备案号 :228069S-2016 有效期至 :2019 年 12 月 29 日 Q/JLDW 吉林省微德科技股份有限公司松原分公司企业标准 冲调杂粮粉 228069S-2016 2017 06 27 2019 12 29 2016-12-30 发布 2017-06-27 实施 吉林省微德科技股份有限公司 松原分公司发布
冲调杂粮粉 1 范围 本标准适用于以大米 小米 黍米 糙米 玉米糁 红米 燕麦米 糯米 高粱米 荞麦 苦荞米 黑米 大麦 小麦 薏米 藜麦米 葛根 山药 莲子 黄豆 黑大豆 红豆 赤小豆 绿豆 青豆 豌豆 豇豆 花生 花生仁 扁豆 芸豆 鹰嘴豆 黑芝麻 白芝麻 芡实 茯苓 板栗 木瓜 玉竹 决明子 核桃仁 魔芋干 燕窝 木耳 银耳的其中一种或几种为主料, 添加或不添加菊花 重瓣红玫瑰 金银花 酸枣仁 白果 山楂 杏仁 红枣 黑枣 枸杞子 百合 桂圆 榛子仁 葡萄干 松子仁 葵花籽仁 红糖 冰糖 玛咖粉, 经原料前处理 炒制 混合 打粉 称重 包装 入库等工艺制成的方便食品冲调杂粮粉 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适用于本文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1352 大豆 GB 1354 大米 GB 1533 花生仁 GB 1535 花生 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药残留最大限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检测总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品微生物学检验大肠菌群测定 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 1
GB 5009.12 GB/T 5008 GB/T 5009 GB 5009.22 B/T 6543 GB 7096 GB 7718 GB/T 10460 GB/T 10462 GB/T 11760 GB/T 11761 GB/T 11766 GB/T 13356 GB 14881 GB/T 18810 GB/T 18738 GB 19300 GB/T 19586 GB/T 22496 GB 23350 GB/T 23502 GB 28050 GB/T 28118 GB 29921 NY/T 285 NY/T 748 NY/T 892 NY/T 894 NY/T 965 NY/T 1506 NY/T 2981 QB/T 1174 QB/T 4561 LS/T 3302 JJF1070 GH/T 1092 DB41/T 004 LS/T 3245 DB52/T 1077 食品安全国家标准食品中铅的测定粮油检验粉类粮食含沙量测定粮油检验粉类磁性金属物测定食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准食用菌及其制品食品安全国家标准预包装食品标签通则豌豆绿豆大麦芝麻小米黍米食品安全国家标准食品生产通用卫生规范糙米速溶豆粉和豆奶粉食品安全国家标准坚果及籽类食品地理标志产品吐鲁番葡萄干玉米糁限制商品过度包装要求食品和化妆品食品中赭曲霉毒素 A 的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食品包装用塑料与铝箔复合膜 袋食品安全国家标准食品中致病菌限量绿色食品豆类绿色食品豆类蔬菜燕麦荞麦豇豆绿色食品食用花卉绿色食品魔芋及其制品多晶体冰糖红糖方便杂粮粉定量包装商品净含量检验规范燕窝质量等级银耳藜麦米地理标志产品六盘水苦荞米 2
SB/T 10553 熟制葵花籽和仁 LS/T 3215 高粱米国家质量监督检验检疫总局令第 75 号 (2005) 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 123 号 (2009) 食品标识管理规定 中华人民共和国卫生部公告 2011 年第 13 号 关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告 中国药典 2010 年版一部 3 技术要求 3.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫 生产经营许可管理等方面的规定 3.1.1 核桃仁 杏仁 榛子仁 松子仁 板栗应符合 GB 19300 的规定 3.1.2 黑芝麻 白芝麻应符合 GB/T11761 的规定 3.1.3 枸杞子 百合 莲子 葛根 木瓜 菊花 芡实 桂圆 红枣 黑枣 酸枣仁 白果 山药 金银花 玉竹 茯苓 决明子 赤小豆 山楂应符合中国药典 2010 年版一部的规定 3.1.4 黄豆 黑大豆应符合 GB 1352 的规定 3.1.5 绿豆应符合 GB/T 10462 的规定 3.1.6 豌豆应符合 GB/T 10460 的规定 3.1.7 扁豆 鹰嘴豆 红豆应符合 NY/T 285 的规定 3.1.8 重瓣红玫瑰应符合 GB/T 1506 的规定 3.1.9 青豆 芸豆应符合 NT/T 748 的规定 3.1.10 大米 糯米 薏米 黑米 红米应符合 GB 1354 GB 2715 的规定 3.1.11 玉米糁应符合 GB/T 22496 的规定 3.1.11 荞麦应符合 NY/T 894 的规定 3.1.12 燕麦米应符合 NY/T 892 的规定 3.1.13 糙米应符合 GB/T 18810 的规定 3.1.14 小米应符合 GB/T 11766 的规定 3.1.15 花生应符合 GB 1535 的规定 3.1.16 花生仁应符合 GB 1533 的规定 3.1.17 小麦应符合 GB 1351 的规定 3.1.19 大麦应符合 GB/T 11760 的规定 3.1.20 木耳应符合 GB 7096 的规定 3.1.21 葡萄干应符合 GB/T 19586 的规定 3.1.22 魔芋干应符合 NY/T 2981 的规定 3.1.23 冰糖应符合 QB/T 1174 的规定 3.1.24 红糖应符合 QB/T 4561 的规定 3.1.25 玛咖粉应符合中华人民共和国卫生部公告 2011 年第 13 号的规定, 每 100 克产品中添加 1 克 3.1.26 燕窝应符合 GH/T 1092 的规定 3.1.27 银耳应符合 DB41/T 004 的规定 3.1.28 藜麦米应符合 LS/T 3245 的规定 3
3.1.29 黍米应符合 GB/T 13356 的规定 3.1.30 苦荞米应符合 DB52/T 1077 的规定 3.1.31 葵花籽仁应符合 SB/T 10553 的规定 3.1.32 豇豆应符合 NY/T 965 的规定 3.1.33 高粱米应符合 LS/T 3215 的规定 3.2 感官要求 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽多种原料混合后色泽取样品 50g 置于清洁的白瓷盘中, 目测色泽 滋气味具有本产品应有的滋气味, 无异味形态 杂质, 闻其气味, 用温开水濑口后, 组织形态冲调后呈粘绸状或固液混合状, 无霉变冲调或冲调加热后品其滋味 杂质 无正常视力可见外来异物 3.3 理化指标 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分,% 15.0 GB 5009.3 蛋白质,g/100g 2.0 GB 5009.5 磁性金属物,g/kg 0.003 GB/T 5509 含沙量,% 0.02 GB/T 5508 3.4 污染物限量 应符合表 3 的规定 表 3 污染物限量 项目 限量 检验方法 铅 ( 以 pb 计 )/(mg/kg ) 0.19 GB 5009.12 黄曲霉毒素 B1( 以 Cr 计 )/(ug/kg ) 5.0 GB 5009.22 3.5 微生物限量 应符合表 4 的规定 4
表 4 微生物限量 采样方案及限量 ( 若非指定, 均以 CUF/g 表示 ) 项目 检验方法 n c m M 菌落总数 5 2 10 4 10 5 GB 4789.2 大肠菌群 5 2 10 10 2 GB 4789.3 平板计数法 霉菌 5 2 50 10 2 GB 4789.15 沙门氏菌 5 0 0CFU/25g 一 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 : 样品的采集及处理按 GB4789.1 执行 3.7 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令 {2005} 年第 75 号 定量商品包装计量监督管理办法 的规定, 并按 JJF1070 规定检验 4 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定 5 检验规则 5.1 出厂检验 5.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格, 附产品合格证方可出厂 5.1.2 出厂检验项目为 : 感官 水分 5.2 型式检验 正常生产时每半年进行一次型式检验, 有下列情况时也应该进行型式检验 : a) 新产品试制鉴定 ; b) 正式生产时, 如原料 工艺有较大改变可能影响到产品的质量 ; c) 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时 ; d) 国家质量监督机构提出要求时 5.3 产品组批 同一品种 同一规格 同一班次的产品为一批 5.4 抽样方法及数量 同一规格 同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg 样品分成两份, 一份用于检验, 一份备查 5.5 判定规则 5
5.5.1 出厂检验项目或型式检验项目全部符合标准判为合格品 5.5.2 微生物检验一次检验不合格, 则为不合格 5.5.3 其它各项检验结果有一项不合格, 则加倍取样复检, 复检不合格, 则判为不合格 6 标签 标志 运输 贮存 保质期 6.1 产品标签 应符合 GB 7718 GB 28050 和国家质检总局第 123 号令 食品标识管理规定 的规定 6.1.1 标签式样食品名称 : 冲调杂粮粉配料表 ( 原料 ): 大米 小米 黍米 糙米 玉米糁 红米 燕麦米 糯米 高粱米 荞麦米 苦荞米 黑米 大麦 小麦 薏米 藜麦仁 葛根 山药 莲子 黄豆 黑大豆 红豆 赤小豆 绿豆 青豆 豌豆 豇豆 花生 花生仁 扁豆 芸豆 鹰嘴豆 黑芝麻 白芝麻 芡实 茯苓 板栗 木瓜 玉竹 决明子 核桃仁 魔芋干 燕窝 木耳 银耳的一种或几种, 添加或不添加菊花 重瓣红玫瑰 金银花 酸枣仁 白果 山楂 杏仁 红枣 黑枣 枸杞子 百合 桂圆 榛子仁 葡萄干 松子仁 葵花籽仁 红糖 冰糖 玛咖粉 净含量 / 规格 :350 克 ( 按生产实际标注 ) 生产者的名称 : 吉林省微德科技股份有限公司松原分公司地址 : 吉林省松原市经济技术开发区贺尔其勒村产地 : 吉林省松原市联系方式 :0438-2366611 生产日期 : 见包装保质期 :12 个月贮存条件 : 常温 避光处食品生产许可证编号 :SC10122070230322 产品标准代号 : 其他需要标示的内容 ( 如添加 ): 玛咖粉食用量 25 克 / 天添加量 : 每 100 克产品中添加 1 克 注意事项 : 婴幼儿 哺乳期妇女 孕妇不宜食用 6.1.2 营养成分表应符合表 5 的规定 表 5 营养成分表项目每 100 克 NRV% 能量 1293kJ 15% 蛋白质 9.0g 15% 脂肪 2.8g 5% 碳水化合物 63.4g 21% 钠 45.0mg 2% 6
6.2 包装 销售包装应符合 GB 23350 的规定 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定 销售包装采用复合材料, 应符合 GB/T 28118 的规定运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定 6.3 运输 运输工具应清洁 卫生 干燥, 并具有防晒 防雨设施 6.4 贮存 产品应贮存在通风, 相对湿度不超过 75%, 具有防鼠设施的仓库中 产品离地面 10cm 以上, 离 墙壁 20cm 以上, 不得与有毒 有异味 易挥发货潮湿的物品混放 6.5 保质期 在符合本标准规定条件下, 自生产之日起, 保持期为一年 7