普通高等学校本科专业设置管理规定

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1 普 通 高 等 学 校 本 科 专 业 设 置 申 请 表 ( 审 批 专 业 适 用 ) 学 校 名 称 ( 盖 章 ): 北 京 联 合 大 学 学 校 主 管 部 门 : 北 京 市 教 育 委 员 会 专 业 名 称 : 餐 饮 管 理 专 业 代 码 :120905( 建 议 ) 所 属 学 科 门 类 及 专 业 类 : 管 理 类 旅 游 管 理 类 学 位 授 予 门 类 : 管 理 学 修 业 年 限 : 四 年 申 请 时 间 : 2015 年 7 月 专 业 负 责 人 : 王 美 萍 联 系 电 话 : 教 育 部 制

2 目 录 1. 普 通 高 等 学 校 增 设 本 科 专 业 基 本 情 况 表 2. 学 校 基 本 情 况 表 3. 申 请 增 设 专 业 的 理 由 和 基 础 4. 申 请 增 设 专 业 人 才 培 养 方 案 5. 专 业 主 要 带 头 人 简 介 6. 教 师 基 本 情 况 表 7. 主 要 课 程 开 设 情 况 一 览 表 8. 其 他 办 学 条 件 情 况 表 9. 学 校 近 三 年 新 增 专 业 情 况 表 10. 增 设 专 业 的 区 分 度 11. 增 设 专 业 的 基 本 要 求 12. 医 学 类 公 安 类 专 业 相 关 部 门 意 见 2

3 填 表 说 明 1. 申 请 表 限 用 A4 纸 打 印 填 报, 并 按 专 业 分 别 装 订 成 册, 一 式 两 份 2. 若 为 申 请 设 置 尚 未 列 入 普 通 高 等 学 校 本 科 专 业 目 录 ( 以 下 简 称 专 业 目 录 ) 的 新 专 业 ( 无 专 业 代 码 者 ), 请 参 照 专 业 目 录, 按 专 业 的 学 科 属 性 和 专 业 类 填 写 建 议 代 码 3. 在 学 校 办 学 基 本 类 型 已 有 专 业 学 科 门 类 项 目 栏 中, 根 据 学 校 实 际 情 况 在 对 应 的 方 框 中 画 4. 本 表 由 申 请 学 校 校 长 签 字 报 出 5. 申 请 学 校 须 对 本 表 内 容 的 真 实 性 负 责 3

4 1. 普 通 高 等 学 校 增 设 本 科 专 业 基 本 情 况 表 专 业 代 码 ( 建 议 ) 专 业 名 称 餐 饮 管 理 修 业 年 限 4 年 学 位 授 予 门 类 管 理 学 学 校 开 始 举 办 本 科 教 育 的 年 份 学 校 本 年 度 其 他 拟 增 设 的 专 业 名 称 1978 年 现 有 本 科 专 业 ( 个 ) 本 校 已 设 的 相 近 本 专 科 专 业 及 开 设 年 份 69 旅 游 管 理,1994 年 酒 店 管 理,2008 年 会 展 经 济 与 管 理,2009 年 餐 饮 管 理 与 服 务 ( 高 职 ), 1986 年 拟 首 次 招 生 时 间 及 招 生 数 2016 年 拟 招 生 40 人 五 年 内 计 划 发 展 规 模 计 划 连 续 累 计 招 生 200 人 师 范 专 业 标 识 ( 师 范 S 兼 有 J) 所 在 院 系 名 称 旅 游 学 院 餐 饮 管 理 系 高 等 学 校 专 业 设 置 评 议 专 家 组 织 审 核 意 见 同 意 申 报 ( 主 任 签 字 ) 学 校 审 批 意 见 ( 校 长 签 字 ) 同 意 申 报 ( 盖 章 ) 2015 年 7 月 17 日 2015 年 7 月 17 日 高 等 学 校 主 管 部 门 专 业 设 置 评 议 专 家 组 织 意 见 ( 增 设 尚 未 列 入 专 业 目 录 的 新 专 业 填 写 ) ( 主 任 签 字 ) 高 等 学 校 主 管 部 门 审 核 ( 审 议 ) 意 见 ( 盖 章 ) 年 月 日 年 月 日 注 : 专 业 代 码 按 教 育 部 公 布 的 填 写, 尚 未 列 入 专 业 目 录 的 新 专 业 请 填 写 建 议 代 码 4

5 ⒉ 学 校 基 本 情 况 表 学 校 名 称 北 京 联 合 大 学 学 校 地 址 北 京 市 朝 阳 区 北 四 环 东 路 97 号 邮 政 编 码 校 园 网 址 学 校 办 学 基 本 类 型 部 委 院 校 地 方 院 校 公 办 民 办 中 外 合 作 办 学 机 构 大 学 学 院 独 立 学 院 在 校 本 科 生 总 数 专 业 平 均 年 招 生 规 模 61 已 有 专 业 学 科 门 类 专 任 教 师 总 数 ( 人 ) 学 校 简 介 和 历 史 沿 革 哲 学 经 济 学 法 学 教 育 学 文 学 历 史 学 理 学 工 学 农 学 医 学 管 理 学 艺 术 学 1601 专 任 教 师 中 副 教 授 及 以 上 职 称 教 师 数 及 所 占 比 例 47.5% 北 京 联 合 大 学 的 前 身 是 北 京 大 学 清 华 大 学 等 30 多 所 大 学 的 分 校, 1985 年 经 教 育 部 批 准 成 立 为 北 京 市 属 综 合 性 大 学 北 京 联 合 大 学 坚 持 立 足 北 京 服 务 首 都 辐 射 全 国 的 办 学 定 位, 走 教 学 科 研 并 举 之 路, 实 施 学 术 立 校 人 才 强 校 开 放 兴 校 的 发 展 战 略 经 过 30 多 年 的 建 设 与 发 展, 学 校 的 综 合 实 力 显 著 增 强, 形 成 了 多 学 科 相 互 支 撑 协 调 发 展, 以 本 科 教 育 为 主, 研 究 生 教 育 高 职 教 育 和 继 续 教 育 协 调 发 展 的 完 备 人 才 培 养 体 系 学 校 设 有 14 个 学 院, 现 有 本 科 专 业 69 个, 涉 及 10 个 学 科 门 类 1 个 专 业 获 批 为 教 育 部 本 科 教 学 工 程 地 方 高 校 第 一 批 本 科 专 业 综 合 改 革 试 点,5 个 本 科 专 业 为 国 家 级 特 色 专 业 建 设 点, 8 个 本 科 专 业 为 北 京 市 级 特 色 专 业 建 设 点 拥 有 5 个 硕 士 学 位 授 权 一 级 学 科 点 和 1 个 硕 士 学 位 授 权 二 级 学 科 点, 博 士 后 科 研 工 作 站 2 个 等 学 校 拥 有 14 个 校 区, 分 布 在 北 京 的 6 个 城 区, 形 成 了 以 北 四 环 校 区 为 中 心, 集 中 与 分 散 相 结 合 的 办 学 布 局 校 园 现 有 建 筑 面 积 约 60 万 平 方 米, 图 书 馆 藏 书 243 余 万 册 目 前 学 校 有 全 日 制 在 校 生 近 人, 其 中 本 科 生 ( 含 专 接 本 本 科 学 生 )20000 余 人, 高 职 生 近 5000 人, 外 国 留 学 生 1500 余 人 次 以 及 一 定 数 量 的 硕 士 研 究 生 ; 拥 有 专 任 教 师 1601 人, 其 中 正 高 208 人, 副 高 553 人 近 几 年, 北 京 联 合 大 学 就 业 率 一 直 保 持 在 98% 以 上, 综 合 实 力 和 社 会 影 响 力 不 断 提 高, 在 首 都 高 校 群 中 的 地 位 日 趋 凸 显 建 校 30 多 年 来, 学 校 已 为 国 家 培 养 19 万 余 名 毕 业 生, 这 些 毕 业 生 活 跃 在 国 家 特 别 是 首 都 经 济 社 会 建 设 的 各 行 各 业, 深 度 融 入 首 都 经 济 社 会 发 展 注 : 专 业 平 均 年 招 生 规 模 = 学 校 当 年 本 科 招 生 数 学 校 现 有 本 科 专 业 总 数 5

6 3. 申 请 增 设 专 业 的 理 由 和 基 础 一 增 设 专 业 的 主 要 理 由 1. 落 实 国 家 中 长 期 教 育 改 革 和 发 展 规 划 及 北 京 市 中 长 期 教 育 发 展 规 划 国 家 中 长 期 教 育 改 革 和 发 展 规 划 纲 要 ( ) 指 出 优 化 学 科 专 业 和 层 次 类 型 结 构, 重 点 扩 大 应 用 型 复 合 型 技 能 型 人 才 培 养 规 模 北 京 市 中 长 期 教 育 发 展 规 划 纲 要 提 出 支 持 地 方 特 色 型 高 校 建 设, 充 分 挖 掘 高 校 潜 能, 突 出 优 势 特 色, 培 养 应 用 型 技 能 型 行 业 领 军 人 才 支 持 高 校 优 化 空 间 布 局, 调 整 学 科 专 业 设 置 我 校 以 培 养 应 用 型 复 合 型 人 才 为 己 任, 所 设 置 的 专 业 应 根 据 市 场 需 求 而 不 断 调 整 餐 饮 管 理 专 业 是 适 应 旅 游 业 餐 饮 业 发 展 趋 势 的, 其 目 的 是 培 养 从 事 餐 饮 行 业 管 理 的 高 级 专 门 人 才 但 目 前 的 普 通 高 等 学 校 本 科 专 业 目 录 (2012 年 ) 中 并 没 有 餐 饮 管 理 专 业, 因 此, 该 专 业 有 必 要 设 置 2. 落 实 国 务 院 关 于 加 快 发 展 旅 游 业 的 意 见 和 中 国 旅 游 业 十 二 五 人 才 发 展 规 划 2009 年 12 月 1 日, 国 务 院 印 发 关 于 加 快 发 展 旅 游 业 的 意 见 ( 国 发 号 ), 提 出 把 旅 游 业 培 育 成 国 民 经 济 的 战 略 性 支 柱 产 业 和 人 民 群 众 更 加 满 意 的 现 代 服 务 业 的 宏 伟 目 标 旅 游 业 的 发 展 需 要 大 量 的 旅 游 专 门 人 才 十 二 五 期 间, 国 家 对 旅 游 人 才 培 养 极 为 重 视, 中 国 旅 游 业 十 二 五 人 才 发 展 规 划 提 出 要 推 动 旅 游 院 校 加 强 应 用 型 复 合 型 技 能 型 人 才 培 养 促 进 将 旅 游 业 作 为 应 用 型 人 才 培 养 的 试 点 行 业, 推 动 建 立 和 完 善 旅 游 院 校 建 立 根 据 旅 游 业 新 业 态 新 趋 势 的 需 要 调 整 专 业 设 置 的 机 制 作 为 国 内 成 立 最 早 历 史 最 悠 久 的 培 养 应 用 型 旅 游 人 才 的 院 校, 有 责 任 依 据 旅 游 行 业 发 展 需 要 调 整 专 业 设 置, 满 足 行 业 发 展 人 才 需 求 中 国 旅 游 业 十 二 五 人 才 发 展 规 划 还 提 出 要 适 应 旅 游 产 业 转 型 升 级 和 建 设 世 界 旅 游 强 国 的 需 要, 以 提 高 旅 游 企 业 经 营 管 理 水 平 和 市 场 竞 争 力 为 核 心, 以 旅 游 企 业 中 高 层 经 营 管 理 人 才 为 重 点, 培 养 造 就 一 支 职 业 化 市 场 化 专 业 化 和 国 际 化 的 旅 游 企 业 经 营 管 理 人 才 队 伍 餐 饮 业 是 旅 游 业 中 重 要 的 组 成 部 分 之 一, 是 旅 游 核 心 要 素 的 重 要 支 撑, 培 养 职 业 化 市 场 化 专 业 化 和 国 际 化 的 餐 饮 经 营 管 理 人 才 是 旅 游 产 业 转 型 升 级 和 建 设 世 界 旅 游 强 国 的 需 要 3. 落 实 商 务 部 促 进 餐 饮 业 科 学 发 展 和 加 快 发 展 大 众 化 餐 饮 的 指 导 意 见 商 务 部 关 于 十 二 五 期 间 促 进 餐 饮 业 科 学 发 展 的 指 导 意 见 ( 商 服 贸 发 号 ) 提 出 在 传 承 创 新 的 基 础 上, 大 力 发 展 品 牌 化 餐 饮 绿 色 餐 饮 和 节 约 型 餐 饮 培 育 一 批 地 方 特 色 突 出 文 化 氛 围 良 好 社 会 影 响 力 大 年 营 业 额 10 亿 元 以 上 的 品 牌 餐 饮 企 业 集 团 商 务 部 关 于 加 快 发 展 大 众 化 餐 饮 的 指 导 意 见 ( 商 服 贸 函 号 ) 提 出 要 6

7 发 展 健 康 餐 饮 加 强 餐 饮 业 从 业 人 员 营 养 搭 配 和 膳 食 平 衡 知 识 的 普 及 和 培 训, 推 广 膳 食 结 构 多 样 化 的 健 康 消 费 模 式, 全 面 提 高 行 业 营 养 知 识 水 平 要 想 大 力 发 展 绿 色 餐 饮 品 牌 化 餐 饮 健 康 餐 饮 和 节 约 型 餐 饮, 需 要 大 量 的 高 素 质 餐 饮 经 营 管 理 人 才 因 此, 亟 需 开 办 餐 饮 管 理 专 业 以 满 足 未 来 餐 饮 业 对 应 用 型 餐 饮 经 营 管 理 高 级 人 才 的 大 量 需 求 4. 适 应 北 京 市 乃 至 全 国 餐 饮 业 的 发 展 需 要 我 国 作 为 餐 饮 大 国, 近 20 年 餐 饮 业 发 展 迅 猛 根 据 国 家 统 计 局 发 布 的 国 民 经 济 主 要 指 标 数 据,2007 年, 餐 费 收 入 为 亿 元,2014 年, 餐 费 收 入 为 亿 元, 增 长 了 倍 2015 年 5 月, 全 国 社 会 消 费 品 零 售 总 额 为 亿 元, 其 中, 餐 饮 收 入 为 亿 元, 占 10.72% 餐 饮 收 入 比 上 年 同 月 增 长 11.7% 根 据 北 京 市 统 计 局 发 布 的 数 据, 按 消 费 品 形 态 分,2007 年 北 京 市 全 年 商 品 零 售 额 为 亿 元, 餐 饮 收 入 为 343 亿 元, 占 社 会 消 费 品 零 售 总 额 的 9% 2013 年 北 京 市 全 年 商 品 零 售 额 为 亿 元, 餐 饮 收 入 为 亿 元, 占 社 会 消 费 品 零 售 总 额 的 9.35% 根 据 北 京 市 旅 游 发 展 委 员 会 发 布 的 2014 年 北 京 市 旅 游 业 概 况,2014 年, 北 京 市 旅 游 总 收 入 亿 元 人 民 币, 旅 游 购 物 和 餐 饮 零 售 额 2142 亿 元, 占 北 京 市 旅 游 总 收 入 的 50%, 占 全 市 社 会 消 费 品 零 售 额 比 重 23.5 % 由 此 可 见, 餐 饮 业 对 国 民 经 济 的 贡 献 是 巨 大 的 北 京 市 十 二 五 时 期 商 业 服 务 业 发 展 规 划 ( 京 商 务 规 字 号 ) 提 出 要 加 速 餐 饮 业 结 构 优 化 和 产 业 升 级, 培 育 餐 饮 龙 头 企 业, 壮 大 北 京 餐 饮 品 牌, 集 聚 中 外 餐 饮 品 牌, 丰 富 餐 饮 业 态, 改 善 服 务 环 境, 推 进 餐 饮 业 与 文 化 创 意 产 业 假 日 经 济 旅 游 经 济 会 展 经 济 食 品 工 业 的 结 合, 改 造 建 设 10 个 餐 饮 特 色 街 和 餐 饮 聚 集 区, 推 进 北 京 世 界 美 食 之 都 建 设 十 二 五 期 末, 力 争 实 现 餐 饮 收 入 1500 亿 元 中 国 餐 饮 行 业 的 高 速 发 展 与 繁 荣 背 后 却 是 专 业 从 业 人 员 的 大 量 紧 缺 虽 然, 目 前 全 国 以 及 北 京 的 很 多 高 校 都 开 设 酒 店 管 理 专 业, 培 养 从 事 酒 店 管 理 及 餐 饮 管 理 方 面 的 人 才 但 是, 北 京 乃 至 全 国, 除 星 级 酒 店 提 供 餐 饮 服 务 外, 更 有 大 量 的 餐 饮 集 团 和 社 会 餐 饮, 如 中 国 全 聚 德 ( 集 团 ) 股 份 有 限 责 任 公 司 北 京 东 来 顺 集 团 有 限 公 司 北 京 合 兴 餐 饮 集 团 有 限 公 司 真 功 夫 餐 饮 管 理 有 限 公 司 北 京 华 天 饮 食 集 团 公 司 北 京 湘 鄂 情 股 份 有 限 公 司 等 等 随 着 餐 饮 行 业 的 日 趋 品 牌 化 集 团 化 多 元 化 现 代 化 和 国 际 化, 餐 饮 企 业 对 人 才 的 需 求 不 仅 在 数 量 上 更 在 素 质 和 质 量 上, 提 出 了 更 高 要 求, 要 求 餐 饮 经 营 管 理 人 才 不 仅 懂 得 经 营 管 理 知 识, 更 应 懂 得 烹 饪 知 识 食 品 安 全 膳 食 营 养 厨 房 管 理 知 识 等, 从 而 使 得 餐 饮 经 营 管 理 更 加 专 业 化 科 学 化 规 范 化 这 些 要 求, 酒 店 管 理 专 业 毕 业 的 学 生 是 无 法 达 到 的 7

8 相 比 较 而 言, 在 旅 游 和 餐 饮 市 场 开 发 成 熟 比 较 早 的 美 瑞 法 等 欧 美 国 家, 已 形 成 从 职 业 教 育 到 本 科 硕 士 博 士 体 系 完 整 和 成 熟 的 餐 饮 学 历 教 育 体 系 我 国 台 湾 和 香 港, 也 已 经 具 备 餐 饮 管 理 本 科 教 育 体 系 因 此, 对 于 一 个 餐 饮 大 国 来 说, 开 设 餐 饮 管 理 本 科 专 业, 培 养 应 用 型 餐 饮 经 营 管 理 高 级 专 门 人 才 迫 在 眉 睫 5. 培 养 高 素 质 餐 饮 管 理 专 门 人 才 虽 然, 目 前 的 餐 饮 服 务 与 管 理 高 等 职 业 教 育 能 培 养 服 务 型 技 能 型 人 才, 但 还 远 不 能 满 足 学 生 未 来 的 可 持 续 发 展 需 要 和 社 会 发 展 需 求 这 种 不 足 尤 其 体 现 在 由 服 务 技 能 型 岗 位 向 管 理 型 岗 位 转 换 时, 经 过 单 位 内 部 培 训 和 一 段 时 间 适 应 后, 员 工 依 然 无 法 胜 任 管 理 型 岗 位 要 求 不 同 层 次 学 历 教 育 的 培 养 目 标 不 同, 因 而 课 程 设 计 和 能 力 训 练 侧 重 也 不 尽 相 同 与 高 等 职 业 教 育 课 程 设 置 相 比, 餐 饮 管 理 本 科 更 侧 重 于 对 学 生 管 理 理 论 水 平 的 提 高, 例 如 台 湾 辅 仁 大 学 的 餐 饮 管 理 本 科 要 求 学 生 不 仅 要 学 习 食 饮 服 务 食 物 制 备 原 理 与 实 习 西 餐 制 备 与 实 习 宴 会 膳 食 和 营 养 学 等, 而 且 要 完 成 大 量 的 理 论 学 习 与 能 力 训 练, 这 包 括 经 济 学 统 计 学 会 计 学 餐 旅 财 务 管 理 餐 旅 资 讯 管 理 餐 旅 消 费 者 行 为 等 课 程 学 习, 以 及 专 业 英 语 课 和 餐 旅 人 际 与 沟 通 技 巧 等 沟 通 能 力 训 练 无 论 美 国 英 国 新 加 坡 还 是 台 湾, 其 餐 饮 管 理 本 科 教 育 都 体 现 着 理 论 与 实 训 兼 顾 校 内 学 习 与 企 业 实 习 并 行 的 思 路, 培 养 出 的 毕 业 生 既 有 餐 饮 专 业 知 识 和 技 能, 又 有 经 营 和 管 理 能 力, 符 合 职 业 可 持 续 发 展 需 要, 能 够 胜 任 中 高 级 餐 饮 管 理 岗 位 工 作 在 中 国 旅 游 业 十 二 五 人 才 发 展 规 划 和 北 京 市 十 二 五 时 期 旅 游 业 发 展 规 划 指 导 下, 借 鉴 国 际 知 名 院 校 经 验, 结 合 我 国 餐 饮 市 场 和 餐 饮 教 育 现 状, 开 发 以 理 论 知 识 技 术 方 法 实 践 经 验 为 主 体 的 餐 饮 管 理 本 科 课 程 体 系, 培 养 具 备 实 用 技 能 的 管 理 型 人 才, 符 合 中 国 餐 饮 业 现 状 和 发 展 的 需 要, 是 国 内 高 等 教 育 要 解 决 的 当 务 之 急 创 建 高 水 平 餐 饮 教 育 是 培 养 中 高 级 餐 饮 管 理 人 才 的 必 由 之 路 二 学 校 专 业 发 展 规 划 1. 学 校 定 位 北 京 联 合 大 学 以 建 设 高 水 平 有 特 色 的 应 用 型 大 学 为 目 标, 坚 持 立 足 北 京 服 务 首 都 的 办 学 定 位, 实 施 学 术 立 校 人 才 强 校 开 放 兴 校 的 发 展 战 略, 走 教 学 科 研 并 举 之 路, 以 分 类 指 导, 分 层 培 养, 因 材 施 教, 突 出 特 色 的 人 才 培 养 理 念 为 指 导, 主 动 适 应 国 家 及 首 都 经 济 建 设 与 社 会 发 展 需 要, 培 养 基 本 素 质 好 实 践 能 力 强, 具 有 创 新 创 业 精 神 和 社 会 责 任 感, 具 有 一 定 的 国 际 视 野 较 强 的 适 应 能 力 和 可 持 续 发 展 能 力 的 高 素 质 应 用 型 人 才 8

9 北 京 联 合 大 学 旅 游 学 院 自 1978 年 成 立 以 来, 一 直 为 北 京 市 旅 游 企 事 业 单 位 培 养 基 础 扎 实 实 践 能 力 强, 具 有 社 会 责 任 感 和 国 际 视 野 的 高 素 质 旅 游 管 理 人 才 多 年 来, 致 力 于 人 才 培 养 模 式 创 新, 坚 持 教 学 改 革, 注 重 学 生 能 力 培 养, 积 累 了 丰 富 的 旅 游 教 育 办 学 经 验 旅 游 学 院 举 办 餐 饮 管 理 本 科 专 业, 将 服 务 于 首 都 旅 游 业 的 发 展 需 要, 符 合 北 京 联 合 大 学 的 办 学 定 位 2. 专 业 筹 建 (1) 专 业 筹 建 的 基 础 : A. 办 学 历 史 悠 久 于 1978 年 成 立 的 旅 游 学 院 是 我 国 最 早 建 立 专 门 培 养 旅 游 管 理 高 级 人 才 的 学 院, 是 北 京 联 合 大 学 最 具 特 色 的 学 院 之 一 37 年 来, 学 院 面 向 全 国 特 别 是 首 都 旅 游 业, 培 养 毕 业 生 余 人, 培 训 旅 游 业 中 高 级 管 理 人 员 6000 余 人 次, 被 誉 为 旅 游 高 素 质 专 业 人 才 的 培 养 摇 篮 B. 专 业 基 础 扎 实 我 校 于 1978 年 建 立 旅 游 管 理 本 科 专 业, 并 曾 于 1994 年 举 办 过 旅 游 管 理 ( 膳 食 营 养 方 向 ) 本 科 专 业 旅 游 管 理 是 国 家 级 特 色 专 业 建 设 点 北 京 市 重 点 建 设 学 科 和 硕 士 学 位 授 予 点 我 校 于 1980 年 建 立 酒 店 管 理 专 业, 是 我 国 开 设 酒 店 管 理 本 科 专 业 较 早 的 院 校 之 一, 在 酒 店 管 理 专 业 课 程 中, 曾 开 设 过 餐 饮 管 理 模 块 组 1986 年 我 校 开 办 餐 饮 管 理 职 业 教 育, 是 全 国 第 一 家 设 立 餐 饮 管 理 专 科 的 专 业 院 校 2004 年, 学 校 成 为 高 等 教 育 自 学 考 试 餐 饮 管 理 本 科 专 业 的 主 考 院 校, 开 始 了 高 教 自 考 本 科 层 次 餐 饮 管 理 人 才 培 养 的 探 索 与 实 践, 深 受 国 家 旅 游 局 北 京 市 旅 游 委 首 旅 集 团 等 旅 游 企 事 业 单 位 的 高 度 好 评 因 此, 增 设 餐 饮 管 理 本 科 专 业 具 有 良 好 的 专 业 基 础 和 专 业 师 资 优 势 C. 师 资 力 量 雄 厚 学 校 酒 店 管 理 餐 饮 管 理 和 烹 饪 工 艺 与 营 养 专 业 的 教 师 有 33 人, 其 中, 教 授 5 人, 副 教 授 12 人, 有 博 士 学 位 的 教 师 11 人 近 五 年 来, 先 后 荣 获 北 京 市 优 秀 教 师 烹 饪 工 艺 与 营 养 国 家 级 优 秀 教 学 团 队 等 称 号 此 外, 还 有 来 自 高 星 级 饭 店 大 型 餐 饮 企 业 集 团 的 经 理 高 级 技 师 高 级 餐 饮 管 理 人 员 等 企 业 专 家 组 成 的 稳 定 的 高 水 平 兼 职 教 师 队 伍 D. 产 学 合 作 良 好 实 习 基 地 是 保 障 餐 饮 管 理 专 业 实 践 教 学 的 重 要 条 件 除 建 设 功 能 齐 备 的 校 内 实 训 基 地, 依 据 教 育 部 提 出 的 高 等 学 校 创 新 能 力 提 升 计 划, 我 们 还 面 向 行 业 产 业 建 立 协 同 创 新 中 心, 与 多 家 知 名 酒 店 餐 饮 企 业 相 关 政 府 机 构 及 院 校 建 立 合 作 关 系, 开 展 产 学 研 合 作, 取 得 较 好 的 成 效 其 中, 我 校 与 首 旅 集 团 创 建 了 国 家 级 校 外 人 才 培 养 基 地 ; 并 与 中 国 全 聚 德 ( 集 团 ) 有 限 公 司 洲 际 酒 店 集 团 举 办 了 订 单 班, 联 合 筹 建 了 多 个 校 外 人 才 培 养 基 地 ;2013 年 校 企 联 动 协 同 建 设 餐 旅 类 高 技 能 人 才 培 养 体 系 的 创 新 与 实 践 9

10 荣 获 北 京 市 高 等 教 育 教 学 成 果 二 等 奖 E. 国 际 交 流 频 繁 多 年 来, 学 校 与 多 所 国 外 旅 游 酒 店 及 餐 饮 管 理 类 专 业 院 校 建 立 与 保 持 合 作 交 流 关 系 其 中, 与 法 国 克 里 希 奥 佛 莱 酒 店 管 理 学 院 合 作 的 学 生 互 派 修 学 项 目 迄 今 已 连 续 实 施 20 年, 每 年 平 均 派 往 法 国 学 习 法 餐 的 学 生 20 人 左 右 ;2013 年 与 英 国 爱 尔 兰 香 侬 酒 店 管 理 学 院 签 署 合 作 协 议 国 外 合 作 院 校 还 包 括 加 拿 大 皇 家 大 学 香 港 理 工 大 学 酒 店 管 理 学 院 美 国 中 佛 罗 里 达 大 学 酒 店 管 理 学 院 台 湾 高 雄 餐 旅 游 大 学 澳 大 利 亚 格 里 菲 斯 大 学 及 法 国 蓝 带 学 院 等 同 时, 先 后 有 法 国 韩 国 日 本 蒙 古 朝 鲜 印 尼 等 国 家 的 留 学 生 来 我 校 学 习 餐 饮 技 术, 我 校 在 在 国 内 外 餐 饮 教 育 领 域 已 享 有 一 定 的 知 名 度, 具 备 餐 饮 教 育 国 际 化 合 作 办 学 条 件 F. 实 践 条 件 先 进 我 院 酒 店 管 理 专 业 现 拥 有 专 业 沙 盘 实 验 室 实 习 客 房 虚 拟 现 实 3D 酒 店 实 训 室 目 前, 学 校 正 在 兴 建 一 幢 集 学 生 实 践 教 师 科 研 国 际 交 流 和 社 会 培 训 于 一 体 的 实 训 大 楼, 含 有 学 生 课 程 实 践 仿 真 实 践 综 合 实 践 创 新 实 践 的 餐 饮 综 合 实 践 教 学 中 心, 建 有 餐 饮 服 务 与 管 理 实 训 室 仿 真 实 习 餐 厅 品 酒 侍 酒 服 务 实 验 室 茶 艺 品 鉴 实 验 室 烹 饪 工 艺 实 验 室 食 品 安 全 与 营 养 分 析 实 验 室 等 硬 件 设 施 引 进 先 进 的 餐 饮 管 理 软 件 多 媒 体 教 室 等 教 学 科 研 辅 助 设 施 此 外, 还 有 首 旅 集 团 全 聚 德 集 团 洲 际 酒 店 集 团 等 实 力 雄 厚 的 校 外 实 训 实 习 基 地 学 校 还 设 有 专 业 资 料 室, 丰 富 的 国 内 外 图 书 和 资 料 很 好 地 为 教 学 科 研 服 务 (2) 专 业 筹 建 工 作 我 校 认 真 总 结 了 举 办 旅 游 管 理 本 科 酒 店 管 理 本 科 的 经 验, 发 现 餐 饮 管 理 本 科 专 业 必 须 独 立 设 置, 有 针 对 性 地 培 养 餐 饮 经 营 管 理 的 高 级 专 门 人 才, 才 能 满 足 旅 游 业 餐 饮 业 日 益 发 展 的 需 要 我 们 具 备 增 设 餐 饮 管 理 专 业 的 可 行 性 和 有 利 条 件 我 校 自 1986 年 开 始 餐 饮 管 理 专 科 教 育, 历 史 悠 久, 专 业 基 础 雄 厚 ; 开 设 酒 店 管 理 本 科 专 业 多 年 ( 目 前 已 位 居 国 内 酒 店 管 理 本 科 教 育 前 3), 专 业 基 础 扎 实, 师 资 力 量 雄 厚 ; 同 时 又 有 旅 游 管 理 本 科 专 业 和 烹 饪 工 艺 与 营 养 高 职 专 业 的 有 力 支 撑 我 们 认 真 总 结 近 20 年 的 餐 饮 高 职 教 育 和 酒 店 管 理 本 科 教 育 的 经 验, 为 餐 饮 管 理 专 业 的 开 办 奠 定 良 好 的 专 业 基 础 ; 尤 其 是, 我 校 在 旅 游 管 理 重 点 建 设 学 科 的 建 设 中, 启 动 了 旅 游 管 理 专 业 职 业 教 育 分 级 制 改 革 的 研 究 方 向, 探 索 了 职 业 教 育 分 级 制 改 革 试 验 项 目 - 旅 游 管 理 ( 餐 饮 管 理 方 向 ) 专 业 职 业 教 育 高 职 与 本 科 人 才 培 养 衔 接 的 可 行 性 研 究, 为 餐 饮 管 理 本 科 专 业 奠 定 了 学 科 基 础 ; 在 专 业 师 资 方 面, 我 们 组 织 一 批 国 内 校 内 校 外 专 家 学 术 带 头 人 和 教 学 骨 干, 拟 定 本 专 业 的 人 才 培 养 方 案 和 承 担 专 业 核 心 课 程 教 学 ; 实 践 教 学 条 件 先 进, 我 校 二 期 实 训 楼 将 要 建 设 与 餐 饮 管 理 相 关 的 8 个 国 内 先 进 的 专 业 实 验 室, 建 成 10

11 后 将 满 足 餐 饮 管 理 专 业 教 学 校 内 实 训 的 要 求, 培 养 具 有 扎 实 理 论 功 底 和 技 能 的 高 素 质 的 餐 饮 管 理 应 用 型 人 才, 确 保 人 才 培 养 的 质 量 总 之, 专 业 筹 建 工 作 准 备 充 分 三 人 才 需 求 预 测 情 况 餐 饮 业 迅 速 发 展 急 需 大 量 餐 饮 经 营 管 理 高 级 人 才 以 2010 年 为 例, 美 国 加 拿 大 澳 大 利 亚 和 英 国 的 餐 饮 业 营 业 额 占 国 内 生 产 总 值 的 4% 左 右, 住 宿 和 餐 饮 业 从 业 人 员 的 数 量 在 全 国 从 业 人 员 中 占 有 较 大 比 重, 均 在 6.2% 以 上, 最 高 达 9% 相 比 较 而 言, 中 国 国 内 生 产 总 值 是 亿 元, 住 宿 和 餐 饮 业 营 业 额 是 亿 元, 占 国 内 生 产 总 值 的 1.49%, 全 国 三 产 的 就 业 人 口 是 万 人, 住 宿 和 餐 饮 业 年 末 从 业 人 数 人, 仅 占 总 就 业 人 口 的 0.6% 据 统 计, 近 几 年, 从 全 国 部 分 城 市 行 业 分 组 的 需 求 人 数 所 占 比 重 和 北 京 市 行 业 需 求 所 占 比 重 看, 住 宿 和 餐 饮 业 的 人 才 缺 口 占 所 有 行 业 人 才 需 求 保 持 在 10% 左 右 从 北 京 市 劳 动 力 市 场 供 给 缺 口 情 况 来 看, 餐 厅 服 务 和 管 理 人 员 缺 口 排 名 保 持 在 前 2-3 位 此 外, 商 务 部 关 于 十 二 五 期 间 促 进 餐 饮 业 科 学 发 展 的 指 导 意 见 ( 商 服 贸 发 号 ) 提 出, 十 二 五 期 间, 全 国 餐 饮 业 吸 纳 就 业 人 口 超 过 2700 万 人, 目 前 远 未 达 到 这 一 数 字 就 餐 饮 管 理 人 才 的 需 求 而 言, 一 方 面 表 现 为 人 力 资 源 低 起 点 与 高 要 求 的 矛 盾 ; 另 一 方 面 表 现 为 人 才 数 量 的 大 量 缺 口 问 题 综 上 所 述, 举 办 餐 饮 管 理 本 科 专 业, 培 养 大 量 的 餐 饮 经 营 基 层 管 理 中 层 管 理 人 才 任 务 艰 巨 而 紧 迫 11

12 12 4. 申 请 增 设 专 业 人 才 培 养 方 案 ( 包 括 培 养 目 标 基 本 要 求 修 业 年 限 授 予 学 位 主 要 课 程 主 要 实 践 性 教 学 环 节 和 主 要 专 业 实 验 教 学 计 划 等 内 容 )( 如 需 要 可 加 页 ) 一 培 养 目 标 本 专 业 培 养 适 应 现 代 餐 饮 业 需 求, 具 备 人 文 素 质 国 际 视 野 创 新 精 神 和 较 高 的 管 理 理 论 素 养, 具 备 餐 饮 运 营 管 理 专 业 知 识 和 职 业 素 养, 胜 任 餐 饮 业 等 现 代 服 务 业 餐 饮 运 营 管 理 接 待 服 务 及 教 学 科 学 研 究 工 作 的 高 素 质 应 用 型 专 业 人 才 二 培 养 要 求 本 专 业 学 生 主 要 学 习 现 代 餐 饮 业 经 营 与 管 理 的 基 本 理 论 和 基 础 知 识, 接 受 现 代 餐 饮 业 餐 饮 服 务 与 管 理 标 准 化 职 业 素 养 方 面 的 基 本 训 练, 掌 握 专 业 管 理 理 论 知 识 和 餐 饮 企 业 经 营 管 理 的 基 本 能 力 毕 业 生 应 获 得 以 下 几 方 面 的 知 识 能 力 和 素 养 : 1 具 有 的 良 好 的 思 想 道 德 品 质 和 职 业 道 德 修 养, 养 成 良 好 的 人 文 素 养 ; 2 掌 握 餐 饮 管 理 工 作 所 需 的 科 学 知 识 经 济 管 理 基 本 理 论 及 餐 饮 运 营 管 理 的 基 本 理 论 和 知 识, 具 有 运 用 餐 饮 管 理 专 业 理 论 分 析 解 决 实 际 问 题 的 基 本 能 力 ; 3 了 解 我 国 现 代 餐 饮 业 发 展 的 趋 势 方 针 政 策 和 法 律 法 规 ; 4 掌 握 市 场 调 研 市 场 营 销 服 务 督 导 厨 政 管 理 连 锁 经 营 等 餐 饮 经 营 与 管 理 的 能 力 ; 5 掌 握 菜 单 设 计 膳 食 营 养 设 计 和 宴 会 设 计 的 基 本 方 法 ; 6 掌 握 文 献 检 索 基 本 方 法, 能 运 用 现 代 信 息 化 手 段 于 餐 饮 经 营 管 理 之 中 ; 7 具 有 组 织 管 理 能 力 管 理 沟 通 能 力 跨 文 化 沟 通 能 力 团 队 合 作 能 力 和 终 身 学 习 可 持 续 发 展 的 能 力, 具 备 一 定 的 国 际 视 野 三 修 业 年 限 和 授 予 学 位 修 读 年 限 为 4 年, 总 学 分 154 学 分 学 生 在 规 定 年 限 内 完 成 全 部 应 修 课 程, 考 核 成 绩 全 部 合 格, 修 满 规 定 学 分, 经 审 核 无 影 响 其 毕 业 的 违 纪 现 象 和 学 籍 处 理 情 况, 准 予 毕 业, 授 予 管 理 学 学 士 学 位 四 主 要 课 程 ( 一 ) 学 科 大 类 课 程 管 理 学 ; 微 观 经 济 学 ; 宏 观 经 济 学 ; 旅 游 学 概 论 ; 会 计 学 ; 统 计 学 ( 二 ) 专 业 核 心 课 程 服 务 心 理 学 服 务 运 营 管 理 宴 会 与 餐 饮 管 理 人 力 资 源 管 理 财 务 管 理 餐 饮 市 场 营 销 厨 政 管 理 食 品 卫 生 与 安 全 五 主 要 实 践 性 教 学 环 节 和 主 要 专 业 实 验 ( 一 ) 主 要 实 践 性 教 学 环 节 充 分 利 用 校 外 实 践 基 地 和 校 内 实 训 基 地 开 展 实 践 教 学 主 要 实 践 教 学 环 节 依 照 学 生 的 认 知 规 律 安 排, 从 餐 饮 业 认 知 实 践 餐 饮 服 务 市 场 营 销 与 餐 饮 管 理 实 践 到 毕 业 综 合 实 践, 循 序 渐 进 进 行 1 餐 饮 业 认 知 实 践 在 第 3 学 期 安 排 餐 饮 业 认 知 实 践 通 过 由 专 业 教 师 组 织 企 业 协 助, 工 学 结 合 的 形 式, 使 学 生 深 入 餐 饮 企 业 进 行 岗 位 见 习 和 服 务 岗 位 实 践, 使 学 生 初 步 了 解 餐 饮 业 特 点, 初 步 树 立 餐 饮 服 务 工 作 意 识, 初 步 养 成 服 务 礼 仪 素 养 和 职 业 道 德 素 养 2 专 业 课 程 教 学 实 训 北 京 联 合 大 学 旅 游 学 院 酒 店 餐 饮 管 理 综 合 实 训 楼 正 在 建 设 中 建 成 后 的 实 训 楼 将 充 分 发 挥 实 践 教 学 基 地 的 功 能, 学 生 可 在 校 内 实 训 基 地 进 行 餐 饮 管 理 专 业 课 程 的 实 训 学

13 习 以 及 餐 饮 服 务 岗 位 工 作 餐 饮 运 营 管 理 的 专 业 实 践 和 其 它 相 关 管 理 实 践 活 动, 通 过 专 业 课 程 实 训 教 学, 有 效 训 练 学 生 专 业 基 本 技 能 餐 饮 接 待 服 务 能 力 和 培 养 学 生 基 本 的 餐 饮 经 营 与 管 理 能 力 3 餐 饮 管 理 实 践 餐 饮 管 理 实 践 通 过 专 业 集 中 实 践 教 学 的 形 式 进 行, 将 校 内 专 业 课 教 学 与 餐 饮 服 务 与 管 理 岗 位 工 作 结 合, 以 加 深 学 生 对 餐 饮 管 理 理 论 知 识 的 理 解 与 掌 握, 实 现 专 业 理 论 知 识 和 专 业 实 践 的 联 系 与 转 化 餐 饮 管 理 实 践 以 组 织 学 生 到 酒 店 或 餐 饮 企 业 管 理 岗 位 见 习 和 岗 位 工 作 实 践 的 形 式 完 成, 通 过 餐 饮 管 理 实 践 使 学 生 树 立 服 务 意 识 与 管 理 意 识, 初 步 养 成 餐 饮 管 理 职 业 素 养 4 毕 业 综 合 实 践 ( 毕 业 顶 岗 实 习 ) 在 校 外 实 训 基 地, 校 企 合 作 酒 店 及 餐 饮 企 业 进 行 毕 业 综 合 实 践, 以 全 面 提 升 学 生 的 餐 饮 运 营 管 理 职 业 能 力 和 职 业 素 养 ( 二 ) 主 要 专 业 实 验 主 要 专 业 实 验 包 括 餐 饮 管 理 信 息 化 上 机 操 作 实 践 和 食 品 卫 生 与 安 全 检 测 的 相 关 理 化 实 验 六 专 业 教 学 计 划 见 附 件 13

14 5. 专 业 主 要 带 头 人 简 介 (1) 姓 名 王 美 萍 第 一 学 历 和 最 后 学 历 毕 业 时 间 学 校 专 业 主 要 从 事 工 作 与 研 究 方 向 性 别 女 专 业 技 术 职 务 教 授 出 生 年 月 行 政 职 务 扬 州 大 学 旅 游 烹 饪 学 院 中 国 烹 饪 北 京 教 育 学 院 教 育 管 理 餐 饮 管 理 烹 饪 工 艺 与 营 养 专 业 教 学 ; 教 学 管 理 副 院 长 第 一 学 历 最 后 学 历 大 专 本 科 本 人 近 三 年 的 主 要 工 作 成 就 在 国 内 外 重 要 学 术 刊 物 上 发 表 论 文 共 5 篇 ; 出 版 专 著 ( 译 著 等 ) 部 获 教 学 科 研 成 果 奖 共 3 项 ; 其 中 : 国 家 级 项, 省 部 级 3 项 目 前 承 担 教 学 科 研 项 目 共 5 项 ; 其 中 : 国 家 级 项 目 1 项, 省 部 级 项 目 2 项 近 三 年 拥 有 教 学 科 研 经 费 共 254 万 元, 年 均 85 万 元 近 三 年 给 本 科 生 授 课 ( 理 论 教 学 ) 共 学 时 ; 指 导 本 科 毕 业 设 计 共 人 次 最 具 代 表 性 的 教 学 科 研 成 果 (4 项 以 内 ) 序 号 成 果 名 称 第 七 届 教 学 成 果 奖 : 校 企 联 动 协 同 构 建 餐 旅 类 人 才 培 养 体 系 的 创 新 与 实 践 国 家 大 学 生 校 外 实 践 教 育 基 地 - 北 京 首 都 旅 游 集 团 实 践 教 育 基 地 普 通 高 等 教 育 十 一 五 国 家 级 规 划 教 材 烹 饪 学 等 级 及 签 发 单 位 时 间 本 人 署 名 位 次 二 等 奖 北 京 市 人 民 政 府 第 1 国 家 级 教 育 部 第 2 国 家 级 教 育 部 北 京 师 范 大 学 出 版 社 国 家 级 优 秀 教 学 团 队 国 家 级 教 育 部 第 1 第 1 目 前 承 担 的 主 要 教 学 科 研 项 目 ( 4 项 以 内 ) 序 号 1 项 目 名 称 项 目 来 源 起 讫 时 间 经 费 世 界 城 市 建 设 背 景 下 旅 游 类 高 职 学 生 核 心 能 力 培 养 与 研 究 2 北 京 市 职 业 教 育 分 级 制 改 革 3 吃 在 北 京 - 京 郊 旅 游 美 食 研 发 本 人 承 担 工 作 教 育 部 万 课 题 负 责 人 北 京 市 教 委 北 京 市 旅 游 委 万 项 目 负 责 人 万 项 目 负 责 人 14

15 4 餐 饮 职 业 考 评 员 技 术 规 程 开 发 北 京 市 职 业 技 能 鉴 定 中 心 万 项 目 负 责 人 目 前 承 担 的 主 要 教 学 工 作 ( 5 项 以 内 ) 序 号 课 程 名 称 授 课 对 象 人 数 1 饮 食 文 化 概 论 高 职 学 时 课 程 性 质 授 课 时 间 专 业 基 础 课 程 2 西 式 面 点 工 艺 高 职 专 业 课 程 3 教 学 管 理 部 门 审 核 意 见 情 况 属 实 签 章 15

16 5. 专 业 主 要 带 头 人 简 介 (2) 姓 名 石 美 玉 性 别 女 专 业 技 术 职 务 教 授 出 生 年 月 行 政 职 务 副 院 长 第 一 学 历 最 后 学 历 本 科 研 究 生 第 一 学 历 和 最 后 学 历 毕 业 时 间 学 校 专 业 , 吉 林 大 学, 经 济 学 , 中 国 社 会 科 学 院, 旅 游 经 济 主 要 从 事 工 作 与 研 究 方 向 旅 游 管 理 餐 饮 市 场 营 销 本 人 近 三 年 的 主 要 工 作 成 就 在 国 内 外 重 要 学 术 刊 物 上 发 表 论 文 共 16 篇 ; 出 版 专 著 ( 译 著 等 ) 9 部 获 教 学 科 研 成 果 奖 共 5 项 ; 其 中 : 国 家 级 0 项, 省 部 级 3 项 目 前 承 担 教 学 科 研 项 目 共 13 项 ; 其 中 : 国 家 级 项 目 3 项, 省 部 级 项 目 3 项 近 三 年 拥 有 教 学 科 研 经 费 共 万 元, 年 均 103 万 元 近 三 年 给 本 科 生 授 课 ( 理 论 教 学 ) 共 992 学 时 ; 指 导 本 科 毕 业 设 计 共 12 人 次 序 号 成 果 名 称 等 级 及 签 发 单 位 时 间 本 人 署 名 位 次 最 具 代 表 性 的 教 学 科 研 成 果 (4 1 2 北 京 高 校 青 年 教 师 优 秀 调 研 成 果 奖 北 京 市 高 等 教 育 教 学 成 果 奖 一 等 奖 省 部 级, 中 共 北 京 市 委 教 育 工 作 委 员 会, 第 1 省 部 级, 北 京 市 人 民 政 府, 第 4 项 以 内 ) 3 中 国 商 业 联 合 会 技 术 奖 全 国 商 业 科 技 进 步 奖 三 等 奖 省 部 级, 中 国 商 业 联 合 会, 第 4 序 号 项 目 名 称 项 目 来 源 起 讫 时 间 经 费 本 人 承 担 工 作 目 前 承 担 的 主 要 教 学 科 研 项 目 (4 项 以 1 传 统 技 艺 类 非 物 质 文 化 遗 产 : 多 模 态 智 能 旅 游 价 值 评 估 旅 游 活 化 与 利 益 相 关 者 博 弈 研 究 国 家 自 然 科 学 基 金 项 目 万 课 题 负 责 人 内 ) 2 北 京 传 统 技 艺 类 非 物 质 文 化 遗 产 旅 游 活 化 与 消 费 者 参 与 研 究 北 京 市 社 会 科 学 基 金 项 目 万 课 题 负 责 人 16

17 3 旅 游 复 合 型 人 才 培 养 的 协 同 创 新 模 式 研 究 北 京 高 等 学 校 教 育 教 学 改 革 立 项 项 目 万 课 题 负 责 人 4 博 物 馆 文 化 旅 游 价 值 智 能 挖 掘 及 展 示 技 术 研 发 与 应 用 示 范 十 二 五 国 家 科 技 支 撑 计 划 课 题 万 子 课 题 负 责 人 序 号 课 程 名 称 授 课 对 象 人 数 学 时 课 程 性 质 授 课 时 间 目 前 承 担 的 主 要 教 学 工 作 (5 项 以 内 ) 1 旅 游 市 场 营 销 本 科 48 2 旅 游 经 济 学 本 科 48 3 专 业 导 论 本 科 16 4 新 生 研 讨 课 本 科 16 专 业 必 修 课 专 业 必 修 课 专 业 必 修 课 专 业 必 修 课 教 学 管 理 部 门 审 核 意 见 情 况 属 实 签 章 注 : 填 写 三 至 五 人, 只 填 本 专 业 专 任 教 师, 每 人 一 表 17

18 姓 名 朱 莉 第 一 学 历 和 最 后 学 历 毕 业 时 间 学 校 专 业 主 要 从 事 工 作 与 研 究 方 向 5. 专 业 主 要 带 头 人 简 介 (3) 性 别 出 生 年 月 女 专 业 技 术 职 务 行 政 职 务 教 授 餐 饮 研 究 所 副 所 长 第 一 学 历 最 后 学 历 研 生 究 博 士 第 一 学 历 : 华 中 师 范 大 学, 化 学 最 后 学 历 : 湘 潭 大 学 ( 清 华 大 学 联 合 培 养 ), 有 机 化 学 食 品 安 全 与 营 养 餐 饮 文 化 与 餐 饮 教 育 应 用 化 学 本 人 近 三 年 的 主 要 工 作 成 就 在 国 内 外 重 要 学 术 刊 物 上 发 表 论 文 共 10 篇 ; 出 版 专 著 ( 译 著 等 )1 部 获 教 学 科 研 成 果 奖 共 2 项 ; 其 中 : 国 家 级 0 项, 省 部 级 1 项 目 前 承 担 教 学 科 研 项 目 共 4 项 ; 其 中 : 国 家 级 项 目 项, 省 部 级 项 目 1 项 近 三 年 拥 有 教 学 科 研 经 费 共 26 万 元, 年 均 8.7 万 元 近 三 年 给 本 科 生 授 课 ( 理 论 教 学 ) 共 学 时 ; 指 导 本 科 毕 业 设 计 共 20 人 次 序 号 成 果 名 称 等 级 及 签 发 单 位 时 间 本 人 署 名 位 次 1 校 企 联 动 协 同 构 建 餐 旅 类 高 技 能 人 才 培 养 体 系 的 创 新 与 实 践 北 京 市 高 等 教 育 教 学 成 果 二 等 奖, 北 京 市 政 府 第 2 最 具 代 表 性 的 教 学 科 研 成 果 (4 项 以 内 ) 2 3 Synthesis and CrystallizationB ehavior of Sur factants withhe xamolybdate as 浅 the 论 新 Polar 形 势 下 应 用 型 Headgroup 烹 饪 人 才 培 养 模 式 构 建 Inorg. Chem( 影 响 因 子 4.762, SCI)., 2015, 54 (13), 中 国 劳 动 保 障 社 会 出 版 社, 职 业, 第 1 第 1 4 关 于 餐 饮 老 字 号 企 业 文 化 建 设 的 几 点 思 考 以 东 来 顺 为 例 ; 管 理 观 察 (9) 第 1 18

19 序 号 项 目 名 称 项 目 来 源 起 讫 时 间 经 费 本 人 承 担 工 作 1 教 育 部 职 业 教 育 民 族 文 化 传 承 与 创 新 专 业 教 学 资 源 库 ( 编 号 : ) 之 中 华 老 字 号 餐 饮 文 化 课 程, 教 育 部 项 目 负 责 人 目 前 承 担 的 主 要 教 学 科 研 项 目 (4 项 以 内 ) 序 号 北 京 旅 游 餐 馆 食 品 安 全 研 究 南 极 磷 虾 油 中 砷 汞 铅 的 检 测 及 其 标 准 研 究 依 托 国 家 级 校 外 实 践 教 学 基 地, 构 建 高 职 烹 饪 工 艺 与 营 养 专 业 订 单 式 人 才 培 养 模 式 的 研 究 与 实 践 课 程 名 称 北 京 市 重 点 实 验 企 室 业 开 委 放 托 课 横 题 向 课 题 北 京 联 合 大 学 校 级 教 研 课 题 授 课 对 象 ( ( ) ( ) 人 数 学 时 5 项 目 负 责 人 5 项 目 负 责 人 1 课 程 性 质 项 目 负 责 人 授 课 时 间 1 食 品 添 加 剂 高 职 专 业 选 修 课 目 前 承 担 的 主 要 教 学 工 作 (5 项 以 内 ) 2 烹 饪 化 学 高 职 酒 店 服 务 礼 仪 高 职 专 业 必 修 课 专 业 基 础 课 餐 饮 创 意 实 训 高 职 企 业 实 训 教 学 管 理 部 门 审 核 意 见 情 况 属 实 签 章 19

20 姓 名 张 丽 娟 第 一 学 历 和 最 后 学 历 毕 业 时 间 学 校 专 业 主 要 从 事 工 作 与 研 究 方 向 5. 专 业 主 要 带 头 人 简 介 (4) 性 别 女 专 业 技 术 职 务 副 教 授 出 生 年 月 行 政 职 务 1991 年 7 月 北 京 师 范 学 院 地 理 专 业 教 研 室 主 任 第 一 学 历 最 后 学 历 本 科 本 科 主 要 从 事 餐 厅 服 务 餐 厅 服 务 管 理 课 程 教 学, 研 究 方 向 : 服 务 心 理 餐 饮 品 牌 建 设 本 人 近 三 年 的 主 要 工 作 成 就 在 国 内 外 重 要 学 术 刊 物 上 发 表 论 文 共 8 篇 ; 出 版 专 著 ( 译 著 等 ) 0 部 获 教 学 科 研 成 果 奖 共 3 项 ; 其 中 : 国 家 级 1 项, 省 部 级 2 项 目 前 承 担 教 学 科 研 项 目 共 4 项 ; 其 中 : 国 家 级 项 目 1 项, 省 部 级 项 目 2 项 近 三 年 拥 有 教 学 科 研 经 费 共 万 元, 年 均 万 元 近 三 年 给 本 科 生 授 课 ( 理 论 教 学 ) 共 学 时 ; 指 导 本 科 毕 业 设 计 共 4 人 次 序 号 成 果 名 称 等 级 及 签 发 单 位 时 间 本 人 署 名 位 次 最 具 代 表 性 的 教 学 科 研 成 果 (4 项 以 内 ) 校 企 联 动 协 同 构 建 餐 旅 类 人 才 培 养 体 系 的 创 新 与 实 践 北 京 市 微 课 教 学 比 赛 一 等 奖 全 国 第 二 届 高 校 ( 高 职 高 专 ) 微 课 教 学 比 赛 优 秀 奖 二 等 奖 北 京 市 政 府 第 3 一 等 奖 北 京 市 微 课 比 赛 组 委 会 优 秀 奖 教 育 部 高 校 教 师 网 络 培 训 中 心, 高 等 职 业 教 育 研 究 会 第 1 第 1 4 基 于 消 费 者 视 角 老 字 号 餐 饮 品 牌 资 产 价 值 实 证 研 究 C 刊 扩 展 源 期 刊 旅 游 论 坛 发 表, 第 1 目 前 承 担 的 主 要 教 学 科 研 项 目 (4 项 序 号 1 项 目 名 称 世 界 城 市 建 设 背 景 下 旅 游 类 高 职 学 生 核 心 能 力 培 养 与 研 究 项 目 来 源 教 育 部 起 讫 时 间 经 费 本 人 承 担 工 作 2011 年 立 项, 在 研 3 万 子 课 题 负 责 人 以 内 ) 2 北 京 市 高 端 旅 游 线 路 开 发 与 设 计 北 京 市 旅 游 委 万 项 目 调 研 及 设 计 20

21 目 前 承 担 的 主 要 教 学 工 作 (5 项 以 内 ) 3 4 序 号 北 京 市 职 业 教 育 分 级 制 改 革 旅 游 管 理 专 业 试 验 项 目 乡 村 旅 游 餐 饮 服 务 创 新 策 略 研 究 课 程 名 称 北 京 市 教 委 北 京 联 合 大 授 学 课 对 象 万 主 要 参 与 实 施 ( 第 3) 万 课 题 负 责 人 人 数 学 时 1 酒 店 餐 厅 服 务 高 职 宴 会 服 务 高 职 餐 饮 管 理 高 职 酒 店 服 务 礼 仪 高 职 课 程 性 质 核 心 课 程 授 课 时 间 核 心 课 程 核 心 课 程 专 业 基 础 课 教 学 管 理 部 门 审 核 意 见 情 况 属 实 注 : 填 写 三 至 五 人, 只 填 本 专 业 专 任 教 师, 每 人 一 表 签 章 21

22 6. 教 师 基 本 情 况 表 序 号 姓 名 性 别 年 龄 专 业 技 术 职 务 第 一 学 历 毕 业 学 校 专 业 学 位 最 后 学 历 毕 业 学 校 专 业 学 位 现 从 事 专 业 拟 任 课 程 / 兼 职 1 石 美 玉 女 42 教 授 吉 林 大 学 / 经 济 学 / 学 士 中 国 社 会 科 学 院 / 旅 游 经 济 / 博 士 旅 游 管 理 餐 饮 市 场 营 销 2 王 美 萍 女 54 教 授 扬 州 大 学 / 中 国 烹 饪 北 京 教 育 学 院 / 教 育 管 理 烹 饪 工 艺 与 营 养 厨 房 管 理 / 饮 食 文 化 概 论 3 朱 莉 女 46 教 授 华 中 师 范 大 学 / 化 学 / 学 士 湘 潭 大 学 ( 清 华 大 学 联 合 培 养 )/ 有 机 化 学 / 博 士 餐 饮 管 理 烹 饪 工 艺 与 营 养 食 品 科 学 概 论 4 张 丽 娟 女 46 副 教 授 北 京 师 范 学 院 / 地 理 / 理 学 士 中 科 院 心 理 所 / 心 理 学 / 理 学 硕 士 酒 店 管 理 / 餐 饮 管 理 服 务 运 营 管 理 / 服 务 心 理 学 5 闫 喜 霜 男 53 教 授 黑 龙 江 商 学 院 / 制 冷 专 业 / 学 士 黑 龙 江 商 学 院 食 品 / 工 程 专 业 / 硕 士 烹 饪 工 艺 与 营 养 食 品 卫 生 与 安 全 6 张 玉 凤 女 53 教 授 中 国 人 民 大 学 一 分 校 澳 大 利 亚 FLINDFES 大 学 酒 店 管 理 餐 饮 成 本 控 制 / 财 务 管 理 7 罗 振 鹏 男 51 副 教 授 北 京 师 范 大 学 / 数 学 / 学 士 挪 威 斯 塔 万 格 大 学 / 酒 店 管 理 / 博 士 酒 店 管 理 现 代 服 务 业 管 理 / 市 场 调 研 方 法 8 李 白 女 39 副 教 授 牡 丹 江 师 范 学 院 / 汉 语 言 文 学 教 育 / 文 学 学 士 首 都 师 范 大 学 / 中 国 古 代 文 学 / 博 士 餐 饮 管 理 饮 食 文 化 概 论 22

23 9 裴 正 兵 男 42 副 教 授 北 京 轻 工 业 学 院 / 工 业 管 理 工 程 / 管 理 学 学 士 中 国 人 民 大 学, 技 术 经 济 及 管 理 / 管 理 学 / 博 士 酒 店 管 理 财 务 管 理 10 孙 惠 君 女 41 副 教 授 河 北 师 范 大 学 / 心 理 学 专 业 / 教 育 学 学 士 北 京 体 育 师 范 学 院 / 运 动 心 理 学 / 体 育 训 练 学 硕 士 心 理 学 消 费 心 理 学 11 时 少 华 男 37 副 教 授 哈 尔 滨 工 业 大 学 / 国 民 经 济 学 / 经 济 学 学 士 中 央 民 族 大 学 / 社 会 学 / 法 学 博 士 旅 游 管 理 旅 游 学 概 论 / 统 计 学 12 田 彤 女 43 讲 师 北 京 联 合 大 学 / 食 品 科 学 与 营 养 学 专 业 / 理 学 学 士 北 京 联 合 大 学 / 食 品 科 学 与 营 养 学 专 业 / 理 学 学 士 餐 饮 管 理 宴 会 与 餐 饮 管 理 / 酒 水 服 务 13 姜 慧 女 37 讲 师 中 国 农 业 大 学 / 食 品 科 学 与 工 程 / 博 士 中 国 农 业 大 学 / 食 品 科 学 与 工 程 / 博 士 烹 饪 工 艺 与 营 养 食 品 科 学 概 论 14 郭 晓 赓 男 36 讲 师 法 国 昂 热 大 学 / 烹 饪 与 餐 桌 艺 术 / 本 科 法 国 巴 黎 高 商 学 院 / 企 业 战 略 与 管 理 / 硕 士 烹 饪 工 艺 与 营 养 / 餐 饮 管 理 烹 饪 工 艺 / 厨 房 管 理 15 刘 志 华 女 36 讲 师 华 北 电 力 大 学 / 计 算 机 应 用 / 硕 士 华 北 电 力 大 学 / 计 算 机 应 用 / 硕 士 旅 游 管 理 餐 饮 信 息 系 统 23

24 外 聘 教 师 基 本 情 况 表 序 号 姓 名 性 别 年 龄 专 业 技 术 职 务 现 从 事 专 业 拟 任 课 程 / 兼 职 1 侯 煜 男 36 职 业 经 理 人 盘 古 七 星 酒 店 餐 饮 管 理 兼 职 2 张 沁 女 40 人 力 资 源 师 东 方 君 悦 大 酒 店 人 力 资 员 管 理 兼 职 3 刘 娟 女 55 培 训 师 雅 高 集 团 新 侨 饭 店 宴 会 与 餐 饮 管 理 兼 职 4 石 军 男 35 职 业 经 理 人 中 国 大 饭 店 餐 饮 市 场 营 销 兼 职 5 侯 秀 琴 女 54 职 业 经 理 人 北 京 华 天 集 团 服 务 运 营 管 理 兼 职 6 王 友 林 男 53 高 级 经 济 师 中 国 全 聚 德 集 团 餐 饮 企 业 战 略 管 理 兼 职 7 刘 忠 男 40 高 级 技 师 北 京 饭 店 谭 家 菜 厨 房 管 理 兼 职 8 张 伟 男 46 高 级 技 师 厨 师 长 西 苑 饭 店 酒 水 管 理 兼 职 9 宇 文 捷 女 52 人 力 资 源 师 中 国 民 航 管 理 干 部 学 院 培 训 中 心 人 力 资 源 管 理 兼 职 10 孙 华 岭 男 34 职 业 经 理 人 中 国 全 聚 德 集 团 餐 饮 项 目 管 理 兼 职 24

25 7. 主 要 课 程 开 设 情 况 一 览 表 序 号 课 程 名 称 课 程 总 学 时 课 程 周 学 时 授 课 教 师 授 课 学 期 1 管 理 学 48 3 王 恒 第 2 学 期 2 微 观 经 济 学 48 3 刘 宇 第 2 学 期 3 宏 观 经 济 学 48 3 吴 泰 岳 第 3 学 期 4 会 计 学 48 3 张 玉 凤 第 3 学 期 5 服 务 心 理 学 32 2 孙 惠 君 第 3 学 期 6 统 计 学 32 2 时 少 华 第 4 学 期 7 人 力 资 源 管 理 48 3 赵 小 莉 第 4 学 期 8 现 代 服 务 业 管 理 32 2 罗 振 鹏 第 4 学 期 9 服 务 运 营 管 理 32 2 张 丽 娟 第 4 学 期 10 宴 会 与 餐 饮 管 理 64 4 陈 涵 第 5 学 期 11 酒 水 管 理 64 4 田 彤 第 5 学 期 12 餐 饮 成 本 控 制 32 2 张 玉 凤 第 5 学 期 13 餐 饮 市 场 营 销 32 2 石 美 玉 第 5 学 期 14 食 品 卫 生 与 安 全 32 2 闫 喜 霜 第 5 学 期 15 食 品 科 学 概 论 64 4 朱 莉 第 5 学 期 16 烹 饪 工 艺 64 4 郭 晓 赓 第 5 学 期 17 厨 房 管 理 32 2 王 美 萍 第 5 学 期 18 财 务 管 理 32 2 裴 正 兵 第 6 学 期 19 餐 饮 业 管 理 案 例 分 析 研 究 32 2 陈 涵 第 6 学 期 20 餐 饮 项 目 管 理 32 2 田 彤 第 6 学 期 21 餐 饮 信 息 系 统 32 2 刘 志 华 第 6 学 期 25

26 8. 其 他 办 学 条 件 情 况 表 专 业 名 称 申 报 专 业 副 高 及 以 上 职 称 ( 在 岗 ) 人 数 是 否 具 备 开 办 该 专 业 所 必 需 的 图 书 资 料 序 号 餐 饮 管 理 其 中 该 专 业 在 岗 人 数 可 用 于 该 专 业 的 教 学 实 验 设 备 ( 千 元 以 上 ) 主 要 教 学 设 备 名 称 ( 限 10 项 内 ) 15 开 办 经 费 及 来 源 其 中 校 内 兼 职 人 数 533 ( 台 / 件 ) 型 号 规 格 2 北 京 市 财 政 拨 款 总 价 值 ( 万 元 ) 台 ( 件 ) 其 中 校 外 兼 职 人 数 购 入 时 间 1 实 习 餐 厅 及 酒 吧 自 设 计 烹 饪 录 播 室 操 间 自 设 计 企 业 管 理 沙 盘 模 拟 实 验 室 SPSS12( 中 文 英 文 ) 统 计 软 件 OPERA 系 统 F&B 模 块 上 海 企 能 客 户 关 系 软 件 7 大 连 圣 达 ERP 软 件 企 业 客 户 关 系 企 业 资 源 规 划 膳 食 分 析 与 营 养 评 价 系 统 食 品 分 析 实 验 室 自 设 计 智 能 营 养 配 餐 系 统 备 注 注 : 若 为 医 学 类 专 业 应 附 医 疗 仪 器 设 备 清 单 26

27 9. 学 校 近 三 年 新 增 专 业 情 况 表 学 校 近 三 年 ( 不 含 本 年 度 ) 增 设 专 业 情 况 序 号 专 业 代 码 本 / 专 科 专 业 名 称 设 置 年 度 本 科 数 字 媒 体 技 术 2013 年 本 科 数 字 媒 体 艺 术 2013 年 T 本 科 网 络 与 新 媒 体 2013 年 本 科 文 物 与 博 物 馆 学 2014 年 本 科 小 学 教 育 2015 年 TK 本 科 教 育 康 复 学 2015 年

28 10. 增 设 专 业 的 区 分 度 ( 应 包 括 增 设 专 业 的 科 学 性 合 理 性, 与 所 属 专 业 类 下 其 他 专 业 的 区 分, 专 业 名 称 的 规 范 性 等 ) 增 设 餐 饮 管 理 本 科 专 业, 为 解 决 当 前 我 国 餐 饮 管 理 专 门 人 才 极 端 缺 乏 问 题, 以 提 升 餐 饮 大 国 餐 饮 管 理 从 业 人 员 素 质 为 目 标 在 教 育 部 新 的 本 科 专 业 目 录 中, 餐 饮 管 理 专 业 尚 未 列 入 该 专 业 与 酒 店 管 理 专 业 较 为 接 近, 但 二 者 具 有 明 显 的 区 别 一 增 设 专 业 的 科 学 性 合 理 性 新 增 餐 饮 管 理 本 科 专 业, 属 管 理 类 ( 门 类 ), 旅 游 管 理 类 ( 学 科 ), 专 业 名 称 规 范 最 新 (2012 年 ) 教 育 部 本 科 专 业 目 录 旅 游 管 理 类 ( 学 科 ) 开 设 有 旅 游 管 理 酒 店 管 理 和 会 展 经 济 与 管 理 等 专 业 餐 饮 管 理 专 业 虽 然 为 教 育 部 本 科 专 业 目 录 外 的 新 增 专 业, 但 增 设 专 业 具 有 科 学 性 及 合 理 性 二 与 酒 店 管 理 专 业 的 异 同 ( 区 分 度 ) 1 人 才 培 养 目 标 和 就 业 方 向 的 异 同 (1) 餐 饮 管 理 专 业 面 向 餐 饮 业 需 求, 培 养 具 有 宽 广 知 识 国 际 视 野 和 创 新 精 神, 具 备 餐 饮 运 营 管 理 专 业 知 识 和 职 业 素 养, 胜 任 酒 店 业 餐 饮 业 及 其 他 服 务 业 餐 饮 运 营 管 理 及 服 务 管 理 工 作 的 高 素 质 基 层 管 理 和 中 层 管 理 应 用 型 人 才 餐 饮 管 理 专 业 毕 业 生 就 业 方 向 为 高 星 级 国 际 酒 店 管 理 集 团 国 内 高 星 级 酒 店 及 酒 店 管 理 公 司 餐 饮 管 理 集 团 餐 饮 企 业 政 府 机 关 餐 饮 部 门 餐 饮 管 理 与 服 务 类 专 业 中 职 学 校 等 就 业 岗 位 主 要 有 酒 店 餐 饮 部 门 管 理 岗 位 餐 饮 企 业 服 务 管 理 运 营 管 理 厨 房 管 理 餐 饮 业 咨 询 项 目 运 营 以 及 餐 饮 活 动 策 划 等 工 作 岗 位 和 中 职 学 校 专 业 教 师 岗 位 等 职 业 发 展 目 标 岗 位 : 酒 店 餐 厅 主 管 酒 吧 主 管 餐 饮 部 门 经 理 ; 餐 饮 企 业 餐 厅 服 务 督 导 市 场 营 销 经 理 人 力 资 源 部 主 管 ; 机 关 企 事 业 单 位 餐 饮 中 心 负 责 人 等 (2) 酒 店 管 理 专 业 主 要 面 向 酒 店 业 需 求, 培 养 基 础 理 论 够 用, 实 践 能 力 强, 掌 握 酒 店 管 理 基 本 理 论 及 技 能, 熟 悉 酒 店 管 理 岗 位 工 作 要 求, 具 有 创 新 精 神 和 实 践 能 力 的 应 用 型 高 级 人 才 酒 店 管 理 毕 业 生 就 业 方 向 为 高 星 级 酒 店 高 级 住 宿 业 机 构 高 级 餐 饮 业 机 构 高 级 康 乐 机 构 饭 店 会 所 俱 乐 部 邮 轮 餐 馆 等 旅 游 接 待 服 务 业 单 位 和 政 府 管 理 部 门 从 事 相 关 管 理 工 作 酒 店 管 理 专 业 的 毕 业 生 就 业 方 向 面 向 酒 店 的 各 个 部 门, 满 足 酒 店 业 对 管 理 人 才 的 需 求 餐 饮 管 理 专 业 毕 业 生 就 业 的 方 向 更 针 对 酒 店 餐 饮 部 门 和 社 会 餐 饮 业, 满 足 餐 饮 大 国 餐 饮 业 发 展 对 餐 饮 管 理 人 才 的 需 求 28

29 2 主 要 开 设 课 程 的 异 同 (1) 餐 饮 管 理 专 业 主 要 开 设 酒 水 管 理 宴 会 与 餐 饮 管 理 餐 饮 市 场 营 销 厨 房 管 理 食 品 科 学 概 论 饮 食 文 化 概 论 食 品 卫 生 与 安 全 管 理 学 统 计 学 财 务 管 理 旅 游 法 规 服 务 心 理 学 服 务 运 营 管 理 等 课 程 (2) 酒 店 管 理 专 业 主 要 开 设 酒 店 管 理 概 论 ; 酒 店 运 营 管 理 ; 酒 店 人 力 资 源 管 理 ; 酒 店 财 务 分 析 ; 酒 店 营 销 管 理 管 理 学 微 观 经 济 学 宏 观 经 济 学 旅 游 学 概 论 会 计 学 统 计 学 等 课 程 比 较 而 言, 酒 店 管 理 专 业 主 要 开 设 的 专 业 核 心 课 程 的 教 学 目 标 面 向 酒 店 经 营 的 各 个 部 门 对 人 才 规 格 的 需 求, 包 括 前 厅 客 房 餐 饮 康 乐 等 部 门, 人 才 培 养 的 面 向 范 围 宽 泛 餐 饮 管 理 专 业 与 酒 店 管 理 专 业 同 属 管 理 类 ( 门 类 ), 旅 游 管 理 类 ( 学 科 ), 专 业 主 干 课 程 同 为 管 理 学 和 旅 游 管 理 类 课 程 ; 区 别 在 于 专 业 主 要 开 设 的 核 心 课 程 的 区 别, 餐 饮 管 理 专 业 的 专 业 核 心 课 程 的 设 置 更 突 出 餐 饮 业 特 点 和 规 律, 更 符 合 餐 饮 业 对 人 才 的 需 求 要 求, 更 具 有 行 业 的 针 对 性 餐 饮 管 理 专 业 课 程 体 系 的 总 体 设 计 思 路 为 以 通 识 教 育 和 职 业 素 养 教 育 为 基 础, 紧 密 结 合 餐 饮 经 营 管 理 实 践, 培 养 餐 饮 管 理 职 业 技 能 管 理 能 力 和 创 新 发 展 能 力 即 以 夯 实 基 础, 面 向 职 业, 重 在 应 用, 强 化 专 业 技 术 与 管 理 能 力 ; 培 养 创 新 管 理 能 力 作 为 专 业 课 程 设 置 的 基 本 原 则 注 : 增 设 尚 未 列 入 专 业 目 录 的 新 专 业 填 写, 国 家 控 制 布 点 的 专 业 不 需 填 写 29

30 11. 增 设 专 业 的 基 本 要 求 普 通 高 等 学 校 本 科 专 业 基 本 要 求 : 1 符 合 学 校 办 学 定 位 和 发 展 规 划 ; 2 有 相 关 学 科 专 业 为 依 托 ; 3 有 稳 定 的 社 会 人 才 需 求 ; 4 有 科 学 规 范 的 专 业 人 才 培 养 方 案 ; 5 有 完 成 专 业 人 才 培 养 方 案 所 必 需 的 教 师 队 伍 及 教 学 辅 助 人 员 ; 6 具 备 开 办 专 业 所 必 需 的 经 费 教 学 用 房 图 书 资 料 仪 器 设 备 实 习 基 地 等 办 学 条 件, 有 保 障 专 业 可 持 续 发 展 的 相 关 制 度 注 : 增 设 尚 未 列 入 专 业 目 录 的 新 专 业 填 写, 国 家 控 制 布 点 的 专 业 不 需 填 写 30

31 12. 医 学 类 公 安 类 专 业 相 关 部 门 意 见 ( 应 出 具 省 级 卫 生 部 门 公 安 部 门 对 增 设 专 业 意 见 的 公 函 并 加 盖 公 章 ) 31