France / 法 国 Spain / 西 班 牙 Italy / 意 大 利 South Africa 南 非 Chile / 智 利 (Coming soon) Brazil / 巴 西 Argentina / 阿 根 廷 (Coming soon) Australia / 澳 大 利 亚 -

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1 The Seal of quality Wine List

2 France / 法 国 Spain / 西 班 牙 Italy / 意 大 利 South Africa 南 非 Chile / 智 利 (Coming soon) Brazil / 巴 西 Argentina / 阿 根 廷 (Coming soon) Australia / 澳 大 利 亚 December 2013

3 Content / 目 录 0 - VGF China Team / 宛 古 魅 团 队 0 - Word of the CEO / CEO 寄 语 1 - Wine By The Glass / 杯 卖 - Red / 红 葡 萄 酒 - White / 白 葡 萄 酒 - Rosé / 桃 红 葡 萄 酒 - Champagne & Sparkling / 香 槟 & 起 泡 葡 萄 酒 - Organic / 有 机 葡 萄 酒 page 4 page 5 page 7 page 7 page 11 page 14 page 15 page France / 法 国 3 - Italy / 意 大 利 4 -Spain / 西 班 牙 5 - Brazil / 巴 西 6 - Australia / 澳 大 利 亚 7 - South Africa / 南 非 page 23 page 68 page 74 page 79 page 84 page

4 VGF China Team 宛 古 魅 团 队 Pierre Henry Laugier C.E.O. Dominique Laugier C.F.O. Estelle Wang Shanghai Area Manager 上 海 区 域 经 理 Brieuc Rioualen Shanghai Area Manager 上 海 区 域 经 理 Sandrine Blanchard Shanghai Area Manager 上 海 区 域 经 理 Isabelle Huan Office Manager Logistic Manager 办 公 室 经 理 物 流 经 理 Catherine Laurent Beijing Area Manager 北 京 区 域 经 理 Pierrick Fayoux Area Manager Marketing Manager 上 海 区 域 经 理 市 场 部 经 理 - 4 -

5 Word from the CEO CEO 寄 语 - 5 -

6 - 6 -

7 Wine By The Glass / 杯 卖 Red Wines / 红 葡 萄 酒 FR-VIC-R % Cabernet Sauvignon, 60% Merlot 赤 霞 珠 40% 美 乐 60% Cuvée du Vicomte 2010 子 爵 佳 酿 干 红 2010 AOC Bordeaux 波 尔 多 AOC Beautiful ruby red color, with red fruits flavor. Soft and fruity, its wide range of flavors and scents make it agreable and easy to appreciate. 闪 耀 着 红 宝 石 般 美 丽 的 色 泽, 散 发 着 莓 类 浆 果 类 红 色 水 果 的 芳 香 柔 顺 的 口 感 中 品 尝 到 美 妙 的 果 味, 其 香 气 味 道 层 次 之 丰 富, 令 其 入 口 平 顺 怡 人 沁 人 心 脾 Wine Pairing: Calf liver venitian style/fried sliced pork in Beijing sauce. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 威 尼 斯 风 味 小 牛 肝 / 京 酱 肉 丝 FR-SCR-R-01-NV Pinot Noir, Gamay, Grenache Mourvèdre 黑 皮 诺, 佳 美, 歌 海 娜, 慕 合 怀 特 L. Tramier & Fils Secret Royal 塔 米 耶 家 族 - 皇 家 秘 密 干 红 Vin de France 法 国 葡 萄 酒 This wine is the flagship product of the winery. It comes from the blend of several high quality cuvées. Can be drunk in accompaniement to the whole meal, on simple or more complex dishes. 这 款 酒 是 酒 庄 的 旗 舰 产, 来 自 几 种 高 品 质 的 酒 窖 几 乎 适 合 所 有 的 肉 类, 简 单 或 复 杂 的 菜 肴 Wine Pairing: Pairs well with cold cuts, meats and cheeses. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 冷 盘, 肉 类 及 奶 酪 Wine by the Glass / 杯 卖 Château de Saint Cosme Little James Basket Press 圣 - 考 斯 麦 庄 园 - 小 詹 姆 士 的 榨 桶 Vin de France 法 国 葡 萄 酒 FR-COS-R-01-NV 100% Grenache 歌 海 娜 100% Little James is at Saint Cosme the wine of freedom. This wine reminds us of the ancient times when the wine merchants would make wines having only one target: pleasure. Blending several vintages is considered being a great quality tradition in Champagne. 在 圣 - 考 斯 麦, 小 詹 姆 士 是 自 由 之 酒 它 令 人 回 想 起 了 那 个 久 远 的 时 代, 那 时 的 酒 商 们 只 管 让 葡 萄 酒 达 到 唯 一 的 目 标 : 放 纵 的 享 乐. 多 种 酒 汁 混 酿 被 认 为 是 香 槟 区 传 统 酿 造 的 显 著 特 质 Wine Pairing: Beef tongue/pork ribs simmerd with lotus roots. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 牛 舌 / 排 骨 炖 藕 - 7 -

8 Wine By The Glass / 杯 卖 Red Wines / 红 葡 萄 酒 L. Tramier & Fils Pinot Noir 2009 La Minée 塔 米 耶 家 族 祖 屋 - 黑 比 诺 2009 Bourgogne AOC 勃 艮 第 AOC FR-TRA-R % Pinot Noir 黑 比 诺 100% The colour is crimson red with glints of purple. Bouquet of aroma of ripened red berries, black pepper, bilberries and violets. The taste is round and fruity with silky tannins. 色 泽 : 绯 红 色 中 反 射 出 紫 色 的 光 泽 成 熟 的 红 色 浆 果 黑 胡 椒 洲 越 莓 和 紫 罗 兰 的 混 合 芳 香 口 感 : 丰 满, 果 味 中 包 含 丝 滑 的 单 宁 Wine Pairing: Tripous/Boilled chicken and garlic sauce. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 牛 肠 包 / 蒜 泥 白 斩 鸡 Wine by the Glass / 杯 卖 FR-BAU-R % Cabernet Sauvignon 赤 霞 珠 100% Domaine de La Baume Cabernet Sauvignon 2010 «Les Thermes» 拉 博 姆 酒 庄 - 赤 霞 珠 2010 VDP d Oc 奥 克 语 区 VDP The colour is dark ruby red. A powerful aroma of freshly ripened dark fruits such as blackberries and blackcurrants is felt. This wine has a lively attack with fresh dark fruit and undertones of blackcurrant leaves that lead to a dissolved tannin structure on the palate. Delightfully long and lingering finish. 色 泽 : 深 红 宝 石 色 扑 鼻 的 香 气, 是 那 种 刚 成 熟 的 黑 莓 和 黑 加 仑 这 类 深 色 水 果 的 香 气 这 支 酒 令 人 为 之 一 振, 黑 加 仑 叶 的 香 气 打 底, 加 上 新 鲜 的 深 色 系 水 果, 引 领 着 人 们 品 尝 到 溶 解 在 其 中 的 单 宁 结 构 缠 绵 的 余 味, 久 久 不 散 Wine Pairing: Rack of lamb with garlic/fried fish. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 大 蒜 羊 羔 肋 排 / 煎 鱼 排 FR-BAU-R % Syrah 希 哈 100% Domaine de La Baume Syrah 2010 «La Jeunesse» 拉 博 姆 酒 庄 - 希 哈 2010 VDP d Oc 奥 克 语 区 VDP The colour is intense crimson red. Very expressive bouquet of wild strawberry and peppermint aromas. The taste is round and fruity. 色 泽 : 强 烈 的 绯 红 色 富 于 表 现 力 的 野 草 莓 和 薄 荷 的 混 合 香 气 口 感 : 丰 满, 果 味 香 浓 Wine Pairing: Braised stuffed lamb/stuffed tofu in the manner of Fujian. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 羊 羔 胸 扎 肉 / 福 建 酿 豆 腐 - 8 -

9 Wine By The Glass / 杯 卖 Red Wines / 红 葡 萄 酒 Domaine de La Baume Merlot 2012 «Grand Chataignier» 拉 博 姆 酒 庄 - 梅 洛 2012 VDP d Oc 奥 克 语 区 VDP Very expressive on the nose with wild strawberry and peppermint aromas. Round and fruity on the palate. 香 气 袭 人, 野 生 草 莓, 薄 荷 叶 的 气 味 口 感 圆 润, 果 香 味 浓 FR-BAU-R % Merlot 100% 梅 洛 Wine Pairing: Very good match for lamb with thyme, roasted red meats and matured cheeses. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 迷 迭 香 烤 羊 肉, 烤 红 肉 及 成 熟 奶 酪 FR-TRA-R Syrah, Cinsault, Mourvedre 希 哈, 神 索, 穆 尔 维 德 L. Tramier & Fils «Linteau» 2010 塔 米 耶 家 族 - 林 图 2010 AOC Côtes-du-Rhône 罗 纳 河 畔 AOC This wine comes from the best slides of the south west of the Rhône Valley. It has a beautiful cherry red deep color with shiny reflections. This is a wine with a pleasant structure, powerfull taste and good balance. 这 款 酒 产 自 罗 德 山 谷 的 最 西 南 边 它 拥 有 美 丽 的 深 樱 桃 红 酒 体 结 构 良 好, 口 感 浓 烈, 平 衡 Wine Pairing: Very good match with spicy food, red meats, games and cheeses. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 辛 辣 美 食, 红 肉, 野 味 及 奶 酪 Wine by the Glass / 杯 卖 - 9 -

10 Wine By The Glass / 杯 卖 Red Wines / 红 葡 萄 酒 IT-OTT-R Enio Ottaviani 168 Rosso 2012 Sangiovese Rubicone IGT 欧 塔 维 也 尼 酒 庄 168 桑 娇 维 塞 2012 桑 娇 维 塞 IGT This is a dry, medium-bodied and pleasantly harmonious wine. 干 型, 酒 体 饱 满, 怡 人 平 衡 Wine Pairing: Meat first courses, soft cheeses 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 头 道 荤 菜, 重 乳 酪. Wine by the Glass / 杯 卖 100% Sangiovese 100% 桑 娇 维 塞 SP-EDC-R % Tempranillo 100% 普 兰 尼 洛 Encomienda de Cervera SDZ Tempranillo 2011 IGP Tierra de Castilla 瑟 维 拉 领 地 庄 园 沙 朵 丹 魂 2011 卡 斯 蒂 亚 IGP This wine has a dark deep red robe with violet touches. On the palate, it is clean and bright with a medium intensity. Aromas are clean and fruity with sweet character. On the finish, it brings memories of ripe fruits. 深 红 色 带 紫 色 外 衣 干 净 明 亮 水 果 香 气 略 甜 成 熟 水 果 回 味 Wine Pairing: Spicy food, indian or tex-mex dishes. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 辛 辣 食 物, 印 度 及 tex-mex 菜 肴

11 Wine By The Glass / 杯 卖 White Wines / 白 葡 萄 酒 Cuvée du Vicomte 2010 子 爵 佳 酿 干 白 2010 AOC Bordeaux 波 尔 多 AOC FR-VIC-R % Semillion 50% Sauvignon 赛 美 隆 50%, 长 相 思 50% Round wine, soft and generous, you will find it fruity, with bouquet without excess, and scents of ripe fruits. You can enjoy its freshness reminding white vineyard can also be found in Bordeaux 顺 滑 柔 和 又 不 失 丰 富 的 一 款 酒 其 果 味 和 香 气 真 是 多 一 分 则 厚 腻, 少 一 分 则 寡 淡 成 熟 果 实 的 芬 芳, 足 以 令 人 顿 感 清 爽, 不 禁 忆 起 在 波 尔 多 还 有 一 片 白 葡 萄 种 植 园 Wine Pairing: Grilled sole fish/steamed scallops with garlic and vermicelli. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 干 煎 鳎 鱼 / 蒜 蓉 粉 丝 蒸 扇 贝. FR-TRA-W-01-NV Aligoté, Colombard, Chardonnay 阿 里 高 特, 鸽 笼, 霞 多 丽 FR-KLP-W-O % Pinot Blanc 白 比 诺 100% L. Tramier & Fils Secret Royal 塔 米 耶 家 族 - 皇 家 秘 密 干 白 Domaine Klipfel Pinot Blanc 2009 «Cuvée Louis Klipfel» 白 比 诺 2009 AOC Alsace 阿 尔 萨 斯 AOC This wine comes from the best coteaux around Barr. When you taste the pinot blanc it is delicate, crispy and lively on the palate. This is the perfect wine for any occasion. 这 支 酒 是 取 巴 尔 镇 周 边 最 优 沃 的 高 地 上 的 葡 萄 酿 造 而 成 的. 品 尝 白 比 诺 时, 您 将 获 得 融 合 了 细 腻 清 脆 与 活 力 的 味 觉 享 受. 它 是 普 通 场 合 用 酒 的 最 佳 选 择 Wine Pairing: Sauerkraut/Fried sea cucumber with braised onion. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 腌 酸 菜 配 肉 肠 葱 爆 海 参 Vin de France 法 国 葡 萄 酒 This wine «Blanc de Blanc» is a very fine wine and very fresh. With a beautiful pale rich and shiny color, it is easily recognisable for its fresh bread and flowers aromas slightly fruity. 这 款 白 中 白 非 常 优 雅 清 爽 色 泽 亮 丽, 易 入 口, 新 鲜 面 包 及 花 香 的 气 息 Wine Pairing: This wine matches perfectly with white meats and fishes or quenelles. 佳 肴 搭 配 : 奶 油 鸡 / 蛤 蜊 炖 蛋 Wine by the Glass / 杯 卖

12 Wine By The Glass / 杯 卖 White Wines / 白 葡 萄 酒 Wine by the Glass / 杯 卖 FR-BAU-W % Chardonnay 霞 多 丽 100% FR-BAU-W % Sauvignon Blanc 长 相 思 100% Domaine de La Baume Chardonnay 2010 «Les Vignes de Madame» 拉 博 姆 酒 庄 - 霞 多 丽 2010 Domaine de La Baume Sauvignon Blanc 2011 «Les Mariés» 拉 博 姆 酒 庄 - 长 相 思 2011 VDP d Oc 奥 克 语 区 VDP An attractive gold colour with depths of bright clear green. A seductive aromatic bouquet of fragrances of limes, pink grapefruit and asparagus tips. The taste lingers surprisingly on the palate. 迷 人 的 金 色 深 处 透 出 明 亮 清 澈 的 绿 色 诱 人 的 馨 香 中 有 椴 树 赤 柚 的 芳 馥 和 丝 丝 的 芦 笋 清 香 口 感 : 悠 长 缠 绵 的 回 味 Wine Pairing: Grilled seabass with fennel/fish eggs with tofu. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 茴 香 干 煎 狼 鲈 鱼 / 鱼 子 烧 豆 腐 VDP d Oc 奥 克 语 区 VDP This wine has a beautiful intense golden green colour. Its bouquet develops rapidly and liberates spontaneously a wide variety of aromas dominated by white peach, pear and citrus fruits. The palate is then filled with freshness and harmony. An excellent length that finishes with a light complex hint of mandarin zest. 这 支 葡 萄 酒 呈 耀 目 的 金 碧 色 随 着 香 气 迅 速 层 层 变 幻, 自 然 地 释 放 出 由 白 桃 梨 和 柑 橘 构 成 的 丰 富 多 重 的 芬 芳 口 感 清 爽 和 悦 绵 长 的 余 味, 到 了 尽 头 还 隐 含 着 的 丝 丝 蜜 橘 香 Wine Pairing: Fried vegetables donuts/pork with spicy sauce from Hunan. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 蔬 菜 炸 圈 / 湖 南 麻 辣 肉 FR-VIC-W % Chardonnay 霞 多 丽 100% Maison L. Tramier & Fils Chardonnay 2009 «Tiserny» Bourgogne AOC 塔 米 耶 家 族 祖 屋 - 霞 多 丽 - 蒂 赛 尼 2009 勃 艮 第 AOC With a beautiful green and gold colour, this fresh wine will give you a great pleasure. 闪 耀 着 美 丽 金 翠 色, 这 支 新 酒 能 带 给 您 无 限 的 愉 悦 Wine Pairing: Chicken with cream/clams with tofu in broth. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 奶 油 鸡 / 文 蛤 豆 腐 汤

13 Wine By The Glass / 杯 卖 White Wines / 白 葡 萄 酒 Encomienda de Cervera SDZ Chardonnay 2011 IGP Tierra de Castilla 瑟 维 拉 领 地 庄 园 霞 多 丽 2011 卡 斯 蒂 亚 IGP The robe of this wine is pale yellow, bright, with very slight green iridescence. On the palate it is very fresh and young with pleasant fruity notes. Structured in palate, fresh and fruity. 金 黄 色 光 色, 泛 绿 光 清 爽 带 水 果 香 气 酒 体 结 构 分 明, 清 新 果 香 味 浓 SP-EDC-W % Chardonnay 100% 霞 多 丽 Wine Pairing: Creamy cheeses, white meat cooked in sauce. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 奶 油 奶 酪, 白 色 酱 汁 等 IT-OTT-W % Trebbiano 100% 扎 比 安 奴 Enio Ottoviani 168 Bianco 2012 Trebbiano Rubicone IGT 欧 塔 维 也 尼 酒 庄 168 扎 比 安 奴 2012 扎 比 安 奴 IGT This wine has a beautiful golden yellow color with green highlights. Its bouquet of flowers and fruit is very seductive, fresh, dry, pleasantly acidulous and persistent in mouth. 色 泽 : 金 黄 色 泛 绿 光 香 气 : 花 香, 水 果 香 口 感 : 清 爽 干 涩, 酸 度 怡 人 Wine Pairing: Steamed or boiled fish, white meats. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 奶 油 鱼 肉, 白 肉. Wine by the Glass / 杯 卖

14 Wine By The Glass / 杯 卖 Rosé Wines / 桃 红 葡 萄 酒 FR-TRA-RS-01-NV Pinot Noir, Gamay, Grenache 黑 皮 诺, 佳 美, 歌 海 娜 L. Tramier & Fils Secret Royal 塔 米 耶 家 族 - 皇 家 秘 密 桃 红 Vin de France 法 国 葡 萄 酒 This wine is very pleasant for its freshness and fuity taste. It has a good balance on the palate and fresh and strong taste of redberries. To serve fresh, perfect wine to match with mediterranean food. 拥 有 令 人 愉 悦 的 清 爽 和 水 果 口 感 酒 体 平 衡, 红 莓 的 余 味 冰 镇 饮 用, 适 合 搭 配 地 中 海 美 食 Wine Pairing: Match with couscous, paella, salads, and barbecues. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 粉 蒸 肉, 西 班 牙 海 鲜 饭, 沙 拉 及 烧 烤 Wine by the Glass / 杯 卖 FR-BAU-RS % Pinot Noir 黑 比 诺 100% Domaine de la Baume Pinot Noir Rosé 2011 «Les Vignes D Héloïse» VDP D Oc 拉 博 姆 酒 庄 - 桃 红 黑 皮 诺 2011 奥 克 语 区 地 区 餐 酒 The colour is very pale rosewood. The nose is intense with vine peach and citrus. The palate is full of freshness with a nice balance. 色 泽 : 非 常 浅 的 红 木 色 香 气 : 浓 烈, 混 合 着 小 甜 瓜 和 柑 橘 的 香 味 口 感 : 十 足 的 清 爽 感, 漂 亮 的 平 衡 性 Wine Pairing: Braised duck with turnip/chicken in pie-crust. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 萝 卜 炖 鸭 / 鸡 肉 夹 饼 FR-FES-RS % Cabernet Franc 品 丽 珠 100% Château de Fesles Cabernet d Anjou 2012 AOP Cabernet d Anjou 菲 斯 勒 庄 园 安 茹 卡 贝 奈 2012 安 茹 AOP With an intense colour. The nose is powerful and elegant with red berry undertones redolent of morello cherries and cherries, developing into a hint of lime-blossom. The taste is a supple, fresh attack; well-balanced, full-bodied and rich on the palate. A harmonious and pleasing finish. 色 泽 : 浓 烈 香 气 : 强 烈 又 不 失 典 雅, 令 人 联 想 到 黑 樱 桃 和 红 樱 桃 的 红 色 系 浆 果 的 香 味 逐 渐 变 幻, 随 即 带 来 丝 丝 椴 树 花 绽 放 的 芬 芳 口 感 : 入 口 柔 顺 清 新, 酒 体 醇 厚, 味 道 丰 满, 余 味 和 悦 Wine Pairing: Chicken curry/mutton skewer barbecue style. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 咖 喱 鸡 块 / 烤 羊 肉 串

15 Champagne / 香 槟 FR-DUM-CH-02-NV 50% Pinot Meunier, 25% Chardonnay, 25% Pinot Noir 50% 穆 尼 耶,25% 霞 多 丽,25% 黑 比 诺 FR-DUM-CH-03-NV 49% Chardonnay, 38% Pinot Noir, 13% Pinot Meunier 49% 霞 多 丽, 38% 黑 比 诺,13% 穆 尼 耶 FR-DUM-CH % Chardonnay, 46% Pinot Noir, 54% 霞 多 丽,46% 黑 比 诺 Dumangin La Cuvée 17 杜 马 让 17 号 酒 窖 Dumangin Le Rosé 杜 马 让 桃 红 香 槟 Dumangin Le vintage 2003 杜 马 让 香 槟 2003 Champagne 1er cru AOC 一 级 香 槟 AOC Light weight and graceful, showing floral, apple and lemon notes that stay lively and persistent courtesy of its bright structure. 酒 体 轻 盈, 花 香 盈 满, 苹 果 及 柠 檬 的 香 气, 结 构 明 亮 Wine Pairing: Drink is the classic way as an aperitive bubbly or match is with any non spicy seafood dishes. Excellent with a double or trebble cream cheese. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 开 胃 酒 或 不 辣 的 海 鲜 菜 肴 搭 配 2-3 种 奶 酪 Champagne 1er cru AOC 一 级 香 槟 AOC Crisp, very dry wine that projects its red berry acidity right to the front. Certainly for food, it is textured with a steely core. 酒 体 干 邑, 莓 类 的 酸 度 适 合 搭 配 食 物 Wine Pairing: To pair with poultry in creamy sauce. This fine an fruity champagne is recommended for weddings or any party in need of celebrating. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配, 家 禽 类 配 奶 酱 尤 其 适 合 婚 宴 及 庆 祝 类 宴 会 Champagne 1er cru AOC 一 级 香 槟 AOC Rich creamy wine with and impressive etheral lightness. Wonderfully pure. Chalk, toast and hazelnut. Lovely acidity - not hard, accessible but gives backbone. 丰 富 绵 密 的 一 款 酒, 色 泽 亮 丽 纯 度 高, 烤 面 包 及 榛 子 香 气 酸 度 较 好, 易 入 口 Wine Pairing: Good match with seafood or oysters, but will excel on its own for a wonderful aperitif. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 搭 配 海 鲜 牡 蛎, 尤 其 适 合 做 开 胃 酒 Champagne & Sparkling / 香 槟 起 泡 葡 萄 酒

16 Sparkling / 起 泡 葡 萄 酒 Dal Bello Soffio Spumante Bianco 贝 洛 庄 园 - 索 菲 VSQ VSQ Champagne & Sparkling / 香 槟 起 泡 葡 萄 酒 IT-DAL-SP-01-NV 90% Glera 10% Chardonnay 格 蕾 拉 90%, 霞 多 丽 10% FR-TRC-SP-01-NV 50% Vermentino, 40% Roussane, 10% Viognier 维 蒙 蒂 诺 50% 瑚 珊 40% 维 欧 尼 耶 10% FR-TRC-SP-02-NV 70 % Grenache, 15 % Syrah 15% Carignan 歌 海 娜 70%, 希 哈 15%, 佳 丽 酿 15% It is staw yellow in color with greenish reflections. Its fragance is fruity with hints of apricot, apple and citrus fruits as well as jasmine notes. The taste is fresh and well structured. 稻 草 黄 的 颜 色 带 绿 色 光 泽 口 感 带 杏, 苹 果 及 茉 莉 花 的 香 气 水 果 味 浓 郁, 酒 体 丰 富. Wine Pairing: Perfect wine for aperitif and to match with starters. 理 想 的 开 胃 酒. Château Turcan «Les Bulles» de Turcan Blanc 图 康 庄 园 - 干 白 起 泡 葡 萄 酒 Vin de France 法 国 葡 萄 酒 This wonderfull sparkling white wine has been made with the same attention as the Turcan white. It s bubbles will refresh your palate with hints of white fruits and exotic fruits. 这 款 完 美 的 干 白 起 泡 葡 萄 酒 和 图 康 干 白 葡 萄 酒 一 样 精 心 酿 造 它 的 气 泡 让 您 顿 感 清 爽, 感 受 到 白 色 水 果 及 热 带 水 果 的 香 气 Wine Pairing: Amazing wine for aperitive. 开 胃 酒. Château Turcan «Les Bulles» de Turcan Rosé 图 康 庄 园 - 桃 红 起 泡 葡 萄 酒 Vin de France 法 国 葡 萄 酒 This rosé based sparkling has been elaborated with a lot of passion and the willing to keep a nice complicated structure of a rosé from Luberon. This wine will be the partner of you late parties. 这 款 桃 红 起 泡 酒 充 满 激 情, 保 持 了 吕 贝 宏 产 区 桃 红 酒 的 特 色 是 您 夜 间 P 爱 Paty 的 最 佳 搭 档! Wine Pairing: Party wine, perfect for summer. 聚 会 酒

17 Sparkling / 起 泡 葡 萄 酒 BR-CSV-SP-02-NV Chardonnay, Pinot Noir 霞 多 丽 黑 比 诺 BR-CSV-SP-01-NV 70% Chardonnay 30% Pinot Noir 70% 霞 多 丽 / 30% 黑 比 诺 Casa Valduga Brut 130 瓦 杜 卡 家 族 130 干 白 起 泡 酒 Brazil 巴 西 Méthode champenoise: development of the base wine, bottling and refermentation of the wine in sparkling wine bottles, cellar temperature controlled at 12ºC, matured for 36 months causing yeast autolysis, riddling in pupitres, degorgement, corking and labeling. Persistent and creamy palate, broaded and full flavored. This is an harmonious wine. 香 槟 式 酿 造 : 以 基 础 酒 发 展 并 装 瓶, 装 入 起 泡 酒 瓶 中 发 酵, 酒 窖 温 度 控 制 在 12, 凭 酵 母 在 酒 中 进 行 36 个 月 的 发 酵 成 熟 最 后 封 口 贴 标 口 感 持 久 甜 润 整 体 给 人 感 觉 和 谐 怡 人 Wine Pairing: hazelnuts, shrimp, trout, shellfish, fine canapés, pasta, white meats in general. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 贝 壳 类 海 鲜, 虾, 意 大 利 面, 白 肉 等 Awards: Gold Effervecents Du Monde France 2009 Gold in 2009 and Silver in 2010 International wine Competition Brazil Top Ten in Expovinis Brazil in 2011 获 奖 : 世 界 级 金 奖,2009 年 法 国 金 奖 及 2010 年 银 奖, 巴 西 2011 前 十 优 秀 奖 Casa Valduga Espumante Blush Premium 瓦 杜 卡 家 族 - 特 级 起 泡 桃 红 酒 Brazil 巴 西 Méthode champenoise: development of the base wine, bottling and refermentation of the wine in sparkling wine bottles, cellar temperature controlled at 12ºC, matured for 25 months causing yeast autolysis, riddling in pupitres. Bouquet: fruity, recalling raspberries and mulberries. Palate: Elegant, with an agreeable freshness. 香 槟 式 酿 造 : 以 基 础 酒 发 展 并 装 瓶, 装 入 起 泡 酒 瓶 中 发 酵, 酒 窖 温 度 控 制 在 12, 凭 酵 母 在 酒 中 发 酵 成 熟. 香 气 : 覆 盆 子 桑 葚 果 香 口 感 : 优 雅 爽 口. Wine Pairing: Shellfish, sole, trout, shrimp, white meats, lamb, salads, fruit salads and ice-cream. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 白 肉 羊 肉 色 拉 冰 激 凌. Champagne & Sparkling / 香 槟 起 泡 葡 萄 酒

18 Sparkling / 起 泡 葡 萄 酒 Casa Valduga Maria Valduga 玛 利 亚 瓦 杜 卡 干 白 起 泡 酒 Brazil 巴 西 Champagne & Sparkling / 香 槟 起 泡 葡 萄 酒 BR-CSV-SP-03-NV 80% Chardonnay 20%Pinot Noir. 霞 多 丽 80%, 黑 比 诺 20% Méthode champenoise: development of the base wine, bottling and refermentation of the wine in sparkling wine bottles, cellar temperature controlled at 12ºC, matured for 36 months causing yeast autolysis, riddling in pupitres, degorgement, corking and labeling. In the mouth has excellent complex flavor with balanced acidity and great freshness. With high creaminess, a large intensity, persistence and aftertaste which refers to the olfactory analysis. 香 槟 式 酿 造 : 以 基 础 酒 发 展 并 装 瓶, 装 入 起 泡 酒 瓶 中 发 酵, 酒 窖 温 度 控 制 在 12, 凭 酵 母 在 酒 中 进 行 36 个 月 的 发 酵 成 熟 最 后 封 口 贴 标 口 感 清 新, 酸 度 平 衡 浓 度 高, 奶 油 味 重, 余 味 持 久 Wine Pairing: hazelnuts, shrimp, trout, shellfish, fine canapés, pasta, white meats in general. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 贝 壳 类 海 鲜, 虾, 意 大 利 面, 白 肉 等

19 Organic Wines / 有 机 葡 萄 酒 Montmija «La Chapelle» Cabernet Franc 2011 蒙 米 加 - 品 丽 珠 2011 Vin de France 法 国 葡 萄 酒 FR-MTG-R % Cabernet Franc 品 丽 珠 100% FR-MTG-R % Merlot 梅 洛 100% Ruby colour with brilliant hues. The nose is a marriage of spice and a blackberries. The mouth is powerful and smooth, the tannins are present but well incorporated. 红 宝 石 光 泽 黑 莓 及 香 料 的 混 合 香 气 口 感 有 力 平 滑, 单 宁 完 美 的 融 合 在 酒 中 Wine Pairing: This wine is perfect with smoked cold cuts, roasted and grilled meat, roasted vegetables and mild cheeses. It can also be enjoyed by itself, or a few friends with a piece of chocolate. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 烟 熏 猪 肉, 烧 烤 肉 类 及 蔬 菜, 淡 奶 酪 也 适 合 与 几 个 朋 友 一 起 搭 配 几 块 巧 克 力 单 饮 Montmija «La Chapelle» Merlot 2012 蒙 米 加 - 梅 洛 2012 Vin de France 法 国 葡 萄 酒 Garnet colour with purple hues. Aromas of red fruit (blackberries, raspberries) and spices, some typical hubs notes well incorporate. Pleasant, supple palate, well structured. 石 榴 的 暗 红 色 红 色 水 果 ( 黑 莓, 覆 盆 子 ) 香 料 的 香 气 口 感 愉 悦, 柔 顺, 平 衡 Wine Pairing: Drink with cold meat, roasts, grilled meat, vegetables and cheese, or with starters. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 冷 盘, 小 牛 肉, 烧 烤 肉 类, 蔬 菜, 奶 酪 及 开 胃 菜 Organic wines / 有 机 葡 萄 酒 Montmija «La Chapelle» Syrah 2012 蒙 米 加 - 希 哈 2012 Vin de France 法 国 葡 萄 酒 FR-MTG-R % Syrah 希 哈 100% The colour is red dark intense with purple reflects. The nose is deep and spicy firstly on leather and fresh tobacco notes. The nose open quickly on ripe fruits aromas. The mouth is full with some softness. Fruity and intense aromas. On the nose expressions of blackcurrant and blackberries. The tannins are soft. 深 红 色 带 紫 色 外 衣 香 气 浓 郁, 皮 革 和 烟 草 气 味 开 瓶 后 很 快 可 闻 到 成 熟 水 果 的 香 气 口 感 满 满, 黑 加 仑 和 黑 莓 的 香 气, 单 宁 柔 顺 怡 人 Wine Pairing: This wine is perfect for drinking throughout the meal, with cold, grilled or stewed meat, or a copious starter. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 肉 类, 烧 烤 冷 肉, 丰 富 的 开 胃 菜

20 Organic Wines / 有 机 葡 萄 酒 Montmija Signature Corbière 2011 蒙 米 加 - 科 比 埃 2011 Corbière AOC 科 比 埃 AOC This wine is elegant, concentrated, fruity and spicy. This complex wine, rather well-structured, gives away scents of the surrounding garrigue. 酒 体 高 雅 浓 郁, 果 香 味 浓, 微 辣 酒 体 复 杂, 结 构 好 FR-MTG-R Carignan, Syrah, Grenache 佳 丽 酿, 希 哈, 歌 海 娜 Wine Pairing: Perfect throughout the meal, with grilled or stewed meat, poultry and game, as well as dark chocolate cakes and of course cheese. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 肉 类, 烧 烤, 野 味, 黑 巧 克 力 蛋 糕, 奶 酪 Organic wines / 有 机 葡 萄 酒 FR-MTG-RS % Syrah, 10% Grenache 90% 希 哈,10% 歌 海 娜 Montmija «La Chapelle» Syrah Rosé 2012 蒙 米 加 - 希 哈 桃 红 2012 Vin de France 法 国 葡 萄 酒 Bright pink with purple highlights. Aromatic nose of red fuits and mint persistent, long finish. Notes of fruit compote and crushed red fruit. Fresh and aromatic. 淡 淡 的 粉 紫 色 红 色 水 果 的 香 气, 余 味 悠 长 果 泥 气 味 清 爽 香 气 浓 Wine Pairing: Will give its best on a light cuisine, modern and cheerful. 欢 乐 聚 会 时 光 绝 佳 用 酒 FR-MTG-W % Chardonnay 霞 多 丽 100% Montmija «La Chapelle» Chardonnay 2012 蒙 米 加 - 霞 多 丽 2012 Vin de France 法 国 葡 萄 酒 Beautiful bright colour. Pleasant bouquet of tropical fruit and spices. Lively attack on the palate with pear and white peach aromas, voluminous finish. 明 亮 的 白 色 热 带 水 果 和 香 料 的 愉 人 香 气 梨 和 白 桃 的 口 感, 余 味 丰 满 Wine Pairing: Perfect as an aperitif, well chilled. Very good with fish and seafood, as well as white meat and pasta with cream. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 鱼 类, 海 鲜 及 白 肉, 奶 油 意 面 最 佳 开 胃 酒

21 Organic Wines / 有 机 葡 萄 酒 Domaine de Tholomies La Livinière 2011 米 涅 瓦 列 级 酒 庄 2011 AOC Minervois «La Livinière cru classé» 米 涅 瓦 列 级 酒 庄 AOC FR-THO-R % Carignan, 45% Mourvedre, 10% Syrah 45% 佳 丽 酿,45% 慕 合 怀 特,10% 希 哈 FR-THO-R Merlot, Cabernet Sauvignon 梅 洛, 赤 霞 珠 Exceptional wine, with an intense deep dark colour reflection, reveals an ample aromatic palette of peppered vanilla, morello cherry, prune with notes of black olive tappenade. In the mouth, it is generous, smooth and concentrated, with matured tannins and notes of roasted coffee and dry figs. 特 别 的 酒, 暗 红 色 光 泽 香 草, 樱 桃, 李 子 及 黑 橄 榄 的 香 气 口 感 浓 厚 平 滑, 单 宁 充 足, 烘 焙 咖 啡 及 干 无 花 果 香 气 Wine Pairing: Ideal with roasted meats, games or strong cheeses. With a great aging potential, this wine can also be enjoyed now. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 烤 肉, 野 味, 臭 奶 酪 适 合 贮 藏 的 一 款 酒, 也 可 及 时 饮 用 «Silver medal Signature bio Challenge», «2 stars Hachette Guide 2014» 2014 年 全 天 然 银 奖 2 颗 星 Domaine de Tholomies «La Chapelle» Cabernet Sauvignon Merlot 2011 桃 乐 米 斯 酒 庄 2011 VDP d Oc 奥 克 语 区 地 区 餐 酒 Bright garnet red color with lovely violet glints. Very nice aromas of black fruit and prunes mixed with cocoa and liquorice. On the palate, both fresh and generous offering roundness and balance. 深 红 色 光 泽, 略 紫 黑 色 水 果 系 及 李 子, 混 合 可 可 及 甘 草 的 香 气 口 感 清 爽 圆 润 平 衡 Wine Pairing: Serving with grilled red meat, game and cheeses. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 烧 烤 红 肉, 野 味, 奶 酪 «Gold medal, Signature Bio challenge», «Silver medal Vinalies international challenge» «金 奖, 全 天 然 国 际 竞 赛 银 奖» Organic wines / 有 机 葡 萄 酒 FR-THO-R Syrah, Grenache, Cinsault 希 哈, 歌 海 娜, 神 索 Domaine de Tholomies «La Chapelle» Syrah, Grenache, Cinsault 2012 VDP d Oc 桃 乐 米 斯 酒 庄 2012 干 红 奥 克 语 区 地 区 餐 酒 Violet crimson color. On the nose, expressive, revealing a slight peppery vanilla bouquet with aromas of scrub thyme and blueberry tart. On the palate, full-bodied and crunchy, harmoniously balanced by the ripe tannins. 深 紫 红 色 富 有 表 现 力 的 香 气, 香 草 花 束 蓝 莓 的 味 道 酒 体 饱 满, 有 咀 嚼 感, 平 衡 和 谐, 单 宁 成 熟 Wine Pairing: Serving with dishes based on poultry, prok or beef, game and cheese. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 家 禽 类 菜 肴, 猪 肉 牛 肉 野 味 及 奶 酪

22 Organic Wines / 有 机 葡 萄 酒 FR-THO-W % Chardonnay 100% 霞 多 丽 Domaine de Tholomies «La Chapelle» Chardonnay 2012 VDP d Oc 桃 乐 米 斯 酒 庄 霞 多 丽 2012 奥 克 语 区 地 区 餐 酒 Clear lemon yellow color. On the nose delicious bouquet of peaches in syrut, white flowers, vanilla and fresh butter. On the palate, a fleshy presence with a nice long finish on the palate. 清 新 的 柠 檬 黄 桃 子 花 束 混 合 香 草, 新 鲜 黄 油 的 香 气 口 感 清 爽, 余 味 悠 长 Wine Pairing: lake fish, shellfish or poultry. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 河 鱼, 贝 壳 类, 家 禽 Organic wines / 有 机 葡 萄 酒 Organic wines «Silver medal, international wine challenge» 国 际 葡 萄 酒 竞 赛 银 奖 In conventional agriculture, chemical fertilizers are used to promote larger yields and protect against disease. These same chemicals are absorbed through the roots into the vine s sap and are then passed through leaves, and stems into the fruit. As a result, residues of these chemicals find their way into the finished wine. In addition to the effects of direct consumption, conventional chemical based farming has a significant impact on soil and water quality. Proponents of organically grown wine believe that chemical farming destroys the uniqueness of the land, and the unique flavor that this terroir imparts to the wine. Organic wine is wine made from grapes grown in accordance with principles of organic farming, which typically excludes the use of artificial chemical fertilizers, pesticides, fungicides and herbicides. It keeps the wine more natural and preserves the terroir. 有 机 葡 萄 酒 在 传 统 的 农 业 里, 化 学 肥 料 是 用 来 促 进 更 大 的 收 益 和 预 防 作 物 的 疾 病 这 些 化 学 物 质 通 过 根 系 吸 收, 然 后 通 过 叶 子, 茎 输 送 到 果 实 因 此, 这 些 化 学 物 质 残 留, 通 过 这 种 途 径 进 入 成 品 酒 除 了 直 接 影 响 消 费, 传 统 的 化 学 基 础 的 农 业 在 某 种 程 度 上 也 影 响 了 土 壤 和 水 质 有 机 葡 萄 酒 的 支 持 者 相 信 化 学 耕 作 破 坏 土 壤 的 唯 一 性 和 其 风 土 赋 予 葡 萄 酒 独 特 的 风 味 有 机 葡 萄 酒 是 的 葡 萄 生 长 在 符 合 原 则 的 有 机 农 业 条 件 下, 通 常 包 括 不 使 用 人 工 化 肥 杀 虫 剂 杀 菌 剂 和 除 草 剂 它 使 葡 萄 酒 更 自 然 和 保 持 土 壤 的 原 始 性

23 Special products / 特 别 产 品 Phenolia 2012 费 洛 丽 亚 2012 Vin de France 法 国 葡 萄 酒 Phenolia was inspired by the french paradox to create an exceptional wine and original combination of two varitals rich in natural polyphands (antioxidant). The caracteristic of these componants makes of this product a healthy wine. 费 洛 丽 亚 的 灵 感 来 自 制 作 一 款 特 别 的 法 国 葡 萄 酒, 混 合 了 2 种 全 天 然 的 葡 萄 品 种 ( 可 抗 氧 化 ) 这 些 因 素 使 得 这 款 酒 非 常 健 康 FR-PHE-R Alicante bouschet, Côt, Arinarnoa 紫 北 塞, 科 特, 艾 琳 娜 FR-DUM-L-01-NV 78% Meunier, 22% Pinot Noir 78% 穆 尼 耶,22% 黑 比 诺 FR-GIN-RS-01-NV 100% Muscat de Hambourg 汉 堡 麝 香 100% Wine Pairing: Perfect in accompaniement to mediterranean food. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 地 中 海 风 味 美 食 Ratafia de Champagne 杜 马 让 利 口 葡 萄 酒 Blend of 5 vintages of Ratafia aged in wood barrels (used before to age Crozes Hermitage). We also add Vintage 2010 aged in Stainless steel. 混 合 了 5 种 在 橡 木 桶 内 陈 酿 过 的 果 仁 酒 ( 木 桶 曾 用 于 陈 酿 其 他 高 品 质 酒 ) 还 加 入 了 在 不 锈 钢 大 桶 内 陈 酿 的 2010 年 的 葡 萄 Wine Pairing: Good as an aperitive drink or to serve with a range of desserts, cheese and chocolate. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 甜 点 奶 酪 及 巧 克 力, 亦 可 作 开 胃 酒 Ginestet - G9 吉 娜 斯 特 - G 玖 Vin de France 法 国 葡 萄 酒 With its light raspberry-tinted color, this wine is characterized by its delicate apricot and white peach bouquet. The sensation on the palate is slightly sparkling, lively and rounded, revealing just the right balance. its aromatic intensity makes it ideal savored all on its own or served with food. 酒 体 呈 淡 覆 盆 子 色, 独 特 的 杏 和 白 桃 的 香 甜 味 优 雅 精 致, 入 口 后 能 感 觉 到 这 支 酒 带 有 一 点 儿 气 泡, 有 一 种 活 跃 感, 丰 满 圆 润, 展 现 了 恰 如 其 分 的 平 衡 浓 郁 的 香 气, 使 其 成 为 单 饮 或 佐 餐 两 相 宜 的 佳 选 Wine Pairing: Party wine, perfect for summer. 聚 会 酒 Special products / 特 别 产 品

24 - 24 -

25 Master Wine List 主 酒 单

26 Champagne 香 槟 省 Alsace 阿 尔 萨 斯 France / 法 国 Loire Valley 卢 瓦 河 谷 Burgundy 勃 艮 第 Côtes du Rhône 罗 纳 河 畔 Bordeaux 波 尔 多 South West 西 南 部 地 区 Languedoc 朗 格 多 克

27 France / 法 国 French wine is produced all throughout France, in quantities between 50 and 60 million hectolitres per year, or 7 8 billion bottles. France is the largest wine producer in the world. French wine traces its history to the 6th century BC, with many of France s regions dating their wine-making history to Roman times. The wines produced range from expensive high-end and famous wines sold internationally to more specific and boutique varietals and winemaking techniques usually only seen within France. Two concepts central to higher end French wines are the notion of «terroir», which links the style of the wines to the specific locations where the grapes are grown and the wine is made, and the Appellation d Origine Contrôlée (AOC) system. Appellation rules closely define which grape varieties and winemaking practices are approved for classification in each of France s several hundred geographically defined appellations, which can cover entire regions, individual villages or even specific vineyards. France is the source of many grape varieties (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon blanc, Syrah) that are now planted throughout the world, as well as winemaking practices and styles of wine that have been adopted in other producing countries. Many producers have benefited in recent years from an increased demand for some of the prestige wines from Burgundy and Bordeaux. The French wine industry is currently developping the sales of less famous winemaking area on the international market such as Alsace, Loire Valley, Côtes du Rhônes, Languedoc and South West for exemple. 法 国 葡 萄 酒 遍 布 全 法 国, 种 植 面 积 每 年 达 五 六 千 万 公 顷, 年 产 量 七 八 十 亿 瓶 法 国 也 是 全 世 界 最 大 的 葡 萄 酒 生 产 国 其 历 史 可 追 溯 到 公 元 前 6 世 纪, 罗 马 时 代 范 围 广, 从 价 格 昂 贵 的 葡 萄 酒 到 酿 造 技 术, 只 在 法 国 可 见 法 国 葡 萄 酒 分 等 级, 名 为 AOC 分 级 法, 根 据 产 地 划 分 法 国 也 是 许 多 葡 萄 品 种 的 源 头 ( 赤 霞 珠, 霞 多 丽, 黑 皮 诺, 长 相 思, 希 哈 ), 现 在 都 已 在 全 球 种 植, 酿 酒 技 术 也 因 地 制 宜 近 年 来, 许 多 生 产 商 都 受 益 于 勃 艮 第 及 波 尔 多 等 地 的 产 量 需 要 大 幅 度 增 长 法 国 葡 萄 酒 工 业 现 正 致 力 于 发 展 其 他 产 区 的 葡 萄 酒, 如 阿 尔 萨 斯, 卢 瓦 河 谷, 罗 纳 河, 朗 格 多 克, 西 南 产 区 等 France / 法 国

28 Bas Rhin / 下 莱 茵 Haut Rhin 上 - 莱 茵 France / 法 国 Klevner de Heiligenstein 海 利 根 施 泰 因 - 克 雷 维 尔 Domaine Klipfel Klipfel- 克 利 菲 尔 酒 庄 Strasbourg 斯 特 拉 斯 堡 France 法 国 Germany 德 国 Colmar 科 尔 马

29 France / 法 国

30 Alsace Wines 阿 尔 萨 斯 产 区 葡 萄 酒 Domaine Klipfel Klipfel vineyard has been created in 1824 by Mr Martin Klipfel. It is now a family owned vineyard of 40 Ha including 15 Ha of Grand Cru in Kirchberg de Barr, such as the well-known Clos Zisser, the Kastelberg and the Wiebelsberg in Andlau. Klipfel- 克 利 菲 尔 酒 庄 Klipfel( 克 利 菲 尔 ) 酒 庄 由 马 丁 克 利 菲 尔 先 生 于 1824 年 始 创, 现 为 一 座 家 族 产 业 酒 庄 其 所 拥 有 的 40 公 顷 葡 萄 园 中, 包 括 了 15 公 顷 在 巴 尔 镇 基 希 伯 格 区 (Kirchberg de Barr ) 的 顶 级 葡 萄 园, 其 中 就 有 闻 名 遐 迩 的 克 洛 斯 - 茨 瑟 (Clos Zisser) 卡 斯 特 勒 伯 格 (Kastelberg) 以 及 安 德 洛 (Andlau) 的 威 伯 勒 斯 伯 (Wiebelsberg) France / 法 国 FR-KLP-W-O % Pinot Blanc 白 比 诺 100% Pinot Blanc 2009 «Cuvée Louis Klipfel» 白 比 诺 2009 AOC Alsace 阿 尔 萨 斯 This wine comes from the best coteaux around Barr. When you taste the pinot blanc it is delicate, crispy and lively on the palate. This is the perfect wine for no special occasion. 这 支 酒 是 取 巴 尔 镇 周 边 最 优 沃 的 高 地 上 的 葡 萄 酿 造 而 成 的. 品 尝 白 比 诺 时, 您 将 获 得 融 合 了 细 腻 清 脆 与 活 力 的 味 觉 享 受. 它 是 普 通 场 合 用 酒 的 最 佳 选 择 Wine Pairing: Sauerkraut/Fried sea cucumber with braised onion. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 腌 酸 菜 配 肉 肠 葱 爆 海 参 Klevner de Heiligenstein 2010 «Cuvée Louis Klipfel» 海 利 根 施 泰 因 - 克 雷 维 尔 2010 AOC Alsace 阿 尔 萨 斯 FR-KLP-W % Savagnin Rose 粉 红 萨 瓦 涅 100% The plot is exposed in front of the south and it is situated around 250m high. This siliceous-clayey soil is dry and not too rich, permit a natural selection. It comes from the Savagnin Rose grapes. The Klevner de Heilingstein is a wonderful white wine with some yellow-gold shade. His velvety and discreet aromas, his flattery and so particular character give him a special fruit taste. 这 在 产 区 南 端 的 阳 光 下 海 拔 约 250 米 高 的 种 植 园 酿 制 出 来 的 葡 萄 酒 那 里 的 土 壤 属 于 硅 质 黏 土, 含 水 量 低 且 缺 乏 养 分, 可 这 反 而 起 到 了 物 竞 天 择 的 收 效 其 所 选 用 的 葡 萄 品 种 为 粉 红 萨 瓦 涅. 海 利 根 施 泰 因 - 克 雷 维 尔 (Klever de Heilingstein) 是 一 枚 完 美 的 带 有 金 黄 色 辉 晕 的 白 葡 萄 酒 Wine Pairing: Pike perch with white butter sauce/steamed clams with eggs. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 白 酒 奶 油 汁 芡 鲈 鱼 文 蛤 炖 蛋

31 Alsace Wines 阿 尔 萨 斯 产 区 葡 萄 酒 Gewurztraminer 2009 «Cuvée Louis Klipfel» 琼 瑶 浆 2009 AOC Alsace 阿 尔 萨 斯 His beautiful shades of yellow and his flattery smell, this gewurztraminer has floral and typical spicy smell. It is well balanced and a good persistence in mouth. 这 枚 泛 着 美 丽 黄 晕 散 发 悦 人 香 气 的 琼 瑶 浆, 融 合 了 花 香 和 典 型 的 辛 香 口 感 和 谐, 回 味 悠 长 FR-KLP-W % Gewurztraminer 琼 瑶 浆 100% Wine Pairing: Maroilles Cheese pie/spicy tofu. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 玛 侯 耶 干 酪 馅 饼 / 麻 婆 豆 腐 FR-KLP-SW % Gewurztraminer 琼 瑶 浆 100% Gewurztraminer VT 2007 晚 季 琼 瑶 浆 (VT) 2007 AOC Alsace 阿 尔 萨 斯 Very aromatic wine, with expressions of apricot, honey, peach, orange skin, dry fruits On the palate, expressions of ripe fruits, honey and oily notes. Very long in the mouth. Charming and typical wine, very well balanced.and dry rose. 香 气 浓 郁 的 一 款 葡 萄 酒, 有 着 花 卉, 蜂 蜜, 桃 子, 橘 皮, 水 果 干, 干 燥 玫 瑰 花 的 芳 香 在 味 道 方 面, 有 着 浓 郁 的 水 果, 蜂 蜜, 和 橄 榄 油 的 味 道 在 唇 齿 中 留 恋, 回 味 无 穷 Wine Pairing: Pike perch with white butter sauce/steamed clams with eggs. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 白 酒 奶 油 汁 芡 鲈 鱼 / 文 蛤 炖 蛋 France / 法 国 Gewurztraminer SGN 2007 逐 粒 精 选 琼 瑶 浆 (SGN) 2007 AOC Alsace 阿 尔 萨 斯 This wonderful wine ally charms and specificity with fat. This well-balanced wine with a long final taste make him a very good to keep or to drink now. 这 支 令 人 惊 艳 的 葡 萄 酒, 迷 人 独 特 又 丰 满 口 感 均 衡 恰 到, 余 味 悠 长 既 值 得 选 作 收 藏, 亦 适 合 当 即 享 用 FR-KLP-SW % Gewurztraminer 琼 瑶 浆 100% Wine Pairing: Strawberry tart/fried goose feet with fish bladder. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 草 莓 蛋 糕 / 花 胶 鹅 掌

32 Bordeaux 波 尔 多 Canon-Fronsac 卡 农 - 弗 龙 萨 克 Château Mazeris-Bellevue Mazeris-Bellevue ( 玛 兹 利 - 美 景 ) 庄 园 France / 法 国 Saint-Estèphe Cru Bourgeois 圣 - 埃 斯 戴 夫 Château Picard Picard( 毕 卡 ) 庄 园 Haut-Médoc 上 - 梅 多 克 Château d Arche Arche( 方 舟 ) 庄 园 Saint-Emilion Grand Cru 圣 - 艾 米 隆 顶 级 Château Haut-Segottes Haut-Segottes ( 奥 尚 高 ) 庄 园 Pessac-Léognan 贝 萨 克 - 雷 奥 良 Dame de Couhins Dame de Couhins ( 古 安 斯 夫 人 ) Pomerol 波 梅 侯 Château La Patache La Patache ( 拉 - 帕 塔 希 ) 庄 园 Sauterne 苏 玳 Médoc / 梅 多 克 Graves / 格 拉 夫 Entre-Deux-Mers / 两 海 之 间 Libournais / 利 布 尔 讷 Blayais & Bourgeais / 巴 雷 波 若 来

33 France / 法 国 France

34 Bordeaux Wines 波 尔 多 产 区 葡 萄 酒 Château Haut-Segottes Since 1850 inheritances and marriage have enabled the domain to reach its current size of 9 hectares, across 4 sectors, the majority of which is around the château. Danielle Meunier perpetuates the work of four generations, always paying attention to the constraints as well as the potential of nature. Haut-Segotte( 奥 尚 高 ) 庄 园 自 1850 以 来, 历 经 几 代 人 的 传 承 和 联 姻 合 并, 才 使 得 酒 庄 有 了 如 今 这 分 成 四 大 块 板 块 共 占 地 9 公 顷 的 规 模 其 中 的 大 部 分 都 分 布 在 城 堡 周 围 Danielle Meunier( 丹 妮 尔 莫 尼 耶 ) 接 掌 了 这 片 四 代 人 的 辛 劳 成 果, 注 意 结 合 当 地 的 限 制 条 件 并 且 发 挥 大 自 然 的 潜 力, 延 续 着 这 份 产 业 其 葡 萄 品 种 中 :60% 为 美 乐,35% 是 品 丽 珠, 另 有 5% 是 赤 霞 珠 Château Haut-Segottes 2006 奥 尚 高 庄 园 2006 AOC Saint-Émilion Grand Cru 圣 - 艾 米 隆 顶 级 AOC France / 法 国 FR-HSG-R % Merlot 5% Cabernet Sauvignon 35% Cabernet Franc 美 乐 60%, 品 丽 珠 35%, 以 及 赤 霞 珠 5% Château Haut-Segottes property is superbly located on the plateau of Saint- Emilion (The one of Figeac and Cheval Blanc). The majority of 9 ha is around the château. In the Saint Emilion Grand Cru appellation and in accordance with the terroir, the grapes varieties include 60% of Merlot, 35% of Cabernet franc and 5% of Cabernet Sauvignon. This wine have the undeniable race of the terroir. 奥 尚 高 庄 园 的 领 地 雄 踞 于 圣 - 艾 米 隆 高 原 ( 与 费 贾 克 堡 及 白 马 堡 处 同 一 高 原 ) 9 公 顷 的 种 植 园 环 绕 在 城 堡 周 围 用 来 酿 造 有 资 格 以 圣 - 艾 米 隆 产 地 命 名 的 特 级 葡 萄 酒, 同 时 也 是 适 宜 当 地 土 壤 种 植 的 所 选 葡 萄 品 种 有 : 美 乐 60%, 品 丽 珠 35%, 以 及 赤 霞 珠 5% 这 枚 酒 有 着 无 可 疵 议 的 土 壤 根 基 Wine Pairing: Hare stew/thin slices spicy chicken. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 红 酒 炖 兔 肉 / 麻 辣 鸡 丝

35 Bordeaux Wines 波 尔 多 产 区 葡 萄 酒 France Château La Patache The vineyard of Château La Patache is no more bigger than 4 Ha situated on very different terroir around the appelation. All these particularities and a lot of attention to the vinification give to the wine all his originality. It is a very rich wine with a lot of colour and with a wonderful body. La Patache( 拉 - 帕 塔 希 ) 庄 园 酿 制 拉 帕 塔 希 庄 园 红 酒 的 葡 萄, 种 植 面 积 不 过 4 公 顷, 却 散 布 于 法 定 产 区 中 的 不 同 地 方, 相 互 之 间 差 别 殊 甚 正 是 那 些 个 体 特 性 以 及 对 酿 造 工 艺 的 细 致 用 心, 使 得 这 款 葡 萄 酒 充 满 了 独 特 魅 力 它 瑰 丽 多 彩, 酒 体 极 佳, 是 一 款 内 涵 丰 富 的 葡 萄 酒 Château La Patache 2007 拉 - 帕 塔 希 庄 园 2007 AOC Pomerol 波 梅 侯 AOC FR-PTC-R % Merlot, 30% Cabernet Franc 美 乐 70% 品 丽 珠 30% Château La Patache is a small 3.30 Ha estate. The wine is made in a former 19th century coaching inn. Coaches at the time were known as pataches (an etching appears on the label). Soil complexity, nurturing of the wine and particular care afforded to the grape at the harvest and during fermentation subtly combine to provide Château La Patache with full of bodied, finesse and bouquet. Terroir : Clay and fine gravel. 拉 帕 塔 希 庄 园 占 地 仅 有 3.3 公 顷 其 酿 制 葡 萄 酒 的 地 方, 在 19 世 纪 曾 经 是 一 座 驿 馆 当 时 人 们 用 来 长 途 跋 涉 的 马 车 被 称 为 帕 塔 希 ( 酒 标 上 有 一 副 这 种 马 车 的 蚀 刻 画 ) 成 分 复 杂 的 土 质 酿 制 的 环 境 因 素, 以 及 采 收 之 时 和 微 妙 酿 造 期 间 所 倾 注 的 心 力, 这 一 切 共 同 作 用 才 有 了 这 支 酒 体 丰 厚 圆 满 口 感 细 腻 且 香 气 浓 郁 的 拉 帕 塔 希 庄 园 土 壤 : 黏 土 及 细 砂 砾. Wine Pairing: Thrush as in Liege/Fried chicken. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 列 日 风 味 斑 鸫 / 香 酥 童 子 鸡 France / 法 国

36 Bordeaux Wines 波 尔 多 产 区 葡 萄 酒 Château Picard Château Picard, located in the center of Saint-Estèphe, was classified a cru bourgeois in 1932, and has always been considered one of the best wines in the appellation. This is the most recent vineyard purchased by Mähler-Besse (1997). The 8 Ha estate was chosen for its considerable potential and medium-sized area, making it easier to oversee production. Once they bought Château Picard, Mähler-Besse renovated thenapoléon III-style cellars and installed efficient winemaking equipment, incorporating gravity flow. The exceptional soil is clayey for the most part, which is quite typical of Saint-Estèphe. It is also full of fossilised cockleshells and sea urchins. Château Picard is mostly planted with Cabernet Sauvignon. The wine is subtly smoky and spicy. It is definitely high-class, and easy to identify because of its unusual label showing two flamingos standing on one leg, wings outstretched. Picard( 毕 卡 ) 庄 园 位 于 圣 - 埃 斯 戴 夫 中 部 的 毕 卡 庄 园, 早 在 1932 年 就 入 选 了 中 级 酒 庄 之 列, 并 一 直 被 视 为 该 法 定 产 区 红 酒 名 目 中 的 佼 佼 者 它 也 是 Mähler-Besse ( 马 勒 - 拜 斯 ) 家 族 迄 今 为 止 最 后 (1997 年 ) 所 购 买 的 一 片 种 植 园 马 勒 - 拜 斯 家 族 之 所 以 会 买 下 这 座 庄 园, 是 因 为 看 中 了 这 片 8 公 顷 土 地 的 巨 大 潜 力, 而 且 其 适 中 的 占 地 规 模 更 便 于 田 间 管 理 在 购 得 毕 卡 庄 园 之 时, 马 勒 - 拜 斯 家 族 便 当 即 开 始 了 对 其 拿 破 仑 三 世 时 期 风 格 的 地 下 酒 窖 的 翻 新 工 作, 同 时 安 装 了 具 备 大 流 量 酿 造 能 力 的 高 效 酿 酒 设 备 种 植 园 的 大 部 分 土 壤 都 是 优 质 的 黏 土, 这 在 圣 - 埃 斯 戴 夫 地 区 是 相 当 独 特 的 另 外, 土 壤 中 还 富 含 腐 化 了 的 贝 壳 和 海 胆 毕 卡 庄 园 以 品 种 赤 霞 珠 为 主 所 酿 造 的 葡 萄 酒 散 发 出 缥 缈 的 烟 熏 味 和 香 料 味, 绝 对 是 极 品 佳 酿 那 与 众 不 同 的 绘 着 一 对 单 足 鼎 立 振 翅 欲 飞 火 烈 鸟 的 酒 标, 使 人 一 眼 便 能 将 它 认 出 France / 法 国 FR-PIC-R % Cabernet sauvignon, 15% Merlot 赤 霞 珠 85% 美 乐 15% Château Picard 2001 毕 卡 庄 园 2001 AOC Saint-Estèphe Cru Bourgeois 圣 - 埃 斯 戴 夫 AOC Dark purple colour. Delicately smoky and spicy nose. Elegant and well-balanced flavours. A bourgeois of great class. 深 紫 色, 细 微 的 烟 熏 味 和 香 料 味, 淡 雅 又 均 衡 的 香 气 一 枚 有 着 顶 级 品 质 的 中 级 酒 庄 酒 Wine Pairing: Roast pigeon/pork with burnt rice at the bottom of the cauldron 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 烤 鸽 子 / 石 锅 猪 肉 锅 巴 Château Picard 2007 毕 卡 庄 园 2007 AOC Saint-Estèphe Cru Bourgeois 圣 - 埃 斯 戴 夫 AOC FR-PIC-R % Cabernet sauvignon, 15% Merlot 赤 霞 珠 85% 美 乐 15% Dark purple colour. Delicately smoky and spicy nose. Elegant and well-balanced flavours. A bourgeois of great class. 深 紫 色, 细 微 的 烟 熏 味 和 香 料 味, 淡 雅 又 均 衡 的 香 气 一 枚 有 着 顶 级 品 质 的 中 级 酒 庄 酒 Wine Pairing: Roast pigeon/pork with burnt rice at the bottom of the cauldron 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 烤 鸽 子 / 石 锅 猪 肉 锅 巴

37 Bordeaux Wines 波 尔 多 产 区 葡 萄 酒 France Château d Arche Château d Arche has 9 Ha of old vines, a beautiful country house and typical Médoc-style cellars. Bordering great growth vineyards, the château is located acrossfrom the church in the town of Ludon, at the end of a tree-lined road. Classified a Cru Bourgeois in 1932, Château d Arche has been managed and sold in exclusivity by Mähler- Besse since The estate has become one of their flagship wines. Having decided to maintain and further improve the quality initiated by their predecessors, Mähler-Besse entrusted winemaking to the Château Biré s cellar master, who was trained by the former cellar master of Château Palmer. Good sun exposure produces rich, ripe Cabernet- Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc and Petit Verdot grapes. Maintaining tradition and in deference to the soil, weed killers are not used on the vines. Instead, the soil is ploughed and cultivated. Arche( 方 舟 ) 庄 园 方 舟 庄 园 是 一 座 美 丽 的 乡 间 别 墅, 拥 有 9 公 顷 种 植 了 多 年 的 老 葡 萄 藤 和 典 型 梅 多 克 式 的 酒 窖 来 到 榈 洞 (Ludon) 镇, 在 一 条 绿 树 掩 映 的 小 路 尽 头, 有 一 座 小 教 堂 在 它 对 面, 紧 挨 着 一 片 繁 茂 的 葡 萄 种 植 园 的, 就 是 于 1932 年 被 评 为 中 级 酒 庄 的 方 舟 庄 园 了 自 1994 年 起, 它 一 直 由 马 勒 - 拜 斯 家 族 独 家 管 理 经 营 这 片 种 植 园 所 酿 制 的 葡 萄 酒, 已 经 成 为 了 家 族 的 旗 舰 酒 为 了 传 承 并 发 扬 这 片 土 地 的 先 主 们 所 培 植 出 来 的 品 质, 马 勒 - 拜 斯 家 族 特 意 聘 请 了 Biré ( 皮 雷 ) 庄 园 的 酒 窖 总 管 来 全 权 负 责 葡 萄 酒 酿 制 的 事 务, 后 者 是 Palmer( 巴 马 ) 庄 园 前 酒 窖 总 管 的 高 徒 充 足 的 日 照 适 宜 栽 培 丰 美 又 醇 甜 的 赤 霞 珠 美 乐 品 丽 珠 以 及 小 维 铎 等 葡 萄 品 种 秉 持 传 统 劳 作 方 式, 尊 重 土 壤 的 天 然 属 性, 绝 不 在 植 株 上 施 用 除 草 剂 不 仅 如 此, 还 要 开 耕 并 且 精 心 照 料 土 壤 FR-ARC-R % Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenère 美 乐 40% 赤 霞 珠 45% 品 丽 珠 15% 小 维 铎 佳 美 娜 Château d Arche 2004 方 舟 庄 园 2004 AOC Haut-Medoc Cru Bourgeois Supérieur 上 - 梅 多 克 AOC Concentrated colour, distinguished and complex bouquet typical of Médoc great growths. Intense and long aftertaste. 色 泽 浓 稠, 梅 多 克 优 质 葡 萄 所 酿 造 的 标 志 性 酒 香 卓 尔 不 凡, 有 着 难 以 言 说 的 丰 富 性, 回 味 浓 郁 绵 长 Wine Pairing: Braised shoulder of lamb/duck with tea. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 炖 羊 羔 肩 / 樟 茶 鸭 France / 法 国 Château d Arche 2007 方 舟 庄 园 2007 AOC Haut-Medoc Cru Bourgeois Supérieur 上 - 梅 多 克 AOC FR-ARC-R % Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenère 美 乐 40% 赤 霞 珠 45% 品 丽 珠 15% 小 维 铎 佳 美 娜 Concentrated colour, distinguished and complex bouquet typical of Médoc great growths. Intense and long aftertaste. 色 泽 浓 稠, 梅 多 克 优 质 葡 萄 所 酿 造 的 标 志 性 酒 香 卓 尔 不 凡, 有 着 难 以 言 说 的 丰 富 性, 回 味 浓 郁 绵 长 Wine Pairing: Fried veal liver/green peppers stuffed with pork. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 干 煎 小 牛 肝 / 青 椒 塞 肉

38 Bordeaux Wines 波 尔 多 产 区 葡 萄 酒 Château de Couhins Like «Château Couhins», «La Dame de Couhins» is based on a selection (wines not corresponding to our quality standard are downgraded to a third label: La Ballisque). La Dame de Couhins benefits from the same quality efforts as the first wine «Château Couhins» both in the vineyard and during winemaking. A shorter ageing (on barrel) lets it express its character right from the first few years. Dame de Couhins( 古 安 斯 夫 人 ) 同 Couhins( 古 安 斯 ) 庄 园 葡 萄 酒 一 样, 古 安 斯 夫 人 也 是 一 支 特 选 多 品 种 的 红 酒 ( 达 不 到 我 们 的 品 质 标 准 的 红 酒 将 被 降 为 三 线 品 牌 : La Ballisque ( 拉 巴 里 斯 克 )) 古 安 斯 夫 人, 无 论 是 所 用 葡 萄 的 产 地 还 是 酿 制 的 过 程, 都 是 按 照 一 线 品 牌 古 安 斯 庄 园 的 标 准 来 要 求 的 经 过 相 对 较 短 的 陈 酵 时 间 ( 在 酵 桶 内 ) 的 这 支 红 酒, 展 现 的 正 是 在 发 酵 头 几 年 里 所 酝 酿 的 特 性. Dame de Couhins 2007 古 安 斯 夫 人 2007 AOC Pessac Léognan 贝 萨 克 - 雷 奥 良 AOC Mineral, good balance, pure, freshness, red fruit, well structured, elegant.. 富 含 矿 物 质, 各 要 素 均 衡, 整 体 结 构 良 好, 口 感 纯 爽, 散 发 着 莓 类 浆 果 类 红 色 水 果 的 香 气, 一 支 十 分 优 雅 的 红 酒 France / 法 国 FR-CHN-R % Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc 50% 梅 洛,40% 赤 霞 珠, 10% 品 丽 珠 Château Mazeris-Bellevue Wine Pairing: Grilled tournedos/pork with egg-white. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 煎 腓 里 牛 排 / 肉 饼 炖 蛋 Created in 1848, the vineyard stayed in the Bussier s family till nowadays. Diane Bussier, the owner is the 5th generation to work in the estate. The estate is in Saint Michel de Fronsac, it has one of the most beautiful vue over the Dordogne s banks. The traditional vinification is used in association with modern technics. The wine is aged in oak that reveal round and silky tannins that evolve into fine tannin. Mazeris-Bellevue( 玛 兹 利 - 美 景 ) 庄 园 自 1848 年 始 建 以 来, 该 庄 园 迄 今 为 止 一 直 都 属 于 Bussier( 布 斯 耶 ) 家 族 现 在 的 所 有 人 Diane Bussier ( 戴 安 娜 布 斯 耶 ) 已 经 是 在 这 片 种 植 园 上 耕 耘 的 第 五 代 人 了 庄 园 地 处 卡 农 的 圣 - 米 歇 尔 地 区, 坐 拥 多 尔 多 涅 河 岸 一 处 最 美 丽 风 景 在 这 里, 传 统 的 葡 萄 酒 酿 造 工 艺 与 现 代 化 的 技 术 实 现 了 完 美 的 结 合 酒 汁 在 橡 木 桶 中 进 行 发 酵, 橡 木 可 以 提 调 出 丰 满 又 圆 滑 的 单 宁, 这 些 单 宁 再 逐 渐 酝 酿 成 上 等 的 单 宁 Mazeris-Bellevue 2008 玛 兹 利 - 美 景 2008 AOC Canon-Fronsac 卡 农 - 弗 龙 萨 克 AOC FR-MZB-R % merlot, 15% cabernet franc, 14% cabernet sauvignon, 1% Malbec 美 乐 70% 品 丽 珠 15% 赤 霞 珠 14% 马 勒 贝 克 1% The wine is complex with intense aroma of fruit that are extracted quickly during the traditional vinification. The wine is powerful without being aggressive. This unusual balance is almost perfect and reveals a good potential to surprise. 按 照 古 法 酿 造, 将 葡 萄 进 行 快 速 压 榨, 从 而 使 得 这 支 酒 夹 杂 了 浓 郁 的 果 香 这 支 酒 有 劲 儿 但 不 冲 喉 这 种 难 两 全 兼 顾 本 就 难 得, 能 做 到 如 此 恰 到 好 处 更 是 完 美 绝 对 能 带 给 您 喜 出 望 外 的 享 受 Wine Pairing: Braised beef with carrots/chicken with fermented tofu. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 胡 萝 卜 炖 牛 肉 / 腐 乳 鸡

39 Bordeaux Wines 波 尔 多 产 区 葡 萄 酒 Château Prieuré Sainte-Anne The «Prieuré Saint-Anne» nestled on a small valley side, is looking in the «Garonne» direction. Once a monastery on the «chemin de Saint Jacques de Compostelle», The Priory is nowadays the heart of Suzanne and Herve Flipo s vineyard. On the full south-facing 5Ha, located at 20km from Bordeaux, the vine s handling is done according to «grand Bordeaux» way: Deburdding, Green grape harvest, leaf removal and ageing in oak barrel. Blessed by nature, its «graves» soil welcomed 90% of merlot and 10% of cabernet sauvignon to create an elegant and equilibrate wine. 皮 耶 圣 安 城 堡 皮 耶 圣 安 城 堡 坐 落 在 一 个 小 山 谷 的 一 面, 正 在 卡 龙 河 的 方 向 从 前, 人 们 设 立 了 另 一 个 修 道 院 坐 落 在 圣 雅 克 德 孔 波 斯 特 拉 之 路 上 如 今, 这 个 小 修 道 院 ( 一 桩 美 丽 的 18 世 纪 建 筑 ) 就 在 苏 珊 河 埃 尔 维 的 葡 萄 园 ( 全 球 最 富 盛 名 的 酒 庄 之 一 ) 的 中 心 葡 萄 愿 距 离 波 尔 多 20 公 里, 面 朝 南 面 积 5 公 顷 在 这 里, 葡 萄 树 的 处 理 是 照 前 波 尔 多 式 : 除 苞 芽 绿 葡 萄 收 获 叶 切 除 及 在 橡 木 桶 中 贮 藏 等 大 自 然 赐 福, 它 的 土 壤 适 合 种 植 90% 的 梅 洛 河 10% 的 赤 霞 珠 以 酿 造 优 雅 高 贵 口 感 均 匀 的 优 质 葡 萄 酒 FR-PSA-R % Merlot, 20% Cabernet Sauvignon 80% 梅 洛,20% 赤 霞 珠 Château Prieuré Sainte-Anne 2010 皮 耶 圣 安 城 堡 2010 AOC 1ère côte de Bordeaux 波 尔 多 河 沿 岸 AOC Mineral, good balance, pure freshness red fruit and well structured wine with elegance. 优 雅 的 深 石 榴 红, 搭 配 红 色 浆 果 及 李 子 的 芬 芳, 与 甘 草 杏 仁 的 清 香 口 感 结 合 的 浑 然 天 成 这 支 偏 甜 的 葡 萄 酒, 口 感 美 妙 丰 富, 回 味 绵 长 它 释 放 出 阵 阵 醋 栗 黑 莓 和 李 子 的 香 甜 单 宁 与 橡 木 味 在 口 中 达 到 一 种 极 佳 的 平 衡, 赋 予 了 这 支 酒 良 好 的 结 构, 以 及 略 带 辛 辣 和 巧 克 力 味 的 余 味 Wine Pairing: Grilled tournedos / Pork wih egg-white 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 胡 萝 卜 炖 牛 肉 / 腐 乳 鸡 France / 法 国 Bordeaux / 波 尔 多

40 Chablis 沙 布 利 Dijon 狄 戎 France / 法 国 Chablisien / 夏 布 利 Côtes de Nuits / 夜 丘 Côtes de Beaune / 博 纳 丘 Côte-Chalonnaise / 夏 隆 奈 丘 Maconnais / 马 贡 区 Beaune 勃 恩 Beaune 1er Cru 勃 恩 Pommard 玻 玛 Château Mi-Pont 半 桥 庄 园 Mercurey 美 格 瑞 Macon 马 贡 Pouilly - Fuissé 普 利 - 福 赛

41 France / 法 国

42 Burgundy Wines 勃 艮 第 产 区 葡 萄 酒 Maison L. Tramier et Fils Maison L. Tramier & Fils is based in the heart of the Burgundy region, near Beaujolais. Louis Tramier, an innovative and dynamic man, created his own wine business in He chose to establish his activity in Mercurey, whose wines already had a long-standing reputation, and acquired both a promising vineyard and one of Mercurey s finest cellars. Over the generations his descendants have been eager to expand and improve the family estate with prestigious parcels of Musigny, Clos de Vougeot and other well-known Burgundy names. Maison L. Tramier et Fils( 塔 米 耶 家 族 祖 屋 ) 塔 米 耶 家 族 祖 屋 位 于 勃 艮 第 地 区 的 中 心 地 带, 邻 近 Beaujolais( 博 若 莱 ) 1842 年, 精 力 充 沛 且 富 有 革 新 精 神 的 路 易 塔 米 耶, 开 创 了 属 于 他 自 己 的 葡 萄 酒 事 业 他 选 择 将 事 业 设 在 Mercurey( 美 格 瑞 ) 村, 是 因 为 那 里 的 葡 萄 酒 已 久 负 盛 名, 而 且 还 拥 有 素 质 优 良 的 葡 萄 种 植 园 和 当 地 最 好 的 酒 窖 之 一 一 代 代 后 嗣 们, 通 过 将 事 业 扩 展 到 Musigny ( 缪 兹 涅 ) Clos de Vougeot( 伏 旧 圃 ) 以 及 勃 艮 第 其 他 知 名 的 葡 萄 种 植 区, 实 现 其 提 升 家 族 事 业 的 雄 心 France / 法 国 FR-TRA-R % Pinot Noir 黑 比 诺 100% Pinot Noir 2009 «La Minée» 黑 比 诺 2009 AOC Bourgogne 勃 艮 第 AOC The Bourgogne red wine, flagship of the eponym region, can be produced in whole Burgundy, which confers to this wine different taste. With a deep ruby colour, this wine is very supple with blackberry and raspberry notes. It s very pleasant to drink and can also improve while ageing. 一 支 勃 艮 第 红 酒, 是 以 该 产 地 命 名 的 葡 萄 酒 中 的 旗 舰 酒 整 个 勃 艮 第 地 区 均 可 酿 制 这 款 酒, 故 而 其 有 着 不 尽 相 同 的 口 味 这 支 酒 口 感 柔 顺, 深 宝 石 红 携 着 黑 莓 和 覆 盆 子 的 味 道 喝 来 自 有 一 份 满 足 的 享 受, 窖 藏 之 后 则 是 愈 陈 愈 香 甜 Wine Pairing: Cold leg of lamb/pig trotter with red chili. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 白 切 羊 后 腿 / 香 辣 猪 蹄 Château Mi-Pont 2009 半 桥 庄 园 2009 AOC Mercurey 美 格 瑞 AOC FR-TRA-R % Pinot Noir 黑 比 诺 100% Since more than one century, the Chateau Mi-Pont vineyard parcel belongs to the Tramier Family. A superb nose, well developed, expressing all the best of what Château Mi-Pont will offer. In mouth, a very good attack on fruits, with a very good structure and well-rounded tannins. A long finish which makes this wine being a very strong reference of Burgundy wines. 塔 米 耶 家 族 掌 管 半 桥 庄 园 的 那 片 葡 萄 种 植 园, 已 逾 一 个 多 世 纪 了 至 美 的 香 气, 通 过 酿 制 被 充 分 发 掘 为 您 奉 上 半 桥 庄 园 所 能 贡 献 的 最 好 的 一 切 啜 饮 后, 能 感 受 到 果 味 在 口 中 绽 开, 酒 体 的 结 构 良 好, 单 宁 完 整 丰 满 余 味 持 久 使 得 这 款 酒 成 为 了 勃 艮 第 产 区 葡 萄 酒 的 典 范 Wine Pairing: Roast partridge/pork meatbals with fried gluten. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 烤 松 鸡 / 面 筋 塞 肉

43 Burgundy Wines 勃 艮 第 产 区 葡 萄 酒 Pommard 2009 玻 玛 2009 AOC Pommard 玻 玛 AOC FR-TRA-R % Pinot Noir 黑 比 诺 100% The Pommard village produces wines which match the best in Burgundy. This famous appellation is to be discovered. With a ruby colour, this wine is generous on the fruit, full-bodied with well-structured tannins and a long finish. 玻 玛 村 出 产 的 葡 萄 酒 丝 毫 不 逊 色 于 勃 艮 第 产 区 中 最 好 的 葡 萄 酒. 只 是 其 尚 未 有 广 为 传 颂 的 知 名 度 这 支 酒 呈 现 出 红 宝 石 般 的 色 泽, 带 有 浓 重 的 果 味 口 感 醇 厚, 单 宁 的 结 构 完 满, 余 味 绵 长 Wine Pairing: Navarin Lamb/Fried eel. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 萝 卜 土 豆 / 烩 羊 羔 油 响 鳝 丝 Beaune 1er Cru 2009 勃 恩 一 级 2009 AOC Beaune 1er Cru 勃 恩 AOC FR-TRA-R % Pinot Noir 黑 比 诺 100% A superb ruby color and a fruity and well-developed nose. On the palate, medium-bodied wine with red berries taste, nice and soft tannins and pleasant finish. 有 着 上 乘 红 宝 石 的 色 泽 充 分 发 掘 的 果 香, 这 支 半 醇 厚 型 葡 萄 酒 让 您 的 唇 齿 品 尝 到 红 色 浆 果 的 味 道, 细 腻 温 和 的 单 宁, 以 及 宜 人 的 留 香 Wine Pairing: Veal chop milanese style/crispy fish in brown sauce. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 米 兰 式 面 包 粉 裹 小 牛 肋 / 脆 皮 全 鱼. France / 法 国 Chardonnay 2009 «Tiserny» 霞 多 丽 - 蒂 赛 尼 2009 AOC Bourgogne 勃 艮 第 AOC With a beautiful green and gold colour, this fresh wine will give you a great pleasure. 闪 耀 着 美 丽 金 翠 色, 这 支 新 酒 能 带 给 您 无 限 的 愉 悦 FR-TRA-R % Chardonnay 霞 多 丽 100% Wine Pairing: Chicken with cream/clams with tofu in broth. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 奶 油 鸡 / 文 蛤 豆 腐 汤

44 Burgundy Wines 勃 艮 第 产 区 葡 萄 酒 FR-TRA-W % Chardonnay 霞 多 丽 100% Chablis 2009 沙 布 利 2009 AOC Chablis 沙 布 利 AOC Chablis near Auxerre is synonymous with excellent white wines. The soil of the region consisting in limestone, clay and marine fossils gives to the chardonnay this typical mineral character. With a beautiful golden colour, it is fresh and elegant with typical mineral characters. A good wine to be drunk or to be kept five years. 离 Auxerre( 奥 塞 尔 ) 不 远, 就 是 Chablis( 沙 布 利 ) 它 的 名 字 就 是 顶 级 白 葡 萄 酒 的 代 名 词 正 是 当 地 由 石 灰 岩 黏 土 以 及 腐 化 的 海 洋 生 物 所 构 成 的 土 壤, 赋 予 了 霞 多 丽 葡 萄 其 所 独 有 的 矿 物 质 特 性 金 黄 的 色 泽, 独 特 的 矿 物 质 感, 令 整 支 酒 清 新 又 典 雅 或 即 刻 享 用, 或 再 窖 藏 五 年, 都 是 不 错 的 选 择 Wine Pairing: Cheese souffle/braised lean. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 奶 酪 蛋 奶 酥 / 炖 瘦 肉 France / 法 国 FR-TRA-W % Chardonnay 霞 多 丽 100% Pouilly-Fuissé 2007 普 利 - 福 赛 2007 Fruity wine with a good acidity balance in the mouth. 酸 度 的 均 衡 性 良 好, 果 味 浓 郁 Wine Pairing: Crayfish Bordeaux style/steamed bream. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 波 尔 多 风 味 小 龙 虾 / 清 蒸 鳊 鱼 AOC Pouilly-Fuissé 普 利 - 福 赛 AOC Chablis 沙 布 利

45 France / 法 国 Auxerre 欧 塞 尔

46 Côteaux-du-lyonnais / 里 昂 区 Rhône Septentrional / 罗 纳 河 北 区 Rhône Méridional / 罗 纳 河 南 区 Côte Rôtie 日 炙 坡 Vienne 维 也 纳 Valence 瓦 朗 斯 Condrieu 普 利 - 福 赛 France / 法 国 Montélimar 蒙 特 利 马 尔 Orange 欧 郎 德 Gigondas 孔 德 里 约 Ansouis 昂 苏 斯 Luberon 吕 贝 宏 Château Turcan 图 康 庄 园 Nîmes 尼 姆 Avignon 阿 维 尼 翁

47 France / 法 国

48 Côtes-du-Rhône Wines 罗 讷 河 沿 岸 产 区 葡 萄 酒 Château Turcan Château Turcan has been a family-owned property for several generations. In the 1860 s the founder, Louis Turcan, was a pharmacist in Pertuis. He was also the city s mayor and today a street there bears his name. He calls himself pharmacist winegrower! Turcan( 图 康 ) 庄 园 图 康 庄 园 是 好 几 代 人 传 承 下 来 的 家 族 产 业, 始 建 于 1860 年 其 创 建 者 Louis Turcan( 路 易 图 康 ) 是 Pertuis( 佩 尔 蒂 ) 的 一 名 药 剂 师, 同 时 也 是 当 地 的 市 长 今 天, 在 那 里 我 们 还 能 看 到 一 条 以 他 的 名 字 命 名 的 马 路 他 自 称 酿 酒 药 剂 师! 当 时, 种 植 葡 萄 并 酿 造 自 己 的 葡 萄 酒 还 不 是 什 么 风 雅 的 时 尚 正 是 出 于 对 酿 酒 用 葡 萄 的 浓 厚 兴 趣, 使 他 成 了 当 时 在 Ansouis( 昂 苏 伊 斯 ) 屈 指 可 数 的 几 个 投 入 这 一 领 域 的 人 之 一 Château Turcan 2010 图 康 庄 园 干 红 2010 AOC Luberon 吕 贝 宏 AOC France / 法 国 FR-TRC-R % Grenache, 30% Syrah, 10% Carignan 歌 海 娜 60% 希 哈 30% 佳 丽 酿 10% FR-TRC-R % Syrah, 30% Grenache 希 哈 70% 歌 海 娜 30% The red wine (Syrah, Grenache, and Carignan) is characterized by its beautiful colour and ripe, expressive fruit. It is a meaty wine, spicy and well-rounded 这 支 混 酿 红 葡 萄 酒 ( 希 哈 歌 海 娜 佳 丽 酿 ) 以 其 美 丽 色 泽 和 成 熟 且 表 达 丰 富 的 果 味 区 别 于 红 酒 它 酒 体 厚 实, 散 发 着 辛 香, 饱 满 无 缺, 品 质 高, 单 宁 细 腻 Wine Pairing: Grilled red mulet/pork ribs with caramel sauce. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 干 煎 绯 鲤 鱼 / 糖 醋 排 骨 Cuvée Louis Turcan 2009 路 易 图 康 干 红 2009 AOC Luberon 吕 贝 宏 AOC The Red has a deep intense colour with violet highlights, a complex nose, and an aroma of ripe red fruit (cassis, strawberry) a powerful and well-structured palate; with well-rounded tannins, particularly dense and rich, it is an astonishing and explosive wine. 这 支 红 酒 的 色 泽 浓 艳, 泛 着 紫 色 的 闪 光 复 合 型 香 气 中 透 出 红 色 浆 果 黑 醋 栗 草 莓 的 芳 香, 劲 儿 足 但 结 构 美 好 的 口 感, 单 宁 均 衡 饱 满, 特 别 淳 厚 丰 满, 芳 香 浓 烈 是 一 支 令 人 惊 叹 不 已 的 爆 炸 性 红 酒 Wine Pairing: Veal shank with vegetables/tofu stuffed with pork. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 小 牛 膝 配 蔬 / 菜 油 豆 腐 塞 肉

49 Côtes-du-Rhône Wines 罗 讷 河 沿 岸 产 区 葡 萄 酒 Cuvée l Agitateur 2009 革 思 者 2009 AOC Luberon 吕 贝 宏 AOC FR-TRC-R % Syrah, 30% Grenache 希 哈 70% 歌 海 娜 30% Cuvée L Agitateur is fleshy, voluminous in mouth. It has soft and mellow tannins, persistent fruit flavours mixed with soft toasty aromas. The finish is exceptionally long. The grapes are harvested when fully ripe, the pressing is smooth. After a long maceration in vat (25 days), it matures for one year in oak barrels, carefully chosen as to the cooper, the kind of wood and the toasting. 搅 拌 器 这 榨 葡 萄 酒, 有 肉 质 感, 体 量 大 单 宁 温 和 甜 润 持 久 萦 绕 果 香 中 混 合 了 令 人 舒 畅 的 温 软 芬 芳 余 味 罕 见 地 悠 长 这 支 酒 选 用 熟 透 了 的 葡 萄 酿 制, 压 榨 时 平 顺 均 匀 在 大 缸 中 长 时 间 (25 天 ) 浸 解 后, 还 要 在 橡 木 桶 中 继 续 发 酵 成 熟 一 年 所 用 木 料 和 桶 匠 都 经 过 精 心 挑 选, 祝 酒 辞 也 不 例 外 Wine Pairing: Marinated beef braised in red wine/fried pheasant with 5 perfumes. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 焖 牛 肉 / 五 香 脆 皮 鸡 FR-TRC-W % Vermentino, 40% Roussane, 10% Viognier 维 蒙 蒂 诺 50% 瑚 珊 40% 维 欧 尼 耶 10% Château Turcan 2012 图 康 庄 园 干 白 2012 AOC Luberon 吕 贝 宏 AOC The white wine (Vermentino, Roussane, and Viognier) is rich, flavourful and fruity. 这 支 混 酿 白 葡 萄 酒 ( 维 蒙 蒂 诺 瑚 珊 维 欧 尼 耶 ) 香 醇 浓 烈, 口 感 极 佳, 果 味 浓 郁 Wine Pairing: Rabbit in mustard sauce/fried Xinjiang goat cheese. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 芥 末 兔 肉 / 新 疆 炸 羊 酪 France / 法 国 Cuvée Louis Turcan 2009 路 易 图 康 干 白 2009 AOC Luberon 吕 贝 宏 AOC FR-TRC-W % Vermentino, 40% Roussane, 10% Viognier 维 蒙 蒂 诺 50% 瑚 珊 40% 维 欧 尼 耶 10% Cuvée Louis Turcan White aged in oak barrels where it stays for 3 or 4 months. With a floral nose, vanilla and toasty notes, it is exceptionally ample and with long finish. 路 易 图 康 这 榨 酒 在 橡 木 桶 中 经 过 了 3 4 个 月 的 发 酵 陈 化 花 香 型 酒 香, 含 有 香 草 味, 令 人 舒 畅 的 香 气 口 感 丰 富 至 极 余 味 深 长 幽 远 Wine Pairing: Braised wild boar/abalone with mushroom sauce. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 焖 野 猪 / 菇 汁 鲍 鱼

50 Côtes-du-Rhône Wines 罗 讷 河 沿 岸 产 区 葡 萄 酒 Château de Saint Cosme Saint Cosme, located north to the village of Gigondas, is the most ancient estate in the region. Lying on the site of a Gallo-Roman villa which very probably already had its own vineyard, the estate s existence in 1416 is attested by a document mentioning the granting by Jean de Chalon, Prince of Orange, of «land for the planting of vines on the Saint Cosme slopes.» The Barruol s ancestors acquired it in 1570, and at the end of the sixteenth century built a splendid residence over existing cellars... Saint Cosmes( 圣 - 考 斯 麦 ) 庄 园 坐 落 在 吉 恭 达 村 北 边 的 圣 - 考 斯 麦 是 这 个 地 区 最 古 老 的 葡 萄 种 植 园 紧 挨 在 高 卢 罗 曼 语 领 地 边 上, 后 者 当 时 应 该 已 经 拥 有 了 它 自 己 的 葡 萄 园 有 一 份 文 件 能 证 明, 这 片 葡 萄 园 早 在 1416 年 就 已 经 存 在 了 该 文 件 中 提 到 奥 朗 日 亲 王 Jean de Chalon( 让 德 沙 隆 ) 转 让 圣 - 考 斯 麦 斜 坡 上 种 植 葡 萄 用 的 那 块 地 Barruol( 巴 霍 勒 ) 的 先 祖 在 1570 年 获 得 了 这 块 地, 并 且 于 十 六 世 纪 末, 在 原 有 的 酒 窖 上 建 造 了 华 丽 壮 观 的 宅 邸 Little James Basket Press 小 詹 姆 士 的 榨 桶 Vin de France 法 国 葡 萄 酒 France / 法 国 FR-COS-R-01-NV 100% Grenache 歌 海 娜 100% Little James is at Saint Cosme the wine of freedom. This wine recalls the ancient times when the wine merchants would make wines having only one target: the pleasure. Blending several vintages is considered being a great quality tradition in Champagne. 在 圣 - 考 斯 麦, 小 詹 姆 士 是 自 由 之 酒 它 令 人 回 想 起 了 那 个 久 远 的 时 代, 那 时 的 酒 商 们 只 管 让 葡 萄 酒 达 到 唯 一 的 目 标 : 放 纵 的 享 乐 多 种 酒 汁 混 酿 被 认 为 是 香 槟 区 传 统 酿 造 的 显 著 特 质 Wine Pairing: Beef tongue/pork ribs simmerd with lotus roots. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 干 煎 绯 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 牛 舌 / 排 骨 炖 藕 Côtes du Rhône 2010 罗 纳 河 畔 干 红 2010 AOC Côtes-du-Rhône 罗 纳 河 畔 AOC FR-COS-R % Syrah 希 哈 100% The quality of the fruit is superb; the wine is profound, round, with a deep color. Its crunchiness brings a lot of pleasure and anybody can understand and enjoy it. Wonderful! 这 支 酒 的 品 质 超 群 它 幽 深 丰 满, 色 泽 浓 厚 它 在 口 中 创 造 的 脆 响 带 来 无 穷 乐 趣 无 论 谁 都 能 品 悟 它 并 且 享 受 它 真 是 棒 极 了! Wine Pairing: Ham with madeira sauce/pork with dark soy sauce. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 马 德 拉 酱 汁 火 腿 / 红 烧 肉

51 Côtes-du-Rhône Wines 罗 讷 河 沿 岸 产 区 葡 萄 酒 FR-COS-R Syrah, Grenache, Carignan, Mourvedre, Clairette 希 哈 歌 海 娜 佳 丽 酿 木 维 德 克 莱 尔 特 Château de Saint-Cosme 2009 «Les Deux Albion» AOC Côtes-du-Rhône 俩 阿 尔 比 安 神 2009 罗 纳 河 畔 AOC Syrah fermented with Clairette always give a stunning result. Deux Albion 2009 is a very classic Deux Albion: full bodied and complex, with a great ability to age. It represents well the characteristics of 2009 vintage. 希 哈 混 同 克 莱 尔 特 一 起 发 酵 时, 总 能 给 出 令 人 惊 艳 的 成 绩 2009 年 份 的 这 支 酒, 是 俩 阿 尔 比 安 神 中 的 经 典 : 醇 厚, 复 合 多 样, 良 好 的 陈 化 能 力 它 充 分 体 现 了 2009 年 年 份 酒 的 特 性 Wine Pairing: Braised beef Provence style/duck cooked in rice alcool. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 普 罗 旺 斯 风 味 煨 牛 肉 / 米 酒 鸭 FR-COS-R % Serine 丝 氨 酸 100% Côte-Rôtie 2009 罗 第 2009 AOC Côte-Rôtie 日 炙 坡 AOC We find everything we like in a Côte Rôtie: freshness, balance, serine s relief, the deep and complex aromas which allies finesse and purity of the fruit. The strength and the terroir are easy to understand, simply because it is obviously nice. 在 日 炙 坡 中, 我 们 所 喜 爱 的 一 应 俱 全 : 清 新 平 衡 丝 氨 酸 的 释 放 深 邃 复 杂 的 芳 香 完 美 地 综 合 了 水 果 的 细 腻 和 纯 净 酒 的 力 道 和 土 壤 的 气 息 清 晰 可 辨, 只 因 为 它 们 是 如 此 地 精 美 色 泽 ( 血 红 色 ) 极 富 个 性, 女 性 般 柔 美 的 单 宁, 结 构 上 完 全 没 有 超 重, 鲜 明 的 香 味, 饮 一 口 就 能 辨 认 Wine Pairing: Fried pork meatballs with tomato sauce/poultry gizzard with spicy sauce. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 番 茄 酱 炸 猪 肉 丸 / 麻 辣 鸡 肫 France / 法 国

52 Côtes-du-Rhône Wines 罗 讷 河 沿 岸 产 区 葡 萄 酒 Côtes-du-Rhône 2010 罗 纳 河 畔 干 白 2010 AOC Côtes-du-Rhône 罗 纳 河 畔 AOC FR-COS-W % Marsanne, 25% Viognier, 20% Roussanne, 15% Picpoul de Pinet 玛 珊 40% 维 欧 尼 耶 25% 瑚 珊 20% 皮 奈 的 皮 克 葡 15% There is a lot of mineral, some freshness, with the typical aroma from Le Poste: the flint is a vintage of great structure. We do have this year a white of great dimension with a lot of length and depth. Unfortunately, the awful hail of 2010 destroyed a lot of crop. 这 支 酒 富 含 矿 物 质, 带 点 儿 小 清 新, 散 发 出 独 有 的 来 自 哨 所 的 气 味 : 燧 石 味 2010 年 份 的 这 款 酒 具 有 绝 美 的 结 构 这 一 年, 我 们 着 实 获 得 了 一 支 在 长 度 和 深 度 上 都 非 常 令 人 满 意 的 白 葡 萄 酒 遗 憾 的 是, 2010 年 那 场 可 怕 的 冰 雹, 致 使 葡 萄 严 重 歉 收 Wine Pairing: Tagliatelle with ceps/hairy crab Shanghai style. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 牛 肝 菌 意 面 / 清 蒸 大 闸 蟹 France / 法 国 FR-COS-W % Viognier 维 欧 尼 耶 100% Condrieu 2010 孔 德 里 约 2010 AOC Condrieu 孔 德 里 约 AOC The cool temperatures of 2010 have been perfect for Condrieu. When the viognier rips slowly, it gives solid wines, fresh, complex and balanced. This is not a particularly easy exercise to make a mineral and balanced Condrieu is an exceptional vintage. Especially in our terroir of «Côte Bellay» in Malleval 年 的 低 温 特 别 合 Condrieu( 孔 德 里 约 ) 的 意 随 着 维 欧 尼 耶 葡 萄 的 慢 慢 破 裂, 我 们 获 得 了 一 款 酒 体 密 实 有 力, 口 感 清 爽, 复 合 而 平 衡 的 葡 萄 酒 要 酿 制 一 款 既 富 含 矿 物 质 又 平 衡 良 好 的 孔 德 里 约 绝 非 易 事 2009 年 份 的 葡 萄, 尤 其 是 我 们 在 Malleval( 马 勒 瓦 尔 ) 的 这 片 巴 莱 河 畔 的 葡 萄, 是 十 分 难 得 的 上 品 Wine Pairing: Scallops with ceps/crab with spicy sauce. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 牛 肝 菌 烧 扇 贝 / 香 辣 蟹

53 France / 法 国 Côtes du Rhône Landscape 罗 纳 河 畔 鸟 瞰 图

54 Anjou 安 茹 Château de Fesle Fesles( 菲 斯 勒 ) 庄 园 Nantes 南 特 Angers 昂 热 Bonnezeaux 博 讷 佐 Chinon 希 侬 Poitiers 普 瓦 捷 Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 塞 夫 勒 麝 香 白 葡 萄 酒 及 缅 因 带 酒 脚 陈 酿 Château du Cleray Cleray( 格 雷 海 ) 庄 园 Tours 图 尔 Blois 布 卢 瓦 Pays Nantais / 南 特 大 区 Anjou-Saumur / 昂 热 大 区 - 索 米 尔 Touraine / 图 尔 大 区 Centre / 中 部 Auvergne / 奥 弗 涅 Clermont- Ferrand 克 莱 蒙 费 朗 Bourges 布 尔 日 France / 法 国

55 France / 法 国

56 Loire Valley Wines 卢 瓦 尔 产 区 葡 萄 酒 Château de Fesles Built in 1070 at the top of one of the four vine-planted hillsides and having from the start the right to use the appellation Bonnezeaux, the Château overlooks the river Layon. The estate was completely renovated in The quality of its facilities sets a benchmark in Anjou and makes it one of the most renowned estates in the region. Known worldwide for its famous very sweet Bonnezeaux wine, our estate is regularly mentioned in all the magazines and has been singled out by Robert Parker. Its alternative name is l Yquem du Val de Loire. Fesles( 菲 斯 勒 ) 庄 园 始 建 于 1070 年 的 菲 斯 勒 庄 园, 坐 落 在 山 腰, 占 据 着 四 片 葡 萄 种 植 地 之 一, 俯 瞰 Layon( 莱 咏 ) 河 自 建 成 之 时 起, 庄 园 便 有 权 以 博 讷 佐 产 区 名 给 自 己 的 酒 冠 名 1991 年, 庄 园 进 行 了 彻 底 的 翻 新 其 设 备 性 能 质 量 成 为 了 安 茹 当 地 的 核 查 标 准, 也 使 庄 园 成 为 该 地 区 最 著 名 的 酒 庄 以 其 甜 味 博 讷 佐 葡 萄 酒 而 闻 名 于 全 世 界 的 菲 斯 勒 庄 园, 经 常 成 为 各 大 杂 志 的 推 荐 酒 品, 著 名 酒 评 家 Robert Parker( 罗 伯 特 帕 克 ) 也 对 其 另 眼 相 看 庄 园 另 一 个 别 称, 叫 Yquem du Val de Loire( 卢 瓦 尔 河 谷 伊 甘 庄 园 ) France / 法 国 FR-FES-RS % Cabernet Franc 品 丽 珠 100% Cabernet d Anjou 2012 «La Chapelle» 安 茹 卡 贝 奈 2012 AOP Cabernet d Anjou 安 茹 AOP With an intense colour. The nose is powerful and elegant with red berry undertones redolent of morello cherries and cherries, developing into a hint of lime-blossom. The taste is a supple, fresh attack; well-balanced, full-bodied and rich on the palate. A harmonious and pleasing finish. 色 泽 : 浓 烈 香 气 : 强 烈 又 不 失 典 雅, 令 人 联 想 到 黑 樱 桃 和 红 樱 桃 的 红 色 系 浆 果 的 香 味 逐 渐 变 幻, 随 即 带 来 丝 丝 椴 树 花 绽 放 的 芬 芳 口 感 : 入 口 柔 顺 清 新, 酒 体 醇 厚, 味 道 丰 满, 余 味 和 悦 Wine Pairing: Chicken curry/mutton skewer barbecue style. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 咖 喱 鸡 块 / 烤 羊 肉 串 FR-FES-W % Chenin Blanc 白 诗 南 100% Anjou Blanc 2010 «La Chapelle Vielles Vignes» 白 安 茹 2010 AOP Anjou Blanc 安 茹 AOP Straw yellow colour with bright tints. The nose dominated by aromas of fern, lime blossom and elder. Taste very well-balanced around a round silky attack. No clearly perceptible acidity. The aromatic complexity is expressed by dry fruit (hazelnuts, almonds etc.), elder and toast. Lingers long on the palate. 麦 秆 黄 的 色 泽 泛 着 明 亮 的 色 晕 散 发 出 蕨 类 植 物 椴 树 花 和 接 骨 木 的 混 合 芳 香 丰 满 丝 滑 的 口 感 有 着 良 好 的 平 衡 性 没 有 感 觉 明 显 的 酸 度 综 合 了 坚 果 ( 榛 子 杏 仁 等 ) 接 骨 木 和 烤 面 包 的 芳 香 回 味 无 穷 Wine Pairing: Fricasse of rabbit in white wine/artichocke with baiju sauce. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 白 葡 萄 酒 烩 兔 肉 / 白 酒 洋 蓟 沙 律

57 Loire Valley Wines 卢 瓦 尔 产 区 葡 萄 酒 FR-FES-SW % Chenin 诗 南 100% Bonnezeaux 2009 «Vin Rare» 博 讷 佐 2009 AOP Bonnezeaux 博 讷 佐 AOP Brilliant yellow colour with slightly green tints. The aromas mingle in a harmonious complexity of fresh fruit (apricot, peach, quince etc.) and spices (vanilla, cinnamon, and nutmeg) around subtle woody undertones. A balanced taste with delicate and velvety smoothness. Its vintage quality is reflected in its harmony. It has a smooth bivalent taste, the body of a layingdown wine and a youthful floral finesse. Aromas of citrus fruit and orange peel bring to the finish an extremely pleasing liveliness on the palate. 明 黄 色 中 带 着 点 点 莹 绿 鲜 果 ( 杏 桃 金 苹 果 等 ) 的 香 甜 香 料 ( 香 草 肉 桂 和 肉 豆 蔻 ) 的 馨 香, 背 景 中 隐 约 的 木 香, 和 谐 地 结 合 出 这 支 酒 的 香 气 口 感 平 衡 精 致, 有 着 丝 绒 般 的 软 滑 和 谐 的 口 感 反 映 出 葡 萄 的 优 良 品 质 它 有 着 顺 滑 的 二 联 基 因 葡 萄 的 口 感, 窖 藏 酒 的 酒 体, 以 及 富 有 朝 气 的 花 样 般 的 清 秀 柑 橘 和 橙 树 嫩 芽 的 混 合 芳 香, 使 酒 的 回 味 有 一 种 特 别 悦 人 的 活 泼 感 Wine Pairing: Saint Honore cake/peking duck. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 奶 油 泡 芙 球 / 北 京 烤 鸭 France / 法 国 Castel of Angers, center of Anjou 昂 热 城 堡, 安 茹 中 心

58 Loire Valley Wines 卢 瓦 尔 产 区 葡 萄 酒 Château du Cleray The Haute Culture designation embraces all the jewels in Maison Sauvion s crown: Château du Cleray, the vintage Cardinal Richard, the latest addition Jardins Secrets. Being Muscadets that are firmly nonconformist from an organoleptic point of view, they are all perfect examples of Maison Sauvion s savoirfaire. It is with dilection, an amazing Chinon; and finally Crémant de Loire, the latest 2010 addition to the family, that Maison Sauvion stands out from the crowd yet again! Cleray( 格 雷 海 ) 庄 园 用 上 品 栽 酿 这 个 称 号 来 概 括 Sauvion( 索 威 雍 ) 家 族 王 冠 上 的 所 有 宝 石, 真 是 再 贴 切 不 过 了 : 格 雷 海 庄 园 Cardinal Richard ( 理 查 德 红 衣 主 教 ) 葡 萄 种 植 园, 以 及 新 近 镶 嵌 的 Jardins Secrets( 神 秘 花 园 ) 从 感 官 刺 激 的 角 度 而 言, 麝 香 白 葡 萄 酒 绝 对 是 个 离 经 叛 道 者 上 述 这 些 麝 香 白 葡 萄 酒 完 美 地 呈 现 了 索 威 雍 家 族 的 酿 造 技 艺 正 是 像 Fildefere( 斐 德 翡 ) 这 样 被 别 出 心 裁 地 装 在 柠 檬 汽 水 瓶 里 的 易 入 口 的 餐 桌 酒, 以 及 希 侬 产 的 令 人 惊 叹 的 Dilection( 仁 爱 ), 还 有 2010 年 刚 刚 成 为 家 族 成 员 的 Crémant de Loire( 卢 瓦 尔 克 瑞 芒 ), 使 得 索 威 雍 家 族 再 一 次 脱 颖 而 出, 傲 视 群 芳! France / 法 国 FR-DIL-R % Cabernet Franc 品 丽 珠 100% Dilection 2007 仁 爱 2007 AOP Chinon 希 侬 AOP The very dense garnet and purple with glints of ruby color. The nose is complex bouquet of ripened red berries (raspberries) and stone fruit (black cherries) mingling with subtle spicy lavours and a well-blended woodiness. The taste is a full-bodied and warm attack that brings vanilla, liquorice and roasted almond flavours. 色 泽 : 深 浓 的 石 榴 红 加 紫 色, 折 射 出 红 宝 石 的 光 芒 香 气 : 成 熟 的 红 色 浆 果 ( 覆 盆 子 ) 和 硬 核 水 果 ( 黑 莓 ) 的 混 合 芳 香 中 带 着 细 微 的 香 料 味, 还 完 美 融 合 了 木 头 的 清 香 口 感 : 醇 厚 温 暖 中 品 尝 出 香 草 甘 草 和 烤 杏 仁 的 味 道 Wine Pairing: Guinea fowl with cabbage/pork ribs with soybean sauce. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 白 菜 珍 珠 鸡 / 红 烧 排 骨 Jardins Secrets 2010 神 秘 花 园 2010 AOP Musc. Sèvre et Maine sur Lie 塞 夫 勒 麝 香 白 葡 萄 酒 及 缅 因 带 酒 脚 陈 酿 AOP FR-JAR-W % Muscadet 麝 香 白 葡 萄 100% The colour is slightly golden, very dense. The nose is very fresh with a mineral undertone coloured by hawthorn and toast. It proves itself to be a Muscadet of great complexity. The taste s attack is clean and both full-bodied and supple. The basket of fruit that returns to the palate consists of citrus fruit, pears and dried fruit. 色 泽 : 淡 淡 的 金 黄 色, 浓 稠 的 液 体 香 气 : 非 常 清 新, 矿 物 质 感 的 基 底 中 装 点 了 山 楂 和 烤 面 包 的 香 味 它 证 明 了 自 己 是 一 支 有 着 相 当 复 杂 度 的 麝 香 白 葡 萄 酒 口 感 : 纯 净, 既 淳 厚 又 绵 软 酿 造 出 这 支 酒 的 果 篮 里 有 : 柑 橘 类 水 梨 和 坚 果 恰 到 好 处 的 平 衡 性, 更 突 显 了 酒 的 清 新 和 丰 满 回 味 绵 长 鉴 于 其 低 糖 残 留 度 和 高 矿 物 质 含 量, 这 支 酒 是 留 给 真 正 的 行 家 高 手 们 享 用 的 Wine Pairing: Roast goose/new year s cake. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 烤 鹅 / 年 糕

59 Loire Valley Wines 卢 瓦 尔 产 区 葡 萄 酒 Cardinal Richard 2010 理 查 德 红 衣 主 教 2010 AOP Musc. Sèvre et Maine sur Lie 塞 夫 勒 麝 香 白 葡 萄 酒 及 缅 因 带 酒 脚 陈 酿 AOP FR-CAR-W % Muscadet 麝 香 白 葡 萄 100% The colour is crystal clear with a very pale green tint. The nose is white fruit such as peach then exotic aromas. A wine with integrity. The taste is fresh, showing elegance and finesse. Thirst-quenching. Dense iodized flavours that conjure up fresh oysters. 色 泽 : 水 晶 般 的 清 澈, 隐 含 着 极 淡 的 绿 色 香 气 : 以 桃 子 为 例 的 白 色 系 水 果 的 清 香, 随 后 变 幻 成 异 国 情 调 的 芳 香 完 整 性 极 佳 的 一 支 酒 口 感 : 清 爽, 优 雅 纤 细 非 常 解 渴 高 含 碘 量 的 味 道 让 人 恍 如 在 品 尝 新 鲜 牡 蛎 Wine Pairing: Oyster/Steamed scallops. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 牡 蛎 / 清 蒸 扇 贝 France / 法 国 Loire River and Castel of Chinon 卢 瓦 河, 希 侬 城 堡

60 Bergerac 贝 尔 热 拉 克 Marmande 马 尔 芒 德 Agen 亚 仁 Cahors 卡 奥 尔 Toulouse 图 卢 兹 Chalosse 沙 洛 斯 Bearn 贝 阿 恩 Pays Basque 巴 斯 克 区 Aveyron 阿 韦 龙 Bordeaux 波 尔 多 Bergerac 贝 尔 热 拉 克 France / 法 国 Agen 亚 仁 Cahors 卡 奥 尔 Toulouse 图 卢 兹 Bayonne 贝 约 纳 Jurançon 朱 朗 松 Domaine Cauhapé Cauhapé( 高 阿 佩 )

61 France / 法 国

62 South West Wines 西 南 产 区 葡 萄 酒 Domaine Cauhapé Domaine Cauhapé is located in Jurançon, and proprietor Henri Ramonteu produces a variety of wines made from the indigenous Petit and Gros Manseng grapes, in dry and sweet versions, that arguably stand out as among the best in the South and South West of France today. The Domaine includes 40 hectares in total, devoted exclusively to Petit and Gros Manseng grapes. Cauhapé( 高 阿 佩 ) 高 阿 佩 酒 庄 坐 落 于 朱 朗 松 地 区, 现 在 的 庄 园 主 是 Henri Ramonteu( 亨 利 哈 蒙 度 ) 酒 庄 的 葡 萄 酒 品 种 繁 多, 分 干 型 和 甜 型 两 类, 均 由 土 生 土 长 的 大 小 芒 森 葡 萄 酿 制 而 成 可 以 说, 都 是 在 今 日 法 国 南 部 及 西 南 地 区 占 据 突 出 地 位 的 葡 萄 酒 酒 庄 所 拥 有 的 整 整 40 公 顷 种 植 园, 全 都 被 用 来 专 门 种 植 大 小 芒 森 葡 萄 France / 法 国 FR-CAU-W % Gros Manseng 40% Camaralet 大 芒 森 60% 卡 马 哈 勒 40% Chant des Vignes 2010 藤 蔓 吟 2010 AOC Jurançon Sec 朱 朗 松 AOC Gros Manseng tops the bill in Henri Ramonteau s Chant des Vignes. Fermented in stainless steel, this is a very pure expression of Manseng, with notes of grapefruit; pineapple and quince evidenced and hints of dried flowers and raisins too. Natural acidity underlines the freshness but the weight and texture is such to make this a perfect match for scallops or terrine. 大 芒 森 是 亨 利 哈 蒙 度 的 藤 蔓 颂 这 支 葡 萄 酒 的 最 大 卖 点 用 不 锈 钢 桶 发 酵, 才 能 领 略 到 纯 芒 森 的 味 道, 似 是 葡 萄 柚 菠 萝 和 金 苹 果 中 夹 杂 着 幽 幽 的 干 花 和 草 莓 的 香 甜 天 然 的 酸 度 突 显 出 酒 的 清 爽 而 其 厚 重 度 与 结 构 的 组 合, 用 来 搭 配 扇 贝 或 者 砂 锅 菜 肴, 是 再 完 美 不 过 的 了 Wine Pairing: Chicken with lemon sauce/smoked fish with 5 perfumes. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 柠 檬 鸡 / 五 香 熏 鱼 FR-CAU-W % Petit Manseng 小 芒 森 100% La Canopée 2009 林 冠 2009 AOC Jurançon Sec 朱 朗 松 AOC This is 100% Petit Manseng, harvested in November, with 30% fermented in new oak, 30% in old oak and 40% in stainless steel. In bottle for just six months at the time of tasting. Rich, honeyed, passerillage style nose. The palate follows on nicely, rich, honeyed, and broad and mouth filling, yet crisp, fresh and just teetering on the edge of dry. Full, even a little grip here. An amazingly characterful finish. Lovely. 这 支 酒 100% 选 用 11 月 采 摘 的 小 芒 森 酿 制 而 成, 酒 液 的 30% 为 新 橡 木 桶 发 酵 的 酒 液,30% 旧 橡 木 桶 的, 另 外 40% 是 不 锈 钢 桶 的 装 瓶 后 仅 贮 存 六 个 月, 即 可 品 尝 它 芳 烈 却 又 甜 如 蜜, 散 发 出 脱 水 型 葡 萄 酒 的 香 气 味 道 平 缓 地 由 芳 烈 转 为 甜 蜜, 弥 散 至 充 满 整 个 口 腔, 依 然 爽 脆 清 新, 刚 好 达 到 成 为 干 型 葡 萄 酒 的 临 界 状 态 饱 满, 甚 至 略 有 收 紧 感 最 后 的 余 味, 充 满 了 不 可 思 议 的 新 奇 独 特 真 是 太 可 爱 了! Wine Pairing: Veal sweetbread with cream/scallops and cabbage hearts. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 奶 油 小 牛 胸 脯 / 扇 贝 蒸 菜 心

63 South West Wines 西 南 产 区 葡 萄 酒 FR-CAU-SW % Gros Manseng, 30% Petit Manseng 大 芒 森 70% 小 芒 森 30% Ballet d Octobre 2009 孟 冬 芭 蕾 2009 AOC Jurançon 朱 朗 松 AOC Ballet d Octobre 2009 is very fresh and lively. The nose offers aress of exotic perfumes and citrus mixed with beautiful fruit notes. This wine is feminine mouth creamy and balanced with a parade of delicacies earl swirling on flavours of lychees, peaches, and apricot. Let yourself be seduced 年 份 的 孟 冬 芭 蕾 是 一 款 清 新 活 泼 的 葡 萄 酒 撩 人 的 香 气 轻 轻 抚 过, 柑 橘 的 清 香 中 混 合 着 甜 美 的 水 果 味 以 大 芒 森 为 原 果 酿 制 的 这 款 酒 充 满 了 女 性 的 柔 美, 口 感 细 腻 均 衡, 从 中 能 品 尝 到 犹 如 荔 枝 味 蜜 桃 味 和 杏 味 伯 爵 香 茶 的 一 连 串 美 味 放 开 自 我 去 感 受 魅 惑 吧. Wine Pairing: Duck with peach/sweet potatoes in caramel sauce. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 鸭 肉 配 桃 子 拔 丝 地 瓜 FR-CAU-SW % Petit Manseng 小 芒 森 100% Noblesse du Temps 2009 时 代 贵 族 2009 AOC Jurançon 朱 朗 松 AOC A splendid nose, of honey draped over more minerally, crystalline white fruits. Fantastic viscosity on the impressively creamy, velvety textured palate. Superb richness, lovely grip, and superb depth of flavour. Crushed rock minerality. This is brilliant. 富 含 矿 物 质 又 晶 莹 剔 透 的 白 色 果 实 上 裹 着 香 蜜, 散 发 出 绚 丽 的 香 气 它 有 着 超 佳 的 黏 性, 出 众 的 细 腻 度, 还 有 丝 绒 般 的 柔 滑 口 感 极 致 丰 满, 牢 牢 地 吸 引 住 你. 细 化 的 矿 物 质 溶 在 幽 深 多 层 的 口 味 之 中 一 支 出 众 夺 目 的 葡 萄 酒 Wine Pairing: Foie gras with grapes/chicken with with greeen pepper and peanuts. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 鹅 肝 片 配 葡 萄 / 辣 子 鸡 丁 France / 法 国 La Quintessence Du Petit Manseng 2005 第 五 元 素 2005 AOC Jurançon 朱 朗 松 AOC SW-CAU-SW % Petit Manseng 小 芒 森 100% This wine is not produced every year. 100% new wood for two years. The nose is soft but fresh and really quite dry. (but not too) oaky, Rich but not cloying. Very, very long. Very fine indeed. 小 芒 森 葡 萄, 100% 采 自 生 长 了 两 年 的 新 藤 所 以 这 支 酒 并 不 是 每 年 都 酿 造 的 其 香 气 温 软, 但 又 不 乏 清 新, 真 的 是 一 支 相 当 干 的 葡 萄 酒 高 度 浓 缩 后 仍 保 持 优 美 的 平 衡 它 的 清 新 感 十 分 讨 人 喜 欢 橡 木 桶 的 香 气 清 晰 可 辨 但 恰 到 好 处 醇 香 浓 烈 但 不 腻 口 齿 颊 留 香, 久 久 不 散 绝 美 至 极 Wine Pairing: Foie gras with black truffle/royal soup with chinese cabbage. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 黑 松 露 鹅 肝 / 上 汤 娃 娃 菜

64 Languedoc 朗 格 多 克 Domaine de la Baume 拉 博 姆 酒 庄 Minervois - La Livinière 米 涅 瓦 Domaine de Tholomies 桃 乐 米 斯 酒 庄 France / 法 国 Béziers 贝 济 耶 Montpellier 蒙 彼 利 埃 Montmija La Chapelle 蒙 米 加 Perpignan 佩 皮 尼 昂

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66 Languedoc Wines 朗 格 多 克 产 区 葡 萄 酒 Domaine de Tholomies Domaine de Tholomies (Tholomies means «at the best») is a mignificient 65 hectares property specialized in organic agrculture on which an Abbey was built on the back of mountain flanks. The first visible traces of the production of wine on these lands comes from Romans time and the well found in the wine cellar of the antic Abbey. This domain has been growing organic wine for more than 30 years which bring to the grapes an enjoyable freshness. 桃 乐 米 斯 酒 庄 ( 意 思 是 最 好 的 ) 占 地 面 积 65 公 顷, 全 天 然 有 机 的 种 植 区, 在 其 山 谷 的 背 面 建 有 一 座 修 道 院 这 块 土 地 最 早 的 葡 萄 酒 酿 造 痕 迹 是 古 罗 马 时 代, 并 在 修 道 院 的 酒 窖 里 被 发 现 30 年 以 来, 这 片 土 地 一 直 致 力 于 种 植 全 然 有 机 的 葡 萄, 以 酿 造 出 新 鲜 的 令 人 享 受 的 葡 萄 酒 Cabernet Sauvignon Merlot 2012 梅 洛, 赤 霞 珠 2012 Pays d Oc IGP 奥 克 语 区 IGP France / 法 国 FR-THO-R Merlot, Cabernet Sauvignon 梅 洛, 赤 霞 珠 Bright garnet red color with lovely violet glints. Very nice aromas of black fruit and prunes mixed with cocoa and liquorice. On the palate, both fresh and generous offering roundness and balance. 深 红 色 光 泽, 略 紫 黑 色 水 果 系 及 李 子, 混 合 可 可 及 甘 草 的 香 气 口 感 清 爽 圆 润 平 衡 Wine Pairing: Serving with grilled red meat, game and cheeses. 佳 肴 搭 配 : 烧 烤 红 肉, 野 味, 奶 酪. «Gold medal, Signature Bio challenge», «Silver medal Vinalies international challenge» «金 奖, 全 天 然 国 际 竞 赛 银 奖» Syrah, Grenach, Cinsault 2012 希 哈, 歌 海 娜, 神 索 2012 Pays d Oc IGP 奥 克 语 区 IGP FR-THO-R Syrah, Grenache, Cinsault 希 哈, 歌 海 娜, 神 索 Violet crimson color. On the nose, expressive, revealing a slight peppery vanilla bouquet with aromas of scrub thyme and blueberry tart. On the palate, fullbodied and crunchy, harmoniously balanced by the ripe tannins. 深 紫 红 色 富 有 表 现 力 的 香 气, 香 草 花 束 蓝 莓 的 味 道 酒 体 饱 满, 有 咀 嚼 感, 平 衡 和 谐, 单 宁 成 熟 Wine Pairing: Serving with dishes based on poultry, porc or beef, game and cheese. 佳 肴 搭 配 : 家 禽 类, 猪 肉 或 牛 肉, 野 味, 奶 酪

67 Languedoc Wines 朗 格 多 克 产 区 葡 萄 酒 FR-THO-R % Carignan, 45% Mourvedre, 10% Syrah 45% Carignan, 45% Mourvedre, 10% Syrah La Livinière 2011 米 涅 瓦 2011 AOC Minervois «La Livinière cru classé» 米 涅 瓦 列 级 AOC Exceptional wine, with an intense deep dark colour reflection, reveals an ample aromatic palette of peppered vanilla, morello cherry, prune with notes of black olive tappenade. In the mouth, it is generous, smooth and concentrated, with matured tannins and notes of roasted coffee and dry figs. 特 别 的 酒, 暗 红 色 光 泽 香 草, 樱 桃, 李 子 及 黑 橄 榄 的 香 气 口 感 浓 厚 平 滑, 单 宁 充 足, 烘 焙 咖 啡 及 干 无 花 果 香 气 Wine Pairing: Ideal with roasted meats, games or strong cheeses. With a great ageing potential, this wine can also be enjoyed now. 佳 肴 搭 配 : 烤 肉, 野 味, 臭 奶 酪 适 合 贮 藏 的 一 款 酒, 也 可 及 时 饮 用 FR-THO-W % Chardonnay 霞 多 丽 «Silver medal Signature bio Challenge», «2 stars Hachette Guide 2014» 2014 年 全 天 然 银 奖 2 颗 星 Chardonnay 2012 霞 多 丽 2012 Pays d Oc IGP 奥 克 语 区 IGP Clear lemon yellow color. On the nose delicious bouquet of peaches in syrut, white flowers, vanilla and fresh butter. On the palate, a fleshy presence with a nice long finish on the palate. 清 新 的 柠 檬 黄 桃 子 花 束 混 合 香 草, 新 鲜 黄 油 的 香 气 口 感 清 爽, 余 味 悠 长 Wine Pairing: Serving suggestions, lake fish, shellfish or poultry. 佳 肴 搭 配 : 河 鱼, 贝 壳 类, 家 禽. «Silver medal, international wine challenge» 国 际 葡 萄 酒 竞 赛 银 奖 France / 法 国 Carcassone / next to domaine de Tholomies 卡 尔 卡 松 / 桃 乐 米 斯 酒 庄 附 近

68 Emilia-Romagna 艾 米 莉 亚 罗 马 涅 区 Veneto 威 尼 托 Cantine Lenotti 雷 诺 提 酒 庄 Venise 威 尼 斯 Italy / 意 大 利 Enio Ottaviani 欧 塔 维 也 尼 庄 园 Ravenna 拉 文 那 Italy 意 大 利 Roma 罗 马

69 Italy / 意 大 利 Italy is home to some of the oldest wine-producing regions in the world and Italian wines are renowned worldwide both for their quality and for their broad variety. Italy shares with France the title of largest wine producer in the world, its contribution (about million hl per year) representing about 1/3 of world production. Italian wine is exported around the world and is also extremely popular in Italy. Grapes are grown in almost every region of the country and there are more than one million vineyards under cultivation. Etruscans and Greek settlers produced wine in Italy before the Romans started their own vineyards in the 2nd century B.C. Roman grape-growing and winemaking was prolific and well-organized, pioneering large-scale production and storage techniques like barrelmaking and bottling. Italian appellation system The best categories of Italian wines are: Vini IGP (Protected Geographical Indication): This category is reserved to wines produced in a specific territory within Italy and following a series of specific and precise regulations on authorized varieties, viticultural and vinification practices, organoleptic and chemico-physical characteristics, labeling instructions, etc. This particular EU regulation is implemented in Italy as the Indicazione geografica tipica designation (IGT). Currently there are 118 locality designation allowed under the IGT label. Vini DOP (Protected Designation of Origin): This category includes two subcategories, i.e. Vini DOC (Controlled Designation of Origin) and Vini DOCG (Controlled and Guaranteed Designation of Origin). DOC wines must have been IGP wines for at least 5 years. They generally come from smaller regions, within a certain IGP territory, that are particularly vocated for their climatic and geological characteristics and for the quality and originality of the local winemaking traditions. They also must follow stricter production regulations than IGP wines. A DOC wine can be promoted to DOCG if it has been a DOC for at least 10 years. In addition to fulfilling the requisites for DOC wines, before commercialization DOCG wines must pass stricter analyses, including a tasting by a specifically appointed committee. DOCG wines have also demonstrated a superior commercial success. Currently there exist 330 DOC wines and 73 DOCG wines for a total of 403 DOP wines. Italy / 意 大 利 意 大 利 是 世 界 上 最 古 老 的 葡 萄 酒 生 产 地 区, 因 其 高 品 质 及 多 种 类 而 闻 名 与 法 国 同 享 世 界 最 大 产 酒 国 的 称 谓 ( 四 五 千 万 公 顷 / 年 ), 占 世 界 产 量 的 1/3 出 口 全 世 界, 尤 其 在 意 大 利 流 行 全 国 各 地 都 有 种 植 古 希 腊 人 早 在 古 罗 马 人 之 前 就 开 始 在 意 大 利 生 产 葡 萄 酒 古 罗 马 葡 萄 种 植 非 常 有 组 织, 尤 其 在 贴 标 和 装 瓶 上 技 术 高 超 意 大 利 葡 萄 酒 等 级 划 分 意 大 利 葡 萄 酒 根 据 产 地 划 分 为 IGP,DOP,DOC

70 Emilia-Romagna Wines 艾 米 丽 - 罗 马 涅 大 区 葡 萄 酒 Enio Ottaviani At the Enio Ottaviani Vineyards, they do things the way they ve always been done. They watch the clouds, crumble the soil with their hands and check the humidity in their cellars, every day, for over fifty years. They are in love with nature and its rythms. The changing seasons are the only calendar they know. And this is the only way that time and experience can transform their finest grapes into the finest quality wines. 欧 塔 维 也 尼 庄 园 在 欧 塔 维 也 尼 庄 园, 大 家 每 天 都 在 做 一 直 做 的 事 蓝 天 白 云 下, 检 视 酒 温, 五 十 年 来 如 一 日 大 家 热 爱 这 片 土 地 岁 月 流 逝, 却 更 赋 予 这 片 土 地 意 义, 酿 出 更 优 质 的 葡 萄 酒 168 Rosso 2012 Rubicone IGT 168 桑 娇 维 塞 2012 桑 娇 维 塞 IGT This is a dry, full-bodied and pleasantly harmonious wine. 干 型, 酒 体 饱 满, 怡 人 平 衡 Wine Pairing: Meat first courses, hard cheeses 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 头 道 荤 菜, 重 乳 酪. Italy / 意 大 利 IT-OTT-R % Sangiovese 100% 桑 娇 维 塞 IT-OTT-R % Sangiovese 100% 桑 娇 维 赛 Caciara 2012 卡 卡 拉 2012 Romagna DOC Superiore 罗 马 涅 DOC Characteristic intense and enjoyable bouquet. Dry and full bodies wine pleasantly harmonious. 有 个 性, 浓 郁, 宜 人 花 香 干 邑 饱 满, 和 谐 Grilled meat, hard cheese 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 烧 烤 及 重 奶 酪. Primalba 2012 报 春 花 2012 Rubicone IGT 桑 娇 维 赛 IGT Fine winy bouquet with traces of violets. Dry, full bodied pleasantly harmonious in the mouth. 酒 香 浓 郁, 略 带 紫 罗 兰 香 气 干 邑 饱 满, 入 口 顺 滑 IT-OTT-R % Sangiovese 100% 桑 娇 维 赛 Wine Pairing: Serve with meat first course and hard cheese. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 头 道 荤 菜 及 重 奶 酪

71 Emilia-Romagna Wines 艾 米 丽 - 罗 马 涅 大 区 葡 萄 酒 Novecento 罗 索 Rubicone IGT 罗 索 IGT Intense and expressive bouquet with a firm volume of ripe fruit. Dry and harmonious with a very substantial body on the palate. 浓 郁 富 有 表 现 力 的 成 熟 水 果 香 气 干 邑 和 谐, 口 感 浓 烈 Wine Pairing: Stewed meats and aged cheeses. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 焗 肉 及 重 奶 酪. IT-OTT-R % Sangiovese, 15% Cabernet 85% 桑 娇 维 赛,15% 赤 霞 珠 IT-OTT-W % Trebbiano 扎 比 安 奴 100% IT-OTT-W % Trebbiano 扎 比 安 奴 100% 168 Bianco 2012 Rubicone IGT 168 扎 比 安 奴 2012 扎 比 安 奴 IGT This wine has a beautiful golden yellow color with green highlights. Its bouquet of flowers and fruit is very seductive, fresh, dry, pleasantly acidulous and persistent in mouth. 色 泽 : 金 黄 色 泛 绿 光 香 气 : 花 香, 水 果 香 口 感 : 清 爽 干 涩, 酸 度 怡 人 Wine Pairing: Steamed or boiled fish, white meats. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 奶 油 鱼 肉, 白 肉. Tresoli 2012 三 个 太 阳 2012 Rubicone DOC 扎 比 安 奴 IGT Golden yellow color with green highlights. Bouquet of flowers and fruit. Fresh, dry and pleasant acidulous and persistent taste. 金 黄 色 泽 花 香 及 果 香 清 爽 干 邑, 酸 度 平 衡, 余 味 持 久 Wine Pairing: Serve with steamed of boiled fish or white meats. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 奶 油 盐 鱼 及 白 肉. Italy / 意 大 利 IT-OTT-W % Chardonnay 霞 多 丽 100% Mada 2012 玛 达 2012 Chardonnay IGT 霞 多 丽 IGT Intense golden yellow color. Bouquet of flowers, fruit, vanilla. Harmonious and persistent taste. 浓 厚 的 金 黄 色 花 香 及 果 香, 香 草 味 口 感 持 久 和 谐 Wine Pairing: Crayfish Bordeaux style/steamed bream. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 波 尔 多 风 味 小 龙 虾 / 清 蒸 鳊 鱼

72 Veneto Wines 威 尼 托 产 区 葡 萄 酒 Cantine Lenotti According to an eonological map dated 1906, the name Lenotti was already know in the past for the production of the Bardolino Classico. At that time the farm sold wines exclusively in butts or demijohns. In the following years untill 1968 the farm constantly increased its production of high-quality wines, by making wine from local grapes and supplying the numerous bottlers of the neighbourhood. Since 1968, the farm has been bottling and selling the wines directly with the main goal of supplying the clients with high quality products at competitive prices. For almost 40 years of continued increased sales, especially in the export markets, the whole production, that in the meantime has been widening the range of wines as well as their quantity, is being sold exclusively in bottles. 雷 诺 提 酒 庄 从 1906 年 起, 就 有 了 雷 诺 提 这 个 名 字 从 那 时 起, 酒 庄 就 开 始 贩 卖 葡 萄 酒 直 到 1968 年, 通 过 种 植 当 地 葡 萄 酿 出 了 非 常 优 质 的 酒 1968 年 后, 酒 庄 更 开 始 出 售 品 质 优 良, 价 格 合 理 的 产 品 40 年 来, 尤 其 在 出 口 市 场 上, 增 加 了 产 品 种 类 及 数 量, 尤 其 是 瓶 卖 Italy / 意 大 利 IT-LNT-R % Merlot 50% Sangiovese 50% 梅 洛,50% 桑 娇 维 赛 Rosso Passo 2012 威 尼 斯 水 路 2012 Veneto IGT 威 尼 托 IGT Wine with a complex structure and rich color. Dry, full bodied, mellow and aromatic with its own distinct personality. Fragant typical with hints of berries.. 结 构 复 杂, 色 泽 深 干 型, 酒 体 丰 富, 香 气 浓 郁 带 樱 桃 味 的 口 感 Wine Pairing: perfect with first courses, meat, cheese and grilled fish. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 头 道 菜, 荤 菜, 奶 酪 及 烤 鱼 Bardolino Classico 2012 巴 多 利 诺 2012 Bardolino DOC 巴 多 利 诺 DOC Dry red wine, fresh and light, suitable for every occasion. Red light ruby red color. Delicate and fragrant aromas. 干 红 葡 萄 酒, 清 爽, 适 宜 任 意 场 合 红 宝 石 色, 芳 香 宜 人 IT-LNT-R % Corvina, 40% Rondinella, 10% Molinara 50% 科 维 纳,40% 龙 地 内 拉,10% 莫 利 纳 拉 Wine Pairing: Perfect with hors d œuvre, light fresh courses, fish and poultry. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 开 胃 小 菜, 头 道 荤 菜 及 奶 酪

73 Veneto Wines 威 尼 托 产 区 葡 萄 酒 Valpolicella Classico 2012 瓦 波 利 切 拉 2012 Valpolicella DOC 瓦 波 利 切 拉 DOC This wine has a intense ruby red color. On the nose it is intense fine, with a hint of bitter almonds. This is a dry and full bodied wine, very velvety on the palate. 红 宝 石 色 酒 衣 香 气 馥 郁, 带 一 丝 苦 杏 仁 口 感 干 邑 醇 厚, 口 感 柔 软. IT-LNT-R xxxxxxxx xxxxxx Wine Pairing: Roasted meats, grilled meat, game and mature cheeses. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 烤 肉 野 味 及 成 熟 奶 酪 IT-LNT-R % Rondinella, 5% Molinara, 70%Corvina 70% 科 维 纳,25% 龙 地 内 拉,5% 莫 利 纳 拉 Le Crosare Ripasso Classico Superiore 2012 勒 可 萨 2012 Valpolicella DOC 瓦 波 利 切 拉 DOC Dry, full bodied and intense red wine, mellowed from the long period of ageing in wood barrels. Intense ruby red color, a little garnet red. Intense fine fragrant, delicately etheral, with scents of the selected wooden barrels. Dry, savoury, full bodied and velvety. 酒 体 饱 满 干 邑, 浓 郁 的 红 葡 萄 酒 深 红 宝 石 色, 芳 香 沁 人 心 脾 Wine Pairing: Wine for roasts, grilled meats, game and mature cheeses. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 小 牛 肉, 烧 烤, 野 味 及 成 熟 奶 酪 Italy / 意 大 利 Amarone Classico 2009 阿 马 罗 内 2009 Amarone DOC 阿 马 罗 内 DOC IT-LNT-W % Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara 70% 科 维 纳,25% 龙 地 内 拉,5% 莫 利 纳 拉 Intense and velvety taste. Dry, warm, full-bodied and intense wine: Its flavours and scents are emphasized by the very long period of ageing in wood barrels. To be served at ambient temperature after having uncorked the bottle one hour before. 浓 郁 柔 顺 的 口 感 干 邑 酒 体 饱 满 它 的 香 气 来 自 长 时 间 的 橡 木 桶 陈 酿, 尤 其 是 精 选 过 的 木 桶 开 瓶 后 一 小 时 饮 用 最 佳 Wine Pairing: Wine for roasts and games, very pleasant at the end of the meal with mature cheeses. This exeptional wine needs to be savoured slowly to be apreciated in full. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 小 牛 肉, 野 味, 发 酵 奶 酪 值 得 细 细 品 味 的 一 款 酒

74 Veneto Wines 威 尼 托 产 区 葡 萄 酒 Collei dei Tigli 2012 柠 檬 树 山 丘 2012 Veneto IGT 威 尼 托 干 白 IGT Dry white wine with complex structure and full bodied. Light yellow color. Intense fruity aromas of peach and apples together with a delicate bouquet of flowers. 干 型 酒 体 复 杂 淡 黄 色 白 桃 及 苹 果 的 水 果 香 气, 带 花 束 的 气 味 IT-LNT-W % Cortese 50%Garganega 50% 歌 蒂 丝,50% 卡 尔 卡 耐 卡 Wine Pairing: Perfect with hors d œuvre, light fresh courses, fish and poultry. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 蛋 卷, 清 淡 菜 肴 及 鱼 类 料 理 Italy / 意 大 利 IT-LNT-W % Garganega 100% 卡 尔 卡 耐 卡 Soave Classico 2012 索 阿 维 2012 Soave DOC 索 阿 维 DOC Dry white fresh fruity and fragant. perfect for meal with light dishes.typical fruity and light bouquet with hint of white peach and flowers. Fresh and light taste with reference to mellow almonds. 干 白 葡 萄 酒, 清 爽 水 果 感 觉 适 宜 搭 配 清 淡 食 物 淡 淡 的 稻 草 黄, 热 带 水 果 及 莓 类 花 香 口 感 清 爽 干 邑 Wine Pairing: Wine perfect for fish also indicated for hors d œuvre and light dishes. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 鱼 类, 前 菜, 清 淡 菜 肴 IT-LNT-W % Pinot Grigio 100% 灰 皮 诺 Pinot Grigio 2012 灰 皮 诺 2012 Venezie IGT 威 尼 斯 灰 皮 诺 IGT Dry white wine, aromatic, suitable for every occasion. Light straw yellow color. Typical, delicate and fine bouquet. Dry, intense and aromatic taste. 干 白 葡 萄 酒, 香 气 浓, 适 合 任 意 场 合 淡 淡 的 稻 草 黄, 热 带 水 果 香 气 口 感 干 邑 味 浓 Wine Pairing: Exellent aperitif, it goes perfectly with hors d œuvres, light dishes and grilled fish. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 宜 作 开 胃 酒, 前 菜, 清 淡 的 菜 肴 及 烧 烤 鱼 类

75 Italy / 意 大 利 Valpolicella 瓦 波 利 切 拉

76 La Mancha / 拉 曼 查 Madrid 马 德 里 Spain / 西 班 牙 Spain 西 班 牙 Ecomienda de Cervera 瑟 维 拉 领 地 庄 园

77 Spain / 西 班 牙 Located on the Iberian Peninsula, Spain has over 2.9 million acres (over 1.17 million hectares) planted making it the most widely planted wine producing nation but it is the third largest producer of wine in the world, the largest being France followed by Italy. This is due, in part, to the very low yields and wide spacing of the old vines planted on the dry, infertile soil found in many Spanish wine regions. The country has an abundance of native grape varieties, with over 400 varieties planted throughout Spain though 80 percent of the country s wine production is from only 20 grapes including Tempranillo, Albariño, Garnacha, Palomino, Airen, Macabeo, Parellada, Xarel lo, Cariñena and Monastrell. Major Spanish wine regions include the Rioja and Ribera del Duero which is known for their Tempranillo production; Valdepeñas, drunk by Unamuno and Hemingway, known for high quality tempranillo; Jerez, the home of the fortified wine Sherry; Rías Baixas in the northwest region of Galicia that is known for its white wines made from Albariño and Catalonia which includes the Cava and still wine producing regions of the Penedès as well the Priorat region. Spain has a five-tier classifications, starting from: Vino de Mesa (VdM) - These are wines that are the equivalent of most country s table wines. Some Spanish winemakers will intentionally declassify their wines so that they have greater flexibility in blending and winemaking methods. Vinos de la Tierra (VdlT) - This level correspond to the larger comunidad autonóma geographical regions and will appear on the label with these broader geographical designations like Andalucia, Castilla La Mancha and Levante. Vino de Calidad Producido en Región Determinada (VCPRD) - This level is considered a stepping stone towards DO status. Denominación de Origen (Denominació d Origen in Catalan - DO)- This level is for the mainstream quality-wine regions which are regulated by the Consejo Regulador who is also responsible for marketing the wines of that DO. Denominación de Origen Calificada (DOCa/DOQ - Denominació d Origen Qualificada in Catalan)- This designation is for regions with a track record of consistent quality and is meant to be a step above DO level. Spain / 西 班 牙 西 班 牙 葡 萄 酒 西 班 牙 葡 萄 种 植 面 积 超 过 1 千 万 公 顷, 是 最 广 泛 种 植 的 国 家, 也 是 世 界 上 最 大 的 葡 萄 酒 生 产 商, 仅 次 于 法 国 及 意 大 利 收 益 低, 老 葡 萄 藤 的 间 距 宽, 土 壤 贫 瘠 等 现 象 出 现 在 该 国 度 西 班 牙 葡 萄 品 种 丰 富, 达 400 多 种, 其 中 80% 的 产 量 仅 来 自 20 个 品 种, 如 普 兰 尼 洛, 桑 娇 维 赛 等 西 班 牙 葡 萄 酒 的 等 级 由 低 到 高 划 分 分 为 5 个 等 级 :VDM, VDLT,VCPRD,DO,DOCA/DOQ

78 La Mancha Wines 拉 曼 查 产 区 葡 萄 酒 Encomienda de Cervera The Encomienda de Cervera estate lies in the heart of the volcanic massif of the Campo de Calatrava, at a height of between 750 and 850 metres above sea level. It is located within the distinguished cultural city of Almagro, bounded by the Sierra de Arzollar and the Cañada Real Soriana, bet ween valleys and mountains thick with holm oaks and juniper trees, rosemary and thyme. The Encomienda de Cervera estate was established around 1758 with the amalgamation of the estates of Hacienda de Cervera, Cañada de Zentinar, Heredad de Villena, Hoya de la Cruz and Coto del Marqués de Cervera. It was subsequently joined by a fifth estate called Barranco del Puerco, part of the Campo de Calatrava military head quarters, bringing together 1200 hectares of land. 瑟 维 拉 领 地 庄 园 葡 萄 园 位 于 坎 波 卡 拉 特 拉 瓦 地 块 一 座 火 山 的 心 脏 地 带, 毗 邻 阿 尔 马 格 罗 高 贵 和 历 史 文 化 名 城 由 于 瑟 维 拉 领 地 庄 园 三 个 雨 水 盆 地, 在 750 和 850 米 之 间 的 高 度 提 供 了 一 个 奇 特 的 小 气 候, 形 成 清 爽 的 夜 晚 由 此 可 能 在 成 熟 时, 很 好 的 平 衡 了 酸 性, 使 我 们 能 够 精 心 制 作 这 独 特 的 葡 萄 酒 Spain / 西 班 牙 SP-EDC-R % Tempranillo 100% 普 兰 泥 洛 SDZ Tempranillo 2011 IGP Tierra de Castilla 瑟 维 拉 领 地 庄 园 沙 朵 丹 魂 2011 卡 斯 蒂 亚 IGP This wine has a dark deep red robe with violet touches. On the palate, it is clean and bright with a medium intensity. Aromas are clean and fruity with sweet character. On the finish, it brings memories of ripe fruits. 深 红 色 带 紫 色 外 衣 干 净 明 亮 水 果 香 气 略 甜 成 熟 水 果 回 味 Wine Pairing: Spicy food, indian or tex-mex dishes. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 辛 辣 食 物, 印 度 及 tex-mex 菜 肴 Maar d Cervera 2011 马 哈 2011 IGP Tierra de Castilla 卡 斯 蒂 亚 IGP M A A R ð C E RVE R A...De una tierra viva, de origen volcánico, nace un vino único......from vivid volcanic lands, arises a unique wine... VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA B O D E G A S E N C O M I E N D A D E C E R V E R A SP-EDC-R %Syrah 希 哈 100% Very nice wine with beautifull expression of spanish syrah. The Volcanic soil where this wine has been made, give him a good balance and a special acidity that makes of it a really unique wine. 一 款 非 常 优 美 的 西 班 牙 希 哈 葡 萄 酒 火 山 灰 土 质 给 予 了 她 平 衡 的 酒 体 和 特 别 的 酸 度, 使 她 成 为 一 款 独 一 无 二 的 葡 萄 酒 Wine Pairing: Good match with roasted lamb. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 烧 烤 羊 肉

79 La Mancha Wines 拉 曼 查 产 区 葡 萄 酒 Vulcanus 2009 弗 卡 奴 斯 2009 IGP Tierra de Castilla 卡 斯 蒂 亚 IGP This wine can be considered as unique since his author has used in the ensamblage the suitable proportions, to obtain the harmony of the organoleptics of the Tempranillo grape of each one of the clones who integrate it. Aged 12 month in french and american oak. 这 款 酒 独 一 无 二, 杂 交 培 育 出 的 葡 萄 品 种 让 这 款 酒 富 有 多 种 香 气 法 式 及 美 式 橡 木 桶 内 陈 酿 12 个 月 SP-EDC-R Tempranillo, Tinta del Pais, Tinta T. Cencibel 普 兰 尼 洛 Wine Pairing: Very good pairing with grilled meat. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 熏 烤 肉 类 SP-EDC-R % Tempranillo 100% 普 兰 泥 洛 Poker D Tempranillo 2010 扑 克 2010 The vineyards are placed in the heart of the Volcanic Massif of Campo de Calatrava, within the noble and historical city of Almagro. 葡 萄 园 位 于 阿 尔 玛 格 罗 城 的 火 山 区 Wine Pairing: Perfect match with hard cheeses. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 重 奶 酪 IGP Tierra de Castilla 卡 斯 蒂 亚 IGP Spain / 西 班 牙 SP-EDC-W % Chardonnay 100% 霞 多 丽 SDZ Chardonnay 2011 IGP Tierra de Castilla 瑟 维 拉 领 地 庄 园 霞 多 丽 2011 卡 斯 蒂 亚 IGP The robe of this wine is pale yellow, bright, with very slight green iridescence. On the palate it is very fresh and young with pleasant fruity notes. Structured in palate, fresh and fruity. 金 黄 色 光 色, 泛 绿 光 清 爽 带 水 果 香 气 酒 体 结 构 分 明, 清 新 果 香 味 浓 Wine Pairing: Creamy cheeses, white mean cooked in sauce 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 奶 油 奶 酪, 白 色 酱 汁 等

80 Campo Novo / 新 坎 波 Brazil / 巴 西 Brazil 巴 西 Rio de Janeiro 里 约 热 内 卢 Curitiba 库 里 奇 巴 Casa Valduga 瓦 杜 卡 家 族

81 Brazil / 巴 西 While Brazil has a relatively large number of vineyards, a large part of them produce table grapes, and only some produce Brazilian wine. As much of Brazil is close to the equator, traditional rules of thumb brand most of the country unsuitable for viticulture, due to too much heat and humidity. Most of the wine production of Brazil is concentrated in the south of the country, away from the equator, in the state of Rio Grande do Sul, around 29th parallel south, which is close to Uruguay and Argentina. In that area, many of the vineyards are also located in cooler high and hilly locations, to a large extent in Serra Gaúcha region. While better quality wines (vinho fino) are produced from the European grapevine Vitis vinifera, in 2003 only some 5,000 hectares (12,000 acres) out of Brazil's 68,000 hectares (170,000 acres) were planted with such vines. The rest are American vines or hybrid vines more suited for the local climate and with a very original taste. Several less successful attempts at introducing European vines into Brazil were made during the centuries. The first vines were brought to Brazil by the Portuguese in 1532, who planted them in the state São Paulo. Jesuits brought Spanish vines to Rio Grande do Sul in 1626, and 18th century settlers from the Azores brought vine cuttings from Madeira and the Azores plantations of Isabella (a cultivar of the species Vitis labrusca) on the south coast of Rio Grande are considered the first successful vine plantations in Brazil. By the late 1870s, winemaking was more definitely established and had taken hold in Serra Gaúcha, where Italian immigrants did much of the vine-growing, and mostly American vines were produced. Some Italian varieties and Tannat were later added. Wine production with higher quality ambitions started in the 1970s, when several international wine companies invested in Brazil in the 1970s and brought in know-how and modern equipment. 巴 西 葡 萄 园 面 积 广 泛, 但 大 部 分 用 于 生 产 新 鲜 葡 萄, 只 有 少 量 用 于 生 产 葡 萄 酒 由 于 巴 西 大 面 积 靠 近 赤 道, 其 炎 热 潮 湿 及 旧 传 统 规 则 并 不 利 于 葡 萄 酒 生 产 大 部 分 产 区 位 于 巴 西 南 部, 远 离 赤 道, 靠 近 阿 根 廷 其 中 许 多 葡 萄 园 位 于 海 拔 高 凉 爽 的 山 地 尽 管 欧 洲 品 种 的 藤 蔓 所 产 出 的 葡 萄 酒 质 量 更 高, 在 2003 年,68000 公 顷 的 葡 萄 园 仅 有 5000 公 顷 种 植 其 余 大 部 分 为 更 适 应 当 地 气 候 的 美 式 藤 蔓, 口 味 传 统 过 去 几 个 世 纪, 成 功 引 进 欧 洲 品 种 的 案 例 很 少 1532 年, 第 一 株 葡 萄 藤 由 葡 萄 牙 人 引 进, 种 在 圣 保 罗 州 1626 年, 西 班 牙 人 引 进 了 西 班 牙 品 种 直 到 1870 年, 意 大 利 移 民 者 才 开 始 大 量 种 植 葡 萄, 之 后 加 入 了 意 大 利 品 种 1970 年, 几 家 国 际 葡 萄 酒 公 司 的 入 驻 才 带 起 了 巴 西 生 产 高 品 质 葡 萄 酒 的 热 情! Brazil Brazil / 巴 西

82 Brazil Wines / 巴 西 葡 萄 酒 Casa Valduga The Valduga family arrived in Brazil in 1875, from the town of Rovereto in Italy and soon began planting the first vineyards in the Vale dos Vinhedos region, Rio Grande do Sul State. The brand carrying the family s name has been transformed into a symbol for a standard of excellence. Casa Valduga devotes special attention to the development of sparkling wines and was one of the first Brazilian wineries to develop and master the champenoise winemaking method. Today it has the biggest sparkling wine cellar in Latin America and invests in products with a standard of excellence that is now internationally famous. Their cellar red wines mature in French and American oak barrels and at the end of the period they are moved to the appropriate cellar, acquiring a fine bouquet. The white wines rest in stainless steel tanks for a short period to retain their primary aromas and be consumed while still young. 瓦 杜 卡 家 族 来 自 于 意 大 利 的 Rovereto 19 世 纪 末, 根 瘤 虫 灾 害 席 卷 欧 洲, 大 量 葡 萄 收 成 毁 于 一 旦, 于 是 瓦 杜 卡 家 族 带 着 宝 贵 的 葡 萄 种 子 漂 洋 过 海, 来 到 巴 西 南 大 河 州 的 Vale dos Vinhedos 开 始 了 新 的 葡 萄 酒 故 事 历 经 三 代 人 的 耕 耘, 如 今 瓦 杜 卡 家 族 酒 庄 已 是 巴 西 顶 级 名 庄 瓦 杜 卡 家 族 以 法 国 橡 木 桶 陈 酿 的 超 优 质 红 白 葡 萄 酒 打 造 出 了 巴 西 最 高 端 葡 萄 酒 品 牌 葡 萄 产 区 Vale dos Vinhedos 坐 落 于 南 纬 29 度, 海 拔 600 米, 地 理 气 候 条 件 得 天 独 厚, 以 细 致 的 霞 多 丽 和 黑 皮 诺 著 称 而 瓦 杜 卡 家 族 亦 有 着 引 以 自 傲 的 香 槟 法 工 艺, 因 此 瓦 杜 卡 家 族 如 丝 绒 般 柔 滑 细 致 的 起 泡 酒, 在 国 际 上 屡 获 嘉 奖, 成 为 拉 丁 美 洲 最 大 的 起 泡 酒 生 产 商 Brazil / 巴 西 BR-CSV-R Pinot Noir / Shiraz 希 哈 / 黑 比 洛 Duetto Pinot Noir Shiraz 2011 比 翼 双 飞 2011 Brazil 巴 西 This wine has aromas of red fruits, mulberry, raspberry and blackcurrant. On the palate, a light, medium structured wine with gentle tannins and balanced acidity. 这 款 葡 萄 酒 带 红 色 浆 果, 莓 类 水 果 的 香 气 口 感 清 淡, 单 宁 柔 顺, 酸 度 平 衡 Wine Pairing: pasta and meats in various sauces, grills, light cheeses and exotic cuisine. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 意 大 利 面 及 肉 类, 烧 烤, 淡 乳 酪, 异 国 菜 肴 BR-CSV-R % Merlot 100% 梅 洛 Leopoldina Merlot 2010 波 蒂 娜 公 主 特 级 梅 洛 2010 Brazil 巴 西 This wine express aromas of spices, cherries, light touches of vanilla, chocolate and almonds in a striking bouquet. On the palate, it has a velvety body, good alcohol level, smooth, lingering and pleasant aftertaste 香 料, 樱 桃, 香 草, 巧 克 力 的 香 气 口 感 上 能 感 受 到 其 有 力 的 酒 精 度, 平 滑, 余 味 诱 人 Wine Pairing: soufflés, meat pasties, pheasant, pasta, potatoes, eggs, fondue, anchovy, goat, stews, filets, hare, pork, chicken in sauce, pigeon. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 苏 芙 蕾, 通 心 粉, 土 豆, 鸡 蛋, 奶 酪 火 锅, 鱼 肉, 猪 肉, 鸡 肉, 鸽 子 等

83 Brazil Wines / 巴 西 葡 萄 酒 Villa-Lobos 2006 维 拉 罗 伯 斯 特 级 珍 藏 赤 霞 珠 2006 Brazil 巴 西 This wine has a bouquet marked by aromas of spices and mature red fruits. The palate is full-bodied, rounded, balanced and harmonious. It has superb developing tannins. 这 款 葡 萄 酒 带 红 色 成 熟 浆 果 及 香 料 的 香 气 酒 体 饱 满 圆 润, 平 衡 和 谐 其 单 宁 发 酵 的 很 透 彻 Wine Pairing: game, duck, beef, boar, mature cheeses, well-seasoned pasta, lamb, barbecued meat, more spicy dishes. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 野 味, 鸭 肉, 牛 肉, 发 酵 奶 酪, 羊 肉 等 辛 辣 菜 肴 BR-CSV-R % Cabernet Sauvignon 100% 赤 霞 珠 BR-CSV-W % Sauvignon Blanc 100% 长 相 思 Raizes Premium Sauvignon 2012 特 级 长 相 思 2012 Brazil 巴 西 This wine express aromas of tropical fruit, mineral notes, asparagus, tomato leaves and herbs. On the palate, it presents sleek, smooth, refreshing, soft and quite persistent, with a good aftertaste and outstanding balance. 热 带 水 果 的 香 气, 矿 物 质 气 息, 薄 荷 草 香 口 感 柔 顺 清 新, 持 续 久, 酒 体 平 衡. Wine Pairing: Good match for pasta with light and aromatic sauces, fish, seafood, white meats. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 通 心 粉 配 酱 汁, 鱼 肉, 海 鲜 及 白 肉 Brazil / 巴 西 BR-CSV-W % Chardonnay 100% 霞 多 丽 Chardonnay Gran Reserva 2011 特 级 霞 多 丽 2011 Brazil 巴 西 The wine has unites notes of the grape varietal with the structure given by the oak on the nose, accentuated aroma recalling citric fruits like green apple and almonds and honey stand out. On the palate it is a full, balanced, generous and complex wine. 散 发 着 各 种 葡 萄 和 橡 木 桶 的 香 气 尤 其 是 青 苹 果 坚 果 及 蜂 蜜 的 味 道 脱 颖 而 出 口 感 丰 满 平 衡, 是 一 款 大 气 优 雅 且 复 杂 丰 富 的 葡 萄 酒 Wine Pairing: appetizers in general, pasta with cheese, vegetables, or fish sauces, anchovy, sardines, fish, smoked meats, carpaccio, filets, paella, shellfish. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 开 胃 菜, 配 奶 酪 酱 汁 的 意 大 利 面, 鱼 酱, 沙 丁 鱼, 烟 熏 肉 等

84 Brazil Wines / 巴 西 葡 萄 酒 Espumante Rosé 特 级 桃 红 起 泡 酒 Brazil 巴 西 BR-CSV-SP-01-NV 70% Chardonnay 30% Pinot Noir 70% 霞 多 丽 / 30% 黑 比 诺 Méthode champenoise: development of the base wine, bottling and refermentation of the wine in sparkling wine bottles, cellar temperature controlled at 12ºC, matured for 25 months causing yeast autolysis, riddling in pupitres. Bouquet: fruity, recalling raspberries and mulberries. Palate: Elegant, with an agreeable freshness. 香 槟 式 酿 造 : 以 基 础 酒 发 展 并 装 瓶, 装 入 起 泡 酒 瓶 中 发 酵, 酒 窖 温 度 控 制 在 12, 凭 酵 母 在 酒 中 发 酵 成 熟. 香 气 : 覆 盆 子 桑 葚 果 香 口 感 : 优 雅 爽 口. Wine Pairing: Shellfish, sole, trout, shrimp, white meats, lamb, salads, fruit salads and ice cream. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 海 鲜 白 肉 羊 肉 色 拉 冰 激 凌. Brazil / 巴 西 BR-CSV-SP-02-NV Chardonnay and Pinot Noir 霞 多 丽, 黑 比 诺 Brut 130 Brazil 130 干 白 起 泡 酒 巴 西 Méthode champenoise: development of the base wine, bottling and refermentation of the wine in sparkling wine bottles, cellar temperature controlled at 12ºC, matured for 36 months causing yeast autolysis, riddling in pupitres, degorgement, corking and labeling. Palate: Persistent and creamy, broad and full flavor, harmonious. 香 槟 式 酿 造 : 以 基 础 酒 发 展 并 装 瓶, 装 入 起 泡 酒 瓶 中 发 酵, 酒 窖 温 度 控 制 在 12, 凭 酵 母 在 酒 中 进 行 36 个 月 的 发 酵 成 熟 最 后 封 口 贴 标 口 感 持 久 甜 润 整 体 给 人 感 觉 和 谐 怡 人 Wine Pairing: Hazelnuts, shrimp, trout, shellfish, fine canapés, pasta, white meats in general. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 贝 壳 类 海 鲜, 虾, 意 大 利 面, 白 肉 等 Awards: Gold Effervecents Du Monde France 2009 Gold in 2009 and Silver in 2010 International wine Competition Brazil Top Ten in Expovinis Brazil in 2011 Maria Valduga 玛 利 亚 瓦 杜 卡 干 白 起 泡 酒 Brazil 巴 西 BR-CSV-SP-03-NV 80% Chardonnay and 20%Pinot Noir 80% 霞 多 丽,20% 黑 比 诺 Méthode champenoise: development of the base wine, bottling and refermentation of the wine in sparkling wine bottles, cellar temperature controlled at 12ºC, matured for 36 months causing yeast autolysis, riddling in pupitres, degorgement, corking and labeling. Palate: In the mouth has excellent complex flavor with balanced acidity and great freshness. With high creaminess, a large intensity, persistence and aftertaste which refers to the olfactory analysis.. 香 槟 式 酿 造 : 以 基 础 酒 发 展 并 装 瓶, 装 入 起 泡 酒 瓶 中 发 酵, 酒 窖 温 度 控 制 在 12, 凭 酵 母 在 酒 中 进 行 36 个 月 的 发 酵 成 熟 最 后 封 口 贴 标 口 感 清 新, 酸 度 平 衡 浓 度 高, 奶 油 味 重, 余 味 持 久 Wine Pairing: Hazelnuts, shrimp, trout, shellfish, fine canapés, pasta, white meats in general. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 贝 壳 类 海 鲜, 虾, 意 大 利 面, 白 肉 等

85 Brazil / 巴 西

86 Adelaide Hills/ 阿 德 莱 德 山 Australia / 澳 大 利 亚 Australia 澳 大 利 亚 Sydney 悉 尼 Melbourne 墨 尔 本 Seahorse bay 海 马 湾

87 Australia / 澳 大 利 亚 The Australian wine industry is the world's fourth largest exporter of wine. Wine is produced in every state, with more than 60 designated wine regions totaling approximately 160,000 hectares; however Australia s wine regions are mainly in the southern, cooler parts of the country, with vineyards located in South Australia, New South Wales, Victoria, Western Australia, Tasmania and Queensland. The wine regions in each of these states produce different wine varieties and styles that take advantage of the particular Terroir such as: climatic differences, topography and soil types. With the major varieties being predominantly Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Semillon, Pinot noir, Riesling, and Sauvignon blanc. Many names printed on Australian wine labels (called geographic indications) are protected. These are divided into "South Eastern Australia", the state names, zones, regions, and subregions. The largest volume of wine is produced from grapes grown in the warm climate Murray-Darling Basin zones of Lower Murray, North Western Victoria and Big Rivers. In general, the higher-value premium wines are made from smaller and cooler-climate regions. The South Australian wine industry is responsible for most of the production of wine in Australia.In recent years, the Tasmanian wine industry has emerged as a producer of high quality wines. In particular, the Tamar Valley has developed a reputation for its Chardonnay and Pinot noir, which are well suited to the cooler Tasmanian climate. Queensland is also developing a wine industry with over 100 vineyards registered in the state. Some notable wines are produced in the high-altitude Granite Belt region in the state's extreme south, production is centered on the towns of Stanthorpe and Ballandean. 澳 大 利 亚 是 世 界 上 第 四 大 葡 萄 酒 出 口 商 有 60 个 指 定 产 区, 总 面 积 接 近 16 万 公 顷, 主 要 集 中 在 国 土 南 部, 维 多 利 亚, 澳 大 利 亚 西 部, 塔 斯 马 尼 亚 州 及 昆 士 兰 州 每 个 州 产 区 的 葡 萄 酒 品 种 及 风 格 都 不 同, 由 多 种 因 素 : 如 气 候, 土 壤 种 类 等 主 要 的 品 种 为 希 哈, 赤 霞 珠, 霞 多 丽, 梅 洛, 赛 美 隆, 黑 皮 诺, 雷 司 令 及 长 相 思 许 多 酒 瓶 上 印 的 ( 指 定 地 区 ) 是 受 保 护 的 产 量 最 多 的 是 拥 有 温 暖 气 候 的 穆 雷 - 大 岭 盆 地, 西 北 的 维 多 利 亚 及 大 河 区 域 总 体 来 说, 产 量 高 的 是 小 块 的 凉 爽 的 地 区 澳 大 利 亚 南 部 的 葡 萄 酒 生 产 工 业 几 乎 支 撑 了 整 个 国 家 的 葡 萄 酒 生 产 近 年 来, 塔 斯 马 尼 亚 产 区 的 葡 萄 酒 工 业 逐 渐 脱 颖 而 出, 产 出 了 许 多 高 品 质 酒 尤 其 是 塔 马 山 谷, 以 其 霞 多 丽 和 黑 皮 诺 闻 名, 得 益 于 塔 斯 马 尼 亚 的 凉 爽 气 候 昆 士 兰 州 以 其 100 多 块 注 册 的 葡 萄 园 也 逐 渐 发 展 起 来 Australia / 澳 大 利 亚

88 Australia Wine/ 澳 大 利 亚 葡 萄 酒 Seahorse Bay The Seahorse Bay wines represent the youthful cutting edge of Australian winemaking, creating expressive wines with excellent characteristics that everybody can enjoy. Seahorse Bay Wines offer a contemporary, accessible wine range. Wine Maker Robert Bruno is a young dedicated winemaker who shows a passion for making quality wines. His studies include a Wine Science Degree at Charles Sturt University and vintages in France and Australia s Barossa Valley, Hunter Valley, Mornington Peninsula and Central Victoria. Robert leverages this experience to deliver the best possible characteristics from some of Australia s leading wine regions. 海 马 湾 海 马 湾 酒 业 代 表 了 澳 大 利 亚 葡 萄 酒 制 造 的 新 式 化, 酿 造 出 非 常 富 有 表 现 力 及 个 性 的 葡 萄 酒, 为 大 众 提 供 一 个 现 代 的 享 受 罗 伯 特 是 一 位 年 轻 的, 对 酿 造 优 质 酒 富 有 激 情 的 绅 士 他 曾 在 查 尔 斯 图 特 大 学 学 习 葡 萄 酒 科 学, 后 又 在 法 国 葡 萄 园 内 实 践, 并 去 过 澳 大 利 亚 很 多 大 型 葡 萄 园 山 谷 他 致 力 于 把 所 获 得 的 丰 富 经 验 融 入 葡 萄 酒 酿 造 中, 以 创 造 出 优 秀 的 有 个 性 的 澳 大 利 亚 葡 萄 酒 Australia / 澳 大 利 亚 AU-SEA-R-01-NV 100% Shiraz 100% 希 哈 Blue Label Shiraz 希 哈 Australia 澳 大 利 亚 Seahorse Bay Shiraz is a soft style of Shiraz with sweet berry fruit aromas and with a spicy finish. Warm and spicy in the end, it has a good length on the palate. Ideal for current drinking with pasta and red meat dishes. 海 马 湾 希 哈 是 一 款 口 味 清 淡 的 葡 萄 酒, 略 甜, 带 樱 桃 味, 余 味 辛 辣 悠 长 适 合 日 常 饮 用, 搭 配 意 大 利 面 及 肉 菜 Wine Pairing: Cannelloni with parmesan 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 帕 马 森 卷 Purple Label Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot 赤 霞 珠 / 希 哈 / 梅 洛 Australia 澳 大 利 亚 Dark ruby red color. Red fruits and spices aromas. Pleasant tannins on the palate. 深 红 色 的 酒 液 浆 果 及 辛 香 料 的 香 气 浆 果 及 辛 香 料 的 香 气 溢 满 整 个 口 腔, 单 宁 质 感 回 味 不 绝 AU-SEA-R-02-NV Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot 赤 霞 珠 / 希 哈 / 梅 洛 Wine Pairing: Barbecue, roasted meat 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 烧 烤, 熏 烤 肉

89 Australia Wine / 澳 大 利 亚 葡 萄 酒 Yellow Label Semillon, Sauvignon Blanc 赛 美 隆 / 长 相 思 Australia 澳 大 利 亚 AU-SEA-W-01-NV Semillon Sauvignon Blanc 赛 美 隆 / 长 相 思 This wine has a beautiful bright yellow color. Aromas of citrus and exotic fruits and fresh herbs. 明 黄 色 色 泽 新 鲜 的 酸 柠 檬 及 柑 橘 属 水 果 的 芳 香 口 感 中 呈 现 出 新 鲜 的 酸 柠 檬 及 柑 橘 属 水 果 的 芳 香, 隐 隐 热 带 水 果 的 甜 蜜 气 息 点 缀 其 中 柠 檬 及 青 草 的 气 息 溢 满 整 个 口 腔 Wine Pairing: Any kind of light fish. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 鱼 AU-SEA-W-02-NV Colombard Chardonnay 鸽 笼 / 霞 多 丽 Green Label Colombard, Chardonnay 鸽 笼 / 霞 多 丽 The wine is fresh and crisp with ripe tropical and citrus Aromas. This fresh aroma is complemented with a warm smooth finish. The tropical citrus aromas of Colombard are complemented well by the full bodied soft Chardonnay which makes it an easy to drink wine with plenty of flavour. 此 酒 清 新 爽 口, 富 有 热 带 水 果 香 气, 余 味 平 滑 鸽 笼 和 霞 多 丽 的 完 美 结 合 让 此 酒 易 饮, 充 满 香 气 Wine Pairing:Perfect match for smoked salmon. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 烟 熏 三 文 鱼 Australia 澳 大 利 亚 Australia / 澳 大 利 亚

90 Lutzville Valley/ 露 姿 维 尔 山 谷 Lutzville 露 姿 维 尔 Pretoria 比 勒 陀 利 亚 South Africa / 南 非 South Africa 南 非 Cape Town 开 普 敦

91 South Africa / 南 非 South African wine has a history dating back to At one time Constantia, a vineyard near Cape Town was considered[by whom?] one of the greatest wines in the world. Access to international markets has unleashed a burst of new energy and new investment. Production is concentrated around Cape Town, with major vineyard and production centres at Paarl, Stellenbosch and Worcester. There are about 60 appellations within the Wine of Origin (WO) system, which was implemented in 1973 with a hierarchy of designated production regions, districts and wards. WO wines must be made 100% from grapes from the designated area. "Single vineyard" wines must come from a defined area of less than 5 hectares. An "Estate Wine" can come from adjacent farms, as long as they are farmed together and wine is produced on site. A ward is an area with a distinctive soil type and/or climate, and is roughly equivalent to a European appellation. 南 非 的 历 史 追 溯 到 1659 年 那 时, 位 于 开 普 敦 附 近 的 一 个 葡 萄 园 被 认 为 是 当 时 世 界 上 生 产 最 好 葡 萄 酒 之 一 的 葡 萄 园 于 是 引 起 了 大 量 的 投 资 和 生 产 生 产 主 要 集 中 在 开 普 敦, 帕 尔 等 地 的 葡 萄 园 大 约 有 60 种 产 地 命 名 (WO) 的 葡 萄 酒 于 1973 年 开 始 种 植 WO 的 葡 萄 酒 必 须 100% 由 指 定 地 区 的 葡 萄 酿 造 这 个 指 定 地 区 有 着 特 定 的 土 壤 及 气 候, 与 欧 洲 的 法 定 地 区 命 名 类 似 South Africa / 南 非

92 South Africa Wines/ 南 非 葡 萄 酒 Lutzville Winery In 1963, Lutzville winery was born. From this time, Lutzville has continued to grow and produce elegant, honest, fruit forward, easy drinking wines from South Africa s West Coast. Although the landscape has changed, the quintessential West Coast character remains the same. From the moment you open and enjoy a bottle of Lutzville, you will experience the warmth, purity and pioneering spirit of the West Coast. Venture off the beaten track and discover Lutzville wines. 露 姿 维 尔 1963 年, 露 姿 维 尔 酒 庄 诞 生 了 从 那 时 起, 露 姿 维 尔 便 开 始 生 产 高 雅, 果 香, 易 饮 的 葡 萄 酒 尽 管 陆 地 景 观 发 生 了 变 化, 但 西 海 岸 的 主 要 风 格 不 变 自 您 打 开 露 姿 维 尔 的 酒 瓶 那 一 刻 起, 您 将 体 验 到 西 海 岸 的 温 暖 纯 净, 及 她 的 先 锋 精 神 让 我 们 尽 情 享 受 这 一 刻 吧!» South Africa / 南 非 SA-LTZ-R % Shiraz 100% 希 哈 Shiraz 2011 希 哈 2011 Lutzville Valley 露 姿 维 尔 山 谷 Selected vineyards. Bursting with dark berry flavours of blackberry, dark cherry and plums, this Shiraz has soft and supple tannins and a white pepper finish. 精 选 葡 萄 园 待 葡 萄 进 入 制 作 区 后, 经 过 压 榨 取 葡 萄 汁 在 18 C - 22 C 温 度 间 进 行 两 周 的 乳 酸 发 酵 再 放 入 橡 木 桶 内 进 行 长 达 3 个 月 的 陈 酿 黑 色 浆 果 香 气, 黑 莓 及 李 子, 此 款 希 哈 单 宁 柔 顺, 余 味 为 白 胡 椒 Wine Pairing: Perfect with lamb, burgers, game and duck, our Shiraz is a good food match for red and darker meats. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 羊 肉 汉 堡 烧 烤 及 鸭 肉 此 款 希 哈 是 红 肉 及 深 色 肉 的 绝 配 Chenin Blanc 2011 白 诗 南 2011 Lutzville Valley 露 姿 维 尔 山 谷 Selected vineyards. Fresh, crips and vibrant, this wine is a delicious concoction of apples, pears and a hint of guava with a crist lime finish. 精 选 葡 萄 园 待 葡 萄 进 入 制 作 区 后, 经 过 压 榨 取 葡 萄 汁 在 14 的 环 境 下 冷 发 酵 两 周 之 后 放 入 不 锈 钢 大 桶 内 进 行 3 个 月 的 陈 酿 清 爽 新 鲜 且 充 满 活 力, 此 酒 汇 聚 了 苹 果, 梨 及 番 石 榴 的 香 气. SA-LTZ-W % Chenin Blanc 100% 白 诗 南 Wine Pairing: Good for aperitive or with spicy Asian cuisine and fish dishes. 葡 萄 酒 佳 肴 搭 配 : 辛 辣 的 亚 洲 菜 式 及 鱼 类 菜 肴, 亦 可 单 独 做 开 胃 酒

93 South Africa / 南 非 Vineyards of Lutzville 露 姿 维 尔 葡 萄 园

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96 The seal of quality Contact X2 Creative Center, Room 1301, 20 Chaling North Road, Shanghai China 市 徐 汇 区 茶 陵 北 路 20 号 - X2 - 创 意 空 间 单 元 中 国 上 海 Tel / 电 话 : Fax / 传 真 : [email protected]