益 生 乳 双 歧 杆 菌 Bifidobacterium lactis V9 北 京 科 拓 恒 通 生 物 技 术 股 份 有 限 公 司 内 蒙 古 农 业 大 学 乳 品 生 物 技 术 与 工 程 教 育 部 重 点 实 验 室
主 要 内 容 B. lactis V9 的 分 离 与 筛 选 B. lactis V9 的 益 生 功 能 评 价 B. lactis V9 基 因 组 学 研 究 B. lactis V9 直 投 式 发 酵 剂 的 开 发 及 产 业 化 B. lactis V9 在 豆 乳 及 牛 乳 制 品 中 基 础 研 究 B. lactis V9 在 豆 乳 及 牛 乳 制 品 中 的 产 业 化 应 用 B. lactis V9 研 究 开 发 获 得 的 奖 励 B. lctis V9 相 关 发 明 专 利 和 发 表 的 研 究 论 文
1. Bifidobacterium lactis V9的分离与筛选 Ø B. lactis V9是从健康蒙古族儿童肠道中分离得到47株双歧杆菌 筛选出1株益 生特性优良的乳双歧杆菌 内蒙古草原上的蒙古族儿童 B. lactis V9菌种保藏 BBL厌氧培养罐及菌株分离平板 B. lactis V9扫描电镜图
2. Bifidobacterium lactis V9 的 益 生 功 能 评 价
2. Bifidobacterium lactis V9 的 益 生 功 能 评 价 Ø 优 异 的 抗 胃 肠 道 消 化 液 的 耐 受 能 力 l B. lactis V9 在 ph2.0 的 人 工 胃 液 中 消 化 3 小 时 后 继 续 在 ph8.0 的 人 工 肠 液 中 消 化 8 小 时, 其 存 活 率 高 达 92.44% l B. lactis V9 可 耐 受 的 最 大 胆 盐 浓 度 为 0.3g/100mL 高 鹏 飞 等, 微 生 物 学 报, 2009, 49(2): 210-216.
2. Bifidobacterium lactis V9 的 益 生 功 能 评 价 Ø 对 肠 道 致 病 菌 的 拮 抗 作 用 B. lactis V9 与 4 种 肠 道 致 病 菌 两 两 共 同 培 养 60h 后, 供 试 肠 道 致 病 菌 均 未 检 出, 而 B. lactis V9 活 菌 数 量 仍 未 明 显 降 低 (P<0.05) 高 鹏 飞 等, 中 国 微 生 态 学 杂 志,2009,21(5): 385-387.
2. Bifidobacterium lactis V9 的 益 生 功 能 评 价 Ø 对 腹 泻 动 物 的 保 护 作 用 以 抗 生 素 性 腹 泻 小 鼠 为 模 型, 用 B. lactis V9 喂 食 小 鼠 3d 低 剂 量 组 (L):2.0 10 7 CFU/d 中 剂 量 组 (M):4.0 10 7 CFU/d 高 剂 量 组 (H):1.0 10 8 CFU/d 随 B. lactis V9 喂 食 剂 量 的 增 加, 小 鼠 粪 便 和 盲 肠 内 容 物 中 肠 杆 菌 活 菌 数 均 显 著 减 少 (P<0.01); 类 杆 菌 乳 杆 菌 和 双 歧 杆 菌 数 量 均 显 著 增 加 (P< 0.01) B. lactis V9 可 显 著 提 高 腹 泻 康 复 率 (P<0.01), 同 时 显 著 降 低 腹 泻 死 亡 率 (P<0.01), 可 以 有 效 治 疗 腹 泻 高 鹏 飞 等, 中 国 微 生 态 学 杂 志,2009,21(5): 385-387.
2. Bifidobacterium lactis V9 的 益 生 功 能 评 价 Ø 对 便 秘 和 腹 泻 患 者 的 临 床 治 疗 作 用 对 153 例 患 有 便 秘 或 急 慢 性 腹 泻 患 者 进 行 21d 的 临 床 治 疗 ( 口 服 B. lactis V9 100 亿 CFU/d ) 治 疗 期 间, 每 3 天 记 录 一 次 受 试 患 者 的 排 便 频 率 和 粪 便 形 态, 并 在 试 验 前 和 试 验 后 采 集 粪 便, 测 定 受 试 患 者 体 内 主 要 肠 道 菌 群 的 变 化 情 况 B. lactis V9 可 有 效 治 疗 便 秘 急 性 腹 泻 和 慢 性 腹 泻, 临 床 治 疗 有 效 率 分 别 为 95.3% 95.4% 和 89.9% 王 记 成 等, 营 养 学 报, 2011, 1:76-80.
2. Bifidobacterium lactis V9 的 益 生 功 能 评 价 Ø 改 善 肠 道 菌 群 Ø 与 试 验 前 相 比, 患 者 粪 便 中 双 歧 杆 菌 数 量 显 著 增 加 (P< 0.01); Ø 肠 杆 菌 肠 球 菌 拟 杆 菌 和 产 气 荚 膜 杆 菌 的 数 量 也 发 生 了 显 著 的 变 化 (P< 0.01); B. lactis V9 可 以 有 效 调 节 便 秘 和 腹 泻 患 者 的 肠 道 菌 群, 更 加 趋 向 于 健 康 人 群 的 肠 道 菌 群 结 构 王 记 成 等, 营 养 学 报, 2011, 1:76-80.
3.Bifidobacterium lactis V9 基 因 组 学 研 究 2009 年 采 用 全 基 因 组 鸟 枪 法 测 定 了 B. lactis V9 全 基 因 组 序 列, 并 进 行 了 功 能 基 因 组 学 分 析 (GenBank 登 录 号 :CP0018 92) 结 果 表 明 : B. lactis V9 染 色 体 基 因 组 为 环 状 分 子, 平 均 G+C 含 量 为 60.5%; 染 色 体 的 长 度 为 1,944,050 bp; 分 析 得 到 了 1,636 个 开 放 可 读 框 (ORF); 其 中 1,572 个 编 码 区 (CDSs) 可 以 被 赋 予 潜 在 的 生 物 学 功 能 Zhihong Sun et al, Journal of Bacteriology, 2010, 192: 4080-4081.
3.Bifidobacterium lactis V9 基 因 组 学 研 究 B. lactis V9 基 因 组 含 有 4 个 rrna 操 纵 子 ; 每 个 操 纵 子 均 由 单 一 拷 贝 的 5S 16S 23S 组 成 ; B. lactis V9 基 因 组 编 码 52 个 trna 基 因, 分 布 在 基 因 组 37 个 不 同 位 置 ; 通 过 对 B. lactis V9 基 因 组 全 序 列 与 其 他 8 株 双 歧 杆 菌 全 基 因 组 序 列 的 比 较, 发 现 乳 双 歧 杆 菌 种 内 遗 传 稳 定, 突 变 重 组 较 少, 并 且 保 持 良 好 的 线 性 系 Zhihong Sun et al, Journal of Bacteriology, 2010, 192: 4080-4081.
3.Bifidobacterium lactis V9基因组学研究 B. lactis V9基因组中仅有一个由于复制过程中出现的基因水平转移形成的 大小约为4,037bp 的插入片段 B. lactis V9的保守性较强 SNP多态性极少 该菌株遗传极为稳定 在菌株传代保藏过程中发生重组 突变几率极小 为B. lactis V9的安全生产和使用提供保障 Zhihong Sun et al, Journal of Bacteriology, 2010, 192: 4080-4081.
3.Bifidobacterium lactis V9 基 因 组 学 研 究 在 已 知 9 株 双 歧 杆 菌 中, 均 出 现 数 量 较 多 编 码 低 聚 糖 利 用 的 相 关 基 因, 从 基 因 水 平 解 析 了 双 歧 杆 菌 利 用 低 聚 糖 能 力 强 的 原 因 在 B. lactis V9 基 因 组 中 预 测 到 NADH Oxidase 同 工 酶 以 及 编 码 具 有 氧 化 损 伤 修 复 功 能 蛋 白 的 基 因, 可 以 推 测 B. lactis V9 在 微 厌 氧 环 境 中 继 续 生 长 主 要 是 由 于 NADH Oxidase 同 工 酶 和 氧 化 损 伤 修 复 蛋 白 这 一 特 性 大 大 降 低 了 B. lactis V9 发 酵 剂 生 产 的 成 本, 有 利 于 该 菌 株 的 规 模 化 生 产 Zhihong Sun et al, Journal of Bacteriology, 2010, 192: 4080-4081.
3.Bifidobacterium lactis V9 基 因 组 学 研 究 ü 采 用 单 分 子 实 时 测 序 技 术 (SMRT) 破 译 了 Bifidobacterium lactis V9 的 甲 基 化 图 谱 ; ü Bifidobacterium lactis V9 基 因 组 中 存 在 甲 基 化 现 象 ; ü N6- 甲 基 腺 嘌 呤 (6mA) 甲 基 化 位 点 散 布 于 菌 株 基 因 组 的 不 同 位 置 包 括 编 码 区 和 非 编 码 区 ; ü 这 些 位 点 与 Bifidobacterium lactis V9 的 重 要 生 产 特 性 可 能 有 密 切 的 关 联, 为 系 统 研 究 其 功 能 基 因 提 供 了 全 新 的 思 路
4. Bifidobacterium lactis V9 直 投 式 发 酵 剂 的 开 发 及 产 业 化 2010 年 6 月 合 作 企 业 投 资 6000 万 人 民 币, 成 功 的 将 B. lactis V9 发 酵 剂 进 行 了 工 业 化 生 产 3000 余 平 米 GMP 生 产 车 间 B. lac's V9 高 密 度 发 酵 系 统 全 自 动 控 制 系 统 B. lac's V9 菌 种 厌 氧 扩 培 产 品 中 活 菌 数 大 于 2.0 10 11 CFU/g, 达 到 国 际 同 类 产 品 水 平
5.B. lactis V9 在 发 酵 豆 乳 制 品 中 的 基 础 研 究 B. lactis V9 按 2.0 10 6 CFU/mL 接 种 量 接 种 于 豆 乳 中,37 恒 温 发 酵 至 发 酵 终 点 (ph 4.2) 时, 其 活 菌 数 达 1.58 10 9 CFU/mL; 发 酵 豆 乳 在 4 下 贮 藏 28 天, 活 菌 数 仍 可 保 持 4.26 10 8 CFU/mL; 游 离 氨 基 酸 (FAN) 由 发 酵 初 始 的 6mmol/ L 增 加 至 发 酵 结 束 时 的 17mmol/L; 豆 乳 发 酵 过 程 中,B. lactis V9 可 以 促 使 无 活 性 的 异 黄 酮 可 转 化 为 功 能 性 活 性 异 黄 酮 ( 黄 豆 甙 元 黄 豆 黄 素 染 料 木 素 ); 发 酵 豆 乳 具 有 良 好 的 口 感 和 风 味 Haiping Li et al. Ann Microbiol, 2012, 62:1473 1483.
5.B. lactis V9 在 发 酵 牛 乳 制 品 中 的 基 础 研 究 B. lactis V9 按 1.0 10 6 CFU/mL 接 种 量 接 种 于 牛 乳 中,37 恒 温 发 酵, 至 发 酵 终 点 (ph 4.5) 时, 其 活 菌 数 可 达 1.44 10 9 CFU/mL 发 酵 牛 乳 在 4 下 贮 藏 28 天,B. lactis V9 在 活 菌 数 仍 高 达 6.76 10 8 CFU/mL, 活 菌 数 无 明 显 降 低 牛 乳 也 同 样 适 合 B. lactis V9 的 生 长
5.B. lactis V9 在 发 酵 牛 乳 制 品 中 的 基 础 研 究 Bifidobacterium lactis V9 和 Lactobacillus casei Zhang 的 添 加 对 发 酵 乳 的 ph 值 滴 定 酸 度 (TA) 黏 度 和 持 水 性 基 本 无 影 响
5.B. lactis V9 在 发 酵 牛 乳 制 品 中 的 基 础 研 究 Lactobacillus casei Zhang 和 Bifidobacterium lactis V9 在 发 酵 乳 中 存 活 稳 定 ; Bifidobacterium lactis V9 的 添 加 改 善 Lactobacillus casei Zhang 发 酵 乳 的 气 味 和 风 味 陈 世 贤 等, 食 品 科 技,2015,40(04):12-16.
5.B. lactis V9 在 乳 粉 中 的 贮 藏 稳 定 性 研 究 B. lactis V9 与 B. lactis BB12 在 脱 脂 乳 粉 中 不 同 温 度 条 件 下, 活 菌 数 随 时 间 变 化 情 况 无 显 著 性 差 异 (P<0.01) 建 立 了 B. lactis V9 和 B. lactis BB12 在 不 同 温 度 下 货 架 期 预 测 模 型, 该 模 型 可 以 较 好 的 预 测 含 B. lactis V9 和 B. lactis BB12 乳 粉 产 品 在 某 一 温 度 下 货 架 期 寿 命 刘 彪 等, 中 国 乳 品 工 业,2012,40(12):4-7.
5.B. lactis V9 在 发 酵 豆 乳 制 品 中 的 产 业 化 应 用 2010 年 采 用 独 特 的 2 段 发 酵 工 艺, 发 酵 豆 乳 饮 料 百 益 多 (B. lactis V9 与 L. casei Zhang 共 同 发 酵 ) 在 青 岛 君 益 食 品 有 限 公 司 投 产 ; 产 品 中 活 菌 数 (B. lactis V9 和 L. casei Zhang) 达 到 580 亿 CFU/100mL; 是 目 前 我 国 市 场 上 益 生 菌 饮 料 中 最 高 活 菌 数 的 5 倍 ; 且 在 产 品 货 架 期 内 活 菌 数 一 直 保 持 不 变
5.B. lactis V9 在 发 酵 牛 乳 制 品 中 的 产 业 化 应 用 Ø 益 消 风 味 发 酵 乳 Bifidobacterium lactis V9 的 添 加 对 益 消 风 味 发 酵 乳 的 后 酸 化 影 响 低 于 对 照 组 ;Bifidobacterium lactis V9 在 发 酵 乳 中 存 活 率 (87.7%) 优 于 对 照 组, 具 有 良 好 的 贮 藏 稳 定 性
5.B. lactis V9 在 发 酵 牛 乳 制 品 中 的 产 业 化 应 用 Ø 饮 用 型 风 味 发 酵 乳 将 Bifidobacterium lactis V9 以 4.0 10 6 CFU/g 接 种 量 与 酸 乳 基 础 发 酵 剂 共 同 接 种 于 牛 乳 中 Bifidobacterium lactis V9 的 添 加 不 造 成 饮 用 型 风 味 发 酵 乳 的 后 酸 化 ; Bifidobacterium lactis V9 在 饮 用 型 风 味 发 酵 乳 中 活 菌 数 保 持 1.0 10 7 CFU/ g, 具 有 良 好 的 贮 藏 稳 定 性
5.B. lactis V9 在 发 酵 牛 乳 制 品 中 的 产 业 化 应 用 Ø 褐 色 风 味 发 酵 乳 将 B. lactis V 9 以 2.0 10 5 CFU/g 接 种 量 与 酸 乳 基 础 发 酵 剂 共 同 接 种 于 褐 变 牛 乳 中 B. lactis V9 的 添 加 不 影 响 褐 色 风 味 发 酵 乳 的 后 酸 化 ;B. lactis V9 在 褐 色 风 味 发 酵 乳 中 活 菌 数 保 持 1.0 10 6 CFU/g, 具 有 良 好 的 贮 藏 稳 定 性
6. Bifidobacterium lactis V9 在 益 生 菌 奶 粉 益 生 菌 片 剂 固 体 饮 料 和 益 生 菌 酸 奶 发 酵 剂 等 食 品 中 的 产 业 化 应 用 旗 帜 婴 儿 乳 品 股 份 有 限 公 司 2015 年 推 出 了 含 有 Bifidobacterium lactis V9 的 中 老 年 奶 粉 ( 含 Bifidobacterium lactis V9 高 达 100 亿 CFU/100g) 将 市 场 产 品 于 25 恒 温 贮 藏, 定 期 采 样 监 测 益 生 菌 活 菌 数 变 化 贮 藏 60d 后,Bifidobacterium lactis V9 存 活 率 为 79.8%, 具 有 良 好 的 稳 定 性
6. Bifidobacterium lactis V9 在 益 生 菌 奶 粉 益 生 菌 片 剂 固 体 饮 料 和 益 生 菌 酸 奶 发 酵 剂 等 食 品 中 的 产 业 化 应 用 北 京 和 美 科 盛 生 物 技 术 有 限 公 司 利 用 益 生 乳 酸 菌 B. lactis V9 L. casei Zhang 和 L. plantarum P-8 生 产 的 益 生 和 美 百 益 多 等 片 剂 粉 剂 产 品 益 适 优 已 在 四 川 大 学 华 西 医 院 完 成 了 临 床 评 价 并 投 入 了 临 床 应 用
6. Bifidobacterium lactis V9 在 益 生 菌 奶 粉 益 生 菌 片 剂 固 体 饮 料 和 益 生 菌 酸 奶 发 酵 剂 等 食 品 中 的 产 业 化 应 用 由 北 京 乐 纯 悠 品 商 贸 有 限 公 司 开 发 的 风 靡 网 络 的 乐 纯 酸 奶, 所 用 发 酵 剂 含 有 益 生 菌 Bifidobacterium lactis V9
6. Bifidobacterium lactis V9在益生菌奶粉 益生菌片剂 固 体饮料和益生菌酸奶发酵剂等食品中的产业化应用 北京灵君康美生物科技有限公司陆续推出了含有Bifidobacterium lactis V9的超级益生菌 组合 LA片剂(含Bifidobacterium lactis V9高达1000亿CFU/100g)和LA固体饮料(含 Bifidobacterium lactis V9高达2500亿CFU/100g) 2015年推出了肠道菌群私人定制服务
6. Bifidobacterium lactis V9在益生菌奶粉 益生菌片剂 固 体饮料和益生菌酸奶发酵剂等食品中的产业化应用 新加坡华盈科技有限公司应用益生乳酸菌B. lactis V9 L. casei Zhang 和L. plantarum P-8开发出各类保健品和健康食品
7.Bifidobacterium lactis V9 研 究 开 发 获 得 的 奖 励 等 奖 图 30 B. lactis V9 的 研 究 开 发 成 果 获 内 蒙 古 自 治 区 科 技 进 步 一 2009 年 功 能 性 益 生 乳 酸 菌 高 效 筛 选 及 应 用 关 键 技 术 获 国 家 科 技 进 步 二 等 奖 ( 证 书 号 :2009-J-251-2-10-D04) 2012 年 双 歧 杆 菌 v9 的 创 新 研 究 及 产 业 化 开 发 获 内 蒙 古 自 治 区 科 技 进 步 一 等 奖 ( 证 书 号 :2012-J-006-1-06-R1)
8.Bifidobacterium lactis V9 相 关 发 明 专 利 和 研 究 论 文 进 入 审 核 阶 段 的 发 明 专 利 11 项 ( 截 止 到 2016 年 5 月 ) 发 明 名 称 : 一 株 动 物 双 歧 杆 菌 乳 酸 亚 种 及 其 在 益 生 菌 酸 乳 制 品 中 的 应 用 ; 申 请 号 :201210080795.2; 发 明 名 称 : 一 株 动 物 双 歧 杆 菌 乳 酸 亚 种 及 其 在 缓 解 肠 易 激 综 合 症 中 的 应 用 ; 申 请 号 :201210080794.8; 发 明 名 称 : 动 物 双 歧 杆 菌 乳 酸 亚 种 V9 中 肽 - 甲 硫 氨 酸 亚 砜 还 原 酶 的 核 酸 序 列 和 氨 基 酸 序 列 ; 申 请 号 :201210081114.4; 发 明 名 称 : 动 物 双 歧 杆 菌 乳 酸 亚 种 V9 的 NADH 氧 化 酶 的 核 酸 序 列 和 氨 基 酸 序 列 ; 申 请 号 :201210081252.2; 发 明 名 称 : 动 物 双 歧 杆 菌 乳 酸 亚 种 V9 中 硫 氧 还 原 蛋 白 过 氧 化 物 酶 的 核 酸 序 列 和 氨 基 酸 序 列 ; 申 请 号 : 201210081253.7; 发 明 名 称 : 以 干 酪 乳 杆 菌 和 双 歧 杆 菌 制 备 的 豆 乳 饮 料 及 制 备 方 法 ; 申 请 号 :201210006129.4; 发 明 名 称 : 有 效 降 低 血 脂 的 复 合 益 生 菌 发 酵 豆 乳 饮 料 及 制 备 方 法 ; 申 请 号 :201210005614.X; 发 明 名 称 : 有 效 缓 解 酒 精 性 肝 损 伤 的 复 合 益 生 菌 发 酵 豆 乳 饮 料 及 制 备 方 法 ; 申 请 号 :201210005581.9; 发 明 名 称 : 一 种 双 歧 乳 杆 菌 的 高 密 度 培 养 方 法 及 其 冻 干 菌 粉 制 备 ; 申 请 号 :201410123146.5; 发 明 名 称 : 一 种 全 燕 麦 固 态 混 菌 发 酵 生 产 益 生 菌 活 菌 粉 剂 及 其 制 备 方 法 ; 申 请 号 : 201410123174.7; 发 明 名 称 : 一 种 益 生 菌 活 性 豆 乳 饮 料 及 其 制 备 方 法 ; 申 请 号 :201410515538.6
8.Bifidobacterium lactis V9 相 关 发 明 专 利 和 研 究 论 文 发 表 的 研 究 论 文 ( 截 止 到 2016 年 5 月 ) 高 鹏 飞, 孙 志 宏, 麻 士 卫, 王 秋 实, 高 杰, 邓 承 远, 张 和 平. 蒙 古 族 儿 童 源 良 好 益 生 特 性 双 歧 杆 菌 的 筛 选 及 鉴 定. 微 生 物 学 报, 2009, 49(2): 210-216. 高 鹏 飞, 孙 志 宏, 麻 士 卫, 王 秋 实, 高 杰, 邓 承 远, 张 和 平. B. animalis V9 对 腹 泻 动 物 的 保 护 性 作 用 及 其 机 理 研 究. 中 国 微 生 态 学 杂 志,2009,21(5): 385-387. 麻 士 卫, 陈 霞, 高 鹏 飞, 孙 洁 宇, 赵 虎 云, 邓 承 远, 高 杰, 张 和 平.B. animalis V9 质 粒 检 测 及 抗 生 素 敏 感 性 试 验. 中 国 微 生 态 学 杂 志, 2009, 21: 792-795. 梁 春 梅, 高 鹏 飞, 陈 霞, 王 记 成, 王 秋 实, 高 杰, 张 和 平. 益 生 菌 B. animalis V9 冻 干 粉 安 全 性 毒 理 学 研 究. 中 国 微 生 态 学 杂 志,2010, 22(06):481-484. 李 永 宁, 梁 春 来, 张 馨, 贾 旭 东. 动 物 双 歧 杆 菌 V9 亚 慢 性 毒 性 研 究. 中 国 食 品 卫 生 杂 志,2012,24(3):205-208. 王 记 成, 高 鹏 飞, 周 琦, 王 秋 实, 赵 虎 云, 张 和 平. 双 歧 杆 菌 V9 对 便 秘 和 腹 泻 患 者 的 临 床 研 究. 营 养 学 报, 2011, 1:76-80. Zhihong Sun, Xia Chen, Jicheng Wang, Pengfei Gao, Zhemin Zhou, Yi Ren, Tiansong Sun, Lei Wang, He Meng, Wei Chen, Heping Zhang, Complete genome sequence of probiotic Bifidobacterium animalis subsp. lactis strain V9. Journal of Bacteriology, 2010, 192: 4080-4081.(SCI) 其 木 格 苏 都, 王 记 成, 张 家 超, 张 和 平. 荧 光 定 量 PCR 法 检 测 益 生 菌 饮 料 中 Lactobacillus casei Zhang 和 Bifidobacterium lactis V9. 中 国 乳 品 工 业, 2011, 39(12):31-33. 张 青, 张 和 平. 益 生 菌 Lactobacillus casei Zhang 和 Bifidobacterium animalis V9 在 豆 乳 中 生 长 及 活 性 豆 乳 饮 料 中 存 活 性 研 究. 河 套 大 学 学 报, 2011,8(4):67-75. 其 木 格 苏 都, 王 记 成, 孟 和 毕 力 格, 张 和 平. 益 生 菌 Lactobacillus casei Zhang 和 Bifidobacterium lactis V9 接 种 比 例 及 乳 固 形 物 含 量 对 其 发 酵 及 储 存 过 程 中 活 菌 数 的 影 响. 中 国 乳 品 工 业,2012,40(1):11-13. Haiping Li, Liya Yan, Jicheng Wang, Qing Zhang, Qi Zhou, Tiansong Sun, Wei Chen, Heping Zhang. Fermentation characteristics of six probiotic strains in soymilk. Ann Microbiol, 2012, 62:1473 1483. 其 木 格 苏 都, 白 梅, 孔 亚 楠, 魏 爱 斌, 王 记 成, 张 和 平. 不 同 气 体 环 境 对 益 生 菌 Bifidobacterium lactis V9 生 长 的 影 响. 微 生 物 学 通 报,2012,39(7): 931-939. 李 慧, 白 梅, 王 记 成, 魏 爱 彬, 孔 亚 楠, 张 和 平, 孙 天 松. Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 和 Streptococcus thermophilus 接 种 比 例 对 Bifidobacterium lactis 益 生 菌 发 酵 乳 品 质 的 影 响. 中 国 乳 品 工 业, 2012,40(3):7-10. 刘 彪, 张 和 平. Lactobacillus casei Zhang 和 Bifidobacterium lactis V9 在 益 生 菌 酸 乳 中 的 应 用. 中 国 乳 品 工 业,2012,40(10):4-7. 刘 彪, 张 和 平. Bifidobacterium lactis V9 在 脱 脂 乳 粉 中 贮 藏 稳 定 性 的 研 究. 中 国 乳 品 工 业,2012,40(12):4-7. 陈 世 贤, 高 鹏 飞, 王 记 成, 孙 婷, 张 兴 昌, 司 徒 文 佑, 张 和 平. 益 生 菌 L.casei Zhang 和 B.lactis V9 在 发 酵 乳 中 发 酵 特 性 的 评 价. 食 品 科 技, 2015,40(04):12-16. Hai Kuan Wang,Yi Kai Ng,Eileen Koh,Lina Yao,Ang Sze Chien,Hui Xin Lin,Yuan Kun Lee.RNA-Seq reveals transcriptomic interactions of Bacillus subtilis natto and Bifidobacterium animalis subsp.lactis in whole soybean solid-state co-fermentation,food Microbiology,2015,1-8.