新 常 态 下 如 何 养 好 奶 牛 姓 名 : 付 彤 工 作 单 位 : 河 南 农 业 大 学
一 我 国 当 前 奶 业 形 势 二 新 常 态 下 如 何 养 好 奶 牛
一 我 国 当 前 奶 业 形 势 2011-2014 年 全 球 奶 牛 存 栏 量 : 千 头 2014 年 全 球 奶 牛 存 栏 区 域 分 布 :% 截 至 2014 年 底, 全 国 奶 牛 存 栏 1460 万 头, 同 比 增 长 1.3%, 达 到 历 史 最 高 水 平 ; 牛 奶 产 量 3725 万 吨, 同 比 增 长 5.5%, 接 近 2012 年 的 历 史 最 高 产 量 3744 万 吨 ;
中 国 是 乳 制 品 生 产 和 进 口 大 国, 乳 产 量 居 世 界 第 三 位, 乳 制 品 进 口 量 居 世 界 首 位 中 国 是 全 球 奶 类 生 产 加 工 和 消 费 大 国, 但 人 均 奶 类 消 费 水 平 依 然 较 低, 人 均 消 费 量 只 有 33 公 斤, 不 到 发 展 中 国 家 的 1/2 全 世 界 平 均 水 平 的 1/3 2015 年, 我 国 乳 制 品 行 业 受 中 国 宏 观 经 济 增 速 放 缓 原 奶 价 格 波 动 及 行 业 竞 争 加 剧 等 因 素 影 响, 行 业 增 长 缓 慢 据 国 家 统 计 局 数 据 显 示 :2015 年 全 国 共 有 规 模 以 上 乳 制 品 企 业 638 家, 共 实 现 销 售 收 入 3,328.52 亿 元 ( 蒙 牛 伊 利 光 明 合 计 38.68%), 利 润 总 额 241.65 亿 元 ( 净 利 润 率 7.26%), 全 国 液 态 奶 产 量 2,521.00 万 吨, 干 乳 制 品 产 量 261.53 万 吨
1600 1400 1200 1000 1216.1 1440.2 1260.3 4000 3000 万 吨 1990 年 以 来 全 国 牛 奶 产 量 2012, 3744 2006, 3193.4 800 600 400 200 0 49.3 256 566.2 2000 1000 0 2004, 2260.6 2001, 1025.5 1978 1980 1985 1990 1995 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 1978 1980 1985 1990 1995 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 我 国 奶 牛 存 栏 量 变 化 ( 万 头 ) 我 国 牛 奶 产 量 变 化 ( 万 吨 )
目 前 奶 业 发 展 是 三 鹿 奶 粉 事 件 以 来 最 困 难 的 一 个 阶 段 1. 奶 价 低 大 中 型 养 殖 场 奶 价 3.8 元 / 公 斤, 同 比 下 降 10% 小 规 模 养 殖 户 和 养 殖 小 区 奶 价 3-3.2 元 / 公 斤, 同 比 下 降 15% 2. 卖 奶 难 奶 业 主 产 省 限 收 量 约 占 生 鲜 乳 生 产 总 量 的 10% 一 些 大 型 企 业 也 开 始 因 为 销 售 困 难 而 鲜 奶 喷 粉, 近 期 喷 粉 数 量 约 占 总 产 量 的 5% 3. 亏 损 大 3 月 份 奶 牛 养 殖 亏 损 面 已 达 到 51%, 比 去 年 高 了 5.8% 更 严 重 的 是 这 种 状 况 还 在 持 续, 在 扩 大 蔓 延
2015 年 度 主 要 奶 牛 养 殖 企 业 年 报 数 据 营 业 收 入 ( 亿 元 ) 同 比 增 幅 % 净 利 润 ( 亿 元 ) 同 比 增 幅 % 现 代 牧 业 48.26-3.99 3.21-56.31 辉 山 乳 业 39.23 +11.13 8.77-29.79 中 国 圣 牧 31.01 +45.41 8.01 +12.57 原 生 态 牧 业 10.33-11.20 0.66-84.20
在 过 去 的 5-10 年 里, 随 着 经 济 的 快 速 发 展, 新 兴 国 家 成 为 乳 品 市 场 的 主 要 消 费 对 象, 包 括 中 国 印 度 东 南 亚 南 非 俄 罗 斯 等, 2008 年 金 融 危 机 后, 随 着 美 元 的 贬 值, 造 成 新 兴 国 家 出 现 了 通 缩 问 题, 随 后 出 现 滞 涨, 这 就 造 成 了 居 民 消 费 水 平 大 幅 下 降, 乳 品 消 费 水 平 也 出 现 明 显 降 低, 乳 品 进 口 出 现 明 显 放 缓, 甚 至 下 降 ; 老 牌 的 传 统 乳 品 生 产 和 消 费 的 发 达 国 家, 美 国 欧 盟 乳 品 消 费 量 出 现 下 降 趋 势, 欧 洲 和 美 国 乳 品 消 费 主 要 表 现 为 奶 酪, 年 轻 人 酸 奶 的 消 费 量 快 速 下 降, 这 就 使 得 这 些 国 家 的 乳 品 更 多 的 是 向 外 出 口
国 内 生 鲜 乳 销 售 困 难 的 原 因 1. 是 国 内 市 场 乳 制 品 消 费 低 迷, 增 长 速 度 放 缓 根 据 国 家 统 计 局 数 据,2015 年 全 国 液 态 奶 销 售 总 量 2738.9 万 吨, 比 上 年 增 长 了 3.6% 但 与 十 二 五 期 间 每 年 平 均 增 长 5.1%, 十 一 五 期 间 每 年 平 均 增 长 11.1% 相 比, 增 幅 明 显 偏 低 据 财 政 部 最 近 统 计 公 告, 由 于 经 济 增 长 放 缓, 市 场 需 求 疲 软, 工 业 价 格 PPI 连 续 负 增 长, 影 响 企 业 的 销 售 和 利 润 2016 年 1-4 月 份, 国 有 企 业 实 现 利 润 6522.6 亿 元, 同 比 下 降 8.4%, 而 且 是 连 续 同 比 下 降 地 方 国 企 的 情 况 更 严 重, 1-4 月 实 现 利 润 1468.5 亿 元, 同 比 下 降 了 14.2%
萧 何 月 下 追 韩 信 加 工 企 业 发 展 方 式 严 重 不 适 应 消 费 需 求, 企 业 产 业 是 否 适 合 大 众 消 费 值 得 探 讨, 大 型 乳 品 加 工 企 业 垄 断 化, 呼 唤 地 方 区 域 品 牌 发 展 中 国 农 业 大 学 副 校 长 王 涛
世 界 主 要 城 市 牛 奶 零 售 价 格 洛 杉 矶 : 每 升 售 价 多 在 5 元 以 下 多 伦 多 : 每 升 售 价 多 在 6 元 到 16 元 墨 尔 本 : 每 升 售 价 5 元 到 14 元 北 京 : 每 升 9 元 到 25 元 袋 装 : 百 利 包 200 毫 升,1.6-1.8 元 ( 折 合 每 升 8-9 元 ); 三 元 利 乐 枕 227 毫 升 2.1 元 ( 折 合 每 升 9 元 多 ); 盒 装 : 三 元 鲜 牛 奶,980 毫 升,11.5 元 ; 中 高 端 箱 装 奶 : 蒙 牛 特 仑 苏 三 元 极 致 伊 利 金 典 250 毫 升 (12 袋 ) 六 七 十 元, 折 合 每 升 20-25 元
2015 年 度 主 要 上 市 乳 品 公 司 的 年 报 数 据 营 业 收 入 ( 亿 元 ) 毛 利 润 ( 亿 元 ) 毛 利 润 率 % 净 利 润 ( 亿 元 ) 净 利 润 率 % 伊 利 股 份 603.60 211.46 36.69 45.87 7.60 蒙 牛 乳 业 490.27 153.76 31.40 23.67 4.83 光 明 乳 业 193.73 68.89 35.56 4.18 2.15
无 法 显 示 图 像 计 算 机 可 能 没 有 足 够 的 内 存 以 打 开 该 图 像, 也 可 能 是 该 图 像 已 损 坏 请 重 新 启 动 计 算 机, 然 后 重 新 打 开 该 文 件 如 果 仍 然 显 示 红 色 x, 则 可 能 需 要 删 除 该 图 像, 然 后 重 新 将 其 插 入 蒙 牛 伊 利 2015 年 度 主 要 财 务 数 据 比 较 蒙 牛 的 广 告 费 用 ( 不 含 雅 士 利 ) 为 35.7 亿 元, 同 比 下 降 4.4% 伊 利 的 广 告 费 用 50 亿 元 左 右, 同 比 增 长 超 过 10%
光 明 乳 业 2014-2015 年 度 主 要 财 务 数 据 比 较
去 年, 中 国 乳 品 消 费 总 量 呈 现 缓 慢 增 长 趋 势 ; 近 两 年 : 供 需 不 平 衡 及 原 奶 价 格 波 动 加 剧 了 中 国 乳 业 市 场 的 竞 争, 使 行 业 呈 现 多 元 并 存 的 格 局 ; 上 游 企 业 进 入 下 游 市 场 国 际 乳 业 巨 头 争 相 进 入 中 国 市 场 区 域 型 乳 企 加 大 行 业 投 资 力 度, 国 内 液 态 奶 市 场 显 现 多 层 次 竞 争 状 态 ; 进 口 乳 制 品 的 增 加 刺 激 了 国 内 乳 企 的 市 场 反 应 速 度, 加 快 了 各 大 乳 企 产 品 结 构 调 整 升 级 的 速 度 2015 年 蒙 牛 年 度 财 务 报 告
2015 年 中 国 低 温 奶 市 场 规 模 增 长 6%, 而 常 温 奶 市 场 规 模 仅 增 长 2%, 大 幅 低 于 此 前 的 增 速 2015 年 蒙 牛 乳 业 的 纯 甄 销 售 销 售 收 入 增 长 250%, 伊 利 股 份 的 安 慕 希 增 速 接 近 500%, 光 明 乳 业 的 莫 斯 利 安 销 售 收 入 下 降 1.44%
2. 奶 制 品 进 口 数 量 大, 价 格 低 2015 年 进 口 乳 制 品 161.1 万 吨 其 中 进 口 婴 幼 儿 配 方 奶 粉 17.6 万 吨, 同 比 增 长 45%; 液 态 奶 46 万 吨, 同 比 增 长 43.7% 6 月 15 日, 恒 天 然 全 球 乳 制 品 交 易 网 拍 卖 价 格, 全 脂 奶 粉 2118 美 元 / 吨, 比 2013 年 最 高 价 格 5208 美 元 / 吨 低 了 58.2% 近 期 进 口 奶 粉 到 岸 价 1.8 万 人 民 币 一 吨, 而 国 内 接 近 3 万 元, 每 吨 差 价 在 1 万 元 左 右, 大 量 乳 制 品 进 口 给 中 国 奶 业 企 业 造 成 了 巨 大 压 力 伴 随 国 内 乳 业 与 国 际 接 轨 程 度 越 来 越 深, 国 际 市 场 价 格 对 本 土 企 业 影 响 越 来 越 大
2015 年 我 国 进 口 奶 粉 54.72 万 吨 ( 折 合 成 牛 奶 438 万 吨 ), 同 比 减 少 40.73%, 进 口 额 为 15.07 亿 美 元, 同 比 减 少 66.04% 2015 年 我 国 从 新 西 兰 进 口 447,758.46 吨, 占 81.82%; 美 国 21,527.67 吨, 占 3.93%; 澳 大 利 亚 26,610.21 吨, 占 4.86%; 欧 盟 47,570.04 吨, 占 8.69% 2015 年 奶 粉 进 口 平 均 价 格 为 2,753.62 美 元 / 吨, 同 比 下 降 42.70% 2007-2014 年 中 国 进 口 奶 粉 量 变 化 ( 万 吨 ) 2015
2014-2015 年 我 国 奶 粉 月 度 进 口 量 2014-2015 年 我 国 奶 粉 月 度 进 口 价 格
类 别 第 一 季 度 累 计 进 口 量 去 年 同 期 累 计 进 口 量 累 计 同 比 (%) 液 体 乳 140,276 75,527 85.7 鲜 奶 135,369 74,339 82.1 酸 奶 4,907 1,188 313.1 干 乳 制 品 443,795 337,621 31.4 奶 粉 276,531 220,378 25.5 炼 乳 3,960 2,399 65.1 乳 清 粉 110,961 80,219 38.3 奶 油 28,284 17,420 62.4 奶 酪 24,059 17,205 39.8 合 计 584,071 413,148 41.4 2016 年 第 一 季 度 中 国 乳 制 品 进 口 量
2000-2015 年 新 西 兰 是 我 国 进 口 工 业 奶 粉 的 主 要 来 源 地
2011-2016 年 新 西 兰 奶 粉 销 售 价 格 ( 美 元 / 吨 )
15,550
14,081
14,081 1 公 斤 奶 粉 理 论 上 可 以 还 原 成 8 公 斤 牛 奶 :14081 8=1760 元 / 吨 还 原 牛 奶 8 公 斤 牛 奶 理 论 上 可 以 制 成 1 公 斤 奶 粉 :3600 元 / 吨 8=28000 元 / 吨 奶 粉
新 西 兰 的 牛 奶 生 产 商 们 正 在 被 之 前 过 于 乐 观 预 估 中 国 的 牛 奶 需 求 量 而 损 失 惨 重, 因 为 他 们 预 估 的 需 求 量 并 没 有 成 为 现 实, 但 奶 业 较 长 的 生 产 周 期 容 不 得 判 断 失 误 新 西 兰 奶 农 意 识 到 中 国 需 求 的 重 要 性 是 从 2014 年 开 始 的, 当 年 新 西 兰 与 中 国 的 乳 制 品 贸 易 额 从 2013 年 的 28 亿 新 西 兰 元 飙 升 至 60 亿 新 西 兰 元, 这 让 很 多 新 西 兰 奶 农 感 到 了 中 彩 票 般 的 狂 喜 为 此, 新 西 兰 的 奶 农 开 始 大 幅 提 高 产 量, 同 期 其 产 能 提 高 了 45 万 吨 但 是 牛 奶 的 生 产 周 期 要 在 12 至 18 个 月, 这 期 间 全 球 牛 奶 市 场 陷 入 了 供 过 于 求 的 局 面, 而 在 这 期 间 中 国 的 牛 奶 需 求 也 没 有 像 他 们 预 想 的 那 样 继 续 快 速 增 长 到 2015 年 4 月 份 时, 新 西 兰 向 中 国 出 口 的 全 脂 奶 粉 金 额 仅 是 2014 年 4 月 份 的 五 分 之 一, 出 口 量 也 仅 相 当 于 上 年 同 期 的 三 分 之 一, 呈 现 出 量 价 齐 跌 的 局 面
二 新 常 态 下 如 何 养 好 奶 牛 正 确 认 识 : 价 格 波 动 是 供 求 关 系 趋 于 平 衡 的 标 志 淘 汰 产 能 低 的 企 业 是 生 产 力 发 展 的 必 然 生 产 关 系 要 适 应 生 产 力 发 展 的 要 求 合 理 应 对 : 去 产 能 减 员 增 效 资 产 重 组
( 一 ) 去 产 能 正 确 估 算 自 己 的 盈 亏 平 衡 点 : 奶 牛 单 产 (1 公 斤 精 料 =2.5 公 斤 牛 奶, 利 润 +2.0-2.4 元 / 公 斤 牛 奶 ) 奶 牛 利 用 年 限 ( 利 用 年 限 3-4 胎 ) 后 备 牛 培 育 成 本 (15000-20000 元 ) 干 奶 时 长 ( 饲 养 成 本 低 于 犊 牛 价 格 ) 淘 汰 牛 价 格 ( 包 括 奶 公 牛,8.0 元 *600kg=9600 元 ) 牛 奶 价 格 ( 以 质 论 价 )
奶 牛 淘 汰 的 标 准 和 时 间 : 未 孕 干 奶 牛 产 后 配 种 超 过 7 次 仍 然 不 孕 ( 产 犊 间 隔 超 过 480 天 ) 乳 房 炎 反 复 发 作 / 治 疗 时 间 超 过 2 周 患 有 严 重 繁 殖 障 碍 病 两 病 牛 ( 布 鲁 氏 菌 病 和 结 核 病 ) 难 挤 奶 的 牛 (1 个 以 上 瞎 乳 头 / 挤 奶 时 间 过 长 / 经 常 脱 杯 ) 低 产 牛 ( 年 老 低 产 牛 产 后 低 产 牛 ) 肢 蹄 病 关 节 病 严 重 的, 无 治 疗 价 值 的 奶 牛 患 有 其 他 疾 病, 严 重 影 响 奶 牛 生 长 和 生 产 无 治 疗 价 值 的 奶 牛
休 养 生 息 : 设 施 维 护 设 备 更 新 清 理 粪 污 加 强 后 备 牛 培 育 员 工 培 训 完 善 统 计 信 息
( 二 ) 减 员 增 效 降 低 饲 料 饲 料 成 本, 尤 其 是 粗 饲 料 引 入 社 会 化 和 信 息 化 服 务 提 高 牧 场 机 械 化 水 平 精 简 员 工 牧 场 主 要 的 成 本 : 饲 料 劳 动 力 水 电 疫 苗 设 备 维 护 与 折 旧
1. 降 低 饲 料 饲 料 成 本, 尤 其 是 粗 饲 料 我 国 粗 饲 料 利 用 面 临 的 问 题 : 价 格 与 质 量 奶 牛 养 殖 的 规 模 化 标 准 化 必 然 导 致 饲 料 配 方 同 质 化 和 粗 饲 料 原 料 同 质 化 农 业 生 产 模 式 的 改 变 和 肉 牛 肉 羊 的 快 速 发 展 导 致 粗 饲 料 资 源 竞 争 加 剧 地 方 粗 饲 料 资 源 的 质 量 来 源 不 稳 定, 价 值 评 价 和 利 用 技 术 缺 乏 参 考 建 议 : 及 时 贮 存, 种 养 结 合
原 料 产 地 产 地 价 ( 元 ) 运 费 ( 元 ) 到 货 价 ( 元 ) 羊 草 内 蒙 600-700 700-800 1300-1500 苜 蓿 草 甘 肃 1600-1900 400-600 2350-2850 进 口 苜 蓿 草 青 岛 天 津 2500-2850 150-280 2650-3000 燕 麦 草 甘 肃 1250-1350 400-600 1650-1950
全 株 青 贮 玉 米 ( 或 小 麦 ): 本 地 资 源 质 量 可 控 价 格 稳 定 ( 基 于 玉 米 价 格 ); 含 水 量 不 易 控 制, 酸 度 大 须 配 合 优 质 干 草 使 用 青 饲 作 物 : 高 丹 草 墨 西 哥 玉 米 美 国 籽 粒 苋 能 量 低 水 分 大 不 易 贮 存 分 期 种 植 分 期 收 割 青 干 草 : 一 年 生 小 黑 麦 和 燕 麦 草, 可 避 开 雨 季 收 获 田 间 损 失 少 能 量 蛋 白 偏 低
辉 山 全 产 业 链 介 绍 近 50 万 亩 苜 蓿 草 及 玉 米 青 贮 饲 料 种 植 基 地 50 万 吨 奶 牛 专 用 精 饲 料 加 工 厂 近 19 万 头 纯 种 进 口 奶 牛,80 座 现 代 化 自 营 牧 场 4 座 现 代 化 乳 品 加 工 生 产 基 地
好 牛 奶 是 种 出 来 的 黄 金 玉 米 带 适 宜 的 气 候, 尤 其 是 降 水 平 坦 的 地 形 奶 牛 场 苜 蓿 草 及 其 他 饲 料 种 植 地 液 态 奶 / 奶 粉 生 产 厂 位 于 战 略 要 地 带 来 难 以 复 制 的 竞 争 优 势 法 库 彰 武 抚 顺 义 县 沈 阳 临 近 奶 牛 场 充 足 的 土 地 供 应, 租 金 固 定 480,000 亩 饲 料 种 植 地 保 证 供 应 提 高 品 质 降 低 成 本 有 机 生 态 基 本 满 足 所 有 的 内 部 需 求 降 低 运 输 和 搬 运 成 本 保 留 较 高 的 营 养 价 值, 尤 其 是 蛋 白 质 含 量
青 贮 玉 米 生 产 过 程 的 主 要 投 入 ( 按 时 间 先 后 ) 项 目 投 入 ( 元 / 亩 ) 低 投 入 高 投 入 平 均 占 总 投 入 的 比 例 (%) 种 子 30 50 40 11 化 肥 80 100 90 25 播 种 / 施 肥 30 40 35 10 浇 水 80 120 100 28 苗 期 农 药 30 40 35 10 穗 期 农 药 20 30 25 7 人 工 20 40 30 8 总 投 入 290 430 360 100
青 贮 玉 米 生 物 产 量 与 干 物 质 含 量 的 关 系 ( 目 标 ) 吨 数 干 物 质 含 量 水 分 干 物 质 产 量 5.83 18% 82% 1050 5.53 19% 81% 1050 5.25 20% 80% 1050 5.00 21% 79% 1050 4.77 22% 78% 1050 4.57 23% 77% 1050 4.38 24% 76% 1050 4.20 25% 75% 1050 4.04 26% 74% 1050 3.89 27% 73% 1050 3.75 28% 72% 1050 3.62 29% 71% 1050 3.50 30% 70% 1050 3.39 31% 69% 1050 3.28 32% 68% 1050 3.18 33% 67% 1050 3.09 34% 66% 1050 3.00 35% 65% 1050
高 丹 草 籽 粒 苋
甜 高 粱 青 饲 / 青 贮 玉 米
2. 引 入 社 会 化 和 信 息 化 服 务 目 前 牛 场 面 临 的 主 要 问 题 : 技 术 力 量 匮 乏 建 议 : 技 术 外 包 配 种 或 妊 娠 鉴 定 青 贮 制 作 免 疫 检 测 ( 含 检 验 检 疫, 布 病 结 核 口 蹄 疫 抗 体 ) 后 备 牛 饲 养 应 用 软 件 系 统 奶 业 之 星 丰 顿 阿 波 罗 阿 菲 金,DC305 统 计 员 必 不 可 少 持 续 开 展 生 产 性 能 测 定 监 控 体 细 胞 数 和 乳 成 分 聘 请 行 业 顾 问 原 料 质 量 配 方 疾 病 防 控 设 备 采 购
某 企 业 配 种 外 包 服 务 收 费 标 准 育 成 牛 每 定 胎 一 头 180 元 / 头 成 母 牛 90 天 定 胎 320 元 / 头 90-150 天 定 胎 280 元 / 头 150-180 天 200 元 / 头 180 天 以 上 罚 500 元 / 头
3. 提 高 牧 场 机 械 化 水 平 自 动 化 与 舒 适 性 逐 步 摆 脱 对 人 的 依 赖 性 自 动 化 : 取 料 挤 奶 饲 喂 清 粪 青 贮 取 料 : 取 料 机 和 铲 车 TMR: 牵 引 式 和 固 定 式 + 撒 料 机 清 粪 : 自 动 刮 粪 和 机 械 推 粪 挤 奶 : 自 动 脱 备 自 动 计 量 舒 适 性 : 牛 床 和 饮 水 牛 床 和 卧 栏 : 垫 料 种 类 和 给 换 / 补 充 频 率 饮 水 : 自 动 上 水 自 动 加 热 降 温 : 风 机 + 喷 淋
推 料
喷 沙 机
牵 引 式 搅 拌 机 自 走 式 搅 拌 机 固 定 式
电 子 计 量
4. 精 简 员 工 奶 牛 场 人 力 资 源 面 临 的 问 题 : 流 动 性 大, 素 质 不 高 建 议 : 制 度 化 程 序 化 标 准 化 股 权 激 励 前 提 是 有 完 善 的 财 务 制 度 业 绩 考 核 前 提 是 团 队 配 合 和 长 效 机 制 福 利 制 度 社 保 住 宿 伙 食 优 越 感 员 工 培 训 外 出 培 训
( 三 ) 资 产 重 组 吸 引 外 来 资 金 收 购 良 性 资 产 股 份 制 改 造
谢 谢 大 家!
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