糖 尿 病 的 成 因 是 因 为 身 体 不 能 正 常 利 用 及 储 存 食 物, 并 转 化 为 能 量 人 体 所 需 的 燃 料 是 一 种 称 为 葡 萄 糖 的 糖 类 葡 萄 糖 来 自 含 有 碳 水 化 合 物 的 食 物, 例 如 水 果 乳 类 淀 粉 类 食 物 食 糖

Simplified Chinese 基 本 知 识 健 康 饮 食 预 防 及 控 制 糖 尿 病 的 要 诀

糖 尿 病 的 成 因 是 因 为 身 体 不 能 正 常 利 用 及 储 存 食 物, 并 转 化 为 能 量 人 体 所 需 的 燃 料 是 一 种 称 为 葡 萄 糖 的 糖 类 葡 萄 糖 来 自 含 有 碳 水 化 合 物 的 食 物, 例 如 水 果 乳 类 淀 粉 类 食 物 食 糖 及 部 份 蔬 菜 糖 尿 病 就 是 指 血 液 中 的 血 糖 水 平 过 高 糖 尿 病 分 为 不 同 类 型 以 下 图 表 可 帮 助 您 了 解 各 类 糖 尿 病 的 血 糖 控 制 方 法 糖 尿 病 类 型 一 型 糖 尿 病 : 胰 脏 不 能 产 生 胰 岛 素, 令 葡 萄 糖 积 聚 在 血 液 中 而 不 能 转 化 为 能 量 供 身 体 使 用 二 型 糖 尿 病 : 胰 脏 不 能 产 生 充 足 的 胰 岛 素, 或 身 体 不 能 正 常 地 利 用 胰 脏 所 产 生 的 胰 岛 素 糖 尿 病 前 期 : 血 糖 高 於 正 常 水 平, 但 未 达 到 二 型 糖 尿 病 的 诊 断 标 准 如 何 控 制 此 类 型 的 糖 尿 病 健 康 饮 食 注 射 胰 岛 素 运 动 健 康 饮 食 运 动 服 药 或 注 射 胰 岛 素 ( 某 些 病 例 需 同 时 接 受 两 种 治 疗 ) 健 康 饮 食 运 动 妊 娠 期 糖 尿 病 : 在 妊 娠 期 间 开 始 出 现 或 刚 发 现 有 高 血 糖 的 情 况 健 康 饮 食 运 动 可 用 胰 岛 素 治 疗 健 康 饮 食 可 有 效 控 制 或 预 防 糖 尿 病 以 下 图 片 可 助 您 量 度 合 适 的 正 餐 份 量 水 果 奶 Photo Credit: Vancouver Coastal Health Healthy Living Program

碟 量 法 有 助 您 在 参 加 聚 会 或 自 助 餐 时 量 度 食 物 的 份 量 蔬 菜 最 少 两 种 水 果 五 谷 及 淀 粉 类 肉 类 及 替 代 品 马 铃 薯 鱼 类 瘦 肉 粉 面 类 鸡 肉 豆 腐 米 饭 豆 类 扁 豆 玉 米 奶 参 照 加 拿 大 饮 食 指 南 计 划 健 康 饮 食 根 据 加 拿 大 饮 食 指 南, 每 餐 最 少 要 包 括 下 列 四 种 主 要 食 物 类 别 中 的 三 种 : 蔬 菜 及 水 果 谷 类 食 品 奶 类 及 替 代 品 肉 类 及 替 代 品 从 上 述 所 有 类 别 中 选 取 不 同 食 物 可 确 保 您 的 身 体 能 摄 取 所 需 的 营 养 多 吃 蔬 菜 每 餐 最 少 要 进 食 两 种 不 同 种 类 的 蔬 菜, 因 为 蔬 菜 营 养 高, 而 且 卡 路 里 低 每 餐 应 包 括 蛋 白 质 含 有 蛋 白 质 的 食 物 包 括 鱼 鸡 瘦 肉 低 脂 奶 酪 豆 腐 鸡 蛋 干 豆 及 扁 豆

每 天 要 定 时 进 食 三 餐 每 天 都 要 吃 早 餐, 令 每 一 天 都 有 个 好 开 始 此 外, 三 餐 要 定 时, 每 餐 之 间 要 相 隔 四 至 六 小 时, 因 为 在 适 当 时 候 进 食 适 当 份 量 的 食 物 能 有 效 保 持 血 糖 平 衡 您 可 以 随 身 携 带 健 康 食 品, 以 防 在 用 餐 时 间 不 在 家, 例 如 您 可 以 携 带 三 文 治 蔬 菜 或 水 果 这 有 助 您 随 时 随 地 都 能 作 出 健 康 的 饮 食 选 择 慎 用 酒 精 酒 精 可 以 影 响 血 糖 的 水 平 及 导 致 体 重 增 加 请 与 您 的 医 护 人 员 商 讨 喝 酒 对 您 是 否 安 全, 及 喝 多 少 才 最 安 全 勿 过 量 摄 取 糖 份 您 在 饮 食 中 进 食 越 多 糖 份, 您 的 血 糖 就 会 越 高 如 果 您 感 到 口 渴, 应 多 喝 水 汽 水 果 汁 及 加 糖 的 咖 啡 或 茶 均 会 令 您 的 血 糖 浓 度 升 高 限 制 甜 食, 例 如 甜 品 糖 果 果 酱 及 蜜 糖 餐 后 可 喝 牛 奶 乳 酪 或 进 食 少 量 水 果 少 量 代 糖 对 糖 尿 病 患 者 是 安 全 的 限 制 淀 粉 类 食 物 控 制 食 物 的 份 量 对 糖 尿 病 患 者 而 言 是 至 关 重 要, 尤 其 是 进 食 淀 粉 类 食 物, 例 如 面 包 麦 片 饭 ( 糙 米 红 米 白 米 蒸 谷 米 ) 糯 米 粉 面 米 粉 意 大 利 面 及 马 铃 薯 这 些 食 物 均 会 分 解 成 葡 萄 糖 选 择 低 脂 食 物 高 脂 的 食 物 会 引 致 体 重 上 升 健 康 的 体 重 不 但 能 减 轻 心 脏 的 负 荷, 更 可 有 效 地 控 制 血 糖 各 类 煎 炸 食 物 如 炸 云 吞 及 春 卷 炸 鸡 炸 豆 腐 炸 鱿 鱼 炸 虾 薯 片 及 酥 油 点 心, 均 宜 少 吃 应 以 焖 炖 蒸 或 煮 等 较 为 健 康 的 煮 食 方 法 代 替 油 炸, 或 仅 用 少 量 食 油 将 食 物 炒 熟 或 略 煎

以 脱 脂 奶 代 替 2% 或 全 脂 奶 选 择 全 瘦 的 碎 牛 肉 去 掉 附 在 肉 和 鸡 上 面 的 脂 肪 仅 使 用 少 量 食 油, 例 如 芥 花 籽 油 橄 榄 油 红 花 油 和 沙 拉 酱 选 食 仅 含 20% 乳 脂 或 以 下 的 奶 酪 选 择 低 脂 酸 乳 酪 (2% 或 以 下 的 乳 脂 ) 进 食 大 量 膳 食 纤 维 高 纤 维 食 物 不 但 能 令 您 产 生 饱 的 感 觉, 也 可 降 低 您 的 血 糖 及 胆 固 醇 水 平 含 有 高 纤 维 的 食 物 包 括 全 谷 物 面 包 及 麦 片 扁 豆 干 豆 及 豌 豆 糙 米, 蔬 菜 及 水 果 每 餐 的 进 食 量 应 该 是 多 少? 适 量 的 食 物 能 为 您 的 身 体 摄 取 所 需 的 营 养, 从 而 达 到 健 康 的 目 标 如 果 过 量 进 食, 未 及 燃 烧 的 能 量 便 会 转 化 为 脂 肪 储 存 于 体 内, 令 您 的 体 重 上 升 因 此 应 慢 慢 进 食, 当 感 到 饱 的 时 候 就 应 该 停 止 进 食 请 参 阅 健 康 饮 食 餐 单 的 例 子 确 定 适 合 您 的 份 量 当 在 家 时, 可 用 量 杯 准 确 地 量 度 食 物 的 份 量

简 易 份 量 指 南 如 在 外 用 餐 而 未 能 量 度 食 物 份 量 时, 可 使 用 这 份 简 易 份 量 指 南 您 的 双 手 可 以 帮 助 估 计 合 适 的 份 量 水 果 五 谷 及 淀 粉 类 不 超 过 您 拳 头 大 小 的 份 量 蔬 菜 您 双 手 可 以 尽 量 盛 起 的 份 量 肉 类 及 替 代 品 面 积 大 小 不 超 过 掌 心, 厚 度 不 超 过 小 指 脂 肪 及 食 油 不 应 超 过 拇 指 尖 的 大 小 奶 类 及 替 代 品 喝 250 毫 升 (8 安 士 ) 低 脂 牛 奶 或 吃 ¾ 杯 (175 毫 升 ) 酸 乳 酪

水 果 五 谷 及 淀 粉 类 * 不 超 过 您 拳 头 大 小 的 份 量 例 如 : 苹 果 马 铃 薯 糙 米 蔬 菜 * 您 双 手 可 以 尽 量 盛 起 的 份 量 例 如 : 白 菜 西 兰 花 菠 菜 青 椒 肉 类 及 替 代 品 * 面 积 大 小 不 超 过 掌 心, 厚 度 不 超 过 小 指 例 如 : 扁 豆 干 豆 豆 腐 瘦 牛 肉 家 禽 鱼 脂 肪 及 食 油 * 不 应 超 过 拇 指 尖 的 大 小 例 如 : 非 氢 化 人 造 牛 油 芥 花 籽 油 橄 榄 油 奶 类 及 替 代 品 * 喝 250 毫 升 (8 安 士 ) 低 脂 牛 奶 或 吃 ¾ 杯 (175 毫 升 ) 酸 奶 例 如 : 低 脂 酸 乳 酪 牛 奶 高 钙 豆 浆 奶 酪 * 食 物 种 类 的 名 称 来 自 加 拿 大 糖 尿 病 协 会 出 版 的 Beyond the Basics: Meal Planning for Healthy Eating, Diabetes Prevention and Management Canadian Diabetes Association, 2005.( 预 防 及 管 理 糖 尿 病 - 健 康 饮 食 计 划 ) 要 了 解 更 多 有 关 健 康 饮 食 计 划 的 详 情, 请 参 阅 此 书

健 康 饮 食 餐 单 的 例 子 中 式 早 餐 : 清 鸡 汤 米 粉 或 通 心 粉 (1 杯 ) 瘦 肉 (1 安 士,30 克 ) 菜 心 高 钙 豆 浆 ( 无 糖 或 加 代 糖 )1 杯,250 毫 升 午 餐 : 面 条 (1 杯,250 毫 升 ) 瘦 肉 (2 安 士,60 克 ) 配 清 汤 或 海 鲜 粥 (2 杯,500 毫 升 ) 清 炒 芥 兰 中 型 苹 果 1 个 清 茶 1 杯 晚 餐 : 西 洋 菜 汤 饭 (2/3 杯,150 毫 升 ) 西 兰 花 炒 牛 肉 (1 安 士,30 克 牛 肉 ) 薑 葱 蒸 鱼 (2 安 士,60 克 鱼 肉 ) 蒜 茸 炒 菠 菜 油, 不 超 过 2 茶 匙 中 型 橙 1 个 清 茶 1 杯 睡 前 小 点 : 高 钙 豆 浆 ( 无 糖 或 加 代 糖 ),(1 杯,250 毫 升 ) 中 式 早 餐 : 燕 麦 片 (1/2 杯,125 毫 升 ) 烘 全 谷 面 包 ( 多 士 )(1 片 ) 橙 1 个 低 脂 牛 奶 (1 杯,250 毫 升 ) 花 生 酱 (2 汤 匙,30 毫 升 ) 茶 或 咖 啡 午 餐 : 三 文 治 (1 份 ) 全 麦 面 包 (2 片 ), 或 1 块 6 寸 中 东 包 鸡 肉 或 鱼 肉 (2 安 士,60 克 ) 非 氢 化 人 造 牛 油 (1 茶 匙,5 毫 升 ) 红 萝 卜 条 低 脂 酸 奶 (3/4 杯,175 毫 升 ) 茶 或 咖 啡 晚 餐 : 中 型 马 铃 薯 1 个, 或 饭 (2/3 杯,150 毫 升 ) 蔬 菜 非 氢 化 人 造 牛 油 (1 茶 匙,5 毫 升 ) 瘦 肉 / 鸡 肉 / 鱼 肉 (2 安 士,60 克 ) 蜜 瓜 (1 杯,250 毫 升 ) 低 脂 牛 奶 (1 杯,250 毫 升 ) 茶 或 咖 啡 睡 前 小 点 : 低 脂 奶 酪 (1 安 士,30 克 ) 全 谷 物 饼 干 (4 块 )

了 解 更 多 请 浏 览 diabetesgps.ca 获 取 更 多 不 同 地 方 风 味 的 餐 单 样 本 请 约 见 註 册 营 养 师 索 取 有 关 健 康 饮 食 的 资 料 保 持 活 跃 的 糖 尿 病 患 者 可 活 得 更 健 康 为 何 要 保 持 活 跃? 定 期 运 动 能 更 有 效 地 控 制 血 糖, 同 时 亦 能 令 您 倍 感 身 心 健 康 加 拿 大 糖 尿 病 协 会 临 床 常 规 指 南 建 议 年 龄 介 于 18 至 64 岁 的 成 年 人 每 周 最 少 要 运 动 150 分 钟 您 可 以 将 这 总 数 分 为 每 周 5 次, 每 次 30 分 钟 将 运 动 融 入 日 常 生 活 中, 务 求 每 周 大 多 数 日 子 都 能 保 持 活 跃 坚 持 多 步 行 的 习 惯 健 康 的 体 能 运 动 可 以 很 简 单, 例 如 和 宠 物 一 起 轻 松 步 行, 或 以 上 楼 梯 代 替 升 降 机 或 电 梯, 亦 可 提 早 一 个 巴 士 站 下 车 步 行 回 家 即 使 天 气 不 佳, 也 可 到 商 场 走 走 先 由 散 步 开 始, 当 适 应 下 来 之 后, 才 慢 慢 增 加 运 动 量 保 持 活 跃 有 多 种 方 法 : 扫 树 叶 打 羽 毛 球 跑 步 游 泳 做 家 务 上 下 楼 梯

尝 试 做 些 阻 力 运 动 : 每 周 三 次 进 行 肌 肉 锻 炼, 例 如 可 试 做 以 下 的 阻 力 运 动 : 举 哑 铃 俯 卧 撑 仰 卧 起 坐 可 利 用 一 条 称 为 阻 力 带 的 大 橡 皮 筋 来 做 运 动 多 做 带 氧 运 动 : 加 拿 大 糖 尿 病 协 会 临 床 常 规 指 南 建 议 每 日 进 行 30 分 钟 的 中 度 至 剧 烈 带 氧 运 动 中 度 带 氧 运 动 可 令 您 的 呼 吸 变 得 急 速, 心 率 加 快, 但 应 不 会 影 响 说 话, 却 无 法 唱 歌 中 度 的 带 氧 运 动 包 括 急 步 行 溜 冰 及 踏 单 车 剧 烈 带 氧 运 动 可 让 您 的 心 率 提 高 到 相 当 高 的 水 平, 您 会 因 为 喘 气 而 说 话 困 难 剧 烈 带 氧 运 动 包 括 跑 步 打 篮 球 踢 足 球 及 越 野 滑 雪 跟 家 人 一 起 运 动 与 其 坐 著 看 电 视 或 看 电 影, 何 不 与 家 人 在 附 近 踩 单 车, 或 到 社 区 游 泳 池 游 泳 您 也 可 挑 战 自 己 作 些 新 尝 试, 例 如 学 跳 舞 踩 踏 单 车 或 打 太 极 拳 保 持 活 跃 的 生 活 模 式 能 助 您 控 制 糖 尿 病! 了 解 更 多 有 关 糖 尿 病 的 资 料, 请 浏 览 diabetesgps.ca

术 语 表 碳 水 化 合 物 : 碳 水 化 合 物 是 食 物 中 的 三 大 营 养 素 之 一 淀 粉 水 果 奶 类 制 品 及 某 些 蔬 菜 均 含 有 碳 水 化 合 物 碳 水 化 合 物 可 为 身 体 提 供 能 量, 经 消 化 后 会 分 解 成 葡 萄 糖 胆 固 醇 : 胆 固 醇 是 一 种 存 在 于 每 个 人 的 血 液 和 细 胞 中 的 脂 肪 胆 固 醇 共 分 为 两 类 :LDL ( 低 密 度 脂 蛋 白 ) 及 HDL( 高 密 度 脂 蛋 白 ) LDL ( 低 密 度 脂 蛋 白 ): 一 般 被 称 为 坏 胆 固 醇, 因 为 LDL 水 平 过 高 可 增 加 患 心 脏 病 的 风 险 HDL( 高 密 度 脂 蛋 白 ): 则 被 称 为 好 胆 固 醇 HDL 水 平 较 高 可 降 低 患 心 脏 病 的 风 险 葡 萄 糖 : 碳 水 化 合 物 经 人 体 吸 收 后 会 分 解 成 一 种 称 为 葡 萄 糖 的 糖 类 对 糖 尿 病 患 者 而 言, 进 食 适 当 及 适 量 的 碳 水 化 合 物 是 至 关 重 要 的 胰 岛 素 : 胰 岛 素 是 由 胰 脏 分 泌 出 来 的 贺 尔 蒙, 作 用 是 控 制 血 液 中 的 葡 萄 糖 患 上 糖 尿 病 就 是 指 胰 脏 不 能 产 生 任 何 或 足 够 的 胰 岛 素, 或 不 能 有 效 地 利 用 胰 脏 所 产 生 出 来 的 胰 岛 素 结 果, 血 糖 便 会 积 聚 在 血 流 中, 对 健 康 造 成 潜 在 危 害, 例 如 失 明 心 脏 病 肾 病 截 肢 神 经 损 伤 及 勃 起 功 能 障 碍 胰 脏 : 胰 脏 是 属 于 消 化 系 统 中 的 一 个 器 官, 主 要 功 能 是 分 泌 消 化 酶 将 食 物 分 解, 以 及 产 生 胰 岛 素 来 控 制 血 液 中 的 血 糖 患 上 糖 尿 病 就 是 指 胰 脏 不 能 产 生 任 何 或 足 够 的 胰 岛 素, 或 不 能 有 效 地 利 用 胰 脏 所 产 生 出 来 的 胰 岛 素

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