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1 心 腦 血 管 疾 病 的 預 防 和 自 然 康 復 ( 發 表 於 2009 年 11 月 香 港 召 開 的 第 三 屆 世 界 自 然 醫 學 高 層 論 壇 論 文 集 美 國 伊 利 諾 州 伊 利 諾 大 學 教 授 分 子 生 物 學 博 士 陳 厚 琦 怎 樣 預 防 冠 心 病 和 腦 中 風? 預 防 冠 心 病 和 腦 中 風, 關 鍵 是 預 防 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 動 脈 血 管 內 粥 樣 硬 化, 會 使 血 管 腔 縮 小, 阻 礙 血 液 流 動 這 種 粥 樣 硬 化 嚴 重 時, 可 以 部 分 甚 至 全 部 阻 斷 血 流 動 脈 粥 樣 硬 化, 多 發 生 在 人 體 重 要 部 位 的 大 動 脈 血 管, 包 括 主 動 脈 冠 狀 動 脈 腦 動 脈 腎 動 脈 等 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 的 主 要 誘 發 因 數 包 括 : 氧 化 型 膽 固 醇 同 型 半 胱 氨 酸 C- 反 應 蛋 白 血 液 中 促 栓 與 抗 栓 之 間 的 動 態 平 衡 出 現 異 常, 以 及 血 管 內 壁 的 鈣 沈 積 等 等 衆 所 周 知 的 冠 心 病 和 腦 中 風 一 級 預 防 措 施 包 括 : 均 衡 膳 食 戒 煙 限 酒 適 度 運 動 和 心 態 平 衡 除 了 這 些 措 施 外, 針 對 前 述 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 的 主 要 誘 發 因 數, 抗 衰 老 醫 學 著 重 主 張 通 過 食 物 和 天 然 功 能 性 營 養 素, 預 防 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 發 生, 包 括 以 下 幾 方 面 考 慮 :1 ) 抗 氧 化, 2 ) 清 除 體 內 有 毒 氨 基 酸 -- 同 型 半 胱 氨 酸, 3 ) 控 制 慢 性 炎 症, 4 ) 恢 復 血 液 促 栓 與 抗 栓 之 間 的 動 態 平 衡, 5 ) 減 輕 或 控 制 血 管 內 壁 的 鈣 沈 積 ( 一 抗 氧 化 抗 氧 化 有 廣 譜 性 的 健 康 意 義 此 處 重 點 論 及 抗 氧 化 與 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 之 間 的 關 係 低 密 度 膽 固 醇 (LDL 脂 蛋 白 被 體 內 自 由 基 氧 化 以 後, 成 爲 氧 化 型 膽 固 醇 氧 化 型 低 密 度 膽 固 醇 (OX-LDL 脂 蛋 白 是 危 害 動 脈 血 管 內 壁 的 元 兇 之 一 低 密 度 膽 固 醇 (LDL 脂 蛋 白 首 先 在 血 液 中 被 自 由 基 氧 化 進 入 動 脈 血 管 內 皮 層 後, 被 進 一 步 氧 化 氧 化 型 膽 固 醇 (OX-LDL 首 先 沈 積 在 血 管 內 壁, 逐 步 擴 大 範 圍, 形 成 硬 化 斑 塊 抗 氧 化, 就 能 減 少 氧 化 型 膽 固 醇 的 生 成, 從 源 頭 上 降 低 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 的 發 生 機 會 抗 氧 化, 就 是 恢 復 和 增 強 體 內 抗 氧 化 酶 系 統 的 活 性, 或 通 過 食 物 中 的 天 然 抗 氧 化 物, 消 除 或 中 和 體 內 自 由 基 抗 氧 化, 還 能 夠 幫 助 肝 臟 調 節 對 膽 固 醇 的 製 造 自 由 基 是 帶 有 不 配 對 電 子 的 化 學 基 團 或 分 子, 具 有 使 其 他 物 質 被 氧 化 的 能 力 其 他 物 質 失 去 電 子 也 就 是 被 氧 化 現 代 文 明 所 帶 來 的 環 境 污 染 日 益 嚴 重, 各 種 有 害 的 化 合 物 通 過 食 物 和 水 進 入 人 體 人 體 內 自 由 基 肆 虐 的 機 會 因 此 大 大 增 加 大 約 80% 至 90% 的 中 老 年 發 生 的 慢 性 疾 病 都 與 自 由 基 有 關 自 由 基 是 引 起 衰 老 的 巨 大 力 量 每 個 細 胞 的 遺 傳 物 質 DNA 每 天 受 到 約 數 萬 次 自 由 基 的 攻 擊 人 體 內 每 天 都 有 約 幾 千 個 細 胞 發 生 病 變 體 內 抗 氧 化 酶 類 免 疫 細 胞 等 防 禦 系 統 可 主 動 消 除 大 約 99% 自 由 基 産 生 的 損 害 但 體 內 的 防 禦 系 統 功 能 隨 年 齡 的 增 長 而 減 弱 每 天 體 內 都 會 新 增 數 以 千 計 的 難 以 修 復 的 損 傷 這 些 損 傷 加 速 機 體 衰 敗 的 過 程, 增 加 患 病 和 死 亡 的 機 會

2 人 體 用 於 抗 氧 化 的 武 器 有 兩 大 方 面 : 一 是 自 源 性 抗 氧 化 酶 ; 二 是 從 食 物 中 攝 取 的 天 然 抗 氧 化 物 酶 系 統 是 人 體 重 要 的 自 源 性 抗 氧 化 防 禦 體 系, 如 超 氧 化 物 歧 化 酶 ( SOD ) 過 氧 化 氫 酶 ( CAT ) 谷 胱 甘 肽 過 氧 化 物 酶 ( GSH-Px ) 等 都 能 有 效 地 清 除 氧 自 由 基 超 氧 化 物 歧 化 酶 ( SOD ) 是 消 除 過 超 氧 陰 離 子 自 由 基 的 酶 ; 谷 胱 甘 肽 過 氧 化 酶 ( GSH-Px ) 是 消 除 過 氧 化 氫 和 羥 自 由 基 的 酶 過 氧 化 氫 酶 ( CAT ) 將 會 損 害 細 胞 的 過 氧 化 氫 ( H2O2 ) 催 化 並 分 解 成 爲 水 跟 分 子 氧 ( O2 ), 讓 細 胞 不 會 受 到 過 氧 化 氫 ( H2O2 ) 的 毒 害 植 物 化 學 素 是 天 然 抗 氧 化 物 的 重 要 組 成 部 分 天 然 抗 氧 化 物 包 括 幾 方 面 的 物 質 : 1 基 本 抗 氧 化 維 生 素 (C E 和 β - 胡 蘿 蔔 素, 存 在 於 各 種 維 生 素 含 量 豐 富 的 蔬 菜 水 果 中 2 抗 氧 化 礦 物 質, 如 硒 鋅 銅 錳 鐵 等 3 天 然 抗 氧 化 功 能 性 營 養 素, 存 在 於 各 種 食 物 中 基 本 抗 氧 化 維 生 素 包 括 維 生 素 C 維 生 素 E 和 β - 胡 蘿 蔔 素 維 生 素 C 能 夠 治 療 壞 血 病 並 且 具 有 酸 性, 所 以 稱 作 抗 壞 血 酸 對 人 體 的 功 能 主 要 是 維 持 血 管 肌 肉 骨 骼 牙 齒 等 器 官 的 正 常 功 能 尤 其 能 增 強 毛 細 血 管 的 彈 性, 預 防 出 血 維 生 素 C 還 可 增 加 機 體 對 多 種 傳 染 病 的 抵 抗 力, 促 進 傷 口 的 癒 合, 加 速 結 締 組 織 的 生 成 在 檸 檬 汁 綠 色 植 物 及 番 茄 中 含 量 很 高 只 有 新 鮮 的 蔬 菜 水 果 或 生 拌 菜 才 是 維 生 素 C 的 豐 富 來 源 維 生 素 C 是 水 溶 性 的, 幫 助 維 生 素 E 完 成 氧 化 還 原 反 應, 提 高 人 體 滅 菌 能 力 和 解 毒 能 力 維 生 素 E 又 名 生 育 酚, 是 一 種 脂 溶 性 維 生 素, 主 要 存 在 於 蔬 菜 豆 類 之 中, 在 麥 胚 油 中 含 量 最 豐 富 維 生 素 E 易 於 氧 化, 故 能 保 護 其 他 易 被 氧 化 的 物 質 ( 如 維 生 素 A 及 不 飽 和 脂 肪 酸 等 ) 不 被 破 壞 食 物 中 維 生 素 E 主 要 在 體 內 小 腸 上 部 吸 收, 在 血 液 中 主 要 由 β - 脂 蛋 白 攜 帶, 運 輸 至 各 組 織 對 人 體 的 主 要 功 能 爲 消 除 自 由 基 清 除 體 內 的 過 氧 化 脂 質 消 除 體 內 的 脂 褐 素, 從 而 延 緩 機 體 的 衰 老 過 程 β - 胡 蘿 蔔 素 是 維 生 素 A 的 前 體 β - 胡 蘿 蔔 素 能 清 除 自 由 基 或 活 性 氧, 可 使 氧 自 由 基 活 性 喪 失 並 減 輕 其 氧 化 損 傷 作 用, 保 護 遺 傳 物 質 DNA 維 生 素 A 對 人 體 的 作 用 主 要 爲 維 持 各 種 上 皮 細 胞 的 生 長, 促 進 視 紫 質 的 再 生, 預 防 夜 盲 症 及 角 膜 軟 化 症, 增 強 對 傳 染 病 的 抵 抗 力 維 生 素 A 能 捕 獲 單 線 態 氧 羥 自 由 基 脂 質 過 氧 化 自 由 基, 從 而 保 護 DNA 免 受 氧 化 物 的 攻 擊 抗 氧 化 礦 物 質 對 人 體 內 抗 氧 化 酶 功 能 的 增 強 起 著 重 要 作 用 因 爲 抗 氧 化 酶 需 要 這 些 礦 物 質 才 能 形 成 三 維 結 構, 才 能 獲 得 酶 的 活 性 例 如, 硒 是 谷 胱 甘 肽 過 氧 化 物 酶 (GSH-Px 的 組 成 部 分, 對 體 內 自 由 基 和 氧 化 脂 質 的 清 除 起 著 重 要 作 用 適 當 補 硒 可 使 SOD GSH-Px 的 活 性 升 高, 從 而 增 加 細 胞 抗 氧 化 能 力 硒 還 可 以 拮 抗 砷 鎘 汞 等 有 毒 成 分 對 機 體 的 損 傷, 通 過 其 抗 氧 化 作 用 來 抑 制 腫 瘤 的 發 生 和 發 展 鋅 作 爲 核 酸 修 復 酶 的 成 分, 可 修 復 受 損 的 DNA, 還 可 誘 導 金 屬 硫 蛋 白 (MT) 合 成 來 保 護 DNA 免 受 氧 化 損 傷 超 氧 化 物 歧 化 酶 (SOD 必 須 在 錳 離 子 的 催 化 下 才 能 發 揮 作 用 銅 是 體 內 含 銅 蛋 白 和 銅 鋅 超 氧 化 物 歧 化 酶 (Cu-Zn-SOD) 的 構 成 成 分, 參 與 清 除 羥 自 由 基 和 過 氧 化 氫 如 果 體 內 缺 銅, SOD 的 活 性 就 會 下 降, 影 響 抗 氧 化 能 力 天 然 抗 氧 化 功 能 性 營 養 素 是 可 以 預 防 人 體 內 發 生 氧 化 作 用 的 各 類 天 然 化 合 物 它 們 存 在 於 各 類 蔬 菜 和 水 果 中 例 如 蔬 菜 中 的 藕 薑 油 菜 豇 豆 芋 頭 大 蒜 菠 菜 甜 椒 豆 角 西 蘭 花 青 毛 豆 大 蔥 白 蘿 蔔 香 菜 胡 蘿 蔔 捲 心 菜 土 豆 韭 菜 洋 蔥 番 茄 茄 子 黃 瓜 菜 花 大 白 菜 豌 豆 蘑 菇 冬 瓜 絲 瓜 蒜 苔 萵 苣 綠 豆 芽 韭 黃 南 瓜 芹 菜 山 藥 生 菜 等 又 如 各 種 水 果, 包 括 山 楂 冬 棗 番 石 榴 獼 猴 桃 桑 椹 草 莓 石 榴 柑 類 橙 子 檸 檬 櫻 桃 龍 眼 鳳 梨 蘋 果 鳳 梨 香 蕉 李 子 荔 枝 金 橘 玫 瑰 葡 萄 柚 子 芒 果 桃 杏 子 哈 密 瓜 梨 西 瓜 柿 子 等 這 些 食 物 中 除 了 含 有 多 種 維 生 素 和 礦 物 質 外, 還 含 有 多 種 天 然 抗 氧 化 物 ; 主

3 要 包 括 類 黃 酮 和 類 胡 蘿 蔔 素 化 合 物 根 據 化 學 結 構, 類 黃 酮 可 分 成 幾 類, 最 常 見 的 有 黃 酮 醇 ( Flavonols ) 黃 酮 ( Flavones ) 黃 烷 酮 ( Flavanones ) 黃 烷 醇 ( Flavanols ) 即 兒 茶 素 ( Catechins ) 花 色 素 苷 ( Anthocyanidins ) 異 黃 酮 ( Isoflavones ) 等 類 胡 蘿 蔔 素 包 括 β - 類 胡 蘿 蔔 素 ( β -Carotene 蕃 茄 紅 素 (Lycopene 葉 黃 素 ( Lutein ) 與 玉 米 黃 素 ( Zeaxanthin ) 等 此 外, 還 有 引 朵 類 化 合 物 等 等 下 表 列 出 了 幾 種 重 要 天 然 抗 氧 化 物 的 來 源 與 效 用 幾 種 重 要 天 然 抗 氧 化 物 的 來 源 與 效 用 名 稱 作 用 最 佳 食 物 來 源 維 生 素 C 與 羥 基 自 由 基 作 用 還 原 維 生 柳 橙 葡 萄 柚 青 椒 西 蘭 花 奇 異 (Ascorbic Acid 素 E 的 功 能 果 木 瓜 維 生 素 E (Tocopherol 阻 止 脂 質 過 氧 化 連 鎖 反 應 葵 花 子 油 紅 花 油 玉 米 油 黃 豆 油 小 麥 胚 芽 巴 旦 杏 仁 β - 胡 蘿 蔔 素 ( β -Carotene 黃 酮 類 (Flavonoids 引 朵 類 (Indoles 中 斷 脂 質 過 氧 化 連 鎖 反 應 吸 深 綠 色 蔬 果, 如 胡 蘿 蔔 甜 蕃 薯 蕃 收 激 發 氧 的 過 多 能 量 茄 木 瓜 紅 肉 李 預 防 動 脈 硬 化 鮮 黃 色 蔬 果, 如 蘋 果 香 瓜 蔥 紅 酒 影 響 膽 固 醇 運 輸 因 數 的 分 十 字 花 科 蔬 菜, 如 花 椰 菜 青 花 菜 泌, 抑 制 膽 固 醇 的 吸 收 及 沈 積 大 白 菜 高 麗 菜 芽 甘 藍 芥 菜 蕃 茄 紅 素 (Lycopene 去 除 氧 自 由 基, 保 護 前 列 腺 等 蕃 茄 西 瓜 櫻 桃 李 子 天 然 抗 氧 化 物 的 特 點 是 : 由 於 其 分 子 結 構 的 特 異 性, 提 供 電 子 給 自 由 基 後, 自 身 不 變 成 自 由 基 這 就 阻 斷 了 自 由 基 在 人 體 內 的 連 鎖 反 應, 和 由 此 産 生 的 各 種 危 害 因 此, 天 然 抗 氧 化 物 是 能 消 除 自 由 基, 或 抑 制 自 由 基 活 動 的 物 質 它 們 防 止 細 胞 膜 中 多 元 不 飽 和 脂 質 被 氧 化 中 和 自 由 基 的 産 生 減 少 自 由 基 的 産 生 幫 助 體 內 抗 氧 化 酶 的 生 成 ; 強 化 人 體 組 織 功 能 增 加 人 體 免 疫 力 增 強 新 陳 代 謝 功 能 降 低 患 癌 症 幾 率 強 化 淋 巴 組 織 功 能 黑 木 耳 是 值 得 推 薦 的 食 品 每 克 黑 木 耳 的 SOD 活 性 酶 含 有 量 高 達 35,000 單 位, 是 姬 松 茸 的 23 倍 猴 頭 菇 的 25 倍 灰 樹 花 的 31 倍 靈 芝 的 55.6 倍 桑 黃 的 318 倍 蔬 菜 汁 的 175 倍 菠 菜 的 250 倍 黑 木 耳 還 富 含 其 他 抗 氧 化 功 能 的 維 生 素 礦 物 質 等 營 養 成 分 及 微 量 元 素 215 種 之 多 對 幾 十 種 動 物 的 研 究 表 明, 氧 代 謝 率 低 抗 氧 化 能 力 強 的 動 物, 不 易 氧 化, 不 易 生 病, 而 且 壽 命 最 長 SOD 活 性 酶 含 量 的 多 少 與 壽 命 長 短 直 接 相 關 2009 年 美 國 時 代 雜 誌 也 報 導 了 備 受 推 崇 的 抗 氧 化 食 物 番 茄 菠 菜 堅 果 花 椰 菜 燕 麥 鮭 魚 大 蒜 藍 莓 綠 茶 紅 酒 等 從 人 類 食 物 的 構 成 比 例 來 看, 素 食 應 占 食 物 總 量 的 0.618, 這 與 消 化 系 統 相 適 應, 對 健 康 有 利 一 些 發 達 國 家 的 食 物 結 構 中, 這 一 黃 金 分 割 被 顛 倒 了

4 動 物 性 食 物 占 了 大 部 分, 造 成 心 血 管 疾 病, 糖 尿 病 肥 胖 症 的 發 病 率 大 大 上 升 心 腦 血 管 病 人 數 隨 之 增 加 因 此, 我 們 應 該 安 排 好 飲 食 結 構, 每 天 的 食 物 中, 蔬 菜 應 占 一 半 下 述 注 意 事 項 實 爲 健 康 飲 食 的 基 本 理 念 儘 量 不 要 吃 紅 肉, 代 之 以 魚 或 無 公 害 低 脂 肪 的 野 雞 肉 或 自 由 放 養 的 雞 肉 如 果 無 法 避 免, 每 天 要 將 紅 肉 的 攝 入 量 至 少 控 制 在 克 避 免 或 儘 量 少 吃 燒 肉 烤 架 上 烤 的 肉 油 炸 肉 或 戶 外 烤 肉 盡 可 能 減 少 油 炸 食 品 的 攝 入 量 代 之 以 水 煮 蒸 蒸 炒 或 烘 烤 食 品 限 制 奶 製 品 的 攝 入, 盡 可 能 選 擇 無 公 害 産 品 不 要 飲 酒, 如 果 不 得 不 喝, 每 天 應 控 制 在 2 杯 以 內, 一 周 最 好 不 要 超 過 3~ 4 次, 最 好 選 擇 紅 酒 多 吃 水 果 蔬 菜, 每 天 至 少 5 份, 盡 可 能 是 無 公 害 水 果 和 蔬 菜 吃 七 彩 水 果 蔬 菜, 每 天 要 有 橘 紅 色 的, 如 胡 蘿 蔔 紅 薯 番 茄 桃 西 瓜, 也 要 有 紅 色 或 紫 色 的, 如 漿 果 葡 萄 或 甜 菜 根 每 天 吃 一 份 十 字 花 科 蔬 菜, 包 括 西 蘭 花 ( 有 嫩 莖 的 最 好 ) 抱 子 甘 藍 捲 心 菜 菜 花 和 羽 衣 甘 藍 每 天 吃 一 兩 瓣 大 蒜, 燉 湯 的 時 候 加 一 些 香 菇, 用 薑 黃 提 味 每 隔 一 天 喝 一 次 豆 奶 或 吃 一 次 豆 腐 在 早 餐 穀 類 食 品 中 加 一 些 亞 麻 子 粉, 或 者 用 亞 麻 油 做 沙 拉 調 料 一 般 不 要 食 用 精 製 植 物 油, 只 用 冷 壓 油 吃 全 營 養 食 物, 如 全 穀 類 豆 類 堅 果 種 子 類 食 物 和 蔬 菜, 所 有 這 些 食 物 都 含 有 纖 維 維 生 素 和 礦 物 質 在 烹 製 的 過 程 中, 蔬 菜 中 的 一 些 維 生 素 被 破 壞, 因 此 每 天 要 生 吃 一 些 蔬 菜 喝 綠 茶 或 富 含 抗 氧 化 因 數 的 其 他 茶 飲 料 保 證 每 天 喝 6 ~ 8 杯 水 或 稀 釋 的 果 汁 在 已 經 産 生 嚴 重 亞 健 康 和 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 的 情 況 下, 就 需 要 補 充 天 然 來 源 的 功 能 性 營 養 素 提 取 物, 強 化 抗 氧 化 作 用 特 別 值 得 推 薦 的 功 能 性 營 養 素 有 銀 杏 黃 酮 EGb 葡 萄 種 子 提 取 物 OPC 綠 茶 的 多 酚 類 物 質 EGCG 山 楂 黃 酮 硫 辛 酸 和 輔 酶 Q10 等 美 國 著 名 的 抗 衰 老 醫 學 專 家 萊 斯 特 - 帕 克 博 士 (Lester Packer 指 出 : 維 生 素 C 維 生 素 E 硫 辛 酸 谷 胱 甘 肽 和 輔 酶 Q10, 它 們 組 成 人 體 細 胞 內 抗 氧 化 的 網 路 在 與 自 由 基 的 鬥 爭 中, 這 個 抗 氧 化 網 路 的 能 力 會 迴 圈 再 生 構 成 此 抗 氧 化 網 路 的 5 種 天 然 化 合 物 能 夠 協 調 作 戰 在 這 5 種 抗 氧 化 物 中, 處 於 核 心 位 置 的 是 谷 胱 甘 肽 這 一 抗 氧 化 網 路 阻 止 了 膽 固 醇 在 血 管 內 壁 中 的 進 一 步 被 氧 化 前 兩 種 必 須 每 天 從 食 物 中 攝 取, 而 後 三 種 肌 體 可 自 行 製 備, 只 是 隨 著 年 齡 增 長 産 量 減 少, 因 而 需 要 補 充 美 國 醫 生 丹 尼 爾 - 斯 汀 博 格 (Daniel Steinberg) 在 1989 年 出 版 的 一 期 新 英 格 蘭 醫 學 雜 誌 中 指 出, 如 果 病 人 正 確 地 服 用 抗 氧 化 劑 來 防 止 氧 化,LDL 膽 固 醇 就 不 會 被 氧 化 1997 年, 美 國 醫 生 馬 可 - 戴 爾 茲 (Marco Diaz) 對 斯 汀 博 格 醫 生 發 表 其 理 論 後 所 有 主 流 醫 學 雜 誌 記 載 的 研 究 結 果 進 行 了 調 查 戴 爾 茲 得 出 一 個 結 論, 體 內 抗 氧 化 物 質 含 量 越 高 的 病 人 罹 患 冠 心 病 的 概 率 越 小 在 此 期 間 進 行 的 動 物 實 驗 也 支 援 斯 汀 博 格 醫 生 的 理 論 服 用 抗 氧 化 物 及 其 輔 助 營 養 成 分, 已 經 成 爲 預 防 和 控 制 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 的 有 效 方 法 ( 二 清 除 體 內 有 毒 氨 基 酸 -- 同 型 半 胱 氨 酸

5 同 型 半 胱 氨 酸 是 一 種 氨 基 酸, 是 構 成 蛋 白 質 的 亮 氨 酸 的 代 謝 産 物 它 也 是 半 胱 氨 酸 和 谷 胱 甘 肽 的 前 體, 幾 乎 在 人 體 的 所 有 組 織 中 都 能 産 生 大 約 有 80% 和 人 體 的 蛋 白 質 結 合, 剩 下 20% 以 三 種 形 式 存 在 : 氧 化 型, 混 合 型 二 硫 半 胱 氨 酸, 少 量 游 離 的 同 型 半 胱 氨 酸 冠 心 病 患 者 存 在 高 水 準 同 型 半 胱 氨 酸 血 症 血 清 同 型 半 胱 氨 酸 水 平 與 冠 脈 病 變 的 支 數 及 嚴 重 程 度 有 關, 檢 測 血 清 同 型 半 胱 氨 酸 水 平 對 於 預 防 和 減 低 冠 心 病 的 發 生 具 有 重 要 意 義 許 多 研 究 表 明, 血 液 中 同 型 半 胱 氨 酸 含 量 過 高 與 心 血 管 病 和 腦 中 風 的 高 風 險 有 關 有 研 究 表 明 : 在 冠 心 病 病 人 中, 血 清 同 型 半 胱 氨 酸 (homocysteine) 水 平 與 局 部 缺 血 性 腦 中 風 風 險 有 關 高 半 胱 氨 酸 水 平 每 增 加 1 個 自 然 對 數 (log 單 位, 缺 血 性 腦 中 風 風 險 就 增 加 3.3 倍 在 同 型 半 胱 氨 酸 水 平 高 於 11.4 μmols/l 的 個 體 中, 中 發 病 風 險 要 比 水 平 低 於 11.4 μmols/l 的 個 體 高 4.6 倍 同 型 半 胱 氨 酸 症 對 誘 發 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 的 作 用 機 理 包 括 :1) 直 接 損 害 動 脈 血 管 壁 內 的 內 皮 細 胞, 使 血 液 中 的 膽 固 醇 和 甘 油 三 酯 等 脂 質 沈 積 形 成 動 脈 粥 樣 硬 化 斑 塊 2) 同 型 半 胱 氨 酸 誘 導 動 脈 血 管 內 壁 細 胞 內 部 基 因 表 達 變 化, 細 胞 表 面 出 現 能 夠 接 受 氧 化 型 膽 固 醇 的 受 體 氧 化 型 膽 固 醇 被 引 導 進 入 內 壁 細 胞, 致 使 一 系 列 病 變 惡 化 發 生 3) 同 型 半 胱 氨 酸 刺 激 人 體 血 液 中 的 免 疫 細 胞 表 達 並 分 泌 具 有 生 物 活 性 的 趨 化 因 數 MCP-1 和 IL-8 這 些 趨 化 因 數 吸 引 更 多 的 免 疫 細 胞 集 積 在 硬 化 斑 塊, 引 發 免 疫 細 胞 死 亡 並 成 爲 泡 沫 細 胞 4) 同 型 半 胱 氨 酸 致 使 血 管 內 皮 細 胞 失 去 接 觸 性 抑 制 (contact inhibition, 導 致 平 滑 肌 細 胞 的 分 裂 失 去 控 制, 血 管 內 壁 不 斷 增 厚 蔬 菜 中 的 B 族 維 生 素 能 夠 將 同 型 半 胱 氨 酸 轉 化 成 無 害 的 亮 氨 酸 和 半 胱 氨 酸 但 國 人 的 飲 食 結 構 及 烹 飪 手 段 常 導 致 B 族 維 生 素 攝 入 不 足, 導 致 同 型 半 胱 氨 酸 血 症 的 發 生 50% 的 冠 心 病 患 者 體 內 膽 固 醇 水 平 並 不 高 其 原 因 是 包 括 同 型 半 胱 氨 酸 在 內 的 其 他 因 素 在 起 作 用 同 型 半 胱 氨 酸 血 液 水 平 的 正 常 範 圍 是 : 男 性 8.0~14.0 μmol/l, 女 性 是 6.0 ~12.0 μmol/l 血 液 中 高 水 準 同 型 半 胱 氨 酸 是 由 於 新 陳 代 謝 的 異 常 或 B 族 維 生 素 缺 乏 所 致 同 型 半 胱 氨 酸 自 動 氧 化, 從 而 轉 變 爲 有 毒 的 游 離 基 團 血 液 中 同 型 半 胱 氨 酸 血 症 的 不 同 級 別 反 映 了 發 生 心 梗 與 腦 梗 的 危 險 程 度 : 低 度 (16~30 μ mol/l), 中 度 (31~100 μmol/l) 和 高 度 (>100 μmol/l) 同 型 半 胱 氨 酸 水 平 超 過 12 μmol/l 就 被 視 爲 重 度 亞 健 康, 應 該 認 真 治 療 重 度 亞 健 康 人 群 應 確 保 從 食 物 中 獲 得 足 夠 的 葉 酸, 以 及 維 生 素 B6 和 B12, 這 些 維 生 素 幫 助 清 除 體 內 同 型 半 胱 氨 酸 其 他 疾 病 也 同 同 型 半 胱 氨 酸 血 症 相 關, 如 肝 臟 疾 病 腎 臟 疾 病 老 年 癡 呆 抑 鬱 症 男 性 性 功 能 障 礙 神 經 管 缺 陷 症 惡 性 貧 血 腎 功 能 缺 陷 甲 狀 腺 功 能 減 退 和 嚴 重 的 鱗 癬 等 我 們 有 如 下 建 議 預 防 同 型 半 胱 氨 酸 産 生 的 毒 性 : 深 色 蔬 菜 中 含 有 大 量 B 族 維 生 素, 是 預 防 同 型 半 胱 氨 酸 (HOMOCYSTEINE 危 害 的 有 效 途 徑 少 吃 紅 肉 ( 牛 肉 豬 肉, 適 度 攝 取 白 肉 和 植 物 蛋 白 ( 大 豆 製 品 每 日 蛋 白 攝 取 量 不 超 過 食 物 總 量 的 15% 在 攝 取 了 較 多 蛋 白 質 時, 如 果 沒 有 同 時 食 用 蔬 菜, 應 儘 快 服 用 複 合 B 族 維 生 素 補 充 物 B 族 維 生 素 ( 葉 酸 B6 和 B12 能 夠 去 除 體 內 同 型 半 胱 氨 酸 的 毒 性 如 果 每 天 大 量 攝 入 維 生 素 B6 ( 毫 克 ) 維 生 素 B12 ( 至 少 500 微 克 ) 和 葉 酸 ( 至 少 800 微 克 ), 只 需 2 個 月 就 可 以 降 低 同 型 半 胱 氨 酸 水 平 適 度 補 充

6 B 族 維 生 素 和 多 種 維 生 素 製 劑 對 人 體 一 般 有 益 當 然, 最 好 是 要 瞭 解 你 的 同 型 半 胱 氨 酸 水 平 是 否 偏 高 此 外, 甜 菜 堿 薑 黃 素 和 陳 年 大 蒜 也 是 控 制 同 型 半 胱 氨 酸 毒 性 有 效 途 徑 ( 三 控 制 慢 性 炎 症 慢 性 炎 症 是 二 十 一 世 紀 的 瘟 疫, 多 種 慢 性 疾 病 與 之 有 關 80% 的 冠 心 病 患 者 有 慢 性 牙 周 炎 與 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 相 關 的 冠 心 病 和 腦 中 風, 本 身 就 是 一 種 慢 性 炎 症 慢 性 炎 症 是 一 種 全 身 性 炎 症 其 他 器 官 的 炎 症 會 誘 發 動 脈 血 管 內 壁 的 慢 性 炎 症 ; 反 之, 動 脈 血 管 內 壁 的 炎 症 又 加 劇 了 全 身 性 炎 症 C- 反 應 蛋 白 ( CRP ) 早 就 被 發 現 是 診 斷 慢 性 炎 症 的 最 重 要 指 標 CRP 是 由 肝 臟 合 成 的 一 種 敏 感 的 急 性 反 應 蛋 白, 由 免 疫 炎 症 因 數 IL-1 β, IL-6 and TNF- α 等 誘 導 産 生 現 已 發 現, 它 不 僅 是 重 要 指 標, 而 且 直 接 參 與 慢 性 炎 症 的 發 生 和 惡 化 有 研 究 表 明 : 高 水 準 的 CRP 使 中 風 危 險 性 增 加 2 倍, 心 肌 梗 塞 的 危 險 性 增 加 3 倍, 周 圍 血 管 疾 病 的 危 險 性 增 加 4 倍 大 量 流 行 病 學 研 究 顯 示, 健 康 人 群 CRP 濃 度 的 升 高 同 其 後 發 生 冠 心 病 腦 血 管 病 周 圍 動 脈 疾 病 等 事 件 的 危 險 成 正 相 關 在 II 型 糖 尿 病 患 者 中, 血 液 中 CRP 水 平 的 高 低 與 炎 症 發 生 程 度 成 正 相 關 ( 低 < 1.0 mg/l 中 mg/l 和 高 >3.0 mg/l C- 反 應 蛋 白 ( CRP ) 對 誘 發 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 的 作 用 機 理 包 括 : 1 CRP 引 導 的 免 疫 補 體 啟 動 在 早 期 動 脈 粥 樣 硬 化 中 具 有 重 要 作 用 2 CRP 誘 導 動 脈 血 管 內 壁 細 胞 內 部 基 因 表 達 變 化, 細 胞 表 面 出 現 能 夠 接 受 氧 化 型 膽 固 醇 的 受 體 氧 化 型 膽 固 醇 被 引 導 進 入 內 壁 細 胞, 致 使 一 系 列 病 變 惡 化 發 生 3 免 疫 粒 細 胞 單 核 細 胞 均 含 有 CRP 受 體 CRP 的 大 量 産 生, 可 經 其 受 體 活 化 這 些 細 胞 ; 再 通 過 直 接 或 間 接 作 用, 造 成 血 管 損 傷 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 實 質 上 是 血 管 內 皮 細 胞 對 損 傷 因 數 的 一 系 列 炎 症 和 纖 維 增 生 反 應 內 皮 細 胞 受 損 後, 吸 引 巨 噬 細 胞 等 炎 性 細 胞, 使 血 管 平 滑 肌 細 胞 遷 移 增 生 巨 噬 細 胞 等 形 成 泡 沫 細 胞, 進 而 形 成 斑 塊 或 脂 質 損 傷, 組 織 壞 死 並 形 成 纖 維 其 纖 維 化 的 斑 塊 可 穩 定 或 不 穩 定 炎 性 反 應 時, 巨 噬 細 胞 釋 放 酶 類, 使 斑 塊 脫 落 形 成 血 栓, 堵 塞 冠 狀 動 脈, 引 起 心 絞 痛, 甚 至 引 發 急 性 心 肌 梗 死 斑 塊 脫 落 後 也 可 能 隨 血 液 流 致 腦 部, 産 生 腦 中 風 急 性 冠 狀 動 脈 硬 化 斑 塊 破 裂 的 常 見 部 位 發 生 於 斑 塊 的 肩 部, 該 區 炎 性 反 應 最 爲 明 顯, CRP 沈 積 較 多 因 此, CRP 亦 被 視 爲 粥 樣 硬 化 病 竈 不 穩 定 的 標 誌 之 一 抗 慢 性 炎 症 的 食 物 用 以 降 低 C-- 反 應 蛋 白 (CRP 甜 椒 蕃 茄 甘 藍 甘 藍 圓 白 菜 花 椰 菜 唐 萵 苣 大 蒜 青 豆 蔥 菠 菜 白 薯 白 蘿 蔔 綠 色 蓬 蒿 牛 至 迷 遞 香 薑 黃 綠 茶 等 蘋 果 鱷 梨 藍 莓 新 鮮 的 鳳 梨 番 石 榴 獼 猴 桃 金 桔 檸 檬 木 瓜 草 莓 等 鱈 魚 大 比 目 魚 三 文 魚 沙 丁 魚 金 槍 魚 鮭 魚 等 巴 旦 杏 山 核 桃 胡 桃 橄 欖 油 亞 麻 油 油 茶 油 深 海 魚 油 等 維 生 素 D 大 豆 類 黃 酮 斛 皮 素 芝 麻 素 和 麻 油 酚 刺 五 加 的 丁 香 苷 黃 芪 接 骨 木 當 歸 和 黃 芩 提 取 物 等 天 然 功 能 性 營 養 素, 均 能 直 接 或 間 接 抑 制 慢 性 炎 症 ( 四 恢 復 血 液 促 栓 與 抗 栓 之 間 的 動 態 平 衡 血 栓 形 成 是 血 管 壁 ( 包 括 內 皮 細 胞 ) 損 傷 血 小 板 啟 動 和 抗 凝 纖 溶 機 制 異 常 等 因 素 共 同 作 用 的 結 果 在 凝 血 與 抗 凝 纖 溶 與 抗 纖 溶 促 栓 與 抗 栓 之 間 存 在

7 著 相 互 啟 動 相 互 制 約 的 錯 綜 複 雜 關 係 正 常 情 況 下 體 內 促 栓 與 抗 栓 處 於 動 態 平 衡, 維 持 血 液 在 血 管 內 呈 流 動 狀 態, 一 旦 這 種 平 衡 破 壞, 就 會 引 起 血 栓 形 成 或 出 血 前 述 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 三 大 誘 發 因 數 ( 氧 化 型 膽 固 醇 同 型 半 胱 氨 酸 和 C- 反 應 蛋 白 導 致 動 脈 血 管 內 皮 損 傷 産 生 硬 化 斑 塊 和 慢 性 炎 症 在 慢 性 炎 症 狀 態 下, 血 小 板 被 異 常 啟 動, 纖 維 蛋 白 原 等 凝 血 因 數 活 性 增 加, 凝 血 酶 被 啟 動 ; 抗 凝 血 酶 活 性 被 抑 制 ; 組 織 型 纖 溶 酶 原 啟 動 物 ( tpa ) 活 性 下 降, 組 織 型 纖 溶 酶 原 啟 動 物 的 抑 制 物 ( PAI ) 活 性 增 加 血 栓 形 成 和 血 栓 溶 解 之 間 出 現 不 平 衡, 血 栓 形 成 的 傾 向 大 於 溶 解, 血 液 進 入 高 凝 狀 態, 血 液 淤 積 且 血 栓 形 成 可 以 看 出, 動 脈 血 管 內 壁 的 慢 性 炎 症 是 內 皮 功 能 異 常 和 血 栓 形 成 的 關 鍵 前 面 已 經 提 及 利 用 抗 慢 性 炎 症 的 食 物 來 降 低 C-- 反 應 蛋 白 (CRP 但 是, 對 於 血 液 學 指 標 已 經 表 明 血 液 進 入 高 凝 狀 態 的 重 度 亞 健 康 患 者, 則 需 要 利 用 特 別 的 功 能 性 營 養 素 來 防 止 血 栓 的 形 成 納 豆 是 黃 豆 經 枯 草 桿 菌 發 酵 而 産 生 納 豆 激 酶 是 枯 草 桿 菌 的 産 物 -- 一 種 纖 維 蛋 白 溶 解 酶, 具 有 強 烈 溶 栓 作 用 的 絲 氨 酸 蛋 白 酶 它 的 溶 栓 作 用 超 過 100 多 種 被 研 究 過 的 其 他 天 然 化 合 物 納 豆 激 酶 有 類 似 人 體 體 內 自 身 的 纖 維 溶 酶 (Plasmin 的 作 用 除 了 直 接 溶 解 血 栓 的 作 用 外, 它 還 能 夠 誘 導 人 體 其 他 纖 維 溶 酶 的 釋 放 和 産 生 納 豆 激 酶 和 人 體 自 源 性 的 纖 維 溶 酶 共 同 作 用, 在 人 體 內 發 揮 有 效 的 溶 栓 作 用 由 於 納 豆 激 酶 在 溶 栓 方 面 的 奇 特 作 用, 歐 美 諸 國 和 中 國 日 本 的 醫 學 界 開 展 了 多 方 面 動 物 和 人 體 臨 床 試 驗 試 驗 結 果 表 明 : 納 豆 激 酶 優 於 其 他 溶 栓 藥 物 ( 五 減 輕 或 控 制 動 脈 血 管 內 壁 的 鈣 沈 積 動 脈 粥 樣 硬 化 的 發 生, 伴 隨 著 血 液 中 的 脂 質 和 泡 沫 細 胞 等 在 較 大 動 脈 血 管 內 壁 沈 積 ; 同 時, 鈣 鹽 也 沈 積 在 此 上 下 肢 體 的 中 等 動 脈 血 管 硬 化, 更 多 由 於 動 脈 血 管 結 構 中 層 的 鈣 鹽 沈 積, 致 使 血 管 變 硬 血 管 彈 性 降 低 或 消 失 正 常 人 體 鈣 主 要 存 在 於 骨 骼 中, 骨 骼 中 鈣 與 細 胞 鈣 ( 血 液 和 軟 組 織 中 鈣 ) 之 比 爲 99:1 人 體 在 長 期 骨 鈣 丟 失 後, 骨 骼 中 鈣 相 對 少 了, 血 液 和 軟 組 織 中 的 鈣 相 對 增 加 了 血 管 內 壁 的 鈣 沈 積 是 體 內 缺 鈣 ( 血 鈣 濃 度 和 骨 鈣 含 量 的 一 種 指 標, 也 是 動 脈 血 管 硬 化 的 表 現 和 結 果 其 原 因, 除 了 血 管 內 壁 的 慢 性 炎 症 創 造 了 鈣 沈 積 的 空 間 條 件 外, 食 物 中 缺 少 某 種 維 生 素 是 關 鍵 原 因 這 種 維 生 素 是 什 麽? 動 脈 血 管 內 壁 的 鈣 沈 積 通 常 與 骨 質 疏 鬆 骨 質 增 生 以 及 各 類 骨 折 同 時 存 在 血 管 內 壁 的 鈣 沈 積 還 與 心 源 性 猝 死 有 關 美 國 每 年 有 20 萬 致 命 性 心 臟 猝 死 患 者 主 要 原 因 是 由 於 心 臟 供 血 不 足, 細 胞 內 二 氧 化 碳 濃 度 突 然 增 高, 導 致 細 胞 內 大 量 鈣 離 子 流 動, 即 細 胞 內 鈣 遷 移 和 鈣 沈 積 血 管 平 滑 肌 細 胞 內 鈣 含 量 增 加, 血 管 張 力 亢 進 增 加, 而 引 起 血 管 痙 攣 血 流 停 止, 引 起 猝 死 ( 心 臟 驟 停 ) 這 種 心 源 性 猝 死 的 基 本 原 因, 是 由 於 心 臟 長 期 供 血 不 足 血 管 內 壁 的 鈣 沈 積 加 劇 了 血 管 硬 化 和 供 血 不 足 但 血 管 內 壁 的 鈣 沈 積 則 是 一 種 鈣 代 謝 失 調 反 映 在 鈣 與 鎂 鈣 與 磷 等 電 解 質 比 例 失 調 方 面 ; 更 反 映 在 骨 鈣 流 失 和 補 充 上 骨 鈣 流 失 和 補 充 是 一 個 動 態 過 程 這 一 過 程 依 賴 于 成 骨 細 胞 和 破 骨 細 胞 之 間 的 消 長 動 態 平 衡 這 一 平 衡 被 打 破 的 原 因 是 什 麽? 長 期 以 來 不 爲 人 知 的 秘 密 是 缺 少 維 生 素 K2 在 缺 少 維 生 素 K2 的 情 況 下, 補 充 鈣 製 劑 並 不 能 解 決 軟 組 織 和 細 胞 內 的 鈣 沈 積 問 題, 也 不 能 解 決 骨 質 疏 鬆 問 題 將 軟 組 織 和 細 胞 內 的 鈣 移 走 並 輸 送 到 骨 骼 上, 需 要 一 種 蛋 白 質 這 種 蛋 白 叫 骨 基 質 蛋 白 (osteocalcin 它 的 作 用 是 啟 動 成 骨 細 胞 活 性, 由 此 促 進 骨 鈣 的 補 充 有 研 究 報 道 : 每 日 攝 取 45 微 克 的 維 生 素 k2 與 18 微 克 的 相 比, 可 以 減 少 25% 的 冠 狀 動 脈 內 壁 鈣 沈 積 維 生 素 K2 的 作 用 則

8 是 啟 動 骨 基 質 蛋 白 (osteocalcin 大 量 研 究 結 果 表 明 : 維 生 素 K2 既 能 夠 逆 轉 骨 質 疏 鬆, 又 能 夠 預 防 動 脈 血 管 內 壁 的 鈣 沈 積 從 各 種 食 物 中 攝 取 的 維 生 素 K2 僅 有 人 體 所 需 量 的 1/4 每 日 補 充 100 微 克 的 維 生 素 K2 是 必 要 的 綜 上 所 述, 從 五 個 方 面 入 手 預 防 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 : 1 ) 抗 氧 化, 2 ) 清 除 體 內 有 毒 氨 基 酸 -- 同 型 半 胱 氨 酸, 3 ) 控 制 慢 性 炎 症, 4 ) 恢 復 血 液 促 栓 與 抗 栓 之 間 的 動 態 平 衡, 5 ) 減 輕 或 控 制 血 管 內 壁 的 鈣 沈 積 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 得 到 預 防, 也 就 遠 離 了 冠 心 病 和 腦 中 風 怎 樣 逆 轉 冠 心 病 和 腦 中 風? 對 於 健 康 人 群 和 輕 度 亞 健 康 群 體, 抗 衰 老 醫 學 推 薦 的 預 防 冠 心 病 和 腦 中 風 的 各 種 方 法 和 建 議, 毫 無 疑 問 是 積 極 措 施 但 是, 對 於 已 經 産 生 較 重 程 度 的 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 的 中 度 和 重 度 亞 健 康 患 者, 僅 僅 預 防 是 不 夠 的 必 須 通 過 更 加 明 顯 有 效 的 途 徑, 才 能 逆 轉 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 及 與 此 相 關 的 冠 心 病 和 腦 中 風 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 帶 來 幾 方 面 的 問 題 : 1 ) 血 管 內 壁 增 厚 和 血 流 通 道 狹 窄 血 栓 一 旦 形 成, 就 出 現 阻 塞 2 ) 血 管 內 壁 存 在 嚴 重 的 慢 性 炎 症 此 慢 性 炎 症 導 致 血 液 中 血 栓 形 成 的 傾 向 大 於 溶 解, 血 液 進 入 高 凝 狀 態, 血 液 淤 積 且 血 栓 很 易 形 成 3 ) 如 果 慢 性 炎 症 未 被 有 效 控 制, 硬 化 斑 塊 將 從 穩 定 向 不 穩 定 演 變 這 是 形 成 血 栓 的 又 一 途 徑 4 ) 動 脈 血 管 內 皮 層 功 能 出 現 異 常 血 管 失 去 擴 張 功 能, 一 氧 化 氮 合 成 酶 的 活 性 被 抑 制 組 織 型 纖 溶 酶 原 啟 動 物 ( tpa ) 的 産 生 被 抑 制 因 此, 逆 轉 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 及 與 此 相 關 的 冠 心 病 和 腦 中 風, 是 一 件 相 當 艱 巨 的 事 情, 必 須 採 取 綜 合 性 干 預 才 能 奏 效 綜 合 性 干 預 措 施 包 括 以 下 幾 方 面 : 1 ) 清 除 動 脈 血 管 內 壁 的 粥 樣 硬 化 斑 塊, 保 持 血 液 中 促 栓 與 抗 栓 之 間 的 動 態 平 衡 2 ) 控 制 動 脈 血 管 內 壁 的 慢 性 炎 症 3 ) 恢 復 動 脈 血 管 內 皮 層 的 正 常 功 能 ( 一 清 除 動 脈 血 管 內 壁 的 硬 化 斑 塊, 保 持 血 液 中 促 栓 與 抗 栓 之 間 的 動 態 平 衡 德 國 著 名 的 內 科 醫 生 Hans A. Nieper (M.D 開 創 了 利 用 蠶 絲 蛋 白 消 解 酶 逆 轉 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 治 療 心 腦 血 管 疾 病 的 先 河 根 據 他 報 道 的 臨 床 應 用 結 果, 連 續 服 用 蠶 絲 蛋 白 消 解 酶 個 月, 大 多 數 患 者 的 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 問 題 均 能 逆 轉 因 而,Nieper 醫 生 稱 之 爲 奇 迹 酶 (Mirecle Enzyme 蠶 絲 蛋 白 消 解 酶, 是 一 種 能 夠 消 解 動 脈 血 管 內 壁 粥 樣 硬 化 斑 塊 的 生 物 活 性 酶 這 種 酶 爲 蠶 蛾 羽 化 出 繭 時 所 用, 是 蠶 幼 蟲 腸 道 中 的 共 生 菌 粘 質 沙 雷 菌 産 生 歷 經 全 球 性 三 十 多 年 的 研 究 和 臨 床 應 用, 蠶 絲 蛋 白 消 解 酶 的 生 物 醫 學 功 效 已 經 得 到 證 實 它 能 夠 消 解 和 清 除 人 體 內 無 生 命 活 性 的 蛋 白 質 血 液 凝 塊 組 織 囊 腫 和 血 管 內 壁 的 硬 化 斑, 能 夠 止 痛 與 消 炎, 對 人 體 正 常 功 能 無 副 作 用 由 於 蠶 絲 蛋 白 消 解 酶 的 奇 特 作 用, 歐 美 抗 衰 老 醫 學 界 將 其 用 於 逆 轉 多 種 慢 性 疾 病, 其 突 出 的 有 效 性 包 括 清 除 動 脈 血 管 內 壁 粥 樣 硬 化 斑, 消 解 血 液 中 的 血 栓 形 成 因 數 美 籍 華 人 陳 厚 琦 博 士 在 美 國 芝 加 哥 的 自 然 康 復 中 心, 用 蠶 絲 蛋 白 消 解 酶 和 納 豆 激 酶 的 組 合 配 方, 幫 助 許 多 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 患 者 擺 脫 了 死 亡 威 脅 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 及 其 相 關 疾 病 包 括 : 70% 左 右 的 高 血 壓, 冠 狀 動 脈 慢 性 梗 塞 ( 冠 心 病 ), 腦 梗 ( 缺 血 性 腦 中 風 ), 頸 動 脈 狹 窄 ( 長 期 頭 暈 ), 糖 尿 病 血 管 病 變 並 發 症 ( 糖 尿 病 足 視 網 膜 病 變 心 梗 腦 梗 腎 臟 病 變 ) 等 蠶 絲 蛋 白 消 解 酶 在 血 液 中 與 α 2- 巨 球 蛋 白 ( α 2-macroglobulin 結 合, 使 自 身

9 得 到 保 護 延 長 了 它 的 有 效 活 性 時 間 長 度 由 α 2- 巨 球 蛋 白 將 其 運 輸 到 發 炎 部 位 在 發 炎 部 位, 蠶 絲 蛋 白 消 解 酶 消 解 破 壞 炎 症 誘 發 因 數 炎 症 誘 發 因 數 包 括 : 慢 性 炎 症 主 要 指 標 蛋 白 CRP 與 動 脈 血 管 硬 化 密 切 有 關 的 同 型 半 胱 氨 酸 HOMOCYSTEIN 複 合 物 被 氧 化 的 膽 固 醇 死 亡 的 細 胞 垃 圾 沈 積 在 人 體 內 的 各 種 無 生 命 活 性 的 蛋 白 或 蛋 白 複 合 物 血 液 中 的 與 自 身 免 疫 疾 病 有 關 的 血 液 迴 圈 顆 粒 ( 蛋 白 - 抗 體 複 合 物 各 器 官 內 的 壞 死 組 織 等 等 清 除 動 脈 血 管 內 壁 的 硬 化 斑 塊, 是 恢 復 血 管 內 壁 正 常 功 能 的 前 提 和 防 止 血 栓 阻 塞 血 管 的 必 要 條 件, 也 是 逆 轉 由 動 脈 血 管 硬 化 引 起 的 高 血 壓 和 心 腦 血 管 疾 病 的 根 本 性 措 施 同 時, 蠶 絲 蛋 白 消 解 酶 也 能 夠 清 除 血 栓 形 成 因 數 血 液 中 的 蛋 白 纖 維 纖 維 蛋 白 原 和 血 小 板 被 異 常 啟 動 後 形 成 血 栓 凝 塊, 有 助 於 血 液 流 通 和 減 少 血 管 阻 塞 的 機 會 改 善 血 液 迴 圈 與 防 止 血 栓 形 成, 對 於 降 低 心 腦 血 管 疾 病 急 性 發 作 的 機 會 至 關 重 要 納 豆 是 黃 豆 經 枯 草 桿 菌 發 酵 而 産 生 納 豆 激 酶 是 枯 草 桿 菌 的 産 物 --- 一 種 纖 維 蛋 白 溶 解 酶, 具 有 強 烈 溶 栓 作 用 的 絲 氨 酸 蛋 白 酶 這 種 酶 的 強 烈 溶 栓 作 用, 被 日 本 教 授 Hiroyuki Sumi 于 1980 年 發 現 當 他 在 美 國 芝 加 哥 大 學 從 事 生 物 醫 學 的 研 究 時, 偶 然 發 現 了 食 物 納 豆 中 含 有 的 一 種 天 然 化 合 物 能 夠 使 血 凝 塊 在 37 0 下 溶 解 這 種 天 然 化 合 物 經 研 究 被 定 名 爲 納 豆 激 酶 它 的 溶 栓 作 用 超 過 100 多 種 被 研 究 過 的 其 他 天 然 化 合 物 美 國 俄 勒 岡 州 的 醫 生 Dr.Martin Milner 的 研 究 發 現 : 納 豆 激 酶 有 類 似 人 體 體 內 自 身 的 纖 維 溶 酶 (Plasmin 的 作 用 除 了 直 接 溶 解 血 栓 的 作 用 外, 它 還 能 夠 誘 導 人 體 其 他 纖 維 溶 酶 的 釋 放 和 産 生 納 豆 激 酶 和 人 體 自 源 性 的 纖 維 溶 酶 共 同 作 用, 在 人 體 內 發 揮 有 效 的 溶 栓 作 用 人 體 內 自 源 性 纖 維 溶 酶 的 啟 動, 有 利 於 血 液 中 促 栓 與 抗 栓 之 間 的 動 態 平 衡 蠶 絲 蛋 白 消 解 酶 與 納 豆 激 酶 的 組 合 配 方, 被 稱 爲 奇 迹 酶 MirecleZyme 該 複 合 酶 製 劑 表 現 出 兩 者 的 特 點 : 既 能 夠 有 效 消 除 動 脈 血 管 內 壁 粥 樣 硬 化 斑 塊, 又 能 夠 強 效 地 溶 解 血 栓 或 血 栓 形 成 因 數 與 現 有 的 溶 栓 藥 相 比, 蠶 絲 蛋 白 消 解 酶 與 納 豆 激 酶 在 體 內 的 有 效 時 間 是 數 小 時, 而 多 數 現 有 的 溶 栓 藥 在 體 內 的 有 效 時 間 是 以 分 鐘 計 算 的 在 奇 迹 酶 的 作 用 被 發 現 以 前, EDTA 法 曾 經 在 歐 美 被 作 爲 有 效 方 法, 與 冠 狀 動 脈 搭 橋 相 比 特 別 是 對 那 些 無 法 施 行 搭 橋 手 術 的 患 者, EDTA 法 被 視 爲 救 命 法 寶 EDTA 是 一 種 人 工 合 成 的 氨 基 酸, 在 生 物 化 學 和 生 物 醫 學 研 究 中 被 廣 爲 使 用 EDTA 的 主 要 作 用 是 能 夠 與 其 他 礦 物 質 離 子 螯 合 此 特 性 被 用 來 移 走 血 管 內 壁 的 鈣 沈 積 被 稱 爲 現 代 螯 合 治 療 法 之 父, 美 國 的 高 登 (Dr. Golden 醫 生 用 EDTA 螯 合 治 療 法 救 活 了 許 多 病 人 這 些 病 人 腿 上 已 經 沒 有 可 以 選 用 的 靜 脈 血 管 做 心 臟 血 管 搭 橋 手 術 了 歐 美 諸 國 的 醫 生 用 EDTA 法 挽 回 了 許 多 嚴 重 冠 心 病 和 腦 中 風 患 者 的 性 命 美 國 兩 次 諾 貝 爾 獎 的 得 主 鮑 林 博 士 認 爲, EDTA 法 可 以 取 代 冠 狀 動 脈 搭 橋 法 奇 迹 酶 的 作 用 被 發 現 以 後, 德 國 著 名 內 科 醫 生 Hans A. Nieper 說 : 奇 迹 酶 法 是 窮 人 的 EDTA 法 因 爲 EDTA 法 費 用 不 菲 且 需 要 多 次 住 院 奇 迹 酶 法 卻 簡 便 易 行 十 九 世 紀 一 位 有 名 的 法 國 醫 生 說 : 人 與 動 脈 同 壽 越 來 越 多 的 證 據 表 明 : 奇 迹 酶 是 中 老 年 維 護 心 腦 血 管 健 康 的 至 寶 ( 二 控 制 動 脈 血 管 內 壁 的 慢 性 炎 症 慢 性 炎 症 貫 穿 于 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 發 生 與 發 展 全 過 程 免 疫 細 胞 異 常 介 入 是 慢 性 炎 症 發 生 的 關 鍵 炎 性 反 應 使 得 大 量 淋 巴 細 胞 和 巨 噬 細 胞 聚 集 在 硬 化 斑 塊 上 這 些 細 胞 分 泌 金 屬 蛋 白 酶, 溶 解 硬 化 斑 塊 的 纖 維 成 分, 使 不 穩 定 硬 化 斑 塊 上

10 的 硬 化 帽 破 裂 脫 落, 導 致 心 腦 血 管 的 急 性 堵 塞 這 是 腦 梗 和 心 梗 急 性 死 亡 的 重 要 原 因 對 於 重 度 亞 健 康 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 程 度 已 經 較 高 已 經 出 現 心 腦 血 管 狹 窄 的 患 者 來 說, 預 防 已 經 不 能 解 決 問 題 在 採 取 上 述 清 除 動 脈 血 管 內 壁 粥 樣 硬 化 斑 和 溶 解 血 栓 或 血 栓 形 成 因 數 的 同 時, 必 須 利 用 更 加 有 效 的 方 法 控 制 血 管 內 壁 的 慢 性 炎 症 高 半 胱 氨 酸 和 C- 反 應 蛋 白 在 動 脈 血 管 內 壁 中, 能 夠 激 發 大 量 氧 化 活 性 自 由 基 的 産 生, 進 而 使 血 管 內 壁 細 胞 內 處 於 靜 息 態 的 核 轉 錄 因 數 NF-kb 被 啟 動 活 化 的 NF-kb 導 致 多 種 基 因 表 達, 包 括 産 生 TNF-α 等 免 疫 因 數 過 量 産 生 的 TNF-α 等 免 疫 因 數 攻 擊 動 脈 血 管 內 壁 細 胞, 導 致 血 管 內 壁 出 現 慢 性 炎 症 與 此 同 時, 高 半 胱 氨 酸 和 C- 反 應 蛋 白 在 動 脈 血 管 內 皮 細 胞 中 啟 動 氧 化 型 膽 固 醇 的 受 體 基 因 表 達, 爲 氧 化 型 膽 固 醇 進 入 血 管 內 皮 細 胞 創 造 了 條 件 氧 化 型 膽 固 醇 在 高 半 胱 氨 酸 和 C- 反 應 蛋 白 的 協 同 下, 誘 導 內 皮 細 胞 內 發 生 一 系 列 分 子 與 細 胞 水 平 上 的 變 化 ; 包 括 製 造 分 泌 黏 附 分 子 和 趨 化 因 數 等 化 學 物 質, 吸 引 單 核 細 胞 等 免 疫 細 胞 進 入 動 脈 血 管 內 壁, 促 成 並 惡 化 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 同 樣, 在 高 半 胱 氨 酸 C- 反 應 蛋 白 和 氧 化 型 膽 固 醇 等 誘 發 因 數 的 啟 動 作 用 下, 巨 噬 細 胞 等 免 疫 細 胞 內 部 處 於 靜 息 態 的 核 轉 錄 因 數 NF-kb 被 啟 動, 活 化 的 NF-kb 導 致 多 種 基 因 表 達 ; 特 別 是 腫 瘤 壞 死 因 數 TNF- α 基 因 被 活 化 後 過 度 表 達 大 量 産 生 的 TNF- α 等 免 疫 因 數 攻 擊 動 脈 血 管 內 壁 細 胞, 導 致 粥 樣 硬 化 加 劇 和 硬 化 帽 破 裂 加 速 脫 落 因 此, 治 療 心 腦 血 管 疾 病 的 核 心, 是 控 制 動 脈 血 管 內 壁 的 慢 性 炎 症 而 控 制 慢 性 炎 症 的 關 鍵 則 是 : 調 節 NF-kb 和 TNF- α 之 間 的 平 衡 NF-kb 和 TNF-α 兩 者 互 爲 因 果, 過 度 抑 制 會 削 弱 人 體 免 疫 功 能, 過 度 活 化 會 産 生 炎 性 反 應 用 來 控 制 類 風 濕 性 關 節 炎 等 自 身 免 疫 疾 病 的 TNF-α 單 克 隆 抗 體 所 産 生 的 副 作 用 --- 癌 症 和 感 染 性 疾 病 增 多, 是 過 度 抑 制 TNF-α 削 弱 人 體 免 疫 功 能 的 例 證 治 療 非 典 (SARS 急 性 發 生 時, 通 過 糖 皮 質 激 素 抑 制 人 體 免 疫 功 能, 則 是 抑 制 過 多 的 TNF-α 所 産 生 的 急 性 炎 症 之 例 證 調 控 NF-kb 的 活 化 和 TNF- α 基 因 的 表 達, 正 在 成 爲 抑 制 動 脈 血 管 慢 性 炎 症 的 策 略 大 量 生 物 醫 學 研 究 結 果 證 明 : 某 些 植 物 中 的 天 然 化 合 物 能 夠 抑 制 核 轉 錄 因 數 NF-kb 的 異 常 活 化 或 控 制 免 疫 因 數 TNF- α 基 因 的 過 度 表 達 下 述 天 然 化 合 物 能 夠 抑 制 TNF- α 誘 導 的 核 轉 錄 因 數 NF- κ b 之 啟 動, 從 而 控 制 TNF- α 基 因 的 過 多 表 達 它 們 包 括 : 桑 樹 葉 提 取 物 芹 菜 素 大 豆 提 取 物 ( 類 黃 酮 水 龍 骨 提 取 物 楊 梅 黃 酮 等 下 述 天 然 化 合 物 能 夠 抑 制 NF- κ b 的 異 常 啟 動, 包 括 : 白 藜 蘆 醇 薑 黃 素 綠 茶 提 取 物 中 的 多 酚 類 化 合 物 陳 年 大 蒜 提 取 物 S- 烯 基 半 胱 氨 丙 酸 粉 防 己 堿 迷 叠 香 提 取 物 鼠 尾 草 酚 蕁 麻 提 取 物 西 蘭 花 提 取 物 木 犀 草 素 銀 杏 黃 酮 等 篩 選 此 兩 類 型 功 能 性 營 養 素 的 最 佳 組 合, 並 根 據 患 者 的 具 體 病 情, 定 性 定 量 地 給 患 者 提 供 個 性 化 服 務, 將 能 夠 取 得 較 理 想 的 治 療 效 果 特 別 值 得 提 及 的 是, 白 藜 蘆 醇 (resverotral 薑 黃 素 (curcumin 綠 茶 提 取 物 中 的 多 酚 類 化 合 物 (EGCG 和 迷 叠 香 提 取 物 (rosemary 等 天 然 化 合 物, 正 在 成 爲 抗 衰 老 醫 學 的 明 星 它 們 正 在 成 爲 生 物 醫 學 研 究 的 熱 點, 每 年 有 數 以 千 計 的 研 究 報 告 和 論 文 問 世 根 據 大 量 來 自 全 球 的 研 究 報 道 和 臨 床 結 果, 這 四 種 天 然 化 合 物 應 該 成 爲 控 制 慢 性 炎 症 的 主 要 天 然 藥 物 ( 三 恢 復 動 脈 血 管 內 皮 層 的 正 常 功 能 前 兩 方 面 的 干 預 措 施, 目 的 是 恢 復 動 脈 血 管 內 皮 層 的 正 常 功 能 正 常 功 能 得 以 恢 復, 何 以 會 有 冠 心 病 與 腦 中 風? 但 如 果 沒 有 硬 化 斑 塊 的 清 除 和 慢 性 炎 症 之 有 效 控 制, 也 無 法 實 現 血 管 內 壁 正 常 功 能 之 恢 復

11 正 常 的 動 脈 血 管 內 皮 層 會 持 續 釋 放 微 量 一 氧 化 氮, 平 滑 肌 細 胞 籍 以 調 節 血 管 張 力 同 時, 一 氧 化 氮 還 有 以 下 作 用 : 1) 抑 制 血 小 板 的 凝 集, 2) 改 善 內 皮 細 胞 與 血 液 中 白 血 球 之 間 的 相 互 作 用,3) 抑 制 血 液 中 的 單 核 免 疫 細 胞 在 趨 化 因 數 的 作 用 下 向 發 炎 部 位 遷 移,4) 抑 制 平 滑 肌 細 胞 內 皮 細 胞 和 單 核 細 胞 增 生 如 果 內 皮 層 功 能 異 常, 一 氧 化 氮 的 産 生 減 少, 這 些 作 用 就 會 喪 失 動 脈 血 管 內 壁 慢 性 炎 症 産 生 的 內 皮 層 功 能 異 常, 一 方 面 由 於 一 氧 化 氮 的 釋 放 量 減 少 導 致 血 管 內 壁 擴 張 能 力 減 退 或 喪 失, 提 供 了 血 栓 形 成 的 空 間 環 境 ; 另 一 方 面, 體 內 自 源 性 組 織 型 纖 溶 酶 原 啟 動 物 ( 血 漿 t-pa 的 産 生 也 被 顯 著 抑 制, 破 壞 了 血 液 中 凝 血 與 抗 凝 纖 溶 與 抗 纖 溶 促 栓 與 抗 栓 之 間 的 動 態 平 衡 纖 維 蛋 白 和 血 小 板 活 性 增 強 促 進 了 凝 血 和 血 栓 形 成 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 造 成 的 內 皮 層 功 能 異 常 與 血 栓 性 疾 病 密 切 相 關 除 急 性 心 肌 梗 死 腦 血 栓 死 亡 外, 外 周 動 脈 血 管 疾 病 和 深 靜 脈 血 栓 等 疾 病 的 發 病 率 也 逐 年 升 高 估 計 中 國 每 年 至 少 有 300 萬 人 次 需 要 使 用 溶 血 栓 藥 物 進 行 治 療 目 前 大 量 使 用 的 溶 血 栓 藥 物 ( 如 蚓 激 酶 巴 曲 酶 阿 特 普 酶 尿 激 酶 纖 溶 酶 降 纖 酶 鏈 激 酶 蘄 蛇 酶 和 阿 加 曲 班 等 和 多 種 治 療 血 瘀 症 的 中 藥 製 劑, 在 解 決 心 腦 血 管 疾 病 急 性 發 生 的 臨 床 實 踐 中 起 著 重 要 作 用 但 這 些 藥 物 的 成 本 和 時 效, 使 其 治 療 效 果 受 到 限 制 抗 衰 老 醫 學 提 出 了 另 外 兩 個 問 題 :( 一 我 們 需 要 高 效 長 效 價 廉 且 副 作 用 小 的 溶 栓 藥 ;( 二 溶 栓 和 去 血 瘀 以 後 要 解 決 的 根 本 問 題, 是 如 何 恢 復 動 脈 血 管 內 皮 層 功 能 值 得 推 薦 的 高 效 長 效 價 廉 且 副 作 用 小 的 溶 栓 藥 物, 在 第 ( 一 部 分 清 除 動 脈 血 管 內 壁 的 硬 化 斑 塊, 保 持 血 液 中 促 栓 與 抗 栓 之 間 的 動 態 平 衡 已 有 分 析 和 說 明 動 脈 血 管 內 皮 細 胞 産 生 的 一 氧 化 氮 合 成 酶 是 內 皮 細 胞 內 生 成 微 量 一 氧 化 氮 的 關 鍵 大 量 研 究 結 果 和 臨 床 資 料 表 明 : 補 充 維 生 素 B3( 泛 酸 和 卵 磷 脂 有 助 於 乙 酰 膽 鹼 的 合 成 也 是 誘 導 內 壁 細 胞 一 氧 化 氮 合 成 酶 基 因 表 達 的 必 要 條 件 在 內 源 性 的 谷 胱 甘 肽 和 外 源 性 抗 氧 化 物 的 促 進 下, 一 氧 化 氮 合 成 酶 會 催 化 L- 精 氨 酸 轉 變 成 一 氧 化 氮 谷 胱 甘 肽 是 人 體 細 胞 中 被 發 現 的 最 強 的 抗 氧 化 物 血 管 內 壁 細 胞 中 的 谷 胱 甘 肽 對 於 誘 導 內 壁 細 胞 一 氧 化 氮 合 成 酶 基 因 表 達 起 著 關 鍵 作 用 谷 胱 甘 肽 由 三 種 氨 基 酸 組 成 : 谷 氨 酸 甘 氨 酸 和 半 胱 氨 酸 它 在 體 內 能 夠 保 護 許 多 蛋 白 質 和 酶 等 分 子 中 的 巰 基 不 被 自 由 基 等 有 害 物 質 氧 化, 從 而 讓 蛋 白 質 和 酶 分 子 發 揮 其 生 理 功 能 全 世 界 發 表 的 關 於 谷 胱 甘 肽 的 研 究 論 文 已 超 過 6 萬 篇 直 接 補 充 谷 胱 甘 肽 在 血 液 中 就 被 消 耗 完, 因 此 必 須 補 充 谷 胱 甘 肽 的 組 成 成 分, 由 其 在 細 胞 中 合 成 谷 氨 酸 甘 氨 酸 和 半 胱 氨 酸 這 三 種 組 成 成 分, 半 胱 氨 酸 因 爲 不 穩 定, 需 要 特 別 補 充 用 於 逆 轉 動 脈 血 管 內 皮 層 的 功 能 異 常 的 外 源 性 天 然 化 合 物 包 括 : 銀 杏 黃 酮 綠 茶 中 的 兒 茶 素 咖 啡 豆 的 可 可 多 酚 葡 萄 種 子 / 松 樹 皮 提 取 物 中 的 花 青 素 前 體 OPC 山 楂 黃 酮 和 褐 藻 昆 布 多 酚 等 高 半 胱 氨 酸 通 過 抑 制 一 氧 化 氮 (NO 合 成 酶 的 表 達, 損 傷 內 皮 細 胞 功 能 銀 杏 葉 提 取 物 EGb 可 預 防 這 一 負 面 影 響, 從 而 對 內 皮 細 胞 産 生 保 護 作 用 咖 啡 豆 含 有 的 可 可 多 酚 ( 咖 啡 類 黃 酮 能 夠 有 效 地 啟 動 內 皮 層 細 胞 一 氧 化 氮 (NO 合 成 酶 的 表 達, 恢 復 動 脈 血 管 內 皮 層 的 擴 展 能 力 綠 茶 多 酚 中 的 兒 茶 素 是 清 除 自 由 基 抗 自 由 基 在 體 內 産 生 氧 化 作 用 的 高 效 抗 氧 化 物 EGCG 是 兒 茶 素 中 的 主 要 成 分 大 量 研 究 表 明 :EGCG 能 夠 逆 轉 動 脈 血 管 內 皮 層 的 功 能 異 常, 增 強 一 氧 化 氮 (NO 的 生 産, 提 升 血 管 內 皮 層 的 擴 展 能 力 深 海 褐 藻 含 很 強 的 抗 氧 化 物 質 多 酚 綠 茶 或 葡 萄 的 提 取 物 多 酚 屬 水 溶 性, 但 海 藻 多 酚 則 兼 具 水 溶 性 及 脂 溶 性 的 優 點, 後 者 不 單 在 血 液 中 停 留 較 久, 還 可 附 在 細 胞 上, 發 揮 作 用 褐 藻 多 酚 也 能 夠 有 效 地 恢

12 復 動 脈 血 管 內 皮 層 的 功 能, 增 強 一 氧 化 氮 的 生 産, 提 高 血 管 內 皮 層 的 擴 展 能 力 山 楂 黃 酮 的 抗 氧 化 作 用 和 對 內 皮 細 胞 的 直 接 作 用, 可 以 有 效 地 保 護 動 脈 血 管 內 皮 細 胞 免 受 氧 化 型 膽 固 醇 ox-ldl 的 損 傷 山 楂 中 的 總 黃 酮 有 擴 張 血 管 和 持 久 降 壓 的 作 用 葡 萄 種 子 / 松 樹 皮 提 取 物 中 的 抗 氧 化 物 花 青 素 前 體 能 提 高 血 管 內 皮 層 細 胞 一 氧 化 氮 NO 的 産 量, 從 而 增 加 血 流 量 和 肌 肉 的 供 氧 1998 年 諾 貝 爾 生 理 學 醫 學 獎 授 予 了 三 位 科 學 家 : 佛 契 哥 特 博 士 (Robert F. Furchgott 慕 拉 德 博 士 (Ferid Murad 和 伊 格 納 羅 博 士 (Louis J. Ignarro 獲 獎 原 因 是 他 們 發 現 一 氧 化 氮 (NO 是 心 血 管 系 統 的 信 號 分 子 根 據 上 述 資 訊, 給 心 腦 血 管 疾 病 患 者 補 充 維 生 素 B3( 泛 酸 卵 磷 脂 和 L- 精 氨 酸, 輔 以 半 胱 氨 酸 和 外 源 的 抗 氧 化 物, 就 能 促 進 血 管 內 皮 層 細 胞 産 生 微 量 一 氧 化 氮, 從 而 逐 步 恢 復 血 管 內 皮 層 的 正 常 功 能 但 是, 前 提 是 清 除 血 管 內 壁 的 硬 化 斑 塊 和 有 效 控 制 慢 性 炎 症 健 康 始 於 教 育 當 前, 慢 性 疾 病 已 經 成 爲 全 世 界 幾 乎 所 有 國 家 成 人 的 最 主 要 死 因 一 場 前 所 未 有 的 健 康 危 機 正 在 全 球 範 圍 內 蔓 延 根 據 世 界 衛 生 組 織 報 告, 僅 2005 年 全 球 總 死 亡 人 數 爲 5800 萬, 其 中 近 3500 萬 人 死 於 慢 性 病, 而 中 國 慢 性 病 死 亡 人 數 占 了 全 球 的 20% 以 上 中 國 民 衆 僅 因 冠 心 病 與 腦 中 風 造 成 的 死 亡, 目 前 每 年 高 達 300 多 萬 人 腦 中 風 引 起 的 死 亡 尤 爲 嚴 重 全 國 每 年 新 發 腦 中 風 約 200 萬 人 ; 每 年 死 於 腦 血 管 病 約 160 萬 人 中 國 惡 性 腫 瘤 每 年 死 亡 例 數 近 160 萬 人 平 均 每 五 個 死 亡 病 人 中, 就 有 一 人 死 於 惡 性 腫 瘤 惡 性 腫 瘤 目 前 已 經 成 爲 中 國 城 市 居 民 的 第 一 殺 手, 在 農 村 居 民 死 亡 原 因 中 也 升 至 第 二 位 根 據 現 在 癌 症 的 蔓 延 速 度, 全 球 ( 包 括 中 國 在 內 大 約 有 1/2 男 性 和 1/3 女 性 最 終 會 患 上 癌 症 中 國 現 有 老 年 癡 呆 症 患 者 約 600 萬 -700 萬 人 在 我 國 1.3 億 老 年 人 中, 發 病 率 爲 5% 以 上 隨 著 老 齡 化 社 會 的 到 來, 這 個 數 位 還 在 不 斷 增 加 此 外, 中 國 成 人 超 重 人 數 和 肥 胖 患 者 分 別 爲 2 億 和 6000 多 萬 血 脂 異 常 患 病 人 數 爲 1.6 億 高 血 壓 患 病 人 口 達 1.6 億 以 上 糖 尿 病 患 病 人 數 爲 9000 多 萬, 另 有 近 5000 萬 人 空 腹 血 糖 不 正 常 在 未 來 10 年 中, 如 果 沒 有 強 有 力 的 干 預 措 施, 慢 性 病 死 亡 人 數 將 增 長 19 %, 其 中 糖 尿 病 死 亡 人 數 甚 至 可 能 增 長 50 % 這 場 危 害 人 類 社 會 的 健 康 危 機, 是 一 場 沒 有 硝 煙 的 戰 爭! 它 正 在 和 即 將 給 中 國 與 全 人 類 帶 來 的 危 害, 也 許 遠 遠 超 過 人 們 現 在 的 估 計 面 對 著 愈 演 愈 烈 的 全 球 性 的 健 康 危 機, 抗 衰 老 醫 學 和 自 然 醫 學 出 現 在 抗 擊 慢 性 疾 病 的 前 沿 抗 衰 老 醫 學, 作 爲 西 醫 學 的 發 展 前 沿, 在 問 世 後 短 短 十 幾 年 中, 就 取 得 了 令 人 矚 目 的 進 步 1992 年 成 立 的 美 國 抗 衰 老 醫 學 學 會 不 僅 開 創 了 一 個 集 預 防 保 健 和 治 療 爲 一 體 的 全 新 醫 學 專 業 --- 抗 衰 老 醫 學, 而 且 得 到 了 國 際 社 會 的 廣 泛 認 同 中 國 醫 學 界 正 在 積 極 將 國 際 抗 衰 老 醫 學 的 成 功 經 驗 引 進 中 國 自 然 醫 學 由 來 已 久, 主 要 從 世 界 各 國 的 傳 統 醫 學 發 展 而 成 自 然 醫 學 是 對 傳 統 醫 學 的 繼 承 和 發 展 ; 她 融 合 了 傳 統 醫 學 之 精 髓 與 現 代 生 物 醫 學 的 成 果, 是 傳 統 醫 學 在 新 世 紀 的 昇 華 2007 年 10 月, 國 際 自 然 醫 學 聯 合 會 在 中 國 南 京 成 立, 標 誌 著 傳 統 醫 學 的 現 代 化 進 入 一 個 新 階 段 醫 學 發 展 的 趨 勢, 已 由 以 疾 病 爲 導 向 和 使 用 高 科 技 爲 手 段 對 抗 疾 病, 轉 變 爲

13 在 現 代 健 康 醫 學 指 導 下 對 慢 性 疾 病 之 預 防 和 逆 轉 預 防 和 逆 轉 慢 性 疾 病 的 理 念 與 臨 床 革 新 已 經 得 到 全 社 會 前 所 未 有 的 重 視 將 這 一 理 念 切 實 轉 化 成 爲 有 效 的 成 果, 是 全 世 界 醫 學 工 作 者 包 括 抗 衰 老 醫 學 和 自 然 醫 學 工 作 者 孜 孜 以 求 的 目 標 抗 衰 老 醫 學 和 自 然 醫 學 殊 途 同 歸, 又 互 相 補 充, 成 爲 現 代 自 然 康 復 醫 學 的 基 礎 自 然 康 復 醫 學 以 調 節 人 體 代 謝 的 平 衡 爲 導 向, 旨 在 恢 復 與 增 強 人 體 自 愈 能 力 預 防 和 逆 轉 慢 性 疾 病, 實 現 自 然 康 復 大 量 成 功 證 據 和 臨 床 經 驗 表 明 : 基 於 代 謝 失 調 而 出 現 的 體 內 氧 化 壓 上 升 ( 自 由 基 增 多 ) 慢 性 炎 症 體 質 酸 性 化 免 疫 功 能 異 常 蛋 白 質 糖 化 激 素 代 謝 失 衡 和 線 粒 體 衰 敗 等 功 能 與 代 謝 異 常, 和 由 此 産 生 的 實 質 性 器 官 病 變, 是 各 種 慢 性 疾 病 的 基 礎 目 前 危 害 人 類 的 大 部 分 健 康 問 題, 是 能 夠 通 過 飲 食, 營 養 和 生 活 方 式 的 改 變 來 預 防 的, 也 是 能 夠 在 不 同 程 度 上 通 過 代 謝 調 節 來 逆 轉 的 當 前 中 國 社 會 健 康 問 題 的 嚴 重 性, 不 僅 僅 是 慢 性 疾 病 本 身 給 民 衆 帶 來 的 危 害, 而 且 在 於 廣 大 民 衆 和 不 少 醫 生 對 於 慢 性 疾 病 的 産 生 原 因 和 預 防 方 法, 以 及 逆 轉 途 徑 太 缺 少 瞭 解 面 對 健 康 危 機 的 挑 戰, 一 項 迫 切 而 重 要 的 任 務, 便 是 健 康 教 育 要 改 變 許 多 人 因 無 知 而 患 病 因 無 知 而 死 亡 的 狀 況, 就 要 以 教 育 爲 先 導, 促 進 民 衆 健 康 理 念 的 更 新 和 推 動 醫 學 臨 床 之 改 革 報 刊 文 摘 第 2713 期 (2009 年 8 月 28 日 有 一 篇 專 訪 衛 生 部 原 副 部 長 王 隴 德 先 生 的 文 章 題 目 是 : 中 國 人 : 從 對 健 康 的 麻 木 中 醒 來! 文 章 說 : 多 數 常 見 慢 性 病 一 旦 患 有, 目 前 不 可 能 徹 底 治 癒 這 是 當 前 中 國 人 身 體 健 康 面 臨 的 最 嚴 峻 的 問 題 病 人 有 病 的 時 候, 是 最 容 易 接 受 健 康 知 識 的 所 以, 通 過 醫 務 人 員 向 民 衆 普 及 健 康 知 識, 進 行 健 康 教 育, 最 直 接 最 有 效 最 近 中 華 醫 學 會 心 血 管 病 分 會 的 主 任 委 員 胡 大 一 教 授 組 織 了 一 項 對 心 血 管 醫 生 10 年 之 內 患 有 心 血 管 病 的 危 險 度 調 查 結 果 大 大 出 乎 人 們 的 預 料,54% 的 男 醫 生 患 心 血 管 病 的 風 險 高 於 一 般 人 我 們 的 部 分 醫 生, 甚 至 專 家 保 健 專 業 知 識 方 面 也 是 有 偏 頗 的 所 以, 我 們 在 做 2020 健 康 中 國 戰 略 規 劃 的 研 究 時, 明 確 提 出 首 先 向 醫 務 人 員 普 及 正 確 的 健 康 知 識, 然 後 再 由 他 們 向 普 通 民 衆 傳 授 這 是 普 及 健 康 知 識 的 重 要 途 徑 普 及 健 康 知 識 是 醫 學 革 新 的 一 個 重 要 方 面 沒 有 成 功 的 健 康 教 育, 沒 有 成 功 的 醫 學 革 新, 健 康 危 機 便 難 以 戰 勝 健 康 危 機 的 産 生, 究 其 原 因 主 要 有 以 下 幾 方 面 : 1 飲 食 與 營 養, 2 保 健 與 醫 療, 3 傳 染 病, 4 環 境 污 染, 5 生 活 方 式 遺 傳 因 素 造 成 的 疾 病 僅 占 疾 病 發 生 總 數 的 20% 左 右, 且 並 不 足 以 構 成 健 康 危 機 因 此, 産 生 健 康 危 機 的 真 正 原 因 應 是 上 述 5 種 確 切 地 瞭 解 何 種 原 因 導 致 了 何 種 疾 病, 不 僅 是 預 防 醫 學 必 須 研 究 的 課 題, 而 且 是 臨 床 醫 學 必 須 解 決 的 問 題 抗 衰 老 醫 學 和 自 然 醫 學 的 共 識 是, 通 過 飲 食 營 養 和 生 活 方 式 的 調 整, 達 到 預 防 和 逆 轉 慢 性 疾 病 的 目 的 在 飲 食 方 面, 均 衡 飲 食 認 識 和 解 決 營 養 缺 失 與 營 養 錯 誤, 是 防 病 治 病 的 基 礎 在 營 養 調 節 方 面, 利 用 各 種 功 能 性 營 養 素 逆 轉 慢 性 疾 病, 則 是 新 世 紀 醫 學 的 重 大 課 題 例 如, 營 養 不 均 衡, 精 加 工 的 食 物 中 營 養 缺 乏, 環 境 中 的 有 毒 物 質 通 過 食 物 進 入 人 體 這 三 方 面 的 原 因 是 慢 性 疾 病 肆 虐 成 災 的 營 養 因 素 主 要 含 有 OMEGA-6 不 飽 和 脂 肪 酸 的 菜 籽 油 玉 米 油 花 生 油 豆 油 等 植 物 食 用 油 成 為 目 前 飲 食 中 脂 肪 酸 的 主 要 來 源 過 量 的 OMEGA-6 的 攝 取 和 缺 少 OMEGA-3(10-20:1, 是 現 代 疾 病 的 主 要 原 因 之 一 此 外, OMEGA-6 不 飽 和 脂 肪 酸 參 與 體 內 生 化 反 應, 其 最 終 産 物 是 産 生 關 節 炎 等 慢 性 炎 症 的 元 兇 現 代 植 物 油 的 製 造 工 藝 中 使 用 了 高 溫 和 高 壓, 不 飽 和 脂 肪 酸 OMEGA-6 等 植 物 油 分 子 化 學 結 構 中 的 雙 鍵 破 裂, 形 成 對 人 體 破 壞 力 極 強 的 自 由 基 食 品 工 業 使 用 多 年 的 氫 化 人 造 黃 油 ( 反 式 脂 肪 酸 更 加 劇 了 這 一 類 植 物 油 對 人 體 健 康 的 危 害 我 們 只 要

14 從 飲 食 的 角 度 加 以 注 意, 就 能 夠 減 少 很 多 疾 病 再 如, 橄 欖 葉 提 取 物 ( 橄 欖 苦 素 是 一 類 多 酚 化 合 物, 能 夠 直 接 或 間 接 殺 死 病 毒 細 菌 和 真 菌 對 於 腸 道 因 念 珠 菌 感 染 而 産 生 的 嚴 重 腸 道 疾 病 效 果 極 佳 從 食 用 菌 和 某 些 植 物 分 離 得 到 的 β- 葡 聚 糖 能 夠 非 常 有 效 地 啟 動 人 體 免 疫 細 胞, 提 高 免 疫 能 力 水 飛 薊 種 子 提 取 物 能 夠 增 強 肝 臟 細 胞 代 謝 功 能, 明 顯 減 輕 甚 至 消 除 脂 肪 肝 病 症 ; 此 外, 水 飛 薊 種 子 提 取 物 還 能 顯 著 改 善 乙 肝 患 者 的 肝 臟 功 能 這 些 都 是 功 能 性 營 養 素 調 節 代 謝, 逆 轉 疾 病 的 例 子 成 功 的 健 康 教 育 將 傳 播 新 的 健 康 理 念, 推 動 醫 學 變 革, 讓 民 衆 少 花 錢 防 重 病 治 大 病 ; 進 而 爲 戰 勝 健 康 危 機 作 出 貢 獻 主 講 簡 介 陳 厚 琦 教 授 美 國 伊 利 諾 州 伊 利 諾 大 學 香 檳 校 區 完 成 遺 傳 學 碩 士 學 位 和 分 子 生 物 學 博 士 學 位 1989 至 1994 年 于 伊 利 諾 大 學 芝 加 哥 校 區 癌 症 研 究 中 心 從 事 腫 瘤 生 物 學 研 究 爾 後, 在 該 大 學 醫 學 院 腫 瘤 外 科 系 任 教 授, 從 事 癌 症 的 免 疫 治 療 研 究, 涉 及 多 方 面 的 前 沿 性 研 究 開 發 江 蘇 揚 州 新 世 紀 抗 衰 老 健 康 資 訊 諮 詢 中 心 美 國 芝 加 哥 自 然 康 復 中 心 講 題 摘 要 心 腦 血 管 疾 病 的 預 防 和 逆 轉 怎 樣 預 防 冠 心 病 和 腦 中 風? 預 防 冠 心 病 和 腦 中 風, 關 鍵 是 預 防 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 動 脈 血 管 內 粥 樣 硬 化, 會 使 血 管 腔 縮 小, 阻 礙 血 液 流 動 這 種 粥 樣 硬 化 嚴 重 時, 可 以 部 分 甚 至 全 部 阻 斷 血 流 動 脈 粥 樣 硬 化, 多 發 生 在 人 體 重 要 部 位 的 大 動 脈 血 管, 包 括 主 動 脈 冠 狀 動 脈 腦 動 脈 腎 動 脈 等 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 的 主 要 誘 發 因 數 包 括 : 氧 化 型 膽 固 醇 同 型 半 胱 氨 酸 C- 反 應 蛋 白 血 液 中 促 栓 與 抗 栓 之 間 的 動 態 平 衡 出 現 異 常, 以 及 血 管 內 壁 的 鈣 沈 積 等 等 衆 所 周 知 的 冠 心 病 和 腦 中 風 一 級 預 防 措 施 包 括 : 均 衡 膳 食 戒 煙 限 酒 適 度 運 動 和 心 態 平 衡 除 了 這 些 措 施 外, 針 對 前 述 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 的 主 要 誘 發 因 數, 抗 衰 老 醫 學 著 重 主 張 通 過 食 物 和 天 然 功 能 性 營 養 素, 預 防 動 脈 血 管 粥 樣 硬 化 發 生, 包 括 以 下 幾 方 面 考 慮 :1) 抗 氧 化,2) 清 除 體 內 有 毒 氨 基 酸 -- 同 型 半 胱 氨 酸,3) 控 制 慢 性 炎 症,4) 恢 復 血 液 促 栓 與 抗 栓 之 間 的 動 態 平 衡,5) 減 輕 或 控 制 血 管 內 壁 的 鈣 沈 積