款待及服務管理高等文憑 Advanced Diploma in Hospitality and Service Management 旅遊及航空管理高等文憑 Advanced Diploma in Tourism and Airline Management 兩年制日間文憑已獲資歷架構級別第四級 (QF4), 可直接升讀 銜接學位 課程適合持有中學文憑 / 毅進文憑 / 基礎文憑人士報讀 拓展專業出路銜接大學階梯 www.cityu.edu.hk/ce/daytime 款待及服務管理高等文憑在資歷架構下獲得認可 ( 資歷級別 : 第四級, 資歷名冊登記號碼 :13/000185/L4, 登記有效期 : 由 2013 年 4 月 18 日至 2019 年 12 月 31 日 ) 旅遊及航空管理高等文憑在資歷架構下獲得認可 ( 資歷級別 : 第四級, 資歷名冊登記號碼 :13/000186/L4, 登記有效期 : 由 2013 年 4 月 18 日至 2019 年 12 月 31 日 )
引言 中學文憑畢業同學在完成六年中學課程後, 積極尋找升學渠道之餘亦希望在個人的未來事業和興趣上有所發展 學院開辦 款待及服務管理高等文憑 及 旅遊及航空管理高等文憑 課程, 目的是為新高中畢業學員提供相關酒店 服務 旅遊及航空業的專業培訓 款待及服務管理高等文憑 及 旅遊及航空管理高等文憑 課程優勢 : 優勢一 : 課程已獲認可資歷架構第四級 (QF4), 成功完成高等文憑後, 可選擇接駁本港或海外 學位銜接課程 持續進修 優勢二 : 酒店 / 旅遊 / 航空業界鼎力支持提供實習支援 優勢三 : 協助學員獲旅遊 / 航空國際專業認可資歷 國際航空運輸協會 (IATA) 優勢四 : 香港城市大學學習資源支援學習 圖書館 電腦中心 模擬酒店前台及客房 模擬實習機艙 學院堅信, 在我們導師悉心的指導及關顧下, 學生學習動機 自學能力及自信心必能有顯著的提升, 為日後繼續升讀銜接學位課程奠定一個良好的基礎 1
款待及服務管理高等文憑 Advanced Diploma in Hospitality and Service Management 前言 酒店及旅遊業是香港四大經濟支柱之一, 近年多個旅遊基建及多間五星級酒店相繼落成, 大大提升香港對酒店旅遊業管理專才的需求 有見及此, 香港城市大學專業進修學院早於 2004 年已開始舉辦兩年制 酒店管理文憑課程 (Diploma in Hospitality Management), 為有志投身酒店旅遊業的中學畢業生提供相關專業培訓, 學員人數至今已超過 1,300 人 為迎合未來旅遊業發展, 學院已更新課程內容, 除涵蓋酒店管理知識外, 更加入服務管理的原素, 使課程內容更加配合香港及周邊地區未來的經濟發展趨勢 課程目的 為有志從事酒店 旅遊及服務業的中學畢業生提供酒店管理專業培訓 鞏固學員的學術基礎, 為未來升讀酒店或有關服務管理的大學學位課程鋪路 除教授酒店及服務管理實務知識和技巧外, 亦著重提高學員的語文水平及基礎商業管理知識 課程特點 拓展升學機會 : 業界鼎力支持 : 課程已獲認可為資歷架構第四級 (QF4), 學員成功畢業後可選擇於本地或海外繼續升讀相關的 銜接學位課程 課程獲酒店業界鼎力支持, 學員透過為期 12 星期的職場實習, 除可擴闊眼界外, 還可以學習酒店業內不同範疇工作的實務知識, 累積實戰經驗, 有利未來事業發展 實用專業兼備 : 除行業核心知識及技能灌輸外, 課程更因應需要加入酒店及服務管理最新知識 內容包括 : 郵輪營運 會所管理 款待及服務業之電子商務等 優質教學設施 : 學員可使用香港城市大學資源豐富的圖書館和具有完善設備的電算服務中心 此外, 學院教學中心亦設有模擬酒店客房 接待處及客務運作電腦軟件, 供學員作實務培訓 2
課程內容 本日間課程為期兩年, 內容共分為四個部份, 分別為核心 商業 語文及實作科目 課程內容除涵蓋酒店管理知識外, 更加入服務管理專業, 使內容更加配合香港未來酒店業的發展 一年級 二年級 核心科目 款待 旅遊及航空業概論 Introduction to Hospitality, Tourism and Airline Industry 餐飲業經營管理與實務 Managing Food & Beverage Operations and Practices 款待及旅遊業之市場營銷 Marketing for Hospitality and Tourism Industry 當今會所管理 Contemporary Club Management 郵輪營運 Cruise Operations 款待及服務業現況及趨勢 Trends and Current Issues in the Hospitality and Service Industry 款待及服務業之顧客消費行為 Consumer Behaviour in Hospitality and Service Industry 酒店前台之營運與實務 Managing Front Office Operations and Practices 酒店客房管理與實務 Managing Housekeeping Operations and Practices 款待 服務 旅遊及航空業之電子商務 e-business in the Hospitality, Service, Tourism & Airline Industry 節事管理 Event Management 商業科目 資訊科技與電腦應用 Information Technology and Applications 管理學原理 Principles of Management 會計學原理 Principles of Accounting 人力資源管理 Human Resources Management 語文科目 款待及服務業英語 I English in Hospitality & Service Industry I 款待及服務業普通話 I Putonghua in Hospitality & Service Industry I 款待及服務業英語 II English in Hospitality & Service Industry II 款待及服務業普通話 II Putonghua in Hospitality & Service Industry II 本科目已列入 可獲發還款項課程名單內 實作科目 全人發展學習技能 Core Skills for Whole Person Development 業內實習 Work Placement 3
銜接大學階梯 本高等文憑課程已達資歷架構級別第四級, 學員修畢兩年全日制高等文憑課程後, 可直接銜接本港及海外大學, 修讀 銜接學位課程 畢業學員亦可選擇由香港城市大學專業進修學院與英國 Edinburgh Napier University 合作在港開辦, 為期約 16 個月至兩年的 款待及服務管理 榮譽學位銜接課程 全日制 兼讀制 於英國 Edinburgh Napier University 修讀榮譽學位銜接課程 ( 為期約兩年 ) 在港修讀由城大專業進修學院及英國 Edinburgh Napier University 合辦的款待及服務管理榮譽文學士 BA (Hons) Hospitality and Service Management* ( 為期約 16 個月 ) 在港修讀由城大專業進修學院及英國 Edinburgh Napier University 合辦的款待及服務管理榮譽文學士 BA (Hons) Hospitality and Service Management* ( 為期約兩年 : 夜間 ) 款待及服務管理高等文憑 (2 年全日制 ) 中學文憑 (HKDSE) / 中七畢業生 毅進文憑 / 副學士先修畢業生 證書 / 基礎文憑畢業生 ( 資歷架構級別達第三級 ) 年滿 23 歲有意進修者 * 已達資歷架構級別第五級 (QF5), 並獲香港政府認可相當於本地大學學位資歷 4
廣闊就業出路 學員畢業後可投身酒店 款待 旅遊及服務業的前線或管理工作, 這不局限於香港, 並可於澳門 中國及亞太區發展 : 酒店 服務及零售 主題公園 設施管理 餐廳 郵輪 博彩及消閒娛樂酒店 酒店業協會 會所 會議展覽 水療中心 酒店分區銷售 課程獲酒店集團鼎力支持 提供實習支援 學院與多個酒店集團合作為同學提供實習機會, 並安排督導員跟進各同學之實習情況 透過實習計劃, 加強同學對酒店不同部門運作的認識, 為日後投身酒店管理相關行業, 奠定堅固基礎 其中的酒店集團包括 ( 排名不分先後 ): 香港酒店業協會 (Hong Kong Hotels Association) 雅高酒店集團 (Accor Hotels) 海逸國際酒店集團 (Harbour Plaza Hotels & Resorts) 洲際酒店集團 (InterContinental Hotels Group) 香格里拉酒店集團 (Shangri - La Hotels and Resorts) 信和酒店集團 (Sino Group of Hotels) 喜達屋酒店集團 (Starwood Hotels and Resorts) 實習學員表現傑出 旅遊業是香港經濟支柱, 由於跟其息息相關的酒店和航空業近年有蓬勃的發展, 因而帶動人才需求的增長 身兼 香港酒店業協會 (Hong Kong Hotels Association) 主席的九龍酒店總經理陳覺威表示, 人才需求增加問題不只限於房務部, 而是遍及酒店各部門, 業界極需要經過專業培訓, 具備充足實務技能的新血加入, 去配合長遠發展 CityU SCOPE 開辦的 款待及服務管理高等文憑 課程為業界培育不少精英, 九龍酒店對於課程非常支持, 每年暑假提供多個工作實習空缺, 安排學員到酒店不同部門實習三個月 學員的工作表現讓我們留下深刻印象, CityU SCOPE 學員實務性強, 工作態度認真, 個性主動, 有禮貌, 並具備良好溝通能力, 這相信跟他們在入職前已接受充足的培訓有關 九龍酒店歷年來均有透過觀察學員實習表現, 來物色有潛質的新血, 在學員畢業後會聘請為正式員工 陳覺威先生九龍酒店總經理兼香港酒店業協會主席 5
獎學金計劃 為獎勵品學兼優的大專同學持續進修, 順風會 (SKAL International Hong Kong) 設立獎學金計劃 每年, 本院共有兩位學員 ( 分別為款待及服務管理高等文憑 / 旅遊及航空管理高等文憑課程 ) 成功獲得順風會蔡永禧教育基金獎學金, 以示鼓勵 畢業生分享 梁嘉娸 (2015) 於 2013 年為應用學習課程畢業生, 及後入讀本院之 款待及服務管理高等文憑, 並於 2015 年獲取 順風會蔡永禧教育基金獎學金 現正修讀由本院與 Edinburgh Napier University 合辦的 款待及服務管理榮譽文學士課程 曾於九龍香格里拉酒店顧客服務部擔任實習生, 一直對酒店充熱誠, 希望為酒店業發光發亮, 成為每一位顧客愉快旅程的一部份 江偉健 (2012) 於 2012 年以優異成績畢業 期間, 曾在本院修讀 酒店應用學習課程 和 酒店管理文憑, 亦同時考獲 美國酒店業協會教育學院 頒發的 酒店管理專業證書 畢業後, 曾於香港朗廷酒店前堂部擔任客戶服務主任, 並於 2014 年修畢本院與 Edinburgh Napier University 合辦的 款待及服務管理文學士課程 近年, 曾在香港唯港薈酒店和瑰麗酒店集團義務擔任顧問工作, 亦以優異成績取得 國際酒店管理理學碩士 現時於香港唯港薈酒店擔任副客戶服務督導, 處理酒店日常前堂運作及員工培訓事務 梁頌瑜 (2010) 於 2008 年 酒店應用學習課程 畢業, 並於 2010 年修畢 酒店管理文憑 並受聘於皇家太平洋酒店前台部工作 及後於晉逸精品酒店擔任客戶服務主管時同時修畢本院與 Edinburgh Napier University 合辦的 款待及服務管理文學士課程, 現為酒店大堂經理管理前台部及酒店營運 6
校園生活 參觀學習擴闊視野 職場講座 香港廸士尼樂園代表為學員提供招聘講座 參觀法國雅高集團香港諾富特東薈城酒店 參觀香港天際萬豪酒店並學習餐桌禮儀 艾美酒店集團總經理與學員分享入職要求 體驗學習工作坊 多元化課外活動 酒店前台運作培訓 足球比賽 餐飲實務培訓 燒烤遊 導師親身教授客房實務技巧 品酒會 7
旅遊及航空管理高等文憑 Advanced Diploma in Tourism and Airline Management 前言 作為香港經濟發展四大支柱之一的旅遊業, 近年政府致力投放資源, 加速行業發展, 為行業未來創造更大優勢 與此同時據旅遊組織統計, 近年平均每年訪港人數逾 6 千多萬人, 旅遊業 航空營運 地勤及機艙服務員等人才需求倍增 學院開辦 旅遊及航空管理高等文憑 (Advanced Diploma in Tourism and Airline Management), 為有志從事旅遊及航空業的中學畢業生提供專業培訓 課程提供旅遊及航空兩大行業的知識及實務技巧, 為目前市場上獨有的專業培訓課程 課程目的 為有志從事旅遊及航空業的中學畢業生提供旅遊及航空業的專業管理培訓 鞏固學員的學術基礎, 為未來升讀旅遊及航空業管理或有關的大學學位課程鋪路 修畢課程後, 將獲取旅遊業界公認的本地及國際專業資格 課程特點 拓展升學機會 : 獲取專業資格 : 旅遊業界認可 : 優質教學水平 : 廣闊就業出路 : 多元教學活動 : 優質教學設施 : 課程已獲認可為資歷架構第四級 (QF4), 畢業學員可繼續升讀本地或海外大學的 銜接學位課程 協助學員考取旅遊業界本地及國際專業資格, 當中包括 : 導遊証 領隊証 Abacus 電腦訂位系統考試及國際航空運輸協會 (IATA) 之票務考試 協助學員獲取本地及國際性團體會員資格, 當中包括 : 香港註冊導遊協會 (HARTCO) 之附屬會員 Student Member of Institute of Travel & Tourism (ITT), UK; Student Member of Institute of Hospitality, UK 課程由富有豐富業界經驗及已考獲專業資格人士任教, 具有高質素教學水平 完成課程後, 學員可投身多個與旅遊業相關的行業, 包括 : 旅行社 航空服務業 ( 如機艙服務員 地勤 ) 主題公園 旅遊局及旅遊運輸業 展覽及服務業等 採用多元互動經驗學習模式, 除安排旅遊巴接載學員到旅遊點實習外, 還有業內認可的 Abacus 電腦訂位系統作模擬訓練, 並安排學員到有關旅遊服務機構進行為期約 12 星期的實習, 加深學員的實務操作知識 學員可使用香港城市大學資源豐富的圖書館和具有完善設備的電算服務中心 此外, 教學中心亦設有票務訂票系統 機場櫃檯及機艙客位, 供學員作實務培訓 8
課程內容 本日間課程為期兩年, 內容共分為四個部份, 分別為核心 商業 語文及實作科目 課程同時涵蓋 旅遊 及 航空 兩個專業範疇 一年級 二年級 款待 旅遊及航空業概論 Introduction to Hospitality, Tourism and Airline Industry 導遊技巧與實務 Tour Guiding Skills & Practices 款待及旅遊業之市場營銷 Marketing for Hospitality and Tourism Industry 航空票務及費用運算 I Air Fare Calculations and Ticketing I 航空票務及費用運算 II Air Fare Calculations and Ticketing II 核心科目 旅行社運作 Travel Agency Operations 航空營運 ( 機艙及地勤服務 ) Airline Operations (Ground and In-flight) 旅遊地理 Tourism Geography 航空票務訂購實務 Global Distribution Systems & Reservation Practices 郵輪營運 Cruise Operations 款待 服務 旅遊及航空業之電子商務 e-business in the Hospitality, Service, Tourism & Airline Industry 節事管理 Event Management 商業科目 資訊科技與電腦應用 Information Technology and Applications 管理學原理 Principles of Management 會計學原理 Principles of Accounting 人力資源管理 Human Resources Management 語文科目 旅遊及航空業英語 I English in Tourism & Airline Industry I 旅遊及航空業普通話 I Putonghua in Tourism & Airline Industry I 旅遊及航空業英語 II English in Tourism & Airline Industry II 旅遊及航空業普通話 II Putonghua in Tourism & Airline Industry II 本科目已列入 可獲發還款項課程名單內 實作科目 全人發展學習技能 Core Skills for Whole Person Development 業內實習 Industry Placement 9
銜接大學階梯 本高等文憑課程已達資歷架構級別第四級, 學員修畢兩年全日制高等文憑課程後, 可直接銜接本港或海外大學, 修讀 銜接學位課程 畢業學員亦可選擇由香港城市大學專業進修學院與英國 Edinburgh Napier University 合作在港開辦, 為期約 16 個月至兩年的 旅遊及航空管理 榮譽學位銜接課程 全日制 / 兼讀制 在港修讀由城大專業進修學院及英國 Edinburgh Napier University 合辦的旅遊及航空管理榮譽文學士 BA (Hons) Tourism and Airline Management* ( 全日制.. 16 個月 / 兼讀制.. 2 年 ) 旅遊及航空管理高等文憑 (2 年全日制 ) 中學文憑 (HKDSE) / 中七畢業生 毅進文憑 / 副學士先修畢業生 證書 / 基礎文憑畢業生 ( 資歷架構級別達第三級 ) 年滿 23 歲有意進修者 * 已達資歷架構級別第五級 (QF5), 並獲香港政府認可相當於本地大學學位資歷 廣闊就業出路 學員畢業後可投身旅遊及航空業的前線或管理工作, 這不局限於香港, 並可於澳門 中國及亞太區發展 : 旅行社 航空公司 ( 如機艙服務員 地勤 ) 郵輪 票務銷售 主題公園 旅遊局 機場 展覽及服務業 旅遊運輸業 旅遊景點設施 10
航空及旅遊業界提供實習支援 康泰旅行社 (Hong Thai Travel Services Ltd.) 瑞士國際航空公司 (Swiss International Air Lines) 香港迪士尼樂園 (Hong Kong Disneyland) 瑞士國際航空公司一直為城大專業進修學院旅遊及航空業管理文憑學生提供三個月的工作實習, 在實習期間, 讓每個參與的學生, 有機會見識不同部門, 包括銷售 地勤 貨運的工作範圍, 多了解航空公司的日常運作 我認為每位實習的同學, 不但態度誠懇有禮, 學習認真, 而且非常努力工作 相信這是因為本課程的導師精心教導, 為航空業培養高質素的新力軍 周雨梅女士瑞士國際航空公司總經理 ( 香港地區 ) 畢業生分享 余志偉 (2014) 於 2014 年以優異成績畢業, 同時獲取 順風會蔡永禧教育基金獎學金 現正修讀由城大專業進修學院及 Edinburgh Napier University 合辦的 旅遊及航空管理榮譽文學士課程 王嘉欣 (2010) 於 2010 年完成旅遊航空營運文憑課程後, 隨即獲航空公司聘任為機艙服務員 她同時以兼讀方式, 用兩年時間完成本院與 Edinburgh Napier University 在港開辦的旅遊及航空管理銜接學位課程 鄧清文 (2010) 於 2010 年畢業, 及後升讀本院與 Edinburgh Napier University 合辦之 旅遊及航空管理文學士課程, 並於 2012 年畢業 現職於香港中國旅行社, 擔任專業旅遊顧問;日常工作範疇涵蓋旅行團業務 單項票務類 酒店房間及各式套票銷售;亦曾參與大型展覽如:啟德郵輪博覽 旅遊展 交易會及由其他旅遊局經辦的旅遊展銷推廣 馮偉俊 (2010) 以優異成績畢業, 畢業後瞬即受聘於 港龍航空 任職空中服務員, 已飛抵三十多個目的地 已修畢由城大專業進修學院及英國 Edinburgh Napier University 合辦的銜接學位課程 -BA in Tourism and Airline Management, 盼望能增值自己, 為未來目標奮鬥 11
校園生活 體驗學習實務培訓 餐桌禮儀培訓 參觀香港國際機場 機艙實務培訓 導遊技巧實習培訓 美容及化妝講座 學員往廸士尼樂園實習 聖誕聯歡會 大嶼山考察團 歌唱比賽 古蹟文物考察團 大學資源配套 電算服務中心 城大圖書館 模擬機艙 12
入學要求 香港中學文憑考試 (HKDSE) 五科成績達第二級或以上 ( 最多計算兩科應用學習科目 *), 當中須包括英國語文及中國語文 ; 或 成功修畢基礎文憑課程 (QF3) 或毅進文憑課程 (QF3); 或 香港高級程度會考 (HKALE) 一科合格或高級補充程度 (AS-level) 兩科合格 或已修畢證書 / 文憑課程 (QF3), 並持有香港中學會考 (HKCEE) 五科達 E 級 / 二級或以上, 當中須包括英國語文及中國語文 ; 或 持同等學歷 ; 或 年滿 23 歲人士 * 香港中學文憑考試之應用學習科目成績取得 達標 / 達標並表現優異 的水平於申請入學時會被視為相等於香港中學文憑考試達 第二級/ 第三級 合資格申請者必須通過面試 評估及學歷頒發 評估方法包括考試及持續評估 學員成功修畢整個課程, 並符合畢業要求, 將獲香港城市大學專業進修學院頒發 款待及服務管理高等文憑 (Advanced Diploma in Hospitality and Service Management) 或 旅遊及航空管理高等文憑 (Advanced Diploma in Tourism and Airline Management) 教學語言 英語輔以廣東話 ( 普通話課程除外 ) 學費 報名費 : $160 ( 不設退還 ) 學費 : 每年 $51,800 ( 課程為期兩年, 學費分四期繳交, 每期 $25,900) 電話 : 3442 2123 / 3442 2125 電郵 : team7@scope.edu 傳真 : 3442 0399 網址 : www.cityu.edu.hk/ce/adhsm www.cityu.edu.hk/ce/adtam 報名詳情 中學文憑考試放榜前 ( 網上報名 ): 1. 申請者可登入香港城市大學專業進修學院網址 : www.cityu.edu.hk/ce/daytime 作網上報名 2. 本院收到申請後四個工作天內, 將安排專人聯絡申請者, 通知有關入學面試等事宜 3. 經面試並符合入學資格者, 可先獲本院發出 有條件取錄 通知書 4. 待中學文憑考試成績公布後, 若成績已達課程入學要求, 即五科成績達二級或以上 ( 當中須包括英國語文及中國語文 ); 可於放榜後親臨本院確認取錄資格 中學文憑考試放榜後 ( 親臨報名 ): 1. 成績已達課程入學要求的同學, 即五科成績達二級或以上 ( 當中須包括英國語文及中國語文 ); 可攜同成績單親臨九龍塘達之路香港城市大學專業進修學院報名入學 2. 學院會為申請者安排即場面試, 取錄結果亦會即日通知 截止報名日期 2017 年 7 月 31 日 ( 額滿即止 ) 開課日期及上課地點 開課日期 : 2017 年 9 月上旬地點 : 城大專業進修學院金鐘教學中心 ( 位於金鐘統一中心 8 樓 ) 學費資助 本課程學員如符合資格, 可選擇同時向政府申請下列學費資助計劃 : 政府免入息審查貸款計劃 * 學生可申請政府學生資助處 擴展的免入息審查貸款計劃 詳情請瀏覽 www.wfsfaa.gov.hk/sfo/eng/index.htm * 課程部份科目已列入政府, 可申請退還進修款項, 凡符合資格的學員在成功修畢課程後, 最高可獲發還港幣 1 0, 0 0 0 元正或 8 0 % 之學費, 以較低者為準 詳情請瀏覽 www.wfsfaa.gov.hk/cef/intro.htm * 合資格同學需於開課前申請相關資助計劃 13
School of Continuing and Professional Education (SCOPE) City University of Hong Kong 香港城市大學專業進修學院 Web 網址 : www.scope.edu E-mail 電郵 : scope@cityu.edu.hk Main Office 總部 Lower Ground Floor, Academic Exchange Building, City University of Hong Kong, Tat Chee Avenue, Kowloon, Hong Kong 香港九龍達之路香港城市大學學術交流大樓低層 Tel 電話 : (852) 3442 7423 Fax 傳真 : (852) 3442 0399 SCOPE/1/16/09/2808