备案号 :222240S-2016 有效期至 :2016 年 11 月 27 日 Q/JLSJ 吉林市圣基实业有限公司企业标准 黑加仑油 222240S-2016 2016 11 28 2019 11 27 2016-11-14 发布 2016-11-29 实施 吉林市圣基实业有限公司发布
黑加仑油 1 范围 本标准适用于以黑加仑籽为原料, 经原料筛选除杂 物理压榨或溶剂浸出 经过磷酸脱胶 食盐水 洗 氢氧化钠的碱炼 活性炭及活性白土的脱色等油脂精炼工艺过程而制成的食用植物油产品 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件, 凡是不注日期的引用文件, 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适应于本文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 3149 食品添加剂磷酸 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉素 B1 的测定 GB/T 5009.27 食品中苯并 (a) 芘的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基酸甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.221 粮谷中敌草快残留量的测定 GB 5175 食品添加剂氢氧化钠 GB 5461 食用盐 GB/T 5524 动植物油脂扦样 GB/T 5525 植物油脂透明度 气味 滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂折光指数的测定 GB/T 5528 动植物油脂水分及挥发物含量测定 GB/T 5530 动植物油脂酸值和酸度测定 GB/T 5531 粮油检验植物油脂加热试验 GB/T 5532 动植物油脂碘值的测定 GB/T 5533 粮油检验植物油脂含皂量的测定 1
GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定 GB/T 5535.1 动植物油脂不皂化物测定第 1 部分 : 乙醚提取法 GB/T 5538 动植物油脂过氧化值测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 8955 食用植物油厂卫生规范 GB 9684 食品安全国家标准不锈钢制品 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB 16629 植物油抽提溶剂 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17377 动植物油脂脂肪酸甲脂的气相色谱分析 (ISO 5508:1990,IDT) GB/T 17756 色拉油通用技术条件 GB 19641 食品安全国家标准植物油料标准 GB/T 19649 粮谷中 475 中农药及相关化学品残留量的测定气相色谱 - 质谱法 GB 19778 包装玻璃容器铅 镉 砷 锑溶出允许限量 GB/T 20770 粮谷中 486 中农药及相关化学品残留量的测定液相色谱 - 串联质谱法 GB/T 22460 动植物油脂罗维朋色泽的测定 GB 23350 限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T 24304 动植物油脂茴香胺值的测定 GB 25571 食品安全国家标准食品添加剂活性白土 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB 29202 食品安全国家标准食品添加剂氮气 ( 含 1 号修改单 ) GB 29215 食品安全国家标准食品添加剂植物活性炭 ( 木质活性炭 ) JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SN/T 1050 出口油脂中抗氧化剂的测定高效液相色谱法 (2015-5-1 实施 ) 国家质检总局令第 75 号 (2005) 定量包装商品计量监督管理办法 国家质检总局令第 123 号 (2009) 食品标识管理规定 3 分类 产品按生产工艺条件可分为压榨油 浸出油 4 技术要求 4.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫 生产经营许可管理等方面的规定 4.1.1 黑加仑籽水分 10.0%, 杂质 1.0%, 含油量 15.0%, 并符合 GB 19641 的规定 4.1.2 食用盐应符合 GB 5461 标准规定 4.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定 4.1.4 浸出使用的抽提溶剂应符合 GB 16629 的规定 4.1.5 活性白土应符合 GB 25771 的规定 4.1.6 活性炭应符合 GB 29215 的规定 4.1.7 氢氧化钠应符合 GB 5175 的规定 2
4.1.8 氮气应符合 GB 29202 的规定 4.2 感官要求 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 透明度 澄清 透明 GB/T 5525 色泽 黄色 GB/T 5009.37 滋 气味 具有黑加仑油固有的气味和滋味, 无异味 GB/T 5525 形态 液态 观察法 4.3 特征指标 应符合表 2 的规定 表 2 特征指标 项目 指标 检验方法 20 相对密度 (d4 ) 0.9000-0.9500 GB/T 5526 25 折光指数 (nd ) 1.4500-1.6500 GB/T 5527 冷冻实验 (0 储藏 5.5h) 澄清 透明 GB/T 17756 附录 A 加热试验 (280 ) 微量析出物 GB/T 5531 烟点, 190 GB/T 17756 附录 B 碘值,g/100g 185-210 GB/T 5532 皂化值,(KOH)mg/g 185-200 GB/T 5534 含皂量,% 0.1 GB/T 5533 不皂化物,g/kg 20 GB/T 5535.1 主要脂肪酸分布 :% GB/T 17377 C16:0 棕榈酸 3.0-9.0 GB/T 17377 C18:0 硬脂酸 0.0-4.0 GB/T 17377 C18:1 油酸 9.5-15.5 GB/T 17377 C18:2 亚油酸 40.0-50.0 GB/T 17377 C18:3γ- 亚麻酸 12.0-20.0 GB/T 17377 C18:3α- 亚麻酸 10.0-18.0 GB/T 17377 4.4 质量指标 应符合表 3 的规定 表 3 质量指标 项目 指标 检验方法 水分及挥发物,% 0.2 GB/T 5528 不溶性杂质,% 0.2 GB/T 15688 酸价,(KOH)mg/g 2.50 GB/T 5530 GB/T 5009.37 过氧化值,g/100g 0.25 GB/T 5009.37 浸出油溶剂残留,mg/kg 50 GB/T 5009.37 注 : 溶剂残留量检出值小于 10 mg/kg 时, 视为未检出 3
4.5 真菌毒素限量 应符合表 4 的规定 表 4 真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素 B1,(μg/kg) 10 GB/T 5009.22 4.6 污染物限量 应符合表 5 的规定 表 5 污染物限量 项目 限量 检验方法 铅 ( 以 Pb 计 ),mg/kg 0.1 GB 5009.12 总砷 ( 以 As 计 ),mg/kg 0.1 GB 5009.11 苯并 (α) 芘,μg/kg 10 GB/T 5009.27 4.7 农药残留限量 应符合表 6 的规定 表 6 农药残留限量 项目 限量 检验方法 倍硫磷,mg/kg 0.01 GB/T 5009.145 敌草快,mg/kg 0.05 GB/T 5009.221 氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵,mg/kg 1 GB/T 20770 腐霉利,mg/kg 0.5 GB/T 19649 乐果,mg/kg 0.05 GB/T 5009.20 氯丹,mg/kg 0.02 GB/T 5009.19 4.8 食品加工助剂的使用 应符合表 7 的规定 表 7 食品加工助剂 品种 使用功能 使用量 残留量 检验方法 正己烷 提取溶剂 0.5-0.8% 50 mg/kg GB/T 5009.37 磷酸 加工助剂, 脱胶 0.1-0.2% 2.50(KOH)mg/g GB/T 5530 GB/T 5009.37 水 加工助剂, 水洗 按生产需要 0.20% GB/T 5528 食盐 加工助剂, 水洗 按生产需要 0 硝酸银沉淀滴定法 氢氧化钠 加工助剂, 碱炼 按生产需要 活性炭 加工助剂, 脱色 按生产需要 活性白土 加工助剂, 脱色 按生产需要 氮气 加工助剂, 防气 按生产需要 5 净含量 应符合国家质检总局令第 75 号 (2005) 的规定, 并按照 JJF 1070 规定的方法检验 6 生产加工过程的卫生要求 4
应符合 GB 8955 及 GB 14881 的规定 7 检验规则 7.1 出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格, 附产品合格证方能出厂 出厂检验项目包括 : 色泽 气味 滋味 透明度 相对密度 折光指数 酸值 过氧化值 主要脂肪酸分布 净含量 包装 标识 7.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目 正常生产时每半年进行一次型式检验 遇有下列情况时也应进行型式检验 : ⑴ 更换设备或长期停产再恢复生产时 ; ⑵ 原辅料质量出现大的波动时 ; ⑶ 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时 ; ⑷ 国家食品质量安全监管机构提出要求时 7.3 组批同一批投料 同一个班次 同一条生产线 同一种规格的产品为一个批次 7.4 抽样方法和抽样数量抽样方法按 GB/T 5524 执行 出厂检验抽样数量 : 从灌装口随即抽取至少 1kg 样品 型式检验抽样数量 : 从库存成品中随机抽样, 根据产品不同规格, 至少抽取 3kg 的样品, 混匀成综合试样, 平均分成两份, 一份留存, 一份检验 7.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格 感官 净含量 理化指标等项目有 2 项 ( 含 2 项 ) 以上不合格时, 则判该批产品不合格 ; 如有 1 项不合格时, 可重新加倍取样复验, 以复验结果为准 8 标签 应符合 GB 7718 GB 28050 和国家质检总局令第 123 号 (2009) 的规定 8.1 标签式样食品名称 : 黑加仑油配料表 ( 原料 ): 黑加仑籽净含量 / 规格 :50ml 100ml 250ml 375ml 500ml 750ml 1L 2L 5L 25kg 190kg 生产商 : 吉林市圣基实业有限公司地址 : 吉林省舒兰市鹿场路 599 号生产日期 : 保质期 :24 个月贮存条件 : 密封, 阴凉干燥处保存, 开封后冷藏 5
食品生产许可证编号 :SC10222028320678 产品标准代号 : 8.2 营养成分表 应符合表 8 的规定 表 8 营养成分表 项目 每 100 克 NRV% 能量 3700 千焦 44% 蛋白质 0 克 0% 脂肪 100 克 167% -- 饱合脂肪 8.5 克 47% -- 单不饱合脂肪 13.5 克 -- 多不饱合脂肪 78 克 碳水化合物 0 克 0% 钠 0 毫克 0% 9 包装 贮存 运输 成品包装采用钢桶 塑料桶或玻璃瓶包装, 应符合 GB/T 17374 及相应的产品或卫生标准 GB 9684 GB 9687 GB 19778 的规定 成品油装入桶, 应充氮气保护并封盖严密 氮气应符合 GB 29202 的规定 成品贮存 运输不得与非食用植物油混存, 应有防雨 防晒 防污 防爆措施 储油容器的内壁和阀不得使用铜质材料, 大容量的包装应尽可能充入氮气或二氧化碳气体, 不得通入空气搅拌 贮存成品油的专用容器必须明确标记, 定期清洗或清理, 干燥后才能灌油 销售包装应符合 GB 23350 的规定 运输时应有防污染措施, 不得与有毒有害物品混运 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定 10 保质期 保质期为在符合本标准规定条件下, 自生产之日起, 密封, 阴凉干燥处保存, 开封后冷藏 保质期为 24 个月 6