压 开 胃 的 作 用, 尤 其 在 预 防 和 治 疗 神 经 衰 弱 胃 痛 腹 胀 心 血 管 疾 病 等 方 面 有 较 显 著 的 疗 效 滇 南 本 草 说 大 补 气 血, 舒 筋 活 络 滇 南 本 草 图 说 说 治 痘 症 毒, 胎 气 上 冲, 煎 汤 饮 之 即 下 本 草

一 新 疆 葡 萄 概 述 新 疆 葡 萄 甲 天 下, 尤 其 以 吐 鲁 番 的 葡 萄 最 负 盛 名 这 里 主 要 种 无 核 白 葡 萄, 还 有 马 奶 子 红 葡 萄 喀 什 喀 尔 百 加 干 琐 琐 等 13 个 品 种 其 果 实 成 球 形 卵 形 椭 园 形 等, 有 的 葡 萄 晶 莹 如 珍 珠, 有 的 鲜 似 玛 瑙, 而 有 的 绿 若 翡 翠 那 五 光 十 色 翠 绿 欲 滴 的 鲜 葡 萄, 令 人 垂 涎 不 止 尤 其 是 这 里 生 产 的 无 核 白 葡 萄, 皮 薄 肉 嫩 多 汁 味 美 营 养 丰 富, 素 有 珍 珠 美 称, 其 含 糖 高 达 20-24%, 超 过 美 国 加 利 福 尼 亚 州 的 葡 萄, 居 世 界 之 冠, 用 无 核 白 鲜 葡 萄 晾 制 的 葡 萄 干, 含 糖 量 高 达 60%, 被 人 们 视 为 葡 萄 中 的 珍 品 新 疆 葡 萄 栽 培 历 史 悠 久, 品 种 资 源 十 分 丰 富, 约 600 多 个 品 种 有 无 核 白 马 奶 子 百 家 干 木 纳 格 黑 葡 萄 和 田 红 喀 什 哈 尔 粉 红 太 妃 等, 尤 以 无 核 白 最 为 名 贵, 皮 薄 肉 嫩, 汁 多 味 甜, 素 有 珍 珠 美 称, 且 富 含 多 种 营 养 葡 萄 还 可 酿 酒 制 作 果 酱 果 汁 西 域 种 植 葡 萄 已 有 两 千 多 年 的 历 史 了 盛 夏 的 季 节 走 进 绿 洲, 家 家 户 户 的 葡 萄 架 不 但 会 带 给 你 阴 凉, 好 客 的 主 人 还 会 采 来 晶 莹 的 鲜 葡 萄 给 你 消 暑 解 渴 ; 即 使 是 隆 冬, 在 塔 里 木 盆 地 一 带 的 集 市 上, 仍 然 可 以 尝 到 保 存 得 较 好 的 葡 萄 二 新 疆 葡 萄 药 食 兼 利 ( 一 ) 中 国 古 代 医 学 对 葡 萄 药 用 也 有 记 载 葡 萄 性 味 甘, 酸, 平, 入 肺, 脾, 肾 经, 能 补 益 气 血 强 筋 骨 通 经 络 通 淋 消 肿 利 小 便 滋 肾 益 肝 葡 萄 根 叶 也 是 中 药 材 葡 萄 易 泄 泻, 不 宜 过 食 医 疗 上 能 起 到 补 肾 壮 腰 滋 神 益 血 降

压 开 胃 的 作 用, 尤 其 在 预 防 和 治 疗 神 经 衰 弱 胃 痛 腹 胀 心 血 管 疾 病 等 方 面 有 较 显 著 的 疗 效 滇 南 本 草 说 大 补 气 血, 舒 筋 活 络 滇 南 本 草 图 说 说 治 痘 症 毒, 胎 气 上 冲, 煎 汤 饮 之 即 下 本 草 再 新 说 它 暖 胃 健 脾 随 息 居 饮 食 谱 认 为 它 补 气, 滋 肾 液, 益 肝 阴, 强 筋 骨, 止 渴, 安 胎 陆 川 本 草 记 载 : 滋 养 强 壮, 补 血, 强 心 利 尿, 冶 腰 痛, 胃 痛, 精 神 疲 惫, 血 虚 心 跳 葡 萄 含 铁 量 较 高, 对 缺 铁 性 贫 血 者, 食 用 葡 萄 干 大 有 裨 益, 是 治 疗 的 辅 助 措 施 ( 二 ) 葡 萄 中 含 有 丰 富 的 葡 萄 糖 及 多 种 维 生 素, 对 保 护 肝 脏 减 轻 腹 水 和 下 肢 浮 肿 的 效 果 非 常 明 显, 还 能 提 高 血 浆 白 蛋 白, 降 低 转 氨 酶 葡 萄 中 的 葡 萄 糖 有 机 酸 氨 基 酸 维 生 素 对 大 脑 神 经 有 兴 奋 作 用, 对 肝 炎 伴 有 的 神 经 衰 弱 和 疲 劳 症 状 有 改 善 效 果 葡 萄 中 的 果 酸 还 能 帮 助 消 化 增 加 食 欲, 防 止 肝 炎 后 脂 肪 肝 的 发 生 ( 三 ) 葡 萄 是 肝 炎 患 者 补 充 铁 的 重 要 来 源 用 葡 萄 根 100 150 克 煎 水 服 下, 对 黄 疸 型 肝 炎 有 定 辅 助 疗 效 一 是 吃 醋 葡 萄 干 能 够 预 防 结 肠 癌 ; 二 是 醋 葡 萄 干 对 视 力 恢 复 非 常 有 效 ; 三 是 醋 葡 萄 干 能 美 化 肌 肤 ; 四 是 吃 醋 葡 萄 能 快 速 消 除 疲 劳 ; 五 是 醋 葡 萄 干 能 改 善 贫 血 与 恶 性 皮 肤 炎 ; 六 是 醋 葡 萄 干 治 好 老 花 眼 ; 七 是 醋 葡 萄 干 大 幅 度 改 善 贫 血 ; 八 是 醋 葡 萄 干 治 好 皮 肤 病 葡 萄 为 葡 萄 科 落 叶 木 质 藤 本 植 物 的 果 实, 又 名 草 龙 珠 水 晶 明 珠 蒲 桃 蒲 陶 李 桃 山 葫 芦 葡 萄 被 人 们 视 为 珍 果, 被 誉 为 世 界 四 大 水 果 之 首 它 不 但 营 养 丰 富 用 途 广 泛 : 色 美 气 香, 味 可 口, 是 果 中 佳 品, 既 可 鲜 食 又 可 加 工 成 各 种 产 品, 如 葡 萄 酒 葡 萄 汁 葡 萄 干 等, 而 且 果 实 根 叶 皆 可 入 药, 全 身 都 是 宝 ( 四 ) 据 测 定, 葡 萄 浆 果 除 含 水 分 外, 还 含 有 约 15%~30% 糖 类 ( 主 要 是 葡 萄 糖 果 糖 和 戊 糖 ), 各 种 有 机 酸 ( 苹 果 酸 酒 石 酸 以 及 少 量 的 柠 檬 酸 琥 珀 酸 没 食 子 酸 草 酸 水 杨 酸 等 ) 和 矿 物 质, 以 及 各 种 维 生 素 氨 基 酸 蛋 白 质 碳 水 化 合 物 粗 纤 维 钙 磷 铁 胡 萝 卜 素 硫 胺 素 核 黄 素 尼 克 酸 抗 坏 血 酸 卵 磷 脂 等 特 别 是 现 代 医 学 发 现, 葡 萄 皮 和 葡 萄 籽 中 含 有 一 种 抗 氧 化 物 质 白 藜 芦 醇, 对 心 脑 血 管 病 有 积 极 的 预 防 和 治 疗 作 用 多 吃 葡 萄 喝 葡 萄 汁 和 适 量 饮 用 葡 萄 酒 对 人 体 健 康 很 有 好 处, 产 后 的 妇 女 于 饭 后 吃 葡 萄, 或 喝 些 葡 萄 酒, 既 可 帮 助 血 液 循 环, 又 可 增 加 身 体 中 的 血 色 素

( 五 ) 葡 萄 汁 子 皮 内 均 富 含 强 力 抗 氧 化 物 质 白 藜 芦 醇 及 类 黄 酮 等 成 分, 它 们 在 皮 及 子 中 的 含 有 量 上 更 胜 一 筹 白 藜 芦 醇 及 类 黄 酮 具 有 阿 司 匹 林 药 物 的 溶 栓 抗 血 凝 效 益, 可 防 御 缺 血 性 脑 中 风, 如 脑 梗 塞 脑 血 栓 等 但 是, 葡 萄 虽 属 药 果 兼 优 的 养 生 佳 品, 但 祖 国 医 学 认 为, 其 性 寒 凉, 因 此 当 脾 胃 不 和 虚 寒 泄 泻 时 应 忌 食 三 新 疆 吐 鲁 番 葡 萄 及 葡 萄 干 ( 一 ) 新 疆 吐 鲁 番 是 葡 萄 的 故 乡, 也 是 葡 萄 的 王 国 据 史 书 记 载, 早 在 2000 多 年 前 西 汉 时 期 张 骞 出 使 西 域, 就 发 现 这 里 种 值 葡 萄 由 于 这 里 气 温 高 日 照 时 间 长 昼 夜 温 差 大, 特 别 适 合 葡 萄 的 生 长 和 糖 份 的 累 积 吐 鲁 番 的 葡 萄, 似 珍 珠, 象 玛 瑙, 晶 莹 剔 透, 甜 嫩 多 汁, 令 人 垂 涎 欲 滴 这 里 的 品 种 繁 多, 现 有 无 核 白 红 葡 萄 黑 葡 萄 玫 瑰 香 白 布 瑞 克 等 500 多 个 优 良 品 种, 堪 称 世 界 葡 萄 植 物 园 利 用 热 风, 自 然 荫 成 的 葡 萄 干, 碧 绿 甘 美, 酸 甜 可 口, 倍 受 人 们 的 青 睐, 畅 销 国 内 外 吐 鲁 番 葡 萄 为 地 理 标 志 保 护 产 品 ; 吐 鲁 番 葡 萄 为 地 理 标 志 证 明 商 标 ; 吐 鲁 番 葡 萄 为 农 产 品 地 理 标 志 产 品 ( 二 ) 吐 鲁 番 葡 萄 加 工 方 法 以 新 疆 生 产 的 由 质 软 含 糖 量 高 无 籽 的 无 核 白 葡 萄 加 工 而 成 其 加 工 方 法 ; 一 是 为 在 阳 光 下 直 接 曝 硒, 制 成 褐 色 葡 萄 干 ; 二 是 为 在 荫 房 中 晾 制 全 疆 只 在 吐 鲁 番 盆 地 及 和 田 地 区 可 如 此 制 作 这 里 气 候 干 燥, 秋 季 气 温 高, 常 刮 干 热 风 荫 房 没 在 房 顶 或 山 坡 上 ; 高 3 米 ; 宽 4 米, 长 6-8 米, 用 土 坯 砌 成, 四 壁 布 满 为 通 风 孔 道, 室 内 有 排 排 木 架, 把 成 熟 的 葡 萄 一 串 串 挂 在 上 面, 在 干 热 风 的 吹 拂 下, 30-45 天 即 成 为 色 泽 碧 绿, 状 如 珍 珠, 肉 软 清 甜, 营 养 丰 富 的 葡 萄 干 著 名 的 新 疆 " 无 核 绿 葡 萄 干 " 即 以 此 法 制 成, 其 含 糖 量 高 达 69.71%, 含 酸 1.4-2.1% 三 为 近 年 来 采 用 的 快 速 制 干 法, 先 将 葡 萄 经 脱 水 剂 处 理, 再 进 入 荫 房 内 晾 干 或 以 烘 干 机 烘 干, 大 大 缩 短 制 干 时 间 ( 三 ) 吐 鲁 番 葡 萄 地 域 范 围 : 吐 鲁 番 市 及 周 边 地 区, 具 体 为 吐 鲁 番 市 鄯 善 县 托 克 逊 县 兵 团 农 十 三 师 221 团 ( 四 ) 吐 鲁 番 葡 萄 特 定 品 质 : 新 疆 吐 鲁 番 无 核 白 葡 萄, 经 本 地 特 有 凉 房 纯 自

然 风 干, 采 用 美 国 日 本 的 先 进 设 备 和 技 术 精 制 而 成 产 品 色 泽 纯 正 风 味 独 特, 不 含 任 何 添 加 剂 和 色 素, 并 含 有 丰 富 的 天 然 果 糖 蛋 白 质 维 生 素 纤 维 素 以 及 人 体 所 需 的 多 种 微 量 元 素 铁 钾 钙 磷 镁 等 营 养 成 份, 具 国 外 科 学 界 鉴 定, 葡 萄 干 中 含 有 一 种 特 殊 的 抗 癌 物 质, 是 一 种 多 用 途 纯 天 然 健 康 食 品 ( 五 ) 发 展 历 史 新 疆 生 产 葡 萄 干 的 历 史 悠 久, 据 太 平 广 记 记 载, 在 南 朝 梁 国 大 同 年 间 ( 公 元 535--540 年 ), 高 昌 国 ( 在 今 吐 鲁 番 县 ) 曾 经, 派 使 者 向 梁 武 帝 贡 献 葡 萄 干 ; 而 且 考 古 工 作 者 在 吐 鲁 番 唐 代 墓 葬 中 也 有 发 现 吐 鲁 番 葡 萄 干, 现 在 吐 鲁 番 所 生 产 的 葡 萄 干, 除 销 往 国 内 各 省 市, 还 出 口 日 本 东 南 亚 香 港 等 地 四 吐 鲁 番 无 核 白 葡 萄 ( 一 ) 吐 鲁 番 在 新 疆 中 部 的 低 洼 盆 地 上, 被 称 为 火 洲 是 我 国 葡 萄 主 要 生 产 基 地, 总 产 量 占 全 疆 的 52.84%, 是 全 中 国 的 五 分 之 一 由 于 这 里 气 温 高 日 照 时 间 长 昼 夜 温 差 大, 特 别 适 合 葡 萄 的 生 长, 因 而 瓜 果 丰 茂, 又 因 独 特 的 地 理 位 置 使 吐 鲁 番 的 地 下 水 贮 量 丰 富, 所 以 水 果 中 的 含 糖 量 非 常 高 现 有 葡 萄 品 种 有 无 核 白 红 葡 萄 黑 葡 萄 玫 瑰 香 白 布 瑞 克 等 500 多 种, 仅 无 核 白 葡 萄 就 有 20 个 品 种, 它 的 含 糖 量 可 高 达 22%-24% 堪 称 世 界 葡 萄 植 物 园 无 核 白 葡 萄,

皮 薄 肉 嫩 多 汁 味 美 营 养 丰 富, 素 有 珍 珠 美 称, 其 含 糖 高 达 20-24%, 超 过 美 国 加 利 福 尼 亚 州 的 葡 萄, 居 世 界 之 冠, 用 无 核 白 鲜 葡 萄 晾 制 的 葡 萄 干, 含 糖 量 高 达 60%, 被 人 们 视 为 葡 萄 中 的 珍 品 新 疆 葡 萄 栽 培 历 史 悠 久, 品 种 资 源 十 分 丰 富, 约 600 多 个 品 种 有 无 核 白 马 奶 子 百 家 干 木 纳 格 黑 葡 萄 和 田 红 喀 什 哈 尔 粉 红 太 妃 等, 尤 以 无 核 白 最 为 名 贵, 皮 薄 肉 嫩, 汁 多 味 甜, 素 有 珍 珠 美 称, 且 富 含 多 种 营 养 ( 二 ) 通 常 说 的 吐 鲁 番 葡 萄 主 要 指 无 核 白 葡 萄, 它 生 长 力 强, 结 果 多 因 其 无 籽, 最 适 宜 晾 制 葡 萄 干 吐 鲁 番 的 葡 萄 干 是 用 特 殊 方 式 晾 制 成 的, 在 吐 鲁 番 处 处 都 有 用 土 块 砌 成 的 四 面 通 风 的 花 格 建 筑 - 荫 房 利 用 荫 房 的 热 风, 自 然 荫 成 的 葡 萄 干, 果 粒 色 泽 仍 碧 绿 鲜 艳, 果 肉 柔 软, 食 之 酸 甜 可 口, 色 味 俱 佳, 为 国 内 干 果 中 之 珍 品, 堪 称 中 国 绿 珍 珠 吐 鲁 番 在 7 月 至 10 月 有 鲜 葡 萄 上 市, 其 余 时 间 吃 到 的 是 葡 萄 干 葡 萄 干 像 葡 萄 一 样, 味 甜, 品 种 多, 价 廉 物 美, 最 经 典 的 当 数 无 核 白 晒 成 的 葡 萄 干 新 疆 吐 鲁 番 的 无 核 葡 萄 制 成 的 葡 萄 干 最 有 名, 吐 鲁 番 气 候 炎 热 而 干 燥, 用 砖 搭 成 的 阴 干 房 四 面 墙 上 有 许 多 墙 洞, 中 间 是 木 棍 搭 成 的 支 架, 将 成 熟 的 无 核 葡 萄 搭 上, 经 过 热 风 的 吹, 很 快 就 能 得 到 高 质 量 的 葡 萄 干 吐 鲁 番 无 核 白 葡 萄 又 名 绿 葡 萄, 古 称 免 睛 蒲 桃 主 产 于 新 疆 吐 鲁 番 盆 地 的 吐 鲁 番 和 托 克 逊 县, 伊 犁 喀 什 和 田 阿 克 苏 等 地 亦 有 果 实 翠 绿 晶 莹, 甜 而 不 腻, 色 形 味 俱 美, 素 有 水 晶 葡 萄 绿 珍 珠 之 美 称 果 穗 圆 锥 形, 长 27-31 厘 米, 平 均 重 216 克, 最 大 果 穗 600-1000 克 果 粒 椭 圆 形, 黄 绿 或 绿 白 色, 平 均 粒 重 1 克, 大 者 达 1.8 克, 果 皮 薄, 无 核, 果 实 紧 密 而 脆, 甘

甜 可 口, 是 制 于 的 理 想 品 种, 出 于 率 23-25% ( 三 ) 吐 鲁 番 的 葡 萄 沟 桃 儿 沟 沙 河 子 鲁 克 心 汗 墩 园 艺 场 等 地 为 无 核 白 葡 萄 的 生 产 基 地 其 栽 培 方 法 主 要 是 : 对 种 条 进 行 摧 芽, 以 提 高 成 活 率 ; 种 2-3 年 生 的 大 苗, 以 防 当 年 生 的 苗 成 活 率 低, 长 势 差, 见 果 年 限 长 ; 施 足 肥 料, 以 羊 粪 最 佳, 每 穴 3 至 5 公 斤 ; 搭 好 架, 以 利 透 气 透 光, 结 果 良 好 ; 重 视 浇 水 和 冬 季 埋 土 防 寒 ( 四 ) 无 核 白 葡 萄 种 植 历 史 悠 久, 早 在 公 元 3 世 纪 南 疆 一 带 就 广 泛 种 植 魏 文 帝 曹 丕 ( 公 元 220-226 年 ) 在 诏 书 中 写 道 : 南 方 龙 服 ; 荔 技 ; 宁 比 西 国 蒲 萄 石 密 乎 明 代 陈 诚 的 使 西 域 记 中 称 : 柳 城 广 植 蒲 萄 ; 有 小 葡 萄 甘 甜 无 核 近 年 又 培 育 出 大 无 核 白 葡 萄 和 长 粒 无 核 白 葡 萄 新 品 种, 与 普 通 无 核 白 相 比 其 果 穗 大 1 倍 以 上, 粒 重 高 3-4 倍, 制 干 率 高 2%, 含 糖 量 也 高, 且 肉 质 脆, 甜 度 适 宜, 不 仅 为 制 干 良 种, 也 为 鲜 食 佳 品 多 食 无 核 臼 葡 萄 能 治 疗 坏 血 病 ; 增 强 人 体 对 传 染 病 的 抵 抗 能 力 既 可 鲜 食, 还 可 制 干, 出 干 率 高 吐 鲁 番 盆 地 种 植 葡 萄 已 经 有 2000 年 的 历 史 了 据 史 记 大 宛 列 传 和 汉 书 西 域 传 记 载, 早 在 两 千 多 年 前 张 骞 出 使 西 域 时, 就 发 现 这 里 种 植 葡 萄 早 在 十 六 国 北 凉 时, 吐 鲁 番 就 开 始 有 了 栽 培 葡 萄 的 记 载, 阿 斯 塔 那 墓 葬 中 出 土 了 这 一 时 期 任 命 管 理 浇 葡 萄 地 官 吏 的 文 书 北 史 高 昌 传 和 梁 书 高 昌 传, 都 有 吐 鲁 番 多 五 果 多 葡 萄 的 记 载, 到 南 北 朝 时, 吐 鲁 番 已 成 为 重 要 的 葡 萄 种 植 基 地 吐 鲁 番 出 土 的 麴 氏 高 昌 王 朝 时 的 高 昌 勘 合 高 长 史 等 葡 萄 园 亩 数 账 和 高 昌 延 长 六 年 (566) 吕 阿 子 求 买 桑 葡 萄 园 辞, 就 是 有 关 葡 萄 园 租 种 账 籍 和 买 卖 葡 萄 园 的 契 约, 这 两 件 文 书 说 明, 当 时 种 植 葡 萄 已 很 普 遍 唐 代 吐 鲁 番 的 葡 萄 栽 种 技 术 已 广 泛 传 人 中 原 地 区 至 明 代, 甘 甜 无 比 的 无 核 白 葡 萄 在 吐 鲁 番 地 区 广 泛 种 植 正 如 农 政 全 书 所 说 : 西 番 之 绿 葡 萄, 名 兔 睹, 味 胜 刺 蜜 无 核, 则 异 品 也 清 代 对 吐 鲁 番 葡 萄 的 记 载 更 屡 见 史 料, 诗 人 也 纷 纷 吟 诗 赞 叹 著 名 诗 人 肖 雄 在 果 瓜 诗 中 写 道 : 苍 藤 蔓 架 覆 檐 前, 满 缀 明 珠 络 索 圆 赛 过 荔 枝 三 百 颗, 大 宛 风 味 汉 家 烟 诗 中 的 络 索 即 指 葡 萄 串 肖 雄 在 诗 注 中 解 释 说 : 有 数 种, 一 为 白 葡 萄, 即 汉 时 所 进 之 绿 葡 萄 也 其 甜 足 倍 于 蜜, 无 核 而 多 肉 故 有 大 宛 风 味 汉 家 烟 之 句 诗 注 中 还 提 到 吐 鲁 番 盛 产 的 马 乳 葡 萄 琐 琐 葡 萄 等 品 种,

但 堪 称 上 品 者 仍 是 无 核 白 葡 萄 肖 雄 还 在 文 中 记 载 说 无 核 白 葡 萄 大 逾 蚕 豆, 滴 溜 珠 圆, 色 在 碧 白 绿 之 间, 宝 光 晶 莹, 与 玉 无 辨, 因 干 后 色 白, 故 名 五 无 核 白 葡 萄 干 的 功 效 ( 一 ) 补 血 补 气 女 性 由 于 每 月 一 次 的 生 理 期 失 血, 极 易 患 轻 度 贫 血, 脸 色 苍 白 面 颊 缺 少 红 色, 看 起 来 无 精 打 采, 而 且 怕 冷, 常 年 手 脚 冰 凉 葡 萄 可 以 帮 你 恢 复 好 气 色 中 医 认 为 葡 萄 具 有 补 血 强 智 利 筋 骨 健 胃 生 津 除 烦 渴 益 气 逐 水 利 小 便 滋 肾 益 肝 好 脸 色 的 功 效, 平 常 多 吃 葡 萄, 可 以 缓 解 手 脚 冰 冷 腰 痛 贫 血 等 现 象, 提 高 免 疫 力 上 班 的 女 性 不 妨 每 天 吃 一 小 把 葡 萄 干, 连 服 7 天 就 能 收 到 明 显 的 效 果 需 要 注 意 的 是, 服 用 期 间 应 不 食 瓜 类 等 寒 性 食 物, 以 免 影 响 疗 效 这 个 小 验 方 对 治 疗 白 带 过 多 也 有 效. ( 二 ) 促 进 健 康 不 少 干 果 都 有 其 促 进 人 体 健 康 的 绝 招, 而 葡 萄 干 所 含 的 营 养 成 分 更 是 令 营 养 学 家 赞 叹 不 已, 美 国 营 养 学 家 做 过 的 一 项 研 究 表 明, 如 果 每 天 摄 食 相 当 于 400 卡 热 量 的 葡 萄 干, 能 有 效 降 低 血 中 胆 固 醇, 同 时 还 能 抑 制 血 中 坏 胆 固 醇 的 氧 化 葡 萄 干 所 含 的 营 养 成 分 十 分 丰 富, 美 国 营 养 学 家 前 不 久 做 过 的 一 项 研 究 表 明, 如 果 每 天 摄 食 相 当 于 400 卡 热 量 的 葡 萄 干, 能 有 效 降 低 血 中 胆 固 醇, 同 时 还 能 抑 制 血 中 坏 胆 固 醇 的 氧 化 ( 三 ) 改 善 直 肠 的 健 康, 防 治 癌 变 因 为 葡 萄 干 含 有 纤 维 和 酒 石 酸, 能 让 排 泄 物 快 速 通 过 直 肠, 减 少 污 物 在 肠 中 停 留 的 时 间 葡 萄 干 中 含 有 一 种 称 为 白 藜 芦 醇 的 成 分, 它 能 有 效 地 防 止 细 胞 恶 变 或 抑 制 恶 性 肿 瘤 的 增 长, 而 且 能 阻 止 白 血 病 细 胞 的 分 裂 ( 四 ) 降 低 心 脏 病 发 病 率 葡 萄 干 中 的 纤 维 能 防 止 果 糖 在 血 液 中 转 化 成 三 酸 甘 油 酯 一 种 血 液 脂 肪, 从 而 降 低 罹 患 心 脏 病 的 危 险 ( 五 ) 保 护 牙 齿 如 果 你 爱 吃 葡 萄 干, 却 又 担 心 吃 坏 了 牙 齿, 那 么 现 在 可 以 放 心 了, 芝 加 哥 伊

利 诺 伊 大 学 牙 科 中 心 Christine Wu 教 授 认 为 吃 葡 萄 干 不 仅 不 会 吃 坏 牙 齿, 而 且 还 有 健 齿 杀 菌 的 作 用 以 前, 葡 萄 干 因 其 又 甜 又 粘 牙, 一 直 被 认 为 易 造 成 蛀 牙 但 研 究 人 员 表 示, 蔗 糖 才 是 引 起 口 腔 疾 病 的 主 要 原 因, 而 葡 萄 干 中 含 有 主 要 的 是 果 糖 和 葡 萄 糖 也 许 以 后 我 们 清 洁 口 腔 嚼 的 就 不 再 是 口 香 糖, 而 是 葡 萄 干 了 葡 萄 干 含 糖 量 偏 高, 糖 尿 病 患 者 忌 食 服 用 安 体 舒 通 氨 苯 蝶 啶 和 补 钾 时, 不 宜 同 食 葡 萄 干 和 其 他 含 钾 量 高 的 食 物, 否 则 易 引 起 高 血 钾 症, 出 现 胃 肠 痉 挛 腹 胀 腹 泻 及 心 律 失 常 等 葡 萄 干 是 在 日 光 下 晒 干 或 在 阴 影 下 晾 干 的 葡 萄 的 果 实 做 葡 萄 干 的 果 实 必 须 是 成 熟 的 果 实, 葡 萄 干 内 的 含 水 量 只 有 15-25%, 其 果 糖 的 含 量 高 达 60% 因 此 它 非 常 甜 葡 萄 干 因 此 可 以 保 存 很 久 中 医 认 为 葡 萄 具 有 补 血 强 智 利 筋 骨, 健 胃 生 津 除 烦 渴, 益 气 逐 水 利 小 便, 滋 肾 益 肝 好 脸 色 的 功 效, 平 常 多 吃 葡 萄, 可 以 缓 解 手 脚 冰 冷 腰 痛 贫 血 等 现 象, 提 高 免 疫 力 葡 萄 干 中 的 铁 和 钙 含 量 十 分 丰 富, 可 防 范 眩 晕 心 悸 乏 力 等 低 血 糖 反 应 症 状 是 儿 童 妇 女 及 体 弱 贫 血 者 的 滋 补 佳 品, 可 补 血 气 暖 肾, 治 疗 贫 血, 血 小 板 减 少 ; 葡 萄 干 内 含 大 量 葡 萄 糖, 对 心 肌 有 营 养 作 用, 有 助 于 冠 心 病 患 者 的 康 复 ; 葡 萄 干 还 含 有 多 种 矿 物 质 和 维 生 素 氨 基 酸, 常 食 对 神 经 衰 弱 和 过 度 疲 劳 者 有 较 好 的 补 益 作 用, 还 是 妇 女 病 的 食 疗 佳 品 总 之, 吐 鲁 番 无 核 白 葡 萄 干 是 新 疆 目 前 最 好 的 葡 萄 品 种 之 一, 颗 粒 偏 长 而 均 匀, 色 泽 呈 酒 红 色 通 透, 果 肉 厚 而 无 籽, 入 口 有 奇 香, 清 雅 悠 长, 肉 质 细 腻, 甜 中 带 微 酸, 是 葡 萄 界 最 典 型 的 美 人 胚 子, 因 其 产 量 极 低, 属 稀 有 品 种 葡 萄 营 养 成 分 丰 富, 含 有 丰 富 的 糖 份 热 量 蛋 白 质 脂 肪 碳 水 化 合 物 膳 食 纤 维 维 生 素 胡 萝 卜 素, 还 含 有 人 体 所 需 之 磷 铁, 钙 镁 钾 等 矿 物 质 六 渤 海 商 品 交 易 所 新 疆 葡 萄 干 质 量 规 定 标 准 品 质 量 要 求 为 : 符 合 GB/T 19586-2008 规 定 的 一 级 吐 鲁 番 无 核 白 新 疆 葡 萄 干, 感 官 指 标 及 理 化 指 标 须 满 足 本 合 同 中 表 1 要 求 其 中 理 化 指 标 之 总 糖 的 测 定 须 按 照 GB/T 5009.7 规 定, 水 分 的 测 定 须 按 照 GB/T 5009.3 规 定 执 行 卫 生 指 标 须 符 合 GB/T 16325-2005 规 定

表 1 新 疆 葡 萄 干 分 级 指 标 (GB/T 19586-2008) 项 目 特 级 一 级 二 级 外 观 粒 大 饱 满 粒 大 饱 满 果 粒 大 小 较 均 匀 滋 味 具 有 本 品 种 风 味, 无 异 味 总 糖 /% 70 65 水 分 /% 15 果 粒 均 匀 度 /% 90 80 70 果 粒 色 泽 度 /% 95 90 80 破 损 果 粒 /% 1 2 3 杂 质 /% 0.1 0.3 0.5 霉 变 果 粒 虫 蛀 果 粒 不 得 检 出 不 得 检 出 替 代 品 为 符 合 GB/T 19586-2008 规 定 的 特 级 吐 鲁 番 无 核 白 新 疆 葡 萄 干 二 级 吐 鲁 番 无 核 白 新 疆 葡 萄 干 感 官 指 标 及 理 化 指 标 须 满 足 本 合 同 中 表 1 要 求 其 中 理 化 指 标 之 总 糖 的 测 定 须 按 照 GB/T 5009.7 规 定, 水 分 的 测 定 须 按 照 GB/T 5009.3 规 定 执 行 卫 生 指 标 须 符 合 GB/T 16325-2005 规 定