我 們 的 實 驗 ( 二 ) 中, 要 增 加 記 錄 食 物 本 身 的 ph 值 但 是 我 們 發 現 有 實 質 上 的 困 難 : 不 知 該 如 何 測 試 固 體 的 ph 值? 我 們 知 道 ph 值 計 必 須 藉 由 溶 液 才 能 測 得 出 來, 但 是 在 其 記 錄

反 璞 歸 '' 蒸 '' --- 烹 調 方 式 對 口 腔 ph 值 影 響 之 研 究 摘 要 本 研 究 是 藉 由 測 量 進 食 後 的 口 水, 觀 察 歸 納 食 物 與 口 腔 ph 值 變 化 之 關 係 並 進 而 研 究 烹 調 方 式 是 否 會 影 響 口 腔 ph 值 變 化 經 由 實 驗 我 們 得 知, 吃 完 東 西 後 口 腔 內 的 ph 值 會 先 上 升 然 後 下 降, 代 表 口 腔 會 因 為 食 物 而 變 酸, 且 會 因 為 食 物 的 內 容 物 而 變 得 較 酸 像 是 含 糖 較 高 或 是 含 油 量 較 高 的 食 物 此 外, 口 腔 接 觸 食 物 的 時 間 越 久, 也 會 影 響 口 腔 ph 值 的 變 化 因 此, 我 們 在 日 常 生 活 的 飲 食 中, 就 該 注 意 減 少 攝 取 糖 分 較 高 及 含 油 量 較 多 的 食 物 在 烹 調 方 式 的 選 擇 上, 也 盡 量 以 蒸 煮 取 代 煎 炸, 才 能 維 持 良 好 的 口 腔 環 境, 避 免 蛀 牙 發 生, 邁 向 健 康 的 人 生 壹 研 究 動 機 媽 媽 常 叫 我 們 吃 完 東 西 後 要 潔 牙, 才 不 會 造 成 蛀 牙 電 視 廣 告 上 也 說 嚼 食 無 糖 EXTRA 口 香 糖, 能 有 效 中 和 口 腔 酸 鹼 值, 預 防 蛀 牙 根 據 資 料 顯 示, 牙 齒 酸 蝕 是 牙 齒 表 面 與 酸 性 物 質 接 觸 後, 所 產 生 的 現 象 一 般 當 口 腔 內 ph 值 小 於 5.5 時, 牙 齒 中 的 礦 物 質 便 有 流 失 的 可 能 所 以, 我 們 知 道 吃 下 去 的 食 物 會 影 響 口 腔 酸 鹼 值, 而 酸 鹼 值 是 造 成 蛀 牙 與 否 的 重 大 原 因 現 代 人 喜 歡 攝 取 酸 性 飲 料, 也 喜 歡 吃 零 食 因 此, 我 想 要 知 道 是 否 真 的 吃 垃 圾 食 物 會 造 成 酸 性 口 腔, 進 而 影 響 蛀 牙? 而, 即 使 是 大 家 所 認 知 的 健 康 食 物, 是 否 又 會 因 為 烹 調 方 式 不 同, 而 造 成 口 腔 酸 鹼 值 的 差 異 呢? 貳 研 究 限 制 確 定 好 研 究 的 方 向 後, 我 們 開 始 上 網 找 資 料 發 現 在 第 四 十 五 屆 的 中 小 學 科 學 展 覽 會 中, 台 北 市 的 麗 山 國 民 中 學 的 陳 夢 蝶 蕭 薇 廖 笠 晴 簡 子 蕙 這 四 位 學 姊, 已 經 在 汪 鴻 玉 老 師 的 指 導 下, 完 成 了 嚼 口 香 糖 就 可 以 不 用 刷 牙 了 嗎? 這 項 研 究 在 其 研 究 中, 進 行 了 三 項 實 驗, 包 括 吃 完 東 西 後 口 腔 內 ph 值 變 化 糖 與 牙 菌 斑 的 關 係 以 及 如 何 潔 牙 以 減 少 牙 菌 斑 生 成 因 此, 我 們 打 算 在 學 姊 的 研 究 基 礎 下, 更 進 一 步 研 究 烹 調 方 式 是 否 會 影 響 口 腔 ph 值 在 我 們 的 研 究 中, 與 學 姊 們 重 疊 的 部 分, 為 實 驗 1 一 天 中 口 腔 之 ph 值 的 變 化 為 何? 與 實 驗 2 吃 各 種 食 物 後, 觀 察 口 腔 之 ph 值 變 化 為 何? 重 複 的 部 份, 我 們 將 參 考 其 數 據 我 們 也 將 另 外 尋 找 其 他 食 物, 以 增 廣 實 驗 項 目 而 在 其 實 驗 紀 錄 中, 他 們 有 將 所 有 食 物 的 ph 值 記 錄 下 來 我 們 本 想 仿 效 在 1

我 們 的 實 驗 ( 二 ) 中, 要 增 加 記 錄 食 物 本 身 的 ph 值 但 是 我 們 發 現 有 實 質 上 的 困 難 : 不 知 該 如 何 測 試 固 體 的 ph 值? 我 們 知 道 ph 值 計 必 須 藉 由 溶 液 才 能 測 得 出 來, 但 是 在 其 記 錄 中, 吐 司 麵 包 的 ph 值 卻 是 6.2 以 我 們 目 前 所 學 之 知 識, 無 法 測 得 固 體 食 物 ph 值 因 此, 本 研 究 主 要 針 對 食 物 進 入 口 腔 之 後 的 ph 值, 不 著 重 於 食 物 本 身 ph 值 對 口 腔 內 ph 值 是 否 造 成 影 響 參 研 究 目 的 實 驗 ( 一 ) 一 天 當 中 口 腔 之 ph 值 變 化 實 驗 ( 二 ) 各 類 食 物 對 口 腔 ph 值 變 化 的 影 響 實 驗 ( 三 ) 烹 調 方 式 對 口 腔 ph 值 變 化 的 影 響 肆 實 驗 器 材 ph 值 計 紀 錄 表 數 位 相 機 小 漱 口 杯 卡 式 瓦 斯 爐 炒 鍋 鍋 鏟 食 用 油 各 類 食 物 豆 腐 相 關 實 驗 器 材 ph 值 計 伍 研 究 步 驟 實 驗 ( 一 ): 一 天 當 中 口 腔 之 ph 值 變 化 實 驗 前 須 先 校 正 ph 值 計 校 正 ph 值 計 2

在 實 驗 ( 一 ) 中, 我 們 每 20 分 鐘 測 量 一 次 口 腔 ph 值 因 實 驗 上 間 距 小 於 20 分 鐘 有 實 際 上 的 困 難 ( 例 如 上 下 學 途 中 或 上 課 中 ), 記 錄 如 下 時 間 6:40 7:00 7:20 7:40 8:00 8:20 8:40 9:00 9:20 9:40 ph 8 8.2 8 7.3 7.5 7.7 7.3 7.5 7.2 7.6 備 註 起 床 早 餐 後 時 間 10:00 10:20 10:40 11:00 11:20 11:40 12:00 12:20 12:40 13:00 ph 7.5 7.6 7.4 7.5 7.46 7.5 7.2 7.8 7.59 7.37 備 註 午 餐 後 時 間 13:20 13:40 14:00 14:20 14:40 15:00 15:20 15:40 16:00 16:20 ph 7.3 7.8 7.6 7.7 7.5 7.4 7.6 7.7 7.4 7.66 備 註 時 間 16:40 17:00 17:20 17:40 18:00 18:20 18:40 19:00 19:20 19:40 ph 7.35 7.42 7.51 7.4 7.29 7.7 7.74 7.62 7.29 7.14 備 註 晚 餐 後 時 間 8:00 8:20 8:40 ph 7.08 7.06 7.38 備 註 睡 覺 表 1: 一 天 當 中 口 腔 PH 值 變 化 紀 錄 表 圖 1: 一 天 當 中 口 腔 PH 值 變 化 折 線 圖 與 學 姊 的 數 據 相 互 比 較 之 後, 發 現 兩 個 受 測 者 的 數 據 不 太 一 樣 我 們 的 受 測 者 3

在 一 天 當 中 的 口 水 變 化 幅 度 在 7.06~8.2, 差 距 1.14 但 是 學 姊 們 的 受 測 者 幅 度 在 6.4~7.4 之 間, 差 距 1 我 們 知 道,pH 值 7 為 中 性, 依 數 據 解 釋, 或 許 我 們 受 測 者 的 口 腔 ph 值 為 中 性 偏 鹼, 而 學 姊 的 受 測 者 口 腔 ph 值 為 中 性 偏 酸, 我 想, 或 許 這 受 限 於 體 質 但 不 論 是 哪 種 體 質 我 們 發 現 其 在 三 餐 時 間, 口 水 ph 值 會 先 稍 微 上 升 然 後 下 降 證 明 吃 完 東 西 後, 口 腔 內 的 確 會 變 較 酸, 維 持 一 小 段 時 間 之 後, 再 回 復 到 中 性 ( 此 處 所 說 的 中 性 是 相 對 中 性, 不 是 指 ph 值 7) 實 驗 ( 二 ): 各 類 食 物 對 口 腔 PH 值 變 化 在 實 驗 ( 二 ) 中, 我 們 藉 由 測 量 食 用 不 同 的 食 物 後 的 口 水, 來 評 估 不 同 食 物 是 否 會 影 響 口 腔 內 ph 值 的 變 化 根 據 網 路 資 料 顯 示, 酸 性 飲 料 如 雪 碧 可 樂 健 怡 可 樂, 其 ph 值 分 別 是 ph 2.91 2.49 以 及 3.12 運 動 飲 料 大 約 是 ph 2.5~3.8 蘋 果 汁 柳 橙 汁 葡 萄 汁 分 別 是 ph3.4 3.7 以 及 3.1 而 喝 下 這 種 含 糖 飲 料, 口 腔 真 的 會 變 得 比 較 酸 嗎? 我 們 分 別 吃 下 不 同 的 食 物, 並 且 在 剛 吃 完 吃 完 十 分 鐘 後 吃 完 廿 分 鐘 後 以 及 吃 完 卅 分 鐘 後 這 四 個 時 間 點 測 量 ph 值, 並 記 錄 下 來 流 水 號 食 物 時 間 實 驗 前 剛 實 驗 實 驗 後 實 驗 後 實 驗 後 10 min 20 min 30 min 1 貢 糖 7.4 7.97 7.11 7.21 7.78 2 海 苔 片 7.6 8 7.8 7.58 7.35 3 洋 芋 片 7.82 7.6 7.01 7.32 7.59 4 牛 奶 糖 7 8.1 7.7 7.6 7.7 5 芭 芒 柳 汁 7.33 7.4 7.6 7.73 7.63 6 糖 果 7.23 7.76 7.13 7.19 7.4 7 葡 萄 五 顆 7.44 7.7 7.83 7.23 7.32 8 中 式 喜 餅 7.21 7.7 7.6 7.31 7.24 9 番 茄 7.4 7.4 7.67 7.63 7.6 10 橘 子 7.4 7.25 7.15 7.81 7.65 11 吐 司 7.36 7.8 7.7 8 7.91 12 枇 杷 7.09 7.4 7.3 7.4 7.66 13 香 蕉 7.63 7.7 7.6 7.4 7.2 14 楊 桃 7 7.65 7.4 7.2 6.8 15 蘋 果 7.4 7.6 7.7 7.83 7.55 16 米 飯 7.6 6.8 7.5 7.7 7.8 17 雷 神 巧 克 力 7.4 7.8 7.7 8 7.2 18 布 丁 4.12 6.5 6.27 6.1 6.7 19 舒 跑 3.58 6.3 7 7.5 7.2 7.1 4

20 米 漿 6.95 7 6.7 7.1 7.28 7.2 21 冬 瓜 茶 6.93 7.2 7.05 7 7.1 7.2 22 青 草 茶 6.56 7.2 7.23 7.11 7.24 7.1 23 八 寶 粥 6.7 7.55 7.6 7.63 7 7.3 表 2: 食 用 不 同 食 物 對 口 腔 ph 值 變 化 紀 錄 表 受 測 者 食 用 不 同 食 物 測 量 與 紀 錄 情 形 觀 察 表 2, 擷 取 兩 個 時 間 點, 分 別 是 剛 實 驗 與 實 驗 後 10 min, 相 減 得 到 一 個 數 字, 此 數 字 代 表 吃 完 該 食 物 後, 十 分 鐘 內 口 腔 ph 值 的 變 化, 將 結 果 記 錄 在 表 3 中 若 是 實 驗 10 min 的 數 據 大 過 剛 實 驗 時 的 數 據, 則 代 表 口 腔 內 尚 未 變 酸, 因 此 以 -- 紀 錄 流 水 號 食 物 時 間 剛 實 驗 實 驗 後 下 降 10 min ( 變 酸 ) 1 貢 糖 7.97 7.11 0.86 2 糖 果 7.76 7.13 0.63 3 洋 芋 片 7.6 7.01 0.59 4 牛 奶 糖 8.1 7.7 0.4 5 楊 桃 7.65 7.4 0.25 6 布 丁 6.5 6.27 0.23 7 海 苔 片 8 7.8 0.2 8 青 草 茶 6.56 7.23 7.11 0.12 9 橘 子 7.25 7.15 0.1 10 中 式 喜 餅 7.7 7.6 0.1 11 吐 司 7.8 7.7 0.1 12 枇 杷 7.4 7.3 0.1 13 香 蕉 7.7 7.6 0.1 14 冬 瓜 茶 6.93 7.05 7 0.05 5

15 芭 芒 柳 汁 7.4 7.6 -- 16 番 茄 7.4 7.67 -- 17 蘋 果 7.6 7.7 -- 18 葡 萄 五 顆 7.7 7.83 -- 19 米 飯 6.8 7.5 -- 20 雷 神 巧 克 力 7.8 7.7 -- 21 舒 跑 3.58 7 7.5 -- 22 米 漿 6.95 6.7 7.1 -- 23 八 寶 粥 6.7 7.6 7.63 -- 表 3: 食 用 不 同 食 物 對 口 腔 ph 值 變 化 比 較 表 從 表 3 中 可 以 得 知, 下 降 數 較 多 的 三 種 食 物 分 別 為 貢 糖 糖 果 與 洋 芋 片, 分 析 這 三 種 食 物, 都 是 高 糖 且 高 油 的 食 物 因 此, 可 以 得 知 含 糖 量 較 高 與 含 油 量 較 高 的 食 物, 會 使 得 口 腔 的 ph 值 變 得 較 酸 根 據 我 們 網 路 上 所 找 的 資 料, 含 有 果 糖 與 果 酸 的 水 果 以 及 含 糖 飲 料, 其 食 用 過 後, 會 使 口 腔 內 變 酸 流 水 號 15~23 的 食 物, 皆 有 含 糖 ( 米 飯 內 也 有 澱 粉 質 的 糖 分 ) 而 前 文 提 到 運 動 飲 料 的 ph 值 是 ph 2.5~3.8, 實 際 檢 測 結 果, 我 們 測 得 舒 跑 ph3.58, 因 此, 理 論 上 而 言, 食 用 這 些 食 物, 口 腔 內 ph 值 應 該 會 下 降 但 是 根 據 表 3, 我 們 的 部 分 實 驗 結 果 卻 與 理 論 相 反 我 們 回 頭 檢 視 實 驗 ( 二 ) 的 變 因, 發 現 我 們 的 測 試 者, 在 做 實 驗 2 時, 其 食 用 時, 皆 以 很 快 的 速 度 進 食 例 如 在 喝 舒 跑 或 八 寶 粥 時, 只 喝 兩 三 口, 並 非 食 用 一 整 罐, 因 此, 實 物 在 口 腔 內 停 留 的 時 間 不 久, 此 舉 不 符 合 我 們 平 常 的 進 食 方 式 因 為 吃 完 一 罐 八 寶 粥, 可 能 需 要 十 分 鐘, 但 是 吞 兩 三 口 八 寶 粥, 只 需 要 卅 秒, 且 受 測 者 咀 嚼 的 次 數 也 會 影 響, 而 這 之 中 時 間 上 的 多 寡, 就 會 造 成 實 驗 的 誤 差 實 驗 ( 三 ): 烹 調 方 式 對 口 腔 ph 值 變 化 從 實 驗 ( 二 ) 可 以 知 道 含 糖 量 較 高 與 含 油 量 較 高 的 食 物, 會 使 得 口 腔 的 ph 值 變 得 較 酸 那 麼, 食 物 的 烹 調 方 式 是 否 也 會 影 響 口 腔 ph 值 變 化? 在 實 驗 ( 三 ) 中, 我 們 以 豆 腐 作 為 實 驗 主 體, 因 為 豆 腐 恰 可 以 適 用 蒸 煮 煎 炸 等 四 種 方 式 且 在 一 般 的 觀 念 中, 豆 腐 屬 於 健 康 食 物 因 此 更 可 以 說 明 烹 調 方 式 對 口 腔 ph 值 變 化 的 影 響 我 們 分 別 將 豆 腐 以 蒸 煮 煎 炸 等 四 種 方 式 料 理, 測 量 後 紀 錄 如 下 為 避 免 單 一 受 測 者 的 實 驗 誤 差 與 限 制, 在 實 驗 ( 三 ) 中, 增 加 兩 位 受 測 者 且 依 據 在 實 驗 ( 二 ) 中 所 得 到 的 經 驗, 我 們 減 少 控 制 變 因, 在 蒸 煮 的 時 候 採 用 一 樣 的 自 來 水, 而 在 煎 炸 的 時 候 採 用 一 樣 的 油, 並 請 每 位 受 測 者 固 定 將 豆 腐 咀 嚼 卅 下 後, 停 留 在 口 腔 內 1min 才 吞 下 6

蒸 豆 腐 煮 豆 腐 煎 豆 腐 炸 豆 腐 時 間 實 驗 前 剛 實 驗 實 驗 後 實 驗 後 實 驗 後 烹 調 方 式 10 min 20 min 30 min 蒸 豆 腐 受 測 者 A 6.7 6.75 6.8 7 7 受 測 者 B 7 7.15 6.8 6.6 6.72 受 測 者 C 6.8 6.7 6.6 6.6 6.6 煮 豆 腐 受 測 者 A 6.7 6.6 6.7 7 7.7 受 測 者 B 7 6.72 7.7 6.9 7.3 受 測 者 C 6.8 6.7 6.6 6.8 7.2 煎 豆 腐 受 測 者 A 7.12 7 7.1 7.8 7.6 受 測 者 B 6.8 7 7.1 6.8 6.7 受 測 者 C 6.9 6.92 6.89 7.29 7 炸 豆 腐 受 測 者 A 7.4 7.36 7.12 7 7.4 受 測 者 B 7.3 7.5 7 6.8 7.3 受 測 者 C 7.28 7.25 7.1 7.1 7.5 表 4: 烹 調 方 式 對 口 腔 ph 值 變 化 紀 錄 表 觀 察 表 4, 擷 取 兩 個 時 間 點, 分 別 是 剛 實 驗 與 實 驗 後 10 min, 相 減 得 到 一 個 數 字, 此 數 字 代 表 吃 完 該 食 物 後, 十 分 鐘 內 口 腔 ph 值 的 變 化, 將 結 果 記 錄 在 表 7

5 中 若 是 實 驗 10 min 的 數 據 大 過 剛 實 驗 時 的 數 據, 則 代 表 口 腔 內 尚 未 變 酸, 因 此 以 -- 紀 錄 烹 調 方 式 受 測 者 蒸 煮 煎 炸 受 測 者 A 0.05 0.1 0.1 0.24 受 測 者 B -- -- 0.3 0.5 受 測 者 C 0.1 0.1 0.3 0.15 表 5: 不 同 烹 調 方 式 對 不 同 受 測 者 之 口 腔 ph 值 變 化 比 較 表 由 表 5 可 知, 在 受 測 者 A 與 受 測 者 B 中, 煎 與 炸 的 方 式 的 確 比 蒸 與 煮 的 方 式, 容 易 讓 口 腔 ph 值 變 酸 分 析 實 驗 3, 我 們 在 煎 豆 腐 時, 大 概 只 用 了 20c.c. 的 油, 但 是 在 炸 豆 腐 時, 卻 用 了 300c.c. 的 油, 因 此 可 以 證 明, 烹 調 方 式 的 確 會 影 響 口 腔 內 PH 值 變 化, 且 含 油 量 越 高 的 食 物, 越 會 使 口 腔 內 的 ph 值 變 酸 陸 討 論 與 結 論 在 做 實 驗 的 過 程 中, 比 照 我 們 的 實 驗 結 果 與 找 到 的 參 考 資 料, 我 們 找 到 一 些 容 易 疏 忽 的 小 細 節, 若 是 能 夠 仔 細 注 意, 將 更 可 以 讓 實 驗 具 說 服 力 歸 納 如 下 : 1. 為 了 排 除 個 人 體 質 的 影 響 未 來 實 驗 可 以 擴 大, 增 加 受 測 人 員 的 數 量, 再 求 取 一 個 平 均 值, 應 該 更 具 參 考 價 值 2. 受 測 者 雖 然 在 每 次 實 驗 前 都 先 刷 牙, 並 在 進 食 內 的 卅 分 鐘 內 不 吃 其 他 食 物, 但 是 在 兩 次 實 驗 食 物 中 間, 或 許 有 喝 其 他 含 糖 飲 料 或 是 其 他 食 物 因 為 有 同 學 反 應 做 實 驗 的 過 程 很 渴, 想 喝 水 有 幾 次 老 師 忘 了 提 醒 我 們, 我 們 自 己 買 了 飲 料 喝, 所 以 這 個 部 分 應 該 要 絕 對 避 免 3. 因 為 每 次 進 食 後 要 等 待 三 十 分 鐘, 所 以 為 了 不 打 擾 平 時 上 課 時 間, 我 們 有 幾 次 利 用 假 日 來 學 校 做 實 驗 為 了 節 省 時 間, 我 們 連 續 吃 四 種 食 物 雖 然 每 次 吃 新 的 食 物 前 都 有 刷 牙 但 是 進 食 的 順 序 也 有 可 能 造 成 誤 差 4. 在 實 驗 ( 三 ) 中, 應 該 也 要 固 定 每 人 每 次 所 食 用 豆 腐 的 份 量, 否 則 也 可 能 會 造 成 誤 差 5. 在 實 驗 ( 二 ) 中, 我 們 發 現 食 物 在 口 腔 內 所 停 留 的 時 間 咀 嚼 的 次 數 都 會 影 響 實 驗 結 果 這 也 代 表 當 食 物 在 我 們 口 中 停 留 越 久, 越 使 得 口 腔 處 於 容 易 蛀 牙 的 環 境 像 是 許 多 小 朋 友 吃 飯 時 不 專 心, 一 邊 看 電 視 一 邊 吃 飯, 既 消 化 不 良, 又 延 長 的 食 物 在 口 腔 的 時 間, 最 後 造 成 齲 齒, 真 是 得 不 償 失 綜 上 而 論, 雖 然 實 驗 有 些 許 小 誤 差, 但 是 我 們 還 是 可 以 從 上 述 實 驗 中 可 以 得 知 : 一 含 糖 量 較 高 與 含 油 量 較 高 的 食 物, 會 使 得 口 腔 的 ph 值 變 得 較 酸 二 烹 調 方 式 的 確 會 影 響 口 腔 內 ph 值 變 化 因 此, 我 們 在 日 常 生 活 的 飲 食 中, 就 該 注 意 減 少 攝 取 糖 分 較 高 及 含 油 量 較 多 的 食 物 在 烹 調 方 式 的 選 擇 上, 也 盡 量 以 蒸 煮 取 代 煎 炸, 才 能 維 持 良 好 的 口 腔 環 境, 避 免 蛀 牙 發 生, 邁 向 健 康 的 人 生 8

柒 參 考 資 料 陳 夢 蝶 蕭 薇 廖 笠 晴 簡 子 蕙, 嚼 口 香 糖 就 可 以 不 用 刷 牙 了 嗎?, 第 四 十 五 屆 的 中 小 學 科 學 展 覽 會 http://activity.ntsec.gov.tw/activity/race-1/45/high/0308/030821.pdf 陳 軒 弘 林 怡 君 陳 恆 理 賴 玉 玲, 酸 性 飲 料 與 牙 齒 侵 蝕, http://wd.vghtpe.gov.tw/dent/file/perio/%e9%85%b8%e6%80%a7%e9%a3%b2%e6 %96%99%E8%88%87%E7%89%99%E9%BD%92%E9%85%B8%E8%9D%95.pdf, 2014.4.13 擷 取 酸 性 食 物 VS 鹼 性 食 物, 國 泰 綜 合 醫 院 國 泰 醫 訊 http://www.cgh.org.tw/tw/content/magazine/nutrition/dl/nutr52.pdf,2014.4.13 擷 取 劉 盈 潔 營 養 師, 談 食 物 的 酸 鹼 平 衡, 東 元 綜 合 醫 院 http://w3.tyh.com.tw/htm/epaper/0090/bread.htm, 103.4.22 擷 取 9