第 一 章 人 体 的 内 环 境 与 稳 态 第 二 节 内 环 境 稳 态 的 重 要 性
一 内 环 境 的 动 态 变 化 ( 特 点 ) 1 调 查 : 体 温 的 日 变 化 规 律 成 员 上 午 6h 上 午 9h 中 午 12h 下 午 3h 傍 晚 6h 晚 上 9h 母 亲 父 亲 自 己 ( 成 年 ) 注 : 人 体 各 部 位 的 体 温 可 能 不 同, 应 选 择 相 同 部 位 ( 如 腋 窝 ) 进 行 测 量, 并 精 确 到 小 数 点 后 一 位
成 员 体 温 的 日 变 化 规 律 调 查 结 果 上 午 6h 上 午 9h 中 午 12h 下 午 3h 傍 晚 6h 晚 上 9h 母 亲 37.0 37.2 37.3 37.4 37.2 37.1 父 亲 36.8 37.0 37.1 37.3 37.1 36.9 自 己 ( 成 年 ) 37.1 37.3 37.4 37.5 37.3 37.1 体 温 37.4 37.2 37.0 36.8............ 6 9 12 15 18 21 时 间
体 温 37.4 37.2 37.0 36.8............ 6 9 12 15 18 21 自 己 母 亲 父 亲 时 间 讨 论 1. 不 同 的 人 ( 年 龄 性 别 不 同 ) 体 温 变 化 有 何 异 同? 讨 论 2. 同 一 个 人 在 一 日 内 的 体 温 变 化 有 何 特 点? 讨 论 3. 人 体 温 的 日 变 化 与 当 地 气 温 的 日 变 化 有 何 差 异?
2 问 题 探 讨 : 血 液 生 化 六 项 化 验 单 分 析 资 料 : 某 人 血 液 生 化 六 项 检 查 化 验 单 项 目 测 定 值 单 位 参 考 范 围 丙 氨 酸 氨 基 转 移 酶 ALT 17 IU/L 0~45 肌 酐 CRE 1.9 mg/dl 0.5~1.5 尿 素 氮 BUN 14.6 mg/dl 6~23 血 清 葡 萄 糖 GLU 223 mg/dl 60~110 甘 油 三 脂 TG 217 mg/dl 50~200 总 胆 固 醇 TCH 179 mg/dl 150~220
讨 论 : 从 化 验 单 上 可 以 看 出 那 几 种 成 分 超 出 正 常 范 围? 这 可 能 会 对 人 体 造 成 什 么 不 利 影 响? 项 目 测 定 值 单 位 参 考 范 围 丙 氨 酸 氨 基 转 移 酶 ALT 17 IU/L 0~45 肌 酐 CRE 1.9 mg/dl 0.5~1.5 尿 素 氮 BUN 14.6 mg/dl 6~23 血 清 葡 萄 糖 GLU 223 mg/dl 60~110 甘 油 三 脂 TG 217 mg/dl 50~200 总 胆 固 醇 TCH 179 mg/dl 150~220
讨 论 : 每 种 成 分 的 参 考 值 ( 即 正 常 值 ) 都 有 一 个 变 化 范 围, 这 说 明 什 么? (1) 内 环 境 中 各 种 化 学 成 分 的 含 量 不 是 恒 定 不 变 的, 而 是 在 一 定 范 围 内 波 动, 内 环 境 的 稳 定 是 一 种 动 态 的 相 对 稳 定 (2) 不 同 个 体 存 在 一 定 差 异
3 稳 态 的 概 念 : 正 常 机 体 通 过 调 节 作 用, 使 各 个 器 官 系 统 协 调 活 动, 共 同 维 持 内 环 境 的 相 对 稳 定 状 态 叫 做 稳 态 包 括 : 各 种 营 养 物 质 代 谢 产 物 ph 值 渗 透 压 温 度 等 多 个 方 面 的 相 对 稳 定 特 点 : 稳 态 不 是 恒 定 不 变, 而 是 相 对 恒 定 的 一 种 动 态 变 化 ; 这 种 动 态 变 化 保 持 在 一 定 范 围 内 内 环 境 的 稳 态 是 怎 样 实 现 的 呢?
4 实 例 : 血 液 ph 稳 定 的 机 制 资 料 6: 人 体 在 新 陈 代 谢 中, 会 产 生 许 多 酸 性 物 质 如 乳 酸, 人 的 食 物 中 往 往 含 有 一 些 碱 性 物 质, 如 碳 酸 钠 这 些 酸 性 的 碱 性 物 质 进 入 血 液, 就 会 使 血 液 的 ph 发 生 变 化, 实 际 上 正 常 人 血 液 中 的 ph 变 化 范 围 很 小, 这 是 为 什 么? 解 释 : 血 液 中 有 很 多 对 酸 碱 度 起 缓 冲 作 用 的 物 质 弱 酸 和 相 应 的 强 碱 盐 组 成 H 2 CO 3 和 HCO 3 - H 2 PO 3 - 和 HPO 3 2-
缓 冲 物 质 (1) 概 念 : (2) 组 成 : 血 液 中 含 有 许 多 对 对 酸 碱 度 起 缓 冲 作 用 的 物 质 每 一 对 缓 冲 物 质 都 是 由 一 种 弱 酸 和 相 应 的 一 种 强 碱 盐 组 成. 如 :H 2 CO 3 /NaHCO 3 NaH 2 PO 4 /Na 2 HPO 4 (3) 作 用 : 使 血 液 的 酸 碱 度 不 会 发 生 很 大 的 变 化, 从 而 维 持 在 相 对 稳 定 的 状 态.
缓 冲 物 质 : H 2 CO 3 /NaHCO 3 剧 烈 运 动 时 : NaH 2 PO 4 /Na 2 HPO 4 乳 酸 +NaHCO 3 乳 酸 钠 +H 2 CO 3 H 2 O+CO 2 由 肺 将 CO 2 排 出 碳 酸 钠 进 入 血 液 : Na 2 CO 3 + H 2 CO 3 NaHCO 3 由 肾 脏 排 出
主 要 是 与 碳 酸 形 成 乳 酸 氧 化 分 解 或 转 化 为 糖 等, 极 少 数 以 乳 酸 排 出
酸 性 食 物
豆 制 品 酸 奶 水 果 海 带 蔬 菜 碱 性 食 物
体 体 食 物 空 气 空 气 消 化 系 统 呼 吸 系 统 营 养 物 质 O 2 CO 2 循 环 系 统 营 养 物 质 O 2 CO 2 淋 巴 血 浆 代 谢 终 产 物 代 谢 终 产 物 组 织 液 泌 尿 系 统 皮 肤 O 2 营 养 物 质 代 谢 终 产 物 CO 2 细 胞 尿 液 汗 液 机 外 体 内 各 器 官 系 统 为 什 么 能 协 调 一 致 呢 外?
二 对 稳 态 调 节 机 制 的 认 识 ( 一 ) 人 体 各 器 官 系 统 协 调 一 致 地 正 常 运 行, 是 维 持 内 环 境 稳 态 的 基 础 内 环 境 的 稳 态 与 消 化 呼 吸 循 环 泌 尿 系 统 直 接 相 关
( 二 ) 对 稳 态 调 节 机 制 的 认 识 过 程 1 法 国 贝 尔 纳 的 观 点 (1857 年 ): 主 要 依 赖 于 神 经 系 统 的 调 节 2 美 国 坎 农 的 观 点 (1926 年 ): 神 经 调 节 和 体 液 调 节 共 同 作 用, 通 过 机 体 各 器 官 系 统 分 工 合 作 协 调 统 一 而 实 现 的
3 目 前 普 遍 认 为 的 主 要 调 节 机 制 : 神 经 体 液 免 疫 调 节 网 络 为 什 么 说 免 疫 系 统 在 维 持 稳 态 方 面 起 重 要 作 用? 免 疫 系 统 能 发 现 并 清 除 异 物 外 来 病 原 微 生 物 等 引 起 内 环 境 波 动 的 因 素, 从 而 在 维 持 内 环 境 的 稳 态 方 面 起 重 要 作 用 内 环 境 稳 态 会 失 调 吗?
外 环 境 变 化 过 于 剧 烈 ( 外 因 ) 调 节 功 能 出 现 障 碍 ( 内 因 ) 内 环 境 的 稳 态 遭 到 破 坏 结 论 : 细 胞 代 谢 紊 乱 甚 至 导 致 疾 病 发 生 人 体 维 持 稳 态 的 调 节 能 力 是 有 : 一 定 限 度 的
内 环 境 的 稳 态 出 现 失 调 的 情 形 有 哪 些 呢? 资 料 7: 内 环 境 稳 态 失 调 引 起 的 病 例 有 : 尿 毒 症 感 冒 发 烧 严 重 腹 泻 高 原 反 应 糖 尿 病 空 调 病 等 血 糖 浓 度 过 低 可 能 出 现 低 血 糖 症 ; 血 糖 浓 度 过 高 可 能 出 现 糖 尿 病 当 血 液 中 钙 的 含 量 过 低 时, 会 影 响 骨 发 育, 出 现 佝 偻 病 等 ; 血 钙 过 高 则 会 引 起 肌 无 力 等 症 状 肾 脏 是 形 成 尿 液 的 器 官, 当 发 生 肾 功 能 衰 竭 时, 就 会 出 现 尿 毒 症, 最 终 会 引 起 死 亡
三 内 环 境 稳 态 的 重 要 意 义 内 环 境 稳 态 是 机 体 进 行 正 常 生 命 活 动 的 必 要 条 件 (1) 渗 透 压 是 维 持 组 织 细 胞 结 构 与 功 能 的 重 要 因 素 (2) 适 宜 的 体 温 和 ph 是 酶 正 常 发 挥 催 化 作 用 的 基 本 条 件 (3) 正 常 的 血 糖 水 平 和 血 含 氧 量 是 供 给 机 体 所 需 能 量 的 重 要 保 障 (4) 内 环 境 中 过 多 的 代 谢 产 物 如 尿 素 CO 2 等 会 使 机 体 中 毒 (5) 细 胞 的 代 谢 过 程 是 由 细 胞 内 众 多 复 杂 的 化 学 反 应 组 成 的, 完 成 这 些 反 应 需 要 各 种 物 质 和 条 件 内 环 境 稳 态 失 调 时, 必 将 引 起 细 胞 代 谢 紊 乱
讨 论 6: 如 何 预 防 内 环 境 稳 态 失 调 保 持 机 体 健 康? 1. 保 护 我 们 的 生 存 环 境, 防 止 环 境 污 染, 减 少 外 界 环 境 变 化 对 机 体 的 不 良 影 响 2. 加 强 自 我 保 健, 为 机 体 保 持 健 康 创 造 有 利 条 件 尤 其 是 处 于 比 较 恶 劣 的 工 作 环 境 中 的 人, 更 应 注 意 自 身 保 健, 如 边 防 战 士 注 意 保 暖 炼 钢 工 人 注 意 降 温 抗 洪 战 士 注 意 补 充 水 盐 等 3. 加 强 体 育 锻 炼, 增 强 体 质, 提 高 机 体 适 应 外 界 环 境 的 能 力
小 结 第 2 节 内 环 境 稳 态 的 重 要 性 一 内 环 境 的 动 态 变 化 稳 态 的 概 念 二 对 稳 态 调 节 机 制 的 认 识 主 要 调 节 机 制 : 神 经 - 体 液 - 免 疫 调 节 网 络 三 内 环 境 稳 态 的 重 要 意 义 是 机 体 进 行 正 常 生 命 活 动 的 必 要 条 件
2.
自 来 水 肝 匀 浆 马 铃 薯 匀 浆 鸡 蛋 清 黄 瓜 匀 浆 缓 冲 液
讨 论 : 1 就 加 入 HCl 或 NaOH 后 的 ph 的 变 化 来 说, 生 物 材 料 是 更 像 自 来 水 还 是 更 像 缓 冲 液? 更 像 缓 冲 液
2. 分 析 缓 冲 液 的 ph 变 化 情 况 为 什 么 与 自 来 水 的 不 同 缓 冲 液 加 入 少 量 酸 碱 后,pH 变 化 不 明 显, 原 因 是 磷 酸 缓 冲 液 中 含 有 NaH2PO4/Na2HPO4, 其 中 NaH2PO4 溶 液 呈 酸 性, 当 加 入 少 量 NaOH 时, 可 以 中 和 OH -,Na2HPO4 溶 液 呈 碱 性, 当 加 入 少 量 HCl 时, 可 以 中 和 H + 水 溶 液 则 不 同, 因 而 加 入 酸 碱 后, ph 变 化 明 显
3 尝 试 对 生 物 材 料 维 持 ph 稳 定 的 机 制 进 行 解 释 生 物 材 料 中 含 有 缓 冲 物 质, 在 加 入 酸 或 碱 时, 能 使 ph 的 变 化 减 弱.
巩 固 练 习 1. 内 环 境 的 稳 态 是 指 : ( D) A 由 于 血 液 中 缓 冲 物 质 的 调 节 作 用, 使 内 环 境 维 持 在 相 对 稳 定 的 状 态 B 内 环 境 的 温 度 渗 透 压 各 种 化 学 物 质 的 含 量 维 持 在 一 个 相 对 稳 定 的 状 态 C 正 常 机 体 在 神 经 系 统 激 素 的 作 用 下, 通 过 各 组 织 器 官 的 协 调 活 动, 共 同 维 持 内 环 境 的 相 对 稳 定 状 态 D 正 常 机 体 通 过 调 节 作 用, 使 各 器 官 系 统 协 调 活 动, 功 能 维 持 内 环 境 的 相 对 稳 定 状 态
2. 对 于 高 烧 不 退 的 病 人, 可 采 用 一 些 辅 助 治 疗 措 施 降 低 体 温 下 列 措 施 中 不 正 确 的 是 ( ) A A 加 盖 棉 被, 增 加 排 汗 量 B 在 额 头 上 敷 用 冷 水 浸 泡 过 的 毛 巾 C 用 酒 精 棉 球 擦 拭 四 肢 等 部 位 D 适 当 撤 减 衣 被
如 果 摄 入 酸 性 食 物 过 多, 大 大 超 过 体 内 调 整 PH 系 统 的 限 度, 那 就 会 使 体 内 PH 位 失 衡, 进 而 引 起 酸 碱 平 衡 破 坏 摄 入 酸 性 食 物 过 多 的 危 害 1 酸 性 食 物 过 多 影 响 孩 子 的 体 质 孩 子 经 常 过 食 大 鱼 大 肉, 会 使 体 内 的 酸 性 物 质 积 聚, 血 液 就 会 偏 酸 性, 人 体 的 内 环 境 就 开 始 恶 化, 便 出 现 了 极 不 健 康 的 酸 性 体 质, 可 使 孩 子 出 现 头 晕 焦 躁 便 秘 失 眠 疲 劳 抵 抗 力 下 降, 易 患 上 呼 吸 道 感 染 等 由 于 血 液 的 粘 度 增 加 了, 还 可 使 动 脉 硬 化
2 酸 性 食 物 过 多 影 响 孩 子 的 智 力 英 国 科 学 家 发 现 : 人 体 大 脑 液 的 酸 碱 性 与 智 商 有 关, 也 就 是 说 在 体 液 酸 碱 性 允 许 的 范 围 内 ( 即 PH 值 为 6.8~7.5, 酸 性 偏 高 时 ( 即 PH 值 偏 低 时 ) 智 商 低 ; 碱 性 偏 高 时 ( 即 PH 偏 高 ) 智 商 高 可 见 多 食 用 碱 性 食 物, 避 免 体 内 的 酸 多 碱 少, 有 助 于 提 高 智 力 3 酸 性 食 物 过 多 影 响 孩 子 的 性 格 近 年 来 的 研 究 还 发 现 : 儿 童 孤 独 症 的 发 生 发 展 与 过 量 食 用 酸 性 食 物 密 切 相 关 这 主 要 是 由 于 酸 性 体 质 使 参 与 正 常 发 育 和 维 持 大 脑 生 理 功 能 的 钾 钙 镁 锌 等 元 素 大 量 消 耗 掉, 引 起 思 维 紊 乱, 而 使 孩 子 患 上 孤 独 症 儿 童 孤 独 症 是 儿 童 较 为 常 见 的 一 种 心 理 障 碍 性 疾 病, 患 儿 表 现 为 淡 漠 迟 钝 沉 默 寡 言, 或 过 于 敏 感 偏 激 易 怒 不 愿 与 人 交 往 等
1. 对 循 环 系 统 的 影 响 : 体 液 偏 酸 使 血 液 粘 稠 度 增 高 血 液 循 环 减 慢 血 液 中 的 脂 质 类 物 质 易 沉 积 在 血 管 壁 上, 导 致 早 期 动 脉 硬 化 血 栓 或 心 脑 血 管 疾 病 2. 对 骨 骼 的 影 响 : 偏 酸 的 体 液 刺 激 甲 状 旁 腺, 使 甲 状 旁 腺 素 分 泌 增 多, 骨 骼 释 放 到 血 液 中 的 钙 增 多, 钙 虽 然 可 以 中 和 血 液 中 的 酸, 但 这 样 长 期 借 钙 的 结 果, 会 导 致 骨 质 疏 松 骨 质 增 生 骨 骼 变 形 及 牙 损 害 等 3. 对 眼 睛 影 响 : 体 液 偏 酸 血 液 粘 稠 度 增 高 血 循 环 减 慢 对 组 织 细 胞 供 氧 减 少, 易 造 成 组 织 细 胞 衰 老 死 亡, 而 眼 底 的 血 管 又 细 又 长, 所 以 极 易 受 累 病 变, 使 循 环 不 畅, 发 生 眼 部 疾 病
4. 对 皮 肤 的 影 响 : 偏 酸 的 体 液 使 皮 脂 腊 的 微 酸 性 状 态 受 到 破 坏, 失 去 了 对 细 菌 的 抑 制 作 用, 易 引 发 痤 疮 毛 囊 炎 疖 肿 等 感 染 性 皮 肤 病 据 调 查,80% 痤 疮 患 者 的 体 液 偏 酸 粘 稠 度 增 高, 血 循 环 减 慢, 黑 色 素 及 酸 性 产 物 在 皮 下 瘀 积, 晚 出 现 色 素 斑 皮 肤 干 燥, 以 及 皮 肤 弹 性 差 晦 暗 等 此 时 皮 肤 还 处 于 高 敏 感 状 态, 极 易 过 敏 5. 对 免 疫 系 统 的 影 响 : 体 液 偏 酸 人 的 免 疫 力 降 低, 易 患 感 冒 及 其 他 感 染 性 疾 病 因 此, 体 液 的 酸 碱 平 衡 对 健 康 与 美 容 起 着 很 重 要 的 作 用
1. 食 品 的 酸 碱 性 与 其 本 身 的 ph 值 无 关 ( 味 道 是 酸 的 食 品 不 一 定 是 酸 性 食 品 ), 主 要 是 食 品 经 过 消 化 吸 收 代 谢 后, 最 后 在 人 体 内 变 成 酸 性 或 碱 性 的 物 质 来 界 定 产 生 酸 性 物 质 的 称 为 酸 性 食 品, 如 动 物 的 内 脏 肌 肉 植 物 种 子 ( 五 谷 类 ) 产 生 碱 性 物 质 的 称 为 碱 性 食 品, 如 蔬 菜 瓜 豆 类, 茶 类 等 2. 动 物 的 内 脏 肌 肉 脂 肪 蛋 白 质 五 谷 类, 因 含 硫 (S) 磷 (P) 氯 (Cl) 元 素 较 多, 在 人 体 内 代 谢 后 产 生 硫 酸 盐 酸 磷 酸 和 乳 酸 等, 他 们 是 人 体 内 酸 性 物 质 的 来 源 ; 而 大 多 数 菜 蔬 水 果 海 带 豆 类 乳 制 品 等 含 钙 (Ca) 钾 (K) 钠 (Na) 镁 (Mg) 元 素 较 多, 在 体 内 代 谢 后 可 变 成 碱 性 物 质
3. 如 果 过 多 食 用 酸 性 食 品, 以 至 不 能 中 和 而 导 致 酸 性, 消 耗 钙 钾 镁 钠 等 碱 性 元 素, 会 导 致 血 液 色 泽 加 深, 粘 度 血 压 升 高 从 而 发 生 酸 毒 症 (Acidosis), 年 幼 者 会 诱 发 皮 肤 病 神 经 衰 弱 胃 酸 过 多 便 秘 蛀 牙 等, 中 老 年 者 易 患 高 血 压 动 脉 硬 化 脑 出 血 胃 溃 疡 等 症 酸 毒 症 是 由 于 过 多 食 用 酸 性 食 品 引 起 的, 所 以 不 能 偏 食, 应 多 吃 蔬 菜 和 水 果 保 持 体 内 酸 碱 的 平 衡
4. 水 果 虽 然 含 有 各 种 有 机 酸, 吃 起 来 有 酸 味, 但 消 化 后 大 多 氧 化 成 碱 性 食 物 但 草 莓 有 不 能 氧 化 代 谢 的 有 机 酸 ( 苯 甲 酸 草 酸 ), 会 使 体 液 的 酸 度 增 加, 属 于 酸 性 食 品, 是 个 例 外 存 在 于 蔬 菜 中 的 有 机 酸 主 要 是 苹 果 酸 柠 檬 酸 酒 石 酸 和 草 酸 这 里 特 别 要 注 意 的 是 草 酸, 它 的 有 机 体 不 易 氧 化, 与 钙 盐 形 成 的 草 酸 钙 不 溶 於 水 而 累 积 於 肾 脏 中, 影 响 了 钙 的 吸 收 在 菜 蔬 中, 番 茄 马 铃 薯 菠 菜 等 都 含 有 草 酸 理 论 上 碱 性 中 毒 (alkalosis) 亦 会 发 生, 但 人 类 碱 性 中 毒 现 象 不 常 见, 因 为 人 类 有 大 量 的 胃 酸 可 以 中 和