附 錄 B ( 第 7(b) 段 ) 小 食 食 肆 獲 准 烹 製 及 售 賣 的 食 物 一 覽 表 持 牌 小 食 食 肆 只 准 烹 製 及 售 賣 下 列 其 中 一 類 食 物, 供 顧 客 在 食 肆 內 食 用 : 甲 類 (1) 用 肉 類 雜 臟 魚 或 海 產 食 物 烹 製

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1 食 物 環 境 衞 生 署 牌 照 組 辦 事 處 附 錄 A ( 第 1,2,9,30 及 86 段 ) 如 對 申 請 食 肆 牌 照 有 任 何 疑 問, 可 致 電 或 以 書 面 向 下 列 辦 事 處 提 出 : 港 島 及 離 島 區 香 港 灣 仔 軒 尼 詩 道 二 二 五 號 駱 克 道 市 政 大 廈 8 字 樓 食 物 環 境 衞 生 署 港 島 區 牌 照 組 助 理 秘 書 ( 食 肆 牌 照 ) 電 話 : 或 九 龍 區 九 龍 深 水 基 隆 街 333 號 北 河 街 市 政 大 廈 4 字 樓 食 物 環 境 衞 生 署 九 龍 區 牌 照 組 助 理 秘 書 ( 食 肆 牌 照 ) 電 話 : 或 新 界 區 新 界 大 埔 鄉 事 會 街 8 號 大 埔 綜 合 大 樓 四 樓 食 物 環 境 衞 生 署 新 界 區 牌 照 組 助 理 秘 書 ( 食 肆 牌 照 ) 電 話 : 或

2 附 錄 B ( 第 7(b) 段 ) 小 食 食 肆 獲 准 烹 製 及 售 賣 的 食 物 一 覽 表 持 牌 小 食 食 肆 只 准 烹 製 及 售 賣 下 列 其 中 一 類 食 物, 供 顧 客 在 食 肆 內 食 用 : 甲 類 (1) 用 肉 類 雜 臟 魚 或 海 產 食 物 烹 製 的 湯 麵 湯 米 ; (2) 上 湯 雲 吞 及 上 湯 水 餃 ; (3) 油 菜 ; (4) 茶 咖 啡 可 可 所 有 非 酒 類 飲 料 或 以 預 製 液 體 或 粉 末 開 水 而 成 的 飲 品 *; 以 及 (5) 5 種 自 訂 小 食 ( 由 認 可 持 牌 來 源 預 製 及 供 應, 經 用 電 加 熱 翻 熱 後 ( 油 炸 和 快 炒 除 外 ) 便 可 食 用 )* 或 乙 類 (1) 用 肉 類 雜 臟 雞 鴨 魚 海 產 食 物 或 田 雞 烹 製 的 粥 品 ; (2) 茶 咖 啡 可 可 所 有 非 酒 類 飲 料 或 以 預 製 液 體 或 粉 末 開 水 而 成 的 飲 品 *; 以 及 (3) 5 種 自 訂 小 食 ( 由 認 可 持 牌 來 源 預 製 及 供 應, 經 用 電 加 熱 翻 熱 後 ( 油 炸 和 快 炒 除 外 ) 便 可 食 用 )* 或 丙 類 ( 下 列 17 項 的 任 何 組 合 ) (1) 麵 包 蛋 糕 及 餅 乾 ; (2) 多 士, 包 括 西 多 士 ; (3) 三 文 治 ; (4) 克 戟 班 戟 及 蛋 奶 格 子 餅 ; (5) 燕 麥 片 粥 及 即 食 麥 片 ; (6) 點 心 ( 不 准 烘 焙 點 心, 但 可 用 電 保 暖 器 將 點 心 保 溫 ); (7) 蛋 ( 煮 蛋 水 煮 荷 包 蛋 煎 蛋 或 炒 蛋 ); (8) 火 腿 醃 肉 香 腸 罐 頭 肉 類 及 罐 頭 魚 類 ;

3 (9) 湯 類 ( 用 罐 頭 湯 或 湯 粉 烹 製 而 成 ); (10) 用 罐 頭 湯 或 湯 粉 烹 製 的 通 心 粉 意 大 利 粉 ; (11) 茶 咖 啡 可 可 所 有 非 酒 類 飲 料 或 以 預 製 液 體 或 粉 末 開 水 而 成 的 飲 品 ; (12) 熱 狗 ; (13) 冷 盤 ( 由 預 先 煮 熟 的 肉 類 拼 成, 在 食 肆 內 冷 食 ) 及 雜 菜 雜 果 沙 律 ; (14) 漢 堡 包 ( 用 預 製 的 漢 堡 包 肉 製 成, 漢 堡 包 肉 須 由 持 牌 食 物 製 造 廠 或 認 可 的 來 源 供 應 ); (15) 罐 裝 啫 喱 或 用 啫 喱 粉 製 成 的 啫 喱 ; (16) 用 包 內 預 製 的 伴 湯 料 烹 煮 的 即 食 麵 米 粉 ; 以 及 (17) 5 種 自 訂 小 食 ( 由 認 可 持 牌 來 源 預 製 及 供 應, 經 用 電 加 熱 翻 熱 後 ( 油 炸 和 快 炒 除 外 ) 便 可 食 用 )* 或 丁 類 ( 下 列 10 項 的 任 何 組 合 ) (1) 麵 包 蛋 糕 及 餅 乾 ; (2) 多 士 ( 西 多 士 除 外 ); (3) 不 需 烹 煮 或 煎 炸 的 三 文 治 ; (4) 腸 卷 及 其 他 以 預 先 煮 好 的 肉 類 做 餡 的 點 心 ( 不 准 烘 焙 點 心, 但 可 用 加 熱 爐 將 預 先 烘 熟 的 肉 餡 餅 加 熱 ); (5) 煮 蛋 ; (6) 茶 咖 啡 可 可 所 有 非 酒 類 飲 料 或 以 預 製 液 體 或 粉 末 開 水 而 成 的 飲 品 ; (7) 熱 狗 ; (8) 冷 盤 ( 預 先 煮 熟 的 燒 雞 及 烤 肉, 在 食 肆 內 冷 食 ); (9) 蛋 奶 格 子 餅 ; 以 及 (10) 5 種 自 訂 小 食 ( 由 認 可 持 牌 來 源 預 製 及 供 應, 經 用 電 加 熱 翻 熱 後 ( 油 炸 和 快 炒 除 外 ) 便 可 食 用 )* 或 戊 類 ( 下 列 7 項 的 任 何 組 合 ) (1) 烹 製 糖 水 ; (2) 燉 蛋 ;

4 (3) 罐 裝 啫 喱 或 用 啫 喱 粉 製 成 的 啫 喱 ; (4) 豆 腐 花 ( 只 限 預 製 ); (5) 茶 咖 啡 可 可 所 有 非 酒 類 飲 料 或 以 預 製 液 體 或 粉 末 開 水 而 成 的 飲 品 ; (6) 甜 品 ( 只 限 預 製 ); 以 及 (7) 5 種 自 訂 小 食 ( 由 認 可 持 牌 來 源 預 製 及 供 應, 經 用 電 加 熱 翻 熱 後 ( 油 炸 和 快 炒 除 外 ) 便 可 食 用 )* 或 己 類 ** (1) 特 別 食 品 ( 售 賣 一 種 食 品 ); (2) 湯 類 ( 用 罐 頭 湯 或 湯 粉 烹 製 而 成 ); (3) 茶 咖 啡 可 可 所 有 非 酒 類 飲 料 或 以 預 製 液 體 或 粉 末 開 水 而 成 的 飲 品 ; 以 及 (4) 5 種 自 訂 小 食 ( 由 認 可 持 牌 來 源 預 製 及 供 應, 經 用 電 加 熱 翻 熱 後 ( 油 炸 和 快 炒 除 外 ) 便 可 食 用 ) 備 註 : * 請 參 閱 特 定 小 食 表 ** 本 署 考 慮 有 關 申 請 時 會 逐 項 考 慮

5 由 二 零 零 二 年 六 月 十 二 日 起, 小 食 食 肆 持 牌 人 可 從 下 列 特 定 小 食 表 中 自 行 選 擇 五 款 小 食 作 售 賣, 惟 該 等 小 食 必 需 是 預 製 的, 並 由 持 牌 供 應 商 或 食 物 環 境 衞 生 署 署 長 認 可 的 來 源 供 應 ; 在 小 食 食 肆 內 透 過 簡 單 的 加 熱 / 翻 熱 後 ( 油 炸 和 快 炒 除 外 ), 便 可 食 用 預 製 小 食 的 認 可 / 持 牌 供 應 商 包 括 專 門 製 造 此 類 食 品 的 持 牌 食 物 製 造 廠 超 級 市 場 和 售 賣 製 造 廠 / 加 工 廠 原 廠 包 裝 的 急 凍 / 冷 藏 食 品 的 持 牌 新 鮮 糧 食 店 如 申 請 人 欲 售 賣 特 定 小 食 表 上 的 預 製 小 食 或 售 賣 特 定 小 食 表 沒 有 開 列 的 小 食, 請 在 附 錄 C 食 物 業 牌 照 申 請 書 附 件 II(d) 段 填 寫, 然 後 向 有 關 的 分 區 牌 照 組 遞 交 申 請 * 特 定 小 食 表 ( 中 式 小 食 ) 項 號 小 食 項 目 項 號 小 食 項 目 項 號 小 食 項 目 1. 鹵 水 鴨 腎 24. 咸 水 角 47. 豆 沙 湯 丸 2. 鹵 水 雞 腎 25. 蝦 餃 48. 蔴 蓉 飽 3. 鹵 水 牛 26. 牛 肉 球 49. 豆 沙 飽 4. 鹵 水 雞 翼 27. 雲 腿 棉 花 雞 50. 水 晶 飽 5. 茶 葉 蛋 28. 鳳 爪 51. 奶 皇 飽 6. 春 卷 29. 燒 賣 52. 豆 腐 花 7. 小 籠 飽 30. 蒸 排 骨 53. 油 條 8. 饅 頭 31. 白 雲 鳳 爪 54. 牛 脷 酥 9. 燒 餅 32. 豉 椒 鳳 爪 55. 笑 口 棗 10. 蔥 油 餅 33. 煎 雞 翼 56. 咸 煎 餅 11. 齋 鹵 味 34. 魚 丸 57. 蝦 腸 粉 12. 糯 米 糍 35. 牛 丸 58. 齋 腸 粉 13. 紅 豆 糕 36. 貢 丸 59. 叉 燒 腸 粉 14. 馬 豆 糕 37. 墨 魚 丸 60. 牛 肉 腸 粉 15. 椰 汁 糕 38. 咸 肉 糭 61. 水 餃 16. 千 層 糕 39. 梘 水 糭 62. 潮 洲 粉 菓 17. 蘿 蔔 糕 40. 叉 燒 飽 63. 魚 肉 燒 賣 18. 芋 頭 糕 41. 菜 肉 飽 64. 湯 類 19. 海 蜇 42. 牛 肉 飽 65. 餃 子 20. 芋 角 43. 花 卷 66. 韮 菜 餃 21. 糯 米 雞 44. 茶 果 67. 鮮 竹 卷 22. 珍 珠 雞 45. 糖 不 甩 68. 腐 皮 卷 23. 糯 米 卷 46. 蔴 蓉 湯 丸 69. 芝 麻 卷 1

6 ( 非 中 式 小 食 ) 項 號 小 食 項 目 項 號 小 食 項 目 項 號 小 食 項 目 1 雞 尾 飽 18 串 燒 牛 肉 35 蛋 撻 2 菠 籮 飽 19 串 燒 雞 肉 36 忌 廉 芝 士 烘 飽 3 餐 飽 20 燒 秋 刀 魚 37 雜 菜 沙 律 4 芒 菓 布 甸 21 菠 籮 腸 仔 38 咖 哩 角 5 西 米 布 甸 22 提 子 鬆 餅 39 薯 條 6 雜 菓 布 甸 23 咸 牛 肉 牛 角 飽 40 煙 三 文 魚 7 奶 油 酥 24 火 腿 芝 士 牛 角 飽 41 凍 熟 蝦 肉 8 芝 士 蛋 糕 25 茄 蛋 三 文 治 42 凍 熟 蟹 肉 9 法 飽 26 牛 肉 三 文 治 43 雞 塊 10 焗 薯 ( 單 配 料 口 27 火 腿 三 文 治 44 野 菜 牛 肉 卷 味 計 ) 11 煮 蛋 28 火 腿 芝 士 三 文 治 45 炒 什 菌 12 牛 油 糖 漿 烘 餅 29 意 大 利 薄 餅 ( 單 46 燒 牛 肉 沙 律 餡 料 口 味 計 ) 13 鵝 肝 卷 30 啫 喱 47 拉 麵 沙 律 14 鴨 肉 卷 31 雞 批 48 芒 果 蟹 子 沙 律 15 腸 卷 32 班 戟 49 冰 凍 奄 列 16 串 燒 豬 肉 33 蛋 奶 格 子 餅 17 熱 狗 34 奶 醬 多 士 * 申 請 人 可 瀏 覽 食 環 署 網 址 : 查 閱 最 新 的 特 定 小 食 表 2

7 致 : 牌 照 組 助 理 秘 書 To:Assistant Secretary, Licensing Office 本 人 欲 申 請 I intend to apply for a ( 請 只 選 擇 右 列 其 中 一 項 ) (Please choose only one item on the right) 申 請 資 料 Particulars of Application 食 物 業 牌 照 申 請 書 APPLICATION FOR FOOD LICENCE 普 通 食 肆 牌 照 General Restaurant Licence 小 食 食 肆 牌 照 Light Refreshment Restaurant Licence 水 上 食 肆 牌 照 Marine Restaurant Licence 烘 製 麵 包 餅 食 店 牌 照 Bakery Licence 凍 房 牌 照 Cold Store Licence 工 廠 食 堂 牌 照 Factory Canteen Licence 食 物 製 造 廠 牌 照 Food Factory Licence 新 鮮 糧 食 店 牌 照 Fresh Provision Shop Licence 冰 凍 甜 點 製 造 廠 牌 照 Frozen Confection Factory Licence 奶 品 廠 牌 照 Milk Factory Licence 燒 味 及 鹵 味 店 牌 照 Siu Mei and Lo Mei Shop Licence (1) 申 請 人 姓 名 ( 中 文 ): ( 先 生 / 女 士 *) Name of applicant (Chinese) (Mr./Ms.*) ( 英 文 正 楷 ): (English in block letters) ( 倘 以 公 司 名 義 提 出 申 請, 請 提 供 本 申 請 書 附 錄 內 所 列 出 的 補 充 資 料 ) (If application is made in the name of a corporation, please provide additional information required in the attached Appendix.) (2) 香 港 身 分 證 / 護 照 * 號 碼 : Hong Kong identity card/passport* no. (3) 通 訊 地 址 : Correspondence address (4) 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : Tel. no. Fax no. * 請 刪 去 不 適 用 者 Please delete where appropriate 請 在 適 當 的 方 格 內 填 上 號 Please tick the appropriate box(es).

8 (5) 聯 絡 人 姓 名 ( 中 文 ): ( 先 生 / 女 士 *) Name of contact person (Chinese) (Mr./Ms.*) ( 英 文 正 楷 ): (English in block letters) (6) 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : Tel. no. Fax no. (7) 申 請 牌 照 的 處 所 地 址 : Address of premises under application 室 / 鋪 樓 座 Flat/Rm/Shop Floor Block 大 廈 Building 屋 邨 / 鄉 村 Estate/Village 街 道 名 稱 及 號 碼 No. and Name of Road/Street 如 涉 及 多 於 一 條 街 道, 請 詳 述 (if more than one road/street is involved, please specify) 地 區 地 段 號 碼 ( 如 適 用 ) District Lot Number (if any) 香 港 / 九 龍 / 新 界 * HK/Kln/NT* (8) 擬 開 設 店 鋪 的 名 稱 ( 如 適 用 ): Shopsign of the proposed business (if any) 店 名 ( 中 文 ): Shopsign (Chinese) ( 英 文 ): (English) (9) 擬 使 用 的 爐 具 類 型 及 燃 料 種 類 : Type(s) of heating equipment and fuel intended to be used 電 力 Electricity 煤 氣 Town Gas 液 化 中 央 石 油 氣 Liquefied Petroleum Gas from Central 液 化 石 油 氣 室 Liquefied Petroleum Gas from Cylinder Chamber Supply 柴 油 Diesel Oil 火 水 Kerosene 其 他, 請 說 明 :Others, please specify * 請 刪 去 不 適 用 者 Please delete where appropriate 請 在 適 當 的 方 格 內 填 上 號 Please tick the appropriate box(es).

9 (10) 店 鋪 內 裝 設 的 空 氣 調 節 系 統 : Air-conditioning system intended to be installed 類 型 : Type 產 地 : Country of manufacture (11) 擬 另 外 申 請 的 牌 照 : Other licences intended to be applied 暫 准 牌 照 Provisional Licence 酒 牌 ( 只 供 申 請 普 通 / 小 食 食 肆 牌 照 使 用, 並 須 另 行 填 寫 申 請 表 格 ) Liquor Licence (For General/Light Refreshment Restaurant Licence applications only and separate application form is required) (12) 現 夾 附 ( 見 申 請 人 須 知 ) Enclosed (see Notice to Applicant) 擬 議 設 計 圖 則 一 式 份 copies of identical proposed layout plans 擬 議 通 風 系 統 設 計 圖 則 一 式 份 copies of identical proposed ventilating system layout plans (13) 額 外 附 加 資 料 提 供 : Additional information to be provided 普 通 食 肆 / 工 廠 食 堂 ( 見 附 件 I) General Restaurant/Factory Canteen Licence application (see Annex I) 小 食 食 肆 ( 見 附 件 II) Light Refreshment Restaurant Licence application (see Annex II) 食 物 製 造 廠 / 新 鮮 糧 食 店 / 燒 味 及 鹵 味 店 ( 見 附 件 III) Food Factory/Fresh Provision Shop/Siu Mei & Lo Mei Shop Licence application (see Annex III) 請 在 適 當 的 方 格 內 填 上 號 Please tick the appropriate box(es).

10 (14) 本 人 明 白 本 人 有 責 任 去 確 保 申 請 食 物 業 牌 照 的 有 關 店 鋪 處 所 用 作 經 營 食 物 業 的 用 途, 是 符 合 食 物 環 境 衞 生 署 和 各 政 府 部 門 以 及 有 關 的 主 管 當 局 按 其 執 行 的 法 例 所 訂 立 的 規 定, 包 括 政 府 租 契 和 法 定 圖 則 關 於 政 府 租 契 或 法 定 圖 則, 如 有 需 要 本 人 會 徵 詢 專 業 人 士 的 意 見 I understand that it is my responsibility to ensure that operating food business at the shop premises under application for a food business licence is in compliance with the requirements imposed under the legislation administered by the Food and Environmental Hygiene Department and other Government departments as well as the relevant Authorities, including the Government lease and the statutory plan. I will consult my professional adviser(s), if necessary, on the technical interpretation of the Government lease or the statutory plan. 法 定 圖 則 指 由 城 市 規 劃 委 員 會 依 據 城 市 規 劃 條 例 擬 備 和 公 布 的 圖 則 Statutory plan refers to plan prepared and published by the Town Planning Board under the Town Planning Ordinance. (15) 本 人 以 中 文 / 英 文 * 為 日 後 的 通 訊 語 言 I would use Chinese/ English* for my future correspondence. / / 日 期 ( 日 / 月 / 年 ) Date (dd/mm/yyyy) 申 請 人 簽 署 Signature of applicant 備 註 : 請 參 閱 夾 附 的 申 請 人 須 知 Note A copy of the Notice to Applicant is enclosed for your reference. * 請 刪 去 不 適 用 者 Please delete where appropriate.

11 附 錄 Appendix 食 物 業 牌 照 申 請 書 APPLICATION FOR FOOD LICENCE ( 簽 發 予 以 公 司 名 義 申 請 者 ) (TO BE ISSUED IN THE NAME OF A CORPORATION ) 致 : 牌 照 組 助 理 秘 書 To : Assistant Secretary, Licensing Office 本 人 欲 代 表 下 述 公 司 申 請 I intend to apply for and on behalf of the corporation mentioned below ( 請 只 選 擇 右 列 其 中 一 項 ) (Please choose only one item on the right) 普 通 食 肆 牌 照 General Restaurant Licence 小 食 食 肆 牌 照 Light Refreshment Restaurant Licence 水 上 食 肆 牌 照 Marine Restaurant Licence 烘 製 麵 包 餅 食 店 牌 照 Bakery Licence 凍 房 牌 照 Cold Store Licence 工 廠 食 堂 牌 照 Factory Canteen Licence 食 物 製 造 廠 牌 照 Food Factory Licence 新 鮮 糧 食 店 牌 照 Fresh Provision Shop Licence 冰 凍 甜 點 製 造 廠 牌 照 Frozen Confection Factory Licence 奶 品 廠 牌 照 Milk Factory Licence 燒 味 及 鹵 味 店 牌 照 Siu Mei and Lo Mei Shop Licence 申 請 牌 照 的 處 所 地 址 : Address of premises under application 室 / 鋪 樓 座 Flat/Rm/Shop Floor Block 大 廈 Building 屋 邨 / 鄉 村 Estate/Village 街 道 名 稱 及 號 碼 No. and Name of Road/Street 如 涉 及 多 於 一 條 街 道, 請 詳 述 (if more than one road/street is involved, please specify) 地 區 地 段 號 碼 ( 如 適 用 ) District Lot Number (if any) 香 港 / 九 龍 / 新 界 * HK/Kln/NT* * 請 刪 去 不 適 用 者 Please delete where appropriate. 請 在 適 當 的 方 格 內 填 上 號 Please tick the appropriate box(es).

12 ( 甲 ) 公 司 資 料 (A) Particulars of the Corporation (1) 公 司 名 稱 ( 中 文 ): Name of corporation (Chinese) ( 英 文 ): (English) (2) 公 司 註 冊 號 碼 : 電 話 號 碼 : Company Registration No. Tel. no. (3) 公 司 註 冊 地 址 : Address of registered office (4) 執 行 董 事 姓 名 ( 中 文 ): ( 先 生 / 女 士 *) Name of managing (Chinese) (Mr./Ms.*) director ( 英 文 正 楷 ): (English in block letters) (5) 住 址 : Residential address (6) 電 話 號 碼 : Tel. no. * 請 刪 去 不 適 用 者 Please delete where appropriate.

13 ( 乙 ) 獲 授 權 代 表 資 料 (B) Particulars of the Authorised Person (1) 獲 授 權 代 表 姓 名 ( 中 文 ): ( 先 生 / 女 士 *) Name of authorised person (Chinese) (Mr./Ms.*) (2) 香 港 身 分 證 / 護 照 * 號 碼 : Hong Kong identity card/passport* no. ( 英 文 正 楷 ): (English in block letters) (3) 獲 授 權 代 表 在 公 司 擔 任 的 職 位 : Position of the authorised person in the corporation (4) 住 址 : Residential address (5) 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : Tel. no. Fax no. (6) 聯 絡 人 姓 名 : ( 中 文 ): ( 先 生 / 女 士 *) Name of contact person (Chinese) (Mr./Ms.*) ( 英 文 正 楷 ): (English in block letters) (7) 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : Tel. no. Fax no. / / 日 期 ( 日 / 月 / 年 ) Date (dd/mm/yyyy) 獲 授 權 代 表 簽 署 Signature of authorised person ( 代 表 申 請 公 司 ) (for and on behalf of the applying corporation) 公 司 印 章 Company chop * 請 刪 去 不 適 用 者 Please delete where appropriate.

14 申 請 人 須 知 NOTICE TO APPLICANT (1) 以 公 司 名 義 提 出 的 申 請 書 須 連 同 下 列 文 件 遞 交, 否 則 本 署 無 法 處 理 有 關 申 請 For application in the name of a corporation, the following documents should be submitted to this department, otherwise this department is unable to process the application. (a) 根 據 公 司 條 例 ( 香 港 法 例 第 32 章 ) 的 規 定 而 取 得 公 司 註 冊 證 書 副 本, 並 由 公 司 註 冊 處 處 長 證 實 其 為 認 證 副 本 ; 或 任 何 其 他 可 證 實 該 公 司 法 人 身 分 的 文 件 ; a copy of Certificate of Incorporation under the Companies Ordinance, Cap. 32 certified as true copy by the Registrar of Companies; or any other document to establish the legal entity of the corporation; (b) 公 司 的 註 冊 辦 事 處 通 知 書 副 本, 並 由 公 司 註 冊 處 處 長 證 實 其 為 認 證 副 本 ; a copy of Notice of Situation of the Registered Office certified as true copy by the Registrar of Companies; (c) (d) 公 司 最 新 近 的 週 年 報 表 副 本, 並 由 公 司 註 冊 處 處 長 證 實 其 為 認 證 副 本 ( 新 公 司 在 其 成 立 為 法 團 的 年 度 內, 請 提 交 首 任 秘 書 及 董 事 通 知 書 副 本, 並 由 公 司 註 冊 處 處 長 證 實 其 為 認 證 副 本 ); a copy of the latest Annual Return certified as true copy by the Registrar of Companies (Please submit a copy of Notification of First Secretary and Director certified as true copy by the Registrar of Companies in the year of a company s incorporation.); 由 該 公 司 董 事 會 通 過 的 書 面 決 議, 授 權 一 名 人 士 代 表 該 公 司 處 理 與 發 牌 當 局 牌 照 申 請 事 宜 ; a resolution in writing passed by the Board of Directors to authorise a person to act on behalf of the corporation to deal with licensing matters with the licensing authority; (e) 該 名 獲 授 權 代 表 所 簽 署 的 接 納 授 權 通 知 書 ; Notice of Acceptance of the Authorisation signed by the authorised person; (f) 該 公 司 的 組 織 大 綱 及 細 則 副 本 ; 及 a copy of the Memorandum and Articles of Association of the corporation; and (g) 該 公 司 的 商 業 登 記 證 副 本 a copy of Business Registration Certificate for the corporation. (2) 申 請 書 須 連 同 有 關 處 所 的 擬 議 設 計 圖 則 一 式 三 份 一 併 遞 交, 否 則 本 署 無 法 處 理 有 關 申 請 但 如 屬 下 列 情 況, 則 須 按 以 下 規 定 辦 理 : The application must be accompanied by 3 identical hard copies of proposed layout plans of the premises, otherwise this department is unable to process the application except that : (a) 申 請 工 廠 食 堂 牌 照 者, 所 須 遞 交 的 擬 議 設 計 圖 則 為 一 式 四 份 ; 及 For application for a Factory Canteen Licence, 4 identical hard copies of proposed layout plans are required; and (b) 申 請 食 物 製 造 廠 ( 烤 肉 ) 牌 照 者, 所 須 遞 交 的 擬 議 設 計 圖 則 為 一 式 五 份 For application for a Food Factory (Meat Roasting) Licence, 5 identical hard copies of proposed layout plans are required. 上 述 所 有 圖 則 須 以 十 進 制 單 位 及 不 少 於 1:100 的 常 用 比 例 繪 製 All the above proposed layout plans must be drawn in metric unit and in scale commonly used of not less than 1:100. (3) 申 請 人 凡 擬 更 改 已 交 來 圖 則 上 的 設 計, 須 提 交 經 修 訂 圖 則, 以 供 本 署 考 慮 和 由 本 署 轉 交 其 他 部 門 處 理 ; 申 請 人 須 用 顏 色 筆 在 圖 則 上 標 示 建 議 的 設 計 更 改, 並 略 加 說 明 不 符 合 這 項 規 定 的 經 修 訂 圖 則 概 不 受 理 Whenever there are changes to the submitted plans for the application, the applicant is required to highlight any proposed changes on the revised plans with colour pens and simple descriptions before making submission to this department for consideration and referral to other departments for processing. Revised plans not in compliance with this requirement will be rejected.

15 (4) 假 如 其 中 一 項 發 牌 條 件 是 申 請 人 必 須 提 交 符 合 規 定 證 明 書 D( 通 風 設 施 規 定 ), 申 請 人 須 遵 照 履 行 才 會 獲 發 暫 准 牌 照 申 請 人 須 安 排 把 通 風 系 統 最 終 安 裝 在 處 所 內 的 設 計, 盡 量 按 比 例 繪 畫 在 通 風 系 統 設 計 圖 則 上, 然 後 把 圖 則 一 式 三 份 夾 附 於 符 合 規 定 證 明 書 D( 通 風 設 施 規 定 ) 一 併 提 交 If the submission of Certificate of Compliance D (Ventilation Requirements) is a requirement to be complied with before a Provisional Licence can be issued, the applicant is required to submit 3 copies of ventilating system layout plans, drawn as nearly as possible to scale, showing the final layout of the ventilating system installed in the premises together with the Certificate of Compliance D (Ventilation Requirements). (5) 申 請 人 須 向 本 署 遞 交 由 認 可 專 業 人 士 ( 即 已 於 建 築 物 條 例 第 3 節 ( 香 港 法 例 第 123 章 ) 註 冊 的 認 可 人 士 / 結 構 工 程 師 ) 證 明 有 關 的 食 物 業 處 所 內 沒 有 違 例 建 築 工 程 的 證 明 書 而 上 述 證 明 書 須 以 特 定 表 格 (FEHB 190 或 FEHB 191) 填 寫, 並 符 合 下 列 相 關 指 引 ( 以 適 用 者 為 準 ) 內 的 要 求 Certification made by recognized professional(s) (i.e. authorized persons/structural engineers registered under Section 3 of the Buildings Ordinance (Chapter 123 of the Laws of Hong Kong)) certifying that the food business premises are free of unauthorized building works shall be submitted to the Food and Environmental Hygiene Department in prescribed form(s) (FEHB 190 or FEHB 191) as in accordance with the corresponding guidelines, where appropriate, listed as follows : 由 屋 宇 署 署 長 發 出 的 認 可 人 士 及 註 冊 結 構 工 程 師 - 核 證 食 物 業 處 所 沒 有 違 例 建 築 工 程 的 指 引 Certification of Food Business Premises Free of Unauthorized Building Works - Guidelines for Authorized Persons and Registered Structural Engineers issued by the Director of Buildings 由 地 政 總 署 署 長 發 出 的 新 界 豁 免 管 制 屋 宇 食 物 業 處 所 並 無 違 例 建 築 工 程 證 明 書 - 供 認 可 人 士 及 註 冊 結 構 工 程 師 參 考 的 指 引 Certification of Food Business Premises Free of Unauthorized Building Works in respect of New Territories Exempted Houses - Guideline for Authorized Persons and Registered Structural Engineers issued by the Director of Lands 由 房 屋 署 獨 立 審 查 組 發 出 的 認 可 人 士 及 註 冊 結 構 工 程 師 - 核 證 食 物 業 處 所 並 無 違 例 建 築 工 程 的 指 引 ( 適 用 於 房 屋 委 員 會 物 業 和 已 拆 售 予 領 匯 管 理 有 限 公 司 的 物 業 ) Certification of Food Business Premises Free of Unauthorized Building Works - Guidelines for Authorized Persons and Registered Structural Engineers (applicable to Housing Authority s Properties and the properties divested to The Link Management Limited) issued by the Independent Checking Unit of Housing Department 由 建 築 署 署 長 發 出 的 認 可 人 士 及 註 冊 結 構 工 程 師 - 核 證 食 物 業 處 所 沒 有 違 例 建 築 工 程 的 指 引 Certification of Food Business Premises Free of Unauthorized Building Works - Guidelines for Authorized Persons and Registered Structural Engineers issued by the Director of Architectural Services (6) 除 房 委 會 物 業 已 拆 售 予 領 匯 管 理 有 限 公 司 的 物 業 或 政 府 物 業 內 的 食 物 業 處 所 外, 申 請 人 須 遞 交 聲 明 書 (FEHB 192), 聲 明 申 請 食 物 業 牌 照 的 處 所 經 營 的 食 物 業, 符 合 政 府 租 契 的 條 件, 否 則 本 署 無 法 處 理 有 關 申 請 Except for food business premises in Housing Authority s properties, the properties divested to The Link Management Limited or Government properties, a declaration (FEHB 192) declaring that the operation of the food business at the premises under application is in compliance with Government lease conditions shall be submitted to the Food and Environmental Hygiene Department, otherwise this department is unable to process the application. (7) 在 揀 選 店 鋪 處 所 時, 申 請 人 必 須 確 保 在 該 店 鋪 處 所 經 營 食 物 業, 是 符 合 食 物 環 境 衞 生 署 和 各 政 府 部 門 以 及 有 關 的 主 管 當 局 按 其 執 行 的 法 例 所 訂 立 的 規 定 申 請 人 因 此 須 預 早 留 意 及 查 閱 下 述 文 件 :( 一 ) 政 府 租 契 ( 二 ) 樓 宇 的 入 伙 紙 以 及 ( 三 ) 法 定 圖 則 申 請 人 可 以 從 下 列 政 府 辦 事 處 獲 取 有 關 資 料

16 When choosing a shop premises, the applicant must ensure that operating food business at the subject shop premises is in compliance with the requirements imposed under the legislation administered by the Food and Environmental Hygiene Department and other Government departments as well as the relevant Authorities. Applicants are therefore strongly advised to check well in advance the following documents:(1) the Government Lease, (2) the Occupation Permit of the building, and (3) statutory plan. Relevant information and documents may be obtained from the following Government department offices: 土 地 註 冊 處 Land Registry 綜 合 查 冊 中 心 Central Search Office 地 址 : Address: 香 港 金 鐘 道 66 號 金 鐘 道 政 府 合 署 19 樓 19/F, Queensway Government Offices, 66 Queensway, Hong Kong 查 詢 電 話 : Enquiry Number: 該 處 會 收 取 提 供 政 府 租 契 及 入 伙 紙 ( 如 已 在 Fee will be charged for supply of copies of 土 地 註 冊 處 登 記 ) 複 本 的 服 務 費 用 Government Lease and Occupation Permit (if registered in the Land Registry) of the building 屋 宇 署 Buildings Department 樓 宇 資 訊 中 心 Building Information Centre 地 址 : 九 龍 旺 角 彌 敦 道 750 號 始 創 中 心 13 樓 Address: 13/F, Pioneer Centre, 750 Nathan Road, Mong Kok, Kowloon. 查 詢 電 話 : Enquiry Number: 該 署 會 收 取 處 理 申 領 入 伙 紙 經 核 證 真 確 副 本 的 費 用 Fee will be charged on applying for certified true copy of Occupation Permit of the building 規 劃 署 規 劃 資 料 查 詢 處 地 址 : 香 港 北 角 渣 華 道 333 號 北 角 政 府 合 署 17 樓 Planning Department Planning Information Enquiry Address: 17/F, North Point Government Offices, 333 Java Road, North Point, Hong Kong 查 詢 電 話 : Enquiry Number: 該 署 提 供 免 費 查 詢 服 務 Free service (8) 就 上 述 第 (5) 至 (7) 段, 申 請 人 應 參 閱 就 以 下 食 物 業 處 所 情 況 的 食 物 業 牌 照 申 請 人 持 牌 人 的 發 牌 申 請 和 轉 讓 申 請 程 序 指 南 :(i) 核 證 食 物 業 處 所 沒 有 違 例 建 築 工 程 ( 違 建 工 程 ) (ii) 食 物 業 處 所 必 須 符 合 政 府 租 契 的 條 件 (iii) 食 物 業 處 所 必 須 符 合 法 定 圖 則 的 規 限 相 關 資 料 已 上 載 於 本 署 網 址 : 此 外, 申 請 人 亦 可 到 本 署 牌 照 組 辦 事 處 或 分 區 環 境 衞 生 辦 事 處 ( 見 下 述 第 (12) 段 ) 索 取 該 指 南 For paragraphs (5) to (7) above, applicant should read A Guide to Applicants/Licensees on Procedures of Applying for Issue and Transfer of Food Business Licences on (i) Certification of Free of Unauthorized Building Works (UBW) (ii) Compliance with Government Lease Conditions (iii) Compliance with Statutory Plan Restrictions. Relevant information is uploaded to the website of this Department at In addition, the Guide is also available at the Licensing Offices or District Environmental Hygiene Offices of this department (see paragraph (12) below). (9) 假 如 申 領 暫 准 正 式 牌 照 的 處 所 已 領 有 有 效 食 物 業 牌 照 許 可 證, 本 署 將 不 會 發 出 有 關 牌 照, 直 至 該 現 有 牌 照 許 可 證 被 取 消 If the premises under application for Provisional/Full Licence are already covered by a valid food business licence/permit, the licence will not be issued until and unless the existing licence/permit has been cancelled.

17 (10) 申 請 人 必 須 於 暫 准 牌 照 屆 滿 後 6 個 月 或 正 式 牌 照 的 發 牌 條 件 通 知 書 發 出 後 12 個 月 ( 如 只 是 申 請 正 式 牌 照 或 未 獲 發 暫 准 牌 照 ), 履 行 所 有 發 牌 條 件 除 基 於 申 請 人 不 能 合 理 控 制 的 因 素 外, 申 請 人 如 在 上 述 限 期 屆 滿 後 仍 未 能 履 行 所 有 發 牌 條 件, 本 署 將 會 視 作 撤 銷 有 關 申 請 論 The maximum period of time allowed for the applicant to comply with all licensing requirements is 6 months after the expiry of the Provisional Licence or 12 months after issue of the letter of requirements for a Full Licence in the case where application for a Full Licence only is made or a Provisional Licence is not issued, unless the delay in meeting the licensing requirements is due to factors beyond the applicant s reasonable control, the application for food business licence will be deemed withdrawn after the above period of time. (11) 按 照 公 眾 衞 生 及 市 政 條 例 ( 第 132 章 ) 第 125(8) 條 的 規 定, 食 物 環 境 衞 生 署 署 長 若 決 定 拒 絕 你 有 關 批 出 或 續 發 牌 照 許 可 證 或 登 記 的 申 請, 必 須 以 書 面 給 予 通 知 假 如 你 對 署 長 的 決 定 感 到 不 滿, 可 根 據 該 條 例 第 125(9) 條 的 規 定, 在 宣 布 有 關 決 定 的 通 知 書 送 達 給 你 後 的 14 天 內, 向 牌 照 上 訴 委 員 會 提 出 上 訴 Pursuant to Section 125(8) of the Public Health and Municipal Services Ordinance (Cap.132), the Director of Food and Environmental Hygiene shall inform you in writing of any decision made to reject your application for the grant or renewal of licence, permit or registration. If you are dissatisfied with the decision made by the Director, you may within 14 days after the service on you of the notice declaring the decision appeal to the Licensing Appeals Board in accordance with Section 125(9) of the Ordinance. (12) 牌 照 組 辦 事 處 Licensing Offices 港 島 及 離 島 區 Hong Kong & Islands 香 港 灣 仔 軒 尼 詩 道 225 號 Assistant Secretary, Licensing Office 駱 克 道 市 政 大 廈 8 字 樓 Hong Kong & Islands Licensing Office, 港 島 及 離 島 區 牌 照 組 8/F, Lockhart Road Municipal Services Building, 牌 照 組 助 理 秘 書 225 Hennessy Road, Wan Chai, Hong Kong. 電 話 號 碼 : Tel. No.: 九 龍 區 Kowloon 九 龍 深 水 埗 基 隆 街 333 號 Assistant Secretary, Licensing Office 北 河 街 市 政 大 廈 4 字 樓 Kowloon Licensing Office, 九 龍 區 牌 照 組 4/F, Pei Ho Street Municipal Services Building, 牌 照 組 助 理 秘 書 333 Ki Lung Street, Sham Shui Po, Kowloon. 電 話 號 碼 : Tel. No.: 新 界 區 新 界 大 埔 鄉 事 會 街 8 號 大 埔 綜 合 大 樓 4 字 樓 新 界 區 牌 照 組 牌 照 組 助 理 秘 書 電 話 號 碼 : New Territories Assistant Secretary, Licensing Office New Territories Licensing Office, 4/F, Tai Po Complex, 8 Heung Sze Wui Street, Tai Po, New Territories. Tel. No.:

18 分 區 環 境 衞 生 辦 事 處 District Environmental Hygiene Offices 港 島 區 及 離 島 區 中 西 區 環 境 衞 生 辦 事 處 香 港 皇 后 大 道 中 345 號 上 環 市 政 大 廈 10 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : 東 區 環 境 衞 生 辦 事 處 香 港 鰂 魚 涌 街 38 號 鰂 魚 涌 市 政 大 廈 3 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : 南 區 環 境 衞 生 辦 事 處 香 港 香 港 仔 大 道 203 號 香 港 仔 市 政 大 廈 4 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : / 灣 仔 區 環 境 衞 生 辦 事 處 香 港 灣 仔 軒 尼 詩 道 225 號 駱 克 道 市 政 大 廈 7 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : 離 島 區 環 境 衞 生 辦 事 處 香 港 中 環 統 一 碼 頭 道 38 號 海 港 政 府 大 樓 6 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : Hong Kong & Islands Central/Western District Environmental Hygiene Office 10/F, Sheung Wan Municipal Services Building, 345 Queen s Road Central, Hong Kong Tel. no.: Fax no.: Eastern District Environmental Hygiene Office 3/F, Quarry Bay Municipal Services Building, 38 Quarry Bay Street, Hong Kong Tel. no.: Fax no.: Southern District Environmental Hygiene Office 4/F, Aberdeen Municipal Services Building, 203 Aberdeen Main Road, Hong Kong Tel. no.: Fax no.: / Wanchai District Environmental Hygiene Office 7/F, Lockhart Road Municipal Services Building, 225 Hennessy Road, Wanchai, Hong Kong Tel. no.: Fax no.: Islands District Environmental Hygiene Office 6/F, Harbour Building, 38 Pier Road, Central, Hong Kong Tel. no.: Fax no.:

19 九 龍 區 九 龍 城 區 環 境 衞 生 辦 事 處 九 龍 馬 頭 圍 道 165 號 土 瓜 灣 政 府 合 署 3 樓 及 4 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : 觀 塘 區 環 境 衞 生 辦 事 處 九 龍 觀 塘 瑞 和 街 9 號 瑞 和 街 市 政 大 廈 7 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : 旺 角 區 環 境 衞 生 辦 事 處 九 龍 旺 角 花 園 街 123 號 A 花 園 街 市 政 大 廈 6 樓 及 7 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : 深 水 埗 區 環 境 衞 生 辦 事 處 九 龍 深 水 埗 元 州 街 號 元 州 街 市 政 大 廈 8 樓 至 10 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : 黃 大 仙 區 環 境 衞 生 辦 事 處 九 龍 彩 虹 道 121 號 大 成 街 街 市 大 樓 3 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : 油 尖 區 環 境 衞 生 辦 事 處 九 龍 油 麻 地 寶 靈 街 17 號 官 涌 市 政 大 廈 3 樓 及 4 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : Kowloon Kowloon City District Environmental Hygiene Office 3/F & 4/F, To Kwa Wan Market and Government Offices, 165 Ma Tau Wai Road, Kowloon Tel. no.: Fax no.: Kwun Tong District Environmental Hygiene Office Level 7, Shui Wo Street Municipal Services Building, 9 Shui Wo Street, Kwun Tong, Kowloon Tel. no.: Fax no.: Mong Kok District Environmental Hygiene Office 6/F & 7/F, Fa Yuen Street Municipal Services Building, 123A Fa Yuen Street, Mong Kok, Kowloon Tel. no.: Fax no.: Sham Shui Po District Environmental Hygiene Office 8/F-10/F, Un Chau Street Muncipal Services Building, Un Chau Street, Sham Shui Po, Kowloon Tel. no.: Fax no.: Wong Tai Sin District Environmental Hygiene Office 3/F, Tai Shing Street Market Building, 121 Choi Hung Road, Wong Tai Sin, Kowloon Tel. no.: Fax no.: Yau Tsim District Environmental Hygiene Office 3/F & 4/F, Kwun Chung Municipal Services Building, 17 Bowring Street, Yau Ma Tei, Kowloon Tel. no.: Fax no.:

20 新 界 區 沙 田 區 環 境 衞 生 辦 事 處 新 界 沙 田 鄉 事 會 路 138 號 新 城 市 中 央 廣 場 第 1 座 12 樓 室 及 室 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : 大 埔 區 環 境 衞 生 辦 事 處 新 界 大 埔 鄉 事 會 街 8 號 大 埔 綜 合 大 樓 3 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : 北 區 環 境 衞 生 辦 事 處 新 界 上 水 智 昌 路 13 號 石 湖 墟 市 政 大 廈 4 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : 西 貢 區 環 境 衞 生 辦 事 處 新 界 西 貢 親 民 街 34 號 西 貢 政 府 合 署 5 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : 葵 青 區 環 境 衞 生 辦 事 處 新 界 葵 涌 興 芳 路 號 葵 興 政 府 合 署 9 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : 荃 灣 區 環 境 衞 生 辦 事 處 新 界 荃 灣 楊 屋 道 45 號 楊 屋 道 市 政 大 廈 3 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : 屯 門 區 環 境 衞 生 辦 事 處 屯 門 屯 喜 路 1 號 屯 門 政 府 合 署 1 樓 及 3 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : 元 區 環 境 衞 生 辦 事 處 新 界 元 朗 橋 樂 坊 2 號 元 朗 政 府 合 署 2 樓 至 5 樓 電 話 號 碼 : 傳 真 號 碼 : New Territories Sha Tin District Environmental Hygiene Office Unit , , 12/F, Tower 1, Grand Central Plaza, 138 Rural Committee Road, Sha Tin, New Territories Tel. no.: Fax no.: Tai Po District Environmental Hygiene Office 3/F, Tai Po Complex, 8 Heung Sze Wui Street, Tai Po, New Territories Tel. no.: Fax no.: North District Environmental Hygiene Office 4/F, Shek Wu Hui Municipal Services Building, 13 Chi Cheong Road, Sheung Shui, New Territories Tel. no.: Fax no.: Sai Kung District Environmental Hygiene Office 5/F, Sai Kung Government Offices Building, 34 Chan Man Street, Sai Kung, New Territories Tel. no.: Fax no.: Kwai Tsing District Environmental Hygiene Office 9/F, Kwai Hing Government Offices Building., Hing Fong Road, Kwai Chung, New Territories Tel. no.: Fax no.: Tsuen Wan District Environmental Hygiene Office 3/F, Yeung Uk Road Municipal Services Building, 45 Yeung Uk Road, Tsuen Wan, New Territories Tel. no.: Fax no.: Tuen Mun District Environmental Hygiene Office 1/F & 3/F, Tuen Mun Government Offices Building, 1 Tuen Hi Road, Tuen Mun, New Territories Tel. no.: Fax no.: Yuen Long District Environmental Hygiene Office 2/F-5/F, Yuen Long Government Offices, 2 Kiu Lok Square, Yuen Long, New Territories Tel. no.: Fax no.:

21 只 供 申 請 普 通 食 肆 及 工 廠 食 堂 牌 照 使 用 : For General Restaurant Licence and Factory Canteen Licence application only 附 件 I Annex I (a) 業 務 類 別 : Type of business 中 式 酒 樓 Chinese style restaurant 西 式 酒 樓 Western style restaurant 快 餐 式 食 肆 Fast food restaurant 其 他, 請 說 明 :Others, please specify (b) 擬 在 店 鋪 內 售 賣 的 受 限 制 食 物 : Items of restricted food intended to be sold in the premises 在 處 所 內 以 拌 料 / 果 汁 加 水 沖 製 的 非 瓶 裝 飲 品 Non-bottled drinks prepared by diluting drink mixes/fruit juices with water on the premises 在 處 所 內 榨 取 的 鮮 果 汁 燒 味 及 鹵 味 Fresh fruit juices extracted on the premises Siu mei & lo mei 利 用 人 工 操 作 的 調 配 分 售 機, 售 賣 置 於 加 壓 容 器 內 的 非 瓶 裝 飲 品 Non-bottled drinks in pressurized containers by means of a manual dispensing machine 經 加 工 醃 製 的 肉 類 / 鴨 類 / 臘 腸 Preserved meat/ducks/chinese sausages 刺 身 Sashimi 涼 茶 壽 司 Chinese herb tea Sushi 奶 類 及 奶 類 飲 品 不 經 烹 煮 而 食 用 的 蠔 Milk and milk beverages Oyster to be eaten in raw state 用 雪 糕 杓 售 賣 的 雪 糕 不 經 烹 煮 而 食 用 的 肉 類 Frozen confection sold by the scoop Meat to be eaten in raw state 雪 糕 ( 軟 雪 糕 ) 入 口 熟 食 及 乾 肉 Frozen confection (soft ice-cream) Imported cooked and dried meat 由 製 造 商 供 應 的 原 杯 及 原 包 裝 雪 糕 雪 條 入 口 腸 Frozen confection in manufacturers cups and wrappers Imported intestine 涼 粉 入 口 肉 餡 餅 及 香 腸 Leung fan Imported pies and sausages 切 開 的 水 果 Cut fruit 以 售 賣 機 售 賣 食 物 ( 食 物 / 飲 品 的 名 稱 在 牌 照 上 註 明 ) Food sold by vending machine (Name of food/drink to be specified on the licence) (c) 擬 提 供 的 服 務 / 設 施 : Services/facilities to be provided 外 賣 食 物 服 務 於 同 一 工 廠 大 厦 ( 適 用 於 工 廠 食 堂 申 請 ) Take-away food service at same factory building (Applicable to Factory Canteen Licence application) 跳 舞 設 施 ( 不 適 用 於 工 廠 食 堂 申 請 ) Dancing facilities (Not applicable to Factory Canteen Licence application) 請 在 適 當 的 方 格 內 填 上 號 Please tick the appropriate box(es).

22 只 供 申 請 小 食 食 肆 牌 照 使 用 : For Light Refreshment Restaurant Licence application only (a) 擬 提 供 的 食 物 類 別 ( 只 可 選 擇 一 項 ): Groups of food items to be provided (Only one group can be chosen) 附 件 II Annex II ( 有 關 小 食 食 肆 食 物 的 分 類, 請 瀏 覽 網 址 或 參 閱 食 肆 牌 照 申 請 指 南 ) (Regarding the categorisation of food items for Light Refreshment Restaurants, please browse the website or refer to A Guide to Application for Restaurant Licences.) 甲 類 Group A 乙 類 Group B 丙 類 Group C (b) 擬 提 供 跳 舞 設 施 Dancing facilities will be provided 丁 類 Group D 戊 類 Group E 己 類 Group F (c) 擬 在 店 鋪 內 售 賣 的 受 限 制 食 物 : Items of restricted food intended to be sold in the premises 在 處 所 內 以 拌 料 / 果 汁 加 水 沖 製 的 非 瓶 裝 飲 品 Non-bottled drinks prepared by diluting drink mixes/fruit juices with water on the premises 在 處 所 內 榨 取 的 鮮 果 汁 Fresh fruit juices extracted on the premises 利 用 人 工 操 作 的 調 配 分 售 機, 售 賣 置 於 加 壓 容 器 內 的 非 瓶 裝 飲 品 Non-bottled drinks in pressurized containers by means of a manual dispensing machine 以 下 項 目 供 應 自 本 署 接 受 的 來 源 Items below are supplied from source acceptable by the Department 刺 身 Sashimi 壽 司 Sushi 奶 類 及 奶 類 飲 品 涼 茶 Milk and milk beverages Chinese herb tea 用 雪 糕 杓 售 賣 的 雪 糕 Frozen confection sold by the scoop 雪 糕 ( 軟 雪 糕 ) Frozen confection (soft ice-cream) 由 製 造 商 供 應 的 原 杯 及 原 包 裝 雪 糕 雪 條 Frozen confection in manufacturers cups and wrappers 切 開 的 水 果 Cut fruit 涼 粉 Leung fan 請 在 適 當 的 方 格 內 填 上 號 Please tick the appropriate box(es).

23 (d) 擬 提 供 的 五 種 自 訂 小 食 名 稱 ( 請 瀏 覽 網 址 或 參 閱 食 肆 牌 照 申 請 指 南 ) 5 self-specified snack items to be provided (please browse the website or refer to A Guide to Application for Restaurant Licences ) 本 人 欲 售 賣 下 列 在 特 定 小 食 表 內 的 預 製 小 食 : I wish to sell the following pre-prepared snack items from the Specified Snack List 項 號 Item no. 小 食 名 稱 Name of snack item(s) 供 應 來 源 Obtained from 本 人 欲 售 賣 下 列 在 特 定 小 食 表 以 外 的 預 製 小 食 : I wish to sell the following pre-prepared snack items which are not on the Specified Snack List 項 號 Item no. 小 食 名 稱 Name of snack item(s) 供 應 來 源 Obtained from (e) 己 類 特 別 食 品 ( 售 賣 一 種 食 品 ) 的 申 請 人, 請 說 明 食 品 在 食 肆 的 配 製 過 程 : For Group F Speciality item (selling one food item) applicants, please describe food preparation process in restaurant 特 別 食 品 名 稱 Name of speciality item 食 肆 內 的 食 物 配 製 過 程 Description of food preparation process in restaurant 請 在 適 當 的 方 格 內 填 上 號 Please tick the appropriate box(es).

24 只 供 申 請 食 物 製 造 廠 牌 照 使 用 : For Food Factory Licence application only 附 件 III Annex III 擬 配 製 / 處 理 食 物 的 種 類 : Type of food intended to be prepared/manufactured 在 處 所 內 以 拌 料 / 果 汁 加 水 沖 製 的 非 瓶 裝 飲 品 製 造 食 油 Non-bottled drinks prepared by diluting Manufacture of edible oil drink mixes/fruit juices with water on the premises 在 處 所 內 榨 取 的 鮮 果 汁 製 造 醬 油 Fresh fruit juices extracted on the premises Manufacture of sauces 利 用 人 工 操 作 的 調 配 分 售 機, 售 賣 置 於 加 壓 容 器 內 的 非 瓶 裝 飲 品 Non-bottled drinks in pressurized containers by means of a manual dispensing machine 製 造 調 味 料 Manufacture of seasoning 奶 類 及 奶 類 飲 品 製 糖 / 煉 糖 Milk and milk beverages Manufacture/refining of sugar 用 雪 糕 杓 售 賣 的 雪 糕 製 造 刺 身 Frozen confection sold by the scoop Manufacture of sashimi 由 製 造 商 供 應 的 原 杯 及 原 包 裝 雪 糕 雪 條 製 造 壽 司 Frozen confection in manufacturers cups and wrappers Manufacture of sushi 製 造 豆 腐 不 經 烹 煮 而 食 用 的 肉 類 Manufacture of bean curd Meat to be eaten in raw state 製 造 / 包 裝 糖 果 不 經 烹 煮 而 食 用 的 蠔 Manufacture/wrapping of confectionery Oyster to be eaten in raw state 製 造 中 式 糕 點 經 加 工 醃 製 的 豬 手 Manufacture of Chinese pudding Preserved pig knuckles 麵 粉 類 製 品 動 物 內 臟 加 工 Flour products Process of animal offals 製 造 蝦 片 快 餐 食 品 Manufacture of shrimp slices Fast food 其 他, 請 說 明 : Others, please specify 請 在 適 當 的 方 格 內 填 上 號 Please tick the appropriate box(es).

25 只 供 申 請 新 鮮 糧 食 店 牌 照 使 用 : For Fresh Provision Shop Licence application only 新 鮮 食 品 Fresh commodities 冷 凍 食 品 Chilled commodities 新 鮮 牛 肉 進 口 冷 凍 牛 肉 預 先 包 裝 進 口 冷 凍 牛 肉 Fresh beef Imported chilled beef Prepackaged imported chilled beef 新 鮮 豬 肉 進 口 冷 凍 豬 肉 預 先 包 裝 進 口 冷 凍 豬 肉 Fresh pork Imported chilled pork Prepackaged imported chilled pork 新 鮮 羊 肉 進 口 冷 凍 羊 肉 預 先 包 裝 進 口 冷 凍 羊 肉 Fresh mutton Imported chilled mutton Prepackaged imported chilled mutton 新 鮮 魚 進 口 冷 凍 魚 冷 凍 魚 Fresh fish Imported chilled fish Chilled fish 新 鮮 家 禽 屠 體, 但 不 包 括 水 禽 屠 體 進 口 冷 凍 雞 冷 凍 家 禽 ( 鴨 鵝 ) Fresh poultry carcass Imported chilled Chilled duck goose excluding water bird carcass chicken poultry 新 鮮 水 禽 屠 體 Fresh water bird carcass 新 鮮 爬 行 類 動 物 冷 凍 爬 行 類 動 物 Fresh reptiles Chilled reptiles 新 鮮 蛇 肉 Fresh snake meat 活 的 食 品 Live commodities 冷 藏 食 品 Frozen commodities 活 魚 ( 鹹 水 淡 水 ) 冷 藏 牛 肉 Live fish marine fresh water Frozen beef 活 家 禽 及 新 鮮 家 禽 屠 體, 但 不 包 括 活 水 禽 及 活 鵪 鶉 Live poultry and fresh poultry carcass but excluding live water birds and live quails 冷 藏 豬 肉 Frozen pork 活 水 禽 冷 藏 羊 肉 Live water birds Frozen mutton 屠 宰 及 劏 淨 供 食 用 之 活 水 禽 冷 藏 魚 Slaughter or dressing of live water Frozen fish birds for food 活 鵪 鶉 及 新 鮮 鵪 鶉 屠 體 冷 藏 家 禽 ( 雞 鴨 鵝 ) Live quails and fresh quail carcass Frozen poultry chicken duck goose 活 爬 行 類 動 物 冷 藏 爬 行 類 動 物 Live reptiles Frozen reptiles 活 蛇 及 新 鮮 蛇 肉 Live snake and fresh snake meat 請 在 適 當 的 方 格 內 填 上 號 Please tick the appropriate box(es).

26 其 他 Others 切 開 的 水 果 由 製 造 商 供 應 的 原 杯 及 原 包 裝 雪 糕 雪 條 Cut fruit Frozen confection in manufacturers cups and wrappers 在 處 所 內 榨 取 的 鮮 果 汁 用 雪 糕 杓 售 賣 的 雪 糕 Fresh fruit juices extracted on the premises Frozen confection sold by the scoop 新 鮮 / 冷 藏 野 味 進 口 熟 肉 / 肉 類 產 品 Fresh/frozen game Imported cooked meat/meat products 奶 類 及 奶 類 飲 品 介 貝 類 Milk and milk beverages Shell fish 利 用 人 工 操 作 的 調 配 分 售 機, 售 賣 置 於 加 壓 容 器 內 的 非 瓶 裝 飲 品 Non-bottled drinks in pressurized containers by means of a manual dispensing machine 在 處 所 內 以 拌 料 / 果 汁 加 水 沖 製 的 非 瓶 裝 飲 品 Non-bottled drinks prepared by diluting drink mixes/fruit juices with water on the premises 刺 身 Sashimi 壽 司 Sushi 只 供 申 請 燒 味 及 鹵 味 店 牌 照 使 用 : For Siu Mei and Lo Mei Shop Licence application only 食 品 供 應 來 源 : Source of Supply 請 在 適 當 的 方 格 內 填 上 號 Please tick the appropriate box(es).

27 關 於 申 請 食 物 業 及 其 他 行 業 牌 照 所 填 報 的 個 人 資 料 Collection of Personal Data in Connection with Application for Food Business and Other Trade Licences [ 按 照 個 人 資 料 ( 私 隱 ) 條 例 的 規 定 處 理 ] (In accordance with the Personal Data (Privacy) Ordinance) 目 的 說 明 Statement of Purposes 1. 收 集 資 料 的 目 的 Purposes of Collection 你 透 過 本 申 請 表 格 所 提 供 的 個 人 資 料, 會 供 發 牌 當 局 用 於 下 述 目 的 : The personal data provided by means of this form will be used by the Licensing Authority for (a) 處 理 向 發 牌 當 局 申 請 新 簽 發 / 轉 讓 / 續 發 食 物 業 及 其 他 行 業 牌 照 / 許 可 證 的 相 關 事 宜 ; carrying out activities relating to the applications for the grant/transfer/renewal of food business and other trade licences/permits made to the Licensing Authority; (b) (c) 處 理 向 發 牌 當 局 申 請 新 簽 發 / 轉 讓 / 續 發 酒 牌 及 會 所 酒 牌 的 相 關 事 宜, 其 中 包 括 按 照 酒 牌 局 指 定 的 辦 法 張 貼 告 示, 或 列 出 申 請 的 有 關 細 節, 以 徵 詢 公 眾 意 見 ; 以 及 carrying out activities relating to the applications for the grant/transfer/renewal of liquor licences and club liquor licences made to the Licensing Authority. These may include posting of public notices in such manner as determined by the Liquor Licensing Board and setting out the particulars of the application for public consultation; and 方 便 發 牌 當 局 職 員 及 其 他 政 府 部 門 的 職 員 與 你 互 相 聯 絡, 以 便 遵 從 有 關 食 物 業 或 行 業 的 有 關 法 例 及 規 定 facilitating communication among staff of the Licensing Authority, other Government departments and yourself concerning the cooperation of your food business or trade in compliance with the relevant laws and regulations. 你 透 過 本 申 請 表 格 提 供 個 人 資 料, 純 屬 自 願 不 過, 如 你 不 提 供 充 分 的 資 料, 則 發 牌 當 局 恐 怕 不 能 處 理 你 的 牌 照 申 請 The provision of personal data by means of this form is voluntary. However, if you do not provide sufficient information, the Licensing Authority may not be able to process your application for licences. 2. 接 受 資 料 轉 介 人 的 類 別 Class of Transferees 在 本 申 請 表 填 報 的 資 料 可 能 會 交 給 其 他 政 府 部 門 及 機 構, 以 達 致 上 文 第 1 段 所 載 的 目 的 這 些 個 人 資 料 亦 會 被 披 露 給 其 他 政 府 部 門 作 執 法 用 途, 其 中 包 括 給 予 渠 務 署 用 作 執 行 污 水 處 理 服 務 條 例 ( 第 463 章 ) 及 其 附 屬 法 例 The personal data which you have provided by means of this form may be disclosed to other Government departments and agencies in pursuance of the purposes mentioned in paragraph 1 above. The personal data may also be disclosed to other Government departments for law enforcement purposes, including Drainage Services Department for enforcement of the Sewage Services Ordinance, Cap. 463 and its subsidiary legislations.

28 3. 查 閱 個 人 資 料 Access to Personal Data 根 據 個 人 資 料 ( 私 隱 ) 條 例 第 18 條 第 22 條 及 附 表 1 第 6 原 則 的 規 定, 你 有 權 要 求 查 閱 及 改 正 所 提 供 的 個 人 資 料 查 閱 的 權 利 包 括 有 權 索 取 本 申 請 表 格 所 提 供 的 個 人 資 料 的 複 本 一 份 發 牌 當 局 應 查 閱 要 求 而 提 供 資 料 時, 可 能 徵 收 費 用 You have a right to request access to and correction of the personal data provided in accordance with Sections 18 and 22 and Principle 6 of Schedule 1 of the Personal Data (Privacy) Ordinance. Your right of access includes the right to obtain a copy of your personal data which you have provided by means of this form. A fee may be imposed for complying with a data access request. 4. 查 詢 Enquiries 如 對 牌 照 申 請 有 任 何 疑 問, 包 括 對 本 申 請 表 格 收 集 的 個 人 資 料 有 任 何 查 詢, 可 向 下 述 牌 照 組 辦 事 處 主 管 提 出 Enquiries concerning the application for licence including the personal data collected by means of this form, should be addressed to the officer in charge of the below Licensing Offices. 港 島 及 離 島 區 香 港 灣 仔 軒 尼 詩 道 225 號 駱 克 道 市 政 大 廈 8 字 樓 港 島 及 離 島 區 牌 照 組 牌 照 組 助 理 秘 書 電 話 號 碼 : 九 龍 區 九 龍 深 水 埗 基 隆 街 333 號 北 河 街 市 政 大 廈 4 字 樓 九 龍 區 牌 照 組 牌 照 組 助 理 秘 書 電 話 號 碼 : Hong Kong & Islands Assistant Secretary, Licensing Office Hong Kong & Islands Licensing Office, 8/F, Lockhart Road Municipal Services Building, 225 Hennessy Road, Wan Chai, Hong Kong. Tel. No.: Kowloon Assistant Secretary, Licensing Office Kowloon Licensing Office, 4/F, Pei Ho Street Municipal Services Building, 333 Ki Lung Street, Sham Shui Po, Kowloon. Tel. No.: 新 界 區 New Territories 新 界 大 埔 鄉 事 會 街 8 號 Assistant Secretary, Licensing Office 大 埔 綜 合 大 樓 4 字 樓 New Territories Licensing Office, 新 界 區 牌 照 組 4/F, Tai Po Complex, 8 Heung Sze Wui Street, 牌 照 組 助 理 秘 書 Tai Po, New Territories. 電 話 號 碼 : Tel. No.:

29 附 錄 D ( 第 10 段 ) 設 計 圖 則 樣 本 1. 式 食 肆 附 件 I 2. 西 式 食 肆 附 件 II

30 附 錄 D 附 件 I

31 - 48 -

32 附 錄 D 附 件 II

33 - 50 -

34 附 錄 E ( 第 17 及 95 段 ; 附 錄 I 第 4.9 段 ; 附 錄 J 第 4.9 段 ; 附 錄 P 第 12 段 ) 環 境 保 護 署 ㆒ 站 式 牌 照 服 務 辦 事 處 ( 包 括 分 區 污 染 管 制 辦 事 處 ) 址 ㆒ 站 式 牌 照 服 務 辦 事 處 辦 事 處 址 查 詢 電 話 管 轄 區 九 龍 新 界 東 九 龍 九 龍 灣 臨 樂 街 19 號 南 豐 商 業 心 5 樓 觀 塘 黃 大 仙 西 貢 香 港 島 香 港 魚 涌 海 灣 街 1 號 華 懋 交 易 廣 場 2 樓 東 區 南 區 西 區 灣 仔 分 區 污 染 管 制 辦 事 處 新 界 西 新 界 荃 灣 青 山 公 路 號 華 懋 荃 灣 廣 場 7 樓 屯 門 元 朗 新 界 北 新 界 沙 田 鄉 事 會 路 新 城 市 央 廣 場 第 ㆒ 座 11 樓 室 沙 田 大 埔 北 區 市 區 東 新 界 荃 灣 西 樓 角 道 號 豪 輝 商 業 心 第 2 座 UG01-02 室 九 龍 城 油 尖 旺 深 水 市 區 西 及 離 島 新 界 荃 灣 西 樓 角 道 38 號 荃 灣 政 府 合 署 8 樓 葵 青 荃 灣 離 島

35 修 頓 心 辦 事 處 香 港 灣 仔 軒 尼 詩 道 130 號 修 頓 心 28 樓 其 他 ㆒ 站 式 牌 照 服 務 稅 務 大 樓 辦 事 處 香 港 灣 仔 告 士 打 道 5 號 稅 務 大 樓 33 樓 辦 事 處 環 貿 商 業 心 辦 事 處 九 龍 觀 塘 海 濱 道 123 號 環 貿 商 業 心 COL 大 廈 樓 室

36 附 錄 F ( 第 28 及 36 段 ) 附 註 : 本 附 錄 所 載 的 發 牌 條 件 及 持 牌 條 件 樣 本, 僅 供 ㆒ 般 參 考 之 用, 並 可 按 個 別 情 況 而 更 改 通 風 ( 空 氣 調 節 ) 系 統 標 準 發 牌 條 件 注 意 倘 擬 使 用 自 來 水 作 冷 卻 用 途, 必 須 獲 得 水 務 署 署 長 許 可, 並 須 向 消 防 處 處 長 申 領 通 風 系 統 符 合 規 格 通 知 書 申 請 須 自 行 申 請 述 許 可 及 通 知 書 1. 所 安 裝 的 通 風 系 統, 須 符 合 附 表 所 列 處 所 通 風 設 施 規 例 ( 第 132 章 ) 第 4 條 的 規 定 ( 該 規 例 規 定 須 符 合 的 事 項, 載 於 本 附 錄 的 附 件 ) 2. 在 本 署 批 准 裝 設 通 風 系 統 前, 申 請 須 將 顯 示 處 所 擬 裝 設 的 通 風 系 統 的 最 終 設 計 圖 則 ㆒ 式 ㆔ 份, 送 交 發 牌 當 局 批 准 圖 則 須 盡 量 按 比 例 繪 製, 每 份 均 須 由 申 請 簽 署, 以 證 明 正 確 發 牌 當 局 將 保 留 其 兩 份, 另 ㆒ 份 則 在 批 簽 後 交 還 申 請 ( 注 意 : (1) 申 請 無 須 為 履 行 此 項 發 牌 條 件 而 聘 用 專 業 士 繪 製 圖 則 但 如 要 進 行 結 構 的 改 建 工 程, 則 遞 交 建 築 事 務 監 督 的 圖 則, 須 由 認 可 士 註 冊 結 構 工 程 師 遞 交 (2) 如 與 申 請 書 ㆒ 併 遞 交 的 原 來 圖 則 有 任 何 修 改, 則 須 再 將 修 訂 圖 則 ㆒ 式 ㆔ 份, 送 交 發 牌 當 局 覆 核 請 留 意, 在 這 情 況, 除 原 來 圖 則 及 修 訂 圖 則 外, 尚 須 遞 交 最 終 設 計 圖 則 ) 3. 所 有 氣 槽 須 能 防 止 老 鼠 進 入 4. 用 以 冷 卻 通 風 系 統 的 井 水, 必 須 流 動 於 封 閉 式 的 循 環 系 統 內

37 5. 所 有 輸 送 井 水 至 通 風 系 統 的 供 水 管, 均 須 髹 黑 色 6. 通 風 系 統 須 設 有 ㆒ 個 新 鮮 空 氣 入 口, 位 於 戶 外 離 面 至 少 2.5 米 高 的 方 7. 通 風 系 統 所 排 放 的 空 氣, 無 論 其 溫 度 是 高 於 或 低 於 外 間 的 氣 溫, 均 須 以 不 會 造 成 滋 擾 的 方 法, 排 出 戶 外 離 面 至 少 2.5 米 高 的 方 如 發 牌 當 局 有 所 規 定, 亦 須 接 駁 排 氣 槽 8. 冷 卻 塔 須 裝 設 護 罩, 以 防 水 花 濺 出 9. 每 部 冷 氣 機 均 須 設 有 排 水 管 喉, 以 便 將 冷 氣 機 滴 出 的 水 排 去 ; 排 水 的 點 須 設 在 不 會 造 成 滋 擾 的 方 ( 此 條 件 只 適 用 於 窗 口 式 冷 氣 機 ) 10. 必 須 向 消 防 處 處 長 取 得 裝 設 在 表 列 處 所 的 通 風 系 統 符 合 規 定 通 知 書 標 準 持 牌 條 件 1. 通 風 系 統 所 排 放 的 空 氣, 無 論 其 溫 度 是 高 於 或 低 於 外 間 的 氣 溫, 均 須 以 不 會 造 成 滋 擾 的 方 法 排 出 戶 外 2. 冷 卻 塔 必 須 時 常 維 修 妥 當, 以 防 水 花 濺 出 3. 由 處 所 所 安 裝 的 冷 氣 機 滴 出 的 水, 必 須 以 適 當 方 式 排 去 ( 此 條 件 只 適 用 於 窗 口 式 冷 氣 機 )

38 附 錄 F( 附 件 ) 附 表 所 列 處 所 通 風 設 施 規 例 第 4 條 : (1) 附 表 所 列 處 所 內 的 每 個 通 風 系 統, 須 符 合 列 條 文 規 定 - (a) 通 風 系 統 的 所 有 活 動 部 分 須 加 以 安 全 圍 封 ; (b) 通 風 系 統 的 每 部 分 須 是 可 以 觸 及 的, 以 便 進 行 檢 查, 尤 其 是 (i) (ii) 每 個 風 扇 轉 軸 的 位 置, 須 令 該 轉 軸 的 外 罩 得 以 拆 除, 以 便 裝 轉 速 計 ; 及 每 個 入 氣 口 及 排 氣 須 是 可 以 觸 及 的, 以 便 進 行 量 度 ; (c) 通 風 系 統 的 入 氣 口 位 置 不 可 在 述 (i) 消 防 處 處 長 認 為 是 構 成 火 警 危 險 的 方 ; (ii) (iii) 相 當 可 能 積 聚 廢 物 或 廢 棄 物 的 方 ; 或 由 於 任 何 理 由 而 使 空 氣 變 得 污 濁 或 相 當 可 能 變 得 污 濁 的 方 ; (d) 每 個 入 氣 口 穴 孔 須 裝 ㆒ 個 用 防 蝕 物 料 製 造 的 網 罩, 其 網 孔 不 得 超 過 12 毫 米 闊 ; (e) 入 氣 口 的 氣 閘 須 (i) 調 校 至 食 物 環 境 生 署 批 准 的 調 節 位 置 ; (ii) 藉 不 脫 色 的 記 號 標 明 已 批 准 的 調 節 位 置 ; 及 (iii) 穩 固 安 裝 以 防 干 擾 ; (f) 通 風 系 統 的 排 氣 不 得 設 於 任 何 對 公 眾 造 成 或 相 當 可 能 對 公 眾 造 成 煩 擾 或 不 便 的 方 ;

39 (g) 每 條 管 道 須 符 合 述 規 格 (i) (ii) (iii) (iv) (v) 管 道 須 全 部 用 不 易 燃 物 料 製 成, 該 等 物 料 的 強 度 及 耐 用 度 須 與 鍍 鋅 鐵 片 或 鋼 片 的 強 度 及 耐 用 度 相 近 ; 整 條 管 道 的 任 何 部 分 均 須 是 可 以 觸 及 的, 以 便 進 行 清 潔 ; 凡 管 道 的 大 小 足 以 容 納 任 何 進 入, 該 管 道 須 設 有 通 道 口 供 入 內 進 行 清 潔, 而 該 管 道 在 構 造 須 能 承 受 任 何 入 內 進 行 清 潔 的 的 重 量 ; 管 道 內 壁 須 平 滑 及 不 透 水 ; 及 管 道 如 經 過 任 何 面 牆 壁 或 花 板, 即 須 裝 設 以 可 熔 連 杆 操 作 的 氣 閘, 該 可 熔 連 杆 須 屬 消 防 處 處 長 所 批 准 的 類 型, 而 氣 閘 的 設 計 則 須 在 溫 度 升 達 攝 氏 69 度 時 仍 能 操 作, 至 於 管 道 的 構 造 及 防 護 性 能, 亦 須 能 抵 受 火 力, 為 時 不 少 於 該 管 道 所 經 過 的 面 牆 壁 或 花 板 在 設 計 所 能 抵 受 火 力 的 時 間 ; (h) 每 條 管 道 不 能 供 多 過 ㆒ 座 建 築 物 使 用 ; (i) 空 氣 過 濾 器 須 符 合 述 規 格 (i) 須 全 部 用 鋼 絲 絨 以 外 的 不 易 燃 物 料 製 成 ; (ii) 其 設 計 須 屬 食 物 環 境 生 署 所 批 准 的 設 計 ; 及 (iii) 其 安 裝 方 式 能 使 所 有 進 入 的 空 氣 經 過 該 過 濾 器 後 始 分 佈 在 處 所 內 ; (j) 每 個 靜 電 過 濾 器 或 聚 塵 器 均 須 屬 消 防 處 處 長 所 批 准 的 類 型 ; (k) 每 把 吹 風 式 風 扇 須 在 風 扇 接 觸 器 通 電 的 ㆒ 端 裝 設 電 路 熔 斷 運 轉 計 時 錶, 錶 內 具 有 能 按 分 鐘 及 小 時, 或 按 十 分 之 ㆒ 小 時 或 不 足 十 分 之 ㆒ 小 時 的 分 數 記 錄 時 間 的 設 備 ;

40 (l) 每 個 電 路 熔 斷 運 轉 計 時 錶, 均 須 設 於 容 易 觸 及 及 顯 眼 的 方, 以 便 進 行 檢 查 ; (m) 通 風 系 統 內 的 每 套 過 濾 器, 均 須 以 過 濾 儀 過 濾 旗 號 顯 示 器 或 微 差 壓 力 開 關 掣 標 示 ; (n) 當 過 濾 儀 過 濾 旗 號 顯 示 器 或 微 差 壓 力 開 關 掣 顯 示 過 濾 空 氣 壓 力 的 降 幅 度 較 設 定 的 過 濾 空 氣 壓 力 的 降 幅 度 超 出 50 帕 斯 卡 壓 力 單 位 時, 過 濾 器 須 予 清 潔 或 更 換 ; 及 (o) 當 過 濾 空 氣 壓 力 的 降 幅 度 較 設 定 的 過 濾 空 氣 壓 力 的 降 幅 度 超 出 50 帕 斯 卡 壓 力 單 位 時, 過 濾 旗 號 顯 示 器 須 顯 示 不 潔 字 樣