SHIOK DATE 灵 感 : 清 汤 感 觉 : 激 爽 畅 快 美 食 琳 琅 满 目 精 彩 纷 呈, 并 感 受 到 了 假 日 的 炎 热? 没 有 什 么 能 够 与 在 热 带 国 家 饮 用 一 杯 舒 爽 的 清 凉 美 酒, 尤 其 是 一 杯 给 力 的 鸡 尾 酒 相 媲

附 录 1:DFS 鸡 尾 酒 节 招 牌 鸡 尾 酒 鉴 于 新 加 坡 特 有 的 第 4 种 官 方 语 言 新 加 坡 式 英 语 (Singlish), 我 们 将 以 此 语 言 为 这 三 款 招 牌 DFS 鸡 尾 酒 命 名, 以 表 达 我 们 对 新 加 坡 的 敬 意 : CHOP CHOP LAH 灵 感 : 海 南 鸡 饭 感 觉 : 清 新 舒 畅 Chop Chop Lah 鸡 尾 酒 的 灵 感 源 于 新 加 坡 一 道 非 常 受 欢 迎 的 当 地 菜 肴 清 新 爽 口 的 海 南 鸡 饭 主 要 配 料 有 黄 瓜 生 姜 及 欧 芹 等, 轻 啜 一 口 便 会 勾 起 你 对 海 南 鸡 饭 的 强 烈 渴 望! 无 疑 堪 称 是 一 款 乡 土 气 息 浓 厚 的 鸡 尾 酒, 会 给 旅 行 者 留 下 新 加 坡 最 佳 美 食 的 美 好 回 忆 配 料 : 绝 对 伏 特 加 姜 汁 果 露 柠 檬 汁 East Imperial 苏 打 水 新 鲜 黄 瓜 和 欧 芹 细 枝 叶 新 加 坡 式 英 语 :Chop-Chop Laaaa 赶 紧, 赶 快, 意 为 表 达 立 即 行 动! 例 句 : 快 点, 我 们 需 要 启 动 项 目,chop chop lah! 第 1 页 / 共 8 页

SHIOK DATE 灵 感 : 清 汤 感 觉 : 激 爽 畅 快 美 食 琳 琅 满 目 精 彩 纷 呈, 并 感 受 到 了 假 日 的 炎 热? 没 有 什 么 能 够 与 在 热 带 国 家 饮 用 一 杯 舒 爽 的 清 凉 美 酒, 尤 其 是 一 杯 给 力 的 鸡 尾 酒 相 媲 美 了 Shiok Date 的 灵 感 源 自 清 汤 一 款 传 统 的 草 本 甜 品 汤 柠 檬 汁 很 好 地 减 弱 了 自 制 枣 浆 的 甜 度, 并 与 杰 克 丹 尼 威 士 忌 形 成 完 美 平 衡 配 料 : 杰 克 丹 尼 单 桶 威 士 忌 柠 檬 汁 枣 浆 路 萨 朵 樱 桃 酒 蛋 白 枸 杞 新 加 坡 式 英 语 :Shee-oak 用 于 描 绘 幸 福 愉 快 美 味 奇 妙 完 美 的 最 佳 新 加 坡 式 英 语 词 汇, 常 用 于 指 食 品, 传 达 无 法 用 其 它 言 语 表 达 的 情 感 高 度 和 极 高 满 意 度 例 句 : 哇! 大 热 天, 这 清 汤 如 此 爽 口!Shiok! 第 2 页 / 共 8 页

KIASU KAYA 灵 感 : 咖 椰 土 司 感 觉 : 敢 于 冒 险 此 款 鸡 尾 酒 名 字 取 自 受 欢 迎 的 早 餐 烤 咖 椰 土 司, 通 过 奇 异 果 汁 和 独 具 新 加 坡 风 味 的 椰 果 和 班 兰 叶 捕 捉 东 南 亚 的 精 华 它 是 在 阳 光 明 媚 的 新 加 坡, 来 到 棕 榈 树 环 绕 的 游 泳 池 旁, 亦 或 在 晚 间 远 眺 河 水, 沉 甸 心 情, 结 束 美 妙 假 期 的 理 想 饮 品 其 基 酒 为 罗 恩 萨 卡 帕 朗 姆 酒, 少 量 的 廊 酒 平 添 了 一 股 草 本 头 香 配 料 : 罗 恩 萨 卡 帕 朗 姆 酒 廊 酒 鲜 菠 萝 汁 鲜 橘 汁 椰 子 班 兰 糖 浆 新 加 坡 式 英 语 :Kee-a-soo 闽 南 话 方 言, 表 示 害 怕 失 败 的 心 态, 用 于 描 绘 一 个 人 担 心 输 给 别 人 已 经 成 为 国 内 的 一 种 昵 称, 表 示 获 得 领 先 优 势 的 行 动 或 者 成 为 争 取 获 得 所 需 的 先 锋 如 果 你 是 个 怕 输 的 人, 你 便 总 是 能 够 得 到 最 好 的 结 果 例 句 : 哇, 您 饮 用 了 五 杯 免 费 的 美 酒? 不 要 kiasu, 好 吗? 第 3 页 / 共 8 页

附 录 2:DFS 鸡 尾 酒 节 客 座 酒 吧 28 HONGKONG STREET 隐 蔽 在 新 加 坡 香 港 街 一 座 低 调 的 20 世 纪 60 年 代 店 屋 正 面 身 后 的 28 HKS, 自 2011 年 开 业 以 来 便 倍 受 推 崇, 并 在 最 近 赢 得 2016 年 亚 洲 最 佳 酒 吧 称 号 作 为 极 具 口 碑 的 一 个 场 所, 营 业 之 初 是 个 休 闲 场 所, 随 着 时 间 的 推 移 已 经 发 展 成 一 个 影 响 力 更 大 的 地 方 该 酒 巴 专 门 提 供 手 工 美 酒 和 美 式 工 艺 鸡 尾 酒 菜 单 上 通 常 有 大 约 25 种 酒 品 ( 外 加 菜 单 内 未 包 含 的 古 典 系 列 ), 来 自 28 HKS 作 坊 团 队 的 自 创 酒 品 和 实 验 酒 品, 以 28 年 的 古 典 版 本 为 分 界 线 ; 还 有 自 制 古 法 烹 调 美 式 包 装 食 品 供 你 分 享 调 酒 师 :BRENDON KHOO Brendon 最 初 来 自 马 来 西 亚, 作 为 调 酒 师 的 助 手, 年 仅 16 岁 时 他 便 开 始 了 他 的 第 一 次 不 懈 尝 试 在 应 邀 学 习 期 间, 他 变 得 更 加 痴 迷 于 调 酒 工 艺,2014 年 他 跨 过 海 峡 来 到 新 加 坡 到 新 加 坡 嘉 佩 乐 酒 店 工 作, 并 于 当 年 晚 些 时 候 加 入 28 HongKong Street 大 家 庭 作 为 新 加 坡 大 有 前 途 的 调 酒 师 之 一,Brendon 对 新 加 坡 鸡 尾 酒 运 动 充 满 热 情, 并 致 力 于 带 领 当 地 调 酒 界 走 上 全 球 舞 台 他 被 授 予 2016 年 百 加 得 年 轻 调 酒 师 (The Bacardi Young Bartender) 称 号 Charmaine Thio 陪 同 出 席 在 本 次 DFS 鸡 尾 酒 节 期 间, Brendon 将 由 28 HongKong Street 为 DFS 独 家 定 制 的 鸡 尾 酒 :MAK CIK PATRON 灵 感 来 自 当 地 一 种 腌 制 酸 菜 的 该 酒 品 非 常 可 口, 富 含 植 物 营 养, 并 有 一 点 点 的 辛 辣 口 味, 兼 具 培 恩 银 樽 龙 舌 兰 酒 未 受 污 染 的 纯 正 龙 舌 兰 口 味 此 款 鸡 尾 酒 是 28 HongKong Street 的 常 驻 调 酒 师 Charmaine 和 Brendon 的 智 慧 结 晶 配 料 : 培 恩 银 樽 龙 舌 兰 酒 菠 萝 汁 柠 檬 汁 姜 黄 糖 浆 Small Hand Foods 杏 仁 糖 浆 盐 渍 黄 瓜 第 4 页 / 共 8 页

JIGGER & PONY 在 最 近 的 2016 亚 洲 最 佳 50 个 酒 吧 榜 单 上 名 列 第 8 位 的 Jigger & Pony, 稳 步 荣 升 该 地 区 世 界 级 鸡 尾 酒 吧 之 列 自 2012 年 5 月 起,Jigger & Pony 的 影 响 引 发 了 新 加 坡 古 典 鸡 尾 酒 的 复 兴 经 久 不 衰 的 Negroni 和 经 典 的 Old Fashioned 是 采 用 从 全 球 各 地 采 购 的 手 工 美 酒 调 制 的, 而 全 部 配 品 和 糖 浆 则 是 在 内 部 精 心 调 制 的 菜 单 是 由 两 度 获 得 帝 亚 吉 欧 精 选 珍 藏 世 界 级 新 加 坡 (Diageo Reserve World Class Singapore) 和 新 加 坡 亦 乐 绝 对 伏 特 加 大 使 (Absolut Elyx Ambassador for Singapore) 称 号 的 酒 吧 服 务 项 目 总 监 Aki Eguchi 构 思 而 成 以 古 典 鸡 尾 酒 的 全 面 技 能 闻 名 的 Aki, 将 对 这 些 鸡 尾 酒 的 最 初 解 释 添 加 到 菜 单 之 中 酒 吧 经 理 :CHRISTYNE LEE Christyne 于 2014 年 在 Jigger & Pony 开 始 了 她 的 调 酒 职 涯,2015 年 名 列 City Nomads 前 5 名 最 佳 女 调 酒 师 之 一 在 这 段 短 暂 的 时 间 里, Christyne 对 鸡 尾 酒 工 艺 产 生 了 真 正 的 热 情, 并 在 2014 维 德 雷 妮 大 奖 赛 (2014 Vedrenne Grand Prix) 中 第 1 次 获 得 亚 军 头 衔 2015 年, 她 还 参 加 了 帝 亚 吉 欧 精 选 珍 藏 世 界 级 大 赛 (DIAGEO Reserve World Class Competitions), 并 且 是 新 加 坡 决 赛 前 8 名 中 的 唯 一 女 性 调 酒 师 在 Jigger and Pony 工 作 之 前, 出 生 于 马 来 西 亚 的 Christyne 曾 是 Brasserie Les Saveur 的 女 服 务 员 新 加 坡 瑞 吉 酒 店 会 客 厅 的 负 责 人 The Landing Point 新 加 坡 富 丽 敦 海 湾 酒 店 的 女 服 务 员 她 的 才 干 和 她 对 工 作 的 贡 献 使 她 最 近 晋 升 为 Jigger & Pony 的 经 理 为 DFS 独 家 定 制 的 鸡 尾 酒 :SINGAPORE GENTLEMAN S MULE Singapore Gentleman s Mule 是 知 名 度 非 常 高 的 Gin & Tonic 和 古 典 的 Moscow Mule 的 巅 峰 之 作 举 止 优 雅 思 想 深 邃 的 绅 士 是 我 们 享 用 的 此 款 烈 酒 中 上 等 品 质 Hendrick s Gin 的 象 征 在 蜿 蜒 曲 折 的 小 路 尽 头, 为 您 奉 上 一 杯 独 一 无 二 的 清 爽 提 神 的 调 配 佳 酿 配 料 : Hendrick s Gin St Germain Elderflower Liqueur Luxardo Williams Pear Brandy East Imperial Burma Tonic 柠 檬 汁 Absinthe Bitters 第 5 页 / 共 8 页

MANHATTAN 作 为 全 球 第 一 个 酒 店 内 酒 窖 的 起 源 地, 新 加 坡 丽 晶 四 季 酒 店 的 Manhattan 是 个 规 模 盛 大 的 酒 店 酒 吧, 其 设 计 灵 感 源 自 19 世 纪 鸡 尾 酒 的 黄 金 时 代 和 上 乘 酒 品 其 名 字 所 传 承 的 是 对 古 老 的 纽 约 的 深 深 怀 旧, 魅 力 无 穷 又 充 满 现 代 气 息, 精 致 调 酒 与 手 工 美 酒 完 美 结 合, 彰 显 了 对 历 史 滚 滚 红 尘 中 古 典 和 被 忘 怀 的 鸡 尾 酒 的 顶 礼 膜 拜 最 近, 在 2015 鸡 尾 酒 的 故 事 精 神 奖 (2015 Tales of the Cocktail Spirited Awards ) 大 奖 赛 中, 该 酒 吧 荣 膺 前 10 名 最 佳 国 际 酒 店 酒 吧 称 号, 在 世 界 50 个 最 佳 酒 吧 (World s 50 Best Bars) 评 比 中 排 名 35, 在 Drinks International 杂 志 举 办 的 亚 洲 50 个 最 佳 酒 吧 (Asia's 50 Best Bars by Drinks International) 角 逐 中 名 列 第 5 酒 吧 经 理 :PHILIP BISCHOFF Philip 出 生 在 德 国 柏 林, 十 一 年 前 在 他 二 十 三 岁 时 首 次 接 触 酒 吧 工 作, 当 时 他 先 是 在 家 庭 派 对 餐 饮 活 动 中 历 练 自 己 的 调 配 手 艺, 并 最 终 站 到 了 夜 总 会 的 吧 台 后 面 Philip 管 理 整 个 酒 吧 的 运 营 ; 主 要 负 责 提 升 零 售 业 主 的 饮 品 项 目 和 提 高 整 体 来 客 体 验 他 还 倡 导 了 Friends Of Manhattan Series( 曼 哈 顿 系 列 之 友 ) 活 动 它 是 所 推 出 的 一 项 旨 在 鼓 励 全 球 业 界 合 作 伙 伴 客 座 酿 酒 师 和 酒 吧 侍 者 之 间 合 作 的 积 极 举 措, 为 贸 易 专 业 人 员 和 鸡 尾 酒 迷 提 供 一 个 分 享 知 识 和 对 工 艺 满 怀 热 情 的 平 台 与 酒 吧 团 队 一 起, 他 在 推 广 Manhattan 的 Rickhouse 的 产 品 系 列 方 面 发 挥 了 重 要 使 用 为 DFS 独 家 定 制 的 鸡 尾 酒 :SIN CITY GIMLET Sin City Gimlet 的 香 气 和 味 觉 特 色 集 清 爽 极 具 感 觉 享 受 和 妩 媚 诱 人 于 一 身, 可 令 人 想 起 在 花 园 里 的 美 好 感 受 是 对 新 加 坡 的 真 实 描 绘 和 解 说 一 座 精 致 的 花 园 城 市 配 料 :Hendrick s Gin 柠 檬 薄 荷 黄 瓜 甜 酒 鲜 柠 檬 汁 Dash St. George Absinthe Verte 鲜 薄 荷 和 黄 瓜 皮 第 6 页 / 共 8 页

THE LIBRARY The Library 是 个 有 着 地 下 酒 吧 风 格 的 鸡 尾 酒 酒 吧 通 过 控 制 进 入 ( 仅 凭 密 码 ) 和 禁 止 现 场 拍 照, 酒 吧 在 整 日 单 调 乏 味 的 世 界 和 酒 吧 里 面 全 新 的 世 界 之 间 设 置 了 一 个 真 正 的 门 槛 饮 品 的 风 格 不 落 俗 套 倾 向 于 以 非 常 丰 富 的 食 材 创 造 性 的 展 现 鸡 尾 酒 The Library 吸 引 了 寻 求 亲 密 和 非 主 流 体 验 的 许 多 人 酒 吧 经 理 :ADAM EDDY BURSIK Adam 的 志 趣 和 调 酒 生 涯 开 始 于 他 13 岁 得 到 第 一 套 调 配 工 具 时 在 职 业 技 术 学 校 追 求 自 己 的 美 食 兴 趣 的 4 年 时 间 里, 他 走 遍 了 自 己 的 祖 国 斯 洛 伐 克 的 山 山 水 水, 表 演 花 式 调 酒 凭 借 在 斯 洛 伐 克 各 种 知 名 鸡 尾 酒 酒 吧 及 最 近 在 Nutmeg & Clove( 新 加 坡 ) 的 丰 富 工 作 经 验,Adam 在 餐 饮 业 积 累 了 宝 贵 的 专 门 知 识 和 技 能 在 The Library, 他 希 望 通 过 融 入 自 己 对 鸡 尾 酒 的 热 情 和 创 造 力 展 现 独 特 的 地 下 酒 吧 体 验 为 DFS 独 家 定 制 的 鸡 尾 酒 :RICE & SHINE 此 款 鸡 尾 酒 的 灵 感 最 初 来 自 于 Dark and Stormy 鸡 尾 酒, 以 朗 姆 酒 为 基 酒, 调 配 有 姜 汁 啤 酒 几 经 改 良 后,Rice & Shine 鸡 尾 酒 诞 生 了 我 们 采 用 了 几 种 传 统 的 中 国 药 材 (TCM) 作 为 配 料, 用 生 姜 龙 胆 香 叶 桂 花 米 酒 和 米 醋 制 作 姜 米 汁 甜 酒 最 后, 我 们 加 上 Hendrick s gin, 然 后 加 上 鲜 柠 檬 汁, 以 增 添 植 物 和 柑 桔 属 风 味 配 料 :Hendrick s Gin 鲜 柠 檬 汁 姜 米 汁 甜 酒 龙 胆 桂 花 生 姜 和 生 姜 蜂 蜜 果 酱 米 酒 和 米 醋 香 叶 第 7 页 / 共 8 页

SMOKE & MIRRORS Smoke & Mirrors 是 新 加 坡 最 具 历 史 和 文 化 重 要 性 的 地 标 性 建 筑 之 一 上 面 的 目 的 地 屋 顶 酒 吧 巴 东 湾 和 滨 海 湾 一 览 无 余 的 景 色 足 以 吸 引 您 前 往 观 光 步 入 酒 吧, 支 持 整 个 空 间 的 精 美 的 雕 塑 酒 吧 会 令 人 感 到 震 撼, 它 是 为 在 室 内 和 室 外 之 间 无 痕 迹 过 渡 而 设 计 的 大 量 的 木 制 品 紫 铜 色 调 和 温 暖 的 灯 光, 令 酒 吧 散 发 出 吸 引 人 的 亲 密 感 所 提 供 的 服 务 也 体 现 出 这 种 形 象 ; 细 致 入 微 和 令 人 愉 快 调 酒 师 :BYRON TAN Byron 在 调 制 定 制 鸡 尾 酒 方 面 很 有 天 赋, 并 且 在 其 调 和 酒 经 验 丰 富 的 全 面 技 能 方 面 也 令 人 叫 绝, 汲 取 亚 洲 和 浓 重 口 味 打 造 鸡 尾 酒 作 为 Smoke & Mirrors 的 调 酒 师,Byron 通 过 调 酒 师 表 演 和 温 暖 热 情 的 欢 迎 吸 引 来 宾 他 专 攻 与 时 俱 进 的 调 酒 术 - 将 您 衷 爱 的 鸡 尾 酒 变 成 棉 花 糖, 或 者 根 据 您 偏 好 的 口 味 现 场 定 制 调 制 来 到 Smoke & Mirrors 前,Byron 在 过 去 的 5 年 里 在 吉 隆 坡 度 过 了 他 的 调 酒 夜 生 活, 并 在 餐 饮 服 务 业 调 酒 大 赛 (HORECA Bartending Competition) 中 荣 获 2011 年 度 冠 军 在 帝 亚 吉 欧 精 选 珍 藏 世 界 级 新 加 坡 2013(Diageo RESERVE World Class Singapore 2013) 大 赛 中,Byron 还 在 好 莱 坞 宝 莱 坞 和 香 港 (Hollywood Bollywood and Hong Kong) 挑 战 赛 中 荣 获 第 2 轮 挑 战 赛 的 第 3 名, 获 得 帝 亚 吉 欧 精 选 珍 藏 世 界 级 新 加 坡 2013(Diageo RESERVE World Class Singapore 2013) 大 赛 黑 盒 挑 战 赛 (Black Box Challenge) 的 第 1 名 和 外 交 官 新 加 坡 2014 大 赛 (Diplomatico Singapore 2014 Competition) 的 前 10 名 为 DFS 独 家 定 制 的 鸡 尾 酒 :FATTY OLD FASHIONED 精 典 古 风 与 新 加 坡 受 人 喜 欢 的 别 样 感 受 椰 浆 饭 之 间 的 西 式 与 当 地 风 味 间 的 完 美 结 合 Fatty Old Fashioned 是 通 过 精 典 古 风 萨 凯 帕 23 年 朗 姆 酒 的 浓 稠 度 和 特 性 将 椰 子 的 油 脂 与 椰 浆 饭 的 斑 兰 叶 风 味 融 合 在 一 起 的 一 种 酒 品 配 料 :Ron Zacapa 23 YO 香 兰 大 米 糖 浆 Fee Brothers Black Walnut Bitters 椰 乳 甜 辣 椒 江 鱼 仔 花 生 粉 第 8 页 / 共 8 页