一、美 体

一 美 体 美 体 主 要 是 让 女 性 的 身 体 能 够 显 示 出 曲 线 美 苗 条 的 身 材, 如 同 艺 术 上 的 优 美 造 型 一 样, 能 令 人 感 到 整 体 的 协 调 和 舒 畅 我 们 认 为, 女 性 美 体 应 着 重 把 握 三 点 : 一 是 做 到 身 段 苗 条, 肥 胖 者 宜 适 当 减 肥 ; 二 是 做 到 健 康 丰 腴, 过 于 消 瘦 者 需 要 健 肌 增 重 ; 三 是 要 进 而 体 现 出 女 性 的 曲 线 美, 达 到 细 腰 隆 胸, 乳 房 过 小 或 扁 平 者 应 适 当 丰 乳 以 上 三 点, 绝 不 可 能 靠 一 时 的 用 药 而 实 现, 更 不 可 采 用 手 术, 而 应 该 从 科 学 地 调 节 日 常 饮 食 入 手, 来 塑 造 自 己 的 形 体 美 ( 一 ) 体 胖 者 减 肥 饮 食 要 求 及 食 谱 人 体 肥 胖, 使 体 态 臃 肿, 这 样 不 仅 影 响 体 形 美, 而 且 动 作 缓 慢, 生 活 不 便, 并 容 易 损 害 身 体 健 康 因 此 应 从 多 方 面 防 止 肥 胖 和 合 理 进 行 减 肥 女 性 肥 胖 者 应 更 加 注 意 减 肥, 以 保 持 身 材 苗 条 人 体 肥 胖 的 原 因 是 多 方 面 的, 比 如 遗 传 活 动 量 小 等, 但 主 要 还 是 由 于 饮 食 不 当 造 成 的, 贪 食 者 喜 吃 甜 食 肥 肉 者 及 爱 吃 零 食 者 等, 身 体 都 容 易 发 胖 因 此, 科 学 进 食 非 常 重 要 为 了 防 止 肥 胖 和 帮 助 肥 胖 女 性 减 肥, 专 家 们 提 出 了 以 下 饮 食 要 求 : (1) 多 吃 富 含 水 分 的 食 物 一 般 说, 每 天 每 人 至 少 摄 入 水 分 2.5 升, 肥 胖 人 还 应 增 加 水 的 摄 入 量 水 分 能 帮 助 刺 激 脂 肪 代 谢, 抑 制 食 欲, 利 尿 排 液 人 体 所 需 水 分 来 源, 一 是 直 接 饮 水, 二 是 多 吃 含 水 分 多 的 食 物, 如 粥 汤 水 果 新 鲜 蔬 菜 等 (2) 多 吃 富 含 纤 维 素 的 食 物 纤 维 素 的 减 肥 作 用 主 要 为 满 足 饱 腹 感, 阻 止 物 质 被 吸 收, 天 然 腹 泻 因 此 多 吃 些 蔬 菜 热 量 低 的 水 果 粗 粮, 有 利 于 减 肥 (3) 限 制 糖 类 的 摄 入 量 糖 类 消 化 吸 收 快, 能 刺 激 胰 岛 素 的 分 泌, 促 使 糖 转 化 为 脂 肪 储 存 起 来, 而 且 易 诱 发 食 欲 减 肥 时 应 采 取 低 糖 类 膳 食 (4) 减 肥 人 要 少 吃 脂 肪 脂 肪 所 含 的 热 量 高, 尤 其 是 动 物 脂 肪 中 的 饱 和 脂 肪 酸 很 高, 它 不 仅 会 使 人 发 胖, 而 且 会 提 高 冠 心 病 的 发 病 率 所 以, 一 切 畜 肥 肉 禽 肥 肉 动 物 油 油 炸 食 品 等 均 应 忌 食 或 少 食 另 外, 饮 食 要 定 时 定 量, 少 吃 零 食, 并 注 意 减 慢 进 食 的 速 度 有 利 于 减 肥 的 食 物 有 : 冬 瓜 黄 瓜 竹 笋 芹 菜 绿 豆 芽 韭 菜 白 菜 辣 椒 西 红 柿 洋 葱 青 蒜 莴 笋 茭 白 菜 花 萝 卜 蘑 菇 豆 腐 冻 豆 腐 豆 腐 渣 魔 芋 地 瓜 茼 蒿 等 还 有 银 耳 黑 木 耳 发 菜 菱 角 苜 蓿 海 带 淡 菜 紫 菜, 牡 蛎 鱼 肉 鹌 鹑 肉 鸡 蛋 清, 西 瓜 柚 子 罗 汉 果 苹 果 芒 果 香 蕉, 燕 麦 玉 米 赤 小 豆 绿 豆 薏 苡 仁 等 下 面 向 读 者 介 绍 73 款 有 助 于 减 肥 的 食 谱 1. 扒 冬 瓜 条 冬 瓜 500 克, 精 盐 湿 淀 粉 鲜 汤 各 适 量, 味 精 香 油 豆 油 葱 姜 料 酒 各 少 许 1 将 冬 瓜 去 皮 去 子, 洗 净, 切 成 长 条, 放 人 沸 水 锅 中 焯 透 捞 出, 过 凉 水, 待 凉 后, 整 齐 地 码 在 盘 中 葱 姜 均 洗 净, 切 末 备 用 2 锅 置 火 上, 放 豆 油 烧 热, 然 后 下 葱 末 姜 末 煸 香, 加 入 鲜 汤, 将 葱 末 姜 末 捞 出 不 要, 随 即 加 入 料 酒 味 精 精 盐, 轻 轻 推 入 码 好 的 冬 瓜 条, 烧 沸 后 用 湿 淀 粉 勾 芡, 淋 入 香 油 推 匀, 出 锅 装 盘 即 成 清 香 爽 口

高, 富 含 多 种 对 人 体 有 益 的 物 质, 如 维 生 素 及 微 量 元 素 每 百 克 冬 瓜 中 含 19 毫 克 钙,12 毫 克 磷,o.3 毫 克 铁, 并 含 有 丙 醇 二 酸, 能 除 去 体 内 多 余 脂 肪, 对 健 美 减 肥 有 重 要 作 用 冬 瓜 自 古 被 称 为 减 肥 佳 品 食 疗 本 草 记 载, 欲 得 体 瘦 轻 健 者 则 可 常 食 之 ; 若 要 肥 则 勿 食 也 这 是 因 为 冬 瓜 具 有 利 水 的 功 效 中 医 认 为 肥 人 多 湿, 故 冬 瓜 利 水 可 达 到 减 肥 功 效 此 菜 是 理 想 的 减 肥 健 美 菜 肴 2. 冬 瓜 鲤 鱼 汤 量 冬 瓜 1 千 克, 鲤 鱼 1 尾, 料 酒 白 糖 姜 片 葱 段 胡 椒 粉 各 少 许, 精 盐 花 生 油 各 适 1 将 冬 瓜 去 皮 去 子, 洗 净, 切 片 鲤 鱼 去 鳞 鳃 鳍 内 脏, 洗 净 控 干 水 2 锅 置 火 上, 放 入 花 生 油 烧 热, 下 鲤 鱼 煎 至 呈 金 黄 色, 注 入 适 量 清 水, 下 冬 瓜 料 酒 精 盐 白 糖 葱 段 姜 片 煮 至 鱼 熟 瓜 烂, 拣 去 葱 姜 不 要, 用 胡 椒 粉 调 味 即 成 味 道 鲜 美, 清 淡 不 腻 鲤 鱼 富 含 蛋 白 质 和 多 种 游 离 氨 基 酸, 并 含 有 多 种 维 生 素 及 钙 磷 铁 肌 酸 等, 营 养 丰 富 中 医 认 为, 鲤 鱼 性 平 味 甘, 具 有 利 水 消 肿 开 胃 健 脾 清 热 解 毒 的 功 效 鲤 鱼 与 利 水 减 肥 的 冬 瓜 相 配 成 菜 肴, 堪 称 减 肥 佳 品 3. 虾 仁 冬 瓜 汤 L 选 料 ] 虾 仁 25 克, 冬 瓜 400 克, 精 盐 味 精 各 适 量 1 将 冬 瓜 去 皮 去 子, 洗 净 后 切 1 厘 米 长 2 厘 米 厚 的 小 块 虾 仁 挑 去 沙 肠, 洗 净 锅 上 火, 注 入 适 量 清 水, 放 入 冬 瓜 块 虾 仁 煲 汤, 冬 瓜 熟 后, 加 入 精 盐 味 精 调 味 即 成 味 道 鲜 美, 清 淡 适 口 虾 仁 富 含 蛋 白 质, 脂 肪 含 量 低, 还 含 有 多 种 维 生 素 及 矿 物 质, 能 补 肾 开 胃 化 痰 等 冬 瓜 与 虾 仁 相 配 成 汤 菜, 可 为 人 体 提 供 丰 富 的 蛋 白 质 矿 物 质 维 生 素 等 营 养 成 分, 具 有 清 热 利 水 开 胃 化 痰 减 肥 的 功 效, 常 食 可 使 身 体 健 美 4. 醋 黄 瓜 嫩 黄 瓜 500 克, 醋 白 糖 精 盐 香 油 各 适 量 1 将 嫩 黄 瓜 去 皮, 削 去 两 头, 去 心 洗 净, 切 成 1 厘 米 宽 4 厘 米 长 的 条, 入 沸 水 中 汆 透, 捞 出, 拌 上 精 盐 腌 渍 20 分 钟 2 将 腌 渍 好 的 黄 瓜 挤 干 水 分, 放 入 碗 中, 用 醋 白 糖 香 油 拌 匀, 装 盘 即 成 甜 酸 可 口, 鲜 脆 黄 瓜 是 一 种 多 水 分 低 脂 肪 低 糖 的 减 肥 佳 蔬 每 百 克 黄 瓜 含 水 分 96.2 克, 蛋 白 质 o. 8 克, 脂 肪 o.2 克, 碳 水 化 合 物 2 克, 胡 萝 卜 素 o.06 毫 克, 铁 o.2 毫 克, 维 生 素 C 4 毫 2

但 可 以 促 进 体 内 脂 肪 分 解, 而 且 还 可 以 加 速 糖 类 的 新 陈 代 谢 此 菜 有 很 好 的 减 肥 功 效 5. 黄 瓜 沙 拉 黄 瓜 1 条, 土 豆 1 个, 苹 果 1 个, 沙 拉 酱 适 量 1 将 黄 瓜 洗 净, 去 头 蒂, 切 成 1 厘 米 见 方 小 丁 苹 果 洗 净 去 皮 及 果 核, 切 成 1 厘 米 见 方 小 丁 2 将 土 豆 煮 熟 去 皮, 切 成 1 厘 米 见 方 小 丁, 与 黄 瓜 丁 苹 果 丁 同 放 入 果 盘 中, 然 后 放 入 沙 拉 酱 拌 匀, 即 可 食 之 清 淡, 富 有 西 餐 风 味 黄 瓜 为 减 肥 蔬 菜 土 豆 虽 含 丰 富 的 碳 水 化 合 物, 因 含 可 溶 性 糖 少, 也 是 一 种 低 热 能 食 物, 堪 称 减 肥 佳 品 苹 果 是 含 水 分 和 纤 维 素 较 多 的 果 品 此 菜 有 良 好 的 减 肥 功 效, 常 食 可 使 女 性 身 瘦 体 健 6. 海 蜇 拌 黄 瓜 嫩 黄 瓜 200 克, 水 发 海 蜇 200 克, 生 姜 10 克, 精 盐 味 精 醋 香 油 各 适 量 1 黄 瓜 去 头 蒂 洗 净, 切 成 细 丝 姜 去 皮 洗 净, 切 成 细 丝 2 海 蜇 放 入 清 水 中 浸 泡, 洗 去 盐 分, 切 成 细 丝 后, 再 入 清 水 中 泡 去 盐 和 矾 锅 内 放 水 烧 沸, 待 水 温 达 到 八 成 热 时, 下 人 海 蜇 丝 烫 过 3 将 黄 瓜 丝 烫 过 的 海 蜇 丝 姜 丝 调 拌 均 匀, 加 精 盐 味 精 香 油 醋, 调 拌 均 匀 即 可 黄 瓜 清 凉 爽 口, 海 蜇 脆 嫩 味 鲜 海 蜇 含 蛋 白 质 钙 磷 铁 碘 及 维 生 素 B, 维 生 素 B 等 归 砚 录 说 : 海 蜇, 妙 药 也, 宣 气 化 痰, 消 炎 行 食 而 不 伤 正 气 黄 瓜 含 水 量 高 达 98%, 为 低 热 量 食 品, 生 食 为 佳, 味 清 香 并 有 清 热 功 效 此 菜 具 有 良 好 的 减 肥 健 美 功 效 7. 清 炒 竹 笋 竹 笋 250 克, 葱 姜 精 盐 酱 油 味 精 植 物 油 各 适 量 1 将 竹 笋 剥 去 皮, 除 去 老 的 部 分, 切 成 薄 片 或 细 丝 备 用 葱 姜 洗 净, 均 切 末 2 锅 上 火, 放 人 植 物 油 烧 至 八 成 热, 放 葱 末 煸 香, 然 后 将 竹 笋 姜 末 精 盐 酱 油 放 入 锅 中 翻 炒 至 笋 熟 时 加 味 精, 再 炒 几 下, 起 锅 装 盘 即 成 鲜 脆, 清 淡 可 口 竹 笋 是 一 种 低 脂 肪 低 糖 高 纤 维 素 的 减 肥 理 想 蔬 菜 常 食 此 菜 可 防 止 肥 胖, 使 身 体 健 壮 苗 条 8. 酸 辣 笋 片 选 料 ] 竹 笋 150 克, 辣 椒 油 2 克, 醋 5 克, 葱 末 姜 末 精 盐 味 精 湿 淀 粉 香 油 各 适 量

1 竹 笋 去 皮 洗 净, 切 成 小 片, 下 沸 水 中 焯 一 下, 放 盘 中 待 用 2 炒 锅 上 旺 火, 加 入 香 油 辣 椒 油 醋 姜 末 葱 末 炒 出 辣 香 味, 倒 入 竹 笋 片 精 盐 味 精 翻 炒 至 熟, 用 湿 淀 粉 勾 芡 炒 匀, 出 锅 盛 人 盘 中 即 可 竹 笋 嫩 脆, 酸 辣 适 口 竹 笋 为 减 肥 食 物 醋 可 促 进 脂 肪 分 解 常 食 此 菜 能 收 到 减 肥 健 美 的 效 果 9. 春 笋 鱼 丸 汤 春 笋 75 克, 熟 鱼 丸 50 克, 清 汤 350 克, 植 物 油 20 克, 香 油 3 克, 精 盐 葱 花 姜 片 各 适 量, 味 精 少 许 1 春 笋 去 皮 洗 净 切 片, 放 人 盘 中 待 用 片 春 笋 片 炒 几 下, 加 入 清 汤 精 盐 熟 鱼 丸 煮 熟 油 调 匀 即 可 汤 鲜 美, 鱼 丸 嫩, 春 笋 脆 2 汤 锅 上 火, 放 入 植 物 油 烧 热, 倒 入 葱 花 姜 3 将 汤 盛 入 碗 中, 撒 上 味 精, 淋 入 香 鱼 肉 营 养 丰 富, 富 含 蛋 白 质, 脂 肪 含 量 低, 常 食 不 会 使 人 肥 胖 春 笋 是 竹 笋 的 一 种, 为 减 肥 佳 品 此 汤 有 良 好 的 减 肥 健 体 功 效 lo. 清 炒 菠 菜 菠 菜 嫩 茎 叶 400 克, 葱 姜 丝 共 10 克, 植 物 油 20 克, 酱 油 10 克, 精 盐 料 酒 味 精 各 适 量 1 将 菠 菜 洗 净, 根 部 用 刀 劈 开, 然 后 切 成 3 厘 米 长 的 段, 用 沸 水 稍 烫 一 下, 捞 出, 沥 干 水 分 2 炒 锅 上 火, 注 入 植 物 油 烧 至 七 成 热 时, 用 葱 姜 丝 炝 锅, 然 后 倒 入 菠 菜, 加 入 酱 油 精 盐 料 酒 味 精, 颠 翻 均 匀 出 锅 即 成 鲜 嫩, 清 淡 菠 菜 含 维 生 素 A 维 生 素 B 族 维 生 素 C, 特 别 是 维 生 素 A 维 生 素 C 的 含 量 比 一 般 蔬 菜 多, 是 低 热 量 高 纤 维 素 高 营 养 的 减 肥 蔬 菜 肥 胖 者 常 食 此 菜, 具 有 良 好 的 减 肥 健 美 作 用 11. 粉 丝 菠 菜 粉 丝 25 克, 菠 菜 150 克, 香 油 5 克, 醋 酱 油 味 精 精 盐 各 适 量 1 将 粉 丝 人 沸 水 中 焯 熟, 放 盘 中 菠 菜 洗 净, 切 成 3 厘 米 长 的 段, 入 沸 水 中 焯 熟, 也 放 入 粉 丝 盘 内 待 用 2 精 盐 味 精 撒 入 盘 内, 淋 入 醋 酱 油 香 油, 拌 匀 即 可 白 绿 相 间, 清 淡 可 口 粉 丝 可 用 地 瓜 淀 粉 制 作, 具 有 补 中 益 气, 久 食 令 人 耳 聪 目 明, 轻 身 不 饥 等 功 能 菠

12. 薏 米 菠 菜 粥 菠 菜 200 克, 薏 米 50 克, 精 盐 味 精 各 适 量 1 将 菠 菜 去 老 叶 泥 根, 洗 净, 下 入 沸 水 中 稍 焯 一 下, 捞 出 沥 水, 切 成 1.5 厘 米 长 的 段 薏 米 淘 洗 干 净 2 锅 置 火 上, 放 人 适 量 清 水, 水 沸 后 放 人 薏 米, 改 用 小 火 煮 成 粥, 下 菠 菜 略 煮 片 刻, 加 精 盐 味 精 即 成 作 用 菜 鲜, 粥 稠 薏 米 有 健 脾 止 泻 利 水 除 湿 清 热 降 脂 等 作 用, 与 菠 菜 相 配 成 汤 菜, 增 强 了 减 肥 轻 身 的 13. 冬 菇 炒 韭 菜 韭 菜 200 克, 冬 菇 100 克, 花 生 油 25 克, 精 盐 味 精 湿 淀 粉 各 适 量 1 将 韭 菜 择 洗 干 净, 切 成 3 厘 米 长 的 段 下, 捞 出, 沥 水 备 用 煸 炒 几 下, 用 湿 淀 粉 勾 芡 即 成 味 鲜 美 2 冬 菇 择 洗 干 净, 切 成 粗 丝, 入 沸 水 中 焯 一 3 炒 锅 上 火, 注 入 花 生 油 烧 热, 放 入 冬 菇 丝 韭 菜 段 精 盐 味 精 韭 菜 是 一 种 高 纤 维 素 的 减 肥 食 品, 可 以 增 加 饱 腹 感, 从 而 停 止 或 减 少 对 高 脂 肪 食 物 的 进 食 欲 望, 以 控 制 脂 肪 的 摄 入 韭 菜 中 的 纤 维 素, 有 通 便 作 用, 可 将 肠 内 过 多 的 营 养 排 出 一 部 分, 并 具 有 降 低 血 脂 的 作 用, 利 于 减 肥 冬 菇 能 降 脂 减 肥 此 菜 为 降 脂 减 肥 健 体 佳 肴, 常 食 可 使 体 形 健 美 14. 冬 瓜 韭 菜 汤 冬 瓜 150 克, 韭 菜 50 克, 清 汤 100 克, 精 盐 味 精 花 椒 油 各 适 量, 醋 胡 椒 粉 各 少 许 1 将 韭 菜 择 洗 干 净, 切 成 碎 末 备 用 2 冬 瓜 去 皮 j 去 籽, 切 成 薄 片 备 用 3 锅 上 火, 注 入 清 汤, 再 加 适 量 清 水 烧 沸, 放 入 冬 瓜 片 韭 菜 末 精 盐 冬 瓜 熟 后, 放 入 醋 胡 椒 粉 味 精 花 椒 油 即 成 清 淡 爽 口, 味 微 酸 麻 冬 瓜 韭 菜 均 为 减 肥 轻 身 佳 蔬, 二 料 相 配 成 汤 菜, 增 强 了 减 肥 的 作 用 此 汤 适 合 肥 胖 者 减 肥 健 美 和 高 血 压 高 血 脂 者 食 用 ls. 虾 仁 韭 菜 鲜 虾 仁 200 克, 韭 菜 150 克, 鸡 蛋 清 10 克, 色 拉 油 100 克, 湿 淀 粉 精 盐 味 精 料 酒 葱 末 姜 末 香 油 各 适 量

用 葱 末 姜 末 鸡 蛋 清 香 油 精 盐 味 精 湿 淀 粉 腌 渍 备 用 2 炒 锅 上 火, 注 入 色 拉 油 烧 热, 下 入 腌 渍 好 的 虾 仁 滑 熟, 倒 入 漏 勺 控 油 3 炒 锅 留 底 油, 烧 至 八 成 热 时, 将 虾 仁 韭 菜 同 人 锅 中, 加 料 酒 精 盐 味 精 颠 炒 几 下, 出 锅 即 成 味 鲜 色 美 鲜 虾 仁 营 养 丰 富, 每 百 克 含 水 分 77 克, 蛋 白 质 20.6 克, 脂 肪 o.7 克, 碳 水 化 合 物 o. 2 克, 还 含 有 矿 物 质 及 维 生 素 等, 是 低 脂 肪 低 糖 食 品 虾 仁 与 高 纤 维 素 的 韭 菜 相 配 成 菜 肴, 有 减 肥 健 胃 补 肾 补 虚 的 功 效, 常 食 能 健 美, 使 身 材 苗 条 16. 姜 汁 芹 菜 芹 菜 200 克, 鲜 姜 末 8 克, 香 油 5 克, 酱 油 醋 味 精 精 盐 各 适 量 1 芹 菜 择 洗 干 净, 切 成 丝, 放 入 沸 水 锅 中 焯 熟, 放 人 盘 中 待 用 2 鲜 姜 末 酱 油 醋 味 精 精 盐 ~ 起 放 入 碗 中 调 成 汁 3 将 调 好 的 汁 倒 在 芹 菜 丝 上, 浇 上 香 油, 拌 匀 即 可 芹 菜 脆 嫩, 酸 咸 姜 辣 芹 菜 含 蛋 白 质 一 般 高 于 其 他 蔬 菜, 每 百 克 为 3.2 克, 而 且 水 分 含 量 也 很 高, 每 百 克 含 水 分 94 克, 脂 肪 o.3 克, 碳 水 化 合 物 1.9 克, 还 含 有 钙 磷 铁 及 多 种 维 生 素, 是 高 水 分 低 脂 肪 低 糖 的 减 肥 佳 蔬 而 且 芹 菜 含 粗 纤 维 较 多, 可 以 增 进 胃 肠 蠕 动, 加 快 新 陈 代 谢 除 此 之 外, 还 含 有 元 荽 甙 挥 发 油 甘 露 醇 等, 具 有 健 胃 利 水 降 压 镇 静 等 作 用 此 菜 有 很 好 的 减 肥 作 用, 尤 其 适 合 继 发 性 肥 胖 症 患 者 食 用 17. 芹 菜 拌 竹 笋 芹 菜 150 克, 竹 笋 75 克, 味 精 精 盐 醋 香 油 各 适 量 [ 制 法 1 将 芹 菜 去 叶, 洗 净, 斜 刀 切 成 1 厘 米 小 段 竹 笋 去 皮 洗 净, 切 丝 备 用 2 锅 上 火, 放 入 清 水, 烧 沸 后 分 别 下 入 芹 菜 段 竹 笋 丝 略 焯, 晾 凉, 入 盘 中, 撒 上 味 精 精 盐, 加 醋, 淋 上 香 油 拌 匀 即 成 白 绿 相 间, 脆 嫩 爽 口, 鲜 香 味 美 芹 菜 竹 笋 均 为 减 肥 佳 蔬 二 料 相 配 成 菜, 不 仅 增 加 了 营 养, 而 且 使 减 肥 功 效 增 强, 常 食 可 收 到 健 美 功 效 18. 西 红 柿 炒 芹 菜 芹 菜 200 克, 西 红 柿 1 个, 色 拉 油 50 克, 精 盐 味 精 白 糖 葱 末 湿 淀 粉 各 适 量 1 将 芹 菜 去 叶 留 茎, 用 清 水 洗 净 后, 切 成 1.5 厘 米 长 的 斜 刀 段 西 红 柿 洗 净, 切 薄 片 备 用 2 炒 锅 上 火, 注 入 色 拉 油 烧 至 五 成 热 时, 放 入 葱 末 炸 出 香 味, 下 入 西 红 柿 炸 至 成 泥, 再 倒 入 芹 菜 段 味 精 白 糖 精 盐 拌 炒 将 熟 时, 用 湿 淀 粉 勾 芡 即 成 色 艳, 酸 甜 适 口

西 红 柿 富 含 维 生 素, 其 性 微 寒, 味 甘 酸, 有 生 津 止 渴 健 胃 消 食 清 热 消 暑 补 肾 利 水 等 功 效 所 含 碳 水 化 合 物 少, 是 理 想 的 低 热 量 营 养 蔬 菜, 有 减 肥 功 能 西 红 柿 与 芹 菜 相 配 成 菜, 有 很 好 的 减 肥 功 效, 常 食 能 健 美, 使 身 材 苗 条 19. 醋 熘 白 菜 嫩 白 菜 心 500 克, 葱 末 10 克, 姜 末 10 克, 蒜 末 10 克, 醋 20 克, 酱 油 20 克, 精 盐 料 酒 味 精 湿 淀 粉 植 物 油 各 适 量, 花 椒 油 少 许 1 将 白 菜 切 去 菜 头 劈 成 两 半, 切 成 5 厘 米 长 1 厘 米 宽 的 条 2 炒 锅 内 加 植 物 油, 用 旺 火 烧 至 七 成 热 时, 放 入 白 菜 煸 炒, 待 白 菜 煸 透 时, 将 菜 拨 至 锅 边 另 加 油 烧 热, 放 入 葱 末 姜 末 蒜 末 炒 出 香 味, 烹 入 醋, 与 白 菜 拌 均 匀, 加 入 酱 油 料 酒 精 盐, 翻 炒 均 匀, 加 入 味 精, 用 湿 淀 粉 勾 芡, 淋 上 花 椒 油 即 可 白 菜 嫩 鲜, 味 酸 略 麻 白 菜 内 含 有 大 量 纤 维 素, 有 助 于 减 肥, 而 且 大 白 菜 中 还 含 有 大 量 水 分, 是 一 种 低 热 量 低 糖 高 水 分 的 蔬 菜 每 百 克 白 菜 中 含 水 分 95.6 克, 蛋 白 质 1.1 克, 脂 肪 o.2 克, 产 热 量 仅 为 每 百 克 15 千 卡, 还 含 钙 磷 铁 及 多 种 维 生 素 常 食 白 菜 有 利 减 肥 健 体 醋 中 含 有 较 丰 富 的 氨 基 酸, 可 促 进 体 内 脂 肪 分 解, 加 速 糖 类 的 新 陈 代 谢, 有 利 于 减 肥 20. 辣 白 菜 嫩 白 菜 心 600 克, 于 红 辣 椒 10 克, 姜 丝 10 克, 白 糖 醋 精 盐 味 精 香 油 各 适 量, 湿 淀 粉 少 许 1 将 白 菜 心 洗 净, 切 成 两 半 后 顺 丝 切 成 3 厘 米 长 1 厘 米 宽 的 条, 加 精 盐 拌 匀 腌 渍 干 红 辣 椒 切 丝 2 将 腌 渍 的 白 菜 入 清 水 洗 去 盐 分, 轻 挤 去 水, 放 人 盆 中 加 入 辣 椒 丝 姜 丝 白 糖 精 盐 醋 调 拌 均 匀 人 味, 腌 渍 10 分 钟 后 将 汤 汁 滗 入 锅 内, 上 火 烧 开, 用 湿 淀 粉 勾 芡, 加 入 味 精 香 油 拌 均 匀, 浇 在 白 菜 上 即 成 白 菜 嫩 鲜, 酸 甜 清 淡, 微 辣 白 菜 生 食 性 寒, 加 辣 椒 姜 丝 合 拌, 可 成 为 有 凉 有 温 的 菜 品 此 菜 含 脂 肪 和 碳 水 化 合 物 均 较 少, 同 时 白 菜 又 含 有 大 量 的 纤 维 素 和 水 分, 能 增 加 肠 胃 蠕 动, 故 有 明 显 的 减 肥 健 美 功 效 21. 虾 仁 炒 青 蒜 青 蒜 250 克, 鲜 虾 仁 50 克, 色 拉 油 30 克, 葱 丝 姜 末 酱 油 精 盐 味 精 各 适 量 1 将 青 蒜 择 洗 干 净, 切 成 3 厘 米 长 的 段 虾 仁 洗 净, 入 沸 水 中 汆 一 下, 捞 出, 备 用 2 炒 锅 上 火, 注 入 色 拉 油, 烧 热, 放 入 葱 丝 姜 末 炸 出 香 味, 烹 入 酱 油, 加 精 盐 虾 仁 青 蒜 共 煸 炒 几 下, 点 入 味 精 颠 炒 两 下 即 成 味 道 鲜 美, 白 绿 相 间

青 蒜 是 一 种 高 纤 维 素 蔬 菜 食 此 菜 可 增 加 饱 腹 感, 从 而 减 少 对 高 脂 肪 食 物 的 进 食 欲 望 青 蒜 可 促 进 胃 肠 蠕 动, 减 少 对 脂 肪 的 吸 收, 阻 止 脂 肪 堆 于 皮 下, 可 轻 身 减 肥 尤 其 适 于 单 纯 性 肥 胖 症 虾 仁 含 蛋 白 质 较 高, 含 脂 肪 碳 水 化 合 物 很 少, 并 含 有 矿 物 质 及 多 种 维 生 素, 有 助 于 减 肥 虾 仁 炒 青 蒜 营 养 丰 富, 有 减 肥 轻 身 的 功 效, 能 使 体 形 健 美 22. 冬 菇 青 蒜 青 蒜 250 克, 冬 菇 100 克, 色 拉 油 30 克, 精 盐 酱 油 味 精 各 适 量, 湿 淀 粉 少 许 1 将 青 蒜 择 洗 干 净, 切 成 3 厘 米 长 的 段 2 冬 菇 择 洗 干 净, 切 粗 丝, 入 沸 水 中 焯 一 下, 捞 出 备 用 8 炒 锅 上 火, 注 入 色 拉 油, 烧 热, 下 入 青 蒜 段 冬 菇 丝, 加 精 盐 酱 油 味 精 快 速 煸 炒, 用 湿 淀 粉 勾 薄 芡 即 成 鲜 美, 软 滑 ( 功 效 ) 冬 菇 每 百 克 含 蛋 白 质 21 克, 脂 肪 1.3 克, 粗 纤 维 32 克, 碳 水 化 合 物 29 克, 是 高 蛋 白 高 纤 维 低 脂 肪 低 糖 食 品, 有 降 脂 减 肥 的 作 用, 与 青 蒜 相 配 成 菜, 不 仅 增 加 了 营 养, 而 且 使 减 肥 功 效 大 增 常 食 此 菜 有 利 于 健 美 23. 姜 拌 莴 笋 莴 笋 500 克, 姜 20 克, 精 盐 醋 味 精 香 油 各 适 量 1 将 莴 笋 剥 去 外 皮 洗 净, 切 成 细 丝 姜 洗 净 去 皮, 切 细 丝 后 取 一 半 同 莴 笋 丝 拌 均 放 入 盘 中 2 取 另 一 半 姜 丝, 加 精 盐 味 精 醋 香 油 对 成 汁, 浇 在 盘 中 菜 上 即 成 脆 爽, 酸 辣 可 口 莴 笋 含 有 莴 苣 素 乳 酸 维 生 素 C 蛋 白 质 粗 纤 维 钾 钙 磷 铁 等 中 医 认 为, 莴 笋 味 苦, 性 寒, 有 益 五 脏, 利 尿 等 功 效 由 于 含 丰 富 的 纤 维 素, 食 用 时 可 增 加 饱 腹 感, 促 进 肠 胃 蠕 动, 减 少 脂 肪 的 吸 收, 达 到 减 肥 的 目 的 生 姜 有 促 进 血 液 循 环 的 作 用 生 姜 与 莴 笋 搭 配 成 菜, 常 食 可 使 人 轻 身 健 体 24. 拌 莴 笋 叶 莴 笋 叶 250 克, 精 盐 味 精 醋 香 油 各 适 量 1 将 莴 笋 叶 切 成 细 丝, 放 入 盘 中 匀 即 可 ( 特 点 ] 清 淡, 鲜 嫩 微 酸 2 将 味 精 加 少 量 温 开 水 泡 开, 加 入 醋 精 盐 倒 入 盘 中, 淋 人 香 油 调 莴 笋 叶 含 纤 维 素 多 于 茎, 是 制 作 减 肥 菜 肴 的 最 佳 选 择 莴 笋 叶 加 醋 拌 制, 更 适 合 健 美 减 肥 者 食 用 25. 红 烧 白 萝 l ( 选 料 ] 白 萝 卜 250 克, 色 拉 油 500 克 ( 约 耗 50 克 ), 葱 丝 八 角 料 酒 白 糖 精 盐 酱 油 湿 淀 粉 香 油 味 精 各 适 量

浅 黄 色, 捞 出 备 用 2 锅 留 底 油, 用 八 角 葱 丝 炝 锅, 烹 入 料 酒 酱 油, 加 精 盐 白 糖, 放 入 白 萝 卜 块 烧 至 入 味, 拣 出 八 角 不 加 味 精, 用 湿 淀 粉 勾 芡, 淋 人 香 油 即 可 出 锅 装 盘 味 咸 香, 适 口 萝 卜 含 水 分 较 多, 所 含 维 生 素 C 高 于 一 般 水 果, 维 生 素 B 族 和 胡 萝 卜 素 以 及 钙 磷 铁 等 无 机 盐 也 很 丰 富 萝 卜 中 含 热 量 较 低, 并 且 还 含 有 芥 子 油 等 物 质, 可 促 进 脂 肪 类 物 质 的 新 陈 代 谢, 以 避 免 过 多 的 脂 肪 堆 积 于 皮 下 此 菜 适 合 减 肥 者 食 用 26. 糖 醋 萝 l 丝 萝 卜 400 克, 白 糖 50 克, 醋 50 克, 鲜 橘 子 皮 2 克, 精 盐 适 量 1 将 萝 卜 洗 净, 削 去 周 身 的 根 须, 切 成 4 厘 米 长 的 细 丝 鲜 橘 子 皮 人 沸 水 烫 过, 切 成 细 丝 2 将 萝 卜 丝 和 橘 子 皮 丝 拌 和 均 匀, 加 精 盐 调 拌 后 加 入 醋 白 糖 拌 均 匀 即 可 甜 酸 可 口, 清 脆 食 疗 本 草 说, 萝 卜 利 五 脏, 轻 身, 令 人 白 净 肌 细 萝 卜 含 热 量 较 低, 可 促 进 体 内 脂 肪 的 分 解 萝 卜 加 醋 调 味, 更 增 加 了 轻 身 润 肤 减 肥 健 体 的 功 效, 是 健 美 菜 肴 27. 一 品 萝 I 燕 白 萝 卜 300 克, 鲜 香 菇 15 克, 玉 兰 片 10 克, 清 汤 250 克, 绿 豆 粉 50 克, 鲜 豌 豆 粒 10 克, 精 盐 料 酒 味 精 葱 姜 汁 胡 椒 粉 各 适 量, 色 拉 油 少 许 1 将 萝 卜 洗 净, 切 成 细 丝, 用 精 盐 腌 20 分 钟, 滗 去 水 分, 同 绿 豆 粉 抓 匀, 放 入 抹 油 的 盘 中 摊 开 上 笼 蒸 10 分 钟, 晾 凉 后 抄 散, 入 水 焯 一 下, 放 入 碗 中, 将 少 许 清 汤 淋 入 碗 中, 加 精 盐 料 酒 味 精 腌 渍 备 用 2 取 一 大 盘, 抹 上 色 拉 油 少 许, 将 萝 卜 丝 平 摊 盘 中, 在 四 周 均 匀 摆 上 鲜 豌 豆 粒, 将 鲜 香 菇 玉 兰 片 洗 净 切 丝, 均 匀 摊 放 在 萝 卜 丝 上, 上 笼 蒸 10 分 钟 取 出 8 锅 上 火, 注 人 清 汤 加 水 适 量, 放 人 精 盐 味 精 葱 姜 汁 胡 椒 粉, 汤 沸 盛 入 汤 盆, 将 蒸 好 的 萝 卜 丝 放 入 汤 盆 中 即 成 一 品 萝 卜 燕 色 艳, 清 香, 味 鲜 鲜 香 菇 能 降 脂 减 肥, 玉 兰 片 可 轻 身 美 容, 豌 豆 能 补 中 益 气 利 尿 三 种 料 与 减 肥 食 品 萝 卜 相 配 成 菜, 有 良 好 的 减 肥 轻 身 功 效, 有 利 于 美 体 28. 荠 菜 羹 量 荠 菜 100 克, 胡 萝 卜 50 克, 笋 50 克, 味 精 精 盐 香 油 胡 椒 粉 清 汤 湿 淀 粉 各 适 1 将 荠 菜 择 洗 干 净, 人 沸 水 中 焯 一 下 胡 萝 卜 笋 择 洗 干 净, 切 丝, 分 别 放 入 沸 水 中 稍 焯, 捞 出 备 用 2 锅 上 火, 注 入 清 汤, 加 适 量 水 及 精 盐 煮 至 汤 沸, 放 入 荠 菜 胡 萝 卜 丝 笋 丝, 煮 开, 加 入 胡 椒 粉 味 精 香 油, 用 湿 淀 粉 调 成 羹 即 成

色 艳 丽, 味 鲜 美 荠 菜 是 高 纤 维 素 的 轻 身 蔬 菜, 每 百 克 含 蛋 白 质 5.3 克, 碳 水 化 合 物 6 克, 钙 420 毫 克, 磷 73 毫 克, 铁 6.3 毫 克 及 多 种 维 生 素, 并 含 黄 酮 甙 胆 碱 中 医 认 为, 荠 菜 具 有 清 热 健 脾 利 水 降 压 的 功 效 荠 菜 与 有 减 肥 作 用 的 胡 萝 卜 笋 成 羹, 是 理 想 的 减 肥 健 美 菜 肴 29. 蘑 菇 炝 荠 菜 蘑 菇 100 克, 荠 菜 250 克, 青 椒 1 个, 色 拉 油 30 克, 湿 淀 粉 50 克. 精 盐 味 精 葱 丝 花 椒 油 各 适 量 ( 制 法 ] 1 将 荠 菜 择 洗 干 净, 入 沸 水 中 略 焯, 捞 出 控 去 水 分, 切 成 3 厘 米 长 的 段, 装 盘 菇 择 洗 干 净, 撕 成 片 青 椒 去 蒂 籽 洗 净, 切 成 与 蘑 菇 同 样 大 小 的 片, 装 盘 备 用 2 蘑 3 炒 锅 上 火, 注 入 色 拉 油, 烧 至 七 成 热 时, 放 入 葱 丝 炒 出 香 味, 下 人 蘑 菇 片 和 青 椒 片, 同 炒 至 熟, 用 味 精 精 盐 湿 淀 粉 调 好 的 汁 勾 芡, 即 可 倒 入 荠 菜 盘 中, 淋 上 花 椒 油 拌 匀 即 成 味 道 鲜 美, 质 地 嫩 滑 荠 菜 性 凉, 味 甘 淡, 含 纤 维 素 多, 含 脂 肪 较 少, 有 利 于 人 体 减 肥 蘑 菇 是 高 蛋 白 低 脂 肪 低 糖 食 品, 有 轻 身 减 肥 作 用, 与 荠 菜 相 配 成 菜, 有 健 脾 开 胃 利 水 化 痰 减 肥 健 美 的 功 效 30. 清 炒 苋 菜 苋 菜 300 克, 精 盐 味 精 葱 色 拉 油 各 适 量 1 将 苋 菜 洗 净 下 沸 水 中 焯 一 下, 取 出 晾 凉, 切 成 3 厘 米 长 的 段 葱 切 丝 备 用 2 炒 锅 上 火, 注 入 色 拉 油, 烧 至 五 成 热 时, 将 葱 丝 投 入, 炒 出 香 味, 再 放 入 苋 菜 颠 炒 两 下, 放 入 精 盐 味 精, 拌 炒 后 即 可 出 锅 味 鲜, 甘 美 可 口 苋 菜 是 一 种 含 大 量 粗 纤 维 的 减 肥 菜 由 于 粗 纤 维 可 以 促 进 胃 肠 蠕 动, 减 少 脂 肪 的 吸 收, 所 以 可 轻 身 减 肥 苋 菜 中 富 含 维 生 素 和 矿 物 质, 每 百 克 中 含 蛋 白 质 1.8 克, 脂 肪 o.3 克, 碳 水 化 合 物 5.4 克, 粗 纤 维 o.8 克, 胡 萝 卜 素 1.95 毫 克, 维 生 素 B o.04 毫 克, 维 生 素 B o.16 毫 克, 尼 克 酸 1.1 毫 克, 还 含 有 钙 铁 此 菜 有 良 好 的 减 肥 健 体 增 进 体 形 美 的 作 用 31. 苋 菜 粳 米 粥 苋 菜 150 克, 粳 米 50 克, 精 盐 味 精 各 适 量 ( 制 法 ] 1 将 苋 菜 择 洗 干 净, 入 沸 水 锅 中 焯 一 下, 捞 出 沥 干 水 分, 剁 成 碎 末 粳 米 淘 洗 干 净 锅 上 火, 注 入 适 量 清 水, 下 入 粳 米, 先 用 旺 火 烧 沸, 后 改 用 文 火 煮, 粥 成 放 入 苋 菜 末 再 煮 5 分 钟 后, 加 精 盐 味 精 即 成 粥 稠, 咸 香 2

粥, 能 健 体 减 肥, 使 身 材 苗 条 32. 蒜 香 苜 蓿 苜 蓿 200 克, 大 蒜 4 瓣, 精 盐 味 精 醋 香 油 各 适 量 1 将 苜 蓿 去 根 洗 净, 人 沸 水 中 焯 熟, 放 入 凉 开 水 中 浸 泡 1 小 时, 控 去 水 分, 切 成 3 厘 米 长 的 段 2 大 蒜 去 包 皮, 洗 净, 拍 成 碎 末 味 精 用 温 开 水 适 量 浸 泡 溶 化 备 用 3 将 苜 蓿 段 装 入 盘 中, 淋 上 味 精 水, 撒 上 大 蒜 末 精 盐, 淋 上 香 油 醋, 调 拌 均 匀 即 成 味 鲜, 蒜 香 浓 郁 苜 蓿 富 含 纤 维 素 及 多 种 矿 物 质, 产 热 量 低, 营 养 价 值 高 食 用 苜 蓿 能 增 加 饱 腹 感, 又 能 促 进 肠 胃 蠕 动, 帮 助 消 化, 促 进 排 便, 减 少 对 脂 肪 的 吸 收, 达 到 减 肥 轻 身 的 效 果 大 蒜 有 降 脂 杀 菌 解 毒 消 积 调 味 的 功 效 醋 也 有 助 于 减 肥 健 身 肥 胖 者 宜 常 食 此 菜, 有 利 于 轻 身 健 体 美 体 33. 鸡 蛋 炒 苜 蓿 苜 蓿 150 克, 鸡 蛋 2 个, 葱 花 精 盐 味 精 植 物 油 各 适 量 ( 制 法 ] 24 1 将 苜 蓿 择 洗 干 净, 切 段 鸡 蛋 磕 入 碗 内, 加 精 盐 搅 打 均 匀 2 锅 置 火 上, 注 入 植 物 油 烧 热, 下 葱 花 煸 香, 倒 入 鸡 蛋 液 煸 炒 并 用 铲 子 划 成 小 块, 再 加 入 苜 蓿 精 盐 炒 至 入 味, 放 人 味 精 即 成 蛋 嫩, 菜 鲜 此 菜 由 苜 蓿 与 鸡 蛋 配 制 而 成, 可 为 人 体 提 供 丰 富 的 营 养, 还 具 有 滋 阴 润 燥 健 脾 利 水 轻 身 健 体 的 作 用 肥 胖 者 食 用 此 菜, 可 促 进 健 美 34. 清 炒 胡 萝 I 量 胡 萝 卜 400 克, 葱 10 克, 姜 5 克, 花 椒 5 粒, 精 盐 味 精 料 酒 植 物 油 香 菜 梗 各 适 1 将 胡 萝 卜 洗 净, 切 成 细 丝 葱 姜 切 丝 香 菜 梗 洗 净, 切 成 3 厘 米 长 的 段 2 锅 上 火, 注 入 植 物 油, 烧 至 四 成 热 时 加 花 椒 炸 出 香 味, 加 入 葱 姜 丝 胡 萝 卜 丝 翻 炒, 放 入 料 酒 精 盐 味 精 炒 至 断 生 时, 加 入 香 菜 段 翻 炒 即 可 鲜 嫩, 清 淡 胡 萝 卜 富 含 维 生 素 A 原, 还 含 有 多 种 必 需 氨 基 酸, 十 几 种 酶 以 及 钙 磷 铁 锰 等 矿 物 质 元 素 和 纤 维 素, 这 些 成 分 对 防 治 高 血 脂 肥 胖 症 冠 心 病 都 大 有 益 处 中 医 认 为 : 胡 萝 卜 性 味 甘 辛 微 温, 有 清 热 下 气 健 脾 和 胃 安 五 脏 的 功 能 常 食 此 菜 有 促 使 身 材 苗 条 的 作 用 35. 胡 萝 I 土 豆 胡 萝 卜 150 克, 冬 瓜 150 克, 土 豆 150 克, 花 椒 油 10 克, 清 汤 200 克, 精 盐 味 精 湿

1 将 胡 萝 卜 洗 净, 冬 瓜 土 豆 去 皮 洗 净, 均 切 成 圆 球 形 状, 放 人 沸 水 中 烫 过 2 将 花 椒 油 烧 热, 烹 入 清 汤, 加 入 胡 萝 卜 球 土 豆 球 精 盐 烧 几 分 钟 后, 加 入 冬 瓜 球 烧 至 熟 烂, 放 入 味 精, 用 湿 淀 粉 勾 芡, 淋 上 香 油 即 可 端 离 火 口 冬 瓜 球 可 摆 在 盘 中, 外 圈 摆 胡 萝 卜 球, 最 后 摆 土 豆 球, 浇 上 余 汁 即 可 菜 形 美 观, 清 淡 鲜 美 胡 萝 卜 能 轻 身 养 颜 土 豆 含 淀 粉 较 多 却 不 会 使 人 发 胖, 是 因 为 可 溶 性 糖 含 量 极 少 冬 瓜 自 古 为 减 肥 佳 品 三 种 原 料 搭 配 成 菜, 具 有 良 好 的 轻 身 减 肥 功 效 36. 青 椒 炒 黄 瓜 青 椒 150 克, 黄 瓜 150 克, 猪 油 30 克, 酱 油 料 酒 精 盐 味 精 白 糖 湿 淀 粉 各 适 量, 葱 末 少 许 1 将 青 椒 去 蒂 和 籽, 洗 净, 切 成 2.5 厘 米 见 方 的 块, 然 后 用 沸 水 烫 一 下, 用 凉 水 过 凉 后 控 净 水 2 黄 瓜 洗 净, 去 蒂, 切 成 斜 刀 片 3 炒 锅 置 火 上, 放 入 猪 油 烧 热, 放 人 葱 末 青 椒 煸 炒 几 下, 再 放 入 黄 瓜 酱 油 料 酒 白 糖 精 盐 味 精 炒 拌 均 匀, 用 湿 淀 粉 勾 薄 芡, 出 锅 即 成 清 脆 适 口 青 椒 营 养 价 值 很 高, 每 百 克 含 钙 62 毫 克, 铁 2.5 毫 克, 并 富 含 磷 等 多 种 矿 物 质, 维 生 素 C 含 量 极 高, 每 百 克 中 含 量 高 达 198 毫 克, 居 于 蔬 菜 之 首, 并 含 有 胡 萝 卜 素 维 生 素 B, 维 生 素 B 等 食 辣 椒 可 增 加 食 欲, 促 进 肠 胃 蠕 动, 有 助 于 消 化 辣 椒 中 所 含 的 辣 椒 素 可 促 进 脂 肪 的 新 陈 代 谢, 防 止 体 内 脂 肪 堆 积, 达 到 减 肥 的 目 的 黄 瓜 有 美 容 减 肥 抗 肿 瘤 的 作 用 黄 瓜 与 辣 椒 相 配 成 菜, 增 强 了 减 肥 健 身 作 用, 肥 胖 者 常 食 可 以 增 进 体 形 美 37. 辣 味 鸡 丝 ( 选 料 ] 鸡 脯 肉 250 克, 青 椒 50 克, 色 拉 油 50 克, 花 椒 精 盐 味 精 湿 淀 粉 姜 丝 葱 各 适 量 1 将 鸡 脯 肉 洗 净, 切 成 细 丝, 放 入 沸 水 锅 中 焯 熟, 捞 出, 控 去 水 分 放 入 盘 内, 撒 上 味 精 精 盐, 调 匀 备 用 青 椒 洗 净 切 成 o.3 厘 米 宽 3 厘 米 长 的 丝 葱 切 丝 2 炒 锅 上 火, 放 入 色 拉 油 烧 热, 放 入 花 椒 炸 出 香 味. 去 除 花 椒, 再 放 入 葱 丝 姜 丝 青 椒 丝 煸 炒 片 刻, 用 湿 淀 粉 勾 芡 出 锅, 放 在 鸡 丝 上 即 可 ( 特 点 ] 味 道 微 辣, 鸡 丝 鲜 嫩 鸡 肉 富 含 蛋 白 质, 它 的 含 量 将 近 猪 肉 的 3 倍, 而 脂 肪 含 量 仅 为 猪 肉 的 二 十 分 之 一, 还 含 有 不 饱 和 脂 肪 酸 及 钙 铁 磷 镁 钾 维 生 素 B 维 生 素 C 维 生 素 E 和 烟 酸 等, 有 温 中 益 气 补 精 填 髓 滋 补 作 用 鸡 肉 与 辣 椒 相 配 成 菜, 可 强 身 健 体, 有 利 于 体 形 美 38. 辣 味 素 三 丁

茭 白 50 克, 白 萝 卜 50 克, 豆 腐 50 克, 辣 椒 糊 15 克, 色 拉 油 50 克, 葱 末 精 盐 味 精 各 适 量 1 将 茭 白 白 萝 卜 洗 净, 切 成 1 厘 米 见 方 的 丁, 入 沸 水 中 焯 一 下 备 用 2 豆 腐 上 笼 蒸 10 分 钟, 切 成 1 厘 米 见 方 的 丁 备 用 3 炒 锅 置 火 上, 注 入 色 拉 油 烧 热, 放 入 葱 末 辣 椒 糊, 随 即 倒 人 茭 白 丁 白 萝 卜 丁 豆 腐 丁 翻 炒 片 刻, 放 入 精 盐 味 精 颠 炒 出 锅 装 盘 即 成 ( 特 点 ] 鲜 嫩, 脆 软, 微 辣 茭 白 含 脂 肪 少, 含 维 生 素 C 粗 纤 维 丰 富, 是 有 助 于 减 肥 的 蔬 菜 白 萝 卜 含 热 量 较 低, 还 含 有 芥 子 油 维 生 素, 有 减 肥 作 用 二 料 与 辣 椒 相 配 成 菜, 增 强 了 减 肥 健 美 功 效 39. 凉 拌 蕨 菜 芽 嫩 蕨 菜 芽 250 克, 葱 蒜 醋 各 适 量, 精 盐 味 精 香 油 各 少 许 1 将 嫩 蕨 菜 芽 择 洗 干 净, 入 沸 水 中 略 焯 - 下, 捞 出 入 凉 水 中 浸 半 小 时 蒜 葱 切 末 将 蕨 菜 芽 蒜 末 葱 末 放 入 盘 中, 加 醋 精 盐 味 精 香 油 拌 匀 即 成 清 淡, 鲜 美 蕨 菜 每 百 克 含 蛋 白 质 1.6 克, 碳 水 化 合 物 10 克, 钙 24 毫 克, 磷 29 毫 克, 铁 6.7 克, 纤 维 素 含 量 为 25.5 克, 胡 萝 卜 素 1.68 毫 克, 富 含 麦 角 甾 醇 胆 碱 甙 类 蕨 菜 中 的 纤 维 素 可 促 进 肠 道 蠕 动, 减 少 肠 胃 对 脂 肪 的 吸 收 中 医 认 为, 蕨 菜 健 脾 祛 痰 湿, 是 属 于 减 肥 野 味 菜 类 肥 胖 者 食 用 此 菜, 有 利 于 减 肥 轻 身 美 体 40. 虾 仁 蕨 菜 蕨 菜 200 克, 鲜 虾 仁 50 克, 葱 5 克, 姜 2 克, 色 拉 油 30 克, 精 盐 酱 油 湿 淀 粉 味 精 各 适 量 ( 制 法 ] 1 将 蕨 菜 择 洗 干 净, 入 沸 水 中 焯 一 下, 捞 出 入 凉 水 中 浸 泡 半 小 时, 切 成 3 厘 米 的 段 备 用 2 鲜 虾 仁 入 清 水 中 反 复 清 洗 几 次 后 放 入 盘 中 备 用 8 葱 姜 均 切 成 丝 精 盐 味 精 酱 油 湿 淀 粉 放 入 碗 中 调 成 料 汁 备 用 4 炒 锅 上 火, 倒 入 色 拉 油 烧 热, 放 入 葱 姜 丝 煸 炒 几 下, 再 放 入 虾 仁 蕨 菜 段 颠 炒 至 熟, 倒 入 料 汁 翻 炒 均 匀 即 成 自 绿 相 间, 味 道 鲜 美 虾 仁 富 含 蛋 白 质 和 矿 物 质, 脂 肪 含 量 极 少, 常 食 不 会 发 胖 与 减 肥 的 蕨 菜 相 配 成 菜, 为 人 体 提 供 了 丰 富 的 营 养, 有 利 于 减 肥 和 身 体 健 美 41. 香 菇 蕨 菜 ( 选 料 ] 蕨 菜 200 克, 香 菇 100 克, 胡 萝 卜 25 克, 青 椒 1 个, 色 拉 油 30 克, 葱 姜 各 3 克, 精 盐 味 精 酱 油 料 酒 各 适 量, 湿 淀 粉 少 许 2

2 香 菇 择 洗 干 净, 切 成 粗 丝, 入 沸 水 中 焯 一 下, 捞 出 控 去 水 分 胡 萝 卜 青 椒 洗 净, 均 切 成 丁 3 葱 姜 均 切 成 丝, 同 精 盐 味 精 酱 油 湿 淀 粉 同 放 碗 内, 调 成 料 汁 4 炒 锅 上 火, 注 入 色 拉 油 烧 热, 放 入 葱 姜 丝 煸 炒 片 刻, 放 入 香 菇 丝 蕨 菜 段 胡 萝 卜 丁 青 椒 丁 颠 翻 几 下, 烹 人 料 酒, 放 入 料 汁, 翻 炒 几 下 即 成 色 艳, 鲜 嫩, 软 滑, 微 辣 香 菇 胡 萝 卜 青 椒 营 养 丰 富, 均 有 减 肥 作 用 三 种 原 料 与 蕨 菜 相 配 成 菜, 营 养 更 加 全 面 丰 富, 减 肥 作 用 增 强, 有 良 好 的 减 肥 健 身 功 效 常 食 此 菜 可 使 身 材 苗 条 健 壮 42. 冰 糖 仙 人 掌 仙 人 掌 10 克, 大 米 50 克, 冰 糖 适 量 1 将 仙 人 掌 去 皮 刺 洗 净, 切 成 片 大 米 淘 洗 干 净 大 米 仙 人 掌 片, 用 旺 火 烧 沸 后 改 用 文 火 煮 至 粥 熟, 放 人 冰 糖 调 味 即 成 味 甜, 粥 稠 2 锅 上 火, 放 入 适 量 清 水, 下 入 仙 人 掌 含 有 蛋 白 质 琥 珀 酸 酒 石 酸 维 生 素 及 糖 类 等 多 种 对 人 体 有 益 的 物 质 特 别 是 仙 人 掌 中 还 含 有 丙 醇 二 酸 的 物 质, 对 脂 肪 的 吸 收 有 抑 制 作 用, 可 以 减 肥 轻 身 此 粥 有 健 脾 胃 化 痰 减 肥 的 功 效, 适 合 肥 胖 者 食 用 43. 蜜 拌 仙 人 掌 仙 人 掌 10 克, 胡 萝 卜 10 克, 水 萝 卜 10 克, 蜂 蜜 适 量 1 仙 人 掌 去 皮 去 刺 洗 净, 切 成 丝 放 入 盘 中 胡 萝 卜 水 萝 卜 去 顶 根, 洗 净, 均 切 成 丝, 并 分 别 放 入 沸 水 锅 中 焯 熟, 放 入 盘 中 2 将 蜂 蜜 淋 在 三 丝 盘 上, 拌 匀 即 可 食 用 色 艳, 味 甜, 嫩 鲜 胡 萝 卜 水 萝 卜 均 有 轻 身 减 肥 作 用 蜂 蜜 有 补 中 润 燥 降 压 通 便 解 毒 的 功 效 此 菜 有 减 肥 轻 身 健 体 的 功 效 44. 魔 芋 拌 芹 菜 魔 芋 200 克, 芹 菜 100 克, 葱 丝 姜 丝 精 盐 味 精 花 椒 油 各 适 量 ( 制 法 ] 1 将 魔 芋 煮 熟, 晾 凉 后 切 成 丝 芹 菜 择 洗 干 净, 取 茎, 切 成 丝, 放 入 沸 水 锅 中 焯 一 下, 晾 凉 2 将 二 丝 放 入 盘 中, 加 葱 丝 姜 丝 精 盐 味 精 花 椒 油 调 匀 即 成 ( 特 点 ] 清 淡, 脆 嫩 魔 芋 含 有 多 种 矿 物 元 素, 吸 水 性 强, 含 热 量 低, 可 减 少 饥 饿 感, 有 减 轻 体 重 的 作 用 芹 菜 能 降 压 减 肥 此 菜 有 很 好 的 减 肥 作 用, 常 食 有 利 于 体 形 健 美 45. 炸 魔 芋

姜 末 各 适 量 1 将 魔 芋 凉 粉 切 成 1.5 厘 米 见 方 的 块 2 鸡 蛋 清 放 入 碗 内, 加 入 淀 粉 精 盐 味 精 姜 末 葱 末 及 适 量 清 水 调 成 稠 糊, 然 后 放 入 魔 芋 凉 粉 块, 使 其 均 匀 粘 满 糊 3 锅 置 火 上, 放 入 色 拉 油 烧 热, 然 后 下 入 魔 芋 凉 粉 炸 至 呈 金 黄 色 捞 出, 放 入 盘 内 即 成 酥 软 可 口 鸡 蛋 清 含 有 一 种 类 卵 粘 蛋 白, 它 对 人 的 食 欲 有 明 显 的 抑 制 作 用 魔 芋 含 热 量 低 这 两 种 原 料 相 配 成 菜, 有 减 肥 轻 身 作 用, 有 利 于 体 形 美 46. 素 炒 魔 芋 丝 量 魔 芋 250 克, 青 椒 50 克, 胡 萝 卜 50 克, 精 盐 味 精 葱 丝 姜 丝 香 油 色 拉 油 各 适 1 将 魔 芋 洗 净, 切 成 细 丝, 用 沸 水 煮 5 分 钟 后 捞 出, 备 用 2 将 青 椒 去 蒂 去 籽, 洗 净 切 细 丝 胡 萝 卜 去 顶 根 洗 净, 切 细 丝 3 炒 锅 上 火, 放 入 色 拉 油 烧 热, 加 姜 丝 葱 丝 炝 锅, 而 后 放 入 魔 芋 丝 胡 萝 卜 丝 煸 炒 片 刻, 再 放 入 青 椒 丝 精 盐 煸 炒, 出 锅 时, 加 入 味 精, 淋 入 香 油 即 成 色 艳, 清 淡, 鲜 嫩 青 椒 富 含 维 生 素 C, 能 防 止 脂 肪 堆 积 胡 萝 卜 富 含 维 生 素 A 原 和 维 生 素 C 能 减 肥 养 颜 二 料 与 魔 芋 相 配 成 菜, 为 人 体 提 供 了 丰 富 的 营 养, 同 时 减 肥 功 效 显 著, 有 利 于 健 美 47. 醋 熘 绿 豆 芽 选 料 ] 绿 豆 芽 300 克, 花 椒 10 粒, 醋 40 克, 白 糖 5 克, 味 精 葱 丝 湿 淀 粉 精 盐 色 拉 油 各 适 量 1 将 豆 芽 菜 掐 去 两 头 洗 净, 用 沸 水 快 速 焯 一 下, 捞 出 在 凉 水 中 浸 泡, 捞 出, 将 水 分 控 干 备 用 2 炒 锅 上 火, 放 入 色 拉 油 烧 热, 将 花 椒 炸 焦, 去 掉 花 椒, 放 葱 丝 炝 锅, 投 入 豆 芽 菜, 加 精 盐 白 糖 醋 味 精 颠 炒 几 下, 用 湿 淀 粉 勾 芡 即 成 脆 嫩, 爽 口, 清 淡 绿 豆 芽 每 百 克 含 水 分 91.9 克, 吸 收 后 产 热 量 少, 不 易 堆 积 脂 肪 脂 肪 含 量 极 低, 每 百 克 只 含 0.1 克, 蛋 白 质 含 量 为 每 百 克 3.2 克, 具 有 减 肥 食 品 的 高 水 分 低 糖 低 脂 肪 的 特 点 醋 有 减 肥 功 效 常 食 此 菜 有 良 好 的 减 肥 轻 身 的 作 用 48. 韭 菜 银 芽 绿 豆 芽 400 克, 韭 菜 75 克, 虾 皮 5 克, 植 物 油 40 克, 醋 10 克, 精 盐 适 量, 味 精 少 许 1 将 韭 菜 择 洗 干 净, 切 成 3 厘 米 长 的 段 绿 豆 芽 去 根, 洗 净 虾 皮 洗 净, 备 用 2 炒

盐 味 精, 快 速 炒 至 熟 即 成 鲜 香, 利 口 韭 菜 营 养 丰 富, 含 纤 维 素 多, 含 脂 肪 少, 能 降 压 减 肥 虾 皮 富 含 钙 质, 是 高 蛋 白 低 脂 肪 食 品 二 种 原 料 与 绿 豆 芽 相 配 成 菜, 有 很 好 的 减 肥 健 美 作 用 49. 冰 糖 银 耳 花 水 发 银 耳 150 克, 冰 糖 30 克, 油 菜 12 棵, 胡 萝 卜 50 克, 白 糖 10 克 1 将 水 发 银 耳 撕 成 小 片, 放 在 碗 内, 加 白 糖 腌 渍 油 菜 剥 去 老 叶, 削 尖 菜 根, 用 刀 在 菜 根 上 劈 成 十 字 交 叉 口 胡 萝 卜 洗 净, 切 成 细 丝 将 胡 萝 卜 丝 油 菜 分 别 人 沸 水 中 烫 过, 捞 出, 沥 净 水 分, 把 胡 萝 卜 丝 夹 在 菜 根 的 切 口 处, 顺 摆 盘 内 2 银 耳 放 在 沸 水 中 烫 一 下, 捞 出, 沥 干 水 分 放 在 油 菜 的 盘 中 冰 糖 拍 砸 成 细 屑, 撒 在 银 耳 上 即 成 色 艳, 味 甜, 软 糯 银 耳 是 一 种 含 粗 纤 维 的 减 肥 食 用 菌, 营 养 丰 富, 含 有 较 多 的 蛋 白 质 碳 水 化 合 物 和 丰 富 的 钙 及 多 种 维 生 素 能 使 人 体 保 持 健 康 又 不 肥 胖 银 耳 配 以 油 菜 胡 萝 卜 成 菜, 有 良 好 的 健 美 减 肥 功 效 50. 银 耳 冬 瓜 羹 水 发 银 耳 100 克, 冬 瓜 100 克, 胡 萝 卜 10 克, 清 汤 400 克, 精 盐 味 精 湿 淀 粉 香 油 各 适 量 ( 制 法 ] 1 将 银 耳 择 洗 干 净, 撕 成 小 碎 朵, 入 清 水 中 浸 漂 去 杂 质 冬 瓜 去 皮 去 籽, 切 成 o.2 厘 米 厚 的 片 胡 萝 卜 切 末 2 锅 上 火, 加 入 清 汤 精 盐 味 精 烧 开, 加 入 冬 瓜 银 耳 后 用 小 火 稍 煨, 用 湿 淀 粉 勾 芡, 淋 上 香 油, 撒 上 胡 萝 卜 末 点 缀 即 成 色 艳, 味 鲜, 清 淡 适 口 银 耳 含 较 多 粗 纤 维, 有 助 胃 肠 蠕 动, 减 少 脂 肪 吸 收, 有 助 减 肥 冬 瓜 自 古 以 来 被 认 为 减 肥 健 美 佳 蔬 此 菜 具 有 很 好 的 减 肥 健 美 作 用 51. 黑 木 耳 粥 水 发 黑 木 耳 25 克, 粳 米 50 克 ( 制 法 ] 1 将 黑 木 耳 择 洗 干 净, 撕 成 碎 片 粳 米 淘 洗 干 净 2 锅 上 火, 加 入 适 量 清 水 烧 沸 后, 下 人 粳 米 黑 木 耳, 开 锅 后 改 用 文 火 煮 至 粥 熟 粥 稠, 软 糯 黑 木 耳 营 养 丰 富, 含 铁 量 高, 每 百 克 含 铁 185 毫 克, 还 含 有 蛋 白 质 碳 水 化 合 物 钙

进 肠 道 脂 肪 排 泄, 减 少 对 食 物 中 脂 肪 的 吸 收, 有 防 治 肥 胖 的 作 用 中 医 认 为, 食 黑 木 耳 益 气 不 饥 粳 米 有 健 脾 胃 健 体 的 功 效 此 粥 营 养 丰 富, 食 之 可 使 肥 胖 者 健 康 地 减 肥, 具 有 美 体 之 功 效 52. 清 蒸 木 耳 豆 腐 丸 水 发 黑 木 耳 100 克, 豆 腐 200 克, 面 粉 30 克, 油 菜 心 2 棵, 姜 葱 末 共 10 克, 胡 椒 粉 2 克, 清 汤 200 克, 精 盐 味 精 香 油 各 适 量 1 豆 腐 去 四 周 老 皮, 拌 成 泥, 加 葱 姜 末 精 盐 味 精, 搅 调 均 匀 黑 木 耳 择 洗 干 净, 斩 成 细 末, 取 一 半 加 在 豆 腐 泥 中, 另 一 半 铺 在 平 盘 中 2 豆 腐 泥 内 加 面 粉 拌 均 匀, 挤 成 直 径 约 3 厘 米 大 小 的 丸 子, 放 在 盘 内 的 黑 木 耳 末 上 滚 动, 使 豆 腐 丸 子 上 沾 满 黑 木 耳 末, 排 在 盘 内, 放 入 笼 屉 上 油 菜 心 切 成 小 段, 入 沸 水 中 烫 过 3 锅 上 火, 放 适 量 清 水 烧 开, 用 旺 火 将 豆 腐 丸 子 蒸 熟, 取 出 后 放 在 汤 碗 中 加 油 菜 心 4 锅 上 火, 放 入 清 汤 胡 椒 粉 精 盐 香 油 烧 开, 浇 在 汤 碗 内 的 豆 腐 丸 子 上 即 成 豆 腐 鲜 嫩, 味 道 清 淡 ( 功 效 ) 豆 腐 是 高 营 养 高 矿 物 质 低 脂 肪 的 减 肥 食 品 随 息 居 饮 食 谱 说, 豆 腐 有 清 热 润 燥 生 津 补 中 宽 肠 降 浊 等 功 能 本 草 纲 目 说, 木 耳 益 气 不 饥, 轻 身 强 志 此 菜 有 减 肥 美 体 益 寿 的 功 效 53. 白 菜 炖 冻 豆 腐 冻 豆 腐 250 克, 白 菜 心 300 克, 花 生 油 50 克, 鲜 汤 600 克, 精 盐 味 精 香 油 各 适 量, 葱 末 姜 末 各 少 许 1 将 冻 豆 腐 解 冻, 洗 净, 挤 去 水 分, 切 成 小 块 白 菜 心 洗 净, 切 成 4 厘 米 长 1 厘 米 宽 的 条, 然 后 与 豆 腐 块 一 起 放 入 沸 水 锅 中 焯 透, 捞 出 控 干 水 分 2 锅 置 火 上, 放 花 生 油 烧 至 七 成 热, 下 入 葱 末 姜 末 炝 锅, 爆 出 香 味 后 倒 入 鲜 汤, 放 入 白 菜 心 冻 豆 腐, 用 旺 火 烧 开, 改 用 小 火 慢 慢 炖 10~15 分 钟, 待 白 菜 软 烂, 加 入 精 盐 味 精 调 好 口 味, 淋 人 香 油, 即 可 装 盘 食 用 白 菜 软 烂, 豆 腐 鲜 嫩, 清 淡 可 口 冻 豆 腐 是 豆 腐 冷 冻 而 成, 使 豆 腐 内 部 组 织 结 构 发 生 了 变 化, 使 其 形 态 呈 蜂 窝 状 含 水 量 多 可 增 加 饱 腹 感 对 维 生 素 蛋 白 质 矿 物 质 破 坏 较 少 经 常 食 冻 豆 腐, 有 吸 收 胃 肠 及 全 身 组 织 脂 肪 的 作 用, 有 利 于 脂 肪 排 泄, 从 而 消 减 体 脂 达 到 减 肥 目 的 白 菜 含 水 量 大, 有 减 肥 作 用 54. 冻 豆 腐 烩 蘑 菇 冻 豆 腐 200 克, 蘑 菇 50 克, 茭 白 50 克, 植 物 油 30 克, 精 盐 味 精 酱 油 葱 末 姜 末 各 适 量, 湿 淀 粉 少 许 1 将 冻 豆 腐 用 冷 水 泡 开, 洗 净, 挤 出 水 分, 切 成 1 厘 米 见 方 的 丁 备 用 2 蘑 菇 用 热 水 泡 开, 洗 净 切 成 丝 茭 白 洗 净 切 成 丝 3 炒 锅 上 火, 倒 入 植 物 油 烧 热, 放 入 葱 末 姜 末,

味 鲜 美, 蘑 菇 软 滑, 冻 豆 腐 有 嚼 劲 蘑 菇 富 含 蛋 白 质, 含 糖 含 脂 肪 量 少, 有 助 减 肥 中 医 认 为 : 蘑 菇 具 有 健 脾 开 胃 理 气 化 痰 等 功 能, 并 可 治 高 血 压 高 血 脂 等 病 症 蘑 菇 与 减 肥 佳 品 冻 豆 腐 相 配 成 菜, 有 良 好 的 减 肥 健 体 作 用 55. 豆 腐 渣 炒 蒜 苗 豆 腐 渣 200 克, 蒜 苗 50 克, 番 茄 酱 50 克, 笋 50 克, 色 拉 油 50 克, 精 盐 味 精 各 适 量 1 将 笋 蒜 苗 洗 净, 笋 切 成 细 丝, 蒜 苗 切 成 段, 一 起 入 沸 水 中 焯 一 下 备 用 2 炒 锅 上 火, 倒 入 色 拉 油 烧 热, 下 番 茄 酱 炒 出 红 油 时 倒 人 豆 腐 渣 笋 丝 蒜 苗 段 翻 炒 片 刻, 加 精 盐 味 精 拌 炒 均 匀, 即 可 装 盘 食 用 蒜 清 香, 豆 腐 渣 软 豆 腐 渣 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 纤 维 素, 而 脂 肪 含 量 却 很 低 纤 维 素 可 吸 收 糖 分, 从 而 缓 解 身 体 对 多 余 糖 分 的 吸 收 豆 腐 渣 可 解 除 饥 饿 感 抑 制 脂 肪 生 成, 能 减 肥 轻 身 蒜 苗 是 高 纤 维 蔬 菜, 能 减 肥 轻 身 二 料 相 配 成 菜, 减 肥 作 用 显 著 56. 青 椒 萝 I 豆 腐 渣 [ 选 料 j 豆 腐 渣 200 克, 青 辣 椒 50 克, 胡 萝 卜 50 克, 葱 末 精 盐 味 精 色 拉 油 各 适 量 ( 制 法 ] 1 将 青 椒 去 蒂 去 籽, 洗 净, 切 成 小 丁 胡 萝 卜 去 顶, 洗 净, 切 成 小 丁 二 料 均 放 入 沸 水 锅 中 焯 一 下, 捞 出 沥 干 水 分, 备 用 2 炒 锅 上 火, 放 入 色 拉 油 烧 热, 下 葱 末 煸 香, 随 即 放 入 豆 腐 渣 精 盐 翻 炒 片 刻, 再 放 入 青 椒 丁 胡 萝 卜 丁 味 精 炒 匀, 即 可 食 用 色 艳, 鲜 软, 味 咸 香 青 椒 胡 萝 卜 均 有 减 肥 轻 身 功 效, 二 种 原 料 与 减 肥 佳 品 豆 腐 渣 相 配 成 菜, 使 减 肥 作 用 加 强 57. 豆 腐 炝 韭 菜 豆 腐 200 克, 韭 菜 150 克, 花 椒 油 30 克, 精 盐 味 精 酱 油 各 适 量, 湿 淀 粉 少 许 1 将 韭 菜 择 洗 干 净, 控 去 水 分, 切 成 碎 末, 装 盘 2 豆 腐 上 笼 蒸 20 分 钟, 取 出 晾 凉, 切 成 1 厘 米 见 方 的 丁, 备 用 3 炒 锅 置 火 上, 注 入 花 椒 油 烧 热, 倒 入 豆 腐 丁 翻 炒 几 下, 加 精 盐 酱 油 味 精 继 续 煸 炒 几 下, 用 湿 淀 粉 勾 芡, 浇 在 韭 菜 上 即 成 白 绿 相 间, 软 鲜 适 口 豆 腐 是 高 营 养 高 矿 物 质 低 脂 肪 的 减 肥 食 品, 与 有 减 肥 作 用 的 韭 菜 相 配 成 菜 肴, 适 合 单 纯 性 肥 胖 者 食 用 常 食 此 菜 有 显 著 的 减 肥 功 效

鱼 肉 200 克, 豆 腐 1 块, 葱 段 姜 丝 各 少 许, 料 酒 姜 汁 精 盐 淀 粉 胡 椒 粉 各 适 量 1 将 鱼 肉 去 皮 去 骨, 洗 净 切 块, 加 姜 汁 精 盐 料 酒 淀 粉 腌 匀 豆 腐 用 开 水 烫 一 下, 切 成 小 块 2 炒 锅 上 火, 放 人 适 量 清 水 烧 沸, 下 入 鱼 块 姜 丝, 烧 开 后 撇 去 浮 沫, 加 豆 腐 用 旺 火 烧 约 20 分 钟, 加 入 葱 段 精 盐 胡 椒 粉 即 可 食 用 味 鲜 美, 清 淡 鱼 肉 富 含 蛋 白 质, 脂 肪 含 量 低, 并 为 不 饱 和 脂 肪 酸 食 鱼 肉 能 减 肥 健 体 再 配 以 减 肥 食 品 豆 腐 烹 制 成 汤 菜, 营 养 更 加 丰 富, 减 肥 作 用 更 加 显 著 59. 酥 海 带 水 发 海 带 1 千 克, 葱 50 克, 大 蒜 50 克, 酱 油 50 克, 醋 50 克, 白 糖 10 克, 香 油 5 克, 料 酒 5 克, 味 精 白 菜 叶 各 少 许, 鸡 骨 架 或 猪 肋 条 骨 适 量 1 将 海 带 冲 刷 洗 净, 平 铺 在 案 板 上, 放 上 切 成 片 的 大 蒜, 顺 一 个 方 向 卷 成 直 径 为 5 厘 米 的 圆 卷 2 锅 底 先 放 鸡 骨 架 或 猪 肋 条 骨, 把 卷 好 的 海 带 卷 排 一 层, 撒 上 斜 切 的 葱 片, 再 排 上 ~ 层 海 带 卷, 撒 上 切 好 的 蒜 片, 加 入 料 酒 酱 油 醋 白 糖 香 油, 盖 上 一 层 白 菜 叶, 加 汤 至 没 过 海 带 为 止, 盖 严 锅 盖 3 锅 上 火, 先 用 旺 火 烧 开, 改 用 小 火 炖 约 6 小 时, 待 汤 汁 剩 约 五 分 之 一 时, 取 出 海 带 排 在 盘 内 汤 内 加 味 精 调 味, 浇 在 海 带 上 食 用 时 将 海 带 切 成 o. 2 厘 米 厚 的 圆 片, 装 盘 即 可 海 带 嫩 软, 味 道 鲜 美 海 带 药 用 名 昆 布, 属 于 低 糖 类 食 物, 主 要 含 褐 藻 胶 酸 纤 维 素 粗 蛋 白 甘 露 醇 维 生 素 及 无 机 盐 等 物 质 食 用 海 带 能 促 进 新 陈 代 谢, 降 血 压 减 少 心 脏 脂 肪 降 低 胆 固 醇 浓 度 防 治 甲 状 腺 肿 大 因 含 糖 和 脂 肪 较 少, 含 纤 维 素 等 其 他 物 质 较 多, 所 以 有 良 好 的 减 肥 和 健 美 作 用 60. 肉 末 海 带 水 发 海 带 400 克, 鸡 脯 肉 50 克, 葱 姜 末 共 10 克, 植 物 油 10 克, 甜 面 酱 5 克, 精 盐 味 精 料 酒 清 汤 各 适 量, 花 椒 少 许 1 将 海 带 冲 刷 干 净 后, 放 入 水 锅 中, 加 料 酒 花 椒, 盖 上 锅 盖 用 小 火 煮 至 熟 烂, 捞 出 沥 净 水, 切 成 细 丝 鸡 脯 肉 切 成 末 葱 姜 切 末 待 用 2 炒 锅 内 加 植 物 油, 烧 至 四 成 热, 下 葱 姜 末 鸡 脯 肉 末 略 炒, 烹 入 甜 面 酱 翻 炒, 加 入 海 带 丝 精 盐 料 酒 清 汤 炒 至 成 熟, 加 入 味 精 颠 翻 均 匀 即 成 海 带 熟 烂, 鲜 香 味 美 鸡 肉 每 百 克 含 蛋 白 质 24.4 克 其 脂 肪 含 量 很 低, 每 百 克 仅 含 2.8 克 鸡 肉 不 仅 能 增 进 人 体 健 康, 还 能 控 制 人 体 发 胖 食 疗 本 草 说, 昆 布 下 气, 常 服 使 人 变 瘦 鸡 肉 和 海 带 搭 配 成 菜, 有 良 好 的 减 肥 健 体 作 用 61. 山 楂 海 带 丝

水 发 海 带 300 克, 鲜 山 楂 100 克, 白 糖 30 克, 葱 姜 块 共 10 克, 料 酒 10 克 1 将 洗 净 的 海 带 放 入 水 锅 中, 加 葱 姜 块 料 酒, 先 用 旺 火 烧 开 锅, 改 用 小 火 焖 炖 熟 烂, 捞 出 后 切 成 3 厘 米 长 的 细 丝 山 楂 去 核, 切 成 细 丝 上 山 楂 丝, 再 撒 上 白 糖 即 成 色 艳 美 观, 甜 酸 可 口 2 取 海 带 丝 加 白 糖 少 许 调 拌 均 匀, 撒 海 带 性 寒, 常 食 使 人 消 瘦 山 楂 具 有 降 血 脂 降 压 利 尿 的 作 用 山 楂 与 海 带 搭 配 成 菜, 有 很 好 的 减 肥 健 美 功 效 62. 紫 菜 肉 末 羹 紫 菜 10 克, 猪 瘦 肉 50 克, 清 汤 300 克, 葱 姜 末 共 10 克, 湿 淀 粉 20 克, 香 油 精 盐 味 精 醋 各 适 量 1 紫 菜 放 入 盛 清 水 的 容 器 中, 浸 渍 回 软, 漂 洗 去 杂 质, 捞 出 控 净 水 猪 瘦 肉 斩 成 米 茸 状, 加 清 水 精 盐 搅 匀 2 锅 上 火, 加 入 清 汤 精 盐 味 精 和 搅 拌 的 肉 茸 末, 烧 至 八 成 开 时 加 紫 菜, 用 湿 淀 粉 勾 芡, 加 葱 姜 末 醋, 淋 入 香 油 即 成 汤 汁 鲜 美 紫 菜 含 蛋 白 质 极 高, 位 居 海 藻 类 之 首, 含 脂 肪 量 少, 维 生 素 A 维 生 素 B 族 及 碘 含 量 丰 富 中 医 认 为 : 紫 菜 性 寒, 味 甘 咸, 具 有 化 痰 软 坚 清 热 利 尿 补 肾 养 心 降 低 血 压 降 低 胆 固 醇 促 进 人 体 代 谢 等 多 种 功 能, 为 减 肥 食 品 猪 肉 有 滋 补 肾 阴 滋 养 肝 血 润 泽 皮 肤 等 功 效 此 菜 对 中 老 年 肥 胖 者 尤 为 有 益 63. 三 丝 紫 菜 汤 紫 菜 15 克, 水 发 香 菇 25 克, 水 发 玉 兰 片 25 克, 黄 瓜 100 克, 精 盐 味 精 姜 末 熟 猪 油 香 油 鲜 汤 各 适 量, 酱 油 少 许 1 紫 菜 去 杂 质, 洗 净, 撕 成 碎 块 玉 兰 片 香 菇 黄 瓜 均 洗 净, 切 成 细 丝, 然 后 分 别 用 沸 水 焯 烫 断 生 2 锅 上 火, 放 入 猪 油 烧 至 七 成 热, 下 姜 末 煸 香, 放 入 香 菇 丝 玉 兰 片 丝, 随 即 下 人 鲜 汤 和 紫 菜 烧 沸, 放 入 酱 油 精 盐 调 好 味, 再 烧 沸 时 放 入 味 精, 淋 上 香 油, 撒 上 黄 瓜 丝, 盛 入 汤 碗 中 即 成 色 艳, 清 淡, 汤 鲜 香 菇 玉 兰 片 黄 瓜 均 为 减 肥 佳 蔬 三 种 原 料 与 减 肥 佳 品 紫 菜 相 配 成 汤 菜 不 仅 富 含 营 养 成 分, 而 且 含 水 量 大, 使 减 肥 轻 身 功 效 加 强, 有 利 于 体 形 美 64. 蘑 菇 鲫 鱼 鲫 鱼 300 克, 鲜 蘑 菇 100 克, 笋 片 5 克, 油 菜 心 10 克, 葱 姜 共 lo 克, 清 汤 500 克, 植 物 油 10 克, 蒜 片 精 盐 各 适 量 1 将 鲫 鱼 去 鳞 鳃 内 脏, 洗 去 血 污, 人 沸 水 锅 中 烫 过 鲜 蘑 菇 洗 去 杂 质, 用 手 撕 成 大 片 葱 姜 切 末 油 菜 心 洗 净 2 炒 锅 上 火, 加 入 植 物 油, 烧 至 五 成 热 时 加 葱 姜 末 煸 出 香 味, 加 入 清 汤 鲫 鱼 和 蘑 菇 同 炖, 加 精 盐 笋 片, 炖 至 鱼 肉 熟 时, 加 油 菜 心 蒜 片, 盛 人 汤 盆 中

鱼 肉 鲜 嫩, 蘑 菇 软 滑, 汤 味 鲜 美 鲫 鱼 含 蛋 白 质 数 量 多 质 量 高, 含 脂 肪 是 淡 水 鱼 中 最 低 的 鱼 类, 同 时 还 含 有 钙 磷 铁 以 及 维 生 素 医 林 纂 要 说 : 鲫 鱼 性 和 缓, 能 行 水 而 不 燥, 能 补 脾 而 不 濡, 所 以 可 贵 耳 蘑 菇 除 含 丰 富 蛋 白 质 多 种 氨 基 酸 外, 铁 维 生 素 的 含 量 也 很 高, 但 含 糖, 含 脂 肪 量 少, 常 食 不 会 发 胖 还 有 防 治 高 血 脂 高 血 压 的 作 用 蘑 菇 与 鲫 鱼 搭 配 成 菜 肴, 有 滋 补 健 体 减 肥 轻 身 的 功 效 65 姜 丝 鳕 鱼 鳕 鱼 中 段 400 克, 生 姜 15 克, 冬 瓜 20 克, 清 汤 200 克, 香 油 3 克, 香 菜 5 克, 精 盐 味 精 料 酒 各 适 量, 米 醋 少 许 1 将 鳕 鱼 剔 去 脊 骨, 洗 净 切 成 片 冬 瓜 去 皮 去 籽, 洗 净 切 片 香 菜 择 洗 干 净, 切 成 2 厘 米 长 的 段 生 姜 切 成 细 丝 2 炒 锅 内 加 清 汤 精 盐 料 酒 和 一 半 姜 丝 烧 开, 加 入 鳕 鱼 片 冬 瓜 片 用 小 火 炖 至 熟 烂 时, 加 米 醋 味 精 香 菜 段 香 油 调 拌 均 匀, 盛 入 汤 碗 中, 撒 上 另 一 半 姜 丝 即 成 汤 清 味 鲜, 清 淡 适 口 鳕 鱼 肉 每 百 克 含 蛋 白 质 16 5 克, 脂 肪 o.4 克, 富 含 维 生 素 A 和 维 生 素 D, 是 肥 胖 者 减 肥 的 理 想 食 品 海 鲜 水 产 菜 谱 大 全 载, 鳕 鱼 具 有 活 血 化 瘀 利 湿 的 功 效 鳕 鱼 清 炖, 加 冬 瓜 辅 佐, 其 利 肠 减 肥 的 效 果 更 加 明 显 此 菜 是 减 肥 美 体 的 理 想 菜 品 66. 豆 瓣 黄 鱼 黄 鱼 400 克, 豆 瓣 酱 20 克, 冬 瓜 20 克, 植 物 油 10 克, 清 汤 300 克, 料 酒 精 盐 葱 姜 各 适 量, 味 精 少 许 1 将 黄 鱼 去 鳞 去 鳃 去 内 脏, 洗 净 血 污, 用 刀 在 鱼 身 两 侧 打 上 斜 直 刀 纹 葱 姜 切 末 冬 瓜 切 成 1 厘 米 见 方 的 丁 2 炒 锅 上 火, 加 入 植 物 油, 烧 至 四 成 热 时, 加 葱 姜 末 煸 炒 出 香 味, 加 豆 瓣 酱 略 炒 后 加 清 汤 料 酒 精 盐 烧 开, 下 入 黄 鱼, 改 用 中 火 烧 至 入 味, 待 六 成 熟 后, 加 入 冬 瓜 丁 煨 烧, 汤 汁 熬 剩 50 克 左 右 时, 加 味 精 调 匀 即 成 鱼 嫩, 酱 香 黄 鱼 又 叫 黄 花 鱼, 每 百 克 含 蛋 白 质 17.6 克, 脂 肪 O.8 克, 是 高 蛋 白 低 脂 肪 低 胆 固 醇 类 鱼, 可 减 肥 轻 身, 有 利 于 身 体 健 康, 是 高 血 压 肥 胖 者 的 理 想 食 物 67. 苹 果 沙 拉 苹 果 2 个, 沙 拉 酱 适 量 将 苹 果 洗 净, 去 皮, 去 核, 切 成 块 状, 盛 在 盘 内, 调 上 沙 拉 酱 即 可 食 用

苹 果 是 含 水 分 和 纤 维 素 较 多 的 果 品, 吃 苹 果 可 增 加 饱 腹 感, 有 利 于 减 肥, 而 且 苹 果 中 富 含 矿 物 元 素 钙 铁 钾 等 及 维 生 素 A 维 生 素 B 族 对 人 体 健 康 有 益 68. 苹 果 金 团 苹 果 100 克, 红 薯 50 克, 蜂 蜜 少 许 1 将 红 薯 洗 净, 去 皮, 切 碎, 煮 软 2 苹 果 去 皮 除 核 后, 切 碎 煮 软, 与 红 薯 均 匀 混 合, 加 人 少 许 蜂 蜜 拌 匀 即 可 食 用 甜 软 适 口 红 薯 每 百 克 含 脂 肪 o.2 克, 含 粗 纤 维 22 克, 是 利 水 健 脾 的 减 肥 食 品, 与 苹 果 相 配 成 菜, 有 良 好 的 减 肥 作 用 69. 银 耳 枇 杷 新 鲜 枇 杷 150 克, 水 发 银 耳 50 克, 白 糖 少 许 1 将 新 鲜 枇 杷 去 皮 去 子, 切 成 小 片 水 发 银 耳 去 杂 质, 洗 净, 放 人 碗 内, 加 少 量 水, 上 笼 蒸 至 银 耳 粘 滑 成 熟 2 锅 中 注 入 清 水 烧 沸, 放 人 银 耳 烧 沸, 再 放 入 枇 杷 片 白 糖, 再 沸 后 装 入 大 汤 碗 内 即 可 食 用 甜 酸 适 口 枇 杷 富 含 粗 纤 维 及 矿 物 元 素, 每 百 克 枇 杷 肉 中 含 蛋 白 质 O.4 克, 碳 水 化 合 物 6.6 克, 并 且 含 有 维 生 素 B, 和 维 生 素 C, 是 减 肥 果 品, 还 有 润 肤 作 用 银 耳 也 是 一 种 含 粗 纤 维 的 减 肥 食 用 菌, 并 有 美 容 嫩 肤 的 作 用 银 耳 与 枇 杷 搭 配 成 羹, 有 很 好 的 减 肥 美 肤 功 效 70. 枇 杷 拌 鸡 片 嫩 鸡 肉 350 克, 鲜 枇 杷 100 克, 白 糖 2 克, 料 酒 精 盐 味 精 葱 段 姜 片 番 茄 酱 清 汤 各 适 量 1 将 清 汤 倒 入 锅 中, 加 葱 段 姜 片 料 酒 精 盐 熬 成 盐 水 卤, 加 入 味 精 2 将 鸡 肉 洗 净, 放 人 盘 中, 上 笼 蒸 熟 取 出, 将 鸡 肉 放 入 盐 水 卤 中 浸 渍 30 分 钟, 捞 出, 切 成 片 备 用 枇 杷 洗 净, 在 开 水 中 烫 一 下, 剥 去 外 皮, 切 成 两 半, 挖 去 核, 同 鸡 片 一 起 整 齐 地 排 列 在 盘 中 4 将 番 茄 酱 放 入 锅 中, 加 少 许 精 盐 白 糖 和 少 许 清 水, 调 匀 烧 沸, 浇 在 鸡 肉 片 上 即 成 甜 酸 适 口, 鸡 肉 鲜 香 鸡 肉 补 虚 益 气, 富 含 蛋 白 质, 含 脂 肪 量 少, 常 食 不 会 发 胖, 与 枇 杷 搭 配 成 菜, 能 强 健 身 体 减 肥 轻 身 嫩 肤 悦 色, 常 食 可 健 美 71. 山 楂 酱 拌 菜 心 白 菜 心 250 克, 山 楂 酱 150 克, 白 糖 少 许 3

1 将 白 菜 心 洗 净, 顶 刀 切 成 细 丝, 用 开 水 烫 一 下, 立 即 捞 出, 用 凉 开 水 过 凉, 捞 出, 沥 干 水 分 2 白 菜 心 放 入 盘 中 将 山 楂 酱 放 在 上 面, 撒 上 白 糖, 拌 匀 即 可 食 用 酸 甜 可 口, 白 菜 脆 嫩 ( 功 效 ) 白 菜 是 低 热 量 低 糖 蔬 菜, 含 有 大 量 纤 维 素, 有 助 于 减 肥 白 菜 与 山 楂 相 配 成 菜, 有 消 积 减 肥 功 效 72. 地 瓜 小 米 粥 ( 选 料 ] 地 瓜 150 克, 小 米 100 克 1 将 地 瓜 洗 去 杂 质, 去 皮, 切 成 1 厘 米 见 方 的 丁 小 米 淘 洗 干 净 2 锅 上 火, 放 入 适 量 清 水 小 米, 先 用 大 火 烧 沸, 改 用 小 火 煮 至 微 沸, 待 米 快 要 烂 时, 加 入 地 瓜 丁, 煮 烂 成 粥 即 可 味 甜, 粥 稠 地 瓜 又 名 红 薯, 含 有 大 量 蛋 白 质 脂 肪 和 各 种 维 生 素 及 矿 物 质 碳 水 化 合 物 与 蛋 白 质 的 混 合 物 是 地 瓜 特 有 的 粘 液 蛋 白, 能 保 持 心 脏 和 血 管 壁 的 弹 性, 防 止 动 脉 粥 样 硬 化 的 发 生, 并 能 使 皮 下 脂 肪 减 少, 使 人 避 免 肥 胖 小 米 能 滋 肾 补 虚 损 此 粥 有 滋 补 减 肥 的 功 效, 常 食 对 体 形 健 美 有 益 73. 乌 龙 戏 珠 粥 乌 龙 茶 5 克, 薏 苡 仁 30 克, 干 荷 叶 25 克, 赤 小 豆 20 克, 红 枣 15 颗 1 将 薏 苡 仁 赤 小 豆 红 枣 洗 净 干 荷 叶 洗 净 与 乌 龙 茶 用 细 纱 布 包 好 2 锅 上 火, 放 清 水 适 量, 下 人 布 包 薏 苡 仁 红 枣 赤 小 豆, 先 用 大 火 煮 沸 后 改 用 文 火 煮 粥, 待 粥 熟 米 烂 时 将 布 包 取 出 即 成 清 香, 粥 烂 茶 叶 能 调 节 脂 肪 代 谢, 降 低 胆 固 醇, 常 饮 茶 能 减 肥, 使 人 体 形 美 本 草 拾 遗 说, 茶 久 食 令 人 瘦, 去 人 脂 薏 苡 仁 能 健 脾 除 湿 利 尿 降 脂 荷 叶 能 清 热 利 水 健 脾 降 压, 可 辅 治 继 发 性 肥 胖 症 赤 小 豆 能 利 水 除 湿 此 粥 有 很 好 的 减 肥 美 体 功 效 ( 二 ) 消 瘦 者 增 重 饮 食 要 求 及 食 谱 肥 胖 固 然 不 美, 但 形 体 瘦 弱, 枯 瘦 如 柴, 男 子 将 会 缺 乏 健 壮 的 体 魄, 而 失 去 阳 刚 之 美 ; 女 子 则 因 不 具 丰 满 的 形 体, 而 使 女 性 的 风 姿 与 韵 味 大 为 削 弱 这 不 仅 会 影 响 健 美, 也 会 影 响 工 作 造 成 体 瘦 的 原 因 很 多, 如 饮 食 习 惯 不 良 偏 食 或 因 体 内 某 些 疾 病 等 中 医 认 为 : 消 瘦 多 属 于 阴 虚 和 热 性 体 质, 是 多 火 或 大 病 失 养 及 肠 胃 消 化 吸 收 营 养 不 佳 造 成 的 因 此, 消 瘦 者 的 膳 食 宜 以 滋 阴 清 热 为 主 在 日 常 饮 食 中 宜 多 吃 以 下 各 类 食 物, 以 利 补 充 营 养 和 调 理 虚 热 (1) 多 吃 蛋 白 质 丰 富 的 食 物 人 的 一 切 生 命 活 动 最 基 本 的 是 细 胞, 细 胞 的 主 要 成 分 是 蛋 白

够 的 蛋 白 质, 以 利 增 重 丰 肌, 改 变 消 瘦 体 形 (2) 吃 些 性 味 偏 凉 的 食 物 如 黑 木 耳 白 木 耳 蘑 菇 苦 瓜 菠 菜 花 生 核 桃 芝 麻 绿 豆 甲 鱼 鳗 鱼 泥 鳅 兔 肉 鸭 肉 梨 等 (3) 瘦 弱 者 多 有 体 内 热 量 不 足 缺 乏 耐 力 肠 胃 功 能 较 差 等 现 象, 除 应 注 意 少 食 多 餐 不 偏 食 不 暴 饮 暴 食 外, 还 应 适 量 多 吃 些 具 有 补 脾 健 胃 功 能 的 食 物, 如 莲 子 山 药 扁 豆 紫 米 薏 苡 仁 红 枣 蜂 蜜 鲫 鱼 猪 肚 等 另 外, 少 食 含 纤 维 素 较 多 和 不 易 消 化 的 食 物 以 及 燥 热 辛 辣 酸 冷 食 物, 如 韭 菜 芹 菜 高 脂 肪 食 物 辣 椒 姜 蒜 虾 蟹 山 楂 酸 梅 醋 等 增 重 不 是 增 肥, 故 不 宜 多 吃 脂 肪 增 重 食 物 有 : 大 豆 山 药 花 生 松 子 桃 子 葡 萄 红 枣 豇 豆 羊 肉 牛 肉 枸 杞 子 百 合 糯 米 鸡 肉 鸭 肉 莲 子 核 桃 黄 鳝 以 及 甘 蓝 菠 菜 哈 密 瓜 牛 奶 蜂 蜜 等 下 面 向 读 者 介 绍 32 款 有 助 于 消 瘦 者 丰 肌 增 重 的 食 谱 1. 羊 肉 粥 鲜 羊 肉 150 克, 粳 米 100 克, 精 盐 生 姜 葱 各 少 许 1 将 鲜 羊 肉 洗 净, 切 成 薄 片 粳 米 淘 洗 干 净 生 姜 葱 切 末 2 锅 上 火, 加 入 适 量 清 水, 放 人 羊 肉 片 粳 米 姜 末 葱 末 精 盐, 用 旺 火 烧 沸, 然 后 用 文 火 煮 至 粥 熟 即 成 味 道 鲜 香 羊 肉 每 百 克 含 蛋 白 质 11.1 克, 脂 肪 28.8 克, 并 含 有 糖 类 维 生 素 A 维 生 素 B: 及 磷 铁 钙 等 经 测 定. 每 500 克 羊 肉 能 供 热 量 6427 千 焦 其 性 味 甘 热, 具 有 暖 中 祛 寒 温 中 补 气 开 胃 健 力 滋 补 形 衰 等 功 效 可 丰 肌 增 重, 而 不 会 引 起 胆 固 醇 升 高 罗 氏 会 约 医 镜 说, 人 参 补 气, 羊 肉 补 形 也 日 华 子 本 草 说, 羊 肉 可 开 胃 肥 健 羊 肉 由 于 性 热, 宜 冬 季 食 用 粳 米 含 人 体 日 常 必 需 的 淀 粉 蛋 白 质 脂 肪 维 生 素 等 物 质 此 粥 提 供 人 体 所 需 的 营 养 热 量, 是 补 益 丰 肌 增 重 的 佳 品, 适 合 形 体 消 瘦 者 食 用, 有 利 于 体 形 健 美 2. 当 归 羊 肉 羹 羊 肉 250 克, 生 姜 60 克, 当 归 15 克, 面 粉 50 克, 葱 精 盐 味 精 各 适 量 1 将 羊 肉 洗 净, 切 片 生 姜 切 片 葱 切 成 小 段 当 归 洗 净 2 锅 内 加 清 水 适 量, 放 入 羊 肉 片 当 归 姜 片 葱 段, 置 旺 火 上 烧 开, 撇 去 浮 沫, 改 用 文 火 炖 煮 2 小 时 左 右, 捞 去 当 归 生 姜 片 不 要, 继 续 炖 煮, 放 入 精 盐, 再 边 下 面 粉 边 搅 拌, 待 成 羹 时, 加 人 味 精 即 成 味 鲜, 肉 烂 羊 肉 为 生 肌 健 力 食 品 当 归 历 来 被 用 作 行 血 活 血 的 补 药, 能 补 五 脏 再 加 生 姜 与 面 粉 配 伍 成 羹, 具 有 补 血 益 气 温 脾 之 功 效. 可 使 气 血 充 盛 肌 肉 丰 满 健 美 3. 牛 肉 大 米 粥 牛 肉 100 克, 大 米 100 克, 五 香 粉 精 盐 各 少 许 1 将 牛 肉 洗 净, 切 薄 片 大 米 淘 洗 干 净 2 锅 上 火, 加 适 量 清 水, 放 人 大 米 牛 肉 片, 用 旺 火 煮 沸 后, 改 用 文 火 煮 粥, 待 肉 烂 粥 熟 后 加 五 香 粉 精 盐 调 好 口 味, 调 匀 即 可 食 用

粥 咸 香, 适 口 牛 肉 每 百 克 含 蛋 白 质 20.1 克, 脂 肪 10.2 克, 还 含 有 钙 磷 铁 及 维 生 素 A 维 生 素 B 族 等 多 种 营 养 成 分, 易 被 人 体 消 化 吸 收 其 性 味 甘 平, 具 有 补 脾 胃 益 气 血 强 筋 骨 的 功 效 粳 米 每 百 克 含 蛋 白 质 6.2 克, 脂 肪 O.6 克, 碳 水 化 合 物 78.6 克, 还 含 有 钙 磷 铁 维 生 素 B 族 等, 有 养 脾 胃 的 功 效 千 金 食 治 载, 粳 米 平 胃 气, 长 肌 肉 牛 肉 与 粳 米 煮 成 粥, 有 健 脾 胃 壮 筋 骨 长 肌 肉 的 功 效 体 虚 赢 瘦 者 常 食 此 粥, 能 使 肌 肉 丰 满 强 健. 体 形 丰 满 4. 黄 豆 焖 牛 肉 牛 肋 条 肉 500 克, 黄 豆 250 克, 精 盐 料 酒 酱 油 白 糖 葱 段 姜 片 八 角 小 茴 香 植 物 油 各 适 量 1 将 牛 肉 洗 净, 入 沸 水 锅 中 煮 30 分 钟, 捞 出 洗 净 切 丁 黄 豆 去 杂 质 洗 净, 放 锅 内 用 小 火 炒 香 2 锅 上 火, 放 植 物 油 烧 热, 下 牛 肉 丁 炒 至 变 色, 加 入 精 盐 料 酒 酱 油 葱 段 姜 片 八 角 小 茴 香 和 适 量 水, 烧 沸, 放 入 黄 豆 再 烧 沸, 改 为 小 火 焖 烧 至 肉 豆 熟 烂, 加 入 精 盐 白 糖 调 味, 出 锅 即 成 ( 特 点 ] 肉 豆 熟 烂, 味 道 鲜 香 ( 功 效 ) 黄 豆 含 丰 富 的 蛋 白 质 糖 铁 磷 钙 及 维 生 素 本 草 纲 目 认 为, 大 豆 多 食, 令 人 身 重 常 食 黄 豆, 使 人 健 壮, 体 重 增 加, 而 不 会 使 人 发 胖 与 牛 肉 相 配 成 此 菜, 可 为 人 体 提 供 丰 富 的 营 养 成 分, 具 有 补 益 脾 胃 的 功 效, 适 合 瘦 弱 体 虚 者 食 用, 常 食 可 使 人 身 体 健 壮 肌 肉 丰 满 许 5. 兔 肉 粥 兔 肉 100 克, 粳 米 100 克, 葱 姜 末 共 5 克, 精 盐 味 精 各 少 1 将 兔 肉 洗 净, 切 成 豆 粒 大 小 的 丁 粳 米 淘 洗 干 净 2 锅 上 火, 放 入 适 量 清 水 粳 米, 烧 开 后 再 加 入 兔 肉 丁 精 盐 葱 姜 末, 熬 煮 成 粥, 调 入 味 精 即 成 粥 稠, 鲜 香 兔 肉 富 含 完 全 蛋 白 质, 含 脂 肪 低, 还 含 有 钙 磷 铁 多 种 维 生 素 等 兔 肉, 古 人 认 为 其 补 中 益 气 止 渴 健 脾 补 虚 赢 今 人 又 以 其 高 蛋 白 质 低 脂 肪, 广 用 于 减 肥 健 美 兔 肉 用 于 形 瘦 和 肥 胖 者, 均 可 收 到 满 意 的 健 美 效 果 无 论 胖 瘦 者, 常 食 此 粥 均 可 使 形 体 健 美 6. 山 药 软 炸 兔 兔 肉 250 克, 山 药 40 克, 鸡 蛋 2 个, 湿 淀 粉 50 克, 猪 油 600 克, 生 姜 葱 料 酒 精 盐 酱 油 白 糖 味 精 各 少 许 1 山 药 去 皮 洗 净, 切 片, 烘 干, 研 成 细 末 生 姜 洗 净 切 片 葱 洗 净 切 成 长 段 兔 肉 洗 净 片 去 筋 膜, 切 成 约 2 厘 米 见 方 的 块 片 葱 段 味 精 拌 匀, 腌 渍 20 分 钟 2 兔 肉 放 入 碗 内, 加 入 料 酒 精 盐 酱 油 白 糖 姜 3 鸡 蛋 去 黄 留 清, 加 入 山 药 粉 和 湿 淀 粉 搅 匀, 调 成 蛋

个 放 入 油 锅 中 略 炸 一 下 捞 出, 待 第 一 次 全 炸 完 后, 再 一 起 下 锅 炸 呈 金 黄 色 浮 面 时, 捞 出 装 盘 即 成 ( 特 点 ) 外 酥 里 嫩, 鲜 香 不 腻 此 菜 有 健 脾 胃 益 肾 气 长 肌 肉 的 功 效, 最 适 合 脾 胃 虚 弱 所 致 的 体 瘦 面 色 萎 黄 者 食 用 常 食 此 菜 能 使 肌 肉 丰 满 有 力, 不 会 发 胖, 体 形 健 美 7. 红 枣 炖 兔 肉 红 枣 60 克, 兔 肉 250 克, 精 盐 料 酒 味 精 生 姜 片 色 拉 油 各 适 量 1 将 兔 肉 洗 净, 切 块 红 枣 用 温 水 泡 发 并 洗 净 2 沙 锅 上 火, 加 适 量 清 水, 放 入 精 盐 味 精 料 酒 生 姜 片 色 拉 油 和 羊 肉 红 枣, 用 旺 火 烧 开, 改 用 小 火 炖 熟 即 成 质 鲜 味 厚 兔 肉 鲜 嫩 红 枣 含 有 丰 富 的 维 生 素 C 及 优 质 蛋 白 质 脂 肪 糖 类 铁 钙 及 维 生 素 A 维 生 素 B 族 等, 可 补 益 脾 胃 养 血 安 神, 令 人 肥 健 红 枣 与 兔 肉 配 成 此 菜, 消 瘦 者 经 常 食 用 能 丰 肌 健 体, 使 体 形 健 美 8. 里 脊 肉 粥 ( 选 料 ] 猪 里 脊 肉 100 克, 粳 米 100 克, 精 盐 香 油 各 少 许 L 制 法 ] 1 将 里 脊 肉 洗 净, 切 成 小 块 粳 米 淘 洗 干 净 2 锅 上 火, 放 入 香 油 烧 热, 下 肉 块 翻 炒, 放 入 适 量 清 水, 粳 米 煮 粥, 粥 将 熟 时 放 入 精 盐, 再 煮 一 二 沸 即 可 肉 香 粥 稠 猪 瘦 肉 每 百 克 含 蛋 白 质 20.3 克, 脂 肪 6.2 克, 还 含 有 多 种 维 生 素 及 钙 磷 铁 锌 等 猪 肉 其 性 味 平 甘, 具 有 滋 阴 润 燥 和 胃 生 津 补 充 能 量 滋 润 皮 肤 防 治 消 瘦 等 功 效 罗 氏 会 约 医 镜 说, 猪 肉 其 肉 气 味 最 佳, 能 引 人 多 吃 饮 食, 长 气 力, 倍 精 神 此 粥 是 滋 阴 润 燥 丰 肌 增 重 的 佳 品, 适 合 身 虚 瘦 弱 者 食 用, 有 利 于 体 形 的 健 美 9. 黄 豆 肉 丁 汤 ( 选 料 ) 猪 肉 250 克, 熟 黄 豆 200 克, 精 盐 味 精 葱 花 姜 末 酱 油 猪 油 肉 汤 各 适 量 ( 制 法 ) 1 将 猪 肉 洗 净, 切 成 小 方 丁 2 锅 上 火, 放 猪 油 烧 热, 下 葱 花 姜 末 煸 香 加 入 肉 丁 煸 炒, 肉 丁 变 白 时 加 入 酱 油 熟 黄 豆 精 盐 肉 汤 烧 沸. 撇 净 浮 沫, 放 入 味 精, 出 锅 装 碗 即 可 食 用 [ 特 点 ) 汤 清 不 腻 黄 豆 是 一 种 高 蛋 白 食 物 但 胆 固 醇 含 量 少, 常 食 黄 豆 能 使 人 健 壮, 体 重 增 加, 不 会 发 胖 延 年 秘 录 说 : 服 食 黄 豆 长 肌 肤, 益 颜 色, 填 骨 髓, 加 气 力, 补 虚 能 食 配 以 丰 体 泽 肌 的 猪 肉 成 汤 菜, 适 合 体 弱 赢 瘦 者 食 用, 使 肌 肉 丰 满 健 壮, 不 胖 不 瘦, 有 利 于 形 体 美 lo. 藕 镶 肉

1 香 菇 洗 净, 在 温 水 中 泡 发 后, 除 去 硬 蒂, 切 碎, 加 入 猪 肉 茸 姜 汁 精 盐 酱 油 及 淀 粉 拌 匀 成 馅 2 莲 藕 洗 净, 去 掉 薄 薄 一 层 皮, 在 藕 节 处 切 开, 留 下 藕 节 为 盖, 将 拌 好 的 肉 馅 用 筷 子 塞 入 藕 孔 中, 再 用 藕 节 盖 上, 以 牙 签 固 定 8 将 塞 好 肉 馅 的 莲 藕 放 入 蒸 锅 内, 先 用 旺 火 蒸, 再 改 文 火 蒸 至 莲 藕 松 软 藕 皮 呈 粉 红 色 时, 取 出 莲 藕, 切 成 5~6 毫 米 厚 的 片, 放 入 盘 中 即 成 软 糯, 味 鲜 莲 藕 含 淀 粉 游 离 氨 基 酸 蛋 白 质 脂 肪 糖 类 维 生 素 C 等 本 草 经 疏 说 : 藕 熟 者 甘 温, 能 健 脾 开 胃 益 血 补 心 主 补 五 脏 消 食 止 泻 生 肌, 久 服 令 人 心 欢 止 怒 莲 藕 与 猪 肉 成 菜 有 补 虚 肥 健 人 体 的 功 效 体 虚 瘦 弱 者 常 食 此 菜 可 改 体 形 瘦 弱 为 丰 腴 健 美 11. 金 针 菇 烩 肚 片 鲜 金 针 菇 200 克, 熟 猪 肚 250 克, 笋 片 15 克, 葱 花 肉 汤 猪 油 精 盐 味 精 料 酒 各 适 量 1 将 鲜 金 针 菇 洗 净 猪 肚 用 刀 切 成 斜 片 2 炒 锅 上 火, 加 入 猪 油, 烧 热 后 放 人 葱 花 煸 香, 加 入 猪 肚 片 煸 炒 片 刻, 烹 入 料 酒, 然 后 加 入 适 量 肉 汤, 再 加 入 精 盐 味 精 金 针 菇 笋 片, 烧 烩 至 肉 片 金 针 菇 人 味 即 可 出 锅 味 鲜 美, 菇 软 滑, 肚 熟 烂 此 菜 用 补 虚 损 益 气 血 补 脾 益 肝 的 金 针 菇, 配 以 补 虚 损 健 脾 胃 的 猪 肚, 经 烹 制 而 成 体 虚 赢 瘦 者 常 食 能 丰 肌 健 美 12. 饴 糖 鸡 L 选 料 ] 母 鸡 1 只, 生 地 30 克, 饴 糖 100 克, 葱 段 姜 片 各 少 许, 精 盐 适 量 1 将 母 鸡 宰 杀, 去 毛 及 内 脏, 洗 净 2 将 收 拾 干 净 的 母 鸡 腹 腔 内 放 入 生 地 姜 片 葱 段 和 少 许 精 盐, 再 灌 入 饴 糖, 把 切 口 缝 合, 朝 上 放 锅 内, 加 水 用 文 火 煨 炖, 熟 烂 即 可 鸡 肉 熟 烂, 味 道 甜 香 ( 功 效 ) 母 鸡 富 含 蛋 白 质 等 营 养 成 分, 善 以 补 虚 生 地 为 中 药, 有 养 阴 生 津 长 肌 肉 的 功 效 饴 糖 有 补 虚 健 脾 养 血 生 津 的 功 效 饴 糖 鸡 有 补 虚 赢 健 脾 胃 益 气 生 津 的 作 用 体 瘦 不 健 者 常 食 此 菜, 有 助 于 健 美 丰 腴 13. 枣 杏 炖 鸡 栗 子 200 克, 甜 杏 仁 12 克, 红 枣 5 颗, 核 桃 仁 20 克, 白 糖 4 克, 公 鸡 1 只, 姜 丝 葱 段 料 酒 酱 油 味 精 各 少 许, 猪 油 精 盐 各 适 量 1 栗 子 切 成 两 半 放 人 沸 水 中 煮 至 壳 与 衣 可 剥 掉 时 捞 出, 剥 去 壳 衣 甜 杏 仁 核 桃 仁 放 入

杏 仁 碾 成 末 2 鸡 宰 杀 后 去 毛 内 脏, 洗 净, 斩 成 9 厘 米 见 方 的 块 3 锅 上 火, 加 入 猪 油, 烧 至 六 成 热, 放 入 鸡 肉 块 煸 炒, 加 入 料 酒 葱 段 姜 丝 白 糖 酱 油 煸 炒 至 上 色 后, 再 加 适 量 水 核 桃 仁 红 枣 烧 沸, 改 用 文 火 加 盖 炖 1 小 时 左 右, 加 入 栗 子 精 盐 再 焖 至 鸡 肉 熟 烂 将 锅 中 核 桃 仁 红 枣 栗 子 捞 出 放 入 盆 中, 再 把 鸡 肉 捞 出 放 在 栗 子 上 面, 将 汤 放 人 味 精 调 好 味, 浇 在 鸡 肉 上, 撒 上 杏 仁 末 即 成 鸡 肉 鲜 香 16. 芪 枣 煨 鹅 肉 鹅 肉 500 克, 黄 芪 12 克, 红 枣 6 颗, 料 酒 姜 块 葱 节 味 精 精 盐 各 适 量 1 将 黄 芪 去 杂 质 洗 净, 烘 干 研 成 粉 末 红 枣 洗 净, 去 核 鹅 肉 洗 净, 斩 成 5 厘 米 长 3 厘 米 宽 的 块 2 沙 锅 上 火, 加 入 适 量 清 水, 放 入 鹅 肉 块, 用 旺 火 烧 开 后, 撇 净 浮 沫, 加 姜 块 葱 节 料 酒, 改 用 小 火 煨 至 九 成 熟 时, 加 黄 芪 粉 红 枣 精 盐 味 精 调 味, 烧 至 鹅 肉 熟 烂 即 成 肉 质 酥 烂, 汤 稠 味 鲜 鹅 肉 味 甘 性 平, 有 益 气 力 增 肌 肉 的 作 用 黄 芪 补 气 养 血 生 肌 红 枣 补 脾 胃 增 肌 肉 三 料 相 配 成 菜 能 益 气 增 肌 消 瘦 者 常 食 能 使 肌 肤 丰 满, 但 不 会 发 胖, 有 利 于 体 形 的 健 美 17. 鹅 肉 鱼 鳔 汤 鹅 肉 500 克, 鱼 鳔 50 克, 精 盐 味 精 料 酒 胡 椒 粉 葱 花 姜 丝 湿 淀 粉 猪 油 鲜 汤 各 适 量 1 将 鹅 肉 洗 净 切 片, 放 碗 内, 加 精 盐 味 精 料 酒 胡 椒 粉 湿 淀 粉 拌 匀 上 浆 鱼 鳔 洗 净 晾 干, 入 五 成 热 油 锅 内 发 起, 捞 出 切 块 2 锅 内 留 底 油 烧 热, 下 葱 花 姜 丝 煸 香, 倒 入 鹅 肉 煸 炒 至 熟, 放 人 鱼 鳔 炒 至 入 味, 加 入 鲜 汤 精 盐, 烧 至 肉 熟 烂, 用 湿 淀 粉 勾 芡, 放 入 味 精 出 锅 即 成 汤 清 味 鲜, 肉 质 酥 烂 鱼 鳔 为 鱼 的 鳔. 又 名 鱼 脬, 具 有 补 肾 填 精 养 血 熄 风 的 功 效, 与 鹅 肉 共 制 成 此 菜, 含 有 丰 富 的 营 养 成 分, 具 有 补 气 养 阴 补 肾 益 志 增 肌 的 功 效 消 瘦 者 常 食 此 菜, 可 使 身 体 健 壮 而 丰 腴 形 美 18. 参 芪 鸭 条 净 鸭 一 只 ( 重 约 1.5 千 克 ), 党 参 15 克, 黄 芪 15 克, 陈 皮 lo 克, 猪 瘦 肉 100 克, 清 汤 500 克, 植 物 油 750 克 ( 约 耗 100 克 ), 酱 油 料 酒 葱 段 姜 片 精 盐 味 精 各 适 量 1 党 参 黄 芪 洗 净, 切 成 斜 片 陈 皮 切 丝 2 净 鸭 去 脚, 鸭 皮 用 酱 油 抹 匀, 下 入 八 成 热 的 油 锅 中 炸 至 皮 呈 金 黄 色, 用 温 水 洗 去 油 腻, 盛 入 沙 锅 内 8 猪 肉 洗 净, 切 成 块, 下 沸 水

盐 味 精 酱 油 清 汤, 用 中 火 烧 沸, 改 用 文 火 焖 至 鸭 肉 烂 熟 取 出, 滗 出 原 汤, 用 纱 布 滤 净 待 用 4 将 鸭 子 拆 去 大 骨, 斩 成 1.5 厘 米 宽 的 条 块, 放 人 大 汤 碗 内 摆 好, 注 人 原 汤 即 成 鸭 肉 烂 熟, 汤 浓 味 鲜 党 参 有 补 中 益 气 生 津 养 血 的 功 效 黄 芪 补 气 生 肌 陈 皮 补 气 开 胃 增 加 食 欲 猪 肉 补 虚 赢 润 肌 肤 鸭 肉 蛋 白 质 脂 肪 及 碳 水 化 合 物 的 含 量 高 于 鸡 肉, 还 含 有 钙 磷 铁 维 生 素 B 族 等, 有 滋 阴 养 胃 健 脾 补 虚 利 水 消 肿 增 进 食 欲 的 功 效 此 菜 有 益 气 健 脾 生 血 补 虚 丰 肌 润 色 的 作 用 体 形 消 瘦 面 色 无 华 者 常 食 此 菜, 有 利 于 健 美 19. 五 香 黄 豆 黄 豆 300 克, 精 盐 姜 末 葱 花 花 椒 桂 皮 八 角 小 茴 香 各 少 许, 香 油 适 量 ( 制 法 ] 1 黄 豆 用 水 浸 泡, 泡 开 后 淘 洗 干 净 2 黄 豆 人 锅 中, 加 入 适 量 清 水, 上 火 烧 沸 后 撇 去 浮 沫, 加 入 八 角 小 茴 香 花 椒 桂 皮 葱 花 姜 末, 用 小 火 烧 至 黄 豆 熟 烂, 加 精 盐 再 烧 段 时 间, 入 味 后, 出 锅 装 盘, 淋 上 香 油 即 成 豆 软 烂, 味 咸 香 黄 豆 每 百 克 含 蛋 白 质 36.3 克, 脂 肪 18.4 克, 碳 水 化 合 物 25.3 克, 还 含 有 丰 富 的 矿 物 质, 维 生 素 等 成 分, 具 有 健 脾 宽 中 润 燥 消 水 的 功 效, 可 治 赢 瘦 等 症 本 草 图 经 认 为, 黄 豆 久 服 令 人 身 重 此 菜 有 长 肌 肉 益 颜 色 的 功 效, 常 食 使 人 健 牡, 体 重 增 加 而 不 发 胖 20. 毛 豆 焖 双 肉 毛 豆 角 500 克, 黄 牛 肉 100 克, 猪 肥 瘦 肉 100 克, 鲜 菜 心 50 克, 菜 油 50 克, 料 酒 味 精 精 盐 胡 椒 粉 湿 淀 粉 姜 末 葱 花 清 汤 各 适 量 1 将 毛 豆 角 去 壳, 取 青 豆 粒 洗 净 黄 牛 肉 去 筋 洗 净, 切 成 肉 粒 猪 肉 洗 净, 切 成 粗 粒 鲜 菜 心 洗 净 后, 沥 干 水 2 炒 锅 置 火 上, 下 菜 油 烧 至 七 成 热, 放 入 猪 肉 牛 肉 炒 出 香 味, 烹 人 料 酒, 加 青 豆 粒 姜 末 炒 变 色, 加 入 清 汤 精 盐 胡 椒 粉, 加 盖 焖 烧 至 青 豆 粒 熟 透, 投 菜 心 葱 花 味 精 煸 熟, 用 湿 淀 粉 勾 芡, 起 锅 装 盘 豆 粒 烂 软, 味 道 鲜 香 毛 豆 粒 即 嫩 黄 豆, 具 有 补 脾 益 气 健 身 宁 心 与 丰 肌 的 功 效, 可 作 体 虚 体 瘦 等 症 患 者 补 益 食 品 牛 肉 猪 肉 均 有 丰 肌 的 功 效 此 菜 有 补 脾 胃 益 气 血 生 肌 肉 的 功 效, 适 合 体 瘦 者 食 用, 有 利 于 形 体 美 21. 参 芪 焖 毛 豆 嫩 毛 豆 角 500 克, 太 子 参 12 克, 黄 芪 12 克, 熟 猪 油 40 克, 鲜 菜 心 150 克, 精 盐 味 精 鲜 汤 各 适 量 L 制 法 j 1 将 毛 豆 角 去 壳, 取 出 青 豆 粒 洗 净 太 子 参 黄 芪 洗 净, 烘 干 研 成 粉 末 2 锅 上 火,

焖 至 青 豆 粒 快 熟 时, 放 入 鲜 菜 心, 熟 后 加 味 精 精 盐 调 好 味 即 可 出 锅 食 用 质 地 软 烂, 清 香 适 口 嫩 黄 豆 粒 能 健 脾 益 气 补 虚 增 肌 黄 芪 补 中 益 气 生 肌 太 子 参 补 气 养 胃 津 此 菜 是 益 气 增 重 的 佳 肴, 常 食 可 使 体 瘦 者 丰 腴 健 美 22. 拔 丝 山 药 山 药 500 克, 白 糖 loo 克, 植 物 油 750 克 ( 约 耗 75 克 ), 芝 麻 25 克 1 将 山 药 去 皮, 切 成 滚 刀 块 芝 麻 淘 洗 干 净, 用 小 火 炒 熟 2 锅 上 火, 放 入 植 物 油, 烧 至 五 成 热, 放 人 山 药 炸 数 分 钟, 改 用 文 火 烤 透, 再 用 旺 火 把 山 药 外 皮 炸 焦, 捞 出, 滗 去 油 3 锅 留 适 量 底 油 放 火 上, 倒 入 白 糖, 用 手 勺 不 断 地 搅 炒, 待 糖 汁 由 白 色 转 成 深 黄 色 时, 速 将 山 药 块 放 入 颠 翻, 直 至 糖 汁 全 部 均 匀 地 挂 在 山 药 块 上, 撒 上 芝 麻 即 成 外 酥 里 嫩, 甜 香 可 口 山 药 含 皂 甙 粘 液 质 胆 碱 淀 粉 蛋 白 质 维 生 素 C 等, 有 健 脾 除 湿 益 肺 固 精 益 精 补 气 的 功 效 神 农 本 草 经 说, 山 药 主 伤 中 补 虚, 除 寒 热 邪 气, 补 中 益 气 力, 长 肌 肉 芝 麻 有 肥 健 人 体 的 作 用 消 瘦 的 人 常 食 此 甜 菜, 能 增 肌 而 健 美 23. 山 药 汤 圆 山 药 150 克, 水 磨 糯 米 粉 300 克, 白 糖 150 克, 桂 花 卤 适 量 1 将 山 药 蒸 熟 去 皮, 放 在 大 碗 中 加 白 糖 桂 花 卤 拌 成 馅 泥 糯 米 粉 加 水 揉 软 药 馅 泥 包 在 糯 米 粉 中, 团 成 汤 圆, 放 入 沸 水 锅 中 煮 熟 即 成 皮 软 糯, 馅 甜 香 2 将 山 糯 米 补 脾 胃 益 肺 白 糖 含 糖 99% 以 上 食 白 糖 增 加 人 体 热 量 二 种 原 料 与 山 药 相 配 成 甜 食, 有 健 脾 益 肾 补 虚 赢 润 肤 的 功 效, 常 食 可 使 脾 胃 虚 弱 而 致 形 瘦 面 黄 者 转 为 丰 腴 健 美 面 色 红 润 24. 山 药 大 米 粥 山 药 60 克, 大 米 60 克, 酥 油 蜂 蜜 各 适 量, 白 糖 少 许 1 将 山 药 去 皮 洗 净, 切 碎, 加 水 煮 成 糊 状, 再 将 山 药 糊 用 酥 油 和 蜂 蜜 炒 制 搅 拌, 离 火 放 凉 后 捣 碎 备 用 2 将 大 米 淘 洗 干 净, 加 水 适 量, 先 用 大 火 烧 沸, 后 用 文 火 煮 成 粥, 放 上 熟 山 药 泥 搅 匀, 熟 后 加 白 糖 少 许 即 可 粥 稠, 味 甜 香 此 粥 可 补 肾 益 脾 强 筋 骨 增 体 重 添 食 欲, 常 食 可 使 消 瘦 者 变 得 丰 腴 健 美 25. 牛 乳 粥

新 鲜 牛 奶 250 克, 大 米 75 克, 冰 糖 50 克 1 将 大 米 淘 洗 干 净 2 锅 上 火, 加 水 适 量, 下 人 大 米, 用 旺 火 烧 沸, 改 用 文 火 煮 粥 至 熟, 然 后 对 入 牛 奶 冰 糖, 煮 3~5 分 钟 即 可 粥 稠, 味 甜 牛 乳 营 养 丰 富, 富 含 完 全 蛋 白 质, 含 有 8 种 人 体 必 需 的 氨 基 酸, 胆 固 醇 含 量 低, 还 含 有 钙 磷 铁 多 种 维 生 素. 具 有 补 虚 损 益 脾 胃 生 津 润 肠 的 功 效 名 医 别 录 载, 牛 奶 补 虚 赢, 止 渴 下 气 太 平 圣 惠 方 说, 凡 牛 乳 性 平, 补 血 脉, 养 心, 长 肌 肉, 令 人 身 体 康 健 加 之 大 米 补 中 益 气 健 脾 的 功 效 常 食 此 粥 可 使 体 虚 形 瘦 者 得 以 丰 腴 健 美 26. 牛 奶 炖 花 生 花 生 米 100 克, 枸 杞 子 20 克, 水 发 银 耳 30 克, 牛 奶 1.5 千 克, 冰 糖 适 量 1 将 银 耳 枸 杞 子 花 生 米 洗 净 2 将 牛 奶 放 入 锅 内, 加 银 耳 枸 杞 子 花 生 米 冰 糖, 煮 至 花 生 米 烂 熟, 即 成 色 美 味 香 花 生 米 能 健 脾 胃 补 气 血 枸 杞 子 养 阴 补 血 益 精 明 目 长 肌 肉 肥 健 人 悦 颜 色 银 耳 滋 阴 清 热 润 肺 养 胃 以 上 各 料 与 牛 奶 相 配 成 菜, 有 益 气 滋 阴 养 血 丰 肌 补 虚 赢 的 功 效 过 于 消 瘦 的 人 常 食 此 品 能 丰 肌 悦 色 健 体 27. 红 枣 大 米 粥 红 枣 50 克, 大 米 100 克 1 将 红 枣 洗 净, 用 温 水 泡 20 分 钟 大 米 淘 洗 干 净 2 锅 置 火 上, 放 入 适 量 清 水 烧 沸, 然 后 下 人 大 米 红 枣 同 煮, 米 烂 粥 稠 即 成 香 甜 粘 稠 红 枣 含 有 丰 富 的 维 生 素 C 优 质 蛋 白 质 游 离 氨 基 酸 脂 肪 糖 类 及 多 种 维 生 素 矿 物 质 钙 磷 铁 等 中 医 认 为 : 红 枣 味 甘 性 平, 有 补 中 益 气 养 胃 健 脾 和 血 壮 神 悦 颜 色 肥 健 的 功 效 开 宝 本 草 称, 红 枣 补 虚 益 气, 润 五 脏, 久 服 令 人 肥 健, 好 颜 色 有 谚 语 说, 日 吃 大 枣, 肥 健 不 老 因 此, 身 体 瘦 弱 者 常 吃 此 粥, 可 丰 肌 增 重, 而 不 会 发 胖, 有 利 于 体 形 美 28. 红 枣 鸡 蛋 汤 鸡 蛋 2 个, 红 枣 60 克, 红 糖 适 量 1 红 枣 洗 净, 去 核 打 入, 勿 搅 拌, 片 刻 后 加 红 糖 溶 化 即 成 2 锅 置 火 上, 加 水 600 克, 放 人 红 枣 用 文 火 煮 沸 1 小 时, 将 鸡 蛋

蛋 嫩, 味 甜 红 糖 补 中 和 血, 鸡 蛋 滋 阴 补 血, 再 配 之 有 补 中 益 气 悦 色 肥 健 功 效 的 红 枣 成 汤, 常 食 可 使 气 血 旺 盛 肌 肉 丰 满 面 色 红 润 适 合 气 血 所 致 形 体 消 瘦 面 色 无 华 者 食 用, 有 利 于 健 美 29. 琥 珀 核 桃 核 桃 仁 300 克, 白 糖 150 克, 精 盐 2.5 克, 香 油 500 克 ( 约 耗 25 克 ) 1 将 核 桃 仁 放 人 沸 水 盆 中, 加 入 精 盐 浸 泡 10 分 钟, 然 后 去 掉 皮 衣, 洗 净 沥 尽 水 分 备 用 2 锅 置 火 上, 加 清 水 50 克, 放 入 白 糖 熬 到 汁 浓 稠 时, 再 把 核 桃 仁 放 入 锅 内 炒 拌, 使 糖 汁 裹 在 核 桃 仁 上 8 将 锅 洗 净, 放 入 香 油, 烧 热 时 将 粘 满 糖 汁 的 核 桃 仁 倒 入 油 中, 用 文 火 炸 至 呈 金 黄 色 时, 捞 出 沥 去 油, 晾 凉 后 即 成 脆 香, 甜 中 略 成. 久 食 不 腻 此 甜 菜 由 核 桃 仁 白 糖 制 成 核 桃 仁 含 有 丰 富 油 脂 蛋 白 质 粗 纤 维 胡 萝 卜 素 维 生 素 B 族 铁 维 生 素 E 等, 其 中 脂 肪 为 不 饱 和 脂 肪 酸 有 补 肾 固 精 强 腰 利 尿 丰 肌 润 肤 等 功 效 罗 氏 会 约 医 镜 说 : 核 桃 仁 服 之 令 人 肥 健, 润 肌 肤 乌 须 发 固 精 气 消 瘦 者 常 食 此 菜, 有 很 好 的 增 重 健 美 作 用 30. 核 桃 酪 江 米 50 克, 核 桃 仁 200 克, 红 枣 loo 克, 白 糖 300 克, 桂 花 卤 5 克 1 将 核 桃 仁 放 在 碗 中, 加 沸 水 浸 泡 后, 剥 去 外 衣 红 枣 去 核, 洗 净, 同 核 桃 仁 一 起 剁 碎 江 米 洗 净, 与 核 桃 仁 红 枣 一 起 拌 匀, 用 石 磨 磨 成 糊 2 把 磨 好 的 糊 加 入 白 糖 调 匀 后 放 在 锅 内, 加 适 量 清 水 用 文 火 慢 慢 煮, 边 煮 边 用 勺 子 轻 轻 地 搅 动, 直 至 沸 滚 发 粘 香 味 四 溢 时, 再 撒 上 桂 花 卤 拌 匀, 取 出 盛 在 碗 中 即 成 甜 香 可 口 此 甜 菜 有 补 肾 助 阳 养 血 补 肺 悦 色 乌 发 丰 肌 健 体 的 功 效 适 合 肌 体 消 瘦 者 食 用, 有 利 于 健 美 31. 黑 芝 麻 粥 黑 芝 麻 25 克, 粳 米 100 克, 白 糖 适 量 1 黑 芝 麻 去 杂 质, 淘 洗 干 净, 捣 碎 粳 米 淘 洗 干 净 2 锅 上 火, 放 人 适 量 清 水 粳 米 黑 芝 麻, 用 旺 火 烧 开 后, 改 用 文 火 慢 煮 至 粥 熟, 放 入 白 糖, 调 匀 即 成 甜 香 可 口, 香 而 不 腻 芝 麻 为 滋 补 强 壮 佳 品, 含 脂 肪 可 达 60%, 大 多 为 不 饱 和 脂 肪 酸 还 含 有 叶 酸 蛋 白 质 钙 维 生 素 E 等, 具 有 补 肝 肾 润 五 脏 的 功 效 本 草 经 疏 载, 芝 麻 补 五 内 益 气 力 长

32. 芝 麻 山 药 羹 黑 芝 麻 15 克, 山 药 30 克, 白 糖 20 克 1 黑 芝 麻 去 杂 质, 洗 净, 用 文 火 炒 香, 研 成 细 末 山 药 去 皮 也 研 成 粉 并 将 二 味 与 白 糖 混 合 拌 匀 2 锅 内 加 适 量 清 水, 置 旺 火 上 烧 沸, 将 黑 芝 麻 山 药 白 糖 混 合 粉 逐 渐 加 入 沸 水 锅 内, 不 断 搅 拌 煮 3 分 钟 即 成 甜 香 可 口 此 羹 有 补 肝 肾 益 精 血 乌 发 补 虚 赢 的 功 效, 常 食 可 使 消 瘦 者 的 形 体 变 得 丰 腴 健 美 面 色 红 润 头 发 黑 亮, 增 强 女 性 的 形 体 美 ( 三 ) 丰 乳 饮 食 要 求 及 食 谱 高 耸 而 富 有 弹 性 的 乳 房 是 女 性 青 春 体 形 健 美 的 重 要 标 志 之 一 乳 房 大 小 及 丰 满 程 度, 与 遗 传 保 养 等 因 素 有 关, 其 中 与 营 养 素 的 摄 入 雌 激 素 的 刺 激 关 系 更 为 密 切 为 促 进 青 春 期 乳 房 发 育 和 避 免 中 老 年 后 出 现 乳 腺 萎 缩, 在 饮 食 上 要 多 食 以 下 食 物 : 等 (1) 多 吃 富 含 维 生 素 E 以 及 有 利 于 激 素 分 泌 的 食 物, 如 卷 心 菜 菜 花 葵 花 籽 油 菜 籽 油 (2) 多 吃 含 维 生 素 B 族 食 物 如 粗 粮 豆 类 牛 奶 猪 肝 牛 肉 蘑 菇 等, 均 有 利 于 激 素 的 合 成 激 素 在 女 性 乳 房 发 育 和 维 持 其 丰 满 中 起 重 要 作 用 (3) 瘦 弱 者 为 使 乳 房 发 育 丰 满, 还 应 多 吃 含 热 量 高, 营 养 全 面 丰 富 的 食 物, 如 瘦 肉 类 蛋 类 花 生 芝 麻 核 桃 豆 类 植 物 油 等 下 面 向 读 者 介 绍 15 款 有 助 于 丰 乳 的 食 谱 1. 芝 麻 卷 心 菜 芝 麻 100 克, 卷 心 菜 嫩 心 350 克, 精 盐 味 精 花 生 油 各 适 量 1 将 芝 麻 去 杂 质, 淘 洗 干 净, 放 入 锅 内, 用 小 火 慢 慢 炒, 当 炒 至 芝 麻 发 香 时, 出 锅 晾 凉, 碾 压 成 粉 屑 状 卷 心 菜 心 洗 净, 切 成 小 段 2 炒 锅 上 火, 放 入 花 生 油 烧 热, 先 投 入 菜 心 炒 1 分 钟, 后 加 入 精 盐, 再 用 旺 火 炒 至 菜 心 熟 透 发 软, 放 人 味 精 拌 匀, 起 锅 装 盘, 撒 上 芝 麻 屑, 拌 匀 即 成 菜 心 清 淡, 芝 麻 香 醇 卷 心 菜 即 圆 白 菜, 又 名 甘 蓝 营 养 全 面 丰 富, 每 百 克 含 维 生 素 E1.3 毫 克, 在 蔬 菜 中 含 维 生 素 E 较 多, 有 促 进 卵 巢 发 育, 增 加 雌 激 素 分 泌 量, 刺 激 乳 房 发 育 的 作 用 芝 麻 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 脂 肪 碳 水 化 合 物 和 维 生 素 E 白 芝 麻 每 百 克 含 维 生 素 E38.28 毫 克 黑 芝 麻 每 百 克 含 维 生 素 E50.40 毫 克, 还 含 有 维 生 素 B, 维 生 素 B 维 生 素 B 等 花 生 油 也 含 维 生 素 E 较 多, 每 百 克 含 量 为 11.6 毫 克 此 菜 含 维 生 素 E 和 维 生 素 B 族 较 多, 是 女 性 丰 乳 的 上 好 菜 肴, 可 增 加 女 性 的 曲 线 美 2. 肉 片 炒 卷 心 菜 卷 心 菜 400 克, 猪 瘦 肉 150 克, 黑 木 耳 10 克, 花 生 油 40 克, 酱 油 葱 末 姜 末 湿 淀

1 将 卷 心 菜 从 中 间 剖 开 切 去 菜 头, 洗 净, 沥 水, 斜 刀 切 成 小 菱 形 块 猪 肉 洗 净, 切 成 薄 片, 用 少 许 淀 粉 浆 一 下 黑 木 耳 用 凉 水 泡 发, 择 洗 干 净, 大 朵 撕 成 小 朵 2 锅 上 火, 加 入 花 生 油 20 克, 烧 至 七 成 热 时, 放 入 肉 片, 快 速 炒 散, 同 时 放 人 葱 末 姜 末, 翻 炒 几 下, 见 肉 色 变 白 时, 立 即 烹 入 料 酒 酱 油, 颠 翻 均 匀, 盛 入 盘 中 8 炒 锅 上 旺 火, 加 入 余 下 的 花 生 油, 烧 至 七 成 热 时, 放 人 卷 心 菜 黑 木 耳, 快 速 翻 炒, 加 味 精 精 盐 炒 匀, 用 湿 淀 粉 勾 芡, 颠 翻 两 下, 即 可 出 锅 装 盘 菜 脆 嫩, 肉 鲜 香, 黑 木 耳 软 滑 猪 瘦 肉 富 含 蛋 白 质, 每 百 克 含 维 生 素 B o.32 毫 克, 有 利 增 加 人 体 激 素 卷 心 菜 花 生 油 含 较 多 的 维 生 素 E 和 维 生 素 B 女 性 常 食 此 菜, 可 起 到 隆 胸 丰 乳 的 效 果 3. 牛 奶 菜 花 菜 花 500 克, 葱 花 10 克, 姜 末 10 克, 牛 奶 半 杯, 花 椒 1 克, 花 生 油 80 克, 香 油 少 许, 精 盐 湿 淀 粉 味 精 各 适 量 1 将 菜 花 洗 净, 削 去 根 及 老 茎 中 的 筋, 用 手 掰 成 小 朵, 放 入 沸 水 锅 中 焯 一 下, 捞 出, 沥 去 水 2 锅 内 放 花 生 油 烧 热, 下 花 椒 炝 锅, 稍 炸 后 捞 出 花 椒 不 用, 再 放 入 葱 花 姜 末 煸 香, 然 后 加 少 许 水 及 精 盐 烧 开. 再 放 入 菜 花 烧 几 分 钟, 加 入 牛 奶 烧 1 分 钟 放 人 味 精, 用 湿 淀 粉 勾 芡, 淋 入 香 油, 出 锅 装 盘 即 成 : 特 点 ] 菜 花 脆 嫩, 奶 香 味 浓 菜 花 含 有 蛋 白 质 脂 肪 膳 食 纤 维 维 生 素 B. 维 生 素 B: 维 生 素 C 钾 钙 磷 铁 锌 等, 其 维 生 素 E 含 量 较 高, 每 百 克 含 o.43 毫 克 牛 奶 富 含 完 全 蛋 白 质, 并 含 维 生 素 B 较 多 女 性 常 食 此 菜, 有 利 于 乳 房 发 育, 增 加 女 性 体 形 的 曲 线 美 4. 茄 汁 拌 菜 花 菜 花 250 克, 番 茄 酱 25 克, 白 糖 30 克, 精 盐 2 克 1 将 菜 花 掰 成 小 朵, 洗 净, 放 入 沸 水 锅 中 焯 至 断 生, 捞 出 放 人 凉 开 水 中 浸 凉, 控 去 水 分, 放 入 盘 内, 撒 上 精 盐, 拌 匀 入 味 味 汁, 浇 在 盘 中 菜 花 上, 拌 匀 即 成 清 淡 爽 口, 酸 甜 适 口 2 取 碗 1 个, 放 入 番 茄 酱 白 糖 和 少 许 凉 开 水 调 匀 成 菜 花 维 生 素 E 维 生 素 C 含 量 丰 富 番 茄 酱 用 西 红 柿 加 工 制 成, 每 百 克 含 维 生 素 E 1.2 毫 克 此 菜 含 维 生 素 E 维 生 素 C 较 多, 有 利 于 女 性 丰 乳 隆 胸, 突 出 体 形 美 5. 土 豆 烧 牛 肉 [ 选 料 j 牛 肉 500 克, 土 豆 500 克, 精 盐 味 精 料 酒 白 糖 葱 段 姜 片 花 生 油 各 适 量