mg 尧 泛 酸 10 mg 遥 2. 每 千 克 微 量 元 素 预 混 料 提 供 渊 mg/kg 冤 院 锰 80 尧 锌 66 尧 铁 88 尧 铜 8.8 尧 碘 0.44 尧 硒 0.22 遥 3. 在 营 养 成 分 中 带 * 为 实 测 值 袁 其 余 为 计 算 值 遥 C1 1/30 1/10 1/6 7/30 3/10 11/30 13/30 1/2 17/30 19/30 7/10 23/30 5/6 9/10 29/30 表 2 C2 3/10 19/30 29/30 7/30 17/30 9/10 1/6 1/2 5/6 1/10 13/30 23/30 1/30 11/30 7/10 U * 15(15 7 ) 酶 制 剂 配 方 均 匀 设 计 表 C3 17/30 1/10 7/10 7/30 5/6 11/30 29/30 1/2 1/30 19/30 1/6 23/30 3/10 9/10 13/30 C4 5/6 19/30 13/30 7/30 1/30 9/10 7/10 1/2 3/10 1/10 29/30 23/30 17/30 11/30 1/6 X 1 0.678 2 0.535 8 0.449 7 0.384 4 0.330 6 0.284 3 0.243 3 0.206 3 0.172 5 0.141 2 0.112 1 0.084 8 0.059 0 0.034 5 0.011 2 X 2 0.145 6 0.094 8 0.009 2 0.318 3 0.165 5 0.036 7 0.447 8 0.232 5 0.072 1 0.587 2 0.303 4 0.113 9 0.769 2 0.380 9 0.161 5 X 3 0.076 4 0.332 4 0.162 3 0.228 0 0.084 0 0.430 0 0.010 3 0.280 6 0.730 2 0.099 6 0.487 1 0.187 0 0.120 3 0.058 5 0.468 8 X 4 0.099 9 0.036 9 0.378 8 0.069 4 0.419 9 0.249 0 0.298 6 0.280 6 0.025 2 0.172 0 0.097 4 0.614 4 0.051 5 0.526 2 0.358 5 注 院 1. 本 表 由 叶 均 匀 设 计 与 均 匀 设 计 表 曳 附 表 中 U * 15(15 7 ) 转 换 而 来 袁 C1 尧 C2 尧 C3 尧 C4 为 转 换 系 数 渊 方 开 泰 袁 1994 冤 曰 2. 本 试 验 中 X 1 尧 X 2 尧 X 3 尧 X 4 分 别 在 每 克 酶 制 剂 中 木 聚 糖 酶 尧 茁 - 葡 聚 糖 酶 尧 果 胶 酶 尧 纤 维 素 酶 的 添 加 量 渊 g 冤 遥 11 1.4 能 量 测 定 饲 料 样 品 和 消 化 残 渣 的 能 值 用 Parr 1281 型 全 自 动 测 热 仪 渊 ParrInstrumentCo.,Moline,IL.USA 冤 进 行 测 定 遥 1.5 NSP 含 量 测 定 日 粮 中 木 聚 糖 含 量 的 测 定 采 用 盐 酸 - 地 衣 酚 法 ( 周 素 梅 等,2000) [3] 曰 粗 纤 维 含 量 的 测 定 依 据 叶 饲 料 分 析 及 饲 料 质 量 检 测 技 术 曳 ( 杨 胜 袁 1993) [4] 的 方 法 进 行 曰 茁 - 葡 聚 糖 含 量 的 测 定 按 照 刚 果 红 法 ( 李 永 仙 等,1997) [5] 进 行 曰 果 胶 含 量 的 测 定 按 照 重 量 法 ( 王 喜 萍 等 袁 1999) [6] 测 定 遥 1.6 各 非 淀 粉 多 糖 酶 酶 活 定 义 木 聚 糖 酶 酶 活 的 定 义 : 在 (40 依 0.2) 益 尧 ph 值 5.0 条 件 下 袁 在 1min 内 水 解 木 聚 糖 底 物 袁 产 生 相 当 于 1 滋 g 木 糖 的 还 原 糖 酶 量 为 1 个 酶 活 单 位 袁 以 U/g 渊 U/ml 冤 表 示 遥 果 胶 酶 酶 活 的 定 义 : 在 渊 40 依 0.2 冤 益 尧 ph 值 5.0 条 件 下 袁 在 1min 内 水 解 果 胶 底 物 袁 产 生 相 当 于 1 滋 g 半 乳 糖 醛 酸 还 原 糖 的 酶 量 为 1 个 酶 活 单 位 袁 以 U/g(U/ml) 表 示 遥 纤 维 素 酶 酶 活 的 定 义 : 在 渊 40 依 0.2 冤 益 尧 ph 值 4.2 条 件 下 袁 在 1min 内 水 解 羧 甲 基 纤 维 素 钠 底 物 袁 产 生 相 当 于 1 滋 g 葡 萄 糖 还 原 糖 的 酶 量 为 1 个 酶 活 单 位 袁 以 U/g (U/ml) 表 示 遥 茁 - 葡 聚 糖 酶 酶 活 的 定 义 : 在 (40 依 0.2) 益 尧 ph 值 5.0 条 件 下 袁 在 1min 内 水 解 茁 - 葡 聚 糖 底 物 袁 产 生 相 当 于 1 滋 g 葡 萄 糖 还 原 糖 的 酶 量 为 1 个 酶 活 单 位 袁 以 U/g (U/ml) 表 示 遥 1.7 离 体 消 化 操 作 程 序 离 体 消 化 试 验 参 照 Bosien 方 法 [7] (Bosien 等,1991), 其 中 ph 值 尧 消 化 酶 浓 度 尧 作 用 时 间 等 消 化 参 数 根 据 侯 小 锋 等 渊 2005 冤 [8] 试 验 结 果 做 了 修 订 遥 准 确 称 取 1g( 颗 粒 <1mm) 饲 料 样 品 ( 精 确 至 0.0001g), 置 于 100 ml 具 塞 三 角 瓶 中, 向 锥 形 瓶 中 加 入 15 ml 磷 酸 缓 冲 液 渊 0.2 mol/l 袁 ph 值 6.0 冤 袁 小 心 混 合 均 匀 后 袁 加 入 10 ml 0.2 mol/l HCl 溶 液 袁 将 食 糜 ph 值 调 整 至 2.0 渊 用 1mol/l 的 HCl 或 1mol/l 的 NaOH 冤, 然 后 加 入 1ml 新 鲜 的 20 mg/ml 胃 蛋 白 酶 盐 酸 溶 液 袁 并 使 其 仍 保 持 在 所 设 ph 值 遥 加 入 0.5 ml 细 菌 生 长 抑 制 剂 渊 0.5% 氯 霉 素 溶 液 冤 袁 用 橡 胶 塞 封 口 遥 于 40 益 恒 温 水 浴 摇 床 中 (120 r/min), 放 入 5min 后 开 始 计 时, 消 化 时 间 为 4h 遥 待 胃 消 化 阶 段 结 束 后, 向 食 糜 中 加 入 10 ml 磷 酸 缓 冲 液 (0.2 mol/l 袁 ph 值 6.8) 和 5ml 0.6 mol/l 的 NaOH 溶 液, 调 整 食 糜 ph 值 至 6.5 渊 用 1mol/l 的 HCl 或 1mol/l 的 NaOH 冤 袁 然 后 加 入 1ml 40 mg/ml 新 鲜 的 胰 液 素 磷
王 恩 玲 等 : 离 体 法 优 化 肉 鸭 日 粮 非 淀 粉 多 糖 酶 酶 谱 的 研 究 酶 制 剂 酸 盐 缓 冲 液 袁 并 使 ph 值 仍 保 持 在 所 设 ph 值 遥 用 橡 胶 塞 封 口 后 袁 于 40 益 恒 温 水 浴 摇 床 中 渊 120 r/min 冤 袁 放 入 5min 后 开 始 计 时 袁 消 化 时 间 为 4h 遥 在 消 化 残 渣 中 加 入 5ml 20 豫 磺 基 水 杨 酸 袁 于 室 温 放 置 30 min 袁 将 三 角 瓶 中 的 残 留 物 用 1 豫 磺 基 水 杨 酸 溶 液 完 全 冲 洗 到 漏 斗 中 袁 真 空 抽 滤 袁 最 终 将 残 渣 连 同 已 知 重 量 的 无 氮 滤 纸 置 于 105 益 烘 箱 中 烘 干 至 恒 重 袁 称 重 袁 并 测 定 残 渣 能 量 值 遥 IVDE(MJ/kg 袁 干 物 质 基 础 ) 越 ( 饲 料 能 值 原 残 渣 能 值 )/ 饲 料 干 物 质 重 量 遥 1.8 数 据 处 理 根 据 不 同 酶 制 剂 配 方 对 日 粮 离 体 消 化 能 值 的 影 响 袁 用 逐 步 回 归 的 方 法 建 立 各 NSP 酶 添 加 量 与 日 粮 离 体 消 化 能 值 之 间 的 四 元 二 次 回 归 方 程 袁 计 算 各 NSP 酶 添 加 量 对 日 粮 离 体 消 化 能 值 影 响 的 大 小 及 不 同 NSP 酶 之 间 的 互 作 效 应 遥 2 试 验 结 果 与 分 析 利 用 EXCEL2007 对 数 据 进 行 初 步 整 理 和 分 析 袁 然 后 用 SAS V9.0 进 行 逐 步 回 归 分 析 袁 并 对 回 归 模 型 和 回 归 系 数 进 行 显 著 性 检 验 袁 从 而 建 立 酶 制 剂 配 方 中 各 NSP 酶 添 加 量 (g/g) 与 日 粮 离 体 消 化 能 值 (MJ/kg) 间 的 二 次 回 归 方 程 袁 见 表 3 遥 日 粮 1 日 粮 2 日 粮 3 日 粮 4 日 粮 5 表 3 日 粮 离 体 消 化 能 对 NSP 酶 添 加 量 的 四 元 二 次 回 归 方 程 回 归 方 程 =10.877 7+2.962 2 1+2.227 8 2+1.851 1 3+1.333 9 1 4 原 8.483 4 2 3+ 1.113 5 2 2 2 4 原 8.179 2 12 +0.582 0 2 原 1.007 8 4 =10.880 6+3.026 0 1+2.552 8 2+1.749 4 3+1.037 7 1 3+1.159 1 1 4 原 8.834 1 2 2 2 3 原 8.990 6 12 +0.573 9 2 原 0.458 1 4 =10.734 7+3.794 6 1+3.224 7 2+1.308 7 4+1.056 5 1 2+1.164 1 1 4 原 8.243 0 2 2 2 4 原 8.702 2 1 原 3.010 7 22 +0.510 5 4 =10.781 9+4.249 3 1+2.134 3 2+2.002 2 4+1.044 1 1 2+1.173 5 1 4 原 9.947 5 2 3+7.342 9 3 2 2 4 原 8.940 6 12 +0.696 3 3 原 7.825 4 4 =10.847 2+4.327 6 1+2.968 6 2+0.937 1 4+1.248 3 1 4+1.137 8 2 3+ 1.466 8 2 4 原 9.412 3 3 2 2 4 原 7.051 7 1 原 7.873 8 22 +6.262 6 3 注 院 本 实 验 中 X 1 尧 X 2 尧 X 3 尧 X 4 分 别 表 示 木 聚 糖 酶 尧 茁 - 葡 聚 糖 酶 尧 果 胶 酶 尧 纤 维 素 酶 的 添 加 量 遥 决 定 系 数 0.88 0.86 0.84 0.87 0.89 P 值 约 0.01 约 0.01 约 0.01 约 0.01 约 0.01 2.1 NSP 酶 对 日 粮 能 量 调 控 效 应 的 比 较 通 过 直 接 比 较 表 3 中 四 元 二 次 回 归 方 程 各 一 次 项 回 归 系 数 绝 对 值 的 大 小 袁 可 以 得 出 4 种 酶 对 日 粮 离 体 消 化 能 调 控 效 应 主 次 顺 序 曰 通 过 比 较 二 次 项 回 归 系 数 的 大 小 袁 可 以 得 出 4 种 酶 之 间 的 互 作 效 应 袁 见 表 4 遥 日 粮 1 日 粮 2 日 粮 3 日 粮 4 日 粮 5 表 4 NSP 酶 对 日 粮 离 体 消 化 能 调 控 效 应 主 次 顺 序 及 各 酶 之 间 的 互 作 效 应 主 次 顺 序 木 聚 糖 酶 跃 茁 - 葡 聚 糖 酶 跃 果 胶 酶 跃 纤 维 素 酶 木 聚 糖 酶 跃 茁 - 葡 聚 糖 酶 跃 果 胶 酶 跃 纤 维 素 酶 木 聚 糖 酶 跃 茁 - 葡 聚 糖 酶 跃 纤 维 素 酶 跃 果 胶 酶 木 聚 糖 酶 跃 茁 - 葡 聚 糖 酶 跃 纤 维 素 酶 跃 果 胶 酶 木 聚 糖 酶 跃 纤 维 素 酶 跃 茁 - 葡 聚 糖 酶 跃 果 胶 酶 互 作 项 木 聚 糖 酶 伊 纤 维 素 酶 茁 - 葡 聚 糖 酶 伊 果 胶 酶 茁 - 葡 聚 糖 酶 伊 纤 维 素 酶 木 聚 糖 酶 伊 果 胶 酶 木 聚 糖 酶 伊 纤 维 素 酶 茁 - 葡 聚 糖 酶 伊 果 胶 酶 木 聚 糖 酶 伊 茁 - 葡 聚 糖 酶 木 聚 糖 酶 伊 纤 维 素 酶 茁 - 葡 聚 糖 酶 伊 纤 维 素 酶 木 聚 糖 酶 伊 茁 - 葡 聚 糖 酶 木 聚 糖 酶 伊 纤 维 素 酶 茁 - 葡 聚 糖 酶 伊 果 胶 酶 果 胶 酶 伊 纤 维 素 酶 木 聚 糖 酶 伊 纤 维 素 酶 茁 - 葡 聚 糖 酶 伊 果 胶 酶 茁 - 葡 聚 糖 酶 伊 纤 维 素 酶 果 胶 酶 伊 纤 维 素 酶 互 作 效 应 正 效 应 + 尧 负 效 应 原 + 原 + + + 原 + + 原 + + 原 + + + + 原 P 0.03 0.18 0.11 0.19 0.04 0.22 0.05 0.03 0.18 0.18 0.05 0.24 0.16 0.04 0.23 0.04 0.18 2.2 NSP 酶 最 佳 酶 谱 组 合 的 筛 选 由 表 3 可 知 袁 由 均 匀 设 计 所 得 的 回 归 方 程 准 确 度 较 好 渊 R 2 都 在 0.84 以 上 冤 袁 且 回 归 方 程 达 到 极 显 著 水 平 渊 P<0.01 冤 遥 对 试 验 所 得 回 归 方 程 袁 利 用 偏 导 数 法 求 12
酶 制 剂 王 恩 玲 等 : 离 体 法 优 化 肉 鸭 日 粮 非 淀 粉 多 糖 酶 酶 谱 的 研 究 解 4 个 自 变 量 渊 1 尧 2 尧 3 尧 4 冤 的 最 佳 组 合 值 袁 即 根 据 极 值 理 论 确 定 最 优 水 平 组 合 [9], 令 鄣 = 鄣 = 鄣 鄣 1 鄣 2 鄣 3 = 鄣 袁 即 获 得 NSP 酶 的 最 佳 酶 谱 组 合 和 离 体 消 化 能 鄣 4 改 善 值 袁 结 果 如 表 5 遥 日 粮 日 粮 1 日 粮 2 日 粮 3 日 粮 4 日 粮 5 酶 木 聚 糖 酶 茁 - 葡 聚 糖 酶 果 胶 酶 纤 维 素 酶 木 聚 糖 酶 茁 - 葡 聚 糖 酶 果 胶 酶 纤 维 素 酶 木 聚 糖 酶 茁 - 葡 聚 糖 酶 果 胶 酶 纤 维 素 酶 木 聚 糖 酶 茁 - 葡 聚 糖 酶 果 胶 酶 纤 维 素 酶 木 聚 糖 酶 茁 - 葡 聚 糖 酶 果 胶 酶 纤 维 素 酶 表 5 添 加 量 (g/g) 0.20 0.22 0.33 0.25 0.20 0.22 0.32 0.26 0.25 0.22 0.27 0.26 0.27 0.23 0.24 0.26 0.33 0.23 0.18 0.26 注 院 * 为 每 千 克 饲 料 中 需 要 的 酶 活 量 渊 U 冤 遥 最 佳 酶 谱 组 合 最 佳 酶 谱 组 合 表 及 离 体 消 化 能 改 善 值 酶 活 (U/kg) * 307 341.40 296 682.18 41 742.25 91 994.36 309 473.60 301 712.99 40 704.78 93 080.48 379 227.00 307 151.71 34 198.16 93 442.52 408 316.30 309 055.26 31 085.74 94 818.28 503 046.90 307 423.65 22 875.62 95 940.60 对 照 组 (MJ/kg) 10.88 10.88 10.73 10.78 10.85 离 体 消 化 能 的 改 善 值 加 酶 最 大 值 组 (MJ/kg) 11.72 11.75 11.74 11.86 12.02 改 善 值 (%) 7.76 7.98 9.37 9.96 10.83 2.3 日 粮 中 NSP 含 量 与 最 佳 酶 谱 中 NSP 酶 添 加 量 之 间 的 线 性 方 程 及 相 关 参 数 根 据 表 1 中 各 日 粮 NSP 含 量 测 定 结 果 和 表 5 中 各 日 粮 最 佳 NSP 酶 酶 谱 筛 选 结 果 袁 在 不 考 虑 各 个 NSP 酶 之 间 交 互 作 用 的 前 提 下 袁 应 用 SAS9.0 进 行 直 线 回 归 分 析 (Linear Regression), 建 立 各 日 粮 中 NSP 酶 添 加 量 /(U/g) 和 NSP 含 量 (%) 之 间 的 线 性 方 程 ( 见 表 6) 遥 表 6 木 聚 糖 酶 茁 - 葡 聚 糖 酶 果 胶 酶 纤 维 素 酶 最 佳 酶 谱 中 NSP 酶 添 加 量 与 日 粮 中 NSP 含 量 之 间 的 线 性 方 程 及 相 关 参 数 线 性 方 程 1=59 741 1-55 168 2=64 391 2+239 501 3=14 227 3-30 419 4=9 570 4+50 803 相 关 系 数 R 2 =0.96 R 2 =0.83 R 2 =0.98 R 2 =0.83 P 值 P 约 0.01 P 约 0.05 P 约 0.01 P 约 0.05 注 院 1 尧 2 尧 3 尧 4 分 别 表 示 日 粮 最 佳 酶 谱 组 合 中 木 聚 糖 酶 尧 茁 - 葡 聚 糖 酶 尧 果 胶 酶 尧 纤 维 素 酶 的 酶 活 渊 U/kg 冤 袁 1 尧 2 尧 3 尧 4 分 别 表 示 日 粮 中 木 聚 糖 尧 茁 - 葡 聚 糖 尧 果 胶 尧 纤 维 素 的 含 量 渊 % 冤 遥 结 果 表 明 袁 NSP 酶 和 NSP 之 间 存 在 显 著 渊 P 约 0.05 冤 的 相 关 关 系 袁 饲 料 不 同 袁 酶 作 用 的 底 物 不 同 袁 所 需 要 酶 的 种 类 和 添 加 量 也 不 同 袁 因 此 袁 要 充 分 发 挥 酶 制 剂 的 作 用 袁 必 须 根 据 饲 料 中 的 具 体 成 分 选 择 相 对 应 的 酶 制 13 剂 和 添 加 量 遥 3 讨 论 3.1 肉 鸭 日 粮 筛 选 NSP 酶 酶 谱 的 重 要 性 不 同 的 肉 鸭 日 粮 NSP 的 含 量 和 组 成 是 不 同 袁 其 所 需 要 的 NSP 酶 组 成 和 活 性 也 不 同 遥 Malathi 等 (2001) [10] 研 究 也 表 明 袁 因 豆 粕 中 富 含 果 胶 袁 在 含 豆 粕 高 的 日 粮 中 添 加 木 聚 糖 酶 尧 纤 维 素 酶 和 果 胶 酶 的 效 果 比 只 添 加 木 聚 糖 酶 和 纤 维 素 酶 的 效 果 更 好 遥 Choct 等 渊 1990 冤 [11] 在 比 较 小 麦 尧 黑 麦 尧 小 黑 麦 尧 大 麦 尧 高 粱 尧 大 米 和 玉 米 7 种 日 粮 的 AME 时 发 现 袁 各 种 饲 料 原 料 的 AME 与 其 中 的 阿 拉 伯 木 聚 糖 含 量 之 间 存 在 着 强 的 负 相 关 渊 R 2 =- 0.95 冤 遥 随 后 分 析 发 现 袁 各 种 饲 料 原 料 中 总 NSP 含 量 之 间 也 存 在 着 较 强 的 负 相 关 性 渊 R 2 =-0.97 冤 遥 所 以 袁 只 有 根 据 日 粮 中 NSP 的 组 成 和 含 量 袁 添 加 相 应 的 NSP 酶 种 类 及 活 性 袁 才 能 充 分 挖 掘 出 日 粮 的 营 养 价 值 遥 但 是 袁 目 前 生 产 中 所 使 用 的 NSP 酶 大 多 标 识 为 野 通 用 复 合 酶 冶 袁 其 酶 谱 组 合 缺 乏 日 粮 针 对 性 袁 因 此 袁 在 肉 鸡 渊 侯 小 锋 袁 2005 冤 [8] 尧 蛋 鸡 渊 赵 敏 袁 2006 冤 [12] 日 粮 离 体 消 化 能 评 定 方 法 研 究 取 得 成 功 的 基 础 上 袁 以 胃 蛋 白 酶 - 胰 液 素 两 步 酶 水 解 法 为 手 段 袁 以 酶 水 解 物 能 值 为 尺
王 恩 玲 等 : 离 体 法 优 化 肉 鸭 日 粮 非 淀 粉 多 糖 酶 酶 谱 的 研 究 酶 制 剂 度 袁 针 对 肉 鸭 日 粮 中 NSP 的 特 性 袁 筛 选 与 之 适 应 的 酶 谱 袁 为 NSP 酶 制 剂 的 设 计 积 累 数 据 遥 试 验 结 果 显 示 袁 日 粮 的 NSP 组 成 和 含 量 不 同 袁 其 最 佳 酶 谱 也 存 在 较 大 差 异 袁 且 NSP 酶 和 日 粮 离 体 消 化 能 之 间 存 在 显 著 的 回 归 关 系 袁 因 此 袁 应 根 据 饲 料 原 料 中 所 含 底 物 的 不 同 袁 有 针 对 性 地 筛 选 NSP 酶 遥 3.2 NSP 酶 对 日 粮 代 谢 能 的 影 响 单 胃 动 物 由 于 自 身 不 能 分 解 产 生 NSP 酶 袁 因 此 需 要 添 加 外 源 性 酶 遥 国 外 很 多 研 究 表 明 袁 NSP 酶 为 主 的 复 合 酶 可 以 提 高 畜 禽 日 粮 营 养 物 质 消 化 率 渊 特 别 是 能 [13] 量 消 化 率 冤 遥 Meng 等 渊 2004 冤 报 道 袁 玉 米 - 豆 粕 型 日 粮 中 添 加 木 聚 糖 酶 尧 葡 聚 糖 酶 尧 果 胶 酶 尧 纤 维 素 酶 尧 甘 露 聚 糖 酶 和 半 乳 聚 糖 酶 等 NSP 酶 后 袁 家 禽 日 粮 的 AMEn 得 到 明 显 的 改 善 渊 P<0.05 冤 袁 同 一 添 加 量 随 日 粮 中 非 常 规 饲 料 原 料 含 量 的 增 加 袁 改 善 作 用 更 趋 于 明 显 遥 饲 料 中 可 溶 性 NSP 的 含 量 直 接 影 响 饲 料 的 表 观 代 谢 能 值 (Leclere,1993) [14] 袁 而 且 NSP 含 量 越 高 表 观 代 谢 能 值 越 低 袁 几 乎 成 线 性 变 化 (Choct,1990) [11] 遥 小 麦 SNSP( 阿 拉 伯 木 聚 糖 和 茁 - 葡 聚 糖 ) 含 量 和 AME 呈 负 相 关 (Annison 袁 1991) [15] [1] 遥 Friesen 等 渊 1992 冤 研 究 表 明 袁 在 含 70% 的 小 麦 尧 大 麦 尧 燕 麦 和 黑 麦 的 雏 鸡 日 粮 中 添 加 木 聚 糖 酶 后 袁 日 粮 的 AMEN 比 未 添 加 酶 组 分 别 提 高 了 4 豫 尧 42 豫 尧 33 豫 和 14 豫 遥 本 实 验 也 证 明 了 日 粮 离 体 消 化 能 消 化 率 渊 % 冤 和 NSP 含 量 渊 % 冤 之 间 呈 线 性 变 化 袁 饲 料 中 NSP 的 含 量 直 接 影 响 饲 料 的 离 体 消 化 能 利 用 率 袁 而 且 NSP 含 量 越 高 离 体 消 化 能 利 用 率 越 低 袁 加 酶 后 日 粮 的 有 效 能 潜 力 越 大 袁 本 实 验 中 袁 针 对 5 种 日 粮 筛 选 的 非 淀 粉 多 糖 酶 可 使 5 种 日 粮 离 体 消 化 能 分 别 提 高 7.76% 尧 7.98% 尧 9.37% 尧 9.96% 尧 10.83% 遥 3.3 离 体 消 化 试 验 在 酶 制 剂 酶 谱 筛 选 中 应 用 的 意 义 针 对 不 同 日 粮 类 型 筛 选 酶 谱 组 合 已 经 是 目 前 酶 [16] 制 剂 生 产 中 的 关 键 环 节 渊 Mandal 等 袁 2005 冤 遥 生 物 学 法 固 然 可 以 得 出 最 真 实 的 结 果 袁 但 是 由 于 酶 谱 筛 选 试 验 较 复 杂 袁 试 验 组 较 多 袁 因 此 袁 用 生 物 学 法 筛 选 酶 谱 不 仅 费 时 袁 费 力 袁 而 且 试 验 结 果 变 异 性 较 大 遥 而 采 用 离 体 消 化 法 进 行 酶 谱 优 化 筛 选 可 达 到 事 半 功 倍 的 效 果 遥 [17] Bedford 等 渊 1993 冤 利 用 离 体 法 准 确 地 预 测 了 酶 制 剂 对 肉 仔 鸡 小 肠 食 糜 粘 度 和 增 重 的 影 响 遥 Malathi 等 [10] 渊 2001 冤 利 用 离 体 法 测 定 消 化 产 物 的 粘 度 和 总 糖 释 放 [18] 量 进 行 了 酶 谱 筛 选 遥 谢 新 东 等 成 功 采 用 胃 蛋 白 酶 盐 酸 溶 液 和 猪 小 肠 液 两 步 处 理 为 特 点 的 离 体 法 分 别 测 定 在 日 粮 中 添 加 了 复 合 酶 的 9 种 鸡 饲 料 和 9 种 猪 饲 14 料 的 能 量 消 化 率 袁 从 而 筛 选 出 最 佳 复 合 酶 组 合 遥 侯 小 [8] 锋 等 利 用 两 步 法 准 确 地 对 添 加 酶 制 剂 的 肉 仔 鸡 日 粮 生 物 学 效 价 进 行 了 评 定, 并 获 得 了 AME 渊 袁 MJ/kg 冤 与 IVDE 渊 袁 MJ/kg 冤 的 回 归 方 程 院 越 0.824 2 +2.365 4 渊 r 越 0.884 6 冤 遥 以 上 诸 多 试 验 结 果 均 证 明 了 离 体 法 在 酶 谱 筛 选 工 作 中 的 可 行 性 袁 同 时 袁 本 实 验 也 成 功 利 用 胃 蛋 白 酶 原 胰 液 素 法 筛 选 出 了 针 对 不 同 NSP 含 量 和 组 成 日 粮 的 NSP 酶 酶 谱 遥 4 小 结 4.1 日 粮 的 最 佳 NSP 酶 酶 谱 本 试 验 条 件 下 袁 5 种 日 粮 的 最 佳 NSP 酶 酶 谱 分 别 为 : 日 粮 1 袁 木 聚 糖 酶 307 341.40 U/kg 尧 茁 - 葡 聚 糖 酶 296 682.18 U/kg 尧 果 胶 酶 41 742.25 U/kg 和 纤 维 素 酶 91 994.36 U/kg 曰 日 粮 2 袁 木 聚 糖 酶 309 473.60 U/kg 袁 茁 - 葡 聚 糖 酶 301712.99U/kg 尧 果 胶 酶 40704.78U/kg 和 纤 维 素 酶 93080.48 U/kg 曰 日 粮 3, 木 聚 糖 酶 379 227.00 U/kg, 茁 - 葡 聚 糖 酶 307 151.71 U/kg 尧 果 胶 酶 34 198.16 U/kg 和 纤 维 素 酶 93 442.52 U/kg 曰 日 粮 4, 木 聚 糖 酶 408 316.30 U/kg 尧 茁 - 葡 聚 糖 酶 309055.26U/kg 尧 果 胶 酶 31085.74U/kg 和 纤 维 素 酶 94 818.28 U/kg; 日 粮 5, 木 聚 糖 酶 503 046.90 U/kg 尧 茁 - 葡 聚 糖 酶 307 423.65 U/kg 尧 果 胶 酶 22 875.62U/kg 和 纤 维 素 酶 95 940.60 U/kg 遥 4.2 针 对 NSP 含 量 不 同 的 日 粮 筛 选 的 酶 谱 可 以 显 著 提 高 该 日 粮 的 离 体 消 化 能 利 用 率 本 实 验 证 明 NSP 酶 的 作 用 效 果 随 着 NSP 含 量 的 升 高 而 增 强 袁 因 此 袁 针 对 不 同 类 型 肉 鸭 基 础 日 粮 的 抗 营 养 特 性 筛 选 与 之 相 适 应 的 NSP 酶 酶 谱 对 最 大 限 度 地 利 用 饲 料 潜 在 有 效 能 值 具 有 重 要 意 义 遥 本 实 验 中 5 种 日 粮 离 体 消 化 能 利 用 率 分 别 提 高 7.76% 尧 7.98% 尧 9.37% 尧 9.96% 尧 10.83% 遥 4.3 NSP 酶 添 加 量 和 日 粮 中 NSP 含 量 有 较 强 的 相 关 性 本 实 验 结 果 表 明,NSP 酶 和 NSP 之 间 存 在 显 著 的 相 关 关 系 袁 要 充 分 挖 掘 肉 鸭 日 粮 有 效 能 潜 力, 必 须 根 据 饲 料 中 的 具 体 成 分 选 择 相 对 应 的 酶 制 剂 和 添 加 量 遥 本 实 验 中, 木 聚 糖 酶 和 木 聚 糖 尧 茁 - 葡 聚 糖 酶 和 茁 - 葡 聚 糖 尧 果 胶 酶 和 果 胶 尧 纤 维 素 酶 和 纤 维 素 之 间 的 相 关 方 程 为 1=59 741 1-55 168(R 2 =0.96),Y 2 =64 391X 2 +239 501 (R 2 =0.83) 袁 Y 3 =14 227X 3-30 419 渊 R 2 =0.98 冤 袁 Y 4 =9570X 4 + 50 803 渊 R 2 =0.83 冤 遥 参 考 文 献 [1] O. Friesen, Guenter, RMarquardt et al. The effect of enzyme sup 原
酶 制 剂 王 恩 玲 等 : 离 体 法 优 化 肉 鸭 日 粮 非 淀 粉 多 糖 酶 酶 谱 的 研 究 plementation on the apparent metabolizable energy and nutrient di 原 gestibilities of wheat, barley, oats, rye for young broiler chick[j]. Poultry Science,1992(71):1 710-1 721. [2] Choct M, Hughes RJ, Trimble RP. Non starch polysaccharide-de 原 grading enzymes increase the performance of broiler Chickens fed wheat of low apparent matabolizable energy[j]. Journal of Nutrition, 1995(125):485-492. [3] 周 素 梅, 王 璋, 许 时 婴. 面 粉 中 戊 聚 糖 含 量 测 定 方 法 的 探 讨 [J]. 食 品 工 业 科 技,2000,21(6):70-72. [4] 杨 胜 主 编. 饲 料 分 析 及 饲 料 质 量 检 测 技 术 [M]. 北 京 农 业 大 学 出 版 社,1993. [5] 李 永 仙, 尹 象 胜. 刚 果 红 法 测 定 麦 汁 和 啤 酒 中 的 茁 - 葡 聚 糖 [J]. 无 锡 轻 工 大 学 学 报,1997,16(1):8-13. [6] 王 喜 萍, 张 文 英, 李 长 生. 山 楂 中 果 胶 的 测 定 及 利 用 [J]. 中 国 林 副 特 产,1999,51(4):13. [7] Bosien S,Eggum B. Critical evaluation of in vitro methods for Esti 原 mating digestibility in simple-stomach animals [J]. Nutrition Re 原 search Review, 1991(4):141-162. [8] 侯 小 锋. 非 淀 粉 多 糖 酶 制 剂 对 肉 仔 鸡 日 粮 能 量 代 谢 率 的 调 控 及 其 体 外 评 定 方 法 的 研 究 [D]. 山 西 太 谷 : 山 西 农 业 大 学,2005. [9] 徐 中 儒. 回 归 分 析 与 实 验 设 计 [M]. 北 京 : 中 国 农 业 出 版 社,1998: 140-141. [10] Malathi1, G. D Evegowda. In Vitro Evaluation of Non-starch Polysaccharide Digestibility of Feed Ingredients by Enzymes[J]. Poultry Science, 2001(80):302-305. [11] M. Choct, G. Annison. Anti-nutritive activity of wheat pentosans in broiler diets[j]. British Poultry Science,1990(31):811-821. [12] 赵 敏. 非 淀 粉 多 糖 酶 对 蛋 鸡 日 粮 能 量 代 谢 调 控 的 研 究 [D]. 青 海 : 青 海 大 学,2006. [13] Meng X,Slominski BA. Nutritive Values of Corn,Soybean Meal, Canola Meal,and Peas for Broiler Chickens as Affected by amul 原 ticarbohydrase Preparation of Cell Wall Degrading Enzymes[J]. Poultry Science,2004(84):1241-1 251. [14] Leclere C, Lairon D, Champ M, et al. Influence of particle size and sources of nostarch polysaccharides on postprandial glycaemi 原 a, insulinaemia and triacylgcerolaemia in pigs and starch diges 原 tion in vitro[j]. British Journal of Nutrition, 1993,70(1):179-188. [15] Annison, Choct M. Anti-nutritive activities of cereal non-starch polysaccharides in broiler diets and strategies minimizing their ef 原 fects[j]. World's Poultry Science Journal,1991(47):232-242. [16] Mandal AB,Elanfovan AV,Pramod KT,et al. Effect of enzyme supplementation on the metabolisable energy content of solventextracted rapeseed and sunflower seed meals for chichen, guinea fowl and quail[j]. British Poultry Science,2005(46):75-79. [17] Bedford MR. Matching enzymes to application [J]. Feed Manage 原 ment, 1993(44):14-18. [18] 谢 新 东, 方 桂 友, 杜 荣, 等. 离 体 法 在 饲 料 复 合 酶 配 方 筛 选 中 的 应 用 [J]. 福 建 农 业 学 报,2000,15(4):31-36. ( 编 辑 : 沈 桂 宇,guiyush@126.com) 窑 广 告 窑 15
饲 料 工 业 圆 园 园 8 年 第 圆 9 卷 第 10 期 酶 制 剂 鲍 淑 青 王 敏 史 宝 军 玉 米 干 酒 糟 及 其 可 溶 物 (corn distillers dried grains with solubles, DDGS) 是 玉 米 加 工 工 业 的 副 产 品 袁 是 生 产 工 业 酒 精 后 袁 将 酒 糟 醒 液 经 固 液 分 离 后 的 滤 渣 与 蒸 酶 添 加 量 为 180 mg/kg 遥 无 氮 料 组 成 院 45.5% 玉 米 淀 粉 +45.5% 蔗 糖 +5% 微 晶 纤 维 素 粉 +4% 微 量 元 素 维 生 素 预 混 剂 遥 发 浓 缩 后 的 过 滤 浆 液 混 合 干 燥 而 成 的 遥 近 几 年 袁 我 国 的 工 业 用 燃 料 乙 醇 生 产 量 大 幅 度 增 加 袁 玉 米 深 加 工 项 1.2 试 验 动 物 及 分 组 粤 黄 健 壮 青 年 蛋 公 鸡 袁 平 均 体 重 (2.30 依 0.10) kg 袁 目 得 到 快 速 发 展 袁 深 加 工 消 耗 玉 米 量 已 占 玉 米 总 产 量 的 20 豫 耀 30% 遥 玉 米 深 加 工 带 来 了 每 年 数 以 千 万 吨 的 DDGS 等 玉 米 加 工 副 产 品 遥 DDGS 中 含 有 较 高 的 蛋 白 48 羽 袁 随 机 分 成 4 个 处 理 组 袁 每 组 设 3 个 重 复 袁 每 个 重 复 4 羽 鸡 袁 4 个 处 理 组 分 别 为 强 饲 无 氮 料 尧 DDGS 尧 加 酶 DDGS 和 饥 饿 组 遥 和 脂 肪 以 及 丰 富 的 其 它 营 养 成 分 如 叶 黄 素 等 袁 具 有 较 高 的 饲 用 价 值, 已 经 越 来 越 广 泛 的 应 用 到 饲 料 工 业 中 遥 1.3 试 验 方 法 TME 法 ( 中 国 饲 料 工 业 协 会 和 中 国 农 业 科 学 院 饲 在 不 影 响 生 产 性 能 的 情 况 下 袁 用 DDGS 取 代 部 分 蛋 白 质 饲 料 可 明 显 降 低 生 产 成 本 袁 但 是 DDGS 的 应 用 受 到 多 方 面 的 限 制 遥 首 先 袁 DDGS 营 养 成 分 不 稳 定 袁 由 于 原 料 来 源 和 加 工 工 艺 上 存 在 差 异 袁 常 常 导 致 各 种 DDGS 产 品 营 养 成 分 和 养 分 利 用 率 差 异 很 大 遥 其 次 袁 DDGS 生 产 工 艺 普 遍 采 用 低 温 液 化 法 袁 在 玉 米 发 酵 过 程 中 添 加 液 化 淀 粉 酶 袁 使 淀 粉 直 接 转 化 为 糖 类 袁 玉 米 中 的 碳 水 化 合 物 几 乎 全 部 被 转 化 生 产 酒 精 袁 因 此 与 玉 米 相 比 袁 DDGS 中 非 淀 粉 多 糖 的 含 量 大 大 提 高 袁 而 且 以 木 聚 糖 和 纤 维 素 为 主 遥 复 合 酶 制 剂 能 补 充 畜 禽 内 源 消 化 酶 的 不 足 袁 消 除 饲 料 中 的 木 聚 糖 和 纤 维 素 等 抗 营 养 因 子 袁 提 高 营 养 物 质 的 利 用 率 袁 拓 展 饲 料 原 料 的 应 料 研 究 所 袁 1996) 遥 挑 选 体 重 相 近 尧 采 食 正 常 尧 无 怪 癖 的 健 康 黄 羽 公 鸡 袁 代 谢 试 验 开 始 前 1 周 于 泄 殖 腔 口 外 围 处 缝 合 60 ml 的 塑 料 瓶 盖 袁 期 间 饲 喂 青 年 蛋 鸡 料 袁 预 试 期 7 耀 10 d 袁 饲 喂 试 验 料 袁 试 验 全 期 自 由 饮 水 袁 禁 食 及 断 料 时 饮 水 中 添 加 复 合 维 生 素 遥 正 试 期 首 先 禁 食 排 空 48 h 袁 然 后 每 只 鸡 准 确 强 饲 风 干 被 试 饲 料 50 g 袁 以 重 复 组 为 单 位 连 续 收 集 48 h 的 排 泄 物 遥 期 间 每 6h 收 集 1 次 渊 收 集 排 泄 物 的 次 数 袁 视 收 集 瓶 中 的 量 而 定 冤 袁 取 出 后 立 即 放 置 于 4 益 保 存 遥 收 集 各 组 鸡 排 泄 物 袁 在 60~65 益 下 烘 干 至 恒 重 袁 置 室 内 回 潮 24 h 袁 称 重 尧 记 录 曰 粉 碎 尧 过 40 目 筛 尧 混 合 均 匀 装 瓶 封 存 并 立 即 取 样 待 测 遥 用 范 围 遥 目 前 对 新 型 饲 料 原 料 DDGS 的 研 究 多 集 中 在 其 生 产 效 应 上 袁 而 DDGS 添 加 酶 制 剂 的 研 究 资 料 很 少 袁 为 了 科 学 合 理 指 导 实 际 生 产 故 开 展 本 试 验 袁 希 望 本 次 试 验 能 为 业 界 人 士 提 供 参 考 遥 1.4 计 算 公 式 和 统 计 方 法 能 量 摄 入 量 (MJ) 越 强 饲 料 量 (kg) 伊 强 饲 料 能 值 (MJ/kg); 能 量 排 出 量 (MJ)= 排 泄 物 量 (kg) 伊 排 泄 物 能 值 (MJ/kg); 内 源 总 能 渊 MJ 冤 = 饥 饿 组 排 泄 物 量 渊 kg 冤 伊 饥 饿 组 排 1 试 验 材 料 与 方 法 泄 物 能 值 渊 MJ/kg 冤 曰 1.1 试 验 材 料 DDGS 购 自 原 料 市 场 袁 产 地 为 山 东 遥 复 合 酶 主 要 酶 种 有 纤 维 素 酶 尧 木 聚 糖 酶 尧 茁 - 葡 聚 AME 渊 表 观 代 谢 能 袁 MJ/kg 冤 = 渊 能 量 摄 入 量 - 能 量 排 出 量 冤 / 强 饲 料 量 曰 TME 渊 真 代 谢 能 袁 MJ/kg 冤 = 渊 能 量 摄 入 量 - 能 量 排 出 糖 酶 等 袁 由 广 东 某 生 物 科 技 股 份 有 限 公 司 提 供 遥 复 合 量 + 内 源 总 能 冤 / 强 饲 料 量 曰 粗 蛋 白 表 观 代 谢 率 渊 % 冤 = 渊 食 入 粗 蛋 白 量 - 排 泄 物 粗 蛋 白 量 冤 / 食 入 粗 蛋 白 量 伊 100 曰 鲍 淑 青, 广 东 饲 料 添 加 剂 生 物 工 程 技 术 研 究 开 发 中 心, 工 程 师,519060, 广 东 省 珠 海 市 南 屏 科 技 工 业 园 屏 北 一 路 8 号 王 敏 史 宝 军, 单 位 及 通 讯 地 址 同 第 一 作 者 收 稿 日 期 :2008-03-24 内 源 蛋 白 (kg)= 食 入 无 氮 日 粮 后 排 出 干 物 质 量 (kg) 伊 排 泄 物 干 物 质 中 蛋 白 含 量 渊 % 冤 曰 粗 蛋 白 真 代 谢 率 渊 % 冤 = 渊 食 入 粗 蛋 白 量 - 排 泄 物 粗 蛋 白 + 内 源 蛋 白 冤 / 食 入 粗 蛋 白 量 伊 100 遥 16
酶 制 剂 鲍 淑 青 等 : 复 合 酶 对 新 型 饲 料 原 料 DDGS 粗 蛋 白 能 量 和 干 物 质 利 用 率 的 影 响 应 用 统 计 软 件 SPSS11.0 进 行 显 著 性 检 验 遥 试 验 数 据 用 野 平 均 值 依 标 准 误 差 冶 表 示 遥 2 结 果 与 分 析 本 试 验 原 料 DDGS 的 部 分 养 分 含 量 实 测 值 如 表 1 所 示 遥 从 表 1 可 知 袁 本 试 验 料 干 物 质 基 础 的 鸡 代 谢 能 AME 尧 粗 蛋 白 和 有 机 物 含 量 均 与 叶 中 国 饲 料 成 分 及 营 养 价 值 表 (1998 年 修 订 版 ) 曳 中 的 参 考 值 接 近 袁 说 明 本 试 验 所 采 用 的 DDGS 具 一 定 的 代 表 性 遥 干 物 质 (%) 鸡 代 谢 能 AME 渊 MJ/kg 冤 粗 蛋 白 渊 % 冤 粗 灰 分 渊 % 冤 有 机 物 渊 % 冤 实 测 值 渊 风 干 基 础 冤 91.00 10.50 29.36 4.34 86.50 表 1 DDGS 的 营 养 成 分 实 测 值 渊 绝 干 基 础 冤 11.52 32.24 4.80 95.02 注 院 * 数 据 来 源 于 叶 中 国 饲 料 成 分 及 营 养 价 值 表 曳 (2000 年 修 订 版 ) 中 的 相 关 数 据 遥 参 考 值 * 渊 风 干 基 础 冤 90.00 9.20 28.30 4.10 85.90 参 考 值 * 渊 绝 干 基 础 冤 10.22 31.44 4.56 95.44 添 加 复 合 酶 前 后 的 DDGS 养 分 利 用 率 见 表 2 遥 从 表 2 可 知 袁 添 加 复 合 酶 的 DDGS 的 干 物 质 表 观 消 化 率 尧 有 机 物 表 观 消 化 率 尧 表 观 代 谢 能 渊 MJ/kg 冤 尧 表 观 代 谢 能 渊 MJ/kg 袁 DM 冤 分 别 显 著 地 渊 P<0.05 冤 高 于 未 添 加 酶 的 DDGS 组 袁 但 其 粗 蛋 白 真 代 谢 率 与 未 添 加 酶 的 DDGS 的 差 异 不 显 著 渊 P>0.05 冤 曰 其 中 干 物 质 表 观 消 化 率 尧 有 机 物 表 观 消 化 率 尧 粗 蛋 白 真 代 谢 率 尧 表 观 代 谢 能 渊 MJ/kg 袁 DM 冤 和 真 代 谢 能 渊 MJ/kg 袁 DM 冤 分 别 较 未 添 加 酶 的 DDGS 组 提 高 了 36.20% 尧 32.00% 尧 40.00% 尧 14.20% 和 10.40% 遥 表 2 干 物 质 表 观 消 化 率 (%) 有 机 物 表 观 消 化 率 (%) 粗 蛋 白 真 代 谢 率 (%) AME 表 观 代 谢 能 (MJ/kg) AME 表 观 代 谢 能 (MJ/kg 袁 DM) TME 真 代 谢 能 (MJ/kg) TME 真 代 谢 能 (MJ/kg 袁 DM) 添 加 复 合 酶 前 后 的 DDGS 养 分 利 用 率 的 比 较 DDGS 28.46 依 2.66 31.48 依 2.47 30.66 依 6.63 10.58 依 0.46 11.62 依 0.50 12.17 依 0.51 13.37 依 0.57 DDGS 加 酶 38.76 依 4.00 41.58 依 3.98 42.92 依 13.16 12.06 依 0.74 13.27 依 0.81 13.45 依 0.86 14.76 依 0.94 有 效 养 分 提 高 率 (%) 36.20(P<0.05) 32.00(P<0.05) 40.00(P>0.05) 14.00(P<0.05) 14.20(P<0.05) 10.50(P>0.05) 10.40(P>0.05) 3 讨 论 与 结 论 本 试 验 所 采 用 的 DDGS 具 有 一 定 的 代 表 性,DDGS 酶 袁 木 聚 糖 能 增 加 肠 道 食 糜 粘 度 袁 致 使 肠 道 内 容 物 运 动 困 难 袁 阻 碍 消 化 酶 与 底 物 之 间 的 相 互 作 用 袁 并 形 成 外 观 颜 色 介 于 橘 黄 色 与 深 红 色 之 间 呈 橘 黄 色, 其 气 味 和 养 分 性 能 较 好 遥 DDGS 在 加 工 过 程 中 如 果 温 度 过 高 袁 往 往 使 颜 色 变 深 袁 美 拉 德 反 应 严 重 袁 蛋 白 质 变 性 严 重 袁 Lys 的 含 量 及 可 消 化 Lys 大 幅 下 降 袁 所 以 呈 现 不 同 光 泽 遥 通 过 检 测 和 许 多 资 料 都 证 明,DDGS 颜 色 浅 的 好, 浅 亮 黄 色 的 最 好 遥 Spiehs 等 (2002) 也 认 为 DDGS 的 干 燥 温 度 过 高, 会 使 颜 色 变 深, 并 影 响 养 分 组 成 遥 DDGS 营 养 成 分 不 稳 定 袁 质 量 差 异 较 大 袁 其 主 要 原 因 是 由 于 玉 米 生 长 的 地 理 位 置 和 品 种 间 的 差 异 造 成 的 袁 但 酒 精 的 生 产 工 艺 流 程 尧 谷 物 的 发 酵 方 法 以 及 副 产 品 干 燥 方 法 等 因 素 也 影 响 其 终 产 品 的 质 量 遥 DDGS 中 存 在 大 量 抗 营 养 因 子 袁 与 玉 米 相 比 袁 DDGS 中 非 淀 粉 多 糖 的 含 量 大 大 提 高 袁 而 且 以 木 聚 糖 和 纤 维 素 为 主 袁 其 中 木 聚 糖 含 量 高 达 9.1% 耀 18.4% 袁 纤 维 素 含 量 6.3% 耀 14.7% 遥 单 胃 动 物 本 身 不 能 分 泌 分 解 木 聚 糖 的 不 动 水 层 袁 对 养 分 的 吸 收 产 生 物 理 性 障 碍 袁 还 增 加 了 持 水 力 袁 降 低 消 化 产 物 向 粘 膜 表 层 的 扩 散 速 度 袁 从 而 极 大 的 影 响 了 营 养 物 质 的 吸 收 利 用 遥 纤 维 素 含 量 高 袁 不 仅 包 裹 营 养 物 质 袁 妨 碍 其 与 消 化 酶 的 充 分 接 触 袁 还 增 加 了 内 源 营 养 物 质 的 损 失 袁 降 低 饲 料 中 养 分 的 利 用 率 袁 并 可 与 日 粮 中 的 钙 尧 铜 尧 铁 尧 锌 等 金 属 离 子 发 生 螯 合 反 应 生 成 不 溶 性 盐 袁 影 响 矿 物 元 素 的 吸 收 利 用 遥 此 次 试 验 充 分 说 明 了 添 加 外 源 酶 制 剂 能 够 补 充 内 源 酶 的 不 足 袁 消 除 了 部 分 抗 营 养 消 化 吸 收 的 物 质 遥 复 合 酶 因 含 多 种 酶 组 分 袁 其 在 饲 料 中 的 添 加 不 仅 可 补 充 动 物 机 体 内 源 性 消 化 酶 的 不 足 袁 而 且 可 增 强 动 物 对 非 淀 粉 多 糖 的 降 解 力 袁 促 进 植 物 饲 料 中 营 养 物 质 释 放 袁 提 高 内 源 性 消 化 酶 的 扩 散 速 度 和 动 物 肠 道 机 械 混 合 食 糜 的 能 力 袁 从 而 提 高 饲 料 养 分 的 利 用 率 遥 ( 编 辑 : 沈 桂 宇,guiyush@126.com) 17
饲 料 工 业 圆 园 园 8 年 第 圆 9 卷 第 10 期 酶 制 剂 在 玉 米 - 杂 粕 日 粮 中 添 加 复 合 酶 对 商 品 蛋 鸡 生 产 性 能 及 蛋 品 质 的 影 响 高 正 义 王 志 祥 吕 久 菊 李 葱 晓 赵 蕾 摘 要 将 600 只 42 周 龄 罗 曼 蛋 鸡 随 机 分 为 5 组, 每 组 5 个 重 复, 每 个 重 复 24 只 鸡 A 组 为 玉 米 原 豆 粕 日 粮 对 照 组,B C 组 分 别 为 用 杂 粕 不 同 程 度 替 代 豆 粕 组 成 玉 米 原 杂 粕 日 粮 试 验 组,D E 组 分 别 为 在 B C 组 基 础 上 的 加 杂 粕 复 合 酶 试 验 组, 正 式 试 验 期 为 56 d 试 验 结 果 表 明, 淤 在 蛋 鸡 杂 粕 日 粮 中 添 加 复 合 酶, 在 产 蛋 率 上, 处 理 E 处 理 B 均 显 著 高 于 处 理 C(P<0.05), 但 处 理 E A B D 各 组 间 没 有 显 著 性 差 异 (P>0.05); 在 平 均 日 采 食 量 平 均 蛋 重 料 蛋 比 破 蛋 率 软 蛋 率 脏 蛋 率 的 指 标 上, 各 处 理 组 间 差 异 不 显 著 (P>0.05) 于 在 蛋 鸡 杂 粕 日 粮 中 添 加 复 合 酶, 在 蛋 形 指 数 蛋 黄 比 例 蛋 黄 颜 色 蛋 壳 比 例 哈 夫 单 位 指 标 上, 各 处 理 组 间 差 异 不 显 著 (P>0.05); 在 蛋 黄 指 数 上, 处 理 A 和 处 理 E 组 差 异 显 著 (P<0.05); 在 蛋 壳 厚 度 上, 处 理 A 组 极 显 著 高 于 处 理 C 组 (P<0.01), 处 理 E 显 著 低 于 处 理 A(P<0.05) 关 键 词 蛋 鸡 ; 复 合 酶 ; 生 产 性 能 ; 蛋 品 质 中 图 分 类 号 S816.79 纤 维 素 尧 木 聚 糖 尧 果 胶 是 植 物 细 胞 壁 的 主 要 成 分 袁 存 在 于 所 有 的 高 等 植 物 中 袁 而 植 物 细 胞 壁 的 存 在 袁 会 影 响 蛋 白 质 和 淀 粉 的 消 化 和 吸 收 遥 MK Bhat 研 究 显 示 袁 将 果 胶 酶 和 纤 维 素 酶 尧 半 纤 维 素 酶 复 合 使 用 袁 可 破 坏 油 料 作 物 的 细 胞 壁 袁 便 于 油 料 中 养 分 的 释 放 袁 从 而 提 高 吸 收 率 遥 杂 粕 日 粮 中 含 有 较 高 的 粗 纤 维 渊 约 为 豆 粕 的 2 倍 冤 尧 NDF 和 ADF 及 其 它 抗 营 养 物 质, 家 禽 体 内 没 有 分 泌 相 应 的 酶 袁 致 使 其 对 杂 粕 的 利 用 率 较 低 遥 酶 作 为 一 种 具 有 特 殊 功 能 的 蛋 白 质, 可 以 补 充 动 物 机 体 内 源 酶 的 不 足, 破 坏 植 物 细 胞 壁, 释 放 营 养 物 质, 提 高 日 粮 利 用 率, 消 除 抗 营 养 因 子, 促 进 家 禽 生 产 遥 本 试 验 在 蛋 鸡 日 粮 中 用 杂 粕 不 同 程 度 的 取 代 豆 粕, 并 在 此 基 础 上 添 加 一 定 量 复 合 酶 制 剂 的 情 况 下, 研 究 蛋 鸡 杂 粕 日 粮 对 蛋 鸡 生 产 性 能 及 其 蛋 品 质 的 的 影 响, 为 在 蛋 鸡 生 产 实 践 中 大 量 使 用 杂 粕, 降 低 饲 料 成 本 提 供 参 考 遥 1 材 料 与 方 法 1.1 试 验 材 料 本 次 试 验 所 用 复 合 酶 制 剂 由 广 东 某 饲 料 酶 有 限 公 司 提 供 袁 其 主 要 成 分 为 院 纤 维 素 酶 尧 木 聚 糖 酶 尧 果 胶 酶 遥 试 验 蛋 鸡 为 42 周 龄 罗 曼 蛋 鸡 遥 棉 籽 粕 尧 菜 籽 粕 尧 花 生 仁 粕 尧 DDGS 等 饲 料 原 料 购 自 郑 州 桑 园 兽 药 渊 饲 料 冤 批 发 市 场 遥 1.2 试 验 基 础 日 粮 配 方 渊 见 表 1 冤 表 1 原 料 组 成 (%) 玉 米 大 豆 粕 菜 籽 粕 棉 籽 粕 花 生 仁 粕 DDGS 石 粉 蛋 氨 酸 赖 氨 酸 复 合 酶 预 混 料 营 养 水 平 粗 蛋 白 (%) 禽 代 谢 能 (MJ/kg) 钙 (%) 有 效 磷 (%) 蛋 氨 酸 (%) 赖 氨 酸 (%) 基 础 日 粮 组 成 及 营 养 水 平 A 组 61.65 23 - - - 5.00 9.00 0.13 - - 1.22 16.49 11.12 3.32 0.33 0.41 0.79 B 组 60.55 16 3.00 3.00 2.00 5.00 9.00 0.13 0.10-1.22 16.43 10.95 3.33 0.33 0.41 0.83 C 组 58.64 1.7 9.00 9.00 6.00 5.00 9.00 0.14 0.30-1.22 16.25 10.66 3.35 0.31 0.42 0.89 D 组 60.55 16 3.00 3.00 2.00 5.00 9.00 0.13 0.10 0.11 1.22 16.43 10.95 3.33 0.33 0.41 0.83 E 组 58.64 1.7 9.00 9.00 6.00 5.00 9.00 0.14 0.30 0.11 1.22 16.25 10.66 3.35 0.31 0.42 0.89 注 院 预 混 料 除 加 有 微 量 元 素 尧 维 生 素 外 还 加 有 巴 斯 夫 8000 曰 营 养 水 平 为 计 算 值 遥 高 正 义, 河 南 农 业 大 学 牧 医 工 程 学 院,450002, 郑 州 王 志 祥 ( 通 讯 作 者 ) 吕 久 菊 李 葱 晓 赵 蕾, 单 位 及 通 讯 地 1.3 试 验 设 计 将 600 只 商 品 蛋 鸡 袁 随 机 分 为 5 组 袁 每 组 设 5 个 址 同 第 一 作 者 收 稿 日 期 :2008-03-02 重 复 袁 每 个 重 复 24 只 遥 其 中 A 组 为 玉 米 原 豆 粕 型 日 粮 试 验 组 袁 B 尧 C 组 分 别 为 杂 粕 不 同 程 度 取 代 豆 粕 组 成 玉 18
酶 制 剂 高 正 义 等 : 在 玉 米 - 杂 粕 日 粮 中 添 加 复 合 酶 对 商 品 蛋 鸡 生 产 性 能 及 蛋 品 质 的 影 响 米 原 杂 粕 型 日 粮 的 正 对 照 试 验 组 袁 D 尧 E 组 分 别 为 在 B 尧 C 组 的 基 础 上 加 杂 粕 复 合 酶 试 验 组 遥 试 验 地 点 在 河 南 省 漯 河 市 临 颖 县 郊 区 赵 火 军 家 蛋 鸡 场 曰 试 验 时 间 为 2007 年 5 月 28 日 耀 8 月 5 日 袁 其 中 2007 年 5 月 28 日 耀 6 月 3 日 共 7d 为 鸡 群 调 整 期 袁 2007 年 6 月 4 日 ~6 月 10 日 共 7d 为 预 试 期 袁 6 月 11 日 耀 8 月 5 日 共 56 d 为 正 试 期 遥 本 次 试 验 中 袁 鸡 为 自 由 采 食 尧 饮 水 袁 光 照 时 间 为 16 h/d 遥 每 只 蛋 鸡 日 平 均 饲 喂 120 g 料 遥 饲 喂 方 法 为 每 日 喂 料 2 次 袁 分 别 在 早 晨 4:00 和 下 午 16:00 袁 饲 喂 量 分 别 为 全 天 所 需 饲 喂 料 的 60% 和 40% 遥 饲 养 方 式 为 2 层 阶 梯 式 笼 养 袁 每 笼 3 只 鸡 遥 1.4 预 试 期 鸡 群 调 整 方 法 在 预 试 期 开 始 时 袁 将 各 笼 内 的 蛋 鸡 数 调 整 为 每 笼 3 只 袁 以 笼 为 单 位 每 天 记 录 产 蛋 数 遥 记 录 7d 后 按 各 重 复 小 组 统 计 产 蛋 数 袁 并 根 据 统 计 结 果 进 行 适 当 调 整 袁 即 将 产 蛋 数 高 的 小 组 内 的 鸡 袁 以 笼 为 单 位 调 整 到 产 蛋 数 较 低 的 组 内 袁 以 使 各 小 组 在 正 式 试 验 开 始 时 的 产 蛋 数 基 本 相 等 遥 1.5 测 定 指 标 试 验 期 间 每 日 11 院 00 以 重 复 为 单 位 记 录 日 采 食 量 尧 产 蛋 个 数 尧 总 蛋 重 尧 破 蛋 数 尧 软 蛋 数 尧 脏 蛋 数 及 鸡 群 的 死 淘 数 袁 观 察 鸡 群 采 食 情 况 尧 精 神 状 态 以 及 被 毛 情 况 遥 在 试 验 结 束 时 袁 从 每 个 重 复 组 中 随 机 选 取 10 枚 蛋 袁 进 行 常 规 蛋 品 质 指 标 测 定 遥 1.6 数 据 处 理 及 分 析 试 验 数 据 以 平 均 数 (X) 依 标 准 差 (SD) 表 示 袁 按 Stu 鄄 dent's 法 检 验 进 行 显 著 性 分 析 遥 2 结 果 与 分 析 2.1 杂 粕 复 合 酶 对 蛋 鸡 生 产 性 能 的 影 响 渊 见 表 2 冤 A 组 B 组 C 组 D 组 E 组 产 蛋 率 (%) 80.14 依 3.43 ab 82.99 依 4.45 a 77.89 依 4.82 b 81.54 依 3.59 ab 83.14 依 2.53 a 表 2 平 均 日 采 食 量 (g) 98.27 依 5.49 a 99.47 依 3.92 a 98.11 依 2.11 a 99.56 依 1.52 a 101.66 依 1.30 a 杂 粕 复 合 酶 对 蛋 鸡 生 产 性 能 的 影 响 平 均 蛋 重 (g) 61.62 依 1.12 a 61.36 依 1.34 a 60.81 依 0.75 a 60.96 依 0.48 a 60.91 依 0.79 a 料 蛋 比 2.29 依 0.07 a 2.24 依 0.13 a 2.35 依 0.14 a 2.30 依 0.10 a 2.31 依 0.07 a 破 蛋 率 (%) 1.52 依 1.37 a 1.46 依 1.45 a 1.02 依 0.76 a 0.48 依 0.17 a 1.12 依 0.80 a 软 蛋 率 (%) 0.34 依 0.47 a 0.13 依 0.19 a 0.15 依 0.05 a 0.19 依 0.07 a 0.59 依 0.79 a 脏 蛋 率 (%) 0.47 依 0.63 a 0.20 依 0.09 a 0.53 依 0.44 a 0.21 依 0.14 a 0.46 依 0.46 a 注 院 同 列 肩 标 不 同 小 写 字 母 表 示 差 异 显 著 (P<0.05), 不 同 大 写 字 母 表 示 差 异 极 显 著 (P<0.01), 下 表 同 遥 死 淘 率 (%) 0.76 依 0.64 a 0.31 依 0.28 ab 0.10 依 0.23 b 0.32 依 0.29 ab 0.32 依 0.29 ab 由 表 2 可 知, 在 产 蛋 率 上,E 尧 B 组 均 显 著 高 于 C 组 (P<0.05), 但 E 尧 A 尧 B 尧 D 组 间 没 有 显 著 性 差 异 (P>0.05) 袁 产 蛋 率 以 E 组 为 最 高 遥 在 平 均 日 采 食 量 尧 平 均 蛋 重 尧 料 蛋 比 尧 破 蛋 率 尧 软 蛋 率 尧 脏 蛋 率 的 指 标 上, 各 处 理 组 间 差 异 不 显 著 (P>0.05), 但 平 均 日 采 食 量 以 E 组 为 最 高 袁 比 C 组 提 高 了 3.62%(P>0.05) 曰 在 平 均 蛋 重 上 袁 E 组 比 C 组 增 加 了 0.16%(P>0.05); 在 料 蛋 比 上 袁 E 组 比 C 组 降 低 了 1.70%(P>0.05) 遥 在 死 淘 率 上 袁 A 组 与 C 组 间 有 显 著 性 差 异 (P<0.05) 袁 A 尧 C 组 分 别 与 B 尧 D 尧 E 组 间 差 异 不 显 著 (P>0.05) 遥 2.2 杂 粕 复 合 酶 对 蛋 品 质 的 影 响 渊 见 表 3 冤 由 表 3 可 以 看 出 袁 在 蛋 形 指 数 尧 蛋 黄 比 例 尧 蛋 黄 颜 色 尧 蛋 壳 比 例 尧 哈 夫 单 位 指 标 上 袁 各 处 理 组 间 差 异 不 显 著 (P>0.05) 遥 在 蛋 黄 比 例 上 袁 E 组 比 A 组 提 高 了 2.39% (P>0.05) 袁 比 C 组 降 低 了 3.10%(P>0.05) 曰 D 组 比 A 组 下 降 了 2.01% 渊 P>0.05 冤 袁 比 B 组 降 低 了 5.89% 渊 P>0.05 冤 遥 在 蛋 黄 颜 色 上 以 E 组 为 最 高 遥 在 蛋 黄 指 数 上 袁 A 组 和 E 组 差 异 显 著 渊 P<0.05 冤 遥 在 蛋 壳 厚 度 上 袁 A 组 极 显 著 高 于 C 组 渊 P<0.01 冤 袁 E 组 显 著 低 于 A 组 渊 P<0.05 冤 袁 A 尧 B 尧 D 组 间 没 有 显 著 性 差 异 袁 A 尧 D 组 比 B 组 提 高 了 2.97% 渊 P>0.05 冤 袁 E 组 与 C 组 间 差 异 不 显 著 袁 但 E 组 比 C 组 提 高 了 2.6%(P>0.05) 遥 表 3 杂 粕 复 合 酶 对 鸡 蛋 蛋 品 质 的 影 响 A 组 B 组 C 组 D 组 E 组 蛋 形 指 数 1.268 依 0.02 a 1.296 依 0.03 a 1.282 依 0.02 a 1.286 依 0.02 a 1.272 依 0.02 a 蛋 黄 比 例 (%) 25.93 依 0.79 a 27.00 依 1.94 a 27.40 依 0.60 a 25.41 依 2.51 a 26.55 依 1.11 a 蛋 黄 指 数 (%) 42.09 依 1.77 a 40.76 依 3.43 ab 39.67 依 1.73 ab 39.05 依 0.92 ab 38.07 依 4.19 b 蛋 黄 颜 色 8.20 依 0.14 a 8.24 依 0.38 a 8.16 依 0.38 a 8.04 依 0.43 a 8.44 依 0.46 a 蛋 壳 厚 度 (mm) 0.416 依 0.01 aa 0.404 依 0.02 abba 0.384 依 0.02 cb 0.416 依 0.01 aa 0.394 依 0.01 bcba 蛋 壳 比 例 (%) 11.98 依 0.32 a 12.14 依 1.31 a 12.37 依 0.25 a 12.29 依 0.58 a 12.01 依 0.42 a 哈 夫 单 位 69.06 依 4.75 a 76.72 依 5.25 a 70.65 依 4.41 a 70.07 依 5.43 a 69.37 依 6.48 a 3 结 论 与 讨 论 酶 对 蛋 鸡 生 产 性 能 的 影 响 3.1 在 杂 粕 替 代 豆 粕 的 杂 粕 - 玉 米 日 粮 中 添 加 复 合 大 量 研 究 表 明 袁 纤 维 素 尧 果 胶 尧 木 聚 糖 等 非 淀 粉 多 19
高 正 义 等 : 在 玉 米 - 杂 粕 日 粮 中 添 加 复 合 酶 对 商 品 蛋 鸡 生 产 性 能 及 蛋 品 质 的 影 响 酶 制 剂 糖 是 细 胞 壁 的 主 要 组 成 成 分 袁 是 家 禽 日 粮 中 的 重 要 抗 营 养 因 子 袁 其 抗 营 养 作 用 主 要 表 现 在 院 淤 细 胞 壁 阻 止 了 消 化 酶 与 细 胞 内 容 物 的 接 触 曰 于 非 淀 粉 多 糖 在 肠 道 内 形 成 较 高 的 粘 度 袁 阻 止 肠 道 消 化 液 与 食 糜 的 充 分 混 合 曰 盂 非 淀 粉 多 糖 的 高 亲 水 性 使 其 与 肠 粘 膜 表 面 的 多 糖 蛋 白 复 合 物 相 互 作 用 袁 导 致 粘 膜 表 面 水 层 厚 度 增 加 袁 限 制 养 分 的 吸 收 性 能 的 增 加 曰 榆 降 低 食 糜 通 过 消 化 道 速 度 及 肠 道 菌 群 的 移 动 袁 为 细 菌 的 生 长 繁 殖 提 供 稳 定 的 环 境 袁 从 而 改 变 肠 道 菌 群 的 数 量 袁 进 而 影 响 养 分 的 吸 收 遥 非 淀 粉 多 糖 酶 作 为 特 殊 的 功 能 蛋 白 质 袁 可 以 补 充 家 禽 机 体 内 源 酶 的 不 足 袁 有 效 破 坏 植 物 细 胞 壁 袁 提 高 日 粮 表 观 代 谢 能 尧 养 分 消 化 率 和 氨 基 酸 消 化 率 袁 降 低 肠 道 内 容 物 食 糜 的 粘 度 袁 降 低 肠 粘 膜 的 厚 度 袁 有 效 消 除 营 养 物 质 的 吸 收 屏 障 袁 同 时 可 以 减 少 肠 道 内 的 有 害 微 生 物 袁 降 低 畜 禽 由 此 引 起 的 腹 泻 等 肠 道 疾 病 的 发 病 率 袁 使 它 们 能 够 健 康 生 长 袁 提 高 生 产 能 力 遥 徐 奇 友 渊 1998 冤 等 在 蛋 鸡 日 粮 应 用 试 验 中 通 过 添 加 0.5% 的 纤 维 素 酶 袁 蛋 鸡 增 重 2.42% 尧 饲 料 利 用 率 提 高 1.11% 袁 提 高 了 鸡 的 产 蛋 率 5.56% 曰 添 加 0.1% 和 0.5% 的 纤 维 素 酶 分 别 提 高 蛋 壳 强 度 14.71% 和 8.41% 曰 添 加 0.5% 的 纤 维 素 酶 降 低 了 鸡 的 破 蛋 率 16.19% 遥 李 文 斌 渊 1996 冤 等 在 蛋 鸡 常 规 饲 料 中 添 加 0.1% 复 合 纤 维 素 酶 袁 试 验 组 的 产 蛋 率 比 对 照 组 提 高 10.8% 袁 蛋 重 提 高 1.7% 袁 料 蛋 比 下 降 14.6% 遥 林 东 康 渊 1999 冤 等 用 小 麦 替 代 日 粮 中 30% 的 玉 米 饲 喂 蛋 鸡 ( 粉 料 ) 袁 结 果 表 明 袁 酶 制 剂 提 高 饲 料 转 化 率 2.9% 耀 3.3% 袁 产 蛋 率 提 高 1.3% 耀 2.1% 袁 但 统 计 检 验 差 异 不 显 著 遥 王 春 林 渊 2006 冤 等 试 验 结 果 表 明 袁 果 胶 酶 在 肉 仔 鸡 饲 养 前 21 日 龄 的 促 生 长 效 果 显 著 袁 平 均 日 增 重 和 平 均 日 采 食 量 均 比 对 照 组 有 显 著 增 加 (P<0.05) 袁 饲 料 转 化 率 显 著 提 高 (P<0.05) 遥 本 次 试 验 研 究 表 明 袁 在 杂 粕 几 乎 完 全 取 代 豆 粕 的 情 况 下 袁 添 加 杂 粕 复 合 酶 的 试 验 组 比 不 加 酶 的 对 照 组 产 蛋 率 显 著 提 高 (P<0.05) 袁 与 豆 粕 日 粮 组 相 比 蛋 鸡 的 产 蛋 率 差 异 不 显 (P>0.05) 袁 各 处 理 组 间 在 平 均 采 食 量 尧 平 均 蛋 重 尧 料 蛋 比 尧 破 蛋 率 尧 软 蛋 率 尧 脏 蛋 率 均 没 有 显 著 性 差 异 (P>0.05) 遥 这 可 能 主 要 是 因 为 杂 粕 日 粮 中 的 棉 籽 粕 尧 菜 籽 粕 和 花 生 仁 粕 等 杂 粕 在 复 合 酶 的 作 用 下 植 物 细 胞 壁 被 打 破 袁 释 放 了 细 胞 内 容 物 袁 并 且 酶 还 起 到 了 降 低 肠 道 内 食 糜 的 粘 度 尧 肠 道 壁 厚 度 的 作 用 袁 增 强 了 营 养 物 质 的 消 化 吸 收 袁 提 高 了 养 分 利 用 率 袁 从 而 提 高 了 蛋 鸡 的 产 蛋 性 能 并 达 到 了 豆 粕 日 粮 的 效 果 遥 3.2 在 杂 粕 代 替 豆 粕 的 日 粮 中 添 加 复 合 酶 对 蛋 鸡 常 20 规 蛋 品 质 的 影 响 研 究 表 明 袁 蛋 鸡 日 粮 中 添 加 酶 制 剂 对 蛋 鸡 常 规 蛋 品 质 有 不 同 程 度 的 影 响 遥 张 胜 (2002) 以 玉 米 - 豆 粕 - 杂 粕 型 基 础 日 粮 为 对 照 组, 在 此 营 养 水 平 基 础 上 添 加 0.05% 的 瑞 特 利 禽 专 用 饲 用 复 合 酶 为 试 验 组 遥 结 果 表 明 : 试 验 组 产 蛋 率 尧 蛋 壳 厚 度 分 别 比 对 照 组 提 高 1.65% 和 2.38% 袁 并 降 低 破 蛋 率 0.248% 袁 但 差 异 不 显 著 (P>0.05) 遥 王 修 启 等 研 究 显 示 袁 在 试 验 设 计 的 添 加 量 范 围 内 袁 用 杂 粕 替 代 豆 粕 不 会 影 响 到 伊 莎 褐 蛋 鸡 的 生 产 性 能 袁 但 有 降 低 其 蛋 品 质 的 趋 势 曰 而 且 在 杂 粕 日 粮 中 另 外 添 加 20 耀 40 mg/kg 木 聚 糖 酶 对 蛋 鸡 生 产 性 能 不 仅 没 有 进 一 步 的 改 善 作 用 袁 反 而 对 蛋 品 质 有 一 定 的 负 面 影 响 遥 本 次 试 验 研 究 表 明, 在 杂 粕 几 乎 完 全 取 代 豆 粕 的 情 况 下 袁 试 验 组 与 正 对 照 试 验 组 相 比 袁 在 蛋 形 指 数 尧 蛋 黄 比 例 尧 蛋 黄 指 数 尧 蛋 黄 颜 色 尧 蛋 壳 厚 度 尧 蛋 壳 比 例 尧 哈 夫 单 位 上 均 没 有 显 著 性 差 异 渊 P>0.05 冤 遥 对 试 验 各 组 而 言 袁 在 蛋 黄 指 数 上 袁 E 组 显 著 低 于 A 组 渊 P<0.05 冤 袁 其 他 各 组 间 差 异 均 不 显 著 渊 P>0.05 冤 曰 在 蛋 壳 厚 度 上 袁 E 组 比 C 组 提 高 了 2.6% 渊 P>0.05 冤 袁 D 组 比 B 组 提 高 了 2.88% 渊 P>0.05 冤 袁 这 与 张 胜 渊 2002 冤 的 试 验 结 果 相 一 致 遥 参 考 文 献 [1] Serge Pres, Karim Mazeau, Catherine Herr du Penhoat. The threedimensional structures of the pectic polysaccharides [J].Plant PlIy DI. Biochem.,2000,38(12):37-55. [2] MK Bhat.Cellulases and related enzymes in biotechnology[j].biote 原 clmology Advances,2000,18:355-383. [3] 王 修 启, 陈 杰, 林 东 康, 等. 皖 麦 38 添 加 木 聚 糖 酶 对 鸡 表 观 代 谢 能 值 和 氨 基 酸 表 观 消 化 率 的 影 响 [J]. 华 北 农 学 报,2003,18(1):116-118. [4] 黄 金 秀, 张 克 英, 陈 代 文. 仔 猪 饲 粮 木 聚 糖 水 平 与 添 加 木 聚 糖 酶 对 养 分 消 化 率 的 影 响 [J]. 中 国 畜 牧 杂 志,2006(7):25-29. [5] Officer DI.Effect of multi-enzyme supplements on the growth per 原 formance of piglets during the pre-and postweaning periods[j].ani 原 mal Feed Sci. Technol., 1995,55:55-65. [6] 郭 小 权, 胡 国 良, 刘 妹. 茁 - 葡 聚 糖 的 抗 营 养 作 用 及 茁 - 葡 聚 糖 酶 在 饲 料 中 的 应 用 [J]. 江 西 饲 料,2001(2):11-13. [7] 徐 奇 友, 秦 江 帆. 纤 维 素 酶 在 蛋 鸡 日 粮 的 应 用 研 究 [J]. 饲 料 工 业, 1998,19(1):32 原 33. [8] 李 文 斌, 王 怀 凡. 纤 维 素 酶 对 肉 用 仔 鸡 生 产 性 能 的 影 响 [J]. 饲 料 博 览,1996,8(2):12 原 13. [9] 林 东 康, 李 喜 焕, 刘 起 拴, 等. 小 麦 + 华 芬 酶 代 替 部 分 玉 米 饲 喂 蛋 鸡 的 效 果 [J]. 饲 料 研 究,1999(12):32 原 33. [10] 王 春 林, 陆 文 清, 李 德 发, 等. 果 胶 酶 对 肉 仔 鸡 生 长 性 能 及 屠 体 性 状 的 影 响 [J]. 中 国 畜 牧 杂 志,2006,40(2):19 原 22. [11] 张 胜. 饲 用 酶 制 剂 对 蛋 鸡 生 产 性 能 的 影 响 研 究 [J]. 河 南 科 学,2002, 22(6):796 原 797. ( 编 辑 : 沈 桂 宇,guiyush@126.com)