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聘裴
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1 农学学报 2016,6(2):65-71 Journal of Agriculture 芥菜类蔬菜产业发展现状及研究前景思考范永红, 沈进娟, 董代文 ( 重庆市渝东南农业科学院, 重庆涪陵 ) 摘要 : 立足当前和今后一段时期科学发展生产实际的需要和做大做强芥菜产业的目标, 通过对芥菜产业发展现状的整体系统调查和科学分析, 针对目前制约中国特别是南方芥菜产业化生产中存在的客观技术瓶颈及难题, 提出了具体的研究思路前景展望和建议措施, 为推动具区域特色的中国南方芥菜产业化健康持续发展提供强有力的科技支撑, 对丰富全民菜篮子和调整蔬菜产业结构具有积极的现实意义关键词 : 芥菜 ; 产业 ; 发展现状 ; 技术瓶颈 ; 前景展望 ; 科技支撑中图分类号 :S637 文献标志码 :A 论文编号 :cjas Development Status and Research Prospect of Mustard Vegetables Industry Fan Yonghong, Shen Jinjuan, Dong Daiwen (Chongqing Yudongnan Academy of Agricultural Sciences, Fuling , Chongqing, China) Abstract: The present study sets its research background in the scientific development at present and in the future, the actual production needs, and the goal of building a bigger and stronger mustard industry. On the basis of a comprehensive and systematic investigation and a scientific analysis of the development status of the mustard industry, especially the technical bottlenecks and problems constraining the industrialized production of mustard in south China, the present study proposed specific research ideas, prospects, suggestions and measures accordingly. It is hoped that this study can provide powerful technical support to promote the industrialized, healthy and sustainable development of the mustard industry in south China, and be of practical implications for the enrichment of people's vegetable baskets and the restructuring of the vegetable industry. Key words: Mustard; Industry; Development Status; Technical Bottleneck; Prospects; Technical Support 0 引言芥菜 (Brassica juncea) 是原产于中国的古老十字花科芸薹属重要蔬菜, 在中国起源历史悠久, 种类繁多, 栽培也十分广泛在漫长的自然演变进化及人们的选择驯化栽培过程中, 芥菜的各器官特别是各营养器官产生了多向而强烈的分化, 形成了今天的包括根 [1] 茎叶薹 4 大类 16 个变种以及众多的变异类型, 在秦岭淮河以南特别是长江流域及以南地区的栽培种植及分布表现尤为普遍突出芥菜类蔬菜产品除长期供作生产当地市民和南菜北运的时鲜特色蔬菜外, 目前已经形成了以四川盆地 ( 含重庆市 ) 长江中下游( 华中华东 ) 地区为中心, 并向四周迅速扩散的芥菜类蔬菜种植及众多的名特优农副产品商品化生产加工基 [2] 地国外由于资源及地理条件的限制, 仅有印度以色列前苏联等少数国家对籽芥 ( 白芥 ) 的遗传育种及栽 [3-5] 培进行过研究, 偶有报道 ; 国内从 20 世纪 30 代开始, 相继开展了芥菜类蔬菜 ( 含榨菜 ) 品种资源遗传育种栽培技术病虫防治和产品加工等研究, 并取得了一定的成绩但从目前大面积生产实际情况看, 仍存在现基金项目 : 重庆市重大科技项目优势蔬菜专用新品种选育及优良材料创制 (CSTC,2010AA1023) 第一作者简介 : 范永红, 男,1964 年出生, 重庆丰都人, 研究员, 大学本科, 研究方向 : 芥菜遗传育种及栽培技术研究通信地址 : 重庆市涪陵区兴华中路 81 号,Tel: , cqflfyh88@163.com 通讯作者 : 董代文, 男,1963 年出生, 重庆垫江人, 研究员, 学士, 主要从事以植物病理为主的芥菜病虫防控技术研究, 通信地址 : 重庆市涪陵区黎明北路 26 号 2 号楼 8-1 重庆市渝东南农业科学院,Tel: , ddw9899@163.com 收稿日期 : , 修回日期 :

2 66 范永红等 : 芥菜类蔬菜产业发展现状及研究前景思考有品种及综合品质难以满足生产发展的需要, 配套技术不完善缺乏规模化标准化生产产品加工技术有待提高等技术瓶颈, 严重制约着中国特别是南方地区芥菜产业的快速发展中国芥菜研究起步晚, 技术及手段相对落后, 目前乃至今后一个时期, 急需培育出有突破性以及不同类型有特色的芥菜新品种, 以适应芥菜产业发展需要, 同时育种水平和育种技术也有待提高 ; 缺乏规模化标准化的芥菜种子生产基地及配套生产技术, 芥菜丰产高效种植模式种植制度也亟待进行研究和优化 ; 芥菜产品的采后贮藏保鲜技术严重缺乏, 加工工艺和产品品质有待提高, 以适合消费者多元化需求笔者针对目前存在的客观技术瓶颈及难题, 提出了具体的研究思路前景展望和建议措施, 旨在为中国特别是南方芥菜产业的持续健康发展提供必要的技术支撑 1 芥菜类蔬菜产业发展现状 1.1 种类及分布中国是芥菜的起源地, 中国西北地区是芥菜的原 [6] 生起源中心或起源中心之一, 四川盆地是芥菜类蔬 [7] 菜的次生起源及多样化中心目前, 中国大面积栽培的芥菜种类主要包括 : 茎瘤芥 ( 榨菜 ) 大头芥 ( 根芥 ) 分蘖芥 ( 雪菜 ) 宽柄芥 ( 酸菜 ) 结球芥 ( 梅菜 ) 大叶芥 ( 冬菜 ) 小叶芥 ( 芽菜 ) 抱子芥 ( 儿菜 ) 笋子芥 ( 棒菜 ) 等 9 个变种 ; 并已形成了诸如重庆四川浙江的榨菜, 湖北江苏云南的大头菜, 浙江湖南湖北的雪菜或梅干菜, 四川广东贵州的酸菜和盐酸菜, 四川冬菜及芽菜等众多名特产品其中, 涪陵榨菜被誉为世界三大名腌菜 ( 涪陵榨菜欧 [8] 州酸菜日本酱菜 ) 之一芥菜在中国不存在分布的边界, 除高寒和干旱地区外均有种植秦岭渭河以南青藏高原以东至东南沿海地区, 是中国芥菜的主要栽培区域在此区域内, [2] 芥菜种植极为普通,16 个变种均有分布目前已达万 hm 2 左右, 但以西南华中华东华南的 15 个省市区种植栽培最为集中, 分布也最为广泛, 累计面积已达 100 万 hm 2 以上其他地区 ( 华北西北 ) 近 33.3 万 hm 2 芥菜目前在国内蔬菜产业及人民日常生 [9] 活中占有十分重要的地位 1.2 市场与价值芥菜既是重要的鲜食蔬菜, 也是重要的农副加工产品, 有的更是中国独有的出口名特商品, 与同属的甘蓝和白菜相比较, 其加工产品更是出类拔萃重庆涪陵榨菜浙江余姚斜桥榨菜和江浙雪菜湖北武汉雪里蕻以及襄樊大头菜早已驰名中外重庆涪陵榨菜集团股份公司是国内唯一的以榨菜生产为主导产品的酱腌菜行业上市公司 ; 四川湖北江苏云南的大头菜, 浙江湖南湖北的梅干菜或雪菜, 四川广东贵州的酸菜和盐酸菜, 四川南充冬菜和宜宾芽菜等, 在国内外市场倍受欢迎, 许多产品已成为国家名牌产品和驰名商标, 也是出口创汇的拳头产品据初步统计, 目前全国芥菜类蔬菜年收获达 5000 万 t 以上, 年加工产品 2000 万 t 左右, 累计产值达 600 亿元以上, 稳定出口达 20 万 t 以上, 创汇 2 亿美元左右 2013 年, 仅重庆市榨菜种植面积就突破 8.3 万 hm 2, 青菜头 ( 瘤茎 ) 产量 200 万 t, 产销成品榨菜 70 万 t, 榨菜产业总收入近 [10] 80 亿元 ; 浙江省榨菜常年栽培面积在 2.7 万 hm 2 以上, 年产量 120 万 t, 青菜头年产值 3~5 亿元, 榨菜原料年加工量近 100 万 t, 年加工产值达 25 亿元左右 [11] ; 四川泡 ( 酸 ) 菜常年种植面积都在 3.3 万 hm 2 以上, 年产量达 300 万 t, 产值 4 亿元以上, 加工产值 40 亿元以上 [12] 1.3 技术难题及瓶颈现有品种及综合品质难以满足生产发展的需要目前中国芥菜类蔬菜生产上主要使用地方常规品种, 品种单一或多杂乱现象较为突出更缺乏优质高产适合鲜食和加工的专用优良品种 ( 腌制加工品种通常味苦不适合鲜食, 而鲜食品种通常含水量高不适合腌渍加工 ), 给芥菜产业向多元化发展带来了品种障碍现有品种总体抗病性较差, 特别是抗病毒病根肿病霜霉病的品种更是奇缺, 造成芥菜生产基地的原料产品经常因病虫害而减产或绝收, 商品质量也大幅度降低此外, 生产上也常发生未熟抽薹和腋芽抽生等现象, 造成芥菜产量大幅度下降不同熟性不同季节品种类型很少, 生产上更缺乏合理的品种搭配, 致使在同一基地种植时间及产品收获期都很集中, 影响了芥菜产品的周年供应, 无法满足市民对芥菜产品的多元化消费需求, 更不能解决芥菜类蔬菜精深加工企业周年生产对原料的平衡供应问题芥菜高效安全生产栽培技术不配套不完善同一地区不同的芥菜栽培目的需要, 甚至是生态气候发生了迥异地区, 只要是芥菜种植栽培, 大多仍沿袭运用传统经典的栽培技术, 没有因时因地和栽培目的不同适时适地研究并推广应用科学先进的高效安全生产栽培技术当前, 大面积生产急需轻简高效安全标准化的实用技术, 以减少生产成本减轻劳动强度, 提高劳动生产效率而作为较高繁重体力劳动支撑的芥菜类

3 芥菜新品种培育方面蔬菜生产在这方面突显空白缺乏规模化标准化芥菜种子生产基地及技术就在发掘鉴定出一批优良地方品种供当时当地大面全国而言虽然芥菜类蔬菜种植遍及 30 个省市区在积生产使用的基础上培育出了基本适应且生产需要南方 15 个省市区集中种植栽培也比较普遍但目前的芥菜特别是榨菜杂交种涪杂系列 [27-28] 和甬榨系除重庆涪陵初步建立了规模化标准化的 53.3 hm2 榨菜列 [29]及叶用芥菜华芥 1 号等同时依托现代生物技良种繁制种基地并已形成了规模化的产品生产加术开展了芥菜育种方法及育种技术的创新研究如航工基地外其他均无专业的种子生产基地此种状况天诱变[30-31] 小孢子培养[32] 单多倍体培育[33] 特异基不但导致供作芥菜商品化生产基地的种子质量难于保因定位与克隆[34] 芥菜雄性不育分子机理研究[35]等均证也常因种子数量不足限制了种植规模的不断扩取得一定进展大 2.3 芥菜栽培技术研究与应用推广方面采后储藏和产品加工的技术有待提高芥菜产品先后开展了芥菜类蔬菜特别是榨菜生长发育[36-37] 的采后贮藏保鲜技术严重缺乏加工工艺和产品品质养分吸收及优质丰产施肥原理及应用技术[38-39] 主要病有待提高适合多元化消费需求的加工产品也有待开虫害发生危害预测预报及有效防控研究[40-43] 丰产优发芥菜综合开发利用率更需要大幅度提高如目前质无公害栽培 [44] 涪陵两季榨菜栽培等相关的基础理对茎瘤芥作物器官的利用往往偏重于瘤状茎的生产与论及配套技术研究[45]等均取得良好效果为中国南方加工而对大量的榨菜叶片多数则采取废弃处理芥菜产业的持续健康发展提供了技术支撑 2 国内目前研究进展 2.4 芥菜产品及加工技术研究方面 2.1 芥菜种质资源鉴定及创新研究方面完成了中国芥菜分类起源研究明确了中国芥菜开展了青菜头作为大宗蔬菜冬春淡季鲜食蔬菜应用青菜头生物贮藏保鲜[46-47] 芥菜类蔬菜精深加工及的原生起源地西北地区是芥菜的原生起源中心或起优化升级[48-55] 袋装及听装方便榨菜杀菌技术及工艺源中心之一 [6] 四川盆地是芥菜的次生起源及多样化低盐高品质榨菜产品加工及精制 [56] 与榨菜芥菜配套中心[7] 发现鉴定并命名了 4 个芥菜新变种[13-14] 提出了等新工艺新产品的开发应用[57-60] 为芥菜产业化的上档芥菜 4 大类 16 个变种新的分类系统 [15] 且已进行了生升级及规模的不断扩大奠定了基础和条件物数学植物学性状聚类分类花粉粒形态特征分类 3 现有工作基础及条件和芥菜 AFLP 分子标记分类等初探研究结果均认为芥菜起源于中国中国是芥菜类蔬菜的原生起源地或起源中心之一目前国家蔬菜种质资源库保存有芥 3.1 工作基础菜资源 1500 余份对 1000 余份芥菜资源的农艺及经济较深的是作为榨菜加工原料作物茎瘤芥其次是性状进行了初步鉴定观察编写了中国芥菜品种资源目录 [18-19] 开展了茎瘤芥及中国印度及澳大利亚的叶用芥菜的遗传多样性研究和利用 SSR 标记进行了茎瘤芥种质资源遗传多样性分析及其杂种优势研究 [20-24] 采用表宽柄芥酸菜原料根芥大头菜分蘖芥雪里蕻和梅干菜结球芥岭南梅干菜抱子芥儿菜笋子芥 [16-17] 根据系统调查和可靠资料及现存成果显示 [1] 目前在根芥茎芥叶芥和薹芥 4 大类 16 个变种中研究棒菜等涉及的研究单位主要有重庆市渝东南农业科学院原涪陵区农科所中国农科院蔬菜花卉研究型分析和 SSR 分子标记技术对 133 份茎瘤芥材料进行所华中农业大学园艺林学学院宁波市农科院四川了遗传多样性分析证明茎瘤芥种质材料遗传基础相省农科院西南大学重庆市农科院浙江大学等其对狭窄利用人工杂交回交远缘杂交及后代系统中以重庆市渝东南农业科学院的研究领域最广涉及选择等方式培育出了早晚熟丰产抗病抗逆及耐先面最宽在业内的影响也最大各单位依托各自地域期抽薹且性状基本稳定的育种新材料 30 余份同及学科优势先后开展了大量的芥菜类蔬菜相关创新时利用云南省农科院报道的芥菜型油菜不育系欧新研究和技术开发工作获得各级科技成果奖 30 余项 A (ouxina)和华中农业大学报道的芥菜 Hau CMS 为其中获国家授权专利 5 个发表论文 400 余篇编写出不育源在国内外率先育成了不育性状稳定经济性状版专著 6 部编写有关芥菜的农村及企业精深加工实良好且各具特色的一大批芥菜类蔬菜胞质雄性不育系用培训教材 10 册及保持系[25-26] 其中茎瘤芥 23 个笋子芥 5 个大头芥种质资源的搜集与鉴定初步收集并鉴定了来自 2 个抱子芥 2 个宽柄芥 5 个分蘖芥雪里蕻 1 个结全国各地的芥菜资源其中重庆市渝东南农业科学球芥 1 个院有芥菜资源 1200 余份中国农科院蔬菜花卉所有叶 [20]

4 68 范永红等 : 芥菜类蔬菜产业发展现状及研究前景思考用芥菜资源 382 份, 四川省农科院有芥菜地方资源 300 余份, 华中农业大学园艺林学学院有芥菜品种资源 200 余份, 宁波市农科院有芥菜品种资源 300 余份, 重庆市农科院蔬菜花卉所有抱子芥 ( 儿菜 ) 笋子芥 ( 棒菜 ) 资源 39 份, 并相继完成了种质资源的初步观察和农艺性状鉴定及相关研究评价利用等品种遗传改良及杂种优势利用在对芥菜种质资源进行系统鉴定评价的基础上, 各研究单位进行了种质资源遗传改良新品种选育以及杂种优势利用研究, 选育出以涪丰 14 永安小叶甬榨 1 号 2 号等为代表的榨菜常规品种, 以涪杂系列 1~8 号和甬榨 5 号为代表的榨菜杂交种, 以甬雪 2 号为代表的分蘖芥常规种以甬雪 3 号甬雪 4 号和华芥 1 号为代表的分蘖芥杂交种, 以甬高 2 号为代表的结球芥常规种, 以渝芥 1 号和优选宽叶青 1 号为代表的宽 [61] 柄芥常规种同时开展了芥菜( 含榨菜 ) 倍性育种分子标记辅助育种技术芥菜细胞质雄性不育系的不育基因差异表达分析茎瘤芥 ( 榨菜 ) 瘤状茎膨大相关功能基因研究外源目的基因转化榨菜高效遗传转化技术体系等研究这些品种的育成和相关工作的开展, 很大程度上促进了中国芥菜产业的健康发展栽培技术研究完成了榨菜不同品种不同时期 [39] 养分吸收规律及优质丰产施肥原理及技术研究, 研制并开发出了榨菜高中低浓度复合肥配方并规模化应用于大面积生产, 提出了榨菜六改栽培技术围绕新品种的应用推广, 提出了涪陵早市青菜头 ( 鲜食蔬菜 ) 两季榨菜栽培和榨菜原料高产优质无公害栽培技 [44-45] 术操作规范 ; 围绕芥菜主产区耕作制度和农艺措施改革优化, 分别开展了稻菜轮作桑 ( 麻果 ) 菜套作等 [62] 栽培技术研究, 为榨菜原料作物的高产稳产和产业的持续健康发展提供了技术支撑主要病害研究开展了芥菜品种资源对芜菁花叶 [63] 病毒抗病性鉴定研究, 完成了榨菜病毒病发生流行危害规律研究, 制定了茎瘤芥病毒病流行程度的预测预报模型及方法和以农业防治为主的综防技术并在大 [40] 面积生产上应用 ; 开展了榨菜霜霉病根肿病等主要 [41,43] 病害的发生流行危害规律及综合防控技术初步研究规模化制种及配套技术研究在重庆市涪陵区建立了总规模为 66.7 hm 2 的榨菜良种繁 ( 制 ) 种基地, 常年生产符合有关质量标准要求的榨菜良种 ( 杂交种 )3 万 kg 左右 ; 与此同时, 完成了与相关品种 ( 常规种杂交种 ) 配套的亲本繁殖杂一代制种生产操作技术规范的制定并在大面积生产上应用采后处理及加工研究开展了青菜头及叶芥类产 [46-47] 品采后的主要生理生化指标变化监测与分析, 进行了青菜头及相关产品生物保鲜低盐和无防腐剂加工 [56] 巴氏杀菌等技术研究 ; 开展了芥菜类产品生产传统 [52-55] 加工技术的改造及优化升级, 并适时适地开发出了基本能满足市场所需要的各类芥菜类蔬菜加工新制品 ( 半 ) 和新商品 3.2 继续深化研究的条件依托国内相关研究单位, 即中国农科院蔬菜花卉所华中农业大学重庆市渝东南农业科学院浙江大学等, 建立的农业部园艺作物生物学与种质创新重点开放实验室作物细胞育种国家工程实验室作物遗传改良国家重点实验室国家油菜工程技术研究中心园艺生物学教育部重点实验室南方芥菜品种改良与栽培技术国家地方联合工程实验室和重庆市芥菜工程技术研究中心等科技创新平台, 多单位广领域高层次多专业及人员协同进行联合攻关, 为芥菜类蔬菜继续深化研究及产业的上档升级和顺利进行, 奠定了强有力的人力资源及各种试验条件支撑 4 研究前景思考与设计针对中国南方地区芥菜产业发展中存在的主要关键技术及制约瓶颈问题, 建议在国家农业部的统一领导下, 将芥菜类蔬菜的研究与推广应用纳入国家现代农业产业技术体系进行管理, 组织国内有关芥菜研究的主要科研单位高等院校和企业进行协作攻关, 整合各相关单位优势, 同时对其他已有并公开的科研成果进行选择链接和集成创新, 重点开展优异种质资源发掘创制和新品种选育, 研究集成优化芥菜丰产安全轻简高效栽培技术, 建设规模化标准化芥菜种子生产繁育基地, 研究芥菜产品采后贮藏保鲜及加工, 加大新品种新技术的示范推广应用等通过相关项目的实施, 培育一支行业科技创新研究队伍, 培养一批基层技术骨干解决芥菜产业发展的重大技术瓶颈问题, 为中国特别是南方芥菜产业的持续健康发展提供必要的技术支撑 4.1 芥菜特异种质资源的发掘与创新针对问题目前, 中国芥菜种质资源不仅量小不齐不完善, 而且可供有效育种的种质不多, 加上芥菜起源历史较晚部分类型的地理生态区域性特强遗传基础较狭窄同类型之间有质的自然变异不多, 给有突破性的新品种培育带来遗传性障碍关键技术与实施内容在国内外广泛收集芥菜地方品种资源, 特别是用于榨菜大头菜酸菜霉干菜雪菜酸咸菜等, 供作产品精深加工原料生产的种质资源, 并开展资源的鉴定与评价利用研究 ; 建立具区域特

5 69 色的芥菜品种资源鉴定评价体系及种质资源数据库 ; 利用遗传工程与现代生物技术, 通过芥菜种内或种间属间杂交或回交, 筛选和创制优良种质 ; 开展南方芥菜品种资源遗传多样性及具特定区域特色的芥菜生长发育分子生物学及适应环境条件研究近期主要目标在国内外收集芥菜种质资源 500 份并建立资源评价及利用数据库 ; 筛选创制芥菜优异种质资源材料 50 份 ; 挖掘起源于中国的芥菜特异优良基因若干 ; 探索芥菜特异性状形成 ( 根用芥菜叶用芥菜和茎用芥菜 ) 的分子机理 4.2 芥菜育种技术研究针对问题中国芥菜类蔬菜的育种技术水平, 除少数变种及类型已初步进入杂种优势利用外, 仍普遍存在育种技术及手段落后后代选择盲目性大育种年限长工作任务重且效果不佳等问题关键技术与实施内容开展芥菜小孢子培养技术双单倍体育种技术雄性不育育种技术诱变育种技术分子标记辅助育种技术等研究, 建立与之相关的高效育种技术体系, 加快新品种培育进程 ; 克隆控制叶裂缺刻结球等性状的关键基因 ; 研究主要叶用芥菜变态叶的发育机制 ; 克隆芥菜瘤茎膨大和根膨大的突变基因, 研究其相关分子机理 ; 对目前生产上广泛利用的主要芥菜雄性不育类型的分子机理进行功能解析, 为芥菜杂种优势利用提供理论支撑近期主要目标建立芥菜类蔬菜育种新技术体系和方法 6~8 项 ; 获国家授权专利 3~5 项 4.3 芥菜新品种选育针对问题中国目前芥菜大面积生产特别是一些具有一定规模的商品化生产基地, 仍然使用常规种或以农户自留种和自由串换种为主, 不但直接导致生产上品种多杂乱现象十分严重, 而且种子质量和数量得不到足够保证 ; 同时, 芥菜属常异花作物, 长期自交必将导致种性退化, 生产力降低 ; 更为重要的是, 芥菜在中国具有很强的区域性, 不同的地理生态环境和不同的栽培目的, 客观上需要不同类型及特性的芥菜优良品种, 以保证该产业的持续健康发展然而, 在这方面仍突显空白关键技术与实施内容开展榨菜新品种选育, 主要培育不同熟性高产抗病 ( 病毒病霜霉病 ) 优质 ( 高蛋白含量低纤维含量 ) 适应不同生态环境加工和鲜食兼用的新品种 ; 开展宽柄芥菜新品种选育, 主要培育高产优质 ( 叶片中肋肥厚宽大纤维含量适中蛋白质氨基酸含量高 ) 抗病毒病的宽柄芥新品种 ; 开展雪菜新品种选育, 主要培育高产优质 ( 叶片蘖芽肥厚纤维含量适中蛋白质氨基酸含量高 ) 抗病毒病抗逆 ( 耐寒耐贮运 ) 的雪菜新品种 ; 开展结球芥菜新品种选育, 主要培育产量高结球紧实纤维含量适中有益硫甙含量高抗病毒病的新品种 ; 开展大头菜新品种选育, 主要培育高产肉质根质地脆嫩纤维含量低抗病的大头菜新品种近期主要目标创造具自主知识产权的芥菜亲本系 6~8 个 ; 育成具自主知识产权的芥菜新品种 10~12 个并通过省 ( 市 ) 级审定或鉴定 4.4 芥菜丰产高效安全栽培技术研究针对问题在南方芥菜主产区特别是在供作加工原料生产的商品化生产基地, 芥菜的种植生产技术, 基本上还处于原始的传统栽培阶段, 都是沿袭着手工操作, 如播种育苗本田移栽施肥施药到产品收获等栽培模式, 这种生产技术, 不但劳动强度大, 需要强壮体力作支撑, 而且种植的成本特别是劳动力成本较高, 经济效益较低同时, 在近年来发展的芥菜种植新区, 其丰产高效种植模式种植制度也亟待进行研究和优化关键技术与实施内容开展种植模式研究, 主要进行芥菜栽培的茬口衔接稻菜轮作桑 ( 果 ) 菜套作免耕栽培等新技术 ; 开展育苗移栽技术研究, 主要进行穴盘育苗露地或大棚护根育苗水培漂浮育苗等有利于工厂化集中育苗技术 ; 开展芥菜轻简化栽培技术研究, 主要进行适宜机械化直播技术一次性施肥技术节水灌溉技术研究等 ; 开展芥菜主要病虫害综合防控技术研究, 重点进行病毒病根肿病和霜霉病的发生流行危害规律及安全高效综合防控技术研究等近期主要目标综合组装集成各类芥菜丰产高效安全栽培技术规范 ( 规程 )3~5 套, 并在大面积生产上使用 4.5 芥菜规模化繁 ( 制 ) 种技术研究及种子生产针对问题在南方诸省 ( 市区 ) 的芥菜种子生产, 无论是杂交种, 还是常规种, 除有零星的小规模种子生产基地外, 普遍缺乏规模化标准化的芥菜种子生产基地及配套生产技术这种状况, 不但导致大量供作芥菜商品化生产基地的种子质量难于保证, 给生产带来巨大损失, 也常因种子数量不足, 限制了其种植规模的扩大关键技术与实施内容根据生产需要, 结合客观实际, 分区建立比较稳定且具有一定规模的标准化芥菜种子生产基地 ; 开展与品种相配套的繁 ( 制 ) 种技术研究与应用, 包括亲本 ( 原原种原种 ) 繁殖技术杂一代 ( 良种 ) 制种技术等近期主要目标建立规模化标准化芥菜种子生产

6 70 范永红等 : 芥菜类蔬菜产业发展现状及研究前景思考基地 8~10 个 ; 综合组装集成各类芥菜良种高产优质种子生产栽培技术规范 ( 规程 )3~5 套, 并在大面积生产上应用 4.6 产品贮藏保鲜和加工技术研究针对问题就全国而言, 目前普遍存在芥菜产品的采后贮藏保鲜技术严重缺乏问题, 加工工艺和产品品质有待提高, 适合多元化消费需求的加工新产品也有待开发, 芥菜加工综合开发利用率需要提高, 特别是主要加工作物茎瘤芥大头芥, 其利用仅偏重于膨大的肉质茎和肉质根, 而对大量的绿色菜叶多数采取废弃处理关键技术与实施内容开展芥菜产品特别是茎用芥菜采后贮藏保鲜技术研究, 主要进行安全高效生物保鲜剂专用保鲜膜以及气调贮藏控温贮藏和长途贩运等关键技术研究 ; 开展芥菜精深加工新技术研究, 主要进行芥菜榨菜加工新工艺新产品研究, 开发出适合多元化消费需求的芥菜速食休闲新产品等近期主要目标综合组装集成各类芥菜产品贮藏保鲜和加工技术 3~5 套 ; 开发出适合多元化消费需求的芥菜加工新产品 8~10 个并投放市场 4.7 新品种新技术示范推广在各芥菜主产区, 进一步完善产学研相结合的研发模式, 建立研究示范推广技术新体系, 促进大面积推广新品种新技术, 整体提升中国特别是南方地区芥菜类蔬菜生产的科学技术水平参考文献 [1] 刘佩瑛. 中国芥菜 [M]. 北京 : 中国农业出版社,1996: [2] 陈材林, 杨以耕, 周光凡, 等. 中国芥菜分布的研究 [J]. 西南农业学报, 1990,3(1): [3] Rawat D S, Anand I J. Male Sterility in Indian Mustard[J]. Indian Journal of Genetics and Plant Breeding,1979,39(3): [4] Zohara Yaniv D, Schafferman Y, Elber E, et al. Evaluation of Sinapis alba, native to Israel, as a rich source of erucic acid in seed oil[j]. Industrial Crops and Products,1994,2(2): [5] Benjaporn Khatikarn 他. 热帯农业. カラシナ类の开花性に关する种内変异 [J]. 东京 : 日本热帯农业学会 ( ),1991,35(2): [6] 陈材林, 周源, 周光凡, 等. 中国的芥菜起源探讨 [J]. 西南农业学报, 1992,5(3):6-11. [7] 周光凡, 陈学群, 陈材林, 等. 四川盆地芥菜次生多样化中心及其成因探讨 [J]. 西南农业学报,1990,3(3):5-8. [8] 中国农业百科全书总编辑委员会蔬菜卷编辑委员会. 中国农业百科全书 ( 蔬菜卷 )[M]. 北京 : 农业出版社,1990:334. [9] 百度文库, 第四章, 芥菜类 [EB/OL].( ). baidu.com/view/08fc6f815022aaea998f0fac.html. [10] 重庆市蔬菜工作总结 [Z] [11] 胡美华, 潘慧锋, 赵建阳. 浙江省榨菜产业现状及发展对策 [J]. 浙江农业科学,2006(6): [12] 四川省农业厅, 四川省农业产业化领导小组. 四川省泡菜产业发展规划 [Z] [13] 陈材林, 杨以耕. 芥菜的一个新变种 [J]. 园艺学报,1984(4): [14] 陈材林 ; 杨以耕. 芥菜的三个新变种 [J]. 园艺学报,1986,13(3): [15] 杨以耕, 陈材林, 刘念慈, 等. 芥菜分类研究 [J]. 园艺学报,1989,16(2): [16] 孟秋峰, 王毓洪, 任锡亮, 等. 芥菜类蔬菜不同品种园艺学性状初步研究 [J]. 现代农业科技,2006(21): [17] 孟秋峰, 汪炳良, 皇甫伟国, 等. 芥菜花粉形态特征及分类初探 [J]. 浙江大学学报 : 农业与生命科学版,2006,32(1): [18] 中国农业科学院蔬菜花卉研究所. 中国蔬菜品种资源目录 ( 第一册 )[M]. 北京 : 万国学术出版社,1986: [19] 中国农业科学院蔬菜花卉研究所. 中国蔬菜品种资源目录 ( 第二册 )[M]. 北京 : 气象出版社,1998: [20] Chen F B, Yang K C, Zhou G F, et al. Analysis of Heterosis, Combining Ability and Genetic Diversity in Tuber Mustard (Brassica juncea var. tumida Tsen & Lee) Inbred Lines Based on SSR Markers and Combining Ability Estimates [J].Philipp Agric Scientist,2011,94(2): [21] Chen F B, Yang K C, Zhou G F, et al. Karyotype Analysis of Tuber Mustard (Brassica juncea var. tumida Tsen & Lee) in China [J]. International Journal of Agriculture & Biology,2011,13(5): [22] 刘婷. 芥菜种质资源遗传多样性的 RAPD 和 ISSR 分析 [D]. 重庆 : 西南大学,2009. [23] 李宁, 司军, 任雪松, 等. 芥菜种质资源遗传多样性和亲缘关系的 SRAP 分析 [J]. 中国蔬菜,2014(5): [24] 张加强, 骆霞虹, 陈常理, 等. 叶用芥菜种质表型性状的遗传多样性分析 [J]. 植物遗传资源学报,2015,16(3): [25] 范永红, 周光凡, 陈材林. 茎瘤芥胞质雄性不育系的选育及其主要性状调查 [J]. 中国蔬菜,2001,1(5):4-7. [26] 万正杰. 芥菜型油菜细胞质雄性不育 haucms 的研究 [D]. 武汉 : 华中农业大学,2008. [27] 陈材林, 周光凡, 范永红, 等. 茎瘤芥新品种涪杂 1 号的选育 [J]. 中国蔬菜,2003,1(1): [28] 范永红, 周光凡, 林合清, 等. 茎瘤芥新品种涪杂 2 号的选育 [J]. 中国蔬菜,2008,1(8): [29] 孟秋峰, 汪炳良, 王毓洪, 等. 春茎芥菜新品种甬榨 2 号 [J]. 园艺学报,2010,37(8): [30] 沈进娟, 刘义华, 张召荣, 等. 芥菜航天诱变选育后代的酯酶同工酶与 SSR 分析 [J]. 核农学报,2012,26(9): [31] 沈进娟, 冉广葵, 张召荣, 等. 航天诱变对芥菜生理生化特性的影响 [J]. 西南农业学报,2012,25(4): [32] 顾祥昆, 李菲, 张淑江, 等. 芥菜游离小孢子培养技术研究 [J]. 中国蔬菜,2013,1(12): [33] 杨续蕊. 芸薹属异源六倍体的遗传分析与菌核病抗性鉴定 [D]. 重庆 : 西南大学,2012. [34] 朱磊, 杨景华, 张明方. 芥菜 Rubisco 小亚基的基因克隆及其在芜菁花叶病毒侵染后的表达分析 [J]. 核农学报,2011,25(5): [35] 邹瑞昌. 叶用芥菜细胞质雄性不育系 0912A 的评价及杂种优势利

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经济管理学院金融学非在职经济管理学院金融学非在职经济管理学院金融学非在职经济管理学院国际贸易学非在职经济管理学院国

经济管理学院金融学非在职经济管理学院金融学非在职经济管理学院金融学非在职经济管理学院国际贸易学非在职经济管理学院国考试编号录取学院录取专业录取类别 100023111502601 林学院林业非在职 100023122409117 人文学院马克思主义基本原理非在职 100033005000092 环境科学与工程学院环境工程非在职 100033069001339 人文学院哲学非在职 100033069110101 人文学院哲学非在职 100033070108695 人文学院哲学非在职