國立高雄餐旅大學日間部-101/2海外參訪(二)參考行程表

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1 國立高雄餐旅大學進修部 -102 海外參訪 ( 二 ) 行程表 學制 : 四技科系 : 西餐廚藝系班級 : 四 A B 人數 : 102 人出團日期 :103 年月日出團共 10 天參訪國家 : 荷 比 法共 3 個國家 日期 D1 起迄城市 入內參觀 ( 門票 ) 下車參觀 特殊餐食 特殊安排 備註 台北 Taipei 晚 : 機上 / 阿姆斯特丹 Night::in the Amsterdam airplane D2 阿姆斯特丹 沃倫丹北海漁村 風車村 早 : 機上 入住 Amsterdam Volendam 木鞋工廠 午 : 魚排風味餐 NH ZOETERMEER 起司工廠 (DE KOE 或同級 ( 四星 ) Restaurant) 晚 :: 中式六菜一 湯 D3 阿姆斯特丹 海尼根博物館 水壩廣場 早 : 飯店 入住 Amsterdam 鑽石工廠 + 遊船 紅燈區 午 : 自理 ( 發 10 NH ZOETERMEER 獨立紀念碑 歐 ) 或同級 ( 四星 ) 晚 : 自理 D4 阿姆斯特丹 布魯日 city tour- 漢斯大教堂 早 : 飯店 入住 Amsterdam 市集廣場 威斯列街 午 : 中式六菜一 GRESHAM BELSON 鹿特丹 Grote Markrt 湯 HOTEL Rotterdam 晚 : 自理 或同級 ( 四星 ) 布魯日 D5 Brugge 布魯日 布魯塞爾 Moet & Chandon 酒莊 小孩堤防立體方塊屋 早 : 飯店午 : 自理 ( 發 10 入住 MERCURE REIMS Brugge 尿尿小童 歐 ) CATHEDRALE 史特拉斯 黃金廣場 晚 : 淡菜風味餐 或同級 ( 三星 ) 堡 聖胡博購 ( 蚌類風味餐 ) 物拱廊 尿尿女童 聖凱薩琳 廣場 ( 海鮮 餐廳街 )

2 D6 D7 史特拉斯堡 - 史堡 - 巴黎 paris 拉法葉史堡大教堂甜點店 參觀布根地酒莊 D8 巴黎 paris Ruggis 老佛爺 羅浮宮 D9 巴黎 - 台北 Museum Louvre 備註 -- 注意事項 ( 請條列填寫需求 ) 壹 食 : 1. 全程歐式或美式早餐 中央市集小法國 自由活動葡萄園廚具街 凱旋門香榭麗舍大道艾菲爾鐵塔巴黎歌劇院 早 : 飯店午 : 法式鄉村風味餐晚 : 中式六菜一湯 早 : 飯店午 : 亞爾薩斯酸肉盤晚 : 中式六菜一湯 早 : 飯店午 : 中式六菜一湯晚 : 中式六菜一湯 早 : 飯店午 : 機上晚 : 機上 Appart'Hotel Odalys Green Marsh 或同級 ( 四星 ) 入住 HOLIDAY INN VERSAILLES 或同級 ( 三星 ) 入住 HOLIDAY INN VERSAILLES 或同級 ( 三星 ) 2. 若有中式餐食六菜一湯 ( 中式餐食一桌不得超過 10 人 ) 3. 餐點避免重複菜色 4. 餐廳務必要事先接洽好, 如有變更請取得隨團老師的同意 貳 住 : 1. 旅遊景點若在同一區, 安排連續幾晚皆住在同家飯店, 減少同學搬運行李之次數 2. 請依照當天與隔天的行程安排飯店, 請勿安排不順路的飯店與景點 3. 需於招標時註明即將安排之住宿旅館名稱 等級 城市名 住址, 並於簽約時確認住宿旅館 4. 所有同學於行程中需下榻同一間飯店, 兩人一室且設備齊全套房, 提供熱水 冷氣空調等基本設備 5. 飯店安排請以治安良好之地區及保全設施良好之旅館為優先 參 交通 : 一 國內 : 1. 若班機需由桃園出發, 需安排桃園 - 高雄來回接駁, 且由團費支出, 詳細列出集合的地點及時間二 歐洲當地交通 : 1. 全程由遊覽車接駁且需有足夠行李空間, 並採用坐位 30 人座以上

3 2. 專業司機司機略通英語, 熟路況地形, 司機經驗達三年以上, 配合行程安排的夜遊活動 3. 請安排資深專業可講中文之當地導遊, 導遊請儘量安排專業熟悉旅遊路線及景點的導遊 三 航空公司 : 1. 不指定航空公司, 若遇需轉機, 以一站為限, 且轉機停留時間不得超過三小時 2. 全團必須搭乘同一班次 3. 若轉機需支付任何額外費用, 皆由團費支出四 育樂安排 1. 領隊具備五年以上豐富的歐洲帶團經驗 專業知識與語文能力, 並可適時協助參訪地點的解說並提供咨詢服務 2. 定點自由活動時間 : 請以充裕的活動時間及多元景點安排為優先考量, 讓同學體驗異國風情, 請留至少二小時自由活動時間 3. 行程中購物點需事先於說明會說明清楚 4. 行程規畫中, 除提及自費自理行程外, 一切費用包含於行程內, 不能推銷契約外自費活動 肆 其他 : 1. 需新辦護照之團員另外申辦, 費用不含於團費中 2. 團費包含所有簽證及機場稅, 唯團員已具有效簽證者應予退還工本費 3. 團費包含全程司機 當地導遊與領隊之小費 4. 入內參觀之行程, 費用均含於團費中 5. 團費需含 1000 萬意外險及 10 萬醫療險及 30 萬海外救援 6. 塞納河遊船與玻璃遊船之費用, 含於團費中 7. 回國前領隊需協助處理當地退稅事宜 8. 如遇因匯差經費不足, 不可擅自調整食宿及景點行程 9. 自費行程需事先告知, 並徵得隨團老師與同學同意 10. 行程安排請以順路且不趕行程為主, 並且避免重複路程 11. 本班參訪建議時間為 4/20-5/ 若有增加刪減異動之行程, 須經由隨團老師及本次海外參訪負責同學同意後執行 13. 行程內需花費之景點及餐食費用, 應個別標明清楚 雜費 ( 贈品費 ): 如下列之相關行政費用 1. 海外參訪實習學生手冊每位學生一冊 ( 並含校方 2 冊 ) 2. 學校校徽識別標誌貼紙 ( 一只行李箱兩張 )

4 3. 辦理各項出入境手續及證件收件費用 ( 含役男部份 ) 4. 行前講習會 5. 團名紅布條 6. 海外參訪急救箱 ( 內含藥品如附件 ) 7. 其它 行李箱捆帶 其他 ( 自填 ): (1) 提供自由活動行程簡約地圖, 並印入海外參訪實習手冊 ( 標明觀光地標 店家與集合位置 ) 單價分析表 單位 : 新臺幣元 項次 費用項目 數量 單價 總價 備 註 1 機票費用 含國內外機票 1 33,200 33,200 2 交通費用 含國內外之遊覽車及船舶 1 12,000 12,000 3 住宿費用 1 11,500 11,500 4 餐飲費用 1 5,000 5,000 5 入內參觀門票 1 3,000 3,000 6 預估小費 1 4,000 4,000 7 保險費 1 1,500 1,500 8 其他 合 計 1 71,000 路線規劃

5 參訪目的

6 法國飲食奠定了西式餐飲的基礎, 而從宮廷中流傳至民間的餐飲服務更是現今餐飲服務的源頭, 而風景優美的荷蘭也是大家所嚮往的國家, 藉由這次的參訪希望能在餐飲方面的知識, 也希望藉此次參訪能夠讓視野更廣 其中包含了米其林餐廳 / 法式傳統風味餐以及法定酒區酒莊的參訪 米其林是西餐界的指標, 是我們西餐廚藝系所嚮往的, 法式經典的傳統風味更是我們所該學習的, 這 2 者都能讓我們在視野以及味蕾上更寬闊豐富 當然在法國正統菜中, 餐不離酒, 所以我們特意安排了兩大酒區的行程, 以讓我們能有更多元的西餐知識 餐酒搭配後怎麼能少了最重要的甜點呢? 所以我們安排了亞爾薩斯著名的甜點店, 讓同學有更大領域的串聯 行程了解 北港漁村 : 北海漁村 " 位於阿姆斯特丹北部, 那裡仍保留著傳統的民族特色, 初來乍到北海漁村的旅

7 客, 一定以為旁邊看到艾瑟湖 (Ijsselmeer) 就是北海, 這裡的地名叫沃倫丹 (Volendam), 從艾瑟湖是可以通到北海的, 而且也不遠 以前, 當艾瑟湖還是個海灣的時候, 這裏的人們都是以打魚為生 ; 不過現在這裡不流行打魚, 而是以發展觀光為主, 旅遊旺季時, 這裡就擠滿了觀光客 玻璃

8 遊船 : 水壩廣場 : 水壩廣場位於阿姆斯特丹老城區的中心, 距離中央火車站 750 米 廣場曾經是阿姆斯特丹唯一的市中心廣場 阿姆斯特河曾經流經廣場河上的第一個水壩就建在這裡, 因此得名 王宮前的阿姆斯特河直到 1858 年後才被填平. 在東北角不遠處則是紅燈區德瓦倫 (de Wallen) 廣場的西面是新古典主義的王宮, 自 1655 年起改為市政廳, 1808 年成為王宮 王宮北側是新教堂, 南側則是知名的杜莎夫人蠟像館. 而東側是國家紀念碑 (Natio nal Monument)

9 布魯日 : 布魯日 (Brugge) 有 中世紀睡美人 美稱的布魯日, 城市中水道交錯, 有五十座橋樑橫跨河上, 頗有威尼斯水都的浪漫風味 ; 兼之舊市區內盡是石板古道及中世紀建築, 讓許多曾遊遍歐洲的旅者都難以忘懷, 其魅力可見一斑 天鵝漂浮水面的愛之湖 (Minnewater), 景色如畫, 湖畔有一座建於十二世紀的比京會修道院 (Beginhof), 專供單身女性安享晚年之用, 白色的修道院與綠蔭湖水相互輝映, 堪稱布魯日最寧謐的地方 舊市區迷人的建築物都集中於市中心的馬克特廣場 (Markt) 附近, 週邊餐廳 紀念品店林立, 一旁則是布魯日的地標德佛特鐘樓, 馬克廣場西邊, 桑德廣場一帶的區域有蛋糕店 咖啡座等, 是最適合悠閒漫步的購物區, 另一方面, 州政廳東側的布魯夫廣場, 是環繞市區的觀光馬車的出發點 廣場週邊有許多歷史建築物, 例如哥德樣式的市政廳 聖血禮拜堂 古文書館 普羅茲迪法院等 布魯塞爾 : 布魯塞爾是比利時首都, 也是比利時第 1 大城市, 地處北部荷蘭語區 與南部法語區交接地帶, 因此多數居民皆會這 2 種語言 面積 平方公里, 約有 107 萬人, 佔全比利時人口的 1 成 歐盟 (EU) 的 3 個主要機構當中, 就有 2 個機構總部設在布魯塞爾, 包括歐盟執委會 (European Commission) 及歐盟理事會 (European Council) 位於布魯塞爾, 另 1 個重要機構歐洲議會 (European Parliament) 在布魯塞爾也有分處, 所以布魯塞爾也有歐洲首都的美譽 北大西洋公約組織 (NATO) 的總部也設在布魯塞爾

10 史特拉斯堡 / 柯瑪 : 位於德法邊境, 地屬法國但距德國僅 5 公里, 富含豐富的煤礦和鐵, 工業及農業非常發達, 使得亞爾薩斯成為相當富庶的地方, 在伊耳河及其支流環繞的舊市街區, 德式的木質骨架屋毗鄰而立, 厚重壯麗的大教堂高聳而入天際, 小橋運河點綴其間, 景致極是美麗 德國的古騰堡 GUTENBERG 在此完成活版印刷 ( 古騰堡是商店名, 後人以其開的店名為人名 ) 哥德在此完成大學學業 ( 原本哥德不是讀此大學的 ) 當地人絕大通曉德法二種語言, 搭個巴士或火車前往德國上班的人不在少數 目前歐洲共同市場的議會中心就是設在此處 在此地雖是法國, 你也可使用德國馬克作為支付工具 在這片法國土地上, 如果想要吃到法式料理可是不太容易, 許多餐廳的菜色不是粗大的德國香腸, 就是鹹的要人命的甘藍菜煮鹹豬肉, 亞爾薩斯人雖然不拒絕當法國人但仍習慣吃德國菜 ( 亞爾薩斯是法國主要葡萄酒生產地之一 此地的白葡萄酒為法國白酒的出口大宗, 也是法國境內唯一生產啤酒的地方 一片片翠綠的葡萄園是鄉村景觀最大的特色 當地的葡萄酒節慶, 通常在秋後葡萄收成時舉行, 各鄉村接連辦 2 個月用當地不可口的食物和自釀的葡萄酒招待來客, 並有傳統歌舞助陣 人們會穿上黑白兩色的傳統服飾, 節日會從這個村子接到另一個村子, 整個亞爾薩斯在十月以後都瀰漫在一股歡樂氣息中 此外, 這裡聖誕節的氣息也非常濃厚, 很值得我們亞洲客來訪, 感染最不同的風情 亞爾薩斯觀光局有時會辦傳統家庭及風俗活動, 溫馨的畫面與豐盛的宴席, 令觀光客感到什麼才是真正的亞爾薩斯 聖母院大教堂 一建於 11 世紀, 以佛日山脈特產的玫瑰色砂岩興建, 塔高達 142 公尺, 是法國少有的大教堂, 堂內的彩繪玻璃十分優美 在耳殿右側有一鐘塔, 每天中午 12:31 天文鐘的玩偶會自行出來舞動, 非常有特色 如果体力許可, 可登上 329 階梯的鐘塔頂端, 由此欣賞市街萊茵河及佛日山脈景色, 別具風味 這座聖母院還有許多美稱 -- 史特拉斯堡的粉紅大使, 史特拉斯堡的淑女...

11 小法國 PETITE-FRANCE: 小法國 PETITE-FRANCE : 是指伊耳河本流分成四條支流的區域, 這裡曾是製革區所以磨坊星羅棋佈, 橋樑縱橫其間 這裡同時也是史特拉斯堡最美的地方, 岸邊白牆黑木, 運河小溪隨伴兩側, 亞爾薩斯格調的民宅毗連而立, 古老的石板路綿延不絕, 充滿此地風情, 她的美很難用言語來形容 運河遊河 : 這是体會亞爾薩斯之美最好的方式, 當大視野的玻璃船駛出碼頭, 兩岸的景色, 處處令人驚喜, 尤其當船隻駛入小法國區時, 運河閘門的開關方式更叫人興奮 在遊運河時會經過中世紀守望塔所連接形成的蔭橋, 這是蠻特別的景觀, 而塔上則有監測 4 條伊耳河運河的崗位 搭船全程約需 75 分鐘, 當船隻到歐体議會中心時也是準備回程的時候了 費用每人 45 法朗 柯耳瑪 : 這裡是亞爾薩斯保存最好的小城市, 早期以貿易站及優良河港起家, 在 16 世紀全盛時期的酒商利用運河區 ( 現稱小威尼斯 ) 的河道運送葡萄酒 從製革工人區附近的運河是此區最美的景觀 同時這裡也是亞爾薩斯地區著名的酒城, 但除了酒香迷人外此地的德國木質骨架屋更是迷人, 是我見過最美的地區 本公司行程並未安排來此, 但若遇歐体議會開議, 史特拉斯堡旅館訂不到的情況下, 可能會改住此地

12 Restaurant gastronomique 米其林一星 : 這是一間 Hotel, 位於 Alsace 西北方一個名為 Kaysersberg 的小鎮

13 巴黎 : 法國的首都和最大城市, 也是法國的政治與文化中心 其隸屬法蘭西島大區之下的巴黎省 ( 編號第 75 省 ; 僅轄有 1 個同名的省區與市鎮 ), 也是法蘭西島大區的核心 目前所謂的巴黎市轄區範圍大至僅為舊巴黎城牆內 ( 環城道路內側 ), 並未包含巴黎擴張發展的大巴黎實際都市區域, 巴黎市轄區內依照發展歷史共分成 20 個區,, 自從 1860 年代開始就沒有重大變化 截至 2009 年為止, 巴黎市內人口超過 223 萬, 巴黎都會區的人口逾 1,200 萬, 是歐洲最大的都會區之一

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貼心提醒 1. 第一天搭飛機, 建議您穿著舒適的衣服及寬鬆的鞋子 2. 由於長途飛行關係, 請攜帶口罩 眼罩 空水瓶 保暖外套, 好好放鬆自己, 培養體力 3. 出發前, 請來公司或電話開說明會, 我們的領隊將為您講解說明行前的注意事項 4. 如有特殊食 ( 不吃牛 雞 羊 海鮮 蛋奶素或嚴格素 ) 繽紛長榮 ~ 荷比法 9 天 巴黎夜遊 三遊船 羊角村 羅亞爾河雙城堡 團號 :EBR09171104B 日期天數出發 / 抵達時間起飛機場抵達機場航空公司航班編號荷蘭阿姆斯特丹史基浦機 11/4 第 1 天 08:30 19:25 桃園國際機場 TPE 長榮航空 BR075 場 AMS 07:05 法國巴黎戴高樂國際機場 11/11 第 8 天 11:20 桃園國際機場 TPE 長榮航空 BR088

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