第一篇 - 農業篇 與義竹工作站鄰接 東西約 4.5 公里, 南北約 4.2 公里, 全區域面積約 18.9 平方公里 灌溉面積為三年二作田 871.50 公頃, 蔗作田 210.67 公頃, 合計 1,082.17 公頃 ( 六 ) 光榮工作站光榮工作站區界東以溪排水起點與下潭工作站為鄰, 西臨前東港排水向南延伸至溪墘排水合流, 南至新莊排水為界, 北沿溪墘排水, 東西約 11 公里, 南北約 4 公里, 跨及義竹鄉與布袋鎮 灌溉面積為三年二作 678 公頃, 蔗作田 344 公頃, 合 1,022 公頃 ( 七 ) 朴子工作站朴子工作站區界東至大糠榔排水與後潭站相鄰, 西至西海岸 南至荷苞嶼排水與竹村 中安站鄰接, 北至朴子溪與蒜頭 下楫站毗鄰 東西約 14 公里, 南北約 4 公里 跨及朴子市與東石鄉 灌溉面積為三年二作 1,323 公頃, 蔗田 260 公頃, 雙期作 86 公頃, 合計 1,669 公頃 ( 八 ) 竹村工作站竹村工作站區界東自東馬稠後區與鹿草工作站相鄰, 西至鴨母寮大排與中安 樹林工作站相鄰, 南自鴨母寮大排為界與松梅比鄰, 北自荷苞嶼大排為界與朴子工作站比鄰, 東西約 9 公里, 南北約 3 公里, 跨及鹿草鄉與朴子市 灌溉面積為三年二作 876 公頃, 蔗田 517 公頃, 計 1,393 公頃 ( 九 ) 松梅工作站松梅工作站區界東與鹿草工作站區域鄰接, 南沿貴舍大排為界 樹林工作站區域毗鄰, 北至鴨母寮大排為界 與竹村工作站區域毗鄰, 西臨接樹林工作站 南北距離約 5 公里 東西約 7 公里, 跨及鹿草鄉 朴子市 布袋鎮等三鄉鎮 灌溉面積雙期作田 524 公頃, 三年二作田 634 公頃, 單期作田 86 公頃, 蔗作田 19 公頃, 合計 1,263 公頃 ( 十 ) 梅埔工作站 梅埔工作站區界東與嘉義區過溝工作站大崙區為界, 西北以春珠大排為界, 鄰嘉義區後潭工作站, 南至八掌溪支線 東西約 4.9 公里, 南北約 3.8 公 245
農業志 里 跨及太保市與鹿草鄉 灌溉面積為雙期作田 555 公頃, 蔗作田 365 公頃, 合計 920 公頃 ( 十一 ) 鹿草工作站鹿草工作站區界東從水上鄉南和村, 接自過溝工作站, 西鄰下潭 松梅 竹村等工作站, 北以下半天, 荷苞嶼大排為界 與梅埔工作站為鄰, 南隔八掌溪, 與新營區鹽水仕安工作站彼岸 東西近 10 公里, 南北 7 公里, 跨及鹿草大部份, 水上鄉一小部份 灌溉面積為雙期作 1,307 公頃, 單期作 240 公頃, 三年二作 165 公頃, 蔗田 425 公頃, 計 2,199 公頃 ( 十二 ) 義竹工作站義竹工作站區界東鄰下潭工作站, 西鄰布袋鎮鹽場, 南以八掌溪為界, 北接平溪工作站 東西約 14.1 公里, 南北約 2.1 公里 全部義竹鄉土地 灌溉面積為雙期作 168 公頃, 三年二作田 980 公頃, 合計 1,148 公頃 ( 十三 ) 蒜頭工作站蒜頭工作站區界東自新港鄉安和大排, 與嘉義區大客工作站為鄰 ; 西至六腳鄉林內在來排水與下楫工作站為界 ; 南以朴子溪與嘉義區後潭工作站毗鄰 ; 北至六腳大排水線與六腳工作站相鄰, 東西長約 12 公里, 南北寬約 5 公里 灌溉面積三年二作田 1,574 公頃 ( 十四 ) 樹林工作站樹林工作站區界東與下潭工作站為鄰 ; 南以溪墘大排為界 ; 西臨沿海公路 ; 北以貴舍及鴨母寮大排為界 東西約 125 公里 南北約 9.8 公里 ; 跨及鹿草 義竹 朴子 布袋等四鄉鎮 灌溉面積為三年二作田 865.1274 公頃 蔗作田 247.5963 公頃 雙期作田 198.3557 公頃 單期作田 369.0407 公頃 而補助水源龜子港抽水站電動 15 馬力一臺 下庄抽水站電動 20 馬力一臺 半月抽水站電動 15 馬力一臺 栗子崙分線抽水站電動 15 20 馬力各一臺 東貴舍抽水站電動 15 馬力一臺 下潭抽水站電動 35 60 馬力各一臺 246
第一篇 - 農業篇 第三目農業產銷班一 農產運銷設施嘉義縣目前農產運銷設施集貨場分佈在太保市 布袋鎮 溪口鄉 新港鄉 六腳鄉 鹿草鄉 竹崎鄉及梅山鄉等 16 處 ; 冷藏庫設於布袋鎮 溪口鄉 新港鄉 東石鄉 鹿草鄉 梅山鄉等 7 個 ; 魚市場位於朴子市 布袋鎮及東石鄉等 3 場 ; 果菜市場位在朴子市 竹崎鄉 梅山鄉等 3 市場及肉品市場則位於朴子市, 如表 1-4-3 特針對其中規模較大之果菜市場 集貨場及肉品市場, 分述如下 : ( 一 ) 果菜市場興建果菜市場旨在建立一個暢通的銷售管道, 發揮市場價格機能, 提供一個合理而公平的價格, 同時避免場外交易之哄抬物價或降價傾銷等現象造成市場價格機能失衡 本縣民國五十七年 (1968) 於朴子置一處果菜市場, 以批發蔬菜 水果為主 ( 二 ) 集貨場為加強辦理生產地區農產品分級包裝 貯藏 產銷調節, 以提高運銷效率, 縣境內設有 16 處集貨場, 其中以溪口鄉 (3 處 ) 新港鄉(3 處 ) 六腳鄉(3 處 ) 分布最為密集 集貨場利用共同運銷減少中間剝削 穩定市場供需, 並推動專業化生產與秩序運銷, 建立分級 包裝制度, 確保農民合理利潤且提昇產品品質 因此應該建立一套嚴謹而完善的經營管理制度, 並充實集貨場的硬體設備, 對生產者 運銷從業者 穩定市場價格及提高運銷效率才能有所助益 ( 三 ) 肉品市場 肉品市場設置於朴子市竹村里鴨母寮 1 之 8 號, 屠宰場設於大埔鄉大埔村 54 號, 主要是為均衡肉品的供銷調配, 改進肉品交易制度及健全市場價格機能 民國五十三年 (1964) 成立初期在竹圍里飼料廠對面, 因場地狹小無法應付交易量日漸增加, 故不敷使用, 遂於民國六十五年 (1976) 十一月二十四日, 興建現址肉品市場, 佔地 2.952 公頃 首創電腦拍賣系統, 開全國家畜 247
農業志 市場電腦拍賣之先河 進場毛豬放置前繫留場可容納 1500 頭, 拍賣速度每分鐘 3.5 頭, 可同時接受 320 位承銷商競價拍賣 電宰廠取代原有人工宰殺, 營運業務蒸蒸日上, 後來全省各地農會爭相效法, 亦陸續成立毛豬拍賣市場, 因此目前成交量已大不如前 雖經銷商分佈全省, 但加入 WTO 政策下, 開放肉類進口已是不爭的事實, 因此加速現代化肉品運銷制度之建立, 使肉品零售現代化, 才能提高市場競爭力, 穩固肉品生產業者的收益 表 1-4-3 嘉義縣主要農產運銷設施數量表 鄉鎮 集貨場 冷藏庫 魚市場 果菜市場 肉品市場 太保市 1 - - - - 朴子市 - - 1 1 1 布袋鎮 1 2 1 - - 大林鎮 - - - - - 民雄鄉 - - - - - 溪口鄉 3 1 - - - 新港鄉 3 1 - - - 六腳鄉 3 - - - - 東石鄉 - 1 1 - - 義竹鄉 - - - - - 鹿草鄉 2 1 - - - 水上鄉 - - - - - 中埔鄉 - - - - - 竹崎鄉 1 - - 1 - 梅山鄉 2 1-1 - 番路鄉 - - - - - 大埔鄉 - - - - - 阿里山鄉 - - - - - 合計 16 7 3 3 1 註 : - 代表無或無資料 資料來源 : 嘉義縣政府農業局,http://www.cyhg.gov.tw/Agriculture/Chinese/( 瀏覽日期 :2008.11.23) 二 產銷班 : 根據農委會 民國九十六年全國十大績優農業產銷班評選實施方法 3 中的各縣市產銷班數量表得知, 嘉義縣在民國九十六年 (2007) 三月三十一日, 共有各類農業產銷班 660 班, 數量僅次於雲林縣的 766 班 民國九十六年 248 3 農委會於民國九十四年 (2005) 為加強輔導農業組織企業化 資訊化及制度化, 激勵發揮創新經營, 有效提升農業競爭力, 特舉辦 全國十大績優農業產銷班評選
第一篇 - 農業篇 (2007) 太保市有機米產銷班第 1 班 得到全國十大績優產銷班, 另有三個產銷班得到優良產銷班 4 民國九十五年 (2006) 太保市蔬菜產銷班第 4 班 亦得到 全國十大績優產銷班, 另亦有三個產銷班得到優良產銷班 5 民國九十四年 (2005) 無產銷班得到績優產銷班, 僅有四個產銷班得到優良產銷班 6 因此以下僅就嘉義縣獲得 全國十大績優農業產銷班 敘述之 ( 表 1-4-4) 此外, 亦敘述全臺最大文心蘭產銷班 - 大林花卉產銷第三班, 以及嘉義縣境內規模最大的蔬果產銷隊 - 祥安蔬菜 表 1-4-4 嘉義縣獲得全國十大績優產銷班 產銷班名稱 成立日期 班員數 主要作物 耕地面積 ( 公頃 ) 班長 產銷班地址 太保市蔬菜產銷班第 13 班太保市有機米產銷班第 1 班 87 年 7 月 13 蕃茄 美濃瓜 17.84 陳進益太保市前潭里 125-62 號 87 年 7 月 39 有機米 20.44 官水楯太保市梅埔里 1 鄰 1-3 號 資料來源 : 農委會農糧署 http://www.afa.gov.tw/tenclassic_index.asp?catid=4( 瀏覽日期 :2008/11/21) ( 一 ) 太保市有機米產銷班第 1 班 : 太保市有機米產銷第 1 班成立於民國八十七年 (1998), 榮獲民國九十六年 (2007) 全國十大績優產銷班表揚 太保市推展有機米始於民國八十五年 (1996), 農會接受臺南區農業改良場之託, 試辦有機栽培, 時任農會小組長的官水楯當前鋒, 於二期稻作試作 1.6 公頃, 跨出第一步 試作過程前半段大致順利, 豈料後來因水患引來褐飛蝨, 接近示範觀摩時,1 欉稻株附生多達二 三百隻, 農業專家認為大勢已去, 建議噴藥搶救稻仔, 以免稻農一季辛勞一無所得, 第一線輔導的農會指導員謝加欽不甘就此輕易放棄, 四處求教, 終於找到秘方, 以生物資材連夜防治, 果然奏效, 當期稻穀收成不錯, 證實有機農法行得通, 官水楯即著手組織產銷班, 正式跨進有機領域 不過, 在民國八十年代, 有機尚屬新穎概念, 談到採行不施藥 不用化肥的有機栽培, 稻農疑慮多多, 改變根深蒂固的觀念並不容易, 儘管農會訂 4 阿里山鄉花卉產銷班第 4 班 民雄鄉果樹產銷班第 22 班 中埔鄉特用作物產銷班第 6 班等三班獲得優良產銷班 5 中埔鄉果樹產銷班第 3 班 民雄鄉果樹產銷班第 11 班 阿里山鄉花卉產銷班第 6 班等三班獲得優良產銷班 6 阿里山鄉花卉產銷班第班 中埔鄉果樹產銷班第 3 班 太保鄉蔬菜產銷班第 13 班 民雄鄉果樹產銷班第 2 班等四班獲得優良產銷班 249
農業志 有諸多優惠補貼措施, 鼓勵有加, 官水楯籌組產銷班過程仍備極辛苦 由於耕作區塊完整性是有機農業要件之一, 為勸說周邊農友加入, 官班長及農會幹部可說卯足全力, 並提出承租或 以地換地 以較大面積農地換取目標區塊農地的方式, 好不容易才組合約 5 公頃的稻田, 太保市有機米產銷班於焉成軍 太保市有機米採直接契作經營, 由農會以保證價格全額收購, 稻穗成熟時, 農會統籌安排收割作業, 後續的烘乾 碾製 冷藏 包裝, 乃至行銷宣傳 布建通路均由農會一手包辦, 稻農只需負責施肥 巡水等田間管理, 其他事宜完全不需掛懷 有機農業不容絲毫污染, 為確保品質, 農會控管至為嚴格, 有機質肥料由農會統一採購, 並全額補助, 施肥時, 農會依面積算好重量, 一早直接送到各人的隴頭上, 稻農需依同樣比例施肥, 不能自行加料, 如果某一區稻株顏色有異, 必定招來關注 由慣行農法驟然改變, 少數稻農難免不習慣而暗自噴藥, 一經發現斷然淘汰出局 儘管農會全力推展, 有機米初期行銷情況並不理想, 消費者對有機米高上一截的價格接受度不高, 對西部平原能種出優異品質的有機米也持質疑態度, 官水楯班長參加展售活動, 一車好米, 經常賣不到 1/3; 辛勞耕耘, 得不到認同, 最是傷感 還好滯銷情形只有最初幾年, 隨著有機概念日漸普及, 加上農會鍥而不捨宣傳促銷 累積識貨的消費群, 有機米銷路逐年成長 穩定擴增, 進入民國九十年代更蒸蒸日上, 民國九十三年 (2004) 起已賣到缺貨 行銷倒吃甘蔗, 激勵農民加入, 太保市有機米栽培面積民國九十七年 (2008) 已達 45 公頃以上, 產銷班組織班員八十人左右, 其他躍躍欲試者更多 從試作的 1.6 公頃, 短短十年的拓展, 有機栽培在太保市儼然捲起風潮 250 班長官水楯走過前期的困頓不順 意志不曾動搖, 對於如今蔚為風潮至為欣慰 他約略估算, 轉型有機農法後, 稻穀產量比傳統農法約減收二成, 但價格提高, 整體收入不比以前差, 撇除利益考量, 最重要的是, 不必再揹著藥筒噴藥, 健康大有助益, 社區生活環境也整體改善, 最先受益的是自己 家人及周邊的鄰坊親友, 又能讓國人吃到健康安全的好米, 維護大地生
第一篇 - 農業篇 態, 何樂而不為 此班生產基地位於梅埔里, 區塊方正完整, 周邊住家稀落, 放眼所及不見煙囪工廠 有機稻區均有農路以及溝渠為界, 隔離帶至少 6 公尺, 該班並善用路邊溝旁空地遍植花木, 形成天然藩籬, 兼而美化環境 稻田灌溉水源來自曾文水庫, 乾淨無污染, 稻區灌 排水系統各自獨立, 無混流之虞 栽種主力品種為老字號的臺 2 號, 官班長表示, 臺 2 號抗病性強, 米質 Q 軟 口感佳, 正可對應有機栽培特性, 因施用有機肥, 葉片較為硬挺 不易沾附, 稻熱病盛行時, 臺 2 號頂多葉片稍損, 影響產量十分有限 該班使用苦茶粕防治福壽螺, 每公頃施用量 50 至 100 公斤, 雜草管理則多管齊下, 田埂舖蓋塑膠布, 稻田則於插秧後 每公頃施放 600 至 800 公斤篦麻粕, 粕類遇水發酵產生高溫可控制雜草萌芽, 同時可增加土壤裡的矽酸元素, 兼具抑制病菌的作用 防治病害的策略, 還有調整耕作方式, 如二期稻作延後 7 天插秧, 錯開病蟲為害的高峰期, 可有效降低褐飛蝨為害率, 而減少秧苗數 增加行距, 則可讓稻秧擁有更寬廣的伸展空間 ; 此外, 適時 強勢曬田至龜裂, 有利於土地排出有害氣體 ; 更重要的是不貪水, 秧苗 結穗期之外的生長期, 約 4 5 天給水 1 次即可, 稻田不需隨時保持有水, 官班長說, 傳統觀念中, 水稻必須隨時保持有水狀態, 其實讓稻仔半飽半餓, 不僅不影響生長, 反而田裡較為乾淨 不易染病 除了主力臺 2 號外, 該班也生產其他米種, 民國九十五年 (2006) 試種嶄新的 黃金米 黃金米是農試所嘉義分所以臺農 67 號為母本 利用疊氮化鈉誘變後選育的新品系, 係繼德國研發出含胡蘿蔔素米後, 另一培育成功的黃色調稻米, 與國外不同的是, 國產黃金米並非基因轉殖方式育成, 因此有食用安全的顧慮 黃金米精米後仍呈黃色調, 與一般的白米大異其趣, 其黃色成分經分析含有葉黃素 玉米黃質等 5 種胡蘿蔔素, 天然抗氧化能力強, 營養價值相當高 雖然官水楯班長試種一分多地, 黃金米抗病力雖比不上臺 2 號, 不過, 官班長十分看好其發展潛力 此班有機米統一以太保市農會為品牌, 目前產品除了有機白米 有機糙米 有機秈香米 有機紫晶香米, 也有少量黃金米上市, 另外也開發有機香胚茶 糙米茶 精力餐等副產品 行銷通路以全國有機商店為主, 部分透過 251
農業志 超市系統 機關團體, 並進軍國外, 在加拿大 香港 新加坡均廣受好評, 農會評估, 外銷展望度極佳, 不過, 因產量不多, 後續加入需經轉型過程, 目前仍以內需為重 回顧十年走來, 起步雖顛簸, 但坦途並不遠, 官水楯班長表示, 籌組產銷班時, 全臺有機栽培面積不過 160 公頃, 而民國九十五年 (2006) 已超過 1,700 公頃, 總體生產量仍不敷需求, 顯示有機農業已是趨勢, 大家重視無污染生產, 臺灣這片土地將更為健康而美麗 太保市有機米產銷第 1 班班長官水楯特別推崇太保市農會輔導用心 經營有方, 為地方農業擘畫發展藍圖 ( 二 ) 太保市蔬菜產銷班第 13 班 : 嘉義縣太保市蔬菜產銷班第 13 班成立於民國八十七年 (1998), 次年經整編而成現今規模 在民國九十五年 (2006) 的全國十大績優銷班評選, 該班是唯一雀屏中選的蔬菜產銷班, 班長陳進益同時也是同年度神農獎得主 此班組織很有活力, 明訂共同利用設施 ( 資材 ) 使用管理辦法 資材共同採購辦法 產品共同銷售辦法, 讓班員遵循辦理, 故公共設施保養良好, 使用性能優, 且參與共同採購班員達 85% 以上, 一年可以節省約二十萬元 此產銷班以宅配直銷為主的銷售方式, 短短不到十年光景, 即迅速打下江山, 最主要是得力於用心經營, 以及求新求變的多元銷售管道, 如虛擬銷售管道 ( 網購 ) 宅配直銷等 該產銷班為太保地區第一個通過吉園圃認證的產銷班, 當產銷履歷制度方起步時, 該班毫不遲疑地加入, 民國九十五年 (2006) 十一月已可上傳下載認證條碼, 7 產品貼上產銷履歷 CAS 臺灣有機農產品雙標章, 安全健康獲得進一步保證 產銷班在陳進益班長的帶領下, 認為傳統的行銷方式, 不論是契作 送拍賣市場或由盤商收購, 從生產者到消費者之間, 必須經過多道手續 附加多層成本, 若省掉中間環節, 透過農產品直銷方式, 將商品直接到達消費者手中, 附加支出全部減免, 農民與消費大眾互蒙其利, 何樂不為 但是宅配直銷之路要走得順, 陳進益班長列出三項要件 : 認證 品牌 品 252 7 林立宏, 番茄茄紅素. 自然健康太保 御品紅. 銷售最ㄏㄤ - 嘉義縣太保市蔬果產銷班陳進益, 豐年半月刊, 第 56 巻 6 期 (2006), 頁 38-40
第一篇 - 農業篇 質 都須達到標準 他表示, 現今許多人都重視健康, 不會吝惜多花些錢以買到安全 健康的商品, 因此積極參與政府推動的各項先進認證 驗證制度, 是對消費大眾對於健康安全需求最真誠的回應, 而建立品牌也是對消費者的負責表現, 有了品牌, 農民會更愛惜羽毛 宅配直銷數量在民國九十三年 (2004) 是 25%, 民國九十四年的 55%, 民國九十五年 (2006) 的 65%, 到民國九十六年 (2007) 已超越 75% 了 此產銷班的品牌取名 御品紅, 源自於副總統呂秀蓮曾造訪該班農園 現場品嚐小果蕃茄讚不絕口, 並帶回總統府作為伴手禮, 不久後, 農委會臺南區農業改良場精選優良農產, 該班的小果蕃茄再次入選 獲總統表揚 接連二次應選入總統府, 有如御用農產品, 因而敲定以 御品紅 為品牌之名 該班經營品牌非常用心及創意, 舉凡平面媒體 網路 無線電臺都成為該班善用的宣傳平臺 ; 全班不時舉辦展售促銷活動, 並委託中華郵政製作專屬全套郵票, 提高能見度 ; 該班亦透過架設的網站, 內容活潑生動, 並敦請專業攝影師為農產品影像操刀, 拍得鮮嫩欲滴, 讓人看了垂涎三尺 該班很重視售後服務, 宅配客戶一一建檔, 隨時追蹤客戶對品質 包裝 運送過程的意見反映, 產品送出, 附帶最佳保存方法 食用時機 吃法等細節說明 對客戶的體貼入微, 等於在品牌與客戶之間建立親密的互動關係 生產面而言, 從創班初期的露地種植, 走向小隧道式, 再轉向如今的溫室栽培 田間生產由傳統實根苗繁殖發展為嫁接, 再到無土介質栽培 當前主力作物小果蕃茄 美濃瓜栽培型態多採直立掛藤式, 施肥 灌溉採滴灌精密控制, 包裝作業全由機器自動分級選果, 從田間到裝箱出貨, 整體經營方式均走在時代尖端 該班所栽培的小果蕃茄品系眾多, 如紅色系列的小蜜蕃茄 秀女蕃茄 串收蕃茄 亞蔬 6 號 ; 黃色系列的金玉 超甜系統等, 品種不同, 生長習性當然不同, 品系越多, 作業複雜度愈高, 但卻可以滿足顧客多元的口味 此外, 該班還開發以塑膠盒束裝雕塑長成的心形蕃茄, 果皮還凸起 I love you 的俏皮字樣, 以滿足顧客的奇想 當然, 直銷之路最重要也是最基本的, 還是在於以高品質作為後盾, 才能吸引客戶持續訂購 該班的品質策略, 可以 只供應最好的 一語含括, 253
農業志 但是, 這話說來簡單, 農業卻是看天吃飯的行業, 農作生產受自然環境變化影響很大, 品質好壞未必皆由人所能控制 陳進益班長認為農作物開花結果是為傳宗接代, 露天栽培, 因時刻風吹日曬雨淋, 果皮必然較粗 果肉較硬, 這是植物自我保護的機制, 以護衛種子順利發育 若有溫室呵護, 皮不粗, 肉不硬, 外觀漂亮, 口感也絕對不一樣, 溫室栽培不僅可隔絕病蟲害入侵, 更重要的是, 對於提升蔬果品質極具效益 為掌握品質達到一定標準, 不惜成本搭建溫室 引進精密滴灌控制系統 採無土介質栽培, 期使天候 土壤等自然干擾因素減至最低 此無土介質栽培可克服植物連作的障礙, 並減少土棲病菌危害 ; 滴灌設施可定時定量提供植株所需水分 養分, 精密管控植物生長, 對穩定品質效用極大, 雖然成本不低, 一套供應約 4 分地的先進滴灌系統, 即需約 40 萬元, 但站在品質優先的立場, 投資是必要的 早先, 該班從露地走向溫室栽培時, 以蕃茄 苦瓜作為主力作物, 經營策略採 反季節操作, 夏季種蕃茄 冬季種苦瓜, 和瓜果自然栽培期恰好相反, 希望藉由溫室遮風避雨的功能, 突破天候限制, 栽培出市面稀少的產品, 即可賣得好價格 但是, 違逆自然操作, 不管技術如何高明, 終有侷限, 雖然選用的是耐熱蕃茄品種, 品質終究比不上高冷地區合宜天候下長成的對手 班員檢討之後, 決定更改作物別, 栽培期也回歸自然, 栽培品種則改以 薄皮種 為主 薄皮種蕃茄一旦吸收過多水分容易裂果, 露地栽培很難克服, 溫室栽培可控制水分供給, 無裂果困擾, 挑選露地不易種植的品種, 正可進行產品區隔 強化投資溫室的優勢 此外, 也積極與農業研究單位密切合作, 參與各式田間實驗, 務使技術面時時創新 254
第一篇 - 農業篇 8 ( 三 ) 大林花卉產銷第三班 : 全臺最大的文心蘭產銷班 : 大林鎮花卉產銷第三班, 位於嘉義縣大林鎮過溪里油車店 39 號, 成立於民國八十六年 (1997) 五月, 民國九十二年 (2003) 班員有 20 名, 班長為張朝晏先生 成立產銷班的目的是希望以組織的力量來栽培文心蘭, 並依照市場需要執行計畫性生產, 建立以市場為導向之生產體制, 實施共同集貨 共同選別 共同運銷及共同計價 民國八十六 (1997) 年九月正式成功外銷日本市場, 建立優良品牌形象 民國九十年 (2001) 八月全面以海運方式銷往日本, 為國內開啟文心蘭切花外銷之產銷班 民國八十七年 (1998) 栽培面積為 7.2 公頃, 株數約 70 萬株, 民國九十四年 (2005) 栽培面積約 10 公頃, 株數約 90 萬株, 預計年產切花量可達 170 萬支 為目前全臺最大之文心蘭切花生產班 本班切花外銷日本主要以委託拍賣為主 民國八十九年 (2000) 生產文心蘭切花出口數量達 1,675,456 支, 產值 2,256 萬元 ; 民國九十年 (2001)1,514,200 支, 產值 2,023 萬元 ; 民國九十一年 (2002)1,639,822 支, 產值 1,986 萬元 ; 民國九十二年 (2003)1,468,128 支, 產值 2,082 萬元 ; 民國九十三年 (2004) 因部分文心蘭園區植株老化, 進行種苗更新, 故產量略減為 1,219,125 支, 產 18,06 萬元, 主要產期集中在 5-6 月, 約佔生產總量之 33.46% 9 全年外銷 A 級品 419,720 支, 佔 34.43%,B 級品 395,819 支, 佔 32.47%,C 級品 403,586 支, 佔 33.10%, 顯示本班栽培良率頗高 本班所生產文心蘭以日本為主要市場, 佔 90%, 國內市場只佔 10%, 全年平均每支價格可達 14.81 元以上 產銷班集貨場由班員共同投資設立, 計有 150 坪雙層, 所有班員之產品均係採收後運送集貨場, 僱用 10 名專人做分級處理 本班文心蘭均經以 MCP(Methyl-cycol-proprne) 處理, 瓶插壽命較其他未處理者為長, 但每支成本增加 2 元 10 文心蘭外銷空運一次需裝載 8,000 支, 每支成本約 6 元, 且常有艙位不足現象 ; 海運 20 呎貨櫃一次需裝載 20,000 支, 每支成本約 3.6 8 文心蘭 (Oncidium), 屬名是由 onkos( 瘤 ) 與 eidos( 形 ) 兩字合成, 這是根據其唇瓣基部有瘤狀的肉質突起而命名的, 為複莖類著生蘭, 少數地生蘭, 分佈於墨西哥 玻利維亞 巴西等熱帶美洲, 約有 300 多種, 由小型至大型, 花色主要是黃色至褐色的系統, 是多采多姿的一個屬 文心蘭, 取其優雅文質玲瓏心, 又可意會又可言傳, 故在本省自從最早有 文心蘭 的稱呼出現後, 便沿用成習, 也因其花朵頗似穿著膨鬆舞裙 迎風招展婆娑起舞的女郎, 而有人稱為 跳舞蘭, 在切花和盆花市場上都佔有很重要的一席之地 9 主要產期集中在 5-6 月及 10-11 月兩期, 因為 5-6 月價錢外銷較好, 但 10-11 月生產較合乎文心蘭的生長生態喜性冷, 以致於兩期相差不大, 但大林還是以 5-6 月這一期佔三分之一強較多 10 甲基環丙烯, 一種具揮發性的乙稀抑制劑, 可以有效延長花的瓶插壽命 255
農業志 元,40 呎一次需裝載 40,000 支, 每支成本約 1.6 元 11 ( 四 ) 新港中庄村祥安蔬菜 嘉義縣新港鄉是名聞全臺的重要蔬菜生產專業區, 全鄉經重新整合輔導之蔬菜產銷班隊即有十五班之多, 每一班均能以各作物類別 區段地理特性, 加強組織運作和產銷營運發展, 而有不錯的成果 其中則以林蜅隊長的中庄村蔬果產銷隊 - 即 祥安蔬菜 組織規模最大 最健全, 且其營運成果也最傲人 民國七十六年 (1987) 由中庄村內幾位學農年輕人, 鑑於歷年來農業產銷所存在的種種不合理現象, 所有農產品從生產者到達消費者手上時, 往往已數易其手, 致消費價格數倍於產地價格, 轉手中間商在短時間內所獲均較生產者為豐, 生產者及消費者兩蒙其害 ; 欲改善此不合理現象, 惟有採取直接運銷減少中間轉手剝削, 並朝向 產銷一元化 生產者自主的理想目標邁進, 建立農業經營的新形象 經過長達三年的規劃 集資 運籌 建設和招募班隊員, 終於在民國七十九年 (1990) 六月二十六日正式成立中庄村蔬果產銷隊, 並以 祥安蔬菜 為品牌標誌開始產銷營運 中庄村蔬果產銷班純係由實際從事農作生產的農民組織而成 以精緻小包裝的葉菜類為班隊主打商品, 再搭配其他時令蔬果, 產品多樣化頗符合超級市場需求 本產銷隊班隊員有 112 名之多, 分為核心班員 23 名和一般生產班員 89 名 核心班員即是發起籌組並出資之核心農民, 並以溫網室設施栽培為主 本班隊之組織體系極為嚴密, 以隊長為最高領導者, 另設副隊長一名協助之, 均受班隊大會選出之監察小組監督之 隊長之下分設生產組 包裝組 行銷組各司其職 包裝組係負責產品統一分級 訂量 分貨包裝, 冷藏等作業 ; 行銷組則負責市場聯繫 資訊管理 安全用藥測定工作, 此兩組均由產銷隊支薪聘僱專人專才擔任 ; 生產組則依生產計畫專責蔬果生產工作, 由全體班員 (112 名 ) 共同參與擔任, 生產組在隊長林蜅直接領導下再依蔬果種類不同而分別為七個專業生產班 : 256 11 韓錦絲, 嘉義縣新港鄉中庄村蔬果產銷隊 - 祥安蔬菜, 臺南區農業專訊, 第 12 期 (1995), 頁 23-25
第一篇 - 農業篇 1. 溫網室葉菜班, 由隊長林蜅兼任班長 2. 蕃茄班, 由李靄檄任班長 3. 茶葉愛玉子班, 由鍾文芳擔任班長 4. 菇類班, 由溫四郎任班長 5. 破布子班, 由詹德煌任班長 6. 柿子班, 由鄭肇和任班長 7. 葡萄柚班, 班長蔡文炫班隊總生產面積 98.7 公頃, 以多樣化的產品直銷超市為宗旨, 各班散佈於全縣各地分別作業, 除分級包裝良好之產品隨時供應隊部運作 本產銷班隊擁有 220 坪集貨作業場, 主要設備有冷藏庫 50 坪 包裝作業場 50 坪 辦公室及安全用藥檢驗室 20 坪 停車場 100 坪 冷藏運輸車三臺 安全用藥檢驗儀器 產品處理 包裝機具等設備 作業管理已電腦化, 如蔬菜之量價資訊 出貨單 貨款 帳簿財務處理 價格條碼等 ; 產品包裝處理, 冷藏運輸等之作業流程, 在經過多次模擬研究改進而能順暢高效率, 並降低產銷成本 民國八十年代後期臺北瑠公基金會以此產銷隊進行物流中心電腦網路配送作業系統之開發成功, 則產品配售作業將更流暢和有效率 中庄村蔬果產銷隊以 祥安蔬菜 為品牌行銷成功, 銷售量逐年在穩定成長中, 葉菜類精緻小包裝成長情形如下 : 民國七十九年 (1990) 營運初期每日平均銷售量僅 2,375 包 ( 每包 250 公克 ), 至民國八十一年 (1992) 時達 5,525 包, 成長 134%, 民國八十三年 (1994) 時更高達 10,015 包, 成長率 324%, 年銷售額 3,700 多萬, 銷售地區遍及全臺, 以臺北市惠康 (Wellcome) 遠東等大型超市為最主要銷售點, 次為桃園 臺中 嘉義 臺南, 並曾遠達澎湖縣 民國八十四年 (1995) 元月二十三日並於臺中市設置直銷中心一處, 一面為臺中市消費者做直銷服務, 一面則作為中部銷售網之配送中心 此外, 在其消費者品牌的認識度上, 以黃韶顏的 都會地區消費者蔬果品牌知識 態度與行為之研究 12 指出臺北縣市或高雄縣市對 祥安蔬菜 的認識度僅有 12 黃韶顏, 都會地區消費者蔬果品牌知識 態度與行為之研究, 收於 臺灣地區重要農產品產銷研討會專集 ( 彰化 : 行政院農業委員會臺中區農業改良場,2000), 頁 219-243 257
農業志 一成左右, 還尚待提升其知名度 第二節農民組織第一目生產合作社 一 合作農場嘉義縣合作農場共計 12 處, 包括佳禾 新港 崙陽 溪口 義竹 梅山 民雄 太保 竹崎 大林 東石 阿里山等合作農場, 如表 1-4-5 所示 最早的佳禾合作農場成立於民國三十七年 (1948), 到最晚的東石合作農場成立於民國八十四年 (1995) 耕地面積其中以新港合作農場的耕地面積最廣, 為 180 公頃 ; 社員數以佳禾合作農場最多, 為 154 人 ; 股份以崙陽合作農場最多, 有 19,740 股, 其業務總值也最高, 為 1 億 7 千 8 百萬元 表 1-4-5 嘉義縣合作農場一覽表 社場名稱 成立日期 社員數 股數 耕地面積理事 ( 公頃 ) 主席 社址 佳禾合作農場 37.03.16 154 3,300 135.44 汪進興朴子市大葛里大糠榔 103 之 1 號 新港合作農場 59.05.11 88 880 180.16 李勝文新港鄉古民村 94 之 1 號 崙陽合作農場 67.09.18 102 19,740 124.00 蘇清津六腳鄉崙陽村 72 號 溪口合作農場 70.06.06 50 10,000 53.40 陳石樹溪口鄉溪東村民族西路 36 號 義竹合作農場 70.03.07 35 700 63.00 翁道義義竹鄉義竹村 132 號 梅山合作農場 72.11.25 78 11,700 154.50 周良賜梅山鄉過山村開元后 26 之 5 號 民雄合作農場 70.08.05 48 960 55.60 何振利民雄鄉西昌村竹子腳 44 號 太保合作農場 70.11.25 78 400 114.00 雷水獅太保市前潭里後潭 188 號 竹崎合作農場 78.12.27 47 6,800 63.50 沈萬壽竹崎鄉鹿滿村鹿山路 37 之 2 號 大林合作農場 79.05.03 76 10,170 54.15 簡廷桂大林鎮中坑里沙崙 114 號 東石合作農場 84.09.29 22 8,000 50.00 余仁滔東石鄉蔦松村湖底 40 之 34 號 阿里山合作農場 72.05.23 45 2,458 156.30 湯順孝阿里山鄉達邦村特富野 144 之 1 號 合計 823 75,108 1,204.05 資料來源 : 嘉義縣政府農業局,http://www.cyhg.gov.tw/Agriculture/Chinese/( 瀏覽日期 :2008.11.23) 258
第一篇 - 農業篇 二 生產合作社嘉義縣各類生產合作社計有 47 個, 如表 1-4-6, 其中僅 7 個是成立於民國八十五年 (1996) 之前, 民國九十年 (2001) 之後, 顯示為了因應民國九十一年 (2002) 一月一日正式加入 WTO, 其中半數以上的生產合作社, 皆是在此時期之後才籌組而成的 就其類別而言, 其中果菜 ( 蔬果 ) 生產合作社有 24 個, 約佔一半, 其次是水產類生產合作社 ( 漁業 水產 鰻蝦 ) 有 6 個, 養豬生產合作社有 4 個, 其他為較具特殊作物生產合作社, 皆與各地之特用作物相關, 如 : 中埔社口村的菇類生產 新港鄉洋桔梗的種苗生產合作社 中埔鄉的咖啡 茶葉類之生產 大埔鄉種植竹子所創新的農產加工竹炭之生產 表 1-4-6 嘉義縣各類生產合作社一覽表 社場名稱 成立日期 社員數 股數 理事主席 社址 種苗生產合作社 80.09.06 61 20,000 李魁俊 新港鄉溪北村 200 號 新港花卉生產合作社 88.04.02 55 6,000 林華山 新港鄉古民村 118 號 鰻蝦生產合作社 63.02.11 358 7,160 唐慶宗 朴子市四維路 563 號 布袋漁業生產合作社 87.07.09 37 13,500 蔡鳳祺 布袋鎮復興里 23 之 1 號 溪口養豬生產合作社 75.07.08 39 5,300 劉勝治 溪口鄉美北村 25 之 10 號 新港養豬生產合作社 77.07.27 65 5,100 林僻泰 新港鄉古民街 5 之 1 號 民雄養豬生產合作社 82.09.17 37 5,600 王清泉 民雄鄉豐收村 148 之 5 號 菇類生產合作社 80.07.12 48 5,300 溫四郎 中埔鄉社口村社口 23 號 嘉鹿果菜生產合作社 85.09.12 41 11,600 李秋燕 鹿草鄉光潭村 197 之 11 號 嘉溪果菜生產合作社 85.10.30 50 5,000 白忠義 溪口鄉游東村游厝庄 1 之 9 號 南崙果菜生產合作社 86.08.12 50 6,000 黃建智 新港鄉南崙村 117 之 3 號 昌宏果菜生產合作社 87.10.20 50 10,000 官耀祖 太保市梅埔里 33 之 6 號 嘉竹果菜生產合作社 88.01.23 179 34,200 王喜平 竹崎鄉鹿滿村鹿鳴路 2 之 6 號 富收果菜生產合作社 88.04.17 42 5,200 范發昇 中埔鄉富收村庄內 34 之 3 號 阿里山茶葉生產合作社 78.04.04 102 24,100 馬銘枋 中埔鄉金蘭村頂山門 36 號 疊溪果菜生產合作社 89.05.05 29 5,000 張麗珠 溪口鄉疊溪村 95 號 青松果菜生產合作社 89.08.15 30 6,000 呂清涼 水上鄉大崙村二重溝 8 之 28 號 番路果菜生產合作社 90.07.28 45 5,000 林幸雄 番路鄉民和村 3 鄰 13 號 溪東果菜生產合作社 90.08.17 30 5,000 張政雄 溪口鄉中正路 125 號 疊溪養豬生產合作社 90.11.21 42 6,000 周淑媛溪口鄉疊溪村三疊溪 87 號 福興果菜生產合作社 91.06.11 30 5,000 蔡李玉英民雄鄉福興村新興 1 之 1 號 259
農業志 明華果菜生產合作社 91.09.22 30 20,000 陳素禎 大林鎮明華里湖底 197 之 7 號 青草生產合作社 91.09.28 30 5,000 吳浩誠 朴子市四維路 2 段 8 號 東石漁業生產合作社 91.12.17 35 1,750 李培松 東石鄉網寮村 95 號 義竹蔬果生產合作社 92.07.23 36 36,000 翁聰賢 義竹鄉頭竹村 79 號 川林果菜生產合作社 92.10.10 30 5,000 陳孝本 溪口鄉游西村 64 號 大埔竹炭生產合作社 92.09.10 13 2,000 蘇秀卿 大埔鄉和平村 2 鄰 22 號 藥用植物生產合作社 92.11.23 38 3,000 林振田 番路鄉下坑村北勢 3 之 5 號 養殖漁產生產合作社 93.03.25 30 3,000 蔡秋助 義竹鄉新店村 252 號 上青果菜生產合作社 93.06.16 123 4,180 林燦堂 竹崎鄉和平村坑仔坪 160 之 3 號 梅山易達蔬果生產合作社 93.07.11 80 10,000 陳長財 梅山鄉永興村 54 之 25 號 阿里山咖啡生產合作社 93.09.23 22 11,000 陳良嘉 中埔鄉金蘭村 24 之 26 號 本厝果菜生產合作社 93.10.18 30 3,000 柯志賢 溪口鄉本厝村 54 號 上林蔬果生產合作社 93.10.17 57 5,000 張竣傑 大林鎮上林里 5 號 阿里山區花卉生產合作社 93.08.01 11 6,000 劉青山 番路鄉公田村龍頭 17 之 6 號 義仁果菜生產合作社 93.11.12 30 5,000 賴正義 竹崎鄉義仁村 7 鄰 13 之 1 號 民雄果菜生產合作社 94.01.07 30 3,000 陳育村 民雄鄉東湖村 49 之 2 號 軍磊果菜生產合作社 94.03.16 30 8,450 郭才發 水上鄉忠和村 8 鄰 689 號 打貓果菜生產合作社 94.04.06 30 10,000 陳憲星 民雄鄉三興村 1 之 4 號 六合全漁業生產合作社 94.05.16 30 4,500 楊金地 六腳鄉潭墘村 75 之 20 號 中埔咖啡生產合作社 94.05.30 31 5,000 田棟樑 中埔鄉深坑村 9 鄰 87 之 2 號 嘉利果菜生產合作社 94.10.24 30 10,000 周文欽 民雄鄉松山村後山仔 25 號 東石雜糧生產合作社 94.07.26 25 100,000 余仁聖 東石鄉蔦松村湖底 20 之 28 號 新港水產品生產合作社 94.12.08 30 3,000 王國柱 新港鄉北崙村 72 號 梅山茶油生產合作社 95.04.07 30 5,000 吳鎮森 梅山鄉中山路 617 號 甲茂果菜生產合作社 95.04.22 38 10,500 陳振輝 梅山鄉梅東村健康街 10 巷 2 號 阿里山農特產生產合作社 95.05.09 30 6,000 邱景顯 番路鄉觸口村 14 鄰 1 號附 16 資料來源 : 嘉義縣政府農業局,http://www.cyhg.gov.tw/Agriculture/Chinese/( 瀏覽日期 :2008.11.23) 三 嘉義縣農場 : 260 根據嘉義縣政府農業局統計到民國九十四年 (2005), 計有富昇等 23 個農場, 經營農作物類型以園藝作物為主, 另外尚有嘉義縣特產菇類培植 蝴蝶蘭種植等, 如表 1-4-8 茲將幾個訪問之農場, 分述於下 :
第一篇 - 農業篇 ( 一 ) 彥廷農場 : 嘉義縣中埔鄉 ( 菇類 ) 嘉義縣中埔鄉 社口區段菇類產銷班 成立頗早, 其前身即是 中埔鄉社口菇類研究班, 在民國七十三年 (1984) 由中埔鄉農會號召組織而成, 而後於民國七十六年 (1987) 響應政府農地利用綜合規劃發展地區農特產品政策 - 整合為 社口區段農地利用綜合規劃菇類共同經營班, 及至民國八十二年 (1993) 再配合政府產銷班隊大整合政策而改為 社口區段菇類產銷班 嘉義縣中埔鄉社口村位處阿里山山脈西麓, 海拔高度約 100-400 公尺不等, 氣候溫和頗適合菇類之栽培和發展 隨時代進步和變遷, 整個臺灣農業發展亦漸漸轉型, 農業產銷問題日趨突顯, 政府農業政策走向也以 產銷 並行輔導為重, 社口村的菇類生產, 傳統菇寮的設備也漸漸開始發展出養菌室 無菌室 冷藏室以及各種溫度及溼度的控制等專業培養菇類的設備, 若經由環控菇舍的溫控及無菌管理過程, 一年內太空包可輪作採收二期, 分為四至八月的靈芝及九至隔年三月的黑木耳生產, 可以大量節省人力成本及降低固定成本, 栽培出的產品乾品比傳統菇舍栽培產量增加一倍, 而產值亦較傳統栽培方式增加近兩倍左右, 在質與量方面, 均有顯著的提升 其他設備尚有怪手 鏟土機 堆高機 貨車等生產器具 ; 在菌種的培養方面, 從原本以段木培養, 一直發展到現在的太空栽培包 生產設備的改善除了讓菇類的培養能夠一貫作業更加流暢, 大大的提高了作業效率, 降低了產銷成本, 更能利用溫度 溼度及光線的控制來調節產期, 使培養出來的菇類品質更好 另為解決養菇後廢棄太空包所衍生之環境污染問題, 於民國八十年 (1991) 由農林廳 嘉義縣府 中埔鄉農會等輔導本班並鼓勵班員投資設置 4,000 多坪廢棄物處理中心, 有效回收養菇廢包, 將養菇廢料調配雞糞 米糠等農牧廢棄物再醱酵調製成有機質肥料, 將有用資源回歸大地, 不但有效解決了讓人頭痛的環境污染問題, 還達到了改良土壤 維護地力的目的 中埔鄉社口村目前的菇類培養以木耳 靈芝及杏鮑菇為主, 以下就靈芝及杏鮑菇做一簡單的介紹, 木耳留待農業篇第七章的部分再行撰寫 : 261
農業志 1. 靈芝靈芝是屬於多孔菌科 (Polyporaceae) 的植物 分布於中國 韓國 日本等地 臺灣則分布於全境平野至高海拔枯木基部, 或在地中朽木自生, 近年來經人工栽培成功 臺灣氣候高溫多濕, 得天獨厚的天然環境, 極適合靈芝栽培 嘉義縣中埔鄉因為溫度 溼度均極適合靈芝生長, 利用昔日栽培菇類之技術及設備之優勢, 鄉民利用太空包作人工栽培大量生產, 中埔鄉龍山腳區段於民國七十四年 (1985) 成立靈芝共同經營班, 接受政府及農會機關輔導, 面積由民國七十四年 (1985)3 公頃陸續擴充為民國九十五年 (2006)5 公頃 ; 年產量亦增加至約 200 萬包, 發展成今日靈芝栽培密集地區之一 靈芝的人工栽培是近年來才發展出來的, 在民國六十年代初期, 由日本及中國先後開發成功 靈芝栽培方法可分為好幾種方法, 利用液體培養菌絲體, 是以回收菌絲及其培養液為目的 大規模生產子實體 ( 菌蕈 ) 的方法, 是利用段木及木屑太空包為主 栽培過程大致為 : 原料介質攪拌混合 裝袋壓包 消毒殺菌 接菌種 封套塞棉栓 移入栽培室培養 採收 乾燥 成品包裝 出售 栽培過程採半自動化生產, 首先將鋸木屑堆積處理後, 以挖土機將堆積如山木屑送入乾送機電動篩選, 去除小木條或木塊等雜質, 防止裝袋時剌破塑膠包, 增加雜菌感染機會, 再將木屑與米糠 玉米粉 碳酸鈣 石灰等介質材料, 依比例利用混合機攪拌混合, 然後將培養材料混合後, 裝入 p.p 塑膠袋, 以半自動旋轉型機壓包, 並塞棉栓, 裝入鐵筐內以待殺菌 殺菌溫度達 100, 持續 7-8 小時, 殺菌之後送出冷卻降溫, 再取下接菌種, 菌種植入後, 再塞回棉栓, 移入栽培室生長 約經過 6 個月, 靈芝由白黃色漸轉變成黃色時, 即可採收 靈芝太空包在栽培過程中, 除蜘蛛為害較嚴重外, 並無其他病蟲害發生 因此, 勿需噴灑任何農藥, 食用者無農藥殘毒之虞 靈芝採收後需置入烘乾室以溫度 70 乾燥 24 小時, 最後包裝成品等待出售 262 要培養出品質優良的靈芝, 必須注重栽培管理, 其條件為 :(1). 選
第一篇 - 農業篇 擇純粹之優良菌種 (2). 調節適當的溫度與濕度 : 靈芝栽培場所溫度宜維持 25-28 之間 ; 濕度維持 70-80 間 譬如要設有測定溫濕度及自動噴水加強裝置如遇高溫時, 可噴水降溫調節 (3). 排水及通風良好, 以免造成栽培室太潮溼, 而衍生雜菌 (4). 完善採收後處理 中埔鄉目前栽培靈芝農民, 國內主要銷售管道為中藥商, 或提供食品工廠作為靈芝健康食品的原料 外銷方面與貿易商採契約栽培方式, 外銷日本 韓國和新加坡等地 菇農除將靈芝以新鮮成品銷售外部份委託加工製成靈芝露飲料, 其他將整株靈芝經過防腐上漆, 依照原本形狀及個人構思, 製成 靈芝藝術盆景, 此不啻發揮靈芝之觀賞功能, 也開拓靈芝之另一項經濟效益 其他尚有將靈芝經萃取 濃縮製成膠囊包裝的健康食品, 或與其他材料調理成食物 使靈芝用途多樣化, 以促進靈芝產品的銷售 中埔鄉農會為提高菇農收益, 曾於民國八十一年 (1992) 向農林廳爭取 農地利用綜合規劃 補助款, 補助靈芝農民菇舍材料更新及自動噴水設施等, 以降低生產成本, 獲益甚大 另外經營班亦常配合農會參與農林廳及臺南區農改場舉辦農特產品展示促銷會促銷靈芝產品, 以提高中埔鄉靈芝知名度, 及在消費者心目中建立公眾品牌, 對於產品銷售有很大助益 2. 杏鮑菇 杏鮑菇是屬於亞熱帶及草原地帶之典型菇類, 其真菌分類學上屬於側耳菌科 (Pleurotaceae), 蠔菇屬 (Pleurotus) 杏鮑菇之出菇溫度為 12-26, 最適溫度為 20-22, 相對溼度 90%, 子實體才能正常發育 杏鮑菇廣泛分佈於南歐, 如法國 捷克斯拉夫平原 匈牙利 俄羅斯 中亞及北非 北美等地區 瓶式栽培杏鮑菇之主要材料為木屑與米糠, 闊葉樹中以山黃麻 楠木及楓香之木屑栽培杏鮑菇之產量最高, 每 1,100cc p.p 塑膠瓶之第一週期平均產量約可達 150 公克, 出菇整齊且完成第一週期菇採收須時最短 263
農業志 杏鮑菇是近年來中埔鄉社口村開始投入無菌室溫控設備栽培的新興菇類 ( 二 ) 種苗生產合作社 : 嘉義縣新港鄉 - 洋桔梗洋桔梗 Lisianthus(Eustoma grandiflorum) 係原產於北美洲之一種稱之為德州藍鈴花 (Texas blue-bell), 經園藝家之栽培 改良, 目前流行於世界各地, 同時進入荷蘭拍賣市場十大排行之列 其品種繁多花色由深紫藍 玫瑰色 粉紅色 白色至雙色系列, 花瓣有單瓣 重瓣 栽培又分早生種 中生種和晚生種等 用途除切花之外, 亦作為盆花及花壇植物 13 新港農民栽培洋桔梗的時期可分為秋植及春植, 秋植的時間主要在 8-10 月, 於 10 月至隔年 3 月採收第一次切花, 其中 1-3 月因市場需求量大, 日本市場又因冬季缺貨, 是洋桔梗一年中價格最好的時期 在第一次花採收後, 植株之側芽隨即萌發, 但因低溫生長緩慢, 至 3 月時才開始抽長開花,4-5 月採收, 由於秋植者之第二次花均集中在 4 月後採收, 數量最多, 因此 5 月是洋桔梗一年中價格最低之時 此時期新港所產的洋桔梗, 適逢臺灣每年宗教最大盛會, 大甲鎮瀾宮媽祖到新港奉天宮的八天七夜之遶境會香, 嘉義縣民將此洋桔梗花獻與媽祖, 因此稱為 媽祖花 另外春植者於 2-6 月種植,4-8 月開花採收, 採花後由於高溫之故, 容易陷入生長障礙而進入簇生現象 所有春植洋桔梗多在 8 月底前採收完畢,9 月是一年中洋桔梗數量最少之時, 價格也比前幾個月好, 如表 1-4-7 表 1-4-7 嘉南地區洋桔梗之栽培時期 定植一次花採收二次花採收特點 秋植 8 月 9 月 10 月 10-12 月 12-2 月 1-3 月 4-5 月 4-5 月 4-6 月 花莖粗長二次花簇生率低 春植 2-4 月 5-6 月 4-6 月 6-8 月 8 月無二次花 花莖細短二次花簇生率高 註 :1. 春植 5-6 月定植者一次花採收後, 宿根因多簇生化而廢耕 2.7 月期間氣溫高, 管理不易, 花莖細短, 農民多不栽培 3.11-1 月期間定植者於 3-4 月採收, 價格已逐漸滑落, 農民多提前於秋季種植 資料來源 : 張元聰, 談洋桔梗的生產特性, 臺南區農業專訊, 第 29 期 (1999), 頁 12-17 264 13 孫文章 王瑞章 陳俊仁 胡文若, 外銷洋桔梗栽培技術, 臺南區農業專訊, 第 51 期 (2005), 頁 3-6
第一篇 - 農業篇 ( 三 ) 蝴蝶蘭栽培之農場 : 民國七十年代, 隨著臺灣經濟的發展, 花卉事業也隨之興起, 因此蘭花產業也開始在此段時期由民間私人愛好者的小規模庭園栽培, 轉向了商業化大規模的栽培 臺糖公司在民國七十七年 (1988) 投入蝴蝶蘭等精緻農業生產, 從育種 栽培 病蟲害 溫室設施 採收後處理等相關的研究與生產 產品目標以外銷為導向, 企業化經營蝴蝶蘭產業往後十多年間的發展與成就, 徹底改變臺灣的蝴蝶蘭經營型態 14 臺灣地理位於太平洋西緣, 北緯 21 度 45 分至 25 度 35 分間, 北迴歸線跨越中南部的嘉義縣, 因受太平洋暖流的影響, 終年四季如春, 氣候很適合蝴蝶蘭的培育 臺灣有兩種蝴蝶蘭原生種 : 臺灣阿媽蝴蝶蘭 (P. amabilis var. formosa Shimadzu) 與 姬蝴蝶蘭 (P. equestris(schauer)rchb. f.) 姬蝴蝶蘭 產於小蘭嶼, 粉紅色花, 惹人喜愛, 是迷你多花性蝴蝶蘭育種的主要親本 臺灣阿媽蝴蝶蘭 為中輪白花, 產於屏東縣恆春 大武及蘭嶼等地 800 公尺以下的季節雨林樹幹上 本種曾在民國四十一年 (1952) 及民國四十二年 (1953) 參加美國加州舉行的國際花卉展, 獲得兩次冠軍, 並得金像獎兩座 ; 後於民國四十五年 (1956), 參加法國楠特 (Nante) 城舉行的第三屆國際花卉展, 獲得金質獎章一枚, 此花一株開花約三百朵, 贏得愛花人士嘆為觀止 臺灣蝴蝶蘭產業目前高居全球前三大 臺灣蝴蝶蘭一年的總產量, 約占全球市場的一成, 僅次於荷蘭與德國 臺灣蝴蝶蘭業者家數多達上百家, 且養蘭規模, 已由農戶等個別散戶, 轉為企業化經營, 部分業者已運用生物科技, 進行基因轉殖 種原組織培養等工作 全臺灣蝴蝶蘭生產以臺南縣最多, 嘉義縣次之, 但是若以鄉鎮論, 則嘉義縣大林鎮是全臺灣生產最多, 規模最大的鄉鎮 以下是大林鎮的兩大蘭園 : 1. 一心蘭園 : 嘉義縣大林鎮三村里湖仔 20-1 號位於嘉義縣大林鎮的一心蘭園是專攻大 中 小的種苗與大苗盆花 14 陳文輝, 蝴蝶蘭的品種改良, 科學發展, 第 351 期 (2002), 頁 32-39 265
農業志 市場, 因此成為東南亞最大的蘭苗培育中心,1600 坪的瓶苗溫室及 6400 坪的培養場, 年產蝴蝶蘭瓶苗 120 萬瓶 約 3000 萬株, 占全臺灣產量的三分之一, 為最具規模的蝴蝶蘭生產場 外銷以韓國 日本 荷蘭 義大利 美國 丹麥等國為主 2. 育品農場 : 嘉義縣大林鎮平林里下潭底 43-2 號育品生技公司擴大規模之後, 將總部設於嘉義縣民雄鄉鎮北村 2 鄰虎尾寮 39 號 育品除了對於品種開發 育苗留置在臺灣研發外, 為了降低生產, 運輸 等成本, 已赴中國天津等地 法國羅曼第地區 美國東部 韓國 等地從事養蘭事業, 可取得較低成本的蝴蝶蘭加強競爭力 目前外銷以美國 日本 香港 荷蘭 韓國 法國 義大利 新加坡為主 ( 四 ) 長春農場 鉅興農場 : 竹崎鄉寄接梨嘉義縣竹崎鄉處於低海拔之山區, 主要作物為橘子 柳丁 橫山梨等, 由於柑桔市場價格不穩, 有時入不敷出, 而橫山梨品質較差, 售價不高, 有時供過於求, 果農為尋求高經濟作物, 乃就橫山梨之原有設施發展寄接梨, 組成研究班, 互相切磋, 並為凸顯其經營型態而於民國七十三年 (1984) 成立長春農場, 民國八十二年 (1993) 更配合政策, 以產銷班之組織模式運作, 目前成員 13 人 266 竹崎鄉原是以生產橫山梨聞名, 正期果是 2-3 月開花,8-9 月採收, 利用產期調節技術將花期提早於 9-10 月, 翌年 4-5 月採收, 稱為冬梨 而且其為臺灣溫帶梨樹分布的最南界 樹齡都已 20 30 年以上, 由於橫山梨與梨山產的溫帶梨採收期一致, 而橫山梨果實外觀與品質均比不上溫帶梨, 盛產期市場供過於求, 價格慘跌, 有時收益不敷成本, 經營上遇到瓶頸, 由於東勢寄接梨的栽培成功, 幾位年輕小伙子也就想到嘗試寄接梨之可行性, 而組成了研究班, 就現成的橫山梨樹寄接溫帶梨 剛開始是在摸索階段, 經常三五成群相約往東勢跑, 除當面請教那些成功的果農外, 並時常透過農會聘請學者專家授課輔導, 從操作接芽 套袋 授粉一步步的學習, 並互相研習 支援
第一篇 - 農業篇 寄接梨是利用原有的橫山梨為砧木而以溫帶梨為接穗, 因此除了早已花在種植橫山梨所用的鐵絲棚架 深井 噴灌管路等之硬體設備外, 寄接梨接穗每年都要從日本進口, 每公斤新臺幣 1,200 元, 約有 300 芽, 較差的話只有 150 芽, 壞的芽又不能退貨, 品質很難掌控 寄接後除個人技術外, 受氣候環境等之影響, 其成活率又要打折扣, 風險蠻大 寄接梨很耗人工, 接芽時得爬上爬下, 一枝枝的接, 粘膠帶, 套小塑膠袋 包紙, 一段時間過後又得拆除袋子, 然後又是授粉, 疏果, 每穗約留 3-4 個果實,70 天後再套袋及病蟲害防治等, 工作多又具技術性, 僱工不易 幸好班員之間的協調配合, 互相支援, 使得各項工作均能掌握時效, 順利完成 生產成本除原有的母枝及設施外, 自己的工不包括在內, 每公頃所需肥料, 農藥 接穗 寄接及包裝資材 工資等之生產成本大約要 100 萬元 由於氣溫關係, 竹崎的寄接梨通常較東勢地區約早收半個月, 幸水品系果肉質細 甜度高 生育期較短, 約 150 天, 早接就可以早收, 如能在端午節前採收, 價格較好, 每臺斤約可賣到 150-250 元不等, 端午節過後, 東勢地區的寄接梨開始上市, 價格雖稍受影響, 但因他們所生產的寄接梨品質較東勢地區的好, 因此售價影響不大 長春農場為維持他們的收益, 平衡市場供需, 一致達成共識, 除了寄接幸水品系外, 豐水 新興也接, 將產期錯開 豐水稍帶酸味, 新興肉質較硬 脆 不酸不甜, 產量高, 容易栽培管理, 採收期較長, 耐貯藏, 在盛產期產量多的時候, 可存放在冷藏庫冷藏, 以調節市場供需, 穩定市價 長春農場以寄接梨為生產目標, 民國八十六年 (1997) 的成員平均年齡約在 40 歲左右 組織架構完善,13 個成員任務編組, 各有所司分工合作, 平日技術交流, 勞力互相支援, 共創品牌, 標示分級包裝, 真正的落實產銷班的精神 寄接梨的栽培管理是從 10 月 -11 月開始肥培管理, 施用有機肥,12 月初以 10-20 倍之硫磺水或 50 倍尿素液作落葉處理, 然後修剪植株,12 月中旬開始寄接 授粉 疏果 套袋 病蟲害防治等一系列工作 267
農業志 表 1-4-8 嘉義縣登記之農場一覽表 場名 負責人 通訊處 面積經營種類 ( 公頃 ) ( 農作物種類 ) 富昇農場 許鶴騰 竹崎鄉和平村 12 鄰 24 之 2 號 5.06 柑桔 番石榴 龍眼 釋迦 樺園農場 黃劉碧蝦 竹崎鄉和平村田寮 13 號 5.07 酪梨苗 寄接梨 泰園農場 許秋稱 竹崎鄉和平村 14 鄰楠仔腳 1 號 5.86 龍眼 柑桔 梨 釋迦 番石榴 鉅興農場 廖木安 竹崎鄉沙坑村 7 鄰 46 號 6.48 寄接梨 荔枝 葡萄柚 佑嬅農場 簡源財 竹崎鄉灣橋村崎腳 182 號 5.50 茶葉 梅 竹 花卉 國蘭 青葉天然農場 葉福基 竹崎鄉義隆村 8 鄰 9 號 6.37 果樹 國蘭 桃源自然農場 張仁主 竹崎鄉桃源村 75 號 5.15 果樹 瑞豐農場 沈成琳 中埔鄉瑞豐村 29 號 1.00 靈芝 木耳 香菇 彥廷農場 陳鏘謙 中埔鄉社口村檨仔林 21 鄰 43 之 10 號 1.10 菇類 ( 香菇 木耳 靈芝 ) 生財農場 郭坤財 中埔鄉社口村檨仔林 66 之 2 號 1.27 蘭花 蔬菜 嫩薑 祥好農場 葉志忠 新港鄉中庄村 96 之 26 號 1.14 溫網室蔬菜 勝山農場 林勝國 新港鄉月眉村 165 號 5.43 水稻 蔬菜 水果 田園農場 鄭立志 新港鄉大潭村 13 鄰藍仔厝 6 號 1.43 溫網室蔬菜 花卉 健芳農場 何茂雄 新港鄉宮後村新民路 101 巷 3 號 1.22 水耕蔬菜 花卉 山美愛生農場 溫碧蓮 阿里山鄉山美村 6 鄰 106 號 9.27 藥用植物 特富野農場 石汪淑美 阿里山鄉達邦村 9 鄰 233 號 5.63 造林 愛玉子 鮮綠農場 翁錦煌 義竹鄉義竹村 116 之 3 號 2.14 有機蔬果 尤加利農場 劉賢談 梅山鄉瑞里村 8 之 1 號 5.21 茶 果樹 竹筍 蔬菜 崙尾農場 陳錫卿 溪口鄉美南村崙尾 82 號 2.88 洋香瓜 蔬菜 馬鈴薯 農產加工 ( 菜脯 芹菜等 ) 青松農場 呂清涼 水上鄉大崙村二重溝 8 之 28 號 5.37 甜玊米 小蕃茄 蔬果類 球根花卉 輔導會嘉義 黃庚申 大埔鄉西興村 4 鄰 3 號 21.42 麻竹 綜合農場 金川農場 陳盈碩 民雄鄉豐收村好收 143 之 8 號 3.90 溫室有機蔬果 水稻 瓜類 育品農場 楊素真 大林鎮平林里下潭底 43 之 2 號 1.46 蘭花育苗栽培 資料來源 : 嘉義縣政府農業局,http://www.cyhg.gov.tw/Agriculture/Chinese/( 瀏覽日期 :2008.11.23) 268
第一篇 - 農業篇 第二目共同運銷嘉義縣各類運銷合作社計有 24 個, 如表 1-4-9, 其中僅 5 個是成立於民國八十八年 (1999) 之前, 顯示為了因應民國九十一年 (2002) 一月一日正式加入 WTO, 其中 80% 以上的運銷合作社, 皆是在此時期之後才籌組而成的 此外, 就其類別而言, 其中果菜 ( 蔬果 ) 生產合作社有 19 個, 約近 80%, 其次是水產類生產合作社 ( 漁業 牡蠣 ) 有 5 個, 顯示銷售比起生產對 WTO 的因應更具急迫性 且蔬果類比起其他水產 畜產以及其他特用作物更是顯著 此外, 因應農業環境的變化, 尚有民國九十四年 (2005) 年十一月創立 嘉義縣農聯社 本著合作發展原理與精神, 以協助社員社場改善經營體質, 發展業務及調整生產結構, 以促進經營企業化與資訊化, 並辦理社員社場生產資材之共同供應, 與產品之合作運銷 此農聯社未來在農業體系中所扮演的角色, 不只是主管機關推廣農業政策的忠誠配合者, 更是協助農民團體與農業輔導機關, 雙向溝通的優良合作單位 臺灣面臨加入 WTO 全球化的農業衝擊, 強化社員社場間合作之觀念, 積極擴展農產品集運配送中心之倉儲共同利用, 拓展農產品國際貿易業務, 協助農特產品整合行銷與推廣, 以彈性合作發展之觀念, 因應市場供需以利產銷平衡, 創造雙贏契機 表 1-4-9 嘉義縣運銷合作社一覽表 社場名稱 成立日期 社員數 股數 理事主席 社址 中埔果菜運銷合作社 74.02.09 38 7,100 黃春雄 中埔鄉中埔村 11 鄰 79 號 崙尾果菜運銷合作社 79.07.23 37 25,200 劉勝義 溪口鄉美南村 82 號 嘉民果菜運銷合作社 83.04.12 81 12,300 楊茂唐 民雄鄉東湖村 111 之 43 號 宸暘果菜運銷合作社 83.08.31 120 10,000 何承諹 大林鎮明和里甘庶崙 96 之 12 號 新港果菜運銷合作社 83.11.23 48 5,000 林勝東 新港鄉菜公村 7 鄰 41 號 嘉保果菜運銷合作社 88.04.01 56 5,800 李福強 太保市春珠里 4 鄰 120 之 1 號 東石牡蠣運銷合作社 88.02.01 66 6,600 黃東岳 東石鄉東石村黎明路 75 號 泰園果菜運銷合作社 89.09.05 30 6,000 許秋稱 竹崎鄉復金村 4 鄰 58 之 1 號 布袋漁產運銷合作社 90.11.20 34 6,000 蔡石城 布袋鎮光復路 1 段 17 巷 2 弄 21 號 健成果菜運銷合作社 91.05.02 30 5,000 侯宗慶 六腳鄉灣北村 292 之 1 號 嘉義果菜運銷合作社 91.05.21 33 30,000 林文渭民雄鄉西昌村 66 之 5 號 269
農業志 嘉偉果菜運銷合作社 92.01.08 30 5,000 葉周保 太保市過溝里瓦厝 19 之 1 號 網寮漁牧運銷合作社 92.04.30 30 5,000 姜梅紅 東石鄉網寮村網寮 119 號 嘉農果菜運銷合作社 92.12.03 36 5,000 馬新課 太保市後潭里 422 之 8 號 永興果菜運銷合作社 93.02.22 128 14,800 黃坤儀 梅山鄉永興村 45 之 2 號 嘉梅果菜運銷合作社 93.04.11 160 20,000 簡鴻權 梅山鄉大南村大片田 15 之 3 號 六腳蔬果運銷合作社 93.04.25 39 10,600 吳孟撰 六腳鄉更寮村 234 號 香泉果菜運銷合作社 93.05.15 193 22,000 王通哲 梅山鄉永興村 6 鄰 49 號 養殖漁業運銷合作社 93.01.03 43 10,000 楊顯光 東石鄉永屯村 38 之 25 號 承美果菜運銷合作社 94.02.27 30 3,000 許永生 溪口鄉溪民路 90 號 東揚蔬果運銷合作社 94.03.24 30 5,000 莊碧鋸 大林鎮明和里忠孝路 471 號 諸羅養殖漁業運銷合作社 95.01.21 37 3,370 陳欽棟 東石鄉塭仔村 120 號 東興果菜運銷合作社 95.03.07 40 4,000 翁樺宗 民雄鄉東興村 6 鄰葉子寮 49 號 長青果菜運銷合作社 95.04.03 30 3,000 林麗錦 竹崎鄉沙坑村大松腳 7 之 3 號 合 計 1,399 229,770 資料來源 : 嘉義縣政府農業局,http://www.cyhg.gov.tw/Agriculture/Chinese/( 瀏覽日期 :2008.11.23) 此外, 為了因應 WTO 的衝擊及國內消費環境的變革, 除了成立運銷合作社之外, 積極提高生產品質亦是一條途徑, 所以嘉義縣農民積極提升生產品質之外, 更積極的透過農委會的 吉園圃 15 的認證, 有 36 個 吉園圃 標章的蔬菜產銷班, 如表 1-4-10 分佈以新港鄉十四個最多, 民雄鄉及水上鄉各四個居次 種類以新港鄉葉菜類居最大宗, 其次是蕃茄 小蕃茄, 而水上鄉 太保市則以瓜果類取勝, 與第七章農作物的種植面積與產量, 可以相呼應 270 15 吉園圃 這個名稱是由英文 GAP 音譯而來 GAP 為 Good Agricultural Practice 之縮寫, 意思是優良農業操作 優良農業操作簡單的說就是使用最合乎自然的耕作條件來種植農作物, 減少因為農業而帶來對自然環境的傷害, 適時適地適種就能合理的使用農業資材如肥料及農藥來達到保護農作物, 提高農產品品質之目的 依此原則所生產之農產品也一定會是優良農產品 (Good Agriculutral Products), 也可簡稱為 (GAP) 因此 吉園圃 標章之意義是經由優良農業操作所生產的優良農產品, 標章所代表的也不只是安全之農產品, 同時也是對農民的一種肯定 資料來源 : 農委會農業藥物毒物試驗所 http://www.tactri.gov.tw/htdocs/serv/gap/index.asp( 瀏覽日期 :2008/12/21)
第一篇 - 農業篇 表 1-4-10 嘉義縣吉園圃標章之蔬菜產銷班 產銷班名稱 班長姓名 地址 栽種作物種類 大林鎮蔬菜產銷班第 21 班 簡風池 大林鎮三角里 6 鄰 81 號 綠竹筍 民雄鄉蔬菜產銷班第 11 班 何文卿 民雄鄉中和村 3 鄰 18-4 號 角瓜, 美濃瓜 民雄鄉蔬菜產銷班第 21 班 葉日在 民雄鄉西安村民溪路 49 巷 13 號 蕃茄 民雄鄉蔬菜產銷班第 3 班 戴文汖 民雄鄉豐收村 9 鄰 94-1 號 南瓜, 美濃瓜 民雄鄉蔬菜產銷班第 7 班 嚴金鍠 民雄鄉菁埔村 15 鄰 8-2 號 小蕃茄, 美濃瓜 民雄鄉蔬菜產銷第 2 班 何武雄 民雄鄉福權村 11 鄰 2-6 號 小蕃茄, 芹菜 民雄鄉蔬菜產銷第 30 班 郭炳煌 民雄鄉山中村 41 號 瓜果其它 民雄鄉蔬菜產銷第 5 班 鄭元喜 民雄鄉鎮北村 8 鄰 11 號 美濃瓜 溪口鄉蔬菜產銷班第 1 班 邱登陞 溪口鄉游東村 1 鄰 43 號 小蕃茄, 梨仔蒲, 甜椒, 絲瓜, 菱角 新港鄉蔬菜產銷班第 10 班 許國雄 新港鄉中庄村 12 鄰 96 號 葉菜類 新港鄉蔬菜產銷班第 1 班 嚴明哲 新港鄉中庄村 12 鄰 94-6 號 葉菜類 新港鄉蔬菜產銷班第 27 班 莊鎮山 新港鄉安和村 2 鄰 23 號 甘藷葉, 葉菜類 新港鄉蔬菜產銷班第 2 班 郭石梗 新港鄉共和村後庄 7 鄰 26 號 葉菜類 新港鄉蔬菜產銷班第 30 班 林永川 新港鄉共和村 1 鄰 6 號 葉菜類 新港鄉蔬菜產銷班第 32 班 許進添 新港鄉古民村 18 鄰 71-1 號 葉菜類 新港鄉蔬菜產銷班第 33 班 郭兆吉 新港鄉古民村 18 鄰 71-2 號 葉菜類 新港鄉蔬菜產銷班第 37 班 林錦章 新港鄉古民村 139-1 號 葉菜類 新港鄉蔬菜產銷班第 42 班 李陳秋菊 新港鄉中庄村 11 鄰 99 號 葉菜類 新港鄉蔬菜產銷班第 43 班 陳志陽 新港鄉共和村黃厝 5 號 葉菜其它 新港鄉蔬菜產銷班第 45 班 陳通木 新港鄉中庄村 18 鄰 11 號 其它 新港鄉蔬菜產銷班第 50 班 阮聰坤 新港鄉古民村 4 鄰 11 號 葉菜類 新港鄉蔬菜產銷班第 52 班 陳寶琴 新港鄉溪北村 97 號 甜椒 新港鄉蔬菜產銷班第 53 班 陳玉芬 新港鄉中庄村 12 鄰中庄 96-26 號 葉菜其它 新港鄉蔬菜產銷班第 54 班 林東璧 新港鄉月潭村 3 鄰 175 號 蕃茄 新港鄉蔬菜產銷班第 55 班 吳承勳 新港鄉溪北村 1 鄰 2-12 號 花胡瓜, 甜椒, 蕹菜 新港鄉蔬菜產銷班第 56 班 林勝東 新港鄉菜公村 41 號 蕹菜 新港鄉蔬菜產銷班第 62 班 魏武坤 新港鄉古民村 8 鄰 143 號 其它 新港鄉蔬菜產銷班第 63 班 李明宮 新港鄉溪北村 2 鄰 6-4 號 甜椒 新港鄉蔬菜產銷班第 65 班 林榮華 新港鄉中庄村 7 鄰 36 號 葉菜類 新港鄉蔬菜產銷班第 67 班 洪金成 新港鄉共和村 5 鄰 5 號 葉菜類 六腳鄉蔬菜產銷班第 31 班 蘇登煌 六腳鄉崙陽村 72 甘藷葉 太保市蔬菜產銷班第 13 班 陳進益 太保市前潭里後潭路 165-62 小蕃茄, 美濃瓜, 苦瓜 太保市蔬菜產銷班第 7 班 謝振隆 太保市東勢里 5 鄰 47 號 小蕃茄, 洋香瓜 水上鄉蔬菜產銷班第 18 班 鄭水源 水上鄉三界村 1 鄰 130 號 木瓜, 瓜菜類, 胡瓜 ( 花胡瓜 ), 苦瓜, 絲瓜 水上鄉蔬菜產銷班第 8 班 曾啟榮 水上鄉塗溝村 6 鄰 21 號之 1 洋香瓜, 番石榴, 蕃茄 竹崎鄉蔬菜產銷班第 1 班 蕭瑞祥 竹崎鄉紫雲村 6 鄰 25 號 絲瓜 資料來源 : 行政院農委會吉圃園宣傳網站,http://agrapp.coa.gov.tw/GAP/JSP/member/member.htm ( 瀏覽日期 :2008/11/21) 271
農業志 此外, 為了因應 WTO 的衝擊及國內消費環境的變革, 除了成立運銷合作社之外, 積極提高生產品質亦是一條途徑, 所以嘉義縣農民積極提升生產品質之外, 更積極的透過農委會的 吉園圃 的認證, 有 41 個 吉園圃 標章的水果產銷班, 如表 1-4-11 分佈以民雄鄉 竹崎鄉各有十個最多, 新港鄉四個居次 種類以民雄鄉 新港鄉以鳳梨居最大宗, 其次是竹崎鄉的高接梨 柑橘類居多, 與第七章農作物的種植面積與產量, 可以相呼應 表 1-4-11 嘉義縣吉園圃水果產銷班 產銷班名稱 班長姓名 地址 栽種作物種類 大林鎮果樹產銷第 1 班 黃錫清 大林鎮中坑里芎蕉山 17 號 柑橘 大林鎮果樹產銷第 3 班 江錦洋 大林鎮過溪里 9 鄰 146 號 其它 大林鎮果樹產銷班第 2 班 張永藤 大林鎮大美里 1 鄰 12 號 柑橘 大林鎮果樹產銷班第 5 班 廖徐實 大林鎮中坑里芎蕉山 25 號 柑桔 大林鎮果樹產銷班第 6 班 簡銀塗 大林鎮過溪里 21 號 其它, 鳳梨 大林鎮果樹產銷班第 8 班 簡拱杭 大林鎮內鄰里 10 鄰 154 號 其它 民雄鄉果樹產銷班第 10 班 張永泉 民雄鄉東興村 2 鄰 16-1 號 鳳梨 民雄鄉果樹產銷班第 1 班 吳滄松 民雄鄉松山村後山仔 48 號 鳳梨 民雄鄉果樹產銷班第 22 班 陳暉升 民雄鄉東興村 28 號 鳳梨 民雄鄉果樹產銷班第 24 班 廖欽煜 民雄鄉三興村 1-4 號 柑橘, 鳳梨 民雄鄉果樹產銷班第 2 班 蔡豐武 民雄鄉三興村 1 鄰 1-4 號 鳳梨 民雄鄉果樹產銷第 12 班 賴俊彧 民雄鄉福權村 51 號 番石榴 民雄鄉果樹產銷第 13 班 周振德 民雄鄉豐收村 18 鄰 18 號 鳳梨 民雄鄉果樹產銷第 20 班 王文賢 民雄鄉北斗村覆鼎金 23 號 鳳梨 272 民雄鄉果樹產銷第 5 班 賴穀印 民雄鄉福權村 1 鄰 8 號 番石榴 民雄鄉果樹產銷第 9 班 陳榮在 民雄鄉松山村 1 鄰 1-19 號 金棗, 香蕉, 高接梨, 鳳梨, 釋迦 民雄鄉蔬菜產銷第 10 班 劉火旺 民雄鄉中央村 5 鄰 16 號 洋香瓜 新港鄉果樹產銷班第 2 班 李魁達 新港鄉溪北村 3 鄰 21 號 鳳梨 新港鄉果樹產銷班第 3 班 林崑錫 新港鄉溪北村 7 鄰 57 號 鳳梨 新港鄉果樹產銷班第 4 班 林基生 新港鄉月潭村 9 鄰 248 號 鳳梨 新港鄉果樹產銷班第 5 班 王惠秋 新港鄉溪北村 14 鄰 116 號 柑橘類, 鳳梨 新港鄉果樹產銷班第 6 班 陳信雄 新港鄉福德村 10 鄰大安街 36 之 1 號 茂谷柑, 葡萄柚 新港鄉果樹產銷班第 7 班 蔣國雄 新港鄉溪北村 1 鄰 44-6 號 鳳梨 鹿草鄉果樹產銷班第 1 班 張明焜 鹿草鄉鹿草村 7 鄰 441-1 號 番石榴, 鳳梨
第一篇 - 農業篇 水上鄉蔬菜產銷班第 4 班 黃戌 水上鄉大崙村 18 鄰 47-5 號 洋香瓜, 香瓜, 蕃茄, 絲瓜, 超甜玉米 中埔鄉果樹產銷班第 1 班 張明哲 中埔鄉頂埔村 4 鄰 22 號 核果其它 竹崎鄉果樹產銷班第 14 班 林進聰 竹崎鄉龍山村 16 鄰 14 號 梨 竹崎鄉果樹產銷班第 23 班 蕭伯松 竹崎鄉沙坑村 7 鄰 46 號 寄接梨 竹崎鄉果樹產銷班第 49 班 沈清德 竹崎鄉義仁村 4 鄰 26-2 號 酪梨 竹崎鄉果樹產銷班第 56 班 賴文化 竹崎鄉龍山村 22 鄰 14 號 柑桔, 梨 竹崎鄉果樹產銷班第 6 班 鄭茂裕 竹崎鄉獅埜村公館 24 號 寄接梨 竹崎鄉果樹產銷班第 78 班 鄭添壽 竹崎鄉鹿滿村鹿鳴路 2-6 號 柑橘類, 柿子 竹崎鄉果樹產銷班第 81 班 陳崑明 竹崎鄉復金村 8 鄰 7 號 蜜棗 竹崎鄉果樹產銷班第 89 班 張金松 竹崎鄉復金村 10 鄰 32 號 蜜棗 竹崎鄉果樹產銷班第 90 班 謝太農 竹崎鄉鹿滿村 13 鄰鹿鳴路 2-6 號 芒果, 柑橘類 竹崎鄉果樹產銷班第 91 班 李明堂 竹崎鄉緞繻村 15 鄰 7 號 龍眼 番路鄉果樹產銷班第 11 班 謝據財 番路鄉番路村 6 鄰 2 號 柿子 番路鄉果樹產銷班第 13 班 林基益 番路鄉下坑村 1 鄰 7 號 水柿 番路鄉果樹產銷班第 4 班 許金興 番路鄉番路村 2 鄰 7 號 柿子 番路鄉果樹產銷班第 7 班 林金宏 番路鄉觸口村埔尾 37 號 柿子 番路鄉果樹產銷班第 8 班 羅正元 番路鄉公田村龍頭路 16 之 5 號 柿子 資料來源 : 行政院農委會吉圃園宣傳資訊網, http://agrapp.coa.gov.tw/gap/jsp/member/member.htm( 瀏覽日期 :2008/11/21) 第三目水利組織一 日治時期 : 農田水利事業, 向為民間所創, 無統一管理之機構, 於日治時期, 為便利官廳之參與, 最初制定臺灣公共埤圳規則十六條, 於明治三十四年 (1901) 七月四日, 以律令第六號公布 嗣於明治三十六年 (1903) 及大正二年 (1913) 兩次修正, 又有公共埤圳規則施行規則, 依此規則所規定而成立公共圳埤或公共圳埤組合頗多, 嘉南大圳乃先由官設埤圳改組, 故遲至十餘年後方歸入公共埤圳之列 公共埤圳規則之立法精神, 在使官廳得以監督各埤圳之經營與財政, 而合併若干小圳於單一系統之下, 以便管理 公共埤圳或公共埤圳組合之管理人, 雖由協議會或組合會決定, 但行政官廳得予以免職處分 關於財務方 273
農業志 面, 不但預算決算, 須經官廳之認可, 且規定帳簿種類, 並可隨時派員抽查, 而預算各款不得移用, 可見其嚴密管制 官設埤圳規則, 繼公共埤圳而設立, 明治四十一年 (1908) 二月十九日, 以律令第四號, 公布官設埤圳規則九條, 復於次年三月十八日, 以府令第十一號, 公布官設埤圳規則十九條, 官設埤圳於大正二年 (1913) 修正一次, 其施行細則於大正七年 (1918) 八年(1919) 及十三年 (1924) 各修正一次 嘉南大圳興工前, 政府認為由民間組織組合, 負擔大部分工費, 則一切可自動節約而不致刺激物價, 故先組織公共埤圳官佃溪埤圳組合, 而後更名公共埤圳嘉南大圳組合, 不在官設埤圳之列, 如表 1-4-12 表 1-4-12 嘉義埤圳組合沿革表 組合名稱所轄面積 ( 甲 ) 合併或原有及其他圳名稱 公共埤圳嘉南大圳 ( 大正十年 (1921) 九月 ) 嘉義郡水利組合 ( 大正十二 (1923) 年三月 ) 141.683 17.271 嘉南大圳 ( 公 ) 安慶圳 樹林頭圳 麻豆圳 六甲圳 三保圳 六十圳 海豐圳 宮口埤 北安明埤 林口潭 大使公埤 後面口埤 加送埤圳埤 埤麻腳埤 百二仔圳 山子門圳 公館子圳 141.683 道將圳 ( 公 ) 包括道爺圳 將軍圳 隆恩圳 ( 公 ) 後堡寮新圳 百二仔圳 山子門圳 公館子圳 崙子頂圳 司公廍圳 中興圳 ( 公 ) 六斗圳 雙環圳 好收圳 ( 公 ) 田頭圳 內菁埔圳 大埤 柳子溝圳 ( 公 ) 雙溪口道爺圳 大林圳 ( 公 ) 內林圳 林子前埤 中林圳 水碓埤 新埤 十股圳 ( 公 ) 十股大埤 外埤 湖子埤 湖底埤 17.271 本規則於昭和十六年 (1941) 五月一日實施資料來源 : 賴子清 賴明初, 嘉義縣志卷五 經濟志 ( 嘉義 : 嘉義縣政府,1977), 頁 44 官設埤圳, 為應特殊之需要外, 臺灣水利事業之管理, 似無日不向集中之途徑邁進 但龐大之組織與面積, 如嘉南大圳者, 不特為數千百之小給水路與小排水路, 完成後之維持與修理, 全恃使用者之愛護與努力 ; 即創始之時, 亦難由總管理機構獨任其勞 於是乃於嘉南大圳濁水溪系統開始灌溉時, 先於虎尾組織實行小組合, 以管理分線以下之小給水路及小排水路, 時在大正十四年 (1925), 嗣乃推及於嘉南大圳與斗六 嘉義 新營 至昭和九年 (1934), 嘉南一帶, 共有實行小組合一 二五四個, 該組合之目的為 : 274
第一篇 - 農業篇 ( 一 ) 冀水利組合事業得盡量普及, 圓滿發達, 使組合充分蒙受水組合經營上之利益 ( 二 ) 革除組合員之依賴心, 怠慢心及陋習, 協力從事自治的改良研究, 實行經濟互助, 以養成共同一致之民風 ( 三 ) 解決水利上諸紛爭問題, 並防止其他關於水利問題之發生, 相互協約, 以涵養水利道德 實行小組合之組織, 依土地為本位, 由組合員共同制定規約, 選任職員, 亦有組合長 幹事諸名目, 規定重要事項, 除協力工作外, 並有禁止若干有損於水路之條文 各小組合所管地區, 小者二 三十甲, 大者百甲內外, 有至百五十甲者 一水利組合之內, 各小組得設實行組合聯合會, 組合區域廣大者, 並設聯合會之支會, 以與水利組合下之監視所相當 實行小組合之事業, 以開鑿小水路浚渫為最通常 其工費或由組合員分擔, 或以勞力作代, 其他如埋設水管, 安設水門, 分水汴 刈草, 以及改良品種 改良農具之類, 莫不包舉焉 農田水利事業, 為臺灣命脈所繫, 經緯萬端, 難以盡述 其建設之表現與經濟所關, 組織及管理等 表 1-4-13 日治時期嘉義地區的水利組織 監視所 給水給水小區數地區監視所區數區數 小區數 地區 嘉義直轄 19 54 嘉義 水上北 太保東北 六腳 6 17 六腳西北 頂六 10 29 中埔 水上南 蒜頭 10 30 六腳東南 大林 13 28 大林 下雙溪 5 15 六腳西南 溪口 11 33 溪口 大糠榔 5 15 朴子東 民雄 11 33 民雄北 小糠榔 5 15 朴子東北 江厝店 11 33 民雄南 應菜埔 5 15 朴子西北 東石東部 林子尾 3 9 民雄東 鴨母寮 11 30 朴子中 ( 新莊 ) 新港 18 54 新港北 牛挑灣 10 28 朴子南 大客 8+1 24 新港西南 義竹 10 30 義竹東 月眉潭 11 33 新港東南 過路子 4 12 義竹西南 過溝 13 39 太保北 安溪寮 7 21 義竹西北 後潭 7+1 21 太保東 東後寮 8 24 布袋東北 布袋南 275
農業志 崙仔頂 6+5 18 太保西 樹林頭 10 30 布袋中 梅仔厝 4+2 12 鹿草北 ( 太保南 ) 前東港 6 18 布袋西 鹿草 11 33 鹿草中 貴舍 9 26 布袋北 東石南部 麻豆店 6 18 鹿草東南 下揖仔寮 8 24 東石中部 下潭 8 24 鹿草西南 溪仔下 5+2 15 東石西北 港尾寮 8 24 六腳東北 資料來源 : 各水利工作站提供 此表引自陳美鈴, 嘉義平原的聚落發展-1945 年以前 ( 臺北 : 臺灣師大地理學系博士論文,1999), 頁 132 嘉南大圳水利組合, 設有基層的組織, 以每一給水區為單位, 由區內之業 佃組成 實行小組合 ; 為達到運作的成效, 儘量將同一村落的農民, 編入同一組, 且以地方上較符眾望人士擔任幹部, 以利運作 負擔的任務包括 : 小給水路 排水路用地之取得與開鑿 維修, 灌 排水事物之處理, 以至三年輪作之推行 同一區內的農民, 因此一制度, 而被歸屬在同一群體, 常須互相配合農事活動 農民也經常到其耕地, 探視供水情況, 並與同一給水路的農民互通訊息 當一個農民的耕地分屬不同區時, 其社會網絡則較廣 ; 其結果, 造成農民的關係較以往更密切, 互動的層面擴大, 增強了地區性的認同感 由於清代以至日治時期, 嘉義地區經濟活動主要為第一級產業, 居民的生活, 直接 間接都仰賴於以自然為基礎的土地 ; 而土地利用類型適足以反映當地的維生方式, 土地贍養力之高下, 則表示了生態條件之優劣 16 如表 1-4-12 可以反映出各地農田灌溉與組織的情況 二 國民政府時期嘉南農田水利會灌溉區域, 位於臺灣西南部嘉南平原, 東起阿里山山脈, 西至臺灣海峽, 東西寬約 71 公里, 北從北港溪, 南至二仁溪, 南北長約 86 公里 其下總共分為朴子 嘉義 新營 白河 麻豆 佳里及新化等七個管理處 由於水利會的區域是以流域為劃分基準, 所以嘉義縣全區由朴子及嘉義二個管理處掌管, 只有嘉義縣大林鎮被劃分為雲林水利會斗六區管理處管理 276 16 明治三十八年 (1905) 臨時臺灣戶口調查, 第一級產業人口約占 74%