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Transcription:

热水热饭工程 2009 年以来袁山东省德州市临邑县教育局不断深化食堂管理改革袁在全县义务教育阶段学校全面推行野热水热饭工程冶袁像抓教学一样抓学生食堂袁像关心自己的孩子一样关心学生的身体健康袁让学生喝上热水尧吃上热饭袁确保学生健康尧家长放心尧社会满意遥

附 : 临邑县学校卫生及学校食堂饮食卫生安全管理工作规定一尧学校卫生工作二尧学校食堂建设及饮食卫生安全管理工作

附 : 学校食堂基本设施要求

〇

食堂管理办公室在岗人员情况一览表

学校食堂管理办公室主任简历表

学校食堂监管人员情况一览表

学校食堂厨师长简历表

学校食堂厨师简历表

学校食堂采购员简历表

学校食堂面点师简历表

学校食堂保洁员简历表

学校食堂维修工简历表

〇第一章总则一尧指导思想二尧机构设置

第二章具体制度与措施一尧物品采购管理二尧伙食安排三尧建立健全账目管理制度

第三章奖励与处罚第四章附则

一尧学校食堂的运营方式二尧学校食堂的经营方式

三尧其他要求

四尧本意见从即日起执行袁未尽事宜由教育局负责解释遥

从业人员健康管理制度

从业人员培训管理制度

食品采购查验记录管理制度

食品贮存管理制度粗加工切配餐饮安全管理制度

烹调加工餐饮安全管理制度

加工经营场所管理制度餐饮具清洗消毒保洁管理制度

食品用设备设施管理制度

食品添加剂管理制度

食品添加剂和调味料公示管理制度

面点加工餐饮安全管理制度

备餐及供餐安全制度配餐间安全管理制度

食品留样管理制度

食品安全事故应急处置预案

一尧成立食堂管理机构袁建立健全规章制度遥

二尧确保原料质量安全尧实现零利润经营遥三尧饭菜营养科学尧卫生安全遥四尧学生有序进入餐厅袁在优雅的音乐中文明用餐遥

五尧明确领导职责袁加强岗位管理