概談醣質營養素(Glyconutrients)與健康

概 談 醣 質 營 養 素 (Glyconutrients) 與 健 康 人 類 攝 取 糖 類 做 為 人 體 細 胞 生 理 活 動 的 主 要 營 養 素, 當 醣 類 分 解 為 小 份 子 後, 有 8 種 必 須 醣 類 參 與 身 體 中 醣 蛋 白 的 合 成 這 8 種 必 須 醣 類 分 別 是 甘 露 醣 岩 藻 糖 葡 萄 糖 半 乳 糖 木 糖 N- 乙 醯 葡 萄 糖 胺 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 N- 乙 醯 神 經 氨 酸 由 於 這 8 種 必 須 醣 類 以 排 列 組 合 方 式, 可 排 列 出 各 種 不 同 之 醣 蛋 白 組 合 物 人 類 細 胞 運 用 這 些 不 同 之 醣 蛋 白 組 合, 以 為 細 胞 與 細 胞 間 之 辨 識 因 此, 醣 質 營 養 素 影 響 到 醣 蛋 白 組 合, 醣 質 排 列 不 同 的 醣 蛋 白 組 合 進 入 人 體 後 而 影 響 人 體 細 胞 與 細 胞 間 之 辨 識, 而 產 生 醣 質 與 身 體 健 康 與 否 密 不 可 分 的 重 要 性 這 8 種 必 須 醣 類 於 下 詳 細 說 明 : 甘 露 糖 (Mannose) 甘 露 糖 參 與 許 多 基 本 細 胞 活 動, 若 缺 乏 會 造 成 身 體 上 許 多 的 問 題 例 如 :D 型 甘 露 糖 現 已 被 用 來 治 療 尿 道 感 染 (UTI) 不 孕 症 者 與 正 常 人 之 精 液 比 較 分 析, 不 孕 症 者 其 精 液 缺 乏 甘 露 糖 甘 露 糖 激 發 了 抗 發 炎 作 用 及 組 織 再 生, 在 活 化 巨 噬 細 胞 中 扮 演 一 個 積 極 的 角 色, 巨 噬 細 胞 可 以 清 除 造 成 發 炎 的 碎 物, 巨 噬 細 胞 至 少 有 4 個 可 結 合 甘 露 糖 的 不 同 接 受 器, 此 意 味 著 糖 類 在 這 些 垃 圾 收 集 者 發 揮 適 當 功 能 時 是 很 重 要 的 更 進 一 步 的 證 據 是 在 傷 口 愈 合 時 其 抗 發 炎 的 能 力, 甘 露 糖 刺 激 纖 維 母 細 胞 製 造 更 多 的 膠 原 和 蛋 白 聚 醣, 因 此 讓 愈 合 速 度 更 快 減 少 疼 痛, 使 皮 膚 很 快 的 回 復 正 常 甘 露 糖 亦 可 以 修 正 過 度 活 躍 的 中 性 白 血 球 以 減 少 被 誤 導 的 發 炎 這 個 作 用 已 經 被 澳 洲 的 研 究 員 所 證 實 很 明 顯 的 甘 露 糖 取 代 某 些 T 細 胞 所 需 的 酵 素, 流 通 到 不 同 的 區 域 如 關 節 肝 臟 組 織 腎 臟 甚 至 中 央 神 經 系 統, 因 此 被 視 為 自 然 的 抗 發 炎 物 質 甘 露 糖 半 乳 糖 岩 藻 糖 N 乙 醯 神 經 氨 酸 全 部 參 與 對 FFT 症 狀 的 reversing failure, 對 thrive 和 惡 病 質 的 失 敗 在 成 人 愛 滋 病 及 癌 症 患 者 亦 可 見 到, 在 孩 童 出 現 FTT 症 狀 最 直 接 的 原 因 是 糖 蛋 白 輸 送 糖 的 作 用 缺 失, 此 些 作 用 亦 可 在 胎 盤 開 始 糖 蛋 白 失 去 功 用 在 血 液 大 腦 障 礙 和 成 長 中 的 嬰 兒 肌 肉 細 胞 也 會 發 生, 不 可 避 免 的 將 造 成 宿 主 不 舒 服 的 症 狀 研 究 顯 示 糖 質 營 養 的 補 充 將 有 效 的 改 善 這 種 狀 況 所 有 的 細 胞 膜 都 含 有 甘 露 糖, 因 此 甘 露 糖 影 響 身 體 所 有 的 器 官 和 組 織 甘 露 糖 在 視 網 膜 的 光 接 受 器 上 亦 有 發 現, 因 此 在 視 力 上 扮 演 重 要 的 角 色 甘 露 糖 的 補 充 可 以 用 在 連 接 其 他 療 法 對 糖 尿 病 患 者 白 內 障 的 管 理 甘 露 糖 具 有 保 存 細 胞 膜 新 陳 代 謝 物 的 能 力, 此 代 謝 物 對 水 晶 體 有 保 護 效 果

因 為 甘 露 糖 被 發 現 在 大 腦 和 神 經 結 構 的 分 配 位 置 上, 因 此 被 假 定 在 神 經 生 理 學 上 扮 演 一 個 重 要 的 角 色 甘 露 糖 能 夠 活 化 似 胰 島 素 生 長 因 子 接 受 器, 意 味 著 其 對 糖 尿 病 患 者 可 能 是 有 益 的 甘 露 糖 對 保 護 關 節 也 很 重 要, 尤 其 像 風 濕 性 關 節 炎, 當 實 驗 動 物 接 受 甘 露 聚 糖, 發 炎 作 用 被 阻 止 大 家 都 知 道 遺 傳 上 的 變 異 或 甘 露 糖 結 合 蛋 白 的 缺 乏 會 導 致 人 生 病, 但 是 在 飲 食 上 加 入 糖 質 營 養 素, 會 使 得 免 疫 細 胞 間 的 錯 誤 通 訊 被 修 正 甘 露 糖 亦 被 證 明 可 以 減 少 腫 瘤 生 長 和 增 加 癌 症 動 物 存 活 的 機 率 甘 露 糖 刺 激 巨 噬 細 胞 分 泌 干 擾 素, 可 以 除 掉 癌 症 細 胞 甘 露 糖 可 以 降 低 其 他 腫 瘤 細 胞 的 生 長 速 度, 當 科 學 家 將 甘 露 糖 和 葡 萄 糖 胺 加 入 飲 水 中 餵 食 帶 有 腫 瘤 細 胞 的 老 鼠, 腫 瘤 減 少 且 老 鼠 存 活 的 機 率 增 加 了, 因 此 部 分 研 究 推 斷 甘 露 糖 和 岩 藻 糖 在 降 低 癌 症 細 胞 的 生 長 是 最 有 效 的 糖 類 甘 露 糖 被 視 為 一 種 抗 菌 物 質 細 菌 表 面 含 有 lectins 可 以 結 合 到 宿 主 細 胞 導 致 感 染, 甘 露 糖 可 以 和 細 菌 lectins 競 爭, 佔 據 結 合 到 宿 主 細 胞 接 受 器 的 位 置, 因 此 防 止 細 菌 感 染 的 發 生 甘 露 糖 已 經 被 證 實 對 沙 門 氏 桿 菌 和 大 腸 桿 菌 特 別 有 效 甘 露 糖 也 有 抗 病 毒 抗 寄 生 蟲 和 抗 黴 菌 的 特 性 甘 露 糖 主 要 來 源 為 蘆 薈 真 皮 凝 膠, 其 內 含 甘 露 糖 多 糖 體 另 一 個 來 源 為 地 上 的 葫 蘆 巴 含 高 數 量 的 半 乳 甘 露 聚 糖 ( 角 豆 樹 膠 和 Guar gum 同 樣 含 有 ), 此 為 甘 露 糖 和 半 乳 糖 的 多 糖 體 麵 包 上 霉 也 含 有 少 量 的 甘 露 糖 其 他 來 源 有 黑 色 或 紅 色 的 紅 醋 栗 醋 栗 樹 綠 豆 辣 椒 甘 藍 菜 茄 子 番 茄 蘿 蔔 蕈 類 和 巨 藻 甘 露 糖 被 吸 收 的 速 度 較 慢, 是 葡 萄 糖 的 1/8, 當 被 吸 收 時 無 法 轉 變 成 肝 糖 儲 存 在 肝 臟 中, 但 甘 露 糖 由 胃 腸 道 上 端 直 接 進 入 血 液 中, 甘 露 糖 亦 很 容 易 穿 過 胎 盤 協 助 胎 兒 的 形 成 羊 水 中 的 甘 露 糖 濃 度 與 血 液 中 相 當, 當 攝 取 1 小 時 後, 甘 露 糖 很 快 的 分 散 到 身 體 組 織 及 液 體 中, 在 肝 臟 和 小 腸 可 以 測 到 高 含 量 甘 露 糖 可 由 腎 臟 再 吸 收, 只 有 少 量 由 尿 液 排 出 在 腎 小 管 表 面 出 現 兩 個 不 同 的 輸 送 位 置, 一 個 是 葡 萄 糖 和 半 乳 糖 使 用, 另 一 個 是 甘 露 糖 使 用, 雖 然 葡 萄 糖 和 半 乳 糖 會 從 尿 液 中 排 出, 但 只 有 少 量 甘 露 糖 由 尿 液 排 出 由 大 腸 桿 菌 污 染 導 致 尿 道 感 染 影 響 膀 胱 及 其 他 尿 道 組 織, 膀 胱 內 面 是 由 多 糖 體 分 子 所 組 成, 大 腸 桿 菌 表 面 像 手 指 精 液 似 的 突 出 物 會 吸 附 到 這 些 分 子 上, 造 成 感 染 當 甘 露 糖 存 在 時, 大 腸 桿 菌 較 喜 歡 吸 附 它 們 形 成 複 合 物 然 後 在 下 次 排 尿 時 將 之 排 出 大 約 有 90% 病 人 使 用 甘 露 糖 不 會 對 身 體 造 成 其 他 額 外 的 傷 害, 研 究 報 告 顯 示 80% 膀 胱 併 發 症 在 服 用 甘 露 糖 後 症 狀 消 失 了 岩 藻 糖 岩 藻 糖 是 身 體 細 胞 對 細 胞 通 訊 得 到 最 佳 的 功 能 所 需 8 種 必 須 糖 類 其 中 之 一,L 型

岩 藻 糖 是 唯 一 通 用 的 型 態,D 型 岩 藻 糖 是 一 種 合 成 的 半 乳 糖 相 似 體, 岩 藻 糖 不 應 該 和 果 糖 混 淆 不 清, 果 糖 是 一 種 在 水 果 和 蜜 蜂 中 可 以 發 現 的 單 糖 岩 藻 糖 結 合 的 糖 蛋 白 和 糖 脂 質 在 消 除 癌 症 發 炎 和 免 疫 這 些 疾 病 過 程 中 是 不 可 缺 少 的 岩 藻 糖 在 下 列 區 域 中 可 以 被 發 現 : (a) 在 神 經 與 神 經 的 接 點, 此 意 味 著 缺 乏 岩 藻 糖 可 能 影 響 染 色 體 接 合 的 傳 達 (b) 在 腎 臟 基 部 的 小 管 中, 指 出 維 持 適 當 的 腎 臟 功 能 非 常 需 要 岩 藻 糖 的 幫 忙 (c) 在 睪 丸 中, 暗 示 岩 藻 糖 在 生 殖 中 扮 演 一 個 重 要 的 角 色 (d) 在 皮 膚 的 外 層, 岩 藻 糖 可 能 參 與 皮 膚 水 化 的 維 護 保 養 岩 藻 糖 在 大 腦 中 神 經 元 的 傳 送 效 率 上 是 非 常 重 要 的, 研 究 顯 示 岩 藻 糖 會 影 響 大 腦 發 展 並 且 幫 助 改 善 大 腦 的 能 力 去 創 造 長 期 記 憶 部 分 研 究 指 出 抑 制 含 岩 藻 糖 的 蛋 白 會 造 成 健 忘 症 岩 藻 糖 是 強 而 有 力 的 免 疫 調 節 器, 它 分 布 在 巨 噬 細 胞 中, 對 免 疫 功 能 具 有 絕 對 的 重 要 性, 尤 其 對 免 疫 系 統 過 度 活 躍 導 致 的 自 體 免 疫 疾 病 岩 藻 糖 保 證 有 能 力 使 得 免 疫 功 能 常 態 化 岩 藻 糖 在 炎 症 疾 病 特 別 活 躍, 並 且 有 能 力 壓 制 這 樣 的 過 敏 性 皮 膚 疾 病 就 如 接 觸 性 皮 膚 炎 一 樣 岩 藻 糖 和 甘 露 糖 有 能 力 殺 死 細 菌 並 且 幫 助 加 強 對 抗 感 染 這 在 呼 吸 細 胞 特 別 的 真 實, 新 研 究 顯 示 因 為 細 菌 的 表 面 有 lectins 直 接 黏 著 到 宿 主 的 糖 類 接 受 器, 因 此 供 給 身 體 這 些 必 須 糖 類 能 幫 助 脫 離 宿 主 與 細 菌 的 結 合, 如 此 一 來 感 染 自 然 減 少 了 研 究 員 將 岩 藻 糖 注 射 到 實 驗 室 動 物 中, 發 現 一 個 對 乳 癌 可 能 實 行 的 治 療 U-fucoidan, 一 種 多 糖 複 合 體 在 棕 色 的 海 藻 可 見 到, 能 在 體 外 殺 死 炎 症 細 胞, 有 趣 的 是 這 個 破 壞 是 自 我 誘 導 的, 指 出 岩 藻 糖 能 夠 在 每 一 個 癌 症 細 胞 經 過 酵 素 作 用 時 破 壞 其 DNA 岩 藻 糖 亦 可 被 發 現 在 血 液 細 胞 抗 原 上, 它 是 用 來 決 定 血 型 的 癌 症 - 岩 藻 糖 在 許 多 疾 病 扮 演 重 要 的 角 色, 包 括 癌 症 和 癌 症 的 蔓 延 在 抑 制 白 血 病 和 乳 癌 還 有 腫 瘤 的 成 長, 岩 藻 糖 和 甘 露 糖 是 最 有 效 的 必 須 糖 類 風 濕 性 關 節 炎 - 在 風 濕 性 關 節 炎 患 者, 岩 藻 糖 的 含 量 較 少, 因 此 糖 類 的 補 充 是 令 人 訝 異 的 有 效 治 療 如 果 一 個 人 岩 藻 糖 含 量 越 低, 疾 病 就 越 嚴 重 其 他 疾 病 - 岩 藻 糖 的 新 陳 代 謝 在 許 多 的 疾 病 中 發 生 改 變, 有 幾 個 研 究 斷 定 岩 藻 糖 的 新 陳 代 謝 在 胞 囊 纖 維 症 糖 尿 病 帶 狀 庖 疹 是 異 常 的, 這 些 研 究 暗 示 岩 藻 糖 在 對 抗 其 他 的 庖 疹 病 毒 是 活 躍 的 除 此 之 外, 岩 藻 糖 擋 住 呼 吸 道 感 染 並 且 抑 制 過 敏 反 應, 肝 功 能 和 血 清 蛋 白 值 也 會 因 為 岩 藻 糖 的 不 足 受 影 響 由 此 可 知 岩 藻 糖 在 免 疫 功 能 上 扮 演 一 個 極 重 要 的 角 色 岩 藻 糖 很 快 速 的 由 小 腸 吸 收, 直 接 或 經 由 新 陳 代 謝 後 結 合 成 糖 蛋 白 未 被 吸 收 的

岩 藻 糖 則 被 小 腸 細 菌 給 代 謝 掉 岩 藻 糖 主 要 由 尿 液 以 每 分 鐘 17micrograms 的 速 度 排 出, 餵 奶 的 母 親 也 會 由 胸 部 的 乳 汁 排 出 岩 藻 糖, 懷 孕 後 期 岩 藻 糖 由 尿 液 中 排 出 的 含 量 明 顯 的 增 加, 此 現 象 和 胎 兒 的 發 展 及 母 體 將 免 疫 力 輸 送 到 新 生 兒 是 一 致 的 飲 食 來 源 - 岩 藻 糖 在 某 些 醫 藥 用 的 蕈 類 中 可 發 現 到, 例 如 海 草 灰 啤 酒 酵 母 葡 萄 糖 葡 萄 糖 是 必 須 糖 類 中 最 熟 悉 且 最 普 及 的 ( 同 時 出 現 在 每 個 地 方 ) 葡 萄 糖 是 一 種 簡 單 的 單 糖 並 且 對 植 物 和 動 物 來 說 是 最 重 要 的 能 量 來 源 之 一 蔗 糖 是 一 種 雙 糖 由 一 個 葡 萄 糖 分 子 和 一 個 果 糖 分 子 所 組 成 這 兩 種 糖 類 在 許 多 食 物 飲 料 點 心 是 很 豐 富 的, 如 麵 包 米 飯 蔬 菜 穀 類 蜂 蜜 玉 米 糖 漿 水 果 它 們 能 很 明 顯 的 影 響 血 液 中 葡 萄 糖 的 濃 度 功 能 - 葡 萄 糖 很 容 易 被 吸 收 進 入 血 液 中, 因 此 醫 院 運 動 愛 好 者 和 所 有 人 常 常 使 用 它 當 作 強 而 有 力 的 快 速 能 量 來 源 葡 萄 糖 加 強 記 憶, 刺 激 鈣 質 吸 收 和 增 加 細 胞 間 的 溝 通 但 是 太 多 會 提 高 胰 島 素 的 濃 度, 導 致 肥 胖 和 糖 尿 病 ; 太 少 會 造 成 低 血 糖 症 或 者 更 糟, 胰 島 素 休 克 ( 糖 尿 病 昏 迷 ) 葡 萄 糖 對 腦 部 功 能 很 重 要, 葡 萄 糖 的 新 陳 代 謝 會 受 下 列 因 素 干 擾 : 憂 鬱 躁 鬱 厭 食 和 貪 食 阿 爾 茲 海 默 症 病 人 紀 錄 到 比 其 他 腦 部 功 能 異 常 更 低 的 葡 萄 糖 濃 度, 因 而 造 成 中 風 或 其 他 的 血 管 疾 病 研 究 員 發 現 在 飲 食 補 充 75 克 的 葡 萄 糖 會 增 加 記 憶 測 驗 的 成 績 葡 萄 糖 被 吸 收 到 肝 細 胞 中, 會 減 少 肝 糖 的 分 泌, 導 致 肌 肉 和 脂 肪 細 胞 增 加 葡 萄 糖 的 吸 收 力 過 多 的 血 液 葡 萄 糖 會 在 肝 臟 和 脂 肪 組 織 中 轉 換 成 脂 肪 酸 和 三 酸 甘 油 脂 葡 萄 糖 含 量 正 常 才 不 會 導 致 消 化 的 症 狀, 對 腸 道 正 常 細 菌 有 利, 尤 其 是 bifidobacteria, 對 適 當 的 消 化 和 營 養 素 的 吸 收 很 重 要 研 究 員 同 時 也 發 現 抽 煙 的 衝 動 明 顯 地 減 少, 當 抽 煙 者 給 予 葡 萄 糖 藥 片 去 咀 嚼 比 給 予 山 梨 糖 醇 藥 片 還 有 效 這 個 發 現 暗 示 葡 萄 糖 調 節 與 香 菸 的 渴 望 相 關 連 科 學 家 發 現 在 酒 精 中 毒 者 也 有 相 同 的 理 論 吸 收 - 葡 萄 糖 經 由 血 液 很 容 易 的 被 吸 收 並 且 很 快 的 分 布 到 身 體 各 個 地 方, 它 在 腸 道 被 吸 收, 在 腎 臟 再 吸 收, 藉 著 特 殊 的 輸 送 者 ( 細 胞 膜 蛋 白 ) 穿 越 血 液 和 組 織 間 障 礙 很 明 顯 地, 有 兩 種 葡 萄 糖 輸 送 者, 一 種 在 血 漿 中 很 豐 富 包 含 血 液 到 大 腦 血 液 到 眼 睛 和 胎 盤 的 障 礙 它 也 參 與 胰 臟 和 腎 臟 的 輸 送 並 且 在 肝 臟 中 調 節 葡 萄 糖 另 一 種 是 鈉 依 賴 輸 送 者, 它 的 功 能 在 腸 道 和 腎 臟 中 攜 帶 葡 萄 糖 對 抗 濃 度 的 坡 度 葡 萄 糖 很 容 易 被 其 他 的 糖 質 營 養 素 的 糖 類 代 謝, 但 是 它 的 輸 送 者 僅 和 半 乳 糖 共 用, 但 是 木 糖 就 無 法 共 用, 例 如 葡 萄 糖 輸 送 者 較 喜 歡 D 型 葡 萄 糖 勝 過 於 L 型 葡 萄 糖 從 腸 道 吸 收 受 許 多 因 素 影 響, 包 括 食 物 的 成 分 胃 排 空 的 速 度 腸 道 荷 爾 蒙 和 腸 道 血 流 速 度 有 一 些 糖 類 吸 收 失 調 的 包 括 葡 萄 糖, 這 些 通 常 被 認 定 有 這 樣

的 症 狀 如 痢 疾 氣 體 疝 氣 和 其 他 的 症 狀 這 會 影 響 消 化 酵 素 排 泄 - 葡 萄 糖 經 由 腎 臟 排 泄, 按 理 尿 液 中 葡 萄 糖 的 含 量 很 低, 因 為 大 約 98% 葡 萄 糖 在 腎 臟 基 部 的 小 管 中 被 再 吸 收 然 而 在 糖 尿 病 人 可 能 增 加 7 倍 的 排 泄 量, 因 為 血 液 葡 萄 糖 濃 度 超 過 腎 臟 輸 送 者 的 再 吸 收 能 力 所 致 在 新 生 兒, 葡 萄 糖 可 以 用 糖 類 複 合 體 的 方 式 由 大 便 中 排 出 飲 食 來 源 - 很 明 顯 地 葡 萄 糖 在 一 般 的 飲 食 中 是 不 缺 乏 的, 但 下 列 目 錄 提 供 某 些 更 好 的 飲 食 來 源 : 蜂 蜜 葡 萄 香 蕉 櫻 桃 草 莓 芒 果 可 可 蘆 薈 甘 草 山 楂 大 蒜 海 草 灰 海 膽 亞 目 半 乳 糖 半 乳 糖 是 一 種 必 須 糖 類, 在 飲 食 中 可 發 現 到 很 豐 富 的 含 量, 尤 其 在 乳 牛 產 品, 它 和 乳 糖 同 時 存 在 於 某 些 水 果 的 膠 質 中 但 是 有 許 多 人 是 乳 糖 不 耐 受 性 的, 因 此 可 能 缺 乏 半 乳 糖 半 乳 糖 也 是 細 胞 溝 通 所 必 須 的 糖 類 之 一, 假 使 某 一 種 必 須 糖 類 不 足 時 會 導 致 細 胞 間 溝 通 中 斷, 因 而 導 致 疾 病 產 生 根 據 哪 一 種 糖 類 缺 乏 來 決 定 哪 一 種 疾 病 產 生 我 們 必 須 知 道 這 些 必 須 糖 類 的 重 要 性 遠 遠 超 過 只 是 能 量 來 源 功 能 - 在 動 物 研 究 中, 半 乳 糖 能 抑 制 腫 瘤 的 生 長 和 轉 移, 特 別 是 肝 臟 半 乳 糖 濃 度 降 低 在 結 腸 癌 患 者 的 腸 道 黏 液 素 中 可 見, 暗 示 在 飲 食 中 加 入 半 乳 糖 能 幫 助 預 防 或 逆 轉 這 種 疾 病 半 乳 糖 不 會 刺 激 胰 島 素 的 分 泌, 因 此 血 清 的 半 乳 糖 濃 度 不 會 影 響 糖 尿 病 患 者 雖 然 當 需 要 能 量 時 半 乳 糖 能 很 容 易 地 被 轉 換 成 葡 萄 糖, 而 且 也 能 從 葡 萄 糖 形 成 半 乳 糖 半 乳 糖 的 飲 食 來 源 仍 然 很 重 要 為 了 維 持 一 個 酵 素 仲 介 的 平 衡 當 半 乳 糖 被 補 充 在 新 陳 代 謝 患 者 飲 食 中, 他 們 以 低 蛋 白 質 和 低 乳 糖 飲 食 治 療 這 些 病 人 的 紅 血 球 和 白 血 球 出 現 明 顯 的 半 乳 糖 濃 度 增 加 半 乳 糖 能 幫 助 修 正 許 多 的 疾 病, 包 含 加 強 傷 口 的 愈 合 減 少 發 炎 和 刺 激 鈣 吸 收 它 也 能 幫 助 降 低 白 內 障 發 生 的 風 險 半 乳 糖 濃 度 在 成 人 和 年 輕 的 關 節 炎 患 者 以 及 狼 瘡 患 者 通 常 是 較 低 的, 暗 示 它 在 預 防 和 修 正 這 種 狀 況 是 重 要 的 半 乳 糖 廣 泛 地 分 布 到 身 體 各 處, 包 括 大 腦 研 究 指 出 它 會 觸 發 長 期 記 憶 的 形 成 半 乳 糖 亦 存 在 睪 丸 中, 意 味 著 它 對 生 殖 作 用 是 重 要 的, 因 為 它 能 幫 助 精 子 的 形 成 半 乳 糖 在 腎 臟 基 部 和 末 梢 的 小 管 中 可 被 發 現, 因 此 它 對 適 當 的 腎 功 能 很 重 要 半 乳 糖 也 存 在 腸 道 黏 液 素 中, 它 可 以 抑 制 膽 固 醇 的 吸 收 因 為 半 乳 糖 在 免 疫 球 蛋 白 和 巨 噬 細 胞 中 被 發 現, 它 在 免 疫 系 統 中 扮 演 一 個 主 要 的 角 色, 尤 其 是 風 濕 性 關 節 炎

在 這 樣 的 病 人 血 液 中 半 乳 糖 濃 度 很 明 顯 地 降 低 了, 而 且 證 實 當 半 乳 糖 濃 度 越 少 則 這 疾 病 就 越 嚴 重 更 糟 的 是 半 乳 糖 缺 少 似 乎 會 啟 動 一 個 涉 及 其 他 必 須 糖 類 的 鏈 反 應 風 濕 性 關 節 炎 患 者 其 IgG 半 乳 糖 缺 少, 也 會 降 低 葡 萄 糖 胺 的 終 端, 它 結 合 到 甘 露 糖 蛋 白 質 這 導 致 血 液 補 體 系 統 被 活 化 並 且 開 始 了 發 炎 的 進 行 半 乳 糖 的 濃 度 在 其 他 的 疾 病 也 同 樣 改 變 了, 特 別 是 嚴 重 的 疾 病 半 乳 糖 的 濃 度 在 上 層 呼 吸 道 上 皮 細 胞 明 顯 的 減 少 了 因 為 這 些 病 人 對 投 機 的 病 原 更 敏 感 了, 特 別 是 把 呼 吸 器 官 當 目 標, 結 果 產 生 像 肺 炎 和 氣 管 炎 這 樣 的 疾 病 半 乳 糖 的 攝 取 在 維 護 保 養 腸 道 正 常 細 菌 是 很 重 要 的, 延 長 使 用 半 乳 糖 已 經 證 實 會 增 加 Bifidobacteria 的 數 量 提 供 這 樣 的 環 境 不 僅 能 加 強 消 化 能 力 而 且 對 免 疫 系 統 一 樣 好 科 學 家 已 經 將 注 意 力 轉 移 到 半 乳 糖 缺 少 和 多 重 硬 化 症 之 間 這 種 疾 病 已 經 連 結 到 無 法 吸 收 別 的 必 須 糖 類, 木 糖, 但 是 那 裡 仍 然 出 現 不 正 常 的 半 乳 糖 分 子 除 此 之 外, 覆 蓋 在 神 經 上 的 髓 鞘 質 被 過 度 活 躍 的 免 疫 細 胞 所 攻 擊 這 髓 鞘 質 含 有 半 乳 糖 和 其 他 的 必 須 糖 類 一 樣 因 此 補 充 所 有 8 種 必 須 糖 類 能 幫 助 重 建 這 個 系 統 安 全 性 - 半 乳 糖 的 補 充 使 用 並 沒 有 任 何 副 作 用 發 生, 除 非 是 半 乳 糖 不 耐 受 性 的, 但 是 這 是 相 當 少 見 的 狀 況 在 出 生 時 體 重 過 輕 和 妊 娠 未 達 37 周 就 出 生 的 嬰 兒 身 上 某 些 關 切 被 提 起, 這 些 嬰 兒 在 吸 收 半 乳 糖 有 一 些 困 難, 研 究 者 認 為 是 肝 功 能 尚 未 成 熟 導 致 基 於 研 究,150 磅 的 健 康 成 人 最 多 攝 取 50 克 是 安 全 的 劑 量, 但 是 較 少 的 量 反 而 是 被 推 薦 的, 因 為 大 部 分 的 半 乳 糖 在 8 小 時 內 會 被 排 出, 所 以 一 天 最 好 服 用 兩 次 以 保 持 最 佳 的 血 液 半 乳 糖 濃 度 吸 收 - 半 乳 糖 在 腸 道 的 空 腸 部 分 被 吸 收, 在 那 裡 它 和 葡 萄 糖 競 爭 輸 送 位 置 半 乳 糖 在 口 腔 被 吸 收 藉 著 輸 送 穿 過 口 腔 薄 膜, 也 和 葡 萄 糖 共 用 腸 道 疾 病 會 影 響 半 乳 糖 的 吸 收, 通 常 因 為 腸 道 上 皮 不 正 常 刷 狀 邊 緣 細 胞 導 致 痢 疾 酵 素 的 補 充 就 如 8 種 必 須 糖 類 一 樣 及 時 更 正 消 化 的 異 常 大 約 30% 半 乳 糖 合 併 到 肝 糖 中,27-47% 氧 化 成 二 氧 化 碳, 剩 餘 的 被 利 用 到 糖 蛋 白 和 糖 脂 的 合 成 半 乳 糖 和 甘 露 糖 對 於 維 護 營 養 的 平 衡 是 非 常 重 要 的 排 泄 - 半 乳 糖 由 腎 臟 排 泄, 它 也 是 用 葡 萄 糖 輸 送 者 雖 然 它 的 排 泄 在 糖 尿 病 患 者 不 會 改 變, 隨 著 年 齡 增 加 清 除 能 力 降 低 因 為 半 乳 糖 主 要 在 肝 臟 中 被 新 陳 代 謝, 它 的 清 除 已 經 被 用 來 當 作 肝 功 能 異 常 和 肝 血 液 流 量 的 標 記 半 乳 糖 也 在 餵 母 乳 的 新 生 兒 大 便 中 被 發 現 飲 食 來 源 - 乳 牛 產 品 水 果 : 梅 子 2600 芒 果 1700 橘 子 1600 李 子 1600 大 黃 1500 桃 子 1300 曼 越 莓 1200 油 桃 1100 黑 莓 1000 蘋 果 800 紅 醋 栗 800 奇 異 果 700 鳳 梨

700 梨 子 600 杏 仁 600 草 莓 500 櫻 桃 400 香 蕉 200 植 物 : 板 栗 2700 胡 蘆 巴 海 膽 亞 目 蔬 菜 : 韭 菜 6600 洋 蔥 4500 甘 藍 菜 4400 綠 豆 4100 茄 子 3500 胡 蘿 蔔 3400 花 椰 菜 3200 蘆 筍 2800 芹 菜 2700 南 瓜 2400 萵 苣 2000 馬 鈴 薯 1800 小 黃 瓜 1600 番 茄 1600 菠 菜 1400 甜 菜 根 1100 木 糖 木 糖 是 五 碳 糖 中 的 一 種 必 須 糖 類 並 且 對 細 胞 間 的 溝 通 是 非 常 重 要 的 木 糖 / 木 糖 醇 木 糖 有 一 個 糖 類 代 替 品 叫 木 糖 醇, 木 糖 醇 是 用 酵 母 菌 發 酵 糖 類 變 成 醇 而 來, 商 人 常 常 在 製 造 口 香 糖 和 牙 膏 時 用 木 糖 醇 來 取 代 蔗 糖 和 玉 米 甜 料 因 為 它 不 會 成 為 牙 齒 腐 蝕 的 因 素 但 是 木 糖 醇 仍 然 無 法 成 為 最 初 的 並 且 不 能 用 來 交 換 自 然 的 糖 功 能 - 木 糖 是 一 種 抗 細 菌 和 抗 黴 菌, 尤 其 是 革 蘭 氏 陰 性 的 細 菌 和 念 珠 菌 木 糖 被 證 明 能 幫 助 預 防 消 化 道 的 癌 症 在 一 些 腸 道 疾 病 的 病 人 木 糖 的 吸 收 速 率 是 降 低 的, 包 含 大 腸 炎 和 糖 尿 病, 這 暗 示 當 吸 收 問 題 被 修 正 時, 這 些 狀 況 可 能 同 時 被 逆 轉 不 像 蔗 糖 或 人 工 甜 料, 木 糖 會 增 進 正 常 細 菌 的 生 長? 在 腸 道 中 因 此 增 加 所 有 營 養 物 的 製 造 和 吸 收 這 情 勢 在 強 化 免 疫 系 統 去 幫 助 對 抗 各 種 疾 病 是 需 要 的 安 全 性 - 根 據 科 學 上 的 研 究, 木 糖 對 一 個 150 磅 的 成 人 每 天 攝 取 35 毫 克 是 安 全 的, 最 小 量 還 沒 被 測 量 出 來 ; 因 為 木 糖 很 容 易 從 血 液 中 排 出, 所 以 劑 量 最 少 一 天 兩 次 吸 收 - 木 糖 是 在 小 腸 的 空 腸 區 域 被 吸 收, 它 的 機 制 和 葡 萄 糖 的 輸 送 是 不 同 的 雖 然 口 服 後 在 孩 童 的 吸 收 出 現 較 慢 的 情 形, 但 不 表 示 在 成 人 是 跟 年 齡 相 關 的, 因 為 其 他 的 因 素 更 可 能 影 響 吸 收 速 率 一 旦 木 糖 進 入 血 液 中, 它 很 快 的 分 散 到 肝 臟 中 在 那 裡 被 新 陳 代 謝, 木 糖 也 會 分 布 到 其 他 需 要 的 組 織, 包 含 腎 臟 脂 肪 和 肌 肉 排 泄 - 在 攝 取 木 糖 五 個 小 時 後 大 約 有 1/4 的 木 糖 會 由 尿 中 排 泄 掉 但 是 卻 增 加 水 果 和 蔬 菜 的 消 耗, 已 知 五 碳 糖 會 升 高 這 暗 示 木 糖 可 能 會 和 五 碳 糖 競 爭 在 腎 臟 中 的 再 吸 收 運 輸, 但 是 其 他 的 因 素 會 影 響 它 的 分 泌 包 含 整 體 的 腎 功 能, 任 何 肝 臟 疾 病 存 在, 腸 道 細 菌, 以 及 它 在 組 織 中 如 何 有 效 的 被 利 用 飲 食 來 源 - 番 石 榴 梨 子 黑 莓 大 楊 莓 蘆 薈 凝 膠 海 草 灰 海 膽 亞 目 花 椰 菜 菠 菜 茄 子 豌 豆 綠 豆 秋 葵 甘 藍 菜 玉 米

N- 乙 醯 葡 萄 糖 胺 N- 乙 醯 葡 萄 糖 胺 是 八 種 必 須 糖 類 其 中 之 一 它 是 葡 萄 糖 胺 的 衍 生 物, 葡 萄 糖 胺 目 前 對 骨 關 節 炎 是 一 種 最 流 行 的 天 然 醫 藥 功 能 - 葡 萄 糖 胺 硫 酸 鹽 可 以 幫 助 修 復 軟 骨 並 且 降 低 痛 苦 和 發 炎 它 也 會 增 加 骨 關 節 炎 運 動 的 範 圍, 當 這 種 糖 類 被 加 到 飲 食 中, 關 節 傷 害 也 會 復 原 的 更 快 速 有 很 強 的 證 據 支 持 這 種 推 測 葡 萄 糖 胺 是 合 成 glycosaminoglycan 的 基 底, 它 直 接 參 與 被 損 壞 軟 骨 的 修 復 基 於 這 些 發 現, 科 學 家 推 測 葡 萄 糖 胺 可 能 可 以 幫 助 一 般 性 傷 口 的 修 復 代 謝 這 種 糖 類 的 能 力 不 足 或 發 生 故 障 時 可 能 導 致 腸 道 或 膀 胱 的 疾 病 葡 萄 糖 胺 顯 示 幫 助 修 復 黏 膜 內 層 防 禦 的 障 礙 叫 glycosaminoglycan layer(gag) GAG 層 的 缺 陷 在 克 隆 氏 病 潰 瘍 性 的 大 腸 炎 和 間 質 膀 胱 炎 都 可 看 到 葡 萄 糖 胺 是 一 種 免 疫 調 節 器 具 有 抗 癌 和 抗 病 毒 的 性 質, 動 物 研 究 顯 示 葡 萄 糖 胺 可 以 預 防 流 行 性 感 冒 病 毒 和 庖 疹 性 病 毒 葡 萄 糖 胺 最 顯 著 的 影 響 是 降 低 癌 症 進 行 的 能 力, 例 如 加 入 甘 露 糖 和 葡 萄 糖 胺 在 老 鼠 的 飲 用 水 中 可 以 抑 制 艾 利 希 腹 水 腫 瘤 的 生 長 當 腫 瘤 縮 小 時 生 還 的 比 例 明 顯 的 增 加 了 在 結 腸 癌 患 者 血 液 中 葡 萄 糖 胺 的 濃 度 降 低 當 其 他 癌 症 組 織 存 在 時, 葡 萄 糖 胺 的 分 布 也 會 改 變 科 學 家 發 現 葡 萄 糖 胺 對 學 習 也 是 非 常 重 要 的 研 究 員 發 現 在 兩 組 老 鼠 接 受 葡 萄 糖 胺 注 射 後, 然 後 給 予 15 分 鐘 逃 避 訓 練, 他 們 由 於 反 應 某 些 刺 激 而 得 到 電 擊 的 懲 罰, 和 反 應 其 他 部 分 則 用 食 物 給 予 報 酬, 當 老 鼠 還 未 訓 練 時 給 予 2 倍 量 的 葡 萄 糖 胺 會 使 得 他 們 在 籠 子 中 保 持 安 靜 N- 乙 醯 葡 萄 糖 胺 也 被 發 現 於 哺 乳 動 物 的 大 腦 中, 暗 示 其 在 神 經 功 能 上 的 角 色, 這 也 和 學 習 過 程 中 的 角 色 息 息 相 關 甲 狀 腺 的 表 面 已 知 有 N- 乙 醯 葡 萄 糖 胺 接 受 器, 因 此 相 信 在 輸 送 甲 狀 腺 球 蛋 白 上 扮 演 一 個 角 色 因 為 某 些 含 量 發 現 於 一 些 組 織 和 器 官 中, 尤 其 是 肝 臟 小 腸 睪 丸 內 分 泌 腺 的 上 皮 細 胞 分 泌 脂 肪 的 腺 體 血 管 的 上 皮 細 胞 因 此 可 以 假 定 葡 萄 糖 胺 在 這 些 區 域 中 扮 演 一 個 重 要 的 角 色, 正 確 的 角 色 仍 然 還 在 研 究 中 從 人 類 眼 睛 捐 贈 者 的 視 網 膜 組 織 顯 示 葡 萄 糖 胺 存 在 視 網 膜 的 感 光 器 上, 不 僅 葡 萄 糖 胺 對 視 力 有 幫 助, 其 他 幾 個 必 須 糖 類 也 發 現 在 眼 睛 的 構 造 中 在 腸 道 的 黏 液 素 中 亦 發 現 葡 萄 糖 胺, 它 們 與 膽 固 醇 結 合, 因 此 限 制 了 它 的 吸 收 葡 萄 糖 胺 已 經 證 實 不 用 壓 抑 肝 臟 葡 萄 糖 生 產 也 可 以 降 低 胰 島 素 的 分 泌 對 糖 類 在 管 理 利 用 上 扮 演 一 個 正 常 調 節 的 角 色 吸 收 - 葡 萄 糖 胺 有 三 種 普 通 商 業 的 形 式 :N- 乙 醯 葡 萄 糖 胺 鹽 酸 鹽 和 硫 酸 鹽 科

學 上 的 文 獻 並 不 支 持 使 用 N- 乙 醯 葡 萄 糖 胺 或 鹽 酸 鹽 形 式 研 究 顯 示 葡 萄 糖 胺 硫 酸 鹽 幾 乎 98% 被 吸 收, 然 後 分 布 到 身 體 主 要 是 關 節 組 織, 在 那 裡 它 被 結 合 到 軟 骨 韌 帶 和 腱 的 結 締 組 織 事 實 上,N- 乙 醯 葡 萄 糖 胺 和 葡 萄 糖 胺 硫 酸 鹽 是 兩 個 完 全 不 同 的 分 子, 結 構 上 的 不 同 是 N- 乙 醯 葡 萄 糖 胺 有 一 部 份 有 一 個 醋 酸 分 子 附 著, 導 致 主 體 對 待 這 兩 種 化 合 物 不 一 致 葡 萄 糖 胺 硫 酸 鹽 吸 收 是 主 動 的, 然 而 沒 有 機 制 存 在 於 N 型 的 吸 收 葡 萄 糖 胺 硫 酸 鹽 和 軟 骨 素 硫 酸 鹽 一 併 使 用 會 加 強 彼 此 間 的 吸 收 有 好 幾 個 理 由 指 出 為 什 麼 在 人 類 N- 乙 醯 葡 萄 糖 胺 的 吸 收 值 得 懷 疑 的 : 它 很 迅 速 被 小 腸 中 的 細 菌 消 化 掉 絕 大 部 分 不 能 穿 透 細 胞 膜, 結 果 被 小 腸 細 胞 破 壞 成 無 用 的 糖 蛋 白 和 黏 多 糖 排 泄 - 動 物 實 驗 顯 示 葡 萄 糖 胺 是 在 尿 液 中 被 排 出, 更 多 的 訊 息 是 需 要 去 理 解 是 否 這 個 物 質 會 藉 著 其 他 的 方 法 排 出, 或 者 在 疾 病 狀 態 中 會 改 變 排 泄 的 方 式 根 據 科 學 上 的 計 算, 這 種 糖 類 的 排 出 大 約 在 攝 取 後 8-12 小 時 飲 食 來 源 - * 牛 和 鯊 魚 的 軟 骨 * 蕈 類 Shiitake ( 當 作 一 種 殼 質 的 成 分 ) * 最 好 的 來 源 為 葡 萄 糖 胺 硫 酸 鹽 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 是 八 種 必 須 糖 類 中 了 解 最 少 的 糖, 它 對 細 胞 間 的 溝 通 也 很 重 要, 這 種 溝 通 對 正 常 組 織 功 能 和 癌 症 發 炎 和 免 疫 這 些 疾 病 的 過 程 相 當 重 要 功 能 -N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 能 加 強 細 胞 間 的 溝 通, 當 溝 通 故 障 時 會 逐 步 擴 大 形 成 疾 病 研 究 已 經 證 實 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 的 濃 度 在 某 些 疾 病 中 被 改 變, 此 暗 示 它 在 預 防 那 些 疾 病 中 扮 演 很 重 要 的 角 色 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 可 能 抑 制 某 些 癌 症 的 增 長, 例 如 在 結 腸 癌 患 者 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 含 量 僅 僅 只 有 正 常 人 的 一 半, 研 究 顯 示 結 腸 癌 細 胞 轉 移 時 製 造 更 多 的 黏 液 素, 因 此 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 在 預 防 癌 症 轉 移 發 生 扮 演 一 個 重 要 的 角 色 在 心 臟 疾 病 患 者 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 含 量 比 正 常 人 少, 暗 示 假 如 在 飲 食 中 補 充 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 可 能 使 得 情 勢 被 逆 轉 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 在 關 節 功 能 上 扮 演 一 個 角 色, 掃 除 會 導 致 發 炎 的 有 害 自 由 基 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 在 免 疫 系 統 中 也 扮 演 一 個 重 要 的 角 色, 包 含 巨 噬 細 胞 和 中 性 白 血 球, 它 可 能 在 關 節 發 炎 的 病 因 學 中 扮 演 一 個 重 要 的 角 色, 例 如 風 濕 性 關 節 炎 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 存 在 高 爾 基 體 和 內 質 網 中, 發 現 於 細 胞 器 官 且 伴 隨 著 許 多 蛋 白 質 和 酵 素 的 合 成 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 也 發 現 在 皮 層 性 神 經 元 表 面 並 且 參 與 大 腦 染 色 體 接 合 功 能, 因 此 認 為 它 在 神 經 功 能 上 可 能 很 重 要 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 也 集 中 在 其 他 的 感 覺 神 經 結 構 中, 尤 其 在 人 類 和 動 物 眼 睛 中 的 視

網 膜 感 光 體 視 神 經 和 上 皮 細 胞 色 質 中 因 此 暗 示 此 糖 類 對 最 佳 視 力 是 極 端 的 重 要 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 分 布 到 其 他 的 組 織, 暗 示 它 在 那 些 組 織 的 功 能 上 相 當 重 要, 包 含 腎 小 管 睪 丸 皮 膚 汗 腺 某 些 血 管 細 胞 和 毛 囊 已 知 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 的 濃 度 隨 著 年 齡 降 低, 意 味 著 在 飲 食 中 加 入 這 種 糖 類, 可 以 改 善 因 年 齡 老 化 導 致 身 體 功 能 退 化 的 狀 況 吸 收 -N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 在 小 腸 中 藉 著 特 定 的 輸 送 者 被 吸 收, 但 是 更 多 的 研 究 需 要 持 續 進 行, 現 在 已 知 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 的 特 定 的 輸 送 者 和 葡 萄 糖 的 不 一 樣 研 究 員 正 開 始 確 認 所 有 不 同 的 必 須 糖 類 在 小 腸 中 存 在 著 特 定 的 細 胞 輸 送 者 排 泄 - 僅 有 少 數 的 資 料 可 以 得 到, 但 是 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 和 其 他 的 糖 質 營 養 素 一 樣 均 是 由 尿 液 中 排 泄, 因 為 在 腎 臟 中 存 在 一 種 針 對 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 特 定 的 酵 素 並 且 能 夠 讓 這 種 糖 類 再 利 用 研 究 指 出 大 部 分 劑 量 在 口 服 8-12 小 時 後 由 血 液 中 被 排 出 飲 食 來 源 - 牛 和 鯊 魚 的 軟 骨 有 很 豐 富 的 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺, 但 是 糖 尿 病 和 腎 臟 病 人 不 能 使 用 鯊 魚 軟 骨 在 一 種 紅 色 海 藻 叫 Dumontiaceae 中 亦 可 發 現, 目 前 只 有 日 本 可 以 得 到 N- 乙 醯 半 乳 糖 胺 也 是 軟 骨 素 硫 酸 鹽 的 構 成 者, 它 是 一 種 有 用 的 糖 類 但 不 是 必 須 的 糖 類, 它 常 常 在 治 療 骨 關 節 炎 時 和 葡 萄 糖 胺 合 併 使 用 當 軟 骨 素 硫 酸 鹽 和 葡 萄 糖 胺 硫 酸 鹽 一 並 使 用 時, 兩 者 吸 收 速 率 會 明 顯 地 增 加 N- 乙 醯 神 經 氨 酸 N- 乙 醯 神 經 氨 酸 ( 唾 液 酸 ) 在 動 物 和 人 類 組 織 中 的 多 種 物 質 可 被 發 現, 在 糖 蛋 白 和 糖 脂 中 最 豐 富 唾 液 酸 廣 泛 分 布 到 人 體 組 織 中, 而 且 發 現 於 某 些 液 體, 包 括 血 清 腦 脊 髓 液 唾 液 羊 水 尿 和 母 奶 在 實 驗 用 的 哺 乳 動 物 中, 它 在 大 腦 腎 上 腺 和 心 臟 被 發 現 有 很 高 的 含 量 在 人 類 它 在 大 腦 和 腎 臟 的 含 量 就 和 許 多 其 他 的 組 織 一 樣 功 能 - 唾 液 酸 是 一 種 免 疫 調 節 器, 影 響 黏 液 的 流 動, 它 可 以 擊 退 細 菌 病 毒 和 有 害 的 微 生 物 它 能 抑 制 流 行 性 感 冒 A 和 B 病 毒, 比 任 何 抗 病 毒 的 藥 更 有 效 澳 洲 科 學 家 在 2001 年 4 月 蛋 白 質 科 學 期 刊 報 告 唾 液 酸 是 一 種 很 有 效 的 抗 流 行 性 感 冒 劑 在 1995 年 發 行 的 抗 微 生 物 劑 和 化 學 療 法 中 亦 有 研 究 報 告 這 種 病 毒 能 引 起 感 冒 瘡 肝 炎 肺 炎 就 和 一 般 的 感 冒 一 樣 唾 液 酸 可 能 在 大 腦 發 展 和 學 習 以 及 減 少 腎 結 石 形 成 的 風 險 上 扮 演 一 個 重 要 的 角 色 動 物 研 究 指 出 它 能 改 善 記 憶 和 認 知 的 能 力 唾 液 酸 也 在 其 他 組 織 如 皮 膚 和 睪 丸 中 被 發 現, 因 此 推 論 補 充 唾 液 酸 能 改 善 皮 膚 病 和 生 殖 問 題

唾 液 酸 也 會 影 響 血 液 凝 結 和 膽 固 醇 含 量, 降 低 低 密 度 脂 蛋 白 的 含 量 唾 液 酸 代 謝 異 常 在 發 展 遲 緩 的 嬰 兒 可 見, 他 們 有 肝 脾 腫 大 臉 部 粗 化 的 特 徵, 並 且 在 製 造 皮 膚 和 毛 髮 的 色 素 時 出 現 失 敗 唾 液 酸 在 懷 孕 和 哺 乳 期 間 很 重 要 在 這 期 間 唾 液 酸 的 濃 度 是 增 加 的, 這 指 出 此 糖 類 對 發 展 中 的 嬰 兒 是 很 重 要 的, 尤 其 在 建 立 免 疫 力 和 它 的 身 體 和 心 理 的 發 展 在 嚴 重 的 疾 病 患 者, 唾 液 酸 在 上 層 的 呼 吸 道 細 胞 含 量 很 明 顯 地 減 少, 那 裡 是 預 防 投 機 性 呼 吸 道 感 染 的 重 要 關 卡 在 風 濕 性 關 節 炎 患 者 唾 液 酸 的 含 量 明 顯 地 降 低 了, 證 實 此 糖 類 在 免 疫 系 統 扮 演 一 個 重 要 的 部 分 日 本 熊 本 大 學 的 研 究 員 發 現 唾 液 酸 阻 斷 了 組 織 胺 的 釋 出, 因 此 降 低 了 過 敏 反 應 的 嚴 重 性, 像 支 氣 管 氣 喘 的 痙 攣 一 樣 吸 收 - 當 攝 取 後 唾 液 酸 很 快 地 被 吸 收 這 是 根 據 它 出 現 在 身 體 中 許 多 的 糖 結 合 (1 分 子 和 1 個 或 更 多 的 糖 附 著 到 蛋 白 質 或 脂 質 上 ) 並 且 在 尿 中 排 出 酵 素 參 與 唾 液 酸 的 新 陳 代 謝 同 樣 對 其 他 必 須 糖 類 和 糖 結 合 的 新 陳 代 謝 一 樣 重 要 唾 液 酸 能 藉 著 身 體 中 某 些 酵 素 作 用 從 葡 萄 糖 胺 和 N- 乙 醯 甘 露 糖 胺 製 造 而 來 排 泄 - 唾 液 酸 經 由 腎 臟 很 快 地 被 排 出, 在 實 驗 室 動 物 攝 取 6 小 時 後 至 少 有 98% 的 唾 液 酸 出 現 在 尿 中, 當 靜 脈 注 射 唾 液 酸 10 分 鐘 後 大 約 90% 出 現 在 尿 中 在 哺 乳 期 間, 唾 液 酸 的 排 出 明 顯 地 增 加 由 此 可 知 大 部 分 的 糖 類 在 攝 取 後 8 小 時 被 排 出, 因 此 唾 液 酸 或 其 他 的 糖 類 不 可 能 堆 積 在 身 體 組 織 中 安 全 性 - 研 究 指 出 在 實 驗 性 動 物 身 上 連 續 使 用 高 劑 量 的 唾 液 酸, 發 現 這 些 動 物 學 習 能 力 增 加 了 不 管 是 用 口 服 或 靜 脈 注 射, 結 果 相 同 假 使 新 陳 代 謝 失 調 阻 礙 了 糖 類 適 當 的 吸 收, 因 為 吸 收 不 良 導 致 心 智 遲 延 和 運 動 失 調, 肝 腫 大, 發 展 遲 緩, 以 及 唾 液 酸 過 量 排 泄 在 尿 中 因 此 確 立 每 種 糖 類 是 否 適 當 地 吸 收 是 很 重 要 的 這 也 就 是 同 時 攝 取 八 種 必 須 糖 類 遠 比 個 別 使 用 來 的 有 效 對 一 個 150 磅 健 康 成 人 來 說, 最 大 的 安 全 劑 量 為 140 毫 克 飲 食 來 源 - 分 離 或 濃 縮 的 乳 漿 蛋 白? 不 是 粉 狀 的 ( 即 使 對 乳 牛 製 品 過 敏 的 人 也 能 容 忍 這 個 物 質 濃 縮 的 比 分 離 的 擁 有 更 高 含 量 的 唾 液 酸 ) 母 雞 的 蛋