坐 月 子 應 注 意 之 飲 食 攝 取 及 禁 忌 事 項 顏 名 聰 助 理 教 授 產 婦 的 營 養 要 求 生 產 過 程 中 常 會 消 耗 一 定 的 能 量, 必 須 從 飲 食 中 加 以 補 償 此 外, 產 婦 也 會 多 少 失 去 一 些 血 液, 必 須 適 當 地 增 加 補 血 的 營 養 素 ; 若 是 親 自 哺 乳, 對 於 促 進 乳 汁 分 泌 的 營 養 更 應 重 視 整 體 來 說, 要 注 意 下 列 幾 點 : 一 需 要 充 足 的 熱 量 分 娩 過 程 會 消 耗 一 定 熱 量, 身 體 生 理 恢 復 過 程 也 需 要 熱 量, 分 泌 及 哺 乳 也 需 熱 量, 因 此, 產 婦 飲 食 必 須 給 予 比 平 常 更 多 的 熱 量 可 比 平 時 多 吃 些 動 物 肝 腎 血, 雞 肉 瘦 肉 魚, 吃 甜 食 可 用 紅 糖 二 應 適 當 補 充 水 液 產 婦 分 娩 流 出 羊 水, 娩 出 胎 盤, 本 來 就 有 大 量 液 體 排 出, 加 上 分 娩 過 程 中 用 力 會 出 汗, 也 排 掉 較 多 水 分, 因 此, 在 分 娩 後 應 立 即 補 充 水 分, 在 整 個 產 褥 期, 甚 至 哺 乳 期, 都 應 多 喝 水 或 其 他 飲 料, 這 有 利 於 身 體 恢 復 和 促 進 乳 汁 分 泌 有 人 反 對 產 婦 喝 水, 認 為 會 影 響 新 陳 代 謝 並 會 患 風 濕 病 及 神 經 痛, 這 種 看 法 醫 界 有 爭 論, 不 論 是 否 有 道 理, 但 絕 對 不 能 飲 冰 水 則 是 中 醫 共 同 的 看 法 三 應 增 加 蛋 白 質 食 物 的 攝 入 蛋 白 質 可 促 進 身 體 分 娩 時 疲 勞 和 損 傷 的 恢 復, 還 可 增 加 乳 汁 的 質 和 量 實 驗 證 明 : 牛 肉 猪 肝 猪 腰 子 雞 蛋 中 的 蛋 白 質 都 是 不 可 忽 視 的 佳 品 四 注 意 增 加 含 維 他 命 B1 C D 豐 富 的 食 物 產 婦 和 乳 母 對 這 些 維 他 命 的 需 要 量 較 大, 蔬 菜 水 果 等 富 含 這 些 維 生 素, 也 不 宜 忽 視 維 他 命 C 還 能 促 進 鐵 的 吸 收 五 適 當 進 食 富 含 鐵 鈣 磷 等 礦 物 質 的 食 物 生 產 期 因 失 血 耗 鐵 較 大, 哺 乳 期 鐵 耗 損 也 大, 宜 多 吃 些 猪 血 猪 肝 瘦 肉 魚 金 針 菜 龍 眼 肉 等 含 鐵 較 多 的 食 物 為 避 免 骨 質 疏 鬆, 應 增 加 含 鈣 磷 的 食 物, 如 牛 奶 牡 蠣 雞 蛋 黃 豆 及 豆 製 品 魚 蝦 干 貝 猪 骨 頭 湯 如 親 自 哺 乳, 乳 汁 中 含 大 量 的 鈣, 這 些 食 物 更 不 可 少 產 婦 的 飲 食 安 排 產 後 第 一 天 因 體 力 尚 未 復 元, 為 防 止 消 化 不 良, 應 避 免 含 纖 維 素 多 及 動 物 脂 肪 太 多 的 食 物, 也 不 宜 吃 鯽 魚 排 骨 湯 等 發 奶 的 食 物, 因 此 時 嬰 兒 食 量 不 大, 1
乳 汁 過 多, 易 淤 積 而 引 發 乳 腺 炎 最 好 吃 些 清 淡 易 消 化 富 於 營 養 的 流 質 或 半 流 質 食 物, 如 小 米 粥 雞 蛋 湯 麵 條 牛 奶 等 五 天 以 後 如 胃 口 吸 收 正 常, 可 適 當 多 吃 雞 魚 肉 蛋, 以 增 加 營 養, 並 要 多 吃 新 鮮 蔬 菜 與 水 果, 對 加 速 身 體 復 原 及 促 進 乳 汁 分 泌 都 有 幫 助 產 後 一 個 月 宜 少 量 多 餐, 並 宜 盡 量 乾 稀 搭 配, 葷 素 搭 配, 以 利 吸 收 不 可 一 味 進 食 高 脂 肪 高 蛋 肉 食 品, 輕 者 可 致 消 化 不 良 腹 瀉 腹 脹, 重 者 可 致 營 養 過 剩 體 重 暴 增, 易 變 生 他 病, 也 會 使 乳 汁 中 脂 肪 球 增 多, 引 致 嬰 兒 脂 性 腹 瀉 產 婦 的 飲 食 禁 忌 中 醫 認 為 分 娩 時 耗 氣 失 血, 產 後 最 易 受 病, 應 特 別 注 意 飲 些 可 能 引 致 生 病 的 食 物 一 忌 食 生 冷 中 醫 說 產 後 多 虛 產 後 宜 溫, 寒 涼 食 物 易 損 傷 脾 胃, 影 響 消 化 功 能, 並 易 致 瘀 血 滯 留, 可 引 起 產 後 腹 痛 產 後 惡 露 不 絕 等 各 種 冷 飲 冰 凍 飲 料 涼 拌 菜 等 低 溫 食 品 應 忌 食 一 些 涼 性 食 物 如 梨 甘 蔗 柿 子 各 種 瓜 及 綠 豆 螃 蟹 等 亦 應 忌 食 二 忌 食 辛 辣 燥 熱 及 油 炸 之 物 這 些 食 品 如 辣 椒 胡 椒 茴 香 韭 菜 大 蒜 酒 類 及 煎 炸 炙 烤 炒 乾 之 食 物, 可 助 內 熱, 使 產 婦 上 火, 加 重 口 乾 便 祕 或 痔 瘡 發 作 三 忌 食 油 膩 及 粘 滯 食 物 產 後 胃 腸 張 力 及 蠕 動 均 較 弱, 過 于 油 膩 之 肥 肉 及 動 物 油 應 忌 食 粽 子 糯 米 糕 亦 不 宜 四 忌 堅 硬 粗 糙 食 物 生 產 之 初, 牙 齒 較 脆 易 受 損 傷, 蠶 豆 炒 花 生 瓜 子 竹 筍 芹 菜 牛 筋 牛 肉 乾 等 較 粗 糙 之 食 物 宜 避 食 酸 性 食 物 如 檸 檬 李 子 柚 芒 果 烏 梅 等 亦 不 宜 多 吃, 但 在 燉 排 骨 魚 時 放 點 食 醋 則 無 妨, 不 但 可 去 腥, 而 且 有 助 鈣 磷 的 溶 解 吸 收 五 忌 飲 濃 茶 能 妨 礙 鐵 質 的 吸 收, 口 渴 可 飲 用 開 水 或 開 水 沖 淡 的 新 鮮 果 汁 為 宜 六 適 當 控 制 食 鹽 過 鹹 食 品 有 回 乳 作 用, 哺 乳 者 口 味 宜 偏 淡 七 哺 乳 者 忌 食 大 麥 及 麥 製 品 大 麥 芽 麥 乳 精 麥 芽 糖 會 使 乳 汁 減 少 或 回 乳, 產 後 哺 乳 之 婦 女 應 忌 食 2
八 坐 月 子 的 飲 食 調 理 有 三 要 素, 就 是 餐 餐 都 加 上 麻 油 老 薑 米 酒 等 調 味 料, 不 但 味 道 足 了, 對 於 健 康 的 助 益 更 不 小 3
坐 月 子 食 譜 ~ 顏 名 聰 老 師 菜 名 坐 月 子 湯 ( 生 化 湯 ) 日 期 98.11.08 藥 材 1. 藥 材 內 倒 入 米 酒 水 700cc, 以 小 火 加 蓋 煮 1 1. 當 歸 8 錢 小 時 左 右, 待 藥 汁 約 剩 200cc, 即 可 熄 火, 將 2. 川 芎 6 錢 藥 汁 倒 出 備 用 3. 桃 仁 ( 去 心 ) 5 分 2. 煮 過 的 藥 材 內 重 新 加 入 米 酒 水 350cc, 以 小 4. 烤 老 薑 5 分 火 加 蓋 煮 至 藥 汁 約 剩 100cc, 即 可 熄 火 將 藥 汁 5. 炙 甘 草 5 分 倒 出 3. 將 兩 次 的 藥 汁 混 合 共 300cc, 一 日 至 少 分 3 次 以 上 喝 完 或 者 裝 入 保 溫 瓶 中 作 為 茶 飲, 一 1. 米 酒 水 ( 或 廣 和 坐 月 子 水 ) 700cc 次 一 口, 分 數 次 喝 完 2. 米 酒 水 ( 或 廣 和 坐 月 子 水 ) 350cc 1. 坐 月 子 湯 是 產 婦 在 新 生 兒 一 娩 出 時, 立 即 要 喝 的 填 腹 補 品 坐 月 子 以 養 血 活 血 為 主, 所 以 普 遍 用 於 婦 女 產 後 補 血 祛 惡 露 ; 不 僅 可 以 活 血 補 虛, 更 可 以 提 高 抗 體 力 量, 對 子 宮 亦 有 收 縮 作 用 2. 坐 月 子 湯 屬 於 藥, 吃 得 過 多 反 而 會 對 子 宮 造 成 傷 害, 所 以 順 產 者 連 續 服 用 7 天, 剖 腹 產 及 小 產 者 吃 14 天 即 可 菜 名 養 肝 茶 日 期 98.11.08 1. 紅 棗 洗 淨, 每 粒 皆 以 小 刀 劃 出 幾 條 直 紋 ( 可 幫 1. 紅 棗 7 粒 助 養 分 溢 出 ), 放 入 大 碗 中 2. 米 酒 水 ( 或 廣 和 坐 月 子 水 ) 280cc 2. 將 米 酒 水 沖 入 碗 內, 加 蓋 讓 紅 棗 浸 泡 2 小 時 以 上 3. 再 將 其 放 入 電 鍋 內, 隔 水 蒸 1 個 小 時, 即 可 飲 用 1. 養 肝 湯 的 每 日 份 量 宜 分 2~3 次 喝 完, 且 1 日 不 可 喝 超 過 280cc, 否 則 較 易 上 火 2. 此 湯 可 排 解 麻 藥 毒 性, 也 可 減 輕 手 術 後 的 疼 痛, 最 適 合 剖 腹 產 的 孕 婦 另 外, 遇 盛 暑 天 熱, 水 易 變 質, 浸 泡 紅 棗 時 最 好 放 入 冰 箱 內 冷 藏 4
菜 名 麻 油 炒 猪 腰 日 期 98.11.08 1. 猪 腰 子 以 米 酒 洗 淨 後, 切 開 成 兩 半, 將 裡 面 1. 猪 腰 子 1 副 的 白 色 尿 腺 剔 除 乾 淨 2. 帶 皮 老 薑 每 1kg 需 6g 2. 將 處 理 乾 淨 的 猪 腰 子, 以 刀 在 其 表 面 斜 切 數 3. 純 麻 油 每 1kg 需 6cc 條 裂 紋 後, 再 切 成 3cm 寬 的 片 狀 ; 老 薑 刷 洗 4. 米 酒 水 ( 或 廣 和 坐 月 子 水 ) 每 1kg 需 60cc 乾 淨, 連 皮 一 起 切 成 薄 片 3. 麻 油 倒 入 鍋 內 以 大 火 燒 熱, 放 入 老 薑 片, 改 轉 小 火 爆 至 薑 片 兩 面 均 皺 起 來, 且 呈 褐 色, 但 不 能 焦 黑 4. 轉 大 火, 放 入 猪 腰 片 快 炒 至 變 色, 加 入 米 酒 水, 煮 開 後 立 即 熄 火, 趁 熱 享 用 1. 麻 油 炒 猪 腰 有 助 於 新 陳 代 謝, 促 進 收 縮 骨 盆 腔 與 子 宮, 以 及 調 節 身 體 水 分 和 消 除 小 腹 脹 氣 的 作 用 2. 炒 好 的 猪 腰 和 老 薑 可 當 作 配 菜, 搭 配 薏 仁 飯 一 起 食 用 菜 名 何 首 烏 烏 骨 雞 日 期 98.11.08 1. 烏 骨 雞 先 川 燙 去 血 水 1. 烏 骨 雞 ( 母 雞 ) 一 隻 2. 將 藥 材 裝 入 棉 袋 枸 杞 泡 米 酒 2. 何 首 烏 15g 3. 陶 鍋 裝 六 分 水 加 入 (1)(2) 中 小 火 燜 一 小 時 3. 當 歸 12g 起 鍋 前 放 入 枸 杞 即 可 4. 枸 杞 10g 5. 米 酒 水 600g 6. 川 芎 10g 溫 中 益 氣 補 精 添 髓 5
菜 名 蒲 公 英 江 米 飯 日 期 98.11.14 1. 米 洗 淨, 以 水 浸 泡 1 小 時, 備 用, 海 松 子 於 1. 蒲 公 英 20g 180 烤 8 分 鐘 2. 銀 杏 20 粒 3. 海 松 子 20g 2. 紅 蘿 蔔 猪 肉 雪 裡 紅 及 香 菇 泡 軟, 切 小 丁, 4. 米 200g 備 用 5. 香 菇 4 朵 3. 將 浦 公 英 洗 淨, 泡 溫 水, 約 3/4 杯 6. 猪 肉 200g 7. 紅 蘿 蔔 150g 4. 用 麻 油 爆 香 肉 紅 蘿 蔔 香 菇 白 果 炒 熟 8. 醃 雪 裡 紅 60g 後, 再 放 入 米 中, 放 入 鍋 中 煮 熟, 拌 入 雪 裡 紅 及 海 松 子 可 促 進 乳 汁 分 泌 菜 名 紅 豆 湯 日 期 98.11.14 1. 紅 豆 洗 淨, 倒 入 米 酒 水, 加 蓋 浸 泡 8 小 時 1. 紅 豆 200g 2. 老 薑 刷 洗 乾 淨, 連 皮 一 起 切 成 絲, 放 入 已 泡 2. 帶 皮 老 薑 30g 好 的 紅 豆 中 3. 米 酒 水 ( 或 廣 和 坐 月 子 水 ) 300cc 3. 將 紅 豆 以 大 火 煮 滾 後, 改 轉 中 火 加 蓋 續 煮 20 4. 黑 糖 150g 分 鐘 ; 轉 小 火 再 煮 1 小 時 4. 熄 火 後, 加 入 黑 糖 攪 拌 勻, 即 可 食 用 1. 紅 豆 有 強 心 利 尿 之 效, 對 於 有 水 腫 或 水 分 代 謝 較 差 的 產 婦, 建 議 坐 月 子 期 間, 每 日 應 食 用 紅 豆 湯, 以 改 善 因 水 分 代 謝 不 良, 所 造 成 的 水 肥 體 型 2. 但 紅 豆 吃 多 易 脹 氣, 故 每 日 須 控 制 在 2 碗 以 內 ( 可 於 早 上 10 點 及 下 午 3 點 各 吃 1 碗 ) 6
菜 名 防 腰 痛 湯 日 期 98.11.14 1. 以 米 酒 水 熬 好 中 藥 汁, 約 剩 下 2 碗 的 份 量 1. 杜 仲 8 錢 2. 熬 好 的 中 藥 汁, 可 再 加 入 個 人 喜 好 之 雞 腿 2. 續 斷 8 錢 大 骨 排 骨 豆 包 等 燉 煮, 早 晚 各 食 用 1 碗 3. 黃 耆 8 錢 4. 當 歸 3 錢 5. 枸 杞 6 錢 6. 黨 參 5 錢 7. 黑 棗 6 粒 8. 米 酒 水 ( 或 廣 和 坐 月 子 水 ) 1500cc 9. 若 會 口 乾 舌 燥 者, 則 再 加 入 生 地 麥 冬 各 3 錢 1. 此 藥 膳 可 防 止 腰 酸 其 中 的 杜 仲 可 改 善 腎 虛 腰 痛 下 肢 無 力 頻 尿 等 ; 續 斷 則 可 補 肝 腎 強 筋 骨, 適 用 於 腰 酸 背 痛 骨 關 節 疼 痛 腳 軟 無 力 等 但 需 注 意, 產 婦 第 2 週 尚 不 能 食 用 肉 類, 故 熬 藥 汁 的 雞 腿 排 骨 等, 應 捨 棄 不 吃 只 喝 藥 汁 菜 名 麻 油 紅 莧 菜 日 期 98.11.14 1. 紅 莧 菜 洗 淨, 瀝 乾 水 分, 切 段 備 用 1. 紅 莧 菜 600g 2. 麻 油 倒 入 鍋 內 以 大 火 燒 熱, 放 入 老 薑 片, 改 2. 帶 皮 老 薑 片 適 量 轉 小 火 爆 至 薑 片 兩 面 均 皺 起 來, 且 呈 褐 色, 但 3. 純 麻 油 適 量 不 能 焦 黑 4. 米 酒 水 ( 或 廣 和 坐 月 子 水 ) 適 量 3. 轉 大 火, 放 入 紅 莧 菜 快 炒, 加 入 米 酒 水, 煮 開 續 煮 至 軟 爛, 即 可 熄 火 1. 紅 莧 菜 富 含 鐵 質, 性 溫 能 補 血, 也 有 促 進 腸 胃 蠕 動, 通 便 的 效 果 2. 建 議 每 日 食 用 份 量 約 為 2 小 盤 7
菜 名 麻 油 鱸 魚 湯 日 期 98.11.14 1. 鱸 魚 以 米 酒 洗 淨 ; 老 薑 刷 洗 乾 淨, 連 皮 一 起 1. 鱸 魚 120g 切 成 薄 片 2. 帶 皮 老 薑 15g 2. 麻 油 倒 入 鍋 內 以 大 火 燒 熱, 放 入 老 薑 片, 改 3. 純 麻 油 60cc 轉 小 火 爆 至 薑 片 兩 面 均 皺 起 來, 且 呈 褐 色, 但 4. 米 酒 水 ( 或 廣 和 坐 月 子 水 ) 100cc 不 能 焦 黑 3. 轉 大 火, 放 入 魚 肉 及 米 酒 水 煮 開 來, 改 轉 小 火 加 蓋 煮 5 分 鐘, 即 可 熄 火 趁 熱 享 用 1. 鱸 魚 含 有 蛋 白 質 脂 肪 鈣 磷 鐵 維 生 素 A B1 B2 菸 鹼 酸 等 成 分, 適 合 產 後 調 養 食 用, 可 發 揮 補 氣 益 血 的 作 用 8
菜 名 清 燉 花 生 猪 腳 日 期 98.11.15 1. 將 香 菇 泡 在 10 倍 份 量 的 米 酒 水 ( 從 中 的 1. 花 生 每 1kg 需 20g 米 酒 水 取 得 ) 中 1 小 時, 取 出 切 成 對 半 備 用 2. 猪 腳 每 1kg 需 70g 2. 花 生 放 入 水 中 滾 開, 待 稍 涼 後 取 出, 將 膜 去 3. 帶 皮 老 薑 片 每 1kg 需 10g 掉 剝 成 兩 半, 剔 除 胚 芽 4. 香 菇 ( 去 柄 的 重 量 ) 每 1kg 需 3g 3. 麻 油 倒 入 鍋 內 以 大 火 燒 熱, 放 入 老 薑 片, 改 5. 純 麻 油 每 1kg 需 10g 轉 小 火 報 至 薑 片 兩 面 均 皺 起 來, 且 呈 褐 色, 取 6. 米 酒 水 ( 或 廣 和 坐 月 2500cc 出 備 用 7. 子 水 ) 川 芎 10g 4. 轉 大 火, 放 入 猪 腳 炒 至 外 皮 變 色, 取 出 ; 續 放 入 花 生 炒 一 會 兒, 再 把 猪 腳 老 薑 香 菇 8. 紅 蘿 蔔 150g 米 酒 水 全 部 加 入, 加 蓋 煮 滾 後, 改 放 進 燉 鍋 內 9. 秋 葵 6~8 條 慢 慢 燉 3 小 時, 即 可 食 用 1. 花 生 含 有 豐 富 不 飽 和 脂 肪 酸, 是 體 內 激 素 合 成 的 必 要 成 分 ; 猪 腳 含 有 蛋 白 質 脂 肪 和 膠 質, 能 補 氣 通 乳 兩 者 皆 有 促 進 乳 汁 分 泌 的 效 果 2. 花 生 猪 腳 能 使 產 婦 奶 源 充 足, 並 可 於 吃 飯 時 當 菜 吃, 但 盡 量 於 早 午 餐 時 吃 菜 名 紫 糯 米 油 飯 日 期 98.11.15 1. 黑 糯 米 洗 淨, 以 水 浸 泡 3-4 小 時, 備 用 1. 五 花 肉 80g 2. 紅 蔥 頭 5g 2. 香 菇 泡 軟, 切 絲, 蝦 米 泡 軟, 備 用 3. 黑 糯 米 250g 4. 蝦 米 3g 3. 將 黑 糯 米 放 入 電 鍋 炊 煮, 煮 法 與 白 米 相 同 5. 香 菇 3g 4. 用 沙 拉 油 爆 香 紅 蔥 頭, 再 加 入 肉 蝦 米 香 菇 鹽 炒 熟 後, 再 將 煮 熟 的 米, 放 入 拌 炒, 並 加 醬 油 調 味, 再 略 炒 3 分 鐘 即 可 黑 糯 米 含 有 豐 富 的 鈣 鐵 蛋 白 質 維 生 素 B 群 可 治 療 產 後 貧 血 症 狀 9
菜 名 補 氣 養 血 湯 日 期 98.11.15 1. 以 米 酒 水 熬 好 中 藥 汁, 約 剩 下 2 碗 的 份 量 1. 黨 參 2 錢 2. 熬 好 的 中 藥 汁, 可 再 加 入 個 人 喜 好 之 素 料 燉 2. 炙 黃 耆 2 錢 煮, 早 晚 各 食 用 1 碗 3. 當 歸 2 錢 4. 陳 皮 2 錢 5. 白 芍 2 錢 6. 熟 地 2 錢 7. 茯 苓 2 錢 8. 遠 志 2 錢 9. 炙 甘 草 1 錢 10. 五 味 子 1 錢 11. 紅 棗 7 粒 12. 生 薑 3 錢 13. 米 酒 水 ( 或 廣 和 坐 月 子 水 ) 1500cc 叮 嚀 : 1. 此 藥 膳 具 有 補 氣 養 血 收 縮 內 臟 的 功 效 其 中 的 黨 參 有 利 於 改 善 精 神 疲 乏 四 肢 無 力 食 慾 不 振 頭 暈 臉 色 蒼 白 等 因 氣 血 不 足 所 引 起 的 症 狀 菜 名 麻 油 烏 骨 雞 日 期 98.11.15 1. 麻 油 倒 入 鍋 內 以 大 火 燒 熱, 放 入 老 薑 片, 1. 烏 骨 雞 ( 母 雞 ) 一 隻 改 轉 小 火 爆 至 薑 片 兩 面 均 皺 起 來, 且 呈 褐 色, 2. 麻 油 120g 取 出 備 用 3. 老 薑 15g 4. 米 酒 水 600g 2. 轉 大 火, 放 入 雞 肉 炒 至 外 皮 變 色, 取 出 5. 3. 將 米 酒 水 加 入 鍋 中, 煮 至 雞 肉 變 軟 黑 糯 米 含 有 豐 富 的 鈣 鐵 蛋 白 質 維 生 素 B 群 可 治 療 產 後 貧 血 症 狀 10
菜 名 酒 蒸 紅 蟳 日 期 98.11.15 1. 紅 蟳 洗 淨 1. 紅 蟳 ( 母 ) 2 隻 2. 將 藥 材 鋪 在 紅 蟳 上 面, 再 倒 入 米 酒 頭 2. 川 芎 8g 3. 在 蒸 籠 鍋 中 以 中 大 火 蒸 熟 (30 分 鐘 ) 3. 當 歸 5g 4. 枸 杞 10g 5. 米 酒 頭 400g 紅 蟳 要 吃 卵, 可 以 使 頭 髮 烏 黑, 年 長 後 不 易 變 白 11
台 南 大 飯 店 鄭 博 文 經 理 菜 名 冬 瓜 鯉 魚 小 豆 湯 日 期 98.11.21 1. 紅 豆 洗 淨, 泡 溫 水 1 小 時, 放 入 電 鍋 煮, 備 1. 豆 鼓 15g 用 2. 冬 瓜 子 8g 2. 將 冬 瓜 子 及 黃 耆 放 入 棉 袋, 兩 碗 水 煮 成 一 碗 3. 黃 耆 5g 3. 魚 洗 淨 去 鰓 去 內 臟, 切 割 4~6 等 份, 淋 上 薑 4. 鯉 魚 1 尾 ( 約 1 斤 ) 汁 去 腥 味 5. 薑 汁 1 大 匙 4. 香 菇 去 蒂, 冬 瓜 去 子 去 皮, 切 塊 6. 冬 瓜 200g 5. 豆 鼓 洗 淨 瀝 乾, 備 用 7. 紅 豆 120g 6. 將 香 菇 紅 豆 冬 瓜 放 入 陶 鍋, 加 七 分 水 煮 8. 香 菇 8 朵 滾, 放 入 煎 汁, 煮 至 冬 瓜 軟, 放 入 魚, 煮 至 魚 熟, 放 入 豆 鼓, 煮 至 冬 瓜 軟 爛 可 消 除 手 腳 浮 腫 菜 名 加 味 當 歸 補 血 湯 日 期 98.11.21 1. 羊 肉 ( 紅 蟳 ) 洗 淨 1. 羊 肉 片 或 ( 紅 蟳 ( 母 )) 250g(2 隻 ) 2. 當 歸 杜 仲 黃 耆, 洗 淨 以 紗 布 袋 裝 起 來, 2. 當 歸 8g 與 枸 杞 紅 棗 一 同 以 適 量 水 於 砂 鍋 中 3. 黃 耆 38g 3. 大 火 燒 滾 後, 放 入 羊 肉, 以 小 火 繼 續 燉 煮 30 4. 枸 杞 20g 分 鐘 即 成 5. 杜 仲 15g 紅 棗 38g 川 芎 10g 12