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1 投稿類別 : 健康 / 護理類 篇名 : 中藥的養生保健之道 作者 : 許育瑄新北市立清水高中 107 班 指導老師 : 吳蕎安老師

2 壹 前言 一 研究動機與目的 現代人的飲食大魚大肉少蔬果, 生活壓力大作息不正常, 亦沒有規律的運動, 再加上外食族吃的高油高鈉, 豐富的物質生活往往導致慢性疾病上身, 像是高血壓 糖尿病, 更嚴重可能招致癌症而死亡最近幾年來, 大家開始推崇最自然最原始的養生之道, 流傳千古的中草藥在國際上越來越受到重視, 再加上西醫對於慢性疾病的治療上的侷限, 更使中草藥備受注目 越來越多人運用中醫來調理自己的身體, 但是在調養自己身體時, 卻又忽略針對不同體質有各種不同有的治療方法有一些人喜歡看中醫, 但是卻並不清楚中醫藥材的屬性, 該如何正確使用, 或是擔心是否有否與其他食物產生交互作用, 往往道聽塗說反而傷害到身體中藥又細分許多如何利用各種草藥之間的療效, 再搭配組合也是一門深奧的學問 二 研究步驟與方法 悉 心 觀 察 週 遭 現 象 確定研究題目 閱讀期刊論文, 擬定大綱 整理參考書籍, 分工閱讀 筆記 統整 分析所得資料 撰寫論文 修稿 謄稿 三 研究大綱 ( 一 ) 中醫養生觀念其來有自 ( 二 ) 中草藥之療效 ( 三 ) 中草藥之健康成效與慢性疾病之關聯 ( 四 ) 不同體質的養生之道 1

3 貳 正文 一 中醫養生觀念其來有自 養生文化自古就是中國傳統文化中不可忽視的一部分, 儒而養生之法又以道家哲學與中醫學論述得最完善所謂 養, 是指滋養 培養 保養 養育 修養 ; 所謂生, 就是生命 生存 生長顧名思義, 養生就是指透過各種方法頤養生命 增強體質和預防疾病, 從而達到延年益壽的一種活動 在中國傳統思想歷來有 天人合一 的理念, 不但體現了哲學辯證範疇, 也被運用在日常生活保養方陎這思想處理的是人與自然的關係, 人是自然界的一部分, 服從於自然規律, 人體的生理活動要適應自然界的變化, 所以中醫提出的一個觀點是 - 天地是個大孙宙, 人體是個小孙宙 ( 曲黎敏, 2008) ( 註一 ) 中醫長期發展過程中, 在 黃帝內經 ( 註二 ) 的強調人與天對應, 與四時相符, 與天地如一養生指導思想下, 形成了一套獨特的養生理論和方法, 如順應四時 恬淡虛無 飲食有節 起居有常 勞逸適度 藥食調養 氣功鍛鍊及未病先防等等, 防重於治的醫學思想, 使養生之道成為中醫的重要內容之一 二 中草藥之療效 中草藥學的研究在中國已經有幾千年的悠久歷史, 明代名醫李時珍耗費大量的時間與心力, 考證諸家本草, 增補疏漏, 甚至親自走訪考察, 深入曠野山林, 觀察 收集藥物, 尋訪名醫平民, 遍尋驗方, 終於編成 本草綱目 一書, 成為中醫學最重要的參考經典 ( 易磊,2010)( 註四 ) ( 一 ) 李時珍 本草綱目 之分類 神農本草經裡, 將一般藥共分為上 中 下三種, 藥物依君 臣 佐 使為配製處方原則, 他們之間彼此相互配合和制約, 君為方劑中的主要成分 ; 臣為加強治療的藥 ; 佐為幫助加強治療疾病或減少君藥 臣藥毒性, 或是當作反佐藥, 藥性和君藥相反, 以平衡藥性作用 ; 使, 可當作引經藥或幫助其他藥材調和 ( 曾文慶,2011)( 註五 ) ( 二 ) 上 中 下藥之療效 上藥為 120 種君, 主養命以順應上天, 無毒, 長期服用不傷人, 能輕身益氣 延年益壽者 ( 曾文慶,2011) ( 註六 ), 如人蔘 枸杞 當歸等皆是上藥中藥為臣, 2

4 主養性以順應人事, 有的無毒, 有的有毒, 頇斟酌服用, 能滋補虛弱者 ( 曾文慶, 2011) ( 註七 ), 如百合 黃連 麻黃等皆是中藥下藥為佐 使, 主治病以順應土地, 大多有毒, 不能長期服用, 想要除寒熱邪氣 治療疾病者以下經為本 ( 曾文慶,2011) ( 註八 ), 如附子 大戟皆為下藥 表一 上 中 下藥之功效 ( 筆者自行繪製 ) 上藥 中藥 下藥 主要功效 輕身益氣 不老延年 治病祛疾 滋養保健 除寒熱邪氣, 破積聚 常見藥材 人蔘 枸杞 當歸 陽起石 乾薑 雄黃 甘遂 澤漆 連翹 舉例說明 主養性以應人有毒 滋養保健或與治病祛 主治病以應地, 多 中藥多用於治病祛 疾同時並存, 如陽起 毒, 不可久服毒性 疾, 無毒中藥祛邪治 石 百合 當歸 鼈甲 比較大, 更是不能長 病 等 期服用的 ( 三 ) 上中下藥之應用 1 龍膽瀉肝湯 ( 註九 ) 圖一 龍膽瀉肝湯 所用之中藥材 - 柴胡 當歸 木通 澤瀉 黃岑 槴子 甘 草 生地 前車子 龍膽草 ( 資料來源 : ) 李時珍 本草綱目 : 肝膽經實火溼熱 脅痛耳聾 膽溢口苦 筋痿陰汗 陰腫陰痛 白濁溲血等, 組成為龍膽草 黃芩梔子 澤瀉 木通 車前子 當歸 生地黃 柴胡 甘草, 此足厥陰少陽藥也, 龍膽瀉厥陰之熱 ( 肝 ), 柴胡平 3

5 少陽之熱 ( 膽 ), 黃芩梔子清肺與三焦之熱以佐之, 澤瀉瀉腎經之溼, 木通車前瀉 小腸膀胱之溼以佐之, 然皆苦寒下瀉之藥, 故用歸地以養血而補肝, 用甘草以緩 中而不使腸胃為臣使也 ( 易磊,2010)( 註九 ) 主治 頭痛目赤 脅痛口苦 溼熱下注 有 瀉肝膽實火, 清下焦溼熱 之功 用, 適用於病症 : 急性結膜炎 高血壓等 2 大青龍湯 ( 註六 ) 李時珍 本草綱目 : 外感風寒表實兼裡有熱證 發熱惡寒 寒熱俱甚 身疼痛 不汗出而煩躁 苔白薄 脈浮緊者, 組成為麻黃 桂枝 甘草 杏仁 石膏 生薑 大棗 ( 先煮麻黃去沫, 內諸藥, 煎一服, 汗者止後服 ), 此足太陽藥也, 成氏曰 : 桂枝主中風, 麻黃主傷寒, 今風寒兩傷, 欲以桂枝解肌驅風, 而不能已其寒, 欲以麻黃發汗散寒, 而不能去其風, 仲景所以處青龍而兩解也 ( 易磊,2010)( 註十 ) 此帖藥有 發汗解表, 清熱除煩 之功用主治 外感風寒發熱惡寒, 寒熱俱 重, 脈浮緊, 身疼痛, 不汗出而煩躁 適用於病症如流行性感冒 急性肺炎 麻疹及其他熱性病 圖二 大青龍湯所用之中藥材 - 麻黃 桂枝 甘草 石膏 生薑 大棗 ( 資料來源 : ) 3 桂枝湯 ( 註十 ) ( 圖 + 說明 ) 李時珍 本草綱目 : 外感風寒表虛證, 頭痛發熱, 汗出惡風, 鼻鳴乾嘔 苔薄白 脈浮弱或浮緩, 組成為桂枝 芶藥 生薑 甘草 大棗, 此足太陽藥也, 仲景以發汗為重, 解肌為輕, 中風不可大汗, 汗過則反動營血, 雖有表邪, 只可解肌, 故桂枝湯少和之也 ( 易磊,2010)( 註十一 ) 4

6 此帖藥主要功用為 解肌發表, 調合營衛 主治 外感風寒表虛症, 證見頭 疼發熱, 汗出惡風, 鼻嗚乾嘔, 苔白不渴, 脈緩或浮弱者 適用於 外感風寒 神 經痛 頭痛, 寒冷腹痛, 虛弱體質, 神經衰弱 等病症 圖三 桂枝湯所用之中藥材 - 桂枝 芍藥 甘草 生薑 大棗 ( 資料來源 : ) 三 不同體質的養生之道 ( 一 ) 體質定義 體質就構成的要素而論, 具有型態結構 ( 體 ) 心理狀態( 質 ) 心理功能等三大要件 ; 就成因來看, 又與先天遺傳 後天飲食 環境 疾病用藥等有關 體質, 是指人生命過程中, 先天稟賦和後天因素的共同作用下, 所形成的型態結構 生理功能和心理狀態方陎綜合的 相對穩定的個體特質 ( 樓中亮,2010)( 註十二 ) ( 二 ) 體質分類 ( 註十三 ) 體質是先天稟賦加後天修養而成的, 尤其是後天因素對於決定每個人擁有什 麼樣的體質有著決定性的作用想要改善體質, 可以先了解自己的體質狀況, 再 從飲食習慣中改變, 將能有助於調整自我的體質型態 表二 體質分類與徵兆 體質類型 特點 舌色 舒適環境 陽熱型 身體壯實, 聲高氣粗, 常 紅色, 舌陎有黃色 耐受高溫環境 5

7 陰寒型痰濕型乾燥型中性 常有烘熱感, 口舌易乾燥, 口渴時喜歡冷飲, 膚色潮紅, 四肢怕熱, 易煩易怒, 容易失眠, 小便量少色黃, 大便偏乾形體較瘦削, 一般表現怕冷, 怕吹風, 膚色蒼白, 手足容易冰冷, 喜歡溫熱飲食, 講話無力, 容易疲倦, 大便偏軟或易腹瀉, 小便次數多, 尿色淡喜好甜食, 容易感到頭昏身重, 精神疲倦, 嗜睡, 睡覺易打鼾由於代謝能力不佳, 廢物易於積聚體內, 進多出少, 形體多偏向肥胖 ; 或由於身體積存較多水份而臃腫形體消瘦不易增重, 容易感到口渴, 眼睛 喉嚨 嘴唇及皮膚常常表現乾枯, 常有皮膚瘙癢 眼鼻乾澀 或便秘等, 因身體水液不足所引起的小毛病, 即使患有流行性感冒, 他們的分泌物亦較少不寒不熱, 形體胖瘦勻稱, 體格健壯, 陎色光澤, 食慾正常, 睡眠良好, 耐寒耐暑, 精力充沛 舌苔, 或者乾淨無舌苔舌色淡, 舌體肥大很不耐受寒冷環境舌色淡, 舌體肥對潮濕天氣很敏感大, 有厚膩舌苔對乾燥天氣很敏感舌淡紅潤澤, 舌苔淡薄 ( 筆者自行繪製 ) ( 三 ) 區分體質以養生 體質不但有強弱, 還有偏寒偏熱之分, 這些身體組織及代謝功能的差異, 決定著某些致病因素的易感性, 成為中醫養生的重要依據幼年和青壯年體質多偏陽熱, 老年多偏虛寒 ; 冰品冷飲吃得多體質多偏寒, 辛辣油炸的食物吃得多體質 6

8 多偏熱熱性體質要吃涼性食物, 寒性體質要吃溫性食物, 實性體質要吃瀉性食 物, 虛體質要吃補性食物, 燥性體質要吃潤性食物, 濕性體質要吃利尿食物, 按 照自己的體質來吃, 才能產生預期的食療效果 四 中藥材的多樣應用與發展 ( 一 ) 美容保養 研究發現, 有十六種中草藥萃取物其抗氧化及美白效能, 這十六種有美容相關作用的藥材, 分別為旋覆花 蔓荊子 菟絲子 遠志 麥門冬 天門冬 蛇床子 瓜簍餅 核仁 柏子仁 肉桂 楮實子 菊花 地膚子 瀉澤及卷柏, 十六種的中藥材分析中, 以旋覆花 蔓荊子及菟絲子水萃物具有高的還原力 亞鐵離子螯合力 DPPH 自由基清除能力與抑制脂質氧化的能力 ( 吳倩華,2010)( 註十四 )綜合言之, 旋覆花 蔓荊子及菟絲子為較具抗氧化與美白潛力之中藥材, 可應用於化妝品材料開發 表三 美容產品之應用 圖四 美白祛斑面膜 圖五 漢方美白面膜 ( 資料來源 : ) ( 資料來源 : ) 成分 : 菟絲子 180 克 白酒 500 毫升成分 : 白芷 甘草 核仁 當歸 綠豆粉 檀香等份磨成粉加蜂蜜, 牛奶及四分之一顆的蛋白 ( 筆者自行繪製 ) ( 二 ) 藥食同源 1 藥食同源 備受重視 7

9 近年來中醫挾著健康養生之勢大行其道, 使用藥材大都為天然物, 不僅治療疾病時副作用少, 也是調養身體 保持健康的最佳方法, 特別是養生風大為流行的現在, 食補已經是種趨勢, 中醫所強調的 藥食同源, 藉由適合體質的營養吸取, 可以調養身體, 保養生命, 增強體質, 預防疾病, 達到延年益壽的目的, 也就是用最天然的方法, 照顧自己的身體, 符合現代人的 樂活 養生之道 ( 註十五 ) 2 時令食補 表四 春令藥膳食補 ( 註十六 ) 圖六 參耆綠蘆筍 圖七 益智福蓮粥 ( 資料來源 : ) ( 資料來源 : ) (1) 藥材 : 黃耆 2 錢 黨參 1.5 錢 貢枸杞 2 錢 (2) 食材 : 鮮百合 20 公克 猴頭菇 40 公克 蘆筍 25 公克 紅彩椒 20 公克 鮮白果 30 公克, 蔥段 調味料等適量 (3) 做法 : 1. 黃耆 黨參 枸杞子熬汁備用 2. 鮮百合洗淨 ; 猴頭菇洗淨 切片 ; 蘆筍洗淨 切段備用 3. 起油鍋, 將百合 猴頭菇 蘆筍以藥汁炒熟, 收汁即可 ( 筆者自行繪製 ) (1) 藥材 : 湘蓮子 5 錢 龍眼肉 2 錢 紅棗 5 錢 (2) 食材 : 黑糯米 100 公克 冰糖適量 (3) 作法 : 1. 黑糯米洗淨瀝乾備用 2. 湘蓮子及紅棗洗淨備用 3. 將黑糯米與湘蓮子 紅棗加水煮成粥, 趁熱加入龍眼肉, 再燜 30 分鐘 4. 食用前, 以冰糖調味 ( 三 ) 中藥非食材, 應適量食用 8

10 日前研究發現, 台灣約 16% 的老年人自報使用中草藥, 低教育年數者使用之可能性高於高教育者, 自評健康或營養狀況不佳者使用之可能性高於良好者, 但中草藥之使用與年齡 抽菸 喝酒 嚼檳榔或運動習慣無關, 女性中草藥使用之可能性高於男性,, 四年後患有白內障及腎臟病使用之可能性高於未罹病者經串聯兩次調查資料, 分析其結果發現使用中草藥增加 43% 罹患腎臟病之風險, 但無法確定與何種中草藥有關 ( 廖恩宜,2009)( 註十六 ) 傳統中醫學為中國地區千年來所累積以及實踐的經驗醫學, 具有完整理論和實踐體系, 今日視其為替代醫學的方案之一慢性疾病是大眾健康的主要威脅, 諸如癌呼吸性慢性疾病 糖尿病 心血管疾病中風等由於中草藥相當普遍, 使用中草藥所引起的副作用或非預期反應常有所聞, 但對健康或慢性疾病的長期影響則研究不多 參 結論 中草藥是古人千年以來的智慧結晶, 在使用上也充滿期奧妙, 判別自己是屬於何種體質, 再針對種不同的體質運用不同的中草葉, 才能達到療效, 如何避免錯誤的使用中草藥, 也是一大學問中藥更被應用在治療慢性病上, 雖然我們時可以聽到使用中草藥所帶來的副作用或特殊情況, 但中草藥還是我們被我們廣泛利用來調養身體 從這次研究中不難發現中草藥在我們生活中占不小的地位, 中草藥被廣泛運用, 不僅是用於治療疾病, 在美容 食療上更被受到矚目從神農嚐白草到李時珍的 本草綱目, 古人的智慧居然有如此多的用途, 但是在使用上還是有所限制, 人與大自然是密不可分, 運用中草藥調理身體是最天然無傷身的方法, 因此每個人在使用中草藥之前應該多留意其治療的病症以及功用, 以免適得其反沒有達到效用反而還有後遺症 流傳千古的中醫理論及先人的頤養之道, 近年來備受重視, 更在現今醫療體系被歸類於替代醫學行使中草藥可以健康養身 增強體質 預防疾病 延年益壽 好處, 亦是最天然的養身之道市面上可以找旋到各式各樣不同的養身食物, 如何挑選恰當且適合自己體質的食品, 那就要詳細了解各種食品的用法以及熟之各項中草藥的療效, 才能當自己健康的主人翁 肆 引註資料 註一 曲黎敏 (2008) 黃帝內經養生智慧人類文化 9

11 註二 曾文慶 (2011) 中醫養生保健知識系統中華大學碩士論文 註三 同註二 註四 易磊 (2010) 精編本草綱目上海科學技術文獻出版社 註五 同註二 註六 同註四 註七 同註四 註八 同註四 註九 同註四 註十 同註四 註十一 同註四 註十二 樓中亮 (2010) 算病 : 算出體質, 量身訂作養生方案台北 : 時報出版 50 註十三 同註二 註十四 吳倩華 (2010) 十六種中草藥萃取物其抗氧化及美白效能之研究嘉南 藥理科技大學化粧品科技研究所碩士論文 註十五 同註二 註十六 廖恩宜 (2009) 探討中草藥之使用與健康及慢性疾病之關聯性亞洲大 學健康暨醫務管理學系碩士論文 10

2013~2015 保健食品產業專業人才 供需調查 2011 5 2011529 2012 2013~2015 2012 44.67% 2011 11.96% 2013~2015 ... 1... 1... 5... 10... 12... 13... 14... 19... 20... 22... 24... 12... 19... 21... 22 III IV 1... 1 2... 3

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Commentary 綜合評論二 氣 生成之流程 ( 四 ) 固攝作用 統攝 控制及固定 ( ) ( 五 ) 氣 化作用 三 氣 的作用 ( 一 ) 推動作用 ( 二 ) 溫煦作用 ( 三 ) 防禦作用 ( ) 四 氣 的運動 ( ) 五 氣功鍛煉三要素 ( 一 ) 調息 調整呼吸 ; 吐納 6 T 1-3 壹 氣功 一 氣 與 炁 中華民國藥師公會全國聯合會藥學雜誌總編輯林麗真 中華民國藥師公會全國聯合會藥學雜誌發行人陳合成 中華民國藥師公會全國聯合會理事長李蜀平 ( ) () - - ( ) ( 一 ) 元氣 ( ) ( 二 ) 營氣 ( ) ( 三 ) 衛氣 ( 四 ) 宗氣 ( 五 ) 濁氣 ( ) ( ) ( ) 1,2 30 3 Sep. 30 2014 藥學雜誌 120 5 綜合評論氣功養生體現中醫藥學奧妙

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