主題文學組 ( 本屆主題 : 舌尖銘傳 ) 首獎 : 拌麵扁肉糟菜粉干 / 財金四甲王丹婷貳獎 : 時代家傳麵 / 資傳延五黃李勤參獎 : 拜訪咖啡弄 / 法律研三黃春霖優選 : 炸皮蛋 / 應中三甲王嵐萱優選 : 深夜的串炸食堂 / 企管二甲鄭之皓優選 : 粽香 / 應中四乙張景婷 師評 : 深刻書寫情真意切 / 田運良 師評 : 飲食是人們情感的記憶 / 江碧珠 李銓校長與主題文學組評審田運良 ( 右三 ) 江碧珠 ( 左三 ), 及得獎同學於頒獎典禮時合影 攝影 : 李鎮瑋 王丹婷黃李勤黃春霖王嵐萱鄭之皓張景婷
第26屆銘傳文藝獎專刊 店 但卻是我們最喜歡的一家沙縣小吃 其實一人一碗就夠了 我們 總是會點很多碗不同的東西一起吃 老闆 拌麵兩碗 扁肉一碗 糟菜粉干一碗 再兩個茶葉蛋和一 主題文學組 首 獎 份豆干滷蛋 每當我這樣和店家點單時 我就發現有人用這人怎麼 美味料理 拌麵扁肉糟菜粉干 這麼能吃的眼神看著我 吳小軍每次都還要故意來一句 你怎麼和豬 一樣能吃 財金四甲 王丹婷 為什麼我們喜歡沙縣小吃呢 當時作為國中生並沒有很多零用錢 而沙縣小吃就是便宜又好吃的性價比超高的料理 國中那時候每一碗 都是人民幣一元 茶葉蛋一個才五毛人民幣 飽餐一頓可開心了 拌 麵 扁肉 糟菜粉干都是屬於清淡健康類型的食物 不會讓人覺得油 老味道 是值得一次次去回味而不膩煩 而且再加上一味人世間最 好的佐料 人情味 這些料理的做法都很簡單 拌麵 在臺北被叫做麻醬面 在調好的 我來自中國大陸 家鄉在福建省福州市 街頭巷弄裡最多的小吃店 花生醬放精鹽 味精 香油 蒜泥等放上煮好的麵條就可以了 醬料 叫做沙縣小吃 這也是讓在異鄉的我魂牽夢繞的味道 沙縣小吃源自 是最大的機密 其中的花生醬讓整碗面香味四溢 醬料和麵拌均後 於福建省三明市沙縣 歷史悠久 起源于夏商周 晉 宋中原黃河流 麵條金黃 食慾大增 再加上些蔥花 綠意點綴其中 香油讓金黃的 域漢族食文化 在民間具有濃厚的歷史文化基礎 所以中國各大城市 麵閃閃奪目 拌麵最好的搭配就是扁肉 扁肉是有混沌演變而來的 都有沙縣小吃的店面 在不同的地區名稱各異 比如 餛飩 雲吞 抄手等 扁肉由麵粉製 雖然臺北也有許多店招牌寫著福州面福州丸 甚至有的店確實是福 作的麵皮包裹著豬肉餡 麵皮薄如紙 豬肉餡是由豬肉被木棒敲打成 州人開的 但味道都和福州本地不一樣 至於為什麼可以確認是福州 泥後加入調味料而成 福州的扁肉是小巧路線 像燕子一樣有著長尾 人開的店呢 因為可以把福州話說的那麼溜 是非福州人做不到的 巴 在清甜的湯中飛翔 有時候還會再扁肉湯中加入黃米醋 就成了 福州話太難學了 酸點風味 拌麵扁肉的整體搭配起來清香不膩 涼爽可口 至於糟菜 我的國中同學吳小軍是我認識的所有人裡最愛吃沙縣小吃的人 也 粉干 糟菜就是梅菜 粉干是類似米粉 由大米製作而成的福建特產 是她一直帶著我去吃沙縣 國中的生活無憂無慮 自由自在 我和吳 麵食 本也是小清新路線的料理 則是被我們這樣的小朋愛搞怪友加 小軍家住的很近 隨時一通電話 就可以一起出門逛街 聊天 吃 了很多的沙縣特製辣椒醬和黃米醋來挑戰味蕾的重口味料理 還幼稚 飯 整天嘻嘻哈哈 打打鬧鬧 有聊不完的話題 就靠著雙腳穿梭在 的玩著你喝掉全部湯我請客的遊戲 福州的大街小巷裡 最後總是會走到我們家附近 也是在國中附近的 每當我和家長說和吳小軍出門玩 家長總是要說一句 又去吃沙 那家沙縣小吃 小吃店雖然沒有招牌 看起來也是破舊有些擁擠的小 縣 國中畢業後 我和吳小軍去了不同的高中 但週末我們還是 主題文學組 268 膩 給人不想再吃的感覺 269
第26屆銘傳文藝獎專刊 時常一起出門 騎著機車四處晃悠 最後吃沙縣 大學 我們在兩個 不同的城市 我在臺北 她在福州 每次她去吃沙縣 總不忘記拍照 發給我看 來刺激在海峽對岸吃不到家鄉味的我 放寒暑假了 我回 去福州 我們也會去高級餐廳吃大餐 但最後還是會加一餐沙縣 算來已經是十年的友誼了 雖然十年間 我們去了不同的學校 不 主題文學組 貳 獎 美味料理 時代家傳麵 同的城市 她已經去工作了 我還在唸書 拌麵 扁肉 糟菜粉干的 價格也逐漸從一塊 一塊五 兩塊 現在出現了很多新的速食店式的 資傳延五 黃李勤 沙縣小吃店漲價到五塊人民幣 但是我們最常去的那家店還在 我們 的友誼還在 味道還是一樣可口 時間越久 越發多了濃濃的人情 味 我在台北時常想起沙縣小吃 或許我懷念的不是料理本身 更懷 念的是那段青蔥歲月的回憶 一間一間的公宅聳立 若說是經濟奇蹟下的產物 不如說是象徵另 一個時代的崛起 平房以及眷村時期的結束 迎接而來的 是高土地 利用型態的高樓大廈 這個暑假 我利用一些時間 跑到了新竹去幫朋友助選 忙了一整 天的我 還在盤算著政治獻金是否足夠 便被朋友領進一間山東眷村 麵店 起初 我看 眷村 二字有些不大想進去 因為不是我的年 代 我與這裡的菜色毫無連結 勢必是無法真實了解一道菜要向我傳 遞的訊息 我忽然想到今早一個眷村的大媽在我向他拜票的時候 告 訴我一句話 沒事把咱們都給用框框給框起來了 挺想念的 這國宅雖好 但 少了個味兒 一個經典時代下的產物 我又是在抗拒什麼呢 這間店沒有華美的擺設 沒有過度明亮好像怕你看不清楚菜的燈 感謝評委老師的青睞 已經與我的國中同學吳小軍分享了得 獎的喜悅 多麼期待再一次一起去吃吃吃~~家鄉的味道永難忘 拌麵扁肉糟菜粉干 270 迎接我們的 只有滿店的高湯香與中廚特有的醬油香味 沒了那些好 像要逼人點菜的裝潢 這裡倒算是舒適愜意 我一反常態地點了一道 眷村家常湯麵 而非平常愛吃 擁有濃烈味覺刺激的麻辣辛香花椒牛 主題文學組 在一番細想之後 忽然覺得自己倒是有些迂了 難得得以品嚐臺灣 271
第 26 屆銘傳文藝獎專刊 雜麵 我看那菜單, 眷村家常湯麵不像一般的菜名, 沒有食材的具體形象, 憑藉 眷村 二字誘惑我這貪食的朝聖者一窺其全貌 我們坐著, 細細想著接下來的日子有什麼規畫時, 山東大姐吆著, 我便舉了手示意她端上 那大姐沒有現在服務生嬌柔媚態的笑容, 反之是真性情地挑眉送上 有些好像是在想 : 這不知哪來的小蘿蔔頭, 到底在自以為是個啥大客戶? 為了消掉這樣的奇妙感, 我對她笑了笑, 她的臉仍是板著, 但是我知道她並不是輕蔑於我, 而是那故鄉代代傳的真性情 那湯麵一端在我面前, 我便聞到大白菜煨的湯頭味 一想像那大白菜特有的高湯味, 我的嘴便潤了起來 我把湯杓一浸至湯裡, 湯上浮著的清香油滴像被捲入海旋的船隻一樣入湯杓 我一送入口, 濃郁的湯頭在我的舌尖上蔓延開來 先是大白菜特有的甘味侵入我的味蕾, 接著竟有一陣扁魚與蝦米共交的海鮮味 這幾者一起入菜時變成了扁魚白菜羹 但今日無勾芡的做法, 反倒是讓味道得以分開來變成兩個各具特色的味道 恰似香水前味中味後味, 似暖風轉在我唇我舌我喉 這是一個怎樣的味道? 直到現在才知道那是時代交織的一個味道 是故鄉, 也是與我八竿子打不著的故事 不過, 在這碗簡單的眷村家常湯麵, 眷村 丟了一個叫做 楔子 的東西, 引領我去想去讀去了解不是我的時代, 卻與我同在的時代 一個金黃色的 M 字無法取代的, 是一個國家與她的土地所共同滋養的文化 眷村相鄰, 我家在你家上也在他家隔壁, 我醃的燉你種的煮你揉的 扁魚白菜蝦米豚骨雞蛋, 全混在一起像是個大家庭, 我們彼此樓梯互通, 感情互聯, 資源互享 你若餓了便上我家, 一起開伙吧! 我腦子不知道為何幻想起剛剛那位山東大姐, 換了一身簡樸混紡衣服, 微笑著對著穿上米袋內褲的我, 大家一起共體時艱, 窩在一起吃一碗家傳湯麵的感覺 當時的眷村, 除了要準備反攻大陸的官兵之外, 其餘的眷屬以及人 民, 聚在一起, 共同對抗每一餐的溫飽 大家窩在一起, 雖然窮, 但 卻是滿心的溫暖 現在在我面前的, 是一個時代, 不只是一碗湯麵 這次入圍主題文學, 要感謝評審的青睞, 希望文學類的組別會有更多資訊學院的朋友參加 希望銘傳文藝獎能夠一直辦下去! 主題文學組272 273
第26屆銘傳文藝獎專刊 首先 此店服務十分細膩 其實就是給你一份菜單 然後讓你點 餐 這點全世界都一樣 這是一種國際化的象徵 行文至此 我用了 兩次的國際化來彰顯我這人的國際化 但我還是不認識國際正妹 甚 主題文學組 參 獎 感悲傷 其次 我必須得承認為我點餐的女服務生在外表上為這家店 美食餐廳 拜訪咖啡弄 加了不少分數 在態度上不矯揉造作 不阿諛奉承 先就此打住 免 得講太多形容詞等等人家說我物化女性 綜上 如果咖啡弄的服務是 法律研三 黃春霖 九分 那麥當勞大概只有三分 因為麥當勞叔叔不會送餐送到座位 上 鬆餅一送上桌 香味撲鼻而來 一吃下口 酥脆爽口 外酥內軟 在酥脆爽口後又隱藏著許多後著 就如同獨孤九劍的破劍式一般 一 咖啡弄 台北人下午茶的好選擇 最大的原因是 位子多 反觀隔 著後還有一著 放在嘴裡的口感宛如蘇花公路一樣九彎十八拐 又宛 壁的米Ｏ琪 在網路上雖是眾星拱月 但是訂位困難 有時還得透露 如喜馬拉雅山一般 峰峰相連到天邊 如果他跟中華一番一樣 突然 我爸爸在市政府上班或總統馬英九是我的遠房親戚 才能分到廁所旁 噴出一條龍來 我都不覺得奇怪 說了這麼多他的好話 希望下次帶 的位置 當然 我爸爸不在市政府上班 馬先生也跟我沒關係 若是 小姐去光顧時 店員可別把我排在廁所旁的位置才好 因為違規停車被開罰單 請不要找我 最重要的一點 有些有個性的 稱讚完人家 總是要講講不好的地方 免得人家說我是網軍或業配 分店是不給訂位的 先告訴你 讓你免除在學妹面前出糗的風險 這 文 要是被公平會找上 我會很困擾的 雖然美味 但其實就是鬆 就不用謝我了 餅 全台灣能做出相同水準的店家或咖啡車 算一算沒兩家也有一 下午茶這東西全世界都一樣 不外乎是果茶 鬆餅 三明治還有 家 鬆餅整體表現依然在水準之上 但也沒上到北銘逸仙堂上去 可 咖啡 這就是一種國際化的象徵 在某個周末的午後我隨機挑了個 吃可不吃 花一百五十元吃一塊麵粉糰 著實不太值得 一百五十元 位置坐下 點了份鮮果冰淇淋鬆餅跟一杯咖啡 聰明人一看就知道 都可以在學校餐廳買兩個大便當吃個兩餐了 對不起 我忘了物價飛 我要介紹的就是鬆餅了 因為說到對鬆餅的了解 我稱第二 不會有 漲 一個便當是吃不飽的 所以我們還是吃鬆餅吧 在內了 咖啡真要介紹 沒花個一年也得花個半載 所以咖啡就先不 274 個人的建議餐點是 三明治系列 如果不想吃三明治 那就建議你 點杯飲料就好 然後在平日時坐他個一下午感受那閒適的氣氛 介紹 重點我們不是專業 不會有人想聽我聊三合一咖啡 星巴克的 整體價格就同類型的下午茶而言 算是十分平價 如果只單點基本 咖啡跟我家樓下的咖啡 基本上是差不到哪裡去 你以為我喝不出來 款餐點 價位大約只會落在新台幣兩百元上下 十分適合做為保險業 嗎 當然 就算喝不出來我也是不會承認的 你也別繼續追問了 結 務或直銷人員的商務洽談地點 尤其是當你的客戶是個土包子 聽到 案 下午茶 什麼 那麼的國際化 嚇都嚇死了 糊里糊塗的也就被你拐 主題文學組 超過兩千三百萬人敢稱第一 我英文爛得很 島國外的外國人就不算 275
第26屆銘傳文藝獎專刊 主題文學組 優選獎 美味料理 炸皮蛋 應中三甲 了過去 王嵐萱 那攤販隱身在蘭陽夜市裡 他們家賣的炸皮蛋是我在兩年前的暑假 店內座位典雅 但在假日時門庭若市 也因為門庭若市 所以人聲 吃到 如今到了現在我仍然難以忘懷那份炸皮蛋的好滋味 鼎沸 因此建議你在平日的下午到此 如果是在假日時 並不建議你 那份炸皮蛋淋上老闆獨家製作的醬汁 上面有柴魚 蔥和蒜頭當裝 帶本村上春樹的 萊辛頓的幽靈 或史蒂芬金的 克莉斯汀 在這閱 飾 老闆放的蒜頭很特別 是帶皮蒜頭 味道十分的嗆辣 但搭配香 讀兼裝文青 至於到店內睡大頭覺 就更不建議了 三五好友一起來 噴噴的現炸皮蛋竟融合出絕妙的好味道 喝咖啡聊是非比較實在些 東區在假日時停車位並不多 士林店的狀況基本上也差不多 但仍 可以開車前往 被拖吊時 記得發電子郵件到我的信箱讓我取笑你一 下 我最衷心的建議還是搭捷運就行了 我曾經看過一則新聞報導 說皮蛋被外國人列入全球最噁心的十大 食物之一 而我看完這則新聞報導之後替皮蛋感到憤恨不平 因為我 真的很喜歡吃皮蛋 也覺得皮蛋是一道美味的料理 仔細想想 皮蛋就像是浸泡在鏽蝕般的日子裡 獨自一個人慢慢等 總結 此店適合三五好友一起到此喝咖啡聊是非 或是來享受一個 待時間的風乾 它渾圓的眼睛像是在凝視遠方的星星 彷彿想渴求一 人的空閒感 至於鬆餅可吃可不吃 建議點份三明治搭杯咖啡 享受 個發亮的夢境 我一直在想 皮蛋入眠的時候 是不是經常夢見陌生 一個人的旅行 雖然人在天龍國 但靈魂的旅行是不需要付機票錢 人嘴裡脫口說出 混合濃烈憎恨的詞語 那麼皮蛋一定無法枕過漫長 的 的黑夜吧 所以皮蛋毅然而然的做出決定 要沐浴在滋滋作響的火 焰底下 讓身體感受到那股燒灼的熱氣 如果忍受疼痛堅強熬過去 了 也意味著自己即將告別過去 開啟一段嶄新的人生 我想 如果是炸過的皮蛋 或許就會被眾人所喜愛 炸過之後皮蛋 的腥味會除去很多 再加上醬汁的調味以及蒜頭濃烈的嗆辣感 炸皮 蛋是皮蛋努力進化而成的一道美食 我相信它會在眾人的舌尖上翻騰 身為銘傳文藝的首投族 這次能夠獲獎 實在是又喜又懼 喜的是當初與朋友們聊天產生之靈感所化成的文字能夠受到評 審青睞 懼的是在入圍名單公布的前陣子 我才跟指導教授訴 苦論文難產 一個字都打不出來 希望我的指導教授沒有注意 銘傳文藝的習慣才好 總之 謝謝我身邊的所有人 276 謝謝評審和銘傳文藝獎給予我這個機會 讓我來介紹這道台 灣獨有的美食 對我而言 台灣各式各樣的小吃是最棒的 主題文學組 起滔天巨浪 讓每個吃過的人都無法忘記它的存在證明 277
第26屆銘傳文藝獎專刊 長髮的帥氣老闆下油鍋囉 然後你可以加點其他料理 像是啤酒馬鈴 薯燉肉 味噌蘿蔔牛筋 鐵鍋麥芽糖章魚燒 招牌炸豬排飯都是好選 擇 誒 別忘了飲料 吃串炸當然要配上一大杯暢快的沖繩生啤酒 主題文學組 優選獎 啊 咦 不能喝酒 那就來杯香濃滑順的抹茶豆乳吧 都點好之後 美食餐廳 深夜的串炸食堂 找個位置坐下 耳邊傳來熟悉的嗓音 原來是鈴木常吉的歌聲 突然 想起日劇 深夜食堂 的那首主題曲 想著想著 也發覺這間食堂有 企管二甲 鄭之皓 著跟那日劇裡的食堂一樣的風格 自己彷彿就是故事裡的主角 餐點送來 筷子一拆 開動吧 一口咬下 串炸香酥不油膩 香氣 四溢 讓你忍不住大口吃光 但別急啊 可以沾沾吧檯上的各式醬 汁 各有異趣 生啤酒也跟著大口入喉 不由自主地會發出 阿 傍晚時刻 太陽下了山 士林夜市裡不同顏色的招牌一盞一盞地亮 了 紅的 黃的 藍的 白的 代替漸弱的陽光照亮城市 我也下了 哈 的聲音 此時此刻 沒有甚麼值得讓你煩心 一口美食 一口 啤酒 當下就是快樂的所有 山 從學校往捷運站的路上 有時我喜歡刻意穿越早餐街 走靠近夜 雖然不是安倍夜郎 但我也同樣夜郎自大 沉浸在這小小的地方 市的那條路 看著人潮川流 攤販喧囂 感受夜晚獨有的熱鬧氣息 享受簡單而實際的美好 這樣的夜 不是買醉 是食客對於美食的一 或者說 士林獨有的氣息 廂情願 開始在銘傳大學讀書後 我與士林也越來越熟悉 發現士林真是一 個很有故事的地方 中正保齡球館見證台灣保齡球運動的起落 圓山 兒童樂園又是多少人的童年回憶 陽明戲院有老舊的椅子和懷舊的影 迷 然而現在 它們都將成為歷史 令人有些鼻酸 我也時常在學校附近的巷弄裡散步 尤其是往圓環那方向走去 有 賣毛筆的 賣各種刀的 還有傳統的西服店 皮鞋店等等 當然也有 那是一家十分不起眼的食堂 位置在平常逛夜市也不會走過去的小 巷 只有在你迷路時才會看見它小小招牌透出微弱的燈光 招牌上寫 著 勝力食堂 一走進小小的食堂 先到吧檯前選幾串食材吧 海鮮 雞牛豬 蔬 菜 還有特製口味的食材 乾淨整齊的排列著 選好之後 交給留著 278 謝謝評審老師的肯定 我認為美食與文學是極為相似的 有 些人喜愛磅礡重口味 有些人則偏好細膩小清新 有些人注重 擺盤裝飾 有些人則關心食材的等級 而當你細細品味你所愛 的美食或文學作品 那種感覺是非常享受的 主題文學組 很多風格獨特的餐廳 而在大西路上 就有一家小小的日式食堂 279
第26屆銘傳文藝獎專刊 醇的考量 奶奶包的粽子都只用半顆蛋黃 當食材備妥 奶奶坐在客 廳竹椅上 只見桌上一鍋鍋不同的食材 奶奶左手持竹葉 右手靈巧 的添加餡料 動作純熟 相較之下 在旁的母親與嬸嬸動作就較為緩 主題文學組 優選獎 慢 但是慢工出細活 包出來的粽子也是十分飽滿 紮實 料理達人 粽香 原以為包粽子容易 只要將粽葉重疊捲起再對摺 依序加入餡料 最後綁起來 但我錯了 當我試包後 才曉得包粽子有一大學問啊 應中四乙 張景婷 一開始若沒將竹葉摺好 內餡勢必散落一地 不成形的粽子在最後綑 上的時候更是難上加難 力道不對 全都散開了 包完後還要煮 早 期奶奶還用傳統的灶 不但煮的時間長 還得添柴 看火 這麼費工夫的事 對於年過七旬的奶奶來說 大大費神 但每年夏 我奶奶包的粽子是全世界最好吃的 天腳步剛到 就很想念 奶奶牌粽子 年節剛過 打電話回家時 這句話是我常拿來炫耀的 尤其與朋友吃飯時 只要聊到家鄉味或 奶奶就用濃厚台語腔的國語告訴我 端午記得回來吃粽子喔 是傳美食 我一定這麼告訴他 當然 也有許多人會回我 我奶奶 掛了電話後 想起讀大學這幾年 因課業與活動的關係 都沒有回 包的粽子也超好吃的啦 這個時候 我通常不動聲色 心中暗道 家過節 奶奶卻總是請母親留幾顆冰在冰凍給我 奶奶付上許多代 我奶奶包的一定比你們的好吃一百倍 價 就為了包粽子給我們吃 奶奶牌粽子 不只象徵端午佳節 也 包粽子的工程十分浩大 每到五月 奶奶就開始打理包粽子的一切 事宜 首先 採買了許多竹葉 親自在家中浸泡 沖洗 曬乾 糯 是奶奶一份從未以言語表達的愛 加了這麼厲害的配方 難怪奶奶包 的粽子是世界第一 米 蛋黃 香菇 花生 肉塊等材料也不假他人之手 必定親自處 理 包好的粽子還要蒸煮 整套流程下來 十分費工夫 奶奶曾數度 嚷著累 告訴我們以後外面買就好 但因為愛我們的緣故 每回端午 節前 仍給母親打電話 要他回老家幫忙包粽子 米 包裹得很扎實 近年來 奶奶也買了一些棕色帶斑點的葉子 因 為供不應求 只好各處各樣都買一點 但奶奶說綠色葉子的比較好 包 大該是充滿回憶的關係 我總覺得綠色粽葉包的比較香 比較好 吃 這一顆粽子雖只拳頭大小 但前置作業卻很繁瑣 先蒸過糯米 再將香菇 半肥半瘦的豬肉分別拌炒 蛋黃也要一個個取出 因膽固 280 參加了四年的文藝獎 很享受每一次在紙上小心翼翼的起 舞 奶奶包的粽子是全世界最好的滋味 謝謝奶奶穿越地區與 空間的愛 讓我覺得幸福滿溢 感謝主 我會繼續紀錄每一刻 美好 主題文學組 奶奶包的粽子選用綠色葉片的竹葉 質地柔軟 粽葉緊緊貼著糯 281
第 26 屆銘傳文藝獎專刊 主題文學組師評深刻書寫情真意切 印刻出版社總經理田運良散文的創作書寫相對於小說的虛擬思考 新詩的意象堆疊都要簡單入手 書寫的題材在生活中俯拾即是, 若能認真在生活的日常進程中, 敏銳觀察出足以動人的小小故事情節, 以其為枝, 再斟以細膩品味其人生況味為葉, 即可延展成催人真情的佳構 散文首重真誠, 情愫愷切並具深層省思, 加以紓緩有致中流露憂傷或感動, 若再輔佐對文字修煉 辭藻運用 邏輯整理 節奏安排與起承轉合結構的文學功力, 深刻書寫裡拿捏情感婉約綿密的感染力道, 更添入寓意或意象的適度加乘, 必能展現情真意切的張力與飽滿 時代家傳麵 一破題即言是貫連時代 家傳之麵料理, 準確傳承眷村記憶而謀貪食朝聖, 引 湯麵 之簡單性格, 寓鄉情之延續與綿長, 同時也對照了年代跨越的艱難 拜訪咖啡弄 介紹一家足可安頓心靈的咖啡角落, 語法直白但具推薦宣傳之力, 細究店家服務質感 餐點菜色 價格定位等等種種, 頗契合徵選主題 最推薦美食餐廳 之旨 炸皮蛋 隱身夜市的特色料理, 以食物自況模擬人生開展, 有小機巧小創意, 但文字缺乏說服力量, 稍嫌平淡 深夜的串炸食堂 仿 深夜食堂 般風景的描摹記敘, 菜色的美味紛紛呈顯酒肆風格, 有景有情, 頗令人食指大開 此外, 還需注意錯別字的誤用 成語原義的錯植 標點符號的善使, 讓文章的敘述層次是有情緒起伏的 有主題焦點的 有劇情開展的, 當能讓讀者引人入勝其堂奧, 而領略作者的文學風華 拌面扁肉糟菜粉干 此文端出一桌菜, 將家鄉的老味道與青蔥歲月纏結, 藉味道的回憶, 想念舊時光, 語言平實乾淨, 畫面與劇情後的情誼指涉, 頗驚人豐盛 粽香 粽香飄逸, 淚潸滿紙 懷人於粽, 感恩與食材餡料相裹, 睹物思舊情, 想念伴 主題文學組282 283
第 26 屆銘傳文藝獎專刊 主題文學組師評飲食是人們情感的記憶 銘傳大學華語文教學系助理教授江碧珠這次的 散文 -- 主題文學組 徵件主題 舌尖銘傳 是以 飲食 為主, 飲食文學在國內散文界也是創作的主題大宗, 飲食的記憶其實也是人們情感的記憶 本屆的徵稿雖然收到的稿件不多, 頗為可惜, 但卻不乏優秀的作品 炸皮蛋 把簡單的皮蛋料理, 描寫成皮蛋通過試鍊的沉潛蛻變 ; 深夜的串炸食堂 描述小食堂的料理如數家珍般熟稔, 語調活潑, 增添小食堂的熱鬧與溫馨 ; 粽香 描寫奶奶的粽子, 從備料到製作繁複鎖碎, 更突顯奶奶對家人的疼愛 這三篇都是本屆 散文 -- 主題文學組 的佳作 以食物連繫起同學情誼的 拌麵扁肉糟菜粉干 是本屆的首獎, 該文對料理的色香味與製作過程描述得細緻有味, 並且談及與食物相關的人情文化的深刻體驗 例如對 沙縣小吃 歷史溯源和情感偏愛的敘述 ; 不但展現了作者熟練細膩的敘述功力, 也加深了食物偏愛與生活情感的描寫, 如文中所言 老味道, 人世間最好的佐料 人情味 特別要說明的是, 主題 舌尖銘傳 是以美食餐廳 美味料理或料理達人為子題, 因此應以美味的食物記憶為主, 而非恐怖的品評經歷, 所以不合於主題要求的, 是評審時首要淘汰的作品 拜訪咖啡巷弄 被評選為本屆主題文學的參獎, 口吻戲謔風趣, 伴隨與好友聊天般的愜意, 和作者同享美食 ; 作者在文中展現出如美食專家或記者般的專業, 很有自娛娛人的效果 貳獎作品為 時代家傳麵 文中敘寫對眷村家常菜的嚮往與體驗 ; 從對味道的追尋到對時代的懷想, 對舊時眷村文化中濃厚人情的追慕, 將一碗普通的家常湯麵描繪成凝聚情感的家傳麵 主題文學組284 285
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