農藝學

農 藝 學 授 課 老 師 : 古 明 萱 教 授 第 一 章 緒 論 一 作 物 的 意 義 : 第 一 節 作 物 與 作 物 學 的 意 義 作 物 最 初 為 野 生 植 物, 經 由 人 類 栽 培, 並 加 以 適 當 的 改 良 保 護 ; 或 由 野 生 植 物 進 化, 並 馴 化 演 變 為 今 日 人 類 所 需 求 的 部 分 器 官, 以 直 接 利 用 為 目 的, 這 就 是 今 日 所 稱 的 作 物 作 物 較 野 生 植 物 具 有 品 質 優 良 產 量 高 早 熟 植 株 高 大 分 枝 多 的 優 點, 例 如 栽 培 稻 外 觀 上 刺 絨 毛 減 少, 不 必 要 的 器 官 退 化 二 作 物 的 範 圍 : 作 物 的 範 圍 有 廣 義 與 狹 義 之 分, 廣 義 的 作 物 範 圍 可 分 為 下 列 四 類 : 觀 賞 作 物 (floriculture) 如 灌 木 喬 木 及 綠 籬 植 物 森 林 植 物 (Forest plants) 如 竹 銀 合 歡 園 藝 作 物 (horticultural crops) 如 果 樹 蔬 菜 花 卉 農 藝 作 物 (Farm crops) 如 糧 食 作 物 特 用 作 物 作 物 一 般 係 指 農 藝 作 物 及 園 藝 作 物, 現 今 所 謂 的 作 物 學 是 指 農 藝 作 物, 即 為 最 狹 義 的 作 物 範 圍 以 上 分 類 有 時 難 以 區 別, 因 同 一 種 作 物 常 依 用 途 不 同 而 歸 屬 於 不 同 的 範 圍 ; 例 如 甘 藷 可 直 接 作 為 食 用 作 物, 亦 可 作 為 澱 粉 作 物 就 栽 培 面 積 較 大 且 經 營 較 粗 放 者 屬 於 農 藝 作 物 ; 反 之, 栽 培 面 積 較 小, 以 集 約 經 營 方 式, 供 給 人 類 及 家 畜 副 食 品, 觀 賞 園 藝 之 用 者 屬 於 園 藝 作 物 三 作 物 學 的 意 義 及 範 圍 : 作 物 生 長 在 自 然 的 環 境 中, 受 外 界 環 境 如 光 溫 度 水 等 的 影 響, 為 防 止 作 物 之 退 化 或 死 亡, 必 需 予 以 適 當 的 栽 培, 特 別 保 護 及 改 良 凡 以 作 物 為 研 究 對 象, 專 門 研 究 作 物 生 產 技 術 及 其 應 用 原 理 等 之 有 系 統 的 科 學, 稱 作 物 學, 亦 名 農 藝 學

作 物 學 的 內 容 可 分 為 作 物 學 通 論 和 作 物 學 各 論 兩 部 分 ; 前 者 研 究 作 物 生 產 的 一 般 原 理 原 則, 後 者 為 研 究 有 關 各 種 作 物 的 特 性 形 態 及 各 種 栽 培 及 利 用 方 法 等 本 農 藝 學 針 對 作 物 下 列 性 質 予 以 說 明, 內 容 包 括 : (1) 探 討 環 境 與 作 物 生 育 的 關 係 及 其 對 作 物 生 理 之 影 響 (2) 探 討 作 物 栽 培 管 理 方 式 作 物 學 各 論 可 分 為 食 用 作 物 (food crops) 特 用 作 物 (special crops) 以 及 雜 用 作 物 (miscellaneous crops) 三 類

一 栽 培 的 起 源 第 二 節 作 物 的 起 源 欲 探 討 作 物 的 起 源 必 先 追 究 栽 培 的 起 源 據 康 道 爾 (de Candolle) 推 測, 建 築 於 西 元 前 1500 年 至 4500 年 間 的 埃 及 金 字 塔, 發 現 燕 麥 和 黑 麥 的 圖 畫, 認 為 埃 及 是 世 界 最 古 老 的 栽 培 起 源 地 區 中 國 約 在 西 元 前 2700 年 的 神 農 時 代 制 定 親 耕 的 儀 式, 由 當 政 的 黃 帝 每 年 親 自 舉 行, 將 五 種 穀 類 ( 麻 麥 豆 黍 稷 ) 播 種 於 田 間 魏 爾 斯 (H.G.Wells,1926) 氏 稱, 約 在 15000 年 前 在 美 索 不 達 米 (Mesopotamia) 地 方, 最 初 的 栽 培 作 物 可 能 為 小 麥 二 作 物 的 起 源 現 今 栽 培 的 作 物 均 由 野 生 植 物 逐 漸 演 進 而 來, 據 康 道 爾 (A.P.De Candolle 1884) 依 據 野 生 種 的 分 佈 地 點, 並 參 考 考 古 學 史 學 語 言 學 以 及 傳 說 中 的 古 代 文 獻, 推 定 認 為 作 物 起 源 於 歐 亞 兩 洲 的 作 物 約 有 199 種, 起 源 於 美 洲 的 有 45 種, 另 有 3 種 仍 無 法 確 定 在 此 類 作 物 中, 馬 鈴 薯 菸 草 甘 藷 落 花 生 玉 蜀 黍 番 茄 均 以 美 洲 大 陸 ( 尤 其 是 南 美 ) 為 其 起 源 地 瓦 維 洛 夫 氏 (N.T.Vavilov 1926) 比 較 作 物 品 種 之 地 方 性 的 差 異 與 類 緣 關 係, 參 考 考 古 學 史 學 語 言 學 並 參 照 作 物 病 害 分 佈, 將 地 球 劃 分 為 六 個 區 域, 八 個 中 心 為 作 物 的 起 源 地 茲 列 舉 各 中 心 及 各 地 區 所 屬 區 域 與 栽 植 植 物 分 述 如 下 : ( 一 ) 八 大 中 心 : 1. 中 國 中 心 : 包 括 中 國 的 西 部 地 山 區, 重 要 作 物 有 高 粱 蕎 麥 六 綾 大 麥 粟 大 豆 蘿 蔔 胡 瓜 樟 腦 白 菜 桃 葡 萄 人 蔘 荔 枝 櫻 桃 杏 蘋 果 大 麻 梨 甘 蔗 等 2. 印 度 中 心 : a. 印 度 本 土 為 中 心 : 包 括 阿 薩 密 與 緬 甸 重 要 作 物 有 秈 稻 菜 豆 綠 豆 紅 豆 胡 瓜 茄

蘿 蔔 檸 檬 檬 果 甜 橙 甘 蔗 椰 子 胡 麻 東 洋 棉 胡 椒 肉 桂 橡 膠 樹 等 b. 印 度 馬 來 中 心 : 包 括 印 度 及 那 馬 來 群 島 重 要 作 物 有 薏 苡 文 旦 香 蕉 胡 椒 肉 豆 蔻 馬 尼 拉 麻 桐 樹 等 3. 中 亞 細 亞 中 心 : 包 括 印 度 西 北 部 之 旁 遮 普 省 普 隆 鐵 亞 省 西 北 部, 克 什 米 爾 阿 富 汗 Tadjikistan, 烏 茲 別 克 斯 坦 及 天 山 西 部 等 地 重 要 作 物 有 普 通 小 麥 密 穗 小 麥 豌 豆 蠶 豆 綠 豆 亞 麻 胡 麻 草 棉 大 麻 胡 蘿 蔔 菠 菜 蒜 洋 蔥 蘋 果 葡 萄 西 洋 梨 等 4. 近 東 中 心 : 包 括 小 亞 細 亞 的 內 部 外 高 加 索 全 部 伊 朗 吐 谷 曼 斯 坦 高 地 重 要 作 物 有 硬 粒 小 麥 一 粒 小 麥 二 粒 小 麥 圓 錐 小 麥 普 通 小 麥 二 稜 小 麥 黑 麥 普 通 燕 麥 羽 扇 豆 紫 苜 蓿 山 楂 櫻 桃 蘋 果 無 花 果 西 洋 梨 普 通 苕 子 毛 茸 苕 子 榅 桲 等 5. 地 中 海 中 心 : 包 括 地 中 海 沿 岸 地 區 重 要 作 物 有 硬 粒 小 麥 二 粒 小 麥 豌 豆 羽 扇 豆 埃 及 三 葉 草 亞 麻 蕪 菁 橄 欖 甘 藍 蘆 筍 菾 菜 萵 苣 薄 荷 亞 麻 蛇 麻 短 燕 麥, 白 車 軸 草 克 潤 生 車 軸 草 等 6. 伊 索 比 亞 中 心 : 包 括 伊 索 比 亞 厄 立 特 利 亞 與 索 馬 利 蘭 的 一 部 分 重 要 作 物 有 圓 錐 小 麥 二 粒 小 麥 波 蘭 小 麥 高 梁 豇 豆 亞 麻 胡 麻 箆 麻 咖 啡 大 麥 蜀 黍 真 珠 粟 龍 爪 稷 等 7. 墨 西 哥 南 部 與 中 美 中 心 : 包 括 墨 西 哥 南 部 及 瓜 地 馬 拉 宏 都 拉 斯 與 哥 斯 大 黎 加 重 要 作 物 有 玉 蜀 黍 菜 豆 刀 豆 隼 人 瓜 龍 舌 蘭 陸 地 棉 甘 藷 辣 椒 番 茄 黃 色 種 菸 草 等

8. 南 美 中 心 : a. 祕 魯 厄 瓜 多 爾 玻 利 維 亞 中 心 : 重 要 作 物 有 馬 鈴 薯 菜 豆 甜 粉 種 玉 蜀 黍 辣 椒 番 茄 海 島 棉 番 石 榴 煙 草 印 度 南 瓜 等 b. 濟 盧 中 心 : 靠 近 智 利 南 部 海 岸 的 一 個 島 嶼, 重 要 作 物 有 馬 鈴 薯 草 莓 等 c. 巴 西 巴 拉 圭 中 心 : 重 要 作 物 有 落 花 生 樹 薯 鳳 梨 巴 西 橡 膠 樹 西 番 蓮 等 ( 二 ) 六 大 地 區 : 1. 亞 洲 南 部 : 包 括 印 度 阿 富 汗 南 部 布 拉 加 山 地 克 什 米 爾 伊 朗 中 部 及 東 部 之 小 亞 細 亞 外 高 加 索 及 中 亞 細 亞 山 區 和 山 麓 丘 陵 地 帶 此 一 區 域 的 栽 培 作 物 有 軟 粒 小 麥 黑 麥 小 粒 亞 麻 小 粒 豌 豆 菜 豆 胡 蘿 蔔 龍 爪 豆 羽 扇 豆 紫 苜 蓿 葡 萄 梨 蘋 果 杏 石 榴 櫻 桃 及 亞 洲 棉 等 2. 亞 洲 東 南 部 : 包 括 中 國 中 部 東 南 部 丘 陵 地 帶 及 其 附 近 地 區 此 區 域 之 作 物 有 燕 麥 裸 麥 蕎 麥 大 豆 大 多 數 十 字 花 科 植 物 柑 橘 梨 桃 杏 等 3. 印 度 東 北 部 : 包 括 緬 甸 與 越 南 接 壤 地 區 此 地 區 之 作 物 有 稻 蜀 黍 甘 蔗 等 4. 地 中 海 沿 岸 各 國 : 作 物 有 橄 欖 無 花 果 埃 及 三 葉 草 等 5. 衣 索 比 亞 :

作 物 有 大 麥, 硬 粒 小 麥 6. 新 大 陸 美 洲 : 包 括 墨 西 哥 哥 倫 比 亞 及 秘 魯 玻 利 維 亞 智 利 及 巴 西 等 山 岳 地 帶 作 物 有 馬 鈴 薯 甘 藷 玉 蜀 黍 菜 豆 菸 草 美 棉 向 日 葵 及 落 花 生 等 上 述 區 域 為 種 之 變 域 及 新 種 之 形 成 最 適 宜 的 地 區 ; 此 區 域 也 代 表 古 文 明 之 場 所, 種 從 此 等 中 心 向 不 同 地 方 散 佈, 期 間 發 生 多 數 隱 性 突 變, 亦 有 極 少 數 顯 性 突 變 發 生 最 適 於 某 地 生 長 之 特 定 品 種, 受 特 定 生 長 條 件 所 決 定 例 如, 亞 麻 經 天 然 淘 汰 之 結 果, 栽 培 於 緯 度 較 高 地 帶 者, 可 採 纖 維 使 用 ; 緯 度 較 南 地 帶 的 亞 麻, 則 利 用 其 種 子 榨 油 因 此, 研 究 作 物 起 源 的 方 法, 可 依 據 古 植 物 學 上 的 例 證 植 物 分 佈 的 類 型 考 古 學 的 證 據 文 化 傳 播 途 徑 語 言 學 作 物 細 胞 遺 傳 學 雜 交 親 合 力 作 物 病 蟲 害 的 分 佈, 予 以 確 定 湯 文 通 於 1961 年 根 據 康 瓦 兩 氏 學 說, 並 參 照 其 他 學 者 意 見, 將 臺 灣 主 要 作 物 原 產 地 加 以 釐 訂 茲 將 臺 灣 主 要 作 物 原 產 地 列 舉 如 下 : 1. 稻 : 秈 稻 原 始 中 心 在 印 度 及 中 南 半 島, 稉 稻 原 始 中 心 在 中 國 巢 湖 流 域 2. 甘 藷 : 原 始 中 心 為 墨 西 哥 3. 大 麥 : 帶 殼 者 起 源 於 衣 索 匹 亞, 裸 粒 者 起 源 於 中 國 喜 馬 拉 雅 山 東 部 4. 小 麥 : 起 源 於 地 中 海 或 亞 洲 西 部, 硬 質 小 麥 則 原 產 於 非 洲 西 部 5. 粟 : 中 國 日 本 及 馬 來 西 亞 為 原 產 地 6. 蜀 黍 : 非 洲 為 其 原 產 地 7. 大 豆 : 原 產 中 國 8. 玉 蜀 黍 : 原 產 於 美 洲 墨 西 哥

9. 落 花 生 : 可 能 來 自 巴 西 之 野 生 種 10. 豌 豆 : 原 產 於 衣 索 匹 亞 11. 甘 蔗 : 原 產 於 印 度 12. 茶 : 印 度 之 阿 薩 姆 及 中 國 為 其 原 產 地 13. 菸 草 : 原 產 於 美 洲 14. 咖 啡 : 衣 索 匹 亞 為 其 原 產 地 15. 芝 麻 : 原 產 於 馬 來 羣 島 16. 甜 菜 : 原 產 於 地 中 海 17. 棉 花 : 木 棉 原 產 於 非 洲, 草 棉 原 產 於 印 度, 美 棉 原 產 於 中 美 洲 三 作 物 的 分 化 造 成 下 列 作 物 分 化 的 原 因 有 下 列 幾 種 : 1. 倍 數 性 (polyploidy).. 分 化 主 要 原 因 為 染 色 體 加 倍 自 然 界 常 發 生 植 物 染 色 體 加 倍 現 象, 使 得 較 原 本 體 積 增 大 在 自 然 界 的 多 元 體 常 可 尋 求 需 要 的 重 要 性 狀, 同 時 多 元 體 亦 可 增 加 變 異 性, 具 有 育 種 價 值 例 如 香 蕉 及 無 子 西 瓜 為 三 元 體 ( 3N ) 馬 鈴 薯 白 三 葉 草 及 苜 蓿 為 四 元 體 ( 4N ) 小 麥 為 六 元 體 ( 6N ) 等 2. 突 然 變 異 (mutation): 遺 傳 變 異 的 發 生 是 由 於 遺 傳 的 種 類 構 造 等 不 同 所 引 起 生 物 體 透 過 重 新 組 合 和 淘 汰 的 途 徑, 可 提 高 變 異 機 會, 使 其 有 利 於 適 者 生 存 的 情 況 自 然 界 突 變 的 發 生 率 很 低 ( 約 為 一 萬 至 十 萬 分 之 一 左 右 ), 且 通 常 是 有 害 的 植 物 突 變 中, 若 有 好 的 遺 傳 變 異, 若 可 用 無 性 繁 殖 方 法 繁 殖, 則 可 將 遺 傳 變 異 保 存 引 起 突 變 的 因 子 可 分 為 物 理 與 化 學 因 子 兩 種 : (1) 物 理 因 子 : 如 紫 外 線 X 射 線 γ 射 線 等

(2) 化 學 因 子 : 如 鹽 酸 硫 酸 芥 子 氣 等 3. 漸 滲 ( 浸 透 ) 雜 交 (introgression 或 introgressive hybrization): 各 種 基 因 受 地 理 隔 離 各 自 分 化, 後 來 經 由 雜 交, 發 生 染 色 體 或 基 因 的 重 組 或 置 換, 產 生 新 的 基 因 漸 滲 雜 交 可 利 用 單 雜 交 回 交 (back cross) 雙 雜 交 等 方 法 獲 得 由 不 同 基 因 型 的 配 子 結 合 而 得 之 子 代, 皆 可 謂 之 雜 種 雜 種 優 勢 為 雜 交 子 代 之 特 性 由 不 同 品 種 種 或 屬 間 相 互 雜 交 的 子 代 與 親 代 相 比 較 下, 活 勢 ( 活 力 ) 具 有 增 加 或 減 弱 之 現 象 稱 為 雜 種 優 勢 (hybrid vigor) 4. 分 化 (Speciation).. 自 然 界 常 因 多 元 體 突 然 變 異 和 雜 交 所 累 積 的 變 異, 因 栽 培 地 點 的 改 變, 產 生 自 然 淘 汰 (natural selection) 或 適 應 (adaptation) 的 現 象 造 成 分 化 同 種 但 在 不 同 地 區 生 長, 因 地 理 環 境 的 差 異, 基 因 會 有 不 同 的 分 化 情 形 發 生 四 作 物 生 產 的 展 望 : 影 響 作 物 生 產 的 因 素 很 多, 其 中 有 些 因 素 可 由 生 產 者 控 制, 有 些 因 素 則 非 生 產 者 所 能 控 制 這 些 因 子 對 於 作 物 生 產 所 引 起 的 作 用, 對 生 產 者 有 直 接 及 間 接 影 響 作 物 生 產 可 提 供 人 類 衣 食 住 行 的 主 要 來 源, 與 社 會 繁 榮 關 係 密 切, 而 且 在 農 業 上 有 其 重 要 的 地 位, 可 見 作 物 生 產 的 重 要 性 人 們 為 使 作 物 能 達 到 豐 產 及 高 品 質 的 需 求, 作 物 生 產 必 須 遵 循 下 列 途 徑 : 1. 選 擇 優 良 的 作 物 品 種 : 選 擇 優 良 的 作 物 品 種 為 改 良 作 物 品 質 及 產 量 最 有 效 的 方 法 在 同 一 土 地 上, 不 同 作 物 品 種 其 品 質 及 產 量 皆 有 相 當 大 之 差 異, 因 此 必 須 育 成 優 良 的 作 物 品 種 以 提 供 作 物 栽 培 之 用 2. 適 地 適 作 :

作 物 在 最 適 當 的 生 長 環 境 下 生 長 將 可 發 揮 最 高 的 生 產 能 力 適 地 適 作 除 指 適 宜 的 氣 候 與 土 壤 外, 亦 包 括 人 們 的 需 要 與 產 品 的 經 濟 價 值 3. 增 進 和 保 持 土 壤 的 生 產 力 : 作 物 生 長 依 賴 的 生 育 空 間 包 括 水 分 土 壤 等 因 素, 都 能 左 右 作 物 產 量 之 多 寡 ; 土 地 經 過 多 年 耕 種 後, 如 因 管 理 不 當, 常 使 土 壤 性 質 變 劣, 利 用 興 修 農 田 水 利 工 程 合 理 的 施 肥 制 度 採 用 適 當 的 耕 作, 皆 為 增 進 土 壤 及 保 持 水 分 的 方 法 4. 改 善 栽 培 方 法 : 良 好 的 耕 作 制 度 可 利 用 供 給 作 物 適 當 的 養 分 水 分 去 除 雜 草 防 治 病 蟲 害 避 免 土 壤 沖 刷, 可 使 作 物 獲 得 較 高 的 生 產 收 益 5. 防 除 病 蟲 害 : 作 物 對 雜 草 及 病 蟲 害 的 抵 抗 力 甚 為 薄 弱, 必 須 利 用 良 好 的 耕 作 制 度 抗 病 蟲 害 的 品 種 和 有 效 性 農 藥 或 利 用 生 物 防 治 方 法 減 少 作 物 生 產 的 損 失 6. 農 機 具 高 效 率 的 應 用 : 高 效 率 的 農 機 具, 具 有 省 時 省 力 節 約 成 本 的 優 點 使 用 高 效 率 的 農 業 機 械 進 行 耕 種 作 業, 可 增 加 作 物 生 產, 提 高 農 民 所 得 目 前 農 業 制 度 提 倡 省 工 栽 培, 農 業 機 械 化 有 其 不 可 忽 視 的 重 要 性 五 作 物 生 產 的 價 值 : 茲 就 臺 灣 近 年 來 農 業 生 產 總 值 作 分 析, 以 瞭 解 作 物 生 產 的 價 值 據 行 政 院 農 委 會 農 糧 署 ( 2002-2006 年 ) 資 料 將 作 物 生 產 總 值 統 計 如 下, 以 供 參 考

表 一 食 用 作 物 種 植 面 積 ( 公 頃 ) 90 年 91 年 92 年 93 年 94 年 大 豆 (soybean) 168 169 155 135 100 水 稻 (rice) 332183 307037 272128 237351 269120 小 麥 (Wheat) 68 72 75 74 62 落 花 生 25183 25403 25262 21807 22439 (Peanuts) 食 用 玉 米 (Food 15019 15589 14180 12355 12753 com) 馬 鈴 薯 1727 1667 1764 1512 1747 (Potatoes) 洋 蔥 (onions) 620 713 617 834 945 甘 藷 (sweet 9270 8821 9000 8184 10231 potatoes) 高 梁 (Sorghum) 4489 3860 3684 2611 2067 紅 豆 (Adzuki Beans) 4409 4042 4368 3836 4432

圖 一 食 用 作 物 種 植 面 積 ( 公 頃 ) 種 植 面 積 ( 公 頃 ) 350000 300000 250000 200000 150000 100000 50000 0 90 91 92 93 94 年 份 大 豆 (soybean) 水 稻 (rice) 小 麥 (Wheat) 落 花 生 (Peanuts) 食 用 玉 米 (Food com) 馬 鈴 薯 (Potatoes) 洋 蔥 (onions) 甘 藷 (sweet potatoes) 高 梁 (Sorghum) 紅 豆 (Adzuki Beans)

表 二 食 用 作 物 產 量 ( 公 噸 ) 90 年 91 年 92 年 93 年 94 年 大 豆 328 368 341 280 213 (soybean) 水 稻 (rice) 1723895 1803187 1648275 1433611 1467138 小 麥 (Wheat) 234 262 264 238 196 落 花 生 56087 77455 73462 68302 53948 (Peanuts) 食 用 玉 米 10677 128685 114775 98666 91653 (Food com) 馬 鈴 薯 32119 38331 44264 36279 41729 (Potatoes) 洋 蔥 (onions) 21572 44660 36041 46822 54000 甘 藷 (sweet 188716 191448 199800 175421 213991 potatoes) 高 梁 21652 17918 17542 12826 8325 (Sorghum) 紅 豆 (Adzuki Beans) 4235 7270 7389 6458 4850

圖 二 食 用 作 物 產 量 ( 公 噸 ) 產 量 ( 公 噸 ) 2000000 1500000 1000000 500000 0 90 91 92 93 94 年 份 大 豆 (soybean) 水 稻 (rice) 小 麥 (Wheat) 落 花 生 (Peanuts) 食 用 玉 米 (Food com) 馬 鈴 薯 (Potatoes) 洋 蔥 (onions) 甘 藷 (sweet potatoes) 高 梁 (Sorghum) 紅 豆 (Adzuki Beans)

表 三 食 用 作 物 產 值 ( 千 元 ) 90 年 91 年 92 年 93 年 94 年 大 豆 (soybean) 8200 9210 8527 7011 5328 水 稻 (rice) 32828360 32018299 28341530 27510620 28139682 小 麥 (Wheat) 4680 5238 5224 4996 4321 落 花 生 2366889 3330545 3276397 2971116 2478388 (Peanuts) 食 用 玉 米 (Food 1697678 1415538 1216619 1134660 1201570 com) 馬 鈴 薯 433600 383307 433788 371495 500754 (Potatoes) 洋 蔥 (onions) 215722 321555 360410 406879 486004 甘 藷 (sweet 1792806 1749834 1618381 2368183 2599989 potatoes) 高 梁 (Sorghum) 303123 250857 245589 179570 116553 紅 豆 (Adzuki Beans) 245606 392570 329547 374576 371663

圖 三 食 用 作 物 產 值 ( 千 元 ) 產 值 ( 千 元 ) 35000000 30000000 25000000 20000000 15000000 10000000 5000000 0 90 91 92 93 94 年 份 大 豆 (soybean) 水 稻 (rice) 小 麥 (Wheat) 落 花 生 (Peanuts) 食 用 玉 米 (Food com) 馬 鈴 薯 (Potatoes) 洋 蔥 (onions) 甘 藷 (sweet potatoes) 高 梁 (Sorghum) 紅 豆 (Adzuki Beans)

表 四 特 用 作 物 種 植 面 積 ( 公 頃 ) 90 年 91 年 92 年 93 年 94 年 甘 蔗 (Sugarcane) 33413 29087 24233 15014 11819 茶 (Tea) 18938 19342 19310 18208 17620 胡 麻 (Sesame) 1278 1001 1059 787 928 菸 草 (Tobacco) 4254 2862 2196 2196 1112

圖 四 特 用 作 物 種 植 面 積 ( 公 頃 ) 種 植 面 積 ( 公 頃 ) 40000 30000 20000 10000 甘 蔗 (Sugar-cane) 茶 (Tea) 胡 麻 (Sesame) 菸 草 (Tobacco) 0 90 91 92 93 94 年 份

表 五 特 用 作 物 產 量 ( 公 噸 ) 90 年 91 年 92 年 93 年 94 年 甘 蔗 (Sugar-cane) 2302989 2095731 1804302 1195046 940212 茶 (Tea) 19837 20345 20675 20192 18803 胡 麻 (Sesame) 615 531 594 458 451 菸 草 (Tobacco) 9215 7578 5243 5490 2743

圖 五 特 用 作 物 產 量 ( 公 噸 ) 產 量 ( 公 噸 ) 2500000 2000000 1500000 1000000 500000 甘 蔗 (Sugar-cane) 茶 (Tea) 胡 麻 (Sesame) 菸 草 (Tobacco) 0 90 91 92 93 94 年 份

表 六 特 用 作 物 產 值 ( 千 元 ) 90 年 91 年 92 年 93 年 94 年 甘 蔗 3928996 2686922 1972847 1466851 1330540 (Sugar-cane) 茶 (Tea) 3570596 3051794 2997869 3028748 3760540 胡 麻 (Sesame) 86610 69047 81230 65641 67901 菸 草 (Tobacco) 1770788 1471071 871664 911272 455254

圖 六 特 用 作 物 產 值 ( 千 元 ) 產 值 ( 千 元 ) 5000000 4000000 3000000 2000000 1000000 0 90 91 92 93 94 年 份 甘 蔗 (Sugar-cane) 茶 (Tea) 胡 麻 (Sesame) 菸 草 (Tobacco)

臺 灣 (89-93 年 ) 各 種 類 作 物 栽 培 面 積 排 名 1. 稻 米 2. 果 樹 3. 蔬 菜 4. 花 卉 5. 雜 糧 作 物 6. 特 用 作 物 全 世 界 前 五 名 作 物 產 量 : 1. 小 麥 2. 稻 3. 玉 米 4. 大 麥 5. 高 粱