種 子 幼 稚 園 課 程 教 學 紀 實 日 期 :100.2.14~100.2.17 班 別 : 燕 子 家 紀 實 內 容 主 題 : 創 意 小 廚 師 記 錄 : 雅 雪 & 佩 憶 省 思 100.2.14 14( 一 ) 主 題 ~ 吃 飯 時 間 到 囉! 佩 憶 記 錄 燕 子 家 點 點 名 日 曆 及 天 氣 分 享 童 詩 欣 賞 & 台 語 歌 謠 童 詩 ~ 種 子 ( 文 : 陳 莉 玲 ) 種 子, 是 天 上 掉 下 來 的 珍 珠, 種 在 泥 土, 細 心 澆 水, 慢 慢 發 芽, 漸 漸 開 花, 長 出 滿 園 的 花 朵 繪 本 ~ 精 靈 的 晚 餐 繪 本 討 論 : 孩 子 很 喜 愛 精 靈 的 晚 餐 繪 本 喔! 共 讀 的 過 師 展 示 蝴 蝶 頁 宗 儒 : 晚 上 了! 師 : 你 怎 麼 知 道 是 晚 上? 于 翔 : 有 月 亮 宗 儒 : 暗 暗 的 義 森 : 很 多 黑 色 師 : 是 什 麼 形 狀 的 月 亮? 程, 孩 子 回 應 熱 絡, 因 其 繪 本 內 容 十 分 生 動 有 趣, 有 很 多 可 以 觀 察 推 論 的 部 分, 用 來 探 討 用 餐 程 序 餐 點 內 容... 都 非 常 合 適 呦! 孩 子 : 半 圓 形 的 師 : 是 半 圓 形 嗎? 老 師 在 白 板 上 畫 半 圓 形
宗 儒 : 不 是 半 圓 形, 有 一 個 洞, 上 面 不 是 平 平 的 捷 宇 : 像 香 蕉 加 芮 : 好 像 一 個 皮 包 逸 安 ; 好 像 嘴 巴 團 討 老 師 : 剛 才 精 靈 吃 了 什 麼 東 西 呢? 承 賢 : 他 有 喝 酒 若 緯 : 喝 酒, 喝 那 個 顏 色 的 酒, 就 變 成 那 個 顏 色 我 喜 歡 粉 紅 色 的 宗 儒 : 他 還 有 喝 筍 子 湯 捷 宇 : 他 吃 了 沙 拉, 變 成 綠 色 彥 暘 : 吃 起 司 變 起 司 的 顏 色, 黃 黃 的 宗 儒 : 他 吃 奇 異 果, 變 不 見 了! 變 成 空 氣 的 顏 色 駿 憲 : 喝 咖 啡, 變 咖 啡 色, 就 看 得 到 了! 若 芸 : 喝 牛 奶, 變 成 白 色, 是 原 來 的 樣 子 師 : 你 們 昨 天 去 哪 裡 吃 東 西? 在 家 裡 還 是 在 外 面? 逸 安 : 我 去 裡 面 有 魚 外 面 也 有 魚 的 餐 廳, 在 別 的 地 方, 不 是 家 裡 我 們 吃 了 水 果 跟 湯 于 翔 : 我 在 外 面 跟 家 裡 都 有 吃 東 西 我 昨 天 吃 阿 嬤 煮 的, 有 蛋 和 肉, 肉 變 色 了! 是 雞 肉 宗 儒 : 在 家 裡 吃 薑 母 鴨, 媽 媽 跟 阿 姨 煮 的 繹 惟 : 我 去 阿 公 阿 嬤 家, 阿 嬤 去 住 院 了! 媽 媽 和 伯 母 ( 台 語 ) 煮 給 大 家 吃 博 威 : 從 外 面 買 回 來 的, 有 飯 飯 和 肉 肉, 大 家 一 起 在 客 廳 吃 若 芸 : 我 在 家, 和 爸 爸 媽 媽 一 起 吃 玉 米, 是 媽 媽 煮 的 承 賢 : 我 去 叔 叔 阿 姨 家 吃 晚 飯, 阿 姨 買 Pizza 給 我 們 吃 芮 : 阿 公 阿 嬤 帶 我 去 一 個 公 司, 那 裡 可 以 吃 東 西, 我 們 吃 火 鍋, 有 玉 米 雞 肉 蛋 魚 很 多 雞 湯 捷 : 我 在 家 吃, 是 爸 爸 煮 菜, 有 飯 和 菜 初 步 發 現, 孩 子 們 對 用 餐 的 情 境 與 程 序 還 蠻 有 概 念 的, 但 對 於 餐 點 的 內 容 還 需 要 多 些 引 導 與 經 驗 累 積, 期 待 在 這 次 的 主 題 課 程 中 孩 子 們 都 能 夠 有 更 清 楚 明 確 的 概 念 另, 很 好 奇 于 翔 描 述 的 肉 變 色 了! 是 指 生 肉 到 熟 肉 的 變 化 呢? 還 是 加 了 調 味 醬 料 的 變 化 呢? 或 者 只 是 于 翔 的 想 像 呢? 其 實 學 習 科 學 概 念, 烹 飪 就 是 一 個 很 棒 的 媒 介, 可 以 從 中 觀 察 物 理 屬 性 和 化 學 反 應 上 的 變 化 希 望 在 這 個 主 題 的 探 究 歷 程, 能 更 充 實 孩 子 在 這 方 面 的 經 驗 知 能
畫 記 錄 圖 : 回 想 並 記 錄 下 自 己 和 家 人 曾 在 哪 用 餐? 和 誰? 餐 點 內 容 為 何? 製 作 餐 點 的 是 誰? 孩 子 在 圖 像 表 達 方 面 進 步 許 多, 記 錄 內 容 都 能 切 題 有 些 孩 子 會 遺 漏 掉 部 分 的 訊 息, 但 很 可 愛 的 是, 與 人 分 享 的 過 程 中, 會 自 己 發 現, 表 示 是 自 己 忘 了 畫 了! 之 後 再 提 筆 補 畫 上, 真 是 有 趣 分 享 畫 下 的 記 錄 圖 100.2.15 15( 二 ) 主 題 ~ 用 餐 的 準 備 與 收 拾 雅 雪 記 錄 燕 子 家 點 點 名 日 曆 及 天 氣 分 享 童 詩 & 兒 歌 複 習 團 討 狀 況 劇 ~~ 老 師 在 台 前 擺 了 一 張 桌 子, 桌 上 放 了 一 副 碗 筷 狀 況 劇 的 內 容 孩 子 都 相 當 清 楚 要 怎 麼 做? 或 許 是 因 為 團 體 用 餐 的 的 經 驗, 孩 子 們 大 都 停 留 在 校 用 餐 的 禮 儀, 也 藉 機 與 孩 子 釐 清 在 校 用 餐 即 在 家 在 外 的 用 餐 禮 儀 及 該 有 的 規 範 孩 子 們 都 很 會 說, 但 也 希 望 孩 子 他 們 都 能 夠 確 實 說 到 做 到 老 師 : 妳 們 覺 得 老 師 現 在 想 要 做 什 麼?
博 威 : 要 吃 東 西 老 師 : 吃 飯 前 要 做 什 麼? 若 芸 : 要 說 謝 謝 廚 房 阿 姨, 謝 謝 老 師 : 如 果 在 家 裡 呢? 宗 儒 : 要 說 謝 謝 媽 咪 老 師 : 如 果 在 外 面 的 餐 廳 呢? 憲 憲 : 說 謝 謝 的 時 候, 不 能 邊 跟 人 家 聊 天 宗 儒 : 不 能 轉 來 轉 去, 一 直 要 威 成 : 要 把 手 這 樣 ( 雙 手 合 十 ) 老 師 將 雙 手 合 十, 把 手 放 在 碗 上 憲 憲 : 你 把 手 放 在 碗 裡 面 了! 老 師 : 請 開 動 就 是 可 以 開 始 吃 了! 捷 宇 : 要 收 一 收 小 睿 : 要 把 垃 圾 丟 到 垃 圾 桶 于 翔 : 要 搬 椅 子 老 師 : 那 桌 上 的 湯 湯 水 水, 油 油 的 東 西 怎 麼 辦? 加 芮 : 要 拿 抹 布 擦 乾 淨 老 師 做 出 錯 誤 的 洗 碗 善 後 方 式 ( 把 水 裝 滿 倒 掉 把 碗 中 的 水 用 力 甩 在 地 上 ) 繹 惟 : 不 行 這 樣 甩 水 啦! 宗 儒 : 洗 碗 手 要 伸 進 去, 搓 一 搓 老 師 假 裝 邊 搓 洗 碗, 讓 水 龍 頭 的 水 一 直 留 彥 暘 : 好 了 啦! 宗 儒 : 水 要 關 起 來, 一 直 流 很 浪 費 繪 本 ~ 小 廚 師 阿 諾 從 這 些 經 驗 及 孩 子 們 的 分 享 中 發 現 許 多 言 語 都 是 老 師 平 日 對 他 們 的 叮 嚀 與 提 醒 由 此 可 證 老 師 的 以 身 作 則 是 相 當 重 要 的 故 事 的 述 說 過 程
老 師 : 用 蘋 果 可 以 做 出 什 麼 好 吃 的 東 西? 宗 儒 : 蘋 果 派 老 師 提 到 廚 具 儒 : 就 是 煮 東 西 的 東 西 故 事 的 述 說 後 的 老 師 : 如 果 不 知 道 廚 房 裡 的 是 叔 叔 或 阿 姨 我 們 可 以 叫 他 什 麼? 孩 子 : 小 廚 師 老 師 : 薯 條 怎 麼 做 的? 博 威 : 炸! 憲 憲 : 老 闆 幫 我 們 炸 老 師 : 玉 米 呢? 憲 憲 : 烤 一 烤 逸 安 : 吃 映 璇 : 煮 的 炒 的 加 芮 : 蒸 的 宗 儒 : 要 先 ㄎㄧㄚㄎㄧㄚㄎㄧㄚ 捷 宇 : 小 玉 米 沒 有 骨 頭 承 賢 : 一 顆 一 顆 的 玉 米 老 師 : 一 顆 一 顆 的 玉 米 可 以 做 什 麼? 捷 宇 : 爆 米 花 宗 儒 : 炒 玉 米 憲 憲 : 玉 米 濃 湯 映 璇 : 炒 炒 飯 若 緯 : 炒 胡 蘿 蔔 繹 惟 : 炒 白 蘿 蔔 老 師 : 那 魚 呢? 繹 惟 : 用 煎 的 義 森 : 我 常 常 吃 魚 裡 面 還 有 加 湯 老 師 : 魚 湯 彥 暘 : 魚 飯 繹 惟 : 魚 炒 飯 老 師 : 蛤 蠣 呢?
加 芮 : 蒸 蛤 蠣 博 威 : 蛤 蠣 湯 映 璇 : 炒 一 炒 孩 子 分 享 昨 日 的 用 餐 經 驗 記 錄 老 師 調 查 - 家 裡 是 誰 煮 東 西 給 大 家 吃?- 爸 爸 媽 媽 爸 爸 媽 媽 以 外 的 人 孩 子 紛 紛 舉 手 表 示 逸 安 : 爸 爸 煮 蛋 給 我 吃 憲 憲 : 爸 爸 煮 水 餃 若 緯 : 爸 爸 煮 4 個 雞 腿 于 翔 : 爸 爸 煮 菜, 煮 花 椰 菜, 用 炒 的 映 璇 : 我 家 還 有 阿 嬤 煮 繹 惟 : 伯 母 爸 爸 媽 媽 一 起 煮 發 現 班 上 的 爸 爸 有 多 位 都 是 新 好 爸 爸 唷! 有 多 位 爸 爸 都 曾 經 在 家 中 下 廚 做 東 西 給 寶 貝 們 吃 呢! 100.2.16 16( 三 ) 主 題 ~ 我 是 小 廚 師 燕 子 家 點 點 名 日 曆 及 天 氣 分 享 童 詩 & 兒 歌 複 習 佩 憶 記 錄 繪 本 ~ 鱷 魚 先 生 的 附 贈 品 餐 廳 團 討 老 師 : 鱷 魚 先 生 開 了 什 麼 店 孩 子 : 餐 廳 老 師 : 這 是 什 麼?( 指 著 封 面 的 點 菜 單 ) 宗 儒 : 就 是 告 訴 老 闆 你 要 吃 哪 一 個? 老 師 : 是 指 這 點 菜 單 上 的 哪 一 個 餐 點 嗎?
宗 儒 : 對! 老 師 : 點 餐 後 怎 麼 送 來? 宗 儒 : 老 闆 ~ 鱷 魚 先 生 就 會 送 來 了 老 師 : 他 都 會 煮 嗎? 宗 儒 : 不 知 道! 駿 憲 : 點 菜 單 上 面 有 的 他 都 會 煮 老 師 : 鱷 魚 先 生 是 個 廚 師 要 怎 樣 才 可 以 成 為 廚 師 孩 子 :... 老 師 : 那 你 家 裡 也 有 廚 師 嗎? 駿 憲 : 是 媽 媽 孩 子 : 還 有 阿 嬤 老 師 展 示 工 具 書 繪 本 ~ 現 在 工 作 中 說 明 成 為 廚 師 的 過 程 以 繪 本 鱷 魚 先 生 的 附 贈 品 餐 廳 試 圖 引 導 孩 子 回 想 自 己 曾 到 餐 廳 用 餐 的 經 驗, 並 分 享 對 廚 師 的 印 象 ~ 舉 凡 裝 扮 做 的 工 作 用 的 器 具 卻 發 現 孩 子 們 能 討 論 有 限 ~ 或 許 是 有 經 驗, 但 沒 有 特 別 印 象 與 留 意, 也 或 許 是 實 際 看 到 廚 師 正 在 工 作 中 的 經 驗 並 不 多, 針 對 這 部 份, 覺 得 該 是 與 餐 廳 接 洽 餐 廳, 安 排 戶 外 教 學 進 行 參 觀 的 時 候 了! 期 能 因 此 加 深 孩 子 的 印 象, 而 有 後 續 的 深 入 探 究 老 師 : 你 會 去 哪 些 店 吃 東 西?
博 威 : 鐵 板 燒 廚 師 有 戴 帽 子 穿 圍 服 老 師 : 他 用 了 哪 些 工 具 煮 東 西 博 威 :... 老 師 : 不 知 道 那 個 工 具 的 名 字 嗎? 老 師 請 博 威 從 教 室 中 找 出 該 項 工 具 - 是 鍋 鏟 也 請 博 威 扮 演 鐵 板 燒 廚 師 如 何 使 用 鍋 鏟 老 師 : 還 去 過 哪 些 店 吃 東 西 呢? 你 在 哪 看 過 廚 師? 若 芸 : 麵 店 義 森 : 披 薩 店 捷 宇 : 我 知 道 火 鍋 店 老 師 示 範 小 廚 師 創 作 方 式, 並 以 裝 扮 區 的 教 具 引 導 孩 子 對 於 廚 師 使 用 的 工 具 有 進 一 步 的 認 識 請 孩 子 試 著 回 想 過 去 經 驗 曾 用 過 或 觀 察 他 人 烹 飪 時 曾 見 過 由 於 孩 子 的 回 應, 似 乎 對 於 廚 師 一 職 不 熟 悉, 以 及 繪 本 現 在 正 在 工 作 中 引 導 孩 子 對 廚 師 有 更 深 入 的 認 識, 再 以 裝 扮 區 的 教 具, 透 過 介 紹 與 實 際 操 作 引 導 孩 子 對 於 廚 師 使 用 的 工 具 有 進 一 步 的 認 識 如 此 幫 助 孩 子 構 思 後 續 的 我 是 小 廚 師 創 作 活 動 大 部 分 的 孩 子 都 正 確 地 將 烹 煮 的 料 理 與 相 關 廚 具 或 餐 具, 甚 至 調 味 料 或 配 菜, 以 及 烹 飪 方 式 結 合 在 一 起 唷! 有 些 孩 子 則 需 要 引 導 Pizza 是 許 多 孩 子 所 熟 悉, 也 最 感 興 趣 的 或 許 接 下 來 的 烹 飪 活 動, 可 以 安 排 Pizza DIY 的 探 究, 以 及 參 訪 Pizza 店
提 供 貼 上 孩 子 自 己 的 人 頭 圖 片 進 行 創 作 孩 子 的 小 廚 師 作 品 孩 子 分 享 我 是 小 廚 師 的 作 品 創 作 內 容 捷 宇 : 我 用 手 做 麵 包 加 芮 : 我 把 Pizza 放 到 烤 箱 烤 宗 儒 : 我 用 烤 箱 烤 Pizza 承 賢 : 我 手 上 拿 著 巧 克 力, 用 碗 裝 著 若 芸 : 我 用 筷 子 夾 麵 于 翔 : 我 用 鏟 子 把 一 塊 Pizza 拿 起 來, 裝 在 盤 子 裡 逸 安 : 我 把 蕃 茄 醬 倒 在 薯 條 上 面 繹 惟 : 我 用 烤 箱 烤 好 多 Pizza 彥 暘 : 我 用 鍋 子 和 油 炸 甜 甜 圈 義 森 : 我 在 用 烤 箱 烤 花 枝 口 味 的 Pizza 姻 筑 : 我 用 夾 子 夾 甜 甜 圈 理 帆 : 麵 裡 面 加 蛋, 用 筷 子 吃 映 璇 : 我 自 己 在 烤 Pizza 若 緯 : 我 用 刀 子 切 水 果 浩 睿 : 我 用 火 炸 薯 條
宇 澔 : 我 在 烤 漢 堡 口 味 的 Pizza 威 成 : 我 是 有 打 領 帶 的 Pizza 小 廚 師 辰 昊 : 我 在 烤 Pizza 駿 憲 : 我 用 滾 輪 切 Pizza 100.2.17 17( 四 ) 主 題 ~( 元 宵 節 ) 搖 滾 元 宵 雅 雪 記 錄 燕 子 家 點 點 名 日 曆 及 天 氣 分 享 童 詩 & 兒 歌 複 習 團 討 故 事 ~ 元 宵 姑 娘 藉 由 日 曆 ( 日 期 ) 的 討 論, 說 明 今 日 是 農 曆 正 月 15 日, 是 元 宵 節 過 完 元 宵 節 就 過 完 年 了! 大 家 要 重 新 開 始 努 力 工 作 為 新 的 一 年 的 糧 食 好 好 的 打 拼 介 紹 與 示 範 元 宵 製 作 材 料 與 步 驟 今 天 孩 子 們 聽 了 元 宵 姑 娘 的 故 事 也 了 解 了 元 宵 節 的 由 來, 儘 管 孩 子 在 聽 故 事 時 雖 有 些 似 懂 非 懂, 不 過 在 老 師 ] 更 清 楚 說 明 後, 孩 子 終 於 能 說 出 元 宵 節 吃 元 宵 提 燈 籠 的 由 來 囉! 進 行 滾 元 宵 活 動 時 孩 子 一 個 個 使 勁 全 力, 拼 命 的 搖 著 碗 中 的 元 宵, 每 老 師 展 示 未 完 成 品 與 完 成 品 請 孩 子 做 比 較 宗 儒 : 一 個 比 較 大, 一 個 比 較 小 個 模 樣 都 相 當 可 愛 呢!
搖 滾 元 宵 活 動 ~~ 很 意 外 發 現 孩 子 對 於 自 己 做 的 元 宵 還 是 有 排 斥 情 況, 經 過 老 師 不 斷 溝 通 吃 了 就 會 長 大 了 喔! 元 宵 很 好 吃 喔! 很 美 味 呢! 終 究 孩 子 還 是 妥 協 了, 硬 著 頭 皮 還 是 吃 光 囉! 真 棒! 下 午 點 心 享 用 美 味 的 元 宵 湯 圓 教 學 組 長 : 園 長 :