中 药 炮 制 经 验 集 成 中 医 研 究 院 中 药 研 究 所 北 京 药 品 生 物 制 品 检 定 所

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1 中 箱 氣 制 经 ^ 险 秦 久 中 医 硏 究 院 中 药 硏 究 所 1 北 京 药 品 生 物 制 品 检 定 所 编

2 中 药 炮 制 经 验 集 成 中 医 研 究 院 中 药 研 究 所 北 京 药 品 生 物 制 品 检 定 所

3 中 药 炮 制 经 验 集 成 开 本 :787x1092/32 印 张 :13+ 插 页 字 数 :296 千 字 中 医 研 究 院 中 药 研 究 所 & 北 京 药 品 生 物 制 品 检 定 所 編 人 民 卫 生 出 版 社 出 版 ( 北 京 书 刊 由 版 & 營 ;Ik 许 可 证 出 宇 第 O 四 六 号 ) 北 京 市 宣 武 区 迎 新 街 号. 人 民 卫 生 出 版 社 印 刷 厂 印 刷 新 华 书 店 北 京 发 行 所 发 行 各 地 新 华 书 店 经 售 统 一 书 号 : 年 I 2 月 第 1 版 一 笫 1 次 印 刷 : n ; 1974 年 2 月 第 2 版 修 订 M u r: y - y u 兀 1974 年 2 月 第 2 版 一 第 3 次 印 刷 印 数 :9,401 74,860

4 绪 论...1 各 论 第 一 节 根 与 根 茎 类...12 人 参 三 七 三 稜 土 贝 母 土 茯 苓 大 黄 附 : 清 宁 片 15 大 戟 ( 红 大 戟 草 大 戟 山 豆 根 山 柰 山 药 山 慈 姑 川 芎 " 川 乌 " 千 年 健 太 子 参 天 门 冬 天 花 粉 天 南 屋 天 麻 天 葵 子 " 录 木 香 ( 云 木 香 川 木 香 ) 巴 戟 天 贝 母 ( 川 贝 母 浙 贝 母 ) 丹 参 牛 膝 ( 怀 牛 膝 川 牛 膝 > 升 麻 乌 药 玄 参 半 夏 附 : 淸 半 夏 萎 半 夏 法 半 夏 仙 半 夏 京 半 夏 竹 沥 半 夏 苏 半 蕙 青 盐 半 夏 甘 松 甘 草 甘 遂 玉 竹 龙 旭 片 萎 黄 仙 茅 白 芨 白 朮 ( 於 朮 冬 朮 63 白 头 翁... 65

5 白 芍 # 参... 白 芷 手 麻 根... 白 附 子 ( 禹 白 附 关 白 附 ) 贯 众 金 果 榄... 白 药 子 狗 脊... 白 茅 根 前 胡... 白 前 羌 活... 白 薇 姜 ( 生 姜 干 姜 ) 白 蔹 姜 黄... 百 合...75 郁 金... 百 部 威 灵 仙... 地 黄 胡 黄 连... 地 榆 草 河 车... 防 己 草 乌... 防 风 茜 草... 当 归 独 活... 沙 参 ( 南 沙 参 北 沙 参 ) 香 附 髙 良 姜... 赤 芍 秦 艽... 麦 门 冬 桔 梗... 附 子 骨 碎 补... 远 志 党 参... 苍 朮 莪 朮... 芦 根 柴 胡 ( 竹 叶 柴 胡 ) 何 首 乌 狼 毒... 延 胡 索 射 干... 青 木 香 麻 黄 根... 板 蓝 根 商 陆... 明 党 参 常 山... 知 母 菖 蒲 ( 九 节 菖 蒲 石

6 菖 蒲 ) 小 茴 香 续 断 山 茱 萸 银 柴 胡 山 楂. 黄 芩 千 金 子 黄 连 女 贞 子 黄 芪 火 麻 仁 黄 药 子 王 不 留 行 黄 精 天 仙 子 紫 菀 木 瓜 紫 草 ( 软 紫 草 硬 紫 草 ) 木 蝴 蝶 木 鳖 子 葛 根 车 前 子 萱 草 根 巴 豆 < 革 蘚 五 味 子 漏 芦 乌 梅 泽 泻 牛 蒡 子 薤 白 龙 眼 肉 * 藕 节 石 莲 子 藁 本 石 榴 皮 第 二 节 种 子 果 实 类 母 丁 香 冬 瓜 子 刀 豆 附 : 刀 豆 壳 148 冬 瓜 皮 丨 八 角 茴 香 冬 葵 子 大 皂 角... 1 招 白 果 _ 大 豆 黄 卷 白 胡 椒 大 枣 决 明 子 * 大 风 子 地 肤 子 大 腹 皮 由 豆 蔻 马 兜 铃 红 豆 蔻 马 钱 子 沙 苑 子 [ 8 ]

7 补 骨 脂 诃 子 陈 皮 赤 小 豆 附 : 赤 豆 皮 177 杏 仁 豆 蔻 麦 芽 连 翘 苍 耳 子 芥 子 芸 苔 子 吴 茱 萸 花 椒 芡 实 谷 芽 佛 手 青 皮 青 果 青 葙 子 都 李 仁 刺 蒺 藜 使 君 子 金 樱 子... 1 的 扁 豆 附 : 扁 豆 衣 190 牵 牛 子 砂 仁 枸 杞 子 枳 壳 枳 实 枳 棋 子 楝 实 ( 川 棟 子 苦 楝 子 > 柿 蒂 柏 子 仁 胡 桃 胡 麻 子 鸦 胆 子 韭 菜 子 草 豆 蔻 草 果 荔 枝 核 荜 拨 荜 澄 茄 茺 蔚 子 胖 大 海 覆 盆 子 香 橼 丝 瓜 络 浮 小 麦 益 智 仁 桃 仁 桑 椹 莲 子 附 : 莲 心 206 莲 房 淡 豆 鼓 梔 子 梭 罗 子 栝 楼 附 : 栝 楼 皮 栝 楼 仁 栝 楼 霜 莱 菔 子

8 蓖 麻 子 蛇 床 子 猪 牙 皂 甜 瓜 子 楮 实 子 葱 子 萃 苈 子 胡 芦 巴 菟 丝 子 紫 苏 子 黑 芝 麻 路 路 通 锦 灯 笼 槟 榔 槐 角 萑 荆 子 罌 粟 壳 酸 枣 仁 榧 子 棲 桃 梭 蕤 仁 橘 红 橘 络 橘 核 兼 苡 仁 鹤 虱 藏 青 果 氇 豆 衣 第 三 节 草 类 大 小 蓟 ( 大 蓟 小 蓟 ) 马 齿 苋 马 鞭 草 车 前 草 木 贼 瓦 松 石 斛 仙 鹤 草 刘 寄 奴 灯 心 草 地 丁 老 鹤 草 肉 苁 蓉 旱 莲 草 伸 筋 草 卷 柏 青 蒿 败 酱 草 金 牛 草 佩 兰 细 辛 茵 陈 荆 芥 附 : 荆 芥 穗 243 香 薷 浮 萍 草 益 母 草 淡 竹 叶 鹿 衔 草 麻 黄 透 骨 草 [10]

9 木 槿 花 258 葛 花 259 蒲 黄 260 槐 花 261 第 六 节 262 川 槿 皮 263 五 加 皮 264 白 藓 皮 264 地 风 264 地 骨 皮 ClU

10 肉 桂 附, 官 桂 桂 皮 合 欢 皮 杜 仲 牡 丹 皮 苦 楝 皮 厚 朴 海 桐 皮... ' 桑 白 皮 秦 皮 黄 柏 紫 荆 皮 椿 白 皮 第 七 节 藤 木 类 287 山 川 柳 天 仙 藤 木 通 石 楠 藤 竹 茹 苏 木 沉 香 鸡 血 藤 皂 角 刺 油 松 节 青 风 藤 金 银 藤 首 乌 藤 降 香 络 石 藤 钩 藤 海 风 藤 桂 枝 桑 枝 通 草 鬼 箭 羽 寄 生 檀 香 第 八 节 树 脂 类 298 安 息 香 血 竭 没 药 阿 魏 松 香 乳 香 枫 香 脂 琥 珀 藤 黄 第 九 节 菌 藻 类 305 马 勃 冬 虫 夏 草 昆 布 茯 苓 附 : 茯 神 茯 苓 皮 海 藻 猪 苓 雷 丸 第 十 节 动 物 类 309 广 角 千 蟾 五 灵 脂 [12]

11 水 蛭... 3 牛 黄... 3 乌 梢 蛇... 3 瓦 楞 子... 3 石 决 明... 3 白 花 蛇 ( 蕲 蛇 金 钱 白 花 蛇 )... 3 地 龙... 3 血 余... 3 全 蝎... 3 鸡 内 金... 3 龟 板 牡 栃 凤 凰 衣 夜 明 砂 刺 猜 皮 虎 骨 穿 山 甲 珍 珠 珍 珠 母 玳 瑁 海 马 海 龙 海 狗 肾 海 螵 蛸 羚 羊 角 鹿 茸 鹿 角 蛇 蛻 犀 角 蛤 壳 蛤 蚧 紫 贝 齿 紫 河 车 紫 梢 花 象 皮 蜈 蚣 猴 枣 熊 胆 鳖 甲 蟾 酥 康 香 第 十 一 节 昆 虫 类 344 九 香 虫 土 鳖 虫 红 娘 子 虻 虫 桑 螵 蛸 蚕 沙 斑 蝥 紫 草 茸 蜂 房 蜂 蜜 蝉 蜕 嵝 蛄 m 蚕 第 十 二 节 矿 物 类 352 云 母 石 玄 精 石 龙 齿 [13]

12 龙 骨 紫 石 英 第 十 三 节 加 工 类 374 石 膏 儿 茶 石 蟹 六 神 曲 白 矾 半 夏 曲 阳 起 石 百 草 霜 芒 硝 附, 玄 明 粉 357 竹 沥 自 然 铜 沉 香 曲 花 蕊 石 芜 荑 赤 石 脂 青 黛 炉 甘 石 阿 胶 禹 粮 石 建 神 曲 钟 乳 石 胆 南 星 海 浮 石 鹿 角 胶 砲 砂 鹿 角 霜 朱 砂 芦 荟 寒 水 石 第 十 四 节 其 他 类 394 雄 黄 干 漆 碇 黄 天 竺 黄 鹅 管 石 五 偌 子 滑 石 伏 龙 肝 硼 砂 没 食 子 磁 石 海 金 沙 赭 石 药 名 索 引 礞 石 ( 金 礞 石 青 礞 石 ) 参 考 资 料 407

13 绪 论 甲 炮 制 的 定 义 及 范 围 中 药 炮 制 古 称 炮 炙, 是 中 药 制 药 传 统 技 术 的 通 称 由 于 古 人 最 早 处 理 药 材 时 是 以 加 热 为 主 的, 所 以 古 代 记 述 这 门 制 药 技 术 的 专 书, 称 为 炮 炙 论 炮 炙 二 字, 最 早 曾 用 于 食 物 烹 调 广 韵 释 炮 字 : 裹 物 烧 也 说 文 释 炙 字 : 炮 肉 也, 从 肉 从 火 由 此 可 知, 远 古 时 代, 自 从 有 了 火, 人 们 就 知 道 用 火 加 热 来 处 理 食 物, 同 时 药 物 又 是 在 食 物 的 基 础 上 发 展 演 变 而 成 的 因 此 炮 炙 的 最 早 涵 义 是 与 古 人 熟 食 的 肉 食 法 有 一 定 关 系 的, 可 以 认 为 炮 炙 是 用 火 加 热 处 理 的 一 种 方 法 医 药 和 饮 食, 既 然 有 密 切 的 关 系, 炮 炙 方 法, 运 用 到 医 药 领 域 中 来, 是 很 自 然 的 主 要 是 用 以 改 变 药 性, 或 使 其 便 于 服 用 长 期 以 来, 中 药 炮 制 技 术 有 了 很 大 的 发 展, 其 内 容 早 已 超 出 了 炮 和 炙 的 范 围 而 炮 炙 至 今 仍 为 中 药 业 中 所 沿 用 的 术 语, 借 以 反 映 传 统 中 药 制 药 技 术 的 这 一 传 统 术 语, 明 李 时 珍 曾 作 了 一 次 修 改, 在 本 草 纲 目 书 的 凡 例 中 指 出 : 修 制 谨 炮 炙 也 而 在 正 文 中 却 又 写 为 修 治 清 张 仲 巖 ( 叙 ) 著 修 事 指 南, 又 作 了 一 次 修 改, 称 为 修 事, 在 正 文 中 写 炮 制 从 历 代 有 关 炮 制 资 料 内 容 来 看, 沿 用 一 千 多 年 的 炮 炙, 虽 经 数 次 修 改 如 修 制 修 治 修 事 以 及 炮 制, 其 内 容 自 古 至 今 基 本 上 是 一 致 的 只 是 对 具 体 药 材 品 种 有 所 增

14 加, 具 体 制 作 方 法 有 所 创 造 改 进 而 已 近 年 来, 医 药 资 料 及 中 药 系 统 多 引 用 炮 制 来 反 映 这 门 传 统 制 药 技 术 的 内 容 鉴 此, 中 药 炮 制, 是 指 中 药 材 按 照 医 疗 上 或 成 药 配 制 上 的 要 求 而 进 行 的 一 种 传 统 制 药 技 术, 它 具 有 一 定 的 理 论 体 系 ( 例 如 : 酒 制 升 提 而 制 寒, 姜 制 温 散 而 开 痰, 醋 制 注 肝 而 收 敛, 盐 制 走 肾 而 下 行, 蜜 制 甘 缓 润 燥 等 ) 和 丰 富 的 工 艺 过 程 所 以, 药 材 进 行 炮 制, 可 达 到 以 下 目 的 : 1. 要 求 药 材 有 一 定 的 纯 净 标 准 2. 减 弱 药 材 某 些 副 作 用, 或 与 疗 效 无 关 的 毒 性 3. 改 变 药 材 性 能, 以 提 高 临 床 疗 效 4. 适 宜 于 配 方 成 药 配 制 和 贮 藏 中 药 生 产 制 造 过 程, 包 括 着 原 药 材 的 采 收 加 工 和 干 燥 I 原 药 材 的 分 选 洁 净 软 化 切 制 和 炮 炙 ; 将 原 药 材 或 炮 制 品 制 成 丸 散 膏 丹 等 不 同 剂 型 其 制 造 的 根 据, 可 分 为 以 下 三 种 : 1. 将 药 材 按 商 品 规 格 要 求 加 工 2. 将 药 材 根 据 临 床 用 药 上 或 成 药 配 制 上 的 要 求 加 工 3. 将 原 药 材 按 病 情 及 给 药 途 径 或 发 摔 作 用 时 间 等 不 同 要 求, 进 行 加 工 因 此, 根 据 制 造 目 的 和 要 求, 亦 可 分 为 三 类 : 1. 药 材 的 采 制 : 包 括 采 收 加 工 和 干 燥 等, 主 要 按 药 材 商 品 规 格 的 要 求 而 进 行 简 单 的 加 工, 多 在 原 产 地 进 行, 属 原 药 材 生 产 范 围 2. 药 材 的 炮 制 : 按 医 疗 用 药 上 或 成 药 配 制 上 的 要 求 对 原 药 材 进 行 的 特 种 制 作 多 在 药 厂 或 药 店 中 进 行, 个 别 品 种 在 原 产 地 进 行 3. 中 药 成 药 的 制 造 : 将 原 药 材 或 炮 制 品, 按 病 情 不 同

15 或 给 药 途 径 等 要 求 而 制 造 成 各 种 不 同 的 剂 型 如 上 所 述, 中 药 炮 制 范 围 是 指 对 采 制 后 的 原 药 材 制 成 一 定 规 格 的 炮 制 品 ( 通 称 饮 片 ) 的 一 系 列 过 程 包 括 分 选 洁 净 软 化 切 制 及 改 变 药 材 性 能 的 炒 炙 煨 煅 蒸 煮 - 和 加 入 蜜 酒 醋 盐 姜 等 不 同 辅 料 共 制 的 过 程 其 中 少 数 药 材, 由 于 具 体 情 况 不 同, 必 须 在 原 产 地 进 行 炮 制, 有 时 往 往 与 采 制 加 工 连 续 进 行 的 乙 炮 制 起 源 和 发 展 概 况 药 材 是 用 以 预 防 和 医 疗 疾 病 的 但 是 药 材 本 身 往 往 具 有 不 同 程 度 的 偏 性, 即 中 医 所 谓 的 药 性 有 偏 因 此, 必 须 对 药 材 加 以 处 理, 使 其 符 合 医 疗 要 求, 才 能 应 用 于 临 床 中 药 炮 制, 就 是 在 这 个 基 础 上 发 展 起 来 的 药 物 炮 制 的 起 源, 最 早 是 为 了 减 低 药 材 的 毒 性 但 随 着 历 史 的 进 展, 科 学 技 术 的 发 达, 特 别 是 医 疗 水 平 日 益 增 长 的 要 求, 它 的 内 容 也 随 之 日 益 丰 富, 而 与 之 相 应 的 炮 制 方 法 和 制 作 技 术 也 日 臻 完 善 ( 一 ) 汉 代 及 汉 代 以 前 最 早 的 炮 制 记 载 见 于 黄 帝 内 经, 载 有 半 夏 的 炮 制 品, 但 没 有 记 录 具 体 的 操 作 方 法 ; 至 4 申 农 本 草 经 始 明 确 指 出 : 阴 干 暴 干, 采 造 时 月, 生 熟 土 地 所 出, 真 伪 新 陈, 并 各 有 法 至 张 仲 景 时 ( 约 公 元 二 世 纪 ) 对 炮 制 有 了 进 一 步 的 发 展, 他 在 金 匮 玉 函 经 书 里 指 出 : 药 材 有 须 烧 炼 炮 炙, 生 熟 有 定, 一 如 后 法 ; 或 须 皮 去 肉, 或 去 皮 须 肉, 或 须 根 依 方 拣 采 治 削, 极 令 净 洁 这 些 记 载, 初 步 反 映 了 炮 制 的 基 本 内 容 后 世 在 内 容 上 虽 曰 益 繁 复, 但 仍 脱 离 不 了 生 熟 治 削 和 净 洁 等 基 本 范 围 汉 代 的 炮 制 法, 多 见 于 处 方 药 味 脚 注, 如 麻 黄 去 节, 半

16 夏 洗, 附 子 炮 等, 记 述 较 简, 炮 制 的 品 种 数 量 还 不 很 多, 也 没 有 专 题 整 理 ( 二 ) 两 晋 南 北 朝 两 晋 南 北 朝 时 期 成 药 已 被 广 泛 应 用, 药 物 生 产 逐 步 向 手 工 业 的 途 径 发 展, 因 而 炮 制 的 内 容 也 相 应 的 丰 富 起 来 这 一 时 期 的 名 著 如 葛 洪 的 肘 后 方, 刘 涓 子 的 «鬼 遗 方 等, 在 炮 制 的 品 种 和 方 法 上 都 各 有 特 点 这 时, 第 一 部 记 载 炮 制 技 术 的 专 书 雷 斅 炮 炙 论 问 世 ( 过 去 有 关 中 药 史 的 书 籍 和 论 文, 大 都 认 为 是 刘 宋 时 代 以 后 的 著 作 ; 但 从 有 关 历 史 资 料 分 析 和 考 证, 有 人 认 为 炮 炙 论 而 是 唐 代 以 后 的 著, 作, 有 关 这 一 问 题, 尚 待 进 一 步 研 究 ) ( 三 ) 唐 代 唐 代 在 炮 制 方 面 作 了 专 章 的 讨 论, 在 学 术 上 逐 渐 形 成 体 系, 在 整 个 炮 制 发 展 过 程 中 是 一 个 重 要 的 历 史 阶 段 孙 思 邈 备 急 千 金 要 方 指 出 : 诸 经 方 用 药, 所 有 熬 炼 节 度 皆 脚 注 之, 今 方 则 不 然, 于 此 篇 具 条 之, 更 不 烦 方 下 别 注 也 在 合 和 篇 里, 列 举 炮 制 相 同 之 品, 分 条 述 之, 如 凡 用 麦 蘖 麯 末 大 豆 黄 卷 泽 兰 芜 荑 皆 微 炒 ; 凡 用 斑 猫 等 诸 虫, 皆 去 足 翅 微 熬 这 种 归 纳 方 式, 为 后 世 总 结 炮 制 方 法, 打 下 了 基 础 唐 新 修 本 草, 也 很 重 视 炮 制, 从 现 存 的 残 卷 来 看, 它 对 炼 丹 的 技 术, 对 玉 石 玉 屑 丹 砂 云 母 石 钟 乳 矾 石 硝 石 等 矿 物 药, 均 有 七 制 的 记 载, 使 得 炮 制 内 容 比 前 一 时 期 更 为 广 泛 ( 四 ) 宋 金 元 宋 代 在 炮 制 方 面 发 展 较 快 经 史 证 类 备 用 本 草 首 先 采 纳 了 雷 斅 的 著 作 内 容, 使 本 草 学 的 内 容 益 加 完 善 太 平 惠 民 和 剂 局 方 列 有 专 章 讨 论 药 材 加 工 技 术, 对 炮 制 加 工 技 术, 作 了 更 详 尽 的 叙 述, 并 将 炮 制 法 列 入 法 定 的 制 药 范 围, 对 保 证 药 物 质 量 起 了 很 大 的 作 用

17 这 一 时 期 的 特 点, 最 突 出 的 是 炮 制 理 论 方 面 的 发 展 如 李 东 垣 用 药 法 象 说 : 黄 芩 黄 连 黄 柏 知 母, 病 在 头 面 及 手 梢 皮 肤 者, 须 用 酒 炒 之, 借 酒 力 以 上 腾 也 咽 之 下, 脐 之 上, 须 酒 洗 之, 在 下 生 用 " 又 说 : 大 凡 生 升 熟 降, 大 黄 须 煨, 恐 寒 则 损 胃 气, 至 于 川 乌 附 子, 须 炮 以 制 毒 也 进 一 步 发 展 了 炮 制 理 论 ( 五 ) 明 代 明 代 在 宋 的 基 础 上 又 向 前 发 展 了 一 步 这 一 时 期 的 本 草 书 籍, 如 陈 嘉 谟 的 本 草 蒙 筌 和 李 中 梓 的 本 草 通 玄, 均 对 炮 制 理 论 作 了 系 统 的 归 纳 李 中 梓 指 出 酒 制 升 提, 盐 制 润 下, 姜 取 发 散, 醋 取 收 敛, 便 制 减 其 温, 蜜 制 润 其 燥, 壁 土 取 其 归 中, 麦 麸 咨 其 谷 气, 酥 制 者 易 脆, 去 穰 者 宽 中, 抽 心 者 除 烦 等 等 至 于 具 体 操 作 方 法, 李 时 珍 本 草 纲 目 则 集 其 大 成 ; 继 之 则 有 缪 希 雍 的 炮 炙 大 法 书, 综 合 了 前 人 的 炮 制 方 法, 并 有 所 增 补 ( 六 ) 清 代 及 解 放 前 反 动 统 治 时 期 清 代 专 论 炮 制 的 书 籍 修 事 指 南, 是 张 仲 巖 ( 叙 ) 根 据 历 代 各 家 有 关 炮 制 的 记 载, 综 合 归 纳 而 编 成 的 条 分 缕 析, 颇 为 醒 目, 惜 其 未 加 增 补 在 这 一 时 期, 炮 制 这 一 门 技 术, 也 和 我 国 其 他 科 学 一 样, 尤 其 是 近 百 年 来, 在 帝 国 主 义 竞 相 侵 略 和 反 动 统 治 之 下, 中 医 中 药 受 到 了 严 重 的 摧 残, 得 不 到 应 有 的 发 展, 炮 制 操 作 技 术 多 分 散 在 药 工 人 员 的 手 中, 丰 富 的 经 验 多 依 靠 口 传 心 授, 成 书 的 经 验 总 结 则 为 数 极 少 因 此, 在 学 术 发 展 和 经 验 交 流 方 面 受 到 了 影 响, 这 也 是 使 各 地 形 成 炮 制 方 法 不 统 一 的 原 因 所 在 ( 七 解 放 后 目 前 南 北 各 地 经 验 习 惯 不 同, 主 要 是 由 于 上 述 因 素 所 造 成 建 国 以 来, 在 毛 主 席 的 革 命 路 线 和 党 的

18 中 医 政 策 光 辉 照 耀 下, 中 医 中 药 得 到 了 重 视 与 发 展 在 继 承 整 理 方 面, 全 国 各 省 市 都 进 行 了 炮 制 经 验 的 整 理 和 交 流 ; 在 教 学 方 面, 各 中 医 学 院 中 药 系, 设 有 炮 制 专 门 课 程 ; 在 生 产 方 面, 各 地 药 厂 做 了 很 多 技 术 改 革, 以 机 械 化 代 替 手 工 操 作, 大 大 的 提 高 了 生 产 率, 改 善 了 劳 动 条 件 ; 在 科 研 方 面, 也 将 炮 制 列 为 一 个 项 目 进 行 研 究 这 些, 都 取 得 了 初 步 成 绩, 出 现 了 前 所 未 有 的 新 气 象 综 上 所 述, 中 药 炮 制 这 一 门 技 术, 不 仅 是 内 容 丰 富, 而 且 是 有 它 一 定 的 科 学 意 义 的, 但 是, 还 不 能 与 现 代 科 学 水 平 相 适 应, 今 后 还 需 要 进 一 步 的 继 承 和 研 究, 将 这 门 传 统 技 术, 逐 步 提 髙 到 现 代 科 学 水 平, 丰 富 现 代 的 医 学 内 容, 更 好 地 为 社 会 主 义 建 设, 为 保 障 人 民 的 健 康, 发 挥 更 大 的 作 用 丙 炮 制 基 本 制 作 概 述 中 药 材 炮 制 的 方 法, 通 常 可 以 分 为 三 类, 即 净 选 切 制 炮 炙 ( - ) 净 选 本 法 系 选 取 药 材 的 药 用 部 分, 除 去 非 药 用 的 异 物 和 杂 质, 使 其 达 到 药 用 的 纯 度 标 准 的 方 法 根 据 情 况, 可 分 别 使 用 挑 选 筛 选 风 选 洗 净 漂 净 刷 净 刮 除 剪 切 沸 燁 制 霜 提 净 压 碾 火 燎 水 飞 等 方 法 处 理 ( 1 ) 挑 选 : 挑 拣 除 去 非 药 用 部 分, 或 分 离 不 同 的 药 用 部 分, 或 将 药 材 按 大 小 粗 细 分 类 挑 选 ( 2 ) 筛 选 : 根 据 药 材 和 杂 质 体 积 大 小 不 同, 取 用 筛 或 箩, 以 筛 除 去 药 材 中 夹 杂 的 泥 沙 石 屑 及 其 他 夹 杂 物 ( 3 ) 风 选 : 根 据 药 材 和 杂 质 的 轻 重 不 同, 经 过 扬 簸 或 风 车 的 风 力, 使 与 杂 质 分 离

19 ( 4 ) 洗 净, 用 清 水 将 药 材 附 着 的 泥 土 或 不 洁 物 洗 去, 洗 时 应 注 意 掌 握 时 间, 勿 使 药 材 在 水 中 浸 泡 过 久, 以 免 减 失 药 效 ( 5 ) 漂 净 : 将 药 材 在 较 多 量 水 中 浸 漂, 或 多 翻 动, 多 换 水, 以 漂 去 药 材 某 些 毒 质 盐 分 或 分 离 杂 质 等 如 漂 盐 苁 蓉 漂 枣 仁 等 去 毛 等 ( 6 ) 刷 净 : 刷 除 药 材 表 面 附 生 的 绒 毛 或 杂 质 如 枇 杷 叶 ( 7 ) 刮 除 : 利 用 刮 刀, 刮 去 药 材 表 面 非 药 用 部 分 的 粗 皮 或 附 生 的 杂 物 如 肉 桂 去 栓 皮 等 ( 8 ) 剪 切 : 利 用 剪 或 刀, 以 除 去 药 材 残 留 的 非 药 用 部 分 如 玄 参 去 芦, 防 风 切 除 根 头 等 ( 9 ) 沸 燁 : 将 药 材 投 入 沸 水 中, 翻 动 片 刻, 捞 起, 以 除 去 药 材 表 面 附 着 的 外 皮 如 燁 扁 豆 等 ( 1 0 ) 制 霜 : 系 将 药 材 榨 去 所 含 的 部 分 油 分, 取 用 剩 余 的 去 油 部 分 如 制 巴 豆 霜 等 ( 1 1 ) 提 净 : 系 通 过 重 结 晶 等 法 提 炼, 将 药 材 中 杂 质 除 去 如 提 芒 硝 等 ( 1 2 ) 压 碾 : 碾 除 去 药 材 外 附 生 的 非 药 用 部 分 如 蒺 藜 去 刺 等 ( 1 3 ) 火 燎 : 系 将 药 材 在 火 焰 上 短 时 加 热, 使 药 材 表 面 毛 刺 等 迅 速 受 热 焦 化 而 内 部 不 受 影 响 如 鹿 茸 燎 毛 等 ( 1 4 ) 水 飞 : 系 用 湿 法 分 取 药 材 极 细 粉 末 的 方 法 将 不 溶 于 水 的 药 材 与 水 ( 或 药 液 ) 共 研 细, 加 入 多 量 的 水, 搅 拌, 较 粗 的 粉 粒 即 下 沉, 细 粉 混 悬 于 水 中, 倾 出 ; 粗 粒 再 研 再 飞 倾 出 的 混 悬 液 沉 淀 后, 分 出 干 燥, 即 成 极 细 的 粉 末 多 用 于 矿 物 药, 如 飞 炉 甘 石 等

20 ( 二 ) 切 制 本 法 系 将 净 选 后 的 药, 经 过 清 水 泡 润 蒸 煮 等 软 化 处 理, 并 根 据 药 用 要 求 及 药 材 质 地 等 情 况, 切 制 成 一 定 规 格 的 薄 片 或 小 段 或 小 块 或 丝 等 ; 切 制 后 的 药 材 通 称 为 生 片 制 作 方 法 可 分 为 湿 润 浸 泡 切 片 镑 片 等 ( 1 ) 湿 润 : 将 药 材 用 清 水 稍 浸 湿, 或 喷 淋 清 水 后, 置 适 宜 的 容 器 内, 保 持 湿 润 状 态, 使 水 分 徐 徐 渗 入 药 材 组 织 内 部, 使 其 软 化, 便 于 切 制 操 作 时 应 注 意 湿 度 时 间, 以 免 发 酵 或 霉 败 ( 2 ) 浸 泡 : 将 药 材 放 在 清 水 中 浸 泡, 使 其 组 织 柔 润 软 化, 便 于 切 制 浸 泡 时 应 注 意 将 药 材 大 小 粗 细 软 硬 等 分 类 处 理, 并 注 意 季 节 气 温, 以 免 影 响 质 量 一 般 用 于 质 地 坚 硬 的 药 材 ( 3 ) 切 片 : 将 软 化 后 的 药 材, 根 据 其 质 地 软 硬 和 个 体 大 小 厚 薄 等 不 同, 切 成 一 定 规 格 的 薄 片 切 片 除 手 工 操 作 外, 目 前 多 用 机 械 操 作, 切 制 规 格 较 多, 常 见 的 有 切 碎 切 块 切 丝 切 段 切 片 等 切 片 中 又 分 为 纵 切 横 切 斜 切 等 ( 4 ) 镑 片 : 将 坚 硬 的 药 材, 用 特 制 的 工 具 镑 刀 将 药 材 刨 成 薄 片 如 镑 羚 羊 角 等 ( 三 ) 炮 炙 本 法 系 将 经 净 选 切 制 后 的 中 药 材 生 片, 进 行 加 热 处 理, 或 与 液 体 辅 料 共 同 加 热, 使 辅 料 炙 入 药 材 组 织 内 部 ; 炮 制 后 的 药 片 即 称 熟 片 制 作 方 法 按 照 加 热 的 温 度 和 辅 料 不 同 可 分 为 : 炒 制 煮 制 蒸 制 燉 制 炙 制 煨 制 烫 制 煅 淬 制 炭 法 制 等 ( 1 ) 炒 制 : 系 将 药 材 或 生 片 在 锅 内 加 热, 不 断 翻 动 至 一 定 要 求, 通 常 有 下 列 几 种 : 清 炒 * 炒 时 不 加 辅 料, 根 据 炒 的 时 间 和 温 度 分 为 炒 黄

21 炒 焦 等 炒 黄 系 将 药 材 或 生 片 炒 至 表 面 微 黄 或 能 嗅 到 药 材 固 有 的 气 味 为 度, 如 炒 杏 仁 炒 麦 芽 等 ; 炒 焦 系 将 药 材 或 生 片 炒 至 表 面 焦 褐 色, 如 焦 山 楂 焦 白 朮 等 麸 炒 : 先 将 锅 加 热, 撒 入 规 定 量 的 麸 皮, 至 冒 烟 时, 加 入 药 材 生 片, 不 断 翻 炒, 炒 至 药 材 生 片 表 面 呈 微 黄 色, 取 出, 筛 去 焦 麸 皮 即 得 土 炒 : 通 常 用 伏 龙 肝 ( 灶 心 土 ) 细 粉, 置 锅 内 炒 至 轻 松, 加 入 药 材 生 片, 共 炒 至 药 材 生 片 表 面 显 土 色, 取 出, 筛 去 过 剩 的 土 即 得 米 炒 : 将 米 倒 入 经 水 喷 湿 的 锅 内, 加 热 使 米 贴 附 锅 底 上, 俟 冒 烟 时, 倒 入 药 材 生 片, 轻 轻 翻 炒 至 药 材 变 色, 取 出, 筛 去 米 粒 即 得 ( 2 ) 煮 制 : 系 将 药 材 与 水 或 液 体 辅 料 共 煮 的 制 作 方 法 通 常 与 辅 料 煮 至 完 全 吸 尽, 如 毒 药 类 即 煮 至 药 材 无 白 心 为 度, 捞 出, 弃 去 剩 佘 的 汤 ( 3 ) 蒸 制 : 系 将 药 材 置 适 宜 的 容 器 内, 于 水 锅 上 加 热, 利 用 水 蒸 气 蒸 药 材 的 方 法 如 蒸 玄 参, 蒸 桑 螵 蛸 等 ( 4 ) 燉 制 : 将 药 材 与 液 体 辅 料 拌 匀, 置 罐 内 或 适 宜 容 器 内, 置 水 锅 中, 隔 水 加 热, 燉 透 为 度 如 熟 大 黄 等 ( 5 ) 炙 制 : 系 将 药 材 生 片 与 液 体 辅 料 共 同 加 热, 使 辅 料 炙 入 药 材 生 片 组 织 内 部 如 蜜 炙 酒 炙 等 通 常 有 下 列 几 种 丨 蜜 炙 : 通 常 用 炼 制 的 蜂 蜜 将 药 材 生 片 与 加 少 量 开 水 稀 释 的 炼 蜜, 拌 匀, 稍 闷, 置 锅 内 用 微 火 炒, 使 蜜 炙 入 药 材 组 织 内, 至 水 分 去 尽, 不 粘 手 为 度 如 蜜 甘 草 蜜 桑 皮 等 酒 炙 : 通 常 用 黄 酒, 先 将 黄 洒 与 药 材 生 片 拌 匀, 稍 闷, 再 根 据 情 况, 用 炒 制 或 燉 制 等 方 法 制 作 处 理 即 得 醋 炙 : 通 常 用 米 醋, 炙 法 与 酒 炙 同

22 盐 水 炙 ; 取 规 定 量 的 食 盐, 加 水 溶 解 澄 淸 后, 与 药 材 生 片 拌 勻 后 炒 或 先 将 药 材 炒 至 一 定 程 度 时, 喷 淋 盐 水 炒 或 用 蒸 制 等 方 法 处 理 食 盐 水 的 量 应 适 当 掌 握, 以 能 使 药 材 生 片 喷 洒 或 搅 拌 均 勻 湿 润 为 度 姜 汁 炙 : 系 将 药 材 与 萎 或 鲜 姜 汁 ( 或 姜 汁 与 水 ) 拌 勻, 根 据 情 况, 用 炒 制 或 煮 制 等 方 法 处 理 如 姜 梔 子 姜 厚 朴 等 酥 炙 ( 油 炙 ): 通 常 用 油 脂, 制 作 方 法 有 二 : 一 是 油 脂 拌 炒, 如 炙 淫 羊 藿 ; 二 是 油 炸, 如 油 虎 骨 等 米 泔 水 炙 : 用 米 泔 水 与 药 材 生 片 拌 匀, 稍 闷 后, 置 锅 內 加 热 炒 至 药 材 表 面 微 黄 色 为 度 如 炙 苍 术 等 鱉 血 炙 : 系 将 药 材 或 生 片 与 新 鮮 鱉 血 拌 勻, 置 锅 內 用 微 火 微 炒 如 鱉 血 柴 胡 等 药 汁 炙. 系 先 将 辅 料 药 材 煎 汁 与 药 材 或 生 片 拌 勻, 根 据 情 况, 用 炒 制 或 煮 制 等 方 法 处 理 如 甘 草 水 炙 远 志 等 ( 6 ) 煨 制 : 系 将 药 材 用 湿 润 面 粉 包 裹, 在 炒 热 的 滑 石 粉 锅 內 煨 至 外 皮 焦 黃 色 为 度 ; 或 层 层 隔 纸 加 热, 以 除 去 部 分 油 分 如 煨 肉 豆 蔻 煨 木 香 等 ( 7 ) 烫 制 : 系 将 质 地 坚 硬 药 材 加 热 炒 烫, 溫 度 比 炒 制 高 而 受 热 均 勻 通 常 有 三 种 : 沙 烫 先 将 洁 淨 的 细 沙 子 置 锅 中 炒 热, 倒 入 药 材 炒 至 药 材 表 面 鼓 起 或 酥 脆 为 度, 取 出, 筛 去 沙 子 即 得 如 沙 烫 刺 猜 皮 蛤 粉 烫 : 取 蛤 粉 依 沙 烫 法 制 作 如 蛤 粉 烫 阿 胶 滑 石 粉 烫 : 取 滑 石 粉 依 沙 烫 法 制 作 如 滑 石 烫 象 皮 ( 8 ) 煅 淬 : 系 将 药 材 直 接 在 无 烟 的 炉 火 上, 高 溫 加 热, 煅 烧 红 透, 块 粒 细 小 的 药 材, 可 置 适 宜 的 容 器 內 煅 烧, 至 煅 红 为 度 ; 或 煅 后 乘 热 投 入 定 量 的 醋 或 酒 中 淬 酥 如 煅 石 决

23 明 煅 自 然 铜 等 ( 9 ) 制 炭 : 系 将 药 材 或 生 片, 用 炒 制 或 闷 煅 方 法 制 作, 但 要 求 表 面 炭 化 而 须 存 性 制 炭 方 法 通 常 有 二 : 一 是 炒 炭, 依 炒 制 法 炒 至 药 材 表 面 黑 色, 内 部 焦 褐 色, 如 地 榆 炭 等 ; 二 是 煅 炭, 将 药 材 置 锅 内, 上 面 覆 盖 一 锅, 上 压 重 物, 密 闭 加 热 锻 透 为 止, 如 生 地 黄 炭, 灯 心 炭 等 ( 1 0 ) 法 制 : 利 用 多 种 辅 料 较 复 杂 的 一 种 特 殊 制 作 方 法 多 用 来 炮 制 有 毒 性 的 中 药 材, 以 减 少 毒 性 及 副 作 用, 保 证 用 药 安 全 有 效, 如 法 半 夏 等

24 各 论 第 一 节 根 与 根 茎 类 人 参 ( 一 ) 人 参 粉 取 原 药 材, 放 入 石 灰 缸 中, 干 燥 后 去 芦, 研 细, 过 筛 即 可 ( 二 ) 人 参 片 1. 润 切 : 取 原 药 材, 去 芦, 闷 润, 切 0. 5 ~ 1 分 厚 的 片, 晒 干 2. 烘 切 : 取 原 材 料, 闷 润, 用 微 火 烘 软, 去 芦, 趁 热 切 片 分 厚 的 片 或 8 分 长 斜 片, 晒 干 或 阴 干 3. 蒸 切 ( 清 时 方 ) : 取 原 药 材, 去 芦, 置 笼 屉 内, 用 微 火 稍 蒸, 切 分 厚 的 片 本 品 为 补 气 药 用 于 大 补 元 气, 生 津 止 渴 入 药 去 芦 头, 有 芦 能 致 吐 之 说 三 七 ( - ) 三 七 粉 取 原 药 材 研 细, 或 用 时 捣 碎 即 可 ( 二 ) 三 七 片 1. 润 切 : 取 原 药 材, 洗 净, 加 水 闷 润 至 无 硬 心, 切 5 厘 厚 的 片, 晒 干 2. 蒸 切 : 取 原 药 材, 洗 净, 闷 3 天 或 闷 透, 蒸 热 切 片,

25 晒 千 本 品 为 止 血 药 用 于 散 瘀 止 血, 消 肿 定 痛 入 药 多 研 末 冲 服 三 稜 ( - ) 三 棱 1. 润 切 : 取 原 药 材, 加 水 浸 泡, 闷 透, 切 2 ~ 3 厘 或 分 厚 的 片, 晒 干 2. 烘 切 : 取 原 药 材, 洗 净, 用 微 火 烘 热, 切 片 3. 蒸 切 : 取 原 药 材, 加 水 浸 闷 后, 蒸 透, 切 片, 晒 干 ( 二 ) 醋 三 稜 1 醋 炒 ( 宋 圣 惠 方 ) : 三 棱 片 10 斤 醋 : 1 2 斤 ( 山 东 黑 龙 江 西 安 贵 州 ):2 2 斤 半 ( 浙 江 重 庆 ); 适 量 ( 旅 大 ) ( 1 ) 取 三 稜 片, 用 微 火 炒 热, 或 炒 至 微 焦 色, 加 醋 炒 干 ( 浙 江 重 庆 贵 州 ) ( 2 ) 取 三 稜 片 加 醋 闷 透, 用 微 火 炒 至 微 黄 色 ( 山 东 )a 2. 醋 蒸 : 三 稜 10 斤, 醋 2 斤 半 ( 厦 门 ) 取 三 稜 用 醋 浸 1 天, 蒸 半 天 至 透, 切 片 3. 醋 煮 ( 宋 局 方 ) : 三 棱 10 斤 醋 :1 斤 ( 山 西 );2 斤 半 ( 南 京 广 东 ) 5 斤 ( 内 蒙 古 天 津 山 东 ) 取 三 稜 加 水 及 醋 浸 泡, 用 微 火 煮 至 醋 被 吸 尽, 放 冷 稍 润, 切 3 厘 或 1 分 厚 的 片 ( 三 炒 三 稜 鈇 炒 : 三 稜 片 10 斤 麦 麸 丨 1 斤 ( 北 京 ); 2 斤 半 ( 山 东 ) 取 麦 麸 炒 至 冒 烟 时, 加 入 三 棱 片, 炒 至 黄 色, 筛 去 麦 鉄

26 注 :1 有 用 醋 煮 过 者 ( 山 东 ) ( 四 ) 酒 三 棱 ( 宋 妇 人 ) 三 稜 片 10 斤, 酒 麦 麸 水 各 1 0 两 ( 江 西 ) 先 将 麦 鈇 炒 热, 再 加 入 经 水 酒 闷 4 小 时 的 三 稜 片, 炒 至 黄 色, 筛 去 麦 麸 本 品 为 活 血 化 瘀 药 生 用 : 破 血 行 气, 消 癥 瘕 麸 制 : 减 缓 烈 性 醋 制 : 增 加 止 痛 消 瘀 作 用 酒 制 : 助 其 行 气 破 血 的 作 用 土 贝 母 取 原 药 材, 去 净 杂 质, 洗 净 晒 干, 用 时 打 碎 即 可 本 品 为 清 热 解 毒 药 用 于 化 脓 毒, 消 痛 肿 土 茯 苓 1. 鲜 切 : 取 鲜 货 洗 净, 切 3 5 厘 厚 的 片, 晒 干 或 阴 干 2. 润 切 : 取 原 药 材, 加 水 浸 泡, 洗 净, 闷 透, 切 3 5 厘 厚 的 片, 晒 干 或 阴 干 3. 蒸 切 : 取 鲜 货 洗 净, 蒸 上 气 后, 切 5 厘 厚 的 片, 阴 干 注 :1 生 切 易 变 色, 故 须 蒸 切, 阴 干 则 色 泽 白 ^ 本 品 为 清 热 解 毒 药 用 于 清 热 利 湿, 解 毒

27 一 大 黄 即 可 大 黄 附 : 清 宁 片 ( - ) 大 黄 粉 取 大 黄 片, 用 低 温 烘 脆, 磨 成 细 粉, 过 筛 ( 二 ) 大 黄 片 取 原 药 材, 加 水 稍 浸 泡, 闷 透, 切 0. 5 ~ 1.5 分 厚 的 片, 晒 干 或 晾 干 ( 三 ) 酒 大 黄 1. 酒 浸 ( 汉 金 匮 ) : 大 黄 片 1 斤, 黄 酒 2 4 两 ( 苏 州 上 海 重 庆 镇 江 湖 北 ) ( 1 ) 取 大 黄 片, 喷 匀 黄 酒, 珙 干 或 阴 干 ( 2 ) 取 原 药 材, 用 水 略 洗, 加 酒 闷 润 2 5 天, 切 1 分 厚 的 片, 晒 干 ( 湖 北 ) 2. 酒 炒 ( 唐 银 海 ) : 大 黄 片 10 斤, 黄 酒 1 ~ 2 斤 ( 北 京 天 津 保 定 黑 龙 江 辽 宁 山 西 吉 林 ) 或 白 酒 1 斤 4 两 ( 河 南 ) ( 1 ) 取 大 黄 片, 加 酒 稍 闷, 用 微 火 炒 至 稍 变 色 即 可 ( 2 ) 取 大 黄 片 或 块, 炒 至 微 黄 色, 喷 匀 黄 酒, 再 微 炒 干 ( 天 津 贵 州 ) ( 四 ) 熟 大 黄 1. 酒 熟 大 黄 ( 唐 银 海 ) : 大 黄 块 10 斤 黄 酒 : 1 斤 4 两 ( 广 东 );2 2 斤 半 ( 上 海 浙 江 苏 州 福 州 厦 门 );5 斤 ( 北 京 内 蒙 古 山 西 吉 林 江 西 ) 或 白 酒 1 斤 ( 长 沙 ); 或 干 酒 3 斤, 水 一 斤 半 ( 重 庆 ) ( 1 ) 取 大 黄 块, 加 酒 拌 勻 或 闷 透, 蒸 至 酒 被 吸 尽, 或 蒸 至 黑 色 2, 晒 干 即 可 注 1 先 加 水 浸 1 小 时 ( 厦 门 ) 先 加 水 闷 4 8 小 时 至 软, 切 3 分 块 ( 苏 州 ).

28 2 蒸 4 5 小 时 ( 长 沙 山 东 保 定 )<> 蒸 5 小 时, 闷 12 小 时 ( 上 海 ) 蒸 8 小 时, 晒 半 干, 拌 入 蒸 出 液, 闷 透 后 切 片 ( 重 庆 ) 蒸 4 5 小 时, 翻 拌 1 次, 再 蒸 4 5 小 时, 闷 1 夜 ( 浙 江 ) 先 用 微 火, 后 用 大 火 蒸 4 8 小 时 ( 内 蒙 古 北 京 天 津 ) 蒸 4 小 时, 润 2 4 小 时, 晒 干, 拌 入 蒸 出 择, 再 按 上 法 蒸 闷 1 次 ( 苏 州 ) 先 加 半 量 洒 蒸 8 10 小 时, 晒 至 7 8 成 干, 再 加 半 量 酒 蒸 小 时, 如 此 反 复 2 4 次 ( 旅 大 西 安, 湖 北 ) 蒸 1 2 小 时, 闷 1 2 小 时, 再 蒸 1 2 小 时, 闷 6 小 时 ( 吉 林 反 复 蒸 3 4 次 ( 黑 龙 江 辽 宁 ) ( 2 ) 取 大 黄 加 热 水 泡 半 小 时 后, 加 酒 润 3 4 天, 切 1 分 厚 的 片, 晒 干, 再 加 酒 润 1 夜, 蒸 3 4 小 时, 烘 至 半 干, 加 酒 拌 润, 再 蒸 至 大 黄 片 嗅 味 不 明 显 时, 晒 干 ( 贵 州 ) 2. 蒸 熟 大 黄 ( 汉 金 匮 ) : 取 大 黄 片, 蒸 4 小 时, 晒 干, 与 蒸 出 液 拌 匀, 再 蒸 2 小 时, 晒 干 或 微 火 烘 干 ( 长 沙 ) 开 晒 注 :1 本 品 蒸 时 易 烂, 不 能 当 时 摊 晒, 需 稍 晾 后, 趁 热 将 重 叠 者 摊 ( 五 ) 炒 大 黄 取 大 黄 片, 置 热 锅 中, 用 微 火 炒 黄, 或 炒 至 微 焦, 放 冷 即 可 ( 镇 江 浙 江 ) ( 六 ) 大 黄 炭 ( 唐 千 金 ) 取 大 黄 片 或 块, 置 热 锅 中, 用 大 火 1 炒 至 外 面 焦 黑 色, 喷 洒 清 水, 灭 净 火 星, 放 冷 即 可 ( 吉 林 旅 大 内 蒙 古 北 京 天 津 保 定 河 南 山 东 镇 江 浙 江 湖 北 贵 州 ) 注 :1 用 微 火 炒 ( 吉 林 旅 大 内 蒙 古 湖 北 ) ( 七 ) 醋 大 黄 ( 唐 食 疗 ) 大 黄 片 10 斤, 醋 1 2 斤 ( 北 京 吉 林 河 南 山 东 ) 取 大 黄 片, 加 醋 喷 匀, 用 微 火 炒 至 稍 变 色 即 可 ( 八 ) 盐 大 黄 大 黄 片 1 斤, 盐 5 钱, 水 适 量 ( 福 州 ) 取 大 黄 片, 用 微 火 炒 至 外 皮 微 焦 黑, 喷 入 盐 水 即 可 = 清 宁 片 处 方 : 大 黄 10 斤 蜂 蜜 40 斤, 黄 酒 45 斤

29 ( 北 京 ) 或 蜂 蜜 斤, 黄 酒 4 0 ~ 斤 ( 山 东 ) ( 1 ) 先 将 蜂 蜜 炼 老, 大 黄 研 粉, 兑 入 黄 酒 与 药 粉, 捣 成 泥 状, 蒸 约 2 小 时 至 透, 搓 成 直 径 4 分 的 长 条, 晒 至 七 成 干, 闷 10 天 至 内 外 湿 润 一 致 时, 切 6 厘 厚 的 片, 晾 干 ( 2 ) 取 大 黄 加 酒, 用 罐 蒸 2 天, 晒 干 碾 细, 与 黄 洒 拌 匀, 闭 成 块, 再 加 老 蜜 调 勻, 蒸 2 3 小 时, 趁 热 搓 成 直 径 5 分 的 长 条, 晾 至 6 7 成 干, 切 2 3 厘 厚 的 片, 晾 干 ( 山 东 ) ( 3 ) 取 大 黄 加 酒 润 透, 放 入 铺 有 松 柏 叶 之 蒸 笼 内, 蒸 2 ~ 3 小 时, 晒 干 碾 细, 加 酒 水 ( 每 斤 细 末 加 酒 2 两 ) 和 成 团, 蒸 2 ~ 3 小 时, 稍 晾 切 片, 晒 干 ; 再 加 酒 水 ( 每 斤 加 酒 2 两 ) 蒸 2 3 小 时, 稍 晾, 切 成 小 片, 加 蜜 酒 拌 匀, 再 蒸 2 3 小 时, 槎 成 长 条, 晒 干, 切 2 3 厘 厚 的 片 ( 山 东 ) 本 品 为 泻 下 药 用 于 破 积 滞, 泻 实 热, 行 瘀 血 生 用, 泻 下 力 强 炒 制 蒸 制 : 缓 和 寒 性, 泻 下 力 较 缓 酒 制 : 引 药 上 行, 清 头 目 风 热 醋 制 : 助 其 入 血 分, 泻 血 分 实 热 制 炭 : 止 血, 清 热 痢 外 用 消 痛 肿 清 宁 片 : 用 于 清 胃 肠 湿 热 参 考 据 报 导 : 生 大 黄 经 浸 润 切 制 干 燥 其 成 分 无 显 著 改 变, 而 炮 炙 后 的 酒 大 黄 和 熟 大 黄 的 结 合 性 蒽 醌 含 量 減 少, 其 泻 下 作 用 显 著 減 弱 大 黄 炭 的 结 合 性 蒽 醍 含 量 減 少, 其 泻 下 作 用 极 弱, 而 收 敛 及 吸 附 性 较 强, 因 而 可 能 具 有 一 些 止 血 作 用 大 戟 ( 红 大 戟 草 大 戟 ) 一 红 大 戟 ( 一 ) 生 红 大 戟 取 原 药 材 洗 净, 闷 润 12 小 时, 切 5 厘 ~

30 1 分 厚 的 片, 晒 干 ( 西 安 苏 州 上 海 浙 江 重 庆 ) 东 ) ( 二 ) 煨 红 大 戟 ( 明 普 济 方 ) 大 戟 1 斤, 面 粉 1 斤 ( 山 取 面 粉 加 水, 做 成 面 皮, 将 大 戟 包 好, 置 炉 火 旁 煨 至 面 皮 呈 焦 黄 色, 剥 去 面 皮, 趁 热 切 4 厘 1 分 厚 的 片 ( 三 ) 醋 红 大 戟 1. 醋 炒 ( 明 医 学 ): 红 大 戟 10 斤 醋 * 1 斤 4 两 ( 西 安 ) 丨 2 斤 ( 旅 大 山 西 ) ( 1 ) 取 原 药 材, 加 醋 水 浸 闷 后 切 片, 再 微 炒 即 可 ( 山 西 云 南 ) ( 2 ) 取 红 大 戟 片, 用 微 火 炒 热, 加 醋 拌 勻, 炒 至 微 黄 色 即 可 ( 重 庆 ) 2. 醋 煮 ( 金 儒 门 ): 红 大 戟 10 斤 醋 :1 2 斤 ( 保 定 ) ; 5 斤 ( 北 京 山 东 ) 取 红 大 戟 加 醋, 用 微 火 煮 至 醋 被 吸 尽, 晒 干 二 草 大 戟 ( - ) 生 草 大 戟 取 原 药 材 洗 净, 去 木 心, 加 水 闷 润, 切 2 ~ 3 分 长 的 段, 晒 干 ( 辽 宁 内 蒙 古 北 京 天 津 山 东 镇 江 ) ( 二 煨 草 大 戟 ( 明 普 济 方 ) 取 面 粉 调 成 糊 状, 将 草 大 戟 包 好, 用 大 火 烤 至 老 黄 色, 无 潮 气 即 可 ( 辽 宁 ) ( 三 ) 醋 草 大 戟 1. 醋 炒 ( 明 医 学 ) : 草 大 戟 段 1 0 斤 醋 : 3 斤 ( 辽 宁 ) 丨 1 0 斤 ( 天 津 ) 山 东 ) 取 草 大 戟 段, 加 醋 拌 匀, 至 醋 被 吸 尽, 用 微 火 炒 干 2. 醋 煮 ( 金 儒 门 ), 草 大 戟 段 1 0 斤, 醋 5 斤 ( 北 京 取 草 大 戟 段, 加 醋 煮 至 醋 被 吸 尽, 晒 干

31 本 品 为 逐 水 药, 有 毒 用 于 泻 水 消 肿, 散 结 煨 制 醋 制 : 减 低 毒 烈 之 性, 助 其 行 水 作 用 山 互 根 取 原 药 材, 加 水 稍 浸 泡, 闷 透, 切 3 厘 1 分 厚 的 片, 晒 干 即 可 本 品 为 清 热 解 毒 药 用 于 清 热 利 咽, 消 肿 止 痛 ^ ( 一 > 山 柰 粉 取 原 药 材, 捣 碎 研 细 ( 二 ) 山 柰 取 原 药 材, 筛 去 灰 屑, 洗 净 晒 干 本 品 为 温 里 药 用 于 温 中 散 寒, 止 痛 9 山 药 ( - ) 山 药 (1 ) 取 原 药 材, 打 成 4 分 粒 即 可 ( 苏 州 浙 江 ) ( 2 ) 取 原 药 材, 加 水 浸 泡, 闷 透, 切 分 厚 的 片 晒 干 或 烘 干 即 可 注 *1 切 片 以 春 秋 季 为 宜 泡 后 阴 雨 天 不 可 出 水, 出 水 后, 如 不 能 及 时 切 片 晒 干, 则 易 霉 烂 ( 北 京 ) 2 火 力 不 可 太 大, 以 免 烤 黄 易 碎 ( 长 沙 ) 晒 千, 须 勤 翻 动, 以 免 底 层 变 红 色 ( 江 西 ) 度 烘 至 八 成 干, 再 放 入 度 烘

32 箱 烘 干 不 可 晒, 晒 则 露 筋, 且 易 污 染 影 响 外 观 ( 浙 江 ) 最 好 用 微 火 烘 干, 色 白 起 粉, 片 面 光 洁 美 观, 晒 干 亦 可 ( 南 京 ) ( 3 ) 取 原 药 材, 削 去 残 余 粗 皮, 用 热 米 汤 泡 2 小 时, 盖 覆 润 透, 切 2 分 厚 的 片, 晒 干 即 可 ( 成 都 ) ( 二 ) 炒 山 药 1. 单 炒 ( 宋 三 因 ) : 取 山 药 片 用 微 火 炒 至 黄 色 或 微 具 焦 斑, 取 出 放 冷 即 可 ( 黑 龙 江 山 东 浙 江 ) 2. 土 炒 ( 清 害 利 ) : 取 伏 龙 肝 粉 炒 热, 加 入 山 药 片, 用 微 火 炒 至 表 面 显 土 黄 色, 取 出 筛 去 土 即 可 ( 天 津 河 南 山 东 注 * 1 土 不 宜 过 多, 能 拌 匀 药 料 即 可 用 微 火 缓 炒, 过 热 能 将 药 料 烫 焦, 失 去 土 炒 意 义 又 土 经 加 热 后 逐 渐 变 色, 稍 现 黑 色 时 及 时 换 新 土, 以 保 持 药 色 美 观 ( 天 津 ) 灶 心 土 炒 至 一 动 自 流, 每 锅 土 只 炒 2 3 锅, 以 免 药 物 变 黑 ( 河 南 ) 3. 米 炒, 山 药 1 两 米 : 3 钱 ( 贵 州 ) 丨 适 量 ( 成 都 ) 在 热 锅 内 加 入 山 药 片 及 米, 炒 至 米 成 黄 色, 筛 去 米 即 可 4. 麸 炒 : 山 药 10 斤 麦 麸 : 1 2 斤 ( 山 东 内 蒙 古 北 京 福 州 ); 适 量 ( 黑 龙 江 吉 林 西 安 山 西 成 都 云 南 > ( 1 ) 先 将 麦 麸 在 热 锅 中 炒 至 冒 烟, 再 加 入 山 药 片, 急 炒 至 黄 色, 筛 去 麦 麸 即 可 ( 北 京 江 西 福 州 云 南 ) ( 2 ) 锅 内 先 撒 麦 麸, 上 覆 表 芯 纸 一 层, 微 火 加 热 至 冒 烟 时, 将 山 药 铺 在 纸 上, 熏 至 两 面 均 成 嫩 黄 色 即 可 ( 南 京 ) 5. 蜜 麸 炒 : 山 药 100 斤 蜜 炙 麦 鈇 6 斤 ( 上 海 ) ;1 2 斤 半 ( 贵 州 ) ( 1 ) 先 将 锅 烧 至 约 180 度, 撒 入 蜜 炙 麦 麸, 炒 至 冒 烟, 倒 入 山 药 片, 再 炒 至 微 黄 或 金 黄 色, 筛 去 麦 麸 即 可 ( 上 海 ) ( 2 ) 取 蜜 水 拌 麦 麸, 微 火 炒 干, 加 入 山 药 片 炒 至 嫩 黄 色,

33 筛 去 麦 麸 即 可 ( 贵 州 ) 本 品 为 补 气 药 用 于 补 脾 肺, 补 肾 固 精 炒 制 麸 制 土 制 : 助 其 和 脾 胃 的 作 用 山 慈 姑 1. 粉 碎 t 取 原 药 材, 除 去 泥 土, 用 时 捣 碎 即 可 2. 润 切 : 取 原 药 材, 加 水 浸 泡, 闷 润, 切 3 4 厘 或 1 分 厚 的 片 即 可 本 品 为 清 热 解 毒 药 用 于 清 热 解 毒, 消 肿 9 川 芎 ( - ) 川 芎 1. 润 切 : 取 原 药 材 ;, 加 水 浸 泡, 闷 润, 微 晒 或 稍 晾, 切 5 厘 或 1 分 厚 的 片 2. 蒸 切 : 取 原 药 材 洗 净, 加 水 浸 6 小 时, 闷 12 小 时, 再 用 大 火 蒸 上 气 1 小 时, 晾 至 八 成 干, 再 闷 12 小 时, 切 5 厘 厚 的 片 ( 苏 州 ) ( 二 ) 炒 川 芎 1. 炒 黄 : 取 川 芎 片 炒 至 深 黄 色 ( 苏 州 > 2. 麸 炒 : 先 将 锅 烧 热, 撒 下 麦 麸, 至 冒 烟 时 加 入 川 芎 片, 炒 至 深 黄 色 ( 河 南 ) ( 三 ) 焦 川 芎 取 川 芎 片 用 微 火 炒 至 微 焦 ( 浙 江 镇 江 > ( 四 ) 酒 川 芎 ( 宋 证 类 一 斗 门 方 ) 1. 酒 炒 ( 明 万 氏 )* 川 芎 1 0 斤 酒 1 斤 4 两 ( 山 东 ) i 或 干 酒 2 斤 ( 重 庆 ) 取 川 芎 加 酒 炒 至 带 火 色

34 2. 酒 蒸 ( 清 笔 花 ) : 川 芎 100 斤 米 酒 2 5 斤 ( 厦 门 )! 或 水 洒 适 量 ( 江 西 ) 取 原 药 材, 用 酒 润 2 天 或 润 透, 蒸 3 4 小 时 至 透 为 度, 取 出 放 冷 切 片 3. 酒 煮 : 川 芎 100 斤, 酒 1 斤 ( 广 东 ) 取 原 药 材 洗 净, 加 水 浸 1 天, 煮 至 内 心 金 黄 色 为 度, 捞 起, 保 留 原 汁, 加 酒 闷 1 夜, 晒 干, 再 用 原 汁 润 后 切 片 4. 酒 麸 炒 : 川 芎 1 斤 米 洒 2 两 ( 江 西 ): 或 白 酒 2 两 ( 成 都 ) 用 酒 拌 匀 川 芎 后, 将 锅 烧 热, 加 入 麦 麸, 用 均 匀 火 力 炒 至 深 黄 色 本 品 为 活 血 化 瘀 药 用 于 活 血, 通 经 行 气, 祛 风 止 痛 洒 制 : 增 强 活 血 通 经 的 作 用 ( 一 ) 生 川 乌 (1 ) 拣 去 杂 质, 洗 净 灰 屑, 晒 干 即 得 ( 2 ) 取 原 药 材, 加 水 浸 泡 1, 每 天 换 水 2 ~ 5 次, 取 出 后 再 行 炮 制 注 :1 泡 1 天 ( 长 沙 广 东 ) 泡 1 4 天 ( 重 庆 ) 泡 3 7 天 ( 上 海 浙 江 云 南 ) 泡 9 天 ( 保 定 泡 天 ( 苏 州 内 蒙 古 ) 泡 天 ( 山 东 北 京 辽 宁 ) 泡 天 ( 天 津 ) ( 二 ) 制 川 乌 1. 石 灰 水 生 姜 浸 * 川 乌 10 斤, 石 灰 1 斤, 生 姜 2 斤, 水 10 斤 ( 长 沙 ) 取 石 灰 加 水 溶 解, 过 滤, 将 泡 过 的 川 乌 倒 入 滤 液 中, 加 水 淹 没 川 乌, 浸 泡 2 天, 使 川 乌 变 成 淡 黄 色 时 为 度, 倾 出 石

35 灰 水 再 换 清 水 漂 浸 2 天, 至 无 石 灰 气 味 为 止, 捞 出 去 芦, 切 1 分 厚 的 片, 晒 至 八 九 成 干 ( 不 能 晒 至 全 干, 因 本 品 富 淀 粉, 晒 至 全 干 则 易 碎 烂 ), 另 取 生 姜 加 水 捣 汁, 加 入 川 乌 片 泡 1 天, 用 微 火 烘 干 2. 黑 豆 食 盐 蒸 : 川 乌 100 斤, 黑 豆 10 斤, 食 盐 1 斤 ( 云 南 ) 取 泡 过 川 乌 加 黑 豆 及 水 再 泡 16 小 时, 至 水 被 川 乌 吸 干 后, 再 加 食 盐 水, 用 大 火 蒸 2 4 小 时, 至 内 心 无 白 点, 切 1 分 厚 的 片, 晒 干 3. 甘 草 生 姜 制 : (1 ) 甘 草 生 姜 蒸 : 川 乌 1 0 斤, 生 姜 1 斤, 甘 草 半 斤 ( 重 庆 福 州 ) 取 泡 过 川 乌 用 生 姜 甘 草 水 浸 泡 1 4 天, 放 入 蒸 笼 中, 将 原 泡 甘 草 生 姜 水 加 少 量 清 水 作 锅 底 水, 蒸 约 4 小 时 至 无 白 心 为 度 ; 晒 半 干, 与 浓 缩 的 蒸 出 液 拌 勻, 切 薄 片 晒 干 ( 重 庆 ) ( 2 ) 甘 草 生 姜 煮 : 川 乌 100 斤 甘 草 生 姜 各 2 斤 半 ( 山 东 ); 或 甘 草 5 斤, 生 姜 1 0 斤 ( 湖 北 ) 1 ) 取 甘 草 生 萎 先 煮, 再 将 泡 过 川 乌 投 入 锅 内, 煮 至 切 开 断 面 无 显 明 粉 白 色 为 度, 晒 半 干, 闷 透, 切 3 4 厘 厚 的 片 ( 山 东 ) 2 ) 取 川 乌 用 米 泔 水 漂 5 天, 再 用 清 水 漂 3 天, 以 宽 汤 煮 2 次 后, 加 甘 草 生 姜 同 煮, 以 煮 干 为 度 ; 冷 后 切 3 ~ 5 分 厚 的 片 ( 湖 北 ) 4. 甘 草 生 姜 明 矾 蒸 : 川 乌 100 斤, 甘 草 3 斤, 生 姜 7 斤, 明 矾 1 0 斤 ( 厦 门 ) 取 生 川 乌 用 童 便 浸 4 5 天, 加 清 水 漂 浸 3 ~ 4 天 ( 每 天 换 水 ), 再 放 一 层 川 乌 一 层 生 姜 片 和 明 矾 粉, 至 八 成 满 加

36 清 水 浸 2 周, 取 出, 加 甘 草 蒸 至 熟 透, 放 通 风 处 2 天, 切 片 即 可 5. 甘 草 生 姜 黑 豆 蒸 : 川 乌 100 斤, 甘 草 5 斤, 生 姜 1 0 斤, 黑 豆 5 斤 ( 重 庆 ) 取 泡 过 川 乌 略 晒 至 半 干, 用 甘 草 生 姜 黑 豆 同 煎 得 的 浓 汁 浸 泡 搅 拌 均 匀, 蒸 4 小 时 使 透, 至 内 无 白 心 取 出, 略 晒 至 半 干, 另 将 锅 中 蒸 出 液 和 剩 余 的 生 姜 甘 草 黑 豆 汁 合 并 浓 缩, 拌 入 川 乌 中, 润 透 使 尽, 切 片 晒 干 6. 甘 草 皂 角 煮 : 川 乌 10 斤, 甘 草 半 斤, 皂 角 1 斤 ( 西 安 ) 取 川 乌 加 甘 草 皂 角, 水 浸 泡 3 5 天 ( 每 天 换 水 2 次 ), 切 成 两 半, 再 加 甘 草 皂 角 煮 至 无 白 心, 晒 干, 闷 至 里 外 水 分 均 勻, 皮 较 硬 时, 再 切 半 分 厚 的 片 晒 干 7. 甘 草 银 花 煮, 川 乌 100 斤 甘 草 2 斤 半, 银 花 2 斤 半 ( 山 东 ); 或 甘 草 5 斤, 银 花 2 斤 ( 北 京 ) 先 将 甘 草 银 花 熬 汤 去 渣, 再 将 泡 过 川 乌 倒 入, 用 大 火 煮 至 内 无 白 心, 晾 六 成 干, 闷 2 3 天 至 透, 去 芦, 切 3 6 厘 厚 的 片, 晒 干 8. 甘 草 黑 豆 煮 : 川 乌 100 斤, 甘 草 5 斤, 黑 豆 10 斤 ( 内 蒙 古 ) 取 泡 过 川 乌 与 甘 草 黑 豆 共 煮 透 至 内 无 白 心 为 止, 取 出, 除 去 甘 草 黑 豆, 晾 六 成 干, 闷 润 后 切 片, 晒 干 9. 甘 草 醋 煮 : 川 乌 1 斤, 甘 草 5 两, 醋 水 适 量 ( 河 南 ) 取 生 川 乌 加 水 与 甘 草 共 浸 泡 4 ~ 6 天 ( 每 天 换 水 1 3 次 ), 取 出 放 于 醋 水 混 合 液 中 煮 至 吸 尽, 切 片 晒 干 1 0. 生 姜 黑 醋 煮, 川 乌 10 斤, 生 姜 2 斤 半, 黑 醋 2

37 斤 半 ( 广 东 ) 取 泡 过 川 乌, 加 生 姜 汁, 黑 醋 浸 透, 煮 熟 切 片, 晒 干 1 1. 生 姜 豆 腐 煮 : 川 乌 10 斤, 生 姜 1 斤 4 两, 豆 腐 20 块 ( 约 3 斤 12 两, 苏 州 ) 取 川 乌 与 生 姜 豆 腐 加 水 煮 3 小 时, 闷 12 小 时, 取 出, 拣 去 豆 腐 及 生 姜, 晒 2 小 时, 切 半 分 厚 的 片, 晒 干 1 2. 生 姜 甘 草 皂 角 煮, 川 乌 10 斤, 生 姜 甘 草 皂 角 各 10 两 ( 成 都 ) 取 川 乌 洗 净 泡 透, 将 生 姜 甘 草 皂 角 打 绒, 连 同 川 乌 及 原 浸 液 倒 入 锅 内, 微 火 煮 干 至 无 白 心 为 度, 取 出, 除 去 辅 料, 切 3 分 厚 斜 片, 晒 干 1 3. 生 姜 甘 草 皂 角 麻 黄 桂 枝 煮 : 川 乌 1 0 斤, 生 姜 1 斤, 甘 草 皂 角 各 8 两, 麻 黄 桂 枝 各 4 两 ( 贵 州 ) 取 漂 过 的 川 乌, 加 水 煮 1 小 时 3 0 分 钟, 加 冷 水 漂 1 昼 夜, 再 加 清 水 与 以 上 药 料 同 煮 1 小 时, 取 出 晒 半 干, 切 1 分 厚 的 片, 晒 干 1 4. 蜜 炙 ( 汉 金 匮 ) : 川 乌 10 斤, 蜂 蜜 2 斤 ( 重 庆 ) 将 蜂 蜜 化 开, 滤 去 杂 质, 炼 至 起 小 泡 为 度 另 将 川 乌 用 微 火 炒 热 后, 倾 入 蜜 中, 拌 至 蜜 尽 色 黄 时 即 可 1 5. 煮 制 ( 宋 博 济 ): ( 1 ) 取 泡 过 川 乌 入 锅 加 热, 糊 透 ( 或 在 糊 时 加 甘 草 白 矾 ), 稍 晾 切 片 晒 干 ( 辽 宁 ) ( 2 ) 取 泡 过 的 川 乌, 放 入 锅 中 加 水 煮 至 大 部 分 水 渗 入 药 内, 取 出, 用 木 柴 灰 盖 上, 吸 收 药 内 水 分, 再 勤 换 木 柴 灰, 以 药 内 水 分 吸 尽 为 度 ; 再 用 热 水 浸 之, 洗 净, 闷 至 内 外 滋 润 即 可 ( 保 定 ) 1 6. 醋 炙 ( 晋 时 后 ) : 川 乌 1 0 斤, 醋 2 斤 ( 山 东 ) 取 泡 过 的 川 乌, 加 醋 煮 至 醋 完 全 渗 入 药 内 为 度

38 1 7. 黑 豆 制 ( 宋 圣 惠 方 川 乌 10 斤, 黑 豆 1 斤 ( 天 津 ) 先 将 黑 豆 煮 至 膨 胀, 再 将 泡 透 的 川 乌 倒 入 锅 内 同 煮 至 熟 透 为 度 1 8. 豆 腐 制 ( 宋 急 救 ) : 川 乌 1 0 斤, 豆 腐 2 斤 半 ( 上 海 浙 江 ) ( 1 ) 取 泡 过 的 川 乌 放 铜 锅 内, 用 沸 水 煮 半 小 时, 倾 去 液 汁, 加 豆 腐 与 清 水 盖 过 药 面, 煮 沸 2 小 时, 晒 1 小 时, 使 表 面 水 分 干 燥, 继 续 晾 至 半 干, 再 闷 至 内 外 潮 润 一 致, 切 3 4 厘 厚 的 片, 晒 干 ( 浙 江 ) ( 2 ) 先 将 豆 腐 放 在 铜 锅 内, 加 大 量 水 烧 至 水 沸, 加 入 川 乌 煮 1 小 时, 至 无 白 心 为 度 ; 晾 半 干, 再 阴 干, 切 片 时 再 用 开 水 略 浸 闷 透, 切 半 分 厚 的 片, 晒 干 ( 上 海 ) 1 9. 甘 草 制 ( 清 逢 原 ) : 川 乌 1 0 斤, 甘 草 1 斤 ( 山 西 ) 取 泡 过 的 川 乌 加 甘 草 及 水 同 煮 10 余 小 时 至 内 外 发 软, 闷 润 1 天, 切 薄 片, 晒 干 本 品 为 祛 风 湿 药, 有 毒 用 于 祛 风 湿, 温 经 止 痛 炮 炙 以 解 其 毒 性 入 药 用 制 品, 汤 剂 宜 大 火 久 煎 参 考 据 报 导 丨 1. 川 乌 经 炮 制 确 能 使 其 毒 性 降 低, 炮 制 后 生 物 硷 含 量 平 均 減 少 78 82% 2. 川 乌 炮 制 用 的 各 种 辅 料, 其 中 以 甘 草 黑 豆 制 为 好 千 年 健

39 1. 润 切 : 取 原 药 材, 加 水 稍 浸 泡, 闷 透, 切 0. 5 ~ 1 分 厚 的 片 或 3 分 段, 晒 干 2. 蒸 切 : 取 原 药 材, 加 水 浸 1 3 小 时, 闷 12 小 时 2 天, 蒸 热 切 片, 晒 干 ( 苏 州 ) 根 即 可 本 品 为 祛 风 湿 药 用 于 散 风 湿, 强 筋 骨 太 子 参 ( - ) 太 子 参 1. 挑 拣 : 取 原 药 材, 拣 净 杂 质, 摘 去 须 2. 润 切 : 取 原 药 材, 加 水 浸 15 分 钟 ( 夏 季 不 浸, 只 洗 1 次 即 可 ), 闷 透, 切 半 分 厚 的 片, 晒 干 ( 河 南 ) ( 二 ) 炒 太 子 参 1. 土 炒 : 取 太 子 参, 加 土 炒 至 黄 色, 筛 去 土 即 可 ( 镇 江 ) 2. 米 炒 : 太 子 参 1 斤, 米 3 两 ( 镇 江 ) 取 太 子 参, 加 米 炒 至 有 小 黑 点, 筛 去 米 即 可 的 作 用 本 品 为 补 气 药 用 于 益 气 补 脾 土 制 米 制 : 取 其 补 中 天 门 冬 ( - ) 天 冬 取 原 药 材, 洗 净 闷 润, 切 1 3 分 厚 的 片, 晒 干 ( 二 ) 制 天 冬 天 冬 10 斤, 明 矾 1 ~ 4 两 ( 浙 江 上 海 ) ( 1 ) 取 天 冬, 加 明 矾 开 水 浸 泡 1 小 肘, 去 外 皮, 洗 净,

40 晒 八 成 干, 切 2 分 厚 的 片, 或 剪 去 两 端 尖 梢, 切 4 ~ 5 分 长 的 段 即 可 ( 上 海 浙 江 ) ( 2 ) 取 天 冬, 用 明 矾 水 洗 净, 立 即 捞 出 ( 不 可 久 洗, 免 透 出 汁 液, 易 油 坏 ), 沥 干 水 分, 再 晒 干 或 用 微 火 烘 千 ( 长 沙 ) ( 三 ) 朱 天 冬 天 冬 片 10 斤 朱 砂 : 2 3 两 ( 北 京 天 津 山 东 ); 10 两 ( 重 庆 ) 取 天 冬 片, 加 水 微 润 湿, 撒 入 朱 砂 粉, 翻 动 至 朱 砂 拌 匀, 晒 干 或 晾 干 ( 四 ) 炒 天 冬 ( 元 丹 溪 ) 取 天 冬 片, 用 微 火 炒 至 体 膨 大, 呈 黄 色 具 焦 斑, 外 皮 起 泡, 放 冷 即 可 ( 浙 江 ) ( 五 ) 蜜 天 冬 ( 唐 食 疗 ) 天 冬 片 10 斤, 蜜 1 斤 9 两 ( 贵 州 > 取 天 冬 片, 按 一 般 蜜 炙 法 进 行 即 可 本 品 为 补 阴 药 用 于 滋 阴 生 津, 清 热 润 肺 蜜 制 : 增 加 润 肺 止 咳 的 作 用 朱 拌 : 助 其 宁 心 安 神 的 作 用 天 花 粉 1. 粉 碎 : 取 原 药 材 洗 净, 晒 干, 打 成 3 4 分 块 即 可 ( 苏 州 浙 江 ) 2. 润 切 : 取 原 药 材, 加 水 浸 泡, 淋 水 润 透, 切 1 2 分 厚 的 片, 晒 干 或 用 微 火 烘 干 本 品 为 清 热 泻 火 药 用 于 生 津 止 渴, 消 肿

41 ( 一 ) 生 南 星 (1 ) 拣 去 杂 质, 洗 净 灰 肩, 晒 干 ( 2 ) 取 原 药 材, 加 水 浸 泡 1, 每 日 换 水 2 4 次 后, 供 炮 炙 用 注 :1 泡 1 4 天 或 再 去 皮 ( 贵 州 重 庆 上 海 河 南 广 东 浙 江 江 西 ) 泡 天 ( 天 津 山 东 辽 宁 黑 龙 江 山 西 福 州 云 南 ) 泡 天 至 无 麻 辣 味 ( 北 京 江 西 赣 州 内 蒙 古 )c 浸 泡 时 防 止 日 晒, 起 白 沫 时, 每 100 斤 天 南 星 加 白 矾 2 斤 ( 内 蒙 古 ) 泡 2 3 天 后, 若 皮 松 软, 則 加 白 矾 少 许 ( 天 津 ) ( 二 ) 制 南 星 1. 石 灰 生 姜 水 浸 泡 : 天 南 星 100 斤, 石 灰 10 斤 ( 以 水 100 斤 溶 解 ), 生 姜 2 0 斤 ( 加 水 6 0 斤 捣 汁 长 沙 ) 取 原 药 材, 以 清 水 泡 1 天, 再 用 石 灰 水 泡 2 天, 至 呈 淡 黄 色, 再 加 水 漂 2 天 ( 每 天 换 水 1 2 次 ), 至 无 石 灰 味, 切 1 分 厚 的 片, 晒 至 八 成 干, 加 姜 汁 浸 1 天, 浸 透 后 晒 干, 或 烘 干 注,1 本 品 富 有 淀 扮, 不 可 日 晒, 以 免 碎 烂 2. 甘 草 生 姜 蒸 ( 宋 朱 氏 天 南 星 100 斤, 甘 草 1 斤 4 两, 生 姜 片 6 斤 江 西 南 城 ) 取 泡 过 天 南 星, 加 甘 草 水 浸 1 天 后, 与 姜 片 逐 层 相 隔, 蒸 6 小 时, 至 无 白 心, 晾 干, 润 透, 切 片 晒 干 3. 甘 草 矾 制, (1 ) 甘 草 巩 蒸 : 天 南 星 100 斤, 甘 草 白 矾 各 12 斤 半 ( 山 西 ) 取 泡 过 的 天 南 星, 加 入 白 矾, 倒 入 热 甘 草 汤 中, 浸 7 10 天 后, 蒸 8 小 时, 至 无 白 心, 晾 至 皮 冷, 闷 1 2 天, 切 片

42 晒 干 注 :2 加 甘 草 去 毒, 加 明 矾 便 于 切 片 ( 河 南 ) ( 2 ) 甘 草 矾 煮 : 天 南 星 1 斤, 甘 草 4 两, 白 矾 1 两 取 泡 过 的 天 南 星, 加 甘 草 浸 后, 加 矾 水 煮 透 为 度, 晒 至 外 皮 微 干, 闷 1 ~ 2 天, 再 晾, 如 此 反 复 闷 晾 10 余 天, 切 片 晒 干 4. 甘 草 矾 姜 制 : (1 ) 甘 草 矾 姜 蒸 : 天 南 星 100 斤, 甘 草 3 斤, 生 姜 片 7 斤, 白 矾 粉 1 0 斤 ( 厦 门 ) 取 泡 过 的 天 南 星, 与 明 矾 姜 片 逐 层 相 隔, 铺 到 八 层 满, 加 水 浸 2 周, 放 去 矾 水 洗 净, 加 甘 草, 用 大 火 蒸 至 熟 透 为 度, 晾 干, 切 片 晒 干 注 :1 夏 季 注 意 换 水, 以 免 腐 烂 ( 2 ) 甘 草 矾 姜 煮 : 天 南 星 100 斤, 生 姜 10 斤, 甘 草 5 斤, 白 矾 6 斤 ( 重 庆 ) 取 生 姜 ( 打 碎 ) 白 矾 甘 草 煎 汤 与 泡 过 的 天 南 星 同 煮 4 小 时, 阴 晾 至 半 干, 加 入 剩 余 的 生 姜 白 矾 甘 草 水 润 透, 切 薄 片, 阴 干 1 注 :1 忌 髙 温, 以 免 片 子 变 形 ( 3 ) 甘 草 矾 姜 煮 蒸 : 鲜 天 南 星 100 斤, 生 姜 片 10 斤, 矾 半 斤, 甘 草 3 斤 ( 加 水 1 5 斤 ) 或 干 天 南 星 100 斤, 生 姜 片 2 0 斤, 矾 1 斤, 甘 草 5 斤 ( 加 水 15 斤 云 南 )9 取 鲜 天 南 星, 加 姜 矾 拌 匀, 用 大 火 煮 4 小 时, 晾 干, 切 半 分 厚 的 片, 晒 八 成 干, 再 加 甘 草 水 泡 2 天, 至 吸 尽 后, 蒸 2 3 小 时, 至 无 白 心, 晒 干 注 :1 干 南 星 应 先 加 水 泡 7 天 ( 4 ) 甘 草 矾 姜 蒸 炒 : 天 南 星 100 斤, 甘 草 3 斤 2

43 两, 生 姜 2 斤 半, 明 矾 1 斤 4 两 ( 广 东 ) 取 泡 好 的 天 南 星, 切 片, 加 水 浸 5 天 ( 夏 季 用 明 矾 水 浸 5 天 ), 甘 草 水 浸 1 昼 夜, 蒸 透, 晒 九 成 干, 加 姜 汁 浸 1 昼 夜, 再 蒸 5 小 时, 晒 干, 以 砂 炒 熟 即 可 5. 白 矾 生 姜 煮 ( 明 保 元 ) : 天 南 星 100 斤 白 矾 姜 各 1 2 斤 半 ( 天 津 ); 或 白 矾 姜 各 2 5 斤 ( 上 海 ) ( 1 ) 取 泡 过 的 天 南 星, 加 姜 矾 水 煮 至 水 分 大 部 浸 入, 晒 半 干, 闷 软, 切 3 厘 厚 的 片, 晒 干 ( 保 定 ) ( 2 ) 取 天 南 星, 加 矾 水 浸 3 天, 洗 净, 加 姜 水 煮 4 小 时, 至 姜 水 煮 干, 切 片, 晒 干 或 烘 干 ( 重 庆 ) ( 3 ) 取 泡 过 的 天 南 星, 加 姜 矾 拌 匀, 加 水 超 过 药 面 5 寸, 将 明 矾 粉 撒 入, 醃 4 9 天, 洗 净, 加 水 漂 5 7 天 后 ( 每 天 换 水 2 次 ), 加 沸 水 煮 1 小 时, 稍 晒 后 阴 千, 略 润, 闷 1 天 至 透, 切 3 厘 厚 的 片, 晾 干 ( 上 海 ) - ( 4 ) 缸 底 先 铺 姜 片, 再 放 一 层 泡 过 的 天 南 星, 一 层 明 矾 粉, 如 此 层 层 铺 匀, 盖 紧 缸 口, 醃 4 周, 加 水 漂 3 天 ( 每 天 换 水 3 次 ), 去 姜 片, 加 水 缓 煮 至 不 麻 舌 时, 晒 干 ( 天 津 ) 6. 豆 腐 生 姜 煮, 天 南 星 1 斤, 豆 腐 约 6 两, 生 姜 2 两 ( 苏 州 ) 取 泡 过 的 天 南 星, 加 豆 腐 与 姜, 同 煮 2 3 小 时, 至 无 白 心, 晒 2 小 时, 晾 七 八 成 干, 用 水 洗 1 次, 闷 2 3 天, 切 半 分 厚 的 片, 晒 干 注 1 加 姜 以 解 麻 性 7. 石 灰 生 姜 甘 草 煮 : 天 南 星 100 斤, 生 姜 甘 草 各 1 0 斤, 石 灰 适 量 ( 责 州 ) 取 泡 好 的 天 南 星, 再 加 石 灰 水 浸 1 天 水 浸 1 天 后, 加 生 姜 甘 草 ( 或 其 中 的 一 种 ) 煮 4 小 时, 加 水 再 漂 3 天 ( 早

44 晚 换 水 ), 至 无 麻 辣 味 时 晒 午 8. 白 矾 豆 腐 生 姜 煮 : 天 南 星 100 斤, 白 矾 2 5 斤, 豆 腐 3 7 斤 半, 鲜 姜 片 1 9 斤 ( 浙 江 ) 取 泡 过 的 天 南 星, 与 矾 姜 拌 匀 加 水 浸 泡 1 个 月 后, 加 豆 腐 煮 4 小 时, 晒 2 小 时, 再 阴 干, 加 水 浸 1 2 小 时, 闷 2 3 天, 切 3 厘 厚 的 片, 晒 干 注,1 不 可 日 晒, 冬 季 不 可 在 逆 风 中 吹, 以 防 裂 纹 9. 甘 草 白 矾 皂 角 煮 : 配 料 (1 ) : 天 南 星 100 斤, 甘 草 10 斤, 皂 角 5 斤 配 料 (2): 天 南 星 100 斤, 甘 草 1 0 斤, 皂 角 生 姜 各 5 斤, 白 矾 10 斤 ( 西 安 ) 取 天 南 星 先 以 配 料 (1 ) 加 水 浸 3 5 天 ( 每 天 换 水 2 次, 配 料 不 换 ), 至 水 清 味 薄 时, 加 入 配 料 (2), 再 加 水 同 煮 至 无 白 心, 不 麻 舌 时, 晾 至 4 5 成 干, 闷 1 天, 切 半 分 厚 的 片, 晒 干 1 0. 生 姜 皂 角 白 矾 煮 ( 明 品 汇 ) : 天 南 星 块 10 斤, 生 姜 皂 角 白 矾 各 1 斤 ( 捣 碎 成 都 ) 取 天 南 星 块, 先 以 米 泔 水 漂 3 天, 再 以 清 水 漂 2 天, 每 天 换 水, 至 外 皮 软 时, 去 粗 皮, 加 生 姜 皂 角 白 矾 浓 汤 泡 2 天, 切 片, 去 药 渣, 加 浸 汁 蒸 透, 晒 干 1 1. 甘 草 皂 角 制 : 天 南 星 100 斤, 甘 草 5 斤, 皂 角 2 斤 半 ( 江 西 赣 州 ) 取 泡 过 的 天 南 星, 加 甘 草 皂 角 煮 3 4 小 时, 至 无 白 心, 拣 去 甘 草 皂 角, 滤 去 水 再 煮 2 3 小 时, 晒 八 成 干, 闷 2 夜, 蒸 至 上 大 气 时, 再 闷 1 天, 切 片 晒 千 1 2. 姜 南 星 ( 宋 圣 惠 方 ): ( 1 ) 姜 蒸 : 天 南 星 100 斤, 生 姜 片 1 0 斤 ( 福 州 )

45 取 泡 过 的 天 南 星, 与 姜 片 逐 层 相 隔, 用 大 火 蒸 至 无 白 心, 晾 干, 闷 透, 切 片 晒 干 ( 2 ) 姜 煮 ( 宋 总 录 ) : 天 南 星 100 斤 姜 : 1 2 斤 半 ( 南 京 );2 5 斤 ( 镇 江 ) 取 泡 过 的 天 南 星, 加 姜 煮 4 6 小 时, 阴 干, 或 煮 透 晾 至 八 成 干, 润 1 2 天, 切 片, 晒 干 1 3. 矾 制 南 星 ( 宋 总 录 ) : 天 南 星 100 斤 白 矾 : 10 斤 ( 黑 龙 江 )!2 0 斤 ( 辽 宁 山 东 ) ( 1 ) 取 泡 过 的 天 南 星, 加 矾 水, 在 铜 锅 或 铁 锅 中 煮 至 无 白 心, 晾 至 六 成 干, 或 晾 干, 闷 1 ~ 4 天, 切 3 ~ 5 厘 厚 的 片, 晒 干 ( 2 ) 取 泡 过 的 天 南 星, 加 矾 水 (1 0 斤 白 矾 ), 浸 3 ~ 7 天, 再 加 水 浸 3 7 天, 至 无 麻 辣 味 时, 加 矾 水 (10 斤 白 矾 ) 煮 至 无 白 心, 晒 二 三 成 干, 闷 8 ~ 1 0 小 时, 再 晒 2 3 成 干, 再 闷, 切 3 厘 厚 的 片, 晒 干 ( 山 东 ) 注 :1 晒 全 干 则 切 片 时 易 碎 ^ 本 品 含 水 多 易 发 霉, 最 好 在 春 秋 季 炮 制 本 品 为 止 咳 化 痰 药, 有 毒 用 于 祛 风 痰, 解 痉 癎 制 品 : 解 其 毒 性 姜 制 : 温 散, 助 其 祛 痰 的 作 用 天 麻 ( 一 ) 天 麻 1. 润 切 : 取 原 药 材, 加 水 浸 泡, 闷 透 切 薄 片 晒 干 注 :1 装 罐 内 置 阳 光 下 晒 4 8 小 时 ( 云 南 ) 闷 透 后 烘 热 切 片 ( 旅 大 >

46 2. 蒸 切 : 取 原 药 材, 加 温 水 泡 1 0 ~ 2 0 分 钟 或 1 2 小 时, 蒸 软, 切 3 5 厘 厚 的 片, 晒 干 或 用 微 火 烘 干 即 可 ( 二 ) 煨 天 麻 ( 宋 局 方 ) 在 锅 内 铺 好 表 芯 纸, 加 水 润 湿, 将 天 麻 片 铺 上, 用 微 火 烧 热, 至 纸 干 起 烟 接 近 焦 枯 时, 翻 动 药 片 ( 约 分 钟 ), 煨 至 药 片 两 面 均 呈 黄 色, 放 冷 即 可 ( 南 京 ) ( 三 ) 炒 天 麻 1. 单 炒 ( 宋 圣 惠 方 ) : 取 天 麻 片, 置 热 锅 中, 用 微 火 炒 至 黄 色, 或 微 焦 黄, 具 焦 斑, 放 冷 即 可 ( 南 京 苏 州 浙 江 ) 2. 蜜 麸 炒 : 天 麻 片 10 斤, 蜜 炙 麦 麸 6 斤 ( 上 海 ) 适 量 ( 镇 江 ) 在 热 锅 或 180 度 铁 锅 内, 撒 入 蜜 炙 麦 麸, 至 冒 烟 时 倒 入 天 麻 片, 炒 至 微 黄 色, 筛 去 麦 麸 即 可 ( 四 ) 姜 天 麻 ( 清 幼 幼 ) 天 麻 100 斤, 生 姜 3 0 斤 ( 广 东 ) 取 天 麻, 加 姜 汁 浸 润, 晒 至 半 干, 闷 透 蒸 熟, 槌 扁, 晒 干 切 片 即 可 碎 本 品 为 平 肝 熄 风 药 用 于 镇 痉 熄 风 天 葵 子 取 原 药 材, 拣 净 杂 质, 筛 去 泥 土, 洗 净, 或 用 时 再 捣 本 品 为 清 热 解 毒 药 用 于 清 热 解 毒, 活 血 止 痛

47 木 香 ( 云 木 香 川 木 香 ) 一 云 木 香 ( 一 ) 木 香 1. 粉 碎 : 取 原 药 材, 打 成 2 ~ 3 分 见 方 的 块 或 研 细 即 可 2. 润 切 : 取 原 药 材, 加 水 闷 小 时, 或 闷 透, 切 五 厘 厚 的 片, 晒 干 的 片 3. 蒸 切 : 取 原 药 材 洗 净, 蒸 2 小 时, 稍 晾, 切 5 厘 厚 ( 二 ) 酒 木 香 ( 明 保 元 ) 云 木 香 1 斤 酒 2 两 ( 贵 州 ); 或 千 酒 3 两 2 钱 ( 重 庆 ); 或 白 酒 4 两 ( 成 都 取 原 药 材, 用 温 水 洗 净, 或 再 泡 1 小 时, 取 出, 加 酒 闷 1 夜, 或 闷 透, 切 半 分 厚 的 片, 晒 干 ( 三 ) 煨 木 香 1. 纸 煨 ( 宋 普 本 ): (1) 取 木 香 片, 铺 一 层 木 香, 铺 一 层 细 草 纸 或 桑 皮 纸, 约 铺 3 4 层, 烘 1 小 时, 至 所 含 挥 发 油 渗 到 纸 上, 去 纸 即 可 ( 北 京 山 东 ) ( 2 ) 将 木 香 用 草 纸 包 好, 加 水 浸 湿, 置 红 火 中 烧 至 纸 干 焦 碎, 去 纸 灰, 切 片 晒 干 ( 重 庆 ) 2. 面 煨 ( 宋 苏 沈 ) : 将 木 香 用 面 包 好, 置 火 中 煨, 煨 至 面 黄, 去 面 即 可 ( 旅 大 山 西 山 东 ) 注 :1 烤 至 面 干 ( 山 西 ) 煨 至 面 焦 黑 ( 旅 大 ) ( 四 ) 炒 木 香 1. 单 炒 ( 宋 普 本 ) : 取 木 香 片, 用 微 火 炒 至 焦 黄 色, 具 焦 斑, 放 冷 即 可 ( 浙 江 ) 2. 麸 炒 : 云 木 香 片 1 斤, 麦 麸 6 两 ( 苏 州 ) 在 热 锅 中, 撒 入 麦 麸, 至 冒 烟 时, 将 云 木 香 片 倒 入, 炒 至 深 黄 色 不 焦 为 度, 筛 去 麦 麸 即 可

48 3. 蜜 鈇 炒 : 云 木 香 片 100 斤, 蜜 炙 麦 麸 6 斤 ( 上 海 ) 在 约 180 度 热 锅 中, 撒 下 蜜 炙 麦 鈇, 至 冒 烟 时, 倒 入 云 木 香 片, 炒 至 微 黄 色, 筛 去 麦 麸 即 可 二 川 木 香 ( - ) 川 木 香 (1 ) 取 原 药 材, 捣 碎 ( 2 ) 取 原 药 材, 加 水 稍 浸 泡, 闷 透, 切 分 厚 的 片, 晒 干 ( 二 ) 煨 川 木 香 取 川 木 香 片, 用 三 层 以 上 的 草 纸 包 好, 加 水 润 湿, 放 入 无 明 火 之 草 木 灰 中, 取 热 灰 覆 盖, 煨 至 纸 焦 黑, 片 呈 微 黄 色, 去 纸 即 可 ( 成 都 ) 本 品 为 理 气 药 用 于 行 气 止 痛, 健 脾 止 泻 煨 制 : 缓 和 行 气, 助 其 实 大 肠 止 泻 痢 的 作 用 巴 戟 天 ( 一 ) 巴 戟 天 1. 润 切 : 取 原 药 材, 加 水 浸 泡, 闷 润, 去 心, 切 1 2 分 厚 的 片, 晒 干 2. 蒸 切 : 取 原 药 材, 洗 净, 闷 润, 蒸 热, 趁 热 去 心, 切 2 分 厚 的 片, 晒 干 ( 二 ) 酒 巴 戟 ( 宋 苏 沈 ) 取 原 药 材, 加 水 浸 透, 去 心, 再 加 黄 酒 浸 2 小 时, 晒 干 ( 西 安 ) ( 三 ) 盐 巴 戟 ( 宋 局 方 ) 1. 盐 水 炒 : 巴 戟 肉 1 斤 盐 5 钱, 水 适 量 ( 山 东 成 都 ): 或 盐 1 两, 水 适 量 ( 山 西 ); 或 盐 水 适 量 ( 贵 州 ) ( 1 ) 取 巴 戟 肉, 加 盐 水 拌 匀, 至 盐 水 渗 入 后, 晾 千, 炒 至 微 呈 火 色 即 可 ( 内 蒙 古 山 西 )

49 注, 1 先 加 热 水 泡 7 小 时 ( 内 蒙 古 ) ( 2 ) 取 巴 戟 肉, 边 炒 边 洒 盐 水, 用 微 火 炒 至 水 干 即 可 ( 云 南 ) ( 3 ) 取 巴 戟 肉, 用 微 火 炒 热, 喷 匀 盐 水, 炒 干 即 可 ( 贵 州 ) 2. 盐 水 蒸 : 巴 戟 肉 100 斤 食 盐 1 斤 4 两, 水 适 量 ( 广 东 ); 或 食 盐 2 斤, 水 适 量 ( 重 庆 ) 取 巴 戟 肉, 加 盐 水 拌 勻, 蒸 透, 或 加 盐 水 闷 透, 蒸 半 小 时, 趁 热 去 心, 晒 干 即 可 3. 盐 水 煮 : 巴 戟 肉 100 斤, 食 盐 1 斤 14 两, 水 适 量 ( 江 西 ) 取 巴 戟 肉, 加 盐 水 煮 2 小 时, 至 成 黑 色, 晒 干 即 可 ( 四 ) 炙 巴 戟 ( 明 景 岳 ) 巴 戟 肉 100 斤 甘 草 : 5 斤 ( 北 京 )> 1 0 斤 ( 山 东 ) 先 将 甘 草 捣 碎, 加 水 煮 小 时, 加 入 巴 戟 天 煮 1 小 时 或 数 沸, 至 肉 松 软, 趁 热 去 心, 晒 干 ( 北 京 天 津 山 东 ) 注 :1 甘 草 捣 碎 后 用 布 包 好 ( 山 东 2 除 去 甘 草 渣 ( 北 京 天 津 ) 本 品 为 助 阳 药 用 于 补 腎 壮 阳, 强 筋 骨 盐 制 : 加 强 补 肾 作 用 甘 草 水 制 : 减 缓 毒 性 贝 母 ( 川 贝 母 浙 贝 母 ) 一 川 贝 母 ( 一 ) 川 贝 粉 取 原 药 材, 去 心, 捣 碎, 或 再 研 细 即 可

50 ( - ) 川 贝 取 原 药 材, 洗 净, 闷 3 6 或 12 小 时 后, 去 心, 晒 干 1 注 :1 勿 用 火 烘, 以 免 变 黄 ( 浙 江 ) 二 浙 贝 母 ( 一 > 浙 贝 取 原 药 材, 洗 净, 润 透 或 润 软, 切 3 5 厘 或 约 1 分 厚 的 片, 晒 干 注 :1 不 可 用 水 泡 ( 西 安 ) 夏 季 洗 润 时, 若 发 酵 生 海, 可 洗 净 烘 干 ( 长 沙 ) ( 二 ) 炒 浙 贝 取 蜜 水, 拌 麦 麸, 用 火 烘 干, 加 入 浙 贝 母 炒 至 黄 色, 筛 去 麦 麸 即 可 ( 镇 江 ) 本 品 为 止 咳 化 痰 药 川 贝 : 用 于 润 肺 止 咳 化 痰 浙 贝 清 肺 止 咳 化 痰 丹 参 ( 一 ) 丹 参 1. 润 切 : 取 原 药 材, 洗 净 闷 润, 去 苗, 切 3 ~ 5 厘 或 2 分 厚 的 片, 晒 千 或 低 温 烘 干 注 :1 晾 干, 不 宜 阳 光 晒, 晒 则 变 暗 黑 色 ( 山 东 ) 2. 蒸 切 : 取 原 药 材, 洗 净 润 透, 蒸 过, 切 片 即 可 ( 广 东 ) ( 二 ) 焦 丹 参 取 丹 参 片, 炒 至 微 焦, 筛 去 屑 末 即 可 ( 苏 州 镇 江 上 海 浙 江 ) 注 * 1 先 将 锅 加 热 到 120 度 ( 上 海 ) 用 微 火 炒 ( 浙 江 ) ( 三 ) 丹 参 炭 取 丹 参 片, 炒 至 外 黑 色, 内 焦 褐 色, 存 性, 喷 洒 清 水, 烘 干 ( 镇 江 苏 州 ) ( 四 ) 酒 丹 参 ( 明 原 始 ) 丹 参 片 100 斤 酒 12 斤 半

51 ( 西 安 福 州 贵 州 )> 或 白 洒 12 斤 半 ( 成 都 )> 或 干 酒 2 0 斤 ( 重 庆 ) ; 米 酒 12.5 斤, 麦 麸 适 量 ( 江 西 ) C 1 ) 取 丹 参 片, 加 酒 拌 匀, 稍 闷 后 微 炒 1, 晒 干 注 :1 加 适 量 水, 闷 至 酒 干 后 炒 至 微 黑 色 ( 成 都 ) ( 2 ) 取 丹 参 片 炒 热 后, 加 酒 炒 至 焦 黄 色 即 可 ( 贵 州 ) ( 3 ) 先 将 锅 烧 热, 撒 入 麦 麸, 再 加 经 水 酒 喷 匀 的 丹 参 片, 炒 1 2 分 钟, 至 微 黄 色, 筛 去 麦 麸 ( 五 ) 醋 丹 参 丹 参 片 100 斤, 醋 12 斤 半 ( 西 安 ) 取 丹 参 片, 加 醋 微 炒 即 可 ( 六 ) 炒 丹 参 丹 参 片 100 斤 米 * 10 斤 ( 北 京 ) 丨 2 0 斤 ( 内 蒙 古 ) 先 用 水 将 锅 润 湿, 加 入 米 使 贴 于 锅 底, 加 热 至 冒 烟 时, 倒 入 丹 参 片, 炒 至 深 紫 色, 筛 去 米 即 可 ( 七 ) 猪 血 拌 丹 参 ( 清 害 利 ) 丹 参 片 1 0 斤, 猪 血 2 斤, 黄 酒 1 斤 ( 浙 江 ) 丹 参 6 两, 6 只 猪 心 的 血, 陈 酒 2 两 ( 上 海 ) 取 猪 血 与 酒, 将 丹 参 片 拌 勻, 至 全 部 吸 干 后, 再 晒 千 或 烘 干 ( 八 ) 鳖 血 拌 丹 参 丹 参 片 1 0 斤 鳖 血 黄 酒 各 1 斤 ( 浙 江 ), 鳖 血 适 量 ( 福 州 ) ( 1 ) 取 鳖 血 与 黄 酒, 将 丹 参 片 袢 匀, 至 全 部 吸 干 后, 再 晒 干 浙 江 ) ( 福 州 ) ( 2 ) 取 丹 参 片, 滴 加 鲜 鳖 血 拌 匀, 至 丹 参 片 透 红 即 可 本 品 为 活 血 化 瘀 药 用 于 活 血 祛 瘀, 凉 血 除 烦 酒 制 : 助 其 活 血 调 经 炒 焦 制 炭 : 用 于 止 血 鳖 血 或 猪 血 拌 : 助

52 其 入 心, 行 血 安 神 怀 牛 膝 可 牛 膝 ( 怀 牛 膝 川 牛 膝 ) ( - ) 怀 牛 膝 1. 切 片 : 取 原 药 材, 切 5 分 长 的 段 即 注 :1 本 品 体 质 柔 润, 无 灰 尘, 不 宜 水 洗, 水 洗 易 油 黑 不 能 久 放 ( 长 沙 h 2. 润 切 : 取 原 药 材, 洗 净 闷 润, 去 芦 头, 切 1 ~ 3 分 厚 的 片, 或 5 7 分 长 段 ( 二 ) 怀 牛 膝 炭 ( 宋 圣 惠 方 ) 取 怀 牛 膝, 在 锅 内 或 烧 热 的 铁 锅 内 炒, 或 洒 清 水 少 许, 炒 至 外 焦 内 深 黄 色 ( 苏 州 上 海 重 庆 ) ( 三 ) 酒 牛 膝 ( 唐 理 伤 ) 怀 牛 膝 片 1 斤, 黄 酒 2 两 ( 苏 州 ) 取 怀 牛 膝 片 炒 热, 喷 入 黄 酒 焙 干 ( 四 ) 炒 牛 膝 将 锅 烧 热, 撒 入 麦 麸, 至 冒 烟 时 倒 入 怀 牛 膝 炒 至 微 黄 (1 2 分 钟 ), 筛 去 麦 麸 即 可 ( 江 西 ) 二 川 牛 膝 ( 一 ) 川 牛 膝 取 原 药 材, 加 水 洗 净, 闷 透, 去 芦 头, 切 2 5 厘 或 1 2 分 厚 的 片, 晒 干 ( 二 ) 焦 川 牛 膝 取 川 牛 膝 片, 用 微 火 炒 至 呈 焦 斑 或 黑 灰 色 ( 镇 江 浙 江 ) ( 三 ) 川 牛 膝 炭 常 法 炒 炭 ( 镇 江 ) ( 四 ) 酒 川 牛 膝 1. 酒 炒 ( 宋 宝 产 ), 川 牛 膝 100 斤, 干 酒 2 0 斤, 水 适 量 ( 重 庆 ) ; 白 酒 12.5 斤, 麦 麸 适 量 ( 成 都 )

53 安 ) 取 川 牛 膝 片 加 酒 与 适 量 水 拌 匀, 用 微 火 焙 干 水 气 即 可 2 酒 蒸 ( 宋 局 方 ) : 川 牛 膝 片 1 斤, 黄 酒 4 两 ( 西 取 原 药 材, 去 芦 头, 洗 净, 加 酒 喷 匀, 蒸 2 0 分 钟, 切 片 阴 干 即 可 ( 不 宜 晒 干, 否 则 色 变 白 ) 3. 酒 麸 炒 : 取 川 牛 膝 片 用 白 酒 拌 匀, 以 麸 炒 法 炒 至 暗 褐 色 为 度 ( 五 ) 盐 川 牛 膝 ( 清 增 产 ) 川 牛 膝 100 斤, 盐 2 斤 ( 重 庆 ) 取 川 牛 膝 片 加 盐 水 拌 匀, 用 微 火 焙 干 水 气 即 可 ( 六 ) 炒 川 牛 膝 蜜 麸 炒 : 川 牛 膝 片 1 斤, 蜜 制 麦 麩 1 两 ( 贲 州 )<> 先 将 锅 烧 热, 加 入 川 牛 膝 片 及 蜜 制 麦 鈇 炒 至 老 黄 色, 筛 去 麦 麸 即 可 本 品 为 补 阴 药 川 牛 膝 祛 风 利 湿 通 经 活 血. 怀 牛 膝 补 肝 肾, 壮 腰 膝 酒 制 : 增 强 通 经 活 血 的 作 用 盐 制 * 助 其 入 肾, 增 加 强 筋 骨 的 作 用 升 麻 ( 一 ) 升 麻 1. 润 切 : 取 原 药 材 洗 净, 加 水 闷 润 1 2 小 时, 或 润 透, 切 3 5 厘 厚 的 片 即 可 2. 蒸 切 : 取 原 药 材, 洗 净 蒸 过, 切 片 晒 千 ( 二 ) 炒 升 麻 1. 炒 黄 ( 明 普 济 方 ): 取 升 麻 片 炒 黄 ( 镇 江 )0 2. 麸 炒 : 升 麻 片 10 斤, 麦 麸 1 斤 半 ( 重 庆 h

54 麸 3. 蜜 麸 炒 : 升 麻 片 100 斤, 蜜 炙 麦 麸 12 斤 半 ( 贵 州 ) 鉄 先 将 锅 烧 热, 加 入 麦 麸 与 升 麻 片, 炒 至 微 黄 色, 筛 去 麦 先 将 锅 烧 热, 加 入 升 麻 片 与 蜜 鈇, 炒 至 黄 色, 筛 去 蜜 ( 三 ) 焦 升 麻 取 升 麻 片, 用 微 火 炒 至 微 焦 或 焦 黄 色 ( 苏 州 浙 江 ) ( 四 ) 升 麻 炭 ( 宋 总 录 ) 取 升 麻 片, 用 大 火 炒 至 焦 黑 色 或 黑 色 存 性, 喷 水 灭 净 火 星, 晒 干 ( 吉 林 北 京 山 东 ) ( 五 > 酒 升 麻 ( 明 入 门 ) 升 麻 片 1 0 斤 干 酒 2 斤 ( 重 庆 ); 麦 麸 米 酒 各 1.25 斤 ( 江 西 ) ( 1 ) 取 升 麻 片, 加 干 酒 与 水 拌 匀, 用 微 火 焙 干 ( 2 ) 先 将 锅 烧 热, 撒 入 麦 麸, 至 冒 烟 时, 倒 入 升 麻 片, 1 2 分 钟, 至 微 黄 色, 筛 去 麦 麸 ( 六 ) 蜜 升 麻 ( 明 入 门 ) 升 麻 1 斤 蜜 :2 两 ( 吉 林 西 安 ) 4 两 ( 山 西 河 南 山 东 上 海 重 庆 h 江 镇 江 云 南 ) 适 量 ( 黑 龙 先 将 蜜 煮 沸, 加 入 升 麻 片, 炒 至 蜜 被 吸 尽, 升 麻 片 呈 黄 色 或 红 色, 放 冷 即 可 注 :1 在 120 度 铁 锅 内 ( 上 海 ) 2 喷 入 少 许 冷 水, 使 之 匀 润 再 炒 干 ( 上 海 ) 本 品 为 解 表 药 用 于 解 毒 透 疹, 升 提 生 用 : 透 邪 酒 制 : 助 其 升 提 蜜 制 : 缓 和 发 散, 增 加 润 肺 止 咳 作 用 制 炭 : 止 血, 用 于 止 血 痢

55 ( - ) 乌 药 取 原 药 材, 洗 净, 加 水 浸 泡, 闷 透, 切 2 3 厘 厚 的 片, 晒 干 或 烘 干 ( 二 ) 炒 乌 药 1. 单 炒 ( 宋 博 济 ) 取 乌 药 片, 用 微 火 炒 至 深 黄 色, 放 冷 即 可 ( 苏 州 ) 2. 麸 炒 * 先 将 锅 烧 热, 撒 入 麦 麸, 至 冒 烟 时, 加 入 乌 药 片, 炒 至 淡 黄 色, 或 炒 3 5 分 钟, 至 成 微 黄 色 略 带 焦 斑 时, 筛 去 麦 麸 即 可 ( 江 西 南 京 河 南 ) 3. 蜜 麸 炒 : 将 锅 烧 热, 倒 入 炙 麦 麸 至 冒 烟 时, 加 入 乌 药 片 炒 3 ~ 5 分 钟, 至 微 呈 黄 色, 微 具 焦 斑 ( 南 京 ) ( 三 ) 酒 乌 药 ( 唐 理 伤 ) 在 热 锅 内, 撒 入 麦 麸, 随 即 倒 入 经 水 酒 浸 润 2 4 小 时 的 乌 药 片, 炒 1 ~ 2 分 钟, 筛 去 麦 麸 即 可 ( 江 西 樟 树 ) ( 四 ) 盐 乌 药 乌 药 1 斤, 食 盐 4 钱, 开 水 2 两, 麦 麸 2 两 ( 长 沙 ) 取 麦 麸 炒 热, 加 人 经 盐 水 润 半 小 时 的 乌 药 片, 炒 3 4 分 钟, 至 呈 淡 黄 色, 筛 去 麦 麸 即 可 本 品 为 理 气 药 用 于 散 寒 顺 气, 止 痛, 温 肾 缩 尿 盐 制 * 入 肾, 助 其 温 肾 缩 尿 酒 制 * 增 强 其 温 通 散 寒 和 止 痛 的 作 用 玄 参 ( ) 玄 参 1. 闷 切 : 取 原 药 材, 加 水 浸 泡, 闷 润 去 芦, 切 半 分 厚 的 片, 晒 干

56 2. 蒸 切 : 取 原 药 材, 去 芦, 洗 净, 加 水 浸 泡 1 2 小 时, 或 再 闷 1 昼 夜 后, 蒸 2 4 小 时, 切 1 分 厚 的 片, 晒 干 或 阴 干 注 蒸 后, 闷 2 4 小 时 ( 北 京 ) 蒸 4 小 时, 晒 2 天, 反 复 蒸 晒 3 次 ( 河 南 ) 蒸 4 6 小 时, 晾 至 六 成 干, 闷 至 内 外 湿 度 适 宜 ( 内 蒙 古 ) 南 ) ( 二 ) 盐 玄 参 1. 盐 水 炒 : 玄 参 片 1 斤, 盐 水 2 两 ( 河 取 玄 参 片, 洒 匀 盐 水, 经 浸 入 后, 微 炒 即 可 2. 盐 水 煮, 玄 参 100 斤 盐 2 斤, 水 适 量 ( 山 东 ); 盐 水 适 量 ( 辽 宁 ) 取 玄 参, 加 盐 水 煮 至 黑 透, 至 盐 水 全 部 渗 入, 晒 半 千, 闷 透, 去 芦, 切 片 ( 山 东 ) ( 三 ) 制 玄 参 1. 黑 豆 煮 : 取 玄 参, 加 黑 豆 煮 后 切 片 即 可 ( 辽 宁 ) 2. 黑 豆 盐 水 煮 : 玄 参 10 斤, 黑 豆 1 斤, 盐 1 2 两, 水 适 量 ( 辽 宁 ) 取 玄 参, 加 黑 豆 盐 水 煮 后, 晾 干, 去 芦 切 片 本 品 为 补 阴 药 用 于 滋 阴 降 火, 解 毒 盐 制 : 润 下, 增 加 滋 阴 的 作 用. 半 夏 附 : 清 半 夏 姜 半 夏 法 半 夏 仙 半 夏 京 半 夏 竹 沥 半 夏 苏 半 夏 青 盐 半 夏 ( 一 ) 生 半 夏 拣 去 杂 质, 筛 去 灰 屑 即 得

57 ( 二 ) 清 半 夏 1. 矾 制 ( 宋 总 录 ), 半 夏 100 斤 矾 : 12 斤 半 ( 内 蒙 古 北 京 天 津 山 东 S 季 用 14 斤 半 ( 内 蒙 古 ) ( 1 ) 取 生 半 夏, 用 水 浸 泡 ( 每 天 换 水 1 ~ 2 次 ), 再 加 矾 与 水 共 煮, 至 无 白 心, 晾 至 六 七 成 干, 切 片 晒 干 注 1 分 开 大 小 个, 泡 7 8 天 或 2 1 天 ( 山 东 ) 泡 2 1 天, 泡 至 第 10 天 后, 如 起 白 沫, 则 每 百 斤 半 夏 加 2 斤 白 矾, 泡 1 天 后 再 换 水 ( 内 荥 古 ) 泡 两 周 后 用 白 矾 8 斤 化 水, 再 浸 7 天 洗 净 ( 北 京 ) 2 煮 2 3 小 时 ( 内 蒹 古 ) 加 白 矾 4 斤 半 煮 3 小 时 ( 北 京 ) ( 2 ) 取 生 半 夏, 用 水 浸 2 ~ 3 天 ( 每 天 换 水 2 次, 夏 季 3 4 次 ), 倒 缸 内 撒 适 量 白 巩 面, 以 防 破 烂, 泡 约 天 ( 夏 季 3 5 天 ) 至 水 面 不 浮 粘 沫 半 夏 无 白 心 另 将 白 矾 粉 碎, 铺 缸 底 一 层, 再 将 泡 过 的 半 夏 平 铺 于 上, 再 撒 白 矾 一 层, 层 层 铺 匀, 将 缸 口 盖 严, 淹 溃 4 周 取 出, 用 清 水 漂 泡 3 天, 再 加 水 缓 煮 至 切 破 后 不 麻 舌 为 度, 晒 干 ( 天 津 ) 2. 巩 姜 制 ( 宋 局 方 ) * 半 夏 100 斤 白 矾 1 2 斤 半, 生 姜 2 斤 半 ( 山 东 ) 丨 或 白 矾 2 0 斤, 生 姜 2 0 斤 ( 旅 大 ) 取 生 半 夏, 用 清 水 泡 ( 每 天 换 水 2 4 次 ), 再 入 白 矾 和 生 姜 水 中 煮 至 无 白 心, 整 个 晒 干 或 切 薄 片 注,1 泡 5 7 天 ( 辽 宁 旅 大 ) 泡 天 ( 山 东 ) 2 大 火 煮 透 ( 山 东 ) 煮 熟 后 闷 至 软 ( 辽 宁 ) 先 用 生 姜 加 水 煮 透, 再 加 明 矾 煮 约 半 小 时, 晾 6 7 成 干, 闷 润 切 薄 片 ( 旅 大 ) 3. 矾 姜 甘 草 制, 半 夏 100 斤 生 姜 1 斤, 甘 草 2 斤, 白 矾 12 斤 半 ( 山 西 ); 或 生 姜 7 斤, 甘 草 3 斤, 白 矾 10 斤 ( 厦 门 ( 1 ) 取 生 半 夏, 用 水 浸 7 ~ 1 0 天 ( 每 天 换 水 2 次 ), 取 出, 放 缸 中, 加 白 矾 及 热 甘 草 水 及 生 姜 泡 天 后, 蒸 约 8 小

58 时, 至 无 白 心, 晾 冷, 闷 1 2 天, 切 片 ( 山 西 ) ( 2 ) 取 生 半 夏, 加 水 浸 1 0 天 ( 换 水 2 3 次 ), 换 缸, 铺 一 层 半 夏, 一 层 生 姜 明 矾, 至 缸 将 满 时 放 入 清 水, 一 个 月 后 倾 出, 换 水 洗 2 次, 再 将 甘 草 破 开, 掺 入 半 夏 蒸 透, 倾 出 晾 风, 隔 2 天 后, 装 入 硫 磺 柜 内 熏 1 夜, 稍 去 水 气, 刨 片 ( 厦 门 ) ( 三 ) 姜 半 夏 1. 姜 制 ( 南 齐 鬼 遗 ) : 半 夏 100 斤 生 姜 : 10 斤 ( 辽 宁 南 京 );2 0 斤 ( 河 南 福 州 ) 2 5 斤 ( 苏 州 ):6 0 斤 ( 广 东 ) 或 清 半 夏 ( 矾 制 )100 斤, 生 姜 10 斤 ( 辽 宁 ( 1 ) 姜 炒 :1) 取 生 美 捣 汁, 喷 在 干 燥 的 半 夏 片 上, 拌 匀 晒 干, 以 微 火 炒 黄 ( 河 南 ) 2 ) 将 矾 制 清 半 夏, 捣 成 小 粒, 加 姜 汁 微 炒 ( 辽 宁 ) ( 2 ) 姜 煮 ( 宋 苏 沈 ) : 取 生 半 夏, 用 水 浸 ( 每 天 换 水 2 3 次 ), 至 水 清 无 沫 不 麻 舌 为 度, 同 姜 片 或 姜 汁 共 煮 至 透, 晒 干 打 碎 注 :1 泡 3 5 天 ( 南 京 ) 泡 天 ( 辽 宁 )<> 2 煮 4 6 小 时, 煮 时 水 不 宜 多, 火 不 可 过 大, 否 则 易 糊 汤, 药 既 不 透, 又 损 耗 药 效, 如 发 现 有 糊 汤 现 象, 可 加 入 明 矾 3 4 两, 即 可 防 止 ( 南 京 ) ( 3 ) 姜 蒸 : 取 生 半 夏, 用 水 浸 泡 ( 每 天 换 水 2 3 次 ), 加 姜 同 蒸, 至 内 无 白 心, 晒 干 或 打 碎 注,1 浸 3 天 去 尽 涎, 加 姜 汤 ( 老 姜 2 0 斤 捣 烂 煎 汤 ), 再 浸 1 夜 ( 广 东 ) 水 漂 7 天 ( 福 州 ) 夏 秋 泡 5 天, 春 季 泡 1 0 天, 冬 季 泡 1 4 天 ( 苏 州 ) 2 蒸 后 晒 干 打 碎, 以 姜 汁 喷 洒 均 匀 ( 苏 州 ) 与 姜 片 同 蒸 ( 福 州 ) 一 层 半 夏 一 层 姜, 蒸 4 小 时 ( 镇 江 ) 蒸 后 再 用 姜 汁 ( 老 姜 4 0 斤 捣 烂 煎 汁 ) 浸 1 夜, 蒸 熟 ( 广 东 )

59 2. 姜 甘 草 制 ( 宋 朱 氏 ) : 半 夏 100 斤, 生 姜 3 0 斤, 甘 草 5 斤 ( 重 庆 ) 取 生 半 夏, 用 水 浸 2 天 ( 每 天 换 水 2 次 ), 另 用 生 姜 与 甘 草 煎 汤 浸 3 天, 取 出 蒸 约 4 小 时 ( 将 浸 半 夏 后 的 生 姜 甘 草 水 作 蒸 时 锅 中 水 用 ), 至 无 白 心 为 度, 晒 干 切 片 或 打 碎 即 可 3. 姜 矾 制 : 半 夏 100 斤 姜 1 2 斤 半, 矾 12 斤 半 ( 天 津 山 东 ); 或 姜 2 0 斤, 矾 2 0 斤 ( 旅 大 )} 或 姜 2 5 斤, 矾 25 斤 ( 上 海 ) ( 1 ) 半 夏 加 水 泡 7 ~ 8 天 或 2 1 天, 加 姜 及 矾, 煮 至 无 白 心, 切 片 晾 千 ( 内 蒙 古 山 东 ) ( 2 ) 半 夏 加 水 泡 5 7 天 至 沫 净, 用 生 姜 加 水 煮 透, 加 入 白 矾 煮 约 半 小 时 至 无 白 心, 晾 至 半 干, 切 薄 片 晒 干, 再 用 微 火 炒 黄 ( 旅 大 ) ( 3 ) 取 生 半 夏 用 水 浸 2 周 ( 每 天 换 水 2 次 ), 至 无 麻 辣 味, 每 斤 半 夏 加 矾 和 鲜 生 姜 各 8 斤, 再 浸 7 天 后, 洗 净, 与 矾 4 斤 半, 鲜 生 姜 12 斤 共 煮, 先 用 大 火, 后 用 微 火, 煮 约 3 小 时, 至 无 白 心, 加 少 量 凉 水 出 锅, 晾 至 七 成 干, 闷 3 4 天, 切 3 厘 厚 的 片, 阴 干 ( 北 京 ) ( 4 ) 取 生 半 夏, 用 水 浸 3 天 ( 每 天 换 水 1 次 ), 捞 出 加 姜 片 矾 粉 拌 匀, 加 水 淹 过 药 面, 密 封, 浸 1 个 月, 捞 起, 以 清 水 洗 3 次 后, 入 清 水 中 浸 3 天 ( 每 天 换 水 1 次 ), 以 去 矾 质, 入 铜 锅 内 ( 铁 锅 色 易 变 黑, 煮 约 3 小 时, 煮 至 全 熟, 晒 干 浙 江 ) ( 5 ) 将 半 夏 洗 净 后 置 缸 内, 加 明 矾 粉 16 斤 拌 匀, 加 盖, 放 1 2 小 时 后, 倒 入 以 鲜 生 姜 2 5 斤 捣 成 的 汁 及 渣 拌 匀, 加 水 没 过 半 夏 3 4 寸, 再 撒 下 剩 余 的 矾 粉 于 半 夏 上 ( 防 止 发 霉 ), 盖 紧, 夏 秋 淹 3 0 天, 春 冬 淹 40 天, 淹 完 后, 先 撩 去 泡 沫,

60 捞 出 半 夏 及 生 姜, 淘 洗 后, 以 清 水 漂, 夏 秋 漂 5 天, 春 冬 漂 7 天 ( 每 天 换 水 1 2 次 ), 然 后 将 此 淹 漂 后 的 半 夏 连 姜 片 起, 分 批 倒 入 沸 水 中, 煮 3 约 1 小 时 ( 水 宜 多, 火 力 宜 均 匀, 不 能 中 途 停 火 ), 随 时 撩 去 泡 沫, 煮 透 后 撩 出 晒 干 磨 碎 即 可 ( 上 海 ) 注 :1 冬 季 宜 置 室 内 温 暖 处 淹 漂, 以 防 止 冰 冻 淹 时 不 宜 动 摇, 以 防 矾 粉 向 下 沉 淀, 并 要 注 意 水 分 不 要 露 顶, 否 则 容 易 发 霉 若 发 霉, 再 加 些 矾 扮 加 水 的 时 候, 宜 轻 轻 沿 缸 边 加 入 2 在 漂 的 时 候, 应 适 当 掌 握 水 量, 一 般 要 超 过 半 夏 一 半, 如 水 少 则 麻 性 不 易 漂 净, 且 易 发 生 臭 味 3 煮 时 火 力 宜 匀, 如 火 力 过 急, 则 易 生 焦 ; 中 途 停 火, 则 易 成 值 时 间 过 短, 则 成 白 心 ; 时 间 过 长 则 腐 同 时, 应 待 水 沸 后 放 入, 否 则 易 腐 ( 6 ) 取 大 小 均 勻 的 半 夏, 加 水 浸 2 3 天 ( 每 天 换 水 2 次, 夏 季 4 次 ), 当 皮 现 松 软 欲 烂 时, 加 入 白 矾 面 少 许 泡 约 天 至 水 面 不 浮 现 粘 沫, 渗 透 无 白 心 时, 将 姜 片 铺 于 缸 底, 按 姜 半 夏 矾 面 逐 层 铺 好, 严 盖, 淹 溃 约 4 周 ; 淹 后 用 清 水 漂 3 天 ( 每 天 换 水 2 次 ) 入 锅 中, 加 清 水 缓 煮 至 切 破 后 不 麻 舌, 捞 出 晒 干 ( 天 津 ) 4. 姜 矾 甘 草 皂 角 制 ( 清 汇 纂 ) : 半 夏 100 斤, 姜 5 斤, 甘 草 皂 角 各 2 斤 半, 白 矾 10 斤 ( 西 安 ) 取 半 夏 以 水 浸 泡, 夏 季 5 天 春 季 7 天 冬 季 1 0 天 ( 每 天 换 水 1 2 次 ), 捞 出, 与 姜 矾 甘 草 皂 角 混 勻, 加 水 至 全 部 淹 没, 煮 至 无 白 尤, 不 麻 舌, 捞 出, 晾 凉, 闷 透 至 表 面 析 出 一 层 白 矾, 淘 净 白 矾, 晾 干, 再 闷 至 无 白 矾 析 出, 切 片 晒 干 5. 姜 甘 草 皂 角 制 : 半 夏 100 斤 姜 5 斤, 甘 草 4 斤, 皂 角 1 斤 ( 江 西 南 昌 ); 或 半 夏 100 斤, 姜 10 斤,

61 甘 草 5 斤, 皂 角 5 斤 ( 成 都 ) 取 半 夏 用 水 泡 3 天 ( 每 天 换 水 1 ~ 2 次 ), 与 姜 甘 草 皂 角 共 煮 至 无 白 心, 捞 出 晒 至 七 成 干, 闷 2 3 天 ( 闷 时 以 硫 磺 稍 熏 ), 取 出 切 片, 晒 干 ( 江 西 ) ( 四 ) 法 半 夏 ( 明 纲 目 ) 1. 姜 皂 甘 草 矾 芒 硝 制 : 半 夏 100 斤, 生 姜 皂 角 甘 草 各 6 斤, 白 矾 冬 季 3 斤, 夏 季 6 斤, 芒 硝 夏 季 3 斤, 冬 季 6 斤 除 半 夏 外, 混 匀 打 碎 ( 成 都 ) 将 上 药 分 为 五 份, 先 取 一 份 用 布 包 好, 加 水 漂 泡 半 夏, 夏 季 3 天, 冬 季 4 天, 换 水 ; 再 取 另 一 份 药 物, 如 前 法 浸 泡 ; 至 五 份 药 物 泡 完 后, 再 用 清 水 泡 1 天, 取 出 切 片, 晒 干 即 可 2. 姜 皂 甘 草 石 灰 制 : 半 夏 100 斤, 姜 10 斤, 甘 草 皂 角 各 5 斤, 石 灰 3 0 斤 ( 西 安 ) 取 半 夏 加 水 浸, 夏 季 5 天, 春 秋 7 天, 冬 季 1 0 天 ( 每 天 换 水 2 次, 冬 季 1 次 ), 捞 出 置 缸 内, 以 一 层 半 夏, 一 层 配 料 铺 平, 从 上 浇 适 量 冷 水, 使 石 灰 泛 开, 约 1 小 时 后 加 大 水 搅 匀, 放 6 小 时, 捞 出, 晒 干, 用 麻 袋 撞 去 石 灰, 捣 碎 3. 石 灰 皂 姜 玄 明 粉 制 : 半 夏 100 斤, 石 灰 4 斤, 皂 角 3 5 斤, 姜 玄 明 粉 各 5 斤 ( 南 京 ) 取 半 夏 用 水 漂 3 5 天 ( 每 天 换 水 ), 再 加 石 灰 泡 2 天, 淘 净, 以 清 水 泡, 加 皂 角 生 姜 再 泡 天, 取 出, 洗 净, 以 玄 明 粉 水 拌 匀 晒 干, 以 色 白 起 粉 为 佳 4. 甘 草 石 灰 矾 制 : 半 夏 100 斤, 甘 草 16 斤, 石 灰 3 0 斤, 矾 2 斤 ( 内 蒙 古 北 京 ) 取 半 夏 用 水 泡, 春 秋 泡 2 1 天 ( 夏 季 少 泡, 勿 日 晒, 每 天 换 水 3 次, 冬 季 多 泡, 每 天 换 水 1 次 ), 泡 至 10 天 后, 如 起

62 白 沫 加 少 许 矾 泡 1 天 后 换 水, 至 无 麻 辣 味 ; 另 取 甘 草 熬 汤, 放 入 石 灰 溶 化, 除 去 石 灰 渣, 加 入 泡 过 的 半 夏, 泡 约 5 天, 至 颜 色 均 匀, 内 心 黄 透, 捞 出 阴 干 5. 姜 矾 石 灰 制 : 半 夏 100 斤 姜 12 斤 半, 白 矾 石 灰 适 量 ( 镇 江 ); 或 姜 2 5 斤, 白 矾 石 灰 各 5 斤 ( 重 庆 ) ( 1 ) 取 半 夏 用 水 泡 约 15 天 后 ( 每 天 换 水 ) 与 捣 碎 的 生 姜 石 灰 白 矾 拌 匀, 放 水 与 药 面 平, 日 晒 夜 露 约 10 天, 淘 净 石 灰, 再 用 清 水 漂 1 周 ( 每 天 换 水 ) 洗 净, 晒 干 ( 镇 江 ) ( 2 ) 取 生 半 夏 用 水 泡 2 天 ( 每 天 换 水 2 次 ) 铹 出, 与 姜 汁 拌 匀, 加 清 水 同 泡, 至 第 5 天, 加 白 矾 拌 匀, 再 泡 2 天, 取 出, 以 澄 清 的 石 灰 水 淘 洗 1 次, 晒 干 ( 重 庆 ) 6. 姜 矾 甘 草 制 : 鲜 半 夏 100 斤, 生 姜 2 0 斤, 甘 草 3 斤, 白 矾 半 斤 ( 云 南 ) 先 以 生 姜 1 0 斤 切 片, 加 白 矾 半 斤 与 鲜 半 夏 拌 勻, 煮 2 小 时 捞 出, 晾 干, 切 5 厘 厚 的 片, 晒 至 八 成 干, 再 用 生 姜 10 斤 捣 汁, 将 甘 草 3 斤 用 2 0 斤 水 泡 2 天, 倒 入 半 夏 片 以 吸 尽 甘 草 水 及 姜 汁, 晾 干 水 气, 用 大 火 蒸 2 小 时, 取 出, 晒 干 ( 若 用 干 半 夏 则 先 用 清 水 泡 5 天, 每 天 换 水 1 次, 然 后 依 上 法 泡 制 ) 7. 甘 草 姜 石 灰 制 : 半 夏 100 斤, 甘 草 生 姜 各 5 斤, 石 灰 粉 斤 ( 山 东 ) 取 半 夏 用 水 泡 7 ~ 1 0 天 ( 每 天 换 水 2 次 ) 至 透, 捞 出, 再 入 甘 草 生 姜 水 内 泡 2 天, 以 石 灰 半 夏 逐 层 相 隔 铺 于 缸 内, 盖 严, 闷 2 天, 洗 去 石 灰, 晒 干, 呈 淡 黄 色 即 可 8. 石 灰 朴 硝 矾 姜 甘 草 制 : 半 夏 100 斤, 朴 硝 白 矾 鲜 姜 各 2 斤, 甘 草 16 斤 ( 北 京 ) 取 半 夏 加 水 泡 7 天 ( 每 天 换 水 2 次 ), 再 用 白 灰 水 泡 4 天,