Chapter 四 细胞工程与食品产业
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- 桂孚 宗
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1 第 8 章 啤 酒 发 酵 液 体 面 包 : 碳 水 化 合 物,11 种 维 生 素 17 种 氨 基 酸 1L 12 波 美 度 啤 酒 的 营 养 价 值 : 以 碳 水 化 合 物 计, 可 提 供 1800KJ 的 热 能, 它 相 当 于 6~7 个 鸡 蛋,800ml 牛 奶, 500g 土 豆 或 250g 面 包 所 产 生 的 热 量 ; 以 蛋 白 质 而 言, 相 当 于 25g 牛 肉,60g 面 包 或 120g 牛 奶 世 界 上 产 量 最 大 : 美 国 德 国 俄 罗 斯 英 国 中 国 和 日 本
2 啤 酒 的 定 义 啤 酒 是 以 水 大 麦 酒 花 为 主 要 原 料, 大 米 玉 米 或 其 它 淀 粉 质 谷 物 为 辅 料, 经 过 制 麦 糖 化 生 产 出 麦 芽 汁, 添 加 人 工 培 育 的 酵 母 发 酵, 经 后 熟 处 理 过 滤 灌 装 而 制 成 的 含 有 二 氧 化 碳 起 泡 低 酒 精 含 量 具 有 酒 花 香 麦 芽 香 和 酒 香 的 饮 料 酒 中 国 最 早 工 业 化 生 产 啤 酒 : 1900 年, 乌 卢 布 列 夫 斯 基 啤 酒 厂 ( 哈 尔 滨 啤 酒 厂 前 身 ) 1903 年, 英 德 啤 酒 公 司 ( 青 岛 啤 酒 厂 前 身 )
3 中 国 啤 酒 企 业 : 华 润 雪 花 啤 酒 ( 中 国 ) 有 限 公 司 青 岛 啤 酒 集 团 有 限 公 司 北 京 燕 京 啤 酒 集 团 有 限 公 司 重 庆 啤 酒 ( 集 团 ) 有 限 责 任 公 司 金 星 啤 酒 集 团 有 限 公 司 哈 尔 滨 啤 酒 集 团 有 限 公 司 广 州 市 珠 江 啤 酒 集 团 有 限 公 司 英 博 雪 津 啤 酒 有 限 公 司 德 州 克 代 尔 啤 酒 集 团 有 限 公 司 深 圳 金 威 啤 酒 集 团 有 限 公 司
4 啤 酒 的 分 类 1 根 据 啤 酒 色 泽 分 类 淡 色 啤 酒 :5~14EBC 之 间, 色 泽 淡 黄, 金 黄 至 棕 黄 色, 如 捷 克 比 尔 森 啤 酒, 丹 麦 嘉 士 伯 啤 酒, 中 国 青 岛 啤 酒 浓 啤 酒 ( 黑 啤 酒 ): 一 般 在 15~40EBC 之 间, 色 泽 呈 棕, 红 棕 至 红 褐 色, 典 型 代 表 是 德 国 慕 尼 黑 啤 酒
5 2 按 生 产 方 法 分 类 鲜 啤 酒 ( 生 啤 酒 ) 啤 酒 包 装 后, 不 经 巴 氏 灭 菌, 在 较 低 温 度 下 可 存 放 1 周 以 上, 适 于 近 地 销 售. 熟 啤 酒 ( 杀 菌 啤 酒 ) 啤 酒 包 装 后, 经 过 巴 氏 灭 菌, 可 以 存 放 较 长 一 段 时 间 (60~120 天 ) 多 用 瓶 装 或 罐 装
6 3 按 包 装 容 器 分 类 瓶 装 啤 酒 : 我 国 640ml 350ml 355ml 等 罐 装 啤 酒 : 我 国 主 要 355ml, 国 际 355ml 和 500ml 两 种 规 格 桶 装 啤 酒 : 我 国 多 用 30L 铝 桶 4 按 酵 母 性 质 分 类 上 面 发 酵 啤 酒 : 利 用 上 面 啤 酒 酵 母 发 酵 酿 制, 国 际 上 著 名 的 有 : 英 国 的 爱 尔 啤 酒 和 斯 陶 特 黑 啤 酒 下 面 发 酵 啤 酒 : 利 用 下 面 啤 酒 酵 母 发 酵 酿 制, 国 际 著 名 的 有 : 捷 克 的 比 尔 森 啤 酒, 丹 麦 的 嘉 士 伯 啤 酒, 德 国 的 慕 尼 黑 啤 酒 等
7 啤 酒 生 产 用 菌 种 根 据 酵 母 在 啤 酒 发 酵 液 中 的 物 理 性 质, 通 常 将 啤 酒 酵 母 分 上 面 酵 母 和 下 面 酵 母 上 面 酵 母 也 称 顶 面 酵 母 发 酵 时, 酵 母 随 CO2 漂 浮 在 液 面 上, 发 酵 终 了, 形 成 酵 母 泡 盖, 经 长 时 间 放 置, 酵 母 也 很 少 沉 淀 如 英 国 的 爱 丁 堡 酵 母, 我 国 的 2241 号 酵 母 上 面 酵 母 出 芽 繁 殖 后,5~10 个 酵 母 细 胞 连 在 一 起 形 成 酵 母 链, 因 该 酵 母 带 正 电 荷, 与 发 酵 产 生 的 带 负 电 荷 的 CO2 气 泡 相 互 吸 引, 并 包 围 在 气 泡 外 面, 由 于 酵 母 链 CO2 气 泡 团 粒 的 相 对 密 度 小 于 发 酵 液, 因 而 漂 浮 到 液 面 上
8 表 5-1 上 面 酵 母 与 下 面 酵 母 的 区 别 区 别 内 容 上 面 酵 母 下 面 酵 母 细 胞 形 态 发 酵 时 生 理 现 象 发 酵 温 度 对 棉 子 糖 发 酵 对 蜜 二 糖 发 酵 37 培 养 利 用 酒 精 生 长 多 呈 圆 形, 多 数 细 胞 集 结 在 一 起 发 酵 终 了, 大 量 细 胞 悬 浮 在 液 面 发 酵 终 了, 大 部 分 酵 母 凝 集 而 沉 淀 器 底 15~25 能 将 棉 子 糖 分 解 蜜 二 糖 和 果 糖, 只 能 发 酵 1/3 果 糖 部 分 缺 乏 蜜 二 糖 酶, 不 能 发 酵 蜜 二 糖 能 生 长 能 多 呈 卵 圆 形, 细 胞 较 分 散 5~12 能 全 部 发 酵 棉 子 糖 含 有 蜜 二 糖 酶, 能 发 酵 蜜 二 糖 不 能 生 长 不 能
9 传 统 下 面 酵 母 的 几 种 主 要 菌 株 酵 母 品 种 性 状 弗 罗 倍 尔 酵 母 (S.frohberg) 发 酵 度 高, 沉 淀 慢 而 不 凝 集 萨 士 酵 母 (S.saaz) 发 酵 度 低, 凝 集 性 强, 沉 淀 快 卡 尔 斯 倍 酵 母 (S.carlsbergensis) 有 两 种 类 型 : 卡 尔 斯 倍 1 号, 细 胞 椭 圆 形, 发 酵 度 高, 沉 淀 慢 ; 卡 尔 斯 倍 2 号, 细 胞 圆 形, 发 酵 度 低, 沉 淀 快 U 酵 母 (Rasse U I.F.G.), 又 名 多 特 蒙 德 酵 母 由 柏 林 发 酵 学 院 分 离 出 来, 细 胞 卵 形, 大 小 不 整 齐, 发 酵 度 很 高, 为 德 国 多 特 蒙 德 啤 酒 厂 的 典 型 酵 母, 国 内 许 多 厂 采 用 此 种 酵 母, 其 发 酵 力 和 凝 集 性 都 很 好 E 酵 母 (Rasse E I.F.G.) 由 柏 林 发 酵 学 院 分 离 出 来 的, 细 胞 圆 形, 较 大, 发 酵 度 高, 沉 淀 较 慢, 不 易 澄 清, 往 往 与 其 他 酵 母 合 用, 或 用 于 后 发 酵, 以 获 得 高 发 酵 度 776 号 酵 母 (Rasse776I.F.G.) 由 柏 林 发 酵 学 院 分 离 出 来 的, 细 胞 椭 圆 形, 互 相 胶 着, 比 U 酵 母 略 大 发 酵 力 强, 适 用 于 添 加 非 发 芽 谷 类 原 料 的 啤 酒, 国 内 许 多 大 厂 使 用 的 酵 母 与 此 相 似 荷 兰 酵 母 (Rasse547I.F.G.) 由 荷 兰 阿 姆 斯 特 丹 啤 酒 厂 分 离 出 来 的, 形 态 同 U 酵 母, 大 小 较 整 齐, 发 酵 力 中 等, 为 欧 洲 一 般 啤 酒 厂 所 采 用 1103 号 酵 母 由 柏 林 发 酵 学 院 分 离 出 来 的, 细 胞 卵 形, 较 大, 凝 集 性 好, 澄 清 快, 香 味 好, 适 宜 低 (Rasse1103I.F.G.) 浓 度 麦 汁 的 浓 色 啤 酒 发 酵
10 啤 酒 酵 母 特 性 要 求 1 细 胞 和 菌 落 形 态 : 优 良 健 壮 的 啤 酒 酵 母 细 胞, 具 有 均 匀 的 形 状 和 大 小, 平 滑 而 薄 的 细 胞 膜, 细 胞 质 透 明 均 一 ; 啤 酒 酵 母 在 麦 芽 汁 固 体 培 养 基 上 菌 落 呈 乳 白 色 至 微 黄 褐 色, 表 面 光 滑 但 无 光 泽, 边 缘 整 齐 或 呈 波 状 2 凝 聚 性 : 一 般 选 择 凝 聚 性 比 较 强 的 酵 母, 提 高 发 酵 度 3 发 酵 度 : 葡 萄 糖 果 糖 蔗 糖 麦 芽 糖 和 麦 芽 三 糖 等 的 发 酵 度 应 为 50%~68% 左 右 4 酵 母 死 灭 温 度 : 一 般 啤 酒 酵 母 的 死 灭 温 度 在 52~53 5 具 有 较 高 的 压 力 耐 受 性 和 稳 定 性
11 啤 酒 生 产 用 原 料 1 麦 芽 大 麦 之 所 以 适 于 酿 酒, 是 由 于 : 1 大 麦 便 于 发 芽, 并 产 生 大 量 的 水 解 酶 类 2 大 麦 种 植 遍 及 全 球 3 大 麦 的 化 学 成 分 适 合 酿 造 啤 酒 4 大 麦 是 非 人 类 食 用 的 主 粮
12 2 辅 助 用 原 料 使 用 辅 助 原 料 的 目 的 : 1 用 廉 价 且 富 含 淀 粉 的 谷 类 做 辅 料, 降 低 成 本 并 节 约 粮 食 2 用 糖 类 或 糖 浆 做 辅 料, 可 节 省 糖 化 设 备 容 量 谷 类 辅 助 原 料 一 般 有 大 米 玉 米 小 麦, 一 般 使 用 量 在 10%~50% 之 间, 常 用 的 比 例 为 20%~30% 糖 类 辅 助 原 料 有 : 蔗 糖 葡 萄 糖 糖 浆 等, 添 加 量 一 般 为 10%~20%
13 3 啤 酒 花 酒 花 又 称 蛇 麻 花, 是 大 麻 科 律 草 属 多 年 生 草 本 植 物, 可 生 存 年, 酒 花 为 雌 雄 异 株 选 择 酒 花 应 以 色 泽 黄 绿 有 清 香 味 为 好 酒 花 能 赋 予 啤 酒 柔 和 优 美 的 芳 香 和 爽 口 的 微 苦 味, 能 加 速 麦 汁 中 高 分 子 蛋 白 质 的 絮 凝, 能 提 高 啤 酒 泡 沫 起 泡 性 和 持 泡 性, 也 能 增 加 麦 汁 和 啤 酒 的 生 物 稳 定 性
14 8.1 啤 酒 生 产 关 键 技 术
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16 一 麦 芽 的 制 备
17 1 大 麦 的 清 选 和 分 级 1 筛 析 除 去 粗 大 和 细 碎 夹 杂 物 2 震 析 震 散 泥 块, 提 高 筛 选 效 果 3 风 析 除 灰 尘 和 轻 微 杂 质 4 磁 吸 除 去 铁 质 等 磁 性 物 质 5 滚 打 除 麦 芒 和 泥 块 6 洞 埋 利 用 筛 选 机 中 孔 洞, 分 出 圆 粒 或 半 节 粒 杂 谷
18 2 大 麦 的 浸 渍 浸 渍 后 的 大 麦 含 水 率 叫 浸 麦 度 浸 麦 的 目 的 : 使 大 麦 吸 收 充 足 的 水 分, 达 到 发 芽 的 要 求 对 酿 造 用 麦 芽, 要 求 胚 乳 充 分 溶 解, 含 水 必 须 达 到 43%~48% 国 内 最 流 行 的 浸 麦 度 为 45%~46% 在 水 浸 的 同 时, 可 充 分 洗 涤 除 尘 除 菌
19 3 浸 麦 方 法 湿 浸 法 本 世 纪 50 年 代 以 前, 对 克 服 大 麦 的 休 眠 期 和 水 敏 感 性 尚 无 对 策, 所 以 浸 麦 方 法 也 很 原 始 只 是 将 大 麦 单 纯 用 水 浸 泡, 不 通 风 供 氧, 只 是 定 时 换 水 此 法 吸 水 慢, 发 芽 率 不 高, 麦 芽 质 量 低
20 间 歇 浸 麦 法 ( 断 水 浸 麦 法 ) 其 特 点 是 耗 水 量 减 少, 供 氧 充 足, 发 芽 速 度 快, 它 的 用 水 量 只 有 一 般 浸 麦 法 的 1/4, 同 时 相 应 的 减 少 了 污 水 处 理 负 担 水 雾 不 断 地 流 洗 麦 粒, 一 方 面 保 持 了 麦 粒 表 面 的 水 分, 也 带 走 了 产 生 的 热 量 和 CO 2, 还 可 使 更 多 的 空 气 与 麦 粒 接 触, 明 显 的 缩 短 了 浸 麦 和 发 芽 时 间 如 果 在 喷 水 过 程 中 继 续 通 风 供 氧, 效 果 则 更 好 喷 雾 浸 麦 法 1957 年 英 国 酿 造 研 究 基 金 会 公 布 了 他 们 多 年 的 实 验 结 果, 证 明 用 浸 水 断 水 交 替 法, 进 行 空 气 休 止, 通 风 排 CO 2, 能 促 进 水 敏 感 性 大 麦 的 发 芽 速 度, 缩 短 发 芽 时 间, 发 芽 率 提 高 断 水 后 的 通 风 加 强 了 麦 粒 与 氧 接 触, 加 速 了 发 芽 进 程
21 4 大 麦 的 发 芽 大 麦 和 麦 芽 中 的 酶 类 α- 淀 粉 酶 β- 淀 粉 酶 支 链 淀 粉 酶 蛋 白 分 解 酶 半 纤 维 素 酶 类
22 现 已 发 现 大 麦 中 的 酶 类 达 数 百 种, 而 且 每 年 都 有 新 酶 种 的 发 现 经 过 发 芽 的 大 麦 所 含 酶 量 和 种 类 大 量 增 加 发 芽 开 始, 胚 部 的 叶 芽 和 根 芽 开 始 发 育, 同 时 释 放 出 多 种 赤 霉 酸 (GA), 并 向 糊 粉 层 分 泌, 由 此 诱 发 出 一 系 列 水 解 酶 的 形 成 故 赤 霉 酸 是 促 进 水 解 酶 形 成 的 主 要 因 素
23 5 发 芽 方 法 地 板 式 发 芽 传 统 的 老 式 发 芽 都 是 在 普 通 水 泥 地 板 上 进 行 的, 室 内 只 需 适 当 隔 热 保 潮 及 避 光 等 条 件, 虽 然 生 产 方 式 较 原 始, 劳 动 条 件 差, 但 只 要 认 真 执 行 工 艺 条 件, 同 样 可 以 产 生 出 优 质 麦 芽 箱 式 发 芽 采 用 机 械 通 风 供 氧 调 温 调 湿, 它 克 服 了 作 坊 式 生 产 的 繁 重 体 力 劳 动, 生 产 规 模 日 益 扩 大
24 6 绿 麦 芽 的 干 燥 发 芽 完 毕 的 绿 麦 芽 不 能 贮 藏, 也 不 能 进 入 糖 化, 必 须 经 过 干 燥 使 水 分 降 至 5% 以 下, 其 目 的 是 : (1) 终 止 新 鲜 麦 芽 的 生 长 和 酶 的 分 解 作 用 (2) 新 鲜 麦 芽 水 分 为 42%~45%, 不 能 贮 藏, 通 过 干 燥 除 去 多 余 水 分, 使 麦 芽 水 分 降 到 3%~5% (3) 除 去 新 鲜 麦 芽 的 生 青 味, 使 麦 芽 产 生 特 有 的 色 香 味 (4) 使 麦 根 干 燥, 以 便 脱 落 除 去
25 二 麦 芽 汁 的 制 造 工 艺 要 求 : 1) 原 料 中 有 用 成 分 得 到 最 大 限 度 的 萃 取 2) 原 料 中 无 用 或 有 害 的 成 分 溶 解 最 少 3) 制 成 麦 汁 的 有 机 或 无 机 组 分 的 数 量 和 配 比 应 符 合 啤 酒 品 种 类 型 的 要 求 4) 保 证 上 述 三 原 则 下, 缩 短 生 产 时 间, 节 省 工 时, 节 能
26 1 麦 芽 的 粉 碎 粉 碎 是 为 了 使 整 粒 谷 物 经 过 粉 碎 后, 有 较 大 的 比 表 面 积, 使 物 料 中 贮 藏 物 质 增 加 和 水 酶 的 接 触 面 积, 加 速 酶 促 反 应 及 物 料 的 溶 解 1) 麦 芽 的 干 法 粉 碎 2) 麦 芽 回 潮 粉 碎 3) 麦 芽 湿 法 粉 碎 4) 连 续 浸 渍 湿 式 粉 碎
27 2 非 发 芽 谷 物 的 粉 碎 由 于 辅 料 未 发 芽, 胚 乳 比 较 坚 硬, 比 麦 芽 磨 碎 时 耗 能 量 大, 工 艺 上 对 辅 料 的 粉 碎, 只 要 求 有 较 大 的 粉 碎 度, 以 利 于 它 的 糊 化 糖 化
28 三 糖 化 糖 化 是 指 将 麦 芽 和 辅 料 中 高 分 子 贮 藏 物 质 及 其 分 解 产 物 ( 淀 粉 蛋 白 质 核 酸 植 酸 盐 半 纤 维 素 等 及 其 分 解 中 间 产 物 ), 通 过 麦 芽 中 各 种 水 解 酶 类 作 用, 以 及 水 和 热 力 作 用, 使 之 分 解 并 溶 于 水, 此 过 程 称 糖 化
29 1 糖 化 方 法 糖 化 方 法 是 指 麦 芽 和 非 麦 芽 谷 物 原 料 的 不 溶 性 固 形 物 转 化 成 可 溶 的 并 有 一 定 组 成 比 例 的 浸 出 物, 所 采 用 的 工 艺 方 法 和 工 艺 条 件 : 包 括 配 料 浓 度 各 物 质 分 解 温 度 ph 热 煮 出 的 利 用 等, 常 常 还 包 括 酶 制 剂 添 加 剂 的 选 择 使 用 等
30 糖 化 方 法 煮 出 糖 化 法 浸 出 糖 化 法 其 它 三 次 煮 出 糖 化 法 二 次 煮 出 糖 化 法 一 次 煮 出 糖 化 法 升 温 浸 出 糖 化 法 降 温 浸 出 糖 化 法 谷 皮 分 离 糖 化 法 外 加 酶 制 剂 糖 化 法
31 (1) 煮 出 糖 化 法 麦 芽 醪 利 用 酶 的 生 化 作 用 和 热 力 的 物 理 作 用, 使 其 有 效 成 分 分 解 和 溶 解, 通 过 部 分 麦 芽 醪 的 热 煮 沸 并 醪, 使 醪 逐 步 梯 级 升 温 至 糖 化 终 了 (2) 浸 出 糖 化 法 浸 出 糖 化 法 是 纯 粹 利 用 酶 的 作 用 进 行 糖 化 的 方 法 其 特 点 是 将 全 部 醪 液 从 一 定 温 度 开 始, 分 阶 段 升 温 一 直 到 糖 化 终 了 温 度 浸 出 糖 化 法 的 醪 液 没 有 煮 沸 阶 段 浸 出 糖 化 法 需 要 使 用 溶 解 良 好 的 麦 芽
32 煮 出 糖 化 法 与 浸 出 糖 化 法 的 比 较 : 1) 设 备 煮 出 法 的 设 备 比 浸 出 法 复 杂, 至 少 要 有 两 个 锅,1 个 煮 沸 锅 和 1 个 糖 化 锅, 交 替 使 用, 而 浸 出 法 有 一 个 加 热 装 置 的 糖 化 锅 就 可 以 2) 操 作 煮 出 法 操 作 较 复 杂, 各 个 阶 段 都 需 加 热 煮 沸, 兑 醪 升 温, 而 浸 出 法 在 一 个 锅 就 可 以 升 温 保 温, 操 作 简 便, 节 省 人 力 和 时 间, 又 节 约 了 燃 料 和 动 力 费 用 3) 投 资 费 用 煮 出 法 占 地 面 积 大, 投 资 大
33 4) 产 品 质 量 和 对 原 料 的 要 求 煮 出 法 制 得 麦 汁 成 分 合 理, 糖 与 非 糖 成 分 容 易 控 制, 蛋 白 质 和 糊 精 的 中 分 子 产 物 多, 啤 酒 醇 厚 杀 口 ; 而 且 在 使 用 辅 料 和 质 量 较 次 的 麦 芽 时 容 易 调 节 浸 出 法 由 于 各 个 阶 段 都 是 全 量 升 温 分 解, 因 而 糊 精 和 蛋 白 质 等 中 分 子 生 成 物 较 少, 糖 份 多, 麦 汁 的 发 酵 度 高, 制 得 的 啤 酒 较 柔 和 淡 爽, 适 于 酿 制 上 面 发 酵 啤 酒 其 不 足 之 处 是 不 能 使 用 较 次 的 麦 芽, 如 使 用 辅 料 更 感 到 困 难 5) 原 料 利 用 率 浸 出 法 在 麦 芽 质 量 很 好 时, 原 料 利 用 率 可 达 95%, 而 煮 出 法 原 料 利 用 率 都 在 98% 以 上
34 2 糖 化 时 的 主 要 物 质 变 化 (1) 非 发 芽 谷 物 中 淀 粉 的 糊 化 和 液 化 淀 粉 受 热 吸 水 膨 胀, 从 细 胞 壁 中 释 放, 破 坏 晶 体 结 构, 并 形 成 凝 胶 过 程 称 糊 化, 达 到 此 程 度 时 的 温 度 谓 糊 化 温 度 淀 粉 在 热 水 中 糊 化 成 高 粘 度 凝 胶, 如 继 续 加 热 或 受 到 淀 粉 酶 的 水 解, 使 淀 粉 长 链 断 裂 成 短 链 状, 粘 度 迅 速 降 低, 此 过 程 称 液 化
35 (2) 淀 粉 的 糖 化 在 啤 酒 酿 造 中 糖 化 过 程 是 指 辅 料 的 糊 化 醪 和 麦 芽 中 淀 粉 受 到 麦 芽 中 淀 粉 酶 的 分 解, 形 成 低 聚 糊 精 和 以 麦 芽 糖 为 主 的 可 发 酵 性 糖 的 全 过 程 (3) 半 纤 维 素 及 麦 胶 物 质 的 分 解 纤 维 素 半 纤 维 素 脂 肪 无 机 盐 多 酚 物 质 麦 胶 物 质 等 非 淀 粉 物 质, 在 糖 化 过 程 有 的 也 发 生 复 杂 的 生 化 反 应, 如 半 纤 维 素 和 麦 胶 物 质, 其 主 要 成 分 是 葡 聚 糖 和 戊 聚 糖, 他 们 可 以 在 β- 葡 聚 糖 酶 戊 聚 糖 酶 和 半 纤 维 素 酶 的 作 用 下 生 成 葡 聚 糖 糊 精 纤 维 糊 精 和 低 分 子 物 质 如 葡 萄 糖 木 糖 等
36 (4) 蛋 白 质 的 水 解 目 的 提 供 一 定 数 量 的 游 离 氨 基 酸, 以 保 证 良 好 的 酵 母 营 养, 迅 速 地 发 酵 和 由 此 产 生 的 正 常 发 酵 副 产 物 另 外, 保 留 一 定 数 量 的 中 分 子 ( 相 对 分 子 质 量 为 3 万 左 右 ) 含 氮 物 质, 以 利 于 啤 酒 泡 沫 麦 清 蛋 白 ( 卵 蛋 白 ) 盐 溶 性 球 蛋 白 醇 溶 性 麦 胶 蛋 白 和 碱 溶 性 的 谷 蛋 白 4 种, 后 两 种 均 不 溶 与 麦 汁, 随 麦 槽 一 起 排 出, 麦 清 蛋 白 在 52 凝 固 析 出, 而 球 蛋 白 的 β 组 分 与 单 宁 结 合 生 成 可 溶 性 的 单 宁 - 蛋 白 质 络 合 物, 这 种 络 合 物 一 旦 被 氧 化, 便 发 生 凝 固, 啤 酒 呈 混 浊 所 以 说 β- 球 蛋 白 及 其 分 解 产 物 是 啤 酒 混 浊 的 根 源
37 (5) 其 他 物 质 在 糖 化 时 的 作 用 和 变 化 表 皮 和 糊 粉 层 中 含 有 多 种 物 质, 影 响 较 大 的 是 花 色 苷 单 宁 等, 这 些 物 质 随 着 温 度 升 高 浸 出 率 的 提 高 而 增 加, 尤 其 通 过 多 酚 氧 化 酶 和 过 氧 化 酶 的 作 用, 极 易 氧 化, 使 麦 汁 色 度 增 加, 啤 酒 非 生 物 稳 定 性 降 低, 并 使 苦 味 变 的 粗 糙 但 其 中 有 一 部 分 多 酚 物 质 在 糖 化 和 麦 汁 煮 沸 中 与 蛋 白 质 结 合 而 凝 固 析 出 麦 芽 中 存 在 可 溶 性 磷 酸 盐 无 机 酸 和 有 机 酸 等 溶 解 在 糖 化 醪 中, 可 增 加 醪 液 的 缓 冲 作 用, 有 利 于 糖 化 作 用
38 四 麦 芽 醪 的 过 滤 麦 芽 醪 的 过 滤 基 本 上 属 于 物 理 分 离, 工 艺 基 本 要 求 是 : 迅 速 和 较 彻 底 地 分 离 出 可 溶 性 浸 出 物, 尽 可 能 减 少 有 害 于 啤 酒 风 味 的 麦 壳 多 酚 色 素 苦 味 物, 以 及 麦 芽 中 高 分 子 蛋 白 质 脂 肪 脂 肪 酸 等 物 质 被 萃 取, 尽 可 能 获 得 澄 清 透 明 的 麦 汁
39 麦 芽 醪 的 过 滤 包 括 如 下 三 个 过 程 : (1) 残 留 在 糖 化 醪 仅 剩 的 耐 热 性 的 α- 淀 粉 酶, 将 少 量 的 高 分 子 糊 精 进 一 步 液 化, 使 之 全 部 转 变 成 无 色 糊 精 和 糖 类, 提 高 原 料 浸 出 物 收 得 率 (2) 从 麦 芽 醪 中 分 离 出 头 号 麦 汁 (3) 用 热 水 洗 涤 麦 糟, 洗 出 吸 附 于 麦 糟 的 可 溶 性 浸 出 物, 得 到 二 滤 三 滤 麦 汁
40 五 麦 汁 的 煮 沸 1) 蒸 发 水 分 浓 缩 麦 汁 过 滤 得 到 的 头 号 麦 汁 和 洗 糟 麦 汁 混 合 后, 形 成 的 混 合 麦 汁, 起 浓 度 低 于 定 型 麦 汁 浓 度 ( 低 1.0~1.5p), 通 过 煮 沸 蒸 发 浓 缩, 可 达 到 规 定 的 浓 度 2) 钝 化 全 部 酶 和 麦 汁 杀 菌 过 滤 后 麦 汁 中 还 有 少 量 参 与 的 酶 活 性, 主 要 是 α- 淀 粉 酶, 为 了 保 证 在 以 后 酿 造 过 程 中 麦 汁 组 分 ( 主 要 是 糊 精 ) 的 一 致 性, 需 通 过 热 处 理 使 酶 变 性 钝 化, 为 了 发 酵 的 安 全 性 对 麦 汁 进 行 热 杀 菌 煮 沸 1~2h, 能 杀 死 全 部 对 啤 酒 发 酵 有 害 的 微 生 物
41 五 麦 汁 的 煮 沸 3) 蛋 白 质 变 性 和 凝 絮 过 滤 麦 汁 中 尚 含 有 高 分 子 水 溶 性 蛋 白 质 ( 如 清 蛋 白, 球 蛋 白 和 高 肽 ), 他 们 会 造 成 啤 酒 的 混 浊, 在 麦 汁 煮 沸 时 利 用 蛋 白 质 热 变 性 与 单 宁 结 合 等 反 应, 使 麦 汁 中 高 分 子 蛋 白 质 变 性 和 絮 凝, 以 便 在 后 面 工 序 中 分 离 除 去 4) 酒 花 有 效 成 分 的 浸 出 5) 排 除 麦 汁 中 特 异 的 异 杂 臭 气
42 六 酒 花 的 添 加 传 统 啤 酒 酿 造 中 多 采 用 整 朵 酒 花 或 颗 粒 酒 花, 分 次 添 加 在 煮 沸 麦 汁 中, 目 的 是 为 了 萃 取 不 同 量 的 酒 花 组 分 近 代, 麦 汁 煮 沸 均 采 用 密 闭 煮 沸, 酒 花 的 添 加 采 用 酒 花 添 加 器, 把 颗 粒 酒 花 预 先 加 在 添 加 器 中, 煮 沸 麦 汁 用 小 泵 送 入 添 加 器, 将 酒 花 和 麦 汁 混 合 后, 送 至 煮 沸 锅 酒 花 的 利 用 效 果 主 要 是 以 苦 味 度 为 衡 量 标 准 的 酒 花 利 用 率 形 成 的 异 α - 酸 量 100% 添 加 酒 花 的 α - 酸 量
43 全 酒 花 的 一 般 添 加 方 法 我 国 还 采 用 传 统 分 3~4 次 添 加 法 为 主 以 3 次 法 为 例 ( 煮 沸 90min) 第 一 次 : 煮 沸 5~15min 后, 添 加 总 量 的 5%~10%, 主 要 是 消 除 煮 沸 物 的 泡 沫 第 二 次 : 煮 沸 30~40min 后, 添 加 总 量 的 55%~60%, 主 要 是 萃 取 α- 酸 并 促 进 异 构 第 三 次 : 煮 沸 后 80~85min, 添 加 总 量 的 30%~40%, 主 要 是 萃 取 酒 花 精 油, 提 高 酒 花 香
44 酒 花 制 剂 的 添 加 方 法 A 粉 碎 酒 花 或 颗 粒 酒 花 的 添 加 方 法 颗 粒 酒 花 是 国 际 上 近 年 来 受 欢 迎 的 酒 花 制 品, 生 产 使 用 最 多 的 是 美 国 和 德 国, 使 用 量 约 占 酒 花 产 量 的 43% 我 国 新 疆 已 有 颗 粒 酒 花 生 产 及 供 应 颗 粒 酒 花 的 体 积 只 有 全 酒 花 的 20% B 酒 花 浸 膏 的 添 加 方 法 酒 花 浸 膏 含 多 量 的 α- 酸 和 β- 酸, 使 用 酒 花 浸 膏 可 提 高 α- 酸 利 用 率 达 90% 左 右, 比 全 酒 花 α- 酸 利 用 率 提 高 2 倍 左 右 另 一 优 点 是, 体 积 只 有 全 酒 花 的 8%~10%
45 酒 花 制 剂 的 添 加 方 法 C 异 构 α- 酸 酒 花 浸 膏 的 添 加 方 法 良 好 的 溶 解 度, 只 含 有 α- 酸 的 异 构 物 乳 化 剂 和 水, 不 含 有 多 酚 物 质 和 酒 花 精 油, 适 于 在 发 酵 后 或 滤 酒 前 添 加, 调 节 啤 酒 的 苦 味 度 D 酒 花 精 油 的 添 加 方 法 酒 花 精 油 是 酒 花 的 香 味 成 分, 利 用 蒸 汽 在 低 温 减 压 下 蒸 馏 而 得 酒 花 香 味 成 分 未 被 氧 化, 保 存 了 原 酒 花 的 清 香 部 分, 收 得 率 很 少, 可 使 啤 酒 增 加 酒 花 香 气 成 分
46 七 麦 汁 冷 却 1 麦 汁 冷 却 的 目 的 1) 使 麦 汁 冷 却 至 酵 母 发 酵 要 求 的 温 度 如 下 面 发 酵 麦 汁 冷 却 温 度 为 7~9, 上 面 发 酵 麦 汁 要 求 冷 却 至 10~20 2) 析 出 和 分 离 麦 汁 中 的 热 凝 固 物 和 冷 凝 固 物 3) 在 冷 却 过 程 中 使 麦 汁 溶 解 一 定 量 的 氧 供 酵 母 繁 殖 用 麦 汁 中 如 果 溶 解 氧 不 足, 常 出 现 发 酵 后 期 降 糖 慢 的 困 难
47 2 麦 汁 冷 却 的 方 法 1) 两 段 冷 却 法 前 段 冷 却 用 冷 水, 将 麦 汁 冷 却 到 40~50 ; 后 段 冷 却 用 -4~ -8 稀 酒 精 溶 液 作 冷 却 介 质, 将 麦 汁 冷 却 到 发 酵 工 艺 所 需 要 的 温 度 优 点 是 : 1 可 采 用 较 小 的 换 热 面 积 到 达 麦 汁 冷 却 的 目 的 2 第 二 段 冷 却 的 制 冷 耗 冷 量 低 于 麦 汁 一 段 冷 却 方 法, 可 适 当 节 省 能 耗
48 2) 一 段 冷 却 法 从 回 旋 沉 淀 槽 出 来 的 90~95 热 麦 汁, 通 过 板 式 冷 却 器 直 接 冷 却 到 工 艺 要 求 的 温 度 7~9 而 作 为 冷 却 介 质 的 是 2 的 冰 水, 通 过 热 交 换 后 直 接 升 温 到 80 左 右 优 点 是 : 1 可 以 最 大 限 度 的 回 收 热 麦 汁 所 含 的 大 量 热 能 2 回 收 热 水 温 度 高 (78~80 ), 数 量 少 ( 比 麦 汁 量 略 多 一 些 ) 3 载 冷 剂 是 廉 价 的 热 容 量 最 大 的 液 体 水, 投 资 费 用 可 大 大 节 省 缺 点 是 : 1 麦 汁 一 段 冷 却 需 要 的 换 热 面 积 较 大, 比 两 段 冷 却 法 换 热 器 投 资 约 增 加 80% 2 需 增 加 2 冰 水 及 80 热 水 贮 箱
49 八 CIP 清 洗 系 统 所 谓 CIP 清 洗 系 统, 是 clean in place 的 简 称, 意 即 内 部 清 洗 系 统 CIP 清 洗 系 统 经 典 的 清 洗 程 序 分 四 步 曲 : 第 一 步 : 用 清 水 预 冲 洗, 每 冲 洗 五 分 钟 停 一 次, 一 共 冲 洗 20 分 钟 第 二 步 : 用 碱 水 冲 洗 用 配 置 好 的 火 碱 溶 液 (4% 左 右 ), 持 续 冲 洗 发 酵 罐 20 分 钟 第 三 步 : 用 清 水 冲 洗 间 歇 冲 洗, 每 5 分 钟 停 一 次, 直 至 火 碱 冲 洗 干 净 第 四 步 : 用 双 氧 水 冲 洗 对 罐 进 行 消 毒 杀 菌
50 8.2 啤 酒 发 酵 啤 酒 发 酵 分 为 前 发 酵 ( 也 称 主 发 酵 ) 和 后 发 酵 ( 也 称 贮 酒 ) 两 个 阶 段 麦 汁 经 啤 酒 酵 母 菌 的 主 发 酵 以 后 成 为 尚 未 成 熟 的 嫩 啤 酒, 接 着 再 经 一 段 时 间 的 低 温 贮 藏 陈 酿 令 其 后 熟, 即 可 经 过 滤 后 罐 装 出 厂 啤 酒 发 酵 是 啤 酒 酿 造 过 程 中 的 重 要 环 节 之 一 (1) 主 发 酵 温 度 比 较 低, 发 酵 进 程 缓 慢, 发 酵 代 谢 副 产 物 较 少 ; (2) 主 发 酵 结 束 时, 大 部 分 酵 母 沉 降 在 发 酵 容 器 底 部 ; (3) 后 发 酵 和 贮 酒 期 较 长, 酒 液 澄 清 良 好, 二 氧 化 碳 饱 和 稳 定, 酒 的 泡 沫 细 微, 风 味 柔 和, 保 存 期 较 长
51 一 主 发 酵 (1) 麦 汁 冷 却 至 接 种 温 度 (6 左 右 ), 流 入 增 殖 槽, 将 所 需 的 酵 母 量 ( 为 麦 汁 量 的 0.5%( 体 积 分 数 ) 左 右 ) 加 入, 混 合 均 匀 通 入 无 菌 空 气, 使 溶 解 氧 含 量 在 8mg/L 左 右 (2) 酵 母 经 繁 殖 20h 左 右, 待 麦 汁 表 面 形 成 一 层 泡 沫 时, 将 增 殖 槽 中 的 麦 汁 泵 入 发 酵 槽 内, 进 行 厌 氧 发 酵 (3) 发 酵 2~3 天 左 右, 温 度 升 至 发 酵 的 最 高 温 度, 进 行 冷 却, 先 维 持 最 高 温 度 2~3 天 以 后 控 制 发 酵 温 度 逐 步 回 落, 主 酵 结 束 时, 发 酵 液 温 度 控 制 在 4.0~4.5 (4) 主 发 酵 最 后 一 天 急 剧 冷 却, 使 大 部 分 酵 母 沉 降 槽 底, 然 后 将 发 酵 液 送 至 贮 酒 罐 进 行 后 发 酵
52 主 发 酵 过 程 低 泡 期 高 泡 期 和 落 泡 期 三 个 阶 段 (1) 低 泡 期 接 种 后 15~20h, 池 的 四 周 出 现 白 沫, 并 向 池 中 间 扩 展, 直 至 全 液 面, 这 是 发 酵 的 开 始 糖 度 下 降, 温 度 上 升, 产 生 CO2, 酵 母 浮 游 于 发 酵 液 中 当 麦 汁 倒 入 主 发 酵 池 后, 泡 沫 逐 渐 增 厚, 洁 白 细 密, 并 从 四 周 向 中 心 形 成 卷 边 状, 类 似 菜 花 维 持 2.5~3 天, 即 进 入 高 泡 期 这 个 阶 段 糖 度 平 均 每 天 下 降 1 P
53 (2) 高 泡 期 发 酵 的 旺 盛 期, 泡 沫 层 可 厚 达 20~30cm, 品 温 最 高 达 10~12, 此 时 要 注 意 做 好 冷 却 降 温 工 作 在 此 阶 段, 悬 浮 酵 母 达 最 高 值, 糖 度 平 均 每 天 降 低 1 P~1.5 P 此 阶 段 可 维 持 2~3 天
54 (3) 落 泡 期 发 酵 的 衰 落 期, 温 度 开 始 下 降, 降 糖 速 度 变 慢, 平 均 每 天 降 糖 0.5 P~0.9 P, 泡 沫 开 始 收 缩, 形 成 褐 色 泡 盖 ( 由 于 蛋 白 质 树 脂 酵 母 菌 和 其 他 杂 质 组 成 的 浮 游 体 ), 酵 母 菌 逐 渐 下 沉 此 时 需 要 进 行 人 工 降 温 当 11% 原 麦 汁 的 发 酵 液 糖 度 降 低 至 3.5 P~4.0 P,12 P 原 麦 汁 的 发 酵 液 糖 度 降 至 4.0 P~4.5 P 时, 既 可 下 酒 进 入 后 发 酵 此 阶 段 维 持 2~3 天
55 二 后 发 酵 麦 汁 经 主 发 酵 后 的 发 酵 液 称 为 嫩 啤 酒, 也 称 新 啤 酒 此 时 酒 的 CO 2 含 量 不 足, 口 味 不 成 熟 ; 大 量 的 悬 浮 酵 母 和 凝 固 析 出 的 物 质 尚 未 沉 淀 下 来, 酒 液 不 够 澄 清, 因 此 还 需 经 数 星 期 至 数 月 的 后 发 酵, 使 嫩 啤 酒 达 到 澄 清 和 成 熟 啤 酒 的 后 发 酵 也 称 贮 酒, 是 啤 酒 发 酵 的 第 二 阶 段
56 后 发 酵 的 作 用 1) 使 残 糖 继 续 发 酵 主 发 酵 结 束 后, 发 酵 液 中 尚 含 有 0.8%~1.0% 的 可 发 酵 性 糖 ( 主 要 是 麦 芽 糖 和 麦 芽 三 糖 ) 和 一 定 数 量 酵 母 在 后 发 酵 过 程 中, 酵 母 菌 将 这 些 残 留 糖 分 继 续 发 酵, 产 生 酒 精 和 CO2, 使 酒 的 甜 味 和 不 成 熟 味 减 少, 同 时 也 提 高 了 啤 酒 的 稳 定 性 2) 使 酒 液 饱 和 CO 2 啤 酒 的 后 发 酵 是 在 密 闭 的 发 酵 中 进 行 的, 产 生 的 CO2 使 罐 内 形 成 了 压 力, 加 上 后 发 酵 又 在 低 温 下 进 行, 在 后 发 酵 过 程 中 酒 液 逐 渐 饱 充 了 CO2
57 后 发 酵 的 作 用 1) 使 残 糖 继 续 发 酵 2) 使 酒 液 饱 和 CO 2 CO 2 是 啤 酒 的 重 要 组 成 分, 它 能 赋 予 啤 酒 起 泡 性 泡 沫 和 杀 口 性, 也 能 增 加 啤 酒 的 防 腐 性 和 抗 氧 化, CO 2 在 啤 酒 中 溢 出 能 拖 带 啤 酒 芳 香 味 散 发 近 代 优 质 的 瓶 装 酒 CO2 的 质 量 分 数 L 常 达 0.45~0.53%, CO 2 密 度 为 1.977g/L, 啤 酒 中 CO 2 的 体 积 为 2.2~2.7L/L 随 着 贮 酒 时 间 的 延 长, CO 2 在 啤 酒 中 愈 稳 定
58 后 发 酵 的 作 用 3) 促 进 酒 液 成 熟 后 发 酵 初 期, 先 行 短 时 间 的 敞 口 发 酵, 所 产 生 的 CO2 通 过 酒 液 逸 散 出 来, 将 酒 内 所 含 的 一 些 形 成 生 酒 味 的 挥 发 性 物 质, 如 双 乙 酰 硫 化 氢 乙 醛 等 带 出, 减 少 啤 酒 的 不 成 熟 味 觉, 使 酒 液 口 味 逐 渐 成 熟 啤 酒 发 酵 成 熟 指 标 : 双 乙 酰 <0.1mg/L, 或 更 低 0.05mg/L; H 2 S<50μg/L, SO 2 <20mg/L
59 后 发 酵 的 作 用 4) 促 进 酒 液 澄 清 悬 浮 的 酵 母 细 胞 多 量 的 蛋 白 质 冷 凝 固 物 和 少 量 的 酒 花 树 脂, 在 较 长 时 间 的 后 发 酵 过 程 中, 在 低 温 和 低 PH 值 的 条 件 下, 缓 慢 沉 淀 下 来, 使 酒 液 逐 渐 澄 清 过 去 啤 酒 的 过 滤 简 单 的 粗 滤, 包 装 后 啤 酒 的 透 明 度 稳 定 性 主 要 取 决 于 过 滤 前 啤 酒 的 澄 清 度 因 此, 啤 酒 在 后 发 酵 和 贮 藏 过 程 的 澄 清 极 为 重 要 现 在 有 各 种 高 技 术 澄 清 方 法, 相 对 来 说, 在 后 发 酵 和 贮 藏 过 程 自 然 澄 清 意 义 小
60 贮 酒 工 序 促 进 澄 清 方 法 1 添 加 五 倍 子 单 宁 ( 鞣 酸 ): 在 啤 酒 中 加 入 单 宁 的 量 为 20~80g/m 3, 常 用 25~35g /m 3, 在 过 滤 前 3d 以 上 加 入, 最 佳 澄 清 温 度 为 0~2 2 添 加 明 胶 或 鱼 膘 胶 : 在 ph4.4 以 下, 带 有 大 量 正 电 荷 和 负 电 荷, 并 在 啤 酒 中 形 成 无 规 律 线 形 ( 网 状 ), 可 以 吸 附 带 负 电 荷 的 酵 母 细 胞 和 高 分 子 蛋 白 质, 形 成 较 大 颗 粒, 自 然 沉 降 于 贮 酒 罐 底 3 添 加 蛋 白 酶 : 在 贮 酒 温 度 下, 分 解 大 分 子 蛋 白 质, 加 入 量 和 作 用 时 间 根 据 酶 的 性 质 和 活 性, 过 高 或 过 低, 会 使 啤 酒 更 浑 浊 国 外 作 为 啤 酒 澄 清 剂 的 蛋 白 酶 有 : 美 国, 胃 蛋 白 酶 等 复 合 酶 英 国, 木 瓜 酶 等 复 合 酶 德 国, 麦 芽 蛋 白 酶 日 本, 霉 菌 蛋 白 酶 中 国 : 单 一 酶 制 剂 ( 菠 萝 蛋 白 酶, 木 瓜 蛋 白 酶 )
61 后 发 酵 的 作 用 5) 促 进 蛋 白 质 - 多 酚 复 合 物 的 析 出 6) 降 低 氧 含 量, 使 酒 液 处 于 还 原 状 态 啤 酒 后 发 酵 是 在 密 闭 状 态 下 进 行 的, 应 严 格 防 止 与 空 气 接 触, 减 少 氧 的 含 量, 使 酒 液 处 于 还 原 状 态, 以 免 啤 酒 在 日 后 发 生 氧 化 浑 浊
62 三 啤 酒 发 酵 机 理 1 糖 的 变 化 啤 酒 麦 汁 的 浸 出 物 中, 糖 类 约 占 90% 左 右 啤 酒 酵 母 的 可 发 酵 糖 和 发 酵 顺 序 是 : 葡 萄 糖 > 果 糖 > 蔗 糖 > 麦 芽 糖 > 麦 芽 三 糖
63 2 含 氮 物 的 变 化 麦 汁 中 含 有 氨 基 酸 肽 类 蛋 白 质 嘌 呤 嘧 啶 等 多 种 含 氮 物 质 麦 汁 经 发 酵 后, 其 中 50% 的 麦 汁 氮 保 留 下 来 转 移 到 啤 酒 中, 另 外 的 50% 麦 汁 氮 被 酵 母 同 化 3 高 级 醇 的 生 成 高 级 醇 类 是 啤 酒 发 酵 代 谢 副 产 物 的 主 要 成 份, 对 啤 酒 风 味 具 有 重 大 影 响
64 高 级 醇 在 主 发 酵 期 间 形 成 形 成 高 级 醇 的 代 谢 途 径 有 两 方 面 : 降 解 代 谢 途 径 氨 基 酸 被 转 氨 为 α- 酮 酸, 酮 酸 脱 羧 形 成 低 一 级 ( 少 了 一 个 碳 原 子 ) 的 醛, 醛 还 原 成 相 应 的 醇
65 合 成 代 谢 途 径 利 用 碳 水 化 合 物 为 碳 源, 生 物 合 成 氨 基 酸 的 最 后 阶 段, 形 成 了 α- 酮 酸 中 间 体, 由 此 脱 羧 和 还 原 便 可 生 成 相 应 的 高 级 醇 糖 代 谢 生 物 合 成 氨 基 酸 酮 酸 脱 羧 酶 乙 醇 脱 氢 酶 RCOCOOH -co2 RCHO +2H RCH2OH RCH(NH2)COOH 氨 基 酸
66 4 醛 与 酮 的 生 成 乙 醛 是 啤 酒 发 酵 过 程 中 产 生 的 主 要 醛 类 在 主 发 酵 前 期 大 量 的 形 成, 而 后 很 快 下 降 乙 醛 影 响 啤 酒 口 味 的 成 熟, 当 乙 醛 含 量 超 过 界 限 值 时, 给 人 以 不 愉 快 的 粗 糙 苦 味 感 觉, 含 量 过 高, 有 一 种 辛 辣 的 腐 烂 青 草 味 在 乙 醛 与 双 乙 酰 硫 化 氢 并 存 时, 就 构 成 了 嫩 啤 酒 那 种 固 有 的 生 青 味 因 此, 应 在 后 发 酵 期 设 法 大 量 的 排 除 乙 醛
67 5 有 机 酸 的 生 成 乙 酸 是 啤 酒 中 含 量 最 大 的 有 机 酸, 它 是 啤 酒 正 常 发 酵 的 产 物, 由 乙 醛 氧 化 而 来 酸 味 和 其 他 成 分 协 调 配 合, 即 组 成 啤 酒 的 酒 体, 有 的 有 机 酸 还 另 具 特 殊 风 味, 如 柠 檬 酸 和 乙 酸 有 香 味, 而 苹 果 酸 和 琥 珀 酸 则 酸 中 带 苦, 等 等 6 酯 的 生 成 酯 类 在 啤 酒 中 的 含 量 虽 少, 但 对 啤 酒 的 风 味 影 响 很 大 酯 大 部 分 在 主 发 酵 期 生 成, 尤 其 是 在 酵 母 旺 盛 繁 殖 期 生 成, 在 啤 酒 后 发 酵 时, 只 有 微 量 增 加 酯 系 由 酰 基 辅 酶 A(RCO SCoA) 和 醇 类 缩 合 而 成 R1CO SCoA+R2OH+R2OH R1COOR2+CoA SH
68 7 双 乙 酰 的 形 成 及 消 失 双 乙 酰 的 口 味 阈 值 为 0.2mg/Kg, 在 啤 酒 中 的 含 量 超 过 此 值, 会 出 现 馊 饭 味, 贮 酒 过 程 通 常 都 以 此 值 为 成 熟 标 准 规 定 值 (1) 双 乙 酰 的 形 成 双 乙 酰 是 由 丙 酮 酸 ( 糖 代 谢 的 中 间 产 物 ) 在 生 物 合 成 缬 氨 酸 的 中 间 产 物 α- 乙 酰 乳 酸 转 化 而 来 的, 其 具 体 形 成 机 理 如 下 :
69 (2) 双 乙 酰 的 控 制 与 消 失 双 乙 酰 能 被 酵 母 还 原, 经 过 乙 偶 姻 而 最 后 还 原 成 2,3- 丁 二 醇 乙 偶 姻 具 有 霉 味, 但 它 很 不 稳 定, 很 快 被 还 原 成 丁 二 醇 后 者 无 异 味, 不 影 响 啤 酒 风 味 啤 酒 中 双 乙 酰 形 成 的 速 度 只 及 酵 母 还 原 双 乙 酰 速 度 的 1/10, 所 以 啤 酒 中 双 乙 酰 含 量 不 可 能 升 到 太 高 程 度
70 为 了 尽 快 降 低 啤 酒 中 双 乙 酰 的 含 量, 加 速 啤 酒 成 熟, 缩 短 酒 龄, 可 采 取 以 下 措 施 : 1) 提 高 麦 汁 中 缬 氨 酸 的 含 量, 通 过 反 馈 作 用 抑 制 酵 母 菌 由 丙 酮 酸 生 物 合 成 缬 氨 酸 的 代 谢 作 用, 相 应 地 就 抑 制 了 α- 乙 酰 乳 酸 和 双 乙 酰 的 生 成 丙 酮 酸 乙 酰 乳 酸 缬 氨 酸 双 乙 酰
71 2 ) 提 高 发 酵 温 度 ( 主 发 酵 最 高 温 度 12~16, 后 发 酵 前 期 温 度 5~7 ), 加 快 α- 乙 酰 乳 酸 的 非 酶 氧 化 及 双 乙 酰 的 酶 还 原 作 用 的 速 度 3 ) 主 发 酵 时 适 当 增 加 酵 母 接 种 量 ( 如 增 到 1~2L/100L), 后 发 酵 下 酒 时 保 存 适 量 的 酵 母 菌, 或 者 采 用 后 发 酵 加 高 泡 酒 的 办 法, 利 用 酵 母 菌 还 原 酶 的 作 用, 将 双 乙 酰 还 原 成 2,3- 丁 二 醇 4 ) 下 酒 后, 利 用 后 发 酵 产 生 的 CO2, 或 人 工 充 CO2, 进 行 洗 涤, 将 挥 发 性 的 双 乙 酰 带 走
72 8 ph 值 的 变 化 发 酵 过 程 中,pH 值 不 断 下 降, 前 快 后 缓, 又 开 始 时 的 ph 值 5.3~5.8, 下 降 到 后 来 的 ph 值 4.1~4.6 ph 值 下 降 主 要 是 由 于 有 机 酸 的 形 成 和 CO2 的 产 生 有 机 酸 以 乙 酸 和 乳 酸 为 主 ph 值 的 下 降 对 蛋 白 质 的 凝 固 和 酵 母 菌 的 凝 聚 作 用 有 重 要 影 响
73 四 啤 酒 发 酵 设 备 啤 酒 发 酵 设 备 的 发 展 : 1. 木 材 水 泥 金 属 2. 开 放 式 向 密 闭 式 3. 方 形 圆 形 卧 式 立 式 圆 筒 锥 底 罐 4. 人 工 洗 涤 CIP 自 动 清 洗 系 统
74 1 啤 酒 前 发 酵 设 备 长 正 方 形, 开 口,30m 3 / 个,H 小 于 2m
75 2 后 发 酵 槽
76 3 大 型 啤 酒 发 酵 罐 (1) 早 在 压 80 力 年 真 前 空, 装 德 置 国 的 酿 作 造 用 师 (L.Nathan) 根 据 设 定 发 的 明 压 了 力 立 来 式 自 圆 动 筒 控 体 制 锥 底 允 发 许 酵 无 罐 菌, 空 称 气 为 进 奈 入 坦 罐 内,CO2 气 体 排 出 罐 外, 维 持 设 定 的 压 力 (2) 圆 柱 体 锥 底 和 冷 却 套 锥 底 : 便 于 酵 母 沉 淀 回 收 冷 却 套 : 分 为 2-3 段, 很 大 的 罐 可 分 为 四 段
77 罐 的 特 点 密 闭 : 回 收 二 氧 化 碳 适 用 : 下 面 上 面 发 酵 均 可 发 酵 周 期 : 短 天 H/D 大 : 单 位 容 积 的 表 面 积 大, 耗 钢 材 多 自 然 对 流 : 促 进 发 酵, 利 于 传 热 自 然 对 流 原 因 : 冷 却 形 成 二 氧 化 碳 的 作 用
78 4 其 它 发 酵 罐 1 联 合 罐 (P70 ) 为 浅 锥 底 大 直 径,H/D 为 1-2:1, 造 价 低, 用 氨 直 接 蒸 发 来 冷 却, 只 在 罐 的 上 部 做 了 一 段 米 勒 冷 却 板, 可 在 24 小 时 内 发 酵 温 度 由 15 下 降 至 5, 属 小 面 积 大 流 量 冷 却 方 式 既 用 于 前 后 发 酵, 也 能 用 于 多 罐 法 及 一 罐 法 生 产 可 用 机 械 搅 拌, 也 可 以 通 过 对 罐 体 的 精 心 设 计 达 到 同 样 的 搅 拌 作 用
79 4 其 它 发 酵 罐 2 朝 日 罐 为 微 倾 斜 底 的 平 底 罐, H/D =1-2, 工 艺 与 锥 形 罐 不 同 特 点 : 离 心 机 回 收 酵 母, 用 薄 板 换 热 器 冷 却, 用 泵 将 发 酵 液 抽 出 冷 却 后 又 送 回 罐 内, 也 起 搅 拌 作 用 可 加 速 啤 酒 的 成 熟, 发 酵 时 罐 的 装 量 达 96%, 提 高 设 备 利 用 率 华 南 理 工 大 学生 物 学 院
80 五 啤 酒 连 续 发 酵 工 艺 与 设 备 使 用 连 续 发 酵 的 啤 酒 厂 新 西 兰 啤 酒 厂 : 三 罐 和 四 罐 英 国 : 塔 式 罐 上 海 啤 酒 厂 : 塔 式 罐 连 续 发 酵 流 程 : 多 罐 式 和 塔 式 优 点 : 发 酵 效 率 高 操 作 方 便 设 备 利 用 率 高 生 产 周 期 短 啤 酒 损 失 少 酵 母 繁 殖 量 少 等 缺 点 : 双 乙 酰 高 微 生 物 变 异 染 菌 等
81 要 求 采 用 高 凝 聚 型 酵 母, 以 便 保 持 较 高 的 酵 母 浓 度, 在 塔 底 部 分 形 成 一 个 浓 集 的 塞 柱 生 产 中 要 经 常 在 塔 底 通 入 CO2, 以 使 酵 母 层 ( 塞 柱 部 分 ) 保 持 多 孔 流 动 性
82 冷 却 : 将 麦 芽 汁 冷 却 到 ; 装 量 :1 号 发 酵 罐 26 m 3,2 号 发 酵 罐 26 m 3,3 号 分 离 罐 14m 3 ; 麦 汁 流 速 : 每 小 时 2.4 m 3 ; 温 度 :1 号 21,2 号 24,3 号 3-7 ; 麦 汁 停 留 时 间 : 每 罐 停 留 时 间 10-13h; 酵 母 浓 度 :1 号 5.4*10 7 个 /ml,2 号 6*10 7 个 /ml,3 号 2*10 7 个 /ml ph:1 号 4.0,2 号 3.9
83 六 酵 母 的 回 收 及 再 利 用 主 发 酵 完 了 以 后, 将 发 酵 液 送 去 后 发 酵 罐 后, 在 发 酵 池 底 留 下 了 大 量 沉 淀 酵 母, 将 其 收 集 处 理 以 后, 可 做 下 次 发 酵 之 用 或 做 其 它 用 途 沉 淀 到 池 底 的 酵 母 菌 大 体 分 三 层 上 层 是 轻 质 细 胞 死 细 胞 和 野 生 酵 母 菌 等 杂 菌, 以 及 大 量 的 蛋 白 质 和 酒 花 树 脂 等 不 纯 洁, 应 弃 去 不 用, 否 则 会 产 生 产 品 变 质 或 口 味 不 正 等 事 故 中 层 酵 母 是 在 发 酵 旺 盛 时 沉 淀 下 来 的, 夹 杂 物 少, 酵 母 新 鲜 健 壮, 活 力 强, 可 回 收 再 用 下 层 酵 母, 是 添 加 酵 母 后 与 麦 汁 中 冷 凝 固 性 蛋 白 质 一 起 沉 淀 而 形 成 的, 大 部 分 是 死 弱 酵 母 和 蛋 白 质 等 其 他 杂 质, 呈 灰 褐 色, 多 不 作 下 次 生 产 使 用
84 七 成 品 啤 酒 对 啤 酒 过 滤 或 分 离 处 理 的 要 求 是 : 产 量 大, 质 量 高, 酒 与 CO2 的 损 失 少, 不 吸 氧, 不 污 染, 不 影 响 酒 的 风 味 过 滤 原 理 啤 酒 过 滤 是 利 用 过 滤 介 质, 将 啤 酒 悬 浮 的 微 小 颗 粒, 自 酒 液 内 分 离 出 去, 而 得 到 清 澈 透 明 无 悬 浮 物 啤 酒 的 过 程 啤 酒 中 的 悬 浮 物 质 被 过 滤 介 质 阻 留 分 离 出 来 的 作 用 有 三 种 情 况 : 其 一 为 阻 挡 作 用 ( 或 称 筛 分 作 用 ) 其 二 是 深 度 效 应 ( 或 称 机 械 网 罗 作 用 ) 其 三 是 静 电 吸 附 作 用
85 过 滤 方 法 啤 酒 过 滤 或 分 离 的 方 法 有 :1 滤 棉 法 ;2 板 式 过 滤 法 ;3 微 孔 薄 膜 过 滤 法 ; 4 硅 藻 土 法 ;5 离 心 分 离 法 板 式 过 滤 法 过 滤 操 作 时, 将 预 制 的 纸 板 插 在 滤 板 之 间, 啤 酒 穿 过 纸 滤 板, 沿 着 滤 板 表 面 的 沟 槽, 流 到 啤 酒 出 口 导 管 纸 滤 板 是 用 木 材 纤 维 或 棉 纤 维 掺 和 一 定 比 例 的 石 棉 与 硅 藻 途 径 压 制 而 成 的, 具 有 较 高 的 吸 附 能 力 和 高 渗 透 性 板 式 过 滤 得 作 用 机 理 是 阻 挡 作 用 深 度 效 应 和 吸 附 组 用 三 者 结 合, 其 过 滤 作 用 是 比 较 好 的
86 啤 酒 标 准 :GB
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文 化 记 忆 传 统 创 新 与 节 日 遗 产 保 护 根 据 德 国 学 者 阿 斯 曼 的 文 化 记 忆 理 论 仪 式 与 文 本 是 承 载 文 化 记 忆 的 两 大 媒 体 在 各 种 仪 式 行 为 中 节 日 以 其 高 度 的 公 共 性 有 组 织 性 和 历 史 性 而 特 别 适 用 于 文 化 记 忆 的 储 存 和 交 流 节 日 的 文 化 功 能 不 仅 在 于
金 不 少 于 800 万 元, 净 资 产 不 少 于 960 万 元 ; (3) 近 五 年 独 立 承 担 过 单 项 合 同 额 不 少 于 1000 万 元 的 智 能 化 工 程 ( 设 计 或 施 工 或 设 计 施 工 一 体 ) 不 少 于 2 项 ; (4) 近 三 年 每 年
工 程 设 计 与 施 工 资 质 标 准 一 总 则 建 筑 智 能 化 工 程 设 计 与 施 工 资 质 标 准 ( 一 ) 为 了 加 强 对 从 事 建 筑 智 能 化 工 程 设 计 与 施 工 企 业 的 管 理, 维 护 建 筑 市 场 秩 序, 保 证 工 程 质 量 和 安 全, 促 进 行 业 健 康 发 展, 结 合 建 筑 智 能 化 工 程 的 特 点, 制 定 本 标
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国 内 各 期 货 交 易 所 关 于 合 约 限 仓 方 面 的 规 定 上 海 期 货 交 易 所 经 纪 会 员 非 经 纪 会 员 和 客 户 的 期 货 合 约 在 不 同 时 期 限 仓 的 具 体 比 例 和 数 额 如 下 : ( 单 位 : ) 合 约 挂 牌 至 交 割 月 前 第 二 月 的 最 后 一 个 交 易 日 交 割 月 前 第 一 月 交 割 月 份 某 一 期 货
第 期 马 海 燕 等 臭 氧 水 和 超 声 波 协 同 作 用 在 速 冻 西 兰 花 中 的 应 用 研 究 材 料 与 方 法 臭 氧 水 的 制 取 臭 氧 水 处 理 超 声 波 处 理 超 声 波 和 臭 氧 水 协 同 处 理 对 照 处 理 邻 苯 二 胺 分 光 光 度 法 测
第 卷 第 期 年 月 食 品 与 生 物 技 术 学 报 臭 氧 水 和 超 声 波 协 同 作 用 在 速 冻 西 兰 花 中 的 应 用 研 究 马 海 燕 张 慜 孙 金 才 食 品 科 学 与 技 术 国 家 重 点 实 验 室 江 南 大 学 江 苏 无 锡 海 通 食 品 集 团 股 份 有 限 公 司 浙 江 慈 溪 由 于 速 冻 蔬 菜 加 工 过 程 中 的 热 烫 处 理 对
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抗 战 时 期 国 民 政 府 的 银 行 监 理 体 制 探 析 王 红 曼 抗 战 时 期 国 民 政 府 为 适 应 战 时 经 济 金 融 的 需 要 实 行 由 财 政 部 四 联 总 处 中 央 银 行 等 多 家 机 构 先 后 共 同 参 与 的 多 元 化 银 行 监 理 体 制 对 战 时 状 态 下 的 银 行 发 展 与 经 营 安 全 进 行 了 大 规 模 的 设 计 与
黄 金 原 油 总 持 仓 增 长, 同 比 增 幅 分 别 为 4.2% 和 4.1% 而 铜 白 银 以 及 玉 米 则 出 现 减 持, 减 持 同 比 减 少 分 别 为 9.4%,9.4% 以 及 6.5% 大 豆, 豆 粕 结 束 连 续 4 周 总 持 仓 量 增 长, 出 现 小 幅
小 麦 净 多 持 仓 增 加, 豆 油 豆 粕 净 多 持 仓 减 少 美 国 CFTC 持 仓 报 告 部 门 : 市 场 研 究 与 开 发 部 类 型 : 量 化 策 略 周 报 日 期 :212 年 5 月 7 日 电 话 :592-5678753 网 址 :www.jinyouqh.com 主 要 内 容 : 根 据 美 国 CFTC 公 布 的 数 据, 本 报 告 中 的 11 个
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: 周 晓 虹 : - -., - - - -. :( ), -,.( ),,, -. - ( ).( ) ', -,,,,, ( ).( ),,, -., '.,, :,,,, :,,,, ,,,,, :,, (.,, );, (, : ), (.., ;. &., ;.. &.., ;, ;, ),,,,,,, ( ) ( ),,,,.,,,,,, : ;, ;,.,,,,, (., : - ),,,,
所 属 团 岗 位 名 称 研 究 方 向 应 聘 条 件 具 有 肉 品 科 学 与 技 术 食 品 科 学 专 业 背 景, 熟 悉 畜 禽 屠 宰 副 产 物 加 工 领 域 科 学 发 展 前 沿, 在 海 外 取 得 博 士 学 位 或 有 3 年 以 上 国 外 博 士 后 科 研 工
中 国 农 业 科 学 院 农 产 品 加 工 研 究 所 2016 年 青 年 英 才 计 划 人 才 招 聘 岗 位 和 应 聘 条 件 所 属 团 岗 位 名 称 研 究 方 向 应 聘 条 件 熟 悉 粮 油 加 工 品 质 学 植 物 蛋 白 质 工 程 活 性 短 肽 与 多 糖 等 研 究 领 域, 在 海 外 获 得 博 士 学 位 或 获 得 博 油 料 加 工 与 品 粮 油 加
深圳市新亚电子制程股份有限公司
证 券 代 码 :002388 证 券 简 称 : 新 亚 制 程 公 告 编 号 :2016-053 深 圳 市 新 亚 电 子 制 程 股 份 有 限 公 司 2016 年 第 二 次 临 时 股 东 大 会 决 议 公 告 本 公 司 及 董 事 会 全 体 成 员 保 证 公 告 内 容 真 实 准 确 和 完 整, 不 存 在 虚 假 记 载 误 导 性 陈 述 或 者 重 大 遗 漏 特
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- 1 - - 2 - - 3 - - 4 - - 5 - 做 四 个 全 面 的 宣 传 者 实 践 者 - 6 - - 7 - - 8 - - 9 - - 10 - - 11 - - 12 - - 13 - - 14 - - 15 - - 16 - - 17 - - 18 - - 19 - - 20 - 创 新 调 处 新 机 制 构 筑 稳 定 防 火 墙 - 21 - - 22 - - 23
说 明 为 了 反 映 教 运 行 的 基 本 状 态, 为 校 和 院 制 定 相 关 政 策 和 进 行 教 建 设 与 改 革 提 供 据 依 据, 校 从 程 资 源 ( 开 类 别 开 量 规 模 ) 教 师 结 构 程 考 核 等 维 度, 对 2015 年 春 季 期 教 运 行 基
内 部 资 料 东 北 师 范 大 教 运 行 基 本 状 态 据 报 告 2015 年 春 季 期 教 务 处 2015 年 10 月 27 日 说 明 为 了 反 映 教 运 行 的 基 本 状 态, 为 校 和 院 制 定 相 关 政 策 和 进 行 教 建 设 与 改 革 提 供 据 依 据, 校 从 程 资 源 ( 开 类 别 开 量 规 模 ) 教 师 结 构 程 考 核 等 维 度,
国债回购交易业务指引
附 件 1 上 海 证 券 交 易 所 新 质 押 式 国 债 回 购 交 易 业 务 指 引 一 总 述 根 据 上 海 证 券 交 易 所 债 券 交 易 实 施 细 则, 上 证 所 将 于 2006 年 5 月 8 日 起 推 出 新 质 押 式 国 债 回 购 新 质 押 式 回 购 与 现 行 质 押 式 回 购 相 比 区 别 主 要 在 以 下 几 个 方 面 :1 新 质 押 式
评 委 : 李 炎 斌 - 个 人 技 术 标 资 信 标 初 步 审 查 明 细 表 序 号 投 标 单 位 投 标 函 未 按 招 标 文 件 规 定 填 写 漏 填 或 内 容 填 写 错 误 的 ; 不 同 投 标 人 的 投 标 文 件 由 同 一 台 电 脑 或 同 一 家 投 标 单
评 委 : 李 炎 斌 - 个 人 清 标 评 审 明 细 表 评 审 因 素 序 号 投 标 单 位 清 标 评 审 1 深 圳 市 创 捷 科 技 有 限 合 格 2 四 川 川 大 智 胜 软 件 股 份 有 限 合 格 3 北 京 航 天 长 峰 科 技 工 业 集 团 有 限 公 司 合 格 4 深 圳 中 兴 力 维 技 术 有 限 合 格 5 深 圳 键 桥 通 讯 技 术 股 份 有
龚 亚 夫 在 重 新 思 考 基 础 教 育 英 语 教 学 的 理 念 一 文 中 援 引 的 观 点 认 为 当 跳 出 本 族 语 主 义 的 思 维 定 式 后 需 要 重 新 思 考 许 多 相 连 带 的 问 题 比 如 许 多 发 音 的 细 微 区 别 并 不 影 响 理 解 和
语 音 语 篇 语 感 语 域 林 大 津 毛 浩 然 改 革 开 放 以 来 的 英 语 热 引 发 了 大 中 小 学 英 语 教 育 整 体 规 划 问 题 在 充 分 考 虑 地 区 学 校 和 个 体 差 异 以 及 各 家 观 点 的 基 础 上 遵 循 实 事 求 是 逐 级 定 位 逐 层 分 流 因 材 施 教 的 原 则 本 研 究 所 倡 导 的 语 音 语 篇 语 感 语 域
1600 1000 40 50 2030 2000 采 取 行 动 的 机 会 90% 开 拓 成 功 的 道 路 2
简 略 版 本 :2015 3 10 2016 2021 全 球 卫 生 部 门 病 毒 性 肝 炎 战 略 2016 2021 2015 3 12 2012 2010 2014 2015 2016 2021 140 55% 35% 5 15% 5 20% 2.4 1.3 1.5 1 1600 1000 40 50 2030 2000 采 取 行 动 的 机 会 90% 开 拓 成 功 的 道 路
Microsoft Word - 第7章 图表反转形态.doc
第 七 章 图 表 反 转 形 态 我 们 知 道 市 场 趋 势 共 有 三 种 : 上 升 趋 势 下 降 趋 势 和 横 向 整 理 市 场 的 价 格 波 动 都 是 运 行 在 这 三 种 趋 势 中, 所 有 的 走 势 都 是 这 三 种 趋 势 的 排 列 组 合 如 图 市 场 趋 势 结 构 示 意 图 7-1 所 示 市 场 趋 势 结 构 示 意 图 7-1 图 市 场 趋
2006年顺德区高中阶段学校招生录取分数线
2014 年 顺 德 区 高 中 阶 段 学 校 考 试 提 前 批 第 一 批 第 二 批 学 校 录 取 根 据 佛 山 市 办 提 供 的 考 生 数 据, 现 将 我 区 2014 年 高 中 阶 段 学 校 考 试 提 前 批 第 一 批 第 二 批 学 校 的 录 取 公 布 如 下 : 一 顺 德 一 中 录 取 分 第 1 志 愿, 总 分 585, 综 合 表 现 评 价 A, 考
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中 国 应 对 气 候 变 化 的 政 策 与 行 动 2013 年 度 报 告 国 家 发 展 和 改 革 委 员 会 二 〇 一 三 年 十 一 月 100% 再 生 纸 资 源 目 录 前 言... 1 一 应 对 气 候 变 化 面 临 的 形 势... 3 二 完 善 顶 层 设 计 和 体 制 机 制... 4 三 减 缓 气 候 变 化... 8 四 适 应 气 候 变 化... 20
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中 华 人 民 共 和 国 农 牧 渔 业 部 部 标 准 果 汁 饮 料 总 则 NY/T 81 1988 本 标 准 适 用 于 所 有 的 含 果 汁 的 无 酒 精 饮 料 1 定 义 1.1 水 果 原 汁 Fruit juice 1.1.1 水 果 原 汁 是 用 机 械 方 法 ( 如 压 榨 法 ) 从 水 果 中 获 得 的 汁 液 它 具 有 发 酵 能 力, 但 是 没 有 发
反 学 校 文 化 与 阶 级 再 生 产 小 子 与 子 弟 之 比 较 周 潇 作 者 通 过 对 北 京 某 打 工 子 弟 学 校 的 田 野 调 查 后 发 现 在 农 民 工 子 弟 中 间 盛 行 着 类 似 学 做 工 中 所 描 述 的 工 人 阶 级 小 子 的 反 学 校 文 化 但 是 由 于 制 度 安 排 与 社 会 条 件 的 差 异 子 弟 与 小 子 的 反 学 校
第 期 李 伟 等 用 方 法 对 中 国 历 史 气 温 数 据 插 值 可 行 性 讨 论
李 伟 李 庆 祥 江 志 红 使 用 插 值 方 法 对 已 经 过 质 量 控 制 和 均 一 化 的 年 月 年 月 中 国 全 部 基 本 基 准 站 气 温 资 料 逐 月 进 行 空 间 插 值 通 过 站 点 的 实 际 序 列 与 插 值 后 格 点 序 列 进 行 比 较 针 对 相 关 系 数 和 线 性 趋 势 等 多 个 量 来 检 验 方 法 对 气 候 资 料 插 值 的
上证指数
上 证 与 修 正 方 法 一 ( 一 ) 计 算 公 式 1. 上 证 指 数 系 列 均 采 用 派 许 加 权 综 合 价 格 指 数 公 式 计 算 2. 上 证 180 指 数 上 证 50 指 数 等 以 成 份 股 的 调 整 股 本 数 为 权 数 进 行 加 权 计 算, 计 算 公 式 为 : 报 告 期 指 数 =( 报 告 期 样 本 股 的 调 整 市 值 / 基 期 )
(2015-2016-2)-0004186-04205-1 140242 信 号 与 系 统 Ⅰ 学 科 基 础 必 修 课 37 37 1 教 203 17 周 2016 年 06 月 13 日 (08:00-09:35) (2015-2016-2)-0004186-04205-1 141011
关 于 2015-2016 学 年 第 二 学 期 期 末 周 内 考 试 时 间 地 点 安 排 选 课 课 号 班 级 名 称 课 程 名 称 课 程 性 质 合 考 人 数 实 际 人 数 考 试 教 室 考 试 段 考 试 时 间 (2015-2016-2)-0006178-04247-1 130101 测 试 技 术 基 础 学 科 基 础 必 修 课 35 35 1 教 401 17 周
16 欣 和 淡 盐 有 机 酱 油 500ml 13.60 水 有 机 脱 脂 大 豆 有 机 小 麦 食 用 盐 550 17 欣 和 特 级 酱 油 160ml 3.06 水 非 转 基 因 脱 脂 大 豆 小 麦 食 用 盐 白 砂 糖 酵 母 抽 提 物 食 品 添 加 剂 ( 谷 氨 酸
附 表 1 98 款 酱 油 产 品 调 查 统 计 表 1 李 锦 记 薄 盐 生 抽 500ml 1.50 水 白 砂 糖 食 用 盐 非 转 基 因 大 豆 谷 氨 酸 钠 小 麦 粉 酵 母 抽 提 物 乳 酸 焦 糖 色 山 梨 酸 钾 5'- 肌 苷 酸 二 钠 5'- 鸟 苷 酸 二 钠 481 2 鲁 花 自 然 鲜 红 烧 酱 油 500ml 2.78 水 非 转 基 因 脱 脂
朱 丽 明 柯 美 云 周 丽 雅 袁 耀 宗 罗 金 燕 候 晓 华 陈 旻 湖 滥 用 安 非 他 命 会 增 加 得 心 脏 病 的 风 险 据 美 国 科 技 新 闻 网 报 道 根 据 纽 约 路 透 社 报 道 一 份 新 的 研 究 显 示 青 年 及 成 年 人 若 滥 用 安 非 他 命 会 增 加 得 心 脏 病 的 风 险 美 国 德 州 大 学 西 南 医 学 中 心
( 二 ) 现 行 统 一 高 考 制 度 不 利 于 培 养 人 的 创 新 精 神,,,,,,,,,,,,, [ ],,,,,,,,,,, :, ;,,,,,,? ( 三 ) 现 行 统 一 高 考 制 度 不 利 于 全 体 学 生 都 获 得 全 面 发 展,, [ ],,,,,,,,,,,
![( 二 ) 现 行 统 一 高 考 制 度 不 利 于 培 养 人 的 创 新 精 神,,,,,,,,,,,,, [ ],,,,,,,,,,, :, ;,,,,,,? ( 三 ) 现 行 统 一 高 考 制 度 不 利 于 全 体 学 生 都 获 得 全 面 发 展,, [ ],,,,,,,,,,,](/thumbs/39/20125331.jpg "( 二 ) 现 行 统 一 高 考 制 度 不 利 于 培 养 人 的 创 新 精 神,,,,,,,,,,,,, [ ],,,,,,,,,,, :, ;,,,,,,? ( 三 ) 现 行 统 一 高 考 制 度 不 利 于 全 体 学 生 都 获 得 全 面 发 展,, [ ],,,,,,,,,,,")
( ) ( )... 李 雪 岩, 龙 耀 (. 广 西 民 族 大 学 商 学 院, 广 西 南 宁 ;. 中 山 大 学 教 育 学 院, 广 东 广 州 ) : 高 等 教 育 是 专 业 教 育 高 考 是 为 高 等 教 育 服 务 的, 是 为 高 等 专 业 教 育 选 拔 有 专 业 培 养 潜 质 的 人 才 现 行 高 考 制 度 忽 略 专 业 潜 质 的 因 素, 过 份 强
测 谱 学 基 础 宽 波 段 遥 感
燕 守 勋 武 晓 波 周 朝 宪 刘 朝 晖 庄 永 成 曹 春 香 魏 欣 欣 于 彩 虹 肖 春 生 中 国 科 学 院 遥 感 应 用 研 究 所 北 京 有 色 金 属 矿 产 地 质 调 查 中 心 北 京 青 海 西 部 资 源 公 司 西 宁 青 海 青 海 省 地 质 调 查 院 西 宁 青 海 根 据 年 出 版 的 专 辑 近 年 来 发 表 的 相 关 文 献 以 及 研 究
ETF、分级基金规模、份额变化统计20130816
ETF 分 级 基 金 规 模 份 额 变 化 统 计 截 至 上 周 末, 全 市 场 股 票 型 ETF 规 模 约 1451 亿, 份 额 约 1215 亿,ETF 总 份 额 及 规 模 的 周 变 动 值 分 别 为 -23-44 亿, 份 额 与 规 模 均 下 降 ; 分 级 基 金 规 模 约 438 亿, 份 额 572 亿, 总 份 额 及 规 模 的 周 变 动 值 分 别 为
一 从 分 封 制 到 郡 县 制 一 从 打 虎 亭 汉 墓 说 起
县 乡 两 级 的 政 治 体 制 改 革 如 何 建 立 民 主 的 合 作 新 体 制 县 乡 人 大 运 行 机 制 研 究 课 题 组 引 言 一 从 分 封 制 到 郡 县 制 一 从 打 虎 亭 汉 墓 说 起 二 密 县 在 周 初 是 两 个 小 国 密 国 和 郐 国 三 密 县 的 第 一 任 县 令 卓 茂 四 明 清 时 代 的 密 县 二 从 集 中 的 动 员 体
目 录 1 全 国 水 泥 制 造 行 业 分 析... 5 1.1 行 业 基 本 面 分 析... 5 1.1.1 行 业 规 模 分 析... 5 1.1.2 行 业 成 长 能 力 分 析... 5 1.1.3 行 业 盈 利 能 力 分 析... 6 1.1.4 行 业 偿 债 能 力 分
全 国 水 泥 制 造 业 (C3111) 标 准 化 行 业 数 据 报 告 (2008-2009) 目 录 1 全 国 水 泥 制 造 行 业 分 析... 5 1.1 行 业 基 本 面 分 析... 5 1.1.1 行 业 规 模 分 析... 5 1.1.2 行 业 成 长 能 力 分 析... 5 1.1.3 行 业 盈 利 能 力 分 析... 6 1.1.4 行 业 偿 债 能 力
中 国 软 科 学 年 第 期!!!
山 寨 模 式 的 形 成 机 理 及 其 对 组 织 创 新 的 启 示 山 寨 模 式 的 形 成 机 理 及 其 对 组 织 创 新 的 启 示 陶 厚 永 李 燕 萍 骆 振 心 武 汉 大 学 经 济 与 管 理 学 院 武 汉 大 学 中 国 产 学 研 合 作 问 题 研 究 中 心 湖 北 武 汉 北 京 大 学 经 济 研 究 所 光 华 天 成 博 士 后 工 作 站 北 京 本
试 论 后 民 权 时 代 美 国 黑 人 的 阶 层 分 化 和 族 裔 特 征 学 者 年 代 黑 人 中 产 阶 层 定 义 弗 瑞 泽 毕 林 斯 勒 马 克 艾 德 威 尔 逊 科 林 斯 兰 德 里 奥 力 威 夏 佩 罗 帕 锑 罗 收 入 来 源 于 从 事 可 以 定 义 为 白
蒿 琨 黑 人 中 产 阶 层 试 论 后 民 权 时 代 美 国 黑 人 的 阶 层 分 化 和 族 裔 特 征 学 者 年 代 黑 人 中 产 阶 层 定 义 弗 瑞 泽 毕 林 斯 勒 马 克 艾 德 威 尔 逊 科 林 斯 兰 德 里 奥 力 威 夏 佩 罗 帕 锑 罗 收 入 来 源 于 从 事 可 以 定 义 为 白 领 工 作 的 服 务 行 业 中 产 阶 层 的 成 就 由 教 育
0 年 上 半 年 评 价 与 考 核 细 则 序 号 部 门 要 素 值 考 核 内 容 考 核 方 式 考 核 标 准 考 核 ( 扣 原 因 ) 考 评 得 3 安 全 生 产 目 30 无 同 等 责 任 以 上 道 路 交 通 亡 人 事 故 无 轻 伤 责 任 事 故 无 重 大 质 量
0 年 上 半 年 评 价 与 考 核 细 则 序 号 部 门 要 素 值 考 核 内 容 考 核 方 式 考 核 标 准 无 同 等 责 任 以 上 道 路 交 通 亡 人 事 故 3 无 轻 伤 责 任 事 故 目 标 30 及 事 无 重 大 质 量 工 作 过 失 故 管 无 其 他 一 般 责 任 事 故 理 在 公 司 文 明 环 境 创 建 中, 无 工 作 过 失 及 被 追 究 的
第 期 王 兴 涛 等 猪 流 行 性 乙 型 脑 炎 病 毒 种 猪 精 液 分 离 株 的 鉴 定 及 进 化 分 析 病 料 毒 株 及 细 胞 试 剂 引 物 设 计 提 取 及 基 因 克 隆 及 测 序
河 南 农 业 科 学 王 兴 涛 罗 俊 滕 蔓 樊 剑 鸣 鄂 巍 禹 斌 刘 力 张 改 平 利 用 技 术 对 河 南 省 某 规 模 化 猪 场 乙 脑 疑 似 病 例 的 种 猪 精 液 进 行 分 析 从 部 分 样 本 中 扩 增 出 与 流 行 性 乙 型 脑 炎 病 毒 基 因 和 基 因 具 有 高 度 同 源 性 的 预 期 产 物 在 日 龄 乳 鼠 脑 内 接 种 种 猪
何 秋 琳 张 立 春 视 觉 学 习 研 究 进 展 视 觉 注 意 视 觉 感 知
第 卷 第 期 年 月 开 放 教 育 研 究 何 秋 琳 张 立 春 华 南 师 范 大 学 未 来 教 育 研 究 中 心 广 东 广 州 随 着 图 像 化 技 术 和 电 子 媒 体 的 发 展 视 觉 学 习 也 逐 步 发 展 为 学 习 科 学 的 一 个 研 究 分 支 得 到 研 究 人 员 和 教 育 工 作 者 的 广 泛 关 注 基 于 此 作 者 试 图 对 视 觉 学 习
2015-2017 年 贵 州 省 农 购 置 补 贴 具 一 览 表 (2016 年 调 整 版 ) 10 耕 整 地 耕 地 深 松 3 铲 及 以 下 深 松 深 松 部 件 3 个 及 以 下 1170 11 耕 整 地 耕 地 深 松 4 5 铲 深 松 深 松 部 件 4 5 个 198
2015-2017 年 贵 州 省 农 购 置 补 贴 具 一 览 表 (2016 年 调 整 版 ) 1 耕 整 地 耕 地 旋 耕 单 轴 1000 1500mm 旋 耕 单 轴 ;1000mm 耕 幅
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工 程 硕 士 数 学 考 试 大 纲 与 要 求 ( 包 括 高 等 数 学 和 线 性 代 数 ) 一 函 数 极 限 与 连 续 第 一 部 分 : 高 等 数 学 考 试 内 容 函 数 的 概 念 及 表 示 法 函 数 的 有 界 性 单 调 性 周 期 性 和 奇 偶 性 复 合 函 数 反 函 数 分 段 函 数 和 隐 函 数 基 本 初 等 函 数 的 性 质 及 其 图 形 初
张 荣 芳 中 山 大 学 历 史 系 广 东 广 州 张 荣 芳 男 广 东 廉 江 人 中 山 大 学 历 史 系 教 授 博 士 生 导 师 我 们 要 打 破 以 前 学 术 界 上 的 一 切 偶 像 以 前 学 术 界 的 一 切 成 见 屏 除 我 们 要 实 地 搜 罗 材 料 到 民 众 中 寻 方 言 到 古 文 化 的 遗 址 去 发 掘 到 各 种 的 人 间 社 会 去
工 程 勘 察 资 质 标 准 根 据 建 设 工 程 勘 察 设 计 管 理 条 例 和 建 设 工 程 勘 察 设 计 资 质 管 理 规 定, 制 定 本 标 准 一 总 则 ( 一 ) 本 标 准 包 括 工 程 勘 察 相 应 专 业 类 型 主 要 专 业 技 术 人 员 配 备 技 术
住 房 和 城 乡 建 设 部 关 于 印 发 工 程 勘 察 资 质 标 准 的 通 知 建 市 [2013]9 号 各 省 自 治 区 住 房 和 城 乡 建 设 厅, 北 京 市 规 划 委, 天 津 上 海 市 建 设 交 通 委, 重 庆 市 城 乡 建 设 委, 新 疆 生 产 建 设 兵 团 建 设 局, 总 后 基 建 营 房 部 工 程 局, 国 务 院 有 关 部 门 建 设 司,
人 工 抗 原 的 鉴 定
生 物 技 术 通 报 张 海 棠 王 自 良 刘 耀 东 传 统 的 理 化 分 析 方 法 在 食 品 污 染 检 测 方 面 发 挥 了 重 要 的 作 用 但 均 存 在 一 定 的 缺 陷 急 需 建 立 快 速 高 效 的 检 测 方 法 食 品 污 染 免 疫 检 测 是 一 种 新 型 的 分 析 方 法 与 理 化 分 析 方 法 相 比 具 有 省 时 省 力 费 用 低 廉 便
评 委 : 徐 岩 宇 - 个 人 技 术 标 资 信 标 初 步 审 查 明 细 表 序 号 投 标 单 位 投 标 函 未 按 招 标 文 件 规 定 填 写 漏 填 或 内 容 填 写 错 误 的 ; 不 同 投 标 人 的 投 标 文 件 由 同 一 台 电 脑 或 同 一 家 投 标 单
评 委 : 徐 岩 宇 - 个 人 清 标 评 审 明 细 表 评 审 因 素 序 号 投 标 单 位 清 标 评 审 1 深 圳 市 创 捷 科 技 有 限 合 格 2 四 川 川 大 智 胜 软 件 股 份 有 限 合 格 3 北 京 航 天 长 峰 科 技 工 业 集 团 有 限 公 司 合 格 4 深 圳 中 兴 力 维 技 术 有 限 合 格 5 深 圳 键 桥 通 讯 技 术 股 份 有
关于修订《沪市股票上网发行资金申购
关 于 修 订 沪 市 股 票 上 网 发 行 资 金 申 购 实 施 办 法 的 通 知 各 有 关 单 位 : 沪 市 股 票 上 网 发 行 资 金 申 购 实 施 办 法 ( 修 订 稿 ) ( 见 附 件 ) 已 经 中 国 证 券 监 督 管 理 委 员 会 批 准, 现 将 修 订 所 涉 主 要 内 容 公 布 如 下 一 第 二 条 ( 二 ) 申 购 单 位 及 上 限 修 改
珠江钢琴股东大会
证 券 代 码 :002678 证 券 简 称 : 珠 江 钢 琴 公 告 编 号 :2015-038 广 州 珠 江 钢 琴 集 团 股 份 有 限 公 司 2015 年 年 度 股 东 大 会 决 议 公 告 本 公 司 及 董 事 会 全 体 成 员 保 证 信 息 披 露 的 内 容 真 实 准 确 完 整, 没 有 虚 假 记 载 误 导 性 陈 述 或 重 大 遗 漏 特 别 提 示 :
马 克 思 主 义 公 正 观 的 基 本 向 度 及 方 法 论 原 则!! # #
马 克 思 主 义 公 正 观 的 基 本 向 度 及 方 法 论 原 则 马 俊 峰 在 社 会 公 正 问 题 的 大 讨 论 中 罗 尔 斯 诺 齐 克 哈 耶 克 麦 金 泰 尔 等 当 代 西 方 思 想 家 的 论 述 被 反 复 引 用 和 申 说 而 将 马 克 思 恩 格 斯 等 经 典 作 家 的 观 点 置 于 一 种 被 忽 视 甚 至 被 忘 却 的 状 态 形 成 这 种
新, 各 地 各 部 门 ( 单 位 ) 各 文 化 事 业 单 位 要 高 度 重 视, 切 实 加 强 领 导, 精 心 组 织 实 施 要 根 据 事 业 单 位 岗 位 设 置 管 理 的 规 定 和 要 求, 在 深 入 调 查 研 究 广 泛 听 取 意 见 的 基 础 上, 研 究 提
广 西 壮 族 自 治 区 人 事 厅 广 西 壮 族 自 治 区 文 化 厅 文 件 桂 人 发 2009 42 号 关 于 印 发 广 西 壮 族 自 治 区 文 化 事 业 单 位 岗 位 设 置 结 构 比 例 指 导 标 准 的 通 知 各 市 人 事 局 文 化 局, 区 直 各 部 门 ( 单 位 ): 根 据 人 事 部 印 发 的 事 业 单 位 岗 位 设 置 管 理 试 行 办
导 数 和 微 分 的 概 念 导 数 的 几 何 意 义 和 物 理 意 义 函 数 的 可 导 性 与 连 续 性 之 间 的 关 系 平 面 曲 线 的 切 线 和 法 线 导 数 和 微 分 的 四 则 运 算 基 本 初 等 函 数 的 导 数 复 合 函 数 反 函 数 隐 函 数 以
2015 年 考 研 数 学 二 考 试 大 纲 考 试 科 目 : 高 等 数 学 线 性 代 数 考 试 形 式 和 试 卷 结 构 一 试 卷 满 分 及 考 试 时 间 试 卷 满 分 为 150 分, 考 试 时 间 为 180 分 钟. 二 答 题 方 式 答 题 方 式 为 闭 卷 笔 试. 三 试 卷 内 容 结 构 高 等 教 学 约 78% 线 性 代 数 约 22% 四 试 卷
春 天 来 了 静 悄 悄 的 没 有 鸟 语 没 有 花 香 到 处 死 一 样 的 沉 寂 雷 切 尔 卡 森
陈 小 红 加 里 斯 奈 德 被 深 层 生 态 学 家 视 为 他 们 的 桂 冠 诗 人 他 为 全 球 生 态 运 动 作 出 了 巨 大 的 贡 献 本 文 旨 在 研 究 其 诗 歌 中 所 体 现 出 的 独 特 的 生 态 观 主 要 从 四 方 面 来 阐 明 斯 奈 德 对 荒 野 的 热 爱 对 文 明 的 反 思 对 印 第 安 人 生 活 的 向 往 以 及 对 理 想 的
Microsoft Word - 资料分析练习题09.doc
行 测 高 分 冲 刺 练 习 题 资 料 分 析 ( 共 15 题, 参 考 时 限 10 分 钟 ) 材 料 题 - 1 2012 年 1 月 某 小 区 成 交 的 二 手 房 中, 面 积 为 60 平 方 米 左 右 的 住 宅 占 总 销 售 套 数 的 ( ) A.25% B.35% C.37.5% 长 沙 市 雨 花 区 侯 家 塘 佳 天 国 际 大 厦 北 栋 20 楼 第 1
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基 金 公 司 基 金 代 码 基 金 名 称 基 金 类 型 162201 泰 达 宏 利 价 值 优 化 型 成 长 类 行 业 证 券 投 资 基 金 股 票 162202 泰 达 宏 利 价 值 优 化 型 周 期 类 行 业 证 券 投 资 基 金 股 票 162203 泰 达 宏 利 价 值 优 化 型 稳 定 类 行 业 证 券 投 资 基 金 股 票 162204 泰 达 宏 利 行
第 12 期 2
第 12 期 12 2013 年 9 月 12 日 中 国 人 民 大 学 重 阳 金 融 研 究 院 研 究 部 副 主 任 贾 晋 京 1 第 12 期 2 第 12 期 3 第 12 期 4 第 12 期 5 第 12 期 6 第 12 期 7 第 12 期 8 第 12 期 9 第 12 期 10 第 12 期 11 第 12 期 12 第 12 期 人 口 : 随 着 美 国 婴 儿 潮
¹ º ¹ º 农 业 流 动 人 口 是 指 户 口 性 质 为 农 业 户 口 在 流 入 地 城 市 工 作 生 活 居 住 一 个 月 及 以 上 的 流 动 人 口 非 农 流 动 人 口 是 指 户 口 性 质 为 非 农 户 口 在 流 入 地 城 市 工 作 生 活 居 住 一 个
¹ 改 革 开 放 年 来 人 口 流 动 规 模 持 续 增 加 对 我 国 社 会 经 济 的 持 续 发 展 起 到 了 重 要 作 用 为 全 面 了 解 我 国 流 动 人 口 生 存 状 况 准 确 把 握 流 动 人 口 发 展 规 律 和 趋 势 不 断 加 强 流 动 人 口 服 务 管 理 引 导 人 口 有 序 流 动 合 理 分 布 国 家 人 口 计 生 委 于 年 月 启
课程类 别
美 声 演 唱 方 向 培 养 方 案 一 培 养 目 标 本 方 向 要 求 学 生 德 智 体 美 全 面 发 展, 培 养 能 在 文 艺 团 体 从 事 声 乐 演 唱 及 能 在 艺 术 院 校 从 事 本 方 向 教 学 的 高 级 门 人 才 二 培 养 规 格 本 方 向 学 生 应 系 统 掌 握 声 乐 演 唱 方 面 的 理 论 和 技 能, 具 备 较 高 的 声 乐 演 唱
3 月 30 日 在 中 国 证 券 报 上 海 证 券 报 证 券 时 报 证 券 日 报 和 上 海 证 券 交 易 所 网 站 上 发 出 召 开 本 次 股 东 大 会 公 告, 该 公 告 中 载 明 了 召 开 股 东 大 会 的 日 期 网 络 投 票 的 方 式 时 间 以 及 审
北 京 市 君 致 律 师 事 务 所 关 于 浪 潮 软 件 股 份 有 限 公 司 2015 年 度 股 东 大 会 的 法 律 意 见 书 致 : 浪 潮 软 件 股 份 有 限 公 司 北 京 市 君 致 律 师 事 务 所 ( 以 下 简 称 本 所 ) 受 浪 潮 软 件 股 份 有 限 公 司 ( 以 下 简 称 公 司 ) 的 委 托, 指 派 律 师 出 席 2016 年 4 月
供 试 材 料 试 验 试 剂 和 仪 器 基 因 组 提 取 分 析 方 法 反 应 体 系 最 佳 配 比 的 筛 选 退 火 温 度 对 扩 增 效 果 的 影 响
生 物 技 术 通 报 胡 立 敏 陶 兴 林 侯 栋 朱 惠 霞 张 东 琴 选 取 温 敏 花 椰 菜 不 育 系 与 杂 交 组 合 的 高 可 育 和 高 不 育 单 株 构 建 基 因 池 利 用 对 随 机 引 物 对 其 进 行 标 记 同 时 采 用 正 交 设 计 对 其 反 应 体 系 及 扩 增 条 件 进 行 优 化 试 验 结 果 表 明 在 反 应 体 系 中 含 引 物
简 报 要 点 ESI 共 有 22 个 学 科 门 类, 江 苏 高 校 目 前 只 有 16 个 学 科 门 类 进 入 了 世 界 1%, 分 别 是 一 般 社 会 科 学 临 床 医 学 农 业 科 学 分 子 生 物 学 和 遗 传 学 动 植 物 科 学 化 学 地 球 科 学 工 程
江 苏 高 等 院 校 ESI 学 科 评 估 简 讯 2016 年 第 2 期 2016-03-17 ESI(Essential Science Indicators, 基 本 科 学 指 标 ) 是 基 于 Web of Science 权 威 数 据 建 立 的 分 析 型 数 据 库, 将 全 球 学 科 分 成 22 个 大 学 科, 来 自 于 Web of Science 的 10 年
24 680 雷 贝 拉 唑 肠 溶 胶 囊 10mg*7 25 680 雷 贝 拉 唑 肠 溶 胶 囊 10mg*12 26 680 雷 贝 拉 唑 肠 溶 胶 囊 10mg*14 27 680 雷 贝 拉 唑 肠 溶 胶 囊 10mg*18 28 680 雷 贝 拉 唑 肠 溶 胶 囊 20mg
附 表 二 : 统 一 药 品 金 额 : 元 1 670 硫 糖 铝 混 悬 凝 胶 剂 1g:5ml 3.3 * 2 672 瑞 巴 派 特 片 剂 100mg*12 3 672 瑞 巴 派 特 片 剂 100mg*24 4 677 奥 美 拉 唑 注 射 剂 40mg( 冻 干 粉 ) 5 677 奥 美 拉 唑 注 射 剂 20mg( 冻 干 粉 ) 6 677 奥 美 拉 唑 注 射 剂
第 六 章 债 券 股 票 价 值 评 估 1 考 点 一 : 债 券 价 值 的 影 响 因 素 2
Professional Accounting Education Provided by Academy of Professional Accounting (APA) CPA 财 务 管 理 习 题 班 第 八 讲 债 券 股 票 价 值 评 估 IreneGao ACCAspace 中 国 ACCA 国 际 注 册 会 计 师 教 育 平 台 Copyright ACCAspace.com
( 此 页 无 正 文, 为 广 东 东 方 精 工 科 技 股 份 有 限 公 司 关 于 提 供 资 料 真 实 准 确 和 完 整 的 承 诺 函 之 签 署 页 ) 广 东 东 方 精 工 科 技 股 份 有 限 公 司 法 定 代 表 人 : 唐 灼 林 2016 年 7 月 28 日
广 东 东 方 精 工 科 技 股 份 有 限 公 司 关 于 提 供 资 料 真 实 准 确 和 完 整 的 承 诺 函 鉴 于 广 东 东 方 精 工 科 技 股 份 有 限 公 司 ( 以 下 简 称 本 公 司 ) 拟 收 购 北 京 普 莱 德 新 能 源 电 池 科 技 有 限 公 司 股 权, 为 保 证 本 次 交 易 的 顺 利 完 成, 按 照 中 国 证 券 监 管 部 门 相
抗 日 战 争 研 究 年 第 期 % & ( # #
张 生 汪 伪 投 敌 后 出 于 政 治 需 要 一 直 着 意 争 夺 国 民 党 政 治 符 号 并 加 以 运 用 为 此 它 与 重 庆 方 面 进 行 了 激 烈 的 交 锋 并 与 日 本 方 面 进 行 了 艰 苦 的 交 涉 应 该 说 汪 伪 的 努 力 是 多 方 面 的 但 由 于 重 庆 方 面 比 较 得 力 的 反 制 日 方 本 于 自 身 利 益 的 掣 肘 以 及
附 件 : 上 海 市 建 筑 施 工 企 业 施 工 现 场 项 目 管 理 机 构 关 键 岗 位 人 员 配 备 指 南 二 一 四 年 九 月 十 一 日 2
公 开 上 海 市 城 乡 建 设 和 管 理 委 员 会 文 件 沪 建 管 2014 758 号 上 海 市 城 乡 建 设 和 管 理 委 员 会 关 于 印 发 上 海 市 建 筑 施 工 企 业 施 工 现 场 项 目 管 理 机 构 关 键 岗 位 人 员 配 备 指 南 的 通 知 各 区 县 建 设 和 交 通 委 员 会 : 为 进 一 步 加 强 对 建 设 工 程 施 工 现
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梁 运 文 霍 震 刘 凯 本 文 利 用 奥 尔 多 中 心 的 调 查 数 据 从 三 个 方 面 对 我 国 城 乡 居 民 财 产 分 布 状 况 进 行 了 详 细 的 实 证 分 析 首 先 刻 画 了 我 国 城 乡 居 民 财 产 分 布 的 总 体 统 计 特 征 然 后 从 财 产 构 成 出 发 对 我 国 城 乡 居 民 财 产 分 布 进 行 了 结 构 分 解 最 后 通
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( 一 ) 系 统 整 体 操 作 流 程 简 述 3 ( 二 ) 系 统 中 各 角 色 操 作 功 能 说 明 5 1. 学 院 管 理 员 5 2. 教 学 院 长 8 3. 指 导 教 师 10 4. 答 辩 组 组 长 12 5. 学 生 12 6. 系 统 管 理 员 15 ( 一 ) 论 文 系 统 常 见 问 题 16 ( 二 ) 论 文 查 重 常 见 问 题 22 1 2 主
21 业 余 制 -- 高 起 专 (12 级 ) 75 元 / 学 分 网 络 学 院 学 生 沪 教 委 财 (2005)49 号 江 西 化 校 工 科 22 业 余 制 -- 高 起 专 (12 级 ) 70 元 / 学 分 网 络 学 院 学 生 沪 教 委 财 (2005)49 号 吉
1 普 通 高 校 学 费 5000 元 / 学 年 一 般 专 业 2 普 通 高 校 学 费 5500 元 / 学 年 特 殊 专 业 3 普 通 高 校 学 费 10000 元 / 学 年 艺 术 专 业 4 中 德 合 作 办 学 15000 元 / 学 年 本 科 生 本 科 学 费 5 ( 含 港 澳 修 读 第 二 专 业 辅 修 专 业 及 学 位 学 费 不 超 过 选 读 专 业
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有 限 理 性 动 物 精 神 及 市 场 崩 溃 对 情 绪 波 动 与 交 易 行 为 的 实 验 研 究 林 树 俞 乔 资 本 市 场 的 经 验 表 明 市 场 参 与 主 体 投 资 者 的 情 绪 波 动 对 资 产 交 易 与 价 格 决 定 产 生 了 不 可 忽 视 的 影 响 但 是 现 有 文 献 尚 缺 乏 对 这 一 重 要 因 素 的 研 究 因 此 本 文 的 目 的
论 吉 卜 林 勇 敢 的 船 长 们 中 的 教 育 理 念 陈 兵 勇 敢 的 船 长 们 是 英 国 首 位 诺 贝 尔 文 学 奖 得 主 鲁 德 亚 德 吉 卜 林 的 一 部 教 育 小 说 通 过 主 人 公 哈 维 的 成 长 历 程 表 达 了 作 者 的 教 育 理 念 本 文 认 为 像 维 多 利 亚 时 代 晚 期 的 许 多 英 国 人 一 样 吉 卜 林 比 较 注 重
西 南 民 族 学 院 学 报 哲 学 社 会 科 学 版 第 卷 资 料 来 源 中 国 统 计 年 鉴 年 年 新 中 国 五 十 年 统 计 资 料 汇 编 中 国 人 口 统 计 年 鉴 年 数 据 资 料 来 源 中 国 统 计 年 鉴 中 国 统 计 出 版 社 年 版 资 料 来 源
郑 长 德 教 育 的 发 展 人 力 资 源 的 开 发 是 决 定 西 部 民 族 地 区 未 来 发 展 的 关 键 因 素 之 一 是 实 施 西 部 大 开 发 战 略 提 高 其 经 济 竞 争 力 和 综 合 实 力 的 重 要 保 障 本 文 从 西 部 民 族 地 区 教 育 发 展 的 现 状 入 手 指 出 中 华 人 民 共 和 国 成 立 多 年 来 西 部 民 族 地 区
抗 日 战 争 研 究 年 第 期
田 子 渝 武 汉 抗 战 时 期 是 国 共 第 二 次 合 作 的 最 好 时 期 在 国 共 合 作 的 基 础 上 出 现 了 抗 日 救 亡 共 御 外 侮 的 局 面 这 个 大 好 局 面 的 出 现 与 中 共 长 江 局 的 丰 功 伟 绩 是 分 不 开 的 但 长 期 以 来 由 于 有 一 个 王 明 的 右 倾 错 误 直 接 影 响 了 对 它 的 全 面 科 学 准 确
修改版-操作手册.doc
职 称 信 息 系 统 升 级 指 南 须 使 用 IE9 及 其 以 上 版 本 浏 览 器 或 谷 歌 浏 览 器 登 录 www.njrs.gov.cn 南 京 市 职 称 ( 职 业 资 格 ) 工 作 领 导 小 组 办 公 室 2016 年 5 月 目 录 一 申 报 人 员 操 作 指 南...1 1.1 职 称 初 定 申 报...1 1.1.1 职 称 初 定 基 础 信 息 填
全国建筑市场注册执业人员不良行为记录认定标准（试行）.doc
- 1 - - 2 - 附 件 全 国 建 筑 市 场 注 册 执 业 人 员 不 良 记 录 认 定 标 准 ( 试 行 ) 说 明 为 了 完 善 建 筑 市 场 注 册 执 业 人 员 诚 信 体 系 建 设, 规 范 执 业 和 市 场 秩 序, 依 据 相 关 法 律 法 规 和 部 门 规 章, 根 据 各 行 业 特 点, 我 部 制 订 了 全 国 建 筑 市 场 注 册 执 业 人
2016 年 荔 湾 区 财 政 核 定 支 出 汇 总 表 表 二 单 位 名 称 : 广 州 文 化 公 园 基 本 支 出 项 目 支 出 科 目 编 码 预 算 科 目 名 称 一 般 公 共 预 算 5,800.54 4,695.54 3,092.96 1,481.18 121.40 1,
表 一 2016 年 荔 湾 区 收 支 预 算 总 表 单 位 名 称 : 广 州 文 化 公 园 预 算 收 入 预 算 支 出 项 目 预 算 数 项 目 预 算 数 一 一 般 公 共 预 算 拨 款 5,800.54 一 基 本 支 出 4,695.54 工 资 福 利 支 出 3,092.96 二 政 府 性 基 金 预 算 拨 款 商 品 和 服 务 支 出 121.40 三 国 有
2011-2015年中国煤炭行业研究分析报告
2011-2015 年 中 国 煤 炭 行 业 研 究 分 析 报 告 -1-2011-2015 年 中 国 煤 炭 行 业 研 究 分 析 报 告 报 告 名 称 : 报 告 网 址 : 2011-2015 年 中 国 煤 炭 行 业 研 究 分 析 报 告 http://www.360baogao.com/2010-09/2011_2015meitanxingyeyanjiufenxi.html
2 2015 年 8 月 11 日, 公 司 召 开 2015 年 第 五 次 临 时 股 东 大 会, 审 议 通 过 了 关 于 公 司 <2015 年 股 票 期 权 激 励 计 划 ( 草 案 )> 及 其 摘 要 的 议 案 关 于 提 请 股 东 大 会 授 权 董 事 会 办 理 公
证 券 代 码 :300017 证 券 简 称 : 网 宿 科 技 公 告 编 号 :2016-053 网 宿 科 技 股 份 有 限 公 司 关 于 调 整 公 司 2015 年 股 票 期 权 激 励 计 划 激 励 对 象 股 票 期 权 数 量 和 行 权 价 格 的 公 告 本 公 司 及 董 事 会 全 体 成 员 保 证 公 告 内 容 真 实 准 确 和 完 整, 没 有 虚 假 记
2 任 务 目 标 任 务 实 施 学 一 学 1.1.1 安 全 用 电 1. 安 全 用 电 的 意 义 2. 人 体 触 电 的 基 本 知 识 1 2 1mA 10 30mA 50mA 100mA 750ms 40 100Hz
项 目 1 安 全 用 电 及 触 电 急 救 项 目 内 容 电 有 电 老 虎 之 称, 从 事 电 气 操 作 的 人 员 不 但 应 该 拥 有 一 定 的 操 作 技 能, 还 必 须 首 先 掌 握 进 行 电 气 作 业 时 的 人 身 安 全 电 气 消 防 与 触 电 急 救 常 识 本 项 目 的 主 要 内 容 有 : 安 全 用 电 常 识 节 约 用 电 的 意 义 和 措
公 路 交 通 科 技 黄 文 元 王 旭 东 刘 瀚 飚 周 朝 毅 公 路 货 运 超 载 呈 现 愈 演 愈 烈 的 态 势 各 种 危 害 显 现 已 经 引 起 相 关 的 技 术 和 行 业 主 管 层 面 的 广 泛 关 注 建 立 在 充 分 统 计 数 据 上 的 定 量 危 害 分 析 一 直 非 常 欠 缺 使 得 公 路 基 础 设 施 建 设 和 维 护 与 交 通 现 状
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北 京 市 中 医 管 理 局 二 一 五 年 四 月 ... 1... 18 2015... 30 京 中 医 政 字 [2014]160 号 1 2 一 充 分 认 识 中 医 健 康 乡 村 建 设 工 作 的 重 要 意 义 二 建 立 健 全 工 作 保 障 机 制 2014 12 15 三 做 好 工 作 启 动 的 准 备 事 宜 1 2014 12 15 5-10 2014 12 15
类 似 地, 又 可 定 义 变 下 限 的 定 积 分 : ( ). 与 ψ 统 称 为 变 限 积 分. f ( ) d f ( t) dt,, 注 在 变 限 积 分 (1) 与 () 中, 不 可 再 把 积 分 变 量 写 成 的 形 式 ( 例 如 ) 以 免 与 积 分 上 下 限 的
5 ( 一 ) 微 积 分 学 基 本 定 理 当 函 数 的 可 积 性 问 题 告 一 段 落, 并 对 定 积 分 的 性 质 有 了 足 够 的 认 识 之 后, 接 着 要 来 解 决 一 个 以 前 多 次 提 到 过 的 问 题 在 定 积 分 形 式 下 证 明 连 续 函 数 必 定 存 在 原 函 数. 一 变 限 积 分 与 原 函 数 的 存 在 性 设 f 在 [,] 上
科 学 出 版 社 科 学 出 版 社 前 言 本 书 是 针 对 普 通 高 等 院 校 经 济 类 和 工 商 管 理 类 本 科 专 业 财 务 管 理 学 的 教 学 需 求, 结 合 教 育 部 经 济 管 理 类 本 科 财 务 管 理 学 课 程 教 学 大 纲 编 写 而 成 的 本 书 执 笔 者 都 是 长 期 工 作 在 财 务 管 理 教 学 一 线 的 专 业 教 师,
现 场 会 议 时 间 为 :2016 年 5 月 19 日 网 络 投 票 时 间 为 :2016 年 5 月 18 日 -2016 年 5 月 19 日 其 中 通 过 深 圳 证 券 交 易 所 交 易 系 统 进 行 网 络 投 票 的 时 间 为 2016 年 5 月 19 日 9:30-
证 券 代 码 :300439 证 券 简 称 : 美 康 生 物 公 告 编 号 :2016-046 宁 波 美 康 生 物 科 技 股 份 有 限 公 司 2015 年 度 股 东 大 会 决 议 公 告 公 司 及 董 事 会 全 体 成 员 保 证 信 息 披 露 的 内 容 真 实 准 确 完 整, 没 有 虚 假 记 载 误 导 性 陈 述 或 重 大 遗 漏 特 别 提 示 : 1 2016
2015-2016 学 年 第 二 学 期 集 中 考 试 安 排 (18 周 ) 考 试 日 期 :6 月 27 日 星 期 一 8:10-9:50 第 二 公 共 教 学 楼 A 区 A303 10811046 高 等 数 学 ( 理 二 2) 复 材 1501-2 材 料 科 学 与 工 程
考 试 时 间 2015-2016 学 年 第 二 学 期 集 中 考 试 安 排 (18 周 ) 考 试 日 期 :6 月 27 日 星 期 一 考 场 所 在 教 学 楼 ( 教 学 区 ) 考 试 教 室 课 程 号 课 程 名 考 生 所 在 专 业 ( 班 级 ) 考 生 所 属 学 院 8:10-9:50 第 二 公 共 教 学 楼 A 区 A101 10811026 高 等 数 学 (
上海证券交易所会议纪要
附 件 上 海 市 场 首 次 公 开 发 行 股 票 网 上 发 行 实 施 细 则 第 一 章 总 则 第 一 条 为 规 范 上 海 市 场 首 次 公 开 发 行 股 票 网 上 发 行 行 为, 根 据 证 券 发 行 与 承 销 管 理 办 法 及 相 关 规 定, 制 定 本 细 则 第 二 条 通 过 上 海 证 券 交 易 所 ( 以 下 简 称 上 交 所 ) 交 易 系 统 并
湖南金健米业股份有限公司
2003 HUMAN JINJIAN CEREALS INDUSTRY CO. LTD 2003 2 2 3 4 6 8 9 11 24 25 27 60 1 2003 2003 2003 HUNAN JINJIAN CEREALS INDUSTRY CO.,LTD. 0736 7308643 0736 7308666 dongmi@600127.cn 415001 http://www.600127.cn
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机 电 一 级 注 册 建 造 师 继 续 教 育 培 训 广 东 培 训 点 网 上 报 名 操 作 使 用 手 册 (2013 年 1 月, 第 一 版 ) 第 一 章 个 人 注 册 与 个 人 信 息 管 理 1. 个 人 注 册 ( 请 每 人 只 申 请 一 个 注 册 号, 如 果 单 位 批 量 报 班 单 位 帮 申 请 注 册, 不 需 个 人 再 注 册 ) 首 次 报 班,
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上 海 德 载 中 怡 律 师 事 务 所 关 于 昂 华 ( 上 海 ) 自 动 化 工 程 股 份 有 限 公 司 二 〇 一 二 年 年 度 股 东 大 会 法 律 意 见 书 上 海 德 载 中 怡 律 师 事 务 所 上 海 市 银 城 中 路 168 号 上 海 银 行 大 厦 1705 室 (200120) 电 话 :8621-5012 2258 传 真 :8621-5012 2257
样 品 采 集
于 丽 敏 祁 建 华 孙 娜 娜 石 金 辉 高 会 旺 郭 新 宇 中 国 海 洋 大 学 海 洋 环 境 与 生 态 教 育 部 重 点 实 验 室 青 岛 中 国 海 洋 大 学 环 境 科 学 与 工 程 学 院 青 岛 日 本 爱 媛 大 学 海 洋 环 境 研 究 中 心 样 品 采 集 样 品 预 处 理 及 分 析 萃 取 时 间 的 确 定 及 萃 取 率 样 品 滤 膜 的 负
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什 么 是 中 央 吸 尘 系 统 Honeywell 中 央 吸 尘 系 统 的 典 型 应 用 800000.00 750000.00 700000.00 650000.00 600000.00 550000.00 500000.00 HEPA 450000.00 400000.00 < 0.5 μ 350000.00 300000.00 0-20 250000.00 200000.00 150000.00
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上海证券交易所会议纪要
附 件 上 海 市 场 首 次 公 开 发 行 股 票 网 下 发 行 实 施 细 则 第 一 章 总 则 第 一 条 为 规 范 拟 在 上 海 证 券 交 易 所 ( 以 下 简 称 上 交 所 ) 上 市 的 公 司 首 次 公 开 发 行 股 票 网 下 发 行 业 务, 提 高 首 次 公 开 发 行 股 票 网 下 申 购 及 资 金 结 算 效 率, 根 据 证 券 发 行 与 承 销
2. 本 次 修 改 后, 投 资 者 申 购 新 股 的 持 有 市 值 要 求 市 值 计 算 规 则 及 证 券 账 户 使 用 的 相 关 规 定 是 否 发 生 了 变 化? 答 : 未 发 生 变 化 投 资 者 申 购 新 股 的 持 有 市 值 是 指, 以 投 资 者 为 单 位
新 股 网 上 网 下 发 行 实 施 细 则 问 答 上 交 所 2016-01-05 一 网 上 发 行 业 务 问 答 1. 本 次 修 改 的 主 要 内 容 是 什 么? 答 : 本 次 修 改 的 主 要 内 容 包 括 : 一 是 取 消 了 投 资 者 在 申 购 委 托 时 应 全 额 缴 纳 申 购 资 金 的 规 定, 明 确 了 投 资 者 应 根 据 最 终 确 定 的 发
境 外 上 市 外 资 股 股 东 持 有 股 份 总 数 (H 股 ) 489,157,907 3 出 席 会 议 的 股 东 所 持 有 表 决 权 股 份 数 占 公 司 有 表 决 权 股 份 总 数 的 64.2869 其 中 :A 股 股 东 持 股 占 股 份 总 数 的 61.390
证 券 代 码 :603993 证 券 简 称 : 洛 阳 钼 业 公 告 编 号 :2016-080 洛 阳 栾 川 钼 业 集 团 股 份 有 限 公 司 2016 年 第 三 次 临 时 股 东 大 会 2016 年 第 二 次 A 股 类 别 股 东 大 会 及 2016 年 第 二 次 H 股 类 别 股 东 大 会 决 议 公 告 本 公 司 董 事 会 及 全 体 董 事 保 证 本
西 南 大 学 硕 士 学 位 论 文 网 络 购 物 动 机 问 卷 的 编 制 及 实 测 姓 名 : 曹 建 英 申 请 学 位 级 别 : 硕 士 专 业 : 基 础 心 理 学 指 导 教 师 : 张 进 辅 20090401 网 络 购 物 动 机 问 卷 的
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第 8 章 湿 空 气 本 章 基 本 要 求 理 解 绝 对 湿 度 相 对 湿 度 含 湿 量 饱 和 度 湿 空 气 密 度 干 球 温 度 湿 球 温 度 露 点 温 度 和 角 系 数 等 概 念 的 定 义 式 及 物 理 意 义 熟 练 使 用 湿 空 气 的 焓 湿 图 掌 握 湿 空 气 的 基 本 热 力 过 程 的 计 算 和 分 析 一 湿 空 气 成 分 及 压 力 湿 空
78520132927112910.doc
泉 州 市 财 政 局 文 件 泉 财 会 2013 86 号 转 发 财 政 部 关 于 印 发 新 旧 事 业 单 位 会 计 制 度 有 关 衔 接 问 题 的 处 理 规 定 的 通 知 市 直 各 有 关 部 门 各 县 ( 市 区 ) 财 政 局 : 修 订 后 的 事 业 单 位 会 计 制 度 ( 财 会 2012 22 号 ) 自 2013 年 1 月 1 日 起 施 行 为 了
中 日 信 息 化 的 比 较 与 合 作 一 中 日 信 息 化 的 规 模 比 较
中 日 信 息 化 的 比 较 与 合 作 冯 昭 奎 信 息 化 或 信 息 技 术 革 命 正 进 入 一 个 新 阶 段 与 日 本 相 比 中 国 的 信 息 化 与 信 息 产 业 存 在 着 互 联 网 和 手 机 用 户 数 量 大 与 普 及 率 低 的 不 平 衡 硬 件 与 软 件 发 展 的 不 平 衡 信 息 产 业 的 生 产 规 模 与 出 口 规 模 的 不 平 衡 国
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